16 พฤศจิกายน วันแห่งความอดทนสากล ประวัติศาสตร์วันหยุด วันแห่งความอดทนสากล
ตามเนื้อผ้าวันที่ 27 สิงหาคมเป็นวันเบอร์เกอร์ในสหราชอาณาจักร ในช่วงก่อนวันหยุด สิ่งพิมพ์ของ Metro เตือนผู้อ่านไม่ให้รับประทานผลิตภัณฑ์นี้ในรูปแบบที่ไม่มีรสชาติ ตามรายงานของ Metro ทุกวัน เบอร์เกอร์เป็นหนึ่งในนั้น อาหารที่ดีที่สุดคิดค้นโดยมนุษย์อย่างไรก็ตามอาหารจานนี้สามารถเตรียมได้โดยไม่มีรสชาติหากคุณทำตามสูตรที่ไม่สำเร็จ เนื่องจากชาวอังกฤษจำนวนมากจะเลือกผลิตภัณฑ์นี้ในเมนูในวันเบอร์เกอร์ แท็บลอยด์ของ Metro จึงแนะนำว่าควรหลีกเลี่ยงอาหารจานนี้ในรูปแบบต่างๆ เพื่อไม่ให้เสียวันหยุดของคุณ ตามที่คอลัมนิสต์ของสิ่งพิมพ์ระบุ คุณไม่ควรลองเบอร์เกอร์พร้อมข้าว - นี่เป็นรูปแบบหนึ่งของเอเชียในธีม ตามข้อมูลของ Metro เบอร์เกอร์กับข้าวฟังดูโอเค แต่จริงๆ แล้วมันเป็น “เม็ดเลอะเทอะ” เห็นได้ชัดว่าด้วยวลีตลก ๆ นี้ผู้เขียนอยากจะบอกว่าเบอร์เกอร์แบบนี้กินไม่สะดวกเพราะข้าวจะร่วน คอลัมนิสต์เขียนว่าด้วยเหตุผลบางประการอาหารจานนี้จึงถือเป็นจุดเด่นของสถานประกอบการที่มีธีมหลายแห่งซึ่งมีการเตรียมเบอร์เกอร์ อย่างไรก็ตามเนื้อนกกระจอกเทศนั้นแข็งมากและขนมที่ทำจากมันจะไม่สามารถเคี้ยวได้ เป็นที่น่าสงสัยว่า Metro เรียกว่ามังสวิรัติซึ่งเป็นหนึ่งในเบอร์เกอร์ที่ไร้รสชาติ ตามที่ผู้เขียนบทความระบุว่าการไม่มีชิ้นเนื้อทำให้อาหารไม่มีรสจืดและจืดชืดแม้ว่าคุณจะใส่เต้าหู้ชีสและผักจำนวนมากไว้ระหว่างขนมปังก็ตาม อย่างไรก็ตาม ผู้ทานมังสวิรัติไม่มีทางเลือกอื่น: ไม่ว่าเนื้อชิ้นเล็ก ๆ จะทำมาจากอะไรก็ตาม พวกเขาไม่สามารถรับประทานมันได้ นอกจากเบอร์เกอร์รูปแบบต่างๆ ที่ไม่ประสบผลสำเร็จแล้ว Metro ยังรวบรวมรายชื่อเมนูที่ได้รับความนิยมมากที่สุดอีกด้วย สูตรอาหารแสนอร่อย“อเมริกันแซนด์วิช” ตามที่ผู้เขียนตีพิมพ์สิ่งที่ชอบอย่างไม่มีปัญหาคือแฮมเบอร์เกอร์เนื้อ - นี่เป็นคลาสสิกที่ไม่สามารถประเมินสูงเกินไปได้ ตัวเลือกที่ดีชื่อเบอร์เกอร์ที่ทำจากไก่ หมู และปลา แต่ละคนมีไส้ของตัวเองดีเช่นซอสทาร์ทาร์คู่กับจานปลาและผักดองและมัสตาร์ดเข้ากับเบอร์เกอร์กับเบคอน เบอร์เกอร์ไก่ตามที่ผู้เขียนสิ่งพิมพ์ของอังกฤษไม่สามารถทำให้เสียได้เลยเนื่องจากเนื้อของนกตัวนี้สามารถนำมารวมกับผลิตภัณฑ์ใดก็ได้ ความคิดที่ดีเบอร์เกอร์รวมตัวเลือกเคบับ เห็นได้ชัดว่าอาหารริมถนนนี้ขายในอังกฤษโดยผู้อพยพชาวตะวันออกกลาง และเทียบได้กับ Shawarma หรือ Shawarma เวอร์ชันรัสเซีย ตามที่ผู้วิจารณ์บอกไว้ว่าเบอร์เกอร์ชนิดนี้เหมาะที่จะกินเมาตอนตีสาม เห็นได้ชัดว่าด้วยคำพูดเหล่านี้ผู้เขียนบอกเป็นนัยว่าการเฉลิมฉลองวันเบอร์เกอร์ในสหราชอาณาจักรจะคงอยู่จนกระทั่ง ตอนดึกถ้าไม่ถึงเช้า วัสดุที่ Violetta Potapova เตรียมไว้
แฮมเบอร์เกอร์ - แซนวิชชนิดหนึ่งที่ประกอบด้วยขนมพายทอดในขนมปังที่หั่นแล้ว เพื่อฉลองวันเกิด ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา มีการคิดค้นไส้และสารเติมแต่งต่างๆ มากมายสำหรับแฮมเบอร์เกอร์ เช่น ซอสมะเขือเทศและมายองเนส ผักกาดหอม แตงกวาดอง หัวหอมดิบหรือทอด มะเขือเทศ เบคอน ไข่ดาว รวมถึงส่วนผสมอื่นๆ อีกนับสิบชนิด แฮมเบอร์เกอร์กลายเป็นสัญลักษณ์ของอาหารขยะ วัฒนธรรมประจำชาติอาหารในสหรัฐอเมริกาและหนึ่งในอาหารที่ขายดีที่สุดในโลก
นักวิจัยยังคงโต้เถียงกันว่าใครเป็นคนคิดไอเดียในการเตรียมอาหารจานนี้ แหล่งที่มาส่วนใหญ่ให้เครดิตเจ้าของภัตตาคาร Louis Lessin ในฐานะผู้ประดิษฐ์แฮมเบอร์เกอร์ ในปี 1900 ที่เมืองนิวเฮเวน รัฐคอนเนตทิคัต เขาได้ปฏิบัติต่อผู้มาเยี่ยมชมสถานประกอบการของเขาเป็นครั้งแรกด้วยแซนด์วิชที่ไม่ธรรมดานี้ ดูเหมือนว่าสเต็กของเขาจะหมด และเพื่อที่จะเลี้ยงอาหารแขกที่หิวโหย เขาได้ทอดชิ้นเนื้อที่เหลือแล้วใส่ลงในขนมปังที่หั่นแล้ว แต่ประสบการณ์ของเขายังคงเป็นอีกสูตรหนึ่ง จนกระทั่งในช่วงทศวรรษที่ 1930 White Castle กลายเป็นบริษัทแรกที่ขายแฮมเบอร์เกอร์เป็นสินค้าเฉพาะตัว ต้องขอบคุณราคาที่ต่ำ (ห้าเซ็นต์จนถึงปี 1946) และความเต็มอิ่ม แฮมเบอร์เกอร์จึงได้รับความนิยมมากมาย ความสงสัยที่เกิดขึ้นใหม่เกี่ยวกับความปลอดภัยของแฮมเบอร์เกอร์ต่อสุขภาพของมนุษย์ถูกขจัดออกไปได้สำเร็จด้วยการเคลื่อนไหวอันชาญฉลาดของบิลลี่ อินแกรม เจ้าของบริษัท เขาจ้างคนในเสื้อคลุมสีขาวโดยเฉพาะซึ่งสร้างความประทับใจว่าแม้แต่หมอก็ไม่ใช่คนแปลกหน้าในการกินแฮมเบอร์เกอร์
นี่เป็นตัวอย่างบางส่วนจากประวัติการทำอาหารของแฮมเบอร์เกอร์:
ในปี 2012 คาร์ลตันเคาน์ตี้ รัฐมินนิโซตาผลิตเบอร์เกอร์ที่ใหญ่ที่สุดในโลก โดยมีน้ำหนัก 913.54 กิโลกรัม
ในปี 2013 ที่ลอนดอน ได้มีการเตรียมและรับประทานแฮมเบอร์เกอร์จากเนื้อสัตว์ที่ปลูกในห้องปฏิบัติการจากสเต็มเซลล์ของวัว
ในช่วงต้นทศวรรษ 1930 เจสซี เอฟ. แมคเคลนดอน นักชีวเคมีชื่อดังชาวอเมริกัน ได้ทำการทดลอง โดยนักเรียนคนหนึ่งของเขากินเฉพาะแฮมเบอร์เกอร์และน้ำเป็นเวลา 13 สัปดาห์ การทดลองและยัง ชีวิตภายหลังนักเรียนคนนี้ได้พิสูจน์แล้วว่าการรับประทานอาหารแบบนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับ ชีวิตปกติ ร่างกายมนุษย์- จริงอยู่ การทดลองไม่ได้ระบุได้ว่าอาหารแฮมเบอร์เกอร์ดังกล่าวส่งผลเสียต่อร่างกายมากน้อยเพียงใด
เบอร์เกอร์ที่แพงที่สุดคือ FleurBurger 5000 ราคา 5,000 ดอลลาร์ จัดทำขึ้นในลาสเวกัส ที่ร้านอาหาร Fleur ที่โรงแรม Four Seasons เบอร์เกอร์ชิ้นนี้โดดเด่นด้วยส่วนประกอบ ซึ่งรวมถึงซอสทรัฟเฟิลและทรัฟเฟิลบนขนมปังบริยอชทรัฟเฟิล แต่ราคาส่วนใหญ่จะถูกกำหนดโดย Chateau Petrus หนึ่งขวดจากเหล้าองุ่นปี 1995 ซึ่งควรจะใช้เพื่อล้างเบอร์เกอร์นี้
เช่นเดียวกับในร้านขายของในหมู่บ้านในช่วงเปเรสทรอยก้า: หากคุณต้องการถั่วลันเตาหนึ่งกระป๋องให้นำปลาทะเลชนิดหนึ่งที่บวมมาใส่เป็นภาระ!
วันสก๊อตวิสกี้แห่งชาติ - สหรัฐอเมริกา
ดังที่คุณทราบ คาวบอยควบม้าข้ามทุ่งหญ้า ยิงปืนโคลท์ และดื่มวิสกี้อยู่ตลอดเวลา และวิสกี้ที่ถูกต้องที่สุดคือสก๊อตอย่างไม่ต้องสงสัย
สก๊อตวิสกี้หรือสก๊อตเป็นวิสกี้ที่ผลิตในสกอตแลนด์
อนึ่ง, คำที่ทันสมัย"วิสกี้" มาจาก "uisge beatha" หรือ "usquebaugh" ซึ่งแปลว่า "น้ำแห่งชีวิต" ในภาษาเซลติก สิ่งที่น่าสนใจคือเดิมทีวิสกี้ถูกแนะนำเป็น ยาเพื่อรักษาสุขภาพและอายุยืนยาว แพทย์จึงกำหนดให้บรรเทาอาการปวดจากอาการจุกเสียด อัมพาต หรือแม้แต่ไข้ทรพิษ ตลอดหลายศตวรรษนับตั้งแต่สมัยชาวเคลต์ ศิลปะแห่งการกลั่นในสกอตแลนด์ได้รับการขัดเกลา และ uisge betha ค่อยๆ พัฒนาเป็นสก็อตช์วิสกี้
บันทึกที่เก่าแก่ที่สุดของวิสกี้ถูกพบใน Exchequer Tax Records ย้อนหลังไปถึงปี 1494 ในแผ่นแรกของรายงานเขียนว่า: “มอบข้าวบาร์เลย์มอลต์แก่พระสงฆ์จอห์น คอร์ แปดลูก (หน่วยน้ำหนักแบบสก็อตแลนด์ 1 ลูก = 218.25 กก.) ข้าวบาร์เลย์มอลต์เพื่อผลิต “น้ำแห่งชีวิต” การคำนวณเบื้องต้นแสดงให้เห็นว่าจากปริมาณข้าวบาร์เลย์ดังกล่าวสามารถผลิตน้ำกลั่นได้ประมาณ 2,400 ขวด ซึ่งบ่งชี้ถึงการผลิตเครื่องดื่มนี้อย่างมีการจัดการอย่างดีภายในกำแพงอาราม
ปัจจุบันมีเพียงผลิตภัณฑ์ที่:
ผลิตในโรงกลั่นในสกอตแลนด์จากน้ำและข้าวบาร์เลย์มอลต์
ถูกกลั่นด้วยเปอร์เซ็นต์แอลกอฮอล์คงเหลือน้อยกว่าร้อยละ 94.8 เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายของการกลั่นมีกลิ่นหอมและรสชาติตามวัตถุดิบหลักที่ใช้ในการผลิต
มี 40% เปอร์เซ็นต์ขั้นต่ำปริมาณแอลกอฮอล์ในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย
บ่ม (ครบกำหนด) ในคลังสินค้าสรรพสามิตที่ได้รับการควบคุมในสกอตแลนด์ ในถังไม้โอ๊คที่มีปริมาตรไม่เกิน 700 ลิตร และระยะเวลาบ่มอย่างน้อยสามปี
คงสี กลิ่น และรสชาติที่ได้จากวัตถุดิบหลักที่ใช้ในการผลิตและการสุก และไม่มีการเติมสารอื่นใดนอกจากน้ำและคาราเมลที่มีแอลกอฮอล์
ตามกฎหมายสก๊อตวิสกี้แบ่งออกเป็นห้าประเภท:
ซิงเกิลมอลต์สก็อตช์วิสกี้หรือซิงเกิลมอลต์สก็อตช์วิสกี้เป็นวิสกี้ที่ผลิตและบรรจุขวดในโรงกลั่นแห่งใดแห่งหนึ่ง ซิงเกิลมอลต์วิสกี้จะต้องทำจากน้ำและข้าวบาร์เลย์มอลต์ (มอลต์) โดยไม่ต้องเติมธัญพืชอื่นๆ และกลั่นสองครั้งในภาชนะทองแดงที่ได้รับการควบคุมอย่างเข้มงวด โดยการผลิตทั้งหมดเกิดขึ้นในสกอตแลนด์
ซิงเกิลเกรนสก๊อตวิสกี้หรือเกรนสก๊อตวิสกี้เป็นวิสกี้ที่ผลิตและบรรจุขวดในโรงกลั่นแห่งใดแห่งหนึ่ง วิสกี้โฮลเกรนต้องทำจากน้ำ เมล็ดข้าวบาร์เลย์ โดยจะเติมมอลต์หรือธัญพืชไม่มอลต์อื่นๆ หรือไม่ก็ได้ เทคโนโลยีและคุณสมบัติของการผลิตวิสกี้นี้ไม่ควรทับซ้อนกับเทคโนโลยีการผลิตซิงเกิลมอลต์สก๊อตวิสกี้
Blended Scotch Whiskey หรือ Blended Scotch Whiskey เป็นวิสกี้ผสมที่ทำจากสก็อตวิสกี้มอลต์เดี่ยวหนึ่งรายการขึ้นไป โดยเติมสก็อตวิสกี้เกรนหนึ่งเม็ดหรือมากกว่าที่ผลิตในโรงกลั่นหลายแห่ง
Blended Malt Scotch Whiskey หรือ Blended Malt Scotch Whisky เป็นวิสกี้ผสมที่ทำจากซิงเกิลมอลต์สก็อตช์วิสกี้หลายตัวที่ผลิตในโรงกลั่นหลายแห่ง
Blended Grain Scotch Whiskey หรือ Blended Grain Scotch Whiskey เป็นวิสกี้ผสมที่ทำจากสก็อตวิสกี้หลายเมล็ดที่ผลิตในโรงกลั่นหลายแห่ง
วิสกี้ไม่เพียงแต่ได้รับความนิยมอย่างมากเท่านั้น เครื่องดื่มแอลกอฮอล์แต่ยังเป็นส่วนประกอบของอาหาร ค็อกเทล และของหวานอีกมากมาย มีลูกอมที่มีวิสกี้เพิ่มลงในกาแฟในขนมอบเนื้อหมักอยู่ในนั้นมันเป็นสหายที่คงที่ของflambé
ฉันขอแสดงความยินดีกับพวกเราทุกคนในวันหยุดอันแสนวิเศษนี้! ชาวสก็อตเก่งมาก!
570
ในวันที่ 27 กรกฎาคม แซนด์วิชที่เป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดในหลายประเทศทั่วโลกซึ่งมีพื้นเพมาจากอเมริกา จะเฉลิมฉลองวันเกิดครั้งต่อไป นั่นก็คือ แฮมเบอร์เกอร์ แซนด์วิชนี้ประกอบด้วยขนมปัง หมูหรือเนื้อทอดแสนอร่อย บางครั้งก็เสริมด้วยผักกาดหอมและผักเป็นชิ้นๆ โดยจะเสิร์ฟในร้านอาหารใดๆ ก็ตามพร้อมกับเฟรนช์ฟรายส์ แม้ว่าร้านอาหารชั้นนำไม่ลังเลเลยที่จะรวมแฮมเบอร์เกอร์ไว้ในเมนู แต่ไส้ในนั้นแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง และราคาของแซนด์วิชดังกล่าวอาจสูงถึง 10,000 เหรียญสหรัฐ นั่นคือราคาของแฮมเบอร์เกอร์ที่แพงที่สุดในโลกที่เรียกว่า USocial.net ราคาสุดพิเศษนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าประกอบด้วยเนื้อวากิว ทรัฟเฟิล และทองคำเปลว 24 กะรัต
เรื่องราวทั้งหมดเริ่มต้นเมื่อวันที่ 27 กรกฎาคม พ.ศ. 2443 เมื่อชาวอเมริกันชื่อ Louis Lessing ในเมืองนิวเฮเวนเตรียมและขายแฮมเบอร์เกอร์ชิ้นแรกของเขา โดยทอดสเต็กเยอรมันธรรมดา ๆ แล้ววางไว้ระหว่างขนมปังกลมสองชิ้นพร้อมกับซอสและผักกาดหอม แต่เพียง 30 ปีต่อมา แฮมเบอร์เกอร์ก็ได้รับความรักและความเคารพสากลจากชาวอเมริกัน ตอนนั้นเองที่ Walter Anderson ของ Kansan ได้ก่อตั้งร้าน White Castle Hamburger แห่งแรกซึ่งมีแฮมเบอร์เกอร์เป็นอาหารจานหลักในเมนู อีก 18 ปีต่อมา ต้องขอบคุณการพบกันของพี่น้องแมคโดนัลด์และเรย์ คร็อค แมคโดนัลด์จึงถือกำเนิดขึ้นมา
แม้ว่าจะมีอีกเวอร์ชันหนึ่งที่แฮมเบอร์เกอร์ตัวแรกปรากฏขึ้น ครอบครัวโอคลาโฮมาของ Oscar Weber Bilby อ้างว่าขนมพายเนื้อชิ้นแรกทำโดยปู่ทวดของ Oscar ในปี 1891 ทุกอย่างเริ่มต้นเมื่อปู่ทวดของฉันสร้างเตาย่างขนาดใหญ่สำหรับใช้ย่างเนื้อบด ปู่ทวดของฉัน "ยัดไส้" เนื้อชิ้นเหล่านี้ ขนมปังยีสต์ซึ่งคุณย่าทวดฟานี่อบ วันที่ 4 กรกฎาคมของทุกปี ญาติ เพื่อน และเพื่อนบ้านจะมารวมตัวกันเพื่อทานซาลาเปาและชิ้นเนื้อทอดของคุณปู่ทวดของฉัน
ชื่อของแซนด์วิชมีความเกี่ยวข้องทางอ้อมกับประเทศเยอรมนี ในศตวรรษที่ 19 ฮัมบูร์กมีชื่อเสียงในเรื่องเนื้อวัว ถูกส่งไปยังร้านค้าและร้านเหล้าในรูปแบบของชิ้นที่มีรูปร่างคล้ายกับชิ้นเนื้อปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ต่อมาผู้อพยพชาวเยอรมันที่มาถึงอเมริกาเริ่มเปิดร้านกาแฟและร้านอาหารของตนเองในดินแดนใหม่ ซึ่งเสิร์ฟสเต็กที่ทำจากเนื้อวัวนี้ ไม่เพียงแต่เป็นธรรมชาติเท่านั้น แต่ยังสับอีกด้วย ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น Louis Lessing คิดที่จะเสิร์ฟสเต็กกับขนมปัง
วันนี้มีสูตรการทำแฮมเบอร์เกอร์มากมาย นอกจากนี้หลายประเทศทั่วโลกก็มีอาหารจานนี้เป็นของตัวเอง ตัวอย่างเช่น ในฮาวาย ออสเตรเลีย และนิวซีแลนด์ คุณสามารถลองแฮมเบอร์เกอร์กับสับปะรดทอด ในเกาหลี เม็กซิโก และไต้หวัน พวกเขาชอบแฮมเบอร์เกอร์ที่มีรสเผ็ดจัดจ้าน โดยปรุงรสด้วยเครื่องเทศ “ร้อน” ทุกชนิด ในมาเก๊า ฮ่องกง สิงคโปร์ และฟิลิปปินส์ พวกเขาสนองความหิวด้วยเบอร์เกอร์ที่ทำจากเนื้อหมู เนื้อปลาหมึกยักษ์ เต้าหู้ชีส และกุ้ง ในอินเดีย ตามข้อห้ามทางศาสนา คุณสามารถซื้อเบอร์เกอร์ไก่และมังสวิรัติแทนเนื้อวัวหรือหมูได้ ในญี่ปุ่น คุณจะพบแฮมเบอร์เกอร์ซึ่งแทนที่จะใช้ขนมปังปกติ เนื้อสับจะถูกวางลงในข้าวต้มอัดเป็นวงกลมที่ปิ้งเล็กน้อย
แฮมเบอร์เกอร์ยอดนิยมของอเมริกา
ในตอนต้นของศตวรรษ มีการคิดค้นแซนด์วิชประจำชาติอเมริกันอย่างแท้จริง นั่นคือแฮมเบอร์เกอร์ อาหารง่ายๆ เช่น ชีส หัวหอม แตงกวา ซอส สลัด กลายเป็นอาหารสากลสำหรับทุกจังหวะของชีวิต แต่คุณไม่มีเวลาหรือความปรารถนาที่จะวิ่งไปร้านอาหารที่ใกล้ที่สุดเสมอไป และมันก็ไม่ใช่ความจริงที่ว่ามันจะสดใหม่ เราขอเชิญชวนให้คุณเตรียมอาหารจานพิเศษนี้ด้วยตัวเอง จากนั้นนั่งสบาย ๆ บนโซฟาตัวโปรด ซึมซับความมหัศจรรย์นี้และชมภาพยนตร์เรื่องโปรดของคุณ
วัตถุดิบ:
วันที่ 27 กรกฎาคม ถือเป็นวันเกิดของแฮมเบอร์เกอร์ แซนด์วิชอเมริกันหลักเป็นชื่อของผู้อพยพจากฮัมบูร์ก อย่างไรก็ตาม เพื่อที่จะเป็น "ราชา" ของอาหารฟาสต์ฟู้ดของอเมริกาและระดับโลก สเต็กเยอรมันจะต้องสะดวกต่อการรับประทานระหว่างเดินทาง ตอนนี้มันยากที่จะเชื่อ แต่เมื่อกว่าร้อยปีที่แล้วไม่มีใครสงสัยด้วยซ้ำว่ามันจะเลวร้ายขนาดไหน จานอร่อยประกอบด้วยชิ้นเนื้อทอดเสิร์ฟระหว่างขนมปังสองก้อน ด้วยความเรียบง่ายและรสนิยมความคิดสร้างสรรค์ของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ตัวแทนของทุกกลุ่มประชากรในทันที ชื่อเสียงที่เพิ่มขึ้นของอาหารจานนี้นำไปสู่ความจริงที่ว่าทุกคนต้องการมีส่วนร่วมในการประดิษฐ์ไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง การประพันธ์ถูกอ้างสิทธิ์โดยชาวอเมริกันจำนวนมากซึ่งอ้างว่าพวกเขามีส่วนสนับสนุนพื้นฐานในการสร้างสรรค์อาหารจานนี้และผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจากประเทศอื่น ๆ ท้ายที่สุดแล้ว ความพยายามที่จะคว้าชัยชนะมาก็จบลงด้วยการที่แฮมเบอร์เกอร์กลายเป็นหนึ่งในสิ่งที่สำคัญที่สุด เรื่องราวที่ยุ่งเหยิง- เราตรวจสอบเอกสารสำคัญทางประวัติศาสตร์และพยายามค้นหาว่าใครคือ "บิดา" ของเบอร์เกอร์จริงๆ
คำว่า "แฮมเบอร์เกอร์" นั้นมาจากชื่อเมืองใหญ่อันดับสองในเยอรมนี - ฮัมบูร์ก ตามเวอร์ชันหนึ่งจากนั้นสูตรอาหารก็มาถึงอเมริกาพร้อมกับผู้อพยพชาวเยอรมัน สมัยนั้นแฮมเบอร์เกอร์ก็คือหมูทอดชุบขนมปัง
ตามเวอร์ชันอื่น แฮมเบอร์เกอร์นี้ตั้งชื่อตามเมืองฮัมบูร์กในรัฐนิวยอร์ก ในปีพ.ศ. 2428 สองพี่น้องชาร์ลสและแฟรงก์ เมนชิสนำเสนอเนื้อทอดที่ประกบด้วยขนมปังสองชิ้นในงานแสดงสินค้าที่เมืองฮัมบูร์ก ประเทศอเมริกา พวกเขาบอกว่าไส้กรอกหมูที่ใช้ทำแซนด์วิชหมดและตัดสินใจแทนที่ด้วยเนื้อวัวที่มีอยู่
นอกจากนี้ในปี พ.ศ. 2428 ที่งาน Seymour Fair Charlie Nagrin ขายลูกชิ้นที่ประกบอยู่ระหว่างขนมปังสองแผ่น ในความเห็นของเขา อาหารจานนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับงานนี้ เนื่องจากสามารถรับประทานได้ทุกที่ เขาเรียกการสร้างสรรค์อาหารของเขาว่า "Hamburger Charlie"
คำว่า "แฮมเบอร์เกอร์" ปรากฏครั้งแรกในร้านอาหารในนิวยอร์กเมื่อปี พ.ศ. 2377 การกล่าวถึงครั้งแรกของ "สเต็กแฮมเบิร์ก" ซึ่งมีบ้านเกิดคือเยอรมนีพบได้ในนิตยสาร Boston Evening ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2427
ครอบครัวทัลซาของ Oscar Weber Bilby อ้างว่าบรรพบุรุษของพวกเขาทำแฮมเบอร์เกอร์ชิ้นแรก เรื่องนี้เกิดขึ้นในปี พ.ศ. 2434 ปู่ทวดของออสการ์ปรุงเนื้อทอดและยัดลงในขนมปังยีสต์ ในปี 1995 ผู้ว่าการ Frank Keating เรียกเมือง Tulsa ว่า "แหล่งกำเนิดที่แท้จริงของแฮมเบอร์เกอร์"
ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารอีกคนที่อาจมีบทบาทในรูปลักษณ์ของแฮมเบอร์เกอร์ก็คือ Otto Quaswa ในปี พ.ศ. 2434 เขาได้เตรียมเนื้อทอดโดยโรยหน้าด้วยไข่ดาว ต่อมากะลาสีเรือที่มาเยี่ยมชมร้านกาแฟก็เอาไข่ออก เหลือเพียงชิ้นเนื้อทอดเท่านั้น
ผู้ประดิษฐ์แฮมเบอร์เกอร์อีกคนคือเชฟเฟลตเชอร์ เดวิสแห่งเอเธนส์ รัฐเท็กซัส ซึ่งในปี พ.ศ. 2423 ได้นำขนมปังสองแผ่นมาประกบกับขนมพายทอดกับมัสตาร์ดและหัวหอม ในปี 1904 ที่งาน St. Louis Fair เฟลทเชอร์และภรรยาของเขามีแผงขายเบอร์เกอร์เล็กๆ
ในปี 1900 ในตัวเขา บ้านเกิดแฮมเบอร์เกอร์ชิ้นแรกของ New Haven ทำโดย Louis Lessing ลูกค้าขอให้ทำอาหารจานร้อนจานด่วน หลุยส์เล่นซอกับเนื้อสับปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วทอดบนตะแกรง เขาเสิร์ฟเนื้อระหว่างขนมปังปิ้งสองแผ่น เนื่องจากรายละเอียดนี้ นักวิจารณ์อาหารบางคนปฏิเสธที่จะยอมรับว่าเป็นหลุยส์ที่ปรุงแฮมเบอร์เกอร์ชิ้นแรก อย่างไรก็ตาม ในปี 2000 หอสมุดแห่งชาติได้ตั้งชื่อให้ Lessing เป็นคนทำแฮมเบอร์เกอร์อเมริกันชิ้นแรก
แฮมเบอร์เกอร์กลายเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางในปี 1904 ที่งานในเมืองเซนต์หลุยส์ แต่เบอร์เกอร์กลายมาเป็นสัญลักษณ์ทางอาหารเพียงเกือบ 30 ปีต่อมา เมื่อวอลเตอร์ แอนเดอร์สันจากวิชิต้า รัฐแคนซัส ก่อตั้งเครือร้านอาหาร White Castle Hamburger ซึ่งอาหารจานหลักคือ แฮมเบอร์เกอร์
คุณ รุ่นที่ทันสมัยเบอร์เกอร์มีหลายประเภท แม้แต่ร้านอาหารที่ได้รับดาวมิชลินก็ยังมีขนมปังและเนื้อสับให้เลือกหลากหลายอีกด้วย ด้วยการสร้างสรรค์สแน็คบาร์และอาหารจานด่วน อาหารจานนี้จึงมีเพียงเท่านั้น ชื่อสามัญ- แทนที่จะใช้เนื้อยางและซาลาเปาสังเคราะห์ พ่อครัวชอบฟัวกราส์ ทรัฟเฟิลดำ และเนื้อโกเบ ราคาของเบอร์เกอร์ดังกล่าวอาจสูงถึง 1,000 ดอลลาร์ ในเมนูของร้านสเต็กคุณจะพบรุ่นที่ราคาไม่แพงกว่าโดยพื้นฐานคือเนื้อชิ้นเล็ก ๆ ที่ทำจากเนื้อวัวหินอ่อนสับพันธุ์พรีเมี่ยมซึ่งเป็นทางเลือกที่คุ้มค่าอย่างสมบูรณ์สำหรับริบอายและเนื้อสันใน
เปลือกขนมปังกรอบกรุบกรอบ กลิ่นหอม กลิ่นหอม ผักสดและชีสที่ละลายในปากของคุณ - ฉันจะไม่เชื่อว่าคุณไม่ชอบแฮมเบอร์เกอร์ คุณอยากจะกินมันโดยสั่งทีละจาน แต่ใครขายแฮมเบอร์เกอร์ชิ้นแรกของโลก? ลองคิดดูตอนนี้
นักวิจัยยังคงโต้เถียงกันว่าใครเป็นผู้นำในการเตรียมอาหารจานนี้ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารส่วนใหญ่มักจะให้เครดิตเจ้าของภัตตาคารว่าเป็นผู้ประดิษฐ์แฮมเบอร์เกอร์ หลุยส์ แอลเอสเซ่น- ในปี 1900 ที่เมืองนิวเฮเวน รัฐคอนเนตทิคัต เขาได้ปฏิบัติต่อผู้มาเยี่ยมชมสถานประกอบการของเขาเป็นครั้งแรกด้วยแซนด์วิชที่ไม่ธรรมดานี้
แต่ฉันขว้างฟืนใส่ไฟ บริษัทที่มีชื่อเสียงตามนั้นแมคโดนัลด์ควรได้รับการยอมรับว่าเป็นผู้บุกเบิกธุรกิจแฮมเบอร์เกอร์ เฟลทเชอร์ เดวิสจากเท็กซัส เขาปรุงแฮมเบอร์เกอร์ครั้งแรกเมื่อปี พ.ศ. 2423 ตามคำบอกเล่าของฝ่ายบริหาร
อาจเป็นไปได้ว่าแฮมเบอร์เกอร์ได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงทศวรรษที่ 1930 และบริษัทแรกที่ขายอาหารจานเด่นคือ ปราสาทสีขาว- เนื่องจากราคาคงที่ (ห้าเซ็นต์จนถึงปี 1946) และความแปลกประหลาด แฮมเบอร์เกอร์จึงดึงดูดผู้บริโภค ทำให้เกิดความรักและความเสน่หาต่อผลิตภัณฑ์
น่าสนใจ! ความสงสัยที่เกิดขึ้นใหม่เกี่ยวกับความปลอดภัยของแฮมเบอร์เกอร์ต่อสุขภาพของมนุษย์ถูกขจัดออกไปได้สำเร็จด้วยการเคลื่อนไหวอันชาญฉลาดของบิลลี่ อินแกรม เจ้าของบริษัท เขาจ้างคนในเสื้อคลุมสีขาวเหมือนหิมะโดยเฉพาะ ซึ่งสร้างความประทับใจว่าแม้แต่แพทย์ก็ไม่ใช่คนแปลกหน้าในการซื้อและกินแฮมเบอร์เกอร์
แต่ในช่วงปลายทศวรรษที่ 1940 White Castle มีคู่แข่งที่สำคัญคือ McDonald's ซึ่งยังคงเป็นผู้นำในอุตสาหกรรมอาหารจานด่วนที่เป็นที่ยอมรับโดยทั่วไป
Ray Kroc เป็นนักธุรกิจชาวอเมริกันและเป็นผู้ก่อตั้งเครือร้านอาหารของ McDonald
แฮมเบอร์เกอร์ที่ใหญ่ที่สุดในโลก
ลองนึกภาพแฮมเบอร์เกอร์ชิ้นใหญ่ อร่อย และชุ่มฉ่ำมาก นี่คือยักษ์ที่สร้างขึ้นเมื่อวันที่ 4 กรกฎาคม 2552 เมืองมิยาซากิของญี่ปุ่น- ความงามที่มีกลิ่นหอมนี้หนัก 136 กก. เส้นผ่านศูนย์กลางถึง 92 ซม. และสูง 44 ซม. ต้องใช้เชฟ 15 คนต่อสัปดาห์ในการสร้างยักษ์
ขนมปังก็ออกมาเป็นแบบนี้! วันหยุดนี้ประสบความสำเร็จอย่างมากและชาวเมืองก็ยินดีเป็นอย่างยิ่ง - แฮมเบอร์เกอร์เกินความคาดหวังสูงสุดของพวกเขา Guinness World Records เรียกผลงานชิ้นเอกของญี่ปุ่นว่า "แฮมเบอร์เกอร์ที่มีจำหน่ายในท้องตลาดที่ใหญ่ที่สุดในโลก"
จริงอยู่ที่ในปี 2012 เท็ด รีดเดอร์ ปรมาจารย์ด้านบาร์บีคิวทำลายสถิติของญี่ปุ่นได้สำเร็จ เมืองของแคนาดา โตรอนโต- แฮมเบอร์เกอร์ของเขาหนัก 268 กิโลกรัม
ไส้เนื้อวัวมีน้ำหนัก 136 กก. ชีส - 22 กก. ต้องใช้หัวหอมประมาณ 9 กิโลกรัม ผักกาดหอม 14 กิโลกรัม และแตงกวาดอง 5.5 กิโลกรัม ตัวมวยนั้นมีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากับห่วงกีฬาขนาดใหญ่
แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด! เชฟคนก่อนกอดกันและร้องไห้ เพราะบันทึกของพวกเขาเทียบไม่ได้เลยกับแฮมเบอร์เกอร์ มินนิโซตาสหรัฐอเมริกา- ในคาสิโนของเมืองคาร์ลตัน - แบล็คแบร์คาสิโนรีสอร์ท - ในปี 2555 พวกเขาสร้างยักษ์ที่มีน้ำหนัก 913 กิโลกรัม!
การเตรียมอาหารจานนี้ต้องใช้ส่วนผสมจำนวนมาก เช่น หัวหอม 27 กก., มะเขือเทศ 24 กก., ผักกาดหอม 23 กก., ชีส 18 กก., ผักดองประมาณ 9 กก. เป็นต้น และในการทำชิ้นเนื้อนั้น ต้องใช้เตาอบแบบพิเศษ ที่จะทำ
เบอร์เกอร์ชิ้นนี้ใหญ่มาก (เส้นผ่านศูนย์กลาง 3 เมตร) ถึงขนาดต้องพลิกกลับโดยใช้เครน Philip Robertson ตัวแทนของ Guinness Book of Records บันทึกบันทึกหลังจากนั้นจึงแจกจ่าย "แฮมเบอร์เกอร์" แสนอร่อยให้กับทุกคน
แฮมเบอร์เกอร์ แฮรี่
ต่อไปเราจะพูดถึงแฮร์รี่... แต่ไม่ ไม่ใช่เกี่ยวกับแฮร์รี่ พอตเตอร์เลย แต่เกี่ยวกับแฟนแฮมเบอร์เกอร์ตัวยง ชาวเยอรมันชื่อแฮร์รี่ สเปิร์ล พิพิธภัณฑ์ที่แปลกประหลาดแห่งนี้จากเดย์โทนาบีช รัฐฟลอริดา รวบรวมทุกสิ่งที่แม้จะดูคล้ายกับแฮมเบอร์เกอร์จากระยะไกลก็ตาม
คอลเลกชั่นของชาวเยอรมันวัย 60 ปีรายนี้มีทั้งกล่องดนตรี นาฬิกา พรม ถาด ป้าย ขวดน้ำเกลือ หมวก แม่เหล็ก และแน่นอนว่าทั้งหมดนี้อยู่ในรูปแฮมเบอร์เกอร์
ดั้งเดิมที่สุดและ พิพิธภัณฑ์แฮมเบอร์เกอร์แห่งเดียวในโลกอยู่ที่บ้านของแฮร์รี่ จุดเด่นคือเตียงทรงแฮมเบอร์เกอร์พร้อมผ้าคลุมเตียงงาและหมอนแฮมเบอร์เกอร์ แน่นอนว่าทั้งหมดนี้ทำตามคำสั่ง
พฤติกรรมของแฮร์รี่แปลกแต่น่าเหลือเชื่อ ภาพที่น่าสนใจชีวิต: พูดบน “แฮมเบอร์เกอร์” เขียนขณะกิน “ชีสเบอร์เกอร์” และแม้กระทั่งเดินทางรอบเมืองด้วย “Harley-Hamburger”
ดิสก์บนล้อทาสีให้มีลักษณะคล้ายหัวหอมฝาน ที่จับแตงกวา ใบผักกาดหอมยื่นออกมาจากด้านข้าง - เป็นไปไม่ได้เลยที่จะไม่แยแสเมื่อเห็นแฮมเบอร์เกอร์เหล็กวิ่งไปตามถนนในเดย์โทนาบีช
เพื่อนๆ เรียกชายคนนั้นว่า แฮมเบอร์เกอร์ แฮร์รี่- คอลเลกชันของเขาประกอบด้วยการจัดแสดงอาหารจานด่วน 1,200 รายการ ยาง เงิน ดินเหนียว ผ้า และแฮมเบอร์เกอร์ขนาด 2 มิลลิเมตรที่เล็กที่สุดซึ่งไม่สามารถมองเห็นได้โดยไม่ต้องใช้กล้องจุลทรรศน์ - เจ้าของสินค้าทั้งหมดจะถูกจัดเก็บอย่างระมัดระวังและเติมเครื่องประดับเล็ก ๆ ใหม่เป็นประจำ