Prehrana za holecistitis: seznam izdelkov. Dieta za različne oblike holecistitisa: katera živila so dovoljena Tabela za kalkulozni holecistitis 5 dietnih receptov
Dieta za holecistitis je glavna faza kompleksne terapije patologije. Prehrana pri vnetju žolčnika vključuje uživanje živil, ki pomagajo redčiti in odvajati prebavne izločke, ki jih izločajo jetra. To odpravi glavne znake vnetja in zmanjša tveganje za poslabšanje in zaplete.
Dieta za holecistitis žolčnika se uporablja za zmanjšanje obremenitve hepatobiliarnega sistema. To pomaga odpraviti vnetne procese, neprijetne simptome in normalizira prebavo.
V primeru vnetja žolčnika prehrana zahteva upoštevanje naslednjih pravil:
- Terapevtska prehrana je sestavljena iz uživanja dušenih, kuhanih, pečenih jedi;
- Hrano je treba drobno sesekljati ali zmleti do homogenosti;
- Dieta vključuje 3 glavne obroke in več lahkih prigrizkov. Nutricionisti priporočajo uživanje majhnih obrokov v rednih intervalih;
- Odpovedati se boste morali začinjeni, grobi, mastni hrani;
- Treba je vzpostaviti režim pitja - piti do 3 litre vode. Med vsakim obrokom morajo biti prisotni topli napitki;
- Dieta pri vnetju žolčnika prepoveduje uživanje maščob, ki so težko prebavljive. Če holecistitis spremlja bolezen žolčnih kamnov, je treba omejiti rastlinska olja, ki lahko povzročijo razvoj;
- Izogibati se je treba izdelkom, ki dražijo sluznico žolčnega sistema;
- Dietna terapija vključuje vključitev v prehrano živil z visoko vsebnostjo beljakovin in živil, bogatih z vlakninami;
- Dovoljeno je jesti jedi, katerih temperatura je 35-45 0 C.
Diete za holecistitis bo treba upoštevati dolgo časa, tudi po izginotju simptomov bolezni.
Kakšna je prehrana za akutni holecistitis?
Dieta za akutni holecistitis vključuje popoln post prvih nekaj dni. Pacientu je dovoljeno piti samo vodo, decokcije in infuzije zdravilnih surovin ter razredčene sadne sokove. Skupna dnevna količina tekočine ne sme presegati 1,5 litra na dan.
Po odpravi hudih bolečih občutkov prehrana za holecistitis vključuje naslednjo tabelo št. 5B. Ta možnost prehrane vključuje odpravo kakršnih koli dražilnih snovi, kar vam omogoča učinkovito lajšanje vnetja. Pomembno je, da zmanjšate količino ogljikovih hidratov na 180 g na dan, popolnoma odstranite enostavne sladkorje.
Pomembno! Dnevna vsebnost kalorij - ne več kot 1600 kcal.
Jesti je treba izključno pasirano hrano, pripravljeno brez olja in soli. Trajanje diete je 4-5 dni, v tem času pa mora bolnik upoštevati strog počitek v postelji.
Dovoljeni so naslednji izdelki:
- Sluzaste juhe, ki jih pripravimo z rižem, ovsenimi kosmiči ali zdrobom;
- Tekoče kaše, kuhane brez mleka;
- Sokovi iz zelenjave in sladkega sadja;
- pire kompoti;
- Meso in ribe, kuhane, parjene, v pečici;
- Skuta in fermentirani mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob;
- Krekerji ali včerajšnji kruh.
Po normalizaciji bolnikovega stanja in odpravi simptomov akutnega holecistitisa je predpisana prehrana v skladu s tabelo št. 5A. Njegovo trajanje je običajno 2 tedna. Dietna prehrana je sestavljena iz uživanja živil z naslednjega seznama:
- Zelenjavne pire juhe;
- Krekerji in piškoti;
- Teletina, piščanec, zajec, puran, pusta riba. Iz navedenih izdelkov morate pripraviti quenelles, kotlete, soufflé;
- Mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščobe v svoji sestavi;
- Testenine;
- jajca;
- Kaše, kuhane z mlekom pol-pol;
- Zelenjava: pesa, buče, krompir, korenje, bučke;
- Sadje, surovo in pečeno, želeji, sokovi, čaji.
Pomembno! Čez dan je dovoljeno zaužiti do 20 g masla.
Kako jesti s kroničnim holecistitisom?
Za kronično vnetje žolčnika je značilno menjavanje obdobij poslabšanja in remisije. Nepravilno zasnovana prehrana, stresne situacije, uživanje alkohola, živčni in fizični stres izzovejo ponovitev holecistitisa. Med poslabšanjem se je treba držati terapevtske prehrane, predpisane za akutno obliko bolezni. Po odpravi simptomov se bolnik prenese na mizo št. 5 za holecistitis, mimo faze z dieto št. 5A.
V fazi remisije mora biti dnevni vnos kalorij znotraj 2800 kcal, pri čemer je količina beljakovin 80 g, maščob - 90 g, ogljikovih hidratov - 350 g. Optimalno je zaužiti do 3,5 litra tekočine (kompoti, čaj, poparki in decokcije zdravilnih surovin). Dieta za vnetje žolčnika je način življenja, ki ga je treba upoštevati vse življenje.
Pomembno! Ni treba jesti hrane, ki ne povzroča apetita. Razočaranje s hrano lahko moti pretok žolča in povzroči poslabšanje bolezni.
Česa ne smete jesti, če imate holecistitis?
Tabela diete 5 za holecistitis vključuje izključitev iz prehrane živil, ki povzročajo draženje sluznice, zvišujejo raven holesterola v krvnem obtoku in motijo prebavne procese. Zato se boste morali odreči tem prepovedanim izdelkom:
- Maščobno meso, drobovina, mast, kaviar;
- Vse jedi z gobami;
- Stročnice (čičerika, soja, šparglji, grah);
- Zelenjava, ki povzroča draženje sten želodca;
- Konzervirani izdelki;
- Kislo sadje;
- Gazirane pijače;
- bogate juhe iz rib in mesa;
- Pecivo, slaščice, izdelki, ki vsebujejo kakav, sladoled. S povečano porabo sladkorja so reološke lastnosti žolča motene. Zato mora biti dnevni vnos izdelka znotraj 70 g;
- Začimbe in začimbe;
- Alkohol je kontraindiciran pri holecistitisu;
- Hren in gorčica.
Pomembno! Sok kislega zelja za holecistitis normalizira črevesno gibljivost, pomaga odstraniti toksine, odpraviti vnetje in zmanjšati bolečino.
Kaj lahko jeste, če imate holecistitis?
Pri kroničnem holecistitisu se razlikujejo naslednji uporabni izdelki:
- jajca. Lahko jeste 1 rumenjak na dan;
- Dietetske sorte mesa, rib;
- Izdelki rastlinskega izvora so vir vitaminov, mikroelementov in vlaknin. Banane, hruške, jagode, lubenice, zelišča in zelenjava vam lahko pomagajo pri holecistitisu;
- Žita in testenine;
- Morski sadeži;
- Mlečni in fermentirani mlečni izdelki;
- Star kruh;
- Galette piškoti;
- Dodajanje kurkume živilom lahko zmanjša resnost vnetja in izboljša pretok žolča;
- Naravna rastlinska olja;
- Jam, džem, marshmallows, marmelada;
- Sokovi rdeče pese in sadja, čaj, decokcije in poparki, žele, kava.
Pomembno! Pri holecistitisu ima kozje mleko protivnetni in pomirjujoč učinek zaradi vsebnosti lizocima.
Kakšno dieto predlaga dieta pri vnetju žolčnika?
Indikativni meni za holecistitis:
- Zajtrk. Skutina enolončnica, čaj s sladkorjem;
- kosilo Sadna solata iz banane in sladkega jabolka, začinjena z jogurtom ali 15% kislo smetano;
- Večerja. Pire zelenjavna juha, piščanec z dušenim korenjem, kompot iz mletega suhega sadja;
- Popoldanska malica. Piškoti in decokcija šipka;
- Večerja. Pečen pire iz rib in bučk, pšenični kruh;
- Pred spanjem lahko popijete 250 ml kefirja ali naravnega jogurta brez dodatkov.
Pomembno! Pri holecistitisu je treba banane jesti zjutraj, vendar ne več kot 4-krat na teden.
- Sadna solata. Hruške, jabolka, banane narežemo na rezine, začinimo z datljevo in kislo smetanovo omako;
- Solata s korenčkom in jabolkom. Izdelke je treba naribati, dodati 1 čajno žličko medu;
- piščančja solata. Za pripravo jedi morate skuhati piščančje prsi in meso narezati na kocke. Bučko in korenje sesekljajte in dušite, dokler se ne zmehčata. Zmešajte izdelke, začinite z majhno količino sojine omake, dodajte orehe;
- Vegetarijanska pire juha. Olupite in narežite na kocke 2 bučki, korenje, jajčevec, papriko, čebulo, 5 krompirjev. Zavremo 3 litre vode, dodamo krompir, po 15 minutah dodamo ostalo zelenjavo. Izjema so bučke, ki jih dodamo 5 minut pred pripravljenostjo. Končano juho ohladite, stepite z mešalnikom, začinite z 20 g oljčnega olja in zelišč;
- Ječmenova juha. Žito je treba kuhati do polovice kuhanega. Čebulo in korenje olupimo, nasekljamo in podušimo na olju in vodi. Krompir nasekljamo, nato dodamo žitu skupaj s koreninami in dodamo nekaj soli. Juho postrežemo z zelišči;
- Ribji sufle. File skuhamo, zmeljemo v mlinčku za meso, dodamo 1 rumenjak, 50 g mleka, 2 g masla, sol. Dobljeno maso damo v pekač in pečemo pri temperaturi 200 0 C;
- Pilaf z zelenjavo. Bučke, 2 korenčka, paradižnik olupimo, narežemo na kocke, dušimo v ponvi. Riž operemo, dodamo k zelenjavi in na koncu kuhanja skuhamo, dodamo sojino omako in olivno olje.
Pravilna prehrana za holecistitis je glavni del zdravljenja. Pomembno je, da dosledno upoštevate priporočila nutricionista, gastroenterologa in se izogibate pitju alkohola, maščobnih, ocvrtih in prekajenih živil. To bo podaljšalo trajanje obdobja remisije.
Holecistitis je kronična bolezen, ki jo povzroča razvoj patogenih bakterij, pa tudi prisotnost stagnacije v žolčnih kanalih.
Seveda ima zdravljenje z zdravili vodilno vlogo pri zdravljenju te bolezni, vendar je poleg tega zelo pomembno upoštevati posebno prehrano. Torej, kakšna je prehrana za holecistitis? Kot vedno, najprej nekaj besed o tem, kaj je holecistitis?
Kaj je holecistitis?
Ta bolezen se običajno pojavi v srednjih in starejših starostnih skupinah. Ženske trpijo zaradi holecistitisa veliko pogosteje kot predstavniki močnejše polovice človeštva.
Kot sem že omenil, je krivec razmnoževanje patogenih bakterij v sistemu žolčevodov. Vendar pa obstaja še ena okoliščina, na katero je treba posvetiti veliko pozornosti: ta flora se ne razvije pri vseh, ampak le v prisotnosti posebnih okoliščin - stagnacije v ustreznih kanalih.
Ti pojavi prispevajo k nastanku druge patologije - insuficience Oddijevega sfinktra. Kakšna anatomska tvorba je to? To je posebna mišica, katere glavna funkcija je uravnavanje pretoka žolča v dvanajstniku.
Ko vsebina žolčnika vstopi v črevo, mora sfinkter popolnoma blokirati lumen žolčnega kanala. V nasprotnem primeru lahko skozi njega patogena flora zlahka prodre tja, kjer ne bi smela biti. Ta proces je osnova holecistitisa.
Posebno vlogo pri nastanku te bolezni imajo žolčni kamni. Njihova površina je odličen habitat za številne patogene. Poleg tega te formacije prispevajo k travmatizaciji stene organa in nadaljnjemu prodiranju bakterij.
Predisponirajoči dejavniki bolezni
Praviloma se bolezen ne pojavi, kot pravijo, od nikoder. Obstajati morajo posebne okoliščine, ki prispevajo k njegovemu pojavu. Govorimo o predispozicijskih dejavnikih. Spodaj navajam najpomembnejše med njimi:
Kronične bolezni prebavnega sistema;
Poškodbe žolčnika;
Prisotnost žarišč kronične okužbe;
Pogoste nosečnosti;
Neredni obroki;
Stalno prenajedanje;
Sedeči življenjski slog;
Zmanjšan imunski status;
Bolezni, ki jih spremlja zaprtje.
Če menite, da ste zaradi številnih okoliščin v nevarnosti za razvoj holecistitisa, je to razlog, da naredite korenite spremembe v svojem življenju. Ne pozabite, da je veliko lažje preprečiti katero koli bolezen, kot se kasneje znebiti njenih posledic.
Značilnosti prehrane za holecistitis
Glede na resnost morebitnih posledic te bolezni ne bi smeli, kot pravijo, "iti po vsem svetu" in se držati nobene novodobne diete, ki jih je zdaj ogromno. Izberite časovno preizkušene metode, ki so jih razvili strokovnjaki.
Govorim o dietni prehrani po Pevznerju. Za ljudi, ki trpijo zaradi kroničnega in akutnega holecistitisa, je bil razvit, ki vključuje več različic: na primer 5zh in tako naprej. Opozoril bom tudi, da je namen te omejitve pravica specialista.
Torej, kakšne so značilnosti te diete? Najprej ugotavljam, da morate hrano jesti petkrat na dan. To bo skoraj popolnoma odpravilo obdobja dolgotrajnega posta, kar je zelo pomembno pri holecistitisu.
Količino kuhinjske soli je treba nekoliko omejiti, na 10 gramov na dan ali celo manj. To bo olajšalo hitro odstranjevanje odvečne tekočine iz telesa.
Dnevna količina zaužitih beljakovin naj bo v razponu od 80 do 100 gramov. Poleg tega naj bi približno 50 odstotkov prihajalo iz beljakovin rastlinskega izvora.
Dnevni vnos maščob ne sme presegati 80 gramov, od tega 30 odstotkov rastlinske hrane. Prekomerno uživanje lipidov ustvarja dodatno obremenitev jeter in žolčevodov.
Količina porabljene tekočine mora biti v razponu od enega in pol do dveh litrov. Skupna vsebnost kalorij v prehrani je približno 2100 - 2500 kilokalorij, kar je precej za osebo, ki se ne ukvarja s težkim fizičnim delom. Torej, ni vam treba stradati.
Prva in glavna jed so vse vrste juh, ki lahko vključujejo izdelke, kot so sadje, zelenjava, pa tudi različne žitarice. Uporaba pustega mesa ni prepovedana. Govorimo o govedini, jeziku in tako naprej.
Uporabite lahko perutninsko meso, ki prav tako ne sme biti mastno, na primer piščančje prsi. Priporočljivo je pripraviti ribje juhe.
Glavne jedi naj bodo pripravljene z najmanj maščobe ali še bolje brez nje. Optimalna izbira bi bila uporaba dvojnega kotla ali žara, ki ne bo samo pomagal ohraniti koristnih lastnosti uporabljene hrane, ampak tudi ne bo prenasičen z lipidi.
Spodbuja se uživanje vseh vrst žit. Res je, da jih je bolje pripraviti brez uporabe mleka.
Število zaužitih piščančjih jajc je treba omejiti. Največ je en kos na dan.
Prepovedani izdelki
Seznam prepovedanih izdelkov ni tako dolg, kot se morda zdi na prvi pogled. Spodaj je seznam stvari, ki se jim morate izogibati:
Vse alkoholne pijače;
Ocvrta začinjena in mastna hrana;
gobe v kakršni koli obliki;
stročnice;
sladoled;
Pecivo;
Vse začimbe, kis, zelišča;
Čebula, česen, špinača, redkev, redkev;
Konzervirana hrana.
Zaključek
Holecistitis je bolezen, s katero se je mogoče in treba boriti. Poleg zdravil se morate strogo držati posebne prehrane, pri čemer se izogibajte kakršnim koli napakam v hrani. Res je, da boste morali pokazati čudeže volje, vendar je rezultat vreden.
Holecistitis in pankreatitis sta parni bolezni, saj imata iste vzroke. Holecistitis je bolezen, povezana z gastrointestinalnim traktom, pri kateri pride do vnetja žolčnika. Eden od razlogov so kamni v žolčevodih, ki preprečujejo prost pretok žolča.
Pri pankreatitisu je v trebušni slinavki vnetni proces. Zdravljenje pankreatitisa in holecistitisa poteka sočasno z uporabo istih metod terapije, ki omogočajo zmanjšanje obremenitve prizadetega organa.
Dieta za pankreatitis in holecistitis je ena od metod zdravljenja. Omogoča olajšanje bolnikovega stanja, saj gre bolezen v remisijo. Da bi dieta imela največji učinek, morate upoštevati osnovna pravila:
- Osnova menija za pankreatitis in holecistitis je beljakovinska hrana;
- poraba maščob je minimalna (v primeru poslabšanja povečajte rastlinske maščobe v meniju, da preprečite zaprtje in izboljšate pretok žolča);
- pri pankreatitisu zmanjšajte količino ogljikovih hidratov v meniju (sladkor, med, marmelade, konzerve), pri holecistitisu pa te potrebe ni;
- vso hrano je treba zaužiti v obliki pireja, v primeru poslabšanja bolezni je treba hrano kuhati le na pari;
- post in prenajedanje sta strogo prepovedana;
- Ne smete jesti prehladne ali vroče hrane; priporočena temperatura je približno 40 stopinj;
- Na dan morate piti vsaj 2 litra tekočine (to ne vključuje prvih jedi in juh);
- obroki so pogosti in razdeljeni (morate jesti vsaj 5-krat na dan - zajtrk, kosilo, večerja in 2 prigrizka).
Dovoljeni in prepovedani izdelki
Da bi dieta izpolnila bolnikova pričakovanja, mora bolnik vedeti, katera živila je treba popolnoma izključiti iz svojega jedilnika in katera je dovoljeno uživati. V spodnji tabeli je seznam takih izdelkov.
Izdelki so prepovedani | Zdrave jedi |
|
|
Prehrana med poslabšanjem pankreatitisa in holecistitisa
Poslabšanje bolezni je obdobje, ki zahteva ne le zdravljenje z zdravili, ampak tudi spoštovanje stroge diete. Katera pravila naj bolnik upošteva?
- V prvih dveh do treh dneh zdravniki priporočajo popolno opustitev hrane. Morate piti negazirano vodo in infuzijo šipka do 1 litra na dan.
- Naslednje tri do štiri dni si lahko privoščite topel čaj brez sladkorja s krekerji ali posušenim kruhom, pasirano juho ali mlečno kašo, pripravljeno z dodatkom vode v razmerju 1:1, pa tudi beljakovinsko omleto, pripravljeno v dvojnem kotlu. .
- Po 7 dneh je dovoljeno popestriti prehrano z nizko vsebnostjo maščob in nemastne skute, juhe ali priloge na osnovi zelenjave (z izjemo zelja).
- Ribe ali belo meso, parjene mesne kroglice ali kotlete lahko zaužijete 9.-10. dan.
- Pri teh boleznih je treba šest mesecev do enega leta upoštevati nežno dieto, dokler ne nastopi obdobje stabilne remisije in rezultati preiskav niso stabilni.
Dietna tabela št. 5
Ugotovimo, kaj je bistvo te diete? Dieto ali tabelo št. 5 so razvili sovjetski znanstveniki, vendar še vedno ostaja nespremenjen pogoj pri zdravljenju pankreatitisa in holecistitisa. Osnovna pravila pete tabele:
- Dieta št. 5 - redni trije obroki na dan + dva do tri prigrizke. Bolnikom s holecistitisom in pankreatitisom je prepovedano prenajedanje in stradanje.
- Porcije so nizkokalorične, majhne, a zadostne, da odpravijo občutek lakote.
- Najbolj udobna temperatura hrane je 40 - 45 stopinj.
- Da bi olajšali delo prebavil, je treba jedi zaužiti v naribani in zdrobljeni obliki. Groba in vlaknasta živila so izključena iz menija.
- Najbolje je kuhati hrano v dvojnem kotlu, jo peči ali kuhati, ne cvreti!
- Alkohol je prepovedan, kava in čaj sta v omejenih količinah.
- Pri sestavljanju jedilnika je treba upoštevati dnevno razmerje beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov. Količino prvih je treba povečati, količino hitrih ogljikovih hidratov in maščob pa zmanjšati.
Meni za kronični pankreatitis in holecistitis
Jedilnik za vsak dan pri teh boleznih je lahko in mora biti raznolik. Oglejmo si vzorčni jedilnik za teden.
ponedeljek
- Zajtrk. Ovsena kaša, čaj z mlekom, kreker.
- kosilo Jabolka pečena s skuto + žlička kisle smetane.
- Večerja. Zelenjavna juha, piščančje prsi (kuhane) + solata iz pese, poparek šipka.
- Popoldanska malica. hruška.
- Večerja. Kuhani vermicelli s sirom, kompot.
- Pred spanjem - kefir.
torek
- Zajtrk. Mehko kuhano jajce, zeleni čaj, suhi piškoti.
- kosilo Sladko jabolko.
- Večerja. Juha iz zelene, dušena riba, solata iz kumar in paradižnika, žele.
- Popoldanska malica. Banana.
- Večerja. Riževa enolončnica, kompot.
- Pred spanjem - mleko.
sreda
- Zajtrk. Syrniki, kavni napitek z mlekom.
- kosilo Kissel s piškoti.
- Večerja. Juha iz riža in korenja, parjeni kotleti + dušeno korenje, kompot.
- Popoldanska malica. Sadni žele, piškoti.
- Večerja. Zelenjavna enolončnica + mlečna klobasa, zeleni čaj.
- Pred spanjem - kefir.
četrtek
- Zajtrk. Enolončnica iz skute + kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob, zeleni čaj.
- kosilo Ovseni žele, krekerji ali piškoti.
- Večerja. Juha z mesnimi kroglicami, ajdova kaša + dušeno meso, kompot.
- Popoldanska malica. 4 - 5 sladkih sliv.
- Večerja. Pire krompir + mlečna klobasa, čaj.
- Pred spanjem - fermentirano pečeno mleko.
Petek
- Zajtrk. Makaroni posuti s sirom, čaj z mlekom.
- kosilo Skuta s kislo smetano.
- Večerja. Bučna juha, rezanci + kuhano meso, jagodni kompot.
- Popoldanska malica. Banana.
- Večerja. Ribja enolončnica, dušena zelenjava, čaj.
- Pred spanjem - kefir.
sobota
- Zajtrk. Beljakova omleta na pari, kava z mlekom, piškoti.
- kosilo Čaj in krekerji z marmelado.
- Večerja. Juha z rezanci, parjeni ribji kotleti + dušeno korenje, sadni kompot.
- Popoldanska malica. Kissel, krekerji.
- Večerja. Riž s suhim sadjem, žele.
- Pred spanjem - mleko.
nedelja
- Zajtrk. Puding s koščki jagodičja in sadja, zeleni čaj.
- kosilo Sadna solata z jogurtom.
- Večerja. Krompirjeva in korenčkova juha, mornarske testenine (kuhano meso), kompot.
- Popoldanska malica. Mleko, piškoti.
- Večerja. Krompirjevi kotleti + ribe na pari, čaj.
- Pred spanjem - kefir.
Recepti
Ponujamo več zdravih in okusnih receptov za pripravo jedi za tiste, ki trpijo zaradi holecistitisa in pankreatitisa.
- Za te bolezni je buča izjemno koristen izdelek. Recept za kuhanje: bučo olupimo, odstranimo semena, narežemo na 3-5 cm velike kose, kuhamo na pari približno 20 minut, nato zmeljemo z mešalnikom. V nastali pire dodamo suhe marelice ali rozine in majhno količino kuhanega mleka. Sladkorja ne potrebujete, saj ga ima buča dovolj.
- Pečena buča. Podolgovat sadež prerežemo na pol, odstranimo semena, meso pa narežemo na “mrežo”, bučo položimo s kožo navzdol na pekač in pečemo v pečici pri 180 stopinjah.
- Da bo meso, kuhano na pari, dišeče in okusno, dajte kose v soparnik, zraven pa položite zrna popra in česen. Jed se bo navzela okusov, a ne bo pikantna. Na enak način pripravimo tudi ribe.
- Puranje meso je pri kuhanju precej muhasto, lahko postane suho ali žilavo. Da bi se temu izognili, morate puranje meso 60 minut preliti s kefirjem, nato posoliti in zaviti z zelenjavo (krompir, paprika, bučke) v folijo. Prvih 10 - 15 minut pečemo pri temperaturi 200 stopinj, nato pa zmanjšamo na 160. Čas kuhanja določimo glede na velikost ptice. dober apetit!
Posledice neupoštevanja diete
Če se oseba, ki trpi zaradi pankreatitisa in holecistitisa, ne drži priporočene prehrane, to vodi do stalnih poslabšanj bolezni. Vredno je vedeti, da je kronični ponavljajoči pankreatitis nevaren proces, ki se razvije v trebušni slinavki. Če bolezen nenehno napreduje, se število prizadetih celic hitro poveča, kar povzroči atrofijo trebušne slinavke in razvoj sorodnih bolezni - peptične razjede, diabetes mellitus, maligne neoplazme, holecistitis.
Bolniki se morajo zavedati, da je prehrana za pankreatitis in holecistitis ključ do kakovostnega življenja.
Holecistitis je precej zapletena bolezen, ki zahteva obvezno dieto, kar pomaga izboljšati bolnikovo stanje. Če pa se pravilna prehrana ne upošteva, se pojavijo številni zapleti. Osnova glavne prehrane je uživanje živil, ki pomagajo redčiti žolč in blokirati vnetje. V tem primeru se mora bolnik držati diete, ki ne otežuje prebavnega procesa.
Tri glavna področja prehrane:
- Razbremeni jetra in druge prebavne organe.
- Normalizacija ravni žolča.
- Izboljšanje delovanja gastrointestinalnega trakta.
Ko je bolezen v akutni fazi, je treba prehrano izbrati čim bolj previdno, da ne preobremenite prebavnega trakta. Za akutno fazo je značilno povečano patološko vnetje v žolčniku. Posledično pride do motenj v delovanju žolčnih organov. Zahvaljujoč posebni prehrani se za oboleli organ vzpostavi počitek. V tem primeru je zelo pomemben režim pitja.
Seznam prednostnih tekočin za holecistitis vključuje:
- mineralna voda brez plina;
- sok iz sadja in jagodičja;
- čaj brez sladkorja, šibek;
- šipkov kompot.
Tretji dan se poslabšanje umiri, zato se prehrana razširi. Obroki se lahko začnejo z naslednjimi jedmi:
- jagodna pena;
- lahka kaša;
- kremne juhe z nizko vsebnostjo maščob;
- sadni žele;
- pusto meso, kuhano v dvojnem kotlu;
- kuhane ribe;
- skuta z minimalnim odstotkom maščobe;
- krutoni iz belega kruha.
Sedem dni se bolnik prehranjuje delno, nato pa preide na dieto št. 5g (samo med poslabšanjem), če bolezen še ni prešla stopnje popolne remisije. Ta dieta se izvaja, dokler bolnik popolnoma ne okreva. Obdobje okrevanja traja tri do štiri tedne. Po obnovitvi funkcij žolčnika je treba preiti na drugo vrsto prehrane, ki je opredeljena kot "dieta št. 5". To vrsto prehrane se opazuje dolgo časa, da se prepreči poslabšanje.
To je pomembno! Dietna prehrana mora bolnika spremljati vse leto. Tako je tveganje za poslabšanje holecistitisa čim manjše. Pogosto mora bolnik, ko je diagnoza potrjena, omejiti svojo prehrano do konca življenja.
Kronična oblika bolezni: kako pravilno jesti
Remisija in poslabšanje sta glavni fazi patološkega procesa. Kljub temu se približni meni za kronični potek patologije praktično ne razlikuje od prehranskega vnosa za akutno obliko holecistitisa. Ko opazimo delno remisijo, se bolnik drži izključno diete št. 5, ne da bi uporabil dieto št. 5a.
To je pomembno! Da bi preprečili zaplete, se kot preventivni ukrep uporablja vseživljenjska prehrana št.
Značilnosti "diete številka pet"
Glavni vektor prehrane je usmerjen v zmanjšanje obremenitev jeter, odpravo patološkega vnetja in stabilizacijo gastrointestinalnega trakta. Načela dietne prehrane temeljijo na naslednjih dejavnikih:
- Majhni in redni obroki (strokovnjaki priporočajo uživanje hrane vedno ob istem času).
- Za kuhanje uporabljajte samo rastlinske maščobe.
- Na podlagi individualnih značilnosti pacienta, in sicer teže, višine, starosti in spola, se določi število potrebnih dnevnih kilokalorij. V povprečju se ta številka giblje okoli 2800 kcal.
- Osnova prehrane je sveža zelenjava in sadje.
- Bolnik mora redno piti do tri litre tekočine na dan.
- Postopoma opustite sol in slano hrano.
- Jedi so pripravljene izključno z uporabo dvojnega kotla ali multivarka brez cvrtja.
- Zaužita hrana mora biti sprejemljivo topla. Uživanje vroče ali zelo hladne hrane je kontraindicirano.
Pozor! Pomembno je bolnikovo notranje stanje, saj uživanje hrane brez apetita in želje ne bo prineslo nobene koristi.
Video - Dieta št. 5 po Pevznerju
Seznam odobrenih izdelkov
Izdelki za kuhanje so izbrani tako, da ni obremenitve prebavil, trebušne slinavke in zlasti žolčnika.
Kategorija izdelka | Kaj vključuje |
---|---|
Izdelki iz moke | Kruh z otrobi, rženi kruh, krekerji, dietni cmoki, krekerji, izdelki iz krhkega testa |
Juhe po vegetarijanskih receptih | Mlečna, sadna juha, grahova juha |
Naravni sveži sokovi | Pijače morajo biti brez sladkorja. Dodatno lahko uporabite lahek limonin čaj, pijačo iz šipka, sadne kompote |
Sladice | Sadne pene, žele iz naravnega soka in agar-agarja (naravni zgoščevalec), pečeno sadje, med |
meso | Zajec, teletina, piščanec |
Morski sadeži | Jedi iz puste ribe (oslič, pollak, ščuka) |
priloge | Lahke kaše, zdrob, skuta in vermicelli enolončnica |
zelenjava | Krompir, paprika, kumare, bučke |
Mlečni izdelki | Kefir, skuta, kisla smetana z minimalnim odstotkom maščobe, sir |
sadje | Banana, granatno jabolko, jabolko |
Začimbe | Kurkuma, vanilin |
Rastlinska olja | Olivno olje, laneno olje |
Zgornje izdelke je treba kuhati na pari in peči, tako da ni skorje.
Seznam prepovedanih izdelkov
Med dieto je treba iz prehrane izključiti živila, ki prispevajo k aktivnemu holeretičnemu procesu in tudi obremenjujejo stanovanjske in komunalne storitve.
Prepovedano:
- Izdelki iz listnatega in kvašenega testa, pite.
- Sladice (čokolada, jedi na osnovi kakava, torte).
- Gobova in ribja juha.
- Salo.
- Kumarice, marinade.
- Mastne kreme.
- Solate iz kislice, čebule, česna in redkvice.
- Trdo kuhana jajca.
- Ocvrta jajca.
- Jedi iz drobovine (jetra in ledvice).
- stročnice.
- klobasa.
- Pikantne omake (gorčica, hren).
- Slani sir.
- Mlečni izdelki z visoko vsebnostjo maščob.
- Belo zelje.
Nevarno je! Pacientu je strogo kontraindicirano uživanje hitre hrane, uživanje sladkih gaziranih pijač, kislih kumaric, marinad, prekajenih izdelkov in klobas.
Pacient mora biti previden pri sestavljanju menija, saj lahko nekatera živila, nasprotno, zgostijo žolč, kar bo povzročilo nastanek patologij, kot so kamni. Drugi izdelki lahko, nasprotno, izzovejo proces fermentacije v črevesju in negativno vplivajo na sluznico jeter.
Izbira pravih izdelkov
Če želite pravilno sestaviti meni in pripraviti jedi, morate razumeti pravila za izbiro in izbiro izdelkov:
Kako prepoznati holecistitis in za kaj je bolezen značilna, se lahko naučite iz videoposnetka.
Dieta št. 5 (tabela št. 5)– sistem terapevtske prehrane za ljudi z boleznimi jeter, žolčevodov in žolčnika ter drugimi boleznimi.
Povečana poraba zelenjave in sadja poveča holeretični učinek, črevesno gibljivost in zagotavlja maksimalno odstranitev holesterola.
Ta prehranjevalni sistem izključuje močne stimulanse izločanja želodca in trebušne slinavke, ognjevarne maščobe, ocvrto hrano, živila, bogata s holesterolom in purini.
Kemična sestava diete št. 5:
- beljakovine 80 g (55% živalskega izvora, 45% rastlinskega);
- maščobe 80 g (30% rastlinskega, 70% živalskega izvora);
- ogljikovi hidrati 350-400 g (70-80 g sladkorja);
- sol 10 g;
- tekočina 1,5-2 l.
Vključite lahko ksilitol in sorbitol (25-40 g).
Teža dnevnega obroka: 3 kg.
Dnevni vnos diete št. 5: 2400-2600 kcal.
prehrana: 4-5 krat na dan.
Indikacije za uporabo diete št. 5
- kronični hepatitis (brez poslabšanja);
- kronični holecistitis;
- ciroza jeter (če ni insuficience);
- akutni hepatitis in holecistitis (v obdobju okrevanja).
Pomembno! Dieta št. 5 je predpisana, če ni izrazitih patologij želodca in črevesja.
Dieta št. 5 (tabela št. 5). hrana
Kaj lahko jeste na dieti številka 5:
Juhe: zelenjavna, z žiti v zelenjavni juhi, mlečna, sadna, vegetarijanski boršč, juha iz rdeče pese. Cvrtje za preliv ne cvremo v olju, ampak sušimo v ponvi.
Žita: kateri koli, še posebej dajte prednost ajdi, ovseni kaši, rižu in testeninam.
Meso, ribe: pusto meso (piščanec in puran brez kože, govedina, teletina, mlada jagnjetina). Ribe so tudi sorte z nizko vsebnostjo maščob, kuhane ali pečene po vrenju.
jajca: 1 jajce na dan (mehko kuhana ali umešana jajca).
Sveže sadje in jagode: sadje in jagode (razen kislega) v kakršni koli obliki (surovo, kuhano, pečeno), tudi suho sadje.
Mlečni izdelki: kefir, mleko, jogurt, kisla smetana, skuta z nizko vsebnostjo maščob in nizko vsebnostjo maščob, nemasten sir.
Sladkarije:želeji, želeji, kompoti, pene, meringe, snežne kepe, marmelada, bonboni (ne čokoladni), marshmallows, marmelada.
Izdelki iz moke: pšenični kruh (iz moke 1. in 2. razreda), včerajšnji rženi kruh (iz presejane in olupljene moke). Slani izdelki z mesom, ribami, skuto ali jabolki, dolgotrajni piškoti in suhi piškoti.
Maščobe: maslo in rafinirana rastlinska olja.
pijače:čaj, kava z mlekom, sokovi (sadje, jagode, zelenjava), decoction in pšenični otrobi.
Kaj ne jesti na dieti številka 5:
- vse juhe in omake na njihovi osnovi (meso, ribe, gobe), okroshka, juha iz zelenega zelja;
- vložena zelenjava, gobe, špinača, kislica, redkev, redkev, zelena čebula, ;
- svež kruh, listnato pecivo in pecivo, ocvrte pite;
- stročnice;
- mastno meso in ribe, raca, gos, svinjina, mast, drobovina, kaviar, prekajeno meso, soljene ribe, konzervirana hrana, večina klobas; konzervirana hrana;
- polnomastno mleko (6%), smetana, fermentirano pečeno mleko, polnomastna kisla smetana in skuta, slan, oster in masten sir;
- alkohol, soda, močna črna kava, kakav, grozdni sok, hladne pijače;
- pecivo, kremni izdelki, čokolada, sladoled;
- začimbe, gorčica, hren, poper, kis.
Dieta št. 5 (tabela št. 5): meni za teden
Dieta št. 5 je raznolika in zdrava. Spodaj je vzorčni jedilnik za teden.
Hrana je pripravljena v zdrobljeni ali pire obliki, kuhana v vodi, na pari ali pečena. Jedi morajo biti tople (zelo vroče in hladne so izključene).
ponedeljek
Zajtrk: omleta, ovsena kaša, čaj.
Kosilo: pečeno jabolko.
Kosilo: zelenjavna juha z ajdo, piščančji file, riž, kompot iz suhega sadja.
Popoldanski prigrizek: decokcija šipka.
Večerja: pire krompir, kuhana riba, zelenjavna solata.
torek
Zajtrk: skuta s kislo smetano in sladkorjem, šibka kava z mlekom.
Kosilo: banana.
Kosilo: vegetarijanski boršč, testenine, goveji kotleti.
Popoldanski prigrizek: kefir.
Večerja: pilaf s kuhanim mesom, pečena zelenjava.
sreda
Zajtrk: dietne palačinke iz ajde in riža z marmelado, čaj.
Kosilo: sadje.
Kosilo: zelenjavna juha z rižem, ribje kroglice, ječmen.
Popoldanska malica: sadni žele.
Večerja: ajdova kaša s cvetačo, piščančji kotleti.
četrtek
Zajtrk: mehko kuhano jajce, mlečna ovsena kaša, čaj.
Kosilo: žele.
Kosilo: bučna juha, parjeni kotleti iz bučk, riž.
Popoldanska malica: sadje.
Večerja: piščančje mesne kroglice, cvetačni pire, zelenjavna solata.
Petek
Zajtrk: sirni kolački s kislo smetano (pečeni), kava z mlekom.
Kosilo: sadje.
Kosilo: zelenjavni boršč, vinaigrette, ajdova kaša.
Popoldanska malica: puding.
Večerja: pire krompir, ribje pecivo, pečena zelenjava.
sobota
Zajtrk: mlečna juha, čaj.
Kosilo: sadna solata.
Kosilo: krompirjeva juha s testeninami, enolončnica s piščancem in zelenjavo.
Popoldanski prigrizek: marmelada.
Večerja: zeljni zvitki, zelenjava.
nedelja
Zajtrk: bučno-jabolčna enolončnica, čaj.
Kosilo: decokcija šipkov.
Kosilo: ribja juha z ječmenom, ovsena kaša, puranji kotleti.
Popoldanski prigrizek: soufflé.
Večerja: dušena teletina z zelenjavo, ajda, zelenjavna solata.