Dekoracija korenčkove torte. Klasična korenčkova torta
Verjetno je vsak vsaj enkrat v življenju poskusil korenčkovo torto. Ali ga boste želeli poskusiti znova ali ne, je odvisno od vaše sreče (ali se je izkazalo za preprosto okusno, fantastično ali običajno).
Mimogrede, obstaja na desetine receptov za korenčkove torte: začinjene in bogate z orehi, boleče sladke in "nevtralne", z notami ingverja, muškatnega oreščka ali citrusov, z obilico kandiranega sadja ali suhega sadja.
Okusov je toliko, da vam včasih sploh ne pride na misel, da govorimo o isti korenčkovi piti (ki je, mimogrede, osnova za slavno korenčkovo torto).
Če še nikoli niste poskusili korenčkove pite, je vredno poskusiti vsaj zaradi radovednosti. Hitro vam zagotavljam: to sploh ni zelenjavna jed, ampak prava sladica. Najbolj okusno!
Korenčkovega okusa kot takega ni, skupaj z začimbami in oreščki pa postane tako nemoteč, saden ali kaj podobnega - skoraj ne morete uganiti, da pita temelji na banalnem korenju. Rad bi ugriznil znova in znova, da bi "razvozlal" ta okus.
Večkrat sem naredila korenčkovo pito. In do nedavnega sem iskal nekaj boljšega. Ja, že sam “koncept” te pite me privlači: veliko receptov mi je bilo všeč.
Všeč mi je obilica in kombinacija začimb in oreščkov, in glede na mojo ljubezen do nesladkanih sladic, je to ena tistih možnosti, ko lahko naravno sladkobo dosežemo s pomočjo sladkega korenja, z minimalno količino sladkorja. Toda vsak recept prej se mi ni zdel 100-odstotno popoln.
In potem sem jo našel: mojo popolno korenčkovo pito. Zelo nežen, odlične konsistence, okusa in vonja! In kar je pomembno, je taka torta najbolj primerna za “preoblikovanje” v korenčkovo torto, le premazati jo morate s primerno kremo in pustiti, da se prepoji.
Torej, moj najljubši, najokusnejši recept za klasično korenčkovo pito.
Sestavine (za pekač 18-20 cm):
- sveže korenje (sladko) - 250 g;
- vrhunska pšenična moka * - 350-370 g;
- rjavi sladkor - 150-200 g ali po okusu;
- Rafinirano sončnično olje - 100 ml;
- jajca - 2 kos;
- kisla smetana - 2 žlici;
- jabolčna omaka - 2-3 žlice;
- pecilni prašek - 1 tsp;
- soda - ½ čajne žličke;
- sol - ¼ čajne žličke;
- cimet - 1 čajna žlička;
- vanilija - po okusu;
- muškatni orešček - 1/3 žličke;
- lupina 1 pomaranče;
- orehi - peščica (neobvezno).
Lahko se uporabi tudi polnozrnata moka 1. ali 2. razreda.
Kako narediti korenčkovo torto s smetano - recept po korakih s fotografijami:
Zmešamo vse suhe sestavine: moko, pecilni prašek, sodo, sol in začimbe.
Jajca s sladkorjem penasto stepemo, dodamo maslo in ponovno stepemo; Dodajte kislo smetano, jabolčno omako in lupinico, premešajte. Korenje naribamo na drobno strgalo (ostružke) in dodamo mokri zmesi.
Združite suho in mokro mešanico in dobro premešajte. V testo dodajte orehe (po želji).
Položimo v model (obvezno obložimo s pergamentom) in pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, 50-60 minut. Pripravljenost slojev korenčkove torte preverite z lesenim nabodalom.
Sloji korenčkove torte so pripravljeni! Vzamemo ven, nekoliko ohladimo v pekaču, nato odstranimo in ohladimo na rešetki.
Kako korenčkovo pito spremeniti v korenčkov kolač
Ohlajeno torto (mimogrede, zavito v živilsko folijo lahko hranite 3-4 dni v hladilniku) razrežite na 2-3 dele. Ponavadi, če pečem pito v 20 cm pekaču, jo razrežem na 2 plasti.
Po želji lahko spečete 2 piti, od katerih je vsaka razrezana na 2 dela. Rezultat bodo 4 plasti, torta pa bo visoka in lepa. Torte premažemo s kremo in pustimo, da se namakajo vsaj 2-3 ure (najbolje čez noč).
Rad eksperimentiram, pogosto uporabljam sestavine, ki jih imam pri roki: mascarpone, kislo smetano, kondenzirano mleko, arašidovo maslo. Imam pa tudi več preverjenih možnosti za kremo za korenčkovo torto. Vedno sem prepričan vanje.
Vsi nadaljnji recepti za kremo za korenčkovo torto temeljijo na 2 slojih torte (ali 1 korenčkovi torti iz navedenih sestavin).
Odlično kremo z rahlo kislostjo dobimo z mešanjem 200 g kremnega sira (Philadelphia, Almette itd.), 150-200 g kisle smetane (od 27%) in 100-150 g sladkorja.
Ločeno stepite kislo smetano in sladkor, dokler ne postane penasto, nato previdno dodajte kremni sir in stepajte na nizki hitrosti. Da se krema malo "strdi", jo lahko hranite v hladilniku 40-60 minut in jo nato uporabite.
Gostejšo in obstojnejšo kremo lahko dobite tako, da ponovno stepete kremni sir (200 g), maslo (100 g) in sladkor (100-130 g).
Maslo naj bo sobne temperature, kremni sir pa iz hladilnika. Maslo in sladkor posebej stepemo do penastega, nato dodamo sir. Ta krema je še posebej aktualna, če je treba torto prevažati ali če obstaja bojazen, da bo v prostoru vroče in bo krema "uhajala".
Druga zanimiva možnost je krema na osnovi stepene smetane in skute. Stepite smetano (od 33%, 250-300 ml) s sladkorjem (100 g), dokler ne postane penasto, dodajte skuto (150-180 g), ki ste jo predhodno pretlačili skozi cedilo ali z mešalnikom, in ponovno stepite na nizki hitrosti. Rezultat je zelo mehka in zračna krema.
Na splošno eksperimentirajte in zagotovo boste našli svojo kremo za korenčkovo torto!
Video: Korenčkova torta kot v Starbucksu
Rast priljubljenosti pečenja s korenjem je posledica zdravega načina življenja. Ta moda je naredila korenčkovo torto vodilno med dobrotami in sladicami. Izkazalo se je, da je hkrati zdrava hrana in okusna jed.
Čas kuhanja: 90-120 minut
Število porcij: 10-12
Čas pečice: 50 minut pri 180°C
Koliko skuhati, za koliko porcij
Korenčkova torta je sočna, dišeča in nasitna. Tako lahko z njimi razveselite svojo družino in goste. In za raznolikost okusa so v testo dodani oreščki in suho sadje. Za pripravo nekaj okusnega in zdravega za ducat obrokov bo trajalo približno nekaj ur.
Izdelki
Nežna in zelo okusna torta je narejena iz:
smetana
Dekoracija
Kako kuhati
1. korak
Korenje olupimo in drobno naribamo. Sesekljajte orehe. Če želite to narediti, je bolje uporabiti valjar. Oreščke zlijemo v tesno vrečko in jih prevlečemo z valjarjem. V kombajnu obstaja nevarnost obračanja vse moke, vendar takšno preoblikovanje ni potrebno.
2. korak
Jajca razbijemo in dodamo sladkor. Če so jajca majhna, je bolje vzeti štiri kose. Vse stepajte z mešalnikom približno pet minut pri najvišji hitrosti, da postane gosto in puhasto.
3. korak
Jajcem dodamo rastlinsko olje in med. Kandiranega pogrejemo v mikrovalovni pečici. Zmes mešamo z metlico.
Zmešajte moko, cimet in sodo s pecilnim praškom. Vse je presejano, tekoče komponente se vnesejo v več prehodih.
Z metlico mešamo toliko časa, da dobimo gosto in gladko testo. Dodamo mu naribano korenje. Dodamo orehe in premešamo.
4. korak
Kalup potresemo z moko, ki smo jo predhodno namazali z oljem. Razporedite testo. Izkazalo se je visoko.
Pečemo petinštirideset do petdeset minut pri 180 stopinjah. Pripravljenost preverite z zobotrebcem. Če je suha, je torta pripravljena. Če je vrh pite zlato rjav, sredina pa vlažna, pokrijte vrh s folijo.
Biskvit vzamemo iz modela, položimo na rešetko in pustimo, da se ohladi.
5. korak
Povsem ohlajeno pecivo razrežemo na tri plasti. Krema je v pripravi. Stepamo močno hladno smetano, dokler ne postane gosta in stabilna. Tukaj je pomembno, da ne pretiravate, da ne boste na koncu dobili olje.
6. korak
V večji posodi zmešajte kremni sir s cimetom in sladkorjem v prahu. Mešanico stepajte z mešalnikom minuto.
Zmesi po koščkih dodajamo smetano. Mešajte do gladkega. Eno torto položimo na krožnik in jo premažemo s kremo. Nanjo položimo drugo tortno plast in jo ponovno premažemo s kremo.
Na vrhu je zadnja plast, ravna stran navzgor. S preostalo kremo premažemo pečenke ob straneh in po vrhu.
Za dekoracijo so primerni tudi grobo sesekljani oreščki in smetana, ki jih ob robu v obliki kodrov napeljemo iz slaščičarske vrečke.
Pustite, da se torta namaka nekaj ur in postrezite. V testo za korenčkove torte dodamo mandlje, okrašene z marcipanovim korenčkom in sladkorno glazuro. V torto so dodani tudi konzervirani ananas in rozine.
Kefirjeva torta
Za sočno in neobvezno maslo. Pekovske izdelke lahko pripravite tudi z uporabo kefirja in rastlinskega olja.
Za štiriindvajset obrokov vzemite:
Kako kuhati
Skupni čas kuhanja je ena ura.
1. korak
Pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj. Začnite tako, da ločite beljake in rumenjake. Beljake penasto stepemo in jim postopoma dodajamo pol kozarca sladkorja. Stepajte do sijoče in močne pene.
Posebej zmešamo obe vrsti moke, rjavi sladkor, pecilni prašek, sodo in cimet. Dodajte rastlinsko olje in kefir ter premešajte. Dodamo rumenjake in ponovno premešamo.
2. korak
Končano pecivo ohladimo. Okrasimo s stepeno smetano.
Torta v angleščini
Recept za angleško korenčkovo torto vključuje mascarpone sir. Za pripravo vzemite:
Na smetano
Kako kuhati
1. korak
Korenje olupimo in operemo, naribamo na srednje strgalo in odstavimo posebej. Jajca stepamo na največ, dokler ne postanejo penasta. Ne da bi prenehali stepati, dodajte sladkor in maslo.
2. korak
Posebej zmešamo moko, pecilni prašek, cimet, vse presejemo v masleno-jajčno zmes. Po dodajanju soli nežno gnetite do gladkega.
V testo dodamo korenje in popražene sesekljane orehe ter premešamo.
3. korak
Testo položimo na pekač, obložen s papirjem, in pečemo pri 180 stopinjah približno tretjino ure, preverjamo pripravljenost z zobotrebcem. Končano torto vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladi.
Za kremo v skledo vlijemo smetano, dodamo tri žlice sladkorja, par žličk vanilijevega sladkorja in stepamo do penastega. Mascarpone dodamo kremi v treh odmerkih.
4. korak
Ohlajeno torto razdelimo na tri dele. Vsako pecivo premažemo s kremo. Z njim obložijo celotno torto, ob straneh zdrobljene orehe. Vrh torte okrasimo po želji.
Skoraj vsi dojemajo korenje kot zelenjavno sestavino za solate, juhe in pite. Toda že v 16. stoletju so iz te zelenjave začeli pripravljati sladke jedi. Iz majhne količine korenja lahko ustvarite kulinarično mojstrovino. Po poskusu nihče ne bo mogel reči, da je testo narejeno iz navadnega korenja. Torta iz te zelenjave se izkaže za okusno, nežno in lepo. Obstaja veliko možnosti za pripravo te dobrote. Vsaka gospodinja bo lahko izbrala najboljši recept zase, ki bo vsakogar navdušil z neverjetnim okusom in aromo.
Sladico so prvič pripravili v Italiji. Peko iz korenja so pripravljali v revnih družinah, saj je bila ta zelenjava cenovno dostopna. V prejšnjem stoletju so recept obudili v Veliki Britaniji, priljubljen pa je postal v številnih državah po svetu.
Sestavine:
- orehi - 40 g;
- moka - 260 g;
- korenje - 200 g;
- vanilin - 0,5 čajne žličke;
- sol;
- mleti cimet - 1 čajna žlička;
- soda - 0,5 čajne žličke;
- sončnično olje - 150 ml;
- čokolada - 100 g;
- kondenzirano mleko - 4 žlice. žlice;
- sladkor - 200 g;
- jajce - 3 kosi;
- mascarpone sir - 250 g.
Priprava:
- Za pripravo torte morate pripraviti model s premerom 22 centimetrov. Pokrijte s pergamentom. Vklopi pečico.
- Korenje operemo, olupimo, naribamo na drobno strgalo.
- Sesekljajte orehe. Izpasti morajo v redu, vendar ne v prahu.
- Primešamo korenje.
- V posodo dodamo pecilni prašek, sodo bikarbono, moko, sladkor in cimet.
- Stopite maslo.
- Stepite jajca. Združite z maslom in vanilijo.
- Zmes vlijemo v moko. Beat.
- Dodajte orehe in korenje.
- Vlijemo v kalup.
- Pečemo v pečici pol ure pri 180 stopinjah. Dobi ga. Ne da bi ga odstranili iz kalupa, ohladite v kuhinji.
- Zmešajte mascarpone in kondenzirano mleko.
- Prerežite po torti, bosta dve.
- Nanesite kremo.
- Torto po vrhu potresemo z grobo naribano čokolado.
Okus korenja lahko prikrijete z naravnimi aromami, kot so cimet, vanilija, kandirano sadje, kardamom, pomarančna ali limonina lupinica.
Z orehi in rozinami
Večina gostov je pozorna na takšno sladico. Malo ljudi bo verjelo, da je jed iz korenja lahko okusna. Ko pa bodo poskusili kos, bodo vsi gostje zagotovo zahtevali več, in ko bodo odšli domov, bodo želeli izvedeti recept za to poslastico nenavadnega okusa.
Sestavine:
- rozine - 110 g;
- moka - 170 g;
- sončnično olje - 150 ml;
- sladkor - 130 g;
- cimet - 5 g;
- orehi - 110 g;
- pecilni prašek za testo - 10 g;
- jajca - 250 g;
- kremni sir - 250 g;
- korenje - 260 g;
- sladkor v prahu - 100 g.
Priprava:
- Korenje operemo, olupimo in naribamo na grobo strgalo. Lahko uporabite kombajn.
- V sekljalnik dajte orehe. Končni rezultat mora biti moka.
- Jajca postavite v posodo. Dodamo sladkor, stepamo dokler ne nastane puhasta pena.
- Nalijte olje. Ponovno premagajte.
- Dodajte korenje, orehe, cimet. Zmešajte.
- Oplaknite rozine. Dodajte jajčni mešanici. Zmešajte.
- Moko presejemo. Nalijte v posodo s hrano.
- Zamesimo testo.
- Pekač obložite s pergamentom in namažite z oljem brez vonja.
- Prelijemo čez testo.
- Pečemo približno eno uro pri 180 stopinjah. Pripravljenost preverite z nabodalom, če je biskvit pripravljen.
- Zmešajte sir s praškom.
- Torto prerežemo po dolžini.
- Kul.
- Nanesite kremo. S kremo namažite tudi stranice in vrh.
- Okrasite s sesekljanimi orehi.
Z maskarponejevo kremo
Ta recept se uporablja za pripravo torte v restavracijah in kavarnah.
Sestavine:
- moka - 330 g;
- mascarpone sir - 500 g;
- korenje - 550 g;
- jajca - 5 kosov;
- rjavi sladkor - 220 g;
- granulirani sladkor - 220 g;
- konzervirani ananas - 60 g;
- sladkor v prahu - 350 g;
- mleti cimet - 3 čajne žličke;
- pecilni prašek - 1 čajna žlička;
- rafinirano olje - 250 ml;
- soda - 1 čajna žlička;
- mleti muškatni orešček - 1,5 čajne žličke;
- orehi - 220 g;
- čokolada - 100 g;
- sol - 1 čajna žlička;
- vanilijev sladkor - 20 g.
Priprava:
- Jajca vzamemo iz hladilnika in pustimo na pultu 20 minut.
- Oreščke zmeljemo, lahko jih narežemo z nožem, ali pa uporabimo sekljalnik.
- Olupite in sperite korenje. Zelenjavo naribajte na drobnem strgalu.
- Ananas narežemo na kocke.
- Segrejte pečico.
- Model namažemo z maslom.
- Jajca stepamo, dokler ne dobimo belih, čvrstih vrhov. Dodajte rjavi sladkor. Beat. Nato beli sladkor. Stepajte še osem minut.
- Pri delujočem mešalniku v tankem curku vlijemo sončnično olje.
- Moko presejemo skozi sito.
- Dodajte jajčni mešanici.
- Dodamo sodo bikarbono, sol, muškatni orešček in cimet. Mešajte.
- Zmesi dodamo korenje, ananas, pecilni prašek in orehe. Zmešajte.
- Polovico testa vlijemo v model.
- Nastavite za peko. Trajalo bo približno 40 minut, temperatura 180 stopinj.
- Vzemite piškot.
- Obliko pokrijte s pergamentom. Premažemo z oljem. Vlijemo drugi del testa.
- Pečemo enako časa.
- Kremni sir hranite na toplem 20 minut, prenesite v posodo.
- Stepajte z mešalnikom. Po nekaj minutah, ne da bi izklopili napravo, v majhnih porcijah dodajte prašek in vanilijev sladkor. Ponovite postopek.
- Biskvit ohladimo.
- Spodnjo plast namažemo s kremo. Na vrh položite drugo plast torte. Pokrijte s smetano, namažite vrh in stranice sladice.
- Torto okrasite z naribano čokolado.
Za res okusno torto jo hladite šest ur. V tem času se bodo torte namočile, poslastica bo postala nežna in aromatična.
S kislo smetano
Nežen okus kisle smetane bo sladici dal rahlo kislost. Ta možnost kuhanja bo zagotovo ustrezala vašemu okusu. Uporabljeni izdelki so najpreprostejši in najbolj dostopni.
Sestavine:
- moka - 200 g;
- korenje - 230 g;
- lupina ene pomaranče;
- kondenzirano mleko - 200 ml;
- rastlinsko olje - 110 ml;
- maslo - 60 g;
- sladkor - 200 g;
- pecilni prašek - 1 čajna žlička;
- veliko jajce - 3 kosi;
- kisla smetana 30% - 200 ml.
Priprava:
- Korenje olupimo, oplaknemo in naribamo. Če uporabite fino strgalo, se zelenjava ne bo čutila. Če vam je všeč okus korenja, uporabite grobo stran strgala.
- Pomarančo operemo in naribamo lupinico.
- Jajca stepemo v globoko posodo, dodamo sladkor. Nalijte sončnično olje.
- Beat. Dodamo pecilni prašek. Zmešajte.
- Da vanilin ne postane grenak, ga razredčite v žlički vode in dodajte testu. Beat.
- Prenos v obrazec. Za to količino testa uporabimo model s premerom 25 centimetrov.
- Pečemo 40 minut na 180 stopinjah.
- Biskvit razdelimo na dve plasti.
- Stepite kislo smetano s kondenziranim mlekom.
- Nekaj kreme nanesite na spodnjo torto. Pokrijte z drugo plastjo. Preostalo kremo pogladimo po površini.
Korenčkova torta v počasnem kuhalniku
Nič ni lažjega kot narediti torto v počasnem kuhalniku. Namesto tradicionalne možnosti priprave maslene kreme lahko uporabite kislo smetano. V tej različici bo biskvit bolje namočen in bo bolj nežen.
Sestavine:
- moka - 200 g;
- rafinirano olje - 200 ml;
- korenje - 3 kosi;
- vanilin sladkor - 3 čajne žličke;
- rozine - 200 g;
- cimet - 1 čajna žlička;
- sladkor - 200 g;
- kisla smetana - 500 ml;
- kokosovi kosmiči - 200 g;
- piščančja jajca - 3 kosi;
- zgoščevalec smetane - 1 paket;
- pecilni prašek - 3 čajne žličke;
- kondenzirano mleko - 200 g;
- sol..
Priprava:
- Zelenjavo operemo, olupimo in zmeljemo v blenderju. Morali bi dobiti majhne drobtine, velikosti ajde. Testo zahteva dva kozarca. Če se izkaže manj, dodajte več korenja.
- Zmešamo pecilni prašek, moko, cimet, sol.
- 150 gramov sladkorja zmešajte z jajci, dodajte korenje. Zmešajte.
- Dodajte olje. Zmešajte.
- Orehe sesekljajte z nožem.
- Rozine operemo in osušimo.
- V testo vlijemo rozine, orehe in kokos. Mešajte.
- Vzamemo posodo iz večnamenskega kuhalnika. Premažemo z oljem.
- Prelijemo čez testo. Poravnajte z jedilno žlico.
- Postavite na celoten cikel načina "Pečenje".
- Stepite kislo smetano s preostalim sladkorjem. Dodamo gustin za smetano. Zmešajte.
- Nalijte kondenzirano mleko. Beat.
- Kolač vzdolžno prerežemo na dva dela.
- Nanesite kremo.
Okusen in preprost recept z limono
Sladke torte se odlično podajo k nadevu iz maslene kreme in limone.
Sestavine:
- kisla smetana 30% - 550 g;
- moka - 380 g;
- korenje - 370 g;
- sladkor - 210 g;
- sladkor - 180 g;
- limona - 1 kos.
Priprava:
- Olupljeno korenje operemo in naribamo na srednje veliko strgalo.
- Prestavimo v skledo, dodamo sladkor. Mešajte.
- Pusti za nekaj časa. Zelenjava mora izpustiti sok.
- Moko presejemo. Zmešajte s korenjem. Izkazalo se je gosta masa.
- Pečemo dve torti pri 180 stopinjah.
- Izperite limono. Naribajte s pomočjo finega strgalnika.
- Iztisnite sok in precedite.
- V posodo damo kislo smetano in sladkor. Mešajte.
- Nalijte limonin sok in dodajte lupino. Krema se izkaže za tekočo, popolnoma se vpije v torte, zaradi česar je torta mehka in nežna. Če želite, da smetana leži v debeli plasti, dodajte zavitek gustina smetane.
- Vsak biskvit razdelite na pol. Morali bi dobiti štiri tortne plasti.
- Da se torta dobro prepoji in ne razpade, jo sestavite v vzmetni pekač. Vsak biskvit namočimo s kremo.
Sestavine:
- korenje - 310 g;
- rumenjak - 1 kos;
- beljakovine - iz 3 jajc;
- pecilni prašek - 1 čajna žlička;
- stevia - 25 g;
- ovseni otrobi ali dietna moka - 310 g;
- sadni jogurt z nizko vsebnostjo maščob - 1 kozarec;
- orehi - 50 g;
- sladkor v prahu - 30 g.
Priprava:
- Stevia je nadomestek sladkorja. Beljake in rumenjake stepamo s stevio tri minute.
- Ovsene otrobe zmeljemo, dokler ne postanejo moka. Vlijemo v jajčno zmes. Zmešajte.
- Dodamo pecilni prašek. Mešajte.
- Prenos v obrazec. Pečemo v pečici eno uro pri 180 stopinjah.
- Jogurt zmešajte s stevio.
- Končan biskvit ohladimo. Razrežemo na dva dela. Nanesite kremo.
Švicarska torta od Yulia Vysotskaya
Zahvaljujoč korenju se torta izkaže za sočno in vlažno, začimbe pa dajejo dobroti edinstveno aromo.
Sestavine:
- korenje - 300 g;
- sladkor v prahu - 150 g;
- limonin sok - 3 žlice. žlice;
- limonina lupina - 1 čajna žlička;
- jajca - 5 kosov;
- beljakovine - 0,5 kosov;
- krompirjeva moka - 300 g;
- sončnično olje - za mazanje kalupa;
- sladkor - 100 g;
- pšenična moka - 300 g;
- vanilijev sladkor - 1 žlica. žlica;
- začimba za medenjake - 1 čajna žlička;
- pecilni prašek - 1 žlica. žlica;
- voda - 2 žlici. žlice;
- sol;
- mleti mandlji - 300 g;
- češnjeva jetra – 2 žlički.
Priprava:
- Pripravite glavno komponento. Drobno naribajte.
- Zmešajte limonin sok in lupino. Dodamo korenčkov pire. Mešajte.
- Jajca razdelimo na beljake in rumenjake. V beljake vlijemo vodo. Stepajte, dokler zmes ne postane gosta pena.
- Dodamo sladkor, začimbo za medenjake in vanilijev sladkor. Beat.
- V zmes dodamo rumenjake.
- Zmesi dodamo korenje, moko, pecilni prašek in mandlje. Previdno premešajte z lopatko, ne stepajte z mešalnikom!
- Pekač namastimo z oljem in obložimo s pergamentom. Prelijemo čez testo. Sploščiti.
- Postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj. Kuhajte približno eno uro. Pripravljenost preverite z zobotrebcem.
- Biskvit ohladimo v modelu.
- Sladkor v prahu stepemo z beljaki, postopoma prilivamo 2 žlici. žlice vode in češnjev liker. Stepajte, da naredite glazuro.
- Torto premažite z glazuro. Bolje je uporabiti naslednji dan.
Vse ljubitelje kulinarične ekstravagance pozdravljam na svoji spletni strani! Danes vas želim razvajati in vam ponuditi najpreprostejši in najbolj okusen recept za korenčkovo torto s fotografijami in navodili po korakih.
POMEMBNO! Za torto je priporočljivo vzeti mlado korenje, sočno je in ima izrazit okus.
Klasična korenčkova torta
Za osnovo vzemimo klasično torto z zelenjavnim biskvitom. Ta recept je postal priljubljen v času Sovjetske zveze, danes pa je pridobil številne različice.
Sirova krema
Torej, prva stvar, ki jo naredimo, je impregnacija.
Želim narediti našo torto s kremnim sirom, zato bom uporabil mascarpone kremni sir.
Kaj potrebujete:
- Mascarpone sir - 200 g;
- Sladkor v prahu - 100 g;
- Maslo - 35 gr.
Maslo, ki smo ga predhodno zmehčali, stepemo s praškom, dodamo skuto, maso spremenimo v smetano. Zdaj ga moramo poslati na hladno. Ko se ohladi, ga bo priročno porazdeliti po tortah in povečati volumen.
Biskvit
- Korenje - 300 g;
- Mandlji (ali lešniki) - 100 g;
- Sladkor - 200 g;
- Moka - 300 g;
- Jajca - 3 kos;
- "Kmečko" maslo (talino) - 75 g;
- Sončnično olje - 100 g;
- Pecilni prašek - 1,5 tsp;
- Cimet v prahu ali druge aromatične začimbe - 1,5 tsp;
- Sok in lupina ene limone (sok 2 žlici);
- Ingver v prahu - ščepec (neobvezno);
- Sol - ščepec.
Priprava:
NASVET! Krema ne bo rumena, če najprej stepemo maslo, da postane belo, nato dodamo prašek in sir.
Torta, ki je postala preprosta klasika, ki je lahko osnova za številne različne recepte.
Recept za korenčkovo torto s plastjo kisle smetane
V tem receptu lahko spremenite količino sestavin, da prilagodite sladkost torte. Če naredite osnovo manj sladko, dodajte več sladkorja v smetano in obratno. Začimbe bodo dodale poseben okus in aromo, tudi tukaj lahko spreminjate količino, zamenjate ali pa je sploh ne uporabite.
Za osnovo morate vzeti:
- Korenje - 250 gr .;
- Sladkor - 150-250 g;
- Moka - 250 g;
- Jajca - 4 kos .;
- Sončnično olje - 160 ml;
- Orehi (orehi, mandlji, lešniki) - 100-150 g;
- Kisla smetana - 200 ml;
- Suhe začimbe za slaščice - skupaj 4 g;
- Pecilni prašek - 0,5 tsp.
Naj vas spomnim, da lahko dodate vse začimbe ali pa samo eno. V vsakem primeru naj bo teža približno 4 grame.
NASVET! Kisla smetana naj bo čim bolj mastna, kar bo smetani dalo pikantno kislost.
Ta sladica ima eno posebnost - je zelo nasitna. Lahko ga ponudite namesto večerje za vso družino.
Z mascarpone kremo
Izvirnemu receptu s fotografijami je enostavno slediti.
Pripravite se za izdelavo tort:
- Korenje - 250 g;
- Moka - 200 g;
- Jajca - 4 kos .;
- Sladkor - 100-150 gr. (sladkost prilagodite po želji);
- Rastlinsko olje - 150 ml;
- Orehi (mandlji ali lešniki) - 150-200 g;
- Začimbe - 0,5 tsp;
- Pecilni prašek - približno 6 g.
Za skutno kremo:
- Mascarpone - 200 g;
- Kisla smetana ali smetana z visoko vsebnostjo maščob - 150 g;
- Sladkor v prahu - 100-120 gr.
Priprava:
- Pripravite orehe tako, da jih zdrobite v drobne drobtine.
- Moko večkrat presejemo.
- Tri korenaste zelenjave na finem graterju.
- Beljake ločimo in stepemo v čvrst sneg. Da bo pena boljša, dodajte le malo soli.
- Preostale rumenjake zmeljemo s sladkorjem.
- V nastalo peno dodamo rumenjake in ponovno dobro stepemo.
- Zdaj morate postopoma dodati zelenjavo, moko, pecilni prašek in aromatične začimbe.
- Obliko obložite s pergamentom. Vanj vlijemo naše testo. In pečemo 40 minut pri t=180°C.
- Medtem ko se bodoča torta peče, pripravimo nežno skutino kremo. Kuhali ga bomo v dveh skodelicah.
- V prvi skodelici stepemo kislo smetano brez sladkorja in jih spremenimo v gosto maso.
- V drugi skledi stepemo mascarpone in sladkor v prahu.
- Obe masi združimo. Dobimo najbolj občutljivo kremo.
- Končano torto ohladimo, vodoravno razdelimo na tri dele, premažemo s kremo in sestavimo torto. Lahko naredite obsežne okraske, obrobe, vzorce.
To je to, sladica je pripravljena!
S kremo
Kremo lahko naredite tudi za korenčkovo torto. Pripravljen je preprosto.
Kaj boste potrebovali:
- Mleko - 0,5 l;
- Moka - 100 g;
- Sladkor - 150 g;
- Vanilin - na konici noža;
- Trdo maslo - 130 g.
- Moko presejemo in zmešamo s sladkorjem. Prilijemo mleko (polovico porcije) na štedilniku zavremo. V prvo skodelico nalijte vroče mleko.
- Mešanico ponovno postavimo na štedilnik, zmanjšamo ogenj in zmes pustimo, da se zgosti. Mešajte, ne pozabite.
- V vreli smetani raztopimo na majhne koščke narezano maslo.
- Odstranite z ognja, dodajte vanilin in ohladite.
Krema je pripravljena.
Biskvit pripravite vnaprej po zgoraj predlaganem receptu za korenčkovo torto.
Dietni recept
Ta recept za korenčkovo torto je brez olja, jajc, kisle smetane in je zato primeren za tiste, ki se postite ali se držite določenih diet.
Zdrobova krema, kot je ta, je primerna kot krema.
MIMOGREDE: Bolje je vzeti sadni sok s kislostjo, tako da njegov okus dopolnjuje sladkost torte. Lahko vzamete jagodni sok.
Vzeti morate:
- Zdrob – 3 žlice. l;
- sadni sok - 1 l;
- Sladkor - 0,5-1 žlica;
Izdelava kreme:
- Zdrob v litru soka skupaj s sladkorjem kuhamo približno 15 minut, da se sladkor in kosmiči popolnoma raztopita. Ohladite in ohladite.
- Če je krema pregosta ali redka, jo prilagodite z dodajanjem tekočine ali zdroba.
- Preidimo k biskvitu.
- Korenje - 200-250 g;
- Ovsena kaša - 350 g;
- Voda - 300 ml;
- Sladkor - 1 kozarec;
- Soda (gašena) - 1 čajna žlička;
- Olje - 1 skodelica;
- Limeta ali limona - 2 kosi. (potrebna bo samo lupina).
Kaj delamo:
- V segreto olje stresemo sladkor in mešamo toliko časa, da se pesek raztopi.
- V skodelico stresemo ingverjevo moko in lupinico.
- Dodamo gašeno sodo in vodo.
- Združite s sladkim maslom.
- Korenje drobno narežemo in dodamo testu.
- Dobro premešano testo vlijemo v pripravljen pekač in pečemo 40 minut. t=180°C.
- Odstranite, ohladite in razrežite na dve plasti.
- Sestavite torto, tortne plasti premažite s kremo. Okrasite s sadjem in jagodami.
Sladica je pripravljena. Za pripravo dietne jedi lahko uporabite najmanj sladkorja.
Korenčkova torta v počasnem kuhalniku
Neverjetno okusno in dišečo torto lahko dobite, če jo namočite z nestandardno smetano. Poimenujmo našo kulinarično mojstrovino "Orange Mood", saj je enostavna za pripravo, ne zahteva skoraj nobenih stroškov, ima neverjeten okus in aromo ter izgleda odlično.
- Korenje in jabolka - 2 kosi;
- Sončnično olje - 2,5 tsp;
- Limona - 1 kos;
- Moka - 200 g;
- pecilni prašek - 6 g (vrečka);
- Vanilin - na konici noža.
Priprava podlage:
- Zelenjavo in sadje zmeljemo na drobno, potresemo s sladkorjem. Dodajte olje.
- Suhe sestavine zmešamo in jih postopoma dodajamo zelenjavni mešanici ter postavimo v počasen kuhalnik.
- Multicooker nastavite na način "Pečenje" in nastavite čas na 65 minut.
Priprava kreme:
POMEMBNO! Za pripravo te kreme potrebujete rafiniran sladkor!
- 1 jajce in 4 rumenjake
- Rafiniran sladkor - 350 gr.
- Pomaranče 4 kos.
- Rum - 2 žlici
- Tekoča kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob - 400 g.
- Želatina 1 vrečka
- Voda - 100 ml
- Sladkor v prahu - 50 gr.
- Olupite citruse. Iztisnite sok.
- Rafiniran sladkor vtrite v lupino, da bo krema dobila citrusno aromo.
- Rumenjake in jajce, sok, rum in sladkor kuhamo v vodni kopeli 5-7 minut, nato dodamo z vodo razredčeno želatino.
- Odstranite z ognja in ohladite. Nato dodamo kislo smetano, premešamo in postavimo v hladilnik.
Premažemo torte s smetano, sestavimo svojo mojstrovino in jo okrasimo, pokažemo domišljijo.
V ponvi
Če nimate časa za pripravo biskvita za torto, gostje pa so tik pred prihodom, lahko naredite korenčkovo torto v ... ponvi.
Izdelki za test:
- Moka - 200 g;
- Serum – 250 ml;
- Korenje - 2 kosi;
- Jajce - 1 kos;
- Orehi - 40 g;
- Sladkor - 150 g;
- Pecilni prašek - na konici noža;
- Začimbe - po okusu.
Začnemo, kot vedno, s pripravo kreme.
- Buča - 350 g;
- Maslo "Kmečko" ali "Vologda" - 100 gr.;
- Jajce - 1 kos;
- Moka - 4 žlice. jaz..
- Bučo drobno narežemo in postavimo v mikrovalovno pečico za 7 minut pri polni moči.
- Na štedilniku zavremo mleko z jajci in sladkorjem. Dokler zmes še ne vre, dodamo moko in premešamo.
- Končano kuhano bučo zmeljemo v pire in na štedilniku združimo z mlečno mešanico.
- Počakamo, da se zgosti. Odstavimo z ognja, dodamo maslo in stepamo.
- Zdaj pa naredimo osnovo za palačinke. Ustvarite mešanico suhih sestavin. Postopoma dodajte polovico sirotke in jajce.
- Suhi mešanici dodajte korenčkovo zmes.
- Dodamo sirotko in dodamo sladkor.
- Oreščke zmeljemo v drobtine in jih prav tako dodamo testu.
- Pečemo palačinke.
- Sestavite torto, vsako palačinko na debelo premažite s kremo.
Da se torta dobro namoči, jo postavite v hladilnik za 7 ur, nato pa jo po približno 30 minutah na toplem postrezite svoji družini za čaj.
Pomarančna skutina torta
Zelo izvirna ideja je narediti korenčkovo torto s skuto iz citrusov.
Okrasite na ta način, vaša domišljija vam bo povedala. Torta bo postala preprosto čarobna. Citruse lahko nadomestimo z ananasom ali mangom.
Ti recepti s fotografijami so okusni in preprosti. Poskusite, ponudite svoje možnosti, morda bo več predlogov za ustvarjanje krem in impregnacij. Se vidimo spet in uživajte ob čaju!
Korenčkova torta se izkaže za neverjetno okusno. Narejena je iz zelo preprostih sestavin in sploh ni draga, kot mnoge torte. Popoln je za počitnice, saj po okusu ni nič slabši od drugih tort. Korenje se v tej torti sploh ne čuti; moja družina je soglasno odgovorila, da je ta torta podobna "medeni torti". Bolje, da ga spečemo na pekaču in razrežemo, kot je prikazano v receptu. Če kuhate korenčkovo torto v pravilni okrogli obliki, bo izgubila svoj čudovit okus.
Sestavine
Za pripravo korenčkove torte bomo potrebovali:
1,5 skodelice moke;
1,5 skodelice granuliranega sladkorja;
1,5 skodelice naribanega surovega korenja;
3 jajca;
1,5 žličke. gašena soda s kisom.
Za kremo:
650 g kisle smetane;
3 žlice. l. Sahara;
1 paket vanilijevega sladkorja;
1 vrečka fiksatorja kreme.
Koraki kuhanja
Dodamo moko in s kisom pokašeno sodo. Surovo korenje naribamo na fino strgalo in dodamo testu.
Pečemo v predhodno ogreti pečici 25-30 minut na 180 stopinj. Končano torto ohladimo in razrežemo na tri dele. Tako bomo iz testa dobili 3 pravokotnike.
Kislo smetano stepemo s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem. Če vaša kisla smetana ni zelo mastna in se slabo stepa, dodajte fiksir za smetano.
Končano kremo namažemo po naših tortah in pustimo torto čez noč, da se prepoji. Recept za korenčkovo torto je preprost, sestavine so na voljo, rezultat pa neverjetno okusen.
dober apetit!