Krema za torto iz kisle smetane, sladkorja, želatine. Recepti za nežno sladico iz želatine in kisle smetane
Pozdravljeni dragi bralci! Danes bomo pripravili okusno kislo smetano z želatino za biskvit. Ne potrebuje veliko sestavin, postopek kuhanja pa je zelo hiter. Da pa se krema izkaže za lepo in okusno, morate dosledno upoštevati tehnologijo priprave. V tem članku bom delil skrivnosti kuhanja in dal šest najboljših receptov s fotografijami za vsak okus.
Kisla smetana se pogosto izkaže preveč tekoča. To vodi do dejstva, da ga ni mogoče razmazati na zahtevano debelino in čez nekaj časa začne plast odtekati s tort.
Odlična rešitev je uporaba želatine kot gostila. Z njim plast dobro drži obliko in se lahko uporablja celo za okrasitev torte. Pri pripravi torte s sadjem bo krema z gostilom zadržala koščke sadja na površini in ne bo delala madežev od iztečenega soka.
Želatina naredi torto bolj zdravo, saj blagodejno vpliva na sklepe. Prav tako ni treba uporabiti preveč bogate kisle smetane in veliko sladkorja. Zgoščevalec bo poskrbel za manjkajočo gostoto. To zmanjša skupno vsebnost kalorij v izdelku in hkrati verjetnost pridobivanja dodatnih kilogramov.
Skrivnosti kuhanja
- Da bo krema bolj puhasta, uporabimo ohlajene sestavine. Priporočljivo je tudi, da posodo, v kateri boste stepali, ohladite.
- Če želite skrajšati čas stepanja, sladkor nadomestite s sladkorjem v prahu.
- Želatino segrevajte na majhnem ognju, dokler se ne raztopi, vendar ne zavrite, sicer bo izgubila svoje lastnosti.
- Želirno raztopino je treba pred dodajanjem v osnovo ohladiti na 25-35 stopinj. Nato do gladkega zmešamo s tremi žlicami osnove in šele nato dodamo skupni zmesi. V nasprotnem primeru lahko nastanejo grudice sluzi.
- Da preprečite, da bi plast postala vodena, za vsak gram želirnega sredstva ne smete vzeti več kot 5 gramov tekočine.
- Med stepanjem zmes dodajajte vsako naslednjo komponento po odmerkih in enakomerno mešajte z mešalnikom ali mešalnikom na nizki hitrosti.
- Bolje je vzeti kislo smetano z vsebnostjo maščobe 20-25%.
Najboljši recepti
Recept 1
Za pripravo potrebujete naslednje sestavine:
- Kisla smetana - 400 ml.
- Sladkor - 50 g.
- Želatina - 10 g.
- Voda - 50 ml.
- Vanilin - 1 g.
Tehnologija kuhanja.
Želatino najprej zmešamo s toplo vodo. Ko nabrekne, ga postavite v vodno kopel, dokler se ne raztopi. Nato ohladite na sobno temperaturo.
Medtem ko se gustin hladi, stepemo kislo smetano s sladkorjem in vanilijo. Nato postopoma, med nenehnim mešanjem, v osnovo vnesite raztopino gostila. Zmes za 45 minut postavimo v hladilnik, dokler ne doseže želene gostote. Zdaj je krema pripravljena za uporabo.
Recept 2
Tu je dodatna sestavina kondenzirano mleko.
Sestavine:
- kondenzirano mleko - 210 ml;
- Kisla smetana - 210 ml;
- Želatina - 10 g;
- Voda - 50 ml;
- Sladkor - 30 g.
Krema je pripravljena na naslednji način:
- Pripravite želirno raztopino kot v receptu 1.
- Zmešajte kislo smetano in sladkor do gladkega.
- Dodamo kondenzirano mleko in ponovno stepamo.
- Med nenehnim mešanjem previdno prilijemo ohlajen gustin.
- Končano kremo pred uporabo ohladite v hladilniku 1-2 uri.
Recept 3
Sestavine:
- Kisla smetana - 240 ml.
- smetana - 100 ml.
- Sladkor - 70 g.
- Želatina - 1 žlička.
- Vanilin - 2 g.
Način priprave.
V manjši posodici zmešamo želatino in smetano. Ko zmes nabrekne, jo segrevajte na majhnem ognju, dokler se ne raztopi, občasno premešajte. Nato ugasnite ogenj in pustite, da se raztopina ohladi.
V drugi posodi stepemo preostale sestavine. Nato previdno dodajte gustin in temeljito premešajte. Zmes hladite nekaj ur v hladilniku. Zdaj lahko z njim namakate biskvit.
Recept 4
Sestava te kreme vključuje skuto, zato jo lahko imenujemo kisla smetana in skuta.
Za pripravo potrebujete:
- Kisla smetana 300 g.
- Granulirani sladkor 60 g.
- Skuta 190 g.
- Želatina 10 g.
- Vanilin 1 g.
- Voda 50 ml.
Tehnologija kuhanja.
Želirno raztopino pripravimo podobno kot v receptu 1.
Zmešajte kislo smetano s peskom in vanilijo. Mešanici kisle smetane dodajte skuto, potem ko jo pretlačite skozi sito. Temeljito stepajte, dokler ne dobite homogene mase. Ohlajeno raztopino zgoščevalca postopoma vlivamo v splošno mešanico, nenehno mešamo. Nadev postavimo za 1 uro v hladilnik, da se zgosti.
Končni skutni nadev lahko uporabite kot plast za torto ali kot samostojno poslastico.
Recept 5
Poleg kisle smetane bo kot glavna sestavina uporabljen tudi jogurt.
Za pripravo sloja potrebujete:
- Jogurt - 250 ml;
- Kisla smetana - 140 ml;
- Želatina - 17 g;
- Voda - 70 g;
- granulirani sladkor - 55 g.
Plast pripravimo na naslednji način.
Pripravimo želirno raztopino in postavimo na hladno.
V ločeni skledi zmešajte vse ostale sestavine. Ne da bi nehali stepati, v tankem curku vlijemo gustin v jogurtovo maso. Po homogenizaciji zmes postavimo za 1 uro v hladilnik.
Jogurtov nadev je pripravljen.
Recept 6
Za tiste, ki ne marajo želatine ali se ne želijo obremenjevati z njo, obstaja možnost plasti brez želatine. Sestavljen je le iz treh sestavin:
- Kisla smetana - 420 g.
- Sladkor - 75 g.
- Vanilijev sladkor - 1 žlička.
Kisla smetana naj bo zelo ohlajena, na približno 1-2 stopinji. Stepajte, dokler ne nastane stabilna, puhasta pena. Nato dodajte pesek in vanilijo ter ponovno premešajte. Nadev je pripravljen.
Če delate prve korake v kuhanju in želite obvladati zelo okusno in zelo preprosto sladico, potem si ne morete zamisliti nič boljšega kot žele iz kisle smetane. Zame je bilo popolno presenečenje, da se da iz najbolj navadne tekoče kisle smetane z rahlim gibom roke narediti sladico, ki sem jo običajno naročila v zelo dragi kavarni in vsakič sem bila presenečena nad spretnostjo kuharice. In to je bil najpreprostejši žele iz kisle smetane in želatine, ki je že sam po sebi odličnega okusa. In ki jih lahko neskončno popestrimo s pomočjo različnih dodatkov. Jagode, sadje (z izjemo kivija in ananasa, ki vsebujeta encime, ki uničujejo kolagensko strukturo, zaradi česar dobimo tako obstojen rezultat želeja), čokolada, piškotne drobtine, oreščki, različne plasti sadnega želeja – z njihovo pomočjo boste ustvarite na stotine različnih receptov. In vsakič boste dobili odličen rezultat, saj imate glavno stvar - osnovo. Razumevanje, kako narediti odlično osnovo za žele iz kisle smetane.
Za 3 porcije želeja iz kisle smetane bomo potrebovali naslednje sestavine:
- Kisla smetana z vsebnostjo maščobe od 10 do 20% - 350 g.
- Sladkor v prahu ali običajen sladkor - 5 žlic.
- Vaniljev sladkor – 1 vrečka ali nekaj kapljic naravne vaniljeve esence
- Želatina - 2,5 tsp.
- Pitna voda - 70 ml.
Tudi, če želite, da se žele oblikuje, boste potrebovali majhne modelčke 120 - 150 ml, jaz sem uporabila kovinske modelčke za peko tartletov. Če ni kalupov, potem ni pomembno - žele lahko vlijete v sklede ali desertne kozarce.
Kako narediti žele iz kisle smetane in želatine
V manjšo zajemalko nalijemo vodo in vanjo vlijemo želatino (želatine nikoli ne zalivamo z vodo, sicer se lahko sprime in jo potem precediš, da slabo raztopljena zrna ne pridejo v žele). Pustite, da želatina nabrekne 40 minut.
Nabreklo želatino, podobno prosojni kaši, damo segrevati na nizek ogenj. Mešajte z žlico ali lopatko in mešanico segrevajte, dokler se želatina popolnoma ne raztopi. Poskusite, da mešanice ne segrejete nad temperaturo 50 stopinj, ne pozabite, da je nezaželeno kuhati želatino. Da, želatina je že dolgo v prodaji in vre ji nič ne pomaga, a če slučajno naletite na želatino, narejeno po starih tehnologijah, bo po vrenju izgubila želirne lastnosti. Pripravljeno raztopino odstavimo z ognja in pustimo, da se nekoliko ohladi.
Zdaj naredimo kislo smetano. Če imate sladkor v prahu, bo postopek mešanja s kislo smetano trajal minuto ali dve. Toda navadni sladkor lahko zmešate tudi s kislo smetano, tako da se popolnoma raztopi. Samo mešati morate približno pet do sedem minut. Mešamo z žlico, ker z metlo lahko pomotoma stepemo kislo smetano, da se loči na frakcije. Naši načrti ne vključujejo takih možnosti.
Po okusu dodajte vanilijevo esenco ali vanilin. Ponavadi dodam 2-3 kapljice esence. Vanilijev sladkor bo dal sladici “pečaten” okus.
Še enkrat dobro premešamo.
V roke vzemite metlico. V tankem curku vlijemo želatino, raztopljeno v vodi, in nenehno mešamo kislo smetano s sladkorjem in vanilijo.
Na koncu boste dobili precej tekočo, homogeno zmes. Poskusite hitro mešati, da v želeju ne ostanejo grudice želatine. Če se bodo pojavile grudice, mešanico samo pretlačite skozi fino cedilo in vse bo v redu.
Če imate težave pri odstranjevanju želeja iz modelčkov, lahko modelčke za žele rahlo namažete z rastlinskim oljem brez vonja – takrat bo žele zelo zlahka zdrsnil iz njih.
Zmes kisle smetane in želatine vlijemo v modelčke, ki jih previdno napolnimo skoraj do roba. Primerneje je, da žele prelijete z zajemalko - nič se ne bo razlilo ali kapljalo.
Kalupe s prihodnjim želejem postavite v hladilnik za 5 ur, dokler se popolnoma ne strdi (v nekaterih hladilnikih se lahko žele strdi v pol ure, zato preverite pripravljenost).
Zdaj morate končni žele odstraniti iz kalupa in ga položiti na krožnik, ne da bi poškodovali površino sladice. Obstaja preprost in učinkovit način: model za žele položite v krožnik z zelo vročo vodo za 30 sekund, nato odstranite model in žele hitro obrnite na krožnik.
Končni žele iz kisle smetane okrasite po želji, na primer z jagodami, piškotnimi drobtinami ali čokolado. dober apetit!
Kisla smetana za torto
Recept po korakih s fotografijami in video posnetki kisle smetane z želatino za torto in košare. Kako narediti kremo iz kisle smetane in želatine za torto in zavitek z banano in drugo
30 min
4.6/5 (10)
Najenostavnejša in najbolj "lena" krema je to je kisla smetana. Pripravi se tako rekoč z enim »potegom« mešalnika. Razen preprostost v pripravi ima krema še dve pozitivni lastnosti. Prvič, kisla smetana, iz katere je sestavljena, vsebuje veliko različnih itamini in koristne elemente. Drugič, ta krema je nizkokalorična in dietna, za razliko od mnogih drugih krem, zato se kisla smetana z želatino izkaže za zelo lahko.Standardna različica te kreme je sestavljena iz samo dveh sestavin - kisle smetane in sladkorja ali sladkorja v prahu. Včasih pri nakupu kisle smetane za prihodnjo kremo, zlasti v pakiranjih, ugotovimo, da ni dovolj gosta in jo je treba zgostiti. Nimamo ne časa ne želje čakati, da se kisla smetana "obesi". Nato vzamemo želatino v roke in popravimo situacijo. Mimogrede, želatina je tudi zelo koristna, zlasti za naše sklepe.
S kremo iz kisle smetane in želatine ne morete samo namakati tortne plasti, na primer biskvit, ampak jo naredite tudi zelo lepo in okusno. sladice. O teh uporabnih komponentah vam želim povedati.
Z vami bom delil ne le tradicionalno metodo priprave kisle smetane, ampak vam bom tudi povedal, kako jo lahko popestrite.
Kisla smetana za izdelavo smetane mora imeti vsebnost maščobe najmanj 25%.
Osnovni recept za kislo smetano z želatino
Če je mogoče, je bolje, da sladkor nadomestite s sladkorjem v prahu. Potem se bo smetana hitreje stepla in bo mehkejša.
Za pripravo potrebujete:
Potrebovali bomo tudi: mešalnik in posoda za mešanje.
Krema je pripravljena. Boljša je gotova krema uporabite takoj- preden se želatina začne strjevati.
Možnosti kreme
Okus osnovnega recepta za kislo smetano je mogoče polepšati s pomočjo aromatičnih dodatkov. Lahko so naravne ali umetne. Ponujam vam več takih možnosti.
Kisla smetana z limono
- kisla smetana - 1 porcija;
- srednje velika limona - 1 kos.
Kisla smetana z jagodami ali drugimi jagodami
- kisla smetana - 1 porcija;
- jagode - 100 g;
- škrob - 1 žlička.
- pripravljena smetana - 1 porcija;
- srednje velika banana - 1 kos.
- pripravljena smetana - 1 porcija;
- esenca – 2-3 kapljice.
Krema iz kisle smetane in kondenziranega mleka
- kisla smetana - 1 porcija;
- kondenzirano mleko - 3-4 žlice. l.
Tukaj je vse preprosto.
Morda vas bo zanimalo, kako ga še lahko skuhate.
Čokoladna krema iz kisle smetane
- pripravljena smetana - 1 porcija;
- kakav v prahu - 2 žlici. l.
Namesto kakava lahko dodate suhi instant kava.
Če želite narediti spektakularno in nizkokalorično sladico, potem žele iz kisle smetane s sadjem - točno tisto, kar potrebujete. Na naši spletni strani boste našli okusne recepte za kislo smetano, ki jih je zelo enostavno pripraviti.
Sestavine:
- Kisla smetana - 500 ml;
- Želatina - 20 g;
- Voda - 100 ml;
- Sladkor - 1 kozarec;
- vanilin;
- Sadje in jagodičevje po želji - češnje, maline, jagode, breskve, banane itd.
Recept za kuhanje:
- Želatino prelijemo z vodo in pustimo eno uro, da nabrekne.
- Z mešalnikom dobro stepemo kislo smetano in sladkor. Dodajte vanilin na konici noža.
- Želatino segrevajte z vodo nad ognjem, dokler se popolnoma ne raztopi.
- Želatino ohladimo v vodi na sobno temperaturo in vlijemo v kislo smetano in sladkor. Vse premešaj.
- Sadje in jagode operemo in narežemo na poljubne kose. Majhne jagode lahko ostanejo nedotaknjene. Preberi več:.
- Zmes sadja in kisle smetane vlijemo v več ali en model in za tri ure postavimo v hladilnik. Sladico je treba postreči na velikem krožniku, okrašenem z listi mete.
dober apetit!
Sestavine:
- kisla smetana - 450-500 g
- sladkor - 80-100 g
- želatina - 15 g instant
- kakav - 2 žlici.
- čokolada - nekaj kvadratov
Recept za kuhanje po korakih:
- Zavojček želatine damo v skodelico in prelijemo s 100 ml vroče, vendar ne vrele vode. Želatino temeljito premešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.
- Kisla smetana naj bo sobne temperature. Stepajte kislo smetano s sladkorjem, dokler se zrna sladkorja ne raztopijo.
- Dodajte želatino v kislo smetano in sladkor, ponovno stepite.
- Polovico zmesi vlijemo v posodice, po želji pa lahko v preostalo dodamo 1-2 žlici kakava - takrat bomo dobili čokoladni žele. Sklede postavimo v hladilnik, dokler popolnoma ne zamrznejo (3-4 ure).
- Že zamrznjeno dobroto potresemo z naribano čokolado in po želji okrasimo z oreščki. Izkoristek: 5-6 standardnih skled.
Sestavine:
- Kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob - 200 g;
- vanilin - 2 ščepca;
- fini sladkor - približno 2/3 fasetiranega kozarca;
- naravni kakav v prahu brez sladkorja - 3 žlice. l;
- voda - 125 ml (0,5 skodelice);
- instant želatina v prahu - 1,5 žlice. l;
- topla voda - 60 ml (3 žlice);
- maslo – 10 g.
Priprava:
- Vzemite kakav v prahu in tretjino kozarca sladkorja. Zmešajte. To preprečuje nastanek grudic - njihovo gnetenje je dolgotrajno in dolgočasno opravilo, z njimi pa žele ne bo postal homogen. Zavremo pol kozarca vode, vlijemo v mešanico po delih, malo po malo in takoj mešamo. Na štedilnik pristavimo na majhen ogenj in med mešanjem kuhamo toliko časa, da gosta pijača povre. Po nekaj minutah ugasnemo ogenj, dodamo maslo, da bo čokoladna plast zasijala. Da se hitreje ohladi, prelijemo v široko skledo.
- Takoj, ko je kakav kuhan, pripravimo želatino. Prašek stresite v skledo ali porcelanasto ali kovinsko skledo in dodajte vodo. Mešajte. Pustite 10 minut, da se zmehča. Nato ga damo v vodno kopel. Segrevamo, s segrevanjem se bo masa začela mehčati in postajati tekoča. Ne da bi zavreli, odstranite posodo z želatino. Približno tretjino vlijemo v vroč kakav in takoj stepemo. Preostalo damo na stran. No, vse je pripravljeno za prvi sloj.
- Vzamemo silikonske modelčke ali majhne skodelice, skodelice za kavo - kar se najde. Kakav razporedite tako, da v vsak modelček najprej vlijete eno žlico, nato drugo in tako naprej, dokler ga ne zmanjka. Za pol ure postavimo v hladilnik.
- Po 30 minutah zmešajte kislo smetano, vanilin in sladkor ter stepajte. Ne poskušajte doseči zračnosti in vse spremeniti v kremo – tega ne potrebujemo. Sladkor smo premešali, raztopili, napolnili celotno prostornino z zračnimi mehurčki - to je vse.
- Želatino, ki ostane po čokoladni plasti, ponovno segrejemo do tekočega stanja v vodni kopeli. Vlijemo v kislo smetano in sladkor, močno stepamo.
- Vzamemo modelčke z našo sladico. Na temno plast vlijemo mešanico kisle smetane, tako da napolnimo skoraj do roba. Ponovno postavimo na hladno. Pustite, da se strdi vsaj tri ure, bolje pa je, da pustite cel dan ali do jutri.
- Žele iz silikonskih modelčkov dobite brez težav, le robove morate upogniti in pritisniti na dno. Če nenadoma noče ven, ga dajte za nekaj sekund v toplo vodo in takoj obrnite na krožnik.
- Kot lahko vidite, izpade zelo ljubka sladica, poleg tega pa okusna in enostavna za pripravo. Recept vam bo prišel prav, ko boste morali pripraviti najrazličnejše dobrote, pa nimate veliko časa, in ko preprosto ne želite kuhati česa zapletenega.
Potrebovali boste:
- skuta in kisla smetana - po 250 g;
- sladkor - 100 g;
- vanilin sladkor - 30 g;
- mleko (lahko ga nadomestimo z vodo) - 200 ml;
- želatina - 15 g.
Priprava:
- Želatino namočimo v mleku (vodi) za 1 uro in jo raztopimo.
- V vročo želatinsko maso dodamo navadni in vanilijev sladkor ter mešamo do gladkega.
- Zmešajte kislo smetano z želatinsko maso.
- Skuto zmeljemo (obrišite skozi sito ali sesekljajte z mešalnikom), zmešajte s kislo smetano in želatinsko maso.
- Prestavimo v model ali skledo in pustimo v hladilniku, dokler se ne strdi.
Potrebovali boste:
- kisla smetana - 400 ml;
- sladkor - 120 g (ali 4 žlice);
- želatina - 45 g;
- jagode - 200 g.
Priprava:
- Želatino prelijemo z vodo, pustimo, da nabrekne in se raztopi.
- Stepite kislo smetano s sladkorjem, dodajte želatino.
- Večje jagode operemo, olupimo, osušimo in narežemo na koščke.
- V sklede polagamo po plasteh: jagode, kisla smetana, jagode, kisla smetana.
- Pustite, da se strdi v hladilniku, okrasite z jagodami.
Sestavine:
- 2 skodelici kisle smetane;
- 2 žlici kakava v prahu;
- Delni kozarec sladkorja;
- 40 g želatine;
- Kozarec vode.
Priprava:
- V skladu z navodili na embalaži želatine prelijemo s hladno vrelo vodo in pustimo, da nabrekne. To običajno traja od deset do štirideset minut. Boš pa videla, ko bo nabreknila: postala bo prosojna in se bo povečala za tri do štirikrat. Zdaj damo želatino v vodno kopel in jo raztopimo, dokler se popolnoma ne raztopi. Glavna stvar je, da želatina nikoli ne zavre! Pustimo, da se želatina ohladi.
- Medtem združite kislo smetano z granuliranim sladkorjem in mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi: zagotovo se bo raztopil, trajalo bo le nekaj časa. Nato ohlajeno želatino dodamo sladki kisli smetani in vse skupaj še enkrat dobro premešamo. Zmes razdelite na dva enaka dela, v enega dodajte kakav v prahu in dobro premešajte kislo smetano in kakav.
- Za žele pripravimo porcijske posodice (čremenke, sklede) ali pa za to uporabimo pekač z deljenimi stranicami. V drugem primeru bomo morali sladico preprosto prenesti na krožnik in narezati na kose, kot torto. Tako začnemo vlivati žele v pripravljene jedi: izmenično vlijemo po dve žlici belega in čokoladnega želeja. Nalijte ga točno na sredino, kontrastni žele nalijte tudi na sredino, neposredno na spodnjo plast. Žele se bo pod težo zgornjih plasti začel razlivati po kalupu in tvoril značilen črtast vzorec, ki bo šel v krog.
- Zdaj vzemite zobotrebec in narišite žarke: od sredine do roba, nato pa sladkobo damo v hladilnik. Po uri in pol ali dveh ga lahko postrežete k mizi. Preberi več:.
Sestavine:
- 2 skodelici kisle smetane;
- Pol pločevinke kondenziranega mleka;
- 2 zelo zreli banani;
- 3 vrečke želatine.
Priprava:
- Vnaprej pripravite kalup za žele. Želatino razredčimo s hladno vrelo vodo in pustimo, da nabrekne.
- Nato želatino raztopimo v vodni kopeli, da se popolnoma raztopi. Pomembno! Ne dovolite, da želatina zavre!
- Kislo smetano zmešajte s kondenziranim mlekom in rahlo stepite z mešalnikom ali metlico.
- Banane olupimo, narežemo na majhne koščke, zmeljemo v pire in zmešamo s kislo smetano.
- Vse naredimo hitro, da banane nimajo časa zatemniti.
- Želatino (ohlajeno) vlijemo v kislo smetano, premešamo in to mešanico vlijemo v model.
- Žele postavimo v hladilnik, dokler se sladica popolnoma ne strdi.
Kot lahko vidite, je vsak recept zelo preprost, okus sladice pa bo za vas pravo odkritje!
Žele iz kisle smetane je zelo enostavna sladica, ki ji lahko zaupajo tudi otroci. Vedno se izkaže nežno, kremasto in zelo okusno! Z nadevom lahko eksperimentirate tako, da kisli smetani dodate kandirano sadje, orehe in čokolado. Včasih gospodinje koščke biskvita ali namočenih piškotov pomočijo v kislo smetano - tako dobijo pravo torto brez peke.
Za pripravo želeja iz kisle smetane boste potrebovali visokokakovostno kislo smetano, po možnosti domačo. Če boste uporabili kislo smetano iz trgovine, mora imeti vsebnost maščobe najmanj 21%. Sladica je pripravljena z dodatkom želatine, lahko pa jo nadomestimo z agar-agarjem.
SestavineRecept za žele iz kisle smetane s sadjem
Želatino prelijemo s tretjino kozarca tople vrele vode in pustimo nabrekati približno eno uro. Ohlajeno kislo smetano vlijemo v globoko posodo, dodamo sladkor, vanilijev ekstrakt in stepamo z mešalnikom, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Da bo masa bolj zračna, morate najprej premagati kislo smetano pri nizki hitrosti in jo nato povečati na največjo.
Želeju iz kisle smetane lahko dodate poljubne jagode in celo piškote! Sadje temeljito sperite, banani, pomaranči in kiviju odstranite lupino, meso pa narežite na majhne koščke. Jagodam odstranite pecelj in vsako jagodo razrežite na dva ali štiri dele. Nabreklo želatino pristavimo na ogenj in zavremo, vendar ne zavremo. Vročo želatinsko maso vlijemo v kislo smetano in premešamo.
Za temeljitejše mešanje lahko uporabite mešalnik. Kisli smetani dodamo sadje in nežno premešamo od spodaj navzgor. Mešanice ni treba preveč stresati, sicer bo sadje izgubilo obliko. Zmes kisle smetane naložimo v posodice ali porcijske modelčke, pokrijemo s folijo za živila in postavimo v hladilnik za dve uri, da se strdi.