Ajdov recept z mletim mesom. Ajdovi z mletim mesom po trgovsko
Kalorije: Ni določeno
Čas kuhanja: Ni določeno
Ajda na trgovski način je star recept ruske kuhinje, tako nenavadno ime pa je dobila, ker poleg žit in zelenjave vsebuje meso. Prej so bili mesni izdelki na voljo le premožnemu sloju: trgovci, posestniki, trgovci in revne kmečke družine so meso pripravljale le ob velikih praznikih. Danes je to bolj ekonomična jed kot praznična: po relativno nizki ceni dobite impresivno količino okusne hrane, ki lahko nahrani veliko družino. Ajda na trgovski način z mletim mesom bo stala še manj in bo pomagala, ko je mesa zelo malo, vendar morate za kosilo pripraviti obilno večerjo ali glavno jed.
Ajdo z mletim mesom lahko kuhate v ponvi na štedilniku ali v kotlu v pečici. Zelo okusno se izkaže, če ocvrti zelenjavi in mletemu mesu dodate malo paradižnikove omake, pojavi se pikantna kislost, okus trgovske ajde z mletim mesom postane bolj kontrasten in svetel. Pripravite to jed po našem receptu s fotografijami, sami se boste prepričali, kako okusna je!
Sestavine:
- ajda - 1 kozarec;
- mleto meso ali pusto svinjino - 300-350 g;
- čebula - 1 velika čebula;
- korenje - 1 kos;
- paradižnikova omaka - 3 žlice. l;
- sol - po okusu;
- rastlinsko olje - 4 žlice. l;
- črni poper - 2 ščepca (neobvezno);
- voda (vrela voda) - 2 skodelici.
Recept s fotografijami korak za korakom:
Veliko čebulo narežemo na kocke ali nasekljamo na tanke četrtinke. V globoki ponvi ali ponvi segrejte rafinirano rastlinsko olje in dodajte čebulo.
Ogenj prestavimo na ne zelo visok, nekoliko močnejši od srednjega, in pražimo čebulo, dokler se ne pojavi lep zlati odtenek. Medtem ko se čebula praži, narežemo korenje na trakove. Dodamo k čebuli, premešamo, pražimo še približno pet minut, zelenjavo namakamo v olju.
Če nimate pripravljenega mletega mesa, pred praženjem zelenjave zmeljemo pusto meso skozi mlinček za meso. Zelenjavo odstavimo na stran in v ponev položimo mleto meso. Ogenj povečamo skoraj do maksimuma.
Mleto meso na hitro premešamo in morebitne grudice razbijemo z vilicami ali lopatko. Nato rahlo popražimo in primešamo korenčku in čebuli.
Začinimo s soljo in mletim poprom. Za okus dodajte paradižnikovo omako (neobvezno, to je neobvezna sestavina). Paradižnik pražimo nekaj minut, ogenj zmanjšamo na nizko.
Ajdo operemo, vodo večkrat zamenjamo. Izberemo pege in nigello. Ajdo vlijemo v zelenjavo z mletim mesom. Žito lahko najprej prepražimo v drugi ponvi brez dodajanja olja, nato pa zmešamo z zelenjavo in mletim mesom.
Zalijemo z dvema kozarcema vode. Solimo po okusu, tik preden žita vpijejo vso vodo. Tesno pokrijte in kuhajte 30-35 minut, ne da bi odprli pokrov.
Ajda mora vsrkati vso vodo in dobro popariti. Po izklopu pustite ajdo, da se kuha pod pokrovom, in pred serviranjem nežno premešajte. Med kuhanjem ajde ni treba mešati, saj ne bo drobljiva.
Zeleno čebulo narežemo na kolobarje, vzamemo vložene ali vložene paradižnike in kumare. Položimo na krožnike, potresemo ajdo z mletim mesom z zeleno čebulo in postrežemo. dober apetit!
Oglejte si ta preprost, a okusen recept
Ajda - 1 kozarec
Mleto meso (govedina in / ali svinjina) - 300 gramov
Čebula - 1 kos
Sol - 1 ravna žlica
Mleti črni poper - 1 čajna žlička
Rastlinsko olje - 3 žlice
Priprava hrane
1. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
2. Ajdo preberemo in splaknemo pod tekočo vodo.
3. Mleto meso, če je zamrznjeno, odtajajte.
Kako kuhati ajdo z mletim mesom v ponvi
1. Na dno ponve nalijte rastlinsko olje in ga postavite na ogenj.
2. Ko se olje segreje, položite čebulo na dno ponve.
3. Čebulo med mešanjem pražimo 5 minut.
4. Mleto meso položimo in ga ločimo z lopatko, da se enakomerno porazdeli po ponvi.
5. Mleto meso solimo in popramo s čebulo, premešamo in med mešanjem pražimo še 7 minut.
6. Na mleto meso položimo ajdo, dolijemo vodo, da popolnoma prekrije ajdo.
7. Ajdo z mletim mesom kuhajte 30 minut.
8. Po kuhanju zmešajte ajdo z mletim mesom, pustite 10 minut z zaprtim pokrovom.
Kako kuhati ajdo z mletim mesom v počasnem kuhalniku
1. V multivark nalijte olje, ga segrejte v načinu "Cvrtje" ali "Pečenje", prepražite čebulo z odprtim pokrovom.
2. Naložimo mleto meso in prepražimo, nato solimo in popramo, dodamo ajdo in zalijemo z vodo.
3. Zaprite pokrov večnamenskega kuhalnika in kuhajte ajdo z mletim mesom 40 minut v načinu "Pečenje".
Ajdo razvrstite in oplaknite. Po želji lahko ajdo sušite v vroči ponvi brez rastlinskega olja 2-3 minute ob stalnem mešanju (aroma in barva ajde bosta preprosto čarobna).
Korenje operemo, olupimo, naribamo na grobo strgalo.
Na ogenj pristavimo globoko ponev in segrejemo rastlinsko olje. V ponev damo korenje in ga na zmernem ognju med občasnim mešanjem pražimo približno 5-8 minut. Nato dodamo drobno naribano čebulo in dobro premešamo. Zelenjavo pražimo še 3-4 minute, ne pozabimo mešati.
Nato dodajte dve žlici paradižnikove paste, sol in začimbe po okusu. Vse temeljito premešajte.
Nato v ponev z mletim mesom in zelenjavo dodamo ajdo.
Po tem vlijemo juho ali vrelo vodo. Ponev pokrijte s pokrovom in zmanjšajte toploto na nizko. Ajdo z mletim mesom kuhamo v ponvi približno 30-35 minut.
Dišeča in zelo zdrava ajda z mletim mesom je pripravljena.
dober apetit!
Sestavine:
- mleto meso - 250-300 g;
- ajda - 1 skodelica;
- voda - 600-800 ml;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- bujonske kocke - 2 kosi (neobvezno);
- kuhinjska sol - 0,5 tbsp. žlice;
- lovorjev list - 1 kos;
- rastlinsko olje - 1 žlica. žlica.
Recept za ajdo z mletim mesom:
1. Najprej morate olupiti čebulo in jo drobno sesekljati z ostrim nožem. Korenje temeljito operemo in naribamo s strgalnikom z najmanjšimi luknjami.
2. Mleto meso je treba dati v ponev, preliti z rastlinskim oljem in dati na srednji ogenj. Če za kuhanje uporabljate mleto svinjino, bo ta količina maščobe več kot dovolj.
Če se odločite za mleto meso, ki je po sestavi bolj suho, je bolje uporabiti malo več olja.
3. Ko je mleto meso napol kuhano, to pomeni, da izgubi krvavo rdeč odtenek, mu je treba dodati sesekljano čebulo in korenje. Pražimo toliko časa, da se zelenjava zmehča. Včasih je treba zmes premešati z lopatko, da se ne zažge.
4. V ponev stresemo predhodno oprano ajdo.
5. Takoj zalijemo s polovico pripravljene vode. Preostalo tekočino je treba dodati po potrebi.
6. V ponev stresemo bujonske kocke in lovorov list. Če želite, lahko kocke najprej ročno zdrobite.
8. Pripeljite posodo do pripravljenosti pod pokrovom. Ajda z mletim mesom v ponvi mora postati drobljiva in mehka. Če je voda povrela in so žita še vedno trda, dodajte v ponev še malo vode.
To jed lahko postrežemo na primer z lahko zelenjavno solato
Sestavine
Za pripravo ajdove kaše z mletim mesom boste potrebovali:
mleto meso (kuhal sem z mleto svinjino, lahko pa uporabite mleto piščanec ali govedino) - 500 g;
korenje - 1 kos .;
ajda - 2 skodelici (kozarec - 200 ml);
voda - 4 kozarca;
sol - po okusu;
maslo - 35 g;
rastlinsko olje za cvrtje.
Koraki kuhanja
Korenje operemo, olupimo in naribamo na drobno. V majhni količini rastlinskega olja med stalnim mešanjem pražimo 5 minut.
Prepraženemu korenju dodamo mleto meso in dobro premešamo.
Na zmernem ognju ob mešanju in razbijanju mesnih kep kuhamo 10 minut (dokler tekočina ne izhlapi). Solimo po okusu.
V ponev, v kateri bomo pripravljali jed, na dno položimo pripravljeno mleto meso s korenjem, na vrh stresemo oprano ajdo.
Zalijemo z vodo in postavimo na štedilnik. Zavremo, posolimo, pokrijemo in kuhamo ajdo z mletim mesom na majhnem ognju, dokler tekočina popolnoma ne izpari, približno 20 minut.
Tako enostavno je pripraviti najbolj okusno, okusno ajdovo kašo z mletim mesom. Postrezite vroče s svežo ali vloženo zelenjavo.
dober apetit!