Vyprážané, pečené alebo dusené zemiaky s hubami v kyslej smotane: nikto nie je ľahostajný! Jednoduché recepty na zemiaky s hubami v kyslej smotane. Zemiaky s hubami a kyslou smotanou Dusene zemiaky s hubami v kyslej smotane
Zemiaky s hubami a kyslou smotanou sú skutočne domácim jedlom. Takéto zemiaky je lepšie pripraviť z lesných húb, ako sú lišajníky, hríby alebo hríby. Môžete použiť čerstvé, mrazené alebo sušené huby. Zemiaky s hubami a kyslou smotanou sa veľmi dobre hodia ku kôpru. Ak nemáte čerstvý kôpor, môžete pridať sušený kôpor.
zlúčenina:
- lesné huby - 400 g
- Zemiaky - 6-7 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- kyslá smotana - 400 g
- Soľ - podľa chuti (asi 1-1,5 čajovej lyžičky)
- Paprika - podľa chuti
- Kôpor (čerstvý alebo sušený) - podľa chuti
Príprava:
Zemiaky vopred umyte a ošúpte. Zemiaky nakrájajte na tenké prúžky a opláchnite prebytočný škrob.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Je lepšie vziať väčšiu cibuľu, bude chutnejšia. Na panvici zohrejte trochu rastlinného oleja a pridajte cibuľu. Na miernom ohni za občasného miešania opečte cibuľu do zlatista. Cibuľa by mala byť nielen priehľadná, ale aj trochu smažiť. Bude to trvať približne 15 minút.
Kým sa cibuľa smaží, pripravte si huby. Ak používate mrazené huby, potom ich bez rozmrazovania vložte do cedníka a opláchnite pod studenou vodou a odstráňte nečistoty. Huby sa navrchu rýchlo rozmrazia, ale vo vnútri zostanú zmrazené, čo je presne to, čo potrebujeme, keďže huby sa najlepšie krájajú v tejto forme. Veľké kúsky nakrájajte na menšie, aby sa huby nakrájali rovnomerne.
Ak použijete sušené huby, namočte huby pred varením na 1 hodinu do studenej vody. Potom huby vytlačíme a podľa potreby nasekáme.
Ak máte šťastie a čerstvé lesné huby, tak ich jednoducho umyte a nakrájajte na malé kocky. Tieto huby budú v konečnom jedle vyzerať najchutnejšie.
Pridajte pripravené huby k smaženej cibuľke a premiešajte. Smažte na miernom ohni 5 minút.
Po 5 minútach huby pustia šťavu. V tomto bode budete musieť pridať vopred nakrájané zemiaky. Ak je šťavy málo, pridajte trochu vody, inak zemiaky zostanú surové.
Zemiaky a huby dusíme na miernom ohni pod zatvoreným vekom 15 minút. Potom pridáme kyslú smotanu, soľ, korenie a sušený kôpor. Ak použijete čerstvý kôpor, potom si ho vyhraďte na hotové jedlo, aby ste ním mohli posypať priamo každú porciu. Pred pridaním kyslej smotany do panvice pridajte 3-4 lyžice. lyžice vriacej vody, takže sa v horúcej miske nezvlní. Zemiaky so šampiňónmi a kyslou smotanou dusíme ďalších 5 minút pod zatvoreným vekom.
Po 5 minútach sú aromatické domáce zemiaky so šampiňónmi hotové, podávajte ich horúce, ozdobené bylinkami. Tentokrát som použil mrazené hríby, ukázalo sa to veľmi chutné, ale hotové hríby majú tendenciu stmavnúť a jedlo je trochu šedé, takže nabudúce určite skúsim uvariť zemiaky s liškami.
Dobrú chuť!
Nižšie si môžete pozrieť vtipné video:
Tradičným ruským jedlom sú vyprážané alebo dusené zemiaky s hubami, bylinkami, cibuľou alebo cesnakom. V rukách šikovnej gazdinky vytvárajú jednoduché ingrediencie skutočné majstrovské dielo kulinárskeho umenia. Zemiaky s hubami v kyslej smotane sú dobré na obed a večeru, najmä ak je málo času a rodina je hladná. Správne uvarené bude také chutné, že si na mäso alebo ryby nikto ani nespomenie!
Ideálne je použiť pravé lesné huby, čerstvé alebo sušené. Jednoduchšou, no nemenej chutnou možnosťou sú šampiňóny alebo hliva ustricová, ktoré sa v supermarketoch „nájdu“ po celý rok. Kyslá smotana môže byť čokoľvek - viac či menej tučné, z obchodu alebo z krajiny. Samozrejme, podľa tradičného receptu je potrebná bohatá dedinská kyslá smotana. Ale v skutočnosti to nie je o nič horšie ako bežné v obchode.
Zemiaky s hubami v kyslej smotane môžete variť rôznymi spôsobmi: na panvici alebo v rúre, v hrášku alebo v pomalom sporáku. Môže chutiť ako varené alebo pečené – podľa toho, koho máte radi. Čerstvý kôpor dokonale dopĺňa chuť jedla.
Zemiaky s hubami v kyslej smotane - všeobecné zásady prípravy
Existujú dva hlavné princípy prípravy zemiakov s hubami v kyslej smotane. Prvým je varenie húb a zemiakov na tej istej panvici (miska, forma), to znamená súčasne. Je to menej problematické a zložky sú navzájom nasýtené arómou a chuťou. Druhým princípom je varenie zemiakov a húb oddelene.
Má to svoju logiku. Zemiaky a huby majú rôzny čas varenia. Navyše, ak zmiešate ingrediencie naraz, zemiaky sa uvaria v hubovej šťave a nebudú chrumkavé.
Na prípravu zemiakov na varenie je potrebné ich dôkladne umyť, olúpať a nakrájať na stredne hrubé plátky alebo tyčinky. Zemiaky by ste nemali krájať veľmi tenké: rýchlo sa uvaria, stratia tvar a začnú pripomínať zemiakovú kašu. Niektorí ľudia však majú radi túto konkrétnu konzistenciu.
Huby si vyžadujú väčšiu pozornosť. Najnenáročnejšie sú čerstvé šampiňóny, biele alebo lišajníky. Treba ich len umyť a nakrájať na vhodné kúsky. Ak sa používajú medové huby, huby, hríby alebo russula, budete musieť drotovať dlhšie. Je potrebné zoškrabať uzávery a rýchlo opláchnuť. Potom je potrebné čerstvé šampiňóny nakrájať na menšie kúsky a veľmi malé nechať v celku alebo nakrájať na polovice.
Ak nie sú k dispozícii čerstvé huby, poslúžia mrazené alebo sušené huby. Mrazené huby vložte do cedníka a jemne opláchnite prúdom studenej tečúcej vody, aby ste odstránili nečistoty. Potom, bez toho, aby ste čakali, kým sa vnútro úplne rozmrazí, musíte huby nakrájať na vhodné malé plátky rovnakej veľkosti.
Sušené huby treba zaliať studenou vodou a nechať hodinu napučať. Potom vytlačíme vodu, huby osušíme a nakrájame (ak treba) na menšie kúsky.
Dusené zemiaky s hubami v kyslej smotane na panvici
Je veľmi jednoduché pripraviť tradičné zemiaky s hubami v kyslej smotane na bežnej panvici. Hubová aróma sa úžasne spája s energickou sviežosťou kôpru a korenistosťou čierneho korenia.
Ingrediencie:
Pol kila lesných húb;
Sedem stredných zemiakov;
štyristo gramov kyslej smotany;
Jedna veľká cibuľa;
Olej na panvicu;
Korenie, soľ;
Zväzok čerstvého kôpru alebo lyžicu sušeného.
Spôsob varenia:
Nakrájajte zemiaky.
Umytý kôpor nasekáme.
Cibuľu nakrájame na kocky.
Zahrejte trochu rastlinného oleja a opečte cibuľu do zlatista.
Nasekané huby vložte do cibule a všetko spolu smažte na miernom ohni asi päť minút bez zatvorenia veka.
Keď huby pustia šťavu, pridáme zemiaky.
Ak nie je dostatok šťavy, musíte do panvice pridať štvrť pohára vody, inak sa zemiaky nevypražia a budú surové.
Panvicu prikryjeme pokrievkou a dusíme aspoň pätnásť minút.
Soľ, korenie, posypeme polovicou nasekaného kôpru.
Do panvice nalejte štvrtinu šálky vriacej vody a potom kyslou smotanou.
Panvicu prikryjeme pokrievkou a dusíme ďalších päť minút.
Pri podávaní ozdobte každú porciu zvyšným čerstvým kôprom.
Zemiaky s hubami v kyslej smotane, pečené v rúre
Táto verzia najjednoduchšieho jedla sa dá pripraviť nie na panvici, ale v rúre. Varenie zemiakov s hubami v kyslej smotane bude trvať takmer rovnako dlho, ale nebudete musieť stáť pri sporáku. Rúra a dobrá žiaruvzdorná panvica všetko urobia sami.
Ingrediencie:
Štyristo gramov zemiakov;
dvesto gramov čerstvých šampiňónov;
dvesto gramov kyslej smotany;
Veľká cibuľa;
Korenie, soľ;
Rastlinný olej.
Spôsob varenia:
Zemiaky nakrájame na plátky.
Huby a cibuľu nakrájame nadrobno.
Na panvici rozohrejeme olej a opekáme na ňom cibuľu a huby asi sedem minút.
Rúru predhrejeme na 180-200 stupňov.
Formu vymastíme zeleninou alebo maslom.
Prvou vrstvou sú zemiaky.
Druhou vrstvou je vyprážanie cibule a húb.
Soľ, korenie, zalejeme kyslou smotanou. Kyslú smotanu môžete zriediť malým množstvom vody, mlieka alebo smotany.
Opakujte vrstvy a vyplňte.
Vložte panvicu do rúry asi na štyridsať minút.
Pri podávaní môžete posypať zelenou cibuľkou, kôprom alebo nasekaným cesnakom.
Chrumkavé zemiaky so šampiňónmi v kyslej smotane s cesnakom
Ak máte v kuchyni dve panvice, určite vyskúšajte varenie zemiakov a húb oddelene. Môže sa zdať, že táto verzia zemiakov s hubami v kyslej smotane je problematickejšia, ale stojí za to.
Ingrediencie:
Pol kila lesných húb;
Šesťsto gramov zemiakov;
štyristo gramov kyslej smotany;
Veľká cibuľa;
Akékoľvek zelené podľa chuti;
Rastlinný olej;
Dva strúčiky cesnaku;
Soľ, korenie.
Spôsob varenia:
Najprv si pripravte huby. Ak sa zbierajú nezávisle v najbližšom lese a vyvolávajú otázky, je lepšie to neriskovať a uvariť ich v slanej vode. Dvadsať minút je dosť.
Potom huby osušíme a nakrájame na kúsky.
Čerstvé huby smažte pri vysokej rýchlosti najmenej štyridsať minút alebo kým sa vlhkosť úplne neodparí (ak boli huby predtým uvarené).
Asi päť minút pred koncom vyprážania prilejeme kyslú smotanu, premiešame a prikryjeme pokrievkou.
Huby v kyslej smotane dusíme na miernom ohni ďalších päť minút.
V druhej panvici rozohrejeme olej.
Cibuľu nakrájajte na menšie kúsky.
Opečte cibuľu do zlatista.
Opečenú cibuľu položte na samostatný tanier.
Na panvicu pridáme olej a pridáme nakrájané zemiaky.
Nemiešajte niekoľko minút, aby sa zemiaky mohli opražiť. Z rovnakého dôvodu nezatvárajte veko.
Zemiaky osolíme, posypeme korením, bylinkami, korením, premiešame.
Smažte zemiaky, kým nie sú hotové.
Zemiaky vložíme do húb, premiešame a prikryté opekáme asi päť minút.
Nasekajte cesnak a pri podávaní ním posypte jedlo.
Zemiaky s hubami v kyslej smotane so smotanou a syrom
Veľmi uspokojivé jedlo - zemiaky s hubami v kyslej smotane, pečené v rúre pod syrovou kôrkou. Smotana ju robí veľmi jemnou a syr úžasne dopĺňa vôňu húb.
Ingrediencie:
Osemsto gramov zemiakov;
Pol kilogramu húb;
Veľká cibuľa;
Dve polievkové lyžice múky;
Rastlinný olej;
Pohár hustej smotany alebo kyslej smotany zriedenej vodou;
Vrecúško provensálskych bylín alebo iných korenín podľa chuti;
Dvesto gramov polotvrdého syra.
Spôsob varenia:
Zemiaky nakrájame na malé kúsky.
Nakrájajte cibuľu.
Nakrájajte huby.
Na panvici rozohrejeme olej, pätnásť minút spolu opekáme cibuľu a huby.
Keď sa huby začnú smažiť, to znamená, že začnú kôrať, posypte ich múkou, premiešajte a dusíme ďalšie tri minúty.
Predhrejte rúru na 200 stupňov.
Plech na pečenie vymastíme olejom.
Umiestnite zemiaky.
Na zemiaky položte huby a cibuľu.
Osolíme a posypeme sušenými bylinkami.
Všetko zalejeme smotanou alebo zriedenou tekutou kyslou smotanou.
Vložte plech na pečenie do rúry.
Zemiaky pečieme asi štyridsať minút, plus mínus päť minút, v závislosti od vlastností rúry.
Syr nastrúhame.
Hotové zemiaky zakryte syrovou strúhankou a vložte ich späť do rúry, kým sa nevytvorí kôra, na sedem až desať minút.
Zemiaky s hubami v kyslej smotane v keramických nádobách
Zemiaky s hubami v kyslej smotane sú rýchlo, originálne a jednoducho pripravené, rozdelené do porciovaných hrncov. Keramický riad je ideálny na pečenie a varenie, chuť jedla bude harmonická a bohatá. Ďalšou zložkou je čerstvá mrkva, ktorá dodá zemiakom dodatočnú jemnosť a jemnosť.
Ingrediencie:
kilogram zemiakov;
Dve veľké cibule;
Šesťsto gramov šampiňónov;
Jedna stredná mrkva;
Rastlinný olej;
Trochu zelenej cibule alebo kôpru (voliteľné);
Štyristo gramov kyslej smotany.
Spôsob varenia:
Zemiaky nakrájame na malé kocky.
Cibuľu nakrájame nadrobno.
Huby nakrájame na malé kúsky.
Mrkvu nastrúhame.
Rúru predhrejeme na 230 stupňov.
Na panvici spolu smažte cibuľu a mrkvu (asi desať minút).
Všetky ingrediencie rovnomerne premiešame.
Vložte do kvetináčov.
Vložte hrnce do rúry na pol hodiny.
Vypnite rúru a nechajte misku ešte pätnásť až dvadsať minút odležať v chladiacej rúre.
Pri podávaní posypte zemiaky nasekanými bylinkami.
Zemiaky s hubami v kyslej smotane v pomalom hrnci
Pomalý hrniec vám umožní pripraviť rovnako chutnú verziu zemiakov s hubami v kyslej smotane. Ukázalo sa, že je to uspokojivé, ale ľahké jedlo, ktorým môžete občas rozmaznať svoju rodinu.
Ingrediencie:
Pol kilogramu zemiakov;
Pol kila šampiňónov alebo iných húb;
Veľká cibuľa;
Rastlinný olej;
dvesto gramov kyslej smotany;
Paprika (zmes papriky), soľ;
Niektoré čerstvé bylinky.
Spôsob varenia:
Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky.
Zapnite program vyprážania, nalejte do misky trochu oleja a opečte cibuľu bez zatvorenia veka. Čas vyprážania je sedem minút. Cibuľa by sa mala pravidelne miešať.
Huby nakrájajte na plátky alebo štvrtiny podľa želania.
Vhoďte cibuľu a všetko spolu smažte na časovači desať minút. Premiešame, podľa potreby pridáme trochu oleja.
Zemiaky nakrájame na kocky alebo plátky.
Pošlite zemiaky na huby a cibuľu, pridajte soľ a korenie, pridajte kyslú smotanu a premiešajte.
Varte v režime varu pol hodiny.
Ak sú zemiaky ešte vlhké, predĺžte dusenie na desať až pätnásť minút.
Pri podávaní posypte nasekanými bylinkami.
Zemiaky s šampiňónmi a kuracím mäsom v kyslej smotane „Domáca pečienka“
Veľmi chutnou a ešte uspokojivejšou možnosťou sú zemiaky s kuracím mäsom v kyslej smotane s prídavkom jemného kuracieho filé. Jedlo musíte variť vo veľkom kotli alebo hrubostennej panvici.
Ingrediencie:
Šesť zemiakov;
dvesto gramov húb;
Polovica kuracích pŕs alebo filé s hmotnosťou dvesto gramov;
Veľká cibuľa;
Stredná mrkva;
Sto gramov kyslej smotany;
Jedna malá paprika;
Dva strúčiky cesnaku;
Rastlinný olej;
Korenie, sušené bylinky podľa chuti;
Niektoré čerstvé bylinky.
Spôsob varenia:
Nakrájajte cibuľu na malé kocky.
Nakrájajte zemiaky.
Mrkvu nakrájajte na tenké polkolieska alebo nahrubo nastrúhajte.
Na rozpálenom oleji orestujeme cibuľu a mrkvu.
Hneď ako mrkva zhnedne, vložte zemiaky do kotla a nalejte pol pohára vody.
Zemiaky dusíme na miernom ohni.
Nakrájajte huby a vložte ich do kotla so zemiakmi a inou zeleninou.
Filet nakrájajte na malé kúsky.
Papriku nakrájajte na tenké prúžky alebo štvorce.
Kuracie mäso a papriku vložíme do zemiakov a dusíme pol hodiny.
Všetko posypte soľou a korením, nalejte kyslou smotanou a premiešajte.
Dusíme ďalších desať minút.
Nakrájajte cesnak, nakrájajte čerstvé bylinky.
Vypnite oheň.
Misku posypte cesnakom a bylinkami, nechajte desať minút odstáť a podávajte.
Zemiaky s hubami v kyslej smotane - triky a užitočné tipy
- Predpokladá sa, že optimálny pomer zemiakov, húb a cibule je nasledovný: na jednu časť zemiakov musíte vziať polovicu húb a tretinu cibule. To znamená, že na kilogram zemiakov potrebujete aspoň pol kilogramu húb a tristogramovú cibuľu. Nie je potrebné udržiavať takéto proporcie, všetko závisí od individuálnych preferencií chuti. Ale v každom prípade by malo byť veľa cibule - je to chutnejšie.
- Najchutnejšie huby v kombinácii so zemiakmi sú prasiatka, lišajníky a hríby.
- Čerstvé huby by sa nemali príliš dôkladne umývať vodou: nasýtia sa vlhkosťou a veľmi zle sa vyprážajú.
- Aby sa kyslá smotana nezrazila z vysokej teploty na panvici, musíte do nej najprv naliať trochu vriacej vody - tri alebo štyri lyžice.
Jednoduché, uspokojivé a chutné jedlo, ktoré sa dá pripraviť po celý rok. Na varenie sú vhodné čerstvé aj mrazené huby. Určite to vyskúšajte, možno sa jedlo stane jedným z vašich obľúbených!
Veľmi jednoduché, ale chutné a uspokojujúce jedlo, ktoré sa veľmi ľahko pripravuje na obed alebo večeru. Tento proces je v možnostiach začínajúcich kuchárov. Na základe tohto jednoduchého receptu si môžete pripraviť jedlo podľa svojho vkusu a pridať ďalšiu zeleninu: mrkvu, papriku, cuketu. S rôznymi hubami bude mať toto jedlo inú chuť a vôňu. Povedal som a ukázal, ako variť dusené zemiaky s hubami a kyslou smotanou. Pripravte sa a vychutnajte si výsledok.
Ingrediencie:
- Zemiaky - 1 kilogram
- Huby - 400 - 500 gramov (akékoľvek lesné huby alebo šampiňóny alebo hlivy)
- Cibuľa - 1 kus
- Cesnak - 2-3 strúčiky (voliteľné)
- Kyslá smotana - 100 - 150 gramov
- Soľ - 1 lyžička (podľa chuti)
- Mleté čierne korenie - 2 štipky
- Suché aromatické bylinky - 2-3 štipky (suchý kôpor, petržlen, bazalka, provensálske bylinky - podľa chuti)
- Rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice
Počet porcií: 4-5
Čas varenia: 1 hodina 20 minút
Ako variť „dusené zemiaky s hubami a kyslou smotanou“
Zemiaky ošúpeme, nakrájame na pomerne veľké kúsky - možno kocky, možno tyčinky. Zemiaky vložte do hrnca a pridajte vodu, aby sa zemiaky zľahka zakryli. Necháme uvariť do polovice, keď sa zemiaky uvaria, pridáme pol lyžičky soli.
Huby umyjeme, nakrájame a spolu s nadrobno nakrájanou cibuľou dáme na panvicu s rastlinným olejom opražiť.
Do orestovaných húb pridáme korenie, nasekaný cesnak a štipku soli, premiešame a smažíme ďalšie 2-3 minúty. Huby môžu byť vyprážané do kôry alebo len dovtedy, kým sa nadbytočná tekutina neodparí, je na vás, aby ste sa rozhodli.
Všetky gazdinky si každý deň lámu hlavu nad prípravou večere pre rodinu. Vždy predsa chcete, aby to bolo rýchle, chutné, uspokojujúce a aby sa to páčilo všetkým. Ponúkame vám win-win jedlo z výdatných zemiakov s hubami a dokonca aj kyslou smotanou a povieme vám, ako ho rýchlo a chutne pripraviť. Po výbere jedla, ktoré pre vás spĺňa vaše požiadavky, teda zostáva už len potešiť každého doma, o čom nepochybujeme!
Recept na vyprážané zemiaky s hubami a kyslou smotanou
Ingrediencie:
- zemiaky (citrón) - 1,2 kg;
- lesné huby (medové huby) – 600 g;
- cibuľa - 2 ks;
- rastlinný olej - 30 ml;
- korenie, soľ - podľa chuti;
- kyslá smotana (25%) - 220 ml;
- čerstvý kôpor - 5-10 g.
Príprava
Huby prinesené z lesa očistíme a určite ich uvaríme v dobre osolenej vode aspoň pol hodiny. Potom ich vložte do cedníka a nechajte ich odkvapkať a vychladnúť.
Vyberte panvicu, ktorá je veľká, široká a s vysokými stranami. Po naliatí oleja ho dajte na oheň, kým sa úplne nezohreje, a potom doň vložte ošúpané zemiaky nakrájané na ľubovoľné kúsky. Smažte ho do polovice varenia bez príliš častého miešania, pretože potom rýchlo vrie. Vychladnuté medové huby prekrojíme na polovicu, ak sú však veľmi malé, tak ich necháme celé a spolu s nadrobno nakrájanou cibuľou vložíme do zemiakov. Všetko posypte korením, soľou podľa chuti, premiešajte drevenou vareškou a smažte, kým sa zemiaky neuvaria. Potom pridajte kyslú smotanu, znova premiešajte a smažte to všetko ďalšie 3-4 minúty. Vypneme plyn, prisypeme nadrobno nasekaný čerstvý kôpor, prikryjeme pokrievkou a necháme chvíľu postáť.
Dusené zemiaky s hubami a kyslou smotanou
Ingrediencie:
- zemiaky - 900 g;
- šampiňóny (malé) – 400 g;
- rastlinný olej - 20 ml;
- - 20 ml;
- sójová omáčka - 4 čajové lyžičky;
- cibuľa - 120 g;
- soľ, korenie - každá 0,5 lyžičky;
- – 180 g.
Príprava
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na veľké kocky. Zahrejte rastlinný olej na panvici a zemiaky v ňom trochu opečte, bez toho, aby ste ich nechali úplne vyprážať, odložte ich z ohňa.
Do liatinového pekáča nalejte olivový olej a dobre ho zohrejte. Tu dáme šampiňóny nakrájané na 2-3 časti, cibuľu nakrájanú na pol krúžky, zalejeme sójovou omáčkou a všetko smažíme, kým huby nie sú zlaté. Potom pridajte zemiaky, domácu kyslú smotanu a premiešajte všetky ingrediencie, nezabudnite pridať soľ a korenie. Do nášho jedla pridajte pohár teplej vody a po varení nechajte na miernom ohni variť asi 35 minút.
Zemiaky pečené s hubami a kyslou smotanou v rúre
Ingrediencie:
- zemiaky - 7-8 ks;
- huby (hliva ustricová) – 500-600 g;
- kyslá smotana (20%) - 450 g;
- cibuľa - 150 g;
- syr Gouda - 180 - 200 g;
- korenie a soľ - podľa chuti;
- maslo - 80 g.
Príprava
Hlivu varíme v osolenej vode 15 minút. Huby vložte do cedníka a po vychladnutí ich trochu stlačte, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť, a nakrájajte ich ľubovoľne, ale nie nadrobno.
Po ošúpaní zemiaky nakrájame na tenké kolieska. Formu trochu zohrejte nad ohňom a vložte do nej kúsok masla. Keď sa maslo úplne rozpustí, pridajte zemiaky a Po rovnomernom rozložení po panvici ju posypte trochou soli. V ďalšej vrstve rozložíme huby a potom cibuľu nakrájanú na tenké krúžky a všetko rozdrvíme korením. Naplňte naše zemiaky hubami s kyslou smotanou a vložte do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Pokrm pečieme 45 minút, vyberieme panvicu, všetko rozdrvíme strúhaným tvrdým syrom a vložíme späť, kým sa neroztopí na 5-7 minút.
Pomocou ktoréhokoľvek z uvedených receptov podávajte pripravené jedlo horúce a s pohárom paradajkovej šťavy.
Existuje veľa jedál z húb. Ale ich kombinácia so zemiakmi je kulinárska klasika.
Kombinácia húb a zemiakov je kulinárskou klasikou.
Zemiaky sa v zásade môžu variť s akýmkoľvek druhom húb, s výnimkou tých, ktoré sú určené na morenie. Ale ak ich správne spracujete, môže z nich vzniknúť veľmi chutné jedlo. Výber húb na varenie so zemiakmi je určený iba ich dostupnosťou. Počas hubárskej sezóny je sortiment lesných produktov pestrý. Ale chuť zemiakov pripravených s rôznymi druhmi bude iná.
Najchutnejšie zemiaky s hubami budú s hríbmi, maslovými a medovými hríbmi, v lete aj na jeseň. Zemiaky s hríbom sú veľmi chutné, ale pri varení stmavnú, čo ovplyvňuje vzhľad jedla, ale nie jeho chuť. Zvyšok roka sa budete musieť uspokojiť s mrazenými alebo sušenými lesnými hubami.
Najchutnejšie zemiaky s hubami budú s hríbmi
Mrazené huby nie je potrebné úplne rozmraziť, ale je potrebné ich umyť a nakrájať. Suché budete musieť po dobrom opláchnutí najskôr namočiť do vody alebo mlieka. Niekedy sa po namáčaní varia ďalších 5-10 minút. Veľmi dobrou alternatívou k lesným hubám sú hliva ustricová alebo šampiňóny pestované v umelých podmienkach, vždy sú v predaji.
Huby nazbierané v lese alebo kúpené v obchode sa v prípade potreby triedia, čistia a dobre umyjú. Ich ďalšia príprava závisí od zvoleného receptu. Zemiaky s hubami môžu byť dusené, pečené alebo jednoducho vyprážané na panvici.
Všetky recepty na prípravu tohto jedla možno rozdeliť do dvoch kategórií: v jednej sa zložky pripravujú oddelene a potom sa zmiešajú a v druhej sa všetky produkty ihneď umiestnia do jednej nádoby na varenie.
Dusené zemiaky s hubami v kyslej smotane (video)
Jednoduchý recept na zemiaky s hubami v kyslej smotane
Takto toto jedlo pripravovali naše staré mamy. Piekli ho v liatinovom hrnci v ruskej peci. Aké chutné bolo toto jedlo, môžu povedať len tí, ktorí si na tejto dobrote pochutnávali. Bohužiaľ, tento spôsob varenia nie je dostupný pre veľkú väčšinu žien v domácnosti. Preto jedlo pripravíme v hrnci alebo hrubostennej panvici na bežnom sporáku.
Ingrediencie:
- 1 kg zemiakov;
- 2 cibule;
- 600 g maslových húb, húb alebo medových húb;
- pohár kyslej smotany s vysokým obsahom tuku;
- rastlinný olej
Ako variť:
- Nakrájanú cibuľu opečte, kým nebude priehľadná.
- Pripravené huby nakrájame na plátky a dusíme s cibuľou, kým v hrnci nezostane takmer žiadna tekutina.
- Pridáme na kocky nakrájané zemiaky. Dusíme do mäkka. Ak je to potrebné, po troškách prilievame horúcu vodu, aby sa miska nepripálila.
- 5 minút pred pripravenosťou pridajte kyslú smotanu. Dobre premiešame, dochutíme korením a soľou. Suroviny necháme namočiť v kyslej smotane a vypneme oheň.
- Ak hotové jedlo pri podávaní posypete nakrájanou zelenou cibuľkou, bude ešte chutnejšie.
Pečené zemiaky s hubami sú oveľa chutnejšie.
Zemiaky s hubami v kyslej smotane
Ako chutne uvariť zemiaky s hubami a kyslou smotanou v rúre
Aby bola omáčka v zemiakoch hustá, použite múku.
Ingrediencie:
- zemiaky - 1 kg;
- šampiňóny – 0,5 kg;
- kyslá smotana - 1 pohár;
- múka - polievková lyžica. lyžica;
- rastlinný olej
Ako variť:
- Zemiaky nakrájame na veľké kúsky. Aby sa pri pečení úplne uvaril, budete ho musieť najskôr vyprážať. Mala by byť pokrytá zlatou kôrkou.
- Pripravené šampiňóny oparíme vriacou vodou a nakrájame na veľké kúsky.
- Kyslú smotanu zmiešame s múkou, korením a soľou.
- Produkty spojíme v nádobe na dusenie.
- Vložte do rúry, pričom nezabudnite zakryť vekom.
- Hotové jedlo posypeme nasekanými bylinkami.
Multivarič sa už dlho stal záchrancom mnohých žien v domácnosti. Vďaka špeciálnemu režimu výmeny tepla v ňom najlepšie fungujú dusené jedlá.
Zemiaky s hubami a kyslou smotanou v rúre
Recept na varenie zemiakov s hubami a kyslou smotanou v pomalom hrnci
Tento kuchynský pomocník urobí jedlo obzvlášť chutné a aromatické.
Ingrediencie:
- 5 veľkých zemiakov;
- 0,5 kg akýchkoľvek húb, ale vhodnejšie sú hlivy ustricové;
- žiarovka;
- 2 polievkové lyžice. lyžice masla;
- 0,5 lyžice. kyslá smotana.
Ako variť:
- Pripravte si hlivu, nakrájajte ju na veľké kúsky.
- V miske multivarky roztopte maslo, trochu opečte cibuľu nakrájanú na krúžky a vyberte režim „Frying“. Bez toho, aby ste vypli multivark, vložte cibuľu do inej misky a do misky pridajte zemiaky nakrájané na veľké kocky, dobre ich premiešajte s olejom.
- Na zemiaky poukladáme hlivu, zalejeme kyslou smotanou a navrch poukladáme cibuľu. Zapnite režim „Hasenie“ výberom času 40 minút.
Zemiaky s hubami sú výdatné jedlo. Kyslá smotana mu dodáva zvláštnu jemnosť a v kombinácii s maslom vytvára harmóniu chuti.
Zemiaky s hubami v kyslej smotane v pomalom hrnci (video)
Recept na výdatné vyprážané zemiaky s hubami a kyslou smotanou
Hríby a zemiaky budeme smažiť oddelene, pričom ingrediencie spojíme tesne predtým, ako budú hotové.
Ingrediencie:
- 6 zemiakov;
- žiarovka;
- 200 húb, hríbov alebo šampiňónov;
- 0,5 šálky kyslej smotany;
- 2 polievkové lyžice. lyžice masla.
Ako variť:
- Pripravené hríby nakrájame na plátky. Smažte s maslom, kým nebude hotový.
- Zemiaky nakrájame na pásiky. Smažte v zmesi zeleniny a masla asi 15 minút. Do tejto doby by mala byť zhnednutá a úplne uvarená.
- Zmiešajte ingrediencie, podľa potreby dochuťte soľou a korením, pridajte kyslú smotanu, premiešajte a niekoľko minút zohrievajte.
- Podávame s bylinkami a čerstvým zeleninovým šalátom.
Zemiaky s hubami je možné dusiť nielen v hrnci, ale aj na panvici.
Výdatné vyprážané zemiaky s hubami a kyslou smotanou
Zemiaky s hubami a kyslou smotanou, dusené na panvici
Toto jedlo bude obzvlášť výživné, pretože bravčové mäso sa pridáva k hlavným zložkám.
Ingrediencie:
- 0,5 kg bravčového mäsa, ktoré možno nahradiť kuracím alebo teľacím mäsom;
- 7 stredne veľkých zemiakov;
- 200 g šampiňónov;
- žiarovka;
- 0,5 šálky kyslej smotany;
- korenie podľa želania.
Ako variť:
- Nakrájané pripravené šampiňóny a nadrobno nakrájanú cibuľu smažte 5-10 minút.
- Bravčové alebo iné mäso nakrájame na malé kúsky, pridáme k šampiňónom a opečieme. Po 20 minútach pridáme na kocky nakrájané zemiaky, ktoré najprv samostatne opečieme 5-10 minút.
- Zmiešajte kyslú smotanu, korenie, soľ s pohárom vody. Zmes nalejte do pripravovanej misky. Pridáme bobkový list a dusíme prikryté pokrievkou asi pol hodiny.
Šampiňóny sú najobľúbenejšie huby vo Francúzsku. Tieto huby sa často pridávajú do gurmánskych francúzskych jedál. Milujú ich aj v Rusku.
Šampiňóny so zemiakmi v kyslej smotane
Ako variť šampiňóny so zemiakmi, kyslou smotanou a syrom
Táto kombinácia ingrediencií vyžaduje pečenie. Šampiňóny dusené v rúre so zemiakmi, namočené v kyslej smotane a pokryté lahodnou syrovou krustou sú jednoducho fantastické.
Ingrediencie:
- 8 veľkých zemiakov;
- 0,5 kg šampiňónov;
- 1-2 cibule;
- ½ šálky kyslej smotany alebo pohára smotany, obe by mali mať vysoký obsah tuku;
- čl. veľká lyžica múky;
- sušené bylinky podľa vášho vkusu;
- 200 g strúhaného syra.
Ako variť:
- Cibuľu a pripravené šampiňóny si nakrájame na drobno a štvrť hodiny spolu restujeme. Mali by začať hnednúť.
- Posypte ich múkou, dobre premiešajte a zohrievajte ďalšie 2-3 minúty.
- Zemiaky nakrájame na kocky.
- Pekáč alebo plech na pečenie dobre potrieme rastlinným olejom. Naplňte ho vo vrstvách zemiakmi a šampiňónmi. Pridajte trochu soli. Kyslú smotanu rozrieďte horúcou vodou v pomere 1:1, pridajte sušené bylinky a premiešajte. Fanúšikovia môžu pridať mletý strúčik cesnaku. Ak použijete smotanu, nie je potrebné ju riediť.
- Zmes nalejeme do formy a vložíme do dobre vyhriatej rúry na cca 40 minút.
- Na vrch misky posypeme strúhaným syrom a necháme roztopiť a zhnednúť.
Zemiaky so šampiňónmi v kyslej smotane (video)
Zemiaky so šampiňónmi sú jednoduché jedlo, a to z hľadiska ingrediencií aj spôsobov varenia. V tomto prípade sa jedlo ukáže nielen veľmi chutné, ale aj výživné.
Zobrazenia príspevku: 141