Chinook riba: kje živi in kako je uporabna. Riba Chinook je izrazit predstavnik salmonidov
Chinook losos je eden najsvetlejših predstavnikov družine lososova riba. Od drugih članov družine se razlikuje po večji teži, dolžini in nekaterih zunanjih značilnostih.
Poleg tega se tudi med svojimi sorodniki meso in kaviar lososa Chinook odlikujeta po odličnih okusnih lastnostih in visoki uporabnosti za različne organe in sisteme človeškega telesa.
Riba Chinook je izrazit predstavnik salmonidov
Druga imena za to ribo iz družine lososov so ameriški opis chinook lososa kot "kralja lososa" in japonsko ime, prevedeno kot "princ lososa".
Sodeč po imenih sinonimov, ljudje ne le cenijo pomemben gospodarski pomen Chinook lososa, ampak ga tudi imenujejo s podobnimi epiteti, spoštujejo njegovo velikost, zvitost, hitrost in moč.
Po ihtiološki klasifikaciji ribe spadajo med sladkovodne vrste. Vendar Chinook losos preživi pomemben del svojega življenja zunaj sladkih voda, daleč od svojega rojstnega kraja. Habitat te ribe je lokaliziran med Zahodna obala Pacifiška obala ZDA in severni del Japonski otoki, na Kamčatki in Kurilskih otokih.
Nekaj populacije najdemo v sladki rečni vodi Britanska Kolumbija, Washington in vseskozi Ruska federacija v porečju rek Anadyr, .
Zadnje čase Vzreja Chinook lososa na umetnih farmah in na mestih, ki niso tipična za njegovo bivanje, na primer Velika jezera (ZDA) in rezervoarji Nove Zelandije, postaja vse bolj priljubljena.
Glavna razlika med to ribo in drugimi člani družine je njena velika teža v primerjavi z drugimi člani vrste. Povprečna teža rib je približno 6-17 kg, nekaterim ribičem je uspelo ujeti primerke, ki tehtajo približno 30 kg, medtem ko postaviti rekord Masa Chinook lososa je več kot 60 kg. Njegova dolžina se v povprečju giblje med 85 in 115 cm, redko doseže 1,5-2 m.
Od zunanje lastnosti znak je prisotnost velikih črt na telesu ribe na liniji med glavo in telesom. Barva tega predstavnika lososa je odvisna od njegovega habitata in sega od svetlo sive do zelenkasto-srebrne, olivne barve.
Kako ujeti več rib?
V 13 letih aktivnega ribolova sem našel veliko načinov za izboljšanje ugriza. In tukaj so najučinkovitejši:- Aktivator ugriza. Privablja ribe v hladni in topli vodi s pomočjo feromonov, vključenih v sestavo, in spodbuja njihov apetit. Škoda, da Rosprirodnadzorželi prepovedati njegovo prodajo.
- Občutljivejša oprema. Preberite ustrezne priročnike za določeno vrsto orodja na straneh moje spletne strani.
- Na osnovi vab feromoni.
Trebušni in stranski del ribe sta srebrne barve. Na straneh, ki se nahajajo nad bočno linijo Chinook lososa, na površini hrbta, hrbtne in repne plavuti obstajajo črne pike majhne velikosti. V obdobju drstenja ribe spremenijo barvo, potemnijo v predelu glave in postanejo bogate rjav odtenek v predelu trupa.
Še ena posebnost vrste so majhne lise, ki se nahajajo na površini hrbta, plavuti in repu. Po drugi strani pa riba nima pik v obliki črke X in rožnatih trakov na površini kože, ki so značilni za družino.
Življenjski cikel rib je sestavljen iz:
- rojstvo v sladkovodnem telesu;
- življenje v rezervoarju do starosti dveh let;
- odhod na morje in bivanje v njem naslednjih 3-5 let;
- vrnitev v kraj rojstva za izvajanje reprodukcijske funkcije.
Posamezni predstavniki vrste, ki se ne razlikujejo velike velikosti od 10 cm do pol metra, tisti, ki pripadajo samcem, dosežejo obdobje spolne pripravljenosti, preskočijo fazo odhoda v morje in lahko sodelujejo pri drstenju skupaj z drugimi samci.
Praviloma ribe za drstenje izberejo majhne reke, po katerih se lahko povzpnejo od ustja do mesta drstenja in pretečejo razdaljo do 4000 km. Sam proces razmnoževanja je časovno nekoliko podaljšan in traja normalne razmere od junija do avgusta, v razmerah Severne Amerike pa se pojavlja v jesensko-zimsko obdobječas.
Medtem ko živi v rekah, njegova prehrana vključuje:
- različne ličinke;
- žuželke;
- nekatere vrste mladih rib;
- majhni raki.
V morskih razmerah meni Chinook sestavljajo:
- raki;
- glavonožci;
- majhne ribe;
- plankton;
- kril.
Meso chinook lososa je cenjeno tako z vidika vsebnosti snovi, ki uravnavajo potek pomembnih procesov za človekovo zdravje, kot z vidika kulinaričnih in okusnih lastnosti. Ribe vsebujejo ogromno vitamini skupine B1, B2, C, PP, K, E, mikroelementi, kot so selen, cink, kalij, kalcij, fosfor, magnezij, železo, natrij, molibden, nikelj, krom, fluor.
Za Chinook losos je značilna dokaj visoka vsebnost beljakovin (do 20/100g) in maščobne kisline tipa holina in omega 3, ki jih telo potrebuje, vendar jih ne proizvaja.
zlasti govorimo o o dokozaheksanojski (DHA) in eikozapentaenojski (EPA) kislini, ki opravljata funkcije podpore celičnim membranam in zagotavljata normalno delovanje presnovnih procesov v telesu. Meso, tako kot ribje ikre, ima visoka stopnja prebavljivost, ki omogoča telesnim celicam, da maksimalno izkoristijo koristne snovi chinook lososa.
Kaviar te ribe odlikuje specifičen grenak okus in velika velikost posameznih jajc, ki v premeru dosežejo 6-7 mm. Naenkrat Chinook losos odloži do 14 tisoč iker.
Za ribe je značilna nižja vsebnost maščobe v primerjavi z drugimi člani družine, 11-13,5%. Njegovo meso, ki ima bogato rdečo barvo z malinovim odtenkom, po okusu spominja na lososa, vendar je z določeno metodo kuhanja cenjeno veliko višje od njega.
Kot tudi za ribje meso, užitno in energijska vrednost riba je v veliki meri odvisna od njenih življenjskih razmer, starosti, spola in časa ribolova. Kalorična vsebnost rib je približno 146 kcal / 100 g izdelka.
Pozitivni učinki rib so:
- pri preprečevanju destruktivnih in atrofičnih procesov v možganskih organih, povezanih s starostnimi spremembami;
- pri zmanjševanju tveganja za razvoj skleroze, Alzheimerjeve bolezni, demence;
- pri zagotavljanju pozitiven vpliv na delovanje srčno-žilnega sistema;
- pri izboljšanju krvnega obtoka v telesu;
- pri krepitvi kostnega tkiva, zmanjšanju verjetnosti nastanka krvnih strdkov ali osteoporoze.
- DHA zagotavlja normalno delovanje, uravnava normalno delovanje vidnih organov človeka, normalizira delovanje živčnega sistema in proizvaja nove živčne celice, zagotavlja pravočasno odstranjevanje strupenih sestavin iz telesa in zagotavlja ustrezno prehrano telesnih celic.
- EPA ohranja vaskularni tonus in zahvaljujoč proizvodnji bioaktivnih elementov v telesu zagotavlja zaščito pred pojavom in napredovanjem hudih patologij.
TO negativne lastnosti ribe lahko vključujejo možnost alergijskih reakcij, zlasti med nosečnostjo pri ženskah. Vendar pa je po statističnih podatkih pojav teh reakcij zabeležen v enem od 250 primerov, kar je nizka stopnja. Previdni pri uživanju mesa ali ribjih iker naj bodo tudi ljudje z želodčnimi težavami in kroničnimi boleznimi prebavil.
Kje, kdaj in kako ujeti Chinook lososa
Po mnenju ribičev ima Chinook losos posebno hrano in industrijsko vrednost ravno v fazi vstopa v usta pred drstenjem, saj še ni izčrpan z dolgim gibanjem po reki proti toku. Vendar je v tej fazi pomembno, da država zatre ribolov v industrijsko merilo ali s krivolovom za ohranitev populacije rib.
Na splošno ribiči lososa Chinook označujejo kot skrivnostno in pretkano, previdno ribo. Na primer, v majhne reke Da bi se izognile ulovu, ribe za parkiranje in lov izberejo mesta, ki so z ribolovnega vidika težka.
Na posebnih ribogojnicah za vzrejo te vrste lososa ni priporočljivo loviti, saj je vsebnost škodljivih snovi v tako vzgojenem Chinook lososu neprimerno večja kot v njegovih sorodnikih iz naravnega okolja.
Še posebej cenjen v kulinariki določene vrste soljene ribe, rahlo soljen chinook losos, ki se uporablja kot hladna predjed in za solate. Uporabljajo se mariniranje, dimljenje in peka rib na žaru. V nekaterih Ameriške države Ta riba, pečena na segretih opekah ali oglju, velja za poslastico in značilno jed restavracij.
Med gurmani je zelo znan sušeni file te ribe (balyk). Za ribe z visoka vsebnost Sol je priporočljivo namočiti, nato skuhati in uporabiti kot prigrizek.
Ali je Chinook losos okusen in kako je pripravljen?
večina okusna jed Chinook losos velja za njegovo rahlo slan pripravek. V ta namen se uporablja šok zamrzovanje, ki čim bolj ohrani koristne snovi izdelka. Sestavljen je iz dejstva, da takoj po ulovu ribe razrežejo, odstranijo drobovje in takoj zamrznejo na plavajočem plovilu v posebnih hladilnikih.
- Ribo najprej očistimo lusk, po grebenu narežemo na kose in ji odstranimo drobovje.
- En kilogram ribjega fileja narežemo na majhne koščke, solimo in izdatno navlažimo s sokom polovice limone ter potresemo z začimbo hmelja suneli.
- Po tem se ribe pošljejo v hladilnik, kjer se med kuhanjem ajde marinirajo.
- Ajdo pripravimo tako, da drobno sesekljano ajdo prepražimo v ponvi z rastlinskim oljem. čebula, po katerem, ko čebula dobi zlati odtenek, ji dodamo predhodno oprano ajdo. Nastalo maso prelijemo z vrelo vodo (1:3) in kuhamo na zmernem ognju, dokler ajda ni pripravljena.
- Marinirano ribo vzamemo iz hladilnika in ocvremo v majhnih količinah rastlinsko olje v dobro segreti ponvi na obeh straneh.
- Kuhano ajdo, ocvrto ribo in zeleni kisli grah zložimo na krožnik kot dekoracijo jedi.
Odnos do Chinook lososa je ambivalenten. Nekateri si radi privoščijo takšno poslastico, drugi je nikakor ne prenesejo. lastnosti okusa ta riba. Ampak, ne glede na to, kako je, ribolov je vedno prijeten, tudi če ne jeste rib
Ribolov je ena najbolj razburljivih dejavnosti. Ribolov na Kamčatki ima številne razlike v primerjavi z ribolovom v kateri koli drugi regiji. Tu je ogromno rib: populacije in vrste so neverjetne. Ena najpogostejših vrst rib v okrožju Kamčatka so predstavniki lososa. Zato imajo ribiči najpogosteje srečo, da ulovijo Chinook lososa. Kakšna riba je to? Skupaj ugotovimo več.
Ta riba pripada družina pacifiškega lososa. Ta riba je po vsem svetu znana po svojem okusu in zunanjih značilnostih.
Japonski ribiči so ga poimenovali "knežji losos", in Američani kličejo "kraljica rib", zato vsak ribič, pa naj bo ameriški, korejski ali ruski, sanja o ulovu trofejnega primerka te ribe.
Življenje v morskih in sladkih vodah, Ta prebivalec ihtiofavne vstopi v rečne struge v začetku maja. Vstopanje sladke vode, ribe spremenijo svojo prehrano, preidejo s planktonskih rakov, lignjev in majhne ribe za visokokalorične ličinke, mlade ribe in rečne rake.
Življenjski cikel chinook lososa v nekaterih primerih doseže 7 let, nekatere ribe pa postanejo spolno zrele že pri 3 letih življenja.
Po izstopu iz kaviarjeve lupine, ribe se razvijajo in rastejo v sladki vodi rečne vode
, in šele ko doseže odraslo dobo, se odpravi v morje, nato pa se, ko postane spolno zrel, vrne v svoj nekdanji habitat za parjenje in odlaganje jajc. Točno tako je videti življenjski cikel lososa Chinook.
Habitat lososa Chinook
Habitat tega predstavnika ihtiofavne so vode Tihega oceana. Z začetkom obdobja drstenja se ribe preselijo iz slanih morij v sladkovodne reke.
Glavna središča kopičenja ribjih populacij so naslednje reke:
Amur;
Anadir;
Sacramento;
rečni sistem Britanska Kolumbija in zaliv Washington.
Ob obalah ameriške obale živijo ribe v vodnem segmentu: zaliv Kotzebue - Južna Kalifornija, vključno z r. Coppermine in Aleutski otoki.
Azijske vode so ponekod bogate z lososom Chinook:
na Kamčatki;
ob reki Anadir;
v vodah reke Amur;
ob obali Komandirskih otokov;
na severnem Hokaidu.
Videz
Ko govorimo o Chinook lososu, je nemogoče ne omeniti, da je to lepa, hitra riba z velikim delom glave in močnim telesom, ki po obliki spominja na torpedo.
Chinook losos, ki živi v morske vode– neopazen. IN barva Na hrbtu odraslih posameznikov prevladujejo temni toni v kombinaciji z zelenkasto-olivnim odtenkom. Strani in trebuh– srebrne barve. Nekateri posamezniki imajo temne lise na hrbtu in repu, za plavutmi.
Glava od telesa ločena s temno črto, značilno za salmonide.
zanimivo posebnost Od vseh rib pasma lososa ni prizanesena lososu Chinook: z začetkom drstenja radikalno spremeni svojo barvo: prečne hrbtne temne črte praktično izginejo. Paritveno perje rdeče-rjavih odtenkov privlači samce.
Sprememba telesnih razmerij v obdobju drstenja pri ribah ga ne opazimo, le samci opazijo rahlo ukrivljenost čeljusti. Samice imajo zobe v obliki zob. Chinook losos se v primerjavi z rožnatim lososom ali lososom v obdobju drstenja ne "obleče" tako svetlo.
Kako velika je riba Chinook?
Med svojimi sorodniki ta riba doseže največjo velikost. Statistični podatki potrjujejo dejstvo, da so bili ujeti posamezniki, težki do 60 kg. Odrasli dosežejo srednja dolžina na 90-100 cm.
Po analizi ribolovnih praks v regiji Kamčatka je enostavno izslediti, da je ulov Chinook lososa, ki tehta približno 30 kg - velik uspeh. Ruski ribiči so opazili standard za ulov te ribe: norma je 5-15 kg.
Ameriški predstavniki lahko zrastejo do enega in pol metra v dolžino. Uradno je bil zabeležen primer ulova trofejne ribe, ki tehta 61,2 kg.
Chinook losos velja ne le za največjega predstavnika rib lososa, ampak tudi za največjega sladkovodne ribe, ki ga najdemo v severovzhodnih vodah.
Kako ujeti več rib?
Kar nekaj časa se aktivno ukvarjam z ribolovom in našel sem veliko načinov za izboljšanje ugriza. In tukaj so najučinkovitejši:
- . Privlači ribe v mrazu in toplo vodo s pomočjo feromonov, vključenih v sestavo, in spodbuja njen apetit. Škoda, da Rosprirodnadzor želi prepovedati njegovo prodajo.
- Občutljivejša oprema. Ocene in navodila za druge vrste opreme najdete na straneh mojega spletnega mesta.
- Vabe z uporabo feromonov.
Drstenje
Ribe se drstijo v rekah s sveža voda. Iščem optimalni pogoji ribe lahko prepotujejo velike razdalje, tudi na tisoče kilometrov. Chinook losos se začne drstiti poletni čas, med junijem in avgustom. IN severne reke Amerika - z nastopom hladnega vremena: proti jeseni ali bližje zimi.
Chinook kaviar velja za poslastico. Je velik in po videzu spominja na kaviar lososa.
Koristne lastnosti chinook lososa
Vsekakor je težko določiti uporabnost rib.
To je zato, ker razmerje ravnovesja uporabne snovi in makroelementi so nagnjeni k spremembam, kar je odvisno od značilnosti:
starost rib;
življenjski cikel;
habitati;
nadstropje.
Kljub temu ribe vsebujejo koristne vitamine, le njihova raven niha.
Ta riba je bogata z vitamini A, B, C, E, K in makroelementi v obliki:
cink;
selena;
mangan;
kalcij;
fosfor;
natrij;
kalij
Posebej koristne za človeka so dokozaheksanojska in eikozapentaenojska kislina, ki podpirata usklajeno delovanje možganske skorje in pozitivno vplivata na stanje vegetativno-žilnega sistema.
Zaradi teh dveh snovi so ribe tako dragocene in njihov učinek na telo pomaga preprečiti pojav:
kap;
srčni napad;
razvoj ateroskleroze;
srčne aritmije;
demenca;
depresivne motnje.
Vsebnost kalorij v ribah, ki ustreza 100 gramom mesa, je 148 kcal.
Ljudje, ki uživajo kaviar lososa Chinook, ne bodo nikoli zboleli za boleznimi, povezanimi z:
poškodbe kosti in sklepov;
nastanek krvnih strdkov;
motnje cirkulacijski sistem;
izguba vida.
Kaviar ima približno 250 kcal na 100 gramov izdelka.
Zdaj samo moji grize!
To ščuko sem ujel z aktivatorjem ugriza. Nič več ribolova brez ulova in nič več iskanja izgovorov za svojo smolo! Čas je, da vse spremenimo!!! Najboljši aktivator ugriza leta 2018! Izdelano v Italiji...
Ocene rib Chinook
Pregled 1.
O ribah Chinook pogosto pravijo: Z njim postrežejo prefinjene jedi, njegov kaviar velja za poslastico. Takšna riba ne stane ne veliko ne malo, znotraj 1400 rubljev na 1 kilogram prekajene ribe, vendar koristne lastnosti in okus rib v celoti upravičujejo to količino. Včasih lahko pokažete svoj stil tako, da popestrite Chinook meni. Vredno je reči, da so stroški rib različne regije države so različne.
Pregled 2.
To je riba, s katero je užitek delati. Kot kuhar to povem z dostojanstvom. Vedno je lepo pripraviti začinjene omake za pečene ribe ali postreči prekajene ribe s pravim penečim pivom. Jedi iz Chinook lososa v naši restavraciji so med najbolj iskanimi. Kupci ne cenijo le spretnosti predstavitve, ampak tudi odličen okus rib, ki pravilna priprava postanejo še svetlejši in bolj nasičeni.
Pregled 3.
Redno kupujemo kaviar lososa Chinook. Otroci jo obožujejo. Ni le okusno, ampak tudi zdravo. To je torej pravi jackpot. Kljub napihnjenim stroškom izdelka se ne morete prepirati s koristnimi lastnostmi kaviarja Chinook. Nepogrešljiv je v prehrani odrasle osebe. Naši dedki in babice si privoščijo okusen prigrizek s sendviči s kaviarjem Chinook lososa in nas tako razveselijo s svojo prisotnostjo: dobro zdravje, pa tudi odličen spomin.
Koliko časa je minilo, odkar ste imeli res VELIKI ULOV?
kdaj zadnjič Ste ujeli na desetine OGROMNIH ščuk/krapov/orad?
Pri ribolovu si vedno želimo doseči rezultate - da ne ulovimo treh ostrižnikov, ampak desetkilogramske ščuke - kakšen ulov! Vsak od nas sanja o tem, vendar tega ne zmore vsak.
Dober ulov je mogoče doseči (in to vemo) z dobro vabo.
Lahko ga pripravite doma ali kupite v ribiških trgovinah. Toda trgovine so drage in za pripravo vabe doma morate porabiti veliko časa in, če smo pošteni, domača vaba ne deluje vedno dobro.
Poznate tisto razočaranje, ko kupite vabo ali jo pripravite doma in ulovite samo tri ali štiri brancine?
Torej je morda čas, da uporabimo resnično delujoč izdelek, katerega učinkovitost je dokazana tako znanstveno kot v praksi na rekah in ribnikih Rusije?
Daje enak rezultat, ki ga sami ne moremo doseči, še posebej, ker je poceni, kar ga razlikuje od drugih sredstev in ni potrebe po porabi časa za izdelavo - naročite, dostavljeno je in pripravljeno je!
Seveda je bolje enkrat poskusiti kot slišati tisočkrat. Še več, zdaj je sezona! To je odličen bonus ob naročilu!
Izvedite več o vabi!
Chinook- dokaj pogosta riba, ki je ena izmed največji predstavniki družina lososov. Zaradi nenavadno izvirnega lastnosti okusa in ves svet pozna poseben videz te ribe. Vsak ribič želi ujeti Chinook lososa. Ta riba ima na svetu več izvirnih imen.
Na primer, Japonci imenujejo Chinook lososa "princa lososa", Američani pa ga imenujejo "kralja lososa". Vsa ta imena poudarjajo velikost te ribe, saj v povprečju doseže 90 centimetrov dolžine.
Habitat lososa Chinook
Habitat Chinook lososa je precej raznolik in obsežen. Vključuje Kamčatko, južno Kalifornijo, poveljniške otoke, reke Britanske Kolumbije, pa tudi reke, kot so Amur, Anadyr itd.
Tukaj boste našli podoben članek o ribah.
Videz
Chinook losos se od drugih rib razlikuje po svoji posebnosti videz. Ima močno in močno telo v obliki torpeda, precej veliko glavo in črne dlesni na spodnji čeljusti. Chinook losos se ne odlikuje po svetlih barvah. Njegov hrbtni del je olivne barve, trebuh in stranice pa so svetlo srebrne barve.
Ena od značilnosti videz ta riba je temen trak, ki poteka med telesom in glavo. Tako kot druge ribe iz družine lososov, med sezona parjenja Videz lososa Chinook se spremeni. Njeno telo postane rjavo, hrbet pa črn.
Kako velik postane Chinook losos?
Kot smo že omenili, Chinook losos doseže precej velike velikosti. Poleg tega, da je losos Chinook največja salmonidna riba, je tudi največja sladkovodna riba v severovzhodni regiji. Teža Chinook lososa se giblje od šest do sedemnajst kilogramov in njegova dolžina se giblje od 75 do 105 centimetrov.
Drstenje
Chinook losos, ki živi v morju, lahko dozori med dvema in petimi leti. Nekatere vrste (na primer pritlikave) imajo sposobnost razmnoževanja že pri dveh letih. Drstenje se začne konec julija in traja do avgusta.
Samice naredijo vdolbine na mestih z kamnito dno in hitri tok, po katerem začnejo odlagati jajčeca, ki jih nato oplodijo samci. Po tem samice zakopljejo luknjo. Po koncu drstenja Chinook losos pogine, ko je še v bližini svojih gnezd.
Glede na dimenzije, samice lahko proizvedejo štiri do dvajset tisoč jajčec. Po 6 mesecih mladiči začnejo plavati iz gnezda, večina jih ostane v rezervoarju eno leto, nekateri pa dve leti.
V tem času se mladi posamezniki hranijo z žuželkami in njihovimi ličinkami, pa tudi z mladimi ribami in raki. IN spomladansko obdobje Ko se začne selitev v morje, se ti mladi posamezniki zberejo v mešanih jatah z drugimi ribami lososa, kot sta coho losos in losos masu.
Tukaj smo obravnavali vprašanje razmnoževanja.
Kako ujeti več rib?
Kar nekaj časa se aktivno ukvarjam z ribolovom in našel sem veliko načinov za izboljšanje ugriza. In tukaj so najučinkovitejši:
- . Privablja ribe v hladni in topli vodi s pomočjo feromonov, vključenih v sestavo, in spodbuja njihov apetit. Škoda, da Rosprirodnadzor želi prepovedati njegovo prodajo.
- Občutljivejša oprema. Ocene in navodila za druge vrste opreme najdete na straneh mojega spletnega mesta.
- Vabe z uporabo feromonov.
Koristne lastnosti chinook lososa
Najprej je vrednost mesa Chinook lososa določena z vsebnostjo beljakovin in maščob. Chinook losos je izjemno bogat z beljakovinami. 100 gramov te ribe vsebuje 20 gramov beljakovin.
Chinook losos vsebuje tudi veliko zdravih maščob, na primer omega-3, po katerih so potrebe ljudi zelo velike, ker... zagotavljajo normalno delovanje možganov, varujejo človeške celice itd.
Kar se tiče vitaminov, torej Meso te lososove ribe vsebuje vitamine skupin A, B, C, E, B in K, pa tudi meso Chinook je bogato z minerali, kot so natrij, fosfor, kalcij, fluor itd. Vsebnost kalorij Chinook je nizka. 100 gramov mesa te ribe je 148,4 kcal.
Poleg tega meso Chinook lososa vsebuje kisline, kot sta eikozapentaenojska kislina (EPA) in dokozaheksaenojska kislina (DHA). Prav te kisline dajejo mesu te ribe posebno vrednost.
Zahvaljujoč EPA se v človeškem telesu sintetizirajo posebne bioaktivne snovi - prostaglandini, ki ščitijo človeško telo pred pojavom hudih patologij, kri pa vedno pravočasno teče tam, kjer je potrebna.
Po drugi strani pa je vrednost DHA določena z dejstvom, da zagotavlja normalno stanje živčne celice in oči, prav tako pa zahvaljujoč DHA druge celice telesa ohranjajo svoje normalno stanje.
Tako EPA in DHA podpirata celično strukturo, normalno delovanje presnovnih procesov in zmanjšanje tveganja za bolezni srca. Chinook kaviar ima tudi koristne lastnosti.
Krepi kosti, zmanjšuje tveganje za nastanek krvnih strdkov, spodbuja krvni obtok in izboljšuje vidne sposobnosti. Kalorična vsebnost kaviarja Chinook lososa doseže 250 kcal.
Chinook losos v kuhanju
Meso Chinook lososa je škrlatne barve in ima posebno bogato in intenzivno paleto občutkov okusa. Njegove svetle lastnosti okusa so podobne mesu lososa, a hkrati z manj maščobe. Kakovost mesa Chinook lososa je veliko višja od mesa drugih lososovih rib. Še posebej priljubljen je rahlo nasoljen Chinook losos.
Uživa se kot samostojna jed in se uporablja v različnih solatah. In v nekaterih ameriških restavracijah to ribo pečejo na opekah in predstavljajo kot posebno poslastico. Chinook losos lahko najdete v prodaji v najrazličnejših oblikah.
Za pripravo se največ uporablja svež chinook losos razni recepti: od preprostih prigrizkov do samostojna druga jedi.
Zdaj samo moji grize!
To ščuko sem ujel z aktivatorjem ugriza. Nič več ribolova brez ulova in nič več iskanja izgovorov za svojo smolo! Čas je, da vse spremenimo!!! Najboljši aktivator ugriza leta 2018! Izdelano v Italiji...
Kontraindikacije
Ena glavnih kontraindikacij za uživanje te ribe je alergija na meso ali kaviar Chinook lososa. Ljudje s posebnimi potrebami naj to ribo uživajo še posebej previdno. bolezni trebušne slinavke, prebavila, kronični kolitis.
Pri uživanju Chinook lososa naj bodo previdne tudi nosečnice, saj v mesu odrasli Lahko so spojine živega srebra, kar ni dobro.
Športni ribolov
Športni ribolov Chinook lososa je precej pogost. Izvaja se predvsem v sladkovodnih telesih v obdobju selitve odraslih osebkov na drstišča. Chinook losos se lovi tako z umetnimi vabami kot z živalmi.
Najbolj priljubljena živalska vaba je rdeči kaviar, ki ga damo v posebne vrečke. Najpogosteje se lovi z orodjem za plovec, včasih pa tudi s pridnenim orodjem.
Barva vabe je pomembno, ker Pravilno izbrana barva umetne vabe lahko odloča o izidu vašega ribolova. Veščina pri ribolovu Chinook lososa je ulov posameznega primerka te ribe z muharjenjem z uporabo velikih muh.
V zameno, v slana vodna telesa Chinook losos se ulovi s panulo z mrtvimi krmnimi ribami kot vabo.
Eden temeljnih dejavnikov ribolova v tem primeru je pravilna definicijačas in globino ribolova, saj se s pravilno izbiro podatkov teh indikatorjev lahko zanesete na dokaj dober ulov.
Kot vsak drug predstavnik družine lososov je tudi chinook losos dobrodošel gost na mizi. In v trgovini ga lahko kupite povsem prosto. Vendar pa vsi potrošniki ne vedo, kje živi Chinook riba in kako je uporabna.
Kje živi Chinook losos in kako je uporaben?
Glavni habitat te ribe je voda Tihi ocean, vendar se med drstenjem preseli v sladka vodna telesa. Ima primerjalno majhna velikost– dolžina do 80 cm, teža – približno 12-15 kg.
Pri odgovoru na vprašanje, kako koristna je riba Chinook, strokovnjaki za prehrano najprej opozarjajo na visoko vsebnost dragocenih snovi v njej. To so vitamini skupine B, redki vitamin K in E, pa tudi elementi v sledovih: železo, selen, cink, fosfor, kalij in magnezij. Poleg tega meso Chinook vsebuje koristne organske kisline, ki izboljšujejo stanje krvnih žil in srca. Zato ga je priporočljivo uporabljati za preprečevanje srčnega infarkta in kapi, ateroskleroze in tromboze. Zaradi vsebnosti holina in ribe blagodejno vpliva na delovanje možganov, saj ščiti njihove celice pred starostne spremembe in tveganje za razvoj demence, skleroze in Alzheimerjeve bolezni. Poleg tega normalizira metabolizem in nasiči telo z beljakovinami in zdrave maščobe. Z lahkoto in popolnoma se absorbirajo iz mesa Chinook.
Ali je Chinook losos okusen in kako je pripravljen?
Okus chinook lososa zlahka primerjamo s slavnim lososom, le da je njegovo meso svetlejše barve in ni zelo kalorično - le 146 kcal na sto gramov. File lahko pripravimo na skoraj vse načine. Jedo tudi kaviar, čeprav je nekoliko grenkega okusa, vendar po mnenju gurmanov to izdelku le doda pikantnost. Rdečo ribo chinook najpogosteje solimo ali dimimo in postrežemo kot hladno predjed ali dodamo solatam. Lahko ga tudi konzerviramo, pečemo na žaru ali oglju – to je v Ameriki značilna restavracijska jed.
Najprej se chinook losos marinira v mešanici medu, gorčice in sojina omaka– 2 žlički vsega: 300 g fileja, opranega, osušenega in narezanega na kocke (3 x 3 cm), prelijemo z mešanico, potresemo s sezamom in postavimo v hladilnik. Po 20 minutah ribo izvlečemo, napnemo na nabodala in položimo na pekač tako, da ostane prostor med njimi in dnom posode. Na dnu posode mora biti voda, da se občutljive ribe ne izsušijo. Kebabe pečemo v pečici na 180°C približno 8 minut. Postrežemo s svežimi zelena solata, prelijemo s prelivom, podobnim marinadi: zmešamo 2 žlički. gorčica, med, oljčno olje in limonin sok.
Chinook lososa ne smete jesti, če ste alergični na rdeče ribe, če pa imate bolezni črevesja in trebušne slinavke, ga lahko jeste malo. Res je, Chinook lososa ni nikoli preveč - ni poceni, alergijske reakcije nanj pa so izjemno redke.
Veliki Chinook losos, še posebej tisti, ki so gojeni v ribarnicah, lahko kopičijo škodljive snovi.