Druhy morských bielych rýb. Výber morských rýb v obchodoch: jedlé a nebezpečné druhy
Dno Čierneho mora je zásobárňou ropy. V dôsledku hlbokých nánosov sú vody nasýtené sírovodíkom. Najmä pod 150 metrov je toho veľa. Za touto značkou nie sú takmer žiadni obyvatelia.
Väčšina rýb v Čiernom mori teda žije vo vodnom stĺpci alebo blízko hladiny. Existuje minimum bentických druhov. Spravidla sa zavrtávajú do piesku pobrežného dna.
Morský karas
Karasy žijú nielen v sladkovodných útvaroch. V Čiernom mori zástupcovia rodiny Sparidae „zachytia“ všetko viac území. Predtým sa karasy vyskytovali najmä pozdĺž pobrežia od Adleru po Anapu. Pri pobreží toho druhého je menej rýb. More v Adleri je teplejšie.
Priemerná teplota vody je tam 3-4 stupne. Avšak posledné roky karasy sa lovia aj mimo vodnej plochy. Existuje 13 druhov. Sedem z nich prechádza, plavia sa cez Bospor. Oddych druhy rýb v Čiernom mori sedavý.
Od rybárov môžete často počuť druhý názov pre morského karasa - laskir
Druhé meno pre morského karasa je laskir. Ryba pripomína svojich sladkovodných náprotivkov. Oválne a bočne stlačené telo zvieraťa je pokryté šupinami. Na lícach a žiabrách rýb sú dokonca pláty. Má miniatúrne ústa. Morský karas zriedka presahuje dĺžku 33 centimetrov. V Čiernom mori sa zvyčajne nachádzajú jedinci 11-15 centimetrov.
Najjednoduchší spôsob, ako rozlíšiť druhy morských karasov, je podľa farby. Sumec strieborný má zreteľne striedavé tmavé a svetlé pruhy. Je ich 11 alebo 13.
Na fotke morský karas
Biely sarg má priečne pásiky, je ich 9 Boby majú na tele 3-4 čiary a sú zlaté.
Sarga je ďalšou odrodou morského karasa
Makrela
Patrí do čeľade makrelovitých, radu perciformes. Rybolov v Čiernom mori Je to čoraz ťažšie. V dôsledku neúmyselného zavlečenia Mnemiopsis do nádrže miznú potravinové druhy. Navonok podobný medúze, ctenofor sa živí planktónom.
Kôrovce sú tradične potravou sardel a šprot. Tieto planktožravé ryby sú zase základom stravy makrely. Ukazuje sa, že kvôli mimozemskému ctenophore umierajú hlavné komerčné ryby v nádrži od hladu.
Makrela je známa chuťové vlastnosti. Ryby majú mastné mäso, nasýtené kyselinami Omega-3 a Omega-6. Spolu s výhodami môže úlovok z Čierneho mora spôsobiť aj škody. Makrela hromadí vo svojom tele ortuť.
To je však typické pre väčšinu morských rýb. Výživoví špecialisti preto radia v jedálničku striedať morské druhy so sladkovodnými. Tie posledné obsahujú minimum ortuti.
Katran
Malý žralok s dĺžkou 1 až 2 metre a hmotnosťou od 8 do 25 kilogramov. Hroty pokryté hlienom rastú v blízkosti dvoch chrbtových plutiev katranu. Ich škrupina je jedovatá, podobne ako niektoré ostne rejnokov. Od jedu posledný zomrel Steve Irwin. Cyklus viedol známy lovec krokodílov televízne programy.
Jed katranu nie je taký nebezpečný ako jed niektorých rejnokov. Bodnutie žraločou ihlou spôsobuje bolestivé opuchnutie postihnutého miesta, ale smrteľná hrozba nenesie.
Farba je tmavošedá so svetlým bruchom. Na bokoch rýb sú jednotlivé biele škvrny. Ohrozená je aj jej populácia. Podobne ako makrela, aj katran sa živí planktožravou sardelou, ktorá vymiera kvôli nadvláde mora Mnemiopsis.
Je pravda, že stavridy stále zostávajú v ponuke žralokov, a preto sa populácia žralokov „drží nad vodou“. Mimochodom, ryby plávajú v hlbinách. Katran pri pobreží môžete vidieť len mimo sezóny.
Katran jediná ryba z čeľade žralokov v Čiernom mori
Stingrays
Stingrays sú elasmobranchové chrupavkovité ryby. V Čiernom mori sa vyskytujú 2 druhy. Najbežnejšia z nich sa nazýva morská líška. Táto ryba má špicaté telo a chvost a mäso bez chuti. Ale vážia si pečeň morská líška. Vyrábajú sa z neho prostriedky na hojenie rán.
Hlavná populácia líšok sa nachádza v blízkosti Anapy. Nájdete tam aj rejnoky. Alternatívnym názvom je morská mačka. Toto je ďalší druh Čierneho mora. Na rozdiel od sivohnedej líšky je svetlá, takmer biela.
Na tele ryby nie sú žiadne ostne, ale ihla na chvoste dorastá až do 35 centimetrov. Sliz na výbežku je jedovatý, ale nie smrteľný, ako je to v prípade výrastkov na tele katranu.
Morská mačka je ovoviviparózny druh. Jedovaté rybyČierne more Nekladú vajíčka, ale nosia ich v lone. Tam sa z toboliek vyliahnu mláďatá rejnokov. To je signál pre začiatok kontrakcií a narodenie zvierat.
Morská mačka alebo morská líška
Sleď
Ryba sa vyznačuje mierne bočne stlačeným predĺženým telom s prsným výbežkom-kýlom. Chrbát zvieraťa je modro-zelený a brucho je šedo-strieborné. Ryba dosahuje dĺžku 52 centimetrov, ale väčšina dospelých nepresahuje 33 centimetrov.
Najväčší sleď sa nachádza v Kerčskom zálive Čierneho mora. Lovia tam od marca do mája. Potom ide do Azovského mora.
Šprota
Miniatúrny príbuzný sleďa. Druhé meno je šprot. V mysliach obyčajných ľudí je zmätok spôsobený rozdielnosťou názorov medzi ichtyológmi a chovateľmi rýb. V druhom prípade šprota je akýkoľvek malý exemplár sleďa.
Mohol by to byť samotný sleď, ale mladý. Pre ichtyológov je šprot ryba druhu šprot. Jeho zástupcovia nedorastajú viac ako 17 centimetrov a dožívajú sa maximálne 6 rokov. Zvyčajne sú to 4 roky oproti 10, pridelené pre vek sleďa.
Šproty žijú v hĺbkach až 200 metrov. V Čiernom mori sú ryby kvôli nasýteniu vôd sírovodíkom obmedzené na 150 metrov.
Šproty ryby
Mullet
Patrí k parmici. V Čiernom mori žijú 3 pôvodné poddruhy: ostrica, singil a parmica. Prvý sa vyznačuje úzkym nosom pokrytým šupinami. Chýba len do oblasti predných nozdier. V Singile začínajú platničky zozadu a majú jeden tubulus na zadnej strane. Ostronosý má na chrbtových šupinách dva kanály.
Loban je najbežnejší a slávny predstaviteľ parmica v Čiernom mori. Ryba má vpredu konvexnú hlavu. Odtiaľ pochádza názov druhu. Medzi parmicami sú jej zástupcovia najväčší, rýchlo rastú, a preto sú komerčne významní.
Vo veku 6 rokov sa parmica tiahne 56-60 centimetrov a váži asi 2,5 kilogramu. Niekedy sa chytia ryby, ktoré majú 90 centimetrov a vážia cez 3 kilá.
Gurnard
Jeho meno je odpoveďou na otázku, aký druh rýb je v Čiernom mori svojrázny. Vonkajšie zviera pripomína vtáka alebo motýľa. Predné plutvy kohúta sú veľké a farebné ako páva alebo motýľa. Hlava ryby je veľká a chvost je úzky s miniatúrnou vidlicovou plutvou. Zakrivený, kohút pripomína krevety.
Červená farba rýb hrá v prospech združenia. S erbom skutočného kohúta sa však spája aj šarlátová tehla.
Telo morského kohúta má minimum kostí a mäso farbou aj chuťou pripomína jesetera. Ryby sa preto stali nielen predmetom obdivu, ale aj rybolovu. Kohút spravidla padne na návnadu zameranú na stavridy a pláva v rovnakých hĺbkach.
Astrológ
Patrí do radu Perciformes, žije pri dne, je neaktívny. Skrytý astrológ nepočíta hviezdy, ale čaká na kôrovce a malé ryby. Toto je korisť predátora.
Láka ho zviera ako červ. Toto je prívesok, ktorý hviezdnikovi vyčnieva z úst. Tieto ústa sú na masívnej a zaoblenej hlave. Ryba sa smerom k chvostu zužuje.
Hviezdokop môže dosiahnuť dĺžku 45 centimetrov a váži 300-400 gramov. Vo chvíľach nebezpečenstva sa zviera zahrabáva do spodného piesku. Slúži aj ako maskovanie pri love. Aby sa mu zrnká piesku nedostali do úst, presunul sa takmer k astrológovým očiam.
Pipefish
Vyzerá ako narovnaný morský koník a tiež patrí do radu Acineformes. Tvar ryby je podobný ceruzke so 6 okrajmi. Hrúbka zvieratka je porovnateľná aj s priemerom písacieho nástroja.
Ihly – Čiernomorská ryba, akoby im do predĺžených úst nasával malú korisť. Nemá žiadne zuby, pretože nie je potrebné chytiť a žuť úlovok. Ihličie sa živí hlavne planktónom. Tu opäť vyvstáva otázka o konzumácii kôrovcov Mnemiopsis. Ihla nemôže konkurovať rybám o potravu.
Morský vlk
Patrí do čeľade škorpiónovité. Do rovnakej rodiny patrí aj morská ruffe. Ostriež, podobne ako katran alebo morská mačka, nesie na chrbtoch plutiev jed. Je produkovaný špeciálnymi žľazami. Jed je silný, ale nie smrteľný a zvyčajne spôsobuje zápal a opuch poškodeného tkaniva.
Medzi fotografia rýb z Čierneho mora ostriež sa môže objaviť v odlišné typy. Na svete je ich 110 Biele a kamenné sú vzhľadom podobné sladkovodným ostriežom. Ryby sa teda volali rovnako, aj keď spolu nesúvisia. Čiernomorský ostriež je výnimkou. Ryba je príbuzná sladkovodným druhom. Stredné meno je čierne morský vlk- smarida.
Dĺžka smarida nepresahuje 20 centimetrov. Minimum pre dospelého je 10 centimetrov. Zviera má zmiešanú stravu, konzumuje riasy aj kôrovce a červy. Farba rýb do značnej miery závisí od potravy.
Čiernomorské ostrieže, podobne ako ostrieže riečne, majú na tele zvislé pruhy. Po prichytení zmiznú. V bežných bidlách zostávajú pruhy vo vzduchu.
Plutvy morského vlka sú veľmi ostré s jedom na konci
Dogfish
Miniatúrne spodná ryba do dĺžky 5 centimetrov. Zviera má veľké predné telo a hlavu. Smerom k chvostu sa pes postupne zužuje ako úhor. Pozdĺž chrbta je súvislý hrebeň plutiev. Ale hlavným rozdielom medzi rybami a ostatnými sú rozvetvené výrastky nad očami.
Farba morského psa je červenohnedá. Ryby žijúce v Čiernom mori, pobyt v plytkej vode aj v hĺbkach do 20 metrov. Psy zostávajú v svorkách, schovávajú sa medzi kameňmi a rímsami podvodných skál.
červený mugil
Červeno-biela ryba s hmotnosťou asi 150 gramov a dĺžkou do 30 centimetrov. Zviera žije v plytkej vode s piesčitým dnom. Inak sa ryba nazýva obyčajná sultánka. Názov je spojený s kráľovským vzhľadom parmice. Jeho farba je ako rúcho východného vládcu.
Parmica patriaca k parmici má rovnaké bočne stlačené pretiahnuté telo podlhovastého oválneho tvaru. V agónii sa sultána pokryje fialovými škvrnami. Starí Rimania si to všimli, keď začali variť parmicu pred tými, ktorí jedli.
Tí pri stole sa tešili nielen z jedenia lahodného rybieho mäsa, ale aj obdivovania jeho sfarbenia.
Platesa
Komerčné ryby Čierneho mora, preferuje 100-metrové hĺbky. Zvláštny vzhľad zviera je každému známe. V spodnej časti sa maskuje a na hornej strane tela produkuje všetky druhy svetlých pigmentov. Spodná strana ryby túto schopnosť nemá.
Platesa čiernomorská uprednostňuje ležanie na ľavej strane. Praváci sú výnimkou z pravidla, rovnako ako ľaváci.
Ľudia, mimochodom, milujú platesu pre jej diétne mäso so 100% stráviteľnými bielkovinami, vitamínom B-12, A a D, omega-3 kyselinami a soľami fosforu. Plochý tvor obsahuje aj afrodiziaká, ktoré podnecujú túžbu. Podobné vlastnosti má len málo rýb.
Morský golier
Inak sa nazýva škorpión. Nemá žiadny vzťah k sladkovodným morským druhom. Populárne meno daný zvieraťu za vonkajšia podobnosť s riečnymi krami. Čiernomorská ryba je tiež pokrytá ostnatými plutvami. Štruktúra ich ihiel je podobná štruktúre zubov hadov. Každá ihla má dve drážky na dodávanie jedu. Preto je chytanie morských ruffov riskantné.
zelenáč
V Čiernom mori žije 8 druhov zelených. Všetky ryby sú malé a pestrofarebné. Jeden druh sa nazýva vráskavca. Táto ryba je jedlá. Zvyšok sa používa len ako návnada veľký dravec. Zelenáky sú kostnaté. Mäso zvierat páchne blatom a vodnatosťou.
Vráskavec je zobrazený na mnohých amforách, ktoré sa zachovali z tej doby Staroveký Rím. Tam sa na večerných večierkoch podával lahodný zeleň spolu s parmicou.
Napriek svojim jasným, slávnostným farbám sú zelienky s tvárami trávovej farby agresívne. Zvieratá odhaľujú svoje ostré zuby a rútia sa na páchateľov ako pripútané psy. V boji zelienky, väčšinou samce, vystreľujú prúdy vody, mávajú plutvami, búchajú si čelo, chvosty a vydávajú zvláštny bojový pokrik, ktorý nie je typický pre ryby.
Čiernomorské gobies
V Čiernom mori žije asi 10 druhov gobies, hlavný z nich sa nazýva guľatý. Na rozdiel od svojho názvu je ryba dosť pretiahnutá, bočne stlačená. Farba guľatiny je hnedá s hnedou škvrnou. Zviera dosahuje dĺžku 20 centimetrov a váži približne 180 gramov.
Guľaté drevo si vyberá hĺbky až 5 metrov. Žije tu aj jarabica piesočná. Môže žiť aj v riekach. V Čiernom mori sa ryby zdržiavajú pri pobreží s pritekajúcimi riekami. Tu je voda len mierne slaná. Pieskomil je pomenovaný pre svoju béžovú farbu a zvyk zahrabávať sa do piesočnatého dna.
Vráskavec, na rozdiel od pieskomila, sa nachádza na dne s kamienkami. Ryba má hlas zhora sploštený a opuchnutý horná pera. Čeľusť vyčnieva zospodu. Vráskavec tiež vyniká rovnomerne vyvinutým chrbtová plutva.
V Čiernom mori sa vyskytuje aj šúľok trávy. Má bočne stlačenú hlavu a predĺžené telo. Veľká zadná plutva zvieraťa je predĺžená smerom k chvostu. Ryba je štedro mazaná hlienom, ale sekrét nie je jedovatý. Aj deti chytajú býkov holými rukami. Tínedžeri radi hľadajú maskované ryby v plytkej vode, plížia sa a zakrývajú si ich dlaňami.
Na obrázku je čiernomorský goby
Mečiara
V Čiernom mori sa vyskytuje výnimočne, pláva z iných vôd. Mohutný kostnatý nos rýb vyzerá skôr ako šabľa. Zviera však obete neprepichuje zbraňou, ale udrie ju bekhendom.
Nosy mečúňov boli nájdené vložené do lodí vyrobených z dubových kmeňov. Ihličie obyvateľov hlbín vošlo do stromu ako do masla. Existujú príklady 60-centimetrového prieniku luku mečúňa do dna plachetnice.
jeseter
Zástupcovia majú namiesto kostry chrupavku a sú zbavení. Takto vyzerali ryby staroveku, pretože jesetery sú reliktné zvieratá. V Čiernom mori sú zástupcovia rodiny dočasným fenoménom. Prechádzajúc slanými vodami sa jesetery rozmnožujú v riekach.
Čiernomorský jeseter sa nazýva ruský. Chytili sa jedince s hmotnosťou okolo 100 kilogramov. Väčšina rýb v povodí Čierneho mora však nepresahuje hmotnosť 20 kilogramov.
Pelamida
Patrí do čeľade makrelovitých, dorastá do 85 centimetrov a priberá na váhe až 7 kilogramov. Štandardné ryby sú dlhé 50 centimetrov a nevážia viac ako 4 kilá.
Do Čierneho mora prichádza z Atlantiku, aby sa rozmnožil. Teplé vody zásobníky sú ideálne na kladenie vajec a výchovu potomstva.
Podobne ako makrela, aj bonito má tučné a chutné mäso. Ryba sa považuje za obchodnú. Chytajú bonita pri hladine. Tu sa živia zástupcovia druhu. Bonito nerád ide do hĺbky.
Morský drak
Vonkajšie podobné gobies, ale jedovaté. Nebezpečenstvo pochádza z hrotov na hlave a jej stranách. Vrchné pripomínajú korunu. Ako tyranskí vládcovia, aj drak bodá tých, ktorých nemá rád. Nábeh s rybou môže viesť k ochrnutiu končatiny. Zároveň človek chradne od bolesti.
Rybári zvyčajne trpia dračími bodnutiami. Jedovatý obyvateľ more padá do siete a odtiaľ treba vytiahnuť zvieratá. Nie vždy je možné to urobiť opatrne.
Celkovo v Čiernom mori žije alebo prepláva jeho vodami 160 druhov rýb. Asi 15 z nich má komerčný význam. Za posledných 40 rokov sa do hlbín presunulo veľa rýb, ktoré sa predtým radšej zdržiavali blízko pobrežia.
Príčinu biológovia vidia v znečistení plytkých vôd splachmi a hnojivami z polí. okrem toho pobrežné vody Oblasťou sa aktívne plavia výletné člny a rybárske plavidlá.
![](https://i0.wp.com/givotniymir.ru/wp-content/uploads/2017/09/%D0%B6%D0%B8%D0%B2%D0%BE%D1%82%D0%BD%D1%8B%D0%B9-%D0%BC%D0%B8%D1%80-%D1%81%D0%B0%D0%B9%D1%82.jpg)
9 22 459 0
Moria obsahujú 100 krát viac vody ako sladkovodné útvary, takže zoznam druhov morských rýb má viac ako 30 tisíc a neustále rastie. Z nich sa len 5 tisíc považuje za jedlé. Vedci naznačujú, že antropogénny vplyv na svetové oceány neovplyvňuje svetové oceány rovnakým spôsobom ako na sladkovodné útvary. Preto sa morské ryby považujú za ekologickejšie a jedlejšie.
3 dôležité dôvody, prečo jesť ryby
1) Mäso morská ryba obsahuje vitamíny rôzne skupiny(A, B, C, D, PP, H atď.), ktoré sú životne dôležité pre normálne fungovanie ľudského tela.
2) Okrem toho morské ryby obsahujú množstvo užitočné látky:
- Omega kyseliny, ktoré zlepšujú činnosť mozgu, obehového a kardiovaskulárneho systému.
- Fosfor, ktorý priaznivo pôsobí na nervový systém a zvyšuje výkonnosť.
- Jód, dôležitý pre fungovanie endokrinného systému tela.
3) Do úvahy prichádza mäso z morských rýb diétny výrobok. Podobne ako kuracie mäso obsahuje aminokyseliny, ktoré telo ľahko vstrebáva. Ryby však nemôžu plnohodnotne nahradiť mäso, pretože neobsahujú takmer žiadne železo.
Často kladené otázky a odpovede
Ktorá ryba je najekologickejšia?
Ten, ktorý spĺňa parametre: pochádza z ekologicky čistej oblasti, živí sa trávou.
Aké ryby patria do mora?
Ten, ktorý žije najmä v slaných vodách.
Ktorá ryba je najčistejšia?
Tie druhy, ktoré majú najmenšiu potravinový reťazec ktoré sú malé veľkosti, ktoré sa živia planktónom alebo trávou.
Aká je najškodlivejšia ryba?
Dovezený sumec, makrela a tuniak (obsahuje ortuť), tilapia (s vysokým obsahom nezdravých tukov), úhor, pangasius (obsahuje ortuť a karcinogény), morský vlk, maslový (obsahuje toxíny), divoký morský vlk, žralok, ruveta alebo biely tuniak (spôsobuje silnú hnačku).
Aké druhy morských rýb existujú?
Obľúbené druhy pre priemysel, napr. Tichý oceán- treska, ančovičky, sleď, sardinka, stavrida, makrela, saury, losos, tuniak, merlúza, platesa, halibut, sobolia, morský ostriež.
Aké druhy nízkotučných morských rýb existujú, názvy?
Obsah tuku do 4% - treska, limonéma, treska belasá, mihuľa, parmica, ľadové ryby, morský ostriež, merlúza, sleď. Obsah tuku do 8% - ružový losos, koruška obyčajná, sleď, stavrida, tuniak atď.
Parametre obsahu tuku v jedlých rybách
Jedlé ryby sa delia podľa parametrov obsahu tuku, kde sa rozlišujú:
Mastné, ktorého mäso obsahuje viac ako 8% tuku.
Niektoré druhy sleďov, makrely, sardely.
Stredný obsah tuku, ktorý obsahuje od 4 do 8% tuku v mäse.
Niektoré druhy lososa, platesa.
Skinny, ktorého mäso obsahuje menej ako 4 % tuku.
Ostriež, treska, pstruh atď.
U jedlých morských rýb je hlavným ukazovateľom ich nutričnej hodnoty obsah tuku a bielkovín.
Morský karas (dorada)
Ryba s bielym mäsom príjemnej chuti a minimom kostí. Táto ryba osloví milovníkov zdravý imidžživota a tých, ktorí držia prísnu diétu.
100 g mäsa obsahuje:
- Kcal 96
- Tuky 1,3 g
- Bielkoviny 19,9 g
Platesa
Ryba s plochým telom. Jeho oči sú umiestnené na jednej strane a jeho jemné mäso má silnú, špecifickú vôňu.
Ryby sú užitočné pre tých, ktorí podstúpili operáciu a zotavujú sa.
100 g mäsa obsahuje:
- 90 kcal
- Tuk 3 g
- Bielkoviny 15,7 g
Losos
Ryby, ktorých mäso obsahuje relatívne málo kalórií a veľa živín. Odporúča sa na prevenciu srdcového infarktu a mŕtvice, na zníženie krvného tlaku a na prevenciu problémov s pamäťou a pozornosťou súvisiacimi s vekom.
100 g mäsa obsahuje:
- 142 kcal
- Tuky 6,3 g
- Bielkoviny 19,8 g
Mastná ryba
Známy ako „čierna treska“. Toto je súhrnný názov pre druhy rýb, ako sú seriorella, zubáč a stromatea. Obľúbené medzi gurmánmi vďaka biele mäso bohaté na tuky.
Je užitočný pre ľudí, ktorí majú problémy so srdcom, majú oslabenú imunitu a vysokú hladinu cholesterolu.
Mastné rybie mäso navyše zvyšuje elasticitu ciev a má mierny laxatívny účinok.
100 g mäsa obsahuje:
- Kcal 112
- Tuky 4,2 g
- Bielkoviny 18,8 g
korušák poľný
Ryba s vysoký obsah jód, draslík a sodík, ako aj cenné mastné kyseliny. Jedenie korušky poľnej pomáha nasýtiť telo jódom.
100 g mäsa obsahuje:
- 157 kcal
- Tuky 11,5 g
- Bielkoviny 13,4 g
Halibut
Ryba z čeľade platesovitých so sladkastou vôňou, hustým bielym mäsom, ktoré je zdrojom mastných kyselín.
Pravidelné používanie halibut pomáha normalizovať metabolizmus, zachovať zrak a predchádzať ochoreniam centrálneho nervového systému.
100 g mäsa obsahuje:
- Kcal 102
- Tuk 3 g
- Bielkoviny 18,9 g
Sleď
Jedna z najtučnejších rýb s obrovské množstvo bielkoviny, polynenasýtené tuky. Zároveň je v nej veľa kostí. Len 100 g tejto ryby dodá telu trojdňovú potrebu vitamínu D.
100 g mäsa obsahuje:
- Kcal 161
- Tuky 10,7 g
- Bielkoviny 13,3 g
Losos
Zo 100 g mäsa tejto ryby môžete získať polovicu dennej potreby bielkovín pre človeka.
100 g mäsa obsahuje:
- 140 kcal
- Tuk 6 g
- Bielkoviny 21,6 g
morský vlk
Takmer bez kostí a mäso je bohaté na mastné kyseliny.
100 g mäsa obsahuje:
- 99 kcal
- Tuk 3 g
- Bielkoviny 18 g
Makrela
Má mastné a jemné mäso. Takmer bez kostí.
Pravidelná konzumácia makrely posilňuje nervový systém, zlepšuje prietok krvi a obnovuje tkanivo chrupavky.
100 g mäsa obsahuje:
- 191 kcal
- Tuky 13,2 g
- Bielkoviny 18 g
treska jednoškvrnná
Ako člen rodiny tresky má chudé mäso.
Užitočné na diétne účely.
100 g mäsa obsahuje:
- Kcal 71
- Tuk 0,2 g
- Bielkoviny 17,2 g
treska
Vyznačuje sa jemným bielym mäsom, ktoré neznáša dlhodobú prepravu.
Pečeň tresky sa odporúča pravidelne konzumovať tehotným ženám, aby sa rozvíjala inteligencia nenarodeného dieťaťa. Treske mäso zlepšuje metabolizmus, zlepšuje imunitu, odporúča sa ako prevencia mozgových príhod, infarktov a zlepšenie funkcie mozgu.
100 g mäsa obsahuje:
- Kcal 78
- Tuk 0,7 g
- Bielkoviny 17,7 g
Pstruh
Člen rodiny lososov. V závislosti od druhu môže byť mäso zo pstruha biele, žltkasté alebo ružové, ale vždy je vždy jemné a neuveriteľne chutné.
Pravidelná konzumácia pstruhov znižuje hladinu cholesterolu, zlepšuje funkciu mozgu a predchádza vzniku rakoviny.
100 g mäsa obsahuje:
- Kcal 97
- Tuky 2,1 g
- Bielkoviny 19,2 g
Nebezpečné druhy rýb na predaj
Existuje niekoľko druhov rýb, ktoré sú uznávané ako jedlé, považované za gurmánske a žiadané medzi štamgastmi rybích reštaurácií. Zároveň je konzumácia ich mäsa plná nebezpečenstva z rôznych dôvodov:
- Mnohé ryby obsahujú nebezpečné Ľudské teloúrovne ortuti, hoci sa predáva v reštauráciách. Patria sem: divoký morský vlk, dlaždice, žralok, makrela kráľovská.
- Niektoré jedlé ryby hromadia nebezpečné hladiny toxické látky. Napríklad atlantická červenica, ktorá je považovaná za pochúťku. Ryby sa zároveň dožívajú až 100 rokov a dokážu v tele „nazbierať“ dostatok toxínov.
- Existujú ryby, ktorých mäso je drahé. Preto sa v reštauráciách nahrádzajú lacnejšími, ale nebezpečnými analógmi. Mäso mečiara, ktoré by sa v mnohých jedlách malo podávať surové, je teda nahradené lacnejším mäsom zo zástupcov čeľade žralokov. A to posledné sa hromadí vysoký stupeň toxíny nebezpečné pre ľudské telo.
- V niektorých rybách dodávajú mäsu príjemnú chuť látky škodlivé pre ľudský organizmus. Takou je napríklad ruveta, ktorá v mäse obsahuje voskový ester. Robí mäso chutným, ale zároveň spôsobuje vážne problémy s trávením.
Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť morské ryby. Aby sa pri varení čo najviac zachovali prospešné vlastnosti, možno rozlíšiť tieto metódy:
- Vrieť v malé množstvo voda a varenie v pare je najzdravšia metóda, pri zachovaní maximálnych výhod.
- Pečenie.
- Solenie.
- Marinovanie, údenie, sušenie.
- Vyprážanie, počas ktorého sa stráca polovica prospešných vlastností.
Pri príprave morských rýb by sa mali dodržiavať tieto odporúčania:
- Smažte vo veľkom množstve horúceho oleja tak, aby ryba mala chrumkavú zlatohnedú kôrku a vo vnútri šťavnatú.
- Rybu nenechávajte na panvici na jednej strane dlhšie ako 5 minút, aby sa ryba nevysušila.
- Rybu opečte na špeciálnej panvici, do ktorej sa úplne zmestí.
- Korenie používajte s mierou, aby ste nepokazili chuť rýb.
Preventívne opatrenia pri konzumácii rýb
Špecifickým produktom sú morské ryby. Okrem svojich výhod môže spôsobiť množstvo problémov. Preto by ste pri výbere rýb v reštaurácii alebo obchode mali získať nasledujúce informácie:
- Z ktorej krajiny sú ryby?
Nie je žiadnym tajomstvom, že rôzne krajiny majú rôzne spôsoby chytania, prípravy a prepravy rýb. Ak sa ryba chytí vo vzdialenej krajine, musí byť riadne pripravená, pretože... jeho mäso sa rýchlo kazí. Okrem toho sa v Ázii (Čína a Vietnam) ryby chované v liahňach ošetrujú špeciálnym roztokom s obsahom chlóru, ktorý je pre telo škodlivý.
Lekári hovoria, že všetky ľudské choroby sa vyskytujú z troch dôvodov:
- Zlá výživa;
- Nesprávne teplotné podmienky;
- Nervové poruchy.
Je zrejmé, že jeden z najdôležitejších dôvodov spôsobuje vážne Negatívne dôsledky, je zlá výživa. Na vyváženie minerálov, vitamínov a iných prospešných látok, ktoré dokážu udržať zdravé telo, by mal človek jesť ryby. Preto musíme všetci venovať pozornosť vytvoreniu týždenného jedálnička, v ktorom tieto jedlá zaujmú svoje právoplatné miesto.
Užitočné vlastnosti rýb
Morské plody obsahujú veľa látok, ktoré sú prospešné pre človeka. Veľkú hodnotu má najmä rybí olej, ktorý obsahuje polynenasýtené mastné kyseliny. Pečeň a filé dodávajú telu kyseliny archidónové a linolové, potrebné pre normálne fungovanie mozgu a bunkových membrán.
Vďaka konzumácii rybieho filé sa človeku znižuje hladina cholesterolu a stabilizuje sa činnosť kardiovaskulárneho a obehového systému.
Odborníci na výživu a kuchári teda považujú za najzdravšie tieto druhy rýb:
- Tuniak je 100% bielkovina a je na vrchole rebríčka morských plodov obsahujúcich vitamíny. Zároveň obsah kalórií tuniaka nepresahuje 80 kcal / 100 g.
- Losos - pstruh, losos, ružový losos - posilňujú kardiovaskulárny systém, znižujú riziko vzniku krvných zrazenín, obsahujú vitamíny A, B, D, fosfor, selén, Omega-3 a Omega-6 kyseliny;
- Treska, ktorej najužitočnejšou časťou je pečeň. Dužina tresky, ktorá nemá takmer žiadny cholesterol, pozostáva z bielkovín (19%), tuku (0,3%) a ďalších užitočných látok. Treska posilňuje imunitný systém a má priaznivý vplyv na metabolické procesy v tele.
Morské ryby: výhody pre telo
Morské plody obsahujú množstvo látok, ktoré sú prospešné pre ľudský organizmus. Rybí proteín je ľahko absorbovaný telom a jeho nutričné vlastnosti potravinársky výrobok lámanie všetkých rekordov.
Morský karas, alebo pražma, je veľmi lahodný produkt, hoci "zúrivý" v vzhľad. Jeho mäso obsahuje kyselinu laurovú a myristovú, ktoré bránia tvorbe krvných zrazenín.
Platesa obsahuje veľké množstvo vitamínov A a D. Užitočné vlastnosti Selén obsiahnutý v platesy je ťažké preceňovať. Zaujímavosťou je, že v moriach žije viac ako 500 druhov platesy.
Losos má nízky obsah kalórií a vysoký obsah vápnika a bielkovín. Je dôležité poznamenať, že ryby pestované v umelé nádrže, nie je taký užitočný ako ten „divoký“, ktorý žije v prirodzenom morskom prostredí.
Hušiak je najčarovnejší morský tvor, ktorý obsahuje množstvo užitočných látok. Chutí výborne a jeho príprava nezaberie veľa času.
Aké druhy riečnych rýb sú dobré pre telo?
Pokiaľ ide o nutričné vlastnosti, riečne ryby sú o niečo nižšie ako morské ryby, ale odborníci poukazujú na prítomnosť užitočných látok u jedincov žijúcich v riekach. Najmä riečne ryby obsahujú veľa bielkovín v kombinácii s aminokyselinami, taurínom, lyzínom a tryptofánom. Okrem toho odborníci na výživu poznamenali, že užitočné látky, ako je fosfor a vápnik, získané z potravy z riečnych rýb, telo ľahšie a rýchlejšie absorbuje. Navyše pre ľudí, ktorí dodržiavajú diétna výživa, radia lekári presne riečna ryba pretože ho telo ľahšie absorbuje.
Zubáč je veľmi chutná ryba, obsahuje veľa taurínu a bielkovín. Okrem toho sa jedlá pripravené z ostrieža už dlho vyznačujú jedinečnou arómou a vynikajúcou chuťou.
Kapor je sladkovodná lúčoplutvá ryba, svojimi nutričnými vlastnosťami je veľmi podobná kaprovi. V prírode existuje niekoľko odrôd kaprov: šupinatý, zrkadlový a nahý. V súčasnosti je dostupnejšou komerčnou rybou kapor šupinatý, ktorý žije pri pobreží.
Ostriež môže byť more a rieka, s filé ostriež riečny mäkšie. Telo ho ľahko rozloží a odborníci na výživu ho odporúčajú svojim pacientom.
Ktorý by si mali ženy vybrať?
Pre ženské telo Mimoriadnu hodnotu majú ryby, ktoré žijú v hlbinách mora. Obsahuje: železo, vápnik, omega-3 mastné kyseliny. Sú veľmi užitočné pre normálny vývoj a fungovanie panvových orgánov. Táto ryba je obzvlášť užitočná počas obdobia počatia a tehotenstva.
Halibut atlantický žije v hĺbke 300 - 2000 metrov. Ide o pomerne veľkú rybu, ktorá sa rozmnožuje v hĺbke 300 metrov. Rybie mäso má výbornú chuť. Mimoriadne cenný je pečeňový olej, ktorý je vo vitamínoch A a D lepší ako treska pečeň.
Makrela - spoločný názov 48 druhov ulovených rýb priemyselne. Pre ženské telo je atlantická makrela obzvlášť dôležitá, jej veľkosť môže dosiahnuť 80 cm. Zaujímavé je, že filé z makrely sú na jar iné znížený obsah tuku (3 %) a na jeseň sa toto číslo zvýši na 30 %.
Losos alebo losos atlantický najviac trávi svoj život v mori, ale vychádza, aby sa rozmnožil sladkej vody. Vajíčka rýb sa vyvíjajú v riečnych kamienkoch od jesene do mája, kedy sa začína liahnutie. Po 2 až 5 rokoch rastu a vývoja sa poter stáva schopným „dospelého“ života, po ktorom opúšťajú riečne kamienky a idú do mora.
Najlepšia voľba pre silnejšie pohlavie
Užitočné vlastnosti rýb sú spôsobené obsahom živín, ktoré prispievajú k:
![](https://i0.wp.com/hudelkin.ru/wp-content/uploads/2017/06/%D1%81%D0%B0%D0%BC%D0%B0%D1%8F-%D0%BF%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D0%B7%D0%BD%D0%B0%D1%8F-%D1%80%D1%8B%D0%B1%D0%B04-300x150.jpg)
Makrela obsahuje horčík, sodík, fluorid a bielkoviny, ktoré telo ľahko vstrebáva. Systematická konzumácia makrely zlepšuje erektilnú funkciu, zvyšuje rýchlosť prekrvenia pohlavných orgánov a zabraňuje rozvoju rakoviny.
Ružový losos obsahuje sodík, zinok, chróm a vitamíny rozpustné v tukoch, ktoré spomaľujú proces starnutia a posilňujú silu cievy. Ružový losos zabraňuje výskytu hypertenzia, ako aj choroby srdcovo-cievneho systému, mŕtvica a srdcový infarkt.
Tuniak obsahuje najužitočnejšie vitamíny B1, B6, B12, A1 filé z tejto ryby pozostáva z 25% bielkovín. Okrem toho tuniak obsahuje veľa jódu, molybdénu a kobaltu. Pravidelná konzumácia tejto ryby pomáha predchádzať chorobám genitourinárny systém a malígnych novotvarov.
Aké ryby si vybrať na kŕmenie detí
Environmentálny záujem o svetové oceány odporúča umiernenosť v používaní rýb pri kŕmení detí. Jeden alebo dva krát týždenne stačí na to, aby ste svoje dieťa nakŕmili rybami a dodali vyvíjajúcemu sa telu prospešné látky, ktoré sa nachádzajú v tomto úžasnom potravinovom produkte.
O akých obmedzeniach hovoria pediatri?
![](https://i2.wp.com/hudelkin.ru/wp-content/uploads/2017/06/%D1%81%D0%B0%D0%BC%D0%B0%D1%8F-%D0%BF%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D0%B7%D0%BD%D0%B0%D1%8F-%D1%80%D1%8B%D0%B1%D0%B05.jpg)
V prítomnosti určitých chorôb (napríklad krivica) lekár predpíše dieťaťu rybí olej, ale nemali by ste s týmto problémom experimentovať sami.
Ak neboli zistené žiadne kontraindikácie, potom od 8 do 10 mesiacov môžete pre svoje dieťa pripraviť jedlo s korením na ryby. Najmä deti mladšie ako jeden rok môžu ako návnadu použiť tresku, platesu, morského ostrieža a tresku. Neskôr, napríklad po 2 rokoch, môžete dieťaťu podávať jedlá so stredne tučnými rybami, kaprom, ostriežom, pstruhom či sumcom. Najtučnejšie druhy - ružový losos, sleď, halibut a jeseter - môžu byť použité na kŕmenie detí vo veku od 5 rokov.
Pri zavádzaní rýb do stravy by ste mali opatrne začať s doplnkovým kŕmením a sledovať, či má dieťa alergie. Prirodzene, prvé porcie obsahujúce tento produkt by mali byť veľmi malé.
Počas procesu varenia by sa mala venovať osobitná pozornosť absencii kostí v rybom filé. Aby sa v ňom zachovalo čo najviac vitamínov a minerálov hotové jedlá, na rozmrazovanie morských plodov by sa mala používať slaná voda.
Pre deti je ryba najskôr naparená. Neskôr, keď si telo dieťaťa zvykne na rybie pokrmy, môžete podávať pečené alebo vyprážané kúsky.
Ktorá ryba je najchutnejšia a najzdravšia
Ryby ako základný potravinový produkt priťahujú pozornosť odborníkov na výživu, kuchárov, lekárov a spotrebiteľov. Prvky a minerály obsiahnuté v morských plodoch prispievajú k:
![](https://i2.wp.com/hudelkin.ru/wp-content/uploads/2017/06/%D1%81%D0%B0%D0%BC%D0%B0%D1%8F-%D0%BF%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D0%B7%D0%BD%D0%B0%D1%8F-%D1%80%D1%8B%D0%B1%D0%B06.jpg)
Ľudia, ktorí chcú mať vo svojej strave jedlá z rýb, by sa mali rozhodnúť, ktoré druhy je najlepšie konzumovať:
- chudá (1-4% tuku);
- stredne tučné (4 – 8 % tuku);
- mastné (viac ako 9% tuku).
IN mastná ryba má vysoký obsah Omega-3 kyselín. Nebudete môcť schudnúť, ak budete často jesť lososa, makrelu, halibuta, lososa a sleďa. Raz týždenne však postačí dodať telu prospešné látky nachádzajúce sa v týchto druhoch rýb.
Stredne tučná kategória zahŕňa tieto druhy: ružový losos, tuniak, kapor, sumec, stavrida a iné druhy. Jedlá s takýmito rybami môžete s radosťou jesť dvakrát týždenne a vôbec sa nemusíte báť o svoju postavu.
Nakoniec nízkotučné ryby, ktoré môžu byť podávané deťom ako návnada, ako aj varené a podávané na spoločnom stole bez ohľadu na frekvenciu.
Tento druh zahŕňa: tresku, platesu, merlúzu, tresku modrú a tresku. Túto rybu môžete zaradiť do svojej každodennej stravy a vychutnať si jej vynikajúcu chuť.
Ktoré ryby vedci považujú za najužitočnejšie, sa dozviete v nasledujúcom videu:
Predtým rybie produkty dosiahne váš stôl, postará sa o svojich blízkych a využije odporúčania navrhnuté v tomto článku.
V kontakte s
Odborníci na výživu tvrdia, že ryby obsahujú všetky živiny potrebné pre naše zdravie.
Rybí proteín sa rýchlo vstrebáva, neobsahuje ťažké tuky (ako je to v prípade hovädzieho alebo bravčového mäsa) a jeho nutričná hodnota nie je o nič nižšia ako u mäsových bielkovín.
Jedlá z rýb možno pokojne považovať za diétne, pretože neobsahujú takmer žiadne sacharidy.
Populárne druhy rýb
Dorada
Dorado sa tiež nazýva zlatý rahno alebo pražma. Dorado má mierne dravý vzhľad, ale chutné biele mäso s príjemnou rafinovanou vôňou a málo kosťami.
Táto ryba je veľmi zdravá vďaka prítomnosti nenasýtených mastných kyselín, vrátane laurovej, palmitovej a myristovej. Množstvo tuku na 100 g mäsa pražmy: 1,8 g.
Konzumácia tejto ryby zabraňuje tvorbe krvných zrazenín a chráni srdce pred škodlivý vplyv voľné radikály.
Platesa
Táto morská ryba so splošteným telom a kurióznym usporiadaním očí je skutočnou zásobárňou vitamínov A a D. Obsahuje aj množstvo selénu, ktorého zoznam liečivých vlastností je skutočne nekonečný. Gurmáni milovaný pre jemné biele mäso a tiež nemilovaný pre jeho silnú špecifickú vôňu.
Zaujímavosť: v moriach a oceánoch nášho sveta žije najmenej 500 platýsovitých rýb.
Losos
Losos je zaujímavý predovšetkým pre svoj relatívne nízky obsah kalórií s veľkým množstvom užitočných látok: bielkovín, vápnika, vitamínov a omega-3 nenasýtených mastných kyselín. Toto je mimoriadne zdravé ryby, za predpokladu, že máte do činenia s voľne žijúcimi druhmi.
Dnes sa čoraz viac pestuje v umelých podmienkach, napchávané antibiotikami a hormónmi. Takéto ryby môžu spôsobiť viac škody ako úžitku.
Halibut
Halibut má pevné biele mäso a sladkastú chuť. Je výborným prírodným zdrojom mastných kyselín.
Obľúbené podľa nutričná hodnota považovaný za bieleho halibuta. Mäso tejto ryby je snehovo biele, elastické a mastné a má veľmi málo kostí.
Kalorický obsah ušľachtilých morských rýb: 103 kcal. 100 g rybieho filé obsahuje 1 g omega-3 mastných kyselín. Halibut obsahuje veľa selénu, horčíka, fosforu, draslíka, vitamínov B12 a B6. Táto zdravá ryba vás ochráni pred arytmiou, obezitou a aterosklerózou.
Štúdie ukázali, že horčík zlepšuje prietok krvi tým, že znižuje odpor v žilách a tepnách a uvoľňuje ich. Preto moderná veda spája infarkty s nedostatkom horčíka.
Dobrou správou je, že horčíka je v halibutovi naozaj veľa (100 g rýb obsahuje 30,3 % dennej hodnoty tohto minerálu).
treska jednoškvrnná
Jedna z najobľúbenejších morských rýb v Rusku. Člen rodiny tresky. Z hľadiska priemerného ročného objemu úlovkov je na 3. mieste na svete po treske a.
treska
- ideálny zdroj bielkovín. Jeden z najlepších jedlé ryby s neprekonateľnými nutričnými vlastnosťami. Práve táto ryba slúži prírodné suroviny na extrakciu rybieho oleja. Veľmi užitočný je aj kaviár tresky a pečeň.
Pstruh
Zvlášť bohaté na vitamín B12 (pyroxidín), omega-3 mastné kyseliny a vitamíny A a D rozpustné v tukoch.
Lahodná a výživná, táto ryba sa objavuje v mnohých rôznych jedlách.
Nachádza sa nielen, ale aj sladkovodné (rieka), hnedé a dúhové (horské).
Takmer každá morská ryba je zdraviu prospešná za predpokladu, že neobsahuje škodlivé nečistoty (častým prípadom je ortuť) alebo pesticídy (platí pre ryby pestované v umelých nádržiach).
Budeme hovoriť o hroznej škode chovaných rýb, najmä dnes populárneho pangasia.
Stránka vám pomôže vybrať si ryby a morské plody, ktoré sú najmenej kontaminované ťažkými kovmi. Je určený aj pre tých, ktorí uprednostňujú konzumáciu potravín, ktorých výroba nepoškodzuje životné prostredie, preto sú tam uvedené niektoré druhy rýb, pre ktoré neexistujú žiadne medicínske údaje, len preto, že ich chov nie je škodlivý. životné prostredie. Buďte opatrní a hľadajte informácie o stupni infekcie!
Upd: Pre čitateľov z Ruska: táto stránka obsahuje nielen americké informácie, ale uvádza mnoho druhov rýb, ktoré sa lovia v Rusku. Štandardne sa ryby z ruského úlovku považujú za viac kontaminované, pretože Rusko nedodržiava medzinárodné normy a nedovolí inšpektorom, ale v tomto prípade stále rozhoduje plemeno, takže ak ryba nehromadí ortuť, nebude ju hromadiť ani v Rusku.
Preložte názov plemena: rusko-anglicko-hebrejský.
Druhy rýb, ktoré môžete jesť:
Sardely, severné (Engraulis mordax), európske (Engraulis encrasicolus) a japonské (Engraulis japonicus).
Barramundi (Lates calcarifer), okrem tých, ktoré sa pestujú v indo-pacifickej oblasti.
Sumec kanálový (Ictalurus punctatus) chovaný v USA.
Červený rak močiarny (Procambarus clarkii), nevyrábaný v Číne.
Homár skalný (Panulirus interruptus), len z Kalifornie alebo Baja v Mexico City.
Americký homár (Homarus americanus)
makrela atlantická (Scomber scombrus).
treska jednoškvrnná (Melanogrammus aeglefinus).
Sardinky (Sardinops sagax).
Pagra, alias pražma, aka tai (Pagrus pagrus).
Losos (Salmo salar) divoký, z Aljašky. Chované lososy a voľne žijúce lososy z Washingtonu sú kontaminované PCB a je nebezpečné jesť viac ako raz za mesiac a vyslovene nezdravé jesť menej často.
Sleď atlantický (Clupea harengus).
Tilapia.
Lastúrniky (Mya arearia) pestované v USA.
Modré mušle (Mytilus edulis) pestované v USA.
Ustrice (Crassostrea virginica) chované v USA.
Morské hrebenatky (Argopecten irradians).
Ružové krevety (Pandalus jordani).
Kalmáre (Teuthida).
Tichomorská treska (Gadus macrocephalus). Stránka odporúča jesť, ale v tomto prípade nemôžem súhlasiť so stránkou - podľa mojich informácií nie je s treskou všetko také jednoduché.
Dungeon krab (Cancer magister). Infikované PCB.
Svetlý tuniak (Katsuwonus pelamis). Kontaminácia ortuťou, aj keď menšia ako u iných druhov tuniakov.
Halibut biely (Hipoglossus stenolepis). Mierna kontaminácia ortuťou.
Morský ostriež (Centropristis striata). Mierna kontaminácia ortuťou.
Pompano (Trachinotus carolinus). Mierna kontaminácia ortuťou.
Morský čert (Lophius piscatorius). Kontaminácia ortuťou.
Pstruh dúhový (Oncorhynchus mykiss). Infekcia PCB.
Morský jazyk (Parophrys vetula). Priemerná kontaminácia PCB.
Stingray (Leucoraja ocellata). Mierna kontaminácia ortuťou.
žltochvost kubánsky (Ocyurus chrysurus). Mierna kontaminácia ortuťou.
Rumelkový chňapal. Mierna kontaminácia ortuťou.
Chňapal, rôzne (Lutjanidae). Mierna kontaminácia ortuťou.
Ryba tmavá (Anoplopoma fimbria). Mierna kontaminácia ortuťou.
Morský vlk - skalník. Mierna kontaminácia ortuťou.
Dorado (Coryphaena hippurus). Mierna kontaminácia ortuťou.
Ryba, ktorá obsahuje veľké množstvo nebezpečné látky(typy sú zoradené podľa narastajúcich škodlivých látok):
Hokhlach, tiež známy ako dlaždice (Lopholatilus chamaeleonticeps). Vysoké hladiny ortuti.
Tuniak žltoplutvý (Thunnus albacares). Vysoké hladiny ortuti.
Biely tuniak dlhoplutvý. Vysoké hladiny ortuti.
Ustrice (Crassostrea virginica). Vysoká miera infekcie PCB.
Muréna (Conger conger). Vysoké hladiny ortuti.
Úhor morský (Conger oceanicus). Vysoké hladiny ortuti.
Chňapal baraní (Lutjanus analis). Vysoké hladiny ortuti.
Grouper (Epinephelus). Vysoké hladiny ortuti.
Wahoo (Acanthocybium solandri). Vysoké hladiny ortuti.
chrapkáč sivý, chrapkáč škvrnitý, chrapkáč škvrnitý (Cynoscion nebulosus). Vysoké hladiny ortuti a PCB.
Markel španielsky (Scomberomorus maculatus). Vysoké hladiny ortuti.
Zelenejší zubatý (Ophiodon elongatus). Vysoké hladiny ortuti.
Modrý plávajúci krab (Callinectes sapidus). Vysoké hladiny ortuti a PCB.
Čilský patagónsky zubáč. Vysoké hladiny ortuti.
Hlava pomarančová (Hoplostethus atlanticus). Vysoké hladiny ortuti.
Tuniak veľkooký (Thunnus obesus). Veľmi vysoké hladiny ortuti.
Chovaný losos (Salmo salar). Veľmi vysoká miera infekcie PCB
Losos (Salmo salar), divý, z Washingtonu. Veľmi vysoká úroveň kontaminácie PCB, nebezpečné jesť viac ako raz za mesiac.
Opah červenoplutvý (Lampris guttatus). Veľmi vysoké hladiny ortuti.
Platesa americká (Pseudopleuronectes americanus). Veľmi vysoká miera infekcie PCB, nebezpečné jesť viac ako raz za mesiac.
Platesa letná (Paralichthys dentatus). Veľmi vysoká úroveň kontaminácie PCB, nebezpečné jesť viac ako raz za mesiac.
chrapkáč atlantický (Micropogonias undulatus). Veľmi vysoká úroveň kontaminácie PCB, nebezpečné jesť viac ako raz za mesiac.
Nikdy nejedzte nasledujúce druhy rýb, sú veľmi nebezpečné (druhy sú zoradené podľa pribúdajúcich škodlivých látok):
Mečiara. Obsahuje nebezpečné množstvo ortuti.
Žralok. Obsahuje nebezpečné množstvo ortuti.
Marlin (Makaira). Obsahuje nebezpečné množstvo ortuti.
Tuniak obyčajný (Thunnus thynnus). Obsahuje nebezpečné množstvo ortuti.
Makrela kráľovská (Scomberomorus cavalla). Obsahuje nebezpečné množstvo ortuti.
Krvavák sivý (Cynoscion regalis). Obsahuje nebezpečné množstvá ortuti a PCB.
jeseter. Obsahuje nebezpečné množstvá ortuti a PCB.
Shad (Alosa sapidissima). Obsahuje nebezpečné množstvo PCB.
úhor európsky ( Anguilla anguilla). Obsahuje nebezpečné množstvo PCB.
Americký úhor. Obsahuje nebezpečné množstvá ortuti a PCB.
chrapkáč biely (Genyonemus lineatus). Obsahuje nebezpečné množstvo PCB.
Modrá rybka (Pomatomus saltatrix). Obsahuje nebezpečné množstvá ortuti a PCB.
Americký basák pruhovaný (Morone saxatilis). Obsahuje nebezpečné množstvá ortuti a PCB.
Greyback, elewife (Alosa pseudoharengus). Obsahuje nebezpečné množstvo PCB.
Pokiaľ viem, v ruštine neexistujú žiadne podobné zoznamy (podľa najmenej, nie v takom rozsahu a nie z takého smerodajného zdroja), preto sa dôrazne odporúča šírenie informácií.