Hlavné jedlá z teľacieho mäsa. Recepty na teľacie mäso
Ktorý sa v Rusku začal jesť nie tak dávno - až v 19. storočí a predtým bol považovaný za zakázaný produkt - niečo ako „tabu“ v ruskej kuchyni. Ale Francúzi a Taliani rešpektovali teľacie mäso a dodnes sú to práve tieto krajiny, ktoré dodávajú na svetový trh produkt najvyššej kvality, s jemnou chuťou a veľmi atraktívnou vôňou. Odborníci na výživu považujú teľacie mäso za jeden z najcennejších druhov mäsa: nie je náročná na prípravu a obsahuje veľa užitočných a výživných látok - preto sa vždy odporúča deťom, starším ľuďom a ľuďom v rekonvalescencii.
Teľacie mäso: zloženie, obsah kalórií a výhody
V teľacom mäse nie sú prakticky žiadne sacharidy, ale obsahuje veľa zdravých, ľahko stráviteľných bielkovín a veľmi málo ľahkých tukov.
Obsah kalórií teľacieho mäsa je nízky - asi 97 kcal, ale je bohatý na vitamíny a minerály: ide o skupinu B (7 vitamínov) a vitamín E; draslík, fosfor, síra, sodík, chlór, horčík, vápnik, železo – najviac sa ho nachádza v pečeni, meď, fluór, nikel, mangán, kobalt, jód a zinok.
Teľacie mäso sa často odporúča pri anémii, a železo sa dobre vstrebáva v prítomnosti vitamínu C. Preto mnohé zdroje hovoria o kyslej kapuste – v ruskej kuchyni bola vždy populárna, no teľacie mäso možno konzumovať s akýmikoľvek potravinami bohatými na tento vitamín. Môže to byť sladká paprika a akékoľvek druhy čerstvej kapusty - brokolica, ružičkový kel, červená kapusta atď., zelené cesnakové perie, čerstvý zelený hrášok, medvedí cesnak, špenát, chren, naklíčené obilniny atď.
Odporúča sa aj diabetikom, hypertonikom a pacientom so žalúdkom, do stravy sa zaraďuje teľacia pečeň ako prevencia pred infarktom a urýchlenie liečby urolitiázy. Lekári odporúčajú ľuďom zotavujúcim sa z infekcií, zranení a popálenín konzumovať varené teľacie mäso.
Teľacie mäso bolo oddávna považované za veľmi chutné a diétne jedlo. A v koncentrácii živín dokonca prekonáva tradičné hovädzie mäso. Preto, ak ste zástancom zdravej výživy, zrejme vás bude zaujímať, ako správne uvariť teľacie mäso.
Ako variť teľací guláš s omáčkou?
Ak vás už omrzel tradičný varený alebo guláš, je to skvelá príležitosť zoznámiť sa s jemnosťami gastronómie. Jednoduchosť jeho prípravy je podmanivá a mäso si zachováva všetky svoje prospešné vlastnosti.
Ingrediencie:
- teľacie mäso – 800 g;
- cibuľa - 65 g;
- soľ;
- vysoko kvalitná múka – 75 g;
- rastlinný olej - 45 g;
- veľká mrkva - 1 ks.
Príprava
Pri zvažovaní, čo všetko sa dá z teľacieho mäsa pripraviť, nezabudnite na toto jednoduché jedlo. Nalejte rastlinný olej do panvice a mierne ho zohrejte. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na polovičné kolieska a dáme na panvicu. Túto zeleninu smažte asi 5 minút za stáleho miešania. Potom pridajte múku, dôkladne premiešajte a nechajte na ohni ďalších pár minút.
Mäso umyjeme a nakrájame na nie príliš veľké kúsky, vložíme do panvice a zalejeme výpekom a jemne osolíme. Teľacie mäso za občasného miešania dusíme na miernom ohni, ak je to potrebné, pridáme rastlinný olej a vodu. Ošúpanú mrkvu nakrájame na kocky, vložíme do hrnca, dobre premiešame a pod pokrievkou dusíme na miernom ohni 50-60 minút.
Ako chutne uvariť teľacie mäso na panvici?
Keď nie je dostatok času, niekedy nie je čas na kulinárske špeciality. Ale z tohto receptu sa dozviete, ako variť teľacie mäso tak, aby bolo mäkké, bez zbytočných problémov a finančných nákladov.
Ingrediencie:
- teľacie mäso – 675 g;
- veľká cibuľa - 1 ks;
- plnotučné plnotučné mlieko – 275 ml;
- strúčik cesnaku;
- soľ;
- veľké výberové vajce – 1 ks.
Príprava
Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno, pridáme k nim mlieko, surové vajce a soľ, potom všetko dôkladne prešľaháme mixérom. Teľacie mäso nakrájame na plátky hrubé asi 1 cm (mäso sa dá ušľahať). Vložte kúsky mäsa do výslednej marinády a nechajte 2-3 hodiny. Do panvice nalejte trochu rastlinného oleja, dobre ho zohrejte a začnite smažiť teľacie mäso. Zaberie vám to 15-20 minút.
Ak neviete, ako variť teľacie mäso v pomalom hrnci, urobte presne to isté, len namiesto panvice vložte mäso do tohto domáceho spotrebiča a zapnite režim „Pečenie“ na 10 minút.
Ako chutne uvariť teľacie mäso v rúre?
V takto upravenom mäse sa určite zachovajú všetky vitamíny a prospešné mikroelementy. Príjemným bonusom bude vynikajúca chuť a neporovnateľná chrumkavá kôrka.
Ingrediencie:
- teľacie mäso – 575 g;
- soľ;
- cesnak - 4 veľké strúčiky;
- koriander a čierne korenie;
- , horenie – 65 g.
![](https://i0.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/imagecache/width_250/39/chto_mozhno_prigotovit_iz_telyatiny.jpg)
Príprava
Vychladnuté mäso vyberieme a necháme niekoľko hodín pri izbovej teplote. Cesnak nastrúhajte na jemnom strúhadle, do mäsa urobte hlboké pozdĺžne zárezy a naplňte ho cesnakom. V samostatnej miske dobre premiešajte horčicu, soľ a iné korenie. Potom zmesou potrieme teľacie mäso zo všetkých strán a pevne zabalíme do fólie. Nechajte marinovať 1-2 hodiny. Rúru predhrejeme na 250 stupňov a mäso položíme na plech. Takto pečieme štvrť hodiny, potom znížime teplotu na 180 stupňov a teľacie mäso pečieme pol hodiny. Po vybratí z rúry treba mäso nechať ešte 15-20 minút v alobale.
Teľacie mäso je jedným z najlahodnejších a najdiétnejších druhov mäsa, ktoré oceňujú gurmáni po celom svete, pretože obsahuje najmenej tuku a zlého cholesterolu (asi 60 mg na 100 gramov mäsa). Používa sa ako doplnková výživa pre dojčatá v prvom roku života a tiež ako diétna prísada do mäsových a zeleninových jedál ako súčasť mnohých bežných diét. Varené alebo pečené teľacie mäso obsahuje veľa užitočných látok a minimum kalórií. Hlavnou vecou je vybrať si správne recepty na teľacie jedlá, o ktorých budeme hovoriť.
Základné pravidlá pre konzumáciu teľacieho mäsa na chudnutie
- akékoľvek mäsové a teľacie mäso, recepty, ktoré zvážime, by nemali byť presolené;
- Nemali by ste vyprážať ani teľacie mäso;
- príliš nekoreniť, pridať menej aromatických korenín - povzbudia vašu chuť do jedla a môžete zjesť viac, ako potrebujete;
- Je lepšie jesť teľacie mäso ráno. Ak sa rozhodnete uvariť toto mäso na večeru, vzdajte sa všetkých druhov príloh;
- optimálne množstvo mäsa za deň je 200-300 gramov (vrátane párkov, rýb a vajec);
- pamätajte, že varenie teľacieho mäsa, ktorého recepty sa používajú v diétnej výžive, zabezpečuje úplnú absenciu akéhokoľvek tuku na mäse. Preto pred varením odrežte prebytočný tuk.
Recepty na teľacie mäso s fotografiami
- Skôr ako sa pustíte do varenia teľacieho mäsa, dbajte na jeho kvalitu. Vyberajte kúsky svetloružovej farby. Tuk na mäse by mal byť biely a nemal by sa lepiť.
- Pri varení neodstraňujte z vývaru penu, pretože sa v ňom hromadia zdravé bielkoviny.
- Teľacie mäso nenechávajte v marináde (ak plánujete vyprážať alebo piecť) dlhšie ako 2 hodiny, inak mäso stvrdne.
- Bez zbytočných korenín a tuku získate vždy chutné teľacie mäso. Recepty v pomalom sporáku vyžadujú správne marinovanie a varenie tohto mäsa, a to aj bez soli a korenia.
Recept na teľacie mäso v rúre
Ingrediencie:
- čerstvé teľacie mäso (sviečková) - 1 kg;
- čerešňová šťava bez cukru - 100 ml;
- voliteľný koňak - 50 ml;
- čierne korenie alebo zmes mletej papriky - 1 lyžička;
- mletá čili paprička - na špičke noža;
- tymián - 1 polievková lyžica. 1;
- soľ podľa chuti;
- med - 1 dezertná lyžica.
Príprava:
- rozdrvte suché korenie a soľ v mažiari;
- teľacie mäso opláchneme a osušíme, potrieme zo všetkých strán drveným korením;
- v miske zmiešame med, čerešňovú šťavu a koňak, mäso ponoríme do marinády a necháme 30 minút namočiť pri izbovej teplote;
- po uplynutí tejto doby mäso otočte a dajte na 60 minút do chladničky;
- mäso v marináde ešte niekoľkokrát otočte;
- mäso zľahka opečte na suchej panvici, aby sa vytvorila kôrka, ktorá zachová šťavnatosť teľacieho mäsa;
- nalejte marinádu do rukávu, položte plátky mrkvy, položte mäso na vrch;
- pečieme pri 170°C asi hodinu. Potom mäso vyberte a nechajte 10 minút postáť;
- Teraz ho možno vybrať z rukáva, nakrájať na plátky a podávať.
![](https://i2.wp.com/vesdoloi.ru/images/vesdoloi/2014/10/1293440129_zapechennaya-telyatina.jpg)
Teľací guláš - recept
Veľmi prírodný a diétny recept, ktorý používa minimum korenín a žiadne tuky! Vynikajúce mäsové jedlo na večeru. Recept na teľací guláš je mimochodom veľmi podobný tomu, ktorý je navrhnutý nižšie, rozdiel je len v spôsobe krájania mäsa - teľacie mäso je zvykom krájať na guláš na pásiky s hrúbkou 1,5 cm.
Ingrediencie:
- teľací guláš - 1,5 kg;
- cibuľa - 3 hlavy;
- bobkový list - 4 ks;
- čierne a nové korenie - 10-15 hrách;
- mleté biele korenie, soľ podľa chuti;
- sušené huby - 100 gramov.
Príprava:
- opláchnite mäso a odstráňte prebytočný tuk a filmy, nakrájajte na veľké kusy;
- nakrájajte cibuľu na veľké krúžky;
- Vložte do liatinového hrnca alebo na panvicu s hrubým dnom vo vrstvách: mäso, cibuľa, zmes papriky a opäť mäso, cibuľa a paprika. Pridajte trochu soli;
- zakryte panvicu pokrievkou a položte na vysoký oheň;
- akonáhle mäso pustí šťavu, môžete ho premiešať, znížiť oheň a nechať dusiť 1 hodinu;
- znova premiešajte a nechajte variť ďalšiu 1 hodinu na miernom ohni;
- Sušené huby sa pridávajú podľa potreby, bez namáčania priamo do vriaceho mäsa;
- Nechajte všetko spolu dusiť ďalšiu 1 hodinu, potom je chutné dusené diétne teľacie mäso hotové!
![](https://i2.wp.com/vesdoloi.ru/images/vesdoloi/2014/10/myaso11.jpg)
Teľacia polievka - recept
Ingrediencie:
- teľacie mäso - 450 g;
- mäsité paradajky - 4 ks;
- šalotka (alebo pór) - 1 kus;
- zeler - 1 stonka;
- cesnak - 1 strúčik;
- čerstvý alebo mrazený špenát - 150 g;
- špargľa - 200 g;
- petržlen a koriandr podľa chuti;
- červená paprika - 1 kus;
- mrkva - 1 kus;
- soľ.
Príprava:
- Teľacie mäso varte 45 minút v kuse, aby bolo mäso šťavnaté, vložte ho do vriacej vody;
- pridáme zeler, nadrobno nakrájaný cesnak, cibuľu, olúpané a nakrájané paradajky, nastrúhanú mrkvu, červenú papriku nakrájanú na kocky;
- Po varení asi 15 minút pridajte špargľu a pokračujte vo varení polievky asi 5 minút;
- pridajte zeleninu a špenát, nechajte zovrieť a odstráňte z tepla;
- Mäso vyberte z polievky a vidličkou ho oddeľte na vlákna, kúsky teľacieho mäsa vlejte späť do polievky.
Pomocou rovnakých ingrediencií môžete pripraviť teľacie mäso so zeleninou, ktorej recept si môžete prispôsobiť podľa svojej chuti pridaním vašich obľúbených ingrediencií. Toto jedlo sa najlepšie pečie v rukáve 50 minút.
Čo variť s teľacím mäsom? Túto otázku si určite kladie mnoho žien v domácnosti, ktoré si kúpili toto jemné a šťavnaté mäso. V skutočnosti existuje pomerne veľa možností na prípravu rôznych chutných jedál z teľacieho mäsa. Pozrime sa na tie najlepšie z nich.
Jemné teľacie mäso s hubovou omáčkou
Čo uvariť s teľacím mäsom rýchlo a chutne? Samozrejme, jemné steaky s hubovými tónmi a lahodnou omáčkou. A toto jedlo môžete podávať s akoukoľvek prílohou.
zlúčenina:
- 400 g teľacieho mäsa;
- 250 g húb;
- 4 polievkové lyžice. l. múka;
- 50 g masla;
- 100 ml suchého bieleho vína;
- zeleninový olej;
- 100 ml vývaru;
- Mleté čierne korenie;
- soľ;
- zeleň.
Príprava:
- Teľacie mäso umyjeme, potom osušíme a nakrájame na tenké steaky.
- Mäso zabaľte do potravinovej fólie a zľahka poklepte kuchynským kladivom.
- Mäsové steaky osolíme, okoreníme a potom zľahka obalíme v múke.
- Na panvici zohrejte rastlinný olej a pridajte teľacie mäso.
- Kým je mäso dobre uvarené, pripravíme si hubovú omáčku. Huby umyjeme a vložíme do cedníka, aby sa vysušili. Potom ich nakrájajte na tenké plátky.
- V ďalšej panvici zohrejte rastlinný olej a opečte huby.
- Mäso opečte na oboch stranách až do krásnej a chutnej zlatej kôrky.
- Teľacie mäso vyberieme, do tejto panvice nalejeme vývar a víno. Naša omáčka tak bude nasýtená mäsovou šťavou.
- Omáčku priveďte do varu a pridajte do nej huby. Jemne dochutíme soľou a korením.
- Teraz pridajte maslo do omáčky. Dusíme, kým nie sú huby pripravené.
- Mäsové steaky vložte do omáčky a teľacie mäso na pár minút zohrejte.
- Naše jedlo je pripravené. Teraz vieme, ako variť teľací steak.
Teľacie mäso po francúzsky
Teraz sa pozrime na to, ako variť teľacie mäso v rúre vo francúzštine. Mäso bude také jemné a šťavnaté, že sa od neho nebude možné odtrhnúť. Ako prílohu je lepšie podávať pečené zemiaky.
zlúčenina:
- 1 kg teľacej sviečkovice;
- 2 cibule;
- 250 g syra;
- majonéza;
- soľ;
- Mleté čierne korenie.
Príprava:
- Odstráňte film a prebytočný tuk z teľacieho mäsa. Mäso nakrájajte na kúsky s hrúbkou 1 cm Pozor: musí sa to robiť cez zrno.
- Kúsky mäsa zabaľte do potravinovej fólie a porazte. Teľacie mäso ochutíme soľou a korením.
- Nastrúhajte syr, nakrájajte cibuľu na krásne krúžky.
- Teľacie mäso položte na plech vystlaný papierom na pečenie, potom rozdeľte kolieska cibule a strúhaný syr. Každý kus namažte majonézou na vrchu.
- Teľacie mäso pečieme vo francúzštine pri teplote 180 stupňov, kým nebude hotové. Zlatá kôrka nám o tom povie.
Slaná sekaná
Najlepším riešením, ako uvariť teľacie mäso tak, aby bolo mäkké, je vynikajúca fašírka s nakladanými uhorkami a bravčovou masťou. Verte mi, toto jedlo ohromí celú vašu domácnosť a hostí.
zlúčenina:
- 2 kg teľacieho krku;
- 4 nakladané uhorky;
- 150 g bravčovej masti;
- 7 strúčikov cesnaku;
- soľ;
- majoránka;
- Mleté čierne korenie;
- 2 cibule;
- 100 ml rastlinného oleja.
Príprava:
- Potrebujeme celý kus mäsa. Teľacie mäso umyjeme, potrieme soľou a mletým čiernym korením. Nechajte mäso cez noc v chladničke, aby sa dôkladne marinovalo.
- Strúčiky cesnaku nakrájame na plátky, uhorky na štvrtiny, masť na tenké plátky. Mimochodom, namiesto masti môžete použiť slaninu.
- Teraz pozor: musíme mäso správne nakrájať. Opatrne ju rozrežeme, nie však celú, a otvoríme ako knihu s niekoľkými stranami. Na jednu stranu poukladáme cesnak, uhorky a kúsky masti. Jemne dochutíme korením.
- Výslednú vrstvu zakryte mäsom a znova položte náplň v rovnakom poradí.
- Mäso zavinieme do rolády a previažeme špeciálnou potravinárskou niťou.
- V rastlinnom oleji na panvici opečte našu rolku zo všetkých strán do zlatista.
- Cibuľu nakrájame na kolieska a opražíme vo veľkej pekáči na rastlinnom oleji. Roládu položíme na cibuľu a pridáme 50 ml oleja.
- Roládu dusíme na strednom plameni pätnásť minút, potom stiahneme na minimum a mäso dusíme asi hodinu.
- Po hodine musíme odstrániť cibuľové krúžky spolu s tukom uvoľneným z mäsa a túto zmes šľahať do hladka pomocou mixéra.
- Vzniknutú omáčku vrátime do kačacieho hrnca a rolku v nej dusíme ďalšiu hodinu a pol. Nezabudnite ho otočiť.
- Vynikajúca teľacia rolka je hotová!
Nakrájané šťavnaté rezne
Ak premýšľate, ako uvariť chutné teľacie mäso, urobte z neho nakrájané rezne. Ich najjemnejšia chuť nenechá nikoho ľahostajným. A pre šťavnatosť pridajte do mletého mäsa trochu bravčovej masti. Mimochodom, tento recept bude tiež odpoveďou na otázku, ako variť teľacie mäso v pomalom hrnci. Len vyprážajte rezne v tomto zázračnom stroji.
zlúčenina:
- 400 g teľacieho filé;
- 200 g bravčovej masti (najlepšie obličky);
- vajcia;
- 50 ml majonézy;
- rafinovaný slnečnicový olej;
- soľ;
- Mleté čierne korenie.
Príprava:
- Z mäsa odrežeme žily a film, umyjeme a nakrájame na kocky.
- Bravčovú masť nakrájame nadrobno a pridáme k mäsu.
- K mletému mäsu pridáme majonézu, kuchynskú soľ a mleté čierne korenie. Dobre to premiešajte.
- Teraz si ruky jemne namažte rastlinným olejom a vytvorte úhľadné kotlety.
- Vajíčko rozšľaháme a metličkou natrieme na vrch rezne.
- Teľacie rezne opekáme na rastlinnom oleji asi päť minút z každej strany.
- Naše kotlety sú pripravené. Ak je to žiaduce, môžu byť ľahko dusené. Posypte ich bylinkami a podávajte s obľúbenou prílohou.
Recepty na teľacie mäso s fotografiami sú skutočnou pomocou pre mäsiarov, ktorí si nevedia vybrať recepty na teľacie mäso. Pri pohľade na finálne jedlá z teľacieho mäsa sa môžete hneď rozhodnúť, čo uvaríte na obed. Teľacie mäso sa považuje za menej hodnotné ako zrelé hovädzie mäso. Nemá výraznú chuť ako ten druhý. Ale teľacie jedlá sa varia rýchlejšie a hodia sa k rôznym zeleninám a omáčkam.
Jednoduchosť niektorých receptov varuje ženy v domácnosti: naozaj takéto jednoduché kroky sľubujú kulinársky triumf? nemôže byť! Pravdepodobne boli takéto technológie vytvorené ako tréningové cvičenia pre úplne neskúsených ľudí - ako váhy pri výučbe múz
kapitola: Dusiť
Maďarský guláš je recept, ktorý určite zachráni každú gazdinku, ktorá sa už viackrát zamýšľala nad tým, čo môže navariť na večeru či obed, aby to bolo rýchle, chutné a hlavne nie drahé. V Maďarsku je ich niekoľko desať
kapitola: maďarská kuchyňa
Teľacie mäso obsahuje aminokyseliny potrebné pre telo. Príprava tohto produktu však nie je taká jednoduchá. Keďže teľacie mäso je chudé, je veľmi ľahké ho vysušiť. Potom mäso stratí všetku svoju chuť. Tento recept uľahčuje prípravu mäkké, jemné a šťavnaté
kapitola: Jedlá z hovädzieho mäsa
Ako viete, na prípravu európskeho mletého mäsa používali nielen sleď, ale aj mäso a samotné predjedlo bolo horúce - všetky ingrediencie boli zmiešané a pečené. Variácií tohto jedla bolo veľa - pridali akékoľvek mäso, slané
kapitola: Kalachi
Recept na varenie teľacieho stehna v citrusovej marináde osloví každého, kto miluje spojenie mäsa a ovocia. Okrem omáčky je tu rum, z ktorého sa pri dusení mäsa odparí všetok alkohol, ale chuť omáčky a mäsa sa stane príjemnou
kapitola: Jedlá z hovädzieho mäsa
Už mnoho rokov sa kulinárski špecialisti hádajú o tom, čo je lagman? Niektorí hovoria, že je to prvý chod, iní jednohlasne tvrdia, že je to druhý chod. Každý šéfkuchár sa snaží zdôrazniť správnosť a osobitosť svojho podpisového receptu lagmana. A p
kapitola: Uzbecká kuchyňa
Pre recept osso buco zvoľte okrúhle teľacie alebo hovädzie stopky nie najmenšieho priemeru. Po uvarení bude mäso také chutné, že ho budete chcieť viac a po upečení bude mäsa menej. Mimochodom, zvyšné
kapitola: Jedlá z hovädzieho mäsa
Teľacie rezne Wallenbergare sú klasickým jedlom švédskej kuchyne. Mleté mäso sa pomelie na vzdušnú kašu, z ktorej sa vytvoria kotlety hrubé 2 cm s hmotnosťou maximálne 160 g. Tradične sa podáva Wallenberg kotleta
kapitola: Kotlety (mleté mäso)
Kufta chalau je recept na hovädzie alebo jahňacie kotlety na afganský spôsob. Kotlety sa podávali s omáčkou kurma na báze smaženej cibule, paradajkového pretlaku a žltej indickej šošovice, ktorá sa v Afganistane nazýva dal nakhot. Okrúhle tvary tvarované z mletého mäsa
kapitola: afganská kuchyňa
Ingrediencie v recepte Yuzhnaya solyanka sú na 3-litrovú panvicu. Solyanku podávajte ihneď, horúcu. Pri podávaní môžete do polievky pridať varenú ryžu a bylinky, ak chcete. Tento maškrtník vás v chladnom období nielen dobre zahreje, ale aj zasýti na dlhú dobu.
kapitola: Solyanki
Verrine sú vrstvené šaláty podávané v malých pohároch. Princíp podávania - vrstvy by sa mali líšiť chuťou a farbou. A nádoba na šalát je zvolená tak, aby bola priehľadná, aby bola každá vrstva jasne viditeľná. S dobrým kontrastom produktov bude šalát
kapitola: Hovädzie a teľacie šaláty
Základ teľacieho koláča inšpirovaného Mexikom je vyrobený z krehkého cesta. Teľacie mäso (alebo hovädzie mäso) na plnenie je jemne nakrájané a vyprážané. Okrem mäsa sa do plnky pridáva fazuľa z konzervy, kukurica a korenie. Výživné, chutné a horúce a hoj
kapitola: Mexická kuchyňa
Francesinha – možno preložiť ako „francúzske dievča“ alebo malá Francúzka – je najmódnejší sendvič v Portugalsku, ktorý patrí medzi desať najlepších sendvičov na svete. Sendvič vynašiel buď francúzsky kuchár, ktorý sa ocitol v Porte, alebo portugalský kuchár, ktorý pracoval
kapitola: Sendviče
Baskický mäsový šalát je podľa môjho vkusu veľmi chutný - perfektná kombinácia ingrediencií a omáčky, hoci je jednoducho jednoduchý. Všetko môžete nakrájať na malé kocky, veľkosť fazule, bude to uspokojivejšie, ale nie menej chutné.
kapitola: španielska kuchyňa
Hovädzí Stroganov je nezaslúžene pokazeným jedlom sovietskeho verejného stravovania a teraz je polozabudnutým jedlom. A tu je teda autentický recept. V sovietskych knihách by mohli byť naklonení pridať kyslou smotanou a paradajkami do tohto jedla a tak ďalej. Nikdy tomu never. Všetko je jednoduchšie.
kapitola: Jedlá z hovädzieho mäsa
Recept na toto jedlo prevzali manželia Strugackí z „Pondelok začína v sobotu“. Nemá zmysel podávať malé steaky s omáčkou Pican ako prílohu. Omáčka je tu cisárom a vedie hostinu. Mäso zostáva šťavnaté bez krvi, ružová farba je sotva badateľná
kapitola: Steak
Chutný kúsok teľacieho mäsa obalený v šampiňónovom pyré a plátkoch prosciutta a následne krehkého cesta sa pečie v rúre. Teraz si predstavte, ako nakrájate plátok mäsa v ceste, cítite vôňu húb a chuť šťavnatého teľacieho mäsa. Áno, stojí to za to