Chinook ryba: kde žije a ako je užitočná. Ryba Chinook je významným predstaviteľom lososovitých rýb
Chinook ryby: čo je užitočné, kde žije, recepty
Rodina losos Existuje veľa odrôd červených rýb a losos Chinook je jedným z týchto krásnych predstaviteľov. Dokáže sa vytočiť ťažká váha, navyše sa dá odlíšiť od podobných zástupcov druhy lososov ryby vonkajšími vlastnosťami.
Jeho mäso je navyše mimoriadne zdravé a má výraznú chuť. Vďaka týmto vlastnostiam je mäso tejto ryby považované za vynikajúci východiskový produkt na prípravu všetkých druhov zdravých a celkom chutných jedál v reštaurácii.
Losos Chinook, ako jeden z najjasnejších predstaviteľov rodiny lososov
Chinook losos má množstvo ďalších názvov súvisiacich s jeho dôležité. Američania teda nazývajú lososa Chinook „kráľ lososa“ a Japonci mu dali rovnako pestré meno – „princ lososa“. Na základe týchto mien nie je ťažké uhádnuť, aká cenná je táto ryba. Okrem toho názov naznačuje, že táto ryba je prefíkaná, inteligentná, rýchla a silná.
Biotop lososa Chinook
Podľa vedeckých definícií patrí losos Chinook medzi sladkovodné druhy rodina lososov. Napriek tomu ryba trávi väčšinu svojho života mimo hraníc sladkých vôd a v značnej vzdialenosti od miest, kde sa narodila. Je to spôsobené určitým životným cyklom, ktorý charakterizuje takmer všetkých zástupcov lososov.
Losos Chinook sa nachádza medzi západnou hranicou tichomorského pobrežia Spojených štátov a severom Japonské ostrovy, ako aj na Kamčatke a na Kurilských ostrovoch.
V nádržiach so sladkou vodou Britská Kolumbia, Washington, na území Ruskej federácie, v povodiach riek Anadyr a Amur, sa nachádza sladkovodná populácia lososa Chinook.
V súčasnosti sa to čoraz viac praktizuje umelý chov druhy lososa a losos chinook nie je výnimkou. Losos Chinook sa chová na umelo vybudovaných farmách, ktoré sa nachádzajú pri Veľkých jazerách v USA a nádržiach na Novom Zélande. Tento prístup je diktovaný moderné podmienkyživota ľudstva, kedy množstvo ulovených rýb neustále narastá, čím sa jeho množstvo znižuje.
Chinook fish: popis
Ak porovnáme lososa Chinook s inými druhmi z čeľade lososovitých, losos Chinook sa dá rozlíšiť podľa ich významnej hmotnosti. Priemerná ryba váži od 6 do 17 kg, aj keď niektorým rybárom sa podarilo chytiť exemplár s hmotnosťou až 30 kg. Rekordná váha tejto ryby bola zaznamenaná na 60 kg. Priemerná dĺžka rýb je od 85 do 115 cm, ale niekedy sa vyskytujú jedinci s dĺžkou od 1,5 do 2 metrov.
Vonkajšie charakteristické rysy zvažujú sa pruhy veľká veľkosť, ktorý sa nachádza medzi hlavou a jej telom. Farba rýb do značnej miery závisí od miest, kde žije, a môže mať buď svetlošedú farbu, alebo zeleno-striebornú alebo olivovú farbu. Brušná oblasť ryby a jej boky majú strieborný odtieň. Na bokoch, nad bočnou čiarou a na povrchu chrbta, chrbtovej a chvostové plutvy sa nachádzajú tmavé škvrny malá veľkosť. Keď príde čas trenia, losos Chinook zmení svoju farbu: v oblasti tela je jasná farba. hnedý odtieň a oblasť hlavy stmavne. Väčšina druhov rýb tejto čeľade spravidla radikálne mení svoj vzhľad pred obdobím trenia.
Losos Chinook možno odlíšiť od ostatných druhov tejto čeľade podľa malých škvŕn, ktoré sú viditeľné na chrbte, chvoste a plutvách rýb. Okrem toho na tele ryby Chinook nie sú pozdĺž tela žiadne škvrny v tvare X a ružové pruhy charakteristické pre lososa.
Životnosť a reprodukcia
Životný cyklus lososa Chinook je rozdelený do niekoľkých etáp:
- Narodenie v sladkovodnej rieke.
- Žiť na tomto mieste dva roky.
- Presťahovať sa k moru a žiť tam do 3-5 rokov.
- Návrat na miesta, kde sa narodila, aby pokračovala vo svojej rodinnej línii.
Muži určité typy z tejto čeľade, dorastajúce do dĺžky od 10 do 50 cm, nemusia opustiť svoje miesta, kým dosiahnu pohlavnú zrelosť. Zúčastňujú sa procesu neresenia spolu s ostatnými samcami. Losos Chinook sa rozmnožuje veľké rieky, presun do trvalých neresísk, pričom prejde až 4 tisíc kilometrov. Proces trenia rýb môže trvať pomerne dlho: v bežnom prírodné podmienky– od júna do augusta a v podmienkach severných zemepisných šírkach- od jesene do zimy.
Počas pobytu v rieke ryby jedia:
Keď sa presťahuje do morí, jeho strava pozostáva z:
- Kôrovce.
- Hlavonožce.
- Malá ryba.
- Planktón.
- Krill.
Zloženie mäsa z lososa Chinook
Mäso z lososa Chinook je charakterizované ako obzvlášť cenné vďaka prítomnosti všetkého potrebného živiny poskytovanie normálne fungovanieľudský organizmus, ako aj schopnosť pripravovať rôzne jedlá vďaka vynikajúcim chuťovým vlastnostiam. Rybie mäso Chinook je bohaté na vitamíny B1 a B2, ako aj vitamíny C, PP, K, E. Okrem vitamínov obsahuje mäso celý rad užitočných mikroelementov, ako je zinok, selén, vápnik, draslík, fosfor, železo, horčík, molybdén, sodík, nikel, chróm, fluór atď.
Mäso z lososa Chinook obsahuje až 20 g bielkovín na 100 g produktu. Nájdené v mäse mastné kyseliny cholín a Omega-3, ktoré ľudské telo nedokáže reprodukovať. Platí to pre kyseliny dokozahexán (DHA) a eikosapentaenové (EPA), ktorých funkcia je zameraná na posilnenie bunkových membrán, čo prispieva k správnej realizácii metabolických procesov v ľudskom tele. Rybie mäso vrátane jeho kaviáru sa líši vysoká rýchlosť stráviteľnosť, ktorá umožňuje čo najefektívnejšie asimilovať všetko užitočné komponenty. Vďaka týmto vlastnostiam zaujímajú ryby osobitné miesto v ľudskej strave.
Kaviár Chinook sa vyznačuje prítomnosťou horkej chuti a jednotlivé vajíčka dosahujú veľkosť až 6-7 mm. Naraz môže ryba naklásť až 14 tisíc vajec.
Percento tuku v mäse je veľmi malé a dosahuje len 11-13,5 %, čo je o niečo menej v porovnaní s mäsom iných druhov rýb z čeľade lososovitých. Mäso sa vyznačuje sýtou červenou farbou s malinovým nádychom. Jeho mäso chutí ako mäso z lososa. Pri správnej a kompetentnej príprave môže mäso z lososa Chinook dopadnúť oveľa lepšie chutnejšie ako mäso losos
Energetická hodnota rybieho mäsa Chinook sa odhaduje na 146 kcal na 100 gramov produktu. Tieto ukazovatele sa môžu líšiť v malých medziach v závislosti od jeho biotopu, veku, pohlavia, času rybolovu atď.
Výhody a poškodenia rýb Chinook
Konzumáciou lososa Chinook môžete dosiahnuť nasledujúce výsledky:
- Zabráňte deštruktívnym a atrofickým procesom vyskytujúcim sa v centrálnom nervovom systéme spojenom s faktormi súvisiacimi s vekom.
- Znížte riziko vzniku sklerózy, Alzheimerovej choroby a demencie.
- Poskytovať pozitívny vplyv o fungovaní srdca cievny systém.
- Zlepšite procesy krvného obehu v tele.
- Posilniť kostného tkaniva, znížiť pravdepodobnosť vzniku krvných zrazenín, ako aj osteoporózy.
- Zabezpečte normálne fungovanie zrakových orgánov, optimalizujte činnosť nervový systém s generáciou nových nervové bunky, zabezpečujú kvalitné odstraňovanie škodlivých látok z tela, kŕmenie buniek kompletnými účinnými látkami.
- Udržujte tón cievneho systému vďaka vylučovaniu biologicky aktívnych zložiek v tele, ktoré pomáhajú chrániť telo pred rôznymi patológiami komplexného pôvodu.
Kontraindikácie konzumácie mäsa lososa Chinook zahŕňajú možnosť nežiaducich reakcií počas tehotenstva. Napriek tomu sa takéto reakcie vyskytujú veľmi zriedkavo (1 z 250 prípadov), čo nemožno pripísať závažnosti tohto ukazovateľa. Okrem toho je konzumácia mäsa z lososa Chinook obmedzená na ľudí trpiacich chronickými gastrointestinálnymi problémami.
Kde a ako chytiť lososa Chinook
Podľa odborníkov najviac cenné ryby zvažuje sa vtedy, keď ešte nezačalo stúpať po rieke do neresísk. Existuje však nebezpečenstvo nekontrolovaného rybolovu, ktorý môže viesť k výraznému zníženiu populácie tejto chutnej a zdravej ryby.
Väčšina rybárov poznamenáva, že losos Chinook je dosť prefíkaná a opatrná ryba. Tvrdia, že ryby si vyberajú z rybárskeho hľadiska ťažko dostupné odstavné plochy.
Ryby pestované umelo, obsahuje veľká kvantitaškodlivých látok, preto sa jeho chytanie na takýchto miestach neodporúča. V takýchto prípadoch by sa mali uprednostniť jedince ulovené v prírodných podmienkach.
Mäso z lososa Chinook vo varení
Mäso tejto ryby je nielen zdravé, vďaka prítomnosti vitamínov a užitočné prvky, ale aj chutné, čo vám umožňuje z neho variť zdravé jedlá rôzne kategórie. Jedlá pripravené z jemne nasoleného lososa chinook sú mimoriadne cenené. Mäso je spravidla solené podľa špeciálnej receptúry, po ktorej je vhodné na chutné studené predjedlá, ako aj na prípravu šalátov. Okrem tejto možnosti varenia je možné mäso z lososa Chinook marinovať, údiť, grilovať atď. V Amerike sa mäso lososa Chinook varí na rozpálenom uhlí alebo tehlách, čo sa považuje za pochúťku. Sú amatéri sušené ryby, najmä balyk (filé) tejto ryby. Keď je mäso z lososa Chinook uvarené s vysoký obsah soľ, potom sa následne namočí a uvarí, potom sa konzumuje ako občerstvenie.
Ako chutne uvariť mäso z lososa Chinook
Väčšina chutné jedlo z mäsa Chinook - to je jemne solený losos Chinook. Aby ryba nestratila niektoré zo svojich výživných a prospešných vlastností, podrobuje sa šokovému zmrazeniu. Po ulovení sa ryba rozreže a zmrazí zvláštnym spôsobom priamo na rybárskom plavidle, v chladiacich komorách.
Chinook losos vyprážaný so zeleným hráškom a pohánkou
Kroky varenia:
- Najprv by ste sa mali zbaviť šupín a narezať kostru pozdĺž hrebeňa, pričom odstráňte všetky vnútorné časti.
- Výsledné rybie filé sa rozreže na samostatné kúsky veľké veľkosti, osoľte a posypte šťavou z polovice citróna a tiež posypte korením, ako je khmeli-suneli (možné sú aj iné).
- Zapnuté ďalšia etapa, ryba sa počas prípravy pohánky marinuje v chladničke.
- Pohánka sa pripravuje na panvici vyprážaním zeleninový olej s nakrájanou cibuľou. Najskôr opečte cibuľu do zlatista, potom k nej pridajte pohánku. To všetko sa naleje s vodou v pomere 1: 3 a varí sa na strednom ohni až do varenia.
- Nakladaný losos chinook sa vyberie z chladničky a vypráža sa na panvici na oboch stranách s pridaním malého množstva rastlinného oleja.
- Pripravená pohánka, vyprážaná ryba a zelený nakladaný hrášok na ozdobu (nielen) sa nalejú na tanier.
- Nemal by sa konzumovať veľké množstvo Chinook kaviár denne (viac ako 5 čajových lyžičiek) vďaka vysokému obsahu sodíka. Faktom je, že viaže tekutinu v ľudskom tele a v dôsledku toho vedie k stagnácii a narušeniu metabolických procesov.
- Osobitnú pozornosť by mali venovať konzumácii mäsa z lososa Chinook alebo jeho kaviáru tehotné ženy, ako aj dojčiace matky. Prítomnosť škodlivých látok, najmä ortuti, môže ovplyvniť normálny vývoj plodu.
- Vzhľadom na to, že táto ryba je počas svojho života schopná akumulovať niektoré škodlivé látky, najmä ortuť, pri jej kúpe je lepšie uprednostniť stredné a malé exempláre.
Záver
Morské plody, vrátane rýb z čeľade lososovitých, sa považujú za cenné diétne produkty, a prítomnosť užitočných látok ich robí nevyhnutnými, keď sa ich potrebujete zbaviť nadváhu. Nízky obsah kalórií a dostupnosť dostatočné množstvo bielkoviny, ktoré telo ľahko absorbuje, naznačuje, že morské plody musia byť prítomné v strave každého človeka.
Ako každý iný zástupca rodiny lososov, losos Chinook je vítaným hosťom na stole. A v obchode si ho môžete kúpiť celkom voľne. Nie všetci spotrebitelia však vedia, kde žijú ryby Chinook a ako sú užitočné.
Kde žije losos Chinook a ako je užitočný?
Hlavným biotopom tejto ryby je voda Tichý oceán, ale počas neresenia sa presúva do sladkej vody. Má relatívne malú veľkosť - do 80 cm na dĺžku a hmotnosť - približne 12-15 kg.
Pri odpovedi na otázku, ako je losos Chinook užitočný, si odborníci na výživu v prvom rade všimnú vysoký obsah cenných látok v ňom. Ide o vitamíny skupiny B, vzácny vitamín K a E, ako aj stopové prvky: železo, selén, zinok, fosfor, draslík a horčík. Okrem toho mäso Chinook obsahuje užitočné organické kyseliny, ktoré zlepšujú stav krvných ciev a srdca. Preto sa odporúča užívať ho na prevenciu infarktu a mŕtvice, aterosklerózy a trombózy. Ryby vďaka obsahu cholínu a cholínu priaznivo pôsobia na funkciu mozgu, chránia jeho bunky pred zmeny súvisiace s vekom a riziko rozvoja demencie, sklerózy a Alzheimerovej choroby. Okrem toho normalizuje metabolizmus a saturuje telo bielkovinami a zdravé tuky. Ľahko a úplne sa vstrebávajú z mäsa Chinook.
Je losos Chinook chutný a ako sa pripravuje?
Chuť lososa chinook sa dá kľudne porovnať so známym lososom, len jeho mäso je svetlejšej farby a nie je veľmi kalorické – iba 146 kcal na sto gramov. Filet sa dá pripraviť takmer akýmkoľvek spôsobom. Jedáva sa aj kaviár, aj keď chutí trochu horko, ale podľa gurmánov to dodáva produktu len pikantnosť. Červená ryba chinook sa najčastejšie solí alebo údi a podáva sa ako studené predjedlo alebo sa pridáva do šalátov. Môže byť tiež konzervovaný, pečený na grile alebo na drevenom uhlí - toto je typické jedlo reštaurácie v Amerike.
Postoj k lososovi Chinook je ambivalentný. Niekto si takúto pochúťku rád dopraje, iný ju absolútne neznesie. chuťové vlastnosti túto rybu. Ale bez ohľadu na to, ako to je, rybolov je vždy príjemný, aj keď nejete ryby
Rybolov je jednou z najzaujímavejších aktivít. Rybolov na Kamčatke má množstvo rozdielov v porovnaní s rybolovom v akomkoľvek inom regióne. Tu veľké množstvo ryby: populácie a druhy sú úžasné. Jedným z najbežnejších druhov rýb v okrese Kamčatka sú zástupcovia lososov. Preto majú rybári najčastejšie šťastie na lososa Chinook. Čo je to za rybu? Poďme spolu zistiť viac.
Táto ryba patrí medzi rodina tichomorských lososov. Táto ryba je známa po celom svete pre svoju chuť a vonkajšie vlastnosti.
Japonskí rybári to nazvali "princový losos", a volajú Američania "kráľovná rýb", takže každý rybár, či už americký, kórejský alebo ruský, sníva o ulovení trofejného exempláru tejto ryby.
Žiť v morských aj sladkých vodách, Tento obyvateľ ichtyofauny vstupuje do koryta riek začiatkom mája. Po vstupe do sladkých vôd ryby menia svoju stravu a prechádzajú z planktonických kôrovcov, chobotníc a malých rýb na vysokokalorické larvy, mladé ryby a riečne kôrovce.
Životný cyklus lososa chinook v niektorých prípadoch dosahuje 7 rokov, zatiaľ čo niektoré ryby sa stanú sexuálne dospelými už v 3 rokoch života.
Po vynorení sa z kaviárovej škrupiny ryby sa vyvíjajú a rastú v sladkých vodách riek a až po dosiahnutí dospelosti odchádza na more, po ktorom sa po sexuálnej dospelosti vráti do svojho pôvodného prostredia na párenie a kladenie vajec. Presne takto vyzerá životný cyklus lososa Chinook.
Biotop lososa Chinook
Biotopom tohto zástupcu ichtyofauny sú tichomorské morské vody. So začiatkom obdobia neresu sa ryby presúvajú zo slaných morí do sladkovodných riek.
Hlavnými centrami akumulácie populácie rýb sú tieto rieky:
Amur;
Anadyr;
Sacramento;
riečny systém Britská Kolumbia a Washingtonský záliv.
Pozdĺž pobrežia amerického pobrežia žijú ryby vo vodnom segmente: Kotzebue Bay - Južná Kalifornia, vrátane r. Coppermine a Aleutské ostrovy.
Ázijské vody sú bohaté na lososa Chinook na miestach:
na Kamčatke;
pozdĺž rieky Anadyr;
vo vodách rieky Amur;
pri pobreží Veliteľských ostrovov;
na severe Hokkaida.
Vzhľad
Keď už hovoríme o lososovi Chinook, nemožno nespomenúť, že je to krásna, rýchla ryba s veľkou hlavovou časťou a silným telom, ktoré svojím tvarom pripomína torpédo.
Losos Chinook žijúci v morské vody– nenápadný. IN farba Na chrbtoch dospelých jedincov dominujú tmavé tóny kombinované so zelenkavo-olivovým nádychom. Boky a brucho- strieborná farba. Niektorí jedinci majú tmavé škvrny na chrbte a chvoste, za plutvami.
Hlava od tela oddelené tmavým pruhom charakteristickým pre lososovité.
zaujímavé zvláštnosť Zo všetkých rýb lososového plemena nie je ušetrený losos Chinook: so začiatkom neresenia radikálne mení svoju farbu: priečne chrbtové tmavé pruhy prakticky zmiznú. Párenie operenie červeno-hnedých tónov priťahuje samcov.
Zmena telesných proporcií počas trenia u rýb sa nepozoruje, len samce majú mierne zakrivenie čeľustí. Samice majú zuby v tvare tesákov. Losos Chinook sa v porovnaní s ružovým lososom alebo chum lososom počas obdobia neresenia „neoblieka“ tak jasne.
Aká veľká je ryba Chinook?
Medzi svojimi príbuznými dosahuje táto ryba najväčšiu veľkosť. Štatistické údaje potvrdzujú skutočnosť, že boli ulovené jedince s hmotnosťou do 60 kg. Dospelí dosahujú stredná dĺžka na 90-100 cm.
Po analýze rybárskych praktík v regióne Kamčatka je ľahké sledovať, že lov lososa Chinook s hmotnosťou približne 30 kg - veľký úspech. Ruskí rybári zaznamenali štandard pre lov tejto ryby: 5-15 kg je normou.
Americkí zástupcovia môžu dorásť až do dĺžky jeden a pol metra. Oficiálne evidovaný prípad ulovenia trofejnej ryby s hmotnosťou 61,2 kg.
Losos Chinook je považovaný nielen za najväčšieho zástupcu lososovitých, ale aj za najväčšiu sladkovodnú rybu nachádzajúcu sa v severovýchodných vodách.
Ako chytiť viac rýb?
Už nejaký čas aktívne chytám a našiel som veľa spôsobov, ako zlepšiť záber. A tu sú tie najúčinnejšie:
- . Priťahuje ryby v chlade a teplá voda pomocou feromónov obsiahnutých v zložení a stimuluje chuť do jedla. Je škoda, že Rosprirodnadzor chce zakázať jeho predaj.
- Citlivejšia výbava. Recenzie a návody na iné typy výstroja nájdete na stránkach môjho webu.
- Návnady pomocou feromónov.
Neresenie
Ryby sa trú v malých riekach s sladkej vody. Hľadám optimálne podmienky ryby môžu cestovať na obrovské vzdialenosti, až tisíce kilometrov. Losos Chinook sa začína rodiť letný čas, medzi júnom a augustom. IN severné rieky Amerika - s nástupom chladného počasia: na jeseň alebo bližšie k zime.
Kaviár z lososa Chinook je považovaný za pochúťku. Je veľký a vzhľadom pripomína kaviár z lososa.
Užitočné vlastnosti lososa chinook
Určite je ťažké určiť užitočnosť rýb.
Je to preto, že pomer rovnováhy živín a makroprvkov je náchylný na zmeny, čo závisí od charakteristík:
vek rýb;
životný cyklus;
biotopy;
poschodie.
Ale napriek tomu ryby obsahujú užitočné vitamíny, len ich hladina kolíše.
Táto ryba je bohatá na vitamín A, B, C, E, K a makroprvky vo forme:
zinok;
Selena;
mangán;
vápnik;
fosfor;
sodík;
draslík
Osobitný prínos pre človeka spočíva v kyseline dokozahexánovej a eikosapentaénovej, ktoré podporujú koordinovanú činnosť mozgovej kôry a priaznivo ovplyvňujú stav vegetatívno-cievneho systému.
Práve tieto dve látky robia ryby tak cenné a ich účinok na telo pomáha predchádzať vzniku:
mŕtvica;
infarkt;
rozvoj aterosklerózy;
srdcové arytmie;
demencia;
depresívnych porúch.
Kalorický obsah rýb zodpovedajúci 100 gramom mäsa je 148 kcal.
Ľudia, ktorí konzumujú kaviár z lososa Chinook, nikdy nebudú trpieť chorobami spojenými s:
poškodenie kostí a kĺbov;
tvorba krvných zrazenín;
rušenie obehový systém;
strata zraku.
Kaviár má obsah kalórií približne 250 kcal na 100 gramov produktu.
Teraz len moje hryzie!
Túto šťuku som ulovil pomocou aktivátora záberu. Už žiadne rybárčenie bez úlovku a žiadne hľadanie výhovoriek pre svoju smolu! Je čas všetko zmeniť!!! Najlepší aktivátor hryzenia roku 2018! Vyrobené v Taliansku...
Recenzie rýb Chinook
recenzia 1.O rybách Chinook často hovoria: Podávajú sa k nemu rafinované jedlá, jeho kaviár sa považuje za pochúťku. Takáto ryba nestojí ani veľa, ani málo 1400 rubľov za 1 kilogramúdená ryba, ale prospešné vlastnosti A chuťové vlastnosti ryby plne odôvodňujú toto množstvo. Niekedy môžete ísť nóbl spestrením ponuky Chinook. Stojí za to povedať, že náklady na ryby sú rôznych regiónoch krajiny sú rôzne.
recenzia 2.
Je to ryba, s ktorou je radosť pracovať. Ako šéfkuchár to hovorím dôstojne. Vždy je fajn pripraviť pikantné omáčky k pečeným rybám alebo podávať údenú rybu s pravým šumivým pivom. Jedlá z lososa Chinook v našej reštaurácii patria medzi najžiadanejšie. Zákazníci oceňujú nielen zručnosť prezentácie, ale aj výbornú chuť rýb, ktorá správna príprava stanú sa ešte jasnejšími a nasýtenejšími.
recenzia 3.
Kaviár z lososa Chinook kupujeme pravidelne. Deti ju zbožňujú. Je to nielen chutné, ale aj zdravé. Tak toto je skutočný jackpot. Napriek nafúknutým nákladom na produkt nemôžete argumentovať prospešnými vlastnosťami kaviáru Chinook. V strave dospelého človeka je nenahraditeľný. Naši starí rodičia si doprajú chutné občerstvenie so sendvičmi s kaviárom z lososa Chinook, čím nás potešia svojou prítomnosťou: dobré zdravie, ako aj výbornú pamäť.
Ako je to dlho, čo ste mali naozaj VEĽKÝ ÚLOVOK?
Kedy naposledy Chytili ste už desiatky OBROVSKÝCH šťúk/kaporov/pražmov?
![](https://i0.wp.com/fastcarp.ru/wp-content/uploads/2018/11/ribolov.jpg)
Vždy chceme mať z rybolovu výsledky – chytiť nie troch ostriežov, ale desaťkilogramové šťuky – aký úlovok! Každý z nás o tom sníva, no nie každý to dokáže.
Dobrý úlovok sa dá dosiahnuť (a my to vieme) vďaka dobrej návnade.
Dá sa pripraviť doma alebo kúpiť v rybárskych obchodoch. Obchody sú však drahé a na prípravu návnady doma musíte stráviť veľa času a aby som bol spravodlivý, domáca návnada nie vždy funguje dobre.
Poznáte to sklamanie, keď si kúpite návnadu alebo si ju pripravíte doma a chytíte len tri alebo štyri basy?
Možno je čas použiť skutočne fungujúci produkt, ktorého účinnosť bola vedecky aj v praxi preukázaná na riekach a rybníkoch Ruska?
Poskytuje rovnaký výsledok, aký sami nedokážeme dosiahnuť, najmä preto, že je lacný, čím sa odlišuje od iných prostriedkov a nie je potrebné tráviť čas výrobou – objednáte, doručíme a ide sa!
![](https://i0.wp.com/fastcarp.ru/wp-content/uploads/2018/11/button-podrobnee.png)
Samozrejme, je lepšie raz vyskúšať, ako tisíckrát počuť. Navyše, teraz je sezóna! Toto je skvelý bonus pri objednávke!
Zistite viac o návnade!
Chinook losos je veľmi krásny a veľká ryba. Má pomerne veľkú hlavu a telo v tvare torpéda. Keď je ryba v mori, nebije do očí. Má tmavý chrbát so zelenkastým olivovým odtieňom. Boky a brucho sú odliate zo striebra. Charakteristickým znakom rýb sú tmavé škvrny. malá veľkosť na bočných plochách tela a plutvách. Nemenej charakteristický je tmavý pruh na prechode od tela k hlave.
Keď jedinec dorazí do rieky, sleduje cestu k miestu neresenia získava svoj svetlý svadobný odev. Taká zmena vzhľad- vlastnosť všetkých predstaviteľov čeľade lososovitých. Telo tohto morského tvora nadobúda červenohnedý odtieň a chrbát je takmer čierny. Priečne pruhy na chrbte miznú. V tomto prípade nedochádza k zmene telesných proporcií. U mužov môže dôjsť k určitému zakriveniu čeľustí a výskytu zubov u oboch pohlaví.
V porovnaní s inými predstaviteľmi rodiny lososov - chum lososom alebo ružovým lososom - farba párenia tohto druhu nevyzerá tak jasne a expresívne. Malé mláďatá si veľmi ľahko pomýlite s lososom coho. Charakteristické rysy Na chrbte sú tmavé škvrny a čierne ďasná dolnej čeľuste.
Galéria: Chinook fish (25 fotografií)
Lov lososov Chinook
V Rusku ona nachádza na severovýchodnom pobreží. Tu je považovaný za najväčší zo všetkých známych sladkovodné ryby. Na Kamčatke sa bežne lovia jedince s hmotnosťou od 6 do 17 kg. Dĺžka tela môže byť od 70 do 100 cm.
Rovnako ako všetci predstavitelia rodiny lososov sa tento druh rodí v čistej sladkej vode. riečna voda. Jedna samica je schopná naklásť až 20 000 vajíčok. Keď mladí jedinci vyrastú, idú do studených vôd oceánu.
IN V poslednej dobe toto plemeno začali umelo rozmnožovať na Novom Zélande a v USA. To sa deje v prírodných sladkovodných útvaroch.
Vlastnosti životného cyklu
Dospelí jedinci mieria k moru alebo oceánom a strávia tam približne 7 rokov. V podstate jedia viac malá ryba alebo morské mäkkýše, ako aj kôrovce. Následne sa losos Chinook vracia do sladkých vôd, aby mohol porodiť.
Návrat do rieky sa zvyčajne vyskytuje v máji. Zvyčajne sa ryby trú v malom čerstvé rieky. Je schopný stúpať proti prúdu na obrovské vzdialenosti - až 4 000 km. V Rusku pripadá obdobie neresenia na letné mesiace. V Amerike sa trenie pozoruje na jeseň aj zimné mesiace.
Losos Chinook sa vyznačuje veľkým, lahodným kaviárom, ktorý pripomína kaviár chum lososa. IN sladkej vody mladí jedinci žijú asi 2 roky. Začnú sa kŕmiť malá ryba, hmyz, larvy. Na mori má strava lososa Chinook určité rozdiely. Po 3 rokoch ryba dosiahne pohlavnú dospelosť.
Existuje špeciálne trpasličie plemeno Chinook losos. Spravidla je zastúpený mužmi. Tieto ryby dosahujú pohlavnú dospelosť na mori o 2 roky. Títo jedinci nevstupujú do mora a sú neustále v sladkej vode. Zúčastňujú sa trenia rovnakým spôsobom ako všetci ostatní. Losos Chinook je pomerne vzácna ryba, jeho komerčný význam pre Rusko nemá vážny význam.
Užitočné vlastnosti lososa chinook
Nedá sa to preceňovať výhody z tejto ryby. Obsahuje veľa vitamínov a mikroelementov. Ich kvantitatívne a vysoko kvalitné zloženie priamo závisí od veku a životného cyklu každej jednotlivej ryby, biotopu a pohlavia.
Ryby obsahujú nasledujúce mikro- a makroprvky:
![](https://i2.wp.com/34fish.ru/wp-content/auploads/158208/chinooksalmon.jpg)
Okrem týchto prvkov periodickej tabuľky obsahuje telo lososa chinook polynenasýtené mastné kyseliny, ktoré priaznivo pôsobia na ľudský mozog a cievy. Pomocou týchto látok je možné zlepšiť stav a zabrániť rozvoju nasledujúcich chorôb:
- Ischemické a hemoragické mŕtvice, ateroskleróza.
- Srdcové záchvaty, ischémia myokardu, arytmie.
- Depresívne stavy.
- Senilná demencia.
100 gramov mäsa obsahuje 148 kcal energie. Kalorický obsah kaviáru je 250 kcal na 100 gramov produktu.
Okrem toho , pravidelné používanie pre jedlo Jedlá z lososa Chinook pomôžu vyhnúť sa rozvoju chorôb kĺbov a kostí, trombóze a tromboembólii a zhoršeniu zraku.
Náklady na ryby závisia od formy ich prípravy - čerstvé, mrazené, jemne solené. Okrem toho záleží na ročnom období a oblasti, kde sa ryby predávajú. V priemere 1 kilogram filé stojí od 650 do 750 rubľov.
Chinook losos vo varení
Podľa gurmánov losos Chinook najlepšie chutí jemne osolené. V tejto forme sa široko používa na prípravu šalátov ako jedna zo zložiek. Okrem šalátov má široké využitie ako súčasť studených predjedál.
Môžete fajčiť filé z červenej ryby a je z toho mimoriadne chutný balyk. Množstvo kalifornských reštaurácií podáva špeciálnu pochúťku – filet z lososa Chinook, ktorý je pečený na tehlách.
IN obchodnej siete Losos Chinook možno nájsť mrazený, údený a solený. Varenie lososa chinook je veľmi jednoduché - varenie aj smaženie. Údená ryba možno použiť na prípravu sendvičov.
Niektorí labužníci sa nezhodujú na tom, ktorá ryba chutí lepšie – losos Chinook alebo losos. Chuťové vlastnosti týchto odrôd rýb sú veľmi podobné. Ak sú však ostatné veci rovnaké, losos Chinook obsahuje menšie množstvo tuku Je to losos Chinook, ktorý je chuťovo výrazne lepší ako väčšina odrôd lososa. Ľahko nasolené ryby sa považujú za najchutnejší spôsob varenia. Rybie konzervy sú rovnako chutné a zdravé. Ak je ryba nasolená, treba ju najskôr poriadne namočiť.
Najlepšia cesta Zber lososa Chinook- Ide o takzvané šokové zmrazenie. Čerstvé ryby, ktoré boli práve ulovené, sa krájajú a zmrazujú priamo na mori v plávajúcich továrňach. V tejto podobe si losos Chinook maximálne zachováva svoje prospešné vlastnosti.
Keďže losos Chinook je pomerne vzácny, nie je toľko receptov na prípravu jedál s ním. A ak budete mať to šťastie, že dostanete dobrý kus lososa Chinook, môže byť varený zvláštnym spôsobom.
Chinook filet z lososa na začiatok marinované v špeciálnej zmesi. Vyrába sa z medu sójová omáčka a horčicou. Z každej zložky marinády musíte vziať 2 čajové lyžičky. 300 gramov filé sa nakrája na malé kocky a naleje sa omáčkou a potom sa posype sezamovými semienkami. Výslednú zmes vložte na 20 minút do chladničky. Potom sa filé vyberie na svetlo a navlečie sa na malé drevené špajle. Do spodnej časti formy sa naleje voda, aby sa zabránilo presušeniu. Čas pečenia v rúre je asi 8 minút pri 180 stupňoch. Môžete podávať s čerstvým zelený šalát a omáčkou.
Losos Chinook - tento zástupca druhu anadrómne, je najväčší svojho druhu. Patrí do rodiny lososov. Tento druh anadrómnej ryby je obzvlášť obľúbený medzi milovníkmi rybolovu, pretože má veľkú veľkosť a špeciálnu chuť, ktorá sa bude páčiť každému. Aký druh ryby je losos Chinook, môžete zistiť prečítaním tohto článku.
názov
Svoje meno dostala od kmeňov Itelmen, ktorí ju nazývali Chovuicha. Američania mu zase dali názov, ktorý im prišiel od Indiánov – Chinook alebo kráľovský losos. Medzi Japoncami sa takýto anadrómny zástupca nazýva princ lososa.
Vzhľad tohto zástupcu lososa
Domov zvláštnosť Chinook losos od svojich príbuzných je veľmi veľká veľkosť ryby. Takže v priemere sa dĺžka tela ryby pohybuje od 90 do 120 centimetrov, ale boli aj špeciálne veľkých jedincov dlhé dva metre. Hmotnosť takejto ryby je v priemere asi pätnásť kilogramov a rekordom je hmotnosť šesťdesiat kilogramov! Celé telo lososa Chinook je sfarbené veľkými pruhmi od hlavy po chvost. Farba rýb je nevýrazná, prevládajú najmä zelené odtiene a na bruchu sa objavuje žiarivo strieborná farba. Počas procesu trenia môže tiež zmeniť svoju farbu na tmavo červenú. Losos Chinook, na rozdiel od iných lososov, má zuby.
Opis života a spôsob rozmnožovania
Životné štádiá rýb sú nasledovné:
![](https://i1.wp.com/zveri.guru/images/265593/nerest-chavychi.jpg)
Rozmnožovanie tohto zástupcu lososovitých sa vyskytuje najmä v letné obdobie, hoci v severných nádržiach sa môžu rozmnožovať počas celého roka. Po párení a úspešnom oplodnení si samica začne kopať malú jamku, kam vysype vajíčka. Potom je diera pochovaná a samica opustí svoje budúce mláďatá.
Habitat
Zástupca tohto druhu lososa sa môže usadiť rôzne vody, Napríklad:
- V Ázii - vyskytujú sa najmä v rieke Anadyr, možno ich nájsť aj v nádržiach na veliteľských ostrovoch, v Amure a na severnej časti ostrova Hokkaido.
- V amerických vodách - z väčšej časti stretáva v južnej Kalifornii možno lososa chinook uloviť aj v zálive Kotzebue, ktorý sa nachádza v centre Aljašky. Tento druh rýb sa často vyskytoval na Aleutských ostrovoch a v arktickej časti Ameriky.
- Väčšina zástupcov lososov bola ulovená v kanadských riekach.
- Predtým sa losos Chinook vo veľkých počtoch vyskytoval aj na Kamčatke, ale v dôsledku rozsiahleho rybolovu pytliakom bola táto populácia v tejto oblasti úplne vyhubená.
Varenie
![](https://i2.wp.com/zveri.guru/images/265595/chavicha.png)
Zloženie mäsa
Nutričnú hodnotu rýb určuje obsah bielkovín a tukov. Potom sa vykoná analýza chemického zloženia mäsa, v ktorej sa stanovia aj chuťové vlastnosti nutričná hodnota. Hoci chemický zloženie závisí najmä od veku a pohlavia rýb, vedci tvrdia, že mäso Chinook akéhokoľvek druhu bude vždy obsahovať všetko užitočný materiál nevyhnutné k ľudskému telu pre optimálny výkon vnútorné orgány osoba.
Táto ryba má extrémne nízku energetická hodnota, čo sa rovná iba 150 kilokalóriám.
Hlavné prospešné vitamíny obsiahnuté v mäse: B1, B2, C, PP, draslík, vápnik, železo, horčík, sodík, fosfor, chlór, molybdén, nikel, chróm, fluór, zinok.
Indikácie a kontraindikácie pre konzumáciu mäsa z lososa Chinook
Lekári odporúčajú jesť mäso z lososa Chinook pre ľudí trpiacich angínou pectoris, slabými cievy a ateroskleróze. A tiež na základe výskumu vedci zistili, že mäso tohto zástupcu lososa pomáha zlepšovať mozgovú činnosť a tiež znižuje riziko srdcového infarktu a mŕtvice.
NeodporúčanéĽudia trpiaci alergiami by mali jesť túto rybu, pretože losos Chinook je jedným z najbežnejších alergénov na svete.
Vedci odporúčajú pri výbere rýb venovať pozornosť ich veľkosti. Pretože čím väčšia ryba, tým viac ortuti obsahuje. Tiež sa neodporúča kupovať červené ryby, pretože obsahujú veľké množstvo toxických toxínov, ktoré sú nebezpečné pre ľudské telo.
- Lekári neodporúčajú konzumovať viac ako sto gramov kaviár losos chinook denne, keďže väčšie množstvo môže narušiť rôzne metabolické procesy ľudského tela.
- Počas tehotenstva je zakázané jesť lososa chinook, pretože jeho mäso, alebo presnejšie ortuť, ktorú obsahuje, môže viesť k rôznym chorobám plodu.
- Častá konzumácia tejto ryby vedie k narušeniu činnosti čriev a v dôsledku toho máte ťažkosti s trávením potravy. Je to spôsobené obsahom sodíka v rybom mäse.
Záver
Dúfam, že tento článok bol pre vás užitočný a všetko ste sa naučili potrebné informácie o zástupcovi čeľade lososovitých – lososovi Chinook. Prajem vám dobrú rybačku a dobré varenie v budúcnosti!