Riba morski zmaj. Črnomorski morski zmaj: opis, fotografija rib
Italijanska kuhinja je priznana kot ena najboljših na svetu. Recepti nacionalne kuhinje so znani skoraj vsem državljanom države. Vsi v naši državi jih ne poznajo. Nacionalne jedi v Italiji (njihove fotografije bodo predstavljene spodaj) odlikuje široka paleta začimb in sestavin. V jedeh lahko okusite morske sadeže, zelenjavo, perutnino, pusto svinjino, govedino, sir, sadje, riž, jagode in stročnice.
Italijanščina, ki vključuje uporabo vseh vrst zelenjave in začimb, kot so bučke, zelena solata, paradižnik, jajčevci, artičoke in druge, je zelo okusna. Zelenjava je lahko samostojen obrok. Postrežemo jih tudi kot prilogo k ribam ali mesu.
brusketa
Katere so znane nacionalne jedi Italije? Na primer bruskete. to odlična možnost dnevna malica ali zajtrk. Obstaja veliko možnosti za pripravo brusket. Zdaj si bomo ogledali enega od njih.
- en strok česna;
- ciabatta;
- začimbe;
- en velik paradižnik;
- olivno olje;
- balzamični kis;
- začinjena zelišča (malo po okusu);
Priprava italijanskih predjedi doma:
- Ciabatto prerežemo na pol in posušimo v ponvi brez olja.
- Česen olupimo, nasekljamo na strgalo (fino).
- Zelišča sesekljajte.
- Posušen kruh natrite s česnom in zelišči. Po vrhu pokapajte olivno olje (majhno količino).
- Paradižnik narežemo na majhne kocke, zmešamo s sesekljanimi zelišči, prelijemo z oljčnim oljem, dodamo začimbe in premešamo.
- Nato na ciabatto položimo paradižnik in zelišča ter jed postrežemo.
neapeljska pica
Katere druge italijanske nacionalne jedi so znane? Seveda je najbolj priljubljena hrana v tej državi pica. Obstajajo njegove vrste veliko število. Zdaj vam bomo povedali o pravem neapeljskem dišečem kruhu iz tankega testa z visokimi robovi. Jed je zelo nasitna, okusna in hitro pripravljena.
Za pripravo testa za neapeljsko pico boste potrebovali:
- dvajset gramov sladkorja, svežega kvasa;
- 250 gramov moke;
- dve žlici. žlice olivnega olja;
- ščepec soli;
- 130 ml vode.
Za polnjenje boste potrebovali:
- trinajst posušenih listov bazilike;
- 175 gramov mocarele;
- ena čajna žlička origana;
- 200 gramov paradižnika na lastni sok(brez kože, zdrobljen);
- začimbe.
Postopek kuhanja okusna jed doma:
- Raztopite se v toplo vodo sol, kvas in sladkor.
- Nato dodamo olivno olje in moko. Nato zgnetite testo. Gnetemo, dokler se ne preneha prijemati rok.
- Nato ga pokrijte z brisačo in pustite pod njo trideset minut.
- Nato mocarelo narežemo na kocke.
- Paradižnik (brez soka) zmeljemo z mešalnikom ali vilicami do konsistence omake. Nato dodamo začimbe in premešamo.
- Končano testo položite na model in ga razvaljajte.
- Nato dodamo omako in jo enakomerno razporedimo po testu. Dodamo lističe bazilike, origano in kocke mocarele. Nato oblikujemo robove pice.
- Pečemo v ogreti pečici dvajset minut.
Rižota
V nadaljevanju opisa italijanskih nacionalnih jedi vam bomo povedali o rižoti. Ta jed je pripravljena iz riža.
- tri šalotke;
- petdeset gramov maslo, Romano;
- sto gramov kozic, oluščenih školjk;
- voda ali ribja juha;
- 100 ml belega vina;
- 200 gramov riža aborio;
- 200 gramov morskega koktajla.
Za marinado boste potrebovali:
- tri žlice. žlice olivnega olja;
- poper;
- šopek svežega timijana;
- sol;
- žlica limoninega soka;
- belo vino.
Postopek kuhanja:
- Razvrstite in sperite morske sadeže. Postavite v posodo.
- Nato dodajte sestavine za marinado. Mešajte. Pustite deset minut.
- Morske sadeže pražimo pet minut
- Odstranite lupine iz školjk in marinirajte ločeno. Cvremo eno minuto na vsaki strani.
- Enako naredimo s tigrastimi kozicami.
- Nato prepražimo v ponvi z debelim dnom olivno olješalotka (drobno sesekljana).
- Dodamo riž, pražimo minuto.
- Zalijemo z vinom. Ko izhlapi, pustite stati deset minut. V tem času se rižota še naprej kuha. Po potrebi dodajte juho.
- Nato v rižoto dodamo morske sadeže. Kuhajte še sedem minut.
- Nato dodajte sir in maslo. Dobro pregnetemo. Jed postrezite po dekoraciji z morskimi sadeži in zelišči.
Focaccia
Focaccia je italijanski somun. Narejena je iz istega testa kot pica. Samo nadeva ne položimo na vrh kruha.
Za pripravo boste potrebovali:
- vejica posušenega rožmarina;
- 250 gramov moke;
- čajna žlička suhega kvasa;
- 130 ml vode;
- 1 čajna žlička suh kvas, sladkor;
- malo grobe morske soli;
- 100 gramov krompirja;
- tri žlice. žlice oljčnega olja.
Postopek kuhanja
Tiramisu
Ogledali smo si italijanske nacionalne jedi, zdaj pa bi rad spregovoril o sladkih dobrotah te države. Tradicionalna sladica je tiramisu. Njegova osnova je narejena iz mascarpone sira.
Za pripravo boste potrebovali:
- 400 gramov piškotov Savoyardi;
- deset jajc;
- 200 gramov sladkorja;
- 500 ml smetane (35% maščobe);
- 200 ml espresso kave;
- 25 gramov temne čokolade;
- 500 gramov mascarponeja;
- 30 ml konjaka;
- kakav v prahu - (neobvezno)
Kuhanje okusne italijanske sladice
Panna cotta
Panna cotta - najbolj občutljiva sladica, ki ga pripravimo iz želatine in smetane. Ime torte dobesedno pomeni "kuhana smetana".
Za pripravo te sladice boste potrebovali:
· kozarec mleka, smetane;
· pol kozarca sladkorja;
· 1 čajna žlička vanilijevega sladkorja;
· 8 gramov želatine;
· 250 gramov sveže zamrznjenih jagod;
· čokoladne kroglice (potrebne za dekoracijo).
Priprava sladice:
- Najprej se namočite hladno vodoželatina.
- Ko nabrekne, ga postavimo v vodno kopel, da splahni.
- Smetano zmešamo s sladkorjem (z dvema kozarcema), limonino lupinico in vanilijevim sladkorjem. Mešanico segrejte nad ognjem na osemdeset stopinj.
- Nato mešanici dodamo želatino in premešamo.
- Nato zmes vlijemo v modelčke in pustimo v hladilniku tri ure ali več.
- Za pripravo omake odmrznite jagode in jih v mešalniku zmeljte s sladkorjem (po okusu).
- Iz nekaj žlic sladkorja naredite prah.
- Sladico odstranite iz modelov tako, da posode obrnete na krožnik.
- Prelijemo z omako, okrasimo s čokoladnimi kroglicami in potresemo s praškom.
Zaključek
Zdaj poznate nacionalne jedi Italije, njihov seznam je predstavljen v našem članku. Upamo, da jih boste lahko naredili doma.
Italijanska kuhinja ali nacionalna kuhinja Italije je ena tistih kuhinj, ki sestavljajo kulinariko evropska družina ali, kot jo imenujemo drugače, mediteranska kuhinja. Posebnost je v pestrosti jedi, ki so regionalno razdeljene (to pomeni, da so recepti različne regije te države nekoliko razlikujejo, čeprav seveda skupne značilnostiše obstaja).
Če pogledamo v zgodovino, se bomo veliko naučili zanimiva dejstva o italijanski kuhinji. Na primer, po svojih značilnostih ni slabša od izvrstne francoske kuhinje, saj je pravzaprav njen prednik. Splošno znano dejstvo je, da je bil cesar Franc I. naklonjen italijanski kuhinji in jo je prinesel v svojo državo. Začelo se je širiti povsod po poroki sina te visoke osebe s Catherine de Medici, ki je potekala leta 1533.
Kot smo že povedali, se tradicionalna italijanska kuhinja razlikuje glede na jedi od regije do regije, vendar še vedno obstajajo skupne značilnosti:
Pica velja za najbolj znano in priljubljeno italijansko jed, čeprav to ne drži povsem. Pravzaprav so to jed, ki je somun iz nezrele pšenice ali prosa s paradižnikom in sirom, pripravljali v Neaplju. Tako pica spada v neapeljsko kuhinjo. V tem delu Italije je bila prej omenjena jed preprosta revna hrana. Priljubljenost je pridobila po letu 1945 po zaslugi ameriških vojakov, ki jim je bila jed revnega kmečka všeč.
Omeniti velja dejstvo, da je klasična italijanska kuhinja za gurmane z vsega sveta vsak dan bolj priljubljena. Zato ne preseneča, da so imena tradicionalnih jedi v Italiji znana in prepoznavna. Lahko bi celo rekli, da so znani. Zagotovo ste že večkrat slišali za testenine, špagete, rižoto, ciabatto, calzone in številne druge jedi te dežele. Niso samo okusni, ampak tudi zdravi! Nekateri celo verjamejo, da bo uživanje tradicionalne italijanske hrane pomagalo pri izgubi teže. Zahtevaj resnicoljubnost to dejstvo ne bomo, ampak takšna teorija ima pravico do obstoja!
Da bi bolje razumeli značilnosti italijanske kuhinje, ugotovimo, kaj je zajtrk, kosilo in večerja za Italijana. Tako zjutraj tradicionalno spijejo skodelico kave s sladkim pecivom, otroci jedo skoraj isto, čeprav namesto kave pijejo sok, pijačo ali mleko. Na splošno je zajtrk za Italijana navaden "prigrizek". Kosilo predstavlja obilnejša hrana. Je sestavljena iz malice, denimo, nekaterih zelenjavna solata, prva jed, glavna (druga) jed, pa tudi sladica, vedno postrežena s skodelico kave. Seveda vsi Italijani ne jedo tako veliko za kosilo. Vse je odvisno od okusa, nekatere jedi so lahko izključene ali pa je meni za kosilo, nasprotno, sestavljen iz več jedi. Večerja je običajno sestavljena iz ene jedi. To je bodisi juha ali kakšna mesna/ribja jed.
Da bi brez dvoma izkusili okusno italijansko kuhinjo, sploh ni potrebno iti v Italijo ali iti v kavarno/restavracijo narodna kuhinja ta država! Vse jedi lahko pripravite doma in to ne bi smelo povzročati težav. Italijanska kuhinja ni tako zapletena, še posebej, če poznate skrivnosti in trike pri pripravi tradicionalne nacionalne jedi. Lahko jih prepoznate po foto receptih, ki so podani na naši spletni strani. Vsi so opremljeni z najbolj podrobnimi navodili. Poleg tega vsi recepti vsebujejo fotografije po korakih.
Zato pogumno, prepričani smo, da se vam bo zagotovo vse izšlo!!! Upamo tudi, da vprašanje: kaj kuhati ali kaj poskusiti v zvezi z nacionalno kuhinjo Italije ne bo ostalo neodgovorjeno, saj poskušamo za vas zbrati pravo "kulinarično zakladnico", polno preprostih in okusnih receptov!
Kdor je vsaj enkrat obiskal Italijo, si bo za vedno zapomnil bogat in globok okus italijanske kuhinje! Vroče testenine s topljenim sirom in svežim paradižnikom, znamenita čebulna juha, najnežnejša sladica Tiramisu, bogata zbirka tradicionalnih italijanskih vin in seveda pica!
Zgodba o rojstvu
Če greste v Italijo na pravo pico, boste morda malo razočarani. to jed, ki je trdno zasidrana v jedilniku ruskih picerij, nima nič skupnega s svojim italijanskim kolegom. In po mnenju mnogih popotnikov je naš izdelek boljši! Nepričakovano, kajne?
Kuharji že dolgo prilagajajo recept ruskemu preference okusa. Obožujemo pico z bogatimi, raznolikimi prelivi. Tradicionalna italijanska pica ima tanko testo in še tanjšo plast preliva. iz dveh ali treh komponent.
Če želite razumeti, zakaj italijanska pica izgleda tako, kot je, morate pogledati v zgodovino. Pred mnogimi stoletji ta jed v Italiji je veljala za hrano revnih. In šele takrat, ko se je zaljubila v kralja Ferdinanda II, je lahko prišla na kraljevo dvorišče.
Res je, kralj je trdo delal, da bi kraljici Margareti dokazal zasluge takšne poslastice. Moral sem izmisliti nov način gnetenje testa z metlico(prej so ga mešali z nogami) in naredijo posebne vilice, tako da avtorski honorar si nisi umazal prstov.
In katera orodja so danes potrebna za pripravo prave italijanske pice doma po katerem koli od receptov?
Orodja in komponente
Če kuhate redko, lahko porabite največ običajni kuhinjski pripomočki, ki jih najdemo v vsakem domu:
- ravna površina mize ali velika deska za rezanje za valjanje testa;
- valjar;
- priročne globoke sklede za mešanje sestavin;
- strgalnik;
- nož;
- štedilnik s pečico.
Profesionalni kuharji pripravljajo pico v posebni pečici, ki se segreje na skoraj 500 stopinj, pa tudi poseben okrogel nož za rezanje končnega izdelka.
Toda pico lahko naredite brez teh naprav. Glavna stvar je izbrati sveže izdelke in jim dodati malo navdiha!
In na naši spletni strani boste našli recept za pripravo klasičnega. Poskusite skuhati to jed kot v pravi italijanski restavraciji!
Testo
Katere izdelke torej potrebujemo? Avtor: klasični recept testo za pravo tanko italijansko pico morate pripraviti naslednje sestavine:
- čista voda (1 kozarec);
- moka (1 skodelica);
- naravno oljčno olje;
- sol (1 čajna žlička);
- sladkor (1 čajna žlička);
- suhi kvas (1 čajna žlička).
Rahlo vodo segrejemo in ji dodamo žlico moke, sol, sladkor in kvas. Za udobje je najbolje uporabiti globoko skledo. Ko kvas vzhaja (in to se bo zgodilo v dobesedno 10 minutah), vanj previdno vlijemo preostalo moko in oljčno olje.
Dobljeno testo zgnetemo. Moralo bi delovati dovolj debela. Nato ga razvaljamo in se lotimo priprave nadeva.
Kako kuhati italijansko kvašeno testo za pravo pico doma - poglejte video:
Toda nadev za italijansko pico je odvisen od tega, kateri domači recept izberete.
Možnosti polnjenja
Predstavljamo vam dva tradicionalni recept okusna prava italijanska pica s tanko skorjo v pečici s fotografijami rezultatov.
Z morskimi sadeži
Za izvedbo tega recepta bomo potrebovali: zamrznjene olupljene kozice, kuhane školjke, lignje, 1-2 vrsti sira, izkoščičene olive, bolgarski poper, ketchup ali paradižnikova pasta, začimbe po okusu. Namesto kozic, školjk in lignjev lahko uporabite že pripravljeno mešanico morskega koktajla.
Ko so vse komponente pripravljene, nadaljujemo neposredno s pripravo:
- Pripravljeno testo vzamemo in preložimo na pekač, ki jih je treba najprej obdelati z oljem.
- Rahlo testo potresemo z moko in namažite s kečapom ali paradižnikovo pasto.
- Razporedite morske sadeže v enakomerni plasti. Na krogu ne sme ostati prazen prostor.
- Predhodno narezano na majhne kvadratke porazdelite po površini kroga bolgarski poper.
- Dodaj olive.
- Na grobo strgalo naribajte sir in izdatno potresite bodoča kulinarična mojstrovina.
- Dodaj začimbe po okusu– sol, poper, aromatična zelišča.
- Segrejte pečico in vanjo položite pico 15-20 minut.
"Štirje letni časi"
Ta recept bo postal še posebej priljubljen v tistih domovih, kjer Vsak družinski član ima svoje posebne okusne preference. Ta vrsta pice je bila izumljena pred mnogimi stoletji in še vedno lahko to vrsto pice najdete v kateri koli klasični piceriji.
Posebnost tega recepta je subtilna kombinacija več okusov hkrati. Zato bomo za kuhanje potrebovali: vložene artičoke, salamo, češnjeve paradižnike, sir Mozzarella, sveže šampinjone, papriko, kečap, jajce.
- Razvaljano testo položimo na pekač, namaščen z rastlinskim oljem.
- Nanesite tanko plast kečapa ter naredite majhne reze na krogu naše bodoče pice. Na koncu bi morali dobiti štiri enake sektorje.
- Jajce trdo skuhamo in narežemo na majhne koščke.
- Polnjenje prvega sektorja naše pice s sesekljanim jajcem in gobami (ki jih tudi predhodno narežemo).
- Drugi sektor napolnite z artičokami in celimi olivami.
- Na naslednji sektor položimo klobaso, narezano na tanke rezine in papriko, ki jo je treba prav tako narezati na majhne koščke.
- Zadnji sektor napolnite s sirom in paradižnikom, prerežite na pol.
- Potresemo vse sestavine nariban sir, dodajte poper, sol in zelišča po okusu.
- Našo kulinarično stvaritev pošljemo v pečico 15-20 minut.
Ko je naša pica pripravljena, pomembno je, da ga pravilno predstavite mizi. Kako je to mogoče storiti?
Klasični in nenavadni video recepti mojstrov
“Margarita”
Kako pripraviti klasično italijansko pico margerito, poimenovano po kraljici:
“sicilijanski”
Pripravljamo italijansko pico po tradicionalnem sicilijanskem receptu:
Z gobami in feferoni
Spoznajmo recept za pico z gobami in feferoni - mojstrovino italijanske kuhinje:
Hitro za zajtrk
Hitra pica za zajtrk od Yulia Vysotskaya s čebulo, papriko in bučkami:
Mini pice
Še en recept so majhne pice, ki so idealne za zajtrk:
Kako postreči?
Ste že kdaj naročili pico, ki je bila neverjetno okusna? Tako okusen in svež, da ste ga pojedli z rokami naravnost iz kartonske škatle?
Enako pravilo serviranja bo delovalo z domačo različico - gostom lahko preprosto predstavite vročo in okusno pico, ki jo boste pojedli v dobesedno petih minutah. Lahko pa to narediš lepo:
- Knjiženje končnega izdelka v ravnem velikem krožniku ali na posebni leseni deski za pladenj.
- S posebnim okroglim ali običajnim nožem razrežite pico na več enakih delov.
- Naš izdelek postrežemo k mizi vroč (sir se mora raztegniti!).
- Na mizo za pico lahko postavite različne omake in olivno olje.
- vnaprej vprašajte goste, če potrebujejo jedilni pribor. Mnogi ljudje to jed raje jedo samo z rokami.
- Ne pozabite na mizo položiti prtičkov.
- Postrežemo vsakemu gostu majhna ravna plošča, iz katerega bi bilo priročno jesti pico.