Zakaj so gobe dobile takšna imena? Zakaj se jurček tako imenuje: kako je goba dobila ime?

Ali veste, zakaj se jurček tako imenuje?

V gozdu izpod starih odpadlih listov trepetlike pokuka rdeča kapica gobe. To je aspen jurček. In malo stran, pod tisto brezo, štrli rjav jurčkov klobuk. Previdno trgam odpadlo listje. Ja, jurčkov je cela družina: dva, trije, štirje ... Eden je manjši od drugega.Da ne pokvarim klobuka gobe, primem za spodnji del peclja. Koren gobe tesno sedi v tleh. Tiho odstranim zgornjo plast zemlje in vidim: od korenin do tal gredo različne strani tanke bele niti-micelij. Te niti so med seboj tako prepletene, da je težko slediti, kam gredo naprej.

Izkazalo se je, da je vsa moja družina jurčkov pod zemljo povezana s temi belimi nitmi in vsi ti mladi jurčki so bratje in sestre, zrasli iz istega klobčiča niti, iz istega micelija. Niti micelija, ki si utirajo pot v zemlji med koreninami rož in dreves, na poti absorbirajo vodo in hrano. Njihova hrana je odpadlo staro listje in lanskoletna gnijoča ​​trava. Nitke zalivajo in hranijo nogo in klobuk gobe. Toda kaj je to?

Posamezne niti micelija se zelo približajo živim koreninam breze. Z vseh strani prepletajo korenine, prodirajo v samo korenino. Hrana, ki jo dobijo iz starih gnijočih ostankov rastlin, jim ne zadošča, iz živih dreves pa črpajo sok s sesanjem njihovih korenin.

Toda drevo samo od te bližine ne izgubi: niti glive mu služijo kot dodatne korenine in ga hranijo. Nitke jurčkov so »prijatelji« najpogosteje z brezovimi koreninami, jurčki so »prijatelji« z trepetliko, žafranik je »prijatelj« z božičnim drevescem in tako naprej, zato se vsaka goba najde večinoma v bližini določenega drevesa.

Na Švedskem ni bilo jurčkov. In ko so tja presadili macesen, so se v teh novih gozdovih pojavile nove gobe za Švedsko - macesnovi jurčki.

GOBE Od kod izvirajo imena? Avtor projekta: Prishchepenkova Ksenia, študentka 2. "B" Vodja projekta: Učitelj: Bagaeva Alena Anatolyevna Ime izobraževalne ustanove: Mestna izobraževalna ustanova"Povprečje splošna šola 7" Sverdlovska regija, Kačkanar

Cilj Živim na Uralu. Z očetom greva v gozd nabirat gobe. Gobe ​​so različne in imajo tudi različna imena. Vsaka goba je dobila ime po kraju, kjer raste. To je tisto, o čemer želim izvedeti več in zakaj je vsaka goba dobila svoje ime. Živim na Uralu. Z očetom greva v gozd nabirat gobe. Gobe ​​so različne in imajo tudi različna imena. Vsaka goba je dobila ime po kraju, kjer raste. To je tisto, o čemer želim izvedeti več in zakaj je vsaka goba dobila svoje ime.

Jurčki Jurčke pogosto najdemo v brezovih gozdovih in brezovih nasadih. In jurček izgleda kot "vitka" breza, kot breza z belim deblom. Breza ima belo brezovo lubje okrašeno s črnimi vzorci, jurčki pa visoke bela noga pobarvan s temnimi luskami. Tako se jurčku reče brezov sin.

Te lisičke so majhne, ​​a močne in aromatične gobe S svojo svetlo rumeno ali zlato-rdečo barvo spominjajo na lisico, zato se tako imenujejo. Lisičke rastejo v brezovih nasadih in gozdovih, kjer rastejo bor in smreka, breza in trepetlika (mešani gozdovi). Te majhne, ​​a močne in aromatične gobe s svojo svetlo rumeno ali zlato-rdečo barvo spominjajo na lisico, zato se tako imenujejo. Lisičke rastejo v brezovih nasadih in gozdovih, kjer rastejo bor in smreka, breza in trepetlika (mešani gozdovi).

Mlečna goba Ime mlečna goba izhaja iz besede "prsi". Te gobe rastejo tesno stisnjene druga ob drugo, v kupih, kupih, stisnjene skupaj. Ime mlečne gobe izhaja iz besede "prsi". Te gobe rastejo tesno stisnjene druga ob drugo, v kupih, kupih, stisnjene skupaj.

Jurček Goba je dobila ime, ker raste pod trepetlikami. In zakaj? Da, ker jesensko listje Trepetlike so včasih škrlatne, včasih rožnato rdeče, gob pa med svetlim odpadlim listjem ni lahko opaziti. Popularno se imenuje tudi rdečelaska. Goba je dobila ime, ker raste pod trepetlikami. In zakaj? Da, ker je jesensko listje trepetlik včasih škrlatno, včasih rožnato rdeče in gob med svetlim odpadlim listjem ni lahko opaziti. Popularno se imenuje tudi rdečelaska.

Puhovke Puhovke so popolnoma drugačne od drugih gob. Nimajo ne kapice ne noge. Ko goba dozori, jo imenujejo "dedkov dim", "trebušasti prašnik". Kajti če z nogo stopite na zrelo gobo puhovko, bo lupina počila in iz nje se bo spustil temen dim.

Russula Kapice russulas so obarvane različne barve mavrice. Barva klobuka je odvisna od kraja, kjer je ta goba rasla. Če so pod rdečimi trepetlikami, so pokrovčki rdeči ali vijolični; če so pod rumenimi brezami, so pokrovčki gob rumeni. Najverjetneje so siričke dobile ime zato, ker so nasoljene zelo hitro, včasih v enem dnevu, postanejo primerne za uživanje. Te gobe se še posebej radi zbirajo na našem Uralu, vse njihove vrste pa imenujejo modrice.

Uporabljena literatura: 1. Zuev D.P. Založba »Darila ruskega gozda« Gozdarska industrija, 252 str., 1966 2. Shorygina T.A. "Gobe. Kakšni so? Založba GNOM in D., 64 str., 2007 3. Vishnevsky M.V. "12 najboljših užitnih gob" Srednja Rusija ki bi jih moral vedeti vsak gobar”, Založba AST, 32 strani, 2008. 4. Fotografije gob so bile vzete iz interneta.

Jeseni so v gozdu vse vrste gob. In, presenetljivo, imajo še več imen. Zgodi se, da ima ena goba dve ali celo tri imena.

Zdaj bomo razvrstili našo ogromno košaro gob in razmislili o ugankah imen. Začnimo z najlepšim. Izbirajmo glede na lepoto. Lepotno tekmovanje gob
in čedni moški so napovedani!

Čeden moški št. 1 Mušnica - rdeča z belimi pikami, visoka, »moški v najboljših letih
in moč,« kot bi rekel Carlson. Le zakaj so ga tako imenovali? Muhe + stradati = mušnica. Lepa, a strupena. Za ljudi je strup, za muhe pa smrt, če pripravite tinkturo iz te gobe.
In za losa in druge gozdne prebivalce - zdravilo. Mimogrede, muharice niso samo rdeče.
Porfirna mušnica - njen klobuk je rjavo vijoličen, kar pomeni porfir.
Panterjeva mušnica ima lisasto kapico, kot vzorec krzna panterja.
Mušnica diši - vonj je močan, bolje je, da ga niti ne vonjate.
Vse mušnice so strupene, a lepe.

Lepi moški št. 2 Satanska goba- Satan, hudič, hudič, hudičevstvo Naj ga poje, ljudje pa tega ne smejo jesti. In ljudje smo del tega najboljša goba- beli ali jurčki - so zmedeni. Navzven zelo podoben.
To sta gobi dvojčici: prava je užitna, lažna pa je strupena.

Čeden moški št. 3 Žolčna goba - iz besede "žolč" ("grenkoba"). Tudi on se poskuša izdati za jurčka in je prav tako lep, kot pravi Bela goba. Zelo težko ga je ločiti, vendar je spodnji del klobuka grenak in žolčen.

Lepotice številka 4 Blede krastače- visoki, suhih nog in njihove noge so bile videti, kot da nosijo vezalke in nekakšno prevleko, kot volan. Modne navdušenke! Ni pa zaman, da jih imenujejo krastače: so umazane, strupene.

Vse zmagovalke lepotnih tekmovanj bomo morali vreči iz koša!

Zdaj pa poglejmo, kaj imamo v drugi košari. Tu gobe niso tako elegantne in svetle. Čeprav je bilo v gozdu poleg teh skromnih ljudi veliko dvojnikov. Vendar jih ne vzamemo, to so lažni dvojniki, neužitni, strupeni, kot krastače. In naših sramežljivk ne boste videli takoj (so pa užitne).

Ryzhik. Zakaj so ga tako poimenovali, razumete? Rdečelasi svetleči gobar, ki se zelo rad skriva pod jelkami.

Volnushka Zakaj so jo tako poimenovali zaradi navdušenja? Zakaj je zaskrbljena? Ni zaskrbljena. Poglejte natančneje: klobuk je rožnat, puhast, po njem se širijo beli krogi in valovi. Zaradi vzorcev teh valov ga imenujejo valovanje. Res bi jo rad klical mezinec.

Belyanka. Tukaj ni kaj razlagati. Videti je kot rožnat val, le klobuk je bel.

Lisička. Natančneje, lisičke. Te gobe vedno rastejo v razsutem stanju, v družini. Od daleč je lahko rdeča družina videti kot lisičji mladič. Zakaj ste ga poklicali? Da, za barvo lisice, verjetno, in za navade: zvit
gobe, jih je treba iskati, se premeteno skrivajo.

Zelenka je zelenkasta kapica, ki se skrije globlje pod listje in travo. In zraven je zelena goba. Ni treba več razlagati imena?

Vse ostale gobe, ki so ime dobile zaradi barve, dajmo skupaj. Našim "rešenim" bodo dodani:
Rdečeglavka - rdečeglavka rada pokuka izpod trepetlik.
Zelenec - tako kot zelenček je tudi klobuk zelen. Russulas z zelenimi kapicami se včasih imenujejo greenfinches.
Chernushka - temna, črna mlečna goba - to je drugo ime.
Serushka je siva kapa (včasih popolnoma siva, včasih rahlo pestra, z belimi potezami).
Pestleka je siva kapa s pegami in jagodami jerebike.

Ta goba ima tri imena: serushka, pestič in vrsta. Zakaj toliko imen hkrati? Da, ker jih imenujemo gobe bodisi zaradi barve bodisi zaradi navad: kdo je "navajen" na vrste gob?
nekateri imajo raje določena drevesa, nekateri imajo raje gnoj, nekateri pa mah.
Opomba: v različna področja ta goba ima lahko druga imena.

Mahovnjak - seveda ima raje mah, njegova noga je zakopana v mah (imenuje se tudi goščava).

Beli hrošč - v tujem jeziku tudi šampinjon (ljubi lepa imena, vendar prebivalec gnoja), raste na gnojih ali tam, kjer so se pasle krave in puščale »pogače«. Ampak če čudovito ime“šampinjona” prebivalcem tega območja ne poznajo, so to
Nikoli ne bodo nabirali hroščev in vas bodo odvrnili. Ne dajte se, to je čudovita goba! Slastno! Zdaj ga posebej gojijo v rastlinjakih na gnoju, tudi pozimi.

Medena goba - območje (okoli) štora raste. Štor = o + pero + ok. Tudi namestitev pri družini.

Jurčki - rastejo pod brezami. Vaške so grabile seno na travnikih, ob kosilu pa jim je še uspelo steči v brezov gozdiček po te gobe. Zato,
Očitno imajo gobe drugo ime - obabki. Verjetno so si ga izmislili moški: “Naše žene-ženske povsod zahajajo: Oh!-babice!”
Opomba: beseda je narečna, izvor ni jasen.

Jurčki - pa smo jih le preložili na "barvna" imena! Spet dve imeni: eno za barvo, drugo za navado rasti pod trepetlikami.

Poddoreshnik - raste pod orehi.
Poddubnik - seveda si bo izbral "registracijo" pod hrastovimi drevesi. In tam prašiči radi nabirajo želod. Zato se tej gobi reče tudi prašiček.

Dubovik - tudi ta hrastovih gozdovih ljubi. Ampak nikoli mu ne bodo rekli prasič, videti je kot jurček, kot žlahtna goba. In v Belorusiji ga celo imenujejo "poljsko belo", nekateri pa ga imenujejo "zajček". Za to gobo moraš skočiti kot za zajčkom: tu in tam se skrije.

Nekaj ​​smo pozabili na Tekmovanje gozdnih lepotcev in lepotcev. Spomnimo se še enkrat o videzu gob. Ker pa »ni tovarišev za okus, za barvo«, so lahko mnenja deljena,
čeprav je smrček jasno zadnje mesto"po lepoti" bo vzel.

Morel - ali smorschok - tako bi morali izgovoriti to besedo: ves naguban, pokrovček zmečkan, sploščen.

Klobuk - goba izgleda kot klobuk. Smrček se v gozdovih Vyatka včasih imenuje kapa.

Goba je debela, močna goba. Valuis se pogosto imenujejo tudi biki.

Debela - jasno je, da ni dolgonoga. Imenuje se "žrebica".

Gladysh je gladka goba, prijetna na dotik.

Posoda za olje - pokrovček izgleda kot namazan z oljem, se sveti in polzi iz rok. A v kakršni koli obliki: ocvrte, kuhane, vložene - kar skoči v usta. Slastno!

In tukaj so zmagovalci vseh gozdnih gobarskih tekmovanj - jurčki ali jurčki! Zakaj se imenujejo jurčki? Seveda zaradi ljubezni do borovih gozdov.
Zakaj belo? Navsezadnje so pokrovčki rjavi (od svetlo rjave do temno rjave).
Ko pa se kuhajo, te gobe ne bodo nikoli potemnele, postale bodo še lepše, bolj bele. In kakšen vonj! Tako za cvrtje kot za kuhanje in sušenje - jurčki so dobri povsod!

Zmagovalci so določeni.
Zdaj poslušajte uganke o gobah in v ugankah poiščite "ključ" - besedo.

Ni bolj prijaznih gob od teh –
Odrasli in otroci vedo -
Rastejo na štorih v gozdu,
Kot pege na nosu.

Bojazno je pogledal ven
Iz mahove grbine,
Veriga zrelih brusnic
Dvigovanje nad glavo.

Rodil se bo v gozdu trepetlike.
Ne glede na to, kako se skriva v travi,
Vseeno ga bomo našli:
Nosi rdeč klobuk.

Prvi znak poletja:
Pod brezo, v mrazu,
Rjava goba
Na pegasti koren.

Za tiste, ki imajo radi zelo težka vprašanja.

1. Zakaj bi gobam lahko rekli govorci ali violine?
2. Zakaj se je russula imenovala russula?
3. Ali imate radi grenko?
4. Zakaj se je goba imenovala puhovka?

Postavite slike gob v "gozdove":
1. V hrastovem gozdu rastejo hrasti in ... (hrastovi, hrasti).
2. V brezovem gozdu rastejo breze in.. (jurčki).
3. V trepetlikem gozdu rastejo trepetlike in ... (jurčki).
4. V borovem gozdu rastejo borovci in ... (jurčki, Borov gozd- to je bor).

Bela goba (lat. jurčki ) je vrsta glive, ki spada v oddelek Basidiomycetes, razred Agaricomycetes, red Boletaceae, družina Boletaceae, . To je najbolj barvit predstavnik kraljestva gob. Skrajšano ime gobe je preprosto "bela", nekateri jo imenujejo jurček. Tudi neizkušeni gobarji zlahka prepoznajo »gozdno zvezdo« in si z njo napolnijo košare.

Zakaj se jurčki imenujejo beli?

Bela goba je dobila ime v starih časih, ko so gobe pogosto sušili, ne pa cvrli ali dušili. Marmorirana pulpa jurčkov tudi po toplotni obdelavi in ​​sušenju ostane popolnoma bela. Ljudje so opazili to lastnost in gobo s temno kapico poimenovali bela. Druga različica imena je povezana s kontrastom jurčkov z manj okusnimi in manj vrednimi "črnimi" gobami, katerih meso pri rezanju potemni.

Bela goba - opis in fotografija, značilnosti in lastnosti

klobuk

Vse gobe iz rodu jurčkov imajo izrazito nežen vonj in pikanten okus.
Rjavkasto rjav klobuk zrelega jurčka v povprečju zraste do 7-30 centimetrov v premeru. Toda v določenih zemljepisnih širinah, pod pogojem močno deževje in mehko temperaturni režim Pojavijo se tudi jurčki s premerom klobuka 50 centimetrov.

Določanje starosti gobe je dokaj preprosto: klobuk mladega jurčka ima skoraj umetniško oblikovano izbočeno obliko, medtem ko je prezreli gob bolj ploščat, včasih celo pobočen. Površina klobuka jurčkov je v večini primerov prijetne na dotik, rahlo žametne teksture, zgornja lupina je tesno povezana s kašo, zato se od nje težko loči. Suho in vetrovno vreme kapica se prekrije z mrežo majhnih, a globokih gub ali razpok, kar povzroči poškodbe notranje pore goba. IN deževno vreme na vrhu kapice je viden tanek sloj sluzi. Barva klobuka jurčkov je lahko različna - od rdečkasto rjave do skoraj mlečno bele. kako starejša goba, temnejša in gostejša postane kapica, koža pa pridobi značilno hrapavost.

Celuloza

Meso zrelega jurčka je gosto, sočno in večinoma mesnato, privlačno. bela. V starih gobah se spremeni v vlaknato strukturo, odtenek celuloze pridobi rahlo rumen ali svetlo bež ton.

noga

Višina noge jurčkov je majhna, v povprečju doseže 12 centimetrov, vendar lahko srečate tudi "visoke" predstavnike, katerih noga doseže 25 centimetrov v višino. Premer noge je 7 cm, manj pogosto - 10 cm. Posebnost jurčka je oblika stebla: sodčasto ali kijasto, sčasoma pri starih gobah postane valjasto, v sredini rahlo podolgovato, pri dnu in klobuku pa debelo. Njegova barva se spreminja od bele do globoko rjave, včasih s temno rdečimi pikami. Obstajajo jurčki, katerih barve klobukov in nog so skoraj popolnoma enake. Pogosto ima steblo na dnu klobuka mrežo svetlih, tankih žil, ki se včasih skoraj ne razlikujejo od glavnega ozadja kože.

Odeja in trosni prah

Nobenih ostankov pokrova jurčkov ni – dno stebla je popolnoma čisto.
Trosni prah je sočnega olivno rjavega odtenka, same spore jurčkov so oblikovane kot vreteno, njihove dimenzije so neverjetno majhne: 15,5 x 5,5 mikronov. Cevasta plast je svetla, nato postane rumena in pridobi olivno zelen odtenek.

Kje rastejo jurčki?

Jurčki rastejo na vseh celinah, z izjemo sušna avstralija in hladna Antarktika. Najdemo ga po vsej Evropi, severni in Južna Amerika, v Mehiki, na ozemlju Kitajske, Japonske in v severne regije Mongolija, Severna Afrika, britanski otoki, na Kavkazu, Kamčatki, Daljnji vzhod, v sredini in južne zemljepisne širine Rusija. Zelo pogosto lahko najdemo jurčke v severna tajga, v evropskem delu Rusije in na Daljnem vzhodu.

Kdaj in v katerih gozdovih rastejo jurčki?

Rastni cikel jurčkov je zelo spremenljiv in odvisen od mesta rasti. Jurčki začnejo rasti maja ali junija, obilno pojavljanje gobjih otokov pa se konča pozna jesen– oktobra-novembra (v toplih predelih). IN severne regije Bela goba raste od junija do septembra, množično nabiranje se začne v drugi polovici avgusta. Faza rasti beli jurček precej dolgo: v samo polnem tednu doseže zrela starost. Gobe ​​rastejo v družinah ali kolonah, zato srečanje že enega jurčka v gozdu gobarju pogosto obeta zanesljiv uspeh.

Jurčki rastejo tako v iglavcih kot listavcih oz mešani gozdovi pod drevesi kot so smreka, bor, hrast, breza, gaber, jelka. Jurčke lahko nabirate na mestih, pokritih z mahom in lišaji, na peščenih, peščeno ilovnatih in ilovnatih tleh, vendar te gobe redko rastejo na močvirnih tleh in šotnih barjih. Bela goba ljubi sončna svetloba, lahko pa raste tudi v temnih predelih. Goba slabo raste, če so tla premočena in so dnevne temperature zraka nizke. Beli redko rastejo v tundri in gozdni tundri, gozdni stepi, v stepskih predelih pa belcev sploh ni.

Vrste jurčkov, imena in fotografije

Med jurčki veljajo za najbolj znane naslednje sorte:

• Jurčki (mrežni jurčki) (lat.Jurčki reticulatus )

Užitna goba. Navzven podoben, ima rjavo ali oker kapo, včasih z oranžni odtenek, ki se nahaja na kratki cilindrični nogi. Mrežica na steblu gobe je bela ali rjava. Klobuk ima premer 6-30 cm, meso je belo.

Belo gobo najdemo v bukvi, hrastu, gabru, kostanjevi gozdovi Evropa, Severna Amerika in Afriki, v Zakavkazju. Pojavlja se junija-septembra, vendar ne prepogosto.

• Bela goba temno bronasta (baker, gaber) (bronasti jurček) (lat. jurček aereus)

Užitna vrsta jurčkov, odlikuje jo zelo temno rjava barva klobuka in stebla - včasih sta skoraj črna. Na nogi je mrežica, najprej bela, nato orehova. Noga ima valjaste oblike. Meso bronastega jurčka je belo, pri prerezu ne spremeni barve, je gosto, prijetnega vonja in okusa.

Temno bronastega jurčka najdemo v hrastovih, bukovih, hrastovo-gabrovih gozdovih od julija do oktobra, pogost pa je v zahodnih in južne države Evropi, pogosto najdemo v Združenih državah.

• Bela brezova goba (šibasta goba) (lat. Boletus betulicol a )

Posebnost vrste je zelo svetla, skoraj bela barva kapice, ki v premeru doseže 5-15 cm. Manj pogosto ima njegova barva rahlo kremast ali svetlo rumen odtenek. Steblo gobe je sodčasto, belo rjave barve in ima v zgornjem delu belo mrežico. Pri rezu goba ne pomodri, meso gobe je belo.

Raste izključno pod brezami in ga najdemo v celotnem habitatu, kjer je brezovi gozdovi in gajih, ob cestah in na robovih. Plodovi od junija do oktobra posamezno ali v skupinah. Pogosto raste po vsej Rusiji, pa tudi v zahodni Evropi.

• Bela borova goba (borov goban, jurček boroljubec) (lat. Boletus pinophilus)

Vrsta jurčkov z velikim klobukom temne barve, včasih vijoličastega odtenka. Klobuk ima premer 6-30 cm, meso gobe pod tanko kožico klobuka je rjavkasto rdeče barve, v steblu je belo in ob rezu ne pomodri. Steblo gobe je debelo, kratko, bele ali rjave barve in ima svetlo rjavo ali rdečkasto mrežo.

Bela borova goba raste v borovih gozdov na peščenih tleh in v gorah, manj pogosto v smrekovih gozdovih in listnati gozdovi, najdemo povsod: v Evropi, Srednja Amerika, Rusija (v severne regije evropski del, v Sibiriji).

• Bela hrastova goba (lat. Jurčki f. quercicola)

Goba z rjavo kapo, vendar ne rjavkasto, ampak z siv odtenek, včasih so na kapici "razpršene" svetle lise. Celuloza te vrste je ohlapna in manj gosta kot pri drugih belih sortah.

Hrastovega jurčka najdemo v hrastovih gozdovih Kavkaza in Primorskega, pogosto ga najdemo v srednji pas Rusija in njena južna ozemlja.

• Bela smrekova goba (lat. Jurčki f. edulis)

Najpogostejša vrsta jurčkov. Noga je podolgovata in ima na dnu odebelitev. Mreža sega do tretjine ali polovice noge. Klobuk ima rjavo, rdečkasto ali kostanjevo barvo.

Smrekov jurček raste v jelki in smrekovi gozdovi v Rusiji in Evropi, razen Islandije. Bela goba se pojavi junija in obrodi do jeseni.

Koristne lastnosti jurčkov, vitamini in minerali

Zaradi visoke vsebnosti mineralov so jurčki med najbolj priljubljenimi in zdrave gobe. Kakšne so prednosti jurčkov?

• Prvič, meso jurčkov vsebuje optimalno količino Selena sposobni zdraviti onkološke bolezni v zgodnjih fazah.
• Askorbinska kislina, ki ga vsebuje beli, je nujen za normalno delovanje vseh organov.
• Aromatična, okusna bela kaša vsebuje kalcij, bistvenega pomena za človeško telo železo, in fitohormoni, kar omogoča zmanjšanje vnetnih procesov v telesu.
• Riboflavin, ki je del jurčkov, pomaga normalizirati delovanje ščitnice, izboljšuje pa tudi rast las in nohtov.
• B vitamini ki jih vsebuje beli blagodejni učinek na živčni sistem, energijski metabolizem, spomin in delovanje možganov, ščitijo kožo in sluznico pred okužbami, so odgovorni za trden spanec, dobro razpoloženje in apetit.
• Lecitin jurčki so koristni pri aterosklerozi in slabokrvnosti, pomagajo očistiti krvne žile holesterola.
• Vrednost jurčkov je tudi v prisotnosti B-glukan, antioksidant, ki ščiti imunski sistemčloveka in se bori proti glivicam, virusom in bakterijam.
• Ergotionein kot del jurčkov spodbuja obnovo telesnih celic, blagodejno vpliva tudi na ledvice, jetra, oči in kostni mozeg.
• Tudi jurčki odlično spodbujajo izločanje prebavnih sokov.

Jurčki so nizkokalorični, sestavljeni iz 90% vode, so kot nalašč za sušenje, ocvrti in dušeni ter vloženi za nadaljnjo uporabo pozimi. Okus kuhane kaše je nenavadno mehak, takoj po čiščenju oddaja privlačen vonj po gobah, ki se po toplotni obdelavi le še okrepi. Bela goba ima najmočnejšo aromo po pravilno sušenje ko pulpa postopoma izgublja vlago.

Vsaka goba je za človeka precej težka za prebavo. Toda posušeni jurčki so najbolj dostopni za prebavo, saj v posušeni obliki Človeško telo Absorbira se do 80 % beljakovin jurčkov. To je oblika gobe, ki jo priporočajo nutricionisti.

Škoda jurčkov

Bela goba je užitna goba, lahko pa se tudi zastrupijo v več primerih:

1. Jurčki vsebujejo hitin, ki je težko prebavljiv za otroke, nosečnice in bolne ljudi. prebavni sistem in ledvice. Tudi juha iz jurčkov lahko povzroči poslabšanje.
2. Jurčki, tako kot vse druge gobe, kopičijo strupene težke kovine v zemlji. Zato morate biti previdni in v nobenem primeru ne nabirati gob, ki rastejo v mestu ali blizu njega industrijska podjetja, deponije, odpadki, v bližini avtocest.
3. Tretji razlog slabo počutje pri uživanju jurčkov gre za alergijsko reakcijo na spore gob.
4. In seveda je lahko zastrupitev posledica uživanja strupenih in nevarna dvojnica belo gobo, ki se imenuje žolčna goba ali grenko.

Najenostavnejši nasvet za ljudi, ki se ne razumejo na gobe in lahko zamenjajo jurčke za žolčnike, je, da ne nabirajo gob, ki ob prerezu pomodrijo (roza, rdeče) in so grenkega okusa!

Lažni jurčki (žolčna goba). Kako razlikovati belo gobo od lažne?

• Celuloza

Ena glavnih razlik med jurčki in lažnimi žolčniki je barva reza. Pri rezu meso žolčnika potemni in postane rožnato rjavo. Celuloza jurčkov ne spremeni barve in ostane bela.

• noga

Žolčnik ima na peclju precej svetel mrežast vzorec, ki ga užitni jurčki nimajo.

• Trosovnica

Cevasta plast pri nepravem jurčku je rožnate barve, pri pravem jurčku pa bela ali rumena.

Cevasta plast jurčkov

• Okusite

Lažna bela goba je za razliko od užitne bele gobe grenka. Poleg tega se grenak okus žolčne glive pri kuhanju ali cvrtju ne spremeni, lahko pa se zmanjša pri vlaganju zaradi dodajanja kisa.

Preberite o strupenih lažnih jurčkih.

Lažna bela goba

Jurčki so danes znani vsem ljudem. Seveda tisti, ki niso navdušen gobar, o teh gobah je znano le ime. Videz jurčkov pa verjetno pozna vsak. Je majhna goba z rjavim klobukom, ki se lahko uživa. Okusno je tako ocvrto in kuhano, kot posušeno in vloženo.

Toda danes ne želimo govoriti o tem videz, in ne o lastnosti okusa te gobe, temveč o tem, zakaj se goba imenuje jurček.

Ime "Boletus" v latinščini

Kot pri večini drugih gob to ime ni uradno, saj ima svoje ime v latinščini, ki zveni kot "Leccinum Scabrum". Jurčki vključujejo cel seznam gob različne vrste gobe:

• Vsakdanji;
• Večbarvno;
• Šah;
• Pepelnato siva;
• Siva;
• Šah;
• Ostra;
• Črna;
• Bolotny;
• Bela;
• Grabovik.

Če govorimo o imenu "Boletus", potem je to priljubljeno ime za Leccinum Scabrum, ki je postalo splošno znano in se pogosteje uporablja kot pravo ime v latinščini.

Zakaj se jurček tako imenuje?

Razlog, zakaj je bilo gobi dodeljeno to ime, je povsem očiten, saj ga je mogoče razbrati že iz samega imena. Gobe ​​te vrste najpogosteje najdemo ob brezah, pod njenim dnom. To je povsem racionalna in zelo preprosta razlaga izvora imena.

Mimogrede, med imeni gob, ki jih danes poznamo, obstajajo tudi druga zelo preprosta in razumljiva imena, na primer, zelo enostavno je odgovoriti na vprašanje, zakaj se tako imenuje ne le jurček, ampak tudi jurček. Navsezadnje lahko jurčke najdemo ob vznožju trepetlik.

Zanimiva dejstva o imenu "jurčki"

Seveda dejstva o izvoru imena jurček težko imenujemo zanimivo, saj je očitno. Zanimivo pa je, da med ljudska imena Obstajajo tudi druge različice gob, ki so zelo pogoste. Med njimi na primer:

• Berezovik;
• Ogrci.

Če torej v prihodnje naletite na podobna imena gob, vedite, da so to vsi isti jurčki. Če pa govorimo o izvoru teh imen, potem je tudi pri brezi vse precej očitno, črna glava pa vas lahko spodbudi k razmišljanju. Toda tudi tukaj je vse zelo preprosto - črne kape so sorte črnih jurčkov, ki imajo glavo barvnega odtenka blizu črnega.