Eksotično sadje jugovzhodne Azije. Eksotično sadje Azije: fotografije, imena, opisi. Sadje jugovzhodne Azije tamarin
Jugovzhodna Azija je dom nekaterih zelo eksotičnih, včasih smešnih sadežev. Številni turisti, ki gredo mimo stojnic s sadjem, uživajo le v svetlih barvah in odličnem razgledu na te izdelke, vendar si jih ne upajo poskusiti, saj preprosto ne vedo, kaj pričakovati. Tukaj si ogledamo devet najbolj priljubljenih sadežev v jugovzhodni Aziji, njihov izvor, okuse, cene in nasvete, kje in kdaj jih kupiti.
Durianova lupina ima neprijeten vonj.
To je močno dišeč sadež, zaprt v zastrašujoči bodičasti lupini. Lahko ga ljubiš ali sovražiš. Užitni del duriana je mehak, rumen, sladek z bogatim okusom po kremi, ki spominja na ananas, banano, vanilijo, mango in prezrelo papajo. Lupina ima zelo odvraten vonj. Nekdo ima morda povezavo z razpadajočim mesom, gnilo čebulo ali jajci, straniščem ali umazanimi nogavicami. Neki Anglež je zapisal, da je ta edinstvena aroma podobna mešanici modrega sira in sleda, ki jo jedo nad odprto kanalizacijo.
Durian raste v Indoneziji, Maleziji, Bruneju in Borneu. Pred štiristo leti je med Spodnjo in Zgornjo Burmo (Mjanmar) potekalo živahno trgovanje z durianom, saj je bil sadež na kraljevem dvoru zelo cenjen.
Lastnosti nakupa
Durian se običajno prodaja ob cestah v stojnicah s sadjem. Celuloza se odstrani iz bodičaste lupine in zavije v živilsko folijo. Sadje ne sme biti trdo ali pretirano mehko. Na dotik nekoliko mehkejši od zrelega manga, vendar ne tako mehak kot puding. Sezona duriana je marec-julij. Je najdražje sadje v jugovzhodni Aziji.
Hranilna vrednost
Durian je znan po visoki vsebnosti sladkorja in maščob. Zato prebivalcem jugovzhodne Azije ni priporočljivo jesti za tiste, ki so na dieti. Toda v resnici je durian bogat z zdravimi maščobami. Odlično čisti kri, izboljšuje razpoloženje, lajša depresijo in tesnobo ter zdravi nespečnost. V Aziji velja za afrodiziak. Poleg tega se durian zaradi visoke vsebnosti beljakovin uživa za izgradnjo mišične mase.
Rožnato jabolko (Rožnato jabolko)
Rose jabolko je hruškaste oblike in ima rahel vonj po vrtnicah.
Rožnato jabolko je slajše od navadnega jabolka. Ima obliko hruške. Lupina je običajno rožnato rdeča, sijoča. Zreli plodovi so hrustljavi in sočni. Po okusu so rahlo sladki, rahlo spominjajo na jabolko in imajo rahel vonj po vrtnicah. Jabolčna vrtnica je zelo osvežilna in odžeja.
Domneva se, da je sadje doma v Vzhodni Indiji in Maleziji, vendar se je jabolko rose uspešno ukoreninilo in ga gojijo v mnogih delih jugovzhodne Azije in Indije.
Lastnosti nakupa
Sezona jabolk rose se lahko začne zgodaj, že od januarja. Konča se julija. Najpogosteje sadje najdemo že narezano v obcestnih trgovinah. Ko kupujete jabolko rose, bodite pozorni, da na njem ni temnih madežev.
Hranilna vrednost
To sadje je zelo koristno za ljudi s sladkorno boleznijo, saj znanstveniki verjamejo, da pozitivno vpliva na trebušno slinavko, saj blokira pretvorbo škroba v sladkor. Poleg tega obstajajo primeri, ko je vrtnično jabolko pomagalo pri driski, zdravljenju neplodnosti pri ženskah in izboljšanju delovanja jeter.
Kremno jabolko (kremno jabolko)
Kremna jabolčna kaša ima okus po vanilijevi kremi.
Plod je pokrit z debelo zeleno luskasto lupino. V notranjosti je gosta kaša svetlo kremaste barve, ki ima okus po vanilijevi kremi z lahkimi jabolčnimi notami. Poleg tega so črna gladka semena nujno v notranjosti kremnega jabolka.
Obstajajo različne domneve o tem, kaj je rojstni kraj tega sadja. Vendar tega nihče ne more zagotovo reči. Sadje raste v številnih tropskih predelih Srednje in Južne Amerike, v Mehiki, na Bermudih in na Bahamih. Kremno jabolko je razširjeno tudi v Indiji. Njeni plodovi so pri nas zelo priljubljeni, najdemo jih na vsaki tržnici. Res je, da jih jedo samo predstavniki nižjih slojev.
Lastnosti nakupa
Lupina mora biti rumena ali rjavkasta. To pomeni, da je sadje zrelo. Pazite, da ni nikjer polomljena. Notranjost sadeža je mehka na dotik, uživajte ga z žlico, lupino pa uporabite kot skledo.
Hranilna vrednost
Kremno jabolko je bogato z vitaminoma A in C ter vlakninami. Vsebuje železo, fosfor, kalcij in vitamin B 2 . Znani so primeri, ko je kremno jabolko lajšalo prebavne težave in vrtoglavico.
Dragon fruit (Zmajevo sadje)
Dragon fruit se uporablja za pripravo solat in sladic.
Dragon fruit je svetlo rožnat ali rumen sadež na zunanji strani z velikimi, največkrat svetlo zelenimi luskami po robovih. Morda je zaradi tega videza sadje dobilo ime. V notranjosti ima sadež svetlo vijolično ali belo meso s številnimi drobnimi semeni. Ko je sadež zrel, je sladkega okusa, ko ni zrel, pa je brez okusa ali celo kislega.
Dragon fruit je sadež drevesastega kaktusa (od tod tudi luske). Čeprav izvira iz Srednje Amerike, velja za enega najbolj donosnih pridelkov v Vietnamu. Toda sadje so sem prinesli Francozi šele pred slabimi 100 leti. Od takrat se je razširil po vsej jugovzhodni Aziji.
Lastnosti nakupa
Zmaj se šteje za zrelega, če so njegove luske porjavele in se začele sušiti. Lupine se ne uživa, zato je sadež najbolje kupiti že olupljen. Sadje, ki ima vijolično meso, obarva oblačila, zato bodite previdni.
Hranilna vrednost
Študije so pokazale, da zmajevo sadje izboljšuje vid in preprečuje hipertenzijo. Njena semena (ki jih je težko odstraniti, zato jih običajno uživamo s pulpo) pomagajo vzdrževati normalno raven glukoze v krvi pri ljudeh, ki trpijo za. Sadje z vijoličnim mesom je bogato z antioksidanti.
Sladka tamarinda (Sweet tamarind)
Sladka tamarinda je koristna pri nekaterih želodčnih obolenjih.
To sadje izvira iz tropske Afrike. V Indijo so ga prinesli pred več tisoč leti. Nato se je razširil po vsej tropski Aziji in celo vstopil na ozemlje Kitajske.
Lastnosti nakupa
Za tamarind je sezona od decembra do aprila. Nakup strokov stane precej, saj je primernega za prehrano veliko manj, kot se zdi na prvi pogled. Za uživanje zlomite lupino, izdolbite temno meso in ga previdno pojejte, pri čemer se izogibajte trdim semenom.
Hranilna vrednost
To je odličen prigrizek za Azijke, saj nima maščob in je zelo okusen. Sladka tamarinda je bogata z vitaminom B in kalcijem (kar je neobičajno za sadje). V indijski ajurvedski medicini se uporablja za zdravljenje in odpravljanje prebavnih težav. Tamarind velja tudi za odvajalo, je odličen antiseptik, odlična zaščita pred raznimi virusi in hitra pomoč pri mnogih drugih boleznih.
Kaki (Persimmon)
Kaki je jagodičevje sladko-trpkega okusa.
Svetleč, za dlan velik okrogel oranžen kaki je neverjetna in priljubljena poslastica mnogih turistov v jugovzhodni Aziji. Je neverjetno sladek, vendar ga je bolje uporabiti v prečiščeni obliki, saj je koža lahko trpka. Če pa je kaki zrel, ga lahko pojeste skupaj s kožo. Ne boste občutili nelagodja.
Čeprav je morda težko verjeti, je kaki v resnici jagodičje.
Lastnosti nakupa
Kakiji običajno stanejo okoli dolar za kos. Prepričajte se, da je sadje celo in temno oranžne barve. Ne sme imeti nobenih madežev. Najpogosteje se sadje prodaja položeno v enakomerne lepe vrste na obcestnih navpičnih stojnicah. Zato, ko vzamete kaki, ki vam je všeč, pazite, da ne dobite vseh preostalih.
Hranilna vrednost
Pri uživanju nezrelih sadežev bodite še posebej previdni, saj povzročajo želodčne težave, ki jih je nato mogoče odpraviti le s kirurškim posegom. Na splošno je kaki znan kot zelo dober za zdravje. Bogat je z vlakninami in vitaminom A ter naj bi lahko preprečil.
mangostin (mangosteen)
Mangostin ima osvežujoč okus.
Mangostin je smešno, skoraj pravljično sadje. Plod ima okroglo, na več (štiri ali več) segmentov razdeljeno belo meso znotraj in vijolično debelo lupino zunaj. Plod je manjši od povprečnega jabolka.
Po legendi je kraljica Viktorija ponudila 100 funtov nagrade vsakomur, ki bi našel in ji dostavil sveže mangostine. Ni natančno znano, kje je rojstni kraj ploda, vendar je bolj verjetno, da je to ozemlje Indonezije. Divji mangostin raste v gozdovih Malezije, gojeni mangostin pa v jugovzhodni Aziji. In ker je v času kraljice pot iz Britanije v Azijo trajala več tednov, ji nihče ni mogel prinesti svežega sadja.
Lastnosti nakupa
Plodovi navadno zorijo od maja do septembra. Kako zrel je sadež, lahko razberemo po njegovi barvi (naj bo vijolična), medtem ko bo lupina mehka na dotik, vendar ne preveč.
Hranilna vrednost
Mangostin je bogat s ksantoni, za katere verjamejo, da pomagajo v boju proti alergijam in raznim okužbam, zmanjšujejo vnetja, zdravijo kožne bolezni, prebavne motnje in lajšajo utrujenost. Vsebuje tudi vlaknine (0,3 grama na 100 gramov sadja).
Rambutan (rambutan)
Rambutan izgleda kot kosmat oreh.
To je še en čudovit sadež, za katerega mnogi verjamejo, da je tujega izvora ali pa raste globoko v oceanu. Navzven je rožnate barve s tankimi, dolgimi, mehko zelenimi konicami in je videti kot majhen dlakavi oreh. V notranjosti ima pulpa okus po ličiju, vendar gostejši in slajši.
Malezija velja za rojstni kraj sadeža, od koder se je rambutan razširil po jugovzhodni Aziji. Raste tudi v Indiji in Južni Ameriki.
Lastnosti nakupa
Najboljši čas za nakup rambutana je junija in decembra. Bodite pozorni, da je svetle barve z rahlim temnenjem na konicah dlačic.
Hranilna vrednost
Sadje je bogato z beljakovinami in maščobami ter fosforjem, železom in vitaminom C, bakrom in. Sadna kost je neužitna.
Zeleni mango (Zeleni mango)
Jugovzhodni Azijci uporabljajo zeleni mango za pripravo solat.
Ta nezrela različica manga je skorajda sladica kot njegova sladka rumena različica. Je kislo in se pogosto uporablja v glavnih jedeh in solatah v jugovzhodni Aziji.
Za mango (vse njegove sorte) je domovina jugovzhodna Azija (zlasti Burma) in Indija. Zeleni mango je nezrel sadež, ki je že dolgo zelo cenjen v jugovzhodni Aziji.
Lastnosti nakupa
Svež zeleni mango je povsem mogoče kupiti v sadjarskih trgovinah kadar koli v letu. Običajno so njegovi kosi soljeni ali posuti s sladkorjem. Bodite pozorni na barvo sadja. Biti mora temno zelena.
Hranilna vrednost
Nezrel mango je bogat s pektinom in vlakninami, kar prispeva k normalizaciji dela. Zeleni mango je bogat tudi z vitaminom C (tega vitamina ima veliko več kot zrel mango), pa tudi z vitaminoma B 1 in B 2.
Oboroženi s temi informacijami, lahko poskusite eksotično sadje in uživate ne le v zunanji lepoti na policah, ampak tudi v nepozabnem okusu!
sadje | Azijske države, kjer raste sadje |
Mangostin | Tajska, Mjanmar, Vietnam, Kambodža, Malezija, Indija, Šrilanka, Filipini |
Rambutan | Vsa jugovzhodna Azija |
zmajev sadež | Vietnam, Tajska, Filipini, Indonezija, Šrilanka, Malezija, Kitajska, Tajvan |
sapodila | Indija, Indonezija, Malezija, Šrilanka, Filipini |
Vsa jugovzhodna Azija |
|
Vsa jugovzhodna Azija |
|
Indija, Indonezija, Južna Kitajska, Filipini, Vietnam, Tajska |
|
Vsa jugovzhodna Azija |
|
karambola | Šrilanka, Indija, Indonezija |
kruhovec | Indija, Bangladeš, Filipini, Šrilanka, Tajska |
1. Mangostin
Videz: Mangostin na pultu s sadjem se od drugega sadja loči po temno vijoličasti lupini in zelenem klobuku. Za to precej gosto kožo, ki jo je treba rezati z nožem, se skriva sočno, sladko belo meso, razdeljeno na rezine, ki spominjajo na česen.
okus: Užitni del mangostina je zelo dišeč, z rahlo kislostjo.
Če želite izbrati pravi mangostin, ga morate rahlo pretresti - če rahlo udarite po stenah, je sadje že prezrelo, ločeno od peclja, bo sočno in grenko. In če je lupina zelo trda in se ne stisne, to pomeni, da imate pred seboj nezrel primerek.
Sezona žetve mangostina je od aprila do septembra, na azijskih trgih pa ga lahko najdete vse leto. Sadje je bogato z antioksidanti, zmanjšuje vnetne reakcije – otekline, rdečico, povišano telesno temperaturo.
Koliko rezin bo v mangostinu, lahko ugotovite tako, da pogledate dno mangostina – koliko cvetnih listov, toliko rezin v notranjosti.
2. Rambutan
Videz: Ta sadež se imenuje tudi dlakavi, ker je njegova lupina popolnoma prekrita z mehkimi konicami, ki izgledajo kot trni. Sam rambutan je majhen, dobesedno 5 centimetrov v premeru, njegova koža je svetlo rdeča, celuloza pa prozorno bela, ki je tesno pritrjena na neužitno kost.
okus: Okus rambutana je prijeten, sladek, z zelo rahlo kislostjo. Če želite priti do sadja, morate potegniti nož vzdolž njegovega premera. Lokalno prebivalstvo kuha marmelade, želeje in kompote iz sadja, saj se svež rambutan hitro pokvari - v hladilniku lahko leži dobesedno en teden.
V ljudski medicini se uporabljajo vsi deli te rastline, sami plodovi pa znižujejo krvni tlak in tveganje za nastanek raka.
3. Dragon fruit
Zmajevo sadje ali kot ga tudi imenujejo zmajevo oko se znanstveno imenuje pitahaya ali pitahaya in spada v rod kaktusov.
Videz: Plod tega sadja je velik kot dlan, izgleda kot stožec, s svetlo rožnato lupino in svetlo zelenimi jeziki, zaradi česar je videti zelo privlačno in privlačno. V redkih primerih lahko najdete zmajevo sadje z rumeno lupino. Meso v notranjosti je belo ali rdeče barve, vendar v vsakem primeru z velikim številom črnih majhnih semen, kot je kivi.
okus: Okus belega zmajevega sadja je nevtralen, s skoraj neokusnimi robovi in sladko sredino, medtem ko je meso rdeče barve omamno. Izbrati zrelo sadje je enostavno, le rahlo ga morate stisniti - če je mehko, vendar ne preveč - to je ravno tisto, kar potrebujete. Zaužiti ga morate surovega, tako da ga razdelite na pol in izdolbete z žlico, lahko pa ga razrežete po dolžini na štiri rezine in odstranite lupino.
Zmajevo sadje ima malo kalorij, a je zelo zadovoljivo in je dobra izbira za zajtrk v Aziji.
4. Sapodila
Videz: Sapodilla navzven spominja bodisi na veliko slivo bodisi na majhen in enakomeren krompir. Drugo ime tega sadja je chicu, saj je njegova domovina Mehika.
okus: Lupina sadeža je tanka in mat, meso pa je rumeno rjavo, karamelnega okusa, ki po strukturi spominja na kaki, v ustih pa se lahko malo "štrika". V notranjosti so bleščeče črne kosti, ki jih ne bi smeli zaužiti. Zrelo sadje mora biti mehko, vendar ne premehko.
Sapodilo lahko jeste surovo, lahko pa iz nje stresete šejk, le da jo je bolje piti po slamici, saj imajo snovi v sadežu lepilni učinek. Tudi ta lastnost sapodile se uporablja za zaustavitev driske. Sadje se hitro pokvari, zato ga ne smete shranjevati več kot tri dni, iz istega razloga sapodile ni mogoče najti na policah ruskih supermarketov.
Drevo sapodila, ko je celovitost lubja porušena, sprosti bel lepljiv lateks - osnovo za žvečilni gumi.
5. Liči
Videz: Liči ali kitajska sliva je majhen sadež z živo rdečo lupino, ki raste v grozdih na visokih drevesih. Celuloza sadja je prozorno bela, z eno kostjo v notranjosti.
okus: Liči ima svetel, bogat okus in aromo, sočnost in sladkost, ki nekoliko spominja na grozdje ali jagode. Od vseh tropskih sadežev ima najkrajšo sezono – od maja do julija, v drugih letnih časih pa ga ni mogoče kupiti na lokalnih tržnicah, ampak ga v trgovinah najdemo v pločevinkah v lastnem soku ali v kokosovo mleko.
Izbrati morate sadje, pri čemer se osredotočite na barvo: bolj rdeče je, bolj zrel je liči. Sadje je bogato z vitamini, zlasti z nikotinsko kislino, ki preprečuje razvoj možganskih bolezni. Zaradi tega v državah, kjer raste liči, praktično ne trpijo zaradi te bolezni.
6. Papaja
Videz: Papaja je precej velika, doseže 20 centimetrov v dolžino in 1,5 kilograma teže. Lupina zrele papaje mora biti medene ali svetlo oranžne barve, meso pa mora biti oranžno rdeče. V notranjosti ima plod votlino, v kateri so majhna grenka črna semena.
okus: Papaja je po okusu med bučo in melono, zato jo pogosto imenujejo melona. Na prodajnih policah lahko poleg zrelega sadeža najdete še nezrel zelen primerek – domačini za kuhanje uporabljajo zeleno papajo. Na primer, zelo pogosta je pikantna solata Som Tam, katere ena od sestavin je nezrela papaja.
Ko papajo termično obdelamo, začne iz nje izhajati kruhova aroma, zato je drugo ime sadeža kruhovka. Papaja je odličen anthelmintik, pa tudi naravni topilec maščob, ki pospešuje presnovo.
7. Noina
Videz: Noyna ali sladkorno jabolko je še eno sadje, ki Rusom ni običajno. Plod noina je velik kot veliko jabolko in je prekrit s svetlo zeleno luskasto lupino, ki spominja na stožec. Meso, ki se skriva v notranjosti, je zelo dišeče, belo vlaknato, z nekaj črnimi bleščečimi neužitnimi semeni.
okus: Okus nekoliko spominja na zrelo hruško ali masleno kremo. Zrelo sadje mora biti mehko in enostavno za uživanje, prelomljeno na pol, olupljeno in izpljunjeno iz koščic. Pogosto se sadje uporablja kot osnova za sladoled ali nadev za sladice. Noina je bogata z vitaminom C, kalcijem in aminokislinami.
Poleg plodov se v medicini uporabljajo listi in korenine rastline kot tonik in antipiretik ali za zdravljenje griže. Sladkorno jabolko lahko skoraj vse leto najdemo na vseh pultih lokalnih azijskih tržnic in sadjarn.
8. Durian
Videz: Plodovi duriana so veliki, lahko dosežejo štiri kilograme. Navzven je durian prepoznaven po gosto rjavo-zeleni lupini in močnih trnih. O tem sadju so ljudje, ki so ga poskusili, imeli dve nasprotni mnenji - nekdo ga ima zelo rad, nekdo pa se mu gnusi. Vse zaradi njegovega vonja, ki spominja na mešanico gnilih jajc, čebule, česna, odplak in drugih vonjav, ki so neprijetne za človeški nos. V zvezi s tem duriana ni mogoče prenašati v hotele, prevoz, javna mesta, globa lahko doseže 3000 dolarjev.
okus: Okus sadja je po oreščkih kremast, z nežno teksturo, kot je stopljeno maslo. Najugodneje ga je kupiti na tržnici, kjer sadje razrežejo pred kupcem. Bolje je izbrati majhno sadje, tako da ga lahko takoj pojeste. Meso se v nekaj urah pokvari in začne še bolj dišati, zato ga v supermarketu ne kupujte zavitega v plastiko.
Durian in alkohol sta nezdružljivi stvari, saj lahko to povzroči močno zvišanje krvnega tlaka.Tisti, ki so poskusili durian in jim je všeč, pogosto razvijejo navezanost, skoraj odvisnost od tega sadja, poleg tega je durian močan afrodiziak.
9. Karambol
Videz: Karambola ima drugo ime - Starfruit, zaradi dejstva, da v prerezu spominja na zvezdico. Plod je rumeno-zelen, včasih rumeno-oranžen, uživamo ga celega, z lupino.
okus: Zvezdasto sadje je hrustljavo, sočno, sladko, rahlo kislo, dobro poteši žejo in je po okusu podobno jabolku ali kosmulju.
Zaradi svoje nenavadne oblike se sadje pogosto uporablja za okrasitev koktajlov in sladic. Karambola je bogata z vitamini in minerali in je zelo koristna za telo. Poleg tega se pogosto uporablja v gospodinjstvu, na primer s pomočjo zvezdnatega soka odstranjujejo madeže z oblačil, polirajo baker in medenino. Neželeno je uporabljati karambolo za ljudi s težavami z ledvicami, gastritisom ali peptično razjedo.
10. Kruhov sadež
Videz: Plodovi kruhovec so največji, ki rastejo na drevesih - lahko dosežejo 30 kilogramov. Na tržnicah ali policah trgovin jih najdemo praviloma že olupljene in imajo nežno belo-rumeno ali rumeno-oranžno meso. Krumkavec režite z rokavicami, saj vsi deli rastline, vključno z lupino, vsebujejo lepljiv lateks.
okus: Plod zrelega kruhovca je sladko-sladkega okusa, ki spominja na melono, marshmallow ali žvečilni gumi, po zaužitju sadeža z rokami pa na koži še dolgo ostane prijetna aroma.
Celuloza kruhovca je zelo hranljiva, a hkrati nizkokalorična in zaradi svoje cenenosti se to sadje imenuje "kruh za revne". Nekateri ljudje doživljajo stranske učinke uživanja kruhovca – krče v grlu, ki otežujejo požiranje. To je neke vrste manifestacija alergijske reakcije, ki izgine po eni do dveh urah.
V Aziji verjamejo, da kruhovec prinaša srečo, bogastvo in zdravje, zato ga pogosto sadijo v bližini hiše.
Foto: thinkstockphotos.com, flickr.com
Članek-pregled eksotičnih tropskih sadežev Azije s fotografijami, imeni, opisi in cenami v Vietnamu, na Tajskem, v Maleziji in Indoneziji. Zapisali smo jo po najinih popotnih zapiskih. Uporabite na zdravje!
Jugovzhodno tropsko sadje je pravi zaklad in skladišče zdravja. Enostavno greh je ne poskusiti vseh! Poleg tega eksotično sadje, ki se prodaja v Rusiji (na primer ananas, mango, banane ali karambola), le na daleč spominja na pravo zrelo sadje. Preberite članek o tem - še posebej je pomemben za tiste, ki gredo v to državo prvič.
Seznam tropskega sadja s fotografijami, imeni in opisi
Rambutan (Rambutan, Ngo - tajsko, Chôm chôm - vietnamsko)
Smešne kosmate rdeče kroglice na pultu so rambutani. Njihova »poraščenost« je različne stopnje: dlake so lahko zelenkaste in močne, uvele in črne ali zmerno uvele. Praksa kaže, da so slednji najboljši.
Meso rambutanov je gosto in belo prosojno, slabo se znebi koščic. Če želite priti do pulpe, morate narediti rez čez in razdeliti polovice. Okus je subtilen in sladek, podoben zelenemu grozdju. Nezreli rambutan je lahko rahlo kisel. Včasih so na tržnicah že olupljeni rambutani, vendar se pokvarijo veliko hitreje - obstaja nevarnost, da naletite na pokvarjene. Prodajajo se tudi v pločevinkah s sladkornim sirupom.
Sezona: od maja do oktobra.
Rambutan je eden najbolj poceni tropskih sadežev v Aziji. Cene za kg:
- v Vietnamu - od 40 tisoč dongov;
- na Tajskem - od 30 do 150 bahtov (in približno 15 bahtov za olupljen substrat);
- V Indoneziji - 10 tisoč rupij na Sumatri in od 18 tisoč rupij na Baliju.
(Fotografija © jeevs / flickr.com / Licenca pod CC BY-NC-ND 2.0)
Liči (Litchi, lin-chi - tajsko, vải - vietnamsko)
Liči, drugače - liči ali kitajska sliva - so izjemni in okusni. Čedni rdeče-rožnati plodovi od daleč spominjajo na kožo plazilca - njihova lupina je posejana z majhnimi tuberkulami. Na dotik prijeten, elastičen, hrapav. Tanka lupina se zlahka loči od pulpe in razkrije prosojno belo maso s koščico v sredini. Ličiji so zelo sočni, sladko kislega okusa. Aktivno se uporabljajo pri kuhanju.
Obira se od aprila do junija. Cena kilograma na Tajskem je približno 60 bahtov.
(Fotografija © su-lin / flickr.com / Licenca pod CC BY-NC-ND 2.0)
Longan (Lam-yaj - tajščina, Nhan - vietnamščina)
Če na pultu vidite šopke majhnega krompirja, vedite, da je to longan ali zmajevo oko. Plodovi so sočni in sladko-sladki - od njih se je skoraj nemogoče odtrgati: longan se zlomi kot semena, enostavno in hitro. V Vietnamu lahko pogosto vidite školjke longan na tleh. Meso je prozorno belo, včasih z rahlim rumenkastim odtenkom. Pri prerezu longan spominja na zmajevo oko, saj je v notranjosti okrogla kost, od tod tudi njegovo ime.
Sezona: maj - november.
Cene za kilogram:
- v Vietnamu - od 30 tisoč dongov;
- na Tajskem - od 60 bahtov.
(Fotografija © Muy Yum / flickr.com / Licenca pod CC BY-NC-ND 2.0)
Longkong (Langsat)
Longkong (langsat) je po našem mnenju eden najbolj okusnih eksotičnih sadežev v Aziji. Na videz - kup majhnega krompirja bež-rumene barve s pegami, vendar večji od longana. Longkong je dobro očiščen - le lupino morate olupiti (čeprav bodo vaše roke po tem nekoliko lepljive). Meso je v obliki prosojnih rezin, podobnih obliki kot česen. Njegov okus je preprosto neverjeten - sladek in osvežilen, s komaj opazno kislostjo, nekoliko podoben pomelu. Pazite se grizenja kosti - grenke so.
Sezona: od maja do novembra.
Cene za kg:
- na Tajskem - od 100 bahtov;
- v Indoneziji - od 20 tisoč rupij.
(Fotografija © Yeoh Thean Kheng / flickr.com / Licenca pod CC BY-NC 2.0)
Mango (Mango, Ma-Muang - tajsko, Xoài - vietnamsko)
Raznolikost vrst manga je neverjetna - od temno zelene do rdeče. Impresivna je tudi paleta okusov. V Vietnamu so mango nekoliko vlaknati, medtem ko je na Tajskem njihovo meso bolj enotno in aromatično. Kost je običajno ravna in široka.
Bolje je izbrati rahlo mehke mango, trdi se lahko izkažejo za nezrele (čeprav obstajajo izjeme), preveč mehki - prezreli, se bodo hitro pokvarili. Na Tajskem rumeni mango (in durian) jedo z rižem brez glutena in kokosovim mlekom, tradicionalno jedjo iz lepljivega riža.
Sezona: na Tajskem spomladi, v Vietnamu - tudi spomladi in pozimi.
Cene so različne in odvisne od sorte (na kg):
- v Vietnamu - od 25 do 68 tisoč dongov;
- na Tajskem - od 20 do 150 bahtov;
- v Indoneziji - 10-15 tisoč rupij na sezono in 25-50 - izven sezone;
- v Maleziji - od 4 ringgitov.
(Fotografija © Philip Roeland / flickr.com / Licenca pod CC BY-NC-ND 2.0)
Noina ali sladkorno jabolko (Sugar Apple, Noi-na - tajsko, Mẵng cầu - vietnamsko)
Noina je zelo podobna čerimoji - sta sorodnici. Noina izgleda kot svetlo zeleno grbinasto jabolko s segmenti-luskami, prekritimi s svetlo belkasto prevleko. Sladkorno jabolko so imenovali z razlogom: zrelo sadje je res kot sladkor, kremastega okusa. Meso je belo in tako mehko, da noino prerežemo na pol in jemo z žlico ter odstranimo neužitne kosti. Cherimoya je v marsičem podobna noini, vendar je njena lupina brez lusk.
Poskusite izbrati čim bolj zrelo sadje, saj bo nezrela noina neprijetna - trda in z okusom po iglavcih. Zrelo sladkorno jabolko je mehko, meso lahko celo sveti skozi segmente. Ne potiskajte ga premočno – lahko vam razpade kar v rokah.
Trgatev: junij - september.
Cena kilograma tega tropskega sadja:
- v Vietnamu - od 49 tisoč dong (v supermarketu), na trgu smo kupili za 30 tisoč.
(Fotografija © Hanoian / flickr.com / Licenca pod CC BY-NC-ND 2.0)
Guanabana ali kislica (Soursop, Guanabana, Mãng cầu xiêm - vietnamsko)
Drug sorodnik noine je guanabana. Njegovo meso je podobno sladkornemu jabolku, vendar ni tako sladko in ima svetlo kremast okus. Po konsistenci je nekoliko podobna gosti kisli smetani ali jogurtu, za kar je guanabana dobila vzdevek soursop. Jemo ga z žlico ali narežemo na koščke. Plodovi gvanabane so veliko večji od noine in čerimoje, ne morete jih zamenjati - včasih dosežejo 10 ali več kilogramov. Lupina je temno zelena, z majhnimi izrastki v obliki mehkih bodic.
Guanabana je redka gostja na policah tržnic in trgovin. Izberite rahlo mehko kislo sopo - zlahka zori v hladilniku nekaj dni (vendar ne več, zato ne pretiravajte). Nezrelo sadje je trdo in skoraj brez okusa, prezrelo pa bo kislo, začeli se bodo procesi fermentacije.
Sadje vse leto. Običajno je cena kilograma v Vietnamu od 43 tisoč dongov.
(Fotografija © tara marie / flickr.com / CC BY 2.0)
Pomelo (Pomelo, Som-o - tajsko)
Verjetno vsi vedo, kako izgleda in kakšen je okus pomela, zato ga ne bomo opisovali. Vendar se nam je zdelo bolj sladko v Aziji. Pri nakupu izbirajte z vohanjem: močnejša ko je aroma citrusov, boljši bo pomelo. Bodite pozorni tudi na mehkobo.
Sezona: julij - september.
Cena za kg:
- na Tajskem - od 30 bahtov;
- v Vietnamu - od 40 tisoč dongov.
Salak (kačji sadež, Sala in Ra-kum - tajsko, Salak - indonezijsko.)
Pomemben tropski sadež s skorjo, ki spominja na kačo kožo. Na voljo je s trni in brez njih. Meso je bež-rumeno ali belo, sladko-kislega okusa, z vinskim okusom. Včasih je okus baldrijana. Bodičastega sleda je treba skrbno očistiti: z nožem zarežite po robu in olupite kot mandarino. Čisti precej enostavno.
Sezona: od junija do avgusta.
Cene za kg:
- na Tajskem - od 60 bahtov;
- v Indoneziji - od 20 tisoč rupij.
(Fotografija © hl_1001a3 / flickr.com / Licenca pod CC BY-NC 2.0)
Ananas (Ananas, Sa-pa-rot - tajsko, Khóm (Dứa) - vietnamsko)
Ananas je eksotično sadje, ki ga poznamo že od otroštva. Samo tukaj v Aziji je veliko bolj okusno kot v Rusiji. Prodajajo se veliki in majhni ananasi - to so različne sorte. Priporočamo, da vzamete tajske majhne, v velikosti dlani, s pomarančno lupino - so najslajši. Primerno je kupiti že olupljen ali narezan ananas.
Sezona: januar, april - junij.
Cene za kg:
- v Vietnamu - od 20 tisoč dongov;
- na Tajskem - približno 15-20 bahtov (na kos ali kilogram - odvisno od sorte).
Chrysophyllum (zvezdasto jabolko, Caimito, zvezdasto jabolko, Vú sữa - vietnamsko)
Nad zvezdastim jabolkom nismo bili posebej navdušeni: njegov okus se je zdel prijeten, a ne izjemen, poleg tega plodovi izločajo mlečni sok, ki se nato le stežka spere z rok in ustnic. Zreli krizofili so v zeleni, rjavi in različnih odtenkih vijolične. Izbrati morate mehka zvezdasta jabolka, saj so nezrela neužitna. Bolje jih je jesti z žlico, prerezane in predhodno ohlajene.
Obira se od februarja do marca. Cena v Vietnamu na kg je od 37 tisoč VND.
(Fotografija © tkxuong / flickr.com / CC BY 2.0)
Mangostin (Mangosteen, Mong-khut - tajsko, Mang cút - vietnamsko)
Mangosteen (mangosteen), tako kot skoraj vse tropsko sadje Azije, izgleda privlačno in vzbuja radovednost turistov. Majhne temno vijolične okrogle kroglice z gladkimi listi na vrhu, goste na dotik in precej težke.
Lupina mangostina je debela, po vonju in adstringentnih lastnostih spominja na granatno jabolko. Za debelo skorjo se skriva več rezin dišeče in izjemno nežne bele kaše, po obliki podobne česnu. Okus je nepozaben in neopisljiv! Lahka, sladka, osvežilna. Ni pa nam bilo všeč vino iz mangostina.
Pomembno je, da izberete pravo sadje: pri nakupu mangosteen rahlo pritisnite - mora biti nekoliko mehak, ob pritisku povesiti. Če ne, je najverjetneje poškodovan.
Pri čiščenju mangostina pazite, da ne umažete oblačil. V mnogih hotelih ga je prepovedano jesti. Bolje je, da očistite z rokami - samo odtrgajte liste in pritisnite na sredino. Uporabite lahko tudi nož – naredite zarezo in odprite plod. Če je mangostin svež, se zlahka olupi.
Sezona: april - oktober.
Cena za kg:
- na Tajskem - od 80 bahtov;
- v Indoneziji - 20-35 tisoč rupij.
(Fotografija © olivcris / flickr.com / Licenca pod CC BY-NC 2.0)
Papaja (Papaya, Ma-la-koo - tajsko, Đu đủ - vietnamsko)
Papaja je sladka in hranljiva, z okusom, ki spominja na korenje in buče. Meso zrelega sadeža je zelo mehko, dišeče, sočno, oranžno rdeče barve, lupina pa živo rumena do oranžna. Jejte zmerno mehko sadje. Zelena papaja ni sladka - dodajajo jo solatam in jedo s poprom in soljo.
Sezona: vse leto.
Cene za kg:
- v Vietnamu - od 10 tisoč dongov;
- na Tajskem - od 40 bahtov;
- v Maleziji - od 4 ringgitov;
- v Indoneziji - 7-15 tisoč rupij.
(Fotografija © Crysstala / flickr.com / Licenca pod CC BY-NC-ND 2.0)
Sapodilla (sapodilla, La-mut in Chiku - tajsko, Lòng mứt ali hồng xiêm - vietnamsko)
Sapodilla se imenuje drevesni krompir - navzven je res videti kot podolgovat krompir. Toda v notranjosti - sladko-sladka kaša oranžno-rjave barve, ki spominja na sorte persimmon "Korolek", le mehkejša. Kupujte mehke rjave sadeže, saj nezrela sapodila deluje adstringentno.
Sezona: vse leto.
Cene za kg:
- v Vietnamu - od 21 tisoč dongov;
- na Tajskem - od 40 bahtov.
(Fotografija © GlobalHort Image Library/ Imagetheque/flickr.com/ Licencirano pod CC BY-NC 2.0)
Pitahaya (zmajevo srce, zmajevo sadje, Geow-mangon - tajsko, Thanh long - vietnamsko)
Pitahaya je eno najbolj prepoznavnih eksotičnih sadežev, katerega fotografijo so verjetno videli vsi. Svetlo roza pitaya pripada družini kaktusov in izgleda nenavadno: v notranjosti je belo ali rdeče meso z majhnimi črnimi semeni. Ima komaj zaznaven sladkast okus - po mojem mnenju je pitahaya skoraj pusta. Jejte z žlico, prerežite na pol.
Sezona: maj - oktober.
Cena za kg:
- v Vietnamu - od 20-23 tisoč dongov;
- na Tajskem - od 45 bahtov;
- v Indoneziji - 15 tisoč rupij.
(Fotografija © John Loo / flickr.com / Licenca pod CC BY 2.0)
Kokos (kokos, Ma-phrao - tajsko, Dừa - vietnamsko)
V jugovzhodni Aziji so kokosi veliki in svetlo zelene ali rumeno-oranžne barve, ne rjavi in dlakavi, kot jih imamo na policah. To so mladi kokosi in so pijani. Prodajalci bodo z mačeto previdno odrezali vrh oreha, vam dali cevko in žlico - lahko postrgate prijetno želeju podobno kašo, ki ostane na stenah kokosa. Priporočamo nakup ohlajenih kokosov.
Sezona: vse leto.
Cena za kos (odvisno od velikosti):
- v Vietnamu - od 8-15 tisoč dongov;
- na Tajskem - 15-20 bahtov;
- v Maleziji - od 4-5 ringgitov;
- v Indoneziji - 10-15 tisoč rupij.
(Fotografija © -Gep- / flickr.com / Licencirano CC BY-ND 2.0)
Tamarind (Sweet Tamarind, Ma-kham-wan - tajsko, Me thái ngọt - vietnamsko)
Sladko-sladka tamarinda po okusu in teksturi spominja na datlje. Videti je kot rjav strok, pod krhko lupino - temno meso, ki ovija trde kosti.
Sezona: od decembra do marca.
Cene za kg:
- v Vietnamu - od 62 tisoč dongov;
- na Tajskem - od 100 bahtov.
(Fotografija © Mal.Smith / flickr.com / Licenca pod CC BY-NC-ND 2.0)
Banana (banana, Kluai - tajsko, Chuối - vietnamsko)
V Aziji je veliko vrst banan. Večinoma majhne, dolge do dlani. Okus je sladek in se zelo razlikuje od tistih, ki se prodajajo v Rusiji. Bodite prepričani, da poskusite različne sorte. Na primer, v Maleziji so čudovite trikotne banane. Zunaj so rdeči, okus pa spominjajo na posušene.
Sezona: vse leto.
Cene za kg:
- v Vietnamu - od 15 tisoč dongov;
- na Tajskem - od 30 bahtov;
- v Maleziji - od 4 ringgitov;
- v Indoneziji - 20-25 tisoč rupij.
Passionfruit (Passionfruit, Chanh dây - vietnamsko)
To tropsko sadje ima drugačno, bolj zveneče ime - Passionfruit, kar v prevodu pomeni pasijonka. Okus pasijonke ni za vsakogar: preveč oster, sladek in kisel (vendar mi je zelo všeč). Podobno kot zgoščeni večsadni sok.
Lupina je gosta, na voljo je v številnih barvah, vendar večinoma vijolična, bordo, rjava in zeleno-rjava. Plodovi so lahko gladki ali zakrknjeni – ravno takšna pasijonka bo zrela. Celuloza je podobna želeju, z užitnimi semeni. Jedo ga z žlico in ga prerežejo.
Toda v Indoneziji je pasijonka popolnoma drugačna in ji pravijo markiza! V notranjosti - sladka želeju podobna kaša s hrustljavimi kostmi. Lahko ga pijemo ali jemo z žlico. Zunaj - gosta rumeno-oranžna lupina. Kako izbrati sadje? Vzemite najsvetlejše. Če se lupina ob pritisku povesi in celo rahlo škrta, je sadje zrelo.
Sezona: september - december in markiza pozimi.
Cene za kg:
- v Vietnamu - od 20 tisoč dongov;
- na Tajskem - od 190 bahtov;
- v Indoneziji - 45 tisoč rupij (izven sezone).
(Fotografija © geishaboy500 / flickr.com / CC BY 2.0)
Karambola (Carambola, Star fruit, Ma-fuang - tajsko, Khẽ - vietnamsko)
Čudovit rumeno-oranžen sadež je karambola. Po okusu je sladko in kislo, spominja na jagode. Karambola je sočna in osvežilna, odlična za uživanje v vročini. Tako se imenuje, ker pri prerezu dobimo rezine v obliki zvezd.
Sezona: od oktobra do decembra.
Cene za kg:
- na Tajskem - od 120 bahtov (in 50 bahtov za substrat);
- v Maleziji - od 4 ringgitov;
- v Indoneziji - od 20 tisoč rupij.
(Fotografija © berenicegg / flickr.com / CC BY 2.0)
Chompu (rožnato jabolko, vodno jabolko, Chom-phu - tajsko, Mân thái đỏ - vietnamsko)
Chompoo so nenavadno sočni - zdi se, kot da so iz vode. Odličen odžejalnik. Okus je komaj opazno sladkast, zelo prijeten. Dišava spominja na vonj vrtnice, od tod tudi ime. Chompus je na voljo v rdeči, zeleni in beli barvi.
Sezona: vse leto.
Cene za kg:
- na Tajskem - od 200 bahtov (in 20-70 bahtov za substrat);
- v Maleziji - od 4 ringgitov.
(Fotografija © beautifulcataya / flickr.com / Licenca pod CC BY-NC-ND 2.0)
Kruhovina (Jackfruit, Kha-nun - tajsko, Mít - vietnamsko)
Morda je eno najbolj nepozabnih in okusnih eksotičnih sadežev v Aziji kruhov sadež. Njeni plodovi so okrogli in zelo veliki, zato jo prodajajo olupljeno. Razrezan kruhovec diši sladko, aroma spominja na žvečilni gumi in se širi daleč. Lobule so svetlo rumene in gladke. Sadje je zelo hranljivo.
Sezona: januar - maj.
Cene za kruhovčevo blazinico:
- v Vietnamu - približno 25 tisoč dongov;
- na Tajskem - od 20 bahtov.
(Fotografija © mimolag / flickr.com / CC BY 2.0)
Guava (Guajava, Farang - tajsko, Ổi - vietnamsko)
Ne maramo guave. Videti je kot hruška ali zeleno jabolko, vendar ima okus nekaj vmes. Na splošno je pulpa prijetna, sladkasta, bela in rožnata. Izberite mehkejšo guavo, nezrelo je nemogoče jesti - trda je, z okusom iglavcev.
Sezona: vse leto.
Cene za kg:
- v Vietnamu - od 19 tisoč dongov;
- v Maleziji - od 4 ringgitov.
(Fotografija © cKol / flickr.com / Licenca pod CC BY-ND 2.0)
Wani (Wani, beli mango)
Najdeno samo v Indoneziji. Videti je kot mango, vendar sploh ni enak. V notranjosti je sočna aromatična kaša z impresivno kostjo. Meso je vlaknato in slabo ločeno od njega, zato ga je neprijetno rezati. Rezine previdno odrežite, ne da bi se dotaknili kosti. In še bolje - kupite sok od vani, da se ne trudite.
Izberite največje sadje, rahlo mehko, s temno kožo. Sadje mora močno dišati.
Sezona: konec februarja - marca, kupovali pa smo tudi aprila - maja.
Cena za kg na Baliju (Ubud) izven sezone je 35 tisoč rupij.
Durian (Durian, Too-ree-an - tajsko, Sầu riêng - vietnamsko)
Isti kralj sadja, za katerega so slišali vsi. Mnenja o durianu so protislovna: nekdo pravi, da ga nikoli ne bo jedel, drugi pa so nori na to. Naše prvo poznanstvo z durianom se je izkazalo za neuspešno: izrazit okus čebule ali česna je bil pomešan s sladkostjo - ne užitek, ki smo ga pričakovali, ko smo prebrali pohvalne kritike o nebeškem okusu tega eksotičnega sadja. Po zaužitju okus po česnu ostane v ustih še dolgo. Mimogrede, vonj ni ravno neprijeten in včasih celo prijeten - očitno je odvisno od sorte.
Durian sva poskusila drugič, ko sva kupila tradicionalno tajsko jed lepljivi riž z durianom in kokosovim mlekom. Kaj naj rečem? Ne lažite, okus je res nebeški! Celuloza je zelo nežna, kremasta. Ne pozabite, da ga ne smete zaužiti z alkoholom. Najbolj okusne duriane so jedli v Indoneziji in Maleziji.
Sezona: april - avgust.
Cene duriana:
- na Tajskem stane od 200 bahtov na kg (Phuket Town) in od 900 bahtov na kg v Patongu - razlika v ceni je impresivna. Najbolj donosno je kupiti lepljivi riž z durianom - od 55 bahtov na paket. Srčno in okusno.
- v Indoneziji - od 10-40 do 25-60 tisoč rupij. Tak razpon cen zaradi velikosti in mesta prodaje. V letoviščih na Baliju so cene močno napihnjene, zato je ceneje kupiti v zaledju in v bližini cest.
(Fotografija © Mohafiz M.H. Photography (www.lensa13.com) / flickr.com / licencirano CC BY-NC-ND 2.0)
Vir uvodne slike: © Andrea Schaffer / flickr.com / CC BY 2.0.
Največji sadež na svetu ... Zagotovo bi moral pritegniti pozornost. Toda kaj je znanega o njem? Trenutno so znanstveniki ugotovili, da so največji plodovi z imenom "Jackfruit". Ali vsebuje koristne snovi? Se ga da jesti? Zanimivo je tudi vedeti, ali ima kontraindikacije.
Kaj je kruhovec
Pravzaprav je rastlina s tako zanimivim imenom zimzelena, s temnimi listi. Sami listi so osupljivi po svoji velikosti, so ovalne oblike in dosežejo dvajset centimetrov v dolžino. Bangladeš in Indija sta rojstni kraj največjega sadja. Vendar je zdaj zelo razširjena. Najdemo ga v Aziji, Braziliji, Afriki.
Sadeži so pritrjeni bližje deblu, saj so veje kruhovca tanke in krhke. Plodovi zorijo dolgo, od tri do osem mesecev.
Videz ploda
Velikost največjega sadja je neverjetna. Na primer, lahko doseže meter, njegova teža pa bo približno petindvajset kilogramov. Površina je debela skorja z neravnimi izrastki. Zrelost se določi po barvi lupine. Če je zelen, potem sadje potrebuje še čas. Če je barva postala bolj rumena, potem se sadje začne dotikati. Ko se pojavi votel zvok, plod odstranimo.
Omeniti velja, da če odrežete največji sadež, najprej povohate kožo. Ni zelo prijeten, nekateri ga primerjajo z vonjem po gnili čebuli. Meso ima sladko aromo, podobno mešanici ananasa in banane. Če vonj postane neprijeten, je sadje prezrelo, kar pomeni: bolje je, da ga ne uporabljate.
Zrelo sadje lahko zaužijemo takoj. Če ni zrelo, se ocvre, kuha ali uporabi drugačna predelava. Kruhovo sadje pogosto primerjajo z največjim sadjem v jugovzhodni Aziji, kruhovcem. Vendar pa je največji na svetu kruhovec.
Kakšna je uporaba največjega sadja?
Najprej je treba opozoriti na visoko vsebnost vitamina C. To pomeni, da uživanje tega sadja za hrano omogoča povečanje imunosti, zlasti v sezoni prehladov. Prav tako imajo snovi, ki so v kruhovcu, protivirusni učinek.
Omeniti velja tudi, da ti sadeži vsebujejo fitonutriente, prispevajo k preprečevanju raka. Menijo, da uporaba takšnega sadja omogoča podaljšanje mladosti.
Jackfruit ima sposobnost čiščenja črevesja. Pogosto se uporablja za preprečevanje peptičnih razjed.
Opažena je tudi prisotnost vitamina A. Ni zaman, da se imenuje vitamin lepote. Redna uporaba te snovi v hrani blagodejno vpliva na kožo, nohte in lase.
Kontraindikacije za uporabo največjega sadja vključujejo le alergijo na njegove sestavine. Sicer pa ni nobenih omejitev. Ko pa ga prvič jeste, se ne smete navdušiti nad sočno kašo.
Kako očistiti to sadje?
Če želite očistiti sadje, morate nositi rokavice. To je posledica dejstva, da lupina vsebuje lepljive snovi in si je po tem težko umiti roke. Najprej se odstrani steblo. Običajno je priporočljivo, da plod pusti ležati en dan po tem, koža bo postala mehkejša. Sadje se razreže na dve polovici. Nato z nožem odstranimo sredino, ki je neužitna. Začnejo dobivati rezine sadja, pri čemer odstranijo semena. Nekateri obrnejo sadje navzven, tako je malo lažje.
Mimogrede, tudi sadna semena so vredna uživanja. Lahko jih ocvremo ali uživamo surove.
Prehranjevanje
V Aziji to rastlino imenujejo hrana za revne. To je posledica dejstva, da kljub nizki vsebnosti kalorij kruhovec vsebuje veliko ogljikovih hidratov, ogromno vitaminov. Je hranljiv in zadovoljiv. Najlažje ga zaužijemo surovega. Uporablja se tudi za pripravo koktajlov in kot dodatek sladoledu.
Ker je v vlaknih sadja želirna komponenta, se iz sadja pripravljajo marmelade, želeji in različne sladice. Mimogrede, uporaba sadja ni omejena na sladice. Pogosto se uporablja v kombinaciji z mesnimi sestavinami. Tako je znan recept iz Tajske, v katerem je piščanec polnjen z rezinami kruhovca. Tudi kaša se dobro ujema z rižem, sirom, izdelki iz moke.
Zanimivo dejstvo je, da je vsak del te rastline užiten. Uporabljajo ne le semena, ampak tudi liste s cvetovi. Slednji se pogosto uporabljajo za okrasitev jedi.
Končno
Kaj je največji sadež? kruhovec. Rojen je bil v Indiji, vendar je zdaj pogost v večini držav. Raste na zeleni rastlini z velikimi listi. Plodovi lahko dosežejo meter v dolžino, imajo težo več kot dvajset kilogramov. Široko se uporablja tako surovo kot pri kuhanju. Vsebuje veliko količino vitamina C, vitamina A, pa tudi koristnih snovi, ki prispevajo k preprečevanju raka. Tudi ta rastlina pomaga ohranjati mladost kože. Verjetno je to razlog, zakaj toliko ljudi tako obožuje to sadje.
Neverjetna cvetoča rastlina, imenovana volfija kroglasta, daje tako majhne plodove (širine od 0,4 do 0,8 mm), da več kot 1000 teh sadežev se lahko prilega enemu človeškemu prstu.
En tak sadež tehta približno70 mikrogramov. Omeniti velja tudi, da Wolffia spherical izstopa tudi kot najmanjše cvetje na svetu med vsemi cvetočimi rastlinami. Njegov naravni obseg je tropski in subtropski Aziji, pa je bila rastlina uvedena v Severna in Južna Amerika. Wolffia sferična raste ob obalah jezer, rek, ribnikov, pa tudi jarkov, kjer se zelo hitro širi skozi rezervoar. Zanimivo bo tudi dejstvo, da ta rastlina ne potrebuje korenin za preživetje stebel ali listov.
Ta najmanjša rastlina na svetu cveti, kasneje pa se pojavi iz cveta droben sadež, imenovan "utricle" ali "pouch".
Ta rastlina cveti od junija do septembra.
Kroglaste plodove Wolffie gojijo v jugovzhodni Aziji, saj so bogati z beljakovinami. to sadje velja za izdaten vir hrane, sajwolfia se zelo hitro razmnožuje. Wolffia ima okus po vodni kreši.
Ta mikro rastlina velja tudi za odličen vir energije. Če bi ga uporabljali kot biogorivo, bi bil ogljično nevtralen črpa ogljikov dioksid iz ozračja.
Poleg tega se lahko ta rastlina uporablja za filtriranje vode z uravnavanjem ravni fosforja in dušika.
Druga prednost volfije je njena sposobnost zmanjšajo ravni kadmija in arzena v okolju.
Znanstveniki na volfijo gledajo kot na možen vir hrane in energije za dolgoročna vesoljska potovanja.
Največji sadež na svetu
Med vsemi užitnimi sadeži so največji sadeži kruhovca, ki rastejo na drevesih. Njim dolžina lahko doseže 110 cm, premer - 20 cm in teža - 34 kg.
Strokovnjaki menijo, da sta Indija (zlasti vzhodni Gati) in Bangladeš rojstni kraj kruhovca, kjer ta sadje velja za nacionalno.
Danes kruhovec bogato raste v Jugovzhodna Azija in Filipini. Tudi to drevo najdemo v vzhodni Afriki, in sicer v Kenija in Uganda.
Omeniti velja, da se to sadje uživa tako zrelo kot nezrelo. Slednjega uporabljamo kot zelenjavo – kuhamo ga, cvremo in tudi dušimo, zrelo sadje pa uporabljamo sveže, predvsem pri pripravi solat in sladic.
Zdrav kruhovec
Zrel kruhovec ima zelo močno aromo. V notranjosti diši po mešanici ananasa in banane, okus pa je po mešanica jabolka, ananasa, manga in banane.
Jackfruit je neverjetno hranljiv. Vsebuje približno 40% ogljikovih hidratov, semena pa lahko vsebujejo 38% ogljikovih hidratov, 6,6% beljakovin in 0,4% maščob. Praviloma se semena tega sadeža pečejo kot kostanj.
Ker lesa kruhovca ne poškodujejo termiti in glive, se pogosto uporablja v gradbeništvu, proizvodnji pohištva in glasbil.
Seznam koristnih snovi, ki jih vsebuje kruhovec:
vitamini:
A, betakaroten, tiamin (vitamin B1), riboflavin (vitamin B2), nikotinska kislina (vitamin B3), pantotenska kislina (vitamin B5), vitamin B6, folna kislina (vitamin B9), vitamin C, vitamin E.
Minerali:
Kalcij, železo, magnezij, mangan, fosfor, kalij, natrij, cink.