Vaja z nožem v roki. Prilagoditev na nož in splošno usposabljanje
Osnove boja z nožem
Podporne akcije
Od pomožnih dejanj samo brce prispevajo k boju z nožem. Najprej priporočam lahek, prost in hiter skok (glej poglavje »Udarci«).
Z enim bliskovito hitrim gibom so poskočili in sovražniku zlomili golen ali koleno. To sta dva glavna in najučinkovitejša pomožna udarca.
Oprijem in prestrezanje
Oprijem noža je preprosto preprost: trije prsti pritisnejo ročaj na peto dlani, dva prsta delujeta kot vodila.
Tu sta samo dve različici: neposredni in povratni prijem.
Ravni prijem – ko konica rezila gleda navzgor od palca (slika 22).
riž. 22. Ravni prijem noža
V obratni smeri je konica usmerjena navzdol od mezinca (slika 23).
riž. 23. Povratni prijem noža
Spreminjanje prijema noža v eni roki se imenuje prestrezanje. To dejanje se je treba resnično naučiti in šele nato uporabiti v resničnem boju. V skladu s tem obstajata tudi dva prestrezanja: neposredno in vzvratno, odvisno od položaja, v katerega se premakne rezilo glede na vaše prste (sl. 24, 25).
riž. 24. Prestrezanje iz neposrednega v povratni prijem
riž. 25. Prestrezanje iz obratnega prijema v ravni prijem
Menjava roke, ki drži nož, se pogosto imenuje tudi prestrezanje. Če uporabimo ta izraz, sta tudi tu dva prestrezanja: direktni, ko nož prehaja iz roke v roko, ne da bi spremenil orientacijo rezila (slika 26), in obratni, ko se obrne za 180° (slika 27).
riž. 26. Neposredno prestrezanje iz roke v roko
riž. 27. Povratno prestrezanje iz roke v roko
Vse ostalo, najbolj kul žongliranje z noži, so pesmi in plesi ljudstev severa. Poziranje. Z nožem lahko izvajam najbolj spektakularne trike in zato vem, da v realnih razmerah to ne gre. V boju potrebujete samo hitra, samozavestna prestrezanja orožja v eni roki in pri menjavi roke. Ročaj je še vedno pritrjen s tremi prsti, dva prsta pa držita rezilo.
vaje
Tudi dva sta.
Prva vaja: navpična osmica s sprednjim in vzvratnim prijemom. Izvedeno v štirih točkah: ena, dve, tri, štiri - številka "osem" (sl. 28, 29).
riž. 28. Izvajanje navpične osmice z ravnim prijemom
riž. 29. Izvajanje navpične osmice z obratnim prijemom
Rezilo naj bo ves čas obrnjeno naprej, z rezilom drsi naprej. Tisti, ki se naučijo cepiti, pogosto naredijo isto napako: poskušajo nekaj sekati z nožem. Nož ni sekira ali sablja; ni treba rezati. Za rezanje in seciranje je treba uporabiti nož. Po obvladovanju te osmice priporočam obvladovanje vodoravne osmice, znaka neskončnosti in gladkega prehoda nazaj v navpično osmico (sl. 30, 31).
riž. 30. Izvajanje vodoravne osmice z ravnim prijemom
riž. 31. Izvajanje vodoravne osmice z obratnim prijemom
Za navpično osmico - spet znak neskončnosti. Ko se naučite vedno držati rezilo z rezilom naprej, boste lahko enostavno in svobodno izvajali rezalne udarce v kateri koli smeri in na kateri koli ravni sovražnikovega telesa.
Iz knjige Občutno povečanje velikosti roke v šestih tednih avtor Darden EOsnove bodybuildinga "Ne morem verjeti," je rekel Mark, 21-letni bodibilder . Preveril sem mere rok udeležencev eksperimenta. Eric's
Iz knjige Vodnik po podvodnem ribolovu z zadrževanjem diha avtor Bardi MarcoOsnove treninga Človeško telo, tako kot vse druge oblike živalskega ali rastlinskega sveta, lahko obravnavamo kot neodvisno biološko enoto, ki vzdržuje stanje ravnovesja med notranjim in zunanjim okoljem z interakcijo z njim.
Iz knjige Triatlon. Olimpijska razdalja avtor Sysoev IgorOsnove vedenja rib Obnašanje rib je precej nepredvidljivo in odvisno od številnih dejavnikov. Letni čas, temperatura vode in stopnja onesnaženosti močno vplivajo na prisotnost rib v obalnih vodah. Spregovorimo o tistih dejavnikih, ki so najpomembnejši za podvodne
Iz knjige Uspeh ali pozitiven način razmišljanja avtor Bogačev Filip Olegovič1. Osnove triatlona
Iz knjige Zdravje hrbtenice [Sistemi Popova, Bubnovskega in druge metode zdravljenja] avtor Karpukhina Victoria Iz knjige Osnove osebne varnosti avtor Samoilov Dmitrij Iz knjige Šola nožarstva [Prijemi, borbeni položaji, gibi, udarci, obrambne tehnike in met bojnega noža. Po sistemu posebnih enot KGB] avtor Travnikov Aleksander Igorevič Iz knjige Tek za vsakogar. Ugoden program usposabljanja avtor Jaremčuk Evgenij2. poglavje Osnovna tehnika borbe z nožem Borbeni prijem noža Učenje borbe z nožem se praviloma začne z učenjem pravilnega prijema noža. Pomembno si je zapomniti, da je vsak prijem primeren za ozek obseg nalog - v boju je nespametno držati nož na enak način kot v kuhinji. IN
Iz avtorjeve knjigePoglavje 3 Šola z nožem Šola z nožem Šola z nožem Osnova domače šole z nožem je tako imenovana vojaška šola z roko v roko in z nožem, katere osnove so opisane v številnih priročnikih o telesni vadbi in priprava na
Iz avtorjeve knjigeŠola z nožem Osnova domače šole z nožem je tako imenovana vojaška šola z roko v roko in z nožem, katere osnove so opisane v številnih priročnikih o telesni vadbi in pripravi na roko v roki. vojaška šola
Iz avtorjeve knjigeDvanajst korakov pri učenju osnov borbe z nožem Prvi korak: Študiramo pripravo na boj z nožem - drža (najpogosteje levičarski), prijemi (fotografije 177–181). Slika 177. Čelna drža Slika 178. Pogled od strani Slika 179. Priprava na boj. Rezilo navzdol Slika 180. Izdelava
Iz avtorjeve knjigeTaktika vojaškega nožarjenja Po osvojitvi in utrjevanju osnovne tehnike nožarjenja se posebej proučuje taktika nožarjenja in uporaba te tehnike v različnih možnih bojnih situacijah. Da bi to naredili, so identificirani problemi, ki jih je mogoče rešiti z
Iz avtorjeve knjigeŠola borbe z noži po sistemu operativnega karateja Glavna naloga naslednje stopnje učenja veščine borbe z nožem po obvladovanju osnov domače vojaške veščine borbe z nožem je izboljšanje pridobljenih veščin. , sposobnosti in
Iz avtorjeve knjigeTehnike in tehnike noževanja v boju z oboroženim sovražnikom Nož je mogoče učinkovito uporabiti tudi proti osebi, oboroženi s strelnim orožjem. V tem primeru je treba združiti dejanske tehnike borbe z nožem in tehniko upravljanja št. 1
Iz avtorjeve knjigeNačini kondicionirane, polkondicionirane in proste borbe z nožem Naslednja stopnja po osvojitvi osnov tehnike in taktike borbe z nožem se izvaja v parih razviti občutek
Iz avtorjeve knjigeOsnove tehnike Poskusite čim bolj sprostiti ramena in pokrčiti komolce pod pravim kotom. Roke morate premikati strogo v ramenskem sklepu v smeri teka z rahlo amplitudo Izogibajte se navpičnim in vodoravnim tresljajem glave in ramen. notri
Tehnika dela s kratkim rezilom (borba z nožem)
Nož - večnamensko orožje, ki lahko prebada, reže in udarja. Učenje vihtenja noža se začne z obvladovanjem teh treh vrst vplivov. Pravzaprav se imenuje "cut-stab-hit" (RKB).
Ta vaja se izvaja po določenem algoritmu.:
1. Obvladovanje orožja.
Naloga za taktilno občutljivost in razvoj gibljivosti prstov. Nož vzamemo v roko, ne da bi ga pogledali, začnemo iti skozi možnosti oprijema ročaja (bolj ali manj tesen), vrsto oprijema (ravno - rezilo je obrnjeno stran od vas, vzvratno - rezilo je proti vi), zgrabimo nož iz ene roke v drugo in poljubno spreminjamo vrsto prijema
Ta vaja je samo v izobraževalne namene! V bitki vas bodo vse vrste "kul fint" stale življenja. Namen te vaje je drugačen: na ta način se informacije o tej vrsti orožja in značilnostih njegove zasnove shranijo v »bazo podatkov« mišičnega spomina, hkrati pa se razvija ročna spretnost. Najprej se vadba izvaja individualno na mestu, nato gibalno na različne načine (navadni korak, stranski korak), z uporabo akrobatike (padci, prevali, prevali), nato v skupini (naloga je gibanje na različne načine, izvajanje). delo z nožem in ohranjanje razdalje do drugih borcev).
2. Obvladovanje trajektorij udarca.
Nož se vzame z neposrednim prijemom. Predstavljajmo si, da smo v krogli, katere meje so začrtane s konico rezila. Tako je celoten volumen žoge napolnjen z neskončnim številom različnih poti gibanja roke z nožem. Naloga: s postopno naraščajočo hitrostjo izvedite najprej rezanje, nato prebadanje, nato udarjanje (udarci se izvajajo z vrhom ročaja, pestjo z nožem, ki je vpet v njej, zadnjico rezila) v "senčnem boksu" način.
Možnosti zapletov:
- v gibanju;
- uporaba akrobacij;
- v skupini, ohranjanje razdalje (imitacija boja s partnerji);
- v razmerah omejenega prostora (ozek hodnik, neredna soba itd.);
- z imitacijo udarcev in prijemov s prosto roko in nogami;
- z dvema nožema hkrati, pa tudi z drugim orožjem (nož - palica, nož - lopatica, nož - pištola itd.);
- na lutkah (vse pogosteje - od 1 do 8, možno tudi več).
Lutka je izdelana iz tesno zvitega snopa trave, slame, turistične podloge - pene itd., nameščene na navadno palico (gibljiva tarča) ali ovita okoli palice (nepremična tarča), na vrhu ovita s trakom (na ta način traja dlje, kosi se preprosto občasno zalepijo z istim trakom).
Na tej stopnji je naloga "povezati" proučevane trajektorije v eno samo prostorsko "mrežo". Gibanja se morajo preoblikovati eno v drugo brez objektivne zamude: udarec - rez - sunek - rez - zgrabi - sunek - rez;
Možnosti zapletov so enake, plus nekaj več:
- različna površinska topografija;
- delo v vodi (do kolen, do pasu, do prsi, na vodi, pod vodo*);
- s premikajočimi se lutkami (partner drži premikajočo se tarčo in se premika naključno) - od 1 ali več;
*Pri delu pod vodo v tem načinu bodo premiki zaradi večje gostote medija imeli manjšo amplitudo, sam princip delovanja pa ostaja enak.
- obkrožen;
- v načinu obrambe iz skupine (»v toku«);
- v načinu skupinskega napada.
Na koncu še nekaj besed o obrambni taktiki.
- V borilni veščini obstaja načelo večplastne ("večplastne") obrambe: zoperstavljanje napadu se začne na "oddaljenih pristopih" (distanci).
- Proti osebi, ki je oborožena z nožem, morate najprej delovati z nogami ali improviziranimi sredstvi, rokami - nazadnje (če dovoljujejo razdalja in razmere okolice).
- Potrebno je aktivno uporabljati provokativne napade, poskušati prisiliti sovražnika, da sprejme položaj oborožene roke, nog in telesa, ki ga potrebujete, da bi učinkovito razvili protinapad (delo na tehničnem usposabljanju). Ne bi smeli čakati, da se začne njegov napad, prvi bo vedno v prednosti.
- Glavni cilji na nasprotnikovem telesu pri udarcih z nogo so zapestje oborožene roke in noge (predvsem kolenski sklepi). Udarec v zapestje (ali zadnji del dlani) mora biti hiter in natančen kot udarec z bičem. Odlična vaja za to je brcanje konice palice v rokah partnerja (v naraščajoči težavnosti: palica je negibna; palica se premika s partnerjem; palica se premika neodvisno od partnerja). Vendar se ne smete osredotočati le na te dele telesa, z utečeno nožno tehniko in uporabo lažnih izpadnih korakov postaneta grlo in tempelj precej dostopni tarči (pod pogojem, da je nasprotnik enake rasti kot vi, nižji oz. ne dosti višji od tebe).
Ta princip delovanja se izboljša pri vseh vrstah treninga (razen pri raztezanju seveda). Še vedno je veliko tankosti, vendar je osnova predstavljena, nadaljnje iskanje in izboljšave pa so stvar časa in stalne prakse. Smer za nadaljnje izboljšave je delo z občutki in čustvi.
Če ste novi v kuhinji, je učenje uporabe kuhinjskih nožev in vedenje, kako izbrati najboljši nož za določen namen, bistveno za izboljšanje vaših kuharskih sposobnosti. Po branju tega članka se boste naučili, kako izbrati pravi nož, kako z njim ravnati in vzdrževati svoje kuhinjske nože v redu.
Če vas ne zanima ravnanje s kuhinjskimi noži, ampak na primer učenje metanja noža, se lahko obrnete na druge članke wikiHow.
Koraki
1. del
Izbira pravega noža- Ne obstaja "najboljši nož" ali popoln kuhinjski nož. Če se odločate za komplet kuhinjskih nožev, kupite en kvaliteten nož, ostali noži so lahko cenejši in ne tako kvalitetni. To je glavni nož, ki ga boste najpogosteje uporabljali; Najbolje je, če je rezilo klinaste oblike, izdelano iz nerjavečega jekla ali drugega materiala, odpornega proti koroziji, in dolgo približno 13 cm (5 palcev).
-
Za sekljanje, sekljanje in rezanje na kocke uporabite osnovni nož ali kuharski nož. Takšni noži se pogosto imenujejo preprosto "kuhinjski noži" in imajo trpežna in zanesljiva rezila. Za pripravo marsikatere jedi zadostuje ravno takšen nož; primeren je za rezanje sadja na tanke rezine, zdrobitev strokov česna, sekljanje čebule in podobno.
- Kuhinjski noži so izdelani iz keramike, jekla ali polikarbonata, oblika in videz nožev pa sta lahko različna. Običajno imajo noži v zahodnem slogu razmeroma široko rezilo in so namenjeni predvsem rezanju in sekljanju, medtem ko imajo noži v japonskem slogu ožja rezila in so izdelani iz močnejših vrst jekla.
-
Pri lupljenju sadja in zelenjave se uporablja poseben nož za lupljenje. Ti noži se pogosto uporabljajo tudi v kuhinji; običajno so precej majhni in se uporabljajo za lupljenje in rezanje sadja, ne pa za sekljanje ali druge podobne postopke.
- Ti noži so še posebej dobri za lupljenje svežega sadja, rezanje jabolk, hrušk in koščičastega sadja.
-
Z nožem za kruh narežemo na rezine. Ti noži z nazobčanim rezilom so še posebej dobri za rezanje kruha. Le malo stvari je bolj nadležnih kot rezanje mehkega, vzmetnega hlebca sveže pečenega kruha z navadnim kuhinjskim nožem; Hkrati je kruh slabo rezan, se slabo drobi itd. Nazobčano rezilo noža za kruh je zelo primerno tudi za rezanje ocvrtega mesa in drugih jedi, zato je ta nož pogosto uporaben.
Izberite dobro uravnotežene nože s pravo težo zase. Pri dobrem kuhinjskem nožu sta pomembna udobna teža in pravilno razmerje teže med ročajem in rezilom. Najboljši noži so narejeni iz trdne jeklene pločevine in njihova teža je dobro uravnotežena. Preverite ravnovesje teže tako, da nož položite na prst z ročajem blizu mesta, kjer se stika z rezilom. Pomembno je tudi udobje ročaja, da se ga vaša roka med delom tesno oprime.
2. del
Uporaba kuhinjskih noževNaučite se pravilno uporabljati nož. Držite kuhinjski nož za ročaj, kot da bi se komu rokovali. V tem primeru mora biti kazalec nameščen na zadnji (ravni) strani rezila, preostali prsti pa morajo tesno oprijeti ročaj blizu rezila. Nož mora biti vzporeden z vašim telesom. To je glavni ročaj, ki se uporablja za kuhinjski nož in zagotavlja največji nadzor in natančnost pri delu. Ker so vaši prsti blizu rezila, imate dober nadzor nad njegovimi gibi in hrano režete, kjer želite.
- Ko držite nož v roki, mora biti konica rezila ves čas delovanja obrnjena navzdol in stran od vas. Kuhinjski noži so lahko izjemno ostri, zato bodite previdni pri njihovi uporabi.
- Mnogi neizkušeni kuharji pri rokovanju s kuhinjskim nožem uporabljajo tako imenovani »kladivni prijem«, pri katerem vsi prsti pokrivajo ročaj noža (to pomeni, da kazalec ni na rezilu) in rezilo noža. nož ni nameščen navzdol, ampak pod pravim kotom na telo. Poskusite se ne obnašati tako, da bi spominjali na manijaka s pripravljenim nožem iz kakšne grozljivke.
-
Naučite se pravilno sekljati. Drobljenje ali sekljanje je ena glavnih operacij s kuhinjskim nožem. Čeprav obstaja več različnih stilov drobljenja, obstaja nekaj osnovnih tehnik, ki bi jih morali začetniki dobro obvladati. Prvič, držanje prstov stran od spodnjega roba rezila je zelo pomemben varnostni ukrep.
- Pri metodi apex se konica rezila noža ves čas dotika deske za rezanje. Če uporabite to točko kot referenco, dvignite in spustite ročaj, s tem pa tudi rezilo noža, ter ga ostro potisnite v izdelek, ki ga režete.
- Pri metodi naslona za zapestje se deske za rezanje nenehno dotika del rezila, ki meji na ročaj blizu mesta, kjer se nahajajo vaši prsti; rezilo izvaja nihalna gibanja navzgor in navzdol. Ta metoda se običajno uporablja pri sekljanju čebule in nekatere druge zelenjave.
- Nikoli ne pritiskajte premočno na nož, da bi zarezal zelenjavo v desko za rezanje. To nima smisla, ni varno in otopli rezilo noža.
-
Naučite se pravilno hraniti hrano pod rezilom. Nož držite z dominantno roko, prste druge roke združite, da oblikujete kljun. Vadite na korenju ali čebuli in ju med sekljanjem držite na vrhu. S konicami prstov roke za hranjenje se dotaknite ravne stranske površine rezila in z nožem izvajajte rezalne gibe. S kljunastimi prsti postopoma podajajte izdelek pod nož.
- Mnogi izkušeni kuharji se radi pohvalijo s hitrostjo drobljenja. Ta predstava izgleda zelo nevarno in preseneti domišljijo. Čeprav uporablja "pravilno" metodo drobljenja, se novincem zdi neposredna bližina prstov servirne roke ostremu rezilu zastrašujoča. Ta metoda zahteva malo vaje, vendar je dejansko varnejša od tega, da držite prste stran od rezila in se ga ne dotikate.
-
Naučite se odrezati nepotrebne stvari. Poskus rezanja izdelka na podolgovate ali zaobljene kose upočasni delo in je lahko nevaren, zato večinoma zelenjavo ali sadje najprej narežemo na rezine pravilne oblike z ravnimi robovi, ki jih nato zlahka nasekljamo, nasekljamo, in tako dalje. Pri tem se običajno odrežejo »vrhovi in korenine«, torej zgornji in spodnji robovi, ki so pogosto tanki in izsušeni.
- Krompirju, paradižniku, čebuli in drugi okrogli zelenjavi pred rezanjem odstranimo »vrhove in korenine«. Zelenjavo ali sadje trdno držite za eno stran, odrežite vse odvečne dele in jih zavrzite. Nekatere zelenjave, kot je paradižnik, pa pogosto prerežemo na pol in nato z vsake polovice odrežemo odvečno količino.
-
Zelenjavo narežemo na majhne kocke približno enake velikosti. Pri naključno sesekljani zelenjavi so veliki kosi, pri sekljanju na kocke pa homogeni kosi s površino nekaj centimetrov. S tem načinom sekljanja lahko zelenjavo ali sadje večkrat vzdolžno prerežete, nato pa jo pravokotno na te vzdolžne reze narežete na majhne kocke.
- Zelenjavo narežite najprej v eni smeri v enakih razmakih, nato jo sesekljajte na majhne kocke v drugi smeri pravokotno na prvo.
-
Če želite zelenjavo raztopiti, jo sesekljajte. Sekljanje vključuje tako drobno sekljanje majhnega sadja in zelenjave, da se pri kasnejšem kuhanju praktično raztopi v ponvi ali ponvi. Praviloma je česen zdrobljen na ta način. Če želite kateri koli izdelek sesekljati, ga najprej narežite na kocke, nato pa po kupu teh kock večkrat pojdite z nožem naprej in nazaj in jih narežite na čim manjše koščke. Kot rezultat boste dobili homogeno maso, ki je veliko bolj razpršena kot prvotne kocke, ki se približuje konsistenci paste.
-
Liste in drugo zelenje sesekljajte. Ta postopek vključuje rezanje listov in svežih zelišč na enotne majhne koščke in se pogosto uporablja v končnih fazah priprave različnih juh, solat, pomfrija in špagetov, ki vsebujejo sveža zelišča. Na primer, koper, peteršilj, špinačo in baziliko pogosto sesekljamo. To je precej preprost postopek.
- Zelenje sesekljate tako, da liste rastlin tesno zvijete skupaj in jih v enakih razmakih zarežete z nožem. Kot rezultat boste dobili maso homogenih majhnih drobcev, s katerimi lahko okrasite jed pred serviranjem.
-
Naučite se rezati zelenjavo na tanke trakove. To je eden najučinkovitejših načinov rezanja zelenjave za okrasitev jedi ali naknadno kuhanje in cvrenje. Če se želite izboljšati, se naučite narezati zelenjavo na tanke trakove. Za to so primerni korenje, pesa, kumare in številne korenovke. Pomembno je, da je zelenjava, ki jo narežete, relativno čvrsta; Paradižnika verjetno ne boste mogli rezati na ta način.
- Izdelek narežite na približno 3-4 mm debele rezine enake dolžine, nato pa jih zložite eno na drugo in narežite na tanke trakove. Debelina slamice naj bo približno enaka debelini rezila vašega noža.
3. del
Shranjevanje noževPo uporabi nože operite s toplo vodo in detergentom za pomivanje posode. Takoj po uporabi nož obrišite s čisto brisačo, da odstranite morebitne ostanke hrane ali drugo umazanijo z rezila. Dlje kot je nož moker in umazan, hitreje bo njegovo rezilo postalo neuporabno. Med uporabo morajo biti noži čisti in suhi.
- Vsak nož posebej operite z milnico in bodite previdni. Ne vrzite vseh nožev naenkrat na dno kuhinjskega pomivalnega korita, napolnjenega z vodo, da vam jih kasneje ne bo treba loviti ven. Noži ne smejo biti predolgo v vodi, saj se z njo prepojijo.
- Nožev ne pomivajte v pomivalnem stroju, še posebej, če so ročaji nožev iz lesa ali drugega materiala, ki dobro vpija vlago.
Kupite večnamenski kuhinjski nož.Če imate majhno kuhinjo in nimate prostora za velik komplet nožev, naj bo nož vaš glavni pripomoček. Zelo je primeren za drobljenje, rezanje na tanke rezine in številne druge namene; Zaradi visoke kakovosti bo takšen nož postal najbolj uporaben in vsestranski kos v vaši kuhinji. Tudi če so vaši drugi noži poceni in dolgočasni, vam bo dober nož vedno pomagal.
To je mali, rezalnik, kuhar in celo nož za rezanje kruha. Vendar ima večina ljudi v kuhinji le nekaj nožev in običajno uporabljajo enega. V tem članku bomo govorili o tem, kateri noži so potrebni v kuhinji za vaše udobje, in delili tudi skrivnosti o uporabi nožev. Ta pravila vam bodo pomagala, da boste uživali v samem procesu kuhanja in podaljšali življenjsko dobo vaših nožev. Pripravili smo 10 preprostih pravil za uporabo kuhinjskih nožev.
Vsak izdelek ima svoj nož
Kuharski nož je vsekakor treba imeti v vašem arzenalu, in bo prenesel največjo obremenitev. Vendar je v idealnem primeru bolje imeti optimalen kuharski trio za vsako kuhinjo – velik kuharski nož, srednji nož in nož za lupljenje. Namesto univerzalnega je lahko na primer nož za izkoščevanje, ki je primeren za rezanje perutnine. V svojo zbirko je vredno dodati nož za kruh, ki bo vašo mizo rešil pred dodatnimi drobtinami. Zamrznjena živila je bolje rezati s posebnim nožem, da glavnega noža ne otopelite. Za tanko in lepo rezanje je najprimernejši rezalnik.
Poiščite svoj popolni nož
Gre za obliko, velikost in celo material. Kateri ročaj bolje sede v roko – lesen ali marmornat ali morda celo iz mikarte? Kateri kuhar vam je ljubši: klasični guyto ali japonski santoku? Imate radi daljše nože ali nasprotno, imate radi krajše? Kar zadeva jeklo, je malo bolj zapleteno - lahko se zanesete le na lastne izkušnje. Glavno pravilo pri tej zadevi je, da se osebno počutite udobno pri delu z nožem.
Poskrbite za shranjevanje nožev vnaprej.
Pomembno je, da so noži pravilno shranjeni. Naj bo to namizni predal, magnetno držalo ali stojalo. Vsak ima svoje želje. Toda nože je treba pravilno shranjevati, da se ne pokvarijo, otopijo ali zlomijo. In seveda, da so vsi noži pri roki in jih je enostavno izvleči. Najbolje je, da uporabite magnetna držala, saj njihova oblika omogoča, da se nož po brisanju čim hitreje posuši. Poleg tega sta kovina in plastika, iz katerih so izdelana stojala, materiali, ki ne vpijajo vlage in niso nagnjeni k plesni. Magnetna stojala zagotavljajo tudi minimalen stik rezalnega roba s površino, kar preprečuje, da bi rezilo postalo topo.
Pravilna uporaba
Bistvo je, da noži potrebujejo nego, ne glede na material, iz katerega so izdelani. Ne pomivajte jih v pomivalnem stroju, ne puščajte jih v pomivalnem koritu, ne puščajte jih mokrih, ne režite vsega s kuhinjskimi noži. Priporočljivo je, da nože perete ročno in pri temperaturi vode, ki je prijetna za vaše roke. Vroča voda veliko hitreje otopli rezilo. Enako se zgodi pri uporabi pomivalnega stroja.
Režite samo na plošči
Zdi se preprosto pravilo. Ampak to je tudi vredno omeniti. Najbolje je rezati na leseni ali bambusovi plošči, še bolje pa je na antibakterijski plastični plošči. Zadnja možnost je dobra, ker ni dovzetna za kopičenje delcev hrane in ne poči zaradi vlage.
Ostrite pravočasno
Pravzaprav je to eno najpomembnejših pravil. Nož naj bo vedno oster in pripravljen za uporabo. Edina stvar je, da tega ne smete početi z navadnimi brusilniki. In pri nožih Masahiro je to na splošno strogo prepovedano zaradi njihovega asimetričnega ostrenja. V idealnem primeru je bolje, da nož nabrusite po vsaki uporabi, tako da je vedno v delovnem stanju. Novi japonski kuhinjski noži lahko obdržijo tovarniško brušenje nekaj let ali celo dlje. Pred prvim brušenjem jih ni treba brusiti.
Ne urežite se
To pravilo velja predvsem za majhne nože, ki smo jih vajeni za lupljenje jabolk, krompirja itd. Jabolka na primer pogosto režemo z nožem proti sebi. Tako si lahko odrežete dlan. Z res ostrim nožem pa si lahko povzročiš veliko hujše poškodbe, če ti nož na primer zdrsne. Bodite previdni – vaši otroci bodo potrebovali vaše nežne roke.
Narezanih živil z rezalnim robom ne udarjajte z deske.
Zdi se, da je to razumljivo, saj na ta način nož hitro postane dolgočasen in lahko se pojavijo celo žetoni. Toda pogosto naredimo prav to v naglici. Če želite narezano hrano vrči v ponev ali skledo za solato, preprosto obrnite nož z zadnjico proti deski in to je to.
Pravilo za hitro in varno rezanje
Če želite slediti temu pravilu, se morate le navaditi, da pravilno držite roko, s katero držimo rezan izdelek. Zelo preprosto je – združite prste proti palcu, kot da držite tanko cev. Tako se boste z upogibom kazalca in sredinca dotaknili sprožilcev noža in možnost, da se urežete, se bo nagibala k ničli.
Držite nož pravilno
Kuharji po vsem svetu so se z razlogom domislili različnih tehnik dela z nožem za hitrost in varnost. Pravilen oprijem noža, še posebej guyto in santoku, je uporaba le dveh prstov – palca in kazalca ali sredinca. Roka je nameščena na vrhu noža na zadnjici in ročaju. "Dodatni prsti" se naslanjajo na peto noža, dva "delovna" prsta pa zagotavljata potreben pritisk na izdelek. Pri tej metodi vam za rezanje noža niti ni treba veliko premikati, le rahlo privzdignite njegov zadnji del in konico rezila naslonite na desko.
Ločeno bi vas rad spomnil, da imajo japonski noži tradicionalno neverjetno ostrino. Če še nikoli niste uporabljali japonskih nožev v svoji kuhinji, jih uporabljajte zelo previdno!
Nož- večnamensko orožje, ki lahko prebada, reže in udarja. in tehnologijo boj z nožem se začne z obvladovanjem teh treh vrst vplivov. Pravzaprav se temu reče " » ( Običajno se uporablja okrajšava RKB).
Osnovna tehnika boja z nožem
Tehnika udarca se izvaja z vajami po določenem algoritmu:
1. Obvladovanje orožja
Naloga za taktilno občutljivost in razvoj gibljivosti prstov. Nož vzamemo v roko, ne da bi ga pogledali, začnemo iti skozi možnosti za oprijem ročaja (bolj ali manj tesen), vrsto oprijema ( neposredno- je rezilo obrnjeno stran od vas, nazaj- rezilo proti vam), prestrežemo nož iz ene roke v drugo in naključno spreminjamo vrsto prijema.
Pozor! Ta vaja je samo v izobraževalne namene! Vse vrste "kul trikov" vas bodo stale življenja.
Namen te vaje je drugačen: tako podatke o tej vrsti orožja in značilnostih njegove zasnove vnašamo v »bazo« mišičnega spomina, hkrati pa razvijamo ročne spretnosti. Najprej se vadba izvaja individualno na mestu, nato med gibanjem na različne načine ( redni korak, stranski korak), z uporabo akrobacij ( padci, salte, zvitki), nato v skupini ( naloga je, da se gibljejo različne načine, izvajanje delo z nožem in ohranjanje razdalje do drugih borcev).
2. Obvladovanje trajektorij udarca
Nož sprejeti z neposrednim prijemom. Predstavljajmo si, da smo v krogli, katere meje so začrtane s konico rezila. Tako je celotna prostornina žoge napolnjena z neskončnim številom različnih poti gibanja roke z nožem.
telovadba: s postopno naraščajočo hitrostjo najprej izvedite rezanje, nato prebadanje, nato udarec ( udarci se zadajo z vrškom ročaja, pestjo z vpetim nožem ali zadnjico rezila) v načinu »shadow boxing«. Možnosti zapletov:
- v gibanju;
- uporaba akrobacij;
- v skupini, ohranjanje razdalje ( imitacija boja s partnerji);
- v razmerah omejenega prostora (ozek hodnik, neredna soba itd.);
- z imitacijo udarcev in prijemov s prosto roko in nogami;
- z dvema nožema hkrati, pa tudi z drugim orožjem ( nož - palica, nož - lopatica, nož - pištola in tako naprej);
- na manekenkah ( naraščajoče - od 1 do 8, možno je več).
Lutka je izdelana iz tesno zvitega snopa trave, slame, turistične podloge - pene itd., nameščene na navadno palico (gibljiva tarča) ali ovite okoli palice ( stacionarna tarča), ovita s trakom na vrhu ( na ta način traja dlje, reze enostavno občasno zalepimo z istim trakom).
3. Obvladovanje celotnega giba
Na tej stopnji je naloga "povezati" proučevane trajektorije v eno samo prostorsko "mrežo". Gibanja se morajo preoblikovati eno v drugo brez objektivne zamude: udarec - rez - sunek - rez - zgrabi - sunek - rez itd. Možnosti zapletov so enake in še nekaj več:
- različna površinska topografija;
- delo v vodi ( do kolen, do pasu, do prsi, na vodi, pod vodo);
Pri delu pod vodo v tem načinu bodo zaradi večje gostote medija premiki imeli manjšo amplitudo, sam princip delovanja je ohranjen;
- s premičnimi lutkami ( partner drži premikajočo se tarčo in se poljubno premika) - od 1 ali več;
Delo proti skupini temelji na več shemah:
- obkrožen;
- v načinu skupinske obrambe ( "v toku");
- v načinu skupinskega napada.
Na koncu nekaj besed o taktiki obrambe pred nožem
V borilni veščini obstaja načelo večplastne (»večplastne«) obrambe: zoperstavljanje napadu se začne na »oddaljenih pristopih« (razdalji).
proti oborožen z nožem, najprej morate delati z nogami ali improviziranimi sredstvi, rokami - nazadnje ( če razdalja in okoliške razmere to dopuščajo).
Potrebno je aktivno uporabljati provokativne napade, poskušati prisiliti sovražnika, da sprejme položaj oborožene roke, nog in telesa, ki ga potrebujete, da bi učinkovito razvili protinapad ( vadili med tehničnim usposabljanjem). Ne bi smeli čakati, da se začne njegov napad, prvi bo vedno v prednosti.
Glavne tarče udarcev na nasprotnikovem telesu so - dimljah, trebuhu in nogah (predvsem kolenskih sklepov), včasih - zapestje oborožene roke. udarec po zapestju ( ali zadnji del dlani) z nogo mora biti hiter in natančen kot pokanje z bičem. Odlična vaja za to je brcanje konice palice v roke partnerja, v naraščajoči težavnosti:
- palica je nepremična;
- palica se premika s partnerjem;
- palica se premika neodvisno od partnerja.
Vendar se ne smete osredotočati samo na te dele telesa; pri uporabi nog in uporabi lažnih napadov grlo in tempelj postaneta precej dostopni tarči (pod pogojem, da je sovražnik enake višine kot vi, nižji ali malo višji od vas) .
Ta princip delovanja je izboljšan pri vseh vrstah treninga ( razen raztezanja, seveda). Še vedno je veliko razlik, vendar so osnove predstavljene, nadaljnje iskanje in izboljšave pa so stvar časa in stalne prakse. Smer za nadaljnje izboljšave je delo z občutki in čustvi.
- Anton Siluanov, minister za finance
- Varstvo pravic potrošnikov: zavarovalna pogodba - pravne storitve družbe Legas Varstvo pravic iz zavarovalne pogodbe
- Konsolidirani register teritorialnega organa zvezne zakladnice
- Zakaj so kiti zanimivi? Kaj slišijo kiti? Najbližji sorodniki kitov so povodni konji