Koliko kalorij vsebuje zelena? Zelena: vsebnost kalorij v korenu in listih zelenjave. Koliko kalorij je v 100 gramih zelene.
zelena bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin A - 83,3 %, betakaroten - 90 %, vitamin C - 42,2 %, vitamin K - 24,4 %, kalij - 17,2 %, magnezij - 12,5 %.
Kakšne so prednosti zelene?
- vitamin A odgovoren za normalen razvoj, reproduktivno funkcijo, zdravje kože in oči ter ohranjanje imunosti.
- B-karoten je provitamin A in ima antioksidativne lastnosti. 6 mcg beta karotena je enakovredno 1 mcg vitamina A.
- Vitamin C sodeluje pri redoks reakcijah, delovanju imunskega sistema in pospešuje absorpcijo železa. Pomanjkanje vodi do ohlapnih in krvavečih dlesni, krvavitev iz nosu zaradi povečane prepustnosti in krhkosti krvnih kapilar.
- Vitamin K uravnava strjevanje krvi. Pomanjkanje vitamina K povzroči podaljšanje časa strjevanja krvi in znižanje ravni protrombina v krvi.
- kalij je glavni znotrajcelični ion, ki sodeluje pri uravnavanju vodnega, kislinskega in elektrolitskega ravnovesja, sodeluje pri procesih prevajanja živčnih impulzov in uravnavanja pritiska.
- magnezij sodeluje pri energetski presnovi, sintezi beljakovin, nukleinskih kislin, ima stabilizacijski učinek na membrane in je potreben za vzdrževanje homeostaze kalcija, kalija in natrija. Pomanjkanje magnezija vodi v hipomagneziemijo, povečano tveganje za razvoj hipertenzije in bolezni srca.
Celoten vodnik po najbolj uporabnih izdelkih si lahko ogledate v prilogi.
Kalorična vsebnost zelene na 100 gramov je odvisna od dela rastline, ki se uživa. Zelena je izjemno zdrav izdelek, bogat z natrijem, ki izboljšuje delovanje ledvic in spodbuja delovanje sečil.
Kalorična vsebnost stebla zelene na 100 gramov je 12,8 kcal. 100 g rastlinskega stebla vsebuje:
- 0,9 g beljakovin;
- 0,1 g maščobe;
- 2,1 g ogljikovih hidratov.
Zaradi nizke vsebnosti kalorij v stebelni zeleni na 100 gramov je izdelek bolj primeren med dietami in hujšanjem. Po mnenju nutricionistov so stebla bogata z grobimi vlakni, ki normalizirajo prebavni proces in izboljšajo črevesno gibljivost.
Stebla zelene vsebujejo veliko koristnih snovi, ki preprečujejo raka in delujejo protistresno.
Vsebnost kalorij v korenini zelene na 100 gramov
Kalorična vsebnost korenine zelene na 100 gramov je nekoliko višja in znaša 34 kcal. 100 g tega izdelka vsebuje:
- 1,27 g beljakovin;
- 0,32 g maščobe;
- 6,49 g ogljikovih hidratov.
Zaradi nizke vsebnosti kalorij v korenini zelene na 100 gramov je sestavni prehranski element pri dietah in hujšanju. Korenine rastline imajo bogato vitaminsko in mineralno sestavo, vključno s številnimi vitamini B, C, E, PP, minerali kalij, fosfor, natrij, magnezij, kalcij, železo.
Kalorična vsebnost ocvrte zelene na 100 gramov
Kalorična vsebnost ocvrte zelene na 100 gramov je 91 kcal. 100-gramska porcija jedi vsebuje:
- 1,18 g beljakovin;
- 7,05 g maščobe;
- 6,1 g ogljikovih hidratov.
Koraki za pripravo ocvrte zelene:
- 400 g korenin rastline olupimo in narežemo na trakove;
- sesekljano korenino zmešamo s soljo, začimbami (dodane po okusu), pol čajne žličke limoninega soka;
- Rastlino prepražimo v ponvi z rastlinskim oljem, pri čemer ne pozabimo nenehno mešati.
Prednosti zelene
Znane so naslednje prednosti zelene:
- z rednim uživanjem rastline je zagotovljeno učinkovito preprečevanje bolezni ožilja, srca in ateroskleroze;
- zelena ima antiinfektivne lastnosti, pomaga krepiti imunski sistem, obnavlja delovanje živčnega sistema;
- zdravniki priporočajo uživanje zelene pri boleznih genitourinarnega sistema;
- rastlina je uporabna pri hipertenziji, za normalizacijo delovanja prebavnega sistema, za preprečevanje razvoja gnitja v črevesju;
- pri gastritisu, peptičnem ulkusu in boleznih jeter zelena lajša vnetja in bolečine.
Zelena je izdelek z "negativno" vsebnostjo kalorij. Prebava rastline porabi več energije, kot jo porabi.
Škoda zelene
Izogibajte se uživanju zelene, če:
- visok krvni tlak;
- diagnosticiranje tromboflebitisa in krčnih žil pri osebi;
- v starosti in z oslabljeno imunostjo;
- z poslabšanimi boleznimi prebavil in ledvičnimi kamni;
- količina zaužite zelene je omejena pri holecistitisu, žolčnih kamnih in vnetju trebušne slinavke;
- Sok zelene in prehrana na osnovi zelene lahko sprožita hude alergijske reakcije.
Kalorije, kcal:
Beljakovine, g:
Ogljikovi hidrati, g:
Zelena je eno- ali dvoletna zelenjavna rastlina družine Dežnik, ki ima masiven gomolj, sočne peclje in zelene liste, ki po obliki spominjajo na zelenje oz. Uživamo vse dele zelene, najpogosteje stebla. Listni peclji imajo svetlo zeleno barvo, sočno, gosto kašo s specifičnim okusom in precej ostrim vonjem.
Vsebnost kalorij zelene
Kalorična vsebnost zelene je 12 kcal na 100 gramov izdelka.
Sestava in koristne lastnosti zelene
Zelena vsebuje nekaj, največ - kar blagodejno vpliva na delovanje ledvic in celotnega genitourinarnega sistema. Ena glavnih koristnih lastnosti zelene se upravičeno šteje za njeno sposobnost zatiranja patogenih bakterij, ki povzročajo gnitje v črevesju. Zelena ima diuretični učinek zaradi prisotnosti grobih prehranskih vlaknin, izboljša prebavo, normalizira črevesno gibljivost. Zelena vsebuje bioflavonoid apigenin, ki zmanjšuje tesnobo in se uspešno bori proti nastanku malignih tumorjev.
Mnenje, da je zelena zelo koristna za povečanje moške moči, nima zadostne podlage. Včasih je mogoče povečati potenco pri tistih, ki trpijo za adenomom prostate. Zelena, ki je diuretik, pomaga uravnavati procese uriniranja in s tem povečuje spolno željo.
Škoda zelene
Zelena vsebuje eterična olja, ki lahko povzročijo alergijske reakcije. Če imate ledvične kamne, se vzdržite uporabe zelene, saj lahko povzroči premikanje kamnov. Tisti, ki trpijo zaradi tromboflebitisa in krčnih žil, naj se ne navdušujejo nad jedmi z zeleno. Zelena ni priporočljiva za nosečnice, zlasti v drugem in tretjem trimesečju.
Zelena za hujšanje
Nizka, tako imenovana negativno vsebnost kalorij (telo porabi več kalorij za prebavo izdelka, kot ga prejme) in prisotnost vlaknin omogočata uporabo zelene v različnih dietah in dneh posta. Na primer, zeleno je priporočljivo uporabljati skoraj vsak dan.
Kako izbrati in shraniti zeleno
Pri izbiri zelene morate biti pozorni na več točk - barvo, prisotnost madežev ali poškodb, elastičnost stebel. Svetla, bogata "solata" barva stebel in listov kaže na zrelost rastline, temno zelena - da je zelena stara ali je bila dolgo shranjena. Stebla morajo biti na videz gosta, ne mlahava; če lahko izdelek vzamete v roke, potem morajo stebla ostati elastična in se ne upogniti. Ob najmanjšem namigu o znakih gnitja je treba nakup opustiti.
Sveža zelena ohrani svoje koristne lastnosti največ en teden, zelenjavo je treba hraniti v hladilniku v posebnem predelu, po potrebi pa odlomiti potrebno število stebel.
Zelena spada v družino Umbelliferae. To je zelo pogosta zelenjava po vsem svetu. Danes obstaja na desetine rastlinskih vrst. Najbolj priljubljen med njimi velja za dišečo zeleno. Ta dvoletna rastlina včasih doseže višino več kot 1 meter. Njegova domovina je vzhodna Evropa in srednja Azija. Optimalni habitat velja za močvirna območja.
V starih časih so zelenjavo uporabljali kot zdravilo. Trenutno vse pogosteje služi kot namizna dekoracija. Rastlino so začeli jesti šele konec 17. stoletja. Prva so bila ljudstva vzhodne in srednje Azije. Nato je zelenjava prišla na police Amerike in zahodne Evrope. Danes skupaj z dišečo zeleno gojijo njene vrste, kot sta koren in pecelj.
Kemična sestava
Zelena zelena je obogatena s celim kompleksom vitaminov. Med njimi sta na prvem mestu po koristih in količini karoten in askorbinska kislina. V tej zelenjavi je skoraj 5-krat več vitamina C kot vseh drugih koristnih mikroelementov (38 mg na 100 g izdelka).
Poudariti velja tudi prisotnost folne kisline, ekvivalenta niacina in tiamina v rastlini. Steblo zelene vsebuje veliko količino piridoksina in riboflavina, vitamina A in E. Glutaminska in nikotinska kislina sta prisotni v vseh delih zelenjave. Nemogoče je ne opozoriti na visoko vsebnost soli, zlasti v steblu rastline.
Minerali v listih zelene vključujejo kalij in natrij. Ti elementi zavzemajo pomemben del vseh uporabnih mikrokomponent rastline. Skupaj jih je več kot 630 mg na 100 g izdelka. Poleg tega zelenjava vsebuje veliko količino fosforja in kalcija. Drugi minerali vključujejo magnezij, cink in železo. V rastlini ni holesterola.
Korenina zelene vsebuje veliko asparagina, citrina, eteričnega olja in manitola. Vsebuje tudi pomembne vitamine, predvsem skupine B, C in PP. Drugi uporabni mikroelementi vključujejo glikozide, kalijeve soli, askorbinsko in oksalno kislino, kalcij, holin, pepel in flavonske snovi.
Rastlinska vsebnost kalorij
Ena najpomembnejših lastnosti vsakega izdelka je njegova energijska vrednost. Kalorična vsebnost zelene je odvisna od njenega stanja. Sveže zelenje in zelenjavna stebla (100 g) vsebujejo približno 13 kal. Ocvrta ali pečena rastlina ima lahko dvojno energijsko vrednost. Kalorična vsebnost kuhane ali parjene zelene je do 10 kcal. Listi rastline praktično ne vsebujejo maščob ali beljakovin. Toda zelenjava vsebuje več kot 2% ogljikovih hidratov.
Kar zadeva korenino zelene, je njena vsebnost kalorij približno 32 kcal. V tem primeru se med cvrtjem opazi največja energijska vrednost. V tej obliki, tudi brez upoštevanja začimb, bo vsebnost kalorij korenovke presegla 50 kcal na 100 g, vendar je ta del rastline bogat z ogljikovimi hidrati (do 7 g) in beljakovinami (do 1,5 g). . Maščobe ostanejo pri približno 0,3 %.
Hranilna vrednost zelene je podpovprečna. Rastlina je sestavljena iz 94% vode. Od ostalih snovi največjo količino zavzemajo disaharidi in prehranske vlaknine. Vsebnost škroba - manj kot 0,1%.
Koristne lastnosti zelene
Po mnenju znanstvenikov je ta zelenjava ena najpomembnejših in najvarnejših kulturnih rastlin za človeško telo. Koristne lastnosti zelene so odvisne od bogate sestave vitaminov in mineralov. Zanimivo je, da zelenjava vsebuje edinstveno snov, imenovano luteolin. Ne proizvaja samo protivnetnega, ampak tudi pomemben pomlajevalni učinek.
Zelena je koristna za preprečevanje bolezni krvnih žil in srca, prebavil, ledvic. Korenina rastline pomaga pri motnjah centralnega živčnega sistema: pomaga vzpostaviti duševno ravnovesje, pomirja v stresnih situacijah. Rastlinski sok normalizira presnovne procese, čisti črevesje in izboljša elastičnost kože. Tinktura zelene se uporablja za celjenje manjših ran in podplutb. Pomaga nevtralizirati bolečino in vnetje zaradi modric.
Mnogi znanstveniki so prepričani, da lahko zelena upočasni proces staranja telesa. Ta zelenjava ima vse lastnosti, ki pomagajo celicam upreti negativnim vplivom zunanjega okolja.
Rastlina velja tudi za nepogrešljivo sestavino vsake prehrane. Razlog za to je nizka kalorična vsebnost zelene z visoko vsebnostjo vitaminov.
Poleg tega je bila zelenjava v starih časih sestavni del "pijače ljubezni". Dejstvo je, da korenina rastline vsebuje veliko naravnega afrodiziaka. Zato je infuzija iz njega povsem sposobna obnoviti bledeče občutke.
Negativno dejanje
Kateri koli del rastline je izjemno kontraindiciran za uporabo pri poznih nosečnicah. Prav tako ni priporočljivo uporabljati zelene med dojenjem. V nasprotnem primeru bo vaš otrok verjetno imel resno alergijsko reakcijo, ne samo na ta izdelek.
Ljudem z ledvičnimi kamni ni priporočljivo pogosto uživanje zelenjave. Zelena bo izzvala njihovo aktivno gibanje. Rezultat bo stalna bolečina. Prav tako je pomembno biti previden pri želodčnih boleznih, na primer pri razjedah ali gastritisu.
Treba je razumeti, da bo rastlina koristna le v zmernih količinah, sicer bo njena poraba zagotovo negativno vplivala na telo.
Navodila za uporabo
Zaradi nizke vsebnosti kalorij je zelena nepogrešljiv element prehrane za ljudi, ki želijo izgubiti odvečne kilograme. Nutricionisti pravijo, da je zelenjava sposobna zažgati velike količine nakopičene maščobe v telesu.
Kuhanje je še eno področje, kjer je zelena izjemno pogosta. Pregledi gospodinj kažejo, da je ta rastlina edinstveno prehransko dopolnilo. Z njim lahko začinimo tako tople kot hladne jedi, prigrizke in omake.
Zelenjava se pogosto uporablja tudi v pijačah. Korenine dodajamo kumaricam, juham in enolončnicam. Rastlina po okusu spominja na krompir. Dobro se ujema s korenčkom in jabolki.
Bolje je, da liste rastline sesekljate in dobro posušite. Priporočljivo je shranjevanje na hladnem in suhem mestu. Najboljša možnost bi bile lesene škatle.
Korenino in steblo zelene shranjujte samo v sesekljani obliki. Pred sušenjem je treba zelenjavo dobro oprati in narezati na tanke trakove.
Druga možnost je vlaganje zelene. Če želite to narediti, sesekljajte zelenjavo in dodajte veliko soli. Zvijte šele, ko se sok pojavi na površini kozarca.
stebla zelene bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin A - 83,3 %, betakaroten - 90 %, vitamin C - 42,2 %, kalij - 17,2 %, magnezij - 12,5 %
Kakšne so prednosti stebel zelene?
- vitamin A odgovoren za normalen razvoj, reproduktivno funkcijo, zdravje kože in oči ter ohranjanje imunosti.
- B-karoten je provitamin A in ima antioksidativne lastnosti. 6 mcg beta karotena je enakovredno 1 mcg vitamina A.
- Vitamin C sodeluje pri redoks reakcijah, delovanju imunskega sistema in pospešuje absorpcijo železa. Pomanjkanje vodi do ohlapnih in krvavečih dlesni, krvavitev iz nosu zaradi povečane prepustnosti in krhkosti krvnih kapilar.
- kalij je glavni znotrajcelični ion, ki sodeluje pri uravnavanju vodnega, kislinskega in elektrolitskega ravnovesja, sodeluje pri procesih prevajanja živčnih impulzov in uravnavanja pritiska.
- magnezij sodeluje pri energetski presnovi, sintezi beljakovin, nukleinskih kislin, ima stabilizacijski učinek na membrane in je potreben za vzdrževanje homeostaze kalcija, kalija in natrija. Pomanjkanje magnezija vodi v hipomagneziemijo, povečano tveganje za razvoj hipertenzije in bolezni srca.
Celoten vodnik po najbolj uporabnih izdelkih si lahko ogledate v prilogi.