Najbolj kul akvariji. Kako izbrati pravi akvarij za vaš dom
Skrivnost okusnega krofa je pravo testo!
Mora dobro vzhajati, se lepo ocvreti in seveda navdušiti v okusu.
Tukaj so recepti za "pravilno" testo za krofe. Naj se vse izide!
Testo za krofe - splošna načela priprave
Krofe pripravljamo samo s pšenično moko. Priporočljivo je, da uporabite najvišjo stopnjo. Moko pred uporabo presejemo in jo moramo hraniti na toplem. V testo dodamo tekočino: mleko, kefir, vodo. Pazite, da dodate jajca in sladkor. Nekateri recepti vsebujejo maslo različne vrste, margarino ali drugo maščobo. Ne delajo krofov brez mesa.
Testo pripravimo kvašeno ali s strgalniki. Prva možnost zahteva čas za vzhajanje, običajno vsaj eno uro. Testo z rezalnikom lahko uporabimo takoj po pripravi. Konzistenca mase je lahko tekoča ali gosta. Testo z žlico nalagamo na olje ali ročno oblikujemo krofe in jih ocvremo.
Kvašeno testo za krofe z mlekom
Pogost recept za testo za krofe polnomastno mleko. Na seznamu sestavin je navedena količina suhega kvasa.
Sestavine
300 ml mleka;
1,5 žličke. kvas;
70 g sl. olja;
Štiri kozarce moke;
40 g sladkorja;
Priprava
1. Sestavine pripravimo po seznamu, mleko segrejemo, maslo stopimo.
2. Zmešajte suhi kvas z mlekom, dodajte granulirani sladkor, sveže jajce, sol. Raztopite vse sestavine.
3. Nato dodajte stopljeno, a ohlajeno maslo.
4. Zdaj dodajte moko, obvezno jo presejte. Zamesimo testo. Naredite lepo kito in pokrijte.
5. Po 1,5 ure mora testo dobro vzhajati. Lahko začnete pripravljati krofe.
6. Mizo potresemo z moko, pripravljeno testo razvaljamo v ravno torto, debeline od enega do 1,5 cm.
7. Z modelčkom ali navadno skodelico iztisnite okrogle krofe. Premer je poljuben, vendar ne manjši od 6 cm.
8. V notranjost naredite luknje s prebijačem do premera dva centimetra.
9. Zdaj lahko segrejete cvrtnik iz rastlinskega olja.
10. Krofe ocvremo do lepe skorjice. Potresemo s prahom ali okrasimo z glazuro.
Testo za krofe s skuto
Varianta skutinega testa za krofe. To jed spremlja izjemna aroma. Uporabite lahko celo rahlo zastarelo skuto, ki se je bojite jesti surovo, vendar v razumnih mejah. Kisli ali plesniv izdelek ne bo deloval.
Sestavine
300 g skute;
5 g riperja;
60 g sladkorja;
1 žlica moka;
Kisla smetana 3 l. Art.;
Priprava
1. Zmeljemo skuto, lahko jo takoj povežemo s soljo in kislo smetano. Če je skuta mehka, jo le dobro pretlačimo z žlico, da se znebimo velikih grudic.
2. Jajcem dodamo sladkor. Z metlico ali mešalnikom stepajte, dokler ni puhasto.
3. Skutno zmes zmešamo z jajčno peno.
4. Pecilni prašek vmešamo v moko in dodamo skuti. Naredite mehko testo. Če je bila skuta na začetku mehka, je morda potrebno malo več moke.
5. Zdaj morate iz testa oblikovati krofe. Lahko ga razdelite na kose, zvijete v klobase in povežete v kolobarje.
6. Ali pa malo odščipnite maso in samo povaljajte majhne kroglice.
7. Segrejte cvrtnik.
8. Skutine krofe zlato rjavo ocvremo na olju. Odstranite kroglice z žlico z režami. Ali pa kolobarje odtrgajte z vilicami.
9. Po ohlajanju zlate krofe potresemo s praškom.
Testo za krofe s kefirjem in sodo
Zelo preprosto in hitri test za krofe. Ne potrebuje počitka, izdelke lahko kuhate in cvrete takoj po gnetenju. Kefir lahko enostavno nadomestite z drugo fermentirano mlečno pijačo, vendar brez sladkorja, barvil in drugih dodatkov.
Sestavine
Kefir 1 žlica;
Moka 1,8-2 skodelice;
1 čajna žlička soda (brez tuberkuloze);
eno jajce;
2 žlici olja;
Žlica sladkorja.
Priprava
1. Segrejte kefir. Ali pa ga preprosto vnaprej odstranite iz hladilnika, postavite blizu štedilnika ali na radiator.
2. Napitek iz fermentiranega mleka vlijemo v skledo, dodamo mu pol žlice sode. Mešajte.
3. Dodajte sladkor, dodajte ščepec fine soli in prelijte rastlinsko olje. Mešajte.
4. Dodajte surovo jajce. Če je majhen, lahko v testo vržete dva kosa. Mešajte z metlico, dokler se popolnoma ne raztopi.
5. Dodamo moko. Če je kefir tekoč, bo morda potrebno več moke. Poglej test. Biti mora gosto in rahlo lepljivo.
6. Mizo potresemo z moko, položimo testo in ga potresemo tudi po vrhu.
7. Vzamemo valjar in razvaljamo kos na centimeter debelo.
8. Vzamemo kozarec ali model, robove pomočimo v moko in iz njih iztisnemo kroge.
9. Globoko ocvrite takoj po oblikovanju. Krofi bodo zelo hitro porjaveli, paziti morate, da se ne zažgejo.
10. Odstranite na krožnik in potresite s praškom.
Testo za krofe z rumenjaki (ameriško)
Recept za testo za ameriške krofe. Tehnologija kuhanja se ne razlikuje veliko od standardna shema, vendar je testo bogatejše. Po cvrtju so ti izdelki običajno okrašeni z barvno glazuro, sladkimi posipi in oreščki.
Sestavine
0,5 litra mleka;
4 žlice sladkorja;
1,5 l. suhi kvas;
3 rumenjaki;
50 g masla;
4 žlice. moka;
20 ml konjaka;
Priprava
1. To testo je bolje pripraviti po metodi gobice. Toplo mleko zmešajte z dvema žlicama sladkorja, dodajte dva kozarca moke in dobro premešajte. Postavimo na toplo.
2. Takoj, ko testo dobro naraste in začne brbotati, lahko dodamo preostanek sladkorja, približno pol žličke soli, vlijemo rumenjake, najbolje, da jih stepemo posebej.
3. Na koncu dodamo konjak in moko. Konzistenca testa mora biti enaka kot za običajne pite. Ne napolnite z moko, da bodo krofi zračni.
4. Testo pustimo fermentirati na toplem. Čaka nas dober vzpon. Na testu bo masa hitro narasla.
5. Testo vzamemo ven in iz razvaljanega kruha oblikujemo okrogle krofe z luknjo.
6. V ponvi segrejte olje. Kolobarčke ocvremo, vzamemo na papir, da se znebimo odvečnega olja.
7. Okrasite z glazuro, lahko preprosto potresete s prahom, čokoladnimi koščki ali kakavom v prahu.
Testo za krofe s kondenziranim mlekom
Za ta test potrebujete belo kondenzirano mleko brez dodatkov. Ti krofi ne bodo zelo puhasti; drobtina je precej gosta. Toda hitro se pripravijo, idealna možnost na hitra rešitev za zajtrk, popoldansko malico ali malico.
Sestavine
0,5 pločevinke kondenziranega mleka;
2 žlici. moka;
Dve jajci;
Soda 0,5 žličke;
Olje za cvrtje.
Priprava
1. Kondenzirano mleko dajte v skledo, dodajte jajca v mleko. Vse skupaj stepamo par minut.
2. Potresemo nekaj soli.
3. Sodo ugasnemo in jo prav tako dodamo testu.
4. Vse skupaj pregnetemo z moko.
5. Testo razvaljamo v flagellum. Vendar ne naredite tanke čipke, optimalna debelina je približno dva centimetra.
6. Prečno zarežemo na podložke, širina je prav tako približno dva centimetra.
7. Vsak kos razvaljajte v kepo.
8. Segrejte olja, plast vsaj dva centimetra. Idealno bi bilo, če bi krofi prosto plavali.
9. Kroglice ocvremo do zlato rjave barve, takoj postrežemo.
Kvašeno testo za krofe na vodi
Da bo vodno testo mehko in aromatično, mu dodamo kislo smetano. Potrebujete ga le malo. Primeren je izdelek, ki ni svež in rahlo kisel.
Sestavine
400 ml vode;
100 ml kisle smetane;
600 g moke (lahko traja malo več);
70 g sladkorja;
2 l. kvas;
120 g masla/margarine.
Priprava
1. Stopite margarino ali maslo in pustite, da se ohladi.
2. Topli vodi dodajte kislo smetano in dobro premešajte.
3. Takoj dodajte sladkor in kvas. Dodajte malo žličke soli.
4. Z vilicami stepemo jajca in jih dodamo kvasna voda.
5. Prilijemo stopljeno maslo, mešamo vse sestavine za testo, dokler se ne raztopijo.
6. Dodamo moko, vendar ne vse naenkrat. Dodamo pol kilograma, zgnetemo testo. Po potrebi dodajte več.
7. Zmes prestavimo v večjo skledo, pustimo vzhajati, enkrat pregnetemo.
8. Po drugem vzhajanju poljubno oblikujemo krofe in jih globoko ocvremo.
Masa za krofe
Možnost drugega testa z uporabo kefirja. Te krofe polagamo v cvrtnik z majhno žličko in postanejo okrogli in gladki.
Sestavine
0,4 l kefirja;
0,4 kg moke;
10 g riperja;
20 g sladkorja;
Sol, globoka maščoba.
Priprava
1. Topel kefir vlijemo v skledo.
2. Dodajte vse sestavine recepta razen pšenične moke. Prav tako še ne dodajte ripperja.
3. Oborožite se z mešalnikom ali vzemite samo metlico. Vse skupaj stepemo.
4. Sedaj lahko dodate moko, premešate in dodate strgalnik.
5. Končano testo pustite približno pet minut.
6. Med tem časom lahko v globoki posodi segrejemo mast.
7. Od testa vzamemo žličko in jo spustimo v segreto olje. Zlato rjavo ocvremo krofe.
Dvomite o kakovosti vašega kvasa? Ni vam treba prevajati izdelkov in izgubljati časa! Kvas raztopite v vodi iz recepta, dodajte sladkor in malo moke, pustite nekaj časa. Po 15 minutah se mora pojaviti pena. Če ga ni, preostalih sestavin ne smete dodajati.
Krofe največkrat posipamo s praškom. Vendar vam tega ni treba storiti, če so vroče. Puder se bo hitro stopil, dišeči obročki pa lepljivi.
Z nadevom lahko pripravimo poljubne krofe. To naredimo tako, da testo na tanko razvaljamo, izrežemo hlebčke, dodamo nadev in oba kosa zlepimo skupaj. Obstajajo pa tudi recepti za puhaste krofe, v katere lahko nadev načrpamo s slaščičarsko brizgalko.
Iz navadnih krofov lahko naredite čudovito poslastico! Jed prelijemo z medom, kondenziranim mlekom, čokoladno glazuro. Potresemo z oreščki in slaščicami. Družina bo navdušena!
To je najpreprostejše testo za pripravo krofov.
Sestavine:
2 skodelici moke
1 jajce
1 paket suhega kvasa
4 žlice. žlice sladkorja
sol
Kako pripraviti testo za krofe z mlekom:
Najprej pripravite testo. Mleko rahlo segrejemo in 50 ml zmešamo z 1 žličko sladkorja, suhim kvasom in 2-3 žlicami moke.
Vstavite toplo mesto tako da testo naraste. Preostalo mleko vlijemo v globoko skledo, dodamo rastlinsko olje, jajce. Zmes stepemo in rahlo posolimo.
Dodamo sladkor in testo. Vse premešamo in dodamo preostalo moko. Hkrati nenehno mešajte testo, da postane homogeno.
Zmes položimo na mizo, posuto z moko, in z rokami pregnetemo testo. Pustite na toplem približno eno uro, v tem času bo testo vzhajalo in lahko se lotite peke krofov.
Izdelke lahko oblikujemo na dva načina. Najprej lahko klobaso zvijete in zavijete v obroč, vendar je na ta način precej težko dobiti popolnoma enakomerne krofe.
Drugič, lahko razvaljate približno 2 cm debelo plast in s kozarcem ali skodelico izrežete kroge, v sredini pa s kozarcem naredite še eno luknjo. Tako bodo krofi gladki in lepi.
Kose pustimo vzhajati 5-10 minut in začnemo cvreti.
Skutno testo
Sestavine: 250 g skute
2 jajci
3 žlice. žlice sladkorja
5 žlic. žlice moke
½ čajne žličke sode
Kako pripraviti testo za krofe s skuto:
Jajca temeljito stepemo s sladkorjem, dokler zmes ne postane bela. Dodamo skuto in vse previdno premešamo. Sodo pogasimo s kisom in jo vlijemo v jajčno-skutno zmes.
Dodamo presejano moko in zamesimo testo. Roke zmočite z vodo in vzemite majhen kos testa. Z rokami ga razvaljajte v kroglico. Krof rahlo povaljajte v moki in na vročem rastlinskem olju prepražite krof do zlato rjave barve.
Na enak način pripravimo tudi ostale pekovske izdelke.
Choux pecivo s sirom
Krofi niso samo sladki, lahko jih naredimo tudi slane.
Sestavine:
200 g moke
100 g masla
200 g trdega sira
7 jajc
1 kozarec vode
Kako narediti testo za krofe s sirom:
Zavremo vodo, dodamo olje. Ko se stopi, takoj dodamo moko in med mešanjem kuhamo na majhnem ognju. To počnite, dokler zmes ne postane gladka in sijoča in testo ne odstopi od stranic.
Od treh jajc ločimo rumenjake. Zmes ohladimo, vanjo stepemo 4 jajca in dodamo še 3 rumenjake. Testo gnetite do gladkega. Sir naribamo na grobo Rende in ga dodamo mešanici, vse dobro premešamo. Oblikujemo in ocvremo krofe.
Kaj je krof? To je okrogla pita z luknjo na sredini (luknja, mimogrede, ni obvezna). Ocvrti v olju, lahko z nadevom, večinoma sladki. Vsak kotiček sveta dela svoje krofe. Zato lahko mirno rečemo, da so te okrogle sladke pite osvojile srca celega planeta. In to zelo dolgo.
Zgodovina tega izdelka sega v zelo davno preteklost. Nekaj podobnega so pripravili že v Stari Rim. Le ime teh krofov je bilo popolnoma drugačno - kroglice. Bili pa so tudi okrogli, ocvrti na masti in zaliti z medom ali makom.
Vsebnost kalorij
Odvisno od sestave in načina priprave se vsebnost kalorij giblje od 255 kcal do 300. Toda na primer krof s čokolado bo že imel hranilna vrednost 455 kcal na 100 g.
seveda, energijska vrednost ta izdelek je visok. Toda ženske si ne bi smele povzročati "psihološke travme" - zavračanje neverjetno okusnih in okusnih krofov lahko slabo vpliva na vaše razpoloženje in duševno počutje.
Ta poslastica je tako priljubljena, da ji postavljajo spomenike ( Nova Zelandija), organizirajo dobrodelne dirke, v njegovi obliki gradijo nebotičnike. Čeprav bi morala ogromna zgradba v obliki diska z luknjo prebivalce mesta Guangzhou (Kitajska) spomniti na starodavni kitajski artefakt. A vseeno so mu rekli "zlati krof". Izkazalo se je, da to živi v glavah ljudi! Krof je moč!
Krofe še posebej obožujejo v ZDA. Od leta 1938 obstaja nacionalni dan krofov, ki ga praznujemo čisto resno prvi petek v juniju.
Krofi - recept s fotografijami
Za svojo družino poskušam izbrati kakovostne izdelke. Iz katerih izdelkov je narejeno pekovsko pecivo, ostaja za kupca skrivnost. Da bi zaslužil, proizvajalec poskuša prihraniti na vsem. Uporaba izdelki nizke kakovosti slabo vpliva na naše telo. Zato sama pripravljam piškote, žemljice in krofe. Priprava doma je povsem preprosta.
Sestavine:
- jajce;
- vanilin;
- tekoče maslo 40 g;
- sladkor 70 g;
- voda 30 ml;
- moka 400 g;
- kvas 14 g;
- mleko 130 ml;
- sol;
- olje za globoko cvrtje
Izdelava krofov:
- Treba se je raztopiti v toplo vodo 2 žlici sladkorja in kvas, pustite nekaj minut.
- V skledi zmešamo moko, sladkor, vanilin in sol.
- Mleko segrejemo, mu dodamo jajce in tekoče maslo. Maso stepemo.
- Zmešajte moko, kvas in mlečno-masleno mešanico. Zamesimo testo.
- Testo oblikujemo v kepo in pustimo eno uro na toplem.
- Ko se testo podvoji, ga položimo na mizo, posuto z moko, in ga s prsti raztegnemo.
- Testo razvaljamo z valjarjem na 1 cm.
- S kozarcem in majhnim pokrovom iz plastična steklenica, oblikujte krofe.
- Krofe pustimo eno uro, da malo narastejo.
- Vsak krof popečemo na obeh straneh v cvrtniku. Da odstranite odvečno olje, krofe položite na papirnato brisačo.
- Za dekoracijo lahko krof potresete s sladkorjem v prahu.
Krofi so bili zračni, dišeči in rožnati. Veliko časa je bilo porabljenega za pripravo jedi, krofi so veliko hitreje izginili s krožnika, a to me samo veseli, se pravi, da so bili krofi po mojem okusu.
Kako narediti klasične krofe - recept po korakih
Mnogi ljudje poznajo ta okus že od otroštva. To so isti krofi, ki so še vedno notri Sovjetski časi prodajajo v kioskih, v papirnatih vrečkah potresenih s sladkorjem v prahu. Mimogrede, takšne stojnice še vedno obstajajo. Toda dobroto lahko pripravite doma. Za ta recept:
Za pripravo klasičnih krofov morate vzeti:
- 3 fasetirane kozarce moke, pol kozarca sladkorja;
- 2 jajci;
- kozarec fasetiranega mleka - 200 ml;
- 2 žlici mehkega masla;
- 1 čajna žlička pecilnega praška.
Zadnjo sestavino lahko nadomestimo s sodo, gašenim kisom ali limoninim sokom.
Priprava:
- V skledo vlijemo moko, dodamo pecilni prašek, premešamo in presejemo (to nasiči moko s kisikom, kar izboljša kakovost izdelka).
- Maslo z jajci temeljito zmeljemo in granulirani sladkor.
- Mleko je treba nekoliko segreti in ga nato vliti v sladko jajčno zmes.
- V nastalo maso postopoma dodajamo moko, dokler se testo neha lepiti. Torej, če določena količina moke ni dovolj, jo morate dodati.
- Testo razvaljamo na pol centimetra debelo, iz njega izrežemo krofe.
- Popečemo jih na olju, gotove zapečke položimo na prtiček. Na ta način se bo absorbiralo odvečno olje. Ko se pite ohladijo, jih po vrhu potresemo s praškom.
Tako lahko hitro in enostavno sami naredite klasične krofe!
Berliner krofi doma - video recept
Slastni, puhasti krofi z berlinskim nadevom - video recept.
Domači krofi na kefirju
In z navadnim kefirjem lahko naredite čudovite krofe! Za njih morate vzeti:
- kozarec kefirja;
- eno jajce;
- dodajte sladkor po okusu, vendar ne več kot 5 žlic. l. tako da ni cloying;
- pol čajne žličke sode;
- ščepec soli;
- 3 velike žlice sončničnega olja;
- 3 (sodeč po testu) skodelice moke;
- olje za cvrtje;
- prašek
Priprava krofov na kefirju je zelo preprosta:
- Kefir, jajce, sol in granulirani sladkor temeljito premešajte.
- Mešanici dodajte sodo in sončnično olje.
- V skledo z mešanico presejemo moko in zgnetemo testo. Potrebujete toliko moke, da postane gladka in se ne sprijema.
- Testo prerežemo na pol.
- Oba dela razvaljamo tako, da bo debelina približno 1 cm.
- Iz plasti izrežemo krofe (krog lahko naredimo s skodelico, luknjo pa s kozarcem).
- V zelo vročo ponev (1 cm) vlijemo rastlinsko olje. Segrejte ga.
- Morate cvreti na srednjem ognju.
- Priboljšek potresemo s prahom.
Kefirjevi obročki so preprosto za prste oblizniti!
Slasten recept za krofe s skuto
Kako dobro je piti dišeč čaj z družino kadarkoli v dnevu ob okusnih skutinih krofih. Mimogrede, za pripravo teh krofov vam ni treba biti kuhar v restavraciji. To je zelo enostavna jed za pripravo.
Za to morate vzeti:
- zavitek skute (lahko malo več);
- moka 1 fasetirano steklo;
- 2 jajci;
- pol kozarca granuliranega sladkorja;
- ščepec soli;
- pol čajne žličke sode + kis za gašenje;
- rastlinsko olje;
- prašek za posipanje.
V posodi temeljito premešajte vse sestavine razen moke. Ko zmes postane homogena v sestavi, dodajte moko. Testo mora biti mehko. Prerežemo ga na dva dela, iz obeh naredimo klobaso. Prerežite navzkrižno, vsak kos razvaljajte v kroglico, iz katere nato naredite ravno torto z luknjo v sredini.
Napolnite ponev ali ponev sončnično olje za 2 ali 3 cm ga pravilno segrejte, vendar je glavna stvar, da se ne pregrejete. V nasprotnem primeru bodo krofi znotraj ostali surovi, zunaj pa ocvrti.
Pite je treba odstraniti z žlico z režami in položiti na papirnato servieto. Vsrkala bo odvečne maščobe. Preden skutine krofe postrežemo, jih lahko (moramo) potresemo s sladkorjem v prahu.
Teh palačink nikoli ne pustite za pozneje!
Oglejte si video o pripravi skutinih krofov.
Slastni domači kvašeni krofi - recept
Krofi s kvasom so preprosto neverjetne pite, ki se topijo v ustih. Vsekakor jih morate pripraviti za družinski zajtrk. Stoodstotno, vsi bodo zadovoljni!
Torej, komponente:
- pol litra mleka;
- kvas: če vzamete svež kvas, potrebujete 10 gramov. suho - 1 čajna žlička;
- 2 rumenjaka;
- sladkor - četrt kozarca;
- sol - 1 čajna žlička + še en ščepec;
- stopljeno maslo - 3 žlice;
- 3 skodelice moke;
- pol litra olja za cvrtje;
- prašek.
Priprava:
- Pol kozarca mleka malo segrejte. Tja damo sladkor in kvas, premešamo in pokrijemo s pokrovom 10 minut. Na mleku se mora narediti kvasna pena.
- Preostalih 400 ml mleka prav tako segrejemo, v njem najprej raztopimo preostale sestavine (maslo, sol, rumenjake), dobro premešamo, nato dodamo kvas.
- Moko je treba presejati. Vnesite ga po delih. Testo naj bo malo gostejše kot za palačinke.
- Posodo z gnetenim testom je treba pol ure postaviti na toplo mesto. Zgornji del posode obvezno pokrijte z brisačo ali drugo gosto krpo. Po preteku časa gnetite testo in ga ponovno odstranite za uro in pol.
- Segrejte olje. Roke namažite s sončničnim oljem. Oblikovati morate kroglice. Ti krofi ne bodo imeli lukenj. Po ohlajanju jih potresemo s prahom.
Mimogrede, izkaže se, da je luknja v krofu potrebna le zato, da jih med cvrtjem lažje izvlečemo. Torej to ni tako pomemben atribut. Brez luknje ne postanejo manj okusne, kajne?!
Recept za mlečne krofe
Krofi, pripravljeni po tem receptu, so zelo mehki. Otroci jih bodo navdušeni. In tudi odrasli!
Za pripravo vzamemo:
- pol kozarca katerega koli mleka;
- moka 3 fasetirana kozarca;
- ščepec soli;
- jajce;
- pol kozarca granuliranega sladkorja - 100 g;
- pecilni prašek ½ mize. žlice;
- 1 ravna žlička vanilije;
- malo kravjega masla (1/5 palčke) in olje za cvrtje.
Pripravimo jo takole: zmešamo suhe sestavine (brez vanilina), jim dodamo stopljeno maslo, nato mleko, vanilin in na koncu jajce. Končano testo pustimo stati le pol ure, nato pa ga razvaljamo na 0,5 cm. Polagamo jih v segreto olje. Končane krofe prepražimo, odcedimo v cedilu, potresemo s praškom ali potopimo v čokolado. To je vse.
Previdno! Lahko se topijo v ustih še preden jih postrežete!
Krofi s kondenziranim mlekom - sladka poslastica
Ti krofi so najboljši za zajtrk. So zelo, zelo nasitni in neverjetno okusni!
Sestavine:
- pol pločevinke navadnega kondenziranega mleka;
- 2 jajci;
- 2 fasetirana kozarca moke;
- vsaka malo sode in soli;
- olje za cvrtje.
Jajca stepemo s kondenziranim mlekom, dodamo ščepec soli in pol žličke gašene sode. Mešanici dodamo moko. Naredimo testo in ga odstavimo za približno 15 minut, nato ga zvaljamo v klobaso, narežemo na kose, iz katerih oblikujemo kroglice. Popecite v globoki ponvi. Kroglice vzamemo ven, jih popivnamo z maščobo in naredimo posip ali glazuro. Vse!
Kako narediti puhaste krofe doma
Da bi doma naredili puhaste, puhaste krofe, morate najprej pripraviti:
- kozarec vode;
- četrtina kozarca sladkorja;
- kozarec moke (predhodno presejanje);
- maslo - 1 paket;
- 4 moda;
- prašek in vanilin.
Priprava:
- Na štedilnik postavite posodo z vodo, dodajte sladkor, vanilin in maslo. Počakamo, da masa zavre.
- Ko zavre, ponev odstavimo z ognja in na hitro stresemo moko, vse skupaj močno mešamo.
- Posodo postavimo nazaj na štedilnik in ves čas intenzivno mešamo, dokler se testo ne začne odmikati od sten posode.
- Ponovno odstavimo ponev z ognja, testo nekoliko ohladimo in vanj na hitro stepemo jajca, da se nimajo časa zviti.
- Krofe naredimo tako, da odtrgamo kose testa in jim damo želeno obliko.
- V ponvi ali kozici naj bo toliko olja, da so ocvrtki do polovice.
To niso krofi, to je hrana bogov!
Krofi z nadevom - super recept za slastne krofe
Krofe lahko pripravimo tudi z nadevom. Lahko je kdorkoli. In celo nesladkan. Samo te pite ne bodo imele luknje na sredini.
- pol kilograma moke;
- ¾ rezanega kozarca vode;
- kos masla;
- 3 jajca;
- vzemite 1 paket kvasa;
- ¼ skodelice finega sladkorja.
Iz vseh navedenih sestavin zamesimo testo in ga pustimo 30 minut. Nato ga razvaljamo v tanko plast. Delamo kroge. Na sredino enega damo poljuben nadev (čokolado, marmelado ali celo mleto meso), pokrijemo z drugim in stisnemo skupaj. Fry, položite na papirnati prtiček. Nalijte čaj ali kavo. Uživam ...
Kako narediti krofe v pečici
Krofi, kuhani v pečici, bodo bolj zdravi, a nič manj okusni. Za njih morate pripraviti:
- 40 gramov masla;
- 1 sveže jajce;
- 40 gramov medu;
- kozarec moke (fasetiran);
- eno in pol čajne žličke sode bikarbone ali pecilnega praška;
- ščepec kuhinjske soli;
- lupina citrusov - 1 čajna žlička;
- prašek
Pripravite na naslednji način:
- Zmešajte suhe sestavine in presejte, da jih nasičite s kisikom.
- Stopite maslo (40 g), dodajte mu 1 jajce.
- Jajcu in maslu dodajte med in dobro premešajte.
- V majhnih delih dodajamo moko, nenehno mešamo z žlico, dokler ne dobimo gostega, a mehkega testa. Morda boste morali dodati več moke.
- Dobljeno maso razdelite na 8 enakih delov.
- Vsakega od njih zvijemo v vrv, povežemo konca in oblikujemo obroč.
- Oblika, v kateri bomo pekli, mora biti prekrita s posebnim papirjem (pergamentom).
- Obroče položite na papir in med njimi pustite majhno razdaljo.
- Rumenjak lahko posebej stepemo in z njim premažemo krofe. Ali pa jih potresemo z makom.
- Pečico segrejemo na 180°C. Kroglice se pečejo pol ure.
Še tople kolobarje potresemo s prahom. In vse lahko povabite na čajanko!
Glazura za krofe - najboljši recept
Običajno so sladki obroči posuti s sladkorjem v prahu. Če pa jim pripravite glazuro, bodo postali še bolj okusni (seveda, če je to mogoče)!
Najboljši recept za glazuro je najpreprostejši. Potrebuje kozarec prahu in pol kozarca katere koli tekočine. Običajni je narejen iz vode ali mleka. Če so krofi narejeni za odrasle, je lahko premaz zanje narejen iz ruma ali konjaka. Za limono vzemite vodo in limonin sok, za barvo - kateri koli zelenjavni, sadni ali jagodni sok.
Torej priprava:
- Rahlo segreto tekočino vlijemo v posodo, vanjo dodamo presejan prah in premešamo.
- Postavimo na štedilnik. Segrejemo, vendar ne preveč, na 40 °C. Neprestano mešajte.
- Zmes v ponvi mora biti homogena po sestavi. Če potrebujete tekočo glazuro, dodajte sok ali vodo; če potrebujete gosto glazuro, dodajte sladkor v prahu.
Sedaj lahko v mešanico pomakate kolačke.
Vsaka jed ima svoje trike in tankosti, ki jih je mogoče uporabiti pri pripravi. Krofi seveda niso izjema.
- Majhnih krogcev, ki pri izrezovanju izstopijo iz sredine krofa, ni treba mešati z njimi splošni test. Popečeni se bodo spremenili v majhne kroglice, ki bodo navdušile otroke.
- S sladkorjem pri mesenju testa ni treba pretiravati. V nasprotnem primeru se bodo pite zažgale in v notranjosti ostale surove. Za tiste, ki ste sladkosnedi, tukaj je nekaj nasvetov: bolje je, da pripravljene palačinke izdatno potresete s prahom ali jih potopite v sirup, kondenzirano mleko ali marmelado.
- Če olja za cvrtje prej ne segrejemo, ga bodo krofi intenzivno vpijali. Zato je bolje, da ponev in olje pred peko temeljito segrejemo, pripravljene pite pa položimo tudi na papirnato servieto ali brisačo (tudi papirnato), ki dobro vpije maščobo.
Sploh ni pomembno, kakšne krofe naredite - skuto, kefir, kvas ali samo mleko. V vsakem primeru bodo neverjetno okusni!
Krofi so zračni izdelki iz lahkega testa, ocvrti v cvrtniku, napolnjeni s veliko število vrelo rastlinsko olje. Pripravljeni so z dodatkom skute, mleka, kisle smetane ali kefirja. Odvisno od izbranega recepta so lahko polnjeni s sladkim ali mesnim nadevom ali brez nadeva. Po branju današnjega članka boste izvedeli, kako nastanejo krofi.
Kljub varljivi preprostosti izdelave krofov ima vsaka tehnologija svoje nianse. Toda hkrati obstajajo splošne skrivnosti, ki veljajo za vse recepte. Najprej se to nanaša na uporabljene sestavine. Morajo biti sveže in kakovostne.
Preden naredite testo za krofe, morate dvakrat posejati moko. Tako ne bo samo očiščen tujih nečistoč, ampak tudi nasičen s kisikom. Izdelki, pomešani s takšno moko, bodo bolj nežni in zračni. Nato iz nastalega testa oblikujemo krofe in jih potopimo v globoko maščobo.
Količina olja mora biti nekajkrat večja od števila izdelkov, ki se v njem cvrejo. Cvrtnik je treba skrbno vzdrževati visoka temperatura. V nasprotnem primeru bodo kosi testa temeljito nasičeni z maščobo in bodo izgubili svoje lastnosti okusa. Povprečno trajanje toplotna obdelava ne sme biti daljša od treh minut na vsaki strani. Da bi se krofi enakomerno zapekli, jih je priporočljivo občasno obrniti.
Klasična različica
Ta tehnologija bo zagotovo vzbudila nekaj zanimanja pri tistih, ki poskušajo ugotoviti, kako narediti krofe doma. Recept za tradicionalne palačinke vključuje uporabo kvašeno testo. Zato morate postopek začeti takrat, ko se vam zagotovo ne mudi. Da ne bi izgubljali dragocenih minut z iskanjem manjkajočih komponent, vnaprej preverite, ali imate pri roki:
- Nekaj skodelic pšenične moke.
- 1,5 čajne žličke kvasa.
- ¾ kozarca mleka.
- Par surovih piščančjih jajc.
- Čajna žlička fine kristalne soli.
- ¾ skodelice granuliranega sladkorja.
- Par polnih žlic mehkega masla.
Po želji lahko v testo dodate muškatni orešček, cimet ali vanilin. Zahvaljujoč prisotnosti teh začimb bodo končni izdelki pridobili posebno aromo.
Opis postopka
Preden naredite krofe doma, morate narediti testo. Za pripravo v eni skledi zmešamo rahlo segreto mleko, instant kvas, sladkor in polovico razpoložljive presejane pšenične moke. Vse dobro premešamo in pustimo na toplem.
Po nekaj minutah dodamo mehko nesoljeno maslo, sveža jajca, aromatične začimbe in preostalo moko. Vse to previdno obdelamo z mešalnikom, dokler se masa ne preneha lepiti na stene posode. Nato skoraj končano testo ročno pregnetemo. Takoj ko dobi gladko strukturo, ga zvijemo v kroglo in postavimo na toploto.
Po eni uri testo, ki je povečalo prostornino, razvaljamo v približno centimeter in pol debelo plast in iz nje izrežemo kroge. To je mogoče storiti ne samo s posebno napravo, ampak tudi z navadnim kozarcem. Dobljene kose ocvremo z vseh strani, odložimo na brisače za enkratno uporabo in izdatno potresemo s sladkorjem v prahu.
Možnost kefirja
Ko boste prebrali spodnje informacije, se boste naučili pripraviti drugo vrsto krofov in se naučili narediti glazuro za krofe. Ker ta recept vključuje uporabo testo brez kvasa, bo zagotovo všeč številnim zaposlenim gospodinjam, ki nimajo več časa, da bi dolgo stali za štedilnikom. Preden začnete postopek, se prepričajte, da imate na voljo vse, kar potrebujete. Potrebovali boste:
- 3 skodelice visokokakovostne pšenične moke.
- 4 surova piščančja jajca.
- 200 mililitrov kefirja.
- 3 polne žlice finega kristalnega sladkorja.
- Paket vanilina.
- Čajna žlička sode bikarbone.
- Tekoči med
Algoritem dejanj
V čisto globoko skledo zmešajte kefir, surova jajca, vanilin in sladkor. Tja se pošlje tudi potrebna količina sode bikarbone. V rahlo brbotajočo maso postopoma vlijemo dvakrat presejano belo moko in jo dobro pregnetemo do gladkega.
Pred pripravo krofov, katerih recept se bo verjetno znašel v vašem kuharska knjiga, morate testo nekaj časa pustiti v toplem kotu. Takoj ko se zgosti in začne počasi polzeti z žlice, lahko začnete naslednja stopnja. Od pripravljeno testo razvaljajte majhne kroglice in jih zelo previdno potopite v vrelo rafinirano rastlinsko olje. Popečene krofe premažemo z glazuro iz medu, stopljenega v vodni kopeli in pustimo, da se nekoliko posušijo.
Možnost s skuto
Spodnji recept naredi zelo zračen in lahka sladica, idealen za vsako priložnost. Enako primeren je za družinski zajtrk ali večerjo. Pripravljen je iz preprostih proračunskih sestavin, ki jih skoraj vedno ima vsaka varčna gospodinja. Preden pripravite skutine krofe, se prepričajte, da imate pri roki:
- 400 gramov skute.
- 6 polnih žlic sladkorja.
- 200 gramov pšenične moke.
- 4 jajca.
- Čajna žlička sode bikarbone.
- Rafinirano olje.
Tehnologija kuhanja
Preden naredimo krofe iz skute, jo pretlačimo skozi cedilo in damo v primerno posodo. Tam je dodan tudi sladkor. soda bikarbona in predhodno presejano belo moko. Vse temeljito premešamo in z žlico stresemo v globoko ponev, v katero smo vlili vrelo rastlinsko olje.
Izdelke pražite nekaj minut na vsaki strani. Popečene krofe polagamo na papirnate brisače za enkratno uporabo in jih pustimo toliko časa, da iz njih odteče odvečna maščoba. Po tem jih izdatno potresemo s sladkorjem v prahu in postrežemo.
Možnost s suhimi slivami
Ta recept bo zagotovo zanimiv za tiste, ki želijo izvedeti, kako nastanejo polnjeni krofi. Tehnologija njihove priprave je izjemno preprosta, zato ne bo povzročala težav niti začetnikom. Preden se lotite dela s hrano, preverite, ali imate v kuhinji vse, kar potrebujete. V tej situaciji boste potrebovali:
- 300 gramov skute.
- Čajna žlička sode bikarbone.
- Par svežih piščančjih jajc.
- 4 polne žlice zdroba.
- 100 gramov suhih sliv.
- 4 žlice pšeničnega zdroba.
- Malo sladkorja v prahu.
- Rafinirano rastlinsko olje.
Zaporedje dejanj
Preden naredite polnjene krofe, morate narediti testo. Za pripravo v čisti skledi zmešajte skuto in surova jajca, pretlačena skozi fino cedilo. Vse skupaj dobro pretlačimo z vilicami, v nastalo maso dodamo sladkor, sodo, zdrob in polovico razpoložljive presejane bele moke. Vse temeljito pregnetite, dokler ne nastane lepljivo testo.
Iz nastale mase potrgamo srednje velike kose, jih oblikujemo v pogače in napolnimo s predhodno opranimi suhimi slivami. Nastale polizdelke paniramo v preostali moki in previdno potopimo v segreto rastlinsko olje. Krofe ocvremo z vseh strani do zlato rjave barve, polagamo na papirnate brisače in okrasimo s sladkorjem v prahu.
Možnost s kondenziranim mlekom
Ta recept bo zanimiv tudi za tiste, ki poskušajo razumeti, kako nastanejo sladki polnjeni krofi. Ker gre za uporabo kvasa, se postopka lotite šele, ko ga imate zadostna količina prosti čas. Da bo vaša družina lahko cenila sladico, ki ste jo pripravili, vnaprej založite vse potrebne sestavine. V tem primeru boste potrebovali:
- 700 gramov pšenične moke visoke kakovosti.
- Par kokošjih jajc.
- Žlica sladkorja.
- Par kozarcev mleka.
- 10 gramov kvasa.
- 100 mililitrov rastlinskega olja.
- Paket vanilina.
- 100 gramov sladkorja v prahu.
- Pločevinka kondenziranega mleka.
- Ščepec soli.
Algoritem kuhanja
Preden naredite krofe doma, morate segreti polovico razpoložljivega mleka in ga združiti s hitro delujoči kvas. Dodamo tudi vanilin, žlico sladkorja in ščepec soli. Vse dobro premešamo in postavimo v topel kot. Po nekaj minutah v spenjeno maso razbijemo surova jajca in vlijemo pol kilograma presejane moke. Vse dobro premešamo in pustimo nekaj ur pri miru.
Ker med vzhajanjem testa ugotavljamo, kako nastanejo polnjeni krofi, se lahko posvetimo kremi. Za pripravo postavite kozarec v čisto posodo kravje mleko in kondenzirano mleko. Tja se vlije tudi 200 gramov pšenične moke. Vse dobro premešajte in poskušajte preprečiti, da bi se pojavile najmanjše grudice. Dobljeno maso pošljemo na štedilnik, zavremo in zavremo do želene konsistence.
Primerno testo razvaljamo v centimetrsko plast in izrežemo kroge. Na sredino vsakega od njih položite žličko smetane in previdno pritrdite robove. Ti krofi so ocvrti v velike količine segreto rastlinsko olje nekaj minut na vsaki strani. Po tem se izdelki položijo na brisače za enkratno uporabo in potresejo s sladkorjem v prahu. Postrezite jih s skodelico dišečega čaja ali vrčkom svežega mleka.
Varianta z oreščki in limono
Krofe, pripravljene po spodaj opisani metodi, odlikuje neverjeten okus in subtilna aroma citrusov. Bodo prijetna popestritev mirnega družinskega druženja ob skodelici tople hrane. zeliščni čaj ali skodelico močne kave. Narejeni so iz preprostih in lahko dostopnih sestavin, ki se prodajajo v kateri koli sodobni trgovini. Pred začetkom postopka se prepričajte, da imate ob pravem času pri roki:
- 6 skodelic bele pšenične moke.
- 80 gramov stisnjenega kvasa.
- ¾ skodelice sladkorja.
- 4 piščančja jajca.
- Par kozarcev svežega kravjega mleka.
- Rumenjaki iz štirih jajc.
- 100 gramov gheeja.
- limona.
- 6 žlic katerega koli rastlinskega olja.
Vse te sestavine so vključene v testo. Za pripravo polnila morate dodatno kupiti:
- 400 gramov olupljenih orehov.
- 1,5 skodelice granuliranega sladkorja.
- 3 limone.
Poleg tega boste potrebovali vanilin, sladkor v prahu in poljubno rastlinsko olje.
Zaporedje kuhanja
Prvi korak je, da se ukvarjate s testom. V ta namen segretemu mleku dodamo stisnjen kvas in žličko sladkorja. Takoj, ko se na površini pojavi penasta kapica, dodamo kozarec moke in vse skupaj pustimo na toplem.
Zabijemo v testo, ki se je povečalo piščančja jajca in rumenjake, ki smo jih prej zmlete s sladkorjem. Dodamo sok ene limone, ščepec soli in presejano pšenično moko. Vse dobro pregnetemo, pokrijemo s čisto brisačo in postavimo na toplo.
Medtem ko testo vzhaja, si lahko vzamete čas za nadev. Za pripravo zmešajte orehe in izkoščičene limone v majhni skledi. Vse to prevrnemo skozi mlinček za meso, sladkamo in premešamo.
Končano testo je razdeljeno na pol. Vsak kos razvaljamo v plast, katere debelina ni večja od dveh centimetrov, in izrežemo kroge. Na sredino vsakega kosa položite pol žličke nadeva iz orehov. Na vrh položite drugi krog testa in previdno stisnite robove. Krofe popečemo v ponvi, napolnjeni s segretim rastlinskim oljem. Takoj, ko se zapečejo, jih prejamemo z rešetkasto žlico in položimo na serviete za enkratno uporabo. Po nekaj minutah izdelke potresemo s sladkorjem v prahu, pomešanim z vanilinom, in postrežemo s čajem.
Recept za kvašeno testo za krofe
Potrebni pripomočki: skleda, sito, žlica in posodice za sestavine.
Sestavine
Kako izbrati pravo moko
- Za nas pomembno je, da lahko moka pri cvrtju ali peki dobro naraste. V ta namen je zelo primerna moka najvišjega ali ekstra razreda. Je najbolj prečiščena in zdrobljena, zato je manjka največ minerali in vitamini, ki jih najdemo v pšenici. A vseeno je nepogrešljiv pri pekovskih izdelkih.
- Najboljša embalaža za moko je papirnata vrečka.. Ne shranjujte ga v plastični ali drugi nepredušni embalaži. Paket mora vsebovati vse podatke o izdelku. To je datum poteka, razred, hranilna vrednost in kontakti proizvajalca.
- Visokokakovostna moka ima nevtralen vonj in bela . Včasih ima kremast odtenek. Če moko drgnete s prsti, mora škripati. Hkrati ne smete čutiti vlage.
- Kakovost moke lahko ocenite s preprostim testom.. Na moko kanite kapljico vode. Če postane lahka modrikast odtenek, kar pomeni, da je narejen iz nezrelega zrnja. Če se moka nekoliko obarva rdeče ali rožnato, to pomeni, da vsebuje otrobe.
Korak za korakom recept za krofe iz testa s fotografijami
Video recept
Ta video prikazuje recept testo za krofe.
- V tem receptu Uporabite lahko svež (stisnjen) kvas. En gram suhega kvasa je enakovreden trem gramom stisnjenega kvasa.
- Preden začnete kuhati, preverite, ali je vaš kvas aktiven. V posodo s toplo, sladkano vodo damo ščepec kvasa. Po 5-10 minutah se mora na površini vode pojaviti pena. Če se pena ne pojavi, je kvas slabe kakovosti.
- Da bodo krofi manj kalorični, spečemo v pečici.
- Da bo testo hitreje vzhajalo, skledo z njim postavimo v posodo s toplo, vendar ne vročo vodo.
Kako postreči in okrasiti
Krofe lahko postrežemo s stepeno smetano ali kislo smetano. Postrezite tudi marmelado, marmelado ali marmelado. Če želite slediti klasični predstavitvi, krofe izdatno potresite s sladkorjem v prahu. Včasih jih postrežemo s kondenziranim mlekom ali medom. Lahko pripravite čokoladno mešanico, s katero pokapate krofe.
Ta sladica postrežemo v ločeni veliki posodi. Dodatki naj bodo v posebnih ponvah ali skledah. Na mizi naj bo tudi jedilni pribor, da bo priročno nanesti kislo smetano ali smetano. Blizu vsakega gosta postavite krožnik, v katerega lahko naloži krofe in prelive.
Da bodo krofi videti bolj estetsko, jih lahko okrasite z glazuro iz bele ali temne čokolade. Po vrhu jih posujemo z vafeljnimi mrvicami ali raznobarvnimi sladkornimi konfeti.