Čudovite rastline in živali Afrike. Živali Afrike
Orehi, indijski oreščki, mandlji in lešniki so oreščki, ki smo jih vajeni in jih lahko kupimo skoraj v vsaki trgovini. Makadamija pa je povsem druga stvar. To je najbolj okusen in drag oreh na celotnem planetu, ki ga ni tako enostavno najti v domačih supermarketih.
Rastlina je dobila ime po zaslugi avstralskega botanika Ferdinanda von Mullerja, ki je oreh poimenoval v čast svojega prijatelja Macadama. Čeprav staroselci, ki že od nekdaj nabirajo te orehe, jih imenujejo drugače - Mullimbimby ali avstralski oreščki, in zanje je to drevo sveto.
Kako in kje raste makadamija?
Macadamia raste v vročem podnebju, zrelo drevo Začne obroditi šele v 10. letu življenja, sami plodovi pa zorijo zelo dolgo, od 6 do 7 mesecev, odvisno od vremena. Drevo cveti zelo svetlo roza cvetovi s prijetno aromo. Sami oreščki so majhni, približno 2 centimetra v premeru, vendar imajo zelo močno lupino, ki je ni mogoče enostavno olupiti.
Ko prvi evropski ljudje Ko so prispeli na celino, jih je presenetil nenavaden okus oreha. Nekaj časa je bila celo predmet menjave in zanjo je bilo mogoče dobiti zelo dragoceno blago. Skozi 19. stoletje so Mkadamijo nabirali ročno, kar je bilo zelo težko, saj je zrelo drevo lahko visoko tudi do 15 metrov. Deloma zaradi tega je najdražji orešček na svetu, seveda pa tudi zaradi izjemnega okusa.
Koristne lastnosti najdražjega oreha:
Makadamija vsebuje eterično olje, ki vsebuje veliko vitaminov skupine B in PP, maščob, aminokislin in mnogih drugih koristne elemente. Spodaj je tabela z njihovim podrobnim opisom:
Orehi makadamije se uporabljajo v številnih aplikacijah, od hrane do kozmetike. Lahko ga jeste surovega, ocvrtega, posušenega, zdrobljenega, sladkega ali slanega – še vedno bo okusen.
Zelo dragocena je tudi v kozmetologiji, izdelki za nego kože ali las z dodatkom makadamije pa bodo stali veliko več kot na primer s koprivo.
Nekateri ga celo uporabljajo v ljudsko zdravilo, izdelava vseh vrst mazil in tinktur iz orehovega olja. Toda pri takšnih poskusih morate biti previdni, saj samozdravljenje ne more nadomestiti posveta s pravim izkušenim zdravnikom.
Kdo bi si mislil, da ima majhno kraljestvo orehov svojega kralja in se imenuje Macadamia. Seznam orehov po cenovna kategorija Prav ti oreščki vodijo. Orehi makadamije so najdražji oreščki na svetu.
Ta majhen oreh izvira iz Avstralije. Prve letine, približno 100 kilogramov, daje v starosti 7-10 let. Domačini so orehu dali ime "Kindal-Kindal", plod pa so poimenovali "Mullimbimbi" ali "Boomera". Dolgo časa nihče ni vedel za čudežni oreh, dokler avstralski botanik Ferdinand von Muller ni prvi opisal te družine orehov. Kot odkritelju je pripadla čast, da je to drevo poimenoval. Torej v čast njegovemu najboljši prijateljŠkot John McAdam je orehu dal ime makadamija. Ampak za dolgo časa lokalni prebivalci novega imena oreha ni jemal resno. Šele ko je bilo leta 1030 ustanovljeno Avstralsko združenje makadamije, se je ime trdno uveljavilo.
Evropejci, ki so okusili in cenili lastnosti okusa makadamija v polna moč začela komercialno gojenje oreščkov. Dolgoletne raziskave botaničnih žlahtniteljev o izbiri, gojenju in skladiščenju orehov makadamije so omogočile razširitev nasadov orehov. V poznih 60. letih prejšnjega stoletja je bilo na jugovzhodu Queenslanda posajenih več kot 80.000 lešnikov, že leta 1972 pa je Avstralcem uspelo nabrati približno sedemdeset ton teh plodov. Številni lokalni prebivalci so vložili svoj denar v razvoj te industrije orehov; makadamija je bila nekaj časa skoraj glavna valuta v trgovini južna celina. In država je industrijo orehov odobravala in podpirala po svojih najboljših močeh, naložbe v orehe niso bile obdavčene.
Avstralija trenutno izvozi več kot 40.000 ton okusnih izdelkov iz oreščkov na leto. Na svetu je deset vrst makadamije. V Avstraliji raste pet vrst. Makadamije gojijo na Novi Zelandiji, v Braziliji, Južni Afriki in na Havajih. V Avstraliji je ta oreh mogoče kupiti za 30 ameriških dolarjev.
Njegovi visoki stroški so posledica dejstva, da ga ni enostavno gojiti, poleg tega pa je oreh bogat z vsemi vrstami vitaminov in dragocenih hranila. Znanstveniki so to dokazali redna uporaba uživanje makadamije bo pomagalo razbremeniti ne le odvečne teže, kljub svoji kalorični vsebnosti (100 g oreščkov vsebuje 700 kcal), pa tudi zmanjša tveganje za mnoge. bolezni srca in ožilja in vam lahko celo pomaga preprečiti nekatere vrste raka. Najbolj paradoksalno pa je, da kar je koristno za ljudi, ni vedno koristno za živali. V tem primeru govorimo o o psih. Dovolj je, da štirinožec poje vsaj en oreh makadamije, da na koncu dobi neverjetno dozo omame po celem telesu.
Mimogrede, pridobivanje jedra oreha makadamije iz goste lupine ni tako enostavno. Človek si je izmislil vse, celo oreh so poskušali skuhati, a potem ga hranilna vrednost občutno zmanjšala. Orehi makadamije imajo okus po lešnikih. Majhne oreščke uporabljamo v kulinariki, pri pripravi različnih solat, še posebej okusni so pri pripravi morskih jedi ali pri stiskanju aromatičnega olja iz njih. Draege bonboni so narejeni iz velikih jedrc orehov. Orehe najprej prepražimo do zlato rjave barve in jih nato prelijemo s čokoladno ali karamelno glazuro.
V kozmetologiji se pogosto uporablja olje makadamije, ki je vključeno v kreme, maske za obraz, losjone, šampone, balzame, maske in barve za lase. Ker se olje tega oreha dobro vpije v kožo, jo nasiči. uporabne snovi, vlaži in mehča. Njegove lastnosti so podobne oljčnemu olju, vendar je mineralna in vitaminska sestava olja makadamije veliko višja od oljčnega olja.
Poleg tega kozmetika ki vsebujejo olje makadamije, na področju dermatologije ne povzročajo nobenih alergijskih stranskih reakcij. Olje makadamije vsebuje več kot 80 % nasičenih maščobnih kislin, vsebuje kalij, kalcij, cink, selen, minerale, beljakovine in visoko vsebnost vitaminov.
Se spomnite, v Hoffmannovem "Hrestaču" je moral kralj nujno najti najtrši oreh Krakatuk, katerega jedro bi njegovi hčerki, princesi, vrnilo njeno nekdanjo čudovito lepoto? Zgodba ugotavlja, da niti en ducat prostovoljcev ni zlomil zob na njegovi lupini. Iz nekega razloga se mi zdi, da so v to nekako vpleteni makadamija.
Sprva so oreščki makadamije rasli le v Avstraliji. Aborigini so jo imenovali drugače - kindal-kindal, mullimbimby, boomer, vendar je šele leta 1930 postala makadamija. Potem se je pojavila tako radovedna organizacija, kot je Združenje ljubiteljev makadamije. Po mojem mnenju je to prvi oreh, ki ima svoj klub oboževalcev.
In z razlogom se je imenovala makadamija. Avstralski biolog in botanik Victor Ferdinand von Miller ga je poimenoval v čast svojega prijatelja Johna McAdama in izkoristil zakonsko pravico. Oreh ima svojo priljubljenost prav njemu, saj ga je von Miller našel, izoliral in opisal. Zelo kmalu se je okoli oreha ustvarilo neverjetno navdušenje - Evropa in Amerika, razvajeni z gastronomskimi užitki, sta preprosto zadihali od navdušenja. In tako se je vzpostavljanje poslov z aborigini začelo v polnem teku. Evropejci so jim ponujali karkoli, le da bi v zameno dobili najdražji oreh vseh vrst, ki je postal iskana poslastica na pojedinah elite.
Sprva je bil postopek nabiranja sadja poln težav - ena oseba je lahko zbrala le 100-150 kilogramov pridelka na dan. Evropska celina je želela veliko več. Zato so bili izumljeni stroji, ki so lahko zbrali do 3 tone. Vendar pa drevo začne obroditi šele pri 7-10 letih, kar upočasni pridelavo.
V 60. letih je Avstralija spoznala, kako edinstveni in povpraševani so njeni oreščki, in razvila industrijo oreškov. Odločili so se, da bodo v Queenslandu zasadili 80.000 lešnikov. Številni Avstralci so želeli vlagati v to podjetje in vlada jih je pri tem podprla, saj se je odločila, da ne bo zaračunavala davka.
Zdaj v tovarnah s pomočjo posebne opreme naredijo razpoko v lupini in z iznajdljivostjo in nožem (ali ključem, ki ga najdemo v zavitku orehov) lahko vsakdo pride do dragocenega jedra. Toda ne tako dolgo nazaj so se ljudje lotili najrazličnejših trikov, da bi razbili lupino oreha makadamije - kuhali so ga, polivali z vrelo vodo in uporabljali namizni stroj. In to je samo razširilo slavo o njegovi nedostopnosti in ga naredilo za najdražji oreh na svetu.
Makadamija je po okusu mastna, izrazito oreščkasta, nekaj med lešniki in indijskimi oreščki. Spominjalo me je na poslastico, ki jo vsi poznamo iz otroštva – čajne piškote, namazane z maslom in posute s sladkorjem. Na nek način - nano-kuhinja.
Danes sta dobavitelja makadamije tudi Havaji in Vietnam, zato sta se vrednost in redkost oreha nekoliko zmanjšali. A kljub temu je makadamija najdražji oreh, v svoji domovini stane do 30 dolarjev za kilogram.
Koristne lastnosti oreha makadamije
Toda čas je, da preidemo na njegovo vrednost kot izdelka. Prvič, oreh je izjemno hranljiv. Kalorična vsebnost orehov makadamije je 718 kcal na 100 gramov izdelka - to je tretjina dnevna norma odrasli. Vsebnost maščobe v tem izdelku je nadpovprečna – kar 75,8 g – torej 75 % večkrat nenasičenih maščobnih kislin. S tako vsebnostjo maščob je naravnost fenomenalno, da lahko močno zniža raven holesterola. Poleg tega, če nenehno jeste oreščke, majhne količine, je odlična preventiva bolezni srca, bolezni cirkulacijski sistem in krvne žile, rak, diabetes mellitus. V pravilno sestavljeni dieti vam bo pomagal celo pri izgubi odvečne teže.Bistvo je razmerje med omega 6 in omega 3 maščobnimi kislinami Če je npr olivno olje to razmerje izgleda kot 1:13, potem v primeru olja makadamije v njem ni omega-3.
Olje orehov makadamije se pridobiva iz pulpe orehov s hladnim stiskanjem. Nerafinirano je jantarnega odtenka in rahlega okusa po oreščkih ter je popolnoma bistro, ko ga olupite.
Olje ima eno izjemno lastnost - nanj ne vpliva visoke temperature. Pri segrevanju ne izgubi svojih čarobnih koristnih lastnosti, zato bo vzdržal cvrtje, vrenje itd.
Zahvaljujoč palmetoleinskim kislinam v svoji sestavi ima čaroben učinek na videz. Olje naredi kožo sijočo, nohte močne, lase pa sijoče in močne.
Olje makadmije v kozmetologiji
V kozmetologiji se olje makadamije uporablja za luksuzne izdelke. Pogosto je vključena v kreme za zrelo kožo, ki jo neguje od znotraj. Maščobne kisline so po sestavi blizu večkrat nenasičenim maščobnim kislinam, ki jih proizvajajo kožni lipidi, zato se zlahka absorbirajo in tvorijo zaščitno pregrado pred škodljivim ultravijoličnim sevanjem, prostimi radikali in drugimi sovražniki ženske mladosti in lepote. Vitamin E zdravi mikrorazpoke, antioksidanti preprečujejo izhlapevanje vlage s površine dermisa, kisline v sestavi pa koži vračajo elastičnost.V primerjavi z kokosovo olje, vključeno tudi v hranilne in vlažilne kreme in maske, se olje makadamije lažje vpije, ne da bi pustilo mastne sledi. A pretiravajte z njegovim nanosom v čista oblikaše vedno ni vredno. Olje makadamija velja za komedogeno in je le eno mesto za kokosovim oljem, kar pomeni, da lahko zamaši pore in povzroči komedogenezo.
To olje lahko uporabite za izboljšanje kozmetičnih krem, tako da preprosto dodate nekaj kapljic pred nanosom. Suha in občutljiva koža vam bo hvaležna.
Skupaj vse koristne lastnosti makadamija, njegova hranilna vrednost, povpraševanje, relativna redkost in nedostopnost do jedra uvrščajo ta oreh med najdražje na svetu.
Na koncu lahko rečemo, da zdaj, ko so se območja gojenja makadamije močno razširila, sploh ni treba kupiti te poslastice z avstralsko oznako. Na embalaži oreščkov iz Kitajske lahko pod nerazumljivimi hieroglifi razberete besedo macadami, cena pa vas bo prijetno presenetila. Najbolj dragoceno je še vedno naravno olje iz orehov, ki lahko v kombinaciji z drugimi postopki pomladi, pozdravi in zasije še tako utrujeno kožo.
Video o nabiranju orehov makadamije
Orehe je mogoče obravnavati različno: nekateri se jih bojijo, drugi se bojijo njihove visoke vsebnosti kalorij, mnogi pa, nasprotno, radi prigriznejo pest lešnikov. Hkrati so bili vsi vsaj enkrat presenečeni nad enako visokimi stroški - tako pinjole kot kateri koli drugi oreščki, kot je eksotična makadamija. The Village je od strokovnjakov izvedel, kaj in kako določa ceno oreščkov, in izvedel, zakaj so zdaj tako dragi.
Roman Tkačuk
višji analitik pri IC "Okay Broker"
Res so oreščki dragi in za to je več razlogov. Najprej je veliko odvisno od stroškov proizvodnje izdelka in stroškov njegove predelave. Začnimo s proizvodnjo. Potrošniki so opazili, da so se cene oreščkov v zadnjih dveh letih opazno zvišale. To je preprosto razloženo: poleg številnih sadja in zelenjave se oreščki uvažajo in ne proizvajajo v Rusiji. V skladu s tem so se podražile v ozadju široke oslabitve tečaja rublja.
K podražitvi izdelka so prispevale tudi sankcije. Torej, če so bile prej nekatere vrste oreščkov uvožene iz Ukrajine (orehi), ZDA (mandlji, arašidi), Evropske unije in Turčije (lešniki), je zdaj poslabšanje odnosov s temi državami podaljšalo dobavno verigo in preprosto povečalo cena orehov za končnega potrošnika.
Če govorimo o oreščkih, pridelanih v Rusiji, se je treba najprej spomniti na pinjole, ki jih nabirajo v daljni Sibiriji. V skladu s tem so se povečali tudi stroški tega izdelka iz te regije, ki ni blizu Moskve - v ozadju zvišanja cen običajnega bencina, zaradi česar se oreščki dostavljajo na police.
Poleg tega je proizvodnja večine oreščkov – mandljev, pistacij in podobnih – povezana z visokimi stroški. Edina izjema so arašidi. Lešniki so tudi cenejši, saj rastejo tako v Rusiji kot v sosednjih državah.
Oblikovanje ekonomske vrednosti orehov se bistveno razlikuje od podobnega procesa, npr. eksotično sadje. Za razliko od sadja, pri katerem dostava predstavlja pomemben del cene, je proizvodnja večine oreščkov draga, kar vključuje tudi predelavo, ki omogoča njihovo konzerviranje. predstavitev. Upoštevati je treba, da v južne države Plodove obiramo večkrat na leto in jih je dokaj enostavno nabrati.
Situacija z oreščki je drugačna – proizvodnja večine oreščkov vključuje sušenje, luščenje in namakanje v slani raztopini. To je delovno intenzivna in mukotrpna faza v procesu predelave in prav ta ustvarja dodatno vrednost. Pomanjkljivost mehanskega čiščenja je možnost poškodb jedrc, kar bo bistveno zmanjšalo kakovost orehov in s tem njihovo ceno.
Kar zadeva pinjole, je vredno zapomniti, da zbiranje semen vsakega cedrov bor na plantaži je precej delovno intenziven proces. Poleg tega rastejo na težko dostopnih območjih, cikel rasti pa traja več kot eno leto.
Aleksej Sinev
Vodja oddelka za odnose s proizvajalci
kmetijsko blago
Danilovski trg
Že oreščki so precej drag izdelek. Glavni razlog za podražitev nekaterih vrst oreščkov je bila slaba letina v letu 2014. Temu je sledil skok tečaja, vendar se skoraj vsi oreščki prodajajo za dolarje. Tečaj se je zvišal in tudi cena. Cene v rubljih določajo samo proizvajalci iz Abhazije, od koder uvažajo lešnike (1200 rubljev na kilogram), in Krima, od koder se dobavljajo orehi (900 rubljev na kilogram).
Najcenejši oreh so arašidi (300 rubljev na kilogram). Ima velika površina proizvodnja v državah CIS - na primer v Uzbekistanu in Tadžikistanu. Zato so ga proizvajalci pripravljeni prodati precej poceni. Brazilski oreščki prihajajo iz Brazilije, indijski oreščki iz Indije, orehi iz Uzbekistana (1200 rubljev na kilogram) in Čila (1600 rubljev na kilogram). Najnovejša najdražja, v Latinska Amerika Poberemo jih še zelene, nasekljamo po naročilu, vakuumsko zapakiramo in dostavimo. Zato so čilski orehi vedno najbolj sveži in nikoli grenki. Od tod visoka cena.
Na trgu Danilovsky lahko kupite dve vrsti pistacij: pražene afganistanske z dodatkom žafrana (lahko jih prepoznate po svetlo rumeni barvi) in posušene pri 45–48 stopinjah Celzija iz Uzbekistana - zelo redko. Naši dobavitelji pravijo, da v Rusijo uvozijo le okoli pet kilogramov takšnih oreščkov na mesec. Pridobivajo se po metodi ti vrtna letina- torej v zasebnih domovih. Obe vrsti staneta 1500 rubljev na kilogram.
Na ceno so vplivale tudi sankcije. Na primer, razmeroma poceni in zelo okusne mandlje so nekoč uvažali iz ZDA. Zdaj ga naročajo iz Irana, ki proizvaja manjše količine tega oreha in zaračunava višje cene.
Pinjole se prevažajo z Altaja. Ti oreščki so bili vedno najdražji: še pred podražitvijo so stali trikrat več kot mandlji. Danes jih lahko kupite pri Danilovskem za 1800 rubljev na kilogram. Po mojem mnenju je očitno, da proizvajalci zdaj uporabljajo krizne razmere in dodajte dodatno premijo.
Ob vsem tem so trenutne cene oreščkov na trgu Danilovsky precej nizke: naši prodajalci tukaj se zanašajo na promet in so pripravljeni prodajati oreščke in suho sadje ceneje kot v supermarketih.
Aleksander Levitas
marketinški strokovnjak in poslovni coach "Alex Levitas Consulting"
Prvič, skoraj vsi oreščki so uvoženi. V Rusiji jih skoraj nikoli ne zbirajo in ne gojijo v industrijskih količinah, edina izjema so pinjole. Na žalost ostro celinsko podnebje Rusija ne dovoljuje gojenja teh oreščkov nikjer razen v toplih predelih, oziroma v zadostna količina Mi jih ne proizvajamo. celo orehi in lešniki se v Rusiji ne gojijo v takšnih količinah, da bi zadovoljili potrebe trga. Pistacije, mandlji, lešniki, indijski orehi, orehi - vse to prihaja k nam iz tujine. Cena torej vključuje tako prevoz kot carino.
Samo pinjole Rusija lahko popolnoma poskrbi zase. Vendar niso gojeni, temveč zbrani divje živali- in to zahteva veliko dela. To vas ne preseneča gozdne gobe dražji od šampinjonov.
Drugič, cene oreščkov - tako kot vseh drugih uvoženih izdelkov - so lani močno poskočile po tečaju dolarja. Poleg tega, če za velikega proizvajalca velja prepoved uvoza, morajo kupci preiti na druge, dražje, in veselo dvigujejo cene. Na primer, ko so pistacije iz ZDA prepovedali, so ruski kupci morali preiti na iranske pistacije, za katere morajo plačati približno 20 % več.
Poleg tega na cene pomembno vpliva tudi to, kako dobra je bila letina določenih oreščkov. Mraz, vročina, škodljivci - vsi ti dejavniki lahko zmanjšajo pridelek v celotni regiji za več deset odstotkov. V skladu s tem se bo cena dvignila.
Končno, ko dozori nova letina, cena za kilogram mladih oreščkov naravno izkaže za višjo od cene za kilogram lanskih orehov.
Poleg tega igrajo vlogo tudi marketinški triki. Orehe redko kupujejo na kilograme, veliko pogosteje kupijo vrečko, ki tehta od 100 do 250 gramov. In tu pride v poštev preprosto marketinško načelo - blago, ki se kupuje »po malem«, se vedno lahko proda po višji ceni na kilogram. Ste se na primer kdaj vprašali, koliko stane liter parfuma Chanel št. A ker se parfum kupuje v majhnih stekleničkah in ne v litrih, je cena na liter razdeljena na steklenice in ni več zastrašujoča. Enaka zgodba je z majhnimi vrečkami oreščkov.
Ilustracija: Nastja Grigorjeva
Makadamija velja za najdražji oreh na svetu. Cena na zgodovinska domovina v Avstraliji je ocenjena na trideset dolarjev za kilogram.
Najdražji orehi na svetu: top 10
Do danes veleprodajna podjetja Rusija ponuja ogromno orehov in izdelkov iz njih. Če primerjate te cene, lahko zlahka ugotovite, kateri oreh je najdražji.
Spodaj so navedene veleprodajne cene za prevzem (brez davka na dodano vrednost) po padajočem vrstnem redu na dan 01.12.2017.
- Macadamia od 2020 rub. na kg (olupljen, nepakiran) do 3300 rub. na kg (pakirano po en kg).
- Pinjole 900 rub. na kg (olupljeno, vakuumsko pakirano, kilogram), v razsutem stanju v škatlah od 800 do 950 rubljev. na kg (odvisno od leta in proizvajalca).
- Brazilski oreh 700 rub. na kg (olupljeno, vakuumsko pakirano).
- Pecan jedrca 1080 rub. na kg.
- Oreh 1070 rub. na kg (polovice) do 570 rub. na kg (olupljeno, nepakirano).
- Pistacije 800 rub. na kg (olupljen, ocvrt) do 400 rubljev. na kg (surovo, olupljeno).
- Indijski oreščki 800 rub. na kg (olupljen, ocvrt).
- Mandlji 580 rub. na kg (olupljen, ocvrt) do 480 rub. na kg (olupljen, surov).
- Marelična jedrca 260 rub. na kg (Indija), 195 rub. na kg (Tadžikistan).
- Arašidi 108-95 rub. na kg (olupljen, ocvrt).
Zgornji seznam dvoumno kaže, da je makadamija najdražji oreh v Rusiji, čeprav je njegova prodaja nizka, saj vsi ne vedo za to.
Makadamija - tradicionalna aboriginska hrana
Avstralija je priznana kot zgodovinska domovina najdražjega oreha. Aborigini so jih pobrali po deževju v čisti travi. Prebivalci Avstralije so plodove zimzelenega drevesa cenili zaradi njihove hranljivosti in zdravilne lastnosti, jih uporabljali kot plačilo za menjavo v naravi in to rastlino še vedno obravnavajo kot sveto.
Imena orehov so se izgovarjala kot kindal-kindal, mullimbimby, boomera.
Nemški biolog Ferdinend von Muller, ki je proučeval naravo Avstralije, je prvi med naravoslovci rastlino opisal in jo poimenoval makadamija (po kemiku Johnu McAdamu, ki ga je imel za svojega prijatelja).
Orehova mrzlica v Evropi in Ameriki
Nenavaden slasten okus makadamije so cenili razvajeni Evropejci in prebivalci Združenih držav (drevesa so bila na Havajih posajena v 19. stoletju, ko otoki še niso bili petdeseta država ZDA), čeprav je bil najdražji oreh. . Toda avstralski kmetje ga niso mogli uvoziti v velikih količinah iz dveh razlogov: nabiranje orehov je zelo težko (ena oseba lahko nabere največ sto petdeset kilogramov v delovnem dnevu), število sadnih dreves ni doseglo vedno večjih potreb preprostega potrošnika po hrani in farmacevtski industriji.
Rešitev so našli v šestdesetih letih prejšnjega stoletja, ko so zbiranje začeli izvajati strojno (napravo za pobiranje orehov so zasnovali avstralski znanstveniki).
Od tega trenutka naprej je posel z orehi v Avstraliji šel navzgor, vanj so vlagale številne države v Evropi in Ameriki. Ustanovili so drevesne nasade, vzpostavili nabiranje in predelavo, a najdražja makadamija na svetu se ni pocenila.
Vzporedno s procesom razvoja proizvodnje v zgodovinski domovini Avstraliji, v mnogih državah z tropsko podnebje zasadili lastne nasade teh rastlin. Od takrat se je najdražja makadamija ukoreninila v Braziliji, na Havajskih otokih (nasadi so se povečali) in v dr. Južna Afrika in v Kaliforniji. Danes se njegova poraba ne zmanjšuje, ponudba proizvajalcev pa iz leta v leto narašča.
Kako raste najdražja makadamija
Od sajenja drevesa do prvih sadežev mine čas - približno štiri do pet let, prvi komercialni pridelek kmetija doseže v sedmem letu, naložba se povrne v dvanajstem letu.
Letni cikel rastline Macadamia v Avstraliji izgleda takole:
- Drevesa začnejo cveteti avgusta (to je pomlad za južni polobli) in traja do septembra.
- Oreščki nastanejo iz cvetov, le en ali dva odstotka obrodita sadje.
- Spomladi se orehi napolnijo, povečajo in dosežejo svoj maksimum konec novembra in v začetku decembra.
- Decembra-januarja se lupina začne strjevati.
- V naslednjih dveh meseci minevajo zorenja se v oreščkih nabira olje.
- Od konca marca, v treh do štirih mesecih, orehi začnejo postopoma padati, vrhunec procesa se začne junija-julija.
Nabiranje in shranjevanje makadamije
Padli orehi v kmetije običajno zbirajo vsaka dva tedna. Ročna izbira najdražjega oreha makadamije danes ni pomembna.
Žetvena oprema je specialni kombajn ali priključek na traktor. Toda v vsakem primeru je glavna enota segmentirana kolesa s prsti (nekakšna odebelitev) na koncu. Med premikanjem te naprave zgrabijo matice, jih dvignejo in nato podajo v lijak.
Zunanjo vlaknato plast (ne trdo lupino) običajno odstranimo s posebnimi napravami pred shranjevanjem. To lahko storite bodisi med spravilom orehov (v kombajnu) bodisi v zaprtih prostorih.
Ko zbere zahtevano količino orehov, jih kmet odnese v predelavo.
Skrb za rastline v izven sezone
V juliju in avgustu se drevesa obrezujejo s posebnimi žagami, da se izboljša prehod. sončna svetloba v vse poslovalnice.
Mulčenje se izvaja z dodatkom organske snovi.
Za boj proti gosenicam, ki pridejo v notranjost orehov, se uporabljajo žuželke trihograma, ki odlagajo jajca v že odložena jajca metuljev. Ta metoda zatiranja škodljivcev (najdemo potrebne predstavnike Trichogramma, proces njihove rasti v pravi čas, dajanje žuželk na voljo kmetom) je bil razvit s posebnim programom, ki ga je plačala predelovalna industrija makadamije.
To je bilo storjeno za zmanjšanje količine vnesenih pesticidov, saj prisotnost nezaželenih elementov poslabša kakovost orehov, kar posledično zmanjša stroške nakupa pobranega pridelka.