Biskvit za torto v večnamenskem kuhalniku Redmond. Hitro spečemo biskvit v počasnem kuhalniku, recept s fotografijo
Morda se vam biskvit zdi zelo muhasto pecivo. Če pa imate multicooker, to ni več problem. Le nekaj veščin, ostalo bo naredila tehnika.
Biskvit, pripravljen po klasičnem receptu, se v kulinarični literaturi pogosto imenuje testo ali kruh. Brez piškotov ne morete narediti veliko sladkarij: najokusnejše torte, najbolj očarljivo pecivo in celo sladkarije! Na podlagi tega mnogi menijo, da je biskvit polizdelek, vendar to ni tako. Sam biskvit je odlična poslastica. Prilega se k različnim pijačam, čaj pa nikakor ni edini na seznamu primernih: biskvit se dobro poda tako k rdečemu vinu kot k sadnemu likerju.
Mnoge gospodinje se bojijo peči biskvit, saj menijo, da so izbirčni izdelki. Pravijo, da je nemogoče natančno izračunati čas pečenja, skrivnosti pa niso izdane. Vendar pa je danes, s prihodom večnamenskega kuhalnika, priprava piškotov postala preprosto opravilo. Za pripravo biskvita v počasnem kuhalniku z odličnimi rezultati morate izpolniti le en pogoj - "pripravljalni". Takole je: jajca dobro stepite z granuliranim sladkorjem, nato pa jim previdno in postopoma dodajte moko. Vse ostalo je stvar tehnike.
Sestavine
Za pripravo biskvita v počasnem kuhalniku boste potrebovali:
- piščančja jajca - 5 kosov. (mora biti sveže)
- granulirani sladkor - 1 skodelica
- moka - 1 skodelica
- ščepec vanilina - neobvezno
Pri tem delu je bil uporabljen multicooker YUMMY YMC-502BX.
Priprava
Jajca operemo in razbijemo v suho globoko skledo, dodamo sladkor.
Jajca, sladkor in vanilijo stepemo v belo puhasto peno. Najbolje je, da stepete z mešalnikom, dokler se granulirani sladkor ne raztopi. To traja približno 10 minut. Posledično se v skledi pojavi bela masa, povečana v prostornini.
Majhen odtenek: jajca morajo biti pri sobni temperaturi, sicer ne bodo pravilno premagana. Bolje je, da jih vnaprej vzamete iz hladilnika, če pa tega ne storite, jih lahko postavite v toplo vodo in jih tam hranite, dokler se ne segrejejo na želeno temperaturo.
Torej, jajca s sladkorjem in vanilijo - osnovo za biskvitno testo - stepemo. Zdaj je moka. Previdno dodajte moko v majhnih delih.
Biskvitno testo gnetemo z metlico, žlico ali leseno lopatko, tako da testo dvigujemo od dna posode proti vrhu. Stepanje z mešalnikom ni priporočljivo, saj se lahko izgubi vsa puhastost testa.
Rezultat mora biti testo homogene konsistence.
Naslednja faza je peka biskvita v počasnem kuhalniku.
Pripravite posodo multicookerja tako, da njeno dno namažete s poljubnim oljem. Lahko potresete še malo moke ali, če ste na varnem, dno pekača obložite s pergamentom.
Testo previdno vlijemo v skledo večnamenskega kuhalnika in za eno uro vklopimo program "Pečenje".
Pomembno: Biskvitno testo naj ne ostane dolgo na mizi - lahko se usede in izgubi puhast volumen. V nobenem primeru ne odpirajte pokrova večnamenskega kuhalnika v prvih 25 minutah kuhanja - biskvit se bo takoj usedel. (In če biskvit pripravljate ne v počasnem kuhalniku, ampak v pečici, je priporočljivo, da pečice ne odprete ali celo zaloputnete kuhinjskih vrat!)
Ko je pravilno pečen, mora biskvit narasti za nekaj stopenj.
Pripravljenost klasičnega biskvita preverimo s pritiskom na sredino. Če je biskvit pečen, se odskoči in vrne na svoje mesto. Če se to ne zgodi, ga je treba še malo peči.
Po zvočnem signalu, ki označuje konec kuhanja, morate biskvit odstraniti iz večnamenskega kuhalnika s pomočjo posode za paro in ohladiti 1-2 uri. To je to!
Zdaj lahko iz biskvita naredite svoje najljubše pecivo. Če ste ga pripravili z razlogom, a za kasnejšo uporabo, biskvit pripravite zvečer in torto sestavite zjutraj.
Je pa biskvit zelo okusen tudi brez kreme, lahko ga namočimo s sladkornim sirupom in postrežemo s čajem ali sladkim rdečim vinom.
Biskvit v multicookerju © Magic Food.RU
Tem pekovskim izdelkom se pogosto reče "kruh iz peciva", saj se biskvit najpogosteje uporablja za pripravo tort, žemljic, peciva in bonbonov. Tudi biskvitno testo je zelo muhasto. Ni veliko ljudi, ki uspejo iz njega prvič speči puhasto in visoko torto, vendar obstaja dobra novica: absolutno vsak lahko naredi biskvit v počasnem štedilniku. Ta kuhinjski pripomoček se lahko kosa s pečico.
Klasični biskvit v počasnem kuhalniku
Uspeh pečenja klasičnega biskvita, tako v pečici kot v počasnem kuhalniku, je odvisen od pravilnih razmerij sestavnih delov, ki bodo naslednja:
- 4 velika izbrana jajca ali 5 manjših kokošjih jajc;
- 200 g kristalnega sladkorja;
- 160 g pšenične moke vrhunske kakovosti;
- 2 g vanilina;
- 20-30 g masla za namastitev sklede.
Postopek peke korak za korakom:
- Jajca stepemo v globoko skledo in jim dodamo sladkor. Te sestavine pretepajte z mešalnikom, gladko premikajte se od srednje do največje hitrosti. Stepanje naj traja 10-15 minut, da masa postane svetla in zavzame 2-3 krat več prostora v skledi kot prvotna.
- Da bi testo zaščitili pred padcem, z lopatko v majhnih porcijah zmešajte vanilijev prah in moko od spodaj navzgor. Te sestavine je treba najprej 2-3 krat presejati skozi fino sito.
- Večnamenski pekač namastimo z majhnim koščkom masla. Previdno prenesite testo vanj, poravnajte površino in kuhajte pod zaprtim pokrovom v načinu "Pečenje" ali "Cupcake". Trajanje neposrednega pečenja bo odvisno od moči naprave in lahko znaša 45-60 minut.
Pripravljenost biskvita ugotovite tako, da ga s prstom pritisnete na sredino; pripravljen je, če odskoči in obnovi svojo obliko. Sicer pa naj bo po koncu programa še nekaj časa na toplem.
Bujno in nežno pecivo
Najbolj puhasto pecivo dobimo, če med gnetenjem testa ločimo beljake in rumenjake. A da bi se vse res izšlo, v beljake ne sme priti niti kapljica rumenjaka.
Za peko puhastega biskvita v počasnem kuhalniku morate vzeti:
- 7 piščančjih jajc;
- 200 g sladkorja;
- 10 g vanilijevega sladkorja;
- 160 g moke;
- 30 g škroba.
Biskvit
Preprost recept po korakih za okusen biskvit v počasnem kuhalniku. Kako kuhati čokoladni, medeni, oreščkov in šifonov biskvit v počasnem kuhalniku.
1 ura 30 minut
300 kcal
5/5 (1)
Eden najhitrejših in najbolj preprostih receptov za peko je nežen in okusen biskvit, ki ga je zelo enostavno pripraviti. Plasti torte ni treba razvaljati in peči posebej. Dovolj je, da enkrat pravilno naredite testo in lahko menite, da je torta pripravljena.
Za uspešno pripravo biskvita obstaja več pravil
- Jajca za biskvit naj bodo sobne temperature. Vnaprej jih je treba odstraniti iz hladilnika.
- Moko je treba večkrat presejati, da je dobro obogatena s kisikom.
- Vse dodatke, vključno z moko, dodamo v testo šele, ko jajca dobro stepemo. In to storite z gladkimi gibi z uporabo lesene ali silikonske lopatice.
- Če biskvit pečemo v več fazah, preostalo testo hranimo v hladilniku. Pred uporabo ga dobro pretlačimo in ponovno »vzhajamo«.
- Pri peki biskvita skoraj do konca ne dovolite vstopa hladnega zraka. Lahko pade.
- Končan biskvit se mora popolnoma ohladiti in počivati vsaj dve uri. Bolje je, da biskvit pripravite vnaprej.
- Biskvit lahko razdelite na plasti šele, ko je popolnoma ohlajen.
Primerna je biskvitna krema čisto vsak. Če gre za žele kremo ali kremni sufle, se tortne plasti pred nanosom kreme namočijo v navadnem ali sadnem sirupu. Dodate lahko celo rum, konjak ali liker.
Biskvit pečemo ne samo v pečici, ampak tudi v počasnem kuhalniku. Torta, pripravljena v njej, se običajno izkaže veličastnejši, visok in brez neravnin na vrhu.
Svojo družino zelo pogosto razvajam z biskvitom, kuhanim v počasnem kuhalniku. Poleti res pomaga, ko nočeš prižgati pečice.
Ponujam vam moj recept, po katerem pripravim preprost, a zelo okusen biskvit. Povedal vam bom tudi, katere druge piškote lahko pripravite v počasnem kuhalniku.
Klasični biskvit
Za pripravo bomo potrebovali:
Kuhinjski aparati in pripomočki:
Priprava biskvita
Za to potrebujete:
- 250 g vrhunske moke;
- piščančja jajca 5 kosov;
- 250 g sladkorja;
- vanilijev sladkor ena žlička.
Krema s kondenziranim mlekom
Za to vzamemo:
- 35% smetana 400 ml;
- 100 g sladkorja v prahu;
- kondenzirano mleko 200 g.
- vanilijev sladkor ena žlička.
Video recept za pripravo piškotov v počasnem kuhalniku
Več o tem, kako kuhati klasičen biskvit v počasnem kuhalniku, lahko izveste tako, da si ogledate video:
Možnosti piškotov za večnamenski kuhalnik
Čokoladni biskvit s kakavom
Zahtevani izdelki:
- 200 g granuliranega sladkorja;
- piščančja jajca 5 kosov;
- 150 g moke;
- suh kakav 80 g (4 žlice).
Kuhinjski aparati in pripomočki: mešalnik, posoda za stepanje, večnamenski kuhalnik, silikonska ali lesena lopatica.
Število porcij: za eno torto.
Čas: 1,5 ure.
Poskusite pripraviti "Biskvit s kislo smetano" s tem biskvitom.
Čokoladni biskvit v vreli vodi
Zahtevani izdelki:
- 2 več skodelic granuliranega sladkorja;
- piščančja jajca 2 kosi;
- ena žlica. mleko;
- 80 ml rastline. olja;
- ena žlica. vrela voda;
- 2 več skodelic moke;
- suh kakav 6 polnih žlic. l.;
- vanilija neobvezno.
Kuhinjski aparati in pripomočki: mešalnik, posoda za stepanje, večnamenski kuhalnik, silikonska ali lesena lopatica.
Čas: 1,5 ure.
Sadni šifonov biskvit v počasnem kuhalniku
Zahtevani izdelki:
- 250 g granuliranega sladkorja;
- piščančja jajca 3 kosi;
- 200 ml soka s celulozo;
- 100 ml rastline. olja;
- 250 g moke (presejane);
- 1,5 žličke vsak soda in pecilni prašek.
- vanilijev sladkor 5 g.
Kuhinjski aparati in pripomočki: mešalnik, posoda za stepanje, večnamenski kuhalnik, silikonska ali lesena lopatica.
Čas: 1,5 ure.
Tale biskvit bo zelo okusen.
Video recept za pripravo šifonovega biskvita
Predlagam, da si ogledate video za preprost recept za šifonov biskvit:
Ste že kdaj spekli biskvit v počasnem kuhalniku? Če ne, priporočamo, da to storite takoj. Dejansko se za razliko od torte, ki je pečena v pečici, tak izdelek izkaže za zelo nežnega, mehkega in okusnega. Treba je opozoriti, da lahko biskvit v počasnem kuhalniku pripravimo po različnih receptih. Danes vam bomo predstavili več možnosti, ki zahtevajo najmanj časa in sestavin.
Tradicionalni recept za biskvit v počasnem kuhalniku
Zagotovo je vsak od vas vsaj enkrat v življenju poskusil pito z imenom "Charlotte". Izvaja se s klasično uporabo biskvitno testo z dodatkom jabolk. Oglejmo si podrobneje način priprave te torte.
Torej, recept za biskvit v počasnem kuhalniku (katera koli znamka) zahteva uporabo naslednjih izdelkov:
- veliki beljaki - 4 kosi;
- veliki rumenjaki - 4 kosi;
- fini beli sladkor - poln kozarec (250 g);
- pšenična moka - poln kozarec (250 g);
- patruljni kis 6% - majhna žlička;
Izdelava piškotne podlage
Preden spečete biskvit v počasnem kuhalniku, morate zgnetiti tanko testo. Če želite to narediti, rumenjakom dodajte beli sladkor, jih temeljito zmeljte in pustite stati pol ure. Medtem se lahko lotite predelave beljakovin. Malo jih je treba ohladiti in nato z mešalnikom stepati v stabilno peno.
Po izvedbi opisanih dejanj je treba obe dobljeni masi združiti in dobro premešati. Nato morate dodati namizno sodo, gašeno z naravnim 6% kisom, in dodati pšenična moka. Kot rezultat teh dejanj bi morali imeti podlago, ki ni predebela.
Oblikujemo in spečemo biskvit
Biskvit se v počasnem kuhalniku pripravi zelo hitro. Toda preden začnete toplotno obdelovati osnovo, jo je treba popolnoma postaviti v skledo naprave. V tem primeru je treba posodo najprej namazati z oljem (rastlinskim). Nato morate zapreti večnamenski kuhalnik in vklopiti program za pečenje. Priporočljivo je kuhati okusno in nežno pito 60 minut.
Preverjanje pripravljenosti domače sladice
Kako veste, ali je piškot pripravljen za uživanje? Pečenje v počasnem kuhalniku se preverja na povsem enak način kot v pečici. Če želite to narediti, morate previdno odpreti napravo in nato v torto vstaviti suh zobotrebec. Če se na leseni predmet ni nič prijelo, lahko biskvit vzamemo iz sklede. Če zobotrebec postane moker od surovega testa, je treba toplotno obdelavo izvajati še nekaj časa.
Postrezite okusen biskvit k mizi
Zdaj veste, kako speči biskvit v počasnem kuhalniku. Ko je nežna in mehka torta pripravljena, jo je treba odstraniti iz posode in popolnoma ohladiti. V prihodnosti je treba sladico predstaviti na mizi skupaj s skodelico kakava ali uporabiti za pripravo domače torte.
Kuhanje čokoladnega biskvita v večnamenskem kuhalniku Polaris
Zgoraj smo že povedali, da lahko biskvit pripravimo iz različnih sestavin. Če potrebujete tak izdelek za pripravo torte, priporočamo uporabo naslednjega recepta.
Torej, potrebujemo:
- sveža piščančja jajca - 4 kosi;
- kondenzirano mleko - pločevinka;
- fin beli sladkor - ½ skodelice;
- namizna soda - ½ majhne žličke;
- gosta in mastna kisla smetana - 175 g;
- kakav v prahu - 3 velike žlice;
- naravni kis 6% - majhna žlička;
- rastlinsko olje - velika žlica (za mazanje posode).
Izdelava čokoladnega testa
Pred peko čokoladnega biskvita v počasnem štedilniku je treba osnovo temeljito pregnetiti. Če želite to narediti, z mešalnikom stepite jajca, nato pa jim dodajte kislo smetano in sladkor. Nadaljujte z intenzivnim mešanjem sestavin, vanje morate postopoma vliti kondenzirano mleko. Nato je treba nastali masi dodati kakav v prahu in gašeno sodo. Na koncu morate v osnovo dodati toliko pšeničnega zdroba, da dobite precej gosto, a ne zelo gosto osnovo temne čokolade.
Oblikovanje in pečenje izdelka
Če želite speči čokoladni biskvit v večnamenskem kuhalniku Polaris, skledo naprave malo namastite z rastlinsko maščobo in nato položite vse testo. Nato morate nastaviti način pečenja. V tem programu je treba torto kuhati 70 minut. Po tem času mora biskvit postati puhast, mehak in zelo dišeč.
Kako narediti domačo torto?
Po biskvitu torta v počasnem kuhalniku bo popolnoma pečen, ga previdno vzamemo iz sklede, položimo na ravno površino in popolnoma ohladimo (lahko na hladen zrak). Nato morate končano čokoladno torto prerezati na pol z velikim in ostrim nožem ali posebnim navojem. V prihodnosti je treba nastale izdelke mazati s katero koli smetano (na primer kislo smetano, kondenzirano itd.). Vrh končnega biskvita lahko okrasite s stepeno smetano ali mastiko.
Postrežba gostom domačih dobrot
Po peki biskvita in oblikovanju torte je treba domačo sladico postaviti v hladilnik in v tem stanju nekaj ur. V tem času bodo čokoladne torte dobro nasičene s smetano in bodo postale nežne, mehke in sočne. Končano torto je priporočljivo postreči družinskim članom skupaj s skodelico nesladkanega čaja.
Priprava slastnega biskvita na kefirju
Kefirjev biskvit v multivarku se peče na popolnoma enak način kot podobni izdelki, vendar brez uporabe fermentiranega mlečnega napitka. Če potrebujete nežno in okusno poslastico za zajtrk, priporočamo uporabo spodaj opisanega recepta. Za to morate pripraviti:
- sveža piščančja jajca - 2 kosi;
- kupljeni kefir 2,5% maščobe - poln kozarec;
- fin beli sladkor - poln kozarec;
- pšenična moka - 2 polna kozarca (možno malo več);
- namizna soda - ½ majhne žličke;
- zdrob - 20 g;
- rastlinsko olje - 5 velikih žlic (v testu);
- sesekljan cimet - majhna žlička;
- vanilin - majhna vrečka;
- rastlinsko olje - velika žlica (za mazanje posode).
Zamesimo testo
Za peko biskvita v večnamenskem kuhalniku Redmond morate mlečno osnovo temeljito pregnetiti. Če želite to narediti, morate kefir, kupljen v trgovini, nekoliko segreti na majhnem ognju in mu nato dodati namizno sodo. Ko se fermentirana mlečna pijača preneha peniti, ji dodajte stepena jajca, fini beli sladkor in rastlinsko olje. Po mešanju sestavin z veliko žlico dodajte suho mešanico, sestavljeno iz presejane moke, vanilina in mletega cimeta. Kot rezultat takih dejanj bi morali dobiti viskozno maso. Njegova konsistenca mora biti približno enaka kot v zgornjih receptih.
Kako pravilno oblikovati in speči izdelek?
Preden pripravite mlečni biskvit v večnamenskem kuhalniku Redmond, je treba skledo eklektične naprave namastiti z rastlinsko maščobo. Nato dno potresemo z zdrobom in razporedimo celotno predhodno zmešano podlago. Po tem morate tesno zapreti multivark in nastaviti način pečenja. Mimogrede, v nekaterih napravah se ta program imenuje "Cvrtje".
Mlečno torto je treba kuhati na ta način 60 minut. Če po določenem času torta ni popolnoma pečena, jo je treba pustiti v načinu ogrevanja ¼ ure.
Postrežba domačega peciva družinskim članom
Zdaj veste, kako speči mlečni biskvit v počasnem kuhalniku. Po končanem programu je treba okusno in nežno torto previdno odstraniti iz posode in položiti na ravno posodo. Ko sladico razrežete na koščke, jo postrezite družinskim članom na ločenih krožnikih skupaj s skodelico čaja. Poleg tega lahko to poslastico prelijete s kondenziranim mlekom ali kakšno glazuro.
Naj povzamemo
Nič ni težko narediti navadnega biskvita doma. Še posebej, če za te namene uporabljate multicooker. Treba je opozoriti, da je mogoče takšne torte pripraviti ne le po zgornjih receptih, temveč jim lahko dodamo tudi druge sestavine. Na primer, izkaže se zelo okusno biskvit z jabolki, marmelado in celo s koščki čokolade. Poleg tega nekatere gospodinje v tak izdelek dajo tudi zamrznjene jagode. Med peko se usedejo, zaradi česar je rez pite lepši in izvirnejši.
Prav tako je treba opozoriti, da se piškoti, narejeni po zgoraj opisanih receptih, zlahka uporabljajo za pripravo tort in peciva.