Sendviči s papalino s črnim kruhom. Vroči sendviči s papalinami v pečici
Ne, ne, nočem te učiti klasike, ki jo vsi poznajo že dobesedno iz zibelke! Navsezadnje so ti sendviči s papalinami spremljali naše otroštvo na dobesedno vseh počitnicah! Rad bi vas spomnil na obstoj tega čudovitega prigrizka za vse čase in vam povedal majhne podrobnosti njihove priprave.
Recept za sendviče s papalinami sploh ni recept. Namesto tega seznam sestavin in priporočila za ukrepanje :)
Za 8 sendvičev potrebujete le:
- 4 rezine borodinskega kruha;
- 1/2 kozarca papalin (vejte, če ne veste: prave papaline proizvajajo izključno v Latviji! Bodite pozorni na proizvajalca. Ime ribe: baltski sled je najboljša možnost, poleg rib pa ne sme biti ničesar v sestava, olje, sol in poper!);
- 4-5 soljenih ali vloženih kumar;
- 3 stroki česna;
- zelenje za lepoto :)
Čeprav smo te sendviče navajeni videti kot pravokotnike, narežemo kruh na trikotnike? Tako je veliko bolj priročno polagati preliv tako v smislu centriranja kot v smislu vizualne odobritve :) Idealna debelina rezin je 1 cm zrna bodo po praženju imela grenak okus.
Zdaj moramo narediti krutone. Da bodo krutoni zunaj hrustljavi, a ne lepljivo-surovi, ampak prijetno mehki znotraj, mora biti kruh popečen na srednje močnem ognju. V nobenem primeru ne sme biti premočna! In ne sme biti veliko olja, sicer bodo krutoni zelo mastni. Vizualno mora biti površina ponve pokrita z oljem tudi manj kot 1 mm. Je veliko več kot le pomaščen pekač. Kruh cvremo na obeh straneh dobesedno 1,5 minute.
Ko so pripravljeni, prenesite krutone na prtičke ali papirnate brisače. Tako se bomo znebili odvečne maščobe.
Česen nastrgamo na drobno strgalo. In nato z njim premažite že ohlajene krutone. Če česen natrete na vroč kruh, bo česen izgubil oster okus, bo pa zadišal... za naš primer ne najbolj prijetno :)
Kumare narežemo in rezine položimo na česen.
In potem na vsak kos damo kalček ali še bolje dva :) Vse naredimo lepo: okrasimo z zelišči in postrežemo :)
-Dober tek! -
#kuhanjezljubeznijo
Težko si je predstavljati praznično mizo ruske družine brez sendvičev s papalinami. Če so se vsi doma že naveličali standardne različice črnega kruha, naribanega s česnom, je vredno eksperimentirati s sestavinami in osnovo. Uporabite lahko na primer belo bageto, sir, svežo ali vloženo zelenjavo itd.
Sendviči s papalinami na ocvrtem črnem kruhu
Sestavine: 6-7 rezin črnega kruha, 1-3 zob. česen, 2 paradižnika, pločevinka papaline v olju.
- Rezine kruha ocvremo na obeh straneh do okusne zlato rjave barve. Glavna stvar je, da jih v ponvi ne prekuhamo, da se osnova za sendviče ne izkaže za pretrdo.
- Pripravljen kruh na eni strani natremo s svežim česnom. Na vrhu vsake rezine je rezina paradižnika in riba iz kozarca.
Pripravljene sendviče na ocvrtem kruhu takoj postrežemo k mizi. Paradižnik lahko nadomestimo s svežo kumaro.
Možnost prigrizka na bageti
Sestavine: sveža bageta, standardni kozarec papalin v olju, pol manjšega zavitka majoneze, 70 g sira, 2 paradižnika, pol šopka zelene čebule.
- Bageto narežemo na precej debele porcijske rezine.
- Paradižnik operemo in narežemo na koščke. Za obravnavani prigrizek je najbolje izbrati trdo zelenjavo, da sendviči zaradi paradižnikovega soka ne postanejo mehki.
- Sir drobno naribamo.
- Pripravljene rezine kruha so velikodušno namazane z majonezo.
- Na vrh položite krog paradižnika, 1-2 ribi iz kozarca in narišite majonezno mrežo.
- Prihodnjo predjed potresemo s sesekljano zeleno čebulo in naribanim sirom.
Sendviče pečemo v mikrovalovni pečici 3 do 5 minut.
S kumaricami in jajcem
Sestavine: včerajšnja bageta, standardni kozarec papalin v olju, 4 kuhana jajca, 5-6 majhnih vloženih kumaric, lahka majoneza, česen po želji, svež koper.
- Bageto narežemo na srednje rezine, nato pa jo rahlo posušimo v predhodno ogreti pečici. Koščki morajo postati rahlo hrustljavi.
- Nato so kosi kruha na eni strani namazani z majonezo. V omako lahko po okusu dodamo strt česen.
- Predhodno kuhana jajca ohladimo, olupimo in diagonalno narežemo na tanke rezine.
- Na pripravljene rezine bagete eno za drugo položite jajčne rezine. Na vrh so diagonalno narezani kosi vloženih kumaric.
- Nato se na vsak obdelovanec položi ena riba iz kozarca. Če so papaline zelo majhne, lahko uporabite 2 kosa.
Dobljene sendviče s papalinami in kislo kumaro okrasimo s svežim koprom in takoj postrežemo za kosilo.
S česnom in papalinami
Sestavine: črni žitni kruh, 2 sveža korenčka, 3-4 nageljnove žbice. svež česen, 2 veliki žlici majoneze, zelišča, pest orehov, pločevinka papalin v olju.
- Kruh narežemo na trikotnike in popečemo v vroči suhi ponvi.
- Surovo korenje naribamo na strgalo z najmanjšimi luknjami, nato pa ga zmešamo z zdrobljenimi orehi, majonezo in strtim česnom.
- Rdeče rezine kruha prekrijemo s korenčkovo-česnovo pasto. Na vsak kos položite eno ribo.
Pripravljeni sendviči s česnom so okrašeni s svežimi zelišči.
Kako narediti okusno s paradižnikom?
Sestavine: 8-9 rezin borodinskega kruha, 1 zob. česen, 2 predhodno kuhana piščančja jajca, 2 žlici. l. majoneze, kozarec papalin v olju, velik mesnat paradižnik, rezina limone, svež peteršilj.
- Za začetek borodinski kruh narežemo na lepe rezine. V ta namen lahko uporabite oblikovane kovinske modelčke za piškote.
- Dobljene koščke posušimo v suhi ponvi ali na pekaču v pečici, nato pa jih na strani, na katero bomo dali nadev, natremo s svežim česnom.
- Vrh baze je velikodušno namazan z majonezo.
- Ohlajena jajca grobo natremo in vlijemo na plast omake. V vsak sendvič ne dodajte več kot en ščepec jajca v kosmičih. Po želji lahko predjed na tej stopnji rahlo posolimo.
- Nato po pripravljenih podlagah razporedimo ribe, majhne koščke svežega paradižnika in sesekljan peteršilj.
Nazadnje na sendviče položimo tanke rezine limone.
S papalinami in svežo kumaro
Sestavine: 6 rezin belega toasta, pol pločevinke papalin v olju, 2 sveži kumari, 3 nageljnove žbice. česen, šopek poljubnih svežih zelišč, lahka majoneza, sončnično olje.
- Rezine toast kruha ocvremo do zlato rjave barve na obeh straneh v majhni količini segretega rastlinskega olja.
- Nato toast natremo s svežim česnom.
- Pripravljen kruh je namazan z majonezo.
- Sveže kumare skupaj z lupino narežemo na tanke ovalne kose.
- Ribo najprej položimo na rezine kruha, ki jih premažemo z omako. Na vrhu so razporejene zelenjavne rezine. To zaporedje vam bo omogočilo, da boste sendvič udobno držali v roki in se ne boste umazali z ribjim oljem.
- Predjed je okrašena s poljubnimi svežimi zelišči.
Sendviče s papalinami in svežo kumaro lahko okrasite s posipom zrn sladke koruze ali vloženega zelenega graha.
Topla predjed, kuhana v pečici
Sestavine: cela štruca, 220 g trdega sira, 3 vložene kumarice, pločevinka papalin v olju, 60 g majoneze, 3-4 zelene čebule.
- Najbolj priročno je kupiti že narezano štruco. Njeni kosi so namazani z majonezo. Če tega izdelka nimate pri roki, lahko uporabite maslo.
- Vložene kumare narežemo na tanke rezine. Sir se grobo strga.
- Najprej na pripravljen kruh položimo rezine kumare, nato konzervirane ribe brez olja in na koncu potresemo nariban sir.
- Prihodnje vroče sendviče položimo na široko ravno posodo in postavimo v predhodno segreto pečico za 8-9 minut. Lahko jih pogrejete tudi v mikrovalovni pečici.
Takoj ko se sir popolnoma stopi, predjed potresemo s sesekljano čebulo in postrežemo.
Nenavaden recept z limono
Sestavine: pol štruce črnega kruha, cel kozarec papalin v olju, ¾ velike limone, svež peteršilj, sončnično olje.
- Kruh ocvremo na segretem olju z obeh strani. Koščki morajo biti zlato rjavi in hrustljavi.
- Limono narežemo na najtanjše rezine, nato pa jo položimo na pripravljene rezine kruha.
- Papaline se nahajajo na vrhu.
Končano predjed po okusu okrasimo s svežim peteršiljem.
Izvirni sendviči s papalinami in kivijem
Sestavine: konzerva papalin v olju, 3-4 žlice. l. polnomastna majoneza, 3 mehki zreli kiviji, pol manjše bele čebule, bel kruh, maslo.
- Tanke rezine belega kruha položimo na pekač, obložen s pergamentom. Nato jih pošljemo v zelo vročo pečico za 1-2 minuti. Kruh mora ostati mehak znotraj in pokrit z okusno skorjo zunaj.Še najlažje je v ta namen uporabiti toaster.
- Papaline damo v skledo in pretlačimo z vilicami. Po okusu ribi dodamo majonezo in drobno sesekljano belo čebulo. Če je zelo pekoče, lahko kocke čebule prelijete z vrelo vodo.
- Pripravljen kruh je namazan z zmehčanim maslom.
- Na vrh položite rezine olupljenega kivija in mešanico rib z majonezo.
Končane sendviče lahko okrasite z majhnimi koščki jabolk, posutih z limoninim sokom.
Predjed v obliki kanapejev s sirom
Sestavine: 1-2 zobca. česen, 70 g trdega sira, 8-10 rezin belega kruha, 2 sveži kumari, kozarec papaline v olju, majoneza.
- Iz kosov kruha izrežemo majhne kroge, jih nato osušimo v suhi ponvi in še vroče natremo s svežim česnom.
- Sir predelamo z najfinejšim graterjem. Papaline poberemo iz kozarca, odstranimo repke in velika semena ter pretlačimo z vilicami. Sestavine pomešamo in začinimo z majonezo.
- Nastali "namaz" položimo na pripravljene rezine kruha.
- Sveže kumare narežemo na tanke rezine, zložimo v obliko “jadra”, položimo na podstavek in pritrdimo z zobotrebci.
Končane kanapeje lahko po okusu potresemo s poljubnimi drobno sesekljanimi zelišči.
S papalinsko pašteto
Sestavine: kozarec papaline v olju, kozarec majoneze, srednje velika sveža kumara, 130 g sira, 2 kuhani jajci, 30 g poljubnih svežih zelišč, 6-8 rezin črnega kruha, česen po okusu.
- Za začetek je sir nariban na zelo fino Rende. Na enak način obdelamo svež česen. Za določeno količino hrane je optimalno vzeti 2-3 nageljnove žbice. Za okus lahko uporabite celo granuliran česen.
- Sestavine temeljito premešamo in začinimo z majonezo. V masi ne sme biti grudic.
- Vsak kos kruha razrežemo na dva dela in popečemo v pečici. Preden nadaljujete s postopkom kuhanja, morate rezine ohladiti.
- V tem času se papaline odstranijo iz kozarca in položijo na papirnato brisačo. To je potrebno, da se ribe znebijo odvečne maščobe.
- Nato papaline v blenderju spremenimo v gosto pasto in jih združimo s sirno maso. Po potrebi lahko končano pašteto solimo.
- Maso porazdelimo po kosih kruha. Na vrh položite rezino kumare in jajce.
- Končana predjed je okrašena s sesekljanimi zelišči.
Da bi si olajšali nalogo in pospešili proces kuhanja, lahko že pripravljeno palinovo pašteto preprosto uporabite kot »namaz« na kruhu.
Z rakovimi palicami
Sestavine: 3 ohlajene rakove palčke, 6 rezin francoske bagete, majhen paradižnik, 60 g lahke majoneze, sveža zelena čebula za okras, 6 kosov. papaline v olju.
- Kose kruha rahlo popečemo na majhnem ognju v ponvi na olju. Notranjost toasta mora ostati mehka, zunanjost pa prekrita z zlato rjavo skorjo.
- Vsak kos kruha je namazan z majhno količino majoneze.
- Vse ohlajene rakove palčke previdno odvijemo. V notranjosti je več prostora za ribe. Preostale notranje dele drobno nasekljamo in prelijemo na podlago z majonezo.
- Papaline položimo v polovice paličic. Nastale strukture se razporedijo v sendviče.
- Svež paradižnik naključno nasekljamo in njegove koščke položimo na prigrizek.
Končane sendviče potresemo s sesekljano čebulo.
S papalinami in prepeličjimi jajci
Sestavine: mini bageta, ½ pločevinke papaline v olju, 60 g trdega sira, polovica sveže močne kumare, 2 veliki žlici majoneze, 2-3 stroki česna, 5 kuhanih prepeličjih jajc.
- Mini-bagueto narežemo na tanke rezine, njene koščke ocvremo v suhi ponvi.
- Zdrobljen česen se zmeša z majonezo. Nastalo omako namažemo na kose bagete.
- Na vrh kruha položimo grobo nariban sir in koščke kuhanih prepeličjih jajc.
- Sledi riba in pol krogov sveže kumare.
Končano predjed takoj postrežemo k mizi, medtem ko osnova še ni imela časa, da se zmoči.
Kako lepo postreči sendviče s papalinami?
Če so sendviči pripravljeni za praznično mizo, mora kuhar poskrbeti ne le za njihov okus, ampak tudi za njihov videz. Če želite lepo okrasiti prigrizek, lahko na primer uporabite ne navadne okrogle ali ovalne kose kruha, ampak jih oblikujte v oblike z modelčki za piškote.
Različna sveža in/ali vložena zelenjava ter omake vam bodo omogočile, da na sendvičih poustvarite cele slike. Na ribo lahko na primer položite hrošča iz polovice češnje in koščkov oliv. Iz paradižnika, majoneze in sveže kumare lahko preprosto ustvarite okusne mušnice. Kodrane rezine sladke paprike različnih barv, zrna sladke koruze in olive vedno lepo izgledajo na obravnavani predjedi.
Svetla nabodala bodo pomagala tudi pri okrasitvi sendvičev. Lahko so zapleteno oblikovani glede na praznično temo. Tudi navadni zobotrebci bodo preobrazili prigrizek, če z njimi pritrdite na primer visoko jadro sira ali rezine kumare.
Sendviči s papalinami, sirom in česnom so zelo priljubljen, precej slan prigrizek, primeren za praznično mizo. Izdelki v njej se odlično kombinirajo. Primeren je vsak kruh - pšenični, rženi, mešana moka. Lahko naredite krutone ali jih posušite v pečici, dokler ne postanejo rahlo hrustljavi. Lahko naredite majhne sendviče za en ugriz ali tiste v polni velikosti.
Sestavine
- papaline v olju - nekaj kosov na sendvič
- 2-3 rezine kruha
- 70 g trdega sira
- 2 žlici. l. majoneza
- 2 stroka česna
- 3-4 vejice peteršilja
- 2-3 rezine kumare
- 2 ščepca soli
- 2 ščepca črnega popra
Priprava
1. Lahko vzamete svež ali včerajšnji kruh iz katere koli moke. Narežemo na več enako debelih rezin. Za toast lahko uporabite kruh.
2. V skledo odmerite potrebno količino majoneze. Česen drobno sesekljajte z nožem ali prepustite skozi posebno stiskalnico. Sveža zelišča sesekljajte in jih skupaj s česnom dodajte majonezi.
3. Sir naribamo na grobo ali drobno, preložimo v skledo, dodamo mleti črni poper in malo soli.
4. Vse izdelke mešajte, dokler ne dobite bolj ali manj homogene slane sirove mase.
5. Rezine kruha namažite s sirno mešanico.
Tradicije so čudovite, zato od njih ne smete odstopati. Želim pa si tudi raznolikosti. Zato sem se odločila sestaviti zbirko receptov za sendviče s papalinami. Izkazalo se je, da je tudi to preprosto jed mogoče pripraviti na različne načine.
Trije najbolj okusni recepti za sendviče s papalinami
1. Sendviči s papalino klasični recept
To je recept, ki se ga spomnim iz otroštva. Takšni sendviči s papalinami so bili vedno na naši praznični mizi.
Sestavine:
- črni kruh
- rastlinsko olje
- česen
- majoneza
- kumarice
- papaline
Priprava sendvičev s papalinami na klasičen način:
- Črni kruh narežite na majhne rezine.
- Iz njih naredimo krutone.
- Dodate lahko rastlinsko olje ali pa kruh preprosto posušite v ponvi.
- Česen olupimo in z njim natremo krutone.
- Nato namažite s tanko plastjo majoneze.
- Na toast položite papalino.
- Vložene kumare narežemo na okrogle kose in z njimi okrasimo sendviče.
2. Sendviči s papalinami izvirni recept
Ta izvirni recept s papalinami bo zahteval malo več časa in sestavin.
Potrebovali bomo:
- štruca
- rastlinsko olje
- česen
- majoneza
- limona
- papaline
- mleko
- zelenjava (peteršilj ali koper)
Kako se pripravijo sendviči s papalinami po originalnem receptu
- Štruco diagonalno narežemo na lepe rezine.
- Jajce in mleko stepemo in z nastalo zmesjo pomakamo rezine štruce.
- Te kose štruce prepražimo v ponvi do zlato rjave barve.
- Česen pretlačimo skozi stiskalnik za česen in zmešamo z majonezo. Trije sir na fino Rende.
- Ko se ocvrt kruhek ohladi, ga namažemo z mešanico česna in majoneze.
- Nato potresemo z naribanim sirom in položimo papalino.
- Originalni sendviči so okrašeni z rezinami limone in zelišči.
3. Še en nenavaden recept za sendviče s papalinami
Sestavine:
- seveda papaline
- sveža kumara
- kuhana jajca
- majoneza
- česen
- trdi sir
- rastlinsko olje
- sol in poper
Način kuhanja:
- Kruh narežemo na majhne koščke in popečemo v suhi ponvi.
- V skledo vlijemo majhno količino rastlinskega olja, dodamo sol in poper.
- Z mešanico rahlo premažite krutone.
- Krutone natrite s česnom.
- Jajca in sir nastrgamo na srednje strgalo in ju zmešamo.
- Krutone namažite z majonezo in na vsakega položite mešanico sira in jajc.
- Sveže kumare narežemo na velike kolobarje in jih položimo na sendviče, na vrh položimo papalino.
Kot lahko vidite, je tako pogost recept kot sendviči s papalinami, lahko pripravimo na zelo različne načine. Z uporabo zgornjih receptov lahko to jed vsakič pripravite drugače. V istem receptu lahko spremenite vrsto kruha. Uporabite sveže ali vložene kumare. Tudi vrsta sira lahko doda svoj okus tej preprosti, a priljubljeni jedi.
Oh, kako sem si želela sendviče s papalinami! Ne bom čakal na naslednje počitnice, danes pa bom svoje najdražje razveselil s sendviči s papalinami, samo izbrati bom recept.
Papaline so preizkušene, okusne konzervirane majhne ribe, ki so predhodno dimljene in nato konzervirane v olju. V Sovjetski zvezi niti ena praznična miza ni bila popolna brez papalin. Priljubljeni so še danes.
Lahko jih postrežete neposredno v kozarcu ali pa poiščete okusne recepte za pripravo sendvičev s papalinami in drugimi sestavinami, kot so paradižniki, kumare, jajca, sir in celo kivi. Vse, kar je v hladilniku v vsakem domu.
Priprava sendvičev s papalinami vam ne bo vzela veliko časa, gostje pa bodo zelo zadovoljni s tako preprostim in okusnim prigrizkom. Ponujamo vam več receptov s fotografijami.
Na popečen kruh, namazan z majonezo, položimo svežo kumaro, nato položimo dolge rezine kumare in peteršilj. V različici z vloženimi kumaricami lahko dodamo rezine kuhanega jajca in kolobarje rdeče čebule. Jajce lahko nadomestimo z rezino krompirjeve lupine.
Rezine bagete namažemo z majonezo, obložimo z rezino paradižnika, dodamo papaline in liste peteršilja.
3. Kako narediti sendviče s papalinami na črnem kruhu. Posušene kose črnega kruha namažite z maslom ali majonezo, po želji potresite z naribanim česnom, položite rezine kumare in papaline. Okrasite z zeleno čebulo.
sendviči s papalino na črnem kruhu
Sendviče namažite z mešanico naribanih jajc in majoneze (lahko s česnom, sirom) in okrasite s papalinami in zelišči. Ali pa na kruh položite rezine jajc, papaline, kisle kumarice in olive.
5. Kako narediti sendviče s papalinami in sirom. Za te sendviče je lahko sir običajen ruski, skuta ali predelan. Namažemo ga na kruh, dodamo košček kumare, paradižnika ali jabolka, papaline in potresemo z zeleno čebulo.
6. Okusni sendviči s papalinami in česnom. Pripravite krutone iz belega kruha. Zdrobite stroke česna in jih natrite na kruh. Postavite papaline in jih okrasite z zelenjem.
7. Kako kuhati sendviče s papalinami in limono. Rezine kruha namažite z majonezo, na polovico sendviča položite list bazilike, limono in vejico peteršilja. Na drugo polovico položimo papaline. Okrasite z zelenim grahom. Namesto graha ga lahko za praznično priložnost okrasite z rdečim kaviarjem.
8. Sendviči s papalinami in kivijem. Rezine bagete posušite ali popecite. Česen nastrgamo in po okusu zmešamo z majonezo. Kruh namažemo, nanj položimo rezine kivija in papaline.
9. Kako nastanejo sendviči s papalinami in maslom. Vzemite rezine črnega ali belega kruha. Lahko jih ocvrete na olju, posušite v toasterju ali pečici. Premažemo s plastjo masla. Olju lahko dodate nekaj drobno sesekljanih zelišč ali paprike. Nato na vsako rezino položimo papaline. To je najpreprostejša možnost, poskusite jo popestriti s tanko narezano kumaro ali paradižnikom.
In v mestu Mamonovo v regiji Kaliningrad, kjer se nahaja ogromen obrat za konzerviranje rib, so leta 2008 odprli spomenik papalinam.