Alexander Seleznev เป็นเชฟทำขนม 'เชฟทำขนมคนโปรดของ Alla Pugacheva'
ผู้เขียนหนังสือเกี่ยวกับการทำอาหาร แชมป์ระดับประเทศด้านขนมหวาน ผู้จัดรายการโทรทัศน์ที่ได้รับการขนานนามว่าเป็น "เชฟทำขนมคนโปรด" มืออาชีพที่มีประกาศนียบัตรหลายใบจากโรงเรียนสอนทำอาหารในรัสเซีย เบลเยียม ฝรั่งเศส และสวิตเซอร์แลนด์ ชื่อและตำแหน่งของบุคคลนี้ไม่สามารถแสดงได้ภายในครึ่งวัน และนี่คือทั้งหมดเกี่ยวกับเขา Alexander Anatolyevich Seleznev
Alexander Seleznev เกิดในเมือง Podolsk ของรัสเซีย วันหยุดของผู้หญิงในปี พ.ศ. 2516 บางทีวันเกิดอาจเป็นตัวกำหนดอาชีพที่ชายผู้นั้นอุทิศตน ด้วยทักษะการทำอาหารดังกล่าว Seleznev จึงเป็น "ของขวัญ" ที่น่าพึงพอใจสำหรับผู้หญิงที่มีเวิร์คช็อปในครัวให้
พ่อทิ้งแม่ของซาชาพร้อมลูกชายสองคนเมื่อลูกอายุ 4 ขวบ หนึ่งปีต่อมา เด็กชายล้มป่วยด้วยโรคคางทูมและหัดเยอรมัน สิ่งนี้นำไปสู่การสูญเสียการได้ยิน แต่เมื่ออายุ 7 ขวบ อเล็กซานเดอร์ไปโรงเรียน โดยเขานั่งที่โต๊ะแรกเพื่อที่เขาจะได้เห็นริมฝีปากของครูขยับ ในการให้สัมภาษณ์ เชฟทำขนมพูดซ้ำๆ ว่าเขาสามารถดูทีวีได้โดยไม่มีเสียง
ในทางกลับกัน การสูญเสียการได้ยินไม่ได้ส่งผลกระทบต่อชีวิตของเด็ก ใน อายุยังน้อยเด็กชายเริ่มสนใจการเต้นรำและดนตรี เขาไปเรียนเต้นและสำเร็จการศึกษาจากโรงเรียนดนตรีด้วยปริญญาด้านเปียโน “ฉันแค่ไม่ได้ยิน แต่ฉันมีความรู้สึกของจังหวะ ฉันรู้สึกได้ถึงความกลมกลืน ทำนอง สัมผัสได้อย่างลงตัว”เขากล่าวในภายหลังในการให้สัมภาษณ์
การเลือกอาชีพของ Alexander Seleznev ไม่มีอะไรแปลก เขาเป็นคนฟันหวานจริงๆ เมื่อตอนเป็นเด็ก เมื่อแม่ของฉันซื้อเค้ก ขนมหวาน หรือขนมอบ Sasha และ Tolya น้องชายของเขา “จัดการ” กับขนมหวานภายในไม่กี่นาที ชะตากรรมเดียวกันนี้เกิดขึ้นกับขนมอบของคุณยายของฉันซึ่งส่งกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์ของอบเชยหรือวานิลลา แต่ Alexander Seleznev ไม่เพียงแต่ชอบกินของอร่อยเท่านั้น แต่ยังช่วยคุณยายของเขาสร้างสรรค์อีกด้วย และเมื่อผู้ใหญ่ไม่มีเวลาทำอาหาร เขาก็จะเริ่ม “ปรุง” เองอย่างช้าๆ
ดังนั้นเด็กชายจึงสำเร็จ "หลักสูตร" การทำอาหารครั้งแรกซึ่งเรียกอย่างถูกต้องว่าคุณยายของเขา ในโรงเรียนมัธยมปลาย เขาคิดว่าการเชื่อมโยงอนาคตของเขาเข้ากับการทำอาหารคงจะดี แต่แม่อยากให้อเล็กซานเดอร์เป็น “ผู้ชาย” ความเชี่ยวชาญด้านเทคนิค- เขาเข้าสถาบันการทอผ้า แต่เมื่อถึงปีที่ 3 ฉันก็ตระหนักว่าความปรารถนาที่จะเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารไม่ได้หายไป แต่กลับเพิ่มขึ้น
ชายหนุ่มเข้าวิทยาลัยการทำอาหารสามครั้ง ปัญหาก็คือ ภาษาต่างประเทศ- การฝึกอบรมจำเป็นต้องมีความรู้ภาษาอังกฤษและภาษาเยอรมัน และที่โรงเรียน Sasha ก็เรียนภาษาฝรั่งเศส ด้วยเหตุนี้อเล็กซานเดอร์จึงสัญญาไว้ คณะกรรมการรับสมัครว่าเขาจะเรียนภาษาในอีกสองปีและสำเร็จการศึกษาจากวิทยาลัยด้วยเกียรตินิยมหากรับนักเรียนใหม่ คณะกรรมการเชื่อผู้สมัครที่มีแรงจูงใจ
และที่สถาบันสิ่งทอ Sasha ก็เปลี่ยนไปเรียนภาคค่ำ
ยุคเก้ากลายเป็นเรื่องยากสำหรับครอบครัว: มีเงินไม่เพียงพอ, อเล็กซานเดอร์รู้สึกว่าต้องรับผิดชอบต่อแม่ของเขาและ น้องชาย- วันหนึ่งเขาเห็นเพื่อนของแม่กำลังถักผ้าด้วยเครื่องถัก ชายหนุ่มผู้กล้าได้กล้าเสียเรียนรู้ที่จะเย็บและเริ่มผลิตเสื้อผ้าที่อบอุ่นจำนวนมากซึ่งรู้สึกว่าขาดแคลน พวกเขาพร้อมที่จะซื้อเสื้อผ้าในราคา 8 รูเบิล ดังนั้นครอบครัวจึงรับมือกับช่วงเวลาที่ยากลำบากได้ดี
การทำอาหาร
Alexander Seleznev รักษาสัญญาของเขา เชฟทำขนมหนุ่มจบการศึกษาจากวิทยาลัยด้วยเกียรตินิยม ชายหนุ่มซึ่งเป็นนักเรียนที่ดีที่สุดได้รับเชิญให้ไปที่ห้องครัวของโรงแรม Metropol อันโด่งดัง ดังนั้นมันจึงเริ่มต้นขึ้น ชีวประวัติการทำอาหารอเล็กซานดรา เซเลซเนวา.
อย่างไรก็ตาม เขาไม่ได้เริ่มอบเค้กแสนอร่อยและเตรียมของหวานที่มีเอกลักษณ์ในทันที ในตอนแรก พ่อครัวหนุ่มปอกเปลือกมันฝรั่งภูเขาและล้างผลไม้ หลังจากนั้นไม่นานอเล็กซานเดอร์ก็ขอร้องหัวหน้าร้านขายขนมในเมโทรโพลเดียวกันให้จ้างชายหนุ่มคนนี้
ในที่สุด เขาได้รับความไว้วางใจให้ทำสิ่งที่ Seleznev รักและมุ่งมั่นทำ นั่นคือของหวาน เขารีดทรัฟเฟิลเป็นเวลาหลายวัน จากนั้นซาชาก็ได้รับอนุญาตให้ กระบวนการที่ซับซ้อนการทำอาหาร.
เมื่อร้านอาหาร Eldorado เปิดขึ้น เชฟหนุ่มก็มีโอกาสได้ทำงานในเวิร์คช็อปการทำอาหาร หลังจาก Metropol อเล็กซานเดอร์ได้รับการยอมรับทันที ที่นี่เขาเรียนรู้มากมาย เขาโชคดีที่ได้ร่วมงานกับปรมาจารย์ชาวญี่ปุ่น Hedeki Morikawa Hedeki สอนเพื่อนร่วมงานชาวรัสเซียเกี่ยวกับเทคนิคการผสมโรงเรียนสอนทำขนมของญี่ปุ่นและออสเตรีย Seleznev ได้เตรียมอาหารยอดนิยมร่วมกับ Morikawa
เมื่อเวลาผ่านไป Alexander Seleznev ตระหนักว่าความรู้ด้านการทำอาหารของผู้ปรุงอาหารนั้นไม่ค่อยดีนัก เพื่อเติมเต็มช่องว่าง เขาเดินทางไปฝรั่งเศส จากนั้นไปเบลเยียมและสวิตเซอร์แลนด์ เขาจบหลักสูตรการทำอาหารในประเทศเหล่านี้ ฉันเรียนรู้วิธีทำเค้กที่ไม่มีใครเทียบได้ เค้กพิเศษ ขนาดใหญ่, เปอตีโฟร์, มูสช็อกโกแลต และขนมหวาน ในเมืองโลซาน Seleznev เชี่ยวชาญเทคนิคการอบทรัฟเฟิลอย่างสมบูรณ์แบบและที่โรงเรียน Swiss Fabia พวกเขาแสดงให้เขาเห็น เทคโนโลยีภาษาอังกฤษแกะสลักดอกไม้บนเค้ก
ความรู้และประกาศนียบัตรที่ได้รับ โรงเรียนที่มีชื่อเสียงช่วยให้ Alexander Seleznev เป็นผู้นำในการแข่งขันและเทศกาลการทำอาหารหลายสิบรายการ
ในปี 2004 Seleznev ได้สร้าง Confectionery House of Alexander Seleznev และใน ปีหน้าหนังสือเล่มแรกของอัจฉริยะ “Sweet Stories” ได้รับการตีพิมพ์และได้รับความนิยม อาจารย์ตัดสินใจไม่หยุด และวันนี้เขามีห้องสมุดผลงานของเขาเองซึ่งมีหนังสือมากกว่า 20 เล่ม
ตอนนี้ Alexander Confectionery House ได้สร้างเว็บไซต์อย่างเป็นทางการแล้ว ใครๆ ก็สามารถเลือกขนมหวานได้ตามใจชอบแล้วสั่งกลับบ้านหรือไปที่ทำงานก็ได้ Alexander Seleznev ไม่อายที่จะไปเที่ยววันหยุดเพื่อเป็นเกียรติแก่ที่เขาทำของหวานตามธีม ตัวอย่างเช่น เมื่อใกล้ถึงเทศกาลอีสเตอร์ ทางร้านจะเปิดรับออเดอร์คัพเค้กอีสเตอร์และเค้กอีสเตอร์
Seleznev ก็ลองตัวเองเป็นผู้จัดรายการทีวีด้วย เขาจัดรายการยอดนิยม "Sweet Stories" ซึ่งออกอากาศทางช่อง Domashny ในบรรดาสูตรอาหารของปรมาจารย์ด้านการทำอาหารนั้นมีของหวานทำง่ายที่แม่บ้านทุกคนสามารถทำได้ ดังนั้นคุณจึงสามารถเรียนรู้สูตรอาหารเฉพาะสำหรับคุกกี้ พาย และโรลจากอเล็กซานเดอร์ได้
จากนั้นอเล็กซานเดอร์ก็ได้รับเชิญให้จัดรายการชื่อเดียวกันทาง Radio Alla ที่นี่พ่อครัวที่มีพรสวรรค์ถูกสังเกตเห็นโดย Diva เวทีรัสเซีย- Alexander Seleznev อบเค้กให้เธอมากกว่าหนึ่งครั้งเพื่อเฉลิมฉลองวันหยุด มีข่าวลือว่า Alla Borisovna รู้สึกประหลาดใจกับรสนิยมและรูปลักษณ์ของพวกเขา
สำหรับวันครบรอบของดีว่า เกจิได้ทำเค้ก 8 ชั้นพร้อมดอกกุหลาบแดงหนึ่งล้านดอก ใช้เวลาสองเดือนในการสร้างผลงานชิ้นเอกให้เสร็จ อเล็กซานเดอร์เองก็ตีครีมและปั้นดอกไม้จากสีเหลืองอ่อน ต้องใช้คนถึง 10 คนในการนำขนมอร่อยๆ ขึ้นเวที
ชีวิตส่วนตัว
แฟน ๆ สนใจในรายละเอียดเกี่ยวกับชีวิตส่วนตัวของกูรูด้านขนมชื่อดัง อเล็กซานเดอร์เป็นโสด ก ความสัมพันธ์โรแมนติก Alexandra Seleznyova เป็นหัวข้อปิด ตัวเขาเองบอกว่าอาชีพการงานและการจ้างงานอย่างต่อเนื่องของเขาปล้นช่วงเวลาที่เขามีโอกาสสร้างครอบครัว
เขามีบ้านที่มีสถานที่สำหรับสุนัข Zhorik Seleznev ยอมรับว่าเขาไม่ชอบสุนัขประดับตัวเล็กๆ ตั้งแต่เด็กเขาอยากมีตัวใหญ่ สัตว์เลี้ยงเป็นเพื่อนที่ใจดีและซื่อสัตย์ สุนัขพันธุ์ Bernese Mountain Dog Zhorik เป็นแบบนั้นทุกประการ
เชฟยังรักการเดินทาง ในประเทศอื่นๆ เขาดึงความเข้มแข็งและอารมณ์ที่น่าพึงพอใจมาและพัฒนาตนเองในฐานะพ่อครัว
พิจารณาจากภาพใน " อินสตาแกรม" อเล็กซานเดอร์ซื้อแมว มูร์ก้า เขามักจะถ่ายรูปสัตว์เลี้ยงแสนรักและโพสต์รูปถ่ายบนอินเทอร์เน็ต
อเล็กซานเดอร์ เซเลซเนฟตอนนี้
ในปี 2558 อเล็กซานเดอร์ออกเดินทางเพื่อพิชิตโมนาโก เขาเปิดร้านขนมสองแห่งในมอนติคาร์โล และตอนนี้ ลูกกวาดรัสเซียมีชื่อเสียงในพื้นที่ ในสถานประกอบการ Seleznev มีบทบาทเป็นเชฟ ผู้อำนวยการ และผู้จัดการ เขายังประสานงานการจัดส่ง
ในปี 2560 ฉันมองเข้าไปในโลกอันแสนหวานของปรมาจารย์ อเล็กซานเดอร์ถือว่าการมาเยือนของเจ้าหญิงเป็นความสำเร็จ
Alexander Seleznev เกี่ยวกับความฝันของเขา: การทำงานอย่างก้าวกระโดดต่อไปอีกห้าปีแล้วออกเดินทางรอบโลก
พ่อครัวยังคงมีกล้องโทรทรรศน์สะสมอยู่ในบ้านของเขาใกล้กรุงมอสโก
โครงการ
- 2547 - "บ้านขนมของ Alexander Seleznev"
- 2548 – “เรื่องหวาน”
- 2549 – “สูตรอาหารหวาน”
- 2008 – “Biscotti ลึกลับ - คุกกี้อบสองครั้ง”
- 2013 – “พระคัมภีร์ของคนทำขนม”
- 2014 – “เราทำขนมหวานเพื่อคนที่เรารัก แค่. รายละเอียด. มีอยู่"
- 2014 – “การอบขนมในวันหยุด สูตรง่ายๆ
- 2015 – « เค้กคลาสสิคและเค้ก"
- 2559 – “เค้กและขนมอบของโซเวียต”
- 2017 – “สูตรอาหารง่ายๆ”
สวัสดีทุกคน! วันนี้ขอพูดถึงเรื่องการฉลองวันเกิดตัวเองซึ่งก็คือช่วงต้นเดือนกันยายนครับ กล่าวคือวันนี้ฉันจะพูดถึงประเด็นด้านการทำอาหาร - ขนมหวานซึ่งสำหรับฉันแล้วถือเป็นคุณลักษณะสำคัญของวันหยุดโดยเฉพาะวันเกิด
แม่ของฉันแนะนำบริษัทขนมหวานของ Alexander Seleznev ให้ฉัน เธอและเพื่อนร่วมงานมักจะสั่งขนมหวานทุกประเภทสำหรับงานของพวกเขา และมักจะพอใจกับทั้งการส่งมอบและคุณภาพของการดำเนินการ
ขั้นแรก ฉันอยากจะให้ข้อมูลบางอย่างแก่คุณเกี่ยวกับผู้สร้างบ้าน Comrade Seleznev และเกี่ยวกับบริษัทโดยรวม:
บริษัท “Confectionery House of Alexander Seleznev” ก่อตั้งขึ้นในเดือนกุมภาพันธ์ พ.ศ. 2547 เป็นเวลากว่า 8 ปีที่ภายใต้การนำของผู้ก่อตั้งและเชฟทำขนม Alexander Seleznev บริษัทได้พัฒนาและนำเสนอผลิตภัณฑ์ให้กับผู้ชื่นชอบของหวานหลากหลายประเภท
Alexander Seleznev - มากที่สุด เชฟทำขนมชื่อดังรัสเซีย แชมป์เปี้ยนแห่งรัสเซียในด้านขนมหวาน ผู้ได้รับรางวัล Culinary World Cup ในลักเซมเบิร์ก; ผู้ชนะเลิศเหรียญทองจากการแข่งขันรัสเซียในศิลปะการทำขนม ผู้เขียนหนังสือเกี่ยวกับขนมและการทำอาหารมากกว่า 50 เล่มพิธีกรรายการ Sweet Stories ทางช่อง Domashny TV ผู้ถือประกาศนียบัตรจากโรงเรียนสอนทำอาหารในฝรั่งเศส สวิตเซอร์แลนด์ และเบลเยียม Alexander Seleznev ได้รับรางวัลระดับมืออาชีพสูงสุดของสมาคมการทำอาหารระหว่างภูมิภาคแห่งรัสเซียด้วย Order of the Sign of Dignity
เรานำเสนอผลิตภัณฑ์ขนมที่สร้างสรรค์ตามสูตรอาหารยุโรปทั้งแบบคลาสสิกและใหม่ล่าสุดแก่ลูกค้าของเรา ผู้ชื่นชอบของหวานทุกคน ตลอดจนการพัฒนาสูตรดั้งเดิมของเราเอง
ของหวานหลากหลายประเภทที่ Confectionery House ได้รับการปรับปรุงอย่างต่อเนื่องตามนวัตกรรมการทำอาหารและ แนวโน้มล่าสุดศิลปะการทำขนม อย่างไรก็ตาม ขนมหวานคลาสสิกที่ทุกคนชื่นชอบก็ได้รับการยกย่องจากผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายของบริษัทเช่นกัน
มีร้านค้าแบรนด์เนมหลายแห่งในมอสโกซึ่งคุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ของบริษัทได้ สามารถดูที่อยู่ได้
ฉันชอบสั่งขนมจากร้านค้าออนไลน์ การจัดส่งที่นั่นมีราคาไม่แพง (250 รูเบิล) และหากจำนวนการสั่งซื้อของคุณเกิน 2,000 รูเบิล พวกเขาจะจัดส่งทุกอย่างให้คุณฟรี สะดวกมาก ไม่เคยเสียค่าส่งมาก่อน))
ราคาสำหรับสินค้าของ Seleznev ค่อนข้างสูง แต่เชื่อฉันเถอะว่ามันคุ้มค่า! นอกจากนี้ปริมาณยังค่อนข้างใหญ่ (ซึ่งอย่างน้อยก็คุ้มค่ากับเค้กที่มีน้ำหนัก 2 กิโลกรัม)
ฉันมีโอกาสลอง "อาหาร" สามจานจากการเลือกสรรของ Seleznev และฉันอยากจะบอกคุณเกี่ยวกับรายละเอียดเพิ่มเติมในตอนนี้ ความสนใจ! โปรดอย่าหิวจากหน้าจอ การดูรูปถ่ายอาจทำให้คุณน้ำลายไหล!
เค้ก "โปรไฟล์"
พูดตามตรงฉันไม่สามารถเลือกเค้กได้เป็นเวลานานมาก บนเว็บไซต์ล้วนยอดเยี่ยมมาก - ชีสเค้ก, ทีรามิสุ, ซาเชอร์, นมนก... ฉันต้องการทุกอย่างในคราวเดียว แต่แล้วก็ตัดสินใจทำสิ่งผิดปกติซึ่งคุณจะไม่พบในร้านเบเกอรี่ของเรา และนี่กลายเป็นเรื่องไม่ปกติ เค้ก "โปรฟิตรอล"ประกอบด้วยเอแคลร์เล็กๆ มากมาย
เค้กมีลักษณะเหมือนกับบนเว็บไซต์ทุกประการทั้งภายนอกและภายใน
ประกอบด้วยเอแคลร์ลูกเล็กตามที่กล่าวไว้ข้างต้น คัสตาร์ด - กำไร- ส่วนตัวฉันชอบ Profiteroles มาก - ครีมก็นุ่มมาก แป้งก็เหมือนกัน และทุกอย่างรวมกันก็ละลายในปากของคุณ...อืมมม....
สิ่งเดียวที่ฉันไม่ชอบเลยคือไอซิ่งที่ราดบนเค้กและอยู่ระหว่างโพรไวเตอโรล สำหรับฉันแยมแอปริคอทที่รวมอยู่ในส่วนประกอบนั้นไม่จำเป็นและทำให้ความชื่นชมในเค้กของฉันเสียไปเล็กน้อย อย่างไรก็ตามนี่เป็นเรื่องของรสนิยม พ่อแม่ของฉันชอบแอปริคอต ชอบเค้กมาก
และแน่นอนว่าไม่มีใครพลาดที่จะสังเกตรูปลักษณ์ภายนอก - มันเป็นเพียงงานศิลปะการทำขนมสำหรับฉัน! เมื่อมองดูเค้กชิ้นนี้ก็มีความสุขพอๆ กับการได้กินมัน!
น้ำหนัก: 1.7 กก
ราคา: 1,120 รูเบิล
เค้ก "PTI-FOURS สารพัน"
เค้กชุดนี้แม่แนะนำให้ฉันซื้อ ส่วนใหญ่จะซื้อไปทำงาน และแน่นอนสำหรับ บริษัทใหญ่แค่ ตัวเลือกที่เหมาะ- 50 ชิ้นก็เพียงพอสำหรับทุกคน!
มีเค้กทั้งหมด 7 ชนิดในแพ็คเกจ แต่ละประเภทสามารถซื้อแยกกันได้ ชุดนี้ยังเหมาะสำหรับการทำความรู้จักกับผลิตภัณฑ์ของบริษัทอีกด้วย
พูดตามตรงฉันไม่ชอบพายทั้งหมดในชุดนี้ ฉันไม่ชอบถั่วเลย เลยทิ้งประเภทถั่วทันที พ่อแม่ที่พอใจก็กินถั่วหมด (พวกเขาพูดว่า "เราจะได้มากกว่านี้"))) ฉันชอบทรัฟเฟิล (แถวขวาสุดในกล่อง) จานเฮเซลนัท ( รูปร่างทำให้ฉันนึกถึงราฟฟาเอลโล) ฉันก็ชอบอามาเร็ตติด้วย ใช่ และพราลีนคงจะดีมากถ้าไม่ใช่สำหรับคนที่เกลียด วอลนัท
ภาพถ่ายชุดที่ใกล้ชิดยิ่งขึ้น:
น้ำหนัก: 600 ก
ราคา: 1,120 รูเบิล
มักกะโรนีคละแบบ
นี่คือ - ความสุขและความหลงใหลของฉัน! โดยทั่วไปแล้ว ฉันชอบมาการองมาก และตามกฎแล้ว ฉันไม่พลาดโอกาสที่จะลองมันในร้านกาแฟและร้านขนมทุกแห่งที่ฉันไปเยี่ยมชม เพราะมันแตกต่างกันไปทุกที่ และฉันผู้ชื่นชอบมาการองมากประสบการณ์สามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่า: ฉันไม่เคยเห็นมาการองที่อร่อยขนาดนี้มาก่อนของ Seleznev ยังไม่ได้ลองที่ไหนเลย- ใช่แล้ว แม้แต่เค้กอังกฤษและไอริชก็ยังด้อยกว่าสิ่งเหล่านี้
มาการองมาในกล่องเดียวกับชุดที่แล้ว มีทั้งหมด 25 ชิ้น 5 รสชาติ
กลับมาที่รสชาติอีกครั้ง เมอแรงค์ของมาการองเหล่านี้มีความนุ่มและอ่อนโยนเป็นพิเศษ แค่ละลายในปากของคุณ... และไส้... พูดไม่ออก อร่อยจังเลย! ฉันชอบไส้ทั้งหมดโดยไม่มีข้อยกเว้น แต่ยังมีรสชาติหนึ่งที่จมอยู่ในจิตวิญญาณของฉันเป็นพิเศษ - นี่ วานิลลา (สีขาว)
ครีมวานิลลามีรสชาติอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ - นุ่มครีมละลายในปากของคุณ และพิสตาชิโอก็สร้างความประทับใจให้ฉันด้วย (เช่นเดียวกับลูกเกดดำ)
โดยทั่วไปแล้วฉันสามารถพูดได้ว่ามาการองเหล่านี้ ศักดิ์สิทธิ์เพียง- ใช่ใช่ถูกต้อง ฉันไม่ได้เพลิดเพลินกับอาหารมากนักมานานแล้ว! ฉันแนะนำพวกเขาให้กับทุกคนและประกาศด้วยความมั่นใจ: พวกเขาคุ้มค่ากับทุกรูเบิลที่พวกเขาขอ!
น้ำหนัก: 550 ก
ราคา: 1,064 รูเบิล
เพื่อสรุปมันขึ้นมา ฉันอยากจะทราบว่าฉันชอบผลิตภัณฑ์ของร้านขนมของ Alexander Seleznev มาก ใช่ ไม่ต้องสงสัยเลย คุณจะไม่กินขนมหวานทุกวันในราคานั้น แต่สำหรับกิจกรรมที่จัดขึ้นปีละหลายครั้ง (บางวันหยุด) นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ และสำหรับฉันแล้ว ดูเหมือนว่าสิ่งเล็กๆ น้อยๆ เช่น เค้กที่สมบูรณ์แบบที่สร้างความทรงจำเชิงบวก!
ขอให้มีความสุขในตอนเย็นนะทุกคน!
ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแบ่งปันความลับของเค้กโปรดของ Galkin และ Baskov และสูตรซิกเนเจอร์สามสูตรให้เราฟัง
Alexander Seleznev หัวหน้าผู้อำนวยการร้านขายลูกกวาด ซัพพลายเออร์สินค้าสำหรับ ดาราในประเทศผู้จัดรายการโทรทัศน์และผู้แต่งหนังสือเกี่ยวกับ "ขนมหวาน" หลายเล่มตอบคำถามจากเว็บไซต์
อเล็กซานเดอร์ โปรดตอบคำถามที่ทำให้สาวๆ ทุกคนทั่วโลกกังวล มีเค้ก ขนมอบ หรือของหวานอื่นๆ ที่คุณสามารถกินได้โดยไม่ต้องกลัวน้ำหนักขึ้นหรือไม่?
สาว ๆ ที่รัก! เค้กทุกชนิดจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณหากคุณไม่ละเมิด ให้รางวัลตัวเองด้วยเค้กชิ้นโปรดของคุณในตอนเช้า! แต่เพียงชิ้นเดียวและเฉพาะครึ่งแรกของวันเท่านั้น! นี่คือเคล็ดลับของความเรียวของฟันหวานที่ถูกต้อง
หากคุณต้องให้อาหารที่แตกต่างกันในแต่ละวันในสัปดาห์ คุณจะเลือกอะไรและเพราะเหตุใด
เราแต่ละคนมีจังหวะชีวิตที่แตกต่างกันมาก เช่น ฉันมี “วันจันทร์” ทุกวัน ฉันมักจะไม่ค่อยตรงเวลา ดังนั้นฉันจะไม่ "กำหนด" ของหวานบางอย่างให้กับวันในสัปดาห์อย่างเคร่งครัด สิ่งสำคัญในจังหวะที่บ้าคลั่งของเราคืออย่าลืมเกี่ยวกับตัวเองและปรนเปรอร่างกายของคุณด้วยฮอร์โมนแห่งความสุขอันแสนหวาน
เครื่องมือหลักของเชฟทำขนมคืออะไร? คุณมีอะไรอยู่ในมือทุกวัน?
ปัด, ไม้พายซิลิโคน เครื่องนวดข้าว...และอีกหลายอย่าง แต่ "เครื่องมือ" หลักคือจินตนาการและจินตนาการในการทำอาหาร คุณไม่สามารถไปไหนได้หากไม่มีสิ่งนี้!
เมื่อคุณได้ยินคำว่า “ลูกกวาด” คุณจะนึกถึงชายอ้วนสวมหมวกสีขาวทันที เป็นไปได้ไหมที่จะทำสารพัดมากมายและไม่เพิ่มน้ำหนัก?
สิ่งสำคัญคืออย่ากินมากเกินไปและรู้ว่าเมื่อใดควรหยุด ใช่ ฉันทำอาหารเยอะมากและลองทำขนมหวานด้วย แต่นั่นคือสิ่งที่ฉันพยายามจริงๆ หนึ่งช้อนหรือครึ่งชิ้น รูปภาพที่ใช้งานอยู่ชีวิตและการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพช่วยให้คุณไม่ต้องกังวลกับรูปร่างของตัวเอง ฉันไม่ได้รับน้ำหนักเพราะฉันไม่ผสมอาหารและกินสามครั้งต่อวัน ถ้าฉันกินเนื้อสัตว์ ฉันจะไม่ใส่มันฝรั่งหรือผักอื่นๆ ลงไปเลย
ปัจจุบันร้านขนมอเมริกันหลายแห่งได้เปิดในมอสโกแล้ว วัฒนธรรมการทำอาหารอเมริกันอยู่ใกล้คุณหรือไม่?
ฉันเป็นแฟนของความคลาสสิกและรักโรงเรียนสอนทำขนมฝรั่งเศสมาก พูดตามตรง แฟชั่นอเมริกันไม่เหมาะกับฉัน
คุณมีสูตรอาหารรัสเซียต้นตำรับที่คุณชื่นชอบบ้างไหม?
แน่นอนว่ามีและอีกมากมาย วัฒนธรรมของเราอุดมไปด้วยสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม: เค้กน้ำผึ้ง เค้กอีสเตอร์ แพนเค้ก ครีมพาย - มีให้เลือกมากมาย!
เค้กแบบไหนและคุณเตรียมสำหรับดาราธุรกิจการแสดงในโอกาสใด?
ฉันทำเค้กชิ้นสุดท้ายสำหรับงานแต่งงานของอัลลา โบริซอฟน่า และ... บาสคอฟเนื่องในวันครบรอบของเขา แม็กซิม กัลคิน...
พวกเขาแสดงรสนิยมทางรสนิยมของตนเองหรือไม่?
ไม่ ยกเว้นเหตุผลด้านสุนทรียภาพ ที่เหลือคือความคิดสร้างสรรค์ของฉัน ตัวอย่างเช่น ในวันเกิดปีที่ 35 ของเขา บาสก์ขอให้เค้กอยู่ในรูปของทุ่งหญ้าสีเขียวที่เต็มไปด้วยดอกเดซี่ และฉันก็ทำเค้กสามชั้นนี้ด้วยโทนสีเขียว Maxim ขอให้มีหนังสือบนเค้กที่มีข้อความว่า MAGiYA (ซึ่งแปลว่า "Maxim Aleksandrovich Galkin และฉัน") ฉันทำซ้ำสิ่งนี้ด้วย ...
งานของคุณก็เหมือนกับงานประติมากร...
เหมือนนักออกแบบมากกว่า เช่น ฉันตกแต่งเค้กหนังสือให้กัลคินด้วยดอกไม้ ฉันวาดภาพร่างจากวอลเปเปอร์ในห้องนั่งเล่นและถ่ายโอนการออกแบบที่คล้ายกันลงบนเค้กอย่างแท้จริง
เค้กอะไรที่แปลกและซับซ้อนที่สุดที่คุณเคยทำมา?
งานที่ต้องใช้ความพยายามมากที่สุดคือเค้กสำหรับวันเกิดครบรอบ 60 ปีของ Alla Borisovna มันถูกเรียกว่า "กุหลาบแดงหนึ่งล้านดอก" และได้รับการประดับตกแต่ง เป็นจำนวนมากกุหลาบแดง แน่นอนว่ามีไม่ถึงล้าน แต่มีเยอะมาก
ถ้าไม่เป็นความลับ คุณจะเรียกอาหารจานโปรดของคุณว่าอะไร เพราะเหตุใด
บางทีอาจจะเป็นมอสซาเรลล่ามะเขือเทศ
แล้วของหวานล่ะ?
ทุกอย่างที่เกี่ยวข้องกับแอปเปิ้ล แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลฝรั่งเศส พายแอปเปิ้ล...ถ้าไม่รู้จะไปร้านอาหารอะไรดี ผมจะสั่งพายแอปเปิ้ลแน่นอน
Profiteroles จาก Alexander Seleznev
Profiteroles จาก Alexander Seleznev
สิ่งที่คุณต้องการ:
- นม 125 กรัม
- น้ำ 125 กรัม
- เนย 50 กรัม
- เกลือ 1 หยิบมือ
- แป้ง 125 กรัม
- ไข่ 4 ฟอง
สำหรับการเติม:
- วิปครีม 300 กรัม
สำหรับเคลือบ:
- ไข่ขาว 1 ฟอง
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว
- น้ำตาลผง 100 กรัม
วิธีเตรียม Profiteroles จาก Alexander Seleznev:
- นำนม น้ำไปต้ม เนยและเกลือ ใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วคนด้วยไม้พายจนแป้งเข้ากัน ตีด้วยเครื่องตี และเมื่อแป้งอุ่นแล้ว ให้ใส่ไข่ทีละฟอง
- กรอกถุงขนมหรือหลอดฉีดยาด้วยหลอดเรียบแล้ววางแป้งเป็นรูปหัวใจบนกระดาษ parchment
- อบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 30 นาที
- ทำให้ Profiteroles ที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วเติมวิปครีม เคลือบพื้นผิวด้วยเคลือบ
- เตรียมเคลือบ: ตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนตั้งยอด แล้วใส่ลงไป น้ำมะนาวและคนให้เข้ากัน
ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมโป๊ยกั้กกับซอสช็อคโกแลต
ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมโป๊ยกั้กกับซอสช็อคโกแลต
สิ่งที่คุณต้องการ:
- 5 ลูกแพร์
- น้ำตาลทรายละเอียด 150 กรัม
- โป๊ยกั๊ก 5 ดาว
- น้ำแร่ 150 กรัม
- สำหรับซอส:
- ครีม 300 กรัม
- ช็อคโกแลต 150 กรัม
วิธีการปรุงลูกแพร์ในน้ำเชื่อมโป๊ยกั๊ก พร้อมซอสช็อคโกแลต :
Confectioner ผู้ก่อตั้ง Alexander Seleznev Confectionery House ผู้นำเสนอโครงการ "เรื่องหวาน"ทางช่อง Domashny TV
ชีวประวัติของ Alexander Seleznev
หลังจากจบปีที่สามที่ Textile Academy เขาก็เข้าเรียนที่วิทยาลัย Tsaritsyno ซึ่งเขาสำเร็จการศึกษาเกียรตินิยมสาขาเชฟทำขนม
อาชีพของ Alexander Seleznev
ในระหว่างการศึกษาของเขา Alexander เริ่มทำงานเป็นพ่อครัวทำขนมมา ร้านอาหารที่ดีที่สุดมอสโก ในตัวเขา บันทึกการติดตามโรงแรม " เมโทรโพล", ร้านอาหาร " เอลโดราโด", ร้านอาหาร อาร์คาดี โนวิโควา « เซรีน่า».
ในขณะที่ทำงานเขาเข้าเรียนในชั้นเรียนปริญญาโท ลูกกวาดที่ดีที่สุดโลก: มิเชล ชาเวต, ดิดิเยร์ เรนาร์โด, เฮเดกิ โมริกาวะ- ในเวลาเดียวกัน Alexander ก็เข้าร่วมในมอสโกและ การแข่งขันระดับนานาชาติทักษะการทำขนม
เขาเป็นผู้ได้รับรางวัล Culinary World Cup ในลักเซมเบิร์กและเป็นแชมป์เปี้ยนที่แท้จริงของรัสเซียในด้านขนมหวาน
ก่อตั้งเมื่อเดือนกุมภาพันธ์ พ.ศ. 2547 "บ้านขนมของ Alexander Seleznev"ซึ่งเขาเป็นเชฟทำขนมมาจนถึงทุกวันนี้
ตั้งแต่ปี 2548 อเล็กซานเดอร์ได้จัดรายการ “Sweet Stories” ทางช่องทีวี “ บ้าน».
นักท่องเที่ยวมักจะนำอะไรกลับมาจากการเดินทางบ้าง? ของที่ระลึกและแม่เหล็ก ภาพถ่าย และความประทับใจใหม่ๆ Alexander Seleznev นำสูตรอาหารมาให้ ความอยากรู้อยากเห็นและความรักในอาชีพของเขานำพาเขาไปสู่ ประเทศต่างๆ, แนะนำ คนละคน- ด้วยความรู้สึกเห็นใจต่อ "คนรัสเซียผู้บ้าคลั่ง" เจ้าของร้านกาแฟและร้านอาหารเล็ก ๆ จึงแบ่งปันความลับและสูตรอาหารที่เก็บไว้ในครอบครัวมานานหลายทศวรรษให้เขาฟัง บนผ้าเช็ดปากและขอบหนังสือนำเที่ยว อเล็กซานเดอร์นำหนังสือเหล่านั้นกลับบ้านและเปลี่ยนให้เป็นขนมอันแสนหวาน หนังสือเล่มนี้รวบรวมการเดินทางด้านอาหารของผู้เขียน ประกอบด้วยสิ่งที่หวานและอร่อยที่สุดที่คุณสามารถลิ้มรสได้ในญี่ปุ่น อิตาลี ฝรั่งเศส อิสราเอล และในประเทศอื่นๆ อีกมากมาย สูตรอาหารมากมายเสริมด้วยรูปถ่ายส่วนตัวของผู้แต่งตลอดจนความประทับใจในการเดินทางไปยังประเทศใดประเทศหนึ่ง
อ่านเพิ่มเติม
ไม่ใช่แค่สำหรับผู้เริ่มต้นเท่านั้น!
ฉันไม่ใช่เชฟทำขนมมือใหม่อีกต่อไป แต่ฉันซื้อหนังสือเล่มนี้เพื่อสะสมเมนูอาหาร และมันจะน่าสนใจไม่เฉพาะสำหรับผู้เริ่มต้นเท่านั้น แต่ยังน่าสนใจอีกด้วย พ่อครัวที่มีประสบการณ์- สูตรอาหารทั้งหมดในหนังสือเล่มนี้เรียบง่าย ใช้งานง่าย และหรูหรา คุณต้องการปรุงอาหารทีละรายการ จนกว่าคุณจะลองทุกอย่าง ในตอนต้นของหนังสือก็มีให้ ข้อมูลที่เป็นประโยชน์จากผู้เขียน - เคล็ดลับสำหรับนักทำขนมมือใหม่ ตารางการวัดผลิตภัณฑ์ สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมแป้งทุกประเภท (ยีสต์ พัฟเพสตรี้ เค้ก บิสกิต) รวมถึงชั้นเรียนปริญญาโทในการทำคาราเมลและ ตีไข่ขาวอย่างถูกต้อง หนังสือเล่มนี้ประกอบด้วยสูตรอาหารที่ไม่เพียงแต่สำหรับเค้ก ขนมอบ และมัฟฟินเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสูตรอาหารด้วย พายเผ็ดพายและขนมปัง รวมถึงผลไม้เบาๆ และของหวานเบอร์รี่ เปอตีโฟร์ และขนมหวาน ฉันอยากจะทราบไม่เพียงแต่สิ่งที่น่าสนใจและ เนื้อหาที่เป็นประโยชน์แต่ก็มากเช่นกัน การออกแบบที่สวยงาม- แต่ละสูตรมีสไตล์เป็นของตัวเองซึ่งมีการตกแต่งสเปรดทั้งหมดและรูปถ่ายด้วย จานสำเร็จรูปและเพจพร้อมสูตรอาหาร มันดูน่าประทับใจอย่างไม่น่าเชื่อ หนังสือเล่มนี้จะเป็นของขวัญที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกคนที่รักขนมหวานและไม่กลัวที่จะทดลองในครัว
อ่านเพิ่มเติม
ชีสนุ่มอร่อยนี้
ไม่ค่อยมีตำราอาหารสำหรับผลิตภัณฑ์ชิ้นเดียวบนชั้นวางของร้านหนังสือ หนังสือเล่มนี้มาจากชุดนี้เท่านั้น โดยเน้นไปที่ซอฟต์ชีสโดยเฉพาะ ซอฟท์ชีสปรากฏในร้านของเราเมื่อไม่นานมานี้ ดังนั้นคนส่วนใหญ่ไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับมันและเพียงแค่ทาบนขนมปัง แน่นอนว่านี่ก็เช่นกัน ตัวเลือกอร่อยแต่เมื่อคุณเปิดหนังสือ "Recipes with Soft Cheese" ของ Alexander Seleznev คุณจะแปลกใจว่าคุณสามารถใช้ซอฟต์ชีสได้หลากหลายแค่ไหน หนังสือเล่มนี้มีสูตรอาหารประมาณร้อยสูตร - ด้วยซอฟต์ชีส คุณสามารถเตรียมของว่างได้หลากหลาย แต่ยังรวมถึงซุป อาหารจานหลัก ของหวาน และแม้แต่เครื่องดื่มด้วย แต่ละสูตรเขียนไว้ชัดเจนและมีรายละเอียดเพียงพอ ภาพถ่ายที่สวยงามจานพร้อม ท้ายเล่มก็มีให้ครับ ข้อมูลความเป็นมา - ทัศนศึกษาขนาดเล็กเข้าสู่ประวัติศาสตร์ของชีส ประเภทของซอฟท์ชีส และ เครื่องหมายการค้านำเสนอเมื่อ ตลาดรัสเซียและยัง ข้อมูลที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับกฎเกณฑ์ในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนนี้ โดยสรุปฉันจะบอกว่านี่เป็นหนังสืออีกเล่มที่ประสบความสำเร็จอย่างมากของ Alexander Seleznev ซึ่งควรค่าแก่การมีไว้ในคอลเลกชันที่บ้านของคุณ
อ่านเพิ่มเติม
ปีใหม่อร่อยมาก!
ฉันรักมันมาก ตำราอาหารอเล็กซานดรา เซเลซเนวา. สูตรอาหารของเขากลับกลายเป็นทุกอย่างเสมอ หนังสือเล่มนี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น - ฉันซื้อมันทันทีที่เห็นบนชั้นวางของในร้าน หนังสือเล่มนี้เป็นเนื้อหาเฉพาะเรื่องที่อุทิศให้กับปีใหม่ แต่หนังสือเล่มนี้ยังมีสูตรอาหารสากลที่สามารถเตรียมได้ไม่เพียงเท่านั้น วันหยุดปีใหม่- จุดเด่นของหนังสือเล่มนี้คือสูตรอาหารที่ไม่ธรรมดาของผู้เขียน ตัวอย่างเช่น ของหวาน "โลงศพ", "ตุ๊กตาหิมะ", "นางฟ้า" สูตรทั้งหมดเขียนไว้อย่างละเอียด ดังนั้นควรเตรียมตัวให้ดี ขนมอบแสนอร่อยและขนมหวานสำหรับวันหยุดจะไม่ใช่เรื่องยาก ฉันจะสังเกต คุณภาพสูงการพิมพ์และ ภาพถ่ายที่งดงามผู้เขียน. หนังสือเล่มนี้เหมาะสำหรับเป็นของขวัญปีใหม่
- Agibalov มิคาอิล Pavlovich - ชีวประวัติ
- ชาวกรีก ทหารผ่านศึกสงครามโลกครั้งที่สอง วีรบุรุษแห่งสหภาพโซเวียต จากชีวประวัติของวีรบุรุษ
- จอมพลแอล. เอ. โกโวรอฟ ผู้ปลดปล่อยแห่งเลนินกราด ฮีโร่ของคุณ ประวัติโดยย่อของ Leningrad Govorov
- ตราแผ่นดินของจังหวัดของจักรวรรดิรัสเซีย ตราแผ่นดินของเมืองของจักรวรรดิรัสเซียพร้อมคำอธิบาย