Leni zeljni zvitki v pečici z omako korak za korakom. Kako kuhati lene zeljne zvitke
Kako mi je všeč ta recept za pripravo lenih zeljnih žemljic v pečici, vedno jih je veselje kuhati - preprosto, enostavno in hitro. Ni zaman, da ga imenujejo leni; ni treba predhodno pripraviti zeljnih listov in vanje zaviti mletega mesa. In poleg tega dobimo odlično in okusno jed za kosilo ali večerjo, ki jo lahko postrežemo brez priloge, s porcijo zelenjavne solate.
Zeljne zvitke lahko kuhate v pečici po tem lenem receptu iz katerega koli mletega mesa, zelo rad uporabljam piščanca, kuha se hitreje in jed se izkaže za mehko in sočno. Količino riža in samega zelja lahko prilagajate po želji, od tega bo odvisen okus zeljnih zavitkov, ali jih boste imeli bolj mesnate ali zelenjavne. In čeprav so leni zeljni zvitki bolj podobni kotletom, pečenim v pečici, njihov nežen in prijeten okus povsem upraviči svoje ime.
Sestavine:
- 500 g svežega zelja
- 500 g poljubnega mletega mesa
- 1 velika čebula
- 2/3 skodelice kuhanega riža
- sol, poper, začimbe po okusu
- 1 žlica paradižnikove paste
- 1 čajna žlička
- čebula, korenje za omako
- 1 žlica rastlinskega olja
Način kuhanja
Zelje najprej na drobno nasekljamo (jaz sem uporabila posebno strgalo) in ga prelijemo z vrelo vodo, pustimo, da se ohladi. In ne pozabite, da čim drobneje ga sesekljamo, bolj mehki bodo zeljni žemlji.
Nato iz nje odlijemo vodo in jo zelo dobro iztisnemo; Zelju dodamo riž, mleto piščančje meso, naribano čebulo, sol, poper in dobro premešamo do gladkega.
Z rahlo navlaženimi rokami oblikujemo lene ohrovtove žemljice in jih polagamo v pekač ali pekač z visokimi stranicami, ki ga prej rahlo poškropimo z rastlinskim oljem. Postavimo v pečico, ogreto na 190 C, za 20 minut.
V tem času za omako zmešamo paradižnikovo pasto, majonezo, dodamo vodo (približno en kozarec), sesekljano čebulo, korenje in vse premešamo.
Pekač previdno vzamemo iz pečice, zeljne zvitke prelijemo z omako in
Kalorije: Ni določeno
Čas kuhanja: Ni določeno
Za kuhanje lenih zeljnih zvitkov z omako v pečici predlagam uporabo mojega preprostega recepta po korakih s fotografijami. Priprava te jedi je zelo enostavna, sploh kadar ni časa za pripravo tradicionalnih.
Da bi pospešili proces kuhanja, takoj segrejte pečico in uporabite kuhinjski robot ali mešalnik, kar prihrani veliko časa.
Priprava bo trajala 35 minut. Sestavine v tem receptu so 5 obrokov.
Sestavine:
- domače mleto meso - 500 g;
- zelje - 500 g;
- kuhan riž - 250 g;
- piščančje jajce - 2 kosi;
- posušen peteršilj - 2 tsp;
- rastlinsko olje za cvrtje, začimbe za kotlete.
Za omako:
Kisla smetana 15% - 150 g;
- paradižnikova omaka - 50 ml;
- voda - 150 ml;
- sol, sladkor, paprika, črni poper.
Recept s fotografijami korak za korakom:
Domače mleto meso, ki je običajno narejeno iz svinjine, govedine in svinjske masti, damo v posodo kuhinjskega robota.
Belo zelje na grobo narežemo, dodamo domačemu mletemu mesu, sestavine zmeljemo na srednji hitrosti do gladkega.
Kuhan riž ohladimo na sobno temperaturo, iz hladnih sestavin pripravimo mleto zelje.
Surova kokošja jajca razbijemo v skledo riža in zmešamo z žlico.
Nato k rižu in jajcem dodamo mleto meso in zelje. Prelijemo s posušenim peteršiljem in dodamo začimbe za kotlete.
Vse skupaj solimo po okusu, vmešamo mleto meso, postavimo v hladilnik za 15-20 minut (ni nujno, je pa priporočljivo).
Ponev proti prijemanju namažite z rastlinskim oljem za cvrtje. Z mokrimi rokami oblikujemo ovalne golobčke in jih tesno položimo v model.
V skledo mešalnika damo kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob, prelijemo s hladno vodo, dodamo paradižnikovo omako, pariko, črni poper in sol po okusu, premešamo sestavine.
Medtem segrejemo pečico na 185 stopinj.
V model vlijemo kislo smetano omako, da za več kot polovico prekrije zeljne zvitke.
Pekač z zeljnimi zavitki postavimo v ogreto pečico. Kuhajte 25 minut.
Postrežemo z omako, v kateri smo jed pripravljali. Pred serviranjem potresemo s peteršiljem. Pripraviti jih je zelo enostavno in ta način priprave imejte v mislih tudi, če imate tega čudežnega pomočnika.
dober apetit!
Ko v naslovu recepta zagledam besedo »leni«, takoj pomislim: oh, to zagotovo ni za lenuhe, ampak ravno nasprotno - za zelo energične ženske, ki imajo zelo rade svoje može. Sicer pa si težko predstavljam, s kakšno motivacijo je gospodinja pripravljena eno uro preživeti za štedilnikom in nenehno nekaj kuhati, sekljati, mešati, valjati, cvreti itd. itd. In vendar sem končno zbrala pogum in Prvič v življenju sem v pečici skuhal lene zeljne žemljice. Ne morem reči nič proti, saj je okusnost neresnična, poleg tega je dovolj hrane za veliko družino vsaj za dva dni. Presenetilo me je tudi, da so bili vsi ti pekači in pol narejeni le iz pol kile mesa. Na splošno so bile izkušnje teh del vredne. Čeprav je vseeno treba moja dela razdeliti vsaj na dvoje. Navsezadnje nisem le kuhal lenih zeljnih zvitkov v pečici, ampak sem korak za korakom vzel tudi recept s fotografijami.
- 500 g mletega mesa,
- 1 velika čebula,
- 2 korenčka,
- 2 jajci
- ½ skodelice riža,
- 300 g zelja (tretjina zeljne glave, ki tehta 1 kg),
- Čajna žlička soli,
- Poper po okusu
- Rastlinsko olje za cvrtje - 3-4 žlice. žlice
- 2 velika paradižnika (300 g),
- 2 žlici kisle smetane
Recept za lene zeljne zvitke v pečici (fotografija korak za korakom)
1. Priprava izdelkov za mleto meso.
1) Nadev za lene ljubljenčke je sestavljen iz šestih glavnih sestavin. Začnimo z rižem. Medtem ko se kuha, sestavimo še vse. Riž stresemo v ponev. Izpiramo. To se običajno izvaja v treh vodah. Ampak moj riž je opran v 10-15 vodah. Nato rižu prilijemo kozarec vode, postavimo na štedilnik in zavremo.
Ogenj zmanjšamo in odkrito dušimo, dokler vsa voda ne izhlapi. Na koncu boste dobili točno to, kar želite – premalo kuhan riž.
2) Naslednji sta na vrsti čebula in korenje. Ne zanemarite cvrtja. Z njim so leni zeljni zvitki v pečici brez pretiravanja okusni. Čebulo in korenje torej operemo, olupimo in nato čebulo nasekljamo na manjše kocke, korenje pa naribamo na srednje strgalo. Zelenjavo damo v ponev, prelijemo z rastlinskim oljem, ne varčujemo.
In vse skupaj pražimo na majhnem ognju do mehkega. Mešamo, da se ne zažge. Ta postopek mi je vzel točno 12 minut.
3) Preidimo na zelje. Na njem se bomo podrobneje posvetili, saj je njegova priprava daleč od standardnega postopka drobljenja, ki smo ga že navajeni. Torej najprej odrežemo kos, ki ga potrebujemo. Če je vaša glava zelja enaka moji, tehta kilogram, potem ločite tretjino in naredite globoke zareze do stebla.
Nato sesekljamo čez drobilnik, da naredimo majhne kocke.
Če niste prepričani, da se vam bo zelje med peko lenih zeljnih žemljic v pečici zmehčalo, potem naredite naslednje: zelje dajte v lonec ali skledo in ga prelijte z vrelo vodo.
Po petih minutah odlijemo vodo, zelje damo v cedilo in ga z žlico, nato pa še z rokami, še malo potlačimo.
2. Pripravite mleto meso za lene zeljne zvitke.
S tem je predhodna priprava sestavin zaključena. Lotimo se izdelave zeljnih žemljic. Za te namene vzemite večjo ponev. Vanjo damo izdelke po seznamu:
- riž, kuhan do polovice kuhan,
- mleto meso,
- sesekljano in poparjeno zelje,
- ocvrta čebula s korenjem.
Nato stepite dve jajci. Dodajte 1 čajno žličko soli. Popoprajmo.
Močno premešajte. Naša naloga je zagotoviti, da so vse sestavine enakomerno pomešane.
3. Modeliranje in cvrenje zeljnih zavitkov.
Ponev pristavimo na ogenj. Nalijte rastlinsko olje. In začnemo delati zeljne zvitke, nato pa jih položimo v ponev. Enostavno jih je oblikovati. Naredil sem jih majhne velikosti. Mleto meso sem zajemala z žlico, da je bil majhen kupček. Nato ga je položila na dlan. In začela jo je valjati z dlani na dlan, dokler ni dobila gladkega kotleta. Tukaj si lahko ogledate, kako so se izkazali. In takšni ponvi sta bili dve in pol.
Cvremo 5 minut na eni in drugi strani. Zeljnih zvitkov ne poskušajte cvreti, dokler ne porjavijo. Prizadevajte si samo za svetlo zlato barvo.
Ocvrte lene zeljne zavitke zložimo na pekač. Imam ga s premazom proti prijemanju, tako da se nič ne prime.
4. Pripravite omako.
Omako za lene zeljne zvitke v pečici je zelo enostavno pripraviti. To je najlažji korak v našem receptu. Vzemite paradižnik in ga prerežite na pol. Nato naredite tri reze na strgalniku nad skledo. Vsa lupina ostane na dlani, v skledi pa dobite čudovito svežo paradižnikovo mezgo.
Dodajte mu kislo smetano. Zmešajte.
9. Na vsak zeljni zavitek damo žlico roza omake. Pekač za pol ure postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj.
Vse. Evo jih, tile čedni fantje, že pečeni.
Lene svaljke zložimo na krožnike in nahranimo moške, otroke in vse ostale, ki so prišli na dišavo.
Pripravimo sestavine. tako da je vse, kar potrebujete, pri roki.
Iz mesa in zelja pripravimo mleto meso.
Da bi to naredili, sestavine prenesemo skozi mlin za meso.
Riž skuhajte do polovice v slani vodi, to bo trajalo 5 – 7 minut.
Riž operemo in pustimo, da se nekoliko ohladi.
Čebulo in korenje prepražimo do zlato rjave barve, ohladimo in pošljemo k mesu.
V mleto meso dodajte riž, jajce, sol, zelišča, začimbe - vse premešajte.
Pustite 10 minut, dokler se sol ne raztopi, in vse ponovno temeljito premešajte.
Kako lepo mleto meso!
Oblikujte kotlete in jih položite v pekač.
Zeljne zavitke lahko predhodno ocvremo, bo jed bolj okusna, ampak jaz imam prave lene zeljne zavitke, tako da ne izgubljam časa s cvrtjem.
Naše kotlete napolnimo s paradižnikovim sokom, razredčenim z vodo.
Uporabila sem zelenjavni sok iz trgovine - poleg paradižnikovega soka vsebuje še papriko, korenje in začimbe, zato nadeva nisem dodatno solila
Po potrebi omako posolimo, dodamo začimbe in po želji še par žlic kisle smetane.
Pri 200° jed zavremo, to bo trajalo 30 minut, ko omaka zavre, temperaturo znižamo na 180° stopinj in pustimo vreti še 40 minut.
dober apetit!
dober dan vsem
Vedno poskušam skuhati nekaj nenavadnega za svoje ljubljene. Ta jed mora biti zdrava tudi za moje otroke in po možnosti enostavna in hitra za pripravo. Zato mi v tej situaciji vedno pomagajo leni zeljni zvitki, saj ta jed harmonično združuje meso, riž, zelenjavo in omako. In moji otroci jih z veseljem jedo, pri klasičnih zeljnih žemljicah pa vedno jedo samo mleto meso, jaz pa moram zelje do konca pojesti. Seveda se leni zeljni zvitki na videz razlikujejo od pravih, a po okusu niso nič slabši. Energijo in čas pa varčujem za druge koristne stvari.
Leni zeljni zvitki so kotleti iz zelja, mletega mesa in riža, pečeni ali dušeni v omaki. V najpreprostejši različici to sploh niso kotleti, ampak zelje, mleto meso, riž in zelenjava, dušena v omaki. Na prvi pogled se morda zdi, da lahko pripravite takšno jed, ne da bi poznali kakršne koli tankosti. Vendar je ta vtis varljiv. Za gašenje vseh komponent v eni posodi res ni potrebno veliko spretnosti. Toda vsi ne uspejo prvič pripraviti pravih lenih zeljnih zvitkov v obliki podolgovatih ali okroglih kotletov. Poznavanje nekaj skrivnosti jih bo naredilo okusne in okusne brez neuspešnih poskusov.
- Težko je pripraviti mleto meso iz pustega mesa, ki je dovolj viskozno in gosto, da obdrži obliko med pečenjem ali dušenjem. Zato je bolje vzeti mleto svinjino ali mešano mleto meso z dodatkom svinjine ali dodati jajce mletemu piščancu.
- Tudi izkušen kuhar ne more iz nekakovostnih izdelkov narediti nekaj resnično okusnega. Zato bodite pozorni na sestavo mletega mesa, njegovo kategorijo, datum proizvodnje in rok uporabnosti. Še bolje pa je, da ga skuhate sami iz mesa, v katerega ste prepričani.
- Zgodi se, da je zelje rahlo grenko. V tem primeru ga morate sesekljati in dati v vrelo vodo za 5 minut, nato ga odstranite in iztisnite.
- Riž za lene zeljne zvitke je treba kuhati do polovice. V nasprotnem primeru morda ne bo imel časa za kuhanje in bo ostal trd, kar ne bo najbolje vplivalo na okus jedi.
- Da leni zeljni žemlji med dušenjem ali peko ne razpadejo, jih običajno ocvremo v ponvi. To blagodejno vpliva tudi na okus jedi.
Lahko skuhate lene zeljne zvitke v kisli smetani ali paradižnikovi omaki. Priljubljen recept je uporaba mešanice kisle smetane in paradižnikove omake. Tudi način priprave je lahko drugačen. Nekatere podrobnosti so lahko odvisne od tega. Zato najprej preberite celoten recept, da boste razumeli, kako primeren je ta način za vas.
Hranilna vrednost jedi na 100 gramov.
BZHU: 6/3/14.
Kcal: 105.
GI: nizek.
AI: povprečno.
Čas kuhanja: 80 min.
Število porcij: 8 porcij (2200 g).
Sestavine jedi.
Polnjeni zeljni zvitki.
- Mleto meso (lahko katero koli, jaz sem uporabil piščanca) - 500 g.
- Belo zelje - 500 g.
- Beli okroglozrnati riž - 500 g.
- Čebula - 100 g (2 kosi).
- Piščančje jajce - 1 kos.
- Sol - 4 g.
- Začimbe - 4 g.
- Drobtine - 150 g.
omaka.
- Korenje - 100 g (1 kos).
- Paradižnik - 200 g (3 kosi).
- Čebula - 50 g (1 kos).
- Sončnično olje (za cvrtje) - 10 ml.
- Kisla smetana - 150 g.
- Sol - 2 g.
- Začimbe - 2 g.
- Voda - 500 ml.
Leni zeljni zvitki v pečici - recept.
Pripravimo sestavine. Čebulo in korenje olupimo, paradižnike operemo, zelju pa odstranimo zgornje liste. Sperite riž.
Vodo v ponvi pristavimo na ogenj.
Ko zavre, v ponev dodamo riž in kuhamo na majhnem ognju (jaz imam 5 od 9) 10 minut.
Medtem ko se riž kuha, pripravimo zelje. Treba ga je drobno sesekljati.
Zelje za 5-10 minut prelivamo z vrelo vodo, dokler ne postane mehko in voljno za oblikovanje kotletov. Nato vodo odlijemo in dobro ožamemo.
Medtem ko se zelje mehča, pripravimo mleto meso. Meso pretlačimo skozi mlinček za meso (če uporabljate že pripravljeno mleto meso, ga je bolje še enkrat zmleti, zeljni zvitki bodo bolj mehki). Čebulo zmeljem skupaj z mletim mesom (prelen za rezanje), lahko pa jo drobno sesekljate. Če ste preleni, da bi zelje drobno sesekljali, ga lahko precedite tudi skozi mlin za meso in nato iztisnete sok.
No, riž je že pripravljen (kuhati ga morate do polovice).
Riž operemo, vendar ne preveč, da ostane lepljiv. Lahko ga ne sperete, ampak preprosto ohladite, vendar za to nikoli nimam časa. Mletemu mesu s čebulo dodamo naš riž, jajce, zelje, sol in začimbe.
Vse sestavine mletega mesa temeljito premešamo.
Iz mletega mesa oblikujemo kotlete in jih z obeh strani povaljamo v drobtinah.
Vse kotlete zložimo na primerno velik pekač (ta je majhen, 4 kotleti niso šli). In našo jed pošljemo v pečico, predhodno segreto na 200 C.
Medtem ko se leni ohrovtovi zavitki dušijo v pečici, pripravimo omako. Korenje naribamo, paradižnik in čebulo pa drobno nasekljamo. Lahko pa vse skupaj zmeljete v mlinčku za meso, kot sem jaz, to je čisto za lene). Mešanici dodamo sol in začimbe.
Pripravljeno zelenjavo pražimo v segreti ponvi z oljem 5 minut (jaz kuham na 8 od 9). Tukaj lahko dodate tudi paradižnikovo pasto, potem bo okus omake nekoliko kisel.