V akej nádobe by ste mali variť krupicovú kašu? Krupicová kaša s mliekom: recepty s pomermi
Tento neporiadok pevne zabezpečil titul demokracie. Zdá sa nemožné to pokaziť! Aby to bolo tekuté, môžete jednoducho pridať viac vody alebo mlieka a na samom konci varenia, ak náhle zhustne. Pre väčšiu hrúbku môžete variť dlhšie a dostanete to, čo potrebujete! Krupicová kaša s vodou a mliekom je taká nenáročná, že väčšina z nás ani netuší, ako ju správne uvariť. Ale v starovekom Rusku to bolo považované za celé umenie! A nie náhodou.
Manna z neba alebo jedlo na hody
Možno, že výraz „mana z neba“ k nám prišiel z Biblie. Ale v ruskej kultúre to bolo stanovené konkrétne vo vzťahu ku krupicovej kaši. Pred sovietskym obdobím sa to považovalo nielen za „pochúťku“, ale aj za jedlo na sviatky a sviatky. V 12. storočí sa slovo kaša, ktoré označovalo konkrétne krupicu, spájalo výlučne so slávnostnými hostinami. Obilniny neboli pre pospolitý ľud dostupné, a tak krupicovú kašu vedel urobiť len málokto.
Dôvodom takého úzkeho rozdelenia bola technika výroby obilnín. Alebo skôr múku, pretože krupica je produktom spracovania pšenice. Je jemne mletý a prepasírovaný cez sito. Najmenšie zrná sa preosejú a balia ako múka. A tie o niečo väčšie, ktoré neprejdú cez sitá, vyberieme a nazývame krupicová kaša.
Takže v 12. storočí, ktoré sa datuje od prvej zmienky o produkte v ruských kronikách, bola technológia brúsenia veľmi drahá. Zostalo to tak veľmi dlho, až do sovietskeho obdobia, keď bolo veľa mlynov a chlieb sa stal „majetkom ľudí“. Odvtedy sa krupica stala medzi ľuďmi populárnou, no tradície jej prípravy sa nezachovali. Preto ho varia tak, ako je potrebné. Podľa kulinárskych teoretikov, napríklad slávneho ruského historika a kulinárskeho špecialistu Williama Pokhlebkina, úplne stráca chuť aj výhody produktu.
Jemnosť varenia
Ako sa varí krupicová kaša? Nemusíte si myslieť, že otázka, ako uvariť lahodnú tekutú krupicovú kašu, je veľmi jednoduchá alebo podobná umeniu. Existuje niekoľko jemností, ktoré je dôležité zvážiť. Vďaka ich dodržiavaniu bude jedlo bez hrudiek a bez rovnakej nenávidenej „peny“, ktorú si každý pamätá z detstva.
- Pomery krupicovej kaše s mliekom a vodou sú základom dobrého jedla. Aby bola mierne tekutá, mali by ste použiť 100 gramov obilnín na 500 ml vody (mlieka).
- Prelejte obilniny cez sito. Predídete tak tvorbe hrudiek v riade. Krupica by mala byť rozptýlená vo vriacej tekutine a intenzívne miešaná.
- Priebežne miešame. Je to dôležité, aby sa zrnká nezlepili do hrudiek a kaša sa neprilepila na dno panvice.
- Varte rýchlo. Na otázku, ako dlho variť krupicovú kašu, profesionálni kuchári odpovedajú: nie viac ako dve minúty! Nalejte cereálie do panvice, intenzívne premiešajte a po 2 minútach vypnite. Potom prikryte pokrievkou a zabaľte uterákom. Pod vplyvom pary by mala kaša dosiahnuť pripravenosť. Mimochodom, jeho teplota je pri varení vyššia ako samotná kvapalina, vďaka čomu zrná rýchlejšie napučia. Kašu môžete podávať 10 minút po „parnom kúpeli“.
- Keď je kaša hotová, pridajte ďalšie prísady. Dobrou voľbou na raňajky by bolo uvariť krupicovú kašu v mlieku a pridať k nej maslo, med, ovocie alebo banány. Každá zložka sa hodí k jemnej chuti hlavného produktu. Ale možno po správnom uvarení kaše ju už nebudete chcieť ochutiť ničím iným ako maslom!
Tá istá nenávidená pena na povrchu kaše sa objavuje v dôsledku dlhého varenia. Kým sa obilnina uvarí, zničí sa v nej škrob a bielkoviny, ktoré potom vyplávajú na povrch. Takýto výrobok už neobsahuje užitočné vitamíny a cenné bielkoviny, jeho konzistencia je príliš hustá a jeho chuť sa stráca. Preto neprekračujte čas uchovania obilnín na ohni!
Chutné recepty
Nenáročnosť produktu sa prejavuje v možnosti jeho prípravy na plynovom sporáku, v mikrovlnnej rúre, v absolútne akejkoľvek nádobe, kaša sa pripravuje s akýmikoľvek prísadami. Ale iba v hrnci a pod vplyvom vlastnej pary sa obilnina dostane dokonale a získa optimálnu konzistenciu. Zrná v ňom zostávajú neporušené, rozlíšiteľné a chuť je bohatá a bohatá.
Ak však nemáte čas alebo chuť zohrievať mlieko na sporáku alebo miešať kašu, môžete použiť mikrovlnnú rúru. Najjednoduchší recept na tekutú krupicovú kašu je zmiešať pohár studeného mlieka s dvoma lyžičkami cukru a štipkou soli, pridať 2 polievkové lyžice cereálií a dať do mikrovlnky na 1,5 minúty. Po signáli pridajte kúsok masla a nechajte ešte 1,5 minúty. Rýchle jedlo je pripravené.
Vyskúšame, ako správne uvariť krupicovú kašu s využitím rád profesionálnych kuchárov. Takto zistíme, aká je skutočná chuť cereálií, ktoré sa v Rusku považovali za jedlo bohatých a „manu z neba“.
S mliekom
Nádherné jedlo na raňajky pre deti, ktorých príprava vám zaberie minimum času.
Budete potrebovať:
- mlieko - 500 ml;
- krupica - 100 g;
- maslo - 20 g;
- cukor - 2 lyžice. lyžice.
Príprava
- Mlieko privedieme do varu.
- Nalejte cereálie do sitka, postupne ich „rozptyľujte“ na panvici za stáleho miešania.
- Za stáleho miešania varte 2 minúty.
- Vypnite plyn, panvicu prikryte uterákom.
- Po 10 minútach pridajte kúsok masla a cukru, premiešajte a podávajte.
Kaša sa pripravuje rovnakým spôsobom s vodou, po uvarení môže byť ochutená nie cukrom, ale soľou a smažením cibule. Tieto raňajky sa môžu zdať nezvyčajné, ale práve v tejto podobe sa cereálie často podávali v starej ruskej kuchyni.
S banánom
Táto verzia krupice s banánom spestrí detský jedálniček. A snáď s ňou zmieri aj dospelých, v pamäti ktorých krupica zostáva nemilovaná kaša z jedálne materskej školy.
Budete potrebovať:
- mlieko - 1 l;
- krupica - 200 g;
- maslo - 50 g;
- banány - 2 stredne veľké ovocie;
- cukor - 3 lyžice. lyžice.
Príprava
- Odstráňte maslo a nechajte zmäknúť pri izbovej teplote.
- Mlieko prevarte, znížte oheň a postupne pridávajte cereálie. Miešajte 2 minúty.
- Pridajte cukor, premiešajte, odstavte z ohňa a nechajte prikryté.
- Banány rozšľaháme s maslom.
- Banánovú zmes vlejeme do kaše a premiešame.
Tento recept je chutný a zdravý. Banán naplní vaše raňajky hodnotnými prvkami, pretože je bohatý na draslík a vitamíny. Ovocie je dobre stráviteľné a dlhodobo zachováva pocit sýtosti.
S jahodou
V lete môžete vyskúšať varenie krupice s ovocím alebo bobuľami. Jahody sú výbornou voľbou do kaše. Ak chcete dať miske bohatú chuť, potrebujete veľa bobúľ. Zvýšime aj množstvo cukru, pretože jahody môžu cereáliám nepríjemne prekysnúť.
Budete potrebovať:
- mlieko - 1 l;
- krupica - 200 g;
- jahody - 500 g;
- cukor - 200 g.
Príprava
- Nalejte cereálie do vriaceho mlieka. Za stáleho miešania nechajte pár minút na miernom ohni. Vypnite plyn a prikryte kašu pokrievkou.
- Pomelieme cukor s jahodami. Zmes je vhodné poraziť v mixéri.
- Jahodovú zmes zalejeme kašou umiestnenou v porciovaných miskách. Podávajte teplé.
Toto jedlo môže byť nečakaným lahodným dezertom pre detský stôl. Pri podávaní ho môžete ozdobiť celými bobuľami.
Teraz už viete, z čoho sa krupicová kaša vyrába a aké sú pravidlá jej prípravy. Dúfame, že tento chutný a zdravý produkt sa bude na vašom stole objavovať častejšie!
Môžete sa donekonečna hádať o výhodách a škodách krupice, ale kaša z tejto obilniny nebude menej milovaná deťmi a dospelými. Jej úspešné recepty sa dedia z generácie na generáciu a neustále sa zdokonaľujú. A pre začínajúcu gazdinku nebude ťažké pripraviť lahodnú krupicovú kašu. Recepty tohto jedla, ktoré sú obľúbené najmä medzi kuchármi, sú zverejnené nižšie.
Ako základ pre diskutovanú kašu sa spravidla volí plnotučné kravské mlieko.
Vezmite 1 plný pohár. Ostatné suroviny: 7 lyžičiek krupice, 1 lyžica bieleho cukru, štipka kuchynskej soli.
- Najprv nalejte do hrnca trochu vody. Aby kvapalina len pokrývala dno nádoby. Na vrch sa naleje mlieko.
- Keď sa tekutina začne pokrývať prvými bublinkami (príznak varu), môžete ju osoliť, osladiť a pridať cereálie. Robte to požadovaným tenkým, čistým prúdom a nezabudnite na neustále miešanie.
- Keď mlieko opäť vrie, oheň sa zníži na spodnú hranicu a jedlo sa varí 5-6 minút.
Už v tanieri je kaša dochutená rozpusteným maslom.
Ako dlho trvá varenie?
Na prípravu takéhoto jedla je veľmi dôležité použiť nepriľnavý alebo smaltovaný riad. Akonáhle sa kvapalina po pridaní obilnín varí, udržiava sa na sporáku 2 až 6 minút.
Všetko závisí od intenzity zahrievania a od konzistencie pochúťky, ktorú plánujete nakoniec dostať. Hotové jedlo je vhodné nechať lúhovať ešte 10-12 minút pod pokrievkou a až potom vyskúšať.
Približné pomery mlieka a krupice
Pri príprave takejto kaše môžu byť pomery mlieka a krupice odlišné. Závisia od toho, aké hrubé jedlo chcete mať. Všeobecne akceptovaný pomer je 7 čajových lyžičiek obilnín na pohár tekutiny.
Ak je jedlo pripravené pre deti, malo by byť vodnaté. V tomto prípade sú pomery tekutiny a obilnín 10 ku 1.
Na vode bez hrudiek
Aj so základom z obyčajnej filtrovanej vody pripravíte lahodnú pochúťku bez hrudiek. Suroviny: 370 ml tekutiny, 35 g krupice, štipka jemnej soli, 45 g cukru, 30 g mastného masla.
- Malý trik - aby sa zabezpečila jednotnosť misky, cereálie sa pred varením namočia na 20 minút do čistej studenej vody.
- Keď krupica napučí, voda sa vypustí spolu s najmenšími úlomkami.
- Cereálie sa prenesú do nehrdzavejúcej nádoby, naplnia sa množstvom vody špecifikovaným v recepte a zapália sa.
- Po varení zmesi sa oheň zníži a pridajú sa zvyšné suché prísady. Miska varíme za stáleho miešania 8-9 minút.
Po pridaní oleja sa hotová kaša lúhuje v uzavretej nádobe 10-12 minút.
Krupicová kaša v pomalom hrnci
Zaujímavosťou je, že práve „inteligentná panvica“ vám umožní pripraviť perfektnú krupicu. V ňom je pochúťka získaná bez hrudiek - nekrúti sa ani nelepí. Ako základ možno použiť kravské mlieko aj čistú vodu.
Recept s mliekom
Suroviny: pol pohára (odmerka pre viac varičov) krupice, 3 rovnaké poháre mlieka, 1 pohár vody, 3 dezertné lyžice bieleho cukru, 70 g mastného masla, štipka kuchynskej soli.
- Všetky suché prísady sa okamžite nalejú do nádoby zariadenia.
- Na vrch sa nalejú tekuté ingrediencie z receptu.
- Maslo sa zľahka rozotrie po nádobe prístroja. Zvyšky sa hodia do základne budúcej kaše.
- V režime dusenia bude pochúťka dusiť pol hodiny pod pokrievkou. Z času na čas sa obsah nádoby premieša.
Keď krupica dosiahne požadovanú konzistenciu, môžete ju rozložiť a podávať s čerstvým ovocím.
Ako variť s vodou?
Zloženie: 240 g krupice, 6 pohárov filtrovanej vody, 2 lyžičky suchej smotany, lyžica kryštálového cukru, plátok masla, akékoľvek ovocné alebo bobuľové prísady.
- Boky a spodok misy prístroja sú dôkladne natreté mierne rozpusteným maslom.
- Obilniny sa nalejú do nádoby zhora a naplnia sa časťou studenej čistenej vody.
- Po pridaní suchých prísad z receptu sa všetky produkty dobre premiešajú.
- V režime „Kaša“ sa jedlo varí 12-14 minút. Na samom konci procesu môžete do jedla pridať kúsky vybraných bobúľ a ovocia.
Zostáva len rozdeliť kašu na porcie a podávať horúce na stôl.
Ako variť s mliekom a vodou?
Aby sa z tejto kaše stal skutočný dezert, mali by ste do nej pridať čerstvé alebo mrazené jahody. Vezmite si z toho pol kila. Zvyšné zložky: pol litra plnotučného mlieka a filtrovanej vody, 180 g kryštálového cukru (môžete si vziať hnedý).
- Obilniny sa nalejú do už vriacej kvapaliny. Najprv sa hmota nechá na miernom ohni 3-4 minúty. Súčasne sa miešanie nezastaví.
- Potom sa nádoba pevne zakryje vekom a plyn sa vypne. Kaša sa vylúhuje do požadovanej konzistencie.
- Granulovaný cukor sa melie s čerstvými alebo rozmrazenými bobuľami. Najjednoduchší spôsob, ako vyšľahať hmotu, je použiť špeciálny mixér.
- Už pripravenú kašu, rozdelenú na porciované taniere, dolejeme jahodovou sladkou zmesou.
Pochúťka sa podáva teplá.
Recept na mikrovlnnú rúru
Toto je zjednodušený recept, ktorý je ideálny pre tých, ktorí nemajú prístup k plynovému sporáku alebo si chcú pripraviť zdravé raňajky za pár minút. Nemusíte používať žiadny špeciálny režim zariadenia. Bude stačiť zapnúť obvyklé vykurovanie pri maximálnom výkone zariadenia. Suroviny: 1 pohár plnotučného kravského mlieka, 40 ml prevarenej vody, 3 lyžice krupice, štipka vanilínu, 3-4 lyžičky cukru, 30 g masla, prísady vo forme čokolády alebo orieškov.
- Najprv vložte maslo do misky vhodnej na ohrev v mikrovlnnej rúre.
- Na vrch nasypeme všetky suché ingrediencie z receptu a premiešame. Dôležité je vybrať si kvalitnú krupicu s tuhými krémovými zrnami. A ak je to potrebné, umyte aj tie najmenšie nečistoty.
- V ideálnom prípade si vezmite domáce mlieko. V samostatnej miske sa privedie do varu a až potom sa naleje na výslednú suchú zmes.
- Najprv sa kaša varí 5-6 minút. Potom sa zložky misky dobre premiešajú a varenie pokračuje rovnako dlho.
Ostáva už len dochutiť obľúbenými orieškami a rozpustenou čokoládou.
Krupicová kaša: výhody a škody
Pred niekoľkými desaťročiami sa tekutá krupica používala dokonca na kŕmenie detí od narodenia namiesto materského mlieka. Nikto ani len nepomyslel na to, že by to mohlo byť škodlivé.
V skutočnosti je konzumácia diskutovanej misky užitočná pri problémoch s gastrointestinálnym traktom. Viskózna látka obaľuje črevá a lieči v nich praskliny. Pravda, pre takýto efekt sa musí pripravovať čerstvý a vo vode. Krupica dokáže človeka nasýtiť aj energiou na dlhší čas a ochrániť ho pred depresiou a stresom.
Pokiaľ ide o poškodenie, krupica, ako každý škrobový výrobok, je škodlivá pre ľudí trpiacich chorobami dýchacieho systému. Pomáha zvyšovať množstvo hlienu v pľúcach.
Okrem toho takáto miska neumožňuje úplnú absorpciu vápnika. Preto sa neodporúča podávať deťom do 2 rokov.
Viete, ako variť krupicovú kašu? Zdalo by sa to také jednoduché ako lúskanie hrušiek. Dostanete však vždy perfektnú krupicovú kašu, chutnú, bez hrudiek? Prvá krupicová kaša, ktorú som uvarila, pripálila. Potom som nemal trpezlivosť variť krupicu. Samozrejme som sa naučila variť krupicovú kašu a občas ju varím na raňajky manželovi a dcérke. Takéto ráno mi vždy privolá spomienky z detstva. Manžel si pamätá kašu s džemom. Viac džemu, samozrejme. A pamätám si kašu s vanilkou a hrozienkami, inak by som ju nechcel jesť. Ale moja dcéra milovala krupicu. Bol som pripravený jesť ráno aj večer. Prejdime od slov k činom a povedzme si, ako správne uvariť kašu. Aby vaše deti nekrčili nosy, keď uvidia na stole tanier s krupicou.
Porcia pre dospelého:
- 1 pohár mlieka
- 2-3 lyžice. krupice
- soľ, cukor, vanilín podľa chuti
- maslo
- džem, hrozienka, orechy, sušené ovocie na servírovanie
Príprava krok za krokom:
![](https://i2.wp.com/gotovka.com.ua/wp-content/uploads/2013/05/kak_varit_mannuyu_kashu_1.jpg.pagespeed.ce.Ng1II-bbk_.jpg)
Takto možno jednoduché každodenné jedlá premeniť na chutné tradičné recepty pre vašu rodinu. A ak dnes na raňajky nevaríte krupicovú kašu, varte
Krupicová kaša sa rýchlo uvarí, dobre sa uvarí a poskytne pocit sýtosti na dlhú dobu. Predtým sa považovalo takmer za hlavné jedlo detského menu. Dnes sú mnohé mýty o výhodách krupice pre detský organizmus vyvrátené, ale stále zostáva obľúbeným produktom a každá sebavedomá žena v domácnosti vie, ako z nej pripraviť kašu. Toto jedlo je nielen chutné, ale aj zdravé pre väčšinu ľudí starších ako dva roky a je dobré na raňajky. Ak ešte neviete, ako variť krupicovú kašu, je čas vyplniť túto medzeru. Táto zručnosť bude takmer určite užitočná pre každého kuchára.
Funkcie varenia
Varenie kaše je úplným základom kulinárskych zručností. Predtým sa začínajúce ženy v domácnosti začali zoznámiť s umením varenia prípravou tohto typu jedla. A ako jedni z prvých sa naučili variť krupicovú kašu. Prvá skúsenosť s prípravou tohto jedla je často smutná: ovsená kaša je buď príliš tekutá, alebo príliš studená, horí a sú v nej tvrdé hrudky nepríjemnej chuti. Všetkým týmto problémom sa dá vyhnúť tým, že prvý raz dosiahnete očakávaný výsledok, ak poznáte a vezmete do úvahy niekoľko bodov.
- Krupicová kaša chutí lepšie, ak ju uvaríte s mliekom alebo aspoň s jeho pridaním. Pri varení kaše s mliekom sa však do nej pridáva voda, aspoň lyžica, ktorá sa naleje na dno panvice pred naplnením mliekom. To pomáha predchádzať pripáleniu mlieka. Na ten istý účel sa panvica pred varením krupicovej kaše prepláchne studenou vodou.
- Výber panvice na varenie kaše je veľmi dôležitý. Najlepšie dopadli nádoby s dvojitým dnom. Kvôli nedostatku kontaktu medzi dnom vnútornej nádoby a ohňom sa kaša nikdy nepripáli. Dobrou voľbou by bola panvica s hrubým dnom a kvalitným antiadhéznym povlakom. Krupicová kaša sa dá variť aj v pomalom hrnci, neprihorí sa v ňom.
- Pri varení krupicovej kaše v pomalom hrnci sa zvyčajne používa zmes vody a mlieka v rôznych pomeroch.
- Krupica nevyžaduje predbežnú prípravu, nemusí sa triediť ani umývať. Dôležité je len odmerať potrebné množstvo predtým, ako tekutina v panvici zovrie. Koniec koncov, budete ho musieť zaviesť tenkým prúdom a súčasne miešať obsah panvice.
- Niektoré gazdinky ustupujú od klasickej technológie prípravy kaše z krupice. Nenalievajú ho do vriacej tekutiny, ale naopak. Zmiešajte krupicu s malým množstvom studenej vody a za stáleho miešania do nej nalejte časť vriaceho mlieka. Potom sa výsledná zmes zavedie do hlavnej kvapaliny a tiež sa intenzívne mieša.
- Ak budete kašu miešať nie lyžicou, ale vareškou alebo dokonca metličkou, zníži sa riziko, že sa v nej vytvoria hrudky.
- Krupica sa vyrába z pšenice jej mletím. Ak je vyrobený z tvrdej obilniny, obal s ňou je označený „T“. Písmeno „M“ na obale krupice označuje, že obilnina je vyrobená z mäkkej pšenice. Niekedy sa nájde označenie „TM“. To znamená, že krupica sa vyrába z rôznych odrôd pšenice, no napriek tomu musí obsahovať aspoň 20 % tvrdej pšenice. Krupica z mäkkej pšenice je menej zdravá, ale rýchlejšie sa uvarí, zvyčajne sa z nej pripravuje kaša.
- Doba varenia krupicovej kaše sa môže líšiť, závisí od pomeru vody a mlieka, druhu pšenice, z ktorej je obilnina vyrobená, a spôsobu prípravy pokrmu. Krupicu varíme vo vode 4–5 minút, v mlieku 7–10 minút, v zmesi vody a mlieka 5–7 minút.
- Krupicovú kašu varíme v pomalom hrnci pol hodiny. Na jej prípravu je vhodný režim „Mliečna kaša“ a ak chýba, akýkoľvek iný režim určený na varenie obilnín. Môže sa nazývať „Pilaf“, „Ryža“, „Zrná“, „Kaša“, „Pohánka“ alebo niečo iné. Niektoré ženy v domácnosti radia odchýliť sa od odporúčaní výrobcov multivariek a variť krupicovú kašu v režime dusenia, tvrdiac, že až potom sa ukáže bez hrudiek.
- Krupicová kaša chutí lepšie, ak ju uvaríte s cukrom a soľou a na záver pridáte kúsok masla. Ak chcete do kaše pridať džem, hrozienka alebo niečo iné, pridávajú sa aj do hotovej alebo takmer hotovej kaše.
Maslo, džem a iné sladkosti možno na tanier s kašou nakladať pri jej podávaní, nie pri jej príprave.
Pomery: pomer obilnín a tekutín
Pri varení kaše, aby ste dosiahli očakávaný výsledok, musíte prísne dodržiavať správny pomer obilnín a tekutiny. Často sa pri varení mliečnych kaší pridáva o niečo viac mlieka ako vody. V prípade krupicovej kaše je toto pravidlo porušené: bez ohľadu na to, či je pripravená s vodou alebo mliekom, množstvo potrebnej tekutiny je rovnaké. Avšak čím viac vody a menej mlieka, tým bude kaša viskóznejšia.
- Na získanie poloviskózne krupicovej kaše (a tak sa zvyčajne vyrába) vezmite 10 dielov mlieka alebo vody na 1 diel obilnín.
- Na získanie viskóznej kaše sa odporúčajú tieto pomery: 1 diel obilnín na 8 dielov tekutiny (mlieko, voda alebo ich zmes).
- Ak chcete pripraviť tekutú kašu, použite 12 dielov tekutiny na 1 diel cereálií.
Pri varení kaše v pomalom hrnci Použitý pomer je mierne odlišný: na získanie hustej kaše vezmite 6 dielov mlieka zriedeného vodou na 1 diel krupice, 8 dielov na polotekuté, 10 dielov na tekutinu.
Dôležité! Krupica obsahuje značné množstvo draslíka, horčíka a fosforu a obsahuje pomerne veľa vápnika. Vďaka tomu je užitočný na posilnenie srdcového svalu a kostného tkaniva. Jeho vysoký obsah fytínu však narúša vstrebávanie vápnika a vitamínu D, čo malým deťom veľmi neprospieva.
Ako jediné zrno sa trávi v dolnom čreve, krupica ho jemne čistí od hlienu a tuku. Zároveň obaľuje črevá, vďaka čomu je užitočný pri rôznych ochoreniach tráviaceho traktu. Pre vysoký obsah lepku je však nebezpečný pre deti do 1,5–2 rokov a pre starších ľudí, ako aj pre tých, ktorí trpia neznášanlivosťou lepku.
Obsah kalórií krupica má 326 kcal, kaša z nej pripravená od 80 do 150 kcal v závislosti od použitej receptúry.
Krupicová kaša s mliekom (klasický recept)
- krupica – 20 g;
- mlieko – 0,2 l;
- voda - 20 ml;
- cukor - 5 g;
- soľ - štipka;
Spôsob varenia:
- Odmerajte požadované množstvo krupice a nalejte ju do nádoby, z ktorej ju bude vhodné vložiť do vriaceho mlieka tenkým prúdom.
- Do panvice nalejte lyžicu studenej vody. Krúžte nádobou, kým tenká vrstva vody nepokryje celé dno.
- Nalejte mlieko a položte panvicu na sporák.
- Zohrejte mlieko na miernom ohni bez toho, aby ste opustili sporák - vriace mlieko rýchlo utečie.
- Keď zistíte, že mlieko začína vrieť, pridajte cukor a soľ a dobre premiešajte. Nezabudnite pridať soľ, bez nej bude kaša menej chutná.
- Za stáleho miešania mlieka do neho tenkým pramienkom prilievame krupicu.
- Kašu varíme 5 minút za stáleho miešania, aby sa nepripálila a neutiekla. Ak výrobca odporúča dlhšie varenie kaše, počúvajte jeho odporúčania – krupica z tvrdej pšenice potrebuje na varenie viac času.
- Do kaše pridáme olej, premiešame a odstavíme z ohňa.
- Panvicu s kašou prikryte pokrievkou a nechajte 5 minút pôsobiť.
Množstvo ingrediencií uvedené v recepte poskytne dobrú porciu kaše. Ak varíte pre viac osôb, množstvo surovín bude potrebné úmerne zvýšiť, ale môžete nechať rovnaké množstvo vody.
Krupicová kaša na vode
- krupica – 25 g;
- voda – 0,25 l;
- soľ - štipka;
- cukor - podľa chuti;
- maslo (voliteľné) - podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Odmerajte potrebné množstvo krupice.
- Varte vodu, pridajte soľ a cukor, premiešajte.
- Miešajte vodu a vytvorte lievik v strede.
- Za stáleho miešania pomaly nalejte krupicu do výsledného lievika.
- Kašu varíme 4 minúty za stáleho miešania.
- Odstráňte panvicu z ohňa a nechajte kašu stáť 5-7 minút.
Po uplynutí tejto doby dáme kašu na taniere a navrch položíme plátok masla.
Krupicová kaša s mliekom a vodou
- krupica – 90 g;
- vanilín - na špičke noža;
- cukor - 40 g;
- soľ - 2 g;
- mlieko – 0,6 l;
- voda – 0,2 l.
Spôsob varenia:
- Mlieko zrieďte vodou a nalejte do panvice.
- Pripravte krupicu odmeraním potrebného množstva.
- Keď tekutina v panvici vrie, pridajte cukor, soľ a vanilín. Miešajte.
- Vsypte krupicu tenkým prúdom a súčasne miešajte obsah panvice alebo šľahajte.
- Kašu varíme za miešania 5 minút. Odstráňte z tepla. Nechajte prikryté 10 minút, potom môžete podávať.
Kašu je možné doplniť maslom, džemom, orechmi alebo čímkoľvek iným, čím ju máte radi.
Krupicová kaša v pomalom hrnci
- krupica – 100 g;
- voda – 0,3 l;
- mlieko – 0,5 l;
- soľ - 2 g;
- cukor - 40 g;
- maslo - 40 g.
Spôsob varenia:
- Nalejte krupicu do misky multivarkára. Pridajte k nej soľ a cukor, premiešajte.
- Nakreslite čiaru po obvode misky multivarkára s olejom. To bude hranica, ktorú mlieko pri vare neprekročí.
- Zmiešajte studenú prevarenú vodu s mliekom a nalejte túto zmes na suché jedlá. Všetko dôkladne premiešame.
- Spustite program Mliečna kaša. Ak potrebujete nastaviť čas varenia, nastavte ho na 30 minút. Ak nie je k dispozícii program na prípravu mliečnych kaší, vyberte si taký, ktorý je určený na varenie cereálnych jedál.
- Počkajte na dokončenie programu.
Kašu je možné naložiť na taniere a podávať ihneď po ukončení programu.
Krupicová kaša v mikrovlnnej rúre
- krupica – 30 g;
- soľ - štipka;
- cukor - 5 g;
- vanilkový cukor - 5 g;
- mlieko – 0,25 l;
- voda - 50 ml;
- maslo - 30 g;
- mandľové lupienky, čokoládové lupienky (voliteľné) - na servírovanie.
Spôsob varenia:
- Do misky vhodnej na varenie v mikrovlnnej rúre dáme maslo nakrájané na tenké plátky.
- V hrnci uvarte mlieko zmiešané s vodou.
- V samostatnej nádobe zmiešajte krupicu s vanilkou a bežným cukrom a štipkou soli. Suchú zmes nalejte do misky s olejom.
- Suchú zmes zalejeme horúcim mliekom. Vložte do mikrovlnnej rúry.
- Zapnite sporák na maximálny výkon na 5 minút.
- Kašu zamiešame. Znova vložte do mikrovlnnej rúry a varte ďalších 5 minút.
Kašu rozdelíme do misiek a posypeme mandľovými lupienkami a čokoládovými lupienkami. Možné sú aj iné možnosti podávania - všetko závisí od fantázie kuchára a jeho gastronomických preferencií.
Krupicová kaša s banánom
- krupica – 100 g;
- mlieko - 1 l;
- banány - 0,3 kg;
- cukor - 60 g;
- maslo - 50 g.
Spôsob varenia:
- Maslo vyberte z chladničky vopred, aby stihlo do varenia kaše zmäknúť.
- Banány umyte a ošúpte. Nakrájajte ich na kolieska, vložte do misy a roztlačte vidličkou.
- Do banánovej dužiny pridáme zmäknuté maslo. Šľaháme ich spolu metličkou alebo mixérom.
- Pripravte si potrebné množstvo krupice.
- Mlieko prevaríme, pridáme cukor, dobre premiešame.
- Za stáleho miešania mlieka do neho nalejte krupicu. Kašu varíme za stáleho miešania 5 minút, pokiaľ výrobca neodporúča inak.
- Vložte banánovú zmes do panvice s kašou a dobre premiešajte.
- Odstráňte panvicu z ohňa a nechajte kašu prikrytú 5-10 minút.
Krupicová kaša s banánom určite nenechá ľahostajným žiadne dieťa a pochutnať si na tomto aromatickom jedle by mali aj dospelí.
Krupica s hubami
- krupica – 100 g;
- voda – 0,5 l;
- čerstvé šampiňóny – 0,2 kg;
- cibuľa - 100 g;
- maslo - 20 g;
- rafinovaný rastlinný olej - koľko bude potrebné;
- soľ, mleté čierne korenie - podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
- Šampiňóny umyte a osušte obrúskom. Nakrájajte ich na plátky.
- Zahrejte rastlinný olej. Vložte do nej cibuľu, opečte ju do zlatista.
- Pridajte huby. Smažte ich, kým sa neuvaria (kým sa nevyparí prebytočná tekutina). Pridajte soľ, korenie, premiešajte. Odstráňte panvicu z ohňa, ale nechajte huby zakryté, aby zostali teplé, kým sa kaša uvarí.
- Prevarte vodu a osoľte ju.
- Rozohrejte panvicu. Nasypte naň krupicu a opečte do svetlohneda.
- Za stáleho miešania vriacej vody do nej pridajte krupicu. Kašu varíme 5 minút.
- Do kaše pridáme maslo a premiešame. Po vybratí panvice zo sporáka necháme kašu 5 minút lúhovať pod pokrievkou.
Kašu rozdelíme do misiek a navrch poukladáme šampiňóny. Toto jedlo sa môže podávať nielen na raňajky, ale aj na obed alebo večeru. Ak je maslo vylúčené zo zloženia potravy, môže sa konzumovať počas pôstu.
Krupicová kaša je u nás jedným z najobľúbenejších jedál. Mnoho ľudí si bez tohto tradičného jedla nevie predstaviť rodinné menu. Na rozdiel od všeobecného presvedčenia je ešte výhodnejší pre dospelých ako pre deti. Ak krupicovú kašu uvaríte správne, určite si pochutia všetci členovia rodiny bez ohľadu na vek.
Krupicová kaša je jedlo, ktoré pozná každý už od škôlky. Mnohí to nemajú radi, pretože si pamätajú hrudky, ale ak kašu správne pripravíte, pridáte mlieko a zachováte proporcie, získate výživný produkt, ktorý bude mať príjemnú chuť a vôňu.
Každá obilnina obsahuje určitý súbor živín, vitamínov a mikroelementov potrebných na udržanie stabilného fungovania tela. Pokiaľ ide o krupicovú kašu, možno povedať nasledovné:
- obilnina je jemne mleté pšeničné zrno;
- rozlišovať medzi tvrdými, mäkkými a mäkkými a tvrdými zrnami (preto sa krupica dodáva v rôznych farbách a veľkostiach);
- priemer zŕn je 0,25-0,75 ml.
Kaša je výživná, rýchlo zasýti telo. Obsahuje veľké množstvo škrobu, preto sa ľahko pripravuje. Obsah tuku nepresahuje 1 g (na 100 g) a obsah kalórií v ňom nepresahuje 74 (bez prísad). Krupica je výborným zdrojom sacharidov 73 g/100 g.
Koľko minút variť krupicovú kašu v mlieku
Pri príprave lahodnej krupicovej kaše treba dodržať veľmi dôležitú podmienku – nádoba na varenie musí byť smaltovaná alebo nepriľnavá. Proces miešania je kontinuálny. Po uvarení zmesi podľa zvoleného receptu ju udržiavajte na miernom ohni asi 2-3 minúty, neustále a najlepšie rýchlo za stáleho miešania.
Potom odstráňte z ohňa, položte na stôl, zatvorte veko a nechajte lúhovať ďalších 10 minút. Existuje aj iná možnosť varenia - nalejte cereálie do studenej vody, premiešajte, varte až do varu a potom zohrievajte na nízkej teplote ďalších 5 minút.
Podiely krupice a mlieka
Aby ste pripravili lahodnú krupicu, ktorá bude obsahovať minimálne množstvo kalórií, budete musieť kašu uvariť so zmesou pozostávajúcou z vody a krupice v pomere 50 ku 50.
Celkové množstvo krupice vybrané na prípravu (bez ohľadu na mletie) a tekutiny sa môže líšiť.
Štandardný a trochu klasický pomer je 7 lyžičiek. na 200-250 ml tekutiny, čím menej, tým bude kaša hustejšia.
Klasický recept
Aby ste pripravili kašu z drvenej pšenice (krupice) podľa klasického receptu, ktorý vyskúšali všetci ľudia od raného detstva, aby ste získali známu chuť a konzistenciu, budete potrebovať nasledujúce zložky:
- tekutý základ (mlieko alebo zmes mlieka (môžete použiť sušené mlieko) a vody v rovnakých množstvách) – iba 200 ml;
- krupica (jemne mletá) obilnina – 7 lyžičiek;
- cukor alebo náhrada a soľ - podľa chuti;
- maslo (na žiadosť hostesky) - 15-20 g.
Čas varenia - 8-10 minút.
Obsah kalórií na 100 g hotovej kaše je 80 kcal (s prísadami).
Ako uvariť krupicovú kašu s mliekom:
![](https://i2.wp.com/nektarin.su/wp-content/uploads/2017/05/moloko-1.jpg)
Maslo pridáme až tesne pred podávaním. Môžete tiež pridať džem, kondenzované mlieko alebo ovocie vrátane sušeného.
Ako dlho variť tekutú krupicovú kašu s mliekom pre dieťa
Krupicová kaša je skvelý začiatok alebo koniec dňa. Umožňuje vám rýchlo získať váhu, čo je veľmi dôležité pre oslabené alebo choré deti. Na prípravu tohto jednoduchého a výživného jedla budete potrebovať nasledujúce zložky:
- plnotučné mlieko (kozie alebo kravské) – 120 ml;
- voda - 120 ml;
- krupica – 50 g;
- cukor (alebo akékoľvek iné sladidlo) - podľa chuti.
Čas varenia kaše je 6 minút.
Obsah kalórií - 78 kcal.
Kroky prípravy:
- Zmiešajte mlieko a vodu, nalejte do nádoby na následné varenie;
- Preosejte krupicu cez sitko;
- Vodovo-mliečny základ priveďte do varu;
- Do nádoby určenej na varenie za stáleho miešania vložte pšeničné obilniny tenkým prúdom;
- Priveďte do varu (zahrejte na 100 stupňov);
- Po varení krátko povarte 2-3 minúty.
- Odstráňte z tepla a zakryte pokrievkou (nechajte 10 minút);
Pridajte cukor na servírovací tanier a premiešajte. Môžete pridať aj trochu masla.
Ako uvariť krupicovú kašu v mlieku bez hrudiek s namáčaním
Dôležitou podmienkou na získanie lahodnej krupicovej kaše je absencia hrudiek v hotovom jedle.
To sa dá dosiahnuť použitím nezvyčajnej technológie - varením v mlieku s predbežným namáčaním krupice.
Tento proces nasýti zrná tekutinou, čo zaistí rýchle varenie a zabráni tvorbe hrudiek, aj keď miešate skôr pomaly ako intenzívne. Na prípravu budete potrebovať nasledujúce zložky:
- mlieko (krava alebo koza - podľa výberu hostesky) - 300 ml;
- maslo - 15 g;
- krupica – 60 g;
- soľ a cukor - podľa chuti.
Čas varenia - 7-8 minút.
Kalorický obsah hotovej krupicovej kaše na 100 g je 79 kcal.
Kroky prípravy:
- Nalejte mlieko (bez ohrevu) do nádoby;
- Pridajte cukor a soľ;
- Nalejte krupicu do mlieka a nechajte zmes 5 minút;
- Miešajte obilniny a mlieko;
- Nádobu umiestnite na nízky oheň;
- Za stáleho miešania privedieme do varu.
- Varte ďalšie 2-3 minúty, potom odstavte z ohňa a prikryté nechajte chvíľu postáť.
Pred podávaním pridajte trochu masla a dobre premiešajte.
Ako správne variť krupicovú kašu s mliekom v pomalom hrnci
Príprava kaše s mliekom bez hrudiek je náročná úloha. Moderný vývoj však príde na pomoc ženy v domácnosti - multivarka. Na prípravu krupicovej kaše akejkoľvek konzistencie budete musieť vziať nasledujúcu sadu prísad:
- krupica (akákoľvek mletá) – 110 g;
- mlieko (môže byť odstredené) – 150 ml;
- voda - 200 ml;
- maslo - 20 g.
Mali by ste tiež pridať soľ a cukor podľa chuti.
Čas varenia - 20 minút.
Obsah kalórií na porciu - na 100 g kaše - 84 kcal.
Kroky prípravy:
- Nalejte tekutý základ – vodu a mlieko – do nádoby multivarkára, ktorá sa dodáva so zariadením, ihneď pridajte cukor a soľ, premiešajte;
- Vložte maslo a znova premiešajte, pridajte cereálie, znova premiešajte, aby ste v hotovej miske nezískali hrudky;
- Zapnite jednotku do režimu „Multi-cook“ (najlepšia možnosť alebo jednoducho „Kaša“), nastavte čas na 20 minút.
- Potom otvorte veko a dôkladne premiešajte pripravenú kašu. Ak sa ukáže, že je tekutý, mali by ste nechať nádobu pod vekom ďalších 10 minút (režim zahrievania).
Pri podávaní môžete na tanier pridať malý kúsok masla.
Uvarte diétnu krupicovú kašu s mliekom (bez prísad)
Sledovanie postavy a skonzumovaných kalórií počas jedného jedla je veľmi dôležité, a preto by si gazdinka mala do zbierky receptov zapísať aj možnosť prípravy diétnej krupicovej kaše.
Úplne vylučuje škodlivé zložky, ale obsahuje sušené ovocie alebo med, čo je ďalším zdrojom výhod pre telo.
Na prípravu tejto jednoduchej verzie budete potrebovať nasledujúce zložky:
- čistená pitná voda pripravená na použitie – 400 ml;
- krupica - 2,5 lyžice;
- med – 10 g (alebo hrsť akéhokoľvek sušeného ovocia, ktoré by nemalo mať semená);
- soľ - len trochu.
Doba varenia - 5 minút (varenie), 10 minút - vystavenie pod vekom.
Obsah kalórií - 69 kcal / 100 g.
Kroky prípravy:
- Nalejte vodu do nádoby, dajte na vysoký oheň, priveďte do varu, znížte teplo na stredné;
- Pridajte krupicu (v prúde za miešania);
- Varte na miernom ohni 5 minút (miešajte bez zastavenia);
- Odstráňte z tepla, pridajte med, premiešajte, prikryte pokrievkou.
Pred podávaním môžete servírovanie ozdobiť plátkom čerstvého jablka alebo jahody.
Každá žena v domácnosti sníva o tom, že jej jedlo bude vynikajúce vo všetkých ohľadoch, od vzhľadu po chuť a pocity pri jedle. Pokiaľ ide o krupicu, je dosť ťažké s ňou pracovať, pretože „miluje“ pri varení vytvárať hrudky.
Nasledujúce odporúčania vám pomôžu vyhnúť sa problémom s varením:
- Nalejte cereálie pomaly, v malých častiach, v prúde za stáleho miešania kvapaliny;
- Na urýchlenie varenia nalejte cereálie do horúcej vody;
- Používajte malé nádoby;
- Ak chcete dať bohatú chuť, pridajte maslo;
- Po varení by mala byť horúca kaša šľahaná, potom bude vzdušná;
- Na zlepšenie chuti by sa malo použiť pečené mlieko.
Nasledujúci príbeh veľmi podrobne popisuje, ako uvariť krupicovú kašu s mliekom.