Recept: Nádherná soba s krevetami. Pohánkové rezance s krevetami a zeleninou! Pohánkové rezance soba s krevetami
Pohánkové rezance s krevetami a zeleninou sú pre mňa najchutnejším spôsobom prípravy soba. Je tiež veľmi chutné jednoducho s bylinkami a tofu, ale táto konkrétna možnosť je veľmi aromatická, má zaujímavú chuť a pripravuje sa ľahko a rýchlo! Ak nemáte radi sobu, skúste ju uvariť týmto spôsobom - nebudete sklamaní!
Na prípravu budete potrebovať:
60 g pohánkových rezancov (1 zväzok)
Kráľovské krevety - 5 kusov
Zelenina - cuketa, baklažán, mrkva, môžete pridať aj cibuľu - zo všetkého trochu (môžete použiť mrazené zmesi)
Citrón, sezamový olej, sójová omáčka
Korenie: horčičné semienka, bazalka, čierne korenie, sezamové semienka, koriander, citrónové korenie.
Čerstvá petržlenová vňať
Takže:
Najprv uvarte krevety - 1,5-2 minúty vo vriacej vode, s čiernym korením, 2 plátkami citróna, bazalkou, môžete pridať korenie s citrónovou príchuťou. Krevety sú umiestnené v studenej vode, nezabudnite. Keď sú krevety uvarené, vyberte ich z vody a pokvapkajte citrónovou šťavou. Zatiaľ ich necháme vychladnúť.
Varte sobu. Pohánkové rezance sa varia vo vriacej vode nie dlhšie ako 10 minút, pridajte do nich trochu bazalky a korenia. Ak nemôžete žiť bez soli, pridajte trochu soli. Vypustite vodu a uložte rezance)
Umiestnite hrniec na stredné teplo a zohrejte 1 polievkovú lyžičku. sezamový olej (alebo olivový), pridajte zeleninu (vopred umytú a nakrájanú nadrobno, alebo rozmrazenú), pridajte trochu horčičných semienok, štipku koriandra, sezamové semienka, trochu korenia. Dusíme 5 minút.Potom k zelenine pridáme olúpané krevety, dusíme ešte 2 minúty.Potom do tejto zmesi pridáme rezance a 1 polievkovú lyžičku. sójovú omáčku za stáleho miešania dusíme ďalších 4-5 minút. Poukladáme na misu, posypeme čerstvou petržlenovou vňaťou, možno jemne dochutíme korením (mám rád pikantné).
Mmm... to je všetko) Dobrú chuť!
Ako vždy ma k príprave soba inšpirovala otázka, či to dopadne tak, ako sme to skúšali v reštaurácii. Namiesto kreviet môžete použiť aj predvarené kuracie mäso na čínsky spôsob.
A dnes potrebujeme:
2 zväzky pohánkových rezancov (soba)
400 gramov ošúpaných kráľovských kreviet (ak máte čas, môžete si ich olúpať sami)
1 malá cuketa
1 mrkva
100 gramov čiapky zo šampiňónov
1 sladká červená paprika
Sezamový alebo olivový olej (sezam je chutnejší a dáva orientálny nádych)
Teriyaki omáčka (voliteľné)
Sójová omáčka.
Suchá mletá bazalka
Suchý mletý zázvor
Malý strúčik cesnaku, 1/2 citróna
Jemne nasekanú petržlenovú vňať
Sezamové semienka (pre krásu som použila čierne a biele)
Pár kvapiek Tobasca
Vezmite krevety, nalejte vriacu vodu z kanvice, dajte ju na vysokú teplotu a varte, kým sa neuvarí. Do vody pridáme plátok citróna a sušenú bazalku.
Keď zovrie, vodu scedíme, polejeme trochou citrónovej šťavy, necháme vychladnúť, potom pridáme lyžicu teriyaki omáčky a necháme marinovať.
Odložte pár zväzkov soba.
Mrkvu, papriku a cuketu nakrájame na tenké pásiky. Plátky šampiňónovej čiapky. Tu máme takú peknú súpravu na dusenie.
Zároveň privedieme do varu vodu a pridáme pohánkové rezance. Varím do polovice, podľa obalu varím 5 minút, na obale je napísané 6-7.
Vodu scedíme, pokvapkám kvapkou olivového oleja a premiešam, aby sa to nezlepilo.
Zeleninu už dusíme na sezamovom oleji. Do panvice išla najskôr mrkva, potom huby, paprika a nakoniec cuketa.
Po 5 minútach pridajte krevety, lyžicu sójovej omáčky (v prípade potreby aj viac), sezamové semienka, sušený zázvor a nadrobno nakrájaný cesnak.
Pohánkové rezance s krevetami a zeleninou sú jednoduché, rýchle na prípravu a veľmi chutné jedlo. K tomuto jedlu môžete použiť akékoľvek pohánkové rezance, ale mne osobne veľmi chutí soba - pohánkové rezance od ázijských výrobcov sú veľmi chutné a jemné a navyše sa dajú pripraviť za pár minút.
Pripravte potrebné produkty podľa zoznamu. Rozmrazte krevety. Cibuľu ošúpeme a umyjeme. Huby očistíme tvrdou kuchynskou špongiou. Rezance necháme zovrieť v mierne osolenej vode.
Na malom množstve rastlinného oleja opečte cibuľu nakrájanú na pol krúžky.
K cibuli pridáme najemno nakrájaný zeler a restujeme ďalšiu minútu.
Huby nakrájajte na tenké plátky, pridajte do panvice, smažte 3-4 minúty.
Odstráňte škrupiny z kreviet.
Do panvice pridajte krevety a feferónky a varte asi minútu.
V tomto čase by ste už mali mať uvarené pohánkové rezance. Príprava podľa návodu trvá 4-6 minút. Vodu sceďte a rezance mierne opláchnite pod tečúcou vodou.
Na panvicu pridáme rezance, podľa chuti pridáme sójovú omáčku a čierne korenie, premiešame, povaríme ešte asi minútu.
Nakoniec pridajte čerstvú petržlenovú vňať (najlepšie koriandrovú vňať), premiešajte.
A ihneď podávajte.
Pohánkové rezance s krevetami a zeleninou sú pripravené. Užite si to!
Ako vždy ma k príprave soba inšpirovala otázka, či to dopadne tak, ako sme to skúšali v reštaurácii. Namiesto kreviet môžete použiť aj predvarené kuracie mäso na čínsky spôsob.
Ingrediencie:
- 2 zväzky pohánkových rezancov (soba)
- 400 gramov ošúpaných kráľovských kreviet (ak máte čas, môžete si ich olúpať sami)
- 1 malá cuketa
- 1 mrkva
- 100 gramov čiapky zo šampiňónov
- 1 sladká červená paprika
- Sezamový alebo olivový olej (sezam je chutnejší a dáva orientálny nádych)
- Teriyaki omáčka (voliteľné)
- Sójová omáčka
- Suchá mletá bazalka
- Suchý mletý zázvor
- Malý strúčik cesnaku, 1/2 citróna
- Jemne nasekanú petržlenovú vňať
- Sezamové semienka (pre krásu som použila čierne a biele)
- Pár kvapiek Tobasca
Spôsob varenia:
Vezmite krevety, nalejte vriacu vodu z kanvice, dajte ju na vysokú teplotu a varte, kým sa neuvarí. Do vody pridáme plátok citróna a sušenú bazalku.
Keď zovrie, vodu scedíme, polejeme trochou citrónovej šťavy, necháme vychladnúť, potom pridáme lyžicu teriyaki omáčky a necháme marinovať.
Odložte pár zväzkov soba.
Mrkvu, papriku a cuketu nakrájame na tenké pásiky. Plátky šampiňónovej čiapky. Tu máme takú peknú súpravu na dusenie.
Zároveň privedieme do varu vodu a pridáme pohánkové rezance. Varím do polovice, podľa obalu varím 5 minút, na obale je napísané 6-7.
Vodu scedíme, pokvapkám kvapkou olivového oleja a premiešam, aby sa to nezlepilo.
Zeleninu už dusíme na sezamovom oleji. Do panvice išla najskôr mrkva, potom huby, paprika a nakoniec cuketa.
Po 5 minútach pridajte krevety, lyžicu sójovej omáčky (v prípade potreby aj viac), sezamové semienka, sušený zázvor a nadrobno nakrájaný cesnak.
Po ďalších 3-5 minútach (hlavnou vecou nie je prepečenie zeleniny) pridajte rezance.
Necháme pár minút namočiť v omáčke a prehrejeme, rezance sú hotové. Nakoniec posypeme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou.
Nie horšie ako v reštaurácii. Dobrú chuť!
Zdalo by sa, že je čas ukázať útulnosť recepty: mäso, ktoré sa dusí v rúre 4 hodiny, husté domáce omáčky, čokoládové dezerty s Armagnacom (alebo čímkoľvek, čo vám príde pod ruku). Ale stálo to za prechádzku prázdniny, ako som chcel slnko, teplo a ak nie jar, potom teplé oblasti, kde je leto po celý rok.
Existujú ohnivé korenie, pikantné zázvor, morské plody...
Stojí za to hovoriť o tom podrobnejšie, ale zatiaľ na začiatok rezance, ktorej príprava nezaberie viac ako 15 minút :)
150 g pohánkových rezancov
500 g kreviet*
malý kúsok čerstvého zázvoru
2-3 strúčiky cesnaku
2 polievkové lyžice. tmavá sójová omáčka
1 malá mrkva
pár kvapiek rybacej omáčky
sezamový olej
Vyčistite krevety.
Cesnak a zázvor ošúpeme a pretlačíme lisom. Na panvici rozohrejeme sezamový olej, opražíme zázvor a cesnak.
Mrkvu ošúpeme a nastrúhame. Pridajte do panvice a varte ešte pár minút.
Soba varte vo vriacej vode do polovice uvarenia**. Rezance scedíme v cedníku a prepláchneme v studenej vode***.
Vložte soba do panvice. Pridajte sójové a rybie omáčky, premiešajte.
Všetko spolu povaríme 1-2 minúty.
Potom pridajte krevety, premiešajte a odstráňte z tepla.
*Mám tu malé krevety severské, už uvarené. Opláchnem v teplej vode a vyčistím. Na poslednú chvíľu ho pridávam k rezancom.
**na obale je napísané variť 8 minút. Toto je nejaký nezmysel; nie viac ako minútu.
***nikdy, nikdy to nerobte s talianskymi cestovinami ;)