Pečenie s lístkovým cestom s jablkami: rýchle a jednoduché recepty. Ako rýchlo pripraviť koláč z lístkového cesta s jablkami

Lístkové cesto je skutočným darom z nebies pre pracujúcu matku: s jeho pomocou môžete ušetriť obrovské množstvo času, ktorého je vždy nedostatok! Koniec koncov, z takého cesta môžete rýchlo a ľahko pripraviť výdatné občerstvenie, koláče so širokou škálou náplní ako druhý chod a samozrejme dezerty - krásne a veľmi jemné lístkové pečivo.

Práve to posledné vám chcem dnes povedať podrobnejšie. Ako viete, náplňou sladkého lístkového cesta môže byť džem, tvarohová hmota a samozrejme bobule a ovocie. Jednou z mojich obľúbených možností sú jablká: jablkové oblátky z lístkového cesta bez droždia vychádzajú strašne lahodne! Recept na lístkové cesto s jablkami je jednoduchý a nenáročný a vždy mi pomôže, keď potrebujem rýchlo pripraviť niečo k čaju. A lístkové cesto s jablkami dostanete vždy na prvýkrát z hotového lístkového cesta, hlavné je kúpiť to správne lístkové cesto.

Ingrediencie na 13-15 ťahov:

• 0,5 kg hotového lístkového cesta bez droždia;
• 3-4 veľké jablká;
• 6-7 polievkových lyžíc cukru;
• 0,5-1 polievková lyžica citrónovej šťavy;
• 3-4 lyžice práškového cukru - na posypanie.

Ako pripraviť jablkové placky:

Najprv rozmrazte cesto (predáva sa iba mrazené). Robíme to pri izbovej teplote bez dodatočného zahrievania. Ak je cesto zložené do rolky, rozvinieme ho až po úplnom rozmrazení (inak cesto na záhyboch popraská, čo spôsobí nepríjemnosti a ťažkosti pri označovaní obláčikov).

Umyte jablká, odstráňte šupku a jadro. Nakrájajte na malé kocky (približne 0,5-0,7 cm). Jablká pokvapkáme citrónovou šťavou a jemne premiešame (takto ochránime jablká pred stmavnutím).

Cesto nakrájajte na obdĺžniky. Snažte sa, aby mali rovnakú veľkosť - potom sa hotové lístkové cesto bude podobať (čo znamená, že bude vyzerať veľmi chutne a úhľadne). Presné rozmery obdĺžnika nemajú zásadný význam. Robila som ich o veľkosti cca 8x12 cm.

Na každom obdĺžniku urobíme 2 zárezy pozdĺž dlhých okrajov, ktoré nedosahujú koniec cesta asi o 0,5 - 1 cm.

Na každé lístkové cesto položte jablká - vo vrstve 0,5-1 cm, po celej dĺžke, tesne po okraj. Na vrch jabĺk položte cukor.

Teraz zdvihneme tenké rezané časti nahor, pripevníme každý stred narezanej časti do stredu opačnej strany hlavnej časti cesta. Snažíme sa ho bezpečne pripevniť tak, aby sa tieto časti počas pečenia nevzďaľovali od spodku oblátok.

Lístkové cesto položte na silikónovú podložku (alebo papier na pečenie) v miernej vzdialenosti od seba.

Pečieme v rúre vyhriatej na 230 stupňov 15 minút (čas sa môže mierne líšiť v závislosti od vlastností rúry). Pri pečení sa môže časť plnky roztopiť a vytiecť. Tieto oblasti len vyčistíme. Hotové lístkové cesto vyberte z plechu a položte na plech alebo mriežku vychladnúť.

Po úplnom vychladnutí lístkového cesta ich môžete posypať práškovým cukrom.

Lístkové cestá s jablkami sa pripravujú jednoducho, pri dodržaní fotonávodu získate nádherné sladké pečivo. Lístkové cesto je vhodné na domáce aj kupované. Pripravte sa a užívajte si!

Oblátky z jablkového lístkového cesta

Je celkom možné pripraviť chutné pečivo rýchlo a bez veľkého úsilia. Chrumkavé jablkové pagáčiky z lístkového cesta sú toho výborným dôkazom. Aby bolo toto pečenie jednoduché, použite hotové cesto z obchodu (nekysnuté alebo kysnuté). Aby bolo toto lístkové cesto obzvlášť dobré, mali by ste si vybrať husté, zrelé jablká ako náplň.

Zoznam zložiek

• jablká (tvrdé a šťavnaté odrody) - 3-4 ks;
• balenie – 500 g;
• cukor - 2 plné lyžice. lyžice;
• maslo - asi 40 g;
• vajcia (na mazanie) - 1 ks.

Ako vyrobiť jablkové oblátky z lístkového cesta

Zmrazené cesto vyberieme z chladničky, odstránime obalovú fóliu a necháme na stole pri izbovej teplote. Ak je niekoľkokrát zložený, potom ho rozložte. Pod cesto na stole posypte trochou múky. Kým sa rozmrazí sám, pripravme si náplň. Jablká umyjeme, ošúpeme a nakrájame na malé kocky.

V hlbokej panvici rozpustite malé množstvo masla a nasypte doň nakrájané jablká. Pridajte k nim potrebnú porciu cukru a premiešajte. Na miernom ohni ich necháme dusiť len pár minút. Hlavná vec je, že jablká mierne zmäknú, ale nezmenia sa na kašu. Plnku preložíme na malý tanierik.

Keď je lístkové cesto úplne mäkké, nakrájajte ho na kúsky a vyvaľkajte (len jedným smerom) tak, aby vám vznikli obdĺžniky. Polovicu každého takéhoto obdĺžnika prerežeme, ako je znázornené na fotografii.

Na druhú časť cesta položíme plnku. Zvrchu ho prikryjeme voľnou časťou cesta s odrezkami a okraje opatrne pritlačíme. Aby sme boli úplne spoľahliví, prejdeme pozdĺž okraja každého takého obdĺžnika s náplňou vidličkou, pričom ju celkom pevne pritlačíme na cesto.

Plech na pečenie vymastíme trochou rastlinného oleja a poukladáme naň lístkové cesto. Každý obláčik bohato potrieme len jedným rozšľahaným vajíčkom (aj okraje). Posypeme cukrom a všetko vložíme do rúry, ktorá musí byť predhriata na štandardných 180 stupňov. V závislosti od kvality vašej rúry pečte asi 30 minút.

Keď lístkové cesto zosvetlí a zčervená, vyberte ho a preneste na slávnostnú misku.

Konečným výsledkom je taký lahodný a krásny pečený výrobok. Jablkové oblátky vyrobené z tohto lístkového cesta z obchodu zvyčajne veľmi rýchlo zmiznú zo stola. Buďte teda pripravení, že vaši blízki môžu požiadať o viac!

Každá gazdinka rada uchováva hotové lístkové cesto „pre každý prípad“ v mrazničke. Náhle hostí nezaskočí, ak si k čaju za 15-20 minút pripravíte lahodnú pochúťku – pagáčiky z lístkového cesta s jablkami. Recept je taký jednoduchý, že ho zvládne aj prvák. A dokonca aj tu uvedené fotografie krok za krokom sa zdajú zbytočné, ale môj zvyk fotografovať celý proces je taký silný, že nemôžem odolať!

Ak nedôverujete produktom zakúpeným v obchode, môžete si urobiť zásoby na budúce použitie. Potom rozmrazte a pripravte lístkové cesto so syrom, jablkami, čerešňami... Obrovský priestor pre kreativitu!

Ingrediencie pre recept z jablkového lístka:

• Lístkové cesto (vhodnejšie je bez droždia) - 400-500 g
• Sladké a kyslé jablká - 3-4 ks.
• Granulovaný cukor - 3 lyžice. l.
• Malé vajce - 1 ks.
• Mlieko - 1 polievková lyžica. l.
• Škorica - 0,5 lyžičky.
• Práškový cukor na ozdobu

Ako pripraviť chutné lístkové cesto s jablkami

Lístkové cesto rozmrazte. Môžete ho nechať večer na doske na krájanie, prikryté uterákom, aby príliš nefúkalo. Ak je čas krátky, použite na rozmrazovanie mikrovlnnú rúru (dávajte pozor, aby ste to náhodou nepripiekli).

Hneď ako je cesto rozmrazené, môžete ihneď zapnúť rúru na 200 °C. Lístkové cesto sa upečie rýchlosťou blesku, takže rúra musí byť hotová.

Jablková náplň

Na prípravu plnky umyte jablká a ošúpte ich ostrým nožom alebo škrabkou na zeleninu. Nakrájajte na malé kosoštvorce a posypte kryštálovým cukrom. Miešajte. Akonáhle jablká pustia šťavu, opatrne ju scedíme. Na plnenie používajte len suché, dobre vyžmýkané kúsky, inak sa lístkové cesto rozmočí a v rúre sa rozpadne.

Aby nám lístkové cesto v rúre nevytieklo, existuje ešte jeden 100% spôsob, ako urobiť plnku. Na panvicu dáme lyžičku masla a pridáme jablká a cukor. Pre chuť môžete jablká zmiešať s vanilkovým cukrom, nie s bežným cukrom. Jablká s cukrom dusíme na ohni 10 minút za stáleho miešania vareškou. Počas tejto doby sa cukor a šťava z jabĺk zmenia na hustý sirup a samotné ovocie zmäkne a vypustí prebytočnú tekutinu.

Formovanie lístkového cesta

Lístkové cesto sa zvyčajne nevyvaľká, aby bol hotový výrobok nadýchanejší a šúpaný. Preto ho môžete len zľahka vyvaľkať, aby výsledná hrúbka bola aspoň 0,5 cm.Vrstvu nakrájajte na štvrtiny (asi 10 -20 cm). Každý kúsok cesta bude lístkové cesto.

Ak sa rozhodnete urobiť čo najviac oblátok, v tomto prípade je potrebné cesto vyvaľkať natenko. Hotové pečivo však nebude také objemné.

Na každý kúsok cesta položte 1 polievkovú lyžičku. l. jablká Od plnky po okraje cesta by malo byť dosť miesta. Pamätajte, že cesto nie je o nič menej chutné ako plnka, nemali by ste ho pridávať príliš veľa, aby plnka nevytiekla.

Lístkové cesto môžete formovať priamo na plechu, aby sa neprenášalo z dosky na krájanie.

Na vrch je potrebné prikryť lístkové cesto presne rovnako veľkou vrstvou cesta. Mám tvarovaný nožový valec, ktorý mi umožňuje ľahko vytvoriť sieťku. To znamená, že musíte prejsť valčekom po doske cesta a nechať vzor, ​​ktorý nie je úplne vyrezaný.

Pomocou noža roztiahnite sieťku od seba.

Naplnené lístkové cesto prikryjeme sieťkou.

Ak nemáte tvarovaný valček, môžete pripraviť uzavreté lístkové cesto. V tomto prípade prikryte jablká presne rovnako veľkou vrstvou cesta.

Existuje ďalšia možnosť, ako urobiť rezy bežným nožom. Urobte zárezy vo vzdialenosti 1 cm od seba, prebytočná para cez ne unikne a vzhľad lístkového cesta bude zaujímavejší.

Cesto po okrajoch stlačím a poriadne zatlačím. Okraje môžete stlačiť vidličkou: získate krásny kučeravý okraj. Stlačte čo najviac, aby sa lístkové cesto v rúre neotvorilo.

Kúsky položte na plech vystlaný pergamenom.

Aby malo lístkové cesto chutnú a chrumkavú kôrku, potrite kefou zmes žĺtka a mlieka. Rozbite vajíčko do malej misky a žĺtok vyberte do samostatnej misky.

Pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. mlieko a zmes premiešajte. Na chrumkanie môžeme lístkové cesto jemne posoliť.

Pomocou cukrárskeho štetca natrite každý obláčik touto zmesou.

Aby pochúťka získala v rúre karamelovú chrumkavú kôrku, použite nasledujúci trik: spojte 0,5 lyžičky. škorica a 1 lyžička. Sahara.

Suchú zmes premiešame.

Teraz navrch posypte lístkové cesto. Cukor sa dobre prilepí na vaječný maz a lístkové cesto získa nádhernú kôrku.

Teraz ďalšie tajomstvo lahodného lístkového cesta v rúre. Lístkové cesto pomocou rozprašovača nastriekame obyčajnou studenou vodou. Lístkové cesto tak bude ešte chutnejšie, cesto nakysne a oveľa lepšie odhalí svoje vrstvy.

Po 20-25 minútach v rúre bude lístkové cesto hotové. Pred podávaním lístkové cesto nezabudnite vychladnúť. Plnka je taká horúca, že sa s ňou môžete popáliť!

Hotovú pochúťku posypeme cez sitko práškovým cukrom. Bude to ešte chutnejšie a krajšie. Dobrú chuť! Lístkové cesto je uspokojivé a stredne sladké. Na základe tohto receptu si môžete pripraviť lístkové cesto s ľubovoľným bobuľovým ovocím, stačí pridať 1 polievkovú lyžičku do náplne. l. škrob, aby sa zabránilo úniku.

Na svojom kanáli You Tube som zverejnil podrobné video o tom, ako si vyrobiť kysnuté lístkové cesto vlastnými rukami a ako z neho pripraviť croissanty. Ak si chcete pripraviť domáce lístkové cesto, začnite týmto receptom!

V kontakte s

Krok 1: pripravte náplň.

Najprv musíte pripraviť hlavnú zložku - jablká. Ovocie umyjeme pod tečúcou vodou a pomocou špeciálneho noža na zeleninu alebo obyčajného zbavíme šupky. Potom ich preložíme na dosku na krájanie, prerežeme na polovicu a odstránime jadro so semienkami. Ďalej nakrájame jablká na kocky približne o veľkosti 1 centimeter. A potom ich vložte do hlbokého taniera alebo inej nádoby. V malom hrnčeku zmiešame vanilkový extrakt a vodu. Pripravenú zmes odložíme bokom.
Potom nastavte teplotu sporáka na strednú a panvicu položte na horák. Vyberte maslo z chladničky, odrežte z neho malý kúsok a položte ho na dno panvice. Rovnomerne rozložte a keď sa úplne roztopí, pridajte nakrájané jablká. Vyprážajte ich 5 - 7 minút, potom znížte teplotu sporáka a pridajte cukor.
Všetko premiešame kuchynskou vareškou tak, aby sa cukor rovnomerne premiešal s kúskami jabĺk. A potom nalejte škrobovú zmes. Potom všetko znova premiešajte a smažte jablká, kým sa neobjaví šťava.
Akonáhle tekutina začne hustnúť a hmota vyzerá ako džem, vypnite oheň. Pomocou kuchynskej stierky preložíme našu náplň do hlbokého taniera alebo inej nádoby.

Krok 2: pripravte cesto.

Rovný povrch posypte malým množstvom múky. Z obalu vyberieme dva testovacie hárky. Potom valček pomúčime a cesto začneme rozvaľkať na obdĺžnikovú vrstvu, nie hrubšiu ako 4 milimetre. Potom pomocou noža narežte vrstvu na štvorce so stranou 7 - 8 milimetrov. A odložte ich bokom. Potom presne rovnakým spôsobom rozvaľkáme druhý plát cesta. Nakrájame na štvorce a postupujeme priamo k formovaniu pirohov.

Krok 3: vytvorte koláče.

Pomocou čajovej lyžičky naneste plnku na testovací štvorec a mierne ju posúvajte zo stredu na stranu.
Potom spojíme dva protiľahlé rohy diagonálne. Formovanie trojuholníkového koláča.
Aby nám plnka nevytiekla, musíme okraje utesniť. Za týmto účelom pritlačte okraje vytvoreného koláča rukami. Ďalej tieto okraje orežeme nožom alebo inou výbavou, aby pečivo získalo krajší vzhľad. Po vytvorení všetkých koláčov zostáva už len upiecť.

Krok 4: upečte koláče.

Predhrejte rúru na 175 stupňov Celzia. Plech vystelieme papierom na pečenie. Potom položte koláče v určitej vzdialenosti od seba, aby kysnuté cesto mohlo počas pečenia ľahko narásť. Krém potom nalejeme do širokého pohára a pomocou kuchynskej kefy opatrne potrieme povrch pirohov.
Potom vymastený povrch posypte cukrom, pričom množstvo tejto zložky si zvoľte podľa vlastnej chuti. A keď sú koláče úplne pripravené a teplota dosiahne nastavenú hodnotu, vyberieme plech na pečenie do rúry. Koláče sa upečú približne 30 - 35 minút pripravenosť je ľahké určiť vizuálne, akonáhle je povrch zhnednutý a pokrytý chutnou kôrkou, môžete plech na pečenie vybrať z rúry. Zároveň sa neponáhľajte s podávaním výpeku hneď, nechajte ho chvíľu postáť a vychladnúť na izbovú teplotu.

Krok 5: koláče z lístkového cesta podávajte s jablkami.

Keď koláče úplne vychladnú, môžete ich podávať. Pripravte si čerstvý čaj alebo kávu a začnite svoje ranné jedlo! Zároveň je toto jedlo vhodné, pretože si ho môžete vziať so sebou nielen do práce, ale aj do prírody, na piknik v teplom období. Dobrú chuť!

Ak máte hnedý cukor, môžete ho nahradiť bielym. Jablká vyprážané s týmto cukrom budú mať sýtejšiu farbu.

Na získanie zlatohnedej kôrky v pečive môžu byť koláče namazané nielen smotanou, ale aj surovými vajcami.

Pokúste sa ihneď uvariť zakúpený polotovar, pretože cesto je kvasnicové a môže kysnúť aj v balení.

Ak urobíte štvorčeky príliš malé, plnka môže počas pečenia cesto roztrhnúť a vytiecť.

Pre milovníkov škorice môžete do jabĺk pridať trochu tohto aromatického korenia.

Ak nemáte papier na pečenie, môžete plech vymastiť bežným rastlinným olejom alebo maslom.

Lístkové cesto je univerzálny výrobok, ktorý sa používa na prípravu akéhokoľvek sladkého i slaného pečiva: rožky, koláče, torty, múčniky, koláče, lístkové cesto atď. Cesto je možné vyrobiť doma alebo kúpiť hotové. Rada by som vám ponúkla jednoduchý a rýchly spôsob, ako pripraviť chutné lístkové cesto s jablkami z lístkového cesta z obchodu bez droždia.

Pripravte si potrebné suroviny na jablkové lístkové cesto.

Umyte citrón. Pomocou jemného strúhadla odstráňte citrónovú kôru. Vytlačte šťavu.

Jablká umyjeme, ošúpeme a zbavíme jadrovníkov, nakrájame na tenké plátky.

Vo vode rozpustíme cukor, sladkú vodu nalejeme do hrnca a zapálime. Do sirupu pridajte jablká, citrónovú kôru, šťavu a pár lístkov čerstvej mäty. Varte po varení na miernom ohni 1,5-2 minúty. Potom sirup sceďte, odstráňte mätu a jablká ochlaďte. Sirup môžeme použiť do kompótu alebo želé.

Cesto rozvaľkajte na tenkú vrstvu a nakrájajte na pásiky široké 5 cm a dlhé 15 cm Ak používate mrazené lístkové cesto, musíte ho najskôr rozmraziť pri izbovej teplote. Na cesto poukladáme jablká.

Zrolovaním vytvorte rolky.

Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Plech na pečenie prikryte pergamenom. Lístkové cesto uložíme na plech švom nadol a pečieme asi 15-20 minút. Potom potrieme žĺtkami a pečieme ďalších 3-5 minút.

Hotové jablkové lístkové cesto vychladíme a pred podávaním posypeme práškovým cukrom.

Urobte si lahodný čajový večierok!