Čebula: koristne lastnosti in kontraindikacije. Koristne lastnosti čebule: kontraindikacije, koristi in škode
Čebula je rastlinska kultura, gojijo jo tako v poletnih kočah za osebno porabo kot v industrijskem obsegu. Na svetu je veliko vrst čebule, približno 500. Glede na njihov okus so vse sorte razdeljene v tri kategorije:
- Začinjeno.
- Polotok.
- sladko.
Najpogosteje gojimo sorte pekoče čebule, katerih lupina je rumena. Pri pripravi jedi je bolje, da jo segrevamo - cvrtje, dušenje. Pod vplivom temperatur se njegove okusne in aromatične lastnosti bolje razkrijejo.
Sladke sorte čebule imajo bele lupine in se tradicionalno uporabljajo v solatah. Polostre sorte so rdeče barve in se uporabljajo kot solatni pridelek. Bele in rdeče sorte so produktivne, vendar manj obstojne kot čebula z rumenimi lupinami.
Srednje velika čebula vsebuje dnevno potrebo po askorbinski kislini. Njegova kemična sestava je edinstvena:
- Eterična olja
- Sahara.
- Makro in mikroelementi.
- karotenoidi.
- Vitamini: retinol, tiamin, askorbinska kislina, D, E, K.
- Aminokisline: valin, levcin, metionin, treonin, glicin, lizin, triptofan, arginin, histidin.
- Nasičene in nenasičene maščobne kisline.
Diuretične in baktericidne lastnosti čebule so preizkušene v praksi. Njegov pozitiven učinek na izločanje želodčnega soka in delovanje srca. Obstajajo dokazi o njegovih antisklerotičnih lastnostih.
Zdravila na osnovi čebule se lahko uporabljajo za bolezni:
- Avitaminoza
- ateroskleroza
- glavobol
- Hipertenzija
- Ledvični kamni
Recepti na osnovi čebule:
Ateroskleroza, notranji edem
Srednje veliko čebulo nasekljajte in dodajte 250 gm. Sahara. Pustite vsaj 4 dni. Potek uporabe je en mesec, 1 žlica 4-krat na dan. Pomaga zmanjšati raven slabega holesterola v krvi.
Recept z uporabo čebulnega soka in medu: Vzemite kozarec obeh sestavin, premešajte, pustite stati nekaj časa. Pred obroki vzemite eno žlico.
Isti recept, sok medu in čebule, ki ima diuretične lastnosti, bo pomagal pri otekanju in vodenici.
Avitaminoza
Vzroki za pomanjkanje vitamina so različni: kronične bolezni, ki motijo absorpcijo vitamina C, večji kirurški posegi, preobremenjenost pri delu in nepravilno izbrana dieta za hujšanje.
S to diagnozo dodajte svežo čebulo vsem solatam in sendvičem, počnite to vsak dan.
Težave s kožo
Obstaja veliko preizkušenih receptov s čebulo za odpravljanje težav s kožo:
- Gnojne rane, razjede
- Zavre
- Opekline
- Glivice
- Chiryi
Od vrenja
Potrebovali boste enako količino čebule in česna, zdrobljenega v pastozno stanje. Dodajte jim črni poper, sol, med v enakih delih, vse premešajte, segrejte v pečici ali vodni kopeli. Dobljeno zmes nanesemo na furuncle. Gnoj bo izstopil, rana se bo zacelila brez brazgotin.
Gnojne rane, razjede
Čebulo sesekljajte in pretlačite z žlico ali možnarjem. Rano pokrijte s sterilnim prtičkom in na vrh razporedite čebulno kašo. Čebula lajša bolečine, odvaja gnoj in pospešuje celjenje ran.
Sesekljajte eno manjšo čebulo, dodajte žlico ognjiča in vrbovega lubja. Vse skupaj prelijemo s kozarcem vrele vode. Pustite 12 ur, dodajte žlico medu. Uporabite kot mazilo.
Kožne glivice
Iztisnite svež sok čebule, dodajte enako količino medu in s tem pripravkom negujte kožo, ki jo prizadenejo glivice. Ozdravitev bo nastopila po nekaj mesecih, ob strogem upoštevanju osebne higiene.
Zdravljenje odrgnin
Vzemite en majhen korenček in eno čebulo, sesekljajte na najfinejšem Rende, premešajte. Nanesite na odrgnine in ureznine.
Čebulo lahko spečete v pečici in jo večkrat na dan namažete na rano.
Zavre
Pečemo čebulo, razdelimo na pol. En del še vročega privežemo k vrenju. Spremenite po treh urah.
Čebulo skuhajte, razdelite na pol, rez dobro zdrgnite z milom za pranje perila. Nanesite na vrelišče in ga povite. Spremenite za drug dan.
Kožna opeklina
En del zmehčanega masla zmešajte z dvema deloma kuhane čebule, sesekljane na pasto. Nanesite na opeklino in menjajte vsakih 10 ur.
Žulji
Čebulne lupine položite v stekleno posodo in jo napolnite z namiznim kisom. Po 14 dneh lupino vzemite ven, jo iztisnite, nanesite na žulj in povijte. Po pol dneva odstranite vse, poparite nogo, žulj bo izginil
helminti
V enem tednu se lahko znebite glist in pinwormov. Majhno sesekljano čebulo poparite z 2 skodelicama vrele vode in pustite stati pol dneva. Vzemite pol kozarca pred vsakim obrokom.
Za odrasle. Napolnite posodo s čebulo, prelijte vodko. Pustite 10 dni. Dva tedna jemljite 1 žlico tinkture pred vsakim obrokom.
Znebiti se Giardia vam bo pomagal poparek: narežite čebulo, poparite s kozarcem vrele vode. Pustite čez noč. Pijte tri dni, tretjino kozarca na dan.
Mleko in čebula - dvojni učinek
Zdravilne lastnosti mleka in čebule so znane že dolgo, obstaja veliko preizkušenih ljudskih receptov, ki jih vključujejo. Poseben učinek je opazen pri zdravljenju prehladov.
Nekaj odličnih receptov:
- Vzemite 1 liter. mleko, čebula 10 kosov, česen 1 kos. Zmeljemo in kuhamo v mleku, dokler se ne zmehča. Ohladite, dodajte 1 žlico. l. med Otroci dobijo 1 žlico. l. pred obroki, odrasli 2 žlici. l. Sprejem traja do okrevanja.
- Za suh kašelj pijača bo pomagala. Čebulo zavrite v kozarcu mleka, jo zdrobite. Zdravilo vzemite v dveh odmerkih.
- Paroksizmalni kašelj bo olajšal pijačo iz 1 žlice. mleko, 0,5 žličke. žajbelj, 1 sesekljano čebulo. Zavremo mleko, dodamo žajbelj. Ponovno zavremo. Odstranite z ognja, dodajte čebulo. Napitek pijte ves dan.
- Za vneto grlo. V ponev vlijemo kozarec mleka, dodamo eno čebulo in kuhamo na zelo majhnem ognju. Napitek precedite in pijte po malem ves dan.
- Za bronhitis. Zmeljemo 10 čebul, 3 česna. Skuhajte jih v mleku, pijte decokcijo brez napenjanja vsako uro.
Uporabni recepti za zdravo prehrano
Čebula je lahko koristna ne le kot zdravilo med boleznijo, ampak tudi kot element zdrave prehrane. Obstaja veliko preprostih, okusnih receptov, kjer ima čebula glavno vlogo.
Čebulo mariniramo v limoninem soku
Potrebovali boste:
- Čebula 1 kos.
- Limona 1 kos.
- Sladkor, sol po 0,5 čajne žličke
- Sončnično olje 1 žlica. l.
- Mešanica popra.
Priprava:
- Čebulo narežemo na pol obročke, potresemo s poprom in rahlo pretlačimo.
- Nastrgamo limonino lupinico. Iztisnite sok.
- Sol in sladkor raztopite v majhni količini vode in segrevajte, dokler ne zavre.
- Dodajte sok, lupinico in maslo.
- Marinado vlijemo v skledo s čebulo.
- Po pol ure marinado odcedimo.
Čebulo lahko jeste kot samostojno jed ali kot prilogo k mesu.
Otroci in lok
Dojenčki od sedmega meseca starosti začnejo uvajati kuhano čebulo kot dopolnilno hrano, ki jo dodajajo zelenjavnim pirejem iz krompirja, bučk, zelja, korenja in buče.
Otroci, stari tri leta in več, lahko uživajo čebulo surovo, razen če obstajajo kronične bolezni, pri katerih je kontraindicirana. Dovolj je, da otrok poje eno majhno čebulo na dan, poleg glavnih jedi: solat, juh, sendvičev. To ne bo povzročilo draženja želodčne sluznice in bo koristilo telesu.
Zdravljenje otrok s čebulo
Če vaš otrok kašlja, lahko poskusite z naslednjim receptom: 1 čebula, 1 jabolko, 1 krompir. Vse olupimo, pustimo vreti na zelo nizkem ognju v 1 litru. vodo. Odcedite nastalo juho in dajte otroku piti majhne porcije ves dan.
Recepti z rdečo čebulo
Zagovorniki alternativne medicine pripisujejo rdeči čebuli s sladkorjem izjemne zdravilne lastnosti pri boleznih jeter:
- ciroza
- hepatitis
- Holecistitis
Z njimi se lahko seznanite, o njihovi uporabi pa se posvetujete z zdravnikom.
Preventivno čiščenje jeter
- Rdeča čebula 0,5 kg.
- Sladkor 0,45 kg.
Sesekljano čebulo damo v steklen kozarec in potresemo s sladkorjem. Kozarec zaprite s plastičnim pokrovom. Postavite na temno mesto 10 dni. Izpuščeni sok dobro iztisnite. Vzemite 3 žlice pred obroki tri tedne.
Okrevanje jeter po praznični pojedini
- Rdeča čebula 0,5 kg.
- Sladkor 0,25 kg.
Čebulo nasekljamo in zmešamo s sladkorjem. Zmes dušimo v pečici pri nizki temperaturi. Ko se pojavi skorja, jo izvlecite. Vzemite 1 žlico pred obroki. l.
Kontraindikacije
- Zdravljenje s čebulo je kontraindicirano:
- V primeru individualne nestrpnosti.
- Težave s prebavili, obolela jetra.
- Bolezni ščitnice.
- Otroci do 6 mesecev.
Video o prednostih čebule
Če ni kontraindikacij, morate jesti čebulo surovo in kuhano. Za številne bolezni lahko uporabite zdravila, pripravljena na njegovi osnovi. V primeru hudih bolezni zdravljenje predpisuje zdravnik. Čebula in zdravila, pripravljena iz nje, se uporabljajo le kot dodatek k glavnemu zdravljenju.
Čebula velja za eno najstarejših rastlinskih pridelkov. V dolgih letih svojega obstoja je ta izdelek zdravil in hranil cele narode. Čebula je v kulinariki nepogrešljiva in je začimba za večino jedi, ki jih pripravljamo dnevno. Vendar edinstven okus izdelka ni njegova edina prednost, saj so zdravilne lastnosti čebule znane po vsem svetu, zato je najbolj priljubljena rastlina v vseh državah na svetu.
Listi zelene čebule vsebujejo ogromno vitaminov in mikroelementov. Izdelek se pogosto uporablja za preprečevanje prehladov, kot anthelmintik, proti nizkemu krvnemu tlaku, nepogrešljiv pa je tudi pri hujšanju. Obstaja celo ločena čebulna dieta, namenjena znebiti osebe prekomerne teže. Toda vse to je treba povedati po vrsti.
Koristne lastnosti čebule
Kakšne so prednosti čebule?
Čebula vsebuje snovi, ki lahko uničijo različne okužbe, bakterije in glivice. Te snovi se lahko borijo celo proti bacilom tuberkuloze in davice. Čebulice vsebujejo različne sladkorje, vključno z glukozo, saharozo in fruktozo.
Svež izdelek pospešuje izločanje prebavnih sokov in ima diuretične lastnosti. Čebula bistveno izboljša absorpcijo hrane v telesu, kar je tako pomembno pri določeni dieti.
Koristne lastnosti čebule so jasno vidne pri naslednjih boleznih in boleznih:
- diabetes mellitus - optimalna je surova in kuhana čebula, ki normalizira raven sladkorja v krvi;
- bolezni jeter - priporočljivo je jesti 100 g zelene čebule na dan;
- prebavne motnje - izboljša presnovne procese v telesu;
- prehladi - v tem primeru se uporablja čebulni sok;
- Pri pikih žuželk se na mesto ugriza nanese čebula ali pa iz čebulne kaše naredijo obkladke.
Je čebula dobra za vas? Seveda, ja, o tem ne bi smelo biti niti najmanjšega dvoma. Ta izdelek je priporočljiv za uporabo v primerih ateroskleroze, kot zdravilo proti prhljaju, srbenju in za krepitev las.
Poleg tega je ta izdelek vedno vzbudil resnično zanimanje ne le med tradicionalnimi zdravilci, ampak tudi med zdravniki, ki imajo raje tradicionalno medicino. Na osnovi čebule je bilo ustvarjenih veliko zdravil, vključno s tistimi za preprečevanje hudega raka.
Čebula: kontraindikacije
Škoda čebule se lahko pojavi v naslednjih primerih:
- pri ljudeh, ki trpijo zaradi bolezni srca;
- pri ljudeh z boleznijo ledvic;
- Kontraindikacije čebule so lahko tudi posledica dejstva, da zvišuje krvni tlak.
V vseh drugih primerih je čebula primerna za hrano. Lahko je neškodljiva kontraindikacija slab vonj iz ust po zaužitju tega izdelka. Zato ni priporočljivo jesti čebule pred poslovnim sestankom, zmenkom itd. Čeprav lahko tudi najmočnejši vonj odpravite s pomočjo praženih orehov ali peteršilja.
Zdaj veste, zakaj je čebula škodljiva, in se lahko sami odločite, ali se morate vzdržati njenega uživanja ali pa lahko takoj začnete zdraviti katero koli bolezen ali hujšati.
Čebula in hujšanje
Izdelek vsebuje veliko snovi, ki jih potrebuje človeško telo in lahko pomaga tistim ljudem, ki sanjajo o izgubi odvečnih kilogramov in vitki postavi.
Čebula za hujšanje je koristna predvsem zato, ker obnavlja metabolizem. Poleg tega lahko prepreči razvoj maščobnih celic. Da bi se znebili prekomerne teže, morate jesti različne vrste čebule: čebulo, zeleno, rdečo. Danes je zelo priljubljen tudi por, ki ga lahko uporabljamo za hujšanje.
Z uporabo čebule lahko izgubite težo na različne načine. Obstaja ločena čebulna dieta, o kateri bomo govorili malo kasneje; čebula se uporablja tudi kot dodatek k glavnim jedem (dodaja se juham, kašam, solatam).
Načini uporabe čebule
Naslednji nasveti vam bodo pomagali odgovoriti na vprašanje, kako shujšati s čebulo.
- Čebulna dieta
Ta dieta je zasnovana za 7 dni, v tem času pa se lahko znebite 5-7 kg. Osnova prehrane bo čebulna juha, ki ji dodamo zelenjavo in pusto meso.Dietni meni je lahko videti takole: za zajtrk lahko pijete čaj brez sladkorja ali jogurta. Za kosilo pripravite čebulno juho - 6 čebul, glava zelja, poper, zelena, paradižnik po okusu. Sestavine damo v ponev in napolnimo z vodo. Zavremo in juho kuhamo toliko časa, da se zelenjava zmehča. Za večerjo je dovoljeno pripraviti zelenjavno solato ali jesti več sveže zelenjave.
- por
Ta vrsta izdelka se doda dietnim zelenjavnim solatam. Rezultat je nizkokalorična in okusna solata, idealna za dieto. - Jedi z zeleno čebulo
Pripravite lahko piščančja jetra, pečena z zelenjavo in čebulo, primerna je juha iz zelene čebule, solata iz paprike, paradižnika in čebule ter številne druge jedi na osnovi čebule in zelenjave.
Čebula med nosečnostjo
Bodoče matere se lahko vprašajo: ali lahko nosečnice jedo čebulo? Odgovor je očiten: uporaba tega izdelka med nosečnostjo ni le možna, ampak tudi potrebna. To je posledica dejstva, da se čebula dobro ujema z različnimi živili in lahko prinese velike koristi ženskemu telesu.
Čebula med nosečnostjo je pomembna tudi zato, ker blagodejno vpliva na žensko telo, v katerem se pojavljajo aktivne hormonske spremembe. Izdelek vsebuje snovi, ki so med nosečnostjo nepogrešljive za obnovitev presnovnih procesov v materinem telesu.
Hkrati je čebula med nosečnostjo kontraindicirana v prevelikih količinah, saj lahko to negativno vpliva na stanje sluznice in povzroči številne negativne reakcije telesa.
Uživanje izdelka v majhnih količinah ne bo le povzročilo škode, ampak bo tudi izboljšalo vaše splošno zdravje.
Človeštvo že tisočletja goji čebulo, jo uporablja pri kuhanju, v zdravilne in okrasne namene. Domovina rastline se šteje za države Bližnjega vzhoda - Afganistan in Iran. Iz Azije se je čebula preselila v Egipt in grška mesta, nato pa se je ukoreninila v Rimskem imperiju. V Rusiji so zelenjavo začeli gojiti pred devetimi stoletji.
Sestava in vsebnost kalorij
Čebulica je 85% vode. Preostanek sestavljajo ogljikovi hidrati, prehranske vlaknine in pepel. Vsebnost beljakovin v glavi je 1,4%. V čebuli je 12 esencialnih in 8 neesencialnih aminokislin. Količina maščobe ne presega 0,2%. Toda čebula je bogata s fitoncidi - hlapljivimi snovmi, ki imajo močan antibakterijski učinek. Vsebnost kalorij v 100 g izdelka je 41 kcal.
Glava rastline je pravo skladišče vitaminov in mineralov. Od makroelementov vsebuje največ kalija: 100 g zelenjave - 146 mg. Čebulica vsebuje tudi druga dragocena hranila: magnezij, fosfor, kalcij, cink in železo. Rastlina je bogata z vitaminom C. Tako lahko pet čebul pokrije dnevno potrebo osebe po askorbinski kislini. Zelenjava vsebuje folno in pantotensko kislino ter v manjših količinah vitamin B6.
Uporaba v kuhanju in kozmetologiji
Glavna uporaba zelenjave je kuhanje. Jedem dodajamo surovo, vloženo, dušeno, kuhano in praženo čebulo. Zahvaljujoč njej juhe pridobijo bogat okus in aromo. Surovo jedem doda sladkost z rahlimi pikantnimi notami in spodbuja apetit. Po toplotni obdelavi grenkoba zapusti rastlino. Čebula, poparjena z vrelo vodo, izgubi oster, specifičen vonj. Vendar pa v nekaterih primerih, nasprotno, poskušajo ohraniti to aromo, saj jedi doda pikantnost.
V kozmetologiji se čebula uporablja za odpravljanje težav z lasmi. Redčenje las v hladni sezoni, krhkost in dolgočasnost kodrov so znaki sezonske hipovitaminoze pri ženskah. Stanje je mogoče popraviti z jemanjem multivitaminskih kompleksov in popravkom prehrane, ki med drugim vključuje dnevno uživanje zelenjave. Proti izpadanju las pri ženskah se je mogoče boriti na drug način - s posebnimi čebulnimi maskami. Pomagajo tudi pospešiti rast las.
Zdravilne lastnosti
Kakšne so zdravstvene koristi čebule? Zdravilne lastnosti rastline za telo so znane že od antičnih časov. Egipčani so čebuli pripisovali čarobne lastnosti. Nemci in Rimljani so verjeli, da je rastlina sposobna dati pogum in škoditi zlim silam. V srednjem veku so kugo poskušali ustaviti z venci iz čebulic. Seveda takšen talisman ni pomagal v boju proti tako grozni bolezni. A samo dejstvo priča o tem, kako visoko so ljudje cenili zdravilne lastnosti čebule.
Zdaj je zanesljivo znano, da je rastlina imunostimulant, ki škoduje virusom in bakterijam. Eterična olja čebule se uporabljajo za preprečevanje gripe. Za "sprostitev" hlapnih aromatičnih snovi se glava razreže na koščke. Krožnik z rezinami čebule postavimo v dnevno sobo. Pomembno: koristi izdelka pri rezanju se ohranijo največ četrt ure, zato je treba vsebino krožnika pogosto posodabljati.
Biološko aktivne snovi rastline imajo lahko dražilni učinek, kar je pomembno pri zdravljenju bronhitisa. Drobno sesekljano čebulo prelijemo z medom. Dobljeni sirup pijemo za okrepitev mokrega kašlja, s čimer očistimo dihalne poti in pospešimo okrevanje. Poleg tega čebulni sok znižuje holesterol, čisti kri ter blagodejno vpliva na jetra in črevesje.
Visoki odmerki železa in kalija v rastlini preprečujejo razvoj anemije in srčnih težav pri ljudeh. Vonj čebule naj bi deloval pomirjujoče, s čimer odpravlja tesnobo in spodbuja spanec. Po raziskavah redno uživanje rastline zmanjšuje tveganje za raka. Dejstvo je, da aktivne snovi čebule spodbujajo nastajanje antioksidantov. Posledično se rakotvorne snovi in toksini hitreje odstranijo iz telesa in povzročajo manj škode.
Možna škoda
Ena od pomanjkljivosti rastline je močna aroma. Orehova jedrca in peteršilj pomagajo odpraviti vonj po čebuli iz ust. Škoda, ki jo lahko povzroči rastlina, je povezana s prisotnostjo dražilnih snovi v glavi. Zato je nezaželeno zlorabljati čebulo za ljudi z visoko kislostjo želodca, gastritisom ali razjedami.
Jemanje rastline v velikih odmerkih lahko škoduje dihalnemu in srčnemu sistemu: izzove astmo, zviša krvni tlak in povzroči aritmijo. Pri zunanji uporabi čebula včasih povzroči opekline na koži. Poškodovanju telesa se lahko izognete z upoštevanjem osnovnih previdnostnih ukrepov. Vse maske in aplikacije, narejene iz surovega izdelka, ne smete pustiti na koži več kot 20 minut.
V nasprotnem primeru je izdelek varen, koristi čebule za človeško telo pa neprecenljive.
Koristi in škode čebule so zelo dobro poznali stari Eskulapi. Bolnikom s pljučnico so priporočali, da olupljene glavice rastline ponoči položijo poleg postelje, da uničijo patogene mikrobe. Protibakterijske in antiseptične lastnosti čebule so bile uporabljene med epidemijo kuge v Evropi v 14. stoletju. Da bi se rešili strašne bolezni, so prebivalci mest, ki jih je prizadela bolezen, po hišah obešali narezano čebulo.
Sodobni zdravniki svetujejo uživanje kot preventivo proti prehladu in gripi. Korist čebule v boju proti nalezljivim boleznim je v njeni sposobnosti, da absorbira patogene bakterije in jih zadrži v sebi. Takšne lastnosti rastline določajo tudi škodo čebule za telo. "Magnet" za mikrobe, ko je shranjen v razrezani obliki, absorbira vse škodljive snovi, ki so v prostoru, zato ga je treba pripraviti takoj in ne pustiti dolgo časa v prečiščeni obliki.
Zahvaljujoč novim raziskavam je danes s poskusi znanstveno potrjena teorija, da ima rastlina protiglivične in protivirusne lastnosti. Pri prerezu čebulice (poškodba njenih tkiv) se začne sproščati alicin, ki ima oster vonj, snov pa igra pomembno vlogo pri odpravljanju okužb.
Danes znanstveniki priznavajo koristi čebule kot sredstva proti raku. Izdelek je močno orodje v boju proti raku. Rastlina pospešuje nastajanje tripeptida in glutationa v telesu, ki delujeta antioksidativno, odstranjujeta toksine in rakotvorne snovi ter upočasnjujeta razvoj metastaz.
Vsebuje kalcij, vitamin C, folno kislino, kalij in flavonoid kvercetin. Koristi čebule zaradi vsebnosti teh snovi so izražene v visokih imunostimulacijskih lastnostih. Zdravilne lastnosti rastline vključujejo sposobnost zaustavitve napada astme in zmanjšanja alergijskih reakcij na zunanje dražilne snovi.
Za ljudi, ki so jedli izdelek, je škoda čebule znana po njenem neprijetnem vonju, ki pa se zlahka odpravi, če žvečite peteršilj, popečen črni kruh ali po jedi obstaja škoda čebule zaradi njene sposobnosti povečanja kislosti in dražeče delujejo na prebavne organe. Ni ga priporočljivo jesti pri razjedah, gastritisu, boleznih ledvic in jeter.
Seveda so koristi in škode čebule v veliki meri odvisne od zdravstvenega stanja ljudi. Zdravniki nalagajo omejitve njegove uporabe za bolnike z boleznimi prebavil in visokim krvnim tlakom. Hkrati pa ne moremo zanikati zdravilnih lastnosti rastline, saj je bogat vir mineralov in vitaminov ter odlično sredstvo za boj proti nalezljivim boleznim in boleznim dihal.
Čebula - koristi in škoda za človeško telo (ženske in moške)
Raziskave so povezale uživanje čebule s preprečevanjem raka in srčno-žilnih bolezni ter z zmanjšanim tveganjem za artritis, astmo, diabetes in nevrodegenerativne bolezni.
čebula ( Allium cepa L) je član družine rastlin Amaryllidaceae, ki vključuje tudi drugo aromatično zelenjavo rodu Allium, kot je por. Vrste zelenjave Allium vsebujejo zdravilna olja, ki vključujejo žveplove spojine (cistein sulfokside), ki so delno odgovorne za njihov vonj in okus, pa tudi za številne blagodejne lastnosti čebule (zlasti ko gre za naravno zdravljenje raka) ().
Nekateri najpomembnejši antioksidanti v čebuli vključujejo flavonoide, kot so kvercetin in antocianini. V vseh vrstah čebule so odkrili vsaj 25 različnih flavonolov! Kvercetin velja za antihistaminsko fitonutrient, ki ga pogosto najdemo v zdravilih za alergije, ker lahko zmanjša učinke histaminov na imunski sistem. Antocianini, prisotni v čebuli, so antioksidanti, ki jih najdemo tudi v rdečih jagodah. Eni vrsti čebule dajejo rdečo (vijolično) barvo ().
Ste se kdaj vprašali, zakaj se vam med sekljanjem čebule solzijo oči? To je zato, ker rezanje čebule predre njene celične membrane, ki shranjujejo S-alkenil cistein sulfoksid. S-alkenil cistein sulfoksid je druga oblika flavonoida, ki je prisoten v čebuli. Je žveplova spojina, za katero so poročali, da ima številne koristne lastnosti, vključno z antikancerogenimi lastnostmi, antiagregacijskim delovanjem, antitrombotičnim delovanjem, antiastmatičnimi in antibiotičnimi učinki ().
Čeprav je med sekljanjem in kuhanjem čebule morda nekaj nelagodja, povezanega s solzenjem, imamo še vedno veliko več koristi kot nelagodja.
Hranilna vrednost, sestava in kalorična vsebnost čebule
Morda vam bo všeč sladka čebula, kot sta čebula Vidalia in šalotka, ker imata blažji okus in jo lahko jeste celo surovo. Vendar pa imata v primerjavi z belo in rdečo čebulo na splošno nižji odstotek koristnih spojin. Glede na študije o hranilni vrednosti čebule rumena čebula vsebuje velike količine kvercetina in žveplovih spojin. Rdeča čebula pa vsebuje bistveno več drugih zaščitnih antioksidantov, ki so odgovorni za njeno barvo.
Sladka čebula ostane v zemlji dlje pred spravilom, zato se večina njenih ogljikovih hidratov lahko spremeni v sladkorje – od tod tudi njen slajši okus. Nekatere študije kažejo, da se vsebnost hranil v čebuli izboljša zaradi daljšega časa v zemlji. Na splošno velja, da dlje kot je čebula v zemlji, slajši je okus. Zmanjša pa tudi količino hranilnih snovi, ki jih vsebuje. Na splošno velja, da močnejši kot je vonj in okus čebule, več hranilnih snovi je v njej (zato je večja verjetnost, da vas bo čebula spravila v jok).
100 gramov surove, sesekljane čebule vsebuje (% priporočenega dnevnega vnosa) ():
- Vsebnost kalorij: 40 kcal (2%).
- Ogljikovi hidrati: 9,3 g (3%).
- Maščoba: 0,1 g (0%).
- Beljakovine: 1,1 g (2%).
- : 1,7 g (7%).
- Vitamin C: 7,4 mg (12%).
- Vitamin B6: 0,1 mg (6%).
- Folna kislina: 19 mcg (5%).
- : 0,1 mg (6%).
- : 4 mg.
- : 13 mg.
Čebula vsebuje tudi majhne količine vitaminov, mineralov in hranilnih snovi, kot so vitamin K, tiamin, riboflavin, niacin, pantotenska kislina, kalcij, železo, fosfor, kalij, natrij, baker in.
Koristi čebule za človeško telo
Uživanje čebule pomaga v boju proti raku, ščiti zdravje srca, krepi zdravje kosti, preprečuje sladkorno bolezen, zmanjšuje tveganje za artritis in astmo, ščiti pred okužbami dihalnih poti in še veliko več. Tukaj so prednosti čebule za človeško telo:
1. Pomaga v boju proti raku
Glede na številne klinične študije, ki preučujejo koristi čebule za telo, uživanje te zelenjave pomaga zmanjšati tveganje za razvoj raka debelega črevesa, jajčnikov in ustne votline. Protikancerogeni učinek čebule je posledica obilice antioksidantov v njeni sestavi, ki preprečujejo poškodbe celic. Študije so pokazale, da žveplove spojine v čebuli preprečujejo rast tumorja in razvoj raka tako, da ščitijo celice pred mutacijo in povzročajo apoptozo.
Celo uživanje čebule le nekajkrat na teden je bilo povezano z zaščito pred rakom. Seveda pa več čebule zaužijete, večjo zaščito imate pred rakom. Na primer, velike študije južnoevropskih populacij, objavljene v znanstveni reviji American Journal of Clinical Nutrition, kažejo obratno razmerje med pogostostjo uživanja čebule in druge tovrstne zelenjave ter tveganjem za razvoj številnih pogostih vrst raka ().
2. Varuje zdravje srca
Čebula ima fibrinolitične lastnosti, kar pomeni, da zagotavlja zaščito srca in ožilja z zmanjšanjem tveganja za nastanek krvnih strdkov. Poleg tega lahko ščiti pred povečanimi ravnmi "slabega" holesterola LDL. Uživanje čebule omejuje delovanje škodljivih prostih radikalov v krvnih žilah, s čimer se zmanjša oksidativni stres, izboljša prekrvavitev in raven krvnega tlaka.
3. Pomaga ohranjati zdravje kosti
Uživanje čebule pozitivno vpliva na zdravje kosti. Čebula lahko pomaga povečati mineralno gostoto kosti, kar zmanjša tveganje za zlome. Izvedena raziskava Katedra za družinsko medicino V Univerza v Južni Karolini, je pokazala, da povečano uživanje čebule povzroči večjo gostoto kosti pri ženskah.
Ženske, ki so uživale čebulo enkrat na dan ali večkrat, so imele 5 % višjo skupno gostoto kosti kot ženske, ki so uživale čebulo enkrat na mesec ali manj. Raziskovalci so ugotovili, da lahko ženske, ki najpogosteje uživajo čebulo, zmanjšajo tveganje za zlom kolka za več kot 20 % v primerjavi s tistimi, ki nikoli ne uživajo čebule ().
Eden od možnih mehanizmov za blagodejne učinke uživanja čebule so lahko snovi GPC (gama-L-glutamil-trans-S-1-propenil-L-cistein sulfoksidi), ki pomagajo zavirati uničenje kosti in preprečujejo osteoporozo in s kortikosteroidi povzročeno preobrat izgube kosti.
4. Lahko pomaga pri preprečevanju ali nadzoru sladkorne bolezni
Izvedena je bila velika metaanaliza Inštitut za raziskovanje rastlinskih virov v Koreji, je pokazala, da lahko ekstrakt čebule pomaga pri boju proti sladkorni bolezni. Uživanje čebule je namreč lahko učinkovito pri zmanjševanju koncentracije glukoze v plazmi in pri zmanjševanju telesne teže (). Čebula je učinkovito ljudsko zdravilo za uravnavanje ravni sladkorja, sproščenega v krvni obtok, in preprečevanje inzulinske rezistence.
Raziskave o koristih čebule za človeško telo tudi kažejo, da je ta zelenjava vir kroma, ki je koristen za uravnavanje ravni glukoze v krvi in je lahko koristen pri preprečevanju sladkorne bolezni.
5. Zmanjšuje tveganje za artritis in astmo
Ker je čebula odlično protivnetno živilo, lahko njeno uživanje pomaga pri lajšanju vnetnih bolezni, kot sta artritis ali astma. Glede na Nacionalna fundacija za artritis Kvercetin, ki ga najdemo v čebuli, koristi ljudem z artritisom. To je zato, ker pomaga zavirati levkotriene, prostaglandine in histamin, ki povzročajo vnetje, kar poslabša bolečino in oteklino ().
6. Ščiti pred okužbami dihal
Naslednjič, ko vas muči prehlad ali bolezen dihal, poskusite zaužiti več čebule kot naraven način za boj proti prehladu. Strokovnjaki verjamejo, da lahko nekatera hranila v čebuli okrepijo imunsko obrambo in se borijo proti vnetjem. Prav tako lahko zmanjšajo količino sluzi v nosnih poteh, pljučih in dihalih ter vam lahko pomagajo do boljšega počutja.
7. Lahko pomaga izboljšati plodnost
Antioksidanti imajo velik vpliv na zdravje sperme, zato lahko uživanje čebule pomaga izboljšati plodnost. Ko so raziskovalci iz Univerza Azad V Iranu so proučevali vpliv čebule na plodnost podgan, ugotovili so, da se je skupna raven testosterona znatno povečala. Pri podganah, ki so 20 dni jemale velike količine čebule, se je povečala tudi koncentracija sperme, sposobnost preživetja in gibljivost sperme ().
Zgodovina čebule
Številne starodavne populacije so verjele, da uživanje čebule pomaga pri zdravljenju bolezni in bi moralo biti del zdravilne prehrane. Zapisi kažejo, da se čebula po vsem svetu že tisočletja uporablja kot dragoceno zdravilo in vir hrane. Čeprav ni prepričljivih dokazov o tem, kje se je prvič pojavila, obstajajo dokazi, ki kažejo, da so to zelenjavo uporabljali pred več kot 5000 leti v delih Irana in Zahodnega Pakistana.
Čebula je morda ena prvih poljščin, ki so jo gojili, ker je bila manj pokvarljiva kot druga živila tistega časa. Priljubljen je bil, ker se je dobro prenašal, ga je bilo enostavno gojiti vse leto in je dobro rasel v različnih podnebjih in vrstah tal. Čebulo bi lahko tudi posušili in konzervirali, zaradi česar bi bila dragocen vir hranil v času lakote.
Nekateri zapisi kažejo, da je čebula rasla v delih Kitajske, Indije in Egipta okoli leta 3500 pr. V Egiptu je lok zaradi svoje obročaste strukture veljal celo za predmet čaščenja in je simboliziral večnost. Podobe čebule najdemo celo na notranjih stenah starodavnih egipčanskih piramid in grobnic! Čebulo so uživali tudi Izraelci in jo poleg kumaric, melon, pora in česna omenjajo kot eno od svetopisemskih živil.
Trenutno so največji proizvajalci čebule na svetu Kitajska, Indija in ZDA.
Kako izbrati in shraniti čebulo
Poročila kažejo, da je čebula pravzaprav ena od zelenjave, ki je najmanj onesnažena s pesticidi. Pravzaprav nekateri viri pravijo, da ta zelenjava vsebuje najmanjšo količino ostankov pesticidov.
Zato nakup ekološke čebule ni vedno potreben, kar vam bo pomagalo prihraniti denar, ki ga lahko porabite za druge ekološke izdelke.
Znano je, da se čebula lahko hrani zelo dolgo. Lahko ga hranite na toplem in suhem približno mesec dni, preden se začne kvariti. Zato lahko varno založite to zelenjavo za dolgo časa.
Najboljši načini za pripravo in shranjevanje čebule
Ko čebula leži v bližini krompirja, vsrka plin etilen, ki ga sprošča in se zato veliko hitreje pokvari. Zato je čebulo vedno bolje hraniti stran od krompirja.
Neolupljene čebule ne shranjujte v hladilniku, saj se tako dejansko hitreje pokvari. Toda ko čebulo narežete, jo hranite v hladilniku in jo čim prej uporabite, da ohranite vsa koristna hranila. Ker ima čebula močan vonj in okus, jo hranite ločeno od vseh ostalih živil v tesno pokriti posodi. Tako se boste izognili temu, da bi se vonj in okus čebule vsrkala v druga živila v hladilniku!
Kako kuhati čebulo in povečati njene koristi
Obstaja na desetine načinov, kako vsak dan uporabiti čebulo v zdravih jedeh. Dodate ga lahko jajcem, vržete v juho, poskusite surovo rdečo čebulo v solatah, dodate malo jedem, uporabite za pripravo omak za ribe ali meso itd.
Različne vrste čebule se najbolje obnesejo v različnih vrstah receptov. Na primer, rdečo čebulo in šalotko običajno uživamo surovi, medtem ko sta bela in rumena čebula prednostni v različnih jedeh.
Ne glede na to, katero vrsto čebule izberete, ne pozabite, da je visok odstotek dragocenih fitonutrientov shranjenih na njeni površini tik pod tanko, papirnato zunanjo lupino. Če želite povečati koristi čebule, olupite samo zunanjo plast in uporabite preostale mesnate dele.
Raziskave kažejo, da če olupljeno in narezano čebulo pustite na zraku približno 10 minut, povečate vsebnost fitonutrientov v njej. Poleg tega postanejo ta fitonutrienti tudi bolj vpojni. Če imate dovolj časa za kuhanje, sesekljajte čebulo in jo pustite na deski za rezanje nekaj minut, preden jo začnete kuhati ().
Čim tanjše narežete čebulo, tem hitreje se bo skuhala; dlje ko ga kuhate, več sladkorja se iz njega sprosti in slajši je okus. V primerjavi z veliko drugo zelenjavo se fitonutrienti v čebuli med kuhanjem dobro ohranijo.
Škodljivost čebule za človeško telo
Uživanje čebule lahko povzroči negativne reakcije pri ljudeh, ki trpijo zaradi slabe absorpcije fermentabilnih kratkoverižnih ogljikovih hidratov FODMAP (fermentabilni oligosaharidi, disaharidi, monosaharidi in polioli), pa tudi zaradi stanj, kot sta zgaga ali refluks kisline.
Če po zaužitju čebule opazite simptome, kot so vetrovi (napihnjenost), bolečine v trebuhu, driska ali zaprtje, boste morda morali za nekaj časa poskusiti prenehati s kajenjem, da vidite, ali simptomi izginejo.
Nekateri ljudje lahko bolje prebavijo majhne količine kuhane čebule kot velike količine ali surovo čebulo, zato bo morda treba poskusiti različne različice.
Če vam bela, rdeča ali rumena čebula povzroča zgoraj navedene neželene učinke, poskusite raje jesti por, šalotko in čebulo. Te vrste čebule običajno povzročajo manj prebavnih težav in dodajo jedem poseben okus, okus in hranila.
- Oddaja elektronskega poročanja davčnemu uradu prek interneta
- Izključitev pravne osebe iz enotnega državnega registra zaradi napačnih podatkov: razlogi, pritožba na odločitev Zvezne davčne službe o prihajajoči izključitvi
- Pred kratkim so številni mediji poročali, da namerava Zvezna davčna služba s 1. septembrom 2017 izključiti...
- Vloga za odjavo UTII IP Razlogi za odjavo UTII