Alexander Seleznev je slaščičar. "Najljubši slaščičar Alla Pugacheva"
Avtor knjig o kuhanju, državni prvak v slaščičarstvu, televizijski voditelj, ki mu pravijo »najljubši slaščičar«, profesionalec z več diplomami kuharskih šol v Rusiji, Belgiji, Franciji in Švici. Naslovov in naslovov te osebe ni mogoče našteti v pol dneva. In to je vse o njem, Aleksandru Anatolijeviču Seleznevu.
Aleksander Seleznjev se je rodil v ruskem mestu Podolsk l praznik žena leta 1973. Morda je datum rojstva določil poklic, ki se mu je človek posvetil. S takšnimi kulinaričnimi veščinami je Seleznev prijetno "darilo" ženskam, za katere je kuhinja delavnica.
Oče je Sashino mamo zapustil z dvema sinovoma, ko je bil otrok star 4 leta. Leto kasneje je deček zbolel za mumpsom in rdečkami. To je povzročilo izgubo sluha. Toda pri 7 letih je Alexander šel v šolo, kjer je sedel za prvo mizo, da je lahko videl, kako se učiteljeve ustnice premikajo. V intervjuju je slaščičar večkrat povedal, da lahko gleda televizijo brez zvoka.
Paradoksalno je, da izguba sluha ni vplivala na otrokovo življenje. IN zgodnja starost dečka sta začela zanimati ples in glasba. Obiskoval je koreografijo in končal glasbeno šolo iz klavirja. »Samo posluha nimam, imam pa občutek za ritem. Odlično čutim harmonijo, melodijo, takt.”, je povedal pozneje v intervjuju.
V izbiri poklica Aleksandra Selezneva ni nič čudnega. Je pravi sladkosned. Ko je kot otrok mama kupovala torte, bonbone ali pecivo, sta Sasha in njegov brat Tolya v nekaj minutah "opravila" sladkarije. Enaka usoda je doletela babičine pekovske izdelke, ki so izžarevali božansko aromo cimeta ali vanilije. Toda Aleksander Seleznev ni le rad jedel dobrot, ampak je svoji babici tudi pomagal ustvarjati. In ko odrasli niso imeli časa za kuhanje, je začel počasi "kuhati" sam.
Tako je deček opravil svoje prve kulinarične »tečaje«, ki se upravičeno imenujejo babičini. V srednji šoli je pomislil, da bi bilo lepo svojo prihodnost povezati s kuhanjem. Toda mama je želela, da bi Alexander dobil "moškega" tehnična specialnost. Vpisal se je na tekstilno akademijo. Toda, ko sem dosegel 3. letnik, sem spoznal, da želja postati kuhar ni izginila, ampak se je, nasprotno, povečala.
Mladenič je trikrat vstopil na kulinarično fakulteto. Težava je bila tuji jeziki. Usposabljanje je zahtevalo znanje angleščine in nemščine, v šoli pa je Sasha študiral francoščino. Kot rezultat je Alexander obljubil sprejemna komisija da se bo v dveh letih naučil jezikov in diplomiral z odliko, če sprejmejo novega študenta. Komisija je motiviranemu prijavitelju verjela.
In na tekstilni akademiji je Sasha prešla na večerni oddelek.
Devetdeseta so postala težka za družino: ni bilo dovolj denarja, Aleksander se je počutil odgovornega za svojo mamo in mlajši brat. Nekega dne je videl mamino prijateljico, kako nekaj dela na pletilnem stroju. Podjetni mladenič se je naučil šivati in začel množično izdelovati topla oblačila, katerih pomanjkanje se je čutilo. Bili so pripravljeni kupiti oblačila za 8 rubljev. Družina se je torej dobro spopadla s težkimi časi.
Kuhanje
Alexander Seleznev je držal obljubo. Mladi slaščičar je fakulteto končal z odliko. Mladeniča so kot najboljšega študenta povabili v kuhinjo slovitega hotela Metropol. Tako se je začelo kulinarična biografija Aleksandra Selezneva.
Ni pa se takoj lotil peke slastnih tort in priprave edinstvenih sladic. Sprva je mladi kuhar olupljen gore krompirja in opral centnerje sadja. Malo kasneje je Alexander prosil vodjo slaščičarne v istem Metropolu, da zaposli mladeniča.
Nazadnje so mu zaupali tisto, kar je Seleznev ljubil in za kar si je prizadeval - sladice. Dneve je zvijal tartufe. Potem je bilo Saši dovoljeno zapleteni procesi kuhanje.
Ko se je odprla restavracija Eldorado, je mladi kuhar dobil priložnost zaposliti se v kulinarični delavnici. Po Metropolu je bil Alexander takoj sprejet. Tu se je veliko naučil. Imel je srečo delati z japonskim mojstrom Hedekijem Morikavo. Hedeki je ruskega kolega naučil mojstrske tehnike mešanja japonske in avstrijske slaščičarske šole. Seleznev je skupaj z Morikawo pripravil kulinarične uspešnice.
Sčasoma je Alexander Seleznev spoznal, da kuharjevo kulinarično znanje ni veliko. Da bi zapolnil vrzeli, je odšel v Francijo, nato v Belgijo in Švico. V teh državah je opravil kuharske tečaje. Naučila sem se delati neprekosljive torte, ekskluzivne torte velika velikost, petit fours, čokoladne pene in sladkarije. Seleznev je v Lozani odlično obvladal tehniko peke tartufov, v švicarski šoli Fabia pa so mu demonstrirali Angleška tehnologija kiparjenje rožic na tortah.
Pridobljena znanja in diplome znane šole pomagal Aleksandru Seleznevu, da je postal vodja na desetine, če ne na stotine tekmovanj in kulinaričnih festivalov.
Leta 2004 je Seleznev ustanovil slaščičarsko hišo Aleksandra Selezneva. In v naslednje leto Prva knjiga genija, "Sladke zgodbe", je bila objavljena in postala priljubljena. Mojster se je odločil, da se ne bo ustavil, in danes ima knjižnico svojih del, ki vključuje več kot 20 knjig.
Zdaj je slaščičarna Alexander ustvarila uradno spletno stran. Vsak si lahko izbere slaščico po svojem okusu in jo naroči domov ali v pisarno. Alexander Seleznev se ne izogiba praznikom, v čast katerih pripravlja tematske sladice. Na primer, ko se bliža velika noč, Hiša odpre naročila za velikonočne kolačke in velikonočne torte.
Seleznev se je preizkusil tudi kot televizijski voditelj. Vodi priljubljeno oddajo "Sladke zgodbe", ki se predvaja na kanalu Domashny. Med recepti kulinaričnega mojstra se najdejo sladice, ki jih je enostavno pripraviti vsaka gospodinja. Tako se lahko od Aleksandra naučite edinstvenih receptov za piškote, pite in zvitke.
Potem je bil Alexander povabljen, da vodi istoimenski program na Radiu Alla. Tukaj je nadarjenega kuharja opazila Diva ruski oder. Alexander Seleznev ji je večkrat pekel torte za praznična praznovanja. Govori se, da je bila Alla Borisovna prijetno presenečena nad njihovim okusom in videzom.
Za obletnico Dive je maestro naredil 8-nadstropno torto z milijon rdečimi vrtnicami. Za dokončanje mojstrovine je trajalo dva meseca. Aleksander je sam stepal smetano in iz mastike oblikoval rože. Potrebovalo je 10 ljudi, da so okusno sladico prinesli na oder.
Osebno življenje
Oboževalce zanimajo podrobnosti osebnega življenja slavnega slaščičarskega guruja. Aleksander je samski. A romantično razmerje Alexandra Seleznyova je zaprta tema. Sam pravi, da sta ga kariera in stalna zaposlitev oropali časa, ko si je imel možnost ustvariti družino.
Ima hišo, v kateri je prostor za psa Zhorika. Seleznev priznava, da ne mara majhnih okrasnih psov. Že od otroštva si je želel imeti velikega ljubljenček, prijazen in zvest prijatelj. Bernski planšarski pes Zhorik je točno tak.
Kuhar tudi zelo rad potuje. V drugih državah črpa moč in prijetna čustva ter se izpopolnjuje kot kuhar.
Sodeč po slikah v " Instagram", Aleksander je kupil mačko Murko. Svojega ljubljenega ljubljenčka pogosto fotografira in fotografije objavlja na internetu.
Alexander Seleznev zdaj
Leta 2015 se je Aleksander odpravil v osvajanje Monaka. Monte Carlu je odprl dve slaščičarni, zdaj pa Ruski slaščičar znan v okolici. V obratih Seleznev igra vlogo kuharja, direktorja in menedžerja. Celo dostavo koordinira.
Leta 2017 sem se zazrla v sladki svet mojstra. Alexander meni, da je princesin obisk dosežek.
Alexander Seleznev o svojih sanjah: še pet let delati z vrtoglavim tempom, nato pa se odpraviti na potovanje okoli sveta.
Kuhar ima v svoji hiši blizu Moskve še vedno zbirko teleskopov.
Projekti
- 2004 - "Slaščičarna Aleksandra Selezneva"
- 2005 - "Sladke zgodbe"
- 2006 - "Sladki recepti"
- 2008 – “Skrivnostni piškoti – dvakrat pečeni piškoti”
- 2013 - "Slaščičarjeva biblija"
- 2014 – »Kuhamo slaščice za svoje najdražje. Samo. Podrobnosti. Na voljo"
- 2014 – »Praznična peka. Preprosti recepti
- 2015 – « Klasične torte in torte"
- 2016 - "Sovjetske torte in pecivo"
- 2017 - "Enostavni recepti"
Pozdravljeni vsi! Danes bi se rada malo pogovorila o praznovanju svojega rojstnega dne, ki je bil v začetku septembra. Danes se bom namreč dotaknil kulinarične plati vprašanja - sladkarij, ki so zame sestavni atribut vsakega praznika, še posebej rojstnega dne.
Moja mama mi je priporočila slaščičarsko podjetje Aleksandra Seleznjeva. Ona in njeni sodelavci so za svoje delo pogosto naročili najrazličnejše sladkarije in bili vedno zadovoljni tako z dostavo kot s kakovostjo izvedbe.
Za začetek bi vam rad posredoval nekaj informacij o ustvarjalcu hiše, tovarišu Seleznevu, in o podjetju kot celoti:
Podjetje "Slaščičarna Hiša Aleksandra Selezneva" je bilo ustanovljeno februarja 2004. Podjetje že več kot 8 let pod vodstvom ustanovitelja in slaščičarja Aleksandra Selezneva razvija in ponuja svoje izdelke najrazličnejšim ljubiteljem sladic.
Alexander Seleznev - najbolj slavni slaščičar Rusija, Absolutni prvak Rusije v slaščičarstvu; Laureat svetovnega kuharskega prvenstva v Luksemburgu; Zlata medalja ruskega prvenstva v slaščičarski umetnosti; avtor več kot 50 knjig o slaščicah in kuhanju, voditelj programa "Sladke zgodbe" na kanalu Domashny TV; imetnik diplom kulinaričnih šol v Franciji, Švici in Belgiji. Alexander Seleznev je bil nagrajen z najvišjo strokovno nagrado Medregionalne kulinarične zveze Rusije z redom znaka dostojanstva.
Našim strankam, vsem ljubiteljem sladkosnednosti, ponujamo slaščičarske izdelke, ustvarjene tako po klasičnih kot po najnovejših evropskih receptih, kot tudi lastne izvirne dosežke.
Ponudbo sladic v Hiši slaščic nenehno posodabljamo, sledimo kulinaričnim novostim in najnovejši trendi slaščičarska umetnost. Vendar pa v široki ponudbi podjetja častno mesto zasedajo tudi vsem priljubljene klasične sladice.
V Moskvi je več trgovin z blagovno znamko, kjer lahko kupite izdelke podjetja. Naslove si lahko ogledate.
Sladkarije najraje naročam v spletni trgovini. Sama dostava tam je poceni (250 rubljev), in če znesek vašega naročila presega 2000 rubljev, vam bodo vse dostavili brezplačno. Zelo priročno, še nikoli nisem plačal za dostavo))
Cene za izdelke Seleznev so precej visoki. Toda verjemite mi, vredno je! Poleg tega so porcije precej velike (kar je vsaj vredno torte, ki tehta 2 kg).
Imel sem priložnost poskusiti tri "jedi" iz Seleznjevega asortimana. In zdaj bi vam rad podrobneje povedal o njih. Pozor! Prosimo, da lačne oddaljite od ekrana, saj se vam lahko ob ogledu fotografij pocedijo sline!
TORTA "PROFITROLE"
Iskreno povedano, zelo dolgo nisem mogla izbrati torte. Na spletni strani so vsi super - cheesecake, tiramisu, sacher, ptičje mleko... Jaz sem hotela vse naenkrat. Potem pa je bilo odločeno, da vzamemo nekaj nenavadnega, česar v naših pekarnah ne boste našli. In to je postalo nenavadno torta "Profiterol" sestavljen iz številnih majhnih eklerjev.
Torta je popolnoma enaka kot na spletni strani - tako zunaj kot znotraj.
Sestavljen je iz, kot je navedeno zgoraj, majhnih eklerjev z jajčna krema - profiteroli. Sami profiteroli so mi bili zelo všeč - krema je zelo nežna, testo tudi, vse skupaj pa se kar topi v ustih...mmmmmm....
Edina stvar, ki mi ni bila najbolj všeč, je bila glazura, ki je bila vlita na vrh torte in je bila med profiteroli. Kar se mene tiče, je bila marelična marmelada v njeni sestavi nepotrebna in je nekoliko pokvarila moje občudovanje torte. Vendar je to stvar okusa. Mojim staršem, ki obožujejo marelice, je bila torta naravnost všeč.
In seveda ne moremo pozabiti na videz - zame je preprosto delo slaščičarske umetnosti! Pogled na to torto je enako veselje kot jesti!
Teža Teža: 1,7 kg
Cena: 1.120 rubljev
TORTE "PTI-FOURS SORTIRANO"
Ta komplet tort mi je priporočila mama; večinoma so ga kupovali za v službo. In res, za veliko podjetje Samo idealna možnost- 50 kosov je dovolj za vse!
V paketu je skupaj 7 različnih vrst tort. Mimogrede, vsako vrsto je mogoče kupiti ločeno. Komplet je primeren tudi za spoznavanje izdelkov podjetja.
Če sem iskren, mi niso bile všeč vse pite v tem kompletu. Oreščkov sploh ne maram, zato sem oreščke takoj zavrgla, njihovi zadovoljni starši so jih pokončali (pravijo, "bomo še dobili")) Všeč mi je bil tartuf (desna vrstica v škatli), jed z lešniki ( videz spomnil me je na Raffaello), všeč so mi bili tudi amaretti. Ja, in praline bi bile zelo dobre, če ne bi bilo osovraženih oreh
Par bližjih slik seta:
Teža: 600 g
Cena: 1.120 rubljev
MAKARUNI SORT
Tukaj je - moje veselje in strast! Na splošno obožujem macaronse in praviloma ne zamudim priložnosti, da bi jih poskusila v vsaki kavarni in slaščičarni, ki jo obiščem, saj so povsod drugačni. In jaz, izkušen ljubitelj makronov, lahko z gotovostjo rečem: tako slastnih makronov kot Seleznev še nisem videl. nisem nikjer poskusil! Da, da, tudi angleške in irske torte so slabše od teh.
Makaroni so prispeli v isti škatli kot prejšnji set. Skupaj je 25 kosov in 5 okusov.
No, nazaj k okusu. Meringua teh makronov je nenavadno mehka in nežna, kar stopi se v ustih ... In nadev ... preprosto nimam besed, tako okusno je! Všeč so mi bili vsi nadevi brez izjeme, vendar je še vedno en okus, ki mi je še posebej potonil v dušo - to vanilija (bela)
Vanilijeva krema je preprosto neverjetno okusna – nežna, kremasta, kar se topi v ustih. In tudi pistacija je name naredila vtis (tako kot črni ribez).
Na splošno lahko rečem, da so ti makaroni preprosto božansko! Ja, ja, tako je. Že dolgo nisem tako uživala v hrani! Priporočam jih vsem in z zaupanjem izjavljam: vredni so vsakega rublja, ki ga zahtevajo!
Teža: 550 g
Cena: 1064 rubljev
Če povzamem , rad bi omenil, da so mi bili zelo všeč izdelki slaščičarske hiše Aleksandra Selezneva. Ja, za to ceno nedvomno ne boste jedli sladkarij vsak dan, a za dogodke, ki se zgodijo večkrat na leto (nekateri prazniki), je to točno tisto, kar potrebujete. In zdi se mi, da so majhne stvari, kot je popolna torta, tiste, ki ustvarjajo pozitivne spomine!
Lep večer vsem!
Kulinarični mojster je z nami delil skrivnosti najljubših tort Galkina in Baškova ter tri značilne recepte.
Alexander Seleznev, glavni direktor slaščičarne, dobavitelj dobrot za domačih zvezdnikov, televizijska voditeljica in avtorica številnih knjig o "sladkarijah", je odgovarjala na vprašanja s strani
Aleksander, prosim odgovori na vprašanje, ki skrbi vsa dekleta na svetu: ali obstaja torta, pecivo ali druga sladica, ki jo lahko jeste brez strahu, da se boste zredili?
Draga dekleta! Nobena torta ne bo škodovala vaši postavi, če je ne zlorabljate. Vabljeni, da si zjutraj privoščite kos vaše najljubše torte! Ampak samo kos in samo v prvi polovici dneva! To je skrivnost vitkosti sladokusca.
Če bi morali za vsak dan v tednu dati drugo jed, kaj bi izbrali in zakaj?
Vsak od nas ima zelo drugačen ritem življenja. Na primer, vsak dan imam "ponedeljek", vedno mi primanjkuje časa. Zato neke sladice ne bi tako striktno »pripisala« dnevu v tednu. Glavna stvar v našem norem ritmu je, da ne pozabite nase in svoje telo razvajate s sladkimi hormoni sreče.
Katera so glavna orodja slaščičarja? Kaj imate vsak dan pri roki?
Mešalnik, silikonska lopatica. Posoda za gnetenje ... in še marsikaj. Toda glavno "orodje" je domišljija in kulinarična domišljija. Brez tega ne greste nikamor!
Ko slišite besedo slaščičar, takoj pomislite na debelega moža z belo kapo. Ali je mogoče narediti toliko dobrot in se ne zrediti?
Glavna stvar je, da ne prejedate in veste, kdaj se ustaviti. Da, veliko kuham in poskušam sladkarije. Ampak točno to poskušam, eno žlico ali pol kosa. Aktivna slikaživljenje in zdrava prehrana vam omogočata, da ne skrbite za svojo postavo. Ne zredim se, ker ne mešam hrane in jem točno trikrat na dan. Če jem meso, mu nikoli ne bom dodala na primer krompirja ali druge zelenjave.
Zdaj se je v Moskvi odprlo veliko ameriških slaščičarn. Vam je ameriška kulinarična kultura blizu?
Sem privrženka klasike in zelo obožujem francosko slaščičarsko šolo. Če sem iskren, ameriška moda ni zame.
Imate kakšne najljubše izvirne ruske recepte?
Seveda jih je, in to veliko. Naša kultura je bogata s čudovitimi recepti: medena torta, velikonočna torta, palačinke, kremne pite - veliko je izbire!
Kakšne torte in za kakšno priložnost ste pripravili za zvezdnike estrade?
Naredil sem zadnjo torto za poroko Alle Borisovne in ... Baskov za obletnico, Maksim Galkin ...
Ali nekako izražajo svoje okusne preference?
Ne, razen iz estetskih razlogov. Ostalo so moje ustvarjalne ideje. Basque je na primer za svoj 35. rojstni dan zahteval, da je torta v obliki zelenega polja, posutega z marjeticami. In naredila sem to trinadstropno torto v zelenih tonih. Maxim je prosil, naj bo na torti knjiga z napisom MAGiYA (to pomeni "Maksim Aleksandrovič Galkin in jaz"). Tudi to sem reproducirala...
Vaše delo je podobno kiparskemu...
Bolj kot oblikovalec. Na primer, knjižno torto za Galkina sem okrasila z rožami. Skico sem vzela s tapete v dnevni sobi in podoben dizajn dobesedno prenesla na torto.
Katera je bila najbolj nenavadna in zapletena torta, ki ste jo kdaj naredili?
Najbolj skrbno delo je torta za 60. rojstni dan Alle Borisovne. Imenoval se je "Milijon škrlatnih vrtnic" in je bil okrašen ogromno količino rdeče vrtnice Seveda jih ni bilo milijon, ampak veliko.
Če ni skrivnost, katero jed bi označili za svojo najljubšo?
Morda je to paradižnikova mocarela.
Kaj pa sladice?
Vse, kar je povezano z jabolki. Jabolčni zavitek, francoski jabolčna pita... Če v restavraciji ne vem, kaj bi poskusila, bom zagotovo naročila jabolčno pito.
Profiteroli Aleksandra Selezneva
Profiteroli Aleksandra Selezneva
Kaj potrebujete:
- 125 g mleka
- 125 g vode
- 50 g masla
- 1 ščepec soli
- 125 g moke
- 4 jajca
Za nadev:
- 300 g stepene smetane
Za glazuro:
- 1 beljak
- 1 žlica l. limonin sok
- 100 g sladkorja v prahu
Kako pripraviti profiterole Aleksandra Selezneva:
- Zavremo mleko, vodo, maslo in sol. Dodamo presejano moko in mešamo z leseno lopatko, dokler se testo ne združi. Stepamo z mešalnikom in ko je testo že toplo dodajamo eno za drugim jajca.
- Napolnite slaščičarsko vrečko ali brizgo z gladko cevjo in položite testo v obliki srčkov na pergament.
- Pečemo pri 220 stopinjah Celzija 30 minut.
- Končane profiterole ohladimo in napolnimo s stepeno smetano. Površino pokrijte z glazuro.
- Pripravimo glazuro: iz beljakov s sladkorjem stepemo čvrst sneg, dodamo limonin sok in premešamo.
Hruška v janeževem sirupu s čokoladnim prelivom
Hruške v janeževem sirupu s čokoladnim prelivom
Kaj potrebujete:
- 5 hrušk
- 150 g granuliranega sladkorja
- 5 zvezdic janeža
- 150 g mineralne vode
- Za omako:
- 300 g smetane
- 150 g čokolade
Kako kuhati hruške v janeževem sirupu s čokoladnim prelivom :
Slaščičar, ustanovitelj slaščičarske hiše Alexander Seleznev, voditelj programa "Sladke zgodbe" na kanalu Domashny TV.
Biografija Aleksandra Selezneva
Po končanem tretjem letniku tekstilne akademije se je vpisal na Tsaritsyno College, kjer je z odliko diplomiral iz slaščičarja.
Kariera Aleksandra Selezneva
Aleksander je že med študijem začel delati kot slaščičar v najboljše restavracije Moskva. V njegovem rekord hotel" Metropol", restavracija" El Dorado", restavracija Arkadij Novikova « Serena».
Ob delu se udeležuje mojstrskih tečajev najboljši slaščičarji svet: Michel Chavet, Didier Renardo, Hedeki Morikawa. Hkrati Aleksander sodeluje v Moskvi in mednarodna tekmovanja slaščičarske veščine.
Je zmagovalec svetovnega kuharskega prvenstva v Luksemburgu in absolutni prvak Rusije v slaščičarstvu.
Ustanovljeno februarja 2004 "Slaščičarna Hiša Aleksandra Selezneva«, katere slaščičar je še danes.
Od leta 2005 Aleksander vodi oddajo "Sladke zgodbe" na TV kanalu " domov».
Kaj turisti običajno prinesejo s potovanj? Spominki in magneti, fotografije in novi vtisi, Alexander Seleznev pa prinaša recepte. Radovednost in ljubezen do svojega poklica ga ženeta k različne države, uvaja različni ljudje. Lastniki kavarn in restavracij z naklonjenostjo do »norega Rusa« z njim delijo skrivnosti in recepte, ki jih njihova družina hrani že desetletja. Na prtičkih in robovih vodnikov jih Alexander prinese domov in jih spremeni v sladko poslastico. Ta knjiga vsebuje zbirko avtorjevih gastronomskih potovanj. Vsebuje vse najslajše in najbolj okusne stvari, ki jih lahko okusite na Japonskem in v Italiji, v Franciji in Izraelu, pa tudi v mnogih drugih državah. Številni recepti so dopolnjeni z osebnimi fotografijami avtorja, pa tudi z njegovimi vtisi o potovanjih v določeno državo.
Preberi več
Ne samo za začetnike!
Nisem več slaščičar začetnik, sem pa to knjigo kupil za svojo kulinarično zbirko. In zanimivo bo ne le za začetnike, ampak tudi izkušeni kuharji. Vsi recepti v tej knjigi so preprosti, enostavni in elegantni, želite jih kuhati po vrsti, enega za drugim, dokler ne poskusite vsega. Na začetku knjige je podana koristne informacije od avtorja - nasveti za slaščičarje začetnike, tabela mer izdelkov, podrobni recepti s fotografijami po korakih za pripravo vseh vrst testa (kvas, listnato pecivo, torta, biskvit), pa tudi mojstrski tečaji o izdelavi karamele in pravilno stepanje beljakov. Knjiga vsebuje recepte ne le za torte, peciva in mafine, ampak tudi slane pite, pite in kruh, pa tudi lahke sadne in jagodne sladice, petit fours in sladkarije. Rad bi opozoril ne le na zanimivo in uporabne vsebine, ampak tudi zelo lep dizajn. Vsak recept ima svoj slog, v katerem je okrašen celoten namaz – in fotografija že pripravljena jed, in stran z receptom. Izgleda neverjetno impresivno. Knjiga bo odlično darilo za vse, ki imate radi sladkarije in se ne bojite eksperimentirati v kuhinji.
Preberi več
Ta slasten mehki sir.
Ne zgodi se pogosto, da na policah knjigarn najdete kuharsko knjigo, posvečeno enemu samemu izdelku. Ta knjiga je prav iz te serije, v celoti je posvečena mehkemu siru. Mehki sir se je v naših trgovinah pojavil relativno nedavno, zato velika večina ne ve, kaj bi z njim in ga preprosto namaže na kruh. To seveda tudi okusna možnost, a ko odprete knjigo Aleksandra Selezneva »Recepti z mehkim sirom«, boste presenečeni nad tem, kako raznoliko lahko uporabite mehki sir. V knjigi je približno sto receptov - z mehkim sirom lahko pripravite ne le različne prigrizke, ampak tudi juhe, glavne jedi, sladice in celo pijače. Vsi recepti so napisani jasno in dovolj podrobno; lepa fotka pripravljena jed. Na koncu knjige je podana osnovne informacije - majhen izlet v zgodovino sira, vrste mehkih sirov in blagovne znamke predstavljeno na ruski trg, in tudi koristne informacije o pravilih shranjevanja tega občutljivega izdelka. Če povzamem, bom rekel, da je to še ena zelo uspešna knjiga Aleksandra Seleznjeva, ki jo je vredno imeti v domači zbirki.
Preberi več
Zelo okusno novo leto!
Zelo mi je všeč kuharske knjige Aleksandra Selezneva. Po njegovih receptih se vedno vse izide. Ta knjiga ni bila izjema – kupila sem jo takoj, ko sem jo zagledala na polici trgovine. Knjiga je tematska, posvečena novemu letu, vsebuje pa tudi univerzalne recepte, ki jih lahko pripravite ne le na novoletne počitnice. Vrhunec te knjige so avtorjevi nenavadni recepti. Na primer, sladice "Skrinja", "Snežaki", "Angeli". Vsi recepti so podrobno napisani, zato se pripravite slastno pecivo in sladkarije za počitnice ne bodo težke. bom zabeležil visoke kakovosti tiskanje in krasne fotografije avtor. Knjiga je kot nalašč za novoletno darilo.