Zelo preprosta in zelo okusna jabolčna pita. Recepti za najbolj okusne jabolčne pite
Iz naše ponudbe izberite najboljši recept za jabolčno pito v pečici – ne samo z jabolki. S hruškami, slivami, rabarbaro, kislo smetano ali kefirjem – možnosti je ogromno!
- pšenična moka - 450 g;
- velika piščančja jajca - 2 kosi;
- margarina - 200 g;
- naravni jogurt - 0,5 žlice;
- sladkor - 300 g;
- pecilni prašek - 1 tsp;
- jabolka - 2-3 kosi;
- suhe slive - 200 g;
- orehi (mleti) - 1 žlica;
- vanilijev sladkor.
Margarino vnaprej vzamemo iz hladilnika, da bo testo zelo mehko. Moko presejemo skupaj s pecilnim praškom, dodamo 200 g kristalnega sladkorja in vse skupaj zmešamo z margarino.
Dodajte pol kozarca naravnega jogurta ali kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob. Rumenjake ločimo od beljakov in damo v skledo s testom, beljake bomo potrebovali kasneje, če imamo 2 jajca, potem vzamemo 3 jajca.
Zamesimo mehko testo. Po potrebi lahko dodamo še malo moke.
Širok pekač obložimo s peki papirjem in ga rahlo namastimo z rastlinskim oljem. Testo razdelimo na dva enaka dela. En del razvaljamo in položimo na pekač. Testo je težko razvaljati z valjarjem, ker je zelo mehko, lažje ga raztegnemo z rokami.
Jabolka olupimo in narežemo na koščke, ki jih v enakomerni plasti razporedimo po testu.
Suhe slive narežemo na koščke in jih razporedimo po jabolkih.
Preostali kos testa razvaljamo in z njim prekrijemo sadje ter s prsti stisnemo robove pite. Pečico segrejte na 200 stopinj in vanjo položite obdelovanec. Vse nepravilnosti na vašem izdelku bodo med toplotno obdelavo skrite. Kolač v pečici dobro vzhaja in postane luknjičast in zračen.
Takoj ko damo pito v pečico, se takoj lotimo beljakov. Stepati jih je treba s sladkorjem, dokler ne nastanejo trdi vrhovi. Vzamemo približno 100 g sladkorja, lahko pa dodate sladkobo po svojem okusu. Beljakom dodamo tudi zavitek vanilijevega sladkorja.
Orehova jedrca zmeljemo v blenderju in vlijemo v stepene beljake.
Oreščke nežno vmešamo v beljakov sneg. Masa mora biti homogena in gladka.
Vse to bi morali narediti v 15-20 minutah, nato pa pito vzeti iz pečice in jo prekriti z mešanico beljakovin in orehov. Pito postavimo nazaj v pečico in zmanjšamo temperaturo na 160 stopinj. Pečemo še 20-30 minut, odvisno od vaše pečice.
Končano dišečo jabolčno pito vzemite iz pečice po našem receptu s fotografijami po korakih, pustite čas, da se ohladi, nato pa skuhajte čaj in pokličite svojo družino za mizo, da lahko vsi skupaj uživajo v okusnem domačem pecivu.
Dober tek vsem!
Recept 2: preprosta jabolčna pita v pečici (korak za korakom)
Sladkost zračnega biskvita, razredčenega s kislostjo jabolk - kaj je lahko okusnejšega. Zato je ta pita pogost in dobrodošel gost v vsaki kuhinji. Jed je enostavna za pripravo, sestavine pa boste zagotovo našli v hladilniku.
- Moka - eno steklo;
- Sladkor - eno steklo;
- Tri jajca;
- Dve - tri jabolka;
- 1 žlica maslo ali margarina;
- Vanilin, cimet - ni za vsakogar.
Pečete lahko v silikonskih in vzmetnih pekačih, v globoki ponvi.
Ponev je treba pripraviti na naslednji način: celotno površino prekrijte s pergamentom, če ni pergamenta, ga namažite s sončničnim oljem in potresite z moko.
Velikost ponve za to količino sestavin ne sme biti prevelika. Na podoben način lahko pripravimo tudi ponev.
Silikonski kalup ne zahteva priprave. Takoj vklopite pečico, pustite, da se segreje, potrebujete 180 stopinj.
Po potrebi pripravimo model in ponev.
Jajca stepemo v priročno skledo. Dodamo sladkor in po želji vanilin.
Temeljito stepemo z mešalnikom (blender, kuhinjski robot). Hitrost povečamo postopoma, v prvih petih minutah. Stepati morate vsaj deset minut, morda celo petnajst. V tem času se bo sladkor popolnoma raztopil in masa bo potrojila prostornino.
V jajčno maso postopoma dodajamo moko, ob nežnem in neprekinjenem mešanju z lopatko ali roko. Premiki so enosmerni in od zgoraj navzdol. Zmes mora biti homogena, brez grudic moke.
Medtem ko testo malo počiva, se lotimo jabolk. Olupite, odstranite sredico in narežite na tanke rezine. Po želji vmešamo cimet.
Na dno pekača položimo jabolka in po njih potresemo majhne koščke masla ali margarine.
Na vrh vlijemo testo in ga enakomerno zgladimo.
Pečemo petinštirideset minut. Čas se lahko nekoliko razlikuje, saj je vsaka pečica drugačna. Zelo pomembno je (!), da prvih petindvajset minut ne odprete pečice - torta se lahko usede.
Čas hitro mine in zdaj se čuti vonj. Lahko rahlo odprete pečico in pogledate - vrh mora biti porjavel. Da se prepričate, ga prebodite z zobotrebcem; mora biti suh in čist.
Charlotte z jabolki je pečena! Bujno, z zlato rjavo skorjo - že pogled vam bo vzel dih. Tisti, ki ste zelo sladkosnedi, lahko potresete tudi s sladkorjem v prahu. Pomagajte si!
Recept 3: kako narediti puhasto jabolčno pito
- 2 jabolki
- 3 surova jajca
- 1 skodelica moke (6 zvrhanih žlic moke)
- ¾ žličke sladkor (6 žlic sladkorja brez tobogana ali 150 g)
- 0,5 žličke soda
- 0,5 žlice. kis
- Vanilija
- Maslo za mazanje kalupa (1-2 žlici)
Jabolkom odstranimo sredico in jih narežemo na tanke rezine.
Že sedaj ZAČNITE S OGREVANJEM PEČICE, naj bo dobro segreta (pred peko jo ogrejte 20-30 minut na 180C).
Beljake ločimo od rumenjakov.
Rumenjake umešamo s sladkorjem. Sem dodajte vanilin (na konici noža) ali vanilijev sladkor (vrečka).
Meljite z žlico ali metlico, dokler zmes ne pobeli.
Beljake stepemo v stabilno peno. Beljakom dodajte nekaj kapljic kisa, potem se bodo bolje stepli.
V veliki skledi zmešajte beljake z rumenjaki in nadaljujte z stepanjem.
Po delih (eno ali dve žlici naenkrat) dodajamo moko in še naprej stepamo testo. Mora biti tekoča, pazite na konsistenco - zaradi razlik v moki boste morda potrebovali 1 žlico manj.
Sodo ugasnemo. Če želite to narediti, nalijte 0,5 tsp v žlico. sode in vlijemo kis (1 žlica), zmes bo cvrčala in se razlila. Vsebino žlice vlijemo v testo.
Vse previdno premešamo in pazimo, da se mehurčki znotraj občutljivega testa ne počijo preveč.
Jabolka položimo na pomaščen pekač.
POMEMBNO: Oblika ne sme biti velika, približno 22x22 cm. Ena porcija testa ne zadošča za prekrivanje jabolk v velikem pekaču in pita ne bo puhasta, ker je plast testa pretanka.
Maso vlijemo na rezine jabolk. Pečemo 35 minut v dobro ogreti pečici najprej na 180C, nato pa na 160-150.
POMEMBNO: PEČICA MORA BITI DOBRO OGRETA (pred peko jo segrejte 20-30 minut na 180C).
Pri peki se torta poveča za polovico višine, kar je približno 1,5-krat in spominja na biskvit.
Torto vzamemo iz pekača, ko se ohladi. Ohlajeno pito lahko potresemo s praškom. dober apetit!
Recept 4, korak za korakom: jabolčna pita s kislo smetano
Dišeče, nežne, puhaste in okusne. Vsak kuhar zmore, poskusite in ne bo vam žal.
- Piščančje jajce - 2 kos.
- Kisla smetana - 250 g
- Sladkor - 200 g
- Maslo - 50 g
- Moka - 1,5 skodelice
- Soda - 1 čajna žlička.
- Vanilijev sladkor - 10 g
- Jabolko - 2 kos.
Torej, začnimo pripravljati jabolčno pito s kislo smetano. V skledo damo kislo smetano (15% maščobe).
Dodajte jajca. Če je majhen, potem potrebujete tri kose.
Nato dodamo sladkor in vanilijev sladkor.
Dodajte zvrhano žličko sode bikarbone (ni vam je treba gasiti s kisom) in stopljeno maslo.
Na koncu dodamo še presejano moko.
Zmešajte vse sestavine. Testo je pripravljeno za pito.
Pekač obložimo s peki papirjem. Izlijemo večji del testa.
Jabolka operemo, olupimo in narežemo na rezine. Položimo ga na testo.
Preostanek testa položimo na jabolka.
Pito pečemo v pečici pri 175 stopinjah 40-45 minut.
Torto vzamemo iz modela in ohladimo.
Recept 5: domača jabolčna pita s slivami (s fotografijo)
Pita z jabolki in slivami, pripravljena po tem receptu, je preprosto idealna za praznovanje katere koli priložnosti, pa tudi za običajna srečanja ob skodelici čaja. Ta poslastica vam bo pomagala ustvariti občutek udobja in topline.
- piščančje jajce - 4 kos
- mleko - 250 ml
- maslo - 250 gr
- sladkor - 1 kozarec
- pšenična moka - 2 skodelici
- cimet - ½ žličke.
- slive - 6 kosov.
- jabolko - 5 kosov
Najprej morate pripraviti sadje. Izberite samo zrele slive in sladka jabolka. Če sadje ni zrelo, lahko to vpliva na okus pite.
Sadje temeljito sperite v hladni vodi. Slive razpolovimo in jim odstranimo koščico, jabolka pa narežemo na manjše rezine.
Sedaj nalijte mleko v majhno ponev in ga zavrite. Po tem dodajte kozarec sladkorja in mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Če vam pite niso preveč sladke, lahko dodate malo manj sladkorja.
Mešanici dodajte jajca in nadaljujte z mešanjem, dokler se vse sestavine dobro ne premešajo.
Na koncu dodamo še moko, cimet in pecilni prašek. Ponovno premešajte vse sestavine. Poskusite se prepričati, da ne ostanejo grudice.
Posledično mora biti testo gladko in podobno kremi. Če se izkaže preveč tekoče, lahko dodamo še malo moke in ponovno stepemo.
Zdaj pripravite pekač, ga namažite z maslom ali obložite s pergamentom. Nato testo vlijemo v model.
Na vrh položite narezano sadje v naključnem vrstnem redu. Poljubno figuro lahko položite ali jo naključno postavite po testu - vse je odvisno od vaše domišljije in želje. Jabolka in slive malo potlačimo, da se vtisnejo v testo.
Pečico segrejemo na 200 stopinj, nato pa vanjo postavimo model s testom in sadjem. Čas peke običajno ne presega 45 minut, vendar je to odvisno od konsistence testa in moči vaše pečice. Pripravljenost jedi preverite z zobotrebcem ali vžigalico.
Ko pita doseže želeno temperaturo, jo vzamemo iz pečice, nekoliko ohladimo in lahko mirno postrežemo.
Recept 6: Jabolčna pita iz listnatega testa v pečici
- jabolka 3 kos
- sladkor 100 g
- listnato pecivo iz trgovine 1 kos
Na prvi stopnji jabolka narežemo na rezine; če vzamete kislo sorto, ne pozabite, da boste potrebovali več sladkorja kot običajno.
Torej, jabolka narežemo in posladkamo.
Robove zvitka stisnemo, da rezine jabolk med kuhanjem ne izpadejo).
Imam dve plasti testa, enako naredimo z drugo).
Polagamo jih na pekač, previdno, da česa ne zlomimo. Tudi robove drugega zvitka stisnemo.
Nato premažite z jajcem in rumenjakom. To je, da damo skorji nekaj barve. In damo v pečico, segreto na 200 stopinj.
In potem je v le nekaj minutah pita pripravljena! Je zelo preprosto in hitro! Lahko se postreže. Če en zvitek razdelimo na dva dela, se izkaže, da smo pripravili štiri porcije. dober apetit!
Recept 7: jabolčna kvašena pita v pečici
Obstaja veliko receptov za jabolčne pite, vendar so morda najbolj priljubljene sladke pite iz kvašenega testa.
- kozarec mleka
- 100 g masla (z visoko vsebnostjo maščobe)
- 2/3 skodelice sladkorja
- 20 g svežega kvasa (na kocke, ne suhega)
- približno 0,5 kg moke
- ščepec soli
- jabolka in malo sladkorja (za nadev)
Pripravimo testo. V mleko, ki smo ga segreli na sobno temperaturo, dodamo kvas in 1 žlico. l. Sahara. Mešajte, dokler se kvas ne raztopi. Dodamo ščepec soli, vlijemo kozarec moke. Zmešamo mleko in moko, dodamo še pol skodelice moke.
Testo mora biti brez grudic in konsistence testa za palačinke. Posodo s testom pokrijemo in vsaj za eno uro postavimo na toplo. Če je kvas dober, bo po eni uri testo naraslo in se povečalo za 2-3 krat. Znak, da je testo pripravljeno, bodo veliki in majhni mehurčki, ki se pojavijo na njegovi površini.
Pripravite testo. Testo vlijemo v prostorno skledo, v kateri bomo gnetli testo.
Dodamo preostali sladkor, stopljeno maslo in jajca. Premešamo, dodamo vso moko in začnemo mesiti testo.
Sprva bo lepljivo, z gnetenjem pa bo postalo mehko, voljno in prijetno na otip. Prestavimo ga v ponev in postavimo na toplo, da vzhaja.
Po eni uri, ko je testo dobro vzhajano, ga preluknjamo.
Razdelite na 2 dela. Vsakega položimo v model in ga z dlanmi poravnamo po dnu in stranicah. Testa ni treba razvaljati. Odvečno testo obrežemo – z njim bomo okrasili pito.
Priprava nadeva za pito. Jabolka narežemo na kocke. Dušimo v ponvi z maslom in sladkorjem. Lahko začinimo s cimetom. Jabolka naj postanejo mehka, vendar se ne smejo spremeniti v kašo.
Ohlajen nadev položimo na testo. Iz preostalega testa naredimo bičke, klasce in okrasimo pito. Postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj. Pito pečemo 30-40 minut, dokler ne porjavi.
Pito vzamemo iz pečice in jo odstranimo iz pekača. Po vrhu namažite z oljem, pito pokrijte z brisačo in pustite, da se nekoliko ohladi. Nato narežite na kose in uživajte v slastnem domačem pecivu.
Recept 8: okusna pita z rabarbaro in jabolki
- Voda 30 ml
- Suhi kvas 15 g
- Maslo 3 žlice. l.
- Mleko 90 ml
- Pšenična moka 3 žlice.
- Sladkor 2 žlici. l.
- Sol 1 ščepec
- Piščančja jajca 1 kos.
- Mleti cimet 1 žlička.
- Koruzni škrob 3 žlice. l.
- Rabarbara 500 g
- Sladkor 1 žlica.
- Jabolko 3 kos.
Verjetno ni človeka, ki ne bi rad užival v okusnem jabolčnem zavitku. In kar je najpomembneje, raznolikost receptov za njegovo pripravo je prijetno presenetljiva. Odprta jabolčna pita – kakšna čudovita poslastica! Danes bomo govorili o tem. Oglejmo si več možnosti za to pito.
Osnova za jabolčno pito
Osnova jabolčne pite je vedno testo. Praviloma ne zahteva uporabe posebnih izdelkov. Zato lahko iz izdelkov, ki jih najdete v hladilniku, pripravite jabolčno pito ne samo za praznično mizo, ampak tudi za vsakodnevno pitje čaja.
Preprosta jabolčna pita
Predlagamo, da pripravite preprosto jabolčno pito na osnovi aromatičnega testa in, kar je najpomembneje, z zelo okusnim nadevom. Za pripravo bomo potrebovali:
- ena in pol skodelice moke;
- 150 g margarine;
- pol kozarca kisle smetane;
- 1/3 skodelice Sahara;
- žlička vanilijevega sladkorja, cimeta (mletega) in pecilnega praška;
- dve jabolki.
Pa začnimo. Začnimo seveda s pripravo testa. Zmehčani (rahlo stopljeni) margarini dodamo kislo smetano, sladkor z vaniljevim sladkorjem ter moko in pecilni prašek. Vse dobro premešamo, da nastane homogeno lepljivo testo.
Zdaj naredimo nadev, vzamemo jabolka, jih narežemo na rezine, ki jih nato potresemo s cimetom.
Testo in nadev sta pripravljena. Zadnji korak je, da vse sestavine položite v kalup. Uporabimo lahko kovino, steklo ali silikon. Namažemo ga. Vanjo nadevamo testo, v katerega v krogu enakomerno zapičimo rezine jabolk, ki jih nekoliko poglobimo.
Odprto jabolčno pito pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, približno 30-40 minut. Rezultat je okusna, dišeča sladica.
Jabolčna pita na osnovi kvašenega testa
Ta torta bo imela neverjeten okus zaradi goste karamele, ki jo dobimo iz mešanice sladkorja, jabolčnega soka in cimeta ter odlično nasiči osnovo.
Za pripravo kvašene pite z jabolki bomo potrebovali:
- masleno testo (kako ga pripravimo, si bomo ogledali spodaj);
- jabolka;
- cimet;
- sladkor;
- rastlinsko olje.
Seveda lahko uporabite katero koli kvašeno testo, vendar bi bila najboljša možnost za sladko pito masleno testo.
Priprava odprte pite je zelo enostavna. Pripravljeno testo razvaljamo, pri čemer upoštevamo obliko pekača. Pekač dobro namastite z rastlinskim oljem in položite testo.
Kar zadeva nadev, jabolka najprej dobro operemo. Narežemo jih na kose. Lahko olupite kožo, vendar je to odvisno od vašega okusa. Jabolkom dodajte sladkor in cimet. Dobro premešamo, da se cimet in sladkor enakomerno porazdelita.
Na koncu kuhanja na testo položimo naša jabolka. Pustimo 20 minut, da torta naraste. Med tem časom segrejemo pečico na 180 stopinj. Položimo pito in jo zlato rjavo spečemo.
Zdaj uživamo v nepozabnem okusu.
Masleno testo za odprto jabolčno pito
Vsi vedo, da je sladko pecivo veliko okusnejše, če ga pečemo iz maslenega testa. Jabolčna pita ni izjema. Pa si poglejmo recept za pripravo tega testa.
Uporabili bomo naslednje izdelke:
- voda (mleko ali kislo mleko) - en kozarec;
- stisnjen kvas - 25-30 g;
- sol - ½-1 čajna žlička;
- sladkor - ¼ skodelice;
- jajca - 2 kos .;
- maslo (rastlinsko) olje - 60-80 g;
- moka - približno 600 g.
Najprej damo testo po analogiji z navadnim kvašenim testom. Toda maslo morate stopiti vnaprej. Ko je testo pripravljeno, mora biti temperatura olja 30-40 stopinj.
V pripravljeno testo dodamo pecivo in sicer jajca z maslom. In dodajte preostale sestavine: sol, sladkor, del moke. Pomembno je, da je konsistenca testa pravilna. Običajno je priporočljivo narediti takšno, ki se ne bo lepila na roke. Vendar že velja za prestrmo in težko. Zato morate doseči konsistenco, pri kateri se testo še lepi in je na otip »lahko«. Vsakemu ne more uspeti prvič. Vendar ni treba obupati. Eksperimentirajte in kar je najpomembneje, poskusite si zapomniti, koliko moke ste dali; morda boste morali naslednjič količino povečati ali zmanjšati.
Ko gnetete testo, ga morate postaviti na toplo mesto, da vzhaja, in ga pokriti z brisačo. Ko je testo 2-3x vzhajano, ga potolčemo in pustimo še enkrat vzhajati. Ta postopek je treba ponoviti 2-3 krat.
Zdaj lahko skuhate odprto jabolčno pito!
Slana jabolčna pita
Pripravimo jabolčno pito v počasnem štedilniku, ki jo ponujamo v razmislek, je pripravljena s krhkim testom in zračnim nadevom. Prav to daje piti posebno pikantnost.
No, poglejmo sestavine, ki jih potrebujemo. Testo bomo pripravili iz:
- ržena moka - približno 180 g;
- oljčno olje (brez okusa) - 50 g (5 žlic);
- hladna voda - 3-5 žlic. l.;
- jajca - 55 g ali 1 kos;
- makovo seme - 18 g (2 žlici);
- sol - ščepec;
- maslo - 3-5 g.
Za nadev boste potrebovali 200 g jabolk (eno večje ali 2 srednji), nadev pa pripravimo iz:
- jajca - 110 g ali 2 kosi;
- naravni jogurt (vsebnost maščobe 2,5-4%) - 200 ml;
- rjavi sladkor (med) in cimet - ½ žličke vsakega.
Torej, zbrali smo sestavine, zdaj pa pripravljamo jabolčno pito v počasnem kuhalniku.
Jajce stepemo z metlico. Moko zmešamo z makom, soljo, jajcem in maslom. Zmesi testo. Postopoma dodajajte hladno vodo, eno žlico naenkrat, dokler testo ne oblikuje krogle. Testo zavijemo v prozorno folijo in postavimo v hladilnik za vsaj 30 minut.
Skledo večnamenskega kuhalnika namažite z maslom.
Izrežite dva trakova peki papirja, široka približno 12 cm in dolga približno 15 cm, ki jih navzkrižno položite v posodo multicookera. Potrebni so za priročno izvlečenje torte, da je ne obrnete na glavo.
Testo razvaljamo v disk s premerom, ki je približno enak premeru dna posode. Previdno ga položimo in porazdelimo po dnu, ob stenah oblikujemo približno 2,5 cm visoke stranice.
Po želji jabolka olupimo, prerežemo na pol, odstranimo sredico in narežemo na rezine.
Za pripravo nadeva z metlico stepemo jajca, ki jih zmešamo z jogurtom, sladkorjem (medom) in cimetom.
Na testo položimo rezine jabolk in jih prelijemo z mešanico jajc in jogurta. Nastavili smo program "Pečenje". Multicooker vklopite za 1 uro in 5 minut.
Ko je jabolčna pita v počasnem kuhalniku pripravljena, odstranite skledo. Pustite, da se pita ohladi, nato pa jo previdno odstranite in položite na pripravljeno posodo.
Jabolčna pita iz listnatega testa
Druga okusna možnost jabolčne pite je jabolčna plast pita. Pripravi se zelo enostavno, predvsem pa neverjetno hitro.
Potrebovali bomo:
- eno jajce;
- marmelada;
- 500 g listnatega testa;
- sladkor;
- 3 jabolka;
- limonin sok.
Pripravite plastno pito z jabolki v dveh preprostih korakih. Zamrznjeno listnato testo za začetek preložimo na papir, pustimo, da se odmrzne, mu po celotnem obodu odrežemo majhne trakove, ki jih na obeh straneh zarežemo z nožem. Robove testa namažite s stepenim jajcem. Na te robove nalepimo trakove. Sredino testa namažite z marmelado, nato pa položite olupljena in narezana jabolka.
V drugem koraku jabolka pokapamo z limoninim sokom, potresemo s sladkorjem, trakove pa premažemo z jajcem. Preostale pentlje lahko položimo na vrh pite, vendar jih je treba potem tudi namazati z jajcem. Pito postavimo v pečico (temperatura 180 stopinj) za približno 25-30 minut. Ko je pita pripravljena, jo ohladimo in povabimo goste na čaj.
Še ena različica jabolčne pite
Razmislite o drugem receptu za odprto jabolčno pito. Posebnost te pite je, da jo lahko naredite brez sladkorja!
Pripravili bomo naslednje izdelke:
- maslo - 100 g + za mazanje pekača;
- sladkor - pol kozarca + za škropljenje jabolk;
- sol - en ščepec;
- moka - 3 skodelice. z vrhom;
- mleko - 1 skodelica;
- soda bikarbona;
- jabolka - 10-11 kosov;
- sladkor v prahu.
Vzemite maslo in ga zdrobite s sladkorjem, dodajte eno za drugim jajca, dodajte sol, moko, pomešano s sodo, in zalijte z mlekom. Testo dobro pregnetemo. Razvaljamo ga v plast in položimo na pekač. Predhodno naoljen. Testo prekrijemo z enakomerno plastjo olupljenih tankih jabolčnih rezin. Potresemo jih s sladkorjem. Pito pečemo eno uro v pečici (zmerno segreti).
Končano torto potresemo s sladkorjem v prahu.
Nežna jabolčna pita
S fotografijami, objavljenimi v članku, boste lahko bolj jasno razumeli recepte.
Torej, vzemimo
za test:
- maslo - 50 g (sobna temperatura);
- sladkor - 70 g;
- eno jajce;
- pol žličke soda;
- moka - 170 g;
- ena žlička. kakav;
za smetano:
- eno jajce;
- sladkor - 50 g;
- kisla smetana - 100 g;
- moka - ena žlica. l.;
- jabolka - 2 kos. (povprečno).
Moko zmešamo s sodo, vanjo presejemo kakav. Maslo zdrobimo z jajcem in sladkorjem. Postopoma dodajamo moko in zgnetemo testo.
Za 30 minut ga postavimo v hladilnik. Smetano stepemo z vilicami. Olupljena jabolka narežemo na kocke. Testo položite v model. Z rokami, navlaženimi z vodo, naredite rob. Razdelimo jabolka.
Napolnite jih s smetano. Pečemo približno 50 minut na 180 stopinjah. Dobro ohladimo v modelu. Vzamemo ven in zdravimo svojce.
Skrivnost uspeha jabolčne pite
Če želite, da bo vaša odprta jabolčna pita navdušila vse, morate izbrati pravo testo. In njegova pravilnost je odvisna od preferenc vaše družine ali gostov. V našem članku smo predstavili možnosti za pite na osnovi različnih vrst testa. Zato izberite, kuhajte in uživajte.
Težko je dvomiti, da je najbolj okusna domača poslastica, ki spominja na mamo, jabolčna pita. Še posebej, če gre za pridelek z lastnega vrta. Charlotte je priznana kot klasična različica takšnega peciva, v resnici pa je veliko več možnosti za jabolčne dobrote. V čem se recepti razlikujejo in kateri je boljši?
Kako narediti jabolčno pito
Splošna shema je videti preprosta: združite sestavine, navedene v receptu, dosežete homogenost testa, dodajte nadev in pecite. Vendar pa tudi najosnovnejše različice takšne poslastice med gospodinjami sprožajo številna vprašanja - od dvomov o temperaturi v pečici do pravil za vrstni red vnosa določenih izdelkov. Kako kuhati jabolčno pito okusno in brez napak? Za večino receptov veljajo naslednji pogoji:
- Dodamo sodo, ki jo pogasimo s kisom (če v testu ni fermentirane mlečne komponente), sicer dobimo razbito kepo testa.
- Jabolčno pito postavimo na sredino pečice.
- Visoke pekače je priporočljivo pokriti s folijo (do pol ure od začetka), sicer se vlaga nadeva ne bo spekla do polne gostote.
Recept za pripravo jabolčne pite
Za oblikovanje testa in peke ni veliko možnosti: strokovnjaki vse sadne in jagodne pite delijo na zaprte, odprte in aspične. Za slednje se vse sestavine zmešajo z nadevom; za ostalo se nadev položi ločeno. Testo za jabolčno pito je lahko:
- listnato testo;
- biskvit;
- kvas;
- peščeno;
- kefir
Charlotte v počasnem kuhalniku
Hitro, leno, okusno - ta recept je prisoten v kuharski knjigi večine gospodinj. Za tiste, ki želijo vedeti, kako kuhati jabolčno pito v počasnem štedilniku, ne da bi porabili dodatne napore, je ta možnost idealna izbira. Na fotografiji je videti kot klasičen pečen izdelek iz pečice: puhast, zračen znotraj, z zlato skorjo na vrhu.
Sestavine:
- jabolka (kisle sorte) - 0,4 kg;
- moka in sladkor v prahu - vsak kozarec;
- jajca 1 kat. – 3 kosi;
- soda - 1/2 žličke;
- kis - za gašenje;
- cimet.
Način kuhanja:
- Na hitro stepemo jajca, ki jim dodamo sladkor v prahu.
- Dodamo presejano moko.
- Jabolka olupimo, narežemo na polkrožne rezine ali trikotnike.
- Dodamo sodo bikarbono (pogasimo), cimet.
- Testo vlijemo v skledo.
- Za šarloto z jabolčno pito v večnamenskem kuhalniku je priporočljivo uporabiti način "Pečenje", čeprav nekatere gospodinje kuhajo na "Multi kuhalniku", pri čemer same nastavijo želeno temperaturo. Čas - približno eno uro.
- Preden odstranite sladico, morate za 9-10 minut odpreti pokrov multicookerja.
Tsvetaevsky jabolčna pita
Glede na tehnologijo kuhanja to okusno pecivo spada v kategorijo peciva. Cvetajevsko pito z odprtim obrazom obožujemo zaradi svoje lahkotnosti in dejstva, da je naslednji dan, ko je ohlajena, veliko boljšega okusa kot naravnost iz pečice. Za nadev strokovnjaki priporočajo kisla, srednje velika jabolka iz sadovnjaka.
Sestavine:
- moka - kozarec z diapozitivom;
- maslo 82,5% - 100 g;
- pecilni prašek - 4 g;
- kisla smetana - 275 g;
- sladkor - steklo;
- jajce (srednje velikosti) - 1 kos;
- jabolka - 2-3 kos.
Način kuhanja:
- Pustite, da se olje segreje in zmehča. Dodamo moko (2 žlici pustimo ostalo v testo), pecilni prašek. Dodamo 75 g kisle smetane.
- Zgnetemo v elastično, voljno kepo in jo postavimo za kratek čas na hladno - lažje jo bomo razvaljali.
- Tsvetaeva jabolčna pita je nemogoča brez nežne kreme: kislo smetano stepemo z mešalnikom, dodamo sladkor in jajce. Tam morate dodati preostalo moko.
- Jabolka narežemo na rezine, nekatere gospodinje jih potresemo s cimetom.
- Testo položimo v “košarico” v okroglo obliko, pri čemer pazimo, da naredimo debelo stran.
- Notri razporedite jabolčni nadev. Napolnite s smetano.
- Pečemo pri 175 stopinjah. Čas kuhanja - 45-50 minut.
- Odstranite šele po ohlajanju.
Iz krhkega testa
To sladico razlikuje od zgoraj predstavljene sladice Tsvetaevsky po tem, da je zaprta, s tekočim, sočnim nadevom. Za ameriško jabolčno pito iz krhkega testa je značilno, da ne vsebuje jajc, zaradi česar je podobna biskvitu – hrustljava, sladka, rahla. Vendar takšne peke ne moremo imenovati dietetično, zato se poskusite z njo ne preveč zanesti. Za absolutno "ameriški" okus je priporočljivo vzeti jabolka Greney Smith.
Sestavine:
- moka - 2 skodelici;
- maslo - 180 g;
- limona;
- beli sladkor - 120 g;
- rjavi sladkor (trsni) - 2 žlici. l.;
- cimet;
- sol;
- ledena voda - 20 ml;
- škrob - 1 žlica. l.
Način kuhanja:
- Mehko maslo zmešamo z moko, dodamo sol, vodo, žlico limoninega soka, beli sladkor.
- Odstranite gosto kepo testa, da se ohladi.
- Olupljena jabolka sesekljamo in segrejemo v ponvi. Iz limone iztisnemo sok, dodamo rjavi sladkor. Ko se slednja spremeni v karamelo, dodamo škrob in ugasnemo štedilnik.
- Polovico testa raztegnemo v košarico z visoko stranico. Napolnite z nadevom.
- Preostalo testo razvaljamo v krog in pokrijemo pito, pri čemer stisnemo rob. Na vrhu naredite več lukenj z vilicami.
- Jabolčno pito pečemo eno uro pri 190 stopinjah. Po ohlajanju narežemo.
Iz listnatega testa
Najhitrejši in najbolj okusni pekovski izdelki so narejeni iz zamrznjenih plasti listnatega testa. Polizdelek pustimo uro in pol v prostoru in ga razvaljamo v eno smer, nato pa dodamo izbran nadev. Hitra jabolčna pita z narobe obrnjenim listnatim testom bo všeč gospodinji, ki ceni svoj čas ali sprejme nepričakovane goste.
Sestavine:
- pakiranje listnatega testa (0,5 kg);
- jabolka (srednja) - 3 kosi;
- sladkor - 5 žlic. l.;
- maslo - 40 g;
- bele rozine - peščica.
Način kuhanja:
- Dno pomaščenega pekača potresemo s sladkorjem.
- Jabolka narežemo na tanke rezine in na vrh zelo tesno položimo "luske".
- Na njih so koščki masla.
- Razvaljano plast testa razvlečemo čez jabolčno plast, tako da robove položimo med njo in stranice modela.
- Pečemo pol ure, temperatura pečice – 190 stopinj.
- Vroče obrnite, vendar postrezite tople. Dodate lahko kepico sladoleda.
Skuta in jabolko
Količina moke in/ali škroba za določeno jed se razlikuje glede na vsebnost maščobe v uporabljeni skuti. Če ga kupujete na veliko, rustikalno, obstaja velika verjetnost, da je 18 %, zato povečajte količino suhega. Ko ste ugotovili, kako narediti jabolčno pito s skuto po tej shemi, lahko pripravite podobno pecivo s katerim koli sadjem / jagodami.
Sestavine:
- jajca (velika) - 3 kosi;
- 5% skuta ali skuta - 185 g;
- sladkor - steklo;
- maslo - 30 g;
- moka - 140 g;
- kisla smetana - 1 žlica. l.;
- veliko jabolko;
- pecilni prašek - 1 tsp.
Način kuhanja:
- Zmešajte skuto s kislo smetano, dodajte sladkor. To mešanico pretlačite v kuhinjskem robotu.
- Izmenično dodajamo jajca in mehko maslo.
- Moko presejte v majhnih delih, skupaj s slednjo morate dodati pecilni prašek.
- Končano testo mora biti skoraj homogeno in zelo počasi teči z žlice.
- Narežite jabolko in ga dodajte tja.
- Testo vlijemo v silikonski model, pečemo 45 minut pri 200 stopinjah. Ne vklopite konvekcije.
Iz kvašenega testa
Nežno, okusno, idealno tudi za gospodinje, ki se izogibajo delu s kvašenim testom. Vedno naraste, njegova struktura pa je tako zračna, da se težko upreš, da bi po prvem pojedel še par kosov. Ta jabolčna pita iz kvašenega testa ima možnost, da postane vaš najljubši in prepoznavni, ki se prenaša iz roda v rod.
Sestavine:
- margarina - 70 g;
- mleko - 300 ml;
- jajca - 2 kosi;
- sol;
- suhi kvas - 8 g;
- moka - približno 550 g;
- jabolka - 2 kosi;
- jabolčna marmelada ali marmelada - kozarec.
Način kuhanja:
- Mleko segrejemo, v curku dodajamo kvas in na hitro mešamo.
- Dodamo malo moke, stepena jajca, sol.
- Prilijemo stopljeno in rahlo ohlajeno maslo ter premešamo.
- Postopoma dodajajte moko in spremljajte stanje testa: malo je lepljivo, vendar ima jasno obliko in se ne zdi "zlomljeno".
- Po nekaj urah, v katerih mora testo vzhajati, polovico te kepe razvaljamo v pripravljen pekač.
- Na vrh položimo krhlje jabolk, prelijemo z marmelado/marmelado.
- Pokrijemo z “mrežo” iz ostankov testa, narezanega na trakove.
- Pečemo 10 minut na 20 stopinj, nato še pol ure na 160 stopinj.
Na kefirju
Na kulinaričnih fotografijah ta sladica v celoti spominja na šarloto, v prerezu pa na sladico iz kvasa. V receptu so določene podobnosti, vendar je okus bistveno drugačen, k čemur prispeva sestava testa. Če za to jabolčno pito s kefirjem uporabljate samo pšenično moko, jo je treba uporabiti za 2-3 žlice. l. več kot skupaj s piro - slednja zelo dobro vpija tekočino.
Sestavine:
- kefir - kozarec;
- jajca - 2 kosi;
- srednje velika jabolka - 2 kosi;
- pšenična moka - steklo;
- pirina moka - polovica pšenične moke;
- sladkor v prahu - steklo;
- maslo - 25 g;
- soda - ščepec.
Način kuhanja:
- Jajca stepemo z vsemi suhimi sestavinami razen sode bikarbone in pšenične moke.
- Dodamo sesekljana olupljena jabolka in kefir.
- Postopoma dodajamo pšenično moko, ne da bi jo pozabili presejati.
- Ko se pečica segreje na 180 stopinj, v testo dodamo sodo.
- Dobro premešamo, vlijemo v model in spečemo. Približen čas kuhanja jabolčne pite je 40 minut.
Z zdrobom
Ta peka ne zahteva tekočih sestavin, zato testa ne gnetemo. Pita se izkaže za luskasto ali zajetno, sploh ne mastno. Priporočljivo je, da kuhate v vzmetni posodi, da sladico lažje odstranite. Vrhunec jabolčne pite z zdrobom je njena struktura, ki rahlo spominja na krhko testo, a veliko bolj mehka, kot je pri maslenem pecivu.
Sestavine:
- sladkor - steklo;
- moka - 2/3 skodelice;
- zdrob - kozarec;
- citronska kislina - 0,5 tsp;
- cimet;
- soda - ščepec;
- maslo - 85 g;
- jabolka - 5 kosov.
Način kuhanja:
- Zmešajte vse suhe sestavine in večkrat pretresite.
- Jabolka na grobo naribamo, kot bi za solato.
- Polovico dobljene zmesi vlijemo v model, ki smo ga od znotraj dobro obdelali z oljem.
- To suho plast poravnamo in po vrhu razporedimo polovico jabolčne zmesi.
- Nato ponovno raztresemo “testo” in razporedimo naribana jabolka.
- Hladno maslo naribamo in poskušamo enakomerno prekriti sadje.
- Ta nenavadna jabolčna pita se peče slabo uro, pri temperaturi 185-190 stopinj.
Charlotte brez jajc
To je dobra možnost za okusno sladko pecivo za vegetarijance. Zaradi pravilne kombinacije sestavin testo ne izgubi elastičnosti, ki jo v klasičnih receptih zagotavljajo jajca. Nežnost konsistence je posledica prisotnosti rastlinskega olja - strokovnjaki svetujejo uporabo sončničnega olja. Če ste se spraševali, kako pripraviti jabolčno pito brez jajc, je ta recept za vas.
Sestavina:
- moka, zdrob in sladkor - vsak kozarec;
- jabolka - 0,8 kg;
- kefir - 220 ml;
- rastlinsko olje - pol kozarca;
- soda - 1 žlička.
Način kuhanja:
- Hitro zmešajte vse izdelke brez mešalnika, razen sode - dodamo jo nazadnje.
- Jabolka narežemo na kocke in jih dodamo tja.
- Ko se pečica segreje na 180 stopinj, v testo dodamo sodo.
- Kalup obvezno namažite z oljem. Lahko potresete z moko.
- Vlijemo testo, pečemo 45-50 minut, preverjamo pripravljenost z drobcem.
Z nadevom iz kisle smetane
Ta sladica je nenavadna po svoji teksturi - hrustljavo krhko testo (čeprav ga strokovnjaki imenujejo sesekljano) in zračen, vlažen nadev. Pita sodi v kategorijo odprtega obraza in je v marsičem podobna francoskemu tarte tatinu – tako na fotografiji kot v življenju. Skuha se hitro, kombinacija jabolk in oreščkov pa ga naredi še posebej okusnega. Kuharji svetujejo uporabo kisle smetane z vsebnostjo maščobe 20-25%;
Sestavine:
- maslo (82,5%) - 100 g;
- moka (višji razred) - 5 žlic. l.;
- jajce - 1 kos;
- ledena voda - 4 žlice. l.;
- jabolka - 3 kosi;
- kisla smetana - 250 g;
- vanilin - na konici noža;
- sladkor v prahu - 2 žlici. l.;
- rižev škrob - 1 žlica. l.;
- mandlji - peščica.
Način kuhanja:
- Maslo drobno nasekljajte in ga z rokami hitro vmešajte k moki (to je pomembno!).
- Zalijemo z vodo in stepenim jajcem.
- Zgnetemo, zavijemo v folijo in ohladimo.
- Jabolka olupimo (podeželska lahko pustimo s kožo), narežemo na rezine.
- Ohlajeno testo na debelo položimo v model in napolnimo z jabolčnim nadevom.
- Naredite nadev: stepite kislo smetano, dodajte škrob, sladkor v prahu in vanilin.
- S to mešanico pokrijte jabolčno plast, najprej preverite sladkost.
- Potresemo s sesekljanimi mandlji.
- Najprej 35 minut kuhamo pod folijo, nato jo odstranimo in sladico pečemo še 20 minut.
Najbolj okusna jabolčna pita - skrivnosti kuhanja
Strokovnjaki svetujejo, da vrh testa premažete z jajcem, da dobite lepo sijajno skorjo. Katere druge nianse vam bodo pomagale narediti okusno jabolčno pito? Nekaj priporočil kuharja:
- Želite hitro poslastico? Jabolčno pito spečemo v mikrovalovni pečici pri 1000 W – jed bo pripravljena v 7 minutah.
- Če pečete v pečici, jo najprej pustite, da doseže želeno temperaturo, šele nato postavite pekač s testom. V nasprotnem primeru je lahko notranjost jabolčne pite surova.
- Keramično obliko pokrijemo z vlažnim pergamentom in postavimo v hladno pečico.
- Se bojite, da se bo jed na vrhu zažgala? Čezenj položimo prazen pekač.
Video
Imate zanesljiv in preprost recept za jabolčno pito tako rekoč za vsak dan, da se po slastnem prigrizku posladkate s sladico?
Pri nas je jabolk dovolj, otroci že grizljajo bela, druge zgodnje zrele sorte so na poti, tako da s temi surovinami ni težav. Kje boste dobili jabolka - odločite se sami, samo ne vtikajte se v tuj vrt - prej ste z dozo adrenalina lahko dobili le porcijo soli na mehkem mestu, danes pa nihče ne ve, kakšno bo plačilo. biti. Ne bom vas več motil, pojdimo k poslu.
Korak za korakom recept za puhasto šarloto
Sestavine
- moka - 1,5 žlice;
- jajca - 4 kos .;
- sladkor - 1 žlica;
- kisla smetana - 2 žlici. l.;
- jabolka - 4-5 kosov;
- soda - 1 čajna žlička;
- kis - 1 čajna žlička;
- zdrob - 1 žlica. l.
- rastlinsko olje - za mazanje kalupa.
Čas kuhanja: 50 minut;
število obrokov: 8;
kuhinja: ruska.
Kuhanje jabolčne pite v pečici
1. Jabolka dobro operemo in narežemo. Odstranimo jim sredico in jih narežemo na približno 1,5 krat 1,5 centimetra velike kose.
2. V lonec ali skledo stepemo sveža jajca, dodamo kozarec sladkorja in temeljito stepemo z mešalnikom.
3. V skodelico dodamo žličko sode in jo napolnimo z žličko kisa, takoj ko ta mešanica neha šumeti in grgotati, jo vlijemo v ponev z jajci. Dodajte nekaj žlic kisle smetane - bo bolj nežna in mehka.
4. Dodajte kozarec in pol moke in dobro premešajte z mešalnikom. Testo bo tekoče kot kisla smetana.
5. Nasekljana jabolka vlijemo v testo in premešamo. Zdaj vklopite pečico in jo segrejte na približno 180 stopinj.
6. Pekač, najbolje z debelimi stenami (navadno uporabljamo litoželezno ponev brez ročaja), izdatno namastimo z zelenjavo ali maslom, rahlo potresemo z zdrobom, lahko z drobtinami, in vanj stresemo pripravljeno testo.
7. Pekač postavimo v pečico in pečemo na majhnem ognju približno 30 minut. Pita mora biti dobro zapečena. Da je pripravljena, jo na več mestih prebodemo z vžigalico; če testo ne ostane na vžigalici, je šarlota pripravljena.
Po tem preprostem receptu za jabolčno pito nastane puhasta in mehka šarlota, ki se takoj razmaže, včasih sploh nimam časa, da bi jo preizkusila - vsi otroci jo vzamejo. Vendar ga tudi požrejo toliko, da ne zehaš!
1. korak: pripravite moko.
Moko stresemo v cedilo in presejemo nad suho majhno skledo. To je zelo pomemben proces, saj bo zahvaljujoč njemu naša komponenta nasičena s kisikom, kar bo kasneje naredilo testo mehko in zračno.2. korak: pripravite mešanico jajc in sladkorja za testo.
Z nožem razdrobite jajčne lupine in vlijte rumenjake in beljake v srednje veliko skledo. Sem vlijemo sladkor in sol ter z ročno metlico ali mešalnikom vse stepamo, dokler ne nastane homogena masa. Pozor: z električnim aparatom mešamo vse sestavine na srednji hitrosti, da se na površini zmesi ne pojavi zelo gosta pena.
3. korak: Pripravite testo za pito.
Jajčno-sladkorni mešanici dodamo cimet, vanilin in gašeno sodo s kisom. Takoj zatem vse skupaj z ročno metlico premešamo do gladkega. Zdaj presejano moko v majhnih delih vlijemo v posodo in hkrati še naprej stepamo vse z razpoložljivo opremo, da se ne pojavijo grudice. Morali bi dobiti homogeno gosto testo s konsistenco šarlote. Nekaj časa pustimo ob strani, zdaj pa pripravimo jabolka.
4. korak: pripravite jabolka.
Jabolka temeljito operemo pod tekočo toplo vodo in jih položimo na desko za rezanje. Sadje z nožem olupimo in prerežemo na pol. Iz vsakega dela izrežemo pecelj in škatlico s semeni. Nato po želji komponente zmeljemo na tanke rezine ali samo na koščke. Pravzaprav oblika ni pomembna, saj so jabolka med kuhanjem dobro pečena in postanejo zelo mehka in nežna. Sesekljano sadje položimo na čist krožnik.
5. korak: Pripravite hitro jabolčno pito.
Dno in stene globokega pekača namastimo s koščkom masla. Nato sem položite narezana jabolka in jih popolnoma napolnite s testom. Pozor: Na vrh lahko položite nekaj rezin sadja in tako okrasite pito. Testo jih bo med peko nekoliko prekrilo, a vseeno bomo dobili lepe pečenke.
Zdaj vklopite pečico in jo segrejte na temperaturo 180 stopinj. Takoj za tem postavite posodo na sredino in pito pecite 20–30 minut dokler se na površini ne pojavi zlata skorja. Po predvidenem času s pomočjo rokavic odstranite pekač in preverite pečenost pečenih izdelkov. Za to uporabite zobotrebec in z njim pito prebodite na več mestih, kjer ni jabolk. Če lesena palčka ostane suha in brez grudic testa, potem je vse pripravljeno in lahko izklopite pečico. Če ne, potem čas peke še podaljšajte. 7–10 minut. Na koncu torto pustimo nekaj časa na strani, da se nekoliko ohladi.
6. korak: Hitro jabolčno pito postrezite.
Ko se jabolčna pita nekoliko ohladi, jo z nožem narežite na porcije, preložite na ravno ploščo in postrezite k desertni mizi skupaj s čajem ali kavo. Pekovski izdelki niso le zelo okusni in dišeči, ampak tudi nasitni. Glavna stvar je, da je idealen za nepričakovane goste, saj se pripravi zelo hitro!
Uživajte v čaju!
Če niste prepričani o svojem pekaču, potem za vsak slučaj pokrijte dno s pergamentom, da se torta med kuhanjem ne zažge;
Pred serviranjem lahko pečenke potresemo s sladkorjem v prahu. Nato pustite, da se torta ohladi na sobno temperaturo, sicer se bo komponenta preprosto stopila;
Za pripravo te pite ne potrebujete posebnih jabolk. Lahko so sladko-kisle in mehke sorte.