Russula červená je jedlá. Ako vyzerajú russula huby? Popis rôznych typov
Dobrý deň. Tieto huby pozná každý, aj amatérsky.“ tichý lov" nepoužiteľné. Názov hovorí veľa, ale je spravodlivý? Huby Russula, ktorých fotografie a popisy budú uvedené v článku, sú predmetom dnešného konania.
Russula patrí do čeľade Russula z radu Russula, v latinčine russulus znamená ryšavý. Toto lamelové huby v mladosti so zaobleným klobúkom, ktorý sa s rastom plodnice postupne narovnáva.
Noha dosahuje výšku 10 centimetrov, bez výrastkov ako prsteň alebo volva, najčastejšie valcovitá a len u niektorých druhov mierne špicatá. Dosky huby sú husté, biele alebo žltkasté.
Dužina huby je hustá a vekom sa stáva krehkou, má jemnú, príjemnú chuť, hoci niektoré druhy russula sú žieravé a dokonca sa považujú za jedovaté.
Ak stručne opíšeme, ako vyzerajú rusuly, sú to viacfarebné huby na bielych stopkách, zriedkavo maľované v iných farbách. Autor: farebná schéma Tieto veselé huby predstavujú celú paletu farieb.
Klobúky sa nachádzajú:
- svetlo;
- žltá;
- Ružová;
- červená;
- zelená;
- Modrá;
- Fialová;
- čierna.
Veľkosť čiapky russula dosahuje priemer 25 centimetrov.
Množstvo otvorené pohľady Russula je obrovská, Wikipedia uvádza číslo - 257, z ktorých 60 sa nachádza v Rusku.
Russulas rastú v listnatých, zmiešaných a ihličnaté lesy, tvoriace symbiózu so stromami: od brezy po smrek.
Druhy húb russula
Medzi druhmi russula sú huby, ktoré tak nenazývame. Ak neviete, medzi tieto patria:
- valui alebo päste;
- čierne podgrudki alebo nigella;
- černajúce struky, alebo černavá russula;
- biele nakladacie podložky;
- náklad je zelenkastý.
Uvedené huby sú jedlé, ale pred konzumáciou sa odporúča ich namočiť do dvoch alebo troch vôd, aby sa predišlo štipľavej chuti. Autor: vzhľad a vo vlastnostiach sú títo zástupcovia húbovej ríše podobní Milkweeds, hoci patria do rodiny Russula.
Nejedlé
Hneď si všimnime nejedlé druhy russula, ktorých nie je veľa. Tieto huby nie sú jedovaté, ale horkosť, ktorú obsahujú, dáva právo klasifikovať ich ako podmienečne jedlé. Štipľavú chuť odstránia určité druhy predbežnej úpravy: namáčanie alebo vyváranie, ale konzumácia v surovom stave neprichádza do úvahy.
![](https://i0.wp.com/vaneevasdorove1.ru/wp-content/uploads/2017/10/syroezhka-zhguche-edkaya.jpg)
Zjednocujúcou vlastnosťou nejedlých rusúl, nesprávne sa im hovorí aj falošné, je ich svetlé sfarbenie, ktoré akoby kričalo o nebezpečenstve. Ale ako je uvedené vyššie, po vhodnom spracovaní sú huby jedlé.
Jedlé
Zvyšok jemnej chuti russula sa skutočne môže konzumovať surový, ale nerobte to kvôli možnému zmätku pri nesprávnom triedení húb.
Uveďme zoznam Russula jedlá s krátkym popisom:
![](https://i2.wp.com/vaneevasdorove1.ru/wp-content/uploads/2017/10/syroezhka-bolotnaya.jpg)
Russula jedlá
Russulas sa používajú pri všetkých druhoch spracovania. Existuje veľa receptov na ich varenie: polievky sú dobré, tieto huby sú tiež chutné vyprážané. Dobré sú aj nasolené a nakladané, najmä keď sa zmiešajú s inými zástupcami húbovej ríše.
Šaláty na zimu sa pripravujú aj z týchto húb: kaviár a hodgepodge. A ak ste si z lesa priniesli len hrsť či dve rusi, nebuďte naštvaní – doprajte si lahodnú omeletu.
Russula je druh lamelové huby, patriaci do čeľade Russula, medzi ktorými je veľa chutných jedlých druhov, ale aj tých, ktoré nie sú vhodné na konzumáciu. Celkovo existuje 275 odrôd russula. Toto je najbežnejšia huba v Rusku.
V tejto krajine rastie asi 60 druhov. Môžete ich stretnúť v ihličnatých lesoch, na okraje lesa, pozdĺž ciest a v kroví. Všetky odrody tejto huby sa líšia typom klobúka, stavom pokožky a farbou spór. Rastú aj všetky druhy rôzne miesta a v iný čas. Stáva sa však, že rozdiely medzi druhmi sú takmer neviditeľné. Aj skúsení mykológovia ich len ťažko rozoznajú a bežní ľudia si musia dávať obzvlášť pozor.
Všeobecné znaky
Všetky jedlé russula majú tieto vlastnosti:
- čiapka s priemerom od 2 do 12 cm;
- koža huby je červená, ktorá sa v priebehu rokov stáva tmavšou;
- horná koža má malé škvrny;
- suchý klobúk;
- dosky sú biele alebo žltkasté;
- noha je biela, mäsitá, bez krúžku;
- nepolapiteľná vôňa, jemná, horkastá chuť.
Užitočné vlastnosti
TO prospešné vlastnosti možno pripísať:
- Dostupnosť vitamínov B1, B2, C a E.
- Prítomnosť draslíka, horčíka, sodíka, železa a vápnika.
- Tieto huby sa môžu použiť na čistenie gastrointestinálneho traktu.
Okrem toho tieto huby vyzerajú nezvyčajne a jedlá s nimi sú jednoducho chutné a aromatické. Často sa sušia alebo používajú na morenie.
Russula jedlá
Russula vlnitá je chutný a jedlý druh. Má fialovo-bordovú farbu. Klobúk tejto huby je stlačený. Noha má bielo-krémovú farbu.
Russula zelená alebo šupinatá rastie v dubových a brezových lesoch. Toto je tiež jedlý druh russula. Táto huba má šedozelený klobúk a biela noha. Jedlé druhy sú ruja smradľavá, ruja močiarna, kvet pelargónie, ruja vädnúca, ruja velenovská a mnohé ďalšie.
Russulas, ktoré je lepšie nejesť
Napriek tomu, že russula je jedlá huba, existujú niektoré odrody, ktoré sa neodporúčajú konzumovať. Po prvé, nie sú chutné a po druhé, niektoré z nich môžu spôsobiť žalúdočné problémy. Tieto odrody zahŕňajú:
- Russula je štipľavá a štipľavá. Táto huba má červený klobúk, z ktorého sa veľmi ľahko odstraňuje šupka, dužina pod ktorou je tiež červená. zvyčajne tento typ rastie v ihličnatých lesoch a močiaroch. Vidieť ju môžete od júla do októbra. Dužina tejto huby môže spôsobiť podráždenie a bolesť žalúdka. okrem toho túto hubu veľmi horká, preto sa neje.
- Russula je krvavo červená. Táto huba má červenú čiapočku a stonku. Považuje sa za nejedlé, pretože dužina húb má veľmi horkú chuť.
- Russula gall. Táto huba má horúcu horkú chuť. Má okrovohnedý klobúk a rastie v ihličnatých lesoch.
- Russula je tmavofialová a Crombholz. Ide o veľmi trpké huby, ktoré nie sú vhodné na jedenie a vyzerajú úplne nejedlé.
Russula, ktorá sa konzumuje surová
Russulas je v podstate potrebné uvariť. Surová sa konzumuje iba modro-žltá odroda. Tento druh prevláda v zmiešaných a borovicové lesy. Táto huba má v strede zelenkastú alebo hnedastú šupku a hustú dužinu. Pred konzumáciou tejto russula ju musíte nakrájať na kúsky, pridať soľ a nechať chvíľu pôsobiť.
Rozdiel medzi russula a muchotrávkou
Je veľmi dôležité nezamieňať si ruzu jedlú s muchotrávkou. Žiaľ, neraz sa stalo, že ľudia, ktorí hubám málo rozumejú, sa otrávili muchotrávkou bledou, ktorú si pomýlili s rulíkom. Je dôležité vedieť, že potápka bledá má nohu so zhrubnutím na základni. Táto jedovatá huba má pod klobúkom biely film. Stáva sa, že na čiapke muchotrávky zostanú v šupinách visiace prikrývky. Tu treba byť obzvlášť opatrný a nezamieňať si túto hubu s šupinatá russula. Okrem toho majú dospelé potápky neprimerané nohy.
Russula: pravidlá zberu a spracovanie
Tieto huby sa odporúča zbierať v auguste alebo septembri. Russulas, podobne ako lišajníky, hríby a iné druhy húb, je potrebné opatrne odrezať nožom a zvyšok stonky nechať v zemi. Je veľmi dôležité, aby mycélium zostalo neporušené. Vďaka tomu bude naďalej prinášať ovocie. Pred vložením huby do košíka ju musíte očistiť od zeminy a nečistôt.
Pred odchodom do lesa na zber húb je dôležité starostlivo preštudovať všetky druhy húb, naučiť sa ich rozlišovať podľa vzhľadu, pretože neznalosť môže viesť k vážne následky a v niektorých prípadoch dokonca až k smrti.
Po zbere by sa mali russulas okamžite dobre umyť, očistiť od pôdy a poškodené miesta by mali byť vyrezané. Russula je najlepšie vyprážať alebo dusiť. Sú vhodné aj na nakladanie a marinovanie.
Je pozoruhodné, že existujú podmienečne jedlé russulas, ktoré musia byť pred konzumáciou starostlivo spracované. V zásade sa najprv dobre uvaria a potom sa dusia alebo vyprážajú. Tieto odrody nie sú vhodné na morenie. Navyše odvar z podmienečne jedlého russula nemožno konzumovať, pretože obsahuje toxické látky, ktoré sú prítomné v týchto hubách.
Treba poznamenať, že nie všetci ľudia môžu konzumovať russula. Aj keď majú liečivé vlastnosti, pre niektorých sú kontraindikované. Je dôležité vedieť, že tieto huby sú dosť ťažko stráviteľné. Neodporúča sa ich jesť na noc. Tento typ je kontraindikovaný pre ľudí trpiacich kardiovaskulárnou nedostatočnosťou. Russula by tiež nemali konzumovať ľudia s vredmi a ľudia, ktorí majú problémy so žalúdkom a trávením potravy. Okrem toho lekári odporúčajú jesť tieto huby vo veľmi obmedzených množstvách.
Russula sa v žiadnom prípade nesmie prejedať. Odporúča sa, aby jedna porcia nepresiahla 150 gramov. Je lepšie nedávať russula deťom mladším ako 7 rokov. Vo všeobecnosti je lepšie obmedziť deťom konzumáciu húb, pretože tento produkt je veľmi ťažko stráviteľný.
Russulas sú chutné huby, ktoré hubári „lovia“ každý rok hneď, ako príde ďalšia sezóna. hubárska sezóna. Navonok môže byť russula taká rozmanitá, že ľudia sa príliš nestarajú o to, ako rozpoznať, či je to naozaj tak jedlá huba. A nie každý, žiaľ, vie, či falošná russula v zásade existuje. Existujú však falošné rusuly, medzi ktorými je veľmi málo podmienečne jedlých! To znamená, že otrava falošným russula je veľmi pravdepodobná. Ako teda rozlíšiť falošný russula od jedlého a ako táto huba vyzerá?
Existujú falošní Russulas?
V skutočnosti všetky huby, ktoré sa nazývajú falošné russula, majú svoje vlastné mená. A nazývajú ich tak len preto, že si ich skutočne veľmi často mýlia so skutočnými russulami. Často ten pravý potápka bledá omylom za skutočné russula, no zároveň sa mu hovorí muchotrávka. Podmienečne jedlé alebo nejedovaté huby, podobne ako russula, majú svoje vlastné mená, ktoré zodpovedajú rodine a vonkajším charakteristické rysy huba. Stojí za to vedieť o najznámejších predstaviteľoch Russuly, ktorí sa najčastejšie mýlia so skutočnou Russula.
Popis falošného russula
Pre každého zberača húb je dôležité vedieť, ako rozlíšiť skutočnú rusulu od falošných, pretože medzi jej druhmi sú aj jedovaté huby. Oplatí sa však začať s podmienečne jedlou a nejedlou falošnou rusulou:
- Russula je žieravá (pálenie alebo zvracanie) - vyznačuje sa jasne červenou čiapočkou, z ktorej sa film ľahko oddelí. Dužina tejto huby má tiež červenkastý odtieň a stonka je ružová. Vo všeobecnosti táto falošná russula dodnes spôsobuje veľa kontroverzií, niektorí mykológovia ju považujú za absolútne jedovatú, iní - jednoducho nepožívateľnú. Ale pre hubára to už nie je dôležité, pretože jedna vec je jasná - nemôžete zbierať takú rusulu.
- Russula žlč má pálivú chuť a hnedo-žltý odtieň čiapky. Túto hubu je tiež zakázané jesť.
- Russula krvavočervená tiež nie je určená na konzumáciu pre svoju štipľavú chuť a nepríjemnú horkosť. Táto falošná russula je veľmi zákerná, pretože má tendenciu časom meniť farbu tanierov z bielej na krémovú.
- Okrovožltá, tmavofialová a červenkastá - všetky tieto falošné russula nie sú jedovaté, ale kvôli ich nepríjemnej chuti sa nejedia.
Ako rozlíšiť falošný russula od skutočných
Najčastejšie sa v košíku so skutočnými russulami môže nachádzať pálenka-žieravina alebo zvracanie. Navonok je veľmi podobný jedlému močiarna Russula, takže je ťažké ho na prvý pohľad rozoznať od skutočného russula. Ale aj iné falošné rusuly často končia v košíkoch hubárov. Každý, kto nevidel falošný russula na fotografii alebo osobne, by si mal dávať pozor na nasledujúce príznaky huby:
Aby ste sa konečne presvedčili, že russula je falošná, musíte ju ochutnať v doslovnom zmysle slova. To pre človeka nevytvorí žiadnu hrozbu, spôsobí len mierne nepohodlie vo forme pálenia jazyka, ktoré po 15 minútach zmizne.
Russula huby sú najbežnejšie huby v Ruskej federácii. Tvoria asi 30 % z celkovej hmoty húb rastúcich v lesoch. Tento názov dostali vďaka tomu, že niektoré ich odrody sú vhodné na konzumáciu v surovom stave. Sú tam oboje jedlé a jedovatý druh. V tomto článku budeme hovoriť o jedlej a nejedlé russule, poskytneme ich popis a fotografiu.
Popis huby
Ich plodnice sú šťavnaté a veľké. Ich čiapky môžu dosiahnuť priemer 20 cm. Ľahko sa rozbijú, čo sťažuje ich prepravu.
Dozrievajú v júli, s najvyšším rastom v auguste a septembri. Na konzumáciu sú vhodné v podstate všetky druhy. Len niektoré sa nemôžu dostať na stôl kvôli miernej toxicite. Patrí do tretej kategórie (stredné chuťové vlastnosti). Niektorí hubári ich zaraďujú do kategórie 4, keďže v skutočnosti nenosia žiadne špeciálne nutričná hodnota pre osobu.
Jedlé druhy russula
Suchá huba. Dá sa zbierať od júla do októbra. Najčastejšie sa vyskytuje v ihličnatých lesoch. Spoznáte ho podľa bieleho klobúka, na ktorom sa často nachádzajú žlté fľaky. Hlava lievikovitého typu. Noha je krátka, čím bližšie ku koreňu, tým je užšia. Pri varení sa používajú najmä na prípravu polievok a vyprážanie. Chuť je špecifická, so žieravým nádychom.
Žltá. Rastie hlavne pod brezami a borovicami. Rovnako ako mliečne huby rastie od júla do októbra. Mladé ovocie má guľovitý typ klobúka. Ako čiapka starne, začína sa narovnávať a nakoniec sa stáva lievikovitým. Priemer čiapky je 5-10 centimetrov. Jej noha je biela. Na zadnej strane sú dosky biely. Postupom času získavajú čoraz žltý odtieň. Má mierne sladkú chuť. Najčastejšie je nakladaná, ale dá sa konzumovať aj surová.
Modrá. Krásna jedlá huba, ktorá sa najčastejšie vyskytuje v ihličnatých lesoch. Klobúk má zaujímavú modrú farbu. Jeho priemer sa pohybuje medzi 3-10 centimetrami. Noha je rovná, biela.
Zelená. Hlavným biotopom sú ihličnany a listnaté lesy. Hlava má charakteristický jasne zelenkastý odtieň. Jeho priemer nepresahuje 10 centimetrov. Navonok nespôsobuje chuť do jedla, ale napriek tomu zelená russula má celkom príjemnú chuť. Huba sa používa na vyprážanie a nakladanie.
Jedlo. Na rozdiel od svojho zeleného príbuzného vyzerá tento druh atraktívne a chutne. Rastie od júla do septembra. Hlava má príťažlivú hnedý odtieň. Noha je rovná, biela farba. Obvyklým biotopom sú listnaté a ihličnaté lesy.
Vidlicový. Začína dozrievať bližšie k začiatku jesene. Depresívny klobúk. Farba je šedá, so zelenkastým nádychom. Noha je biela, zužuje sa bližšie ku koreňu.
Bolotnaja. Napriek svojmu názvu je tento jeden z najviac nádherný výhľad Russula. Nazvali ju tak, pretože skutočne miluje vlhké oblasti. Preto sa najčastejšie vyskytuje v blízkosti močiarov a na vlhkých pôdach. Jeho vegetačné obdobie je od polovice leta do začiatku jesene. Tvar čiapky mladá huba konvexné. Starnutím sa stáva lievikovitým. Noha je biela. Huba je veľmi chutná a je vhodná na absolútne akúkoľvek kulinársku manipuláciu.
Zeleno-červená. Vegetačné obdobie je od polovice leta. Hlava je veľká, až 20 centimetrov v priemere. Farba je červeno-žltá, so zelenkastým nádychom. Noha je vysoká a hrubá.
Modro-žltá. Rastie od júla do októbra. Produkuje túto odrodu Fialová klobúky. Noha je hrubá a biela. Huba je veľmi chutná.
Nejedlé druhy
Breza. Hlava môže mať rôzne odtiene, od ružovej po sivú. Rastie od júna do novembra.
Červená. Neskúsený hubár si ho môže pomýliť s hubou močiarnou, pretože farba klobúka je veľmi podobná jedlému druhu. Červený russula sa však veľmi vyznačuje ružovou nohou a konvexným typom čiapky.
Ružová. Rastie od augusta do septembra. Jej klobúk má vajcovitý tvar a postupom času sa rozkladá. Farba ružová. Ovocie chutí veľmi horko.
Russula Keleová. Má malú čiapočku s priemerom 3-8 centimetrov. V mladosti má hubový klobúk okrúhly tvar, ale časom sa stáva vyčerpaným. Farba huby je slivková. Noha je fialová. „Mäso“ chutí pikantne. Vôňa je celkom príjemná.
Krehký. Zvyčajne rastie ako rodina v akomkoľvek type lesa. Hlava je malá, 3-5 centimetrov. Jeho povrch je plochý a má červenú farbu. Pokožka je na okrajoch svetlejšia a smerom k stredu tmavšia. Dužina sa ľahko láme. Chutí hnusne korenisto.
Russula Meira. Jeho hlava je jasnej, sýto červenej farby. IN v mladom veku má vajcovitý tvar, starnutím nadobúda rozšírenejší, v konečnom dôsledku lievikovitý typ. Noha je biela. Pri konzumácii môže ovocie spôsobiť miernu otravu.
Falošné rusuly sú zvyčajne príliš pestrofarebné
Rozsiahla rodina Russula patrí do rodu Russula (Russula). V skutočnosti skutočné jedovatý russula v prírode neexistujú a okrem tých určite jedlých sú jednoducho podmienene jedlé druhy. U tých druhých spočíva konvencia jedlá v horkej chuti, ktorá však po tepelnej úprave zmizne. Preto sa nedajú jesť surové ani vyprážané, ale môžu sa soliť či nakladať bez obmedzení.
Ale existuje niekoľko druhov, ktoré majú obzvlášť žieravé a pálivé mäso sú v zahraničí klasifikované ako jedovaté resp nejedlý russula. Ich surová dužina spôsobuje zvracanie v ochutnávači a silné podráždenie sliznice úst v najhorších prípadoch môže viesť k miernemu narušeniu gastrointestinálneho traktu, ale to sa stále nedá nazvať skutočnou otravou.
Nasledujúce príznaky môžu upozorniť hubára a prinútiť ho odmietnuť brať podozrivé huby:
- príliš svetlá farba;
- nepríjemný zápach;
- zmena farby huby pri krájaní alebo varení.
Mnohí zberači húb, ktorí poznajú tieto znaky, majú tendenciu klasifikovať podmienečne jedlý russula ako falošnú, ale s vedecký bod Nie je to pravda, pretože falošné a skutočné rusuly môžu mať podobné „podozrivé“ vlastnosti.
Žlté druhy nejedlé russula
Zmätok s jedlá russula je taký, že hubári často klasifikujú niektoré žlté russuly ako pochybné. Napríklad svetložltá rusienka (R. Claroflava) má jasnožltú čiapku a jej pôvodne biela dužina na krájaní zošedne, varením dokonca stmavne, čo nie je typické pre väčšinu jedlých rusúl.
Aj po preštudovaní fotorussula jedlého a nejedlého si ich môže hubár s najväčšou pravdepodobnosťou pomýliť. Napríklad Russula okrová (R. Ochroleuca) s hodnotou (R. Foetens), keďže obe huby uprednostňujú dažďových pralesov. U R. Ochroleuca pri rozlomení aj dužina mierne stmavne, nezapácha, ale má veľmi štipľavú chuť. Odlišuje sa od žltého russula vo farbe: zatiaľ čo druhý má jasnú a jasnú farbu, okrový russula má špinavo žltú farbu.
Valuy, aj keď je považovaná za podmienečne jedlú hubu, väčšina hubárov ignoruje, pretože jej dužina pri rozbití hnedne, navyše nepríjemne zapácha po zatuchnutom oleji a chutí horko a horko. Valui na použitie ako jedlo sa musí najskôr dlho namočiť, potom uvariť vo viacerých vodách, čo sa nie každá gazdinka rozhodne.
Preto pre tých, ktorí nechcú tráviť veľa hodín pri sporáku, je lepšie pri zbere rusuly s ľahkými uzávermi vyhnúť sa tým exemplárom, ktoré majú nepríjemnú chuť a vôňu.
Russula zlatožltá (R. Risigalina), aj keď je jedlá, má nevýraznú chuť. Má menšiu veľkosť ako žltá a jej spórový prášok je vajcovožltý.
Zelená a hnedá Russula
Russula zelená (R. Aerguinea) má nevábnu čiapočku močiarnej farby, v niektorých smeroch až pripomínajúcu muchotrávku bledú a jej chuť je rovnako príťažlivá ako vzhľad.
Russula fialovohnedá (R. badia). Na fotografii nejedlé russula tohto druhu v mladosti majú krásne fialovo-červené čiapky, ktoré dorastajú do 8 až 12 cm, majú okrový spórový prášok a špecifickú vôňu, ako je škatuľka na cigary, a veľmi horkú, nepríjemnú chuť.
Horúca a žieravá russula
Ak chce niekto určite vidieť, ako vyzerá jedovatá ryšavka, nech si pozrie fotku štipľavej ryšavky (R. Emetica). Má krvavočervenú čiapku merajúcu 5-10 cm, ktorá sa v daždivom počasí stáva klzkou a žltohnedou. Klobúk je konvexný, tenko mäsitý, potom sa stáva konkávne roztiahnutým alebo plochým, jeho rebrovaný alebo hladký okraj je spočiatku ostrý, potom sa stáva tupým. Krehká dužina s hladkou bielou resp ružové nohy a čiapočka je pod kožou mierne načervenalá. Šupka je slizká, oddelená do polovice polomeru klobúka od okrajov, je jasne červená, ale bledne do svetloružova. Časté platničky majú bohaté anastomózy a sú bielej alebo mierne krémovej farby. Vôňa huby je príjemne ovocná a chuť veľmi štipľavá. Napriek tomu je táto russula iba nepožívateľná a nepredstavuje také nebezpečenstvo ako najjedovatejšia huba.
Čierna Russula
Takéto falošné rusuly ako čierna(R. Adusta), sčernanie(R. Nigricans), často-doska(R. Densifolia) a iné bremená sú najneprezentovateľnejšie svojho druhu. To je všetko podmienečne jedlé huby, navonok viac pripomínajúce mliečne huby (mliečne huby), skôr než russula. Majú krátke nôžky, na ktoré sú pripevnené platničky, stredy uzáverov sú pretlačené, ale nevylučujú mliečnu šťavu. Čierna nakladačka má navyše zlý zápach plesnivec. Tieto huby majú vždy špinavé klobúčiky pokryté listami a zeminou, ktoré sú tiež natreté v špinavo hnedých alebo tmavošedých nenápadných odtieňoch. Ale to nie sú všetky rozdiely medzi klasickou russulou a podgruzki:
- Podgruzki, ktoré patria do 4. kategórie vo výživovej hodnote, sa používajú hlavne na morenie.
- Na reze sa ich dužina vždy najskôr zmení na ružovú a potom ďalej stmavne na sivú alebo dokonca čiernu.
- Pred solením musia byť takéto huby namočené alebo varené najmenej 20 minút. Ale aj keď je nasolený, náklad získa nepredstaviteľný tmavý vzhľad.
- Náklad je takmer vždy červivý. A keďže je to jednoduché otrava jedlom možno získať nielen v dôsledku nesprávnej prípravy, ale aj v dôsledku činnosti červov, potom je najlepšie nebyť chamtivý a nechať tieto huby pre obyvateľov lesa, ale uprednostniť iné rusuly, ktoré sú vždy hojný v dobrom lese.
Russula krvavo červená
V preklade z latinčiny je táto russula krvavo červená. (R.Sanguinea) znie hrozivo – „krvavý“ alebo „krvilačný“. Klobúky týchto húb s dĺžkou 5-11 cm majú rôzne odtiene červenej: karmínovú, ružovú, karmínovú alebo šarlátovú na slnku všetky môžu vyblednúť do svetloružovej; Matný v suchom počasí, keď prší, čiapka sa leskne a mierne lepí. Má hladký alebo mierne zvrásnený povrch. Klobúky mladých húb majú polguľovitý tvar, zatiaľ čo klobúčiky starších húb sú mierne pretlačené alebo roztiahnuté.
S mierne rebrovanými alebo zvlnenými okrajmi je možné kožu ľahko odstrániť, ale nie v strede čiapky. Aj keď to nie sú falošné russulas, fotky týchto nejedlé huby Je vhodné pozrieť sa: krvavočervený russula má pevnú svetloružovú (niekedy sivastú) hladkú nohu, nepresahujúcu 8 cm na výšku a majúci kyjakovitý alebo valcový tvar. Dosky čiapky sú časté a úzke, krémové alebo biele, niekedy so žltkastými škvrnami. Biela a hustá dužina nemá výrazný zápach, ale má štipľavú chuť. Rastie na kyslých a piesočnatých pôdach v zmiešaných a borovicových lesoch, niekedy na otvorených plochách.
Podobné rusuly:
- ružienka ružová (R. Rhodopus) má jemnú, príjemnú chuť a jej klobúk sa leskne aj v suchom počasí;
- Russula močiarna (R. Helodes) rastie výlučne v machoch a má svetlejšiu stopku;
- hnedý russula (R. Xerampelina) vonia ako surový sleď a je tmavšej farby.
Russula akútna
Mnoho zberačov húb sa zaujíma o otázku: ako rozlíšiť tieto podmienečne falošné rusuly od úplne jedlých? Russula (R. Sardonia) má svetlofialové, fialové alebo fialové čiapky a stred je buď zelenkastý alebo takmer čierny. Klobúky mladých húb sú konvexné a potom sú mierne stlačené s hladkými alebo mierne rebrovanými okrajmi. Šupka priľne k dužine veľmi tesne. Pevná noha vysoká až 9 cm je hladká a rovnomerná, fialovej alebo ružovej farby. Žlté platne sú úzke a časté. Žltá dužina je veľmi žieravá. Huba rastie od konca leta do začiatku októbra po celú dobu mierneho pásma Eurázia, uprednostňuje piesočnaté pôdy borovicové lesy alebo smrekové lesy.
Birch Russula
Tento brezový russula (R. Betularum) má malú čiapočku (do 7 cm), ktorá nadobúda farby od žltej alebo béžovej až po fialovú alebo ružovkastú. Mladé huby majú tiež pologuľovité alebo vypuklé klobúčiky, ktoré sa časom splošťujú až mierne prehĺbené alebo takmer ploché. V daždi sa pokožka stáva šmykľavou a ľahko sa oddeľuje od dužiny. Biele kyjovité alebo valcovité nohy sú veľmi krehké a v starých hubách sa stávajú duté. Časté biele pláty sú niekedy takmer voľné, niekedy pripevnené alebo dokonca roztrhané. Krehká biela dužina je štipľavej chuti, no má príjemnú ovocnú vôňu. Tieto russulas rastú v blízkosti močiarov alebo vo vlhkých oblastiach lesa okolo brezových stromov. Doba rastu: polovica júna - koniec októbra. Na niektorých miestach v Európe je dokonca uvedený v Červenej knihe.
Viete, ako rozlíšiť rusuly jedlé od ich nejedlých náprotivkov? Podľa akých znakov to dokážete? Podeľte sa o svoje skúsenosti na