Kako pravilno kuhati riž, recepti po korakih s fotografijami. Kako skuhati riž: priprava drobljive, okusne priloge
Če želite skuhati puhast riž, ga morate pred kuhanjem sprati pod hladno vodo. Tako se boste znebili škroba, ki je odgovoren za lepljivost. Riž sperite približno petkrat ali večkrat, dokler voda ne postane bistra. Ta postopek je najprimerneje izvesti z uporabo finega sita.
Ruchiskitchen.com
Nekatere jedi, na primer, zahtevajo lepljivi riž. V tem primeru ga ni treba izpirati. V skrajnem primeru se lahko omejite na eno izpiranje, da sperete vse odvečno.
Da se riž hitreje skuha, ga lahko namočite 30–60 minut. Potem se bo čas kuhanja zmanjšal za skoraj polovico. Vendar je v tem primeru bolje zmanjšati količino vode, ki se uporablja za kuhanje.
Proporcije
Na splošno velja, da za kuhanje riža potrebujete dvakrat več vode. Ampak to je približen delež. Količino vode je bolje izmeriti glede na vrsto riža:
- za dolgozrnato - 1: 1,5–2;
- za srednje žito - 1: 2–2,5;
- za okrogla zrna - 1: 2,5–3;
- za kuhano na pari - 1: 2;
- za rjavo - 1: 2,5–3;
- za divje - 1: 3,5.
Preberite navodila na embalaži. Proizvajalec natančno ve, kakšni obdelavi je bil riž podvržen, in predlaga optimalno količino vode zanj.
Izmerite riž in vodo z merilno skodelico - to je veliko bolj priročno. Standardna porcija za enega je 65 ml suhega riža.
Posoda
Bolje je kuhati riž v ponvi z debelim dnom: temperatura se v njej enakomerno porazdeli. Riž lahko skuhate tudi v veliki ponvi. Za pilav se tradicionalno uporablja kotel.
Pravila kuhanja
Če kuhate riž v loncu, najprej zavrite osoljeno vodo, nato pa vanjo stresite kosmiče. Riž enkrat premešamo, da se zrna ne primejo dna. Nato počakajte, da jed začne vreti, zmanjšajte ogenj in ponev pokrijte s pokrovko.
Med kuhanjem ne dvigujte pokrova, sicer se bo riž kuhal dlje. Če želite, da je riž puhast, ga ne mešajte (razen prvič). V nasprotnem primeru se bodo zrna zlomila in sprostila škrob.
Povprečni čas kuhanja glede na vrsto je:
- za beli riž - 20 minut;
- za parjeni riž - 30 minut;
- za rjavi riž - 40 minut;
- za divji riž - 40–60 minut.
Ko je riž kuhan, ga odstavite z ognja in pokrito pustite 10-15 minut. Če je v kuhanem rižu ostalo kaj vode, jo odlijemo ali ponev pokrijemo s suho brisačo: vpila bo odvečno vlago.
Če kuhate riž v ponvi, uporabite posodo s premerom 24 cm, visokimi stranicami in pokrovom. Riž se v njem kuha skoraj enako kot v ponvi, z izjemo enega odtenka: zrna je treba najprej na hitro prepražiti v rastlinskem olju. To počnite 1-2 minuti in nenehno mešajte, da so zrna prekrita z oljem: takrat bo riž drobljiv. Nato ga morate preliti z vrelo vodo in kuhati, kot je opisano zgoraj.
insidekellyskitchen.com
Začimbe
Dobra stran riža je, da mu lahko vedno malo spremenite okus. Na primer z uporabo naslednjega:
- žafran;
- curry;
- kardamom;
- kumina;
- kumina;
- cimet;
- nagelj.
Začimbe dodajamo vodi med kuhanjem ali že pripravljeni jedi.
Riž lahko dopolnite tudi z okusom zelišč, lupinico citrusov ali kuhate ne v vodi, temveč v mesni ali piščančji juhi.
Bonus: Kako pripraviti suši riž
- Za pripravo sušija se uporablja poseben japonski riž. Lahko ga nadomestite z navadnim okroglim zrnom.
- Pred kuhanjem je treba riž oprati 5-7 krat. Plavajoča zrna je bolje zavreči.
- Opran riž prelijemo s hladno vodo v razmerju 1: 1,5. Za okus lahko v ponev dodate kos alg nori, vendar jih morate odstraniti, preden zavrejo.
- Riž kuhamo pokrito: preden zavre - na zmernem ognju, potem - najmanj približno 15 minut. Nato morate riž odstraniti s štedilnika in pustiti stati še 15 minut.
- Pripravljen riž je treba začiniti s posebnim prelivom. Za pripravo vlijemo 2 žlici riževega kisa v ločeno ponev, dodamo 1 čajno žličko sladkorja in 1 čajno žličko soli ter mešanico segrevamo na srednjem ognju, dokler se osnovne sestavine popolnoma ne raztopijo.
- Riž damo v široko skledo, prelijemo z omako in nežno premešamo z leseno lopatko. Po tem ohladite in začnite pripravljati suši.
Ali poznate druge načine kuhanja okusnega riža? Delite svoje skrivnosti in recepte v komentarjih.
Kako skuhati puhast riž, da bo imel okus po parjenem rižu?
Kako kuhati puhasti riž: navodila
Za kuhanje puhastega riža boste potrebovali:
- ponev z debelimi stenami s prostornino približno 2 litra
Ponev z debelimi stenami bolje zadržuje toploto in riž v njej praktično ne gori.
Kuhanje puhastega riža v vrečkah
- Več podrobnosti
Najprej morate izbrati pravo sorto riža. Potrebovali boste dolgozrnati riž. Strokovnjaki priporočajo sorte jasmina ali basmatija. Lahko vzamete parjeni riž, katerega zrna so pri kuhanju manj krhka. Odsvetuje se uporaba okroglozrnatih sort, ki imajo večjo vsebnost ogljikovih hidratov in, kar je najpomembneje, prekuhane.
Odmerite potrebno količino riža. Za pripravo priloge za 4 porcije bo zadostovala 1 skodelica. Žito temeljito sperite in vodo zamenjajte do 10-krat. V idealnem primeru bi morali riž sprati, dokler ni čist.
Ko riž operete, ga položite v ponev in prelijte z vročo vodo. Puhastega riža ne kuhajte v hladni vodi, saj med kuhanjem vpije odvečno vodo in se zelo razkuha. Odmerite točno količino vode, da vam med kuhanjem ne bo treba dodajati tekočine, ki lahko močno pokvari jed. Količina vode naj bo 2-krat večja od količine suhega riža. Na primer, za 1 kozarec riža morate vzeti 2 kozarca vode. Nato vodo solimo po okusu.
Za standardno porcijo za 4 osebe bo zadostovala ena nepopolna čajna žlička soli
Torej, na štedilniku je ponev z rižem, napolnjena z vročo vodo. Povečajte toploto. Voda v ponvi mora hitro zavreti. Riž kuhamo 7 minut na močnem ognju. Po tem zmanjšajte ogenj na minimum, ponev tesno zaprite s pokrovom in kuhajte riž na majhnem ognju 15 minut. Ne mešajte riža in ne dvigujte pokrova.
Ko se čas kuhanja izteče, ugasnite ogenj. Na vrh kuhanega riža položite 1,5 žlice. ghee ali maslo. Zaprite pokrov in pustite riž stati 20 minut. V tem času bo popolnoma vpil preostalo malo vode, zrna pa bodo prekrita s stopljenim maslom, kar bo rižu dalo dodatno aromo in mehkejši okus.
Po 20 minutah odprite ponev in videli boste puhast bel riž, popolnoma suh, zrno za zrnom. Omeniti velja, da pranje takega riža v nobenem primeru ni priporočljivo. Je popolnoma pripravljen za uživanje kot priloga k glavni jedi. Če želite solati dodati riž, ga najprej ohladite.
Pečen riž v ponvi
- Več podrobnosti
Da se riž med kuhanjem ne bi zlepil, upoštevajte ta pravila:
- nalijte 2-krat več vode, kot nameravate kuhati riž
- Riž dajte samo v vročo ali vrelo vodo
- Pred kuhanjem ga večkrat splaknemo pod tekočo vodo, dokler voda ne postane popolnoma bistra.
- vodi z rižem ne dodajajte začimb
- Medtem ko se riž kuha, ponev pokrijemo s prozorno pokrovko, da lahko spremljamo proces kuhanja
- kuhamo riž na majhnem ognju
- Med kuhanjem ne odpirajte pokrova posode, da preprečite uhajanje pare.
- Po kuhanju odpremo pokrov in riž solimo in popramo, dodamo olje ali dodatke
Kako kuhati riž v mikrovalovni pečici
Puhasti riž lahko skuhate tudi v mikrovalovni pečici. Najprej je treba riž temeljito oprati. Nato ga postavite v posodo, primerno za mikrovalovno pečico, in dodajte potrebno količino vode in soli. Posodo pokrijemo s pokrovom in postavimo v mikrovalovno pečico. Kuhajte na polni moči približno 17-18 minut. V tem času je treba riž dvakrat premešati. Po kuhanju pustite riž nekaj časa stati pokrit (5-10 minut), nato premešajte. Riža ni treba izpirati, izpadel bo puhast, lep in okusen.
Kako skuhati puhast riž v vrečki
Za gospodinje začetnice je lahko kuhanje puhastega riža precej težavno. Zdi se, da je vse narejeno strogo po navodilih, večkrat jih operejo in dodajo vodo v pravem razmerju, med kuhanjem pa riža ne mešajo in se posledično zlepi v kašo. . V tem primeru je lahko koristen recept za kuhanje puhastega riža v vrečki, saj je to najpreprostejša možnost za pripravo te jedi. Ne potrebuje posebne pozornosti. Glavna stvar je, da dodate dovolj vode in ne pozabite paziti na čas.
Riž kot žitni pridelek je precej razširjen v prostranosti svetovne kuhinje in upravičeno zaseda eno vodilnih mest v arzenalu kuharjev in gospodinj. Je dokaj starodavna kmetijska kultura in je za številna ljudstva zelo pomembna. Danes se ta pridelek goji v mnogih državah, čeprav je svojo pot začel iz toplih držav Azije in se razširil na območja z zmernim, tropskim in subtropskim podnebjem.
Pridelek riža je bogat z ogljikovimi hidrati in reven z beljakovinami, je hranljiv in malo kaloričen, zaželen za dietetično prehrana. Žito je bogato z vitamini B, kot so tiamin, riboflavin, piridoksin, ki so pomembni za presnovo in preprečevanje živčnih obolenj. Nikotinska kislina, keratin, cink, kalij, železo ... seznam koristi za telo lahko nadaljujete v nedogled. Lahko prebavljivo in nizkokalorično zdrav izdelek, primeren za prehrano tako odraslih kot otrok, alergikov in razjednikov, nepogrešljiv v prehrani po hudih zastrupitev in prebavne motnje.
Ta izdelek je nepogrešljiva sestavina številnih jedi. azijska kuhinja Poleg Azije jo kot kmetijsko kulturo gojijo še v Afriki, Ameriki in Avstraliji. Riževa zrna se uporabljajo kot hrana za kaše, različne vrste pilava, rižote, paelle, za pripravo moke, škroba, iz kalčkov pa pridobivajo dragoceno olje. Pogosto je ta kultura del mnogih nacionalni alkoholnih pijač v Ameriki, Aziji in Afriki. Poleg živilske industrije, riževa moka rabljeno za izdelavo pudra.
Metode kuhanja žit
Najpogostejši način priprave riževih kosmičev je vrenje. Več jih je sorte tega žita in vsako od njih je treba kuhati po določenih pravilih. Težava je pri izbiri pravilnega razmerja vode in surovin. Od tega, koliko časa se žito kuha, je odvisna tudi kakovost končnega izdelka. Pri odločanju o tem, kako okusno skuhati riž, ni najmanj pomembna izbira sorte, ki je v veliki meri odvisna od izbire jedi, vendar obstajajo najbolj univerzalne sorte, ki se uporabljajo za več receptov hkrati.
Predkuhan riž
To je najprimernejša možnost za kuhanje riža v kuhinji, saj je nevarnost, da bi se zrna zlepila med kuhanjem, skoraj odpravljena. Ta proces je zelo težko motiti. Ko odgovarjate na vprašanje, kako kuhati riž, tako da je drobljiv, se spomnite: morate vzeti parjeno žito.
Pripravljen je po posebni metodi v proizvodnji. Kuhanje žit je potrebno za izboljšanje njihovih kakovostnih lastnosti. Najprej se namoči v vodi, nato pa se pari pod pritiskom. Ta tehnologija vam omogoča, da ohranite več kot petdeset odstotkov vitaminske sestave, sama zrna pa postanejo močnejša. Čas kuhanja traja približno petindvajset minut. To je odlična možnost za različne priloge.
Priprava okroglih poliranih zrn
To je najpogostejša in proračunska možnost za riževe žitarice. Preden okusno pripravite to vrsto žitaric, jih je treba oprati in deset minut namočiti v hladni vodi. Kratkozrnata sorta riža je bolj bogatega okusa, zato jo je treba kuhati petnajst minut, le tako bo dosežena pravilna konsistenca. To je optimalna rešitev za juhe in mlečne kaše.
Za prilogo iz dolgozrnatih surovin
Dolgozrnati riž je zelo lepega videza in bogatega okusa. In kako pripraviti drobtinasto prilogo iz te sorte, je zelo enostavno uganiti. Pravilno ga lahko skuhate, če upoštevate priporočila za pripravo na pari. Vendar pa je odtenek v tem, da ga je priporočljivo okusiti neposredno med kuhanjem, da ga ne prekuhamo. Dolgozrnati riž se uporablja kot priloga k različnim jedem.
Skuhajte rdeče, rjave in divje sorte
Te sorte niso predelane, zato čas priprave pred kuhanjem traja približno šest ur, za določen čas jih je treba namočiti v hladni vodi. Čas kuhanja je odvisen od tega, kako pravilno je izbrano razmerje vode in zrn: za en del riža potrebujete tri dele vode. Kuhamo prvih deset minut na močnem ognju, nato temperaturo znižamo na minimum in pokrito pustimo še trideset minut. Divja sorta je toplotno obdelana eno uro.
Pomemben vidik v temi "kako kuhati riž v vodi" je, da različne vrste žit uporabljajo različna razmerja vode in surovin ter različne čase kuhanja. Zato je treba upoštevati, da mešanje različnih vrst izdelkov ni priporočljivo. Še vedno pa so boljše mešanice katere koli sorte z dolgim zrnjem.
Metode priprave žitaric za kuhanje
V skladu s splošnimi pravili je še vedno bolje namakati žitarice pred kuhanjem;
- Prvi je ta, da zrna speremo pod tekočo vodo in nato napolnimo s hladno tekočino ter pustimo, da se usede približno šestdeset minut. Zaradi tega postopka se večina vode absorbira, nato pa ponev, po možnosti z debelimi stenami, ali kuhalnik za riž napolnimo s pripravljenim polizdelkom, dodamo malo vode in vse kuhamo na majhnem ognju. brez mešanja.
- Druga metoda traja več časa. Vse žito operemo v več vodah, nato pa jih namočimo petnajst minut. Po sušenju riža ga je treba prepražiti na maslu ali rastlinskem olju in napolniti z vodo ali vnaprej pripravljeno juho. Enako možnost lahko uporabimo brez olja, prihodnjo prilogo, posušeno v ponvi, vlijemo v ponev s tekočino in kuhamo po vrenju deset minut.
- Tretja možnost vključuje pranje žitaric in nato prelivanje v posodo s hladno vodo. Po tem morate pustiti, da voda zavre in nato odcedite tekočino. Nato morate žita sprati in preliti s pripravljeno juho ali vodo, kuhati do mehkega.
Vse metode bodo pomagale pravilno pripraviti in narediti jed, tako da bodo riževa zrna ostala drobljiva in okusna. Splošno pravilo za izračun pravilnih razmerij je razmerje ena proti dve: en del bodoče priloge na dva dela tekočine.
Kateri je najboljši način kuhanja?
Poleg tradicionalne metode z uporabo ponve lahko dobite čudovito možnost za kuhanje jedi v mikrovalovni pečici. Kako kuhati riž v vodi v mikrovalovni pečici, je precej zanimiva naloga.
Riževa zrna, po analogiji s pripravo drugih žit, predhodno namočimo v vodi in operemo. Nato ga damo v posebno posodo in napolnimo z vodo, dodamo sol. Kuhajte približno dvajset minut pri polni moči z zaprtim pokrovom. Priporočljivo je, da sestavine med kuhanjem vsaj dvakrat premešamo in pustimo vzhajati petnajst minut.
Med tehničnimi napravami se poleg mikrovalovnih pečic povsod uporabljajo:
- Večnamenski kuhalniki.
- Parniki.
- Kuhalniki riža.
Čas kuhanja in izbira razmerij sta odvisna od izbire določene naprave. Multicooker - s pravilno nastavljenim načinom ne več kot trideset minut. Parnik - enako pol ure. Kuhalnik riža prihrani deset minut, priprava jedi pa traja dvajset minut. Katero možnost izbrati je odvisno od želja samega kuharja.
Zelo pogosto na policah trgovin najdete ogromno izbiro žitaric v vrečkah za kuhanje. Informacije o tem, kako skuhati riž in koliko časa ga kuhati, je pogosto mogoče najti na sami embalaži, vendar ne vedno. Ta metoda je odlična za začetnike v kulinaričnem poslu.
Da bi rešili vprašanje, kako okusno pripraviti pakiran izdelek, morate v ponev naliti več vode in v vodo dodati sol, tako da dodate dobesedno četrtino čajne žličke soli. Nato vrečko položimo v vodo in kuhamo dvajset minut, da riževa zrna nabreknejo. Previdno odstranite embalažo iz vroče vode, izpustite riž, ga položite na posodo, nato začinite z oljem in dodajte začimbe kuhanemu izdelku po okusu.
Katero možnost kuhanja in vrsto surovine izbrati je stvar okusa posameznega potrošnika, vendar je za uspešen rezultat potrebno upoštevati določena splošna pravila:
- Razmerje je en del surovine na dva dela tekočine.
- Zadostna količina posode, v kateri je jed pripravljena, bo povečala velikost končnega izdelka za približno trikrat, kar je treba upoštevati.
- Obdelava na kateri koli primeren način neposredno pred kuhanjem.
- Začimbe, sol, sladkor ali druge prelive je bolje dodati že pripravljeni prilogi ali kaši ali nekaj minut, preden je pripravljena.
- Po vrenju morate zmanjšati temperaturo in posodo pripraviti pod zaprtim pokrovom na majhnem ognju.
- Končana zrna se vedno povečajo in postanejo mehka.
- Bodite prepričani, da jed počiva petnajst minut.
Skladnost s temi preprostimi pogoji bo zagotovila najbolj okusno prilogo za številne vrste mesa, zelenjave ali rib, pa tudi čudovito samostojno jed ali najbolj občutljivo mlečno kašo za zajtrk.
Pozor, samo DANES!
Ni pomembno, kakšno vrsto riža imate v omari, dolgozrnatega ali okroglozrnatega. Vse je mogoče skuhati v drobtinasto obliko.
Prvi korak: Povonjajte suhi rižČe diši po zatohlem ali žarkem, je bolje, da ga brez obžalovanja takoj zavržete, saj tega vonja in okusa ne morete premagati. Tudi lovorov list, ki ga med kuhanjem položite v ponev, ne bo pomagal.
Drugi korak - vedno izperitePredkuhan riž ali nekuhan riž, ni pomembno. V žitu je vedno droben prah, ker se zrna drgnejo eno ob drugo. Sperite v ponvi z veliko hladne vode, dokler voda ne postane bistra. Morda bo potrebnih 3 do 7 menjav vode.
Nalili so vodo, z rokami nežno premešali riž, ne da bi ga drgnili med prsti, in vodo odlili.
Tretji korak - odmerite vodo za kuhanjeNajenostavnejše pravilo so enake mere riža in vode. Za 1 kozarec suhega riža - 1 kozarec vode. V redkih primerih lahko zelo suh riž naredite z 10 % več vode. To pomeni, da za 1 skodelico riža - 1,1 skodelice vode. (To boste razumeli šele, ko boste skuhali prvo porcijo novega zavitka riža).
Izmerili so in nastavili vodo, da se ogreje. Ali zavrite kotliček, nato pa takoj odmerite vrelo vodo.
Kako kuhati riž
Četrti korak - kuhajteKako kuhati riž? Opran riž stresemo v vrelo vodo (izmerjena prostornina), ponev stresemo, da gre ves riž pod vodo in takoj dobro zapremo pokrov. Ogenj na štedilniku pristavimo na minimum, da vre, vendar čim bolj tiho. Riž se bo skuhal v vreli vodi in na pari. Pokrova ne odstranjujemo. Čakamo točno 12 minut.
Če je toplota previsoka in voda vre iz posode, bo riž premalo kuhan ali zažgan. Zato je pomembno, da se pokrov tesno prilega in da para ne uhaja. Nizka toplota za vzdrževanje vrenja.
Peti korak - riž je prepojenOdstavimo s štedilnika in pokrito pustimo stati še 12 minut. V tem času riž enakomerno absorbira paro.
Šesti korak - začinite rižŠele zdaj riž solimo in dodamo maslo. In nežno premešamo.
pripravljena! Zdaj veste, kako pravilno kuhati riž.Prejeli ste aromatičen, okusen riž, ki je dober v čisti obliki kot samostojna jed. Lahko pa ga dodate solatam, nadevom v pite in ga uporabite kot prilogo. Primeren je tudi za tiste vrste pilafov, v katerih je riž vnaprej skuhan.
Kako skuhati riž oziroma kako skuhati puhast riž, da se jed, ki jo nameravate pripraviti, ne pokvari. Ker obstajajo recepti, kjer je riž ena glavnih sestavin. In kako bo videti kuhan riž v jedi, nas zanima predvsem. Potem ugotovimo. Preden skuhate puhasti riž, ga morate najprej kupiti. In tu se poraja veliko vprašanj. Kateri riž je boljši, dolg ali okrogel? Dolgi riž je seveda skoraj vedno lahko skuhan drobtin, a okrogel riž vsebuje več škroba, zato se pogosteje sprime. Vse ali veliko je odvisno od jedi, ki jo boste pripravili.
Katera vrsta riža je najboljša?
- Dolgozrnati riž basmati je primeren za pilav, rižoto in priloge, ta sorta se ne razkuha in ne zlepi.
- Sorta Jasmine vedno obdrži obliko, vendar se drži skupaj, zato jo vedno kuhamo pod pokrovom, dobra pa bo v prilogah in sladicah.
- Divji riž, zelo tanek kot igla, je kot nalašč za priloge, solate in juhe, kar je najpomembneje, ta riž je dober za dietno prehrano, vendar se kuha dolgo, približno 40 minut ali celo dlje.
- Kratkozrnati riž sorte Camolino je primeren za okusne mlečne kaše in pudinge.
Pri izbiri riža vedno bodite pozorni na njegov videz, kakovost zrna (brez drobcev in ostankov), proizvajalca, državo izvora in seveda rok uporabnosti, da ne dobite slabega, pokvarjenega riža.
Kako dolgo kuhati riž oziroma kako pravilno skuhati riž?
To so pogosta vprašanja. Če ste kupili kakovosten riž, potem proizvajalec praviloma na embalaži vedno navede čas in deleže. Na splošno se riž običajno kuha približno 20 minut, z izjemo poparjenega riža traja veliko dlje, približno 30 minut.
V čem kuhati riž?
Za kuhanje riža je primerna ponev z debelim dnom in stenami, kot tudi ponev in celo ponev. Za pilav je nepogrešljiv kotel.
Razmerja za kuhanje riža.
En del riža dva dela vode. Dobro bi bilo imeti v rezervi prekuhano vročo vodo, če bi nenadoma morali dodati še malo vode.
Recept za riž (4 porcije)
Sestavine:
- Riž - 1 kozarec;
- Voda - 2 skodelici za dolgozrnato in 2,5 za okroglo, saj absorbira več tekočine;
- Sol – 1 žlička. z diapozitivom (ali drugimi začimbami, ki jih potrebujete).
Priprava:
Preden skuhate riž, ga morate pripraviti. Oziroma dobro sperite. Riž morate oprati, da odstranite prah in nepotreben škrob, ki zlepi riž. Odmerimo kozarec riža in ga vlijemo v sito z ročajem (za udobje), sito z rižem postavimo v globoko skledo. V riž vlijemo hladno, čisto vodo in z jedilno žlico ali roko dobro premešamo in tako očistimo riž. Vsakič, ko sito z rižem odstranimo iz posode, odlijemo umazano vodo, vrnemo sito v skledo in ponovno nalijemo čisto vodo. Riž morate sprati, dokler voda izpod riža ne postane bistra ali skoraj bistra.
Medtem ko riž peremo, v tem času voda (2 skodelici) zavre, posolimo in dodamo opran riž. Premešamo z žlico in zavremo, zmanjšamo ogenj in delno pokrijemo s pokrovko.
Riž tako kuhamo toliko časa, da ostane zelo malo vode, nato pa lahko pokrov popolnoma pokrijemo.