Kako kuhati ocvrte gobe valui. Valui gobe: kako jih okusno kuhati
V Rusiji obstaja goba, katere ime po uradni klasifikaciji ne poznajo vsi. To je vrednost. V Rusiji so jo solili že od nekdaj in zdaj z veseljem obnavljajo stare recepte. Če ga želite pripraviti brez škode za zdravje, morate poznati posebnosti kulinarične obdelave in se ne zmotiti pri izbiri.
Goba (Russula foetens) spada v razred Agaricomycetes, rod Russula, družina Russula. Krajevna imena: goby, jokajoča goba, hlev, kubar, kulak, svinushka, svinur, smrkavec, undertopolnik. Nanaša se na pogojno užitne.
Pri majhnih primerkih je oblika kapice blizu krogle z robovi, rahlo upognjenimi navznoter. S starostjo se poravna skoraj ravno, z majhno osrednjo depresijo. Robovi so narebreni. Premer razpona, odvisno od starosti, je od 3 do 15, včasih 18 cm, od različnih odtenkov rumene do temno oker. Svetleče, na otip sluzaste, mesnate. Pri starejših primerkih pogosto poči.
Steblo je valjasto ali sodčasto z več votlinami v notranjosti (s starostjo se ohlapnost povečuje), višina variira od 6 do 12 cm, premer od 1,5 do 3,5 cm, barva je svetlejša od klobuka, pri dnu porjavi.
Cenovna goba ima belo meso, ki med staranjem pridobi rjavkast odtenek. Klobuk je gostega tipa, pecelj je gobast. Okus je grenak, rahlo oster. Vonj po pokvarjenem olju je močnejši pri starejših gobah. Neprijetne lastnosti izginejo po namakanju in vrenju.
Plošče so krhke, sprijete s pokrovčkom in se nahajajo pogosto. Ko se goba »rodi«, je bela in postopoma spremeni barvo v kremno rjavo. Temne lise lahko pusti štrleči mlečni sok, ko se posuši.
Sezona distribucije in zbiranja
Gobe Valui so razširjene po gozdnih prostranstvih Azije in Evrope, najdemo pa jih na severni ameriški celini. Naselili smo se na Kavkazu, osrednjem ozemlju države, zahodni polovici Sibirije in Daljni vzhod. Raje imajo gozdove mešanega tipa.
Rastejo same in v skupinah, včasih »naselijo« prostor s celimi jasami, vključno z majhnimi brezami med polji in ob obdelovalnih površinah. Raje imajo zasenčena mesta z dobro navlaženo zemljo.
Valui gobe se zbirajo od sredine poletja do septembra, v več toplo vreme prevzem oktobra. Priporočljivo je izbrati mlade primerke, s pokrovčkom, ki ni večji od 6 cm, da se ohrani micelij.
Razlike med podobnimi vrstami
Opis vrednostne gobe je podoben svojim kolegom, zato je pomembno, da jo lahko ločimo od njih. Glavne razlike med podobnimi vrstami:
- Russula ocher - pokrovček je raven ali ukrivljen navzgor, z zelenim odtenkom, steblo je gladko, skoraj belo.
- Russula mandelj - sveže rezana goba ima vonj po mandljih z grenkim okusom.
- Morse russula - rumene plošče, robovi do rjave vijolične barve, aroma podobna mandlju.
- Jurček je cevast, ne lamelast.
Še posebej nevarna je podobnost valuuya z gobo hebeloma, druga imena za katero so "false valuuy" ali " hrenova goba" Pri zaužitju je smrt zaradi zadušitve zagotovljena v pol ure.
Glavna značilnost lažne vrednosti je vonj po hrenu v sveže odrezanem primerku, ki postopoma izgine. Poleg tega je njegova noga prekrita z zelo majhnimi luskami.
Bolje je, da ne vzamete prezrelih bikov, da se ne zastrupite, če grenkoba ni dovolj namočena.
Primarna obdelava in priprava
Pred kuhanjem je treba gobe valueu namočiti, potem ko zavržemo stebla, ki med obdelavo ne izgubijo grenkobe. Bike hranimo v vodi vsaj tri dni in jo zamenjamo dvakrat na dan. Nato kuhajte pol ure, odlijte juho. Po tem so gobe pripravljene za nadaljnja dejanja. Možno je toplo ali hladno soljenje in mariniranje. Obdobje pripravljenosti je 1 mesec. Takšne gobe se bodo odlično podale kot dodatna sestavina
solata ali vinaigrette, za cvrtje. Kaviar iz gobijev lahko jeste kot samostojno jed ali ga uporabite za polnjenje pite, zelenjave in kakršnih koli kulinaričnih fantazij.
Ker imajo te gobe grenak sok in krhko meso, niso primerne za sušenje.
Prehranska kakovost Vrednost kotživilski izdelek kuhana vrednost je majhna, saj več kot 90 % njegove mase predstavlja voda. In vendar pride sem dober komplet
Hkrati maščobe in ogljikovi hidrati koristijo telesu za 95%. Ker jih je v izdelku samo 1%, vključitev gobe valueu ne bo pokvarila nobene diete. "Komplet" aminokislin bo pomagal prebaviti hrano brez odlaganja nevarnega holesterola.
Zadovoljni boste z vitaminsko-mineralno sestavo: skupina B, askorbinska kislina, PP, kobalt, krom, kalij, jod, fosfor, magnezij in tako naprej. Čeprav je pomemben celoten nabor "koristi" za telo, ne pozabite, da je goba pogojno užitna. Zato ga je treba uporabljati zmerno.
Zdravstvena korist ali škoda?
Tako kot katera koli goba se valui ne imenuje nedvoumno koristna ali škodljiva. Dokazane so njihove naslednje pozitivne lastnosti:
- deluje kot močan antioksidant in imunski stimulans;
- pomagajo zmanjšati holesterol in krvni sladkor;
- normalizira srčni ritem;
- stabilizirati krvni tlak;
- blagodejno vpliva na proces prebave.
Če bikov ne ustrezno predhodno obdelamo, se lahko resno zastrupijo. Če so bile gobe nabrane na okoljsko onesnaženem mestu, se bodo "odpovedale" vsemu, kar so tam absorbirale iz zraka in zemlje kot hrano.
Ob upoštevanju posebnosti vrednot, njihovega zbiranja in priprave lahko dobite odličen dodatek k kulinarični družinski mizi ne le za poletje, ampak tudi za sezono zimskega in spomladanskega pomanjkanja vitaminov. V tem času bo še posebej prijetno pohrustati vitaminsko bogato slano rozino.
Sveže pripravljena goba valui je okusna in aromatična. Čeprav spada v kategorijo pogojno užitne gobe, še vedno ni nevarno strupene snovi ne vsebuje. Že od antičnih časov se pogosto uporablja za sušenje in pripravo drugih pripravkov za ozimnico. Prednost vrednosti je, da ne izgubi svojih prednosti, arome in okusa v suhi, soljeni ali konzervirani obliki. Zagotovo je vsak gobar srečal to gobo v gozdovih, saj je zelo pogosta in v različne države in gozdovi. Razmislimo o njegovih značilnostih.
Opis gobe Valui.
Kot je znano, je vrednostna goba vključena v družino Russula, rod Russula. Ta goba ima še veliko drugih imen, po katerih je poznana v drugačen teren. Tukaj so najpogostejši priljubljena imena gobe: gobec, barnyard, jok, kulbik, pest, svinur, podtopolnik, smrkavec. Prva omemba te gobe kot užitne sega v 17. stoletje - že takrat so ljudje vedeli, da je varna in zdrava. Kako razlikovati to gobo v gozdnem območju in kakšne so zunanje značilnosti? Pa si poglejmo.
- Najprej morate biti pozorni na pokrovček gob. To je del plodno telo lahko pove večino podatkov o pripadnosti določen tip. Valuu ima umazano rumeno, rumeno-rjavo ali rumeno s sivkastim odtenkom. Mlade gobe odlikuje polkrogla oblika klobuka - je okrogla in obsežna. V procesu rasti in zorenja se gobji klobuk postopoma odpre in splošči. Vrh pokrovčka je prekrit s sluzasto kožo, ki jo je mogoče zelo enostavno odstraniti. Ob robovih kapice so jasno vidne radialne črte, v središču pa je vdolbina. Premer klobukov se giblje od 7-12 cm, zelo redko zrastejo do 15-17 cm, vendar je bolje, da ne odrežete preveč zaraščenih gob - izgubijo okus, postanejo vodene in žilave.
- Potem ko se gobar seznani z videz pokrovčki, morate upoštevati steblo. Pri mladih gobah je lahko steblo v obliki soda, z izrazitim zgoščevanjem bližje sredini. Ko raste, postane valjast, približno 2-3 cm v premeru in do 12 cm v višino. Pri mladih gobah je steblo pokončno, v notranjosti mesnato, s starostjo pa se v njem pojavi votlina, postane ohlapno in krhko. Barva noge valuuya je bela ali sivo-bela, v bližini baze pa so lahko velike lise rjave ali rjavkasto-rjave barve.
- Trosni prah je vedno kremne barve, trosi pa so majhni in bradavičaste oblike. Plošče so lahko različnih dolžin, ozke in goste, pobarvane belo ali kremasto sivkasto. Glavna značilnost– plošče izločajo tekočino – prozorno, rumenkaste barve, ki se hitro suši in pridobi rjavkast odtenek.
- Meso je krhko in krhko, neprijetnega vonja, kot kislo mleko, ima oster in grenak okus. Na mestu reza celuloza hitro oksidira in pridobi rjavkast odtenek.
Kje in kdaj nabirati dragocene gobe?
Valui gobe veljajo za eno najpogostejših v gozdnem območju evrazijske celine. Rastejo tudi v gozdovih Severna Amerika. Ta gliva lahko tvori mikorizo z listjem in iglavcev. Najpogosteje najdemo v brezovih gozdovih, listavcih in mešani gozdovi. Valui praviloma raste v senčnih območjih, slabo prenaša vročino in v vročih obdobjih praktično ne obrodi. Pomemben pogoj za kalitev gob je visoka vlažnost, zato morate iti v iskanje vrednosti 2-3 dni po močnem deževju. Goba Valui začne obroditi že julija, vendar jo je mogoče nabirati skozi celotno sezono - do konca oktobra. Praviloma raste v majhnih kolonijah - od 5 do 10 kosov, lahko pa najdemo tudi posamezne primerke.
Previdnostni ukrepi.
Treba je opozoriti, da je goba tako priljubljena kot v Rusiji in sosednjih državah. postsovjetski prostor, ni razdeljen na zahodne države– tam ga imajo za neužitnega, v gozdovih pa se ga gobarji izogibajo. Pravzaprav je gobo valui mogoče jesti, vendar je treba za kuhanje izbrati le najmlajše primerke. Poleg tega ni priporočljivo nabirati gob, ki rastejo na onesnaženih, okoljsko neugodnih območjih, saj hitro absorbirajo toksine iz zemlje in lahko povzročijo zastrupitev.
Toda to niso vsi previdnostni ukrepi, ki si jih morajo zapomniti nabiralci gob. V gozdovih pogosto najdemo tako imenovane lažne vrednosti. to strupena goba, ki lahko resno škoduje zdravju ljudi. Znanstveno ime Ta nevarna goba je Hebeloma adhesive. Prva razlika nevarna dvojnica– oster vonj, podoben aromi grenke redkve. Druga razlika je prisotnost lusk na kapici. to nevarna goba raste in obrodi kratek čas – le v jesenski meseci, ki se nahaja izključno pod listavcev in na rezu hitro posivijo, izločajo slab vonj.
Koristi in škode gob vrednosti.
Že od antičnih časov so ljudje to gobo cenili ne toliko zaradi njenih zdravstvenih koristi, ampak zaradi lastnosti okusa in primernost za soljenje. Toda poleg okusa in arome lahko koristi tudi človeškemu telesu. Poglejmo, kako je ta goba uporabna.
- Meso gobe vsebuje najpomembnejše človeško telo aminokisline in večkrat nenasičene maščobne kisline ki sodelujejo pri izvedbi pravilno delovanje živčnega sistema in so vključeni v znotrajcelične procese.
- Dragocena goba pospešuje regeneracijo tkiv, deluje protivnetno, lahko prepreči upočasnitev staranja in odstranjuje toksine iz telesa. Glivica sproži avtofagijo, zaradi katere se telo »očisti«.
- Uživanje gob blagodejno vpliva na srčno-žilni sistem. Snovi, ki jih vsebuje, normalizirajo delovanje srca, krepijo mišice in stene krvnih žil ter obnovijo normalen srčni ritem.
- Znanstveniki se že nekaj let zanimajo za protirakave lastnosti gob in vrednost ni izjema. Vsebuje posebne antioksidante, ki preprečujejo in celo ustavijo rast tumorjev in procese patoloških sprememb v celicah.
Pomembno je razumeti, da je za pridobitev koristi od gobe potrebno izključiti prisotnost kontraindikacij. Konec koncev, poleg tega uporabne snovi njegova kaša vsebuje hitin, ki je škodljiv za nosečnice, majhne otroke in ljudi, ki imajo težave z jetri in ledvicami. Hitin se ne more uničiti v pulpi gob, niti med kuhanjem niti med namakanjem.
Preden skuhate gobo, obvezno odstranite kožo in jo namočite v vodi vsaj 5 ur. Ta ukrep bo pripomogel k temu, da bo bolj okusen in lahko prebavljiv. Pravilno nabrana in pripravljena goba Valui je zdrava in okusna!
Fotografija gob.
1. Valui razvrstite, operite, vsako vrednost prerežite na pol, da preverite, ali so črvi.
2. Napolnite z vrednostjo hladno vodo, namočite 5 dni, vodo zamenjajte vsakih 12 ur; V zadnjič Value namočimo v slani vodi.
3. Svežo vodo solimo, vanjo damo valui, postavimo na ogenj in po vrenju kuhamo 10 minut.
Kako vložiti dragocene gobe
IzdelkiValui gobe - 1 kilogram
Sol - 2 polni žlici
Lovor - 3 listi
Poper - 10 grahov
Česen - 5 strokov
Koper - 3 dežniki
listi črni ribez, češnje - po 1 kos
Kako soliti valui
1. Gobe namočite 5 dni.
2. Gobe skuhajte s soljo, juho precedite.
3. Valui malo po malo prenesite v široko ponev, potresite s soljo in sladkorjem, dodajte 3 sesekljane stroke česna in dežnike kopra. Prepričajte se, da so gobe popolnoma prekrite s slanico.
4. Pekač pokrijemo s krožnikom, pritisnemo na vrh in postavimo v hladilnik za 2 tedna. Če se pojavi plesen, jo odstranite s čisto žlico.
5. Preostali česen drobno sesekljajte.
6. Gobe tesno položite v kozarec, napolnite s slanico in zvijte. Postavite v hladilnik.
Valui bo popolnoma nasoljen v 3 mesecih.
Niso tako cenjeni kot šampinjoni, mlečne gobe in jurčki. A pravi gobarji so zelo veseli, ko jih najdejo. Vedo, kako okusne in aromatične so te gobe. Iz njih pripravljene jedi so prave poslastice. In če vas v gozdu ujamejo oči, ne oklevajte, ampak jih takoj odložite v košaro. Kaj storiti z njimi naprej? Nasvete boste izvedeli takoj iz tega članka. Pomembno si je zapomniti, da gob valui nikakor ne smete sušiti. Kako iz njih pripraviti vložene predjedi, kisle kumarice in celo kotlete, preberite v spodnjih opisih.
Valui gobe. Kaj morate vedeti o njih?
Za uživanje so primerni le mladi, srednje veliki primerki. Velike kapice so na otip goste in skoraj vse so črvive. Takoj po zbiranju vrednosti ga morate namočiti čisto vodo in tako hranite vsaj tri dni. Po tem času gobe operemo pod tekočo vodo in šele nato iz njih pripravimo jedi.
Valuev predjed za praznično mizo
Marinirane gobe so točno tisto, kar potrebujete z vodko in krompirjem. Zato vas vabimo, da se naučite izdelati valui. Kako jih kuhati? Pripravljene gobe v količini 1 kilogram kuhamo v slani vodi 20 minut. Odcedite juho. V ločeni ponvi pripravite marinado iz 2 litrov vode, 4 žlice. l. sol, 30 ml kisa. Pripravite začimbe po svojem okusu: piment, lovorov list, nageljnove žbice. Gobe prelijemo z vročo slanico, dodamo začimbe in kuhamo 25 minut. Nato nalijte v sterilne kozarce in pustite, da se ohladi. Prigrizek shranite v hladilniku ali kleti.
soljena vrednost?
Za pripravo takšne jedi boste potrebovali naslednje izdelke:
- vrednost - 4,5 kg;
- - 150 g;
- listi hrena - 2 velika;
- koper - 2 dežnika;
- 10 češnjevih listov.
Soljene gobe. Kako pripraviti slan prigrizek?
Gobe kuhajte v čisti vodi približno 10 minut. Nato odcedite tekočino. Valui položite v plasteh v skledo in jih potresite s soljo. Med vsako plast položite sesekljane dežnike kopra ter liste češnje in hrena. Zgornji del obdelovanca pokrijte s čisto gazo in pritisnite s pritiskom. Pustite prigrizek soliti štirideset dni. In šele po tem času je mogoče jesti gobe. Preložimo jih v kozarce in shranimo v hladilniku.
Zrezki, ki vsebujejo gobe
Kako kuhati takšne kotlete? Vzemite sestavine, potrebne za pripravo te jedi:
- goveje meso - 200 gramov;
- soljena vrednost - 6 kosov srednje velikosti;
- krompir - 5 kosov;
- pšenični krekerji;
- koper, peteršilj;
- rastlinsko olje.
Govedino in krompir skuhamo, ohladimo in zmeljemo v mlinčku za meso. drobno sesekljajte. Mletemu mesu dodajte maslo in valui, premešajte. Nato naredimo kotlete, jih potresemo z drobtinami in popečemo v ponvi. To jed jedo vroče z dodatkom kisle smetane ali majoneze. Ob serviranju potresemo z zelišči.
Gobe, iz katerih ste se učili, so zelo hranljive. S svojo aromo in okusom vas bodo dobesedno osvojili že v prvih sekundah. Ne prezrite te gobe v gozdu! Poskusite ga skuhati in preverite, ali je ta izdelek vreden vaše pozornosti.
Raste v naših gozdovih. Ima ljudska imena: bik, smrkavec in pest. Goba spada v družino Russula ( Russula).
Opis vrednosti.
Vsi vedo, da vrednost - užitna goba. A nabirajo ga le redki gobarji. Vedno pa je veliko ljudi, ki so pripravljeni brcniti drevo v gozdu.
Vrednost ima čudno usodo. V sami, tako rekoč, globini ljudstva ga ne upoštevajo slaba goba, še bolj pa z badljami, kot se to zgodi s šampinjoni. Vsi vedo, da je valuj užitna goba, pa je skoraj nikoli ne jemljejo. Pa vendar raste v tako izobilju in je tako vpadljiva, da se zdi, kot da je bila ustvarjena namenoma, da bi bilo v gozdu kaj podreti. Nobena goba, vključno z muharico, ne trpi zaradi udarcev toliko kot valuja. Morda prav zato pri gobarjih vzbuja takšne občutke, da jo na daleč pogosto zamenjajo za kakšno drugo gobo, največkrat pa za belo. (V.A. Soloukhin "Tretji lov").
Valuis običajno raste v razpršenih oblikah. Zbirka pade na - . To gobo lahko najdete v različnih gozdovih.
Torej, ne strinjam se, da valui raste v različnih listavcih. Za vasjo je na hribu majhen gozd, sestavljen le iz jelk in borovcev. Tam ni niti ene olistane veje. Pa vendar se v tem iglastem gozdu vsako leto v izobilju rodijo vrednote. Ves gozd je dolg dvesto korakov in enako širok, to je, zdi se, da ni kam zaviti. Kljub temu lahko tam zbirate vrednost v vedrih in nekaj jih bo ostalo za jutri ... (V.A. Soloukhin "Tretji lov").
Klobuk. Zelo mlada vrednost ima obliko in velikost lešnika, malo kasneje pa - oreh. Medtem ko je Valui mlad, je na njegovem klobuku veliko sluzi. Odrasla oseba ima poravnano ali konkavno kapico s premerom do 15 cm (manj pogosto 20 cm). V suhem vremenu na njem sploh ni sluzi. Velikost takega klobuka je pogosto velika kot velik krožnik. Rob je tanek, rebrast. Koža je oker rumena ali oker rjava.
Zapisi mlade gobe so belo smetane, nato postanejo rumenkaste. Velike vrednosti imajo rumenkasto rjave plošče in običajno temne lise. Poškodovane plošče izločajo kapljice rumenkastega soka.
Celuloza. Valuy, zlasti mladi, ima gosto belo meso, ki sčasoma porumeni. Ima oster, pekoč okus in neprijeten vonj, ki spominja na vonj po vlagi. Suha vroče vreme aroma celuloze postane prijetnejša.
noga Pri mladih gobah je steblo tako tesno prekrito z robovi klobuka, da se zdi, kot da je zraslo z njimi. Noga odraslega je v obliki soda. Ima višino do 12 cm, debelina do 3 cm je votla, od smetane do rjavkasto rumene barve. Stare gobe imajo pecelj, ki je znotraj napolnjen z "vato". Pogosto lahko najdete walui s črvivim steblom, vendar popolnoma čistim klobukom.
False Valuy
Od daleč je valui zelo podoben jurčki z zaobljeno rjavkasto kapico. In kako pogosto se zamenjuje z nekaterimi vrstami močnih. Toda nabiralce gob ne prestraši russula, ampak nekatere vrste neužitnih hebelomi (Hebeloma). Ta goba ima drugo ime - "lažna vrednost". Tudi klobuk je sluzast in rumenkasto rjave barve. Grenka kaša diši po redkvici. Hebeloma je pogosta goba, ki raste v skupinah. Če ga natančno pogledate, postane jasno, da morda obstajajo podobnosti, vendar obstaja veliko pomembnejših razlik. Na primer, na nogah mnogih vrst lahko vidite diskretne vodoravne zapestnice kodrov. Robovi kapice hebeloma so rahlo valoviti.
Slana vrednost
Slan valuj (še posebej, ko je mlad in je videti kot majhna kroglica) je zelo okusen, če je pravilno nasoljen. Priporočljivo je, da gobe solite samo vroče. Da bi to naredili, so vrednote razvrščene po velikosti klobukov in stebla so skoraj popolnoma odrezana. Nato namakamo 2 - 3 dni, vodo večkrat na dan zamenjamo. Po tem valuj kuhajte 10 - 15 minut v slani vodi. Peno je treba odstraniti. Končane gobe odcedimo skozi cedilo, ohladimo, solimo (po potrebi) in začinimo z začimbami.
Tako Vladimir Soloukhin opisuje okus slanega valuja. Videti je, da je tukaj govorimo o o metodi hladnega soljenja.
Toda velike vrednosti so tudi dobre. Le pravilno jih morate pripraviti, kar sploh ni težko. Dva ali tri dni se namakajo hladno vodo, spreminjanje, z vsaj, dvakrat na dan, nato pa nasoljene z različne liste in začimbe. V dveh mesecih bodo pripravljeni. In res, ne vem, ali jih ločite od drugih slanih gob, vključno s slavnim mlečnim gobanom.
Valui se namaka vsaj dva dni. Nekaj grenkobe na začetku ostaja. Po mesecu ali mesecu in pol je goba popolnoma osvobojena.
Včasih je valui vložen. Pred tem jih namočimo in skuhamo. Okus teh gob je odličen.
To priznam za dolgo časa Z vrednostmi sem ravnal prezirljivo. Toda nekega dne so v moskovski hiši, kjer radi jedo okusno hrano, na mizi postregli gobe. Vse so bile enake velikosti in ni bilo večjega od lešnika, bile pa so vložene, okusne, v katerih se je najbolj uživalo velik uspeh za mizo, in to so bili navadni valuychiki.
Postopek soljenja in vlaganja gob je podrobno opisan v članku.
Gobji kaviar iz Valueva
To jed lahko pripravimo tako, da najprej namočimo valuj, vodo zamenjamo trikrat na dan. Po tem se gobe kuhajo približno pol ure. velike količine slana voda. Voda je popolnoma izsušena, kuhana vrednost pa preide skozi mlin za meso.
Sesekljan (zelo drobno) čebula ocvrt v sončničnem olju (brez vonja). Nato dodamo mleto gobo in dušimo 10 - 15 minut. Kaviar začinimo s sesekljanim česnom, namiznim kisom, zelišči (zelena čebula, peteršilj itd.) In dodamo sol (po okusu).
Z gobjim kaviarjem iz Valujeva lahko nadevamo zelenjavo (krompir ali paradižnik) in polnimo palačinke. Kaviar naredi okusne "zvitke", ki zahtevajo tanek pita kruh in majonezo. Pri pripravi "zvitkov" kaviar iz valueva zmešamo z majonezo in razporedimo po površini lista lavaša. Nato list zvijemo, zavijemo v folijo in za nekaj ur postavimo v hladilnik. Ohlajeno zavitek narežemo na prečne kose debeline 2 do 4 cm in postrežemo. Izkazalo se je okusen prigrizek, ki jih lahko pripravimo ne le iz svežih, ampak tudi iz slanih valov.