Pečené domáce kura. Voňavé pečené kura
Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Nie je uvedené
Pečienku môžete variť nielen v hrncoch, ale aj v hrnci, kotlíku alebo dokonca na panvici. Samozrejme, keramické hrnce sú najpohodlnejšou možnosťou, ktorá sa blíži ku klasickému receptu. Ak treba, pripravte si niečo chutné.
Ale nie každý má hrnce, ale každý má rád pečienku. Preto sa objavili rôzne recepty a možnosti prípravy tohto chutného a nekomplikovaného jedla. Pečené kura a zemiaky uvaríme na bežnej panvici vhodnej na rýchle vyprážanie jedál. Ak však takéto jedlá nemáte, všetko opečte na panvici, vložte do hrnca vhodnej veľkosti a pripravte.
Na prípravu lahodného pečeného kuracieho filé so zemiakmi sa všetky produkty pred dusením alebo dusením vyprážajú na oleji. Zvyčajne samostatne, ale proces môžete urýchliť a zjednodušiť dodržaním poradia pečenia. Najprv opečte cibuľu a mrkvu, potom pridajte filé k zelenine a potom zemiaky. Keď sú zemiaky namočené v oleji, pridajte trochu vývaru alebo vody a všetko pripravte.
Pečené kura so zemiakmi - recept s fotografiou
Ingrediencie:
- kuracie filety - 300 g;
- cibuľa - 1-2 ks;
- malá mrkva - 1 kus;
- zemiaky - 4-5 veľkých hľúz (700 gramov);
- paradajková omáčka - 2 lyžice. lyžice alebo 1 polievková lyžica. l. rajčinová pasta;
- soľ - podľa chuti;
- rafinovaný rastlinný olej - 3-4 lyžice. lyžice;
- červené a čierne korenie - podľa chuti;
- bobkový list - 1 ks (voliteľné);
- voda alebo kuracie mäso, zeleninový vývar - 0,5 litra;
- petržlen alebo koriandr, kôpor - na servírovanie.
Ako variť s fotografiami krok za krokom
Na prípravu pečienky nakrájajte kuracie filé na malé kúsky. Namiesto filé môžete uvariť pečienku s mäsom nakrájaným na stehná alebo nakrájať stehná na niekoľko kusov.
Zemiaky nakrájame nahrubo na kúsky ľubovoľného tvaru: plátky, kocky, puky. Jemne nakrájané zemiaky stratia svoj tvar a pri vyprážaní a dusení sa rozvaria.
Cibuľu nakrájajte, ako chcete - na pol krúžky alebo malé kocky. Mrkvu nakrájajte na plátky hrubé 0,5 cm.
V hrnci s hrubým dnom rozohrejeme olej. Vhoďte pár kociek cibule a skontrolujte teplotu oleja. Ak začne peniť a bublať, olej je dobre rozohriaty, môžete pridať celú cibuľu. Za stáleho miešania ju smažte, kým nebude priehľadná alebo jemne hnedá.
Pridajte mrkvu, pokračujte v smažení niekoľko minút, ale znížte oheň, aby cibuľa neprihorela.
K zelenine pridajte kuracie kúsky a zvýšte oheň, aby sa šťava z mäsa rýchlejšie odparila. Kuracie filé smažte 7-8 minút, kým sa neobjaví svetlozlatohnedá kôrka.
Vložte zemiaky do hrnca, zohrejte, pridajte korenie. Za stáleho miešania a nenechania pripáliť kúsky zemiakov smažte 4-5 minút, kým vrchná vrstva nezmäkne a neabsorbuje olej.
Zalejeme vriacou vodou a podľa chuti osolíme. Nepridávajte všetku vodu alebo vývar naraz, ak sa rozhodnete urobiť pečienku s väčším množstvom omáčky, môžete ju pridať na konci varenia. Priveďte do varu, prikryte a duste na miernom ohni 30-35 minút, kým sa kura a zemiaky neuvaria.
Paradajkovú omáčku pridajte najskôr, keď zemiaky zmäknú. Kyselina, ktorá je v paradajkách, oneskoruje varenie zemiakov, môžu sa ukázať ako tvrdé. Paradajku zmiešame s omáčkou, dosolíme, dokyselíme (ak je chuť kyslá, môžeme pridať štipku cukru). Vhoďte bobkový list, povarte 3-5 minút, vypnite a nechajte vylúhovať na teplom horáku.
Pečené kura so zemiakmi sa podáva vždy horúce, dokonca veľmi horúce. Aby ste ju udržali v teple, môžete panvicu prikryť hrubou utierkou alebo ju vložiť do predhriatej a vypnutej rúry. Podávajte v hlbokých tanieroch a pridajte zeleninu. Dobrú chuť!
Autorka Elena Litvinenko (Sangina)
Ukazuje sa to neuveriteľne chutné
Ponúkam vám, milí čitatelia, chutné pečené kura. Varenie lahodnej pečienky nie je ťažké, ale prípravný proces zaberie veľa času. Pečeň sa dá pripraviť aj cez víkend a toto jedlo je hodné aj sviatočného stola.
Ak chcete pripraviť pečienku, prvým krokom je príprava kurčaťa. Použil som kuracie stehná, ale môžete použiť akékoľvek časti alebo nakrájať celé kura. Stehná som prekrojila na polovicu. Vložte kurča do misy a posypte korením.
Na panvici rozohrejeme slnečnicový olej a kuracie časti opečieme zo všetkých strán. Cibuľu nakrájame na kocky a mrkvu nastrúhame. Keď je kura opečené, pridáme cibuľu a znížime oheň tak, aby sa cibuľa nespražila, ale podusila.
Potom pridáme mrkvu a dusíme, kým cibuľa nie je priehľadná. Kurča osolíme a odstavíme z ohňa.
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na veľké plátky.
Na čistej panvici rozohrejeme maslo a opečieme na ňom zemiaky. Stačí, aby sa na zemiakoch objavila kôrka.
Kuracie mäso s cibuľou a mrkvou vložte do hlbokej panvice.
Potom položte zemiaky na vrch. Obsah panvice naplňte horúcou vodou tak, aby boli zemiaky do troch štvrtín zakryté. Do panvice pridajte bobkový list, rascu a korenie. Varte 20 minút, panvicu prikryte pokrievkou.
Ak chcete pripraviť lahodnú omáčku na pečenie, postupujte takto: nalejte jeden pohár tekutiny z panvice, pridajte do nej sójovú omáčku. Do panvice, kde sa vyprážali zemiaky, vložte cesnak, trochu ho zohrejte, aby sa rozvoniaval, potom pridajte múku a za stáleho miešania opečte. Nalejte omáčku z pohára, dobre premiešajte, aby sa múka netvorila hrudky, varte 1 minútu.
Omáčku vrátime do výpeku a varíme ďalších 5 minút.
Pečené kura podávame bohato posypané petržlenovou vňaťou.
Dobrú chuť!
Každý má rád jedlá zo zemiakov. Ale táto zelenina sa objavila v ruskej kuchyni až začiatkom 19. storočia. Predtým jej miesto v klasickom ruskom jedálničku obsadila repa. V súčasnosti sú zemiaky zahrnuté v zozname týždenných produktov priemernej ruskej rodiny. Vysoký obsah kalórií, dostupnosť produktu a jednoduchá príprava ho robia nepostrádateľným na našich stoloch. Zemiaky sa dajú použiť na pečenie chleba, prípravu duseného mäsa, zemiakovej kaše, šangi a knedlí. Pečené zemiaky boli jedným z Puškinových obľúbených jedál a často sa podávali hosťom.
Ak nedržíte prísnu diétu, potom vám budú podľa chuti zemiakové jedlá. Moderní kuchári opísali obrovské množstvo spôsobov prípravy zemiakov. Jedným z najjednoduchších receptov je pečené kura so zemiakmi, mrkvou a cibuľou.
Informácie o chuti Zemiakové hlavné jedlá / Hlavné jedlá z hydiny
Ingrediencie
- zemiaky - 1,5 kg;
- kuracie mäso - 1,5 kg;
- cibuľa - 2 ks;
- mrkva - 2 ks;
- paradajky - 3 ks;
- rastlinný olej 200 ml;
- paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l.;
- korenie, soľ, korenie na kuracie mäso - podľa chuti.
Ako variť pečené kura so zemiakmi
Kuracie telo umyte a osušte, nakrájajte na rovnaké časti. Aby ste to urobili, rozrežte vtáka v kĺboch. Hotové kuracie časti vložte do vhodnej sklenenej alebo smaltovanej misy, osoľte, ochuťte korením a korením a pridajte korenie. Nechajte 30 - 40 minút marinovať.
Nakrájajte zeleninu: cibuľu na tenké pol krúžky, mrkvu na veľké kolieska, paradajky na veľké kocky.
Zemiaky umyte a ošúpte. Potom ju nakrájajte na 1 cm hrubé kolieska, ošúpte a nakrájajte koreňovú zeleninu tesne pred varením, aby zemiaky nestmavli.
Pripravte sa pečené kura a zemiaky by mala byť v kotlíku alebo hrnci s hrubým dnom. Na dobre rozohriatom rastlinnom oleji opečte kúsky kuracieho mäsa do zlatista.
K opečenej hydine pridajte cibuľu a mrkvu, zeleninu spolu s kuracím mäsom chvíľu povarte na miernom ohni. Plátky mrkvy by mali byť hnedé a cibuľa by mala byť priehľadná.
Pridajte paradajkový pretlak, pár minút povarte. Pre pohodlie pastu mierne zrieďte horúcou vodou. Pridajte nakrájané paradajky a varte 10 minút na strednom ohni.
Vták so zeleninou je vyprážaný, nalejte vodu alebo kurací vývar do panvice. Tekutina by nemala úplne pokrývať kurča. Privedieme do varu, pridáme nakrájané zemiaky. Dochutíme soľou a korením, vhodíme pár bobkových listov a nadrobno nasekaný cesnak. Znížte teplotu na minimum, prikryte a nechajte variť 30 až 40 minút.
Nádherné pečené kura a zemiaky sú pripravené. Podávajte horúce a s láskou, pri podávaní nezabudnite posypať kôprom a petržlenovou vňaťou, pridajte lyžičku domácej kyslej smotany.
Poznámka pre ženy v domácnosti
- Ak chcete pripraviť dokonalé pečené kura so zemiakmi, musíte vziať hydinové mäso a koreňovú zeleninu v pomere 1: 1.
- Ak je to možné, vyberte rovnaké mäso. Pečeň bude menej tučná, ak ju uvaríte z kuracích pŕs.
- Ak máte po ruke papriku, pridajte ju do praženice spolu s cibuľou a mrkvou.
Na prípravu jednoduché, chutné a výživné jedlo - pečené kura. Dusenie je vo všeobecnosti pomerne zdravý, prinajmenšom šetrný spôsob tepelnej úpravy jedla, navyše kuracie mäso je ľahko stráviteľné;
Pozrime sa, ako variť pečené kurča. Je známych veľa metód a receptov, čo nie je prekvapujúce, pretože v priemere na svete ľudia jedia kuracie mäso častejšie ako akékoľvek iné mäso.
Domáce pečené kura so zemiakmi v kotlíku
Toto je výdatné a výživné jedlo. Ideálne na rodinný obed alebo večeru.
Ingrediencie:
- kuracie mäso na kostiach (nohy), nakrájané na vhodné porciované kúsky - asi 800 g;
- zemiaky - 8-10 ks. stredná veľkosť;
- paradajková pasta - 2 lyžice. lyžice;
- cibuľa - 1-2 ks;
- mrkva - 1 ks;
- suchá zmes korenia;
- cesnak - 2-4 strúčiky;
- rôzne zelené (petržlen, kôpor, bazalka, estragón);
- soľ.
Príprava
Ošúpanú a nadrobno nakrájanú cibuľu speníme v kotlíku na rozpustenom kuracom tuku alebo rastlinnom oleji. Pridajte nakrájanú mrkvu. Dusíme 5 minút a pridáme mäso. Všetko spolu varte za občasného miešania 20-25 minút na miernom ohni, v prípade potreby pridajte trochu vody. Pridáme ošúpané a nakrájané zemiaky a podlejeme vodou. Dochutíme suchým korením. Dusíme, kým nie sú zemiaky hotové (teda ďalších 20 minút). Na konci procesu pridajte paradajkovú pastu. Hotové jedlo položíme na taniere a ochutíme nasekaným cesnakom a bylinkami. Podávame s ľahkým stolovým vínom.
Cez víkend alebo keď príde malý počet hostí, môžete to urobiť trochu sofistikovanejšie a uvariť to v rúre s kuracím mäsom, zeleninou a hubami.
Pečené kura v hrnci
Výpočet produktov pre 4 porcie.
Ingrediencie:
- mladé zelené fazuľky – 16 strukov;
- čerstvé huby (šampiňóny, ošípané, hliva) – 200 g;
- kuracie mäso, nakrájané na malé kúsky, vykostené - asi 600 g;
- cesnak - 4 strúčiky;
- zemiaky - 4 ks. stredná veľkosť;
- sladká červená paprika - 2 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 ks;
- rôzne zelené;
- suché korenie;
- soľ.
Príprava
Na panvici rozpustíme kurací tuk (nemá ho byť dosť) a orestujeme na ňom nakrájanú cibuľu a mrkvu. Dusíme 5 minút a pridáme nakrájané šampiňóny. Varte prikryté 15 minút a miešajte vareškou. Ochutíme suchým korením a preložíme do hrncov. Ku každému pridajte kuracie mäso a nakrájané zemiaky, fazuľu a sladkú papriku. Pridajte trochu vody, hrnce prikryte pokrievkou alebo alobalom a vložte do predhriatej rúry na 40-50 minút.
Opečené podávame v hrncoch, ochutíme nasekanými bylinkami a cesnakom. Do každého je dobré pridať trochu kyslej smotany. Toto lahodné jedlo môžeme podávať s bobuľovým likérom ako aperitív, tmavé pivo alebo ľahké stolové víno.
V súčasnosti veľa zaneprázdnených ľudí (aspoň vo všedné dni) uprednostňuje varenie jedla v pomalom hrnci.
Kuracie mäso pečieme v pomalom hrnci
Ingrediencie:
Príprava
Je lepšie rozdeliť proces na dve fázy.
Najprv si na panvici podusíme na kuracom tuku nadrobno nakrájanú cibuľu a mrkvu. Pridajte huby a všetko spolu dusíme 15-20 minút za stáleho miešania.
Preneste obsah panvice do misky multivarkára. Pridajte nakrájané zemiaky, suché korenie a potrebné množstvo vody. Pridajte trochu soli a premiešajte. Vyberieme režim „Hasenie“ a nastavíme čas na približne 50-60 minút. Hotovú pečienku dáme na taniere a ochutíme nasekaným cesnakom a bylinkami.
Výdatná pečienka podľa predloženého receptu pozostáva z kúskov kuracieho mäsa a zemiakov dusených v lahodnej jantárovej omáčke.
Zemiakové kolieska sa pripravujú, kým sa kura pečie. Ak je vták domáci, bude musieť byť uhasený samostatne. Zemiaky sa pridávajú až po uistení sa, že kura je úplne uvarené. V opačnom prípade môžu jeho varené odrody vytvoriť úžasne chutné pyré, ale to možno nie je výsledok, s ktorým gazdiná počíta. Základom omáčky môže byť kapustový alebo uhorkový nálev, prípadne pikantná marináda. Ak je to žiaduce, môže sa zriediť vodou.
Pečeň sa podáva priamo zo sporáka.
Ingrediencie
- kuracie mäso 1 ks. (1 kg)
- zemiaky 5-6 ks. (800 – 900 g)
- cibuľa 1 ks.
- mrkva 1 ks.
- zeleninový olej
- Mleté čierne korenie
- nasekaný koriander 0,5-1 lyžička.
- bobkový list 2-3 ks.
- voda 1-1,5 l
Príprava
1. Rozdeľte kurča na porcie. Dôkladne opláchnite. Nechajte 15-20 minút, aby voda mohla odtiecť.
2. Medzitým si pripravíme zvyšné suroviny. Odstráňte šupky z veľkej cibule a ošúpte mrkvu. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame na kocky. Na panvici rozohrejeme olej. Presuňte cibuľu a mrkvu. Za stáleho miešania smažte na vysokej teplote 3-5 minút.
3. Zemiaky ošúpeme. Opláchnite a osušte papierovou utierkou. Nakrájajte na veľké plátky. Vyprážame v horúcom oleji na prudkom ohni 8-10 minút zo všetkých strán dozlatista. Občas premiešajte, aby všetky kúsky rovnomerne zhnedli.
4. Vyprážané kolieska zemiakov preložíme do veľkej misy. Pridajte tam mrkvu a cibuľu. Zeleninu ochutíme mletým korením, soľou a koriandrom. Miešajte.
5. Kuracie kúsky osušte obrúskom. Zľahka okoreníme a dochutíme soľou. Na prudkom ohni opečieme zo všetkých strán.
6. Vyberte panvicu odolnú voči teplu. Vyprážané kura spolu s olejom z panvice rozložíme na dno.