Kako kuhati zeleni boršč. Klasični zeleni boršč s kislico in jajcem recept s fotografijo
Ali želite pripraviti okusno in preprosto prvo jed, zadovoljivo, a nizkokalorično, hkrati pa bogato z vitamini in zdravimi elementi? Poskusite zeleni boršč! Dejansko izpolnjuje vse te značilnosti in za pripravo ne potrebuje veliko denarja in časa.
Zeleni boršč je še posebej priljubljen poleti, ko je naokoli veliko različnega zelenja in sveže zelenjave, pripravite pa ga lahko tudi iz zamrznjenih listov. Tradicionalno se juha pripravi na lahki piščančji juhi z dodatkom jajca. Slednje naredi jed uravnoteženo in bolj hranljivo.
Klasični zeleni boršč s kislico in jajcem
Potrebovali boste:
- Piščanec, ki tehta 1,5-1,8 kg ali 2 litra že pripravljene juhe;
- 2,5 litra vode;
- lovorjev list;
- zrna črnega popra;
- 1 srednja čebula;
- 1 srednje velik korenček;
- 3 krompirja;
- velik kup kislice;
- jajca - polovica na krožniku;
- zelenice po okusu - koper, peteršilj, čebula.
Priprava:
- Skuhajte juho iz piščanca, vode, čebule in začimb. Po vrenju se juha kuha približno 1,5 ure. Končano juho precedite. Meso iz piščanca lahko odstranite in dodate končni juhi ali uporabite ločeno.
- Zelenjavo olupimo, krompir narežemo na kocke, korenje na rezine. Kislico narežemo na več kosov.
- V vrelo juho dodajte korenje in krompir, ko se zmehčata, dodajte kislico in zelenjavo. Po 5 minutah ogenj ugasnemo in juho pokrito pustimo 15 minut.
- Jajca trdo skuhamo. Pred serviranjem na vsak krožnik dodamo pol jajca in žlico kisle smetane. Za celotno ponev lahko vzamete 3 jajca, ki jih na drobno sesekljate in dodate na koncu kuhanja https://www.youtube.com/watch?v=y18QnajKkE4
Goveja juha
Za pripravo zelenega boršča lahko uporabite govejo ali svinjsko juho. Ta juha se kuha dlje, je bolj nasitna, bogata, a tudi težko prebavljiva. Če bodo otroci jedli juho, je bolje uporabiti lahke vrste juhe.
Najboljše možnosti za govejo juho so šunka s kostmi, prsi in vrat. Ti deli trupa vsebujejo vezivno tkivo, zaradi katerega bo jed gostejša. Za 1 kg mesa potrebujete 1,5-2,5 litra vode, odvisno od želene jakosti juhe. V ponev dodamo še čebulo, korenje, koren zelene, lovorov list in zrna črnega popra.
Meso prelijemo s hladno vodo in kuhamo približno 3 ure. Peno, ki se tvori na površini, je treba odstraniti, pripravljeno juho pa precediti, da postane bistra. Nato morate kuhati zeleni boršč po klasičnem receptu.
Kuhanje v počasnem kuhalniku
Multicooker je kot nalašč za pripravo prvih jedi - poseben pokrov in nadzor temperature čim bolj ohranjata okus in aromo vseh sestavin jedi.
Potrebovali boste:
- 2,5 litra katere koli juhe;
- 400 g surovega svinjine ali kuhanega mesa iz juhe;
- 1 srednje velik korenček;
- 1 srednja čebula;
- 4 krompirja;
- velik kup kislice;
- 3 kokošja jajca;
- sol, poper;
- sveža zelišča po okusu.
Priprava:
- Čebulo olupimo in drobno nasekljamo, korenje naribamo na grobo strgalo. Vklopite način "Cvrtje" ali "Pečenje" in segrejte 2-3 žlice rastlinskega olja v skledi večnamenskega kuhalnika. Zelenjavo pražimo toliko časa, da čebula postekleni.
- Če uporabimo surovo meso, ga narežemo na kocke in pražimo z zelenjavo približno 5 minut. Meso, ki smo ga prej skuhali za juho, bo treba dodati na koncu skupaj s kislico (4. korak).
- Korenje in krompir olupimo in nasekljamo. V skledo nalijemo juho in dodamo zelenjavo. Kuhajte na nastavitvi Juha/fižol 40 minut.
- Medtem ko se boršč kuha, kislico in zelišča operemo in nasekljamo. Postavite jih v skledo, dodajte začimbe in sol, pustite v načinu "Toplo" 15-20 minut.
- Jajca skuhamo na trdo, ob serviranju na vsak krožnik dodamo polovico kuhanega jajca in žlico kisle smetane ter sveža zelišča
Postni zeleni boršč
Za pripravo zelenega boršča ni treba uporabljati mesa in živalskih proizvodov.
Postna različica te jedi je primerna za postnike in vegetarijance, je veliko lažje prebavljiva od tradicionalne in ni slabša po okusu.
Zeleni boršč brez mesa temelji na zelenjavni juhi. Pripravljen je iz aromatičnih korenin in začimb. Za 2 litra vode vzemite en večji korenček, eno čebulo, četrtino velike korenine zelene in nekaj njenih stebel, timijan, lovorov list, česen, črni poper v zrnu. Dodate lahko koromač, paradižnik, por, piment.
Zelenjavno juho kuhamo 20-30 minut po vrenju, filtriramo in uporabimo kot vsako drugo. Prav tako se jajca ne dodajajo v pusto juho. Če želite jedi dodati beljakovine in jo narediti bolj nasitno, lahko uporabite jurčke, šampinjone ali izdelke iz soje.
S kislico in špinačo
Običajno se za zeleni boršč uporablja kislica - zaradi njene dostopnosti - lahko pa ji dodamo tudi špinačno zelenje. Ta listnata zelenjava je bogata s hranili, kuhana pa omili kislost kislice.
Potrebovali boste:
- 2,5 litra piščančje juhe;
- 1 korenček;
- 3 krompirja;
- 50 g sveže kislice in špinače;
- svež koper;
- sol, črni poper;
- 100 ml smetane 10-20% maščobe.
Priprava:
- Korenje in krompir olupimo in nasekljamo. Zavremo juho, dodamo pripravljeno zelenjavo in kuhamo toliko časa, da se krompir zmehča.
- V tem času operemo špinačo in kislico, kislico drobno nasekljamo, špinačne liste pa narežemo na 2-3 kose, odvisno od velikosti. V ponev dodamo zeleno in segrevamo še 5 minut. Prilijemo smetano, sol in poper, po 2 minutah ugasnemo ogenj in pustimo juho vreti 15-20 minut.
- Ob serviranju juhi dodamo na drobno narezan svež koper https://www.youtube.com/watch?v=1Ll1H08BvhU
Zeleni boršč "Botvinja"
Botvinja ("batsvinne") je tradicionalna jed beloruske kuhinje. Namesto kislice uporablja mlado peso z listi – vršički, od tod tudi ime. Takšno zelenje je med sezono poceni in ga lahko zamrznete ali konzervirate za zimo.
Če ga želite pripraviti, nekoliko spremenite klasični recept za zeleni boršč, tako da kislico nadomestite z listi pese. Te skupaj z mlado korenasto zelenjavo drobno sesekljamo in dodamo v ponev 10 minut za krompirjem. Tako kot tradicionalna juha iz kislice se botvinja postreže s kislo smetano in polovico kuhanega jajca. Juha za to juho je lahko piščančja, goveja ali zelenjavna.
dober apetit!
Zunaj je dolgo pričakovana pomlad, kar pomeni, da se na gredicah že pojavlja prva letina, zato je čas, da doma pripravimo bogate z vitamini jedi. Da bi dosegli svoj načrt, samo kupite sveže vitamine (kislica, zelena čebula itd.) Na trgu in iz njih pripravite okusen zeleni boršč v ukrajinskem jeziku. Ta jed je resnično spomladanski izdelek, saj večina zelenjave dozori spomladi, v drugih letnih časih pa se uporablja le v konzervirani obliki.
Da bo z zelenim borščem na vašem krožniku kar največ naravnih koristi, izkoristite hitro minljivo priložnost, ki nam jo daje mati narava, in čim večkrat pripravite jed po svojem najljubšem receptu za vso družino. Ko boste okusili okus te čudovite jedi, bo kuhanje vsako pomlad postalo odlična domača tradicija za vas.
Vsebnost kalorij v zelenem boršču
Vsebnost kalorij in hranilna vrednost zelenega boršča se izračunata na 100 gramov že pripravljene juhe, ki vključuje govedino, krompir, piščančja jajca in zelišča.
Tabela prikazuje približne vrednosti. BJU juhe se lahko zelo razlikuje glede na uporabljene dodatne sestavine.
Kako kuhati okusen ukrajinski zeleni boršč
Priprava zelenega boršča (recept za katerega si bomo korak za korakom ogledali spodaj) je neverjetno preprosta, o čemer se boste prepričali, ko ga boste naredili sami. Ta jed ne spada v kategorijo "zapletenih", vendar je vredno priznati, da je ne boste mogli kuhati v 1 uri. Na splošno celoten proces priprave in kuhanja hrane traja več ur.
Toda pomembna prednost zelenega boršča v ukrajinskem slogu je, da ga je mogoče pripraviti 2-3 dni vnaprej, tako da se porabljene 2-2,5 ure v celoti nadomestijo s prihranjenim časom v naslednjih dneh.
Sestavine
- Meso (teletina ali govedina) - 600 g;
- Svež koper - 1 šopek;
- Krompir - 300 g;
- pastinak - 1 kos;
- Zelena čebula - 1 šopek;
- Peteršilj - 1 šopek;
- Piščančje jajce - 1 kos .;
- Korenje - 1 kos;.
- Sol - 1 žlica. (ali po okusu);
- Sveža kislica - 2 šopka.
Kako narediti okusen zeleni boršč s kislico
1. Meso (v tem receptu uporabljamo goveji entrecote) prelijemo v ponev s hladno vodo in kuhamo 1,5-2 ure, z eno besedo, dokler ni popolnoma kuhano. Ko juha zavre, ne pozabite odstraniti pene s površine juhe.
2. Ko je meso pripravljeno, ga odstranite iz ponve, narežite na porcije in vrnite v juho.
3. Skupaj z govedino v ponev položite krompir (2-3 kose), narezan na srednje kocke.
4. Pastinak in korenje narežemo na trakove, pražimo 2-3 minute v minimalni količini rastlinskega olja, nato pa jih pošljemo v ponev z juho in mesom, kjer je naš krompir že kuhan.
Če ne marate ocvrtih korenin, jih ne dušite, ampak jih takoj (po rezanju) vrzite v ponev skupaj s krompirjem.
5. Kislico operemo pod tekočo vodo, ji odrežemo stebla in jo narežemo na majhne koščke.
6. Po istem principu sesekljajte koper, peteršilj in zeleno čebulo.
7. Ko je zelenjava popolnoma kuhana, vlijemo kislico v ponev, kuhamo 1-2 minuti, ne več, da nima časa zatemniti.
8. Dodamo sesekljano mlado čebulo. Tudi to kuhamo skupaj z ostalimi sestavinami v ponvi največ 2 minuti.
9. Nato dodajte sesekljana zelišča, zadnjih nekaj minut držite posodo z borščem na ognju, nato izklopite štedilnik, pokrijte ponev s pokrovom in pustite, da se jed kuha približno pol ure.
Tudi spomladanski zeleni boršč je treba postreči na poseben način: na dno krožnika damo sesekljano polovico trdo kuhanega jajca, nato prilijemo porcijo boršča in vse skupaj začinimo z žlico (lahko tudi več). , po okusu) kisle smetane. Na vrh boršča lahko položite preostalo polovico kuhanega jajca.
Če morate okrasiti več kot eno porcijo, ampak več, potem boste potrebovali več jajc. Glede na izračun - 1 jajce na krožnik.
S skorjo vašega najljubšega svežega kruha, naribanega s česnom (ali samo s kašo, odvisno od vaših želja), bo aromatičen vitaminski boršč s kislico in zelišči zagotovo prilegel. Njegov okus in koristi za zdravje so preprosto neprecenljivi. Tudi otroci lahko uživajo v tej jedi, saj ima boršč prijeten, blag okus z rahlo kislostjo, ki mu daje le še posebno pikantnost.
Boršč, tako kot katera koli druga jed, ima svoj klasičen recept in številne izvirne tehnologije kuhanja. Nemogoče je reči, da so nekateri pravilni, drugi pa ne, saj je vse odvisno od okusa in, kot pravijo, o okusih se ne prepirajo.
Če pa ne znate nič drugega kot klasične različice kuhanja boršča, vam bo naš nasvet prišel prav. Katere sestavine so primerne za zeleni boršč, kakšno zelenjavo dodamo boršču za pester okus - več o tem in še več - v naših priporočilih.
1. Tradicionalno se pri pripravi ukrajinskega zelenega boršča uporablja govedina ali mehka teletina. Vendar pa pogosto obstajajo primeri, ko gospodinje kuhajo juho iz svinjine, na primer iz mastnih svinjskih reber.
Iz te vrste mesa se boršč brez pese izkaže za bolj bogatega, samo meso pa se kuha 2-krat hitreje - le pol ure od trenutka vrenja (za razliko od govejega mesa, ki vre v juhi vsaj 1,5 ure). Včasih je zeleni boršč narejen iz piščančjega fileja.
2. Kar zadeva zelenje, naj ga bo veliko in za različne okuse. Obvezno morate imeti: kislico, peteršilj, koper, mlado zeleno čebulo, lahko dodate tudi špinačo, zeleno (tako zeleno kot korenine) in druge sveže sorte zelenja v ta pomladni »šopek«.
3. Jajca v boršču se uporabljajo izključno kuhana, vendar jih lahko narežete na popolnoma različne načine: velike, majhne ali celo dodate celo polovico (vendar tako dajo samo za okras).
S tem so skrivnosti priprave te priljubljene jedi zaključene. Zdaj natančno veste, kako pravilno kuhati zeleni boršč. V praksi boste videli, da je zelo preprosto. Tudi če ne veste, kako kuhati to jed, se lahko enostavno in dokaj hitro naučite vseh zapletenosti tako preproste tehnologije.
Za še večjo jasnost si oglejte dober video recept za pripravo zelenega boršča. Poskusite, napolnite telo z vitamini in uživajte v čudovitem okusu neverjetno zdrave jedi. dober apetit!
Podobni recepti:
Prišla je pomlad in na gredicah se je začelo pojavljati prvo zelenje - čas je za kuhanje zelenega boršča. Danes vas bomo naučili kuhati to okusno in zdravo jed ter opisali nekaj preverjenih receptov.
Kakšno zelenje je primerno za zeleni boršč
Pri zelenem boršču se gospodinje največ spomnijo tradicionalnega recepta za zeleni boršč s kislico. Čeprav lahko vanjo daste čisto poljubno zelenje: mlade liste navadne pese ali pese (blitve), špinačo, koprive, želod, kvinojo. To zelenje je bolje kombinirati s kislico, tj. vzemite natanko polovico celotne zahtevane količine. In seveda ne pozabite na peteršilj, koper, zeleno, zeleno čebulo in česen. Predstavljajte si, koliko vitaminov in mikroelementov bo vaše telo prejelo, ko boste zaužili krožnik tako razkošne jedi!
Kako kuhati zeleni boršč
Za zeleni boršč potrebujete najpogostejše izdelke:
- meso ali zelenjava za juho;
- krompir, čebula, korenje - za dodajanje boršču;
- poljubno zelenje.
Boršč lahko kuhamo v vodi ali juhi - to je stvar okusa. Mesno juho je bolje pripraviti iz pustega govejega mesa, zelenjavno juho pa iz korenin (korenje, zelena, peteršilj). Priporočljivo je, da zelenjavo vzamete sveže nabrano z vrta - veliko bolj diši kot tisto, kupljeno v trgovini. Zelenega boršča ni treba cvreti - brez ocvrte zelenjave se jed izkaže za resnično lahkotno in pomladno. Če kuhate zeleni boršč v vodi ali zelenjavni juhi, se bo tudi izkazalo.
Najboljši recepti za zeleni boršč
Ukrajinski zeleni boršč
Čeprav priporočamo, da ne uporabljate svinjine za boršč, pravi ukrajinski zeleni boršč (recept s fotografijami bo spodaj) ne more brez njega. Enako velja za praženje, ki ga Ukrajinci zelo spoštujejo. Ta recept je torej za tiste, ki se ne držijo raznolikosti in si lahko privoščijo pojesti krožnik ali dva najokusnejše jedi.
Berite naprej, če želite izvedeti, kako kuhati ukrajinski zeleni boršč ...
- Skuhajte juho iz 0,5 kg svinjine in 2,5 litra vode.
- Končano meso vzamemo iz juhe, narežemo na porcije in damo nazaj v ponev.
- V juho potopite 2 lovorova lista, 3-4 zrna pimenta in korenje (1 kos) ter na velike trakove narezano korenino peteršilja (1 kos) - juho pustite na majhnem ognju, da se zelenjava postopoma zmehča.
- Pri 2 žlici. l. na rastlinskem olju prepražimo sesekljano čebulo (1 velik kos).
- 2 velika krompirja narežemo na kocke in dodamo v juho.
- Ko je krompir že skoraj pripravljen, v ponev dodamo prepraženo čebulo.
- Ko se krompir zmehča, v ponev dodamo drobno narezan koper (1 majhen šopek) in sesekljane liste kislice (2 večja šopka).
- Pustite, da boršč ponovno zavre, nato pa po okusu dodajte sol.
- Zdaj kuhajte boršč največ dve minuti.
Da boršč ne bo preveč kisel, del kislice nadomestimo z mladimi listi koprive. Preden ga damo v ponev, zeleno prelijemo z vrelo vodo, da uničimo njeno ostrino. Ukrajinski zeleni boršč se tradicionalno postreže z bogato domačo kislo smetano.
Zeleni boršč - dietni recept s kislico
- 300 g piščančjega fileja narežemo na kocke in kuhamo 5 minut.
- Prvo juho odcedite in v ponev dodajte 3 litre čiste vrele vode.
- V ponev dajte tudi en večji korenček (nariban na drobno strgalo) in srednje veliko čebulo (na drobno sesekljano).
- Juho posolite (1/2 žlice) in postavite na najnižji ogenj.
- Po 20 minutah dodamo krompir (5 srednje velikih kosov), narezan na kocke - kuhamo do mehkega.
- 5 minut pred pripravljenostjo dodajte kislico (100 g) ali mešanico poljubnega zelenja.
Peteršilj in koper lahko daste v boršč skupaj s kislico ali pa jih ob serviranju potresete po končni jedi.
Zeleni boršč v počasnem kuhalniku
Kot veste, imajo jedi iz počasnega kuhalnika bolj izrazit okus, saj se v njem dušijo dlje. Postopek kuhanja spominja na kuhanje v ruski peči. Če imate tega kuhinjskega pomočnika, potem kuhajte zeleni boršč v vodi - izkazalo se bo zelo okusno.
- Nasekljajte 1 čebulo in 1 korenček ter ju položite v počasni kuhalnik. Nalijte 3 žlice. l. rastlinsko olje - kuhajte v načinu "Cvrtje" 5 minut.
- Dodajte 2 žlici. l. paradižnikovo pasto in prelijemo z 0,5 skodelice vroče vode - dušimo v istem načinu še 3 minute.
- Krompirjeve rezine položite v skledo, vzemite 4 kose. srednji in nekaj lovorovih listov.
- Nastavite način "Gašenje" in čas na "1 uro".
- 10 minut pred piskom v boršč dodajte kislico (1 velik šopek), koper in peteršilj. Hkrati solimo boršč po okusu.
Boršč iz počasnega štedilnika postrezite s kislo smetano z najmanj maščobo. Mimogrede, obstajajo tudi druge jedi, ki niso nič manj okusne kot boršč.
Zeleni boršč s konzervirano kislico
Vsak zeleni boršč, o katerem smo govorili zgoraj, lahko skuhamo s konzervirano kislico. Dva šopka zelenja nadomestite z 0,5 litra zelenja iz pločevinke. Kislico dodajte tudi čisto na koncu kuhanja in bodite pozorni na prisotnost soli v kozarcu. Zgodi se, da je kislica shranjena zelo slana - potem jo je treba sprati pod hladno tekočo vodo.
Zeleni boršč je ena mojih najljubših juh. Kuha se v mesni juhi, kislica pa ji daje zeleno barvo. Ta rastlina se na gredah pojavi zgodaj spomladi in nas razveseli s svežino in kiselkastim okusom. Bogata vitaminska in mineralna sestava kislice zlahka razloži vse njene edinstvene zdravilne in koristne lastnosti. Vendar morate vedeti, da je kislica najboljša za uživanje mlada, maja in junija. Kasneje se v listih kopiči oksalna kislina, ki moti absorpcijo kalcija v telesu. Zunaj je maj in pred nami sta dva čudovita meseca, ko lahko varno kuhamo jedi iz kislice in jih shranimo za zimo, zato kuhamo zeleni boršč.
Potrebovali boste:
- čebula 1 kos
- lovorjev list
- krompir 4-5 kosov
- kislica
- zelena čebula
- peteršilj
- koper
- kuhana jajca
Fotografski recept po korakih:
Najprej skuhamo juho. Zeleni boršč obožuje svinjino, vendar ga običajno kuham v goveji juhi. Najboljša juha je iz govejih prsi. pride pa tudi kakšen kos govedine s kostjo. Če imate kos svinjine, kakšno svinjsko koleno ali celo kosti. kar lahko vržete v ponev, boršč res obožuje kombinacijo govedine in svinjine.
Meso položite v ponev (5 litrov) in napolnite s hladno vodo. Potrebujete 3 litre vode. Ponev pristavimo na kuhalnik in vsebino na močnem ognju zavremo. Ne zamudite trenutka, ko se na površini začne delati pena. Pobrati ga je treba z žlico in zavreči.
V ponev dajte 1 olupljeno čebulo, 2 lovorova lista in sol. Počakamo, da voda zavre in zmanjšamo ogenj. Ponev pokrijemo s pokrovom, pustimo prostor za izpust pare in kuhamo 2 uri. Prepričajte se, da juha ne vre preveč, pustite, da rahlo brbota, nato pa bo prozorna.
Ko je juha kuhana, odstranite in zavrzite čebulo in lovorjev list. Izvlecite meso. V juho dodamo na kocke narezan krompir in kuhamo 20 minut.
Medtem ko se krompir kuha, meso odstranimo od kosti in ga narežemo na porcije.
Kislica. Zeleno čebulo, peteršilj in koper temeljito operemo in damo v cedilo, da se odcedijo.
Odstranite steblo iz kislice; ne bo potrebno.
Liste kislice narežemo na trakove.
Preostalo zelenjavo: čebulo, peteršilj in koper drobno sesekljajte.
Ko je krompir kuhan, v ponev položimo pripravljene kose mesa.
Takoj, ko juha ponovno zavre, dodajte kislico in vsa sesekljana zelišča.
Vsebino ponve zavremo, okusimo boršč in po potrebi dodamo sol. Po dodajanju zelenja naj boršč vre največ 5 minut. Ponev pokrijemo s pokrovko in ugasnemo ogenj. Pustite boršč stati 15-20 minut. Zeleni boršč je treba postreči s kuhanimi jajci in kislo smetano.
Kuhana jajca lahko na drobno nasekljamo in dodamo v lonec boršča v trenutku, ko dodamo zelenje, jaz pa običajno jajca na drobno nasekljam in jih dam na krožnik ob serviranju. dober apetit!
Zeleni boršč. Kratek recept.
- govedina s kostmi 1 kg (prsi)
- čebula 1 kos
- lovorjev list
- krompir 4-5 kosov
- kislica
- zelena čebula
- peteršilj
- koper
- kuhana jajca
Kuhajte juho. Meso položite v ponev (5 litrov) in napolnite s hladno vodo. Potrebujete 3 litre vode. Ponev pristavimo na kuhalnik in vsebino na močnem ognju zavremo. Ne zamudite trenutka, ko se na površini začne delati pena. Pobrati ga je treba z žlico in zavreči. V ponev dajte 1 olupljeno čebulo, 2 lovorova lista in sol. Počakamo, da voda zavre in zmanjšamo ogenj. Ponev pokrijemo s pokrovom, pustimo prostor za izpust pare in kuhamo 2 uri. Prepričajte se, da juha ne vre preveč, pustite, da rahlo brbota, nato pa bo prozorna.
Ko je juha kuhana, odstranite in zavrzite čebulo in lovorjev list. Izvlecite meso. V juho dodamo na kocke narezan krompir in kuhamo 20 minut. Meso odstranimo s kosti in narežemo na porcije. Kislici odstranimo pecelj in jo narežemo na trakove. Zeleno čebulo, koper in peteršilj drobno sesekljajte.
Ko je krompir kuhan, v ponev položimo pripravljene kose mesa.
Takoj, ko juha ponovno zavre, dodajte kislico in vsa sesekljana zelišča. Vsebino ponve zavremo, okusimo boršč in po potrebi dodamo sol. Po dodajanju zelenja naj boršč vre največ 5 minut. Ponev pokrijemo s pokrovko in ugasnemo ogenj. Pustite boršč stati 15-20 minut. Zeleni boršč je treba postreči s kuhanimi jajci in kislo smetano.
Ste že poskusili to pomladno-poletno vitaminsko jed? Če ne, potem ste izgubili veliko. V poletni vročini lahko juho uživamo hladno in s tem potešimo žejo in lakoto. In v slabem spomladanskem vremenu vas bo pogrela s svojim okusom in nasitila z vsemi vitamini, ki jih naše telo tako potrebuje.
V nasprotnem primeru se zeleni boršč imenuje juha iz kislice. Pripravljen je z veliko različnih zelenic. V pripravljeno juho damo kuhana jajca in začinimo s kislo smetano. Ne pozabite, boršč z dodatkom kuhanih jajc lahko shranite največ en dan. Če pa dodate pranje jajc, se bo rok uporabnosti povečal.
Zeleni boršč s kislico
Zeleni boršč ima čudovito barvo, ki je posledica dodajanja veliko zelenja. In od kislice bo dobil rahlo kislost. Spomladanska in poletna juha je enostavna za pripravo in ne zahteva veliko truda.
Sestavine:
- Svinjska rebra - 400 g
- Kislica - 1-2 šopka
- Korenje - 1 kos.
- Čebula - 1 kos
- Koren peteršilja - 1 kos.
- Krompir - 3-4 kos.
- Jajca - 2 kos
- Maslo - 50 g
- Peteršilj - šopek
- Sol, poper - po okusu
- Kisla smetana - po okusu
Priprava:
1. Svinjska rebra oplaknemo in damo v posodo s hladno vodo. Ponev pristavimo na kuhalnik in posnamemo morebitne pene, ki nastanejo ob prvem vrenju. Mesno juho kuhamo 2 uri. Nato dodamo na trakove narezano korenje in čebulo ter dodamo še peteršiljevo korenino. Kuhamo 15-20 minut na zmernem ognju.
2. V tem času skuhamo jajca, ohladimo v hladni vodi, odstranimo lupine in narežemo na rezine.
3. Krompir olupimo in narežemo na kocke. Postavite v posodo z zelenjavo in mesom. Odstranite peteršiljevo korenino. Solimo in popramo po okusu.
4. Kislico dodamo juhi čisto na koncu, saj se zelo hitro skuha. Zelenje temeljito sperite v tekoči vodi in ne zelo drobno sesekljajte.
Juha bo prijetne konsistence, če liste kislice narežemo 2-3 cm široko, ostalo zelenje pa nasekljamo na manjše kose.
5. Ko se krompir v juhi zmehča, prenesite kislico v ponev. Pustite na štedilniku 3-4 minute in izklopite ogenj.
6. Nato dodajte peteršilj in jajca.
7. Maslo bo jedi dodalo nežnost in prijeten, prefinjen okus. Juho razdelimo v sklede in začinimo s kislo smetano.
Boršč s kislico in divjim česnom
Vroča juha s svežo kislico in divjim česnom je zelo aromatična in nasitna jed. Za juho lahko uporabite poljubno meso, ki ga imate doma. Če pa je na kosti, bo juha bogatejša.
Sestavine:
- Mesna juha - 3 l
- Čebula - 1 kos
- Korenje - 1 kos.
- Krompir - 3 kos.
- Kislica - kup
- Ramson - kup
- Kuhana jajca - 2 kos
- Sol, poper - po okusu
Priprava:
1. Meso kuhajte, dokler ni kuhano.
Med vrenjem ne pozabite odstraniti pene, to bo vplivalo na kakovost juhe.
2. Korenje olupimo, narežemo na kocke, olupljeno čebulo narežemo na kocke. Dodajte zelenjavo v pripravljeno juho.
3. Krompir olupimo in narežemo na srednje velike kocke. Nasekljan krompir preložimo v juho. Solimo in popramo po okusu.
4. Sesekljajte kislico, oprano v hladni vodi. V posodo ga damo, ko je zelenjava mehka. 5 minut po dodajanju zelenja v ponev izklopite štedilnik.
5. Končan boršč razdelite v jušne sklede, v vsako porcijo položite napol kuhana jajca in potresite s sesekljanim divjim česnom.
Jejte z užitkom, dober tek!
Boršč s kislico in špinačo
To je jed iz otroštva, moja babica jo je pogosto pripravljala. Če se vam zdi, da je zelenja preveč, vam vseeno svetujem, da poskusite, verjetno vam bo všeč. To juho lahko pripravimo tudi na zelenjavni juhi brez mesa, potem bo okusna tudi hladna.
Sestavine:
- Goveji prsi - 600-700 g
- Čebula - 1 kos
- Korenje - 1 kos.
- Nageljnove žbice - 3 kos.
- stebla peteršilja
- stebla zelene
- Kislica - 250 g
- Špinača - 250 g
- Zelena čebula - 250 g
- Peteršilj - 200 g
- Cilantro - 50 g
- Kuhana jajca - 5 kosov
- Krompir - 4 kos.
- Timijan - 1/2 čajne žličke
- Sol, poper - po okusu
- Lovorjev list - 3 listi
Priprava:
1. Goveje prsi kuhamo v 3-4 litrih vode na zmernem ognju dve uri.
2. Za juho pripravimo zelenjavo in zelišča, ki jih po približno eni uri, ko meso zavre, dodamo v ponev k mesu.
3. Ko je juha kuhana in nasičena z zelišči in zelenjavo, odstranite meso, ga ločite od kosti in narežite na porcije. Zavrzite zelišča in zelenjavo, bodoči juhi so že dali ves svoj okus in nam ne bodo več koristili.
Juho lahko precedite skozi sito, da odstranite drobna semena in ostanke zelišč.
4. Opran krompir olupimo in narežemo na kocke. Krompir prestavimo v juho in kuhamo, dokler se ne zmehča.
5. Odstranite lupine iz predhodno kuhanih jajc. Beljake ločimo od rumenjakov in jih sesekljamo ter damo v ponev.
6.Vso zeleno sesekljajte in jo dodajte v ponev, ko je krompir pripravljen. Solimo, popramo in dodamo sesekljana jajca. Dodajte lovorov list. Pustite na štedilniku še nekaj minut, nato odstavite z ognja in juho pustite stati 15-20 minut.
Špinača v izdelku lahko odstrani odvečno kislost kislice. Kislica pa bo omilila okus špinače.
Juho postrežemo s kislo smetano.
Jejte z užitkom, dober tek!
Boršč s kislico brez mesa
Hiter in enostaven recept za spomladansko juho. Cvrtje korenja s paradižnikovo pasto in paradižnikovim sokom bo dopolnilo kislost kislice in juhi dodalo zanimivo barvo. To je zelo okusna in nizkokalorična jed, v kateri bodo uživali tudi otroci.
Sestavine:
- Krompir - 6 kosov.
- Korenje - 2 kos.
- Kislica - 1 kup
- Zeleni - 1 kup
- Paradižnikova pasta - 1 žlica. žlica
- Paradižnikov sok - 1/2 skodelice
- Kuhana jajca - 2-3 kos
- Sol, poper - po okusu
Priprava:
1. Na kuhalnik pristavite ponev z vodo. Medtem olupimo in nasekljamo krompir. Postavite ga v ponev z vrelo vodo.
2. Olupljeno korenje naribamo. Fry v ponvi v rastlinskem olju.
3.Dodajte paradižnikovo pasto in vlijte paradižnikov sok v ponev s korenjem, premešajte, dušite 3-5 minut na majhnem ognju.
4. Pečeno korenje preložimo v tekočino s krompirjem, ko je dovolj mehko. Solimo in popramo po okusu.
Jed ne potrebuje dodatnih začimb, lahko pa dodate začimbe, kot so hmelj - suneli ali koriander.
5. Kislico sesekljajte in jo čisto na koncu kuhanja dodajte juhi.
6. Kuhanim jajcem odstranimo lupine, previdno narežemo na rezine, jajca ob serviranju dodamo v skledo juhe.
Jejte z užitkom, dober tek!
Okusen recept za zeleni boršč s kislico
Zeleni boršč je jed, ki vas bo pogrela v slabem vremenu in potešila lakoto na sončen poletni dan. Vitaminska juha bo s svojim edinstvenim okusom navdušila vso družino. Dalo vam bo tudi spodbudo za živahnost in energijo.
Sestavine:
- Mesna juha - 3 l
- Čebula - 2 kos.
- Korenje - 1 kos.
- Krompir - 3 kos.
- Kislica - kup
- Kuhana jajca - 2 kos
- Sol, poper - po okusu
Priprava:
1. Pripravite mesno juho.
Za juho lahko uporabite poljubno meso.
2. Pripravljeni juhi dodamo na drobno narezano čebulo. Krompirju odstranimo lupino, narežemo na kocke in damo v ponev. Sol in poper po okusu.
3.Korenje narežemo na trakove, čebulo pa na kocke. V ponvi z rastlinskim oljem prepražimo do mehkega, občasno premešamo.
4. Kislico temeljito sperite pod tekočo hladno vodo, osušite in narežite.
5. Zelenjavo položite v ponev 5-7 minut, preden je pripravljena.
Tako bo ohranil vse svoje koristne lastnosti.
6. Eno kuhano jajce nasekljajte na majhne kocke. Drugo narežite na četrtine; pri serviranju jih je treba dodati.
7. V juho dodamo popraženo zelenjavo in jajca. Ugasnite ogenj na štedilniku in pustite zeleni boršč stati 10 minut.
Jejte z užitkom, dober tek!
Recept za zeleni boršč s kislico in špinačo na videu
Ta recept je zanimiv, ker se jajca v juho dodajo ne kuhana, kot se to najpogosteje naredi. Surovo jajce stepemo z žlico kisle smetane in ob močnem mešanju juhe vlijemo vanjo. Posledica tega je nežen, zanimiv okus.
Jejte z užitkom, dober tek!
Juhe je vsekakor treba vključiti v vašo prehrano. To je pomembno za pravilno delovanje prebavil. Recepti, ki sem jih opisal zgoraj, vam bodo pomagali popestriti običajne jedi na vaši mizi.
Kuhanje okusne in zdrave hrane za vašo družino ni težko. Upam, da vam bo moj nasvet koristil. Svoje najdražje boste razveselili z okusno juho iz kislice. Naj vas ne bo strah preizkusiti in izbrati recepte, ki so najbližje vašemu okusu.