Rože iz mastike naredi sam: mojstrski razred po korakih. DIY torta iz mastike: fotografija, mojstrski razred
- Marmy bonboni 150-200 g,
- sladkor v prahu - 400-500 g (presejte, da se izognete grudicam),
- maslo,
- mleko.
Preden dam marshmallowe topiti v mikrovalovno pečico, dodam malo mleka in malo masla – na porcijo zravnano jedilno žlico, mehkega. Dam v mikrovalovno pečico za 30 sekund, marmeladi bosta povečali prostornino in se malo stopili; ne puščajte mikrovalovne pečice nikjer, morda boste potrebovali manj časa, 10 sekund, nato sem vlil sladkor v prahu, približno 70-100 gramov, vse naredim na oko. Premešala sem in dobila pasto.
Dodamo še sladkor v prahu in gnetemo toliko časa, da nastane gosta masa. Ko dobim tako maso, jo stresem na mizo. Na mizo predhodno stresemo sladkor v prahu. Da se mi ne bi preveč prijemalo na roke, si roke namažem s toplim maslom in mesim po dolgem in počez. Po tem lahko takoj delate z mastiko ali pa jo tesno zavijete v film za hrano in postavite v hladilnik.
Po potrebi odstranite, pustite, da mastika počiva in doseže sobno temperaturo. Roke namažemo z maslom, še malo pregnetemo in delamo na površini, posuti s sladkorjem v prahu. Nekateri svetujejo, da površino med delom potresete s škrobom.
Ko delate z mastiko, pustite potrebno količino za modeliranje na površini, preostanek pa poskušajte obdržati pod filmom za hrano. Mastika se hitro suši.
Mastiko je bolje namazati na masleno kremo, potem se bo lepše držala in ne bo plavala.
Torte z mastiko ne morete hraniti v hladilniku, mastika bo začela izpuščati vlago in puščati. Najbolje je, da torto okrasite z izdelki iz mastike tik pred serviranjem.
Torte, ki ima okraske iz glazure, nikakor ne postavljajte v hladilnik, glazura se bo takoj stopila. Namig: Če ste dekoracijo torte naredili z glazuro, preden torto postrežete svojim gostom, na torto položite glazuro in postrezite.
Izdelke iz mastike zlepimo s kapljico vode, stopljenim marshmallow bonbonom, glazuro ali gosto konfituro. To je običajno breskev ali marelica, ki ima nevtralno barvo.
Tukaj je torta, ki vzbudi zanimanje. Vse je narejeno iz mastike.
Žled iz Brusnice
Delo z mastiko je nekoliko podobno modeliranju iz plastelina, ki je bil malo na soncu in se rad prilepi na roke ali strga. Zato nevljudnost tukaj ni potrebna: vzemite si čas za delo z njo in tiho sedite, ustvarjajte. Pripravite kalupe, kamor boste sušili svoje izdelke. To so lahko plastični pladnji za piškote, karkoli se vam najde pri roki. Izdelke iz mastike je mogoče izdelati tudi v rezervi, saj so zelo dolgo shranjeni v posodah pri sobni temperaturi. Glazuro lahko hranite v tesno zaprti posodi (približno) teden dni. Z glazuro morate delati hitro, vnaprej pripraviti pecivo za pecivo, šobe in predlogo za vzorec.
Če je to metulj, narišite silhueto metulja na pergamentni papir.
Najprej narišite konturo metulja, nato pa vse notranje žile kril.
Končanega metulja položite na kos kartona, upognjen na sredino, in ga postavite med nekaj, tako da se drži ob straneh. Knjigo lahko obrnete in postavite našega metulja na vrh.
Vzel sem prosojni film in ga položil na risbo metulja. Po robovih sem jo pritrdila z iglami, narisala metulja, odpela igle in jo dala na narobe obrnjeno knjigo, da se posuši.
- 3 veverice,
- 450 g sladkorja v prahu.
Stepajte 8 minut z mešalnikom, dokler ne pobeli in postane zelo gosta masa.
Ovčji kožuh je narejen iz glazure.
Želatinska mastika iz Brusnice
10 g želatine namočimo v 55 g vode. Ko nabrekne, ga malo segrejte v mikrovalovni pečici, dobesedno 5-7 sekund, dokler se želatina ne raztopi, in premešajte.
600 g sladkorja v prahu presejemo, vlijemo v segreto želatino in dodamo 2 žlički. limoninega soka, zmešajte do testa. Tesno zavijte v vrečko, potrebno količino med delom odlomite, ostalo dobro zavijte, saj se zelo hitro suši.
Dobro barva, vendar je bolje barvati po izdelavi mastike, sicer se po ležanju na njej zgosti.
fotografija od Unna_Slava torte z želatinastim fondantom
Mlečna mastika iz Brusnice
Predstavljam recept Zhanne Zubove in njene komentarje.
Začnimo z mlečno mastiko. Je lažja za pripravo in bolj priročna za uporabo. Zmešajte enako količino mleka v prahu in sladkorja v prahu, nato dodajte sladko kondenzirano mleko (1:1:1). Zmes gnetemo, dokler ne doseže konsistence mehkega plastelina. Mastiko lahko nekoliko obarvate z jedilno barvo.
Zdaj, ko se spomnimo pouka dela v šoli, iz njega oblikujemo rože, liste, jagode, zajčke, račke itd. Izklesane okraske je treba posušiti. Mastiko lahko razvaljate v plast debeline 1-2 mm ali več in z zarezo ali nožem izrežete figure. Bolje je, da razvaljate na oprijemni foliji in mastiko potresete s sladkorjem v prahu.
Fasade stavb na mojih tortah so narejene iz mlečnega fondanta, nato pobarvane z jedilnimi barvami, čokolado in beljakovo glazuro.
Če se mastika med modeliranjem oprime rok, dodajte sladkor v prahu; če se izsuši, jo zavijte v pergament ali film. Edina pomanjkljivost mlečne mastike je njena rumenkasta barva, tako da, če morate narediti rože bele ali nežno roza in modre, uporabim želatinsko mastiko.
Naravna barvila lahko povzročijo, da se mastika zdrobi ali, nasprotno, postane jok, kar bo zahtevalo več sladkorja v prahu.
Pregnetite in poskusite na majhnem koščku.
Če se bojite, kupite marcipan na težo.
- mleko v prahu - 160 g,
- sladkor v prahu - 160 g,
- kondenzirano mleko - 200 g,
- limonin sok - 2 tsp,
- konjak neobvezno - 1 žlička.
Naletel sem tudi na možnost 1:1:1 plus limonin sok.
Sladkorna mastika iz Brusnice
- marshmallow 50 g,
- 1 žlica l. voda,
- 1 limona.
Marmuške damo v skledo, dodamo vodo in 1,5 žličke. limoninega soka, postavite v mikrovalovno pečico za 25-30 sekund. Nato premešamo z lopatko in začnemo postopoma dodajati presejan sladkor v prahu. Zgnetemo plastično maso. Skupaj boste potrebovali približno 300 gramov sladkorja v prahu.
Marshmallow mastika iz Brusnice
- 200 g marmuške,
- 1 žlica l. voda,
- 2 žlici. l. limonin sok.
Premešajte in segrejte v mikrovalovni pečici. Ko vse nabrekne, vzamem ven in mešam z žlico, dokler grudice ne izginejo. Če potrebujete eno samo barvo iz te celotne mase, potem na tej stopnji dodam barvo, nato začnem dodajati sladkor v prahu. Zamesim testo za mastiko.
Ta količina zadostuje za prekrivanje avtomobila ali torte za 24-26 cm.
Čokoladno marshmallow testo za oblaganje in dekoracijo tort (izraelska stran) iz Brusnice
- 150 g sladkorja v prahu,
- 200 g temne čokolade (z visoko vsebnostjo kakava),
- 180 g marshmallows (ni važno kakšne barve),
- 1 žlica žlica margarine ali masla,
- 3 žlice. žlice smetane,
- 1 žlica žlica likerja, žganja ali pomarančnega soka (po želji).
V parni kopeli stopite čokolado. Čokoladi dodamo marshmallows in pustimo, da se tudi "stopi" (mešanico med "taljenjem" mešamo z žlico). Ne bo hitro, bodite potrpežljivi. Ko se marshmallows stopi, dodamo smetano, maslo in po želji liker, žganje ali sok. To maso damo v mešalnik, dodamo sladkor v prahu in gnetemo s kitarskim nastavkom (lopatko), dokler ne nastane homogena masa. Po ohlajanju testo položimo na peki papir in razvaljamo. Testo lahko zavijemo v živilsko folijo in do potrebe shranimo v hladilniku. Če se testo ne razvalja dobro, ga morate dati v mikrovalovno pečico za 10-20 sekund.
Vzel sem maslo in pomarančni sok. Iz te mase sem naredil platišča za avto, so se odlično zlila. Okus nekoliko spominja na krompir, vendar brez piškotov. Ni preveč sladko.
Mlečna mastika iz Blu_Ledi
- 160 g mleka v prahu ali smetane,
- 160 g sladkorja v prahu,
- 200 g kondenziranega mleka (uporabljam manj mleka, vendar več prahu in mleka v prahu),
- 2-3 žlice. l. limonin sok (ne dodajajte)
- 1 čajna žlička konjak (neobvezno) (ne dodajte).
Moje opombe so v oklepajih - in ta mastika je veliko okusnejša od mastike marmyshka.
Barvna mastika iz Brusnice
Mastika je obarvana z barvili za živila, kot so tista, ki jih prodajajo v velikonočnem kompletu.
Če izvzamem vsa vprašanja o morebitnem uživanju barve za jajca, odgovorim takoj.
Jedilna barva za velikonočne komplete ima enako sestavo kot jedilna barva za slaščice.
Dve možnosti za barvanje mastike
1. možnost.
Vzemite zobotrebec, ga rahlo potopite v suho barvo in prilepite kos mastike, ga temeljito pregnetite z rokami.
2. možnost.
Vzemite suho barvo, jo nekam vlijte, spustite le miligram vode, da ima konsistenco kreme. Nato uporabite zobotrebec na enak način kot pri suhi barvi.
Barva bo ležala bolj enakomerno kot v prvem primeru.
Oblaganje torte s fondantom iz Brusnic
Torte ne zvijemo v fondant, ampak z njim oblijemo.
Torto morate najprej namastiti s kondenziranim mlekom + masleno kremo, poravnati v popolno stanje, brez izboklin ali lukenj. Pustite, da se krema strdi, nato pa mastiko razvaljajte v krog, ki ga potrebujete, in delajte s površino, obilno posuto s sladkorjem v prahu. Z valjarjem prenesite razvaljano mastiko na vrh torte in jo poravnajte z lahkimi pritiskajočimi gibi; začnite z ene strani na drugo in iztisnite ves zrak. Če mehurček v prihodnosti nabrekne, ga previdno prebijte z zobotrebcem ali iglo.
Če je v torti krema, znotraj kreme, potem torto pred premazovanjem premažemo s kremo “stopljena čokolada + maslo”.
Medena mastika od Judit
- 20 g želatine,
- 5 žlic. l. voda,
- citronska kislina na konici noža (dodal sem tudi vanilin na konici noža),
- 4 žlice. l. tekoči med (prozoren, potem bo mastika postala čisto bela),
- 2 žlici. l. rastlinsko olje (brez vonja),
- 800-1000 g sladkorja v prahu.
Želatino namočimo v vodi s citronsko kislino in vanilinom. Medtem presejemo 1 kg sladkorja v prahu. V skledo dajte med in rastlinsko olje. Želatino segrejte, dokler se ne raztopi, precedite in vroče dodajte v skledo z medom in rastlinskim oljem.
Vse dobro premešamo in začnemo dodajati sladkor v prahu, najprej mešamo z žlico, nato gnetemo na mizi do želene gostote.
Izkazalo se je, da je mastika zelo dobra, prožna in v enem dnevu ni postala trda na izdelku.
Mastika na vevericah iz Irinka-Sakharinka
- 10 g želatine in 50 g vode,
- 10 ml glukoze (jaz uporabljam med)
- 10 ml glicerina (lahko ga nadomestite z rastlinskim oljem),
- 1 beljak,
- 1 čajna žlička limonin sok,
- 800 g sladkorja v prahu.
Če boste barvali mastiko, vzemite 15 g želatine.
Tale recept je kar nekaj let nabiral prah na moji polici v knjigi s tortami, saj takrat nisem imela pojma, kaj je glukoza. Všeč mi je bila ta mastika, elastična, podobna marmiški (nekoč sem jo naredila kot test). Res je, da je v receptu pisalo 400-450 g sladkorja v prahu, vendar je to zelo malo. Vzamem 800 g, naredim lij in vanj vlijem beljake, naj bodo sobne temperature, ker bo želatina po mikrovalovki topla, dodam med in maslo, limonin sok, za prijeten vonj pa še vrečko ( 1 g) vanilina in začnem mešati najprej z žlico, ko se vse skupaj združi v kepo, zgnetem z rokami. Včasih, odvisno od velikosti beljaka, morate dodati več prahu, zdaj prašek presejem na mizo in ga gnetem na mizi. Konsistenca je vedno drugačna: če jo potrebujem za prekrivanje torte, jo pustim mehkejšo (takrat lahko v vsakem primeru dodam prah), če klešem figure, naredim bolj strmo.
Vsi vedo, da se pri barvanju mastike spremeni njegova sestava, saj ko dodate barvilo, ga nato zmešate s sladkorjem v prahu in elastičnost se poruši. Torej, če barvate mastiko, potem spremenim deleže želatine, vzamem 15 g in vse ostalo po receptu.
Pastilna mastika iz Tawa
To je preprosto narediti. Nadrobila sem košček marshmallowa, na vrh stisnila malo limoninega soka, dodala kapljico vode, segrela na štedilniku v posodi, nato pa vse skupaj z žlico dobro premešala in začela dodajati prah, da se je lepilo na roke, vendar ne bodi težko. Dobro se oblikuje in tudi barva. V primerjavi z želatinskim mastikom je bolj nežen. Ni težko. Na torti sem imela figurice in črke iz želatine, črke so bile tako tanke in potem so postale dejansko kot kamen, da jih nisi mogel ugrizniti. In od marshmallows se kar topijo v ustih, to je vse. Samo previden moraš biti z njo. V nasprotnem primeru se lahko pokvari. In obstaja nekaj lepšega od želatinske mastike. Mislim, da se lahko uporablja za majhne rože, vrtnice, črke in figure.
Več vrst mastike iz Tawa
Rjava šokomastika. Ko sem ugotovila, da je ne morem dobro pobarvati, sem mastiki preprosto dodala stopljeno čokolado in jo pregnetla. Samo hitro je zmrznilo.
Bela pastilna mastika. Pastilo sem v emajlirani posodi zdrobila na koščke, prelila z limoninim sokom, stopila, premešala in dodala sladkor v prahu. Proporcev ni, ker sem vse naredil na oko. Ta mastika se dobro valja. Izgleda enako. In čeprav je dolgo stala v hladilniku, se ni strdila.
Rumena mastika
- iz revije. Sladkor v prahu 500 g, mleko v prahu 100 g, škrob 50 g, jajčni beljak - 2 kos. Suhe sestavine zmešamo in z beljakom zgnetemo do konsistence plastelina.
Moje pripombe: 2 beljaka sta se izkazala za očitno veliko, ker sem moral dodati prah, in to veliko! Morda zaradi tega, morda ne, vendar je mastika zelo mehka in se slabo razvalja in zlomi. Moral sem ga nanašati v ločenih kosih, fuge pa drgniti z mokro roko. Mimogrede, vse se je dobro združilo in Bobova tekstura se je izkazala za primerno. Vendar se po mojem mnenju vse zdi ne kot mastika, ampak kot glazura, tako po okusu kot po konsistenci. Zelo okusno. Dodati je bilo treba le limonin sok, drugače je bilo omamno sladko. Dobro je, da se je ta premaz tesno ulegel na torto in se dobro zlil z njo. Pri marmozetkah ne gre tako, zaostaja. Ta premaz se lahko uporablja, vendar morate eksperimentirati: zmanjšajte količino beljakovin, na primer, dodajte limonin sok, morda ga samo pregnetite s sokom.
Pastilaža Natakhoda
Recept 1
- 3 žlice. l. voda + 2 žlički. limonin sok,
- 2 žlici. l. želatina,
- 250 g sladkorja v prahu,
- 110 g škroba.
Želatino namočimo v vodi za 30 minut, segrevamo v vodni kopeli, dokler se ne raztopi in ohladimo na sobno temperaturo. Škrob presejemo s sladkorjem v prahu in med mešanjem vlijemo ožeto želatino. Zgnetemo in zavijemo v folijo, da preprečimo vdor zraka. Izdelki iz te pastile se hitro sušijo in je zelo priročna za delo.
Recept 2
- 1 žlica l. želatina,
- 60 ml vode,
- 1 čajna žlička citronska kislina,
- 2 žlički glukozni sirup,
- 250 g prahu,
- 120 g škroba.
Želatino namočimo v vodi z dodatkom citronske kisline 40 minut, segrevamo, dokler se želatina ne raztopi, odstavimo z ognja in dodamo glukozni sirup, premešamo, ohladimo. Prašek in škrob presejemo v eno skodelico in prilijemo rahlo toplo raztopino želatine. Dobro pregnetemo. Morda boste potrebovali malo več pudra. Tesno ga zavijte v plastično vrečko, da vanjo ne pride zrak. Ohranja 2 tedna. Dobitek 600 g.
foto Nata 1202 figure iz pastile
Pastilaža iz Slastyon00
- 500 g sladkorja v prahu,
- 0,5 žličke. Traganta,
- 1,5 žličke. želatina,
- 60 ml vode.
Zmešajte prah in tragant, presejte in segrevajte v pečici na 50 °C 10-15 minut. Želatino namočite v vodi, dokler ne nabrekne (priporočen čas najdete na embalaži). Topimo, dokler se zrna popolnoma ne raztopijo, precedimo, po potrebi pomešamo s prahom in tragakantom, pregnetemo, po potrebi dodamo prah (če je masa lepljiva), damo pod pokrov ali v vrečko in pustimo čez noč ali en dan.
Naredila sem čokomastiko, uporabila belo čokolado in beli Bonpari sufle, tukaj je recept.
- Marshmallow 90 g,
- čokolada 100 g,
- maslo 0,5 žlice. l.,
- smetana 1,5 žlice. l.,
- pomarančni sok (uporabil sem limono) 0,5 žlice. l.,
- sladkor v prahu 100 g (pravzaprav več, približno 200).
Stopljena čokolada in marshmallows v mikrovalovni pečici. Vse sem zmešala do gladkega in naravnost v to posodo - v hladilnik, še v tekoči obliki. Po pol dneva je vse popolnoma pregneteno, razvaljano in izrezan obris figure po vnaprej natisnjeni sliki z interneta.
Z zobotrebcem se narišejo detajli, vključno z mrežo, in vse se posuši. Sem pa vse stisnil kolikor se je dalo že pred barvanjem, čez noč posušil, vse pobarval rdeče, posušil, vse pobarval modro, posušil, potem rumeno, potem ko sem mrežico posušil z nerazredčeno modro barvo in z najtanjšim čopičem pobarval napis Ne 1. Nato sem ga na končano torto prilepila s kuhanim kondenziranim mlekom. To je to!
Marshmallow iz tofy
Recept iz knjige o otroških tortah. Za njihovo izdelavo se uporablja gosto testo, tako da lahko oblikujete najrazličnejše oblike. Ampak okus mi ni bil ravno všeč, všeč mi je, ko je testo mehko in nežno, tukaj pa je "gradbeni material", seveda je okusno, a ne mehko. Izročim vam recept. 1 unča = 28,35 g.
- 12 (340 g) unč nesoljenega masla, zmehčanega
- 12 (340 g) unč sladkorja v prahu
- 6 velikih jajc
- 14 oz (400 g) presejane moke,
- 1 čajna žlička vaniljeve esence,
- 3 žlice pinjenca (neobvezno) (nisem čisto razumela njegov učinek, naslednjič bom raje dodala par žlic pecilnega praška).
Kako narediti pinjenec doma.
Dodajte 1 žlico na 1 kozarec mleka. žlico kisa. Zmešajte. Postavimo na toplo. Po 20 minutah je pinjenec pripravljen. Kis lahko nadomestimo z žlico limoninega soka.
Pečico segrejte na 150°C/325°F/plin 3, mast in pekače. Zgornji recept je primeren za 10 tort (ne vem, kakšne torte delajo tam, ampak jaz sem dobila 3 torte višine cca 2-2,5 cm v pekaču 26 cm). V skledo presejemo moko. Zmehčano maslo damo v mešalnik, dodamo sladkor v prahu in stepamo toliko časa, da zmes postane bleda in puhasta. Mešanici dodamo 1 jajce in 1 žlico moke ter stepamo po vsakem dodajanju. Dodamo vanilijevo esenco in pinjenec. V zmes z lopatko vmešamo preostalo moko. Zmes z žlico nadevamo v modelčke, površino poravnamo. Pečemo v sredini pečice.
Pustite pet minut, da se ohlaja v pekaču, nato pa zvrnite na rešetko, da se popolnoma ohladi.
Danes si je težko predstavljati praznično mizo brez sladic, kot so torta ali pecivo. Še več, danes obstaja mnenje, da morajo biti vsi okrašeni z mastiko. Takšne sladice ne le pritegnejo pozornost s svojo lepoto ali svetlostjo, ampak se razlikujejo tudi po okusu.
Mastika - kaj je ta izdelek?
Izdelki iz mastike so užitni okraski za torte, piškote, mafine in druge sladice. Ta izdelek je k nam prišel iz zahodne Evrope sredi 19. stoletja in je danes zelo priljubljen.
Pri pripravi izdelkov iz tega izdelka gospodinja fantazira, se izraža in razveseljuje družino in prijatelje. Iz mastike lahko naredite okraske katere koli zahtevnosti, saj je ta izdelek elastičen in podoben testu. V njegovo sestavo lahko dodate različne sestavine, vendar morajo biti prisotni sladkor v prahu in marshmallow. Slaščičarji mastiki dodajo barvila za svetlost.
Če pa gospodinja naredi dekorativno pasto doma, lahko barve pridobimo iz različnih naravnih izdelkov. Potem bo popolnoma neškodljiv za uživanje. Najprej je priporočljivo, da se naučite, kako narediti mastiko doma, nato pa doseči popolnost in celo narediti torte po naročilu.
Katere vrste kitov obstajajo?
Obstaja veliko različnih načinov za okrasitev tort. Z mastiko lahko prekrijete sladico in oblikujete različne figure. Okraski iz tortnega fondata so vedno zanimivi in dodajo končnemu sladkemu izdelku eleganten in bogat videz.
Osnova torte je pogosto prekrita s fondantom ali okrašena z različnimi vzorci, rožami, živalmi itd. (za kar je dovolj slaščičarjeve domišljije). DIY okraske iz mastike je enostavno narediti doma. Toda najprej se morate naučiti, kako pripraviti sam mastik. Obstaja 6 glavnih vrst:
- Med - kot osnova se uporablja med, ki po pripravi ostane trden, mastika se izkaže za elastično.
- Želatina - ta mastika se hitro strdi in postane elastična. Iz njega je enostavno izrezati cvetne liste in težke majhne podrobnosti. Osnova je želatina.
- Mastiks iz marcipana je primeren za pokrivanje podlage slaščičarskega izdelka. Je zelo mehka, zato iz nje ne bo mogoče izrezati različnih figur.
- Mleko je najpogostejša vrsta mastike. Kot osnova se uporablja kondenzirano mleko. Ta masa pokriva osnovo izdelka. Nemogoče je izklesati majhne figure, vendar so srednje velike povsem mogoče.
- Cvetlični mastiks je primeren za delo z nakitom. Zelo dober je pri izdelavi rož in cvetnih listov. Dobro ohranja obliko.
- Obstaja še ena vrsta - industrijska. Ta mastika se izdeluje samo v posebej opremljenih tovarnah slaščic. Nemogoče ga je narediti doma. Industrijska mastika je primerna za absolutno vse vrste modeliranja ali prileganja.
Osnova za pripravo mastične mase
Za pripravo tega čudovitega izdelka bomo potrebovali naslednje kuhinjske pripomočke: valjar, čisto desko (mora biti popolnoma suha) ali samo ravno mizo, nož z zaobljenim koncem, barvni trak, skalpel in oprijem. film. Izdelki in orodja se lahko nekoliko razlikujejo. Vse je odvisno od vrste mastike, ki se je odločila narediti. Danes se prodajajo različne naprave za pripravo sladic. Slaščičarjeva domišljija bo pomagala pri izbiri.
Izdelava okraskov iz mastike z lastnimi rokami ni zelo enostavna. Zato morate najprej poskusiti obvladati zelo preproste in enostavne recepte. Ko začne delovati, lahko preidete na bolj sofisticirane izdelke.
Recept za marshmallow mastiko
Za pripravo te vrste sladkorne paste boste potrebovali sladkor v prahu (fin in presejan), marshmallow lističe (bele, žvečljive), vodo, limonin sok in paleto barvil za živila.
V skledo damo 200 gramov (ali malo več) marshmallowa, dodamo vodo (1 žlica) in nekaj kapljic limoninega soka. Postavite marshmallowe in vodo v mikrovalovno pečico za približno 40-50 sekund. Masa mora biti mehka in nežna. Počakamo, da se marshmallows stopi in nato postopoma dodajamo sladkor v prahu (pazimo, da ni grudic), dokler ne dobimo igralnega testa. Prašek morate dodajati po malem, da masa ne bo pretrda. Po končanem mastiku mu lahko daste poljubno barvo in ton. Če namerava slaščičar narediti rože za torto, potem so primerne roza, bela in zelena barva.
Da bi lahko delali z mastiko, pustite, da "počiva" 30-40 minut. Ko je mastika postala zmerno mehka in elastična, kot pravi plastelin, lahko iz nje ustvarite prave mojstrovine.
Recept za kondenzirano mastiko
Za pripravo te vrste sladkorne paste boste potrebovali kondenzirano mleko (približno 200 gramov), 160 gramov sladkorja v prahu, mleko v prahu (približno 150 gramov), 1 žlico. konjak, nekaj kapljic limone. Če želite, lahko naribate naribano čokolado ali druge dodatne sestavine. Zmešajte mleko v prahu in sladkor v prahu, ki ste ga predhodno presejali. Postopoma dodajte kondenzirano mleko, konjak in limonin sok. Gnetite, dokler zmes ne doseže konsistence plastelina. Zavijemo v prozorno folijo in pustimo stati 40-50 minut. Zdaj lahko naredite okraske iz fondanta za torte. Absolutno vsak! Edino vprašanje je vaša domišljija!
Nakit iz mastike za začetnike
Ta praznik je znan po mandarinah, sladkarijah, citrusih in seveda božičnem drevesu. Kako narediti okraske iz mastike z lastnimi rokami za novoletno torto? Na primer božično drevo, snežinke, zajčki?
Najprej morate pripraviti mastiko za pokrivanje torte. Z njegovo pomočjo lahko naredite torto z gladko, skoraj popolno površino.
Potem lahko naredite božično drevo. Za to potrebujemo zeleno mastiko. Naredimo stožec. S škarjami z zaobljenim koncem obrežemo igle. S prsti ali orodjem, namenjenim za delo z mastiko, dvignite bodice navzgor.
Na božično drevo pritrdimo vnaprej izdelane večbarvne majhne kroglice. Lahko jih zlepite z navadno vodo. To je to, vrh torte lahko okrasite z božičnim drevesom.
Izdelate lahko tudi snežinke. Če želite to narediti, razvaljajte krog mastike in na vseh straneh naredite reze s posebnim orodjem ali nožem, ki vam ustreza. Uporabite lahko posebno napravo - bat v obliki snežinke. Tako lahko naredite poljubne novoletne okraske iz mastike. Ne bodo samo razveselili otrok, ampak tudi ustvarili praznično razpoloženje za odrasle!
Otroški okraski iz mastike
Vsak starš rad razvaja in razveseljuje svojega otroka. Običajno mame in očetje naročijo zanimivo torto za svoje otroke. Kaj vas ovira pri izdelavi lastnih slaščic? Kako narediti okraske iz mastike za otroke? Zelo preprosto. Glavna stvar je vedeti, kaj vzeti za osnovo. Izdelate lahko gobe, živalske figure, dojenčka, črke z otrokovim imenom, sonce in še veliko več.
Ne veste, kako narediti okraske iz mastike za svojega otroka? Mojstrski razred o ustvarjanju medveda vam bo pomagal! Spomnimo se, da mora biti mastika kot plastelin. Oblikujemo glavo (za to morate zviti krog), jo rahlo sploščiti, da se podaljša in zgladi.
Zdaj zvijte kroglico druge palete in jo rahlo sploščite. Prilepimo ga na glavo na mestu, kjer so usta. Na drugo kroglico od spodaj narišite nasmeh in izrežite nos.
Nato morate prilepiti oči. Zdaj naredimo ušesa in v njihovo sredino prilepimo tanjši mastik (bel ali bež). Preidimo na telo. Iz mastike morate narediti stožec, vrh je ožji, spodnji pa debel. Zadnja zadnja faza je oblikovanje tačk. Če ste kot otrok kiparili iz plastelina, potem ne bi smelo biti težav! Ko se naučite izdelovati preproste figure, lahko naredite težje, bolj voluminozne okraske.
Zakaj se mastika zlomi in strga?
Mastike ni treba razvaljati zelo tanko, saj se bo strgala. Še posebej, če je narejeno iz sladkorja. Debelina takšne mastike mora biti najmanj 2 ali 3 mm. Če ga razvaljate zelo tanko, bodo pod njim vidne vse pomanjkljivosti torte. Prav tako v mešanico ne smete dati preveč sladkorja v prahu, ker se bo zlomil in strgal. Takšne mastike bo nemogoče razviti.
Če se mastika zlomi v najbolj ključnem trenutku na površini torte, lahko vse napake skrijete s pomočjo dekorja in različnih figur. Površino lahko zgladimo tudi s pekačem.
Za mastiko se uporablja najfinejši sladkor v prahu, ki ga je treba presejati. Upoštevajte, da tega izdelka ne smete postaviti v vlažen prostor.
Osnova za mastiko
Nobena skrivnost ni, da plast torte ne more biti popolnoma gladka. Kako skriti vse pomanjkljivosti izdelka, tako da niso vidne pod plastjo mastike? Da bi to naredili, je treba pred nanosom plastične paste na torto premazati s posebno kremo - ganache. Za pripravo vzemite 2 dela čokolade (idealno bele) in 1 del smetane. Smetano segrejemo na 100 stopinj, odstavimo z ognja, dodamo nasekljano čokolado in dobro premešamo. Ko se ganache malo ohladi, ga lahko uporabite pri svojem delu.
Skrivnosti izdelave mastike in izdelave nakita iz nje
- Bolje je lepiti dele skupaj z vodo (kapljica).
- Figure lahko povežemo tudi z beljakom.
- Če je mastika nekaj časa brez filma, se bo posušila in jo lahko zavržete.
- Bolje je, da vnaprej pripravite večje figure in jih pustite, da se posušijo, dokler ne boste morali okrasiti končane torte.
- Pred barvanjem mastike je treba suho barvilo za hrano razredčiti z vodo. Da bi se temu izognili, lahko uporabite tiste z gelom.
- Mastiko lahko v hladilniku hranimo do dva tedna, v zamrzovalniku pa več mesecev.
- Preden razvaljate plastično maso, valjar in mizo obvezno potresite s škrobom ali sladkorjem v prahu.
- Da bi končni izdelek iz mastike zasijal, lahko zmešate 1 žlico medu in enako količino vodke ter obdelate izdelek s to raztopino. Vodka hitro izhlapi in se ne čuti. Tekoča živilska barva spremeni konsistenco, zato je v tem primeru najbolje, da je ne uporabljate.
Shranjevanje in barvanje mastike
Preden pripravite slaščičarski izdelek, morate razmisliti o barvni paleti, ki bo uporabna pri vašem delu. Bolje je barvati sam mastik in ne končnega izdelka. Pigment lahko dodate tako med postopkom mešanja plastične paste kot že med izdelavo figur. Mimogrede, če nimate rokavic, ne skrbite, jedilna barva se zelo zlahka odstrani!
Mastiko, tako kot majhne izdelke iz nje, lahko hranite 2-3 mesece v zamrzovalniku. Če za kakšen praznik nameravate narediti torto z veliko detajli iz mastike, jih pripravite vnaprej (5-7 dni), da se bodo imeli čas posušiti in ohraniti svojo obliko. Vendar jih pustite v kuhinji in ne v hladilniku (sicer lahko "plavajo" zaradi vlage). Mimogrede, figure je bolje poslati v hladilnik za dolgotrajno shranjevanje, potem ko se popolnoma posušijo.
Razvijte svojo domišljijo in presenetite svoje ljubljene s čudovito ustvarjalnostjo!
Kompliment je mogoče dati ne samo z besedami. Pravi kompliment je lahko sladek. Lahko daste sladek kompliment ob prazniku - valentinovo, 23. februar, 8. marec, ali pa komaj čakate na praznik in to storite kar tako. Glavna stvar je, da bo vedno ustrezen in edinstven.
Torej, kaj se uporablja za sladek kompliment?
Primeren bo kolaček ali pecivo, kolaček ali mafin. In kar ga bo naredilo zares unikatnega, je dekoracija iz mastike - plastične (in kar je najpomembneje užitne) mase. Iz mastike je mogoče izdelati skoraj vsak dekor: od črt in krogov do zapletenih motivov in neprekinjenih premazov.
Preprost recept za mastiko:
- 200 g sladkorja v prahu
- 200 g mleka v prahu
- 200 g hladnega kondenziranega mleka
Vse sestavine mešajte, dokler ne nastane homogena plastična masa. Končni mastik je podoben mehkemu plastelinu.
V 3 mojstrskih tečajih bomo govorili o ključnih načinih ustvarjanja dekorja iz mastike:
2. način - dekoracija za kos torte;
Eksperimentirajte z vsakim od njih in ustvarili boste lahko še tako zapletene in zapletene okraske za torte.
MATERIALI
- beli mastik
- roza mastika
- svetlo zelena mastika
- maslena krema
ORODJA
- škarje za nohte
- gladek valjar
- vdolbinski bat za mastiko iz marcipana in kamilice
- z ostrim koncem
- kup z zaobljenim koncem
- gladko rezilo
- gladka plastična plošča
- maslena krema
1. korak
Končano ohlajeno torto po vrhu namažemo s tanko plastjo kreme na osnovi masla. Z lopatko zgladimo kremno plast in torto postavimo v hladilnik. Ko se krema strdi, površino zgladimo z vročim nožem. Najenostavnejši recept za kremo: maslo in marmelado stepemo v razmerju 1:1.
2. korak
Pripravite mastiko in od nje ločite kos velikosti teniške žogice. Beli mastik gnetite v rokah, dokler ne postane prožen in mehak.
3. korak
Mastiko razvaljamo v tanko plast (do 2 mm).
4. korak
Pokrijte vrh torte s kosom fondanta. S škarjami za nohte odrežite presežek.
5. korak
Z valjarjem razvaljajte roza mastiko v dolg trak debeline do 2 mm. Iz njega odrežite 1 cm širok trak.
6. korak
Odrezani rob belega fondanta na mafinu okrasite z roza pentljo. Iz ostankov mastike lahko naredite lok in ga prilepite na šiv. Posamezni deli so zlepljeni z vodo. Preprosto ga nanesite na prst in navlažite kontaktne površine.
korak 7
Iz zelene kite naredite 3 tanke veje, iz tanke plasti kite pa s škarjami za nohte odrežite liste.
8. korak
S kupovnico vtisnemo žile v liste. Isti vzorec lahko naredite z navadnim zobotrebcem.
Slaščičarski izdelki ne smejo biti le okusni, ampak tudi estetsko privlačni. Profesionalci uporabljajo posebne mastike za okrasitev sladkih izdelkov, iz katerih ustvarjajo kroglice, rože, črke ali girlande. Tovrstne elemente torte lahko ustvarite sami. Na primer, izdelavo rož iz mastike z lastnimi rokami po klasičnem receptu korak za korakom lahko naredijo tudi tisti, ki se redko ukvarjajo s pripravo sladkarij.
Iz česa je narejena slaščičarska mastika?
Okrasna mastika je plastična pasta, ki je narejena iz sladkorja v prahu, krompirjevega škroba, zdrobljenih mandljev s sladkorjem, jajčnega beljaka, želatine v prahu ali marshmallowa. Če pa je sladkor obvezna sestavina, potem se preostali dodajo glede na vrsto mastike. Ta okras v obliki plastelina se je prvič pojavil v 16. stoletju. Vendar pa je bil v tistem času mastik uporabljen kot surovina za bonbone. In šele v 20. stoletju so iz njega začeli izdelovati izvirne sladke okraske. Zaradi dejstva, da je mastika zelo plastična, se lahko uporablja za izdelavo kakršnih koli dekorativnih elementov za slaščice.
Vrste mastike
Slaščičarski mastik se razlikuje po sestavi in s tem po vrstah:
Kako izbrati mastiko?
Izbira vrste mastike je odvisna od dveh dejavnikov:
- vaša raven znanja pri ustvarjanju nakita iz mastike;
- elemente, ki jih boste izdelali iz tega materiala.
Kar zadeva prvi pogoj, je seveda za začetnike bolje začeti z univerzalnim, industrijskim mastikom. Navsezadnje je primeren za vse zaključne podrobnosti: tako za pritrditev kot za ustvarjanje tridimenzionalnih elementov.
Če že imate nekaj veščin pri delu z mastiko, se odločite za dele, ki jih nameravate narediti iz njega, in izberite najprimernejšo vrsto. Vendar ne pozabite, da če nameravate narediti torto z rožami iz fondanta, je bolje izbrati cvetlično. Uporabite ga lahko tudi za oblaganje tort.
Orodja za delo z mastiko
Za olajšanje in poenostavitev postopka oblikovanja okraskov iz mastike se za delo s tem slaščičarskim materialom uporabljajo posebna orodja:
Recept za domačo mastiko
Če želite sami opraviti vse faze priprave in dekoracije torte, potem ne morete brez recepta za mastiko.
Sestavine:
- 2 žlički želatina (ali 200 g belega marshmallowa);
- 500 g sladkorja (po možnosti v prahu);
- ¼ kozarca vode.
Priprava:
Recept za marshmallow ne uporablja želatine. Zgoščevalec marshmallowa je predhodno stopljen z vodo - mastika se izkaže za mehkejšo. Material za končno obdelavo slaščic je treba hraniti v hladilniku.
Kako narediti vrtnice iz mastike?
Rože upravičeno veljajo za najbolj praznične, elegantne elemente oblikovanja torte, med katerimi posebno mesto zasedajo vrtnice. Različne oblike in odtenki vam omogočajo ustvarjanje izvirnih, razkošnih kompozicij. Mojstrski razred vam bo pomagal narediti takšne rože iz mastike.
Sestavine:
- roza mastika;
- sladkor v prahu;
- silikonska podloga;
- palice za rezanje in modeliranje;
- umivalna krpa;
- valjar;
- voda;
- čopič;
- zobotrebec;
- nekaj desertnih žlic.
Priprava:
Kako ustvariti lilije iz mastike?
Nič manj zanimive niso torte, okrašene z lilijami iz slaščičarskega fondanta.
Sestavine:
- mastika;
- sladkor;
- voda;
- čopič;
- valjar;
- podiranje;
- palice za modeliranje;
- zobotrebci.
Priprava:
- Na razvaljano plast mastike stisnite cvetne liste lilije.
- S palčko naredimo nabor v obliki roba za vsak cvetni list. Obdelovance položimo na sušenje.
- Okoli zobotrebca ovijemo kos mastike - to je pestič lilije.
- Po istem vzorcu naredimo prašnike.
- Povezujemo dele rože, navlažimo kontaktna mesta z vodo.
- Končano mastično lilijo pustite, da se posuši 2-3 ure.
Skrivnosti dela z mastiko
Če se odločite okrasiti slaščičarski izdelek s figurami iz domače mastike, se bo koristno naučiti nekaj trikov dela s tem materialom. Če poznate nianse, boste naredili torto s cvetovi iz mastike, na katero ste lahko upravičeno ponosni.
- Če pripravljate barvno mastiko, jedilno barvo dodajte med mešanjem sestavin, sicer ne boste dobili enotne barve.
- Kot barvilo se dobro obnese sok rdeče pese ali korenja.
- Mastiks se hrani približno 3 mesece, vendar pri temperaturi od 10 do 20 stopinj.
- Da bi mastiko lažje razvaljali v plast, jo lahko malo segrejete.
- Tridimenzionalne figure trdneje stojijo na podlagi iz goste smetane ali marcipana.
Vsak slaščičarski izdelek, še posebej torte, izgleda bolje z nenavadnimi okraski. Zato lahko naredite rože iz mastike z lastnimi rokami, sledite navodilom korak za korakom. Ta užitni dizajn bo vsakemu prazniku dodal še več svetlosti in ga naredil nepozaben tako za otroke kot za odrasle.
Sodobne kuhinje si ni mogoče predstavljati brez slaščic iz mastike. ne le pritegne poglede, ampak je tudi zelo okusen izdelek. Vendar pa pred štirimi stoletji ljudje niso imeli pojma, kaj je mastika za torte. V 16. stoletju je ta sladkarija postala priljubljena med slaščičarji v zahodni Evropi. Vendar so takrat iz njega delali čisto sladkarije.
Svet je izvedel, kaj je mastika za torte in pecivo bližje 20. stoletju. Danes se ta dekoracija uporablja pri pripravi sladkarij celo pogosteje kot glazura.
Kaj je mastika?
Pri tortah in drugih vrstah sladkarij ta snov igra vlogo premaza in dekoracije, saj ima testasto, elastično konsistenco. Zahvaljujoč temu lahko slaščičarji zlahka dajo svojim izdelkom poljubno obliko. Pomembno je razumeti, da lahko le goste torte (na podlagi več plasti plasti torte) prenesejo težo mastike.
Sestava tega slaščičarskega izdelka je lahko raznolika. Edina sestavina, ki je nujno vključena v mastiko, je sladkor v prahu. Preostala sestava lahko vključuje škrob, beljakovine, želatino, marcipan, marshmallows in številne druge izdelke. V široki proizvodnji se pogosto uporabljajo barvila in arome.
Obstaja ogromno receptov za izdelavo mastike, tako da lahko vsak najde primerno možnost zase, da jo naredi z lastnimi rokami. Za to vam ni treba opraviti posebnega mojstrskega tečaja. Torto iz mastike lahko pripravite doma v nekaj urah.
Prav tako je treba opozoriti, da je ta dekoracija sama po sebi zelo kalorična. Na 100 gramov izdelka je približno 393 kcal.
Vrsta mastike
Danes lahko okraske iz sladkorja v prahu najdete v kateri koli trgovini s slaščicami in celo v trgovini z živili. Prav tako jih je povsem mogoče pripraviti doma. Pred tem pa je pomembno razlikovati med vrstami mastične mase: želatina, med, marcipan, mleko, cvet. Ločena različica izdelka je industrijski tip.
Želatinasta masa se v nekaterih receptih imenuje pastilaža. Ta mastika se zelo hitro strdi, ostane elastična in trda. Ta učinek je dosežen zahvaljujoč osnovi dekoracije - želatini. Ta možnost je idealna za izrezovanje rož in majhnih detajlov.
Naslednja vrsta mastike ni narejena iz sladkorja, ampak iz medu. Zahvaljujoč temu se masa izkaže za zelo mehko, vendar se po sušenju ne drobi.
Mlečna mastika velja za eno najbolj priljubljenih vrst okraskov za torte. S pripravljeno mešanico ne morete samo prekriti celotne zgornje torte, temveč iz nje izklesati majhne preproste figure. Glavna sestavina je
Marcipan mastik velja za najmehkejšo konsistenco. Treba ga je razvaljati v tanko plast, ki bo na koncu prekrila torto. Po drugi strani pa ni primeren za kiparjenje figur ali celo napisov.
Najboljša možnost za kompleksne izdelke iz mastike je cvetlični videz. Iz takšne mase lahko naredite tako velik vrtni popek kot majhne snežne kapljice. V vsakem primeru ne bo izgubil videza in oblike.
Industrijska mastika se pogosto uporablja za torte. Nemogoče ga je pripraviti doma. Ta mastika je primerna za pokrivanje torte in za okrasitev. Videz je velikokrat lepši in svetlejši kot pri domači izdelavi, saj industrija uporablja različna industrijska barvila in druge dodatke.
Osnove izdelave mastike
Za pripravo sladkorne mase morate poskrbeti za nekaj pripomočkov, ki naj bodo vedno pri roki. Prvič, to je valjar in lesena deska. Pravzaprav je za izdelavo primerna vsaka ravna in suha površina, tudi miza. Pri roki naj bo tudi folija za živila, oster okrogel nož, ravnilo, kalupi in razni dodatki (trakovi, perle, itd.).
Pred kuhanjem je pomembno razumeti, kaj je mastika. To je okras za torto, ne pa njena podlaga ali plast.
Najpogosteje je mastika narejena iz sladkorja v prahu, vode, limoninega soka in želatine, vendar obstajajo različice. Mnogi slaščičarji svetujejo dodajanje masla in glicerina v zmes, da se zmes ne izsuši zelo hitro.
Vse sestavine dodamo v globoko emajlirano ponev ali skledo. Mešajte približno 15 minut, dokler ni gladka. Končano maso lahko potresemo s škrobom ali prahom, da preprečimo lepljenje na leseno površino in roke. Preostanek mastike je treba shraniti v film za živila, da se ne izsuši.
Nadaljujte šele, ko se zgornja plast kreme popolnoma strdi. Priporočljivo je, da slaščice oblijete s suhim biskvitom ali marcipanovo maso.
Recept za domačo mastiko
Za torto je običajno uporabiti želatino, marshmallow ali mlečno maso. Prva možnost je najbolj proračunska, druga dva pa sta najbolj zračna in okusna.
1. Domača želatinska mastika za torto poleg samega beljakovinskega "fikserja" (2 čajni žlički) je sestavljena iz naslednjih sestavin: 450 g sladkorja v prahu in 50 ml vode.
Za kuhanje boste potrebovali dve globoki emajlirani skledi. V prvo zmešamo hladno vodo in želatino v prahu. V drugem morate presejati prah. Ko je masa v prvi posodi nabreknila, jo je treba nekaj minut držati v vodni kopeli. Naslednji korak je mešanici dodati prašek. Končano maso zvijemo v kroglico in zavijemo v živilsko folijo.
2. Marshmallow mastika je primerna za oblikovanje preprostih oblik in polnjenje zgornje plasti. Konzistenca mora biti mehka in viskozna. Sestavine vključujejo: 200 g navadnega marshmallowa, 2 žlici. žlice vode, 100 g sladkorja v prahu. Po želji lahko dodate jedilno barvo. V tem receptu marshmallows igra vlogo želatine.
Za hitro pripravo te vrste mastike boste potrebovali mikrovalovno pečico. Marshmallow napolnimo z vodo in pretlačimo z vilicami. Nato maso postavimo v mikrovalovno pečico za 1 minuto. Ko se marshmallows popolnoma stopi, mu dodamo presejan sladkor v prahu. Takoj ko konsistenca mase spominja na plastelin, bo mastika pripravljena za modeliranje. Domačim kuharicam pa slaščičarji svetujejo, naj ne hitijo z modeliranjem in zmes za pol ure pustijo v zamrzovalniku.
3. Mlečna mastika je zelo priljubljena med večino gospodinj zaradi svoje bogatosti in sladkosti. Konzistenca bo podobna marshmallowu. Sestavine vključujejo: 200 g kondenziranega mleka, 250 g sladkorja v prahu, 2 žlički limoninega soka. V mastiko lahko dodate tudi 5 ml konjaka.
Priprava kondenzirane mase se zmanjša na mešanje vseh sestavin do homogene viskozne konsistence.
Predelava in skladiščenje mastike
Doma lahko sladko maso enostavno obarvate. Če želite to narediti, boste potrebovali pravo barvo. Dodati ga je treba le v fazi začetnega mešanja sestavin. Če poskusite izvesti ta postopek po pripravi mastike, bo barva neenakomerna.
Če želite mešanici dati rahel odtenek, lahko uporabite tudi špinačni, pesni ali korenčkov sok.
iz mastike
Danes so najbolj priljubljeni slaščičarski izdelki z dodatkom svežih jabolk, citrusov, jagodičja in drugih rastlinskih proizvodov. Zelo priljubljene so tudi sadne torte iz mastike za otroško leto. Ta možnost ubije dve muhi na en mah - hkrati je okusna in barvita, kar otroci potrebujejo.
Testo vsebuje: 150 g krhkih piškotov, 125 g masla, 60 g mlečne čokolade.
Za kremo in plast boste potrebovali: 450 g nemastnega jogurta, 200 ml smetane, 20 g vanilije in kapučina v prahu, 3 žlice. žlice sladkorja, 2 žlici. žlice želatine. dodano po okusu. Namesto tega lahko uporabite žele.
Sadna torta iz mastike korak za korakom:
1. Piškote zdrobimo v prah, zmešamo z maslom in stopljeno čokolado.
2. Kalup je izdatno namazan. Njegovih robov ne morete potresati z moko ali prahom.
3. Dobljeno piškotno maso damo v model, nato pa za 30 minut v hladilnik.
4. Za pripravo plasti zmešajte vse ustrezne sestavine. Tekočo maso bomo postavili v hladilnik.
5. Testo za piškote razvaljamo v plasti torte. Pečemo samo na majhnem ognju.
6. Sadje in smetana so položeni na končne torte.
Mlečna mastika je najbolj primerna za to torto. Številke lahko naredite vnaprej.
Biskvit iz mastike
Biskvit iz mastike lahko naredite sami v samo 1 uri. Za to boste potrebovali naslednje sestavine: 4 jajca, 2 žlici. žlice kisle smetane, sladkor, moka, pecilni prašek in kakav v prahu, 1 žlica. žlice makovih semen, rozin in sesekljanih orehov. Krema vsebuje samo 400 g masla in 800 g kondenziranega mleka.
Biskvit iz mastike korak za korakom:
1. Za pripravo kolačkov zmešajte vse sestavine za testo.
2. Dobljeno maso vlijemo v kalup. Pečemo na 180 stopinj.
3. Torte namočite s smetano in maslom v razmerju 2 proti 1.
4. Robove torte lahko okrasite s sesekljanimi orehi.
Mastiks marshmallow je bolj primeren za izdelke iz piškotov. Figur ni priporočljivo polagati na mlete oreščke ali rozine.
Slastne torte iz mastike
Za pripravo takšnih slaščičarskih izdelkov bi bilo dobro opraviti naslednji mojstrski razred. Torta iz mastike na osnovi listnatega peciva zahteva naslednje izdelke: 650 g moke, 400 g masla, 2 jajci, 150 ml vode, 1 žlica. žlica konjaka in kisa, sol. Glavne sestavine kreme so mleko (750 ml), rumenjak (4 kosi), sladkor (200 g) in maslo (120 g). V plast lahko dodamo tudi 50 g moke in 1 žlico. žlico vanilije.
Za začetek, da naredite pecivo iz mastike z lastnimi rokami, morate v kozarcu zmešati kis, konjak in vodo. Nato naredite enak postopek z jajci in soljo v majhni skledi. Po tem se obe masi zmešata do gladkega. Na zadnji stopnji mešanici dodamo maslo in moko. Končano testo je razdeljeno na 12 delov (prihodnje torte). Istočasno se v pečici pri 220 stopinjah naredi krema.
Torta mora biti dobro obložena. Za dekoracijo je primeren navaden želatinski mastik.
Če se mastika ne razvalja dobro, jo lahko rahlo segrejete.
Najbolje je figure položiti na plast maslene kreme ali marcipana.
Neuporabljena mastika v filmu se ne sme hraniti več kot 2 meseca.
- Oddaja elektronskega poročanja davčnemu uradu prek interneta
- Izključitev pravne osebe iz enotnega državnega registra zaradi napačnih podatkov: razlogi, pritožba na odločitev Zvezne davčne službe o prihajajoči izključitvi
- Kaj je gostilna, se obrnite na pooblaščeni organ
- Vloga za odjavo UTII IP Razlogi za odjavo UTII