Popis riadku fialový. Ako rozlíšiť jedovaté sivé huby od jedlých húb
Huba riadková, ktorej fotografiu a popis nájdete nižšie, už dlho oceňujú hubári. Je to však tiež plné nebezpečenstva, pretože existujú jedlé a nejedlé rady, preto pri zbere týchto húb musíte byť veľmi opatrní a opatrní. Jedlé riadky sa často nachádzajú v lesoch mierneho pásma a prinášať ovocie vo veľkých skupinách V jesenné obdobie. Vrchol plodenia sa vyskytuje v septembri a začiatkom októbra.
Hríb riadkový si hubári už dlho cenia
Najčastejšie sa v lesoch vyskytujú fialové vesláre, sivé, fialové, obrie, ako aj preplnené a žlto-červené. Šedé a preplnené rady sú známe svojou chuťou. Žltočervený nie je taký chutný, ale za vyskúšanie stoja všetky druhy jedlých radov.
Hovorí sa jej aj sýkorka alebo cyanóza. Výrazná vlastnosť Táto huba sa vyznačuje zmenou farby klobúka počas dozrievania. Pôvodne jasne fialová alebo dokonca hnedá čiapka sa po dozretí zmení na svetlofialovú s hnedastým odtieňom. Tvar čiapky sa tiež mení: spočiatku vyzerá ako pologuľa, ale potom sa roztiahne alebo dokonca vydutá, pričom okraje sú stále zakrivené nadol. Stonka huby je valcovitá, jej výška sa pohybuje od 3 do 8 cm a jej priemer sa pohybuje od 0,7 do 2 cm.
Dužina huby je hustá a má výraznú vôňu. Fialkové hríby nájdete takmer všade, no najviac ich je v ihličnatých a zmiešaných lesoch. V takýchto lesoch treba hľadať riadky na otvorených plochách kvôli humusu. Tieto huby rastú v skupinách alebo kruhoch. Sú mrazuvzdorné a rastú až do neskorej jesene.
V žiadnom prípade tieto huby nezbierajte v meste, pretože veľmi aktívne absorbujú rôzne druhy škodlivín, najmä ťažké kovy.
Čučoriedky môžete variť akýmkoľvek spôsobom, ale je vhodné ich pred varením trochu povariť. Tieto huby sú veľmi užitočné, obsahujú veľa vitamínov a tiež sa z nich pripravujú niektoré antibiotiká. Ako vyzerajú modrasté značky, môžete vidieť na fotografii 1.
Topoľové riadkové huby (video)
Lilac-legged veslár
Kvôli charakteristickej farbe nohy sa nazýva aj blueleg. Tiež mení tvar svojho klobúka z pologule na úplne plochý. Čiapka je veľká, dosahuje priemer 15-16 cm alebo viac. Chuť bluelegs je veľmi podobná šampiňónom. Plody týchto húb sa vyskytujú od marca do júna a potom od októbra do mrazu. Tento rad nájdete na okraji lesa, v tráve, na lúkach. Môžete to vidieť na fotografii 2.
Rovnako ako čučoriedky, aj fialový rad je potrebné pred varením uvariť, potom sa dá pripraviť na akýkoľvek spôsob: varený, vyprážaný, nakladaný alebo zapečatený v pohároch.
Topoľový rad
Toto je ďalší jesenný zástupca rodiny, ktorý prináša ovocie od konca augusta do novembra. Svoje meno dostal podľa toho, že sa často nachádza pri topoľoch. Faktom je, že topoľový rad je huba, ktorá má schopnosť vytvárať mykorízu s koreňmi tohto stromu.
Klobúk v tomto rade má zaoblený tvar, jeho priemer sa pohybuje od 6-12 cm Klobúk je do istej miery šmykľavý, preto je často pokrytý machom. Jeho farba môže byť časom červená alebo hnedá, na okrajoch sa objavujú trhliny a mení svoj tvar na plochý. Noha je hnedastej farby, veľmi mäsitá. Túto hubu nájdete v listnatých lesoch, kde rastie topoľ.
Pod šupkou je dužina topoľového radu červenkastá. Jeho chuť je múčnatá a niekedy môže byť horká. Topoľové riadky sa môžu pestovať v interiéri, je však potrebné zabezpečiť určité podmienky. Tie obsahujú vysoká vlhkosť, prírodný prameň svetlo a dostupnosť čerstvý vzduch. Teplota by mala byť približne 12-15 °C.
Zelený riadok
V bežnom jazyku sa často nazýva zelená. Tento názov dostal vďaka tomu, že aj po tepelnej úprave si ovocné telo zachováva svoju zelenkastú farbu. Spravidla rastie v ihličiach, zvonku je viditeľný iba klobúk. Zvyčajne rastie neskorá jeseň malé kolónie sa v tomto čase ťažko hľadajú v lese. Rovnako ako ostatní predstavitelia tejto rodiny má zelený rad zaoblenú čiapočku, ktorá sa vekom narovnáva. Klobúk má jasne viditeľné vláknité lúče, ktoré sa rozprestierajú až k okrajom. Priemer sa pohybuje od 4 do 12 cm. Samotná huba je veľmi krehká, dužina je biela alebo žltkastá a má orieškovú chuť.
Zeleník sa považuje za podmienene jedlý. To neznamená, že zelený rad je jedovatý, ale pri jeho príprave je potrebné dodržiavať opatrenia. Tieto huby sa zvyčajne pripravujú solené a sušené. Sú tiež veľmi chutné čerstvé, ale vyžadujú správnu tepelnú úpravu. Pred varením sa huba musí dobre umyť a odstrániť šupku z uzáveru.
Zeleník má svoj vlastný náprotivok: zelenec je jedovatý a nevhodný na konzumáciu, preto treba byť pri zbere veľmi opatrný. Zeleniny by ste nemali nadužívať, pretože sú považované za huby, ktoré sú náročné na žalúdok.
Sivý riadok (video)
Šedý riadok
Ďalším zástupcom čeľade radov je húb sivý. Jeho klobúk je tmavosivý, niekedy s fialovým odtieňom. Jeho rozmery dosahujú 4-10 cm U mladých húb je veľmi hladký, ale časom sa stáva hnilým a už nevyzerá tak atraktívne. Noha je zvyčajne vysoká, až 10 cm vysoká a dosť široká. Buničina je biela, niekedy môže byť svetlošedá, veľmi príjemná na chuť. Tieto huby sa zbierajú od októbra do novembra. Niekedy ich možno nájsť v decembri. Huby si vyberajú ako svoj biotop borovicový les, rastú tam vo veľkých skupinách. Zelenáky možno často nájsť vedľa kolónií sírového radu.
Pamätajte, že popis huby je podobný jedovatí zástupcoviačeľaď, preto by ich mali zbierať len tí, ktorí dokážu presne rozlíšiť tento druh od ostatných.
Čeľaď jarabín je teda veľmi pestrá a ak máte vedomosti, nazbierate v lese dobrá úroda, ktorým môžete potešiť seba aj svojich blízkych. Tieto huby sa môžu konzumovať čerstvé aj sušené. Môžete ich zavrieť do dózy, výborne to tesní. Bohužiaľ, medzi jedlými, chutnými členmi rodiny sú aj jedovaté, ktoré môžu poškodiť zdravie. Je veľmi dôležité dodržiavať pravidlá zberu a potom vás tieto huby potešia svojou chuťou.
Zobrazenia príspevku: 597
Taxonómia:
- Oddelenie: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododdiel: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Trieda: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podtrieda: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Poradie: Agaricales (Agaric alebo Lamellar)
- Čeľaď: Tricholomataceae
- Rod: Tricholoma (Tricholoma alebo Ryadovka)
- Vyhliadka: Tricholoma albobrunneum (bielo-hnedý rad)
Synonymá:
- Bielo-hnedý rad
- Lašanka(bieloruská verzia)
- Tricholoma striatum
- Agaricus striatus
- Agaricus patella
- Agaricus bruneus
- Agaricus albobrunneus
- Gyrophila albobrunnea
Popis huby
klobúk 4-10 cm v priemere, v mladosti pologuľovité, s vyvaleným okrajom, potom od konvexno-prostrátneho k plochému, s vyhladeným tuberkulom, radiálne vláknité-pruhované, nie vždy výrazné. Koža je vláknitá, hladká, môže mierne popraskať, najmä v strede čiapky, ktorá je často jemne šupinatá, tvoria šupiny, vo vlhkom počasí je mierne hlienovitá a lepkavá. Okraje čiapky sú hladké, ale s vekom sa môžu zvlniť, so zriedkavými, širokými ohybmi. Farba čiapky je hnedá, gaštanovohnedá, možno s červenkastým nádychom, v mladosti s tmavými žilkami, vekom jednotnejšia, k okrajom svetlejšia, až takmer biela, v strede tmavšia. Existujú aj ľahšie exempláre.
Buničina biela, pod kožou s červenohnedým odtieňom, hustá, dobre vyvinutá. Bez zvláštneho zápachu, nie horké (podľa niektorých zdrojov je cítiť múčny zápach a chuť, nerozumiem, čo to znamená - približne. autora).
Záznamyčasté, priliehajúce k zubom. Farba dosiek je biela, potom s malými červenohnedými škvrnami, čo im dáva vzhľad červenkastej farby. Okraje dosiek sú často roztrhané.
Spórový prášok biely. Výtrusy sú elipsoidné, bezfarebné, hladké, 4-6x3-4 μm.
Leg výška 3-7 cm (do 10), priemer 0,7-1,5 cm (do 2), valcovitý, u mladých húb často rozšírený k základni, vekom sa môže zužovať k základni, pevný, vekom, zriedkavo môžu byť v spodnej časti duté. Hladké na vrchu, pozdĺžne vláknité v spodnej časti môžu byť roztrhané, vytvárajúc vzhľad šupín. Farba stonky sa pohybuje od bielej, v mieste pripevnenia dosiek, po hnedú, hnedú, červenohnedú, pozdĺžne vláknitú povahu. Prechod z bielej časti do hnedej môže byť buď ostrý, čo je bežnejšie, alebo hladký, nemusí byť hnedá časť veľmi výrazná, noha môže byť takmer úplne biela, a naopak, mierne hnednutie môže dosiahnuť až veľmi; taniere.
Habitat
Bielohnedý rad rastie od augusta do októbra a možno ho vidieť aj v novembri, najmä v ihličnatých (najmä suchých borovicových) lesoch, menej často v zmiešaných (s prevahou borovice). Vytvára mykorízu s borovicou. Rastie v skupinách, často veľkých (jednotlivo - zriedka), často v pravidelných radoch. Má veľmi širokú oblasť rozšírenia, ktorá sa nachádza takmer na celom území Eurázie, kde sú ihličnaté lesy.
Podobné druhy:
- . Od bielohnedého radu sa líši výraznou šupinatosťou klobúka, absenciou hlienu vo vlhkom počasí a matnosťou klobúka. Ak bielo-hnedý rad v strede je mierna šupinatosť, ktorá prichádza s vekom, potom šupinatý rad vyniká práve svojou matnosťou a šupinatosťou z väčšej časti klobúky. V niektorých prípadoch sa dajú rozlíšiť iba mikrofunkciami. Z hľadiska kulinárskych kvalít je zhodný s bielo-hnedým radom.
- . Je iný žltá dužina, žlté alebo žltohnedé platne. IN borovicové lesy sa nevyskytuje.
- . Vyznačuje sa prítomnosťou krúžku tenkého filmu so slizkým pocitom pod čiapkou v mieste, kde sa hnedá časť nohy mení na bielu, ako aj horkastou chuťou. Z hľadiska kulinárskych kvalít je zhodný s bielo-hnedým radom.
- Zlatý rad (Tricholoma aurantium). Vyznačuje sa jasnou oranžovou alebo zlato-oranžovou farbou, jemným šupinovaním celej alebo takmer celej plochy čiapky a spodnej časti stonky.
- . Tento je slabý jedovatá huba sa vyznačuje prítomnosťou tmavých škvŕn na čiapke usporiadaných do kruhov alebo krátkych, skôr širokých tmavých pruhov umiestnených periodicky, radiálne pozdĺž okraja čiapky, po celom jej obvode, jemne ryhovaná častá zvlnenie prehnutého okraja čiapky ( v bielo-hnedej vlnitosti, ak existuje, je zriedkavá, niekoľko ohybov), absencia tuberkulózy u starších húb, výrazne výrazná asymetrická konvexnosť klobúka starých húb a horká dužina. Nemá ostrý farebný prechod z bielej časti nohy do hnedej. Rastie buď jednotlivo alebo v malých skupinách, je zriedkavé. V niektorých prípadoch sa dá rozlíšiť iba pomocou mikroprvkov. Ak chcete takéto huby odmietnuť, mali by ste venovať pozornosť hubám, ktoré rastú jednotlivo alebo v malých skupinách, nemajú ostrý kontrastný farebný prechod na stonke a majú aspoň jeden z prvých troch opísaných rozdielov (škvrny, pruhy, malé a časté drážky) a tiež v podozrivých prípadoch skontrolujte horkosť.
- . Líši sa miestom rastu, nerastie v borovicových lesoch. V lesoch zmiešaných s borovicami, osikami, dubmi, topoľmi alebo na hraniciach ihličnatých porastov s týmito stromami nájdete oba topole, zvyčajne dužinaté a väčšie, so svetlejšími odtieňmi, často sa však dajú rozlíšiť len mikrocharakteristikou, ak Samozrejme, cieľom je ich odlíšiť, pretože huby sú ekvivalentné vo svojich kulinárskych vlastnostiach.
Požívateľnosť
Bielo-hnedý rad patrí, používa sa po varení 15 minút, univerzálne použitie. V niektorých zdrojoch, najmä zahraničných, je však klasifikovaný ako jedlý a v niektorých - ako jedlý, bez predpony „podmienečne-“.
Ryadovki patria do rodu zem lamelové huby z rovnomennej rodiny. Charakteristika sú farebné čiapky so šupinatým alebo vláknitým povrchom, pomerne hustými nohami, ako aj veľmi silným a štipľavým zápachom. Uvažujme čo odlišné typy riadky sa navzájom líšia a aké funkcie majú.
V prírode existuje veľké množstvo odrôd radov, ktoré sa navzájom výrazne líšia tak vzhľadom, ako aj vlastnosťami. Zoznam je pomerne veľký a obsahuje asi tridsať položiek vrátane:
![](https://i1.wp.com/gribnoj.ru/wp-content/uploads/griby-v-lesu-300x201.jpg)
Treba mať na pamäti, že medzi týmito druhmi sú jedlé a jedovaté rady. Preto, keď idete do lesa zbierať tieto huby, je dôležité naučiť sa im dobre rozumieť.
Ako vyzerajú huby?
Pre milencov hubové jedlá Je veľmi dôležité mať predstavu o tom, ako riadky vyzerajú, aby ste omylom neposlali do košíka nebezpečný jedovatý exemplár.
V závislosti od druhu môžu mať tieto huby iný tvar a farbu, preto je veľmi dôležité vedieť rozlíšiť jednu odrodu od druhej.
Riadky sú jedlé, podmienene jedlé a jedovaté. Pre neskúsených hubárov je dosť ťažké na prvý pohľad určiť rozdiel medzi nimi. Preto najprv zvážime tie typy riadkov, ktoré je možné zbierať bez strachu.
Jednou z najobľúbenejších odrôd je jedlý sivý rad. Vyznačuje sa priemerom čiapky 3 až 12 cm. Farba čiapky je sivá, v niektorých prípadoch s olivovým alebo fialovým nádychom. Jeho tvar môže byť spočiatku mierne kužeľovitý alebo konvexný, ale časom sa stáva plochším. Okraje sú nápadne nerovné alebo zvlnené. Stonka tohto druhu húb môže dosiahnuť výšku 5 až 16 centimetrov. Jeho farba je zvyčajne biela alebo mierne žltkastá, vo väčšine prípadov s práškovým povlakom. Buničina má vláknitú štruktúru a slabý zápach.
Riadková fialová patrí do kategórie podmienečne jedlé huby. Mladé exempláre sa vyznačujú jasnou a bohatou fialovou farbou, ktorá časom začína blednúť a blednúť. Rovnako ako mnoho iných druhov má čiapka mierne zakrivený a zvlnený tvar. Ďalší charakteristický znak Tento druh má príjemnú chuť a vôňu, trochu podobnú vôni anízu. Rovnako ako mnoho iných druhov podmienečne jedlých húb, musia byť pred zberom spracované podľa všetkých pravidiel.
Ďalším obľúbeným druhom je topoľ radový, ktorý patrí do tretej kategórie jedlých húb. Tento druh huby dostal svoje meno vďaka svojej schopnosti vytvárať mykorízu (symbiózu) s koreňmi topoľa. Jeho klobúk je guľovitý a pomerne mäsitý s mierne zvlnenými okrajmi - jeho priemer sa môže pohybovať od 6 do 12 cm. Jeho farba je veľmi zaujímavá, pretože sa pohybuje od šedo-červenkastých odtieňov po olivovo-hnedú. Ako huba rastie, na okrajoch klobúka sa začínajú vytvárať nerovnomerné praskliny. Farba dužiny tohto ovocia je belavá a priamo pod klobúkom je červenkastá.
Kde rastú?
Pre každého, kto má záujem o prípravu chutných jedál z húb, je dôležité vedieť, kde rastú riadky. Najčastejšie sa vyskytujú v typoch oblastí charakterizovaných piesčitými pôdami pokrytými machom. Rastú hlavne v ihličnaté lesy a borovicové lesy, preto sa často nazývajú borovicové lesy. Okrem toho riadky často rastú v parkoch a záhradách. Už samotný názov týchto húb napovedá, že rastú v radoch, ktoré sú často dosť dlhé.
Treba mať na pamäti, že predstavitelia rôznych odrôd riadkov uprednostňujú rôzne miesta biotop. Napríklad májovník nájdeme nielen v ihličnatých lesoch, ale aj v listnatých lesoch, ako aj na lúkach a poliach.
Kedy môžem zbierať?
Ďalší dôležitá otázka, ktorá zaujíma všetkých, ktorí by si chceli z týchto húb niečo chutné uvariť, je kedy zbierať riadky. Úplne prvé huby sa začínajú objavovať v máji, ale väčšina úrody sa zvyčajne zbiera od začiatku augusta do konca októbra.
Skúsení hubári uprednostňujú také druhy tejto huby, ako sú sivé, červené a preplnené rady. Pomocou tohto ovocia môžete veľa variť chutné jedlá. Môžu byť vyprážané, nakladané alebo solené, avšak pred začatím varenia je nevyhnutné ich predbežne spracovať:
- Opatrne odstráňte kožu z uzáverov,
- Každé ovocie dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou.
Je potrebné veľmi opatrne opláchnuť, pretože drobné zrnká piesku a nečistoty sa môžu upchať medzi platňami v trhlinách.
Jedlé a nejedlé: ako rozlíšiť
Ešte predtým, ako začnete zbierať huby, je dôležité pochopiť, ako rozlišovať medzi jedlými a nejedlými riadkami.
Našťastie väčšina odrôd je jedlá a úplne bezpečná. Tie obsahujú:
![](https://i0.wp.com/gribnoj.ru/wp-content/uploads/majskaja-300x200.jpg)
Každý z týchto typov sa vyznačuje individuálnymi vlastnosťami a charakteristikami.
Májový rad sa vyznačuje krémovou farbou, ktorá časom začína bieliť. Biele taniere, naopak, časom zošednú. Podľa svojich chuťových a aromatických vlastností dužina tejto huby pripomína čerstvú múku.
Skrútený rad je celkom ľahké rozoznať. Často tieto huby rastú spolu tak blízko, že ich oddelenie od seba je veľmi problematické. Toto vysvetľuje ich príznačné meno. Klobúk tejto odrody je mäsitý, ale zároveň krehký. Šedohnedá dužina má pružnú a vláknitú štruktúru, výraznú múčnu vôňu, ako aj jemnú a príjemnú chuť, ktorá nenechá žiadneho labužníka ľahostajným.
Zemitý rad je široko používaný pri varení mnohých európske krajiny. Farba čiapky sa môže meniť od šedej po sivohnedú. Jeho dužina má hustú štruktúru a biela farba. Výrazná chuť a aromatické vlastnosti nie je pre ňu typické.
Topoľový rad je jedným z najviac veľké druhy. Jeho farba je prevažne žltkastá alebo terakotová s výraznými zosvetlenými okrajmi. Hustá dužina má zvyčajne belavú farbu.
Pokiaľ ide o nejedlé odrody, patria sem:
- hnedá;
- biely;
- leopardí vzor
Ich konzumácia vedie k vážnej otrave, preto buďte pri zbere húb obzvlášť opatrní.
Jedovatý riadok: ako ho identifikovať
Obrovské nebezpečenstvo predstavuje jedovatý rad, ktorého niektoré druhy vzhľad sú v mnohom podobné jedlým exemplárom. Sivý rad je jedovatý, obsahuje toxická látka, prispieva k výskytu závažných porúch žalúdka.
Podobne pôsobí aj biely jedovatý rad, ktorý má matnú a nenápadnú sivobielu farbu. Mladí jedinci nemajú prakticky žiadny zápach, ale časom sa začne objavovať niečo veľmi nepríjemné, čo pripomína zatuchnutý zápach zatuchnutých reďkoviek.
Niektoré iné odrody toxických radov, žiaľ, majú zápach, ktorý sa takmer nelíši od vône jedlých vzoriek, takže musíte Osobitná pozornosť venovať vonkajšie znaky. Jednou z nich je línia tigra alebo leoparda, charakteristická škvrnitá farba.
Existuje mnoho typov riadkov. Je veľmi dôležité naučiť sa rozlišovať medzi bezpečnými a toxickými, ak chcete pripraviť chutné jedlá z húb.
Ryadovka alebo tricholoma, z latinského Tricholoma, je pomerne bežným členom rodiny Ryadovkovcov. Môže byť farebný resp biely klobúk. Mladí veslári majú čiapky pologuľovité a vypuklé, zatiaľ čo staršie exempláre majú čiapočku plochú a roztiahnutú s nerovnými okrajmi.
Povrchová časť čiapky môže byť vláknitá alebo šupinatá, v závislosti od. Platničky prirastajú k stonke alebo sú voľne umiestnené. Noha má dostatočnú hustotu. Možno pozorovať nie veľmi výrazný prstencový filmový povlak. Určenie veslovania v teréne je často ťažké vonkajšia rozmanitosť tieto huby, aj na obrázku sú vyobrazené inak. Malo by sa pamätať na to, že rod zahŕňa jedovaté a nejedlé odrody.
Veslovanie: funkcie zbierky (video)
Hlavné druhy: šedá, hnedá, biela, zemitá, šupinatá, topoľová, jesenná a iné
Celkovo rod zahŕňa asi sto druhov. Na území našej krajiny, a najmä na Kryme, nerastie viac ako päťdesiat druhov. Existujú jesenné aj jarné odrody veslovania. Počet jedlých a nejedlé druhy takmer rovnako, takže pri zbere by mal byť hubár maximálne opatrný.
Najvyššia kategória | Jedlé | Podmienečne jedlé | Nejedlé | Toxický a jedovatý |
Matsutake alebo Matsutake | Blackscale alebo Atrosquamosum | Strieborná | Bielo-hnedé | |
Obrovský | Zlatý | Zlomený | ||
Holub | Openkovidnaya | |||
Žltohnedá | Drsný | |||
Masívny | Šupinatý | Špicatý |
||
Sčervenanie | Žlto-červená | Leopardí vzor |
||
Topoľ | fúzatý | Síra žltá | Bodkovaný |
|
Samostatné | Opálený |
|||
Carved alebo Sculpturatum | Špicatý |
|||
Zemitá šedá alebo Terreum |
Fotogaléria
Ako rozlíšiť jedlé odrody
Pre začínajúcich hubárov, ktorí tento druh húb málo poznajú, je veľmi ľahké zmiasť sa v početných typoch radov. Medzi najbežnejšie druhy v našich lesoch patria:
- Lilac-footed resp s hustou dužinou a kvetinovou vôňou. Názov bol získaný vďaka zvláštnemu odtieňu mäsa čiapky a stonky huby.
- Červená riadková alebo poľná medová huba. Mali by sa zbierať iba najmladšie exempláre. stará huba má veľmi špecifickú nepríjemnú chuť. Zvláštnosťou je zamatová čiapka, oranžovo-žltá s červeným nádychom. Buničina je pomerne hustá, jasne žltej farby.
- Žltá odroda so žltoolivovou čiapočkou a tmavou škvrnou v strednej časti. Žltkasté platne sú úzke a blízko seba. Noha je skrátená a dutá, s jemným šupinovaním.
- Šedý riadok so svetlošedým uzáverom a jemným fialovým nádychom. Mladé exempláre majú mierne konvexnú čiapočku s hladkým povrchom. Staré huby sa vyznačujú prítomnosťou plochého uzáveru s praskaním. Chuťové vlastnosti dosť dobré.
- Topoľový rad alebo topoľová huba veľké veľkostižlté alebo terakotové sfarbenie s viac svetlý odtieň pozdĺž okrajov uzáveru. Zvláštnosťou je lepkavosť huby a pomerne hustá, bielo sfarbená dužina.
- Májový rad objavujúce sa v lesoch skoro na jar a majúci čiapku v tvare hrboľa krémovej farby. Dospelé a zarastené exempláre sa vyznačujú bielou čiapočkou a prítomnosťou krémových alebo okrových plátov.
- Preplnený rad– huby rastú silno spolu a majú krehké, ale dosť mäsité, pologuľovité alebo konvexne roztiahnuté klobúky. V závislosti od veku sa priemer klobúka dospelej huby môže pohybovať medzi 5-11 cm, niekedy sa zväčšuje. Klobúky sú hladké, s výraznou lepkavosťou, sivastej alebo sivobielej farby. Buničina je vláknitá, elastickej konzistencie.
- Najpopulárnejšie v európskych krajinách hlinený rad charakterizovaný plochým vypuklým tvarom uzáveru so zahroteným stredom. Jeho povrch, v závislosti od veku huby, môže byť hodvábny alebo šupinatý. Hlavná farba je šedá alebo s miernym hnedastým odtieňom.
Zvyšné odrody jedlých a podmienene jedlých radov sú v našej krajine pomerne zriedkavé, a preto sú domácim hubárom málo známe.
Odrody nejedlé a jedovaté
Nejedlé a jedovaté huby často spôsobujú nielen ťažkú otravu, ale pri konzumácii aj smrť. Na území našej krajiny rastie niekoľko druhov jedovatých húb, ktoré musíte dobre poznať, aby ste si ich nepomýlili s jedlými hubami.
názov | Latinský názov | Habitat | Popis | Obdobie plodenia |
Jedovatý leopard alebo tiger | Tricholoma pardinum | Rastie v stredný pruh našej krajine, ale je to dosť zriedkavé. Zvyčajne možno hubu vidieť na vápenatých pôdach pod stromami, na čistinách a okraje lesa | Dospelí plodnice schopné vytvárať takzvané „čarodejnícke kruhy“. Čiapka mladých jedincov je hustá a mäsitá, guľovitá, s vekom sa stáva plochá so zvinutými okrajmi. Na povrchu sú vločkovité šupiny a pozorované sú aj početné trhliny. Dužina s dostatočnou hustotou, sivobiela farba | Hromadné plodenie sa vyskytuje od polovice augusta až do začiatku výrazného chladného počasia |
Špicatý | Virgatum | Vlhké ihličnany a listnaté lesy | Čiapka je zvonovitá, kužeľovitá alebo vypuklá, popolavej farby s pruhmi na okrajoch. Buničina je mäkkej konzistencie, sivobiela alebo belavá. Noha je valcovitá, hustá, so zhrubnutím na základni | Od septembra do októbra |
Mydlový | Saponaceum | Ihličnany, listnaté príp zmiešané lesy | Čiapka je okrúhla, zvonovitá alebo plocho vypuklá, v strede prehĺbená, s tenkými okrajmi. Povrch je hladký alebo jemne šupinatý, sivohnedý alebo červenohnedý. Dužina má bielu farbu a na vzduchu sa stáva červenou. Noha je koreňová, predĺžená, pokrytá olivovo-šedým alebo načernalým šupinatým povlakom | |
strakatý | Pessundatum | Surové ihličnany | Klobúk je červenohnedý alebo hrdzavohnedý, so svetlými okrajmi. Povrch so škvrnami, slizničný typ. Buničina je bielej farby. Noha s práškovým náterom | Od augusta do posledné desaťročie septembra |
Šupinatý | Imbricatum | Elniki | Čiapka je plocho vypuklá, so zvinutými okrajmi a jemne šupinatým povrchom. Farba povrchu je červenohnedá. Buničina je bielej farby. Leg cylindrický | Od augusta do posledných desiatich septembrových dní |
Pozývame vás, aby ste sa pozreli na jedlé a nejedlé riadkové huby na fotografii a potom sa budeme naďalej oboznamovať s týmito odrodami predstaviteľov húb:
Hubový rad na fotografii
Hubový rad na fotografii
Na fotografii nejedlé huby bieleho radu
Biele riadky sú nejedlé huby: zobrazuje ich fotografia nižšie vzhľad, ktorý sa oplatí pripomenúť každému hubárovi. Čiapka má priemer 3-8 cm, u mladých jedincov je konvexná so zakriveným okrajom, potom otvorená a zakrivená, suchá, hladká, biela, niekedy s krémovým odtieňom. Dosky sú vrúbkované biele, s krémovým odtieňom do hĺbky. Noha je tvrdá, elastická, biela, 5-10 cm dlhá a do 1 cm hrubá. Buničina je biela, hustá s nepríjemným zatuchnutým zápachom mydla na pranie.
Rastie v listnatých, zmiešaných a ihličnatých lesoch, najmä na vápencových pôdach. Vytvára „čarodejnícke kruhy“ a často sa vyskytuje v lesných pásoch. Zobrazuje sa v veľké množstvá krátko po daždi.
Plody od júla do októbra.
Biely rad je podobný jedovatej belavej hríbe belasej (Cliticybe dealbata), ktorá sa vyznačuje múčnym zápachom, prítomnosťou sústredných kruhov na klobúku a doštičkami siahajúcimi až po stonku.
Jedlé odrody húb radu sú uvedené nižšie, stojí za to ich študovať, aby ste pochopili dôležité rozdiely vo vzhľade.
Veslár s orgovánovými nohami (Lepista personata)
Lilac-legged rad na fotografii
Huba je jedlá. Tento hríbový rad si môžete prezrieť na fotografii a v popise pomerne podrobne: chlpatý klobúk má priemer 5-14 cm, u mladých jedincov je výrazne konvexný žltohnedý so zvinutým levanduľovým okrajom, potom plochý konvexný , otvorené hladké svetlo, žltkasto-béžové alebo biele s fialovým odtieňom. Platničky sú nízke, časté, priľnavé, klesajúce, biele alebo svetlo krémové, nie fialové. Noha je valcovito vláknitá, holá, svetlofialová alebo s fialovými pruhmi, 3-8 cm dlhá a 2-3 cm hrubá. Dužina je biela, na reze bledofialová.
Rastie na okrajoch opadavých a zmiešané lesy, na pasienkoch s humóznou pôdou, na zemiakových poliach a na trávnikoch parkov a záhrad.
Neexistujú žiadni jedovatí dvojníci.
Veslár sivý (Tricholoma portentosum)
Huba je jedlá. Pozrite sa na tieto odrody húb na fotografii: klobúky majú priemer 5 až 10 cm, u mladých jedincov sú konvexné, potom otvorené a zakrivené, s prasklinami pozdĺž okrajov, suché, šedo-olivové alebo šedé s fialovým odtieňom. . Doštičky sú biele alebo žltkasté, priliehajúce k zubom. Noha je valcovitá, vláknitá, belavá, 5-12 cm dlhá a 1 cm hrubá, ak sa nareže, rýchlo sa rozpadá na samostatné chumáče. Dužina je belavožltá s múčnatou vôňou a chuťou.
Rastie v zmiešaných a ihličnatých lesoch, na piesočnatých pôdach a na rašeliniskách obrastených machom. V Rusku sa predáva na trhoch na jeseň.
Plody od augusta do novembra. Ocení to najmä v neskorej jeseni, keď je už iných húb málo.
Nejedlé dvojča, rad pruhovaný (Tricholoma virigatum), sa od radu líši sivým kužeľovitým klobúkom a väčšou ryhosťou mladých húb.
Fialová alebo sýkorka (Lepista nuda)
Huba je jedlá. Dužinatá čiapka má priemer 5-14 cm, u mladých jedincov je konvexná, fialová alebo červenofialová, potom plochá konvexná, otvorená, niekedy zakrivená na začiatku plodenia pod listami, hladká fialová alebo fialovohnedá. Doštičky sú časté, priľnavé, biele alebo svetlofialové. Stopka je valcovitá, vláknitá, holá, svetlofialová, 5-8 cm dlhá a 1-3 cm hrubá. Dužina je fialová, na reze potom bielosivá, bledofialová.
Rastie na okrajoch ihličnatých a zmiešaných lesov, na lúkach, pri cestách, najmä na opadaných ihličiach.
Plody od augusta do novembra. Maximálne plodenie v septembri a pred mrazom.
Neexistujú žiadni jedovatí dvojníci.
Huba je vhodná na akékoľvek kulinárske spracovanie. Jedná sa o jednu z najpopulárnejších jedlých, ľahko identifikovateľných húb.
Huba je jedlá. Klobúky majú priemer do 10 cm u mladých jedincov sú vypuklé, jemne vláknité, potom otvorené, jemne šupinaté. Doštičky sú často svetlo krémové a pri poškodení sa sfarbujú do ružovo-hneda. Noha je valcovitá, vláknitá, tvrdá, biela, zospodu hnedastá, 5-12 cm dlhá a 1 cm hrubá. Dužina je biela s príjemnou vôňou, niekedy mierne horkastá.
Rastie v listnatých, zmiešaných a ihličnatých lesoch na kyslých a neutrálnych pôdach.
Plodí vo veľkom od augusta do októbra.
Šupinatý rad je podobný nepožívateľný rad krava (Tricholoma vaccinum), ktorá má horkú dužinu a šupinatejšiu čiapku.