Recept na prípravu kapusty na zimu. Recepty nakladanej kapusty na zimu sú veľmi chutné
Vo svetových kulinárskych tradíciách sa s kapustou vždy zaobchádzalo s osobitným rešpektom. Koniec koncov, táto zelenina je jednoducho pokladnica vitamínov a každý vie, ako chutné kapustové jedlá vznikajú. Kapustová kráska, ale aj jej príbuzní: karfiol, brokolica, ružičkový kel a kaleráb sú úžasné v akejkoľvek úprave. Na slovanských hostinách sú veľmi obľúbené prípravky z nakladanej, solenej a nakladanej kapusty. Rezervy z neho, pripravené na zimu doma, sa konzumujú ako samostatné občerstvenie, ochutené polievkami, šalátmi a inými jedlami. Zbierka receptov na prípravu kapusty krok za krokom sa podelí o zložitosť prípravy na budúce použitie a pomôže diverzifikovať menu výživnou a zdravou zeleninou.
Obľúbené
Najlepšie recepty s fotografiami
Najnovšie príspevky
kerescan - 25. augusta 2015
Gruzínska kapusta sa vyrába jednoducho a konečný produkt je chutný, pikantný - pikantný a navonok - veľmi pôsobivý. Existuje veľa receptov na prípravu takejto nakladanej kapusty s repou a každý má svoju vlastnú nuanciu a chuť. Preto aj keď varíte inak, odporúčam pripraviť si tento recept. To vám dá príležitosť zistiť, ktorá možnosť je lepšia. Okrem toho je sada produktov potrebných na prípravu produktu prístupná a jednoduchá.
1:502 1:512Na jeseň, keď prebieha zber a cena kapusty klesá, sa gazdinky začínajú pripravovať na zimu. Ponúkam vám recepty na prípravu konzervovanej kapusty na zimu. Vynikajúce recepty, overené a schválené domácnosťami, ktoré si recepty na kapustnicu objednávajú vždy každý rok. V zime bude kapusta vynikajúcim doplnkom k akémukoľvek jedlu, a to ako v bežný deň, tak aj na sviatočnom stole! Kapusta sa hodí k zemiakom aj ako snack.
1:1338 1:1348 2:18532:9
Výborná príprava na zimu bez väčších problémov.
2:96 2:106 2:177 3:684 3:694Z tohto množstva produktov sa získajú 4-litrové poháre a 2 poháre s objemom 0,75 litra. Ak vám klinčeky veľmi nechutí, použite ich menej.
3:946 3:956Ingrediencie:
3:985Biela kapusta - 6-7 kg
3:1055Mrkva - 10 kusov (veľká)
3:1125Soľ - 4 lyžice. lyžice
3:1169Semená kôpru - 1,5 lyžice. lyžice
3:1237 3:1247Na marinádu:
3:1278Voda - 1 liter
3:1319Ocot 9% – 200 g
3:1351Soľ - 1 polievková lyžica. lyžička
3:1384Cukor - 4 lyžičky
3:1442Bobkové listy - 1-2 kusy (na jednu 1 litrovú nádobu)
3:1553Klinčeky - 4-5 kusov (na jednu 1 litrovú nádobu)
3:104Čierne korenie - 5-6 kusov (na jednu 1 litrovú nádobu)
3:237Nové korenie - 2 kusy (na jednu 1 litrovú nádobu)
3:357 3:367Príprava:
3:400Hlávky kapusty očistíme od vrchných listov a nasekáme, kapustu dáme do veľkej misy.
3:576Mrkvu umyjeme, ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Potom pridajte k nastrúhanej kapuste, posypte soľou a kôprom. Premiešame, zľahka stlačíme, aby kapusta pustila šťavu. Prikryte a nechajte 2-3 hodiny.
3:979 3:989Príprava marinády:
3:1039Výslednú kapustovú šťavu nalejeme do panvice, budeme jej potrebovať asi 1,5 litra. Preto ak máte kapustovej šťavy menej, dolejte vodu na požadovaný objem. Do hrnca so šťavou pridajte soľ a cukor. Keď vrie, zbavte peny a pridajte ocot.
3:1509Poháre dôkladne umyte, vložte do nich korenie a kapustu. Zhutníme ho. Nalejte horúcu marinádu a prikryte viečkami.
3:2280,5 litrové poháre sterilizujeme 20 minút, 1 liter - 30. Po sterilizácii zaváracie poháre zrolujte, otočte hore dnom a zabaľte.
3:455Môžete ho uložiť do bežnej mestskej špajze.
3:545Rolovanie karfiolu
Chcel by som ponúknuť jednu z možností jednoduchého a rýchleho rolovania karfiolu. Na spestrenie chuti a dodanie pikantnosti používam zeleninu a feferónky. Aby karfiol vyzeral krásne v pohároch aj na stole, pridajte doň nakrájanú mrkvu a papriku. Mrkva je možné nielen krájať, ale aj strúhať na prípravu zeleniny v kórejčine a papriku je možné nakrájať nielen na kocky, ale aj na prúžky. Experimentujte so vzhľadom a chuťou, pridajte do každej nádoby pár púčikov klinčekov, potom bude aróma ešte atraktívnejšia.
Ingrediencie:
Karfiol - 1 kg
Paprika - 1 kus
Mrkva - 1 kus
Horúca paprika - 1-2 kusy
Bobkový list - 1 kus
Voda - 1 liter (na marinádu)
Soľ - 3 lyžice. lyžice (bez šmýkačky)
Cukor - 3 lyžice. lyžice (bez šmýkačky)
Ocot 9% – 40 ml
Príprava:
Kapustu rozoberieme na kvetenstvo; nepotrebujeme kapustu vo vriacej vode (3-4 minúty). Položte na sito a nechajte vodu odtiecť. Papriku nakrájame na kocky. Na dno sterilnej nádoby položte niekoľko papriky a mrkvy. Naplňte tretinu nádoby kapustou. Ďalej - opäť paprika a mrkva, kapusta na dózu a 1-2 zrnká feferónky. Z vody, octu, cukru a soli pripravíme marinádu. Priveďte do varu, nalejte vriacu do pohárov. Poháre zrolujte sterilnými viečkami a zabaľte ich na jeden deň do teplej prikrývky. Potom je možné konzerváciu preniesť na chladné miesto na dlhodobé skladovanie.
Ak zrazu potrebujem veľmi rýchlo uvariť boršč, kapustnicu alebo prílohu, za pár sekúnd otvorím konzervu kapusty a - voilá! Myslím, že mnohé gazdinky budú súhlasiť s tým, že ak sa kráti čas, je to oveľa lepšie ako šúpanie, krájanie a varenie čerstvej kapusty. Tak si myslím, že recept na kapustnicu z konzervy si nájde svojich fanúšikov.
Budeme potrebovať:
Kapusta - 3 kg
Voda - 1 liter
Soľ - 50 gramov (na 1 liter vody)
Cukor - 60 gramov (na 1 liter vody)
Zhryz 6% – 120 ml (na 1 liter vody)
Bobkový list - 2-3 kusy
Korenie hrášok - 3-5 kusov
Príprava:
Na varenie je lepšie brať malé hlávky kapusty s listami, ktoré ešte nemali čas stvrdnúť. Odstránime vrchné. Kapustu nakrájame a nastrúhame. Nemá zmysel špeciálne sekať - rezať, ako ste zvyknutí robiť na boršč. Kapustu trochu roztlačte rukami.
Ak sa rozhodnete pridať mrkvu, umyte ju, ošúpte a nastrúhajte na hrubom strúhadle. Zmiešame s kapustou.
Poháre dôkladne umyte, na dno pridajte bobkové listy a nové korenie, kapustu pevne zabaľte - približne po plecia.
Príprava náplne:
Varte vodu, rozpustite v nej soľ a cukor, pridajte ocot a korenie.
Nalejte kapustu a dajte nádoby na sterilizáciu - 3-litrové nádoby na 25-30 minút, 2-litrové nádoby na 20 minút. Potom zaváracie poháre zrolujeme, otočíme a zabalíme do teplej deky. Nasledujúci deň môže byť odoslaný do pivnice alebo špajze na uskladnenie.
5:7371Kapustová polievka z konzervy - s touto jednoduchou domácou prípravou pripravíte chutný obed pre celú rodinu kedykoľvek počas roka v priebehu niekoľkých minút!
Takáto kapustnica sa dá pripraviť aj z kyslej kapusty, ale mne viac chutí s čerstvou kapustou, hlavne, že v zime tu nechýba kyslá kapusta. Recept na výrobu konzervovanej kapustovej polievky sa príliš nelíši od iných podobných prípravkov a nespôsobí veľa problémov. A ich použitie je veľmi pohodlné - obsah téglika stačí hodiť do panvice s vriacim vývarom, pridať pár zemiakov a za 15 minút máte tú najruskejšiu polievku hotovú!:)
Ingrediencie:
Kapusta - 1 kg
Mrkva - 1 kus
Cibuľa - 2 kusy
Cesnak - 4-5 strúčikov
Paradajková pasta - 4 lyžice. lyžice
Zelení - podľa chuti
Rastlinný olej - podľa chuti
Horúca paprika - 1 kus
Soľ - podľa chuti
Cukor - podľa chuti
Hrášok z nového korenia - podľa chuti
Príprava:
Kapustu zbavíme vonkajších listov a nakrájame nadrobno. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polkolieska (alebo nadrobno, ak chcete), ošúpeme a nastrúhame mrkvu. Cesnak ošúpeme a nasekáme. Papriky opatrne ošúpeme (odstránime jadierka) a každú nakrájame na 3-4 kusy. Zeleninu umyte, osušte a nasekajte. Na zohriatom rastlinnom oleji opečte cibuľu a potom pridajte mrkvu. Pridajte kapustu, paradajkový pretlak, soľ a cukor (množstvo cukru závisí od paradajkového pretlaku – určite vyskúšajte!), podlejeme trochou vody a na miernom ohni dusíme do mäkka. 5 minút pred koncom varenia pridajte bylinky a cesnak. Na dno čistých pohárov vhoďte kúsok feferónky a pár hrášok nového korenia. Kapustovú polievku dáme do pohárov, do každého 0,5-litrového pohára pridáme 1 polievkovú lyžicu octu, prikryjeme sterilnými viečkami a 0,5-litrové poháre sterilizujeme 10 minút. Zrolujte viečka, otočte, zabaľte. Po úplnom vychladnutí presuňte na chladné a tmavé miesto.
Kapustový šalát na zimu
Kapustový šalát v chladnom období rozveselí aj toho najodvážnejšieho bručúna. A s teplými zemiakmi alebo nádhernou kotletou je to jednoducho vynikajúce!
Ingrediencie:
Biela kapusta - 1,5 kg
Paprika - 2 kg
Paradajky - 2 kg
Mrkva - 0,5 kg
Cibuľa - 0,5 kg
Cukor - 1 sklo
Slnečnicový olej - 0,5 šálky
Ocot 9% - 1 polievková lyžica. lyžička
Petržlen (zväzok) - 1 kus
Soľ - podľa chuti
Čierne korenie (hrášok) - 1 lyžička
Príprava:
1. Všetku zeleninu dôkladne umyte a ošúpte: kapustu, sladkú papriku, paradajky, mrkvu, cibuľu a petržlen.
2. Kapustu nakrájame na tenké prúžky.
3. Mrkvu nastrúhame.
4. Papriku nakrájame na pásiky.
5. Paradajky nakrájame na plátky.
6. Cibuľu a petržlenovú vňať nakrájame nadrobno.
7. Zmiešajte všetku nakrájanú zeleninu vo veľkej miske, pridajte cukor, slnečnicový olej, soľ. Všetko znova premiešame a necháme hodinu lúhovať.
8. Kým sa šalát lúhuje, poháre a viečka umyte a sterilizujte 10-15 minút.
9. Po hodinovom odležaní šalát uvaríme v hrnci s korením (hráškom) a lyžicou octu. Necháme dusiť 15,10 minút. Potom vložte do pohárov a zrolujte, prikryte teplou prikrývkou. Po noci pošlite do pivnice alebo na iné chladné miesto.
Kapusta na zimu po kúskoch
7:7225Počas zberovej sezóny má každý úspešný recept doslova cenu zlata. Navrhujem vziať na vedomie tento osvedčený a pomerne jednoduchý recept na nakrájanú kapustu na zimu.
Ak chcete, môžete použiť oveľa viac korenia, aby bola chuť kapusty intenzívnejšia. Opatrne marinované sa ukáže veľmi chutné a mierne pikantné.
Ingrediencie:
Kapusta - 4-6 kusov
Cesnak - 20 strúčikov
Soľ - 3 lyžice. lyžice (marináda na 1 pohár)
Cukor - 2 lyžice. lyžice
Nové korenie - 2-3 kusy
Bobkový list - 1 kus
Semená kôpru - 1 polievková lyžica. lyžička
Ocot - 3 lyžice. lyžice
Voda - 1,5 litra (na trojlitrovú nádobu)
Príprava:
Vezmite stredne veľkú kapustu a odstráňte horné listy. Ostrým nožom rozrežte na polovicu a odstráňte stopku.
Každú polovicu nakrájajte na stredné kúsky. Netreba ho krájať, ale krájať tak, aby sa kúsky dali ľahko vložiť do pohára.
Cesnak, asi 3-4 strúčiky na pohár. Ošúpeme a zľahka pomelieme.
Naplňte každú sterilizovanú nádobu kúskami kapusty a umiestnite ich celkom tesne.
Do každej nádoby vložte cesnak, zalejte ho vriacou vodou a nechajte asi 10 minút odstáť, prikryte viečkami.
Príprava marinády:
Za týmto účelom zmiešajte vodu, soľ, cukor a priveďte do varu, nechajte cukor a soľ poriadne rozpustiť.
Opatrne vypustite horúcu vodu z pohárov a pridajte do pohára zrnká korenia, kôpor, bobkové listy a ocot.
Zalejeme vriacou marinádou a zrolujeme. Poháre otočte hore dnom a nechajte úplne vychladnúť.
Rýchly a jednoduchý recept na nakladanú kapustu na zimu, veľmi chutný a zdravý - pre vás! Jedlo sa dá pripraviť doslova za pol hodinu a v zime budete mať veľmi chutnú prípravu! Vyskúšajte, nebudete ľutovať! Recept je veľmi jednoduchý, pretože kapusta bude nakladaná v pohári: marinádu nie je potrebné variť samostatne.
Pomery sú tu uvedené pre jednu trojlitrovú nádobu.
Ingrediencie:
Kapusta - 1 kus
Mrkva - 1 kus (alebo dva malé)
Korenie - 4 kusy
Bobkový list - 2-3 kusy
Cesnak - 3 strúčiky
Soľ - 2 lyžice. lyžice
Cukor - 1 polievková lyžica. lyžička
Ocot 9% - 8 lyžičiek
Príprava:
9:5188Vložte všetky koreniny do trojlitrovej sterilnej nádoby, okrem soli, cukru a octu.
Mrkvu nakrájajte na plátky, kapustu na stredné kúsky.
Kapustu a mrkvu rozložte vo vrstvách až po hrdlo pohára. Umiestnite tesne: pod vplyvom marinády hmota odpadne. Na vrch nalejte soľ a cukor, nalejte ocot.
Naplňte vriacou vodou a zrolujte viečka. Zabaľte do deky, kým úplne nevychladne!
9:735Solyanka kapusta na zimu
9:801Môj recept na kapustovú solyanku na zimu nezahŕňa morenie, ale konzerváciu. Okrem kapusty pridávam paradajky, cibuľu a mrkvu. Tento maškrtník sa dá použiť na predjedlá, šaláty, ako náplň do koláčov, ako základ polievky alebo ako predjedlo k mäsovým jedlám.
Ingrediencie:
Biela kapusta - 3 kg
Mrkva - 2 kg
Cibuľa - 2 kg
Paradajky - 2 kg
Soľ - 2 lyžice. lyžice
Cukor - 1 polievková lyžica. lyžička
Rastlinný olej - 0,5 l
Ocot - 1 polievková lyžica. lyžička
Čierne korenie - 1 lyžička
Bobkový list - 3-4 kusy
Príprava:
1. Z kapusty otrháme vrchné listy a nadrobno nakrájame.
2. Mrkvu umyjeme, ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
3. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska.
4. Paradajky musia byť nakrájané na plátky. Niektorí nechávajú na paradajkách šupku, ale odporúčam ich ošúpať. Za týmto účelom vložte paradajky do vriacej vody na 4-5 minút. Koža sa ľahko stiahne. Potom nakrájajte paradajky na plátky. Nezabudnite vystrihnúť stonku.
5. Vložte zeleninu do hrnca, pridajte soľ, cukor a maslo. Dôkladne, ale jemne premiešame. Potom dusíme na miernom ohni dve hodiny. Mali by byť dôkladne dusené.
6. Ku koncu varenia pridáme k zelenine niekoľko bobkových listov, zrniek korenia a octu. Miešajte.
7. Horúcu palicu vložte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.
Pikantný karfiol na zimu
Recept na pikantný karfiol na zimu vám dá ďalšiu predstavu, ako si túto lahodnú zeleninu pripraviť na zimu. Ukazuje sa, že je to skvelá príprava – v zime to jednoducho zmetú z tanierov!
Ingrediencie:
Karfiol - 1 kus (stredná hlava)
Čerstvý kôpor - 20 gramov
Horúca paprika - 1 kus
Cesnak - 6-7 strúčikov
Korenie - 9 kusov
Soľ - 50 gramov Cukor - 50 gramov
Ocot 9% - 50 gramov
Príprava:
Nalejte vodu do hrnca a dajte ju na oheň. Keď zovrie, vložte do panvice celú hlávku karfiolu a varte 5-7 minút. Potom vodu scedíme a počkáme, kým kapusta trochu vychladne.
Kým kapusta chladne, môžeme si ošúpať cesnak. Budeme potrebovať približne jednu hlavu.
Červenú feferónku nakrájame na malé kúsky.
Keď kapusta vychladne, musíme ju rozobrať na súkvetia a dať ich do pohárov.
Do kapusty pridáme červenú papriku, zrnká korenia, čerstvú petržlenovú vňať a cesnak.
V hrnci priveďte vodu do varu a nalejte do našich pohárov, nechajte pár minút odstáť a potom nalejte vodu späť do hrnca. Potom znova priveďte do varu, nalejte do pohárov, nechajte pár minút odstáť a sceďte. Teraz pridajte soľ a cukor do panvice, znova priveďte do varu, vypnite oheň a nalejte ocot. Výslednú soľanku nalejte do pohárov a zatvorte viečkami.
Poháre zabaľte do prikrývky a počkajte, kým vychladnú, a mali by ste ich skladovať v chladnej miestnosti.
Šalát z kapusty, sladkej papriky, mrkvy a cibule
11:7244Tento šalát je dobrým predjedlom, konzumuje sa aj ako príloha k jedlám z mäsa a rýb.
12:698 12:708Na 1 0,5 litrovú nádobu budeme potrebovať:
12:769Biela kapusta - 200 g
12:821Mrkva - 30 g
12:847Cibuľa - 30 g
12:882Paprika - 60 g
12:904Soľ - 20 g
12:924Ocot 6% - 70 ml
12:961Rastlinný olej - 80 ml
Zelení - 10 g
Biele korene - 30 g
Príprava:
Kapustu očistíme, zbavíme stopky a nasekáme hobliny na šírku maximálne 0,5 cm.
Sladkú papriku umyte, odstráňte stonky a semená a nakrájajte na kúsky široké 0,5 cm.
Mrkvu umyjeme, ošúpeme a nakrájame na rezance dlhé 2,5 – 3 cm a hrubé 0,5 – 0,7 cm.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké plátky (do 0,5 cm).
Zeleninu (petržlenovú vňať, zeler, kôpor a koriandrovú vňať umyjeme), necháme odkvapkať a nasekáme nadrobno.
Biele korene (petržlen, zeler a paštrnák) umyjeme a nastrúhame na jemnom strúhadle.Vložte pripravenú zeleninu do smaltovanej panvice a dôkladne premiešajte nádoby. Nalejte 4 polievkové lyžice na dno 0,5-litrovej nádoby. lyžice slnečnicového oleja, pridajte 1 lyžičku soli a cukru, 4 polievkové lyžice. lyžice 6% octu, 2-3 zrnká horkého a nového korenia Poháre pevne naplníme zeleninovou zmesou, prikryjeme viečkami a vložíme do zaváracích pohárov s objemom 0,5 litra - 45 minút, 1 liter - 65 minút. Potom zaváracie poháre zrolujeme.
Poľovnícky šalát zo zelených paradajok na zimu
13:3367Poľovnícky šalát je recept na dobré predjedlo, ktorý mi neraz pomohol, keď mi chýba čas na rýchle prestretie stola.
13:214Poľovnícky šalát sa zvyčajne zavára na konci zberovej sezóny, keď už dozrieva zimná kapusta, no ešte sú k dispozícii posledné háčiky na uhorky. A povinnou zložkou tohto šalátu sú nezrelé paradajky, odobraté z kríka kvôli už aj tak chladným nociam.
13:689Niekedy robím ten istý šalát bez pridania kapusty, mám ho ešte radšej.
13:844 13:854Budeme potrebovať:
13:890Zelené paradajky - 200 gramov
13:942Uhorky - 200 gramov
13:973Hlávková kapusta - 300 gramov
13:1025Paprika - 200 gramov
13:1077Mrkva - 100 gramov
13:1112Cibuľa - 1 ks.
13:1143Cesnak - 1 strúčik
13:1176Petržlen, kôpor - malá vetvička
13:1249Soľ - podľa chuti (šalát by sa mal zdať mierne slaný)
13:1360Ocot 9% - 4 lyžice. lyžice
13:1396Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
13:1467 13:1477Príprava:
13:1510Všetku zeleninu umyte a ošúpte.
13:56Mrkvu nakrájajte na stredne veľké pásiky. Je lepšie nepoužívať strúhadlá, strúhaná zelenina je mäkká.
13:259Cibuľu nakrájame nadrobno.
13:298 Papriky ošúpeme od semienok, nakrájame na malé kocky, ošúpeme uhorky od tvrdej šupky (ak nie sú prerastené, šupku šúpať nemusíme). Nakrájajte na veľké prúžky Zelené paradajky nakrájajte na kocky. Kúsky by mali byť dvakrát väčšie ako ostatné ingrediencie. Pridajte prelisovaný cesnak a soľ. Nechajte hodinu, aby zelenina pustila šťavu. Potom zahrejte bez privedenia do varu.Na konci zahrievania pridajte ocot a rastlinný olej. Je lepšie ohrievať takýto šalát v malých porciách, nie väčších ako 2 litre naraz - to umožní, aby sa zelenina rovnomerne zahrievala bez toho, aby sa prevarila, preložte šalát do sterilných pohárov a sterilizujte vo vodnom kúpeli.
0,5-litrové poháre - 12 minút.
1litrové poháre - 15 minút.
Šalát zvinieme, zabalíme a zabalený necháme pomaly vychladnúť. Ak všetko urobíte správne a zeleninu neprepečiete, zostane chrumkavá.
Kapustové predjedlo na zimu je jednou z kľúčových príprav na zimu pre takmer každú gazdinku. No kto by nerád počas chladných zimných večerov vytiahol z chladničky pohár chrumkavej, pikantnej kapustnice a doplnil si ňou svoj jedálniček.
Existuje jednoducho veľké množstvo rôznych receptov na prípravu kapustového občerstvenia na zimu, existujú však určité pravidlá, ktoré sa dodržiavajú v každom recepte. Po prvé, občerstvenie musí obsahovať ocot. Po druhé, zelenina zahrnutá v občerstvení musí byť nakrájaná.
Osobitná pozornosť by sa mala venovať konzervácii bielej kapusty.
Ako pripraviť kapustové predjedlo na zimu - 15 odrôd
Tento typ konzervácie je jednou z najznámejších a najobľúbenejších príprav na zimu. Táto konzervácia zahŕňa množstvo zeleniny, jednou z nich je biela kapusta.
Ingrediencie:
- Biela kapusta - 1 kg.
- Mrkva - 1 kg.
- Uhorky - 1 kg.
- Paprika - 1 kg.
- Cibuľa - 1 kg.
- Cesnak - 10 strúčikov
- Rastlinný olej - 250 g.
- Soľ - 100 gr.
- Cukor - 1 sklo
- Stolový ocot - 140 g.
- Bobkový list - 5 ks.
- Čierne korenie - 10 ks.
Príprava:
Kapustu umyte a odstráňte poškodené listy. Ošúpte a umyte mrkvu, cibuľu a cesnak. Uhorky umyjeme a na okrajoch odrežeme šupku. Papriku umyjeme, zbavíme jadierok a stopiek. Ďalej by mala byť zelenina nakrájaná. Uhorky a mrkvu nakrájame na polkruhy alebo kolieska. Kapustu nakrájame nadrobno. Papriku nakrájajte na pásiky strednej hrúbky. Cibuľu nakrájajte na stredne veľké polovičné krúžky. Cesnak nasekáme nadrobno.
Pripravenú zeleninu vložte do hlbokej panvice, pridajte k nej 50 gramov. soľ, ½ šálky cukru, 3 bobkové listy a 5 ks. zrnká čierneho korenia. Všetko dôkladne premiešame a necháme 1 hodinu lúhovať pri izbovej teplote. Po uplynutí tejto doby položte panvicu so zeleninou na oheň a začnite ju variť za stáleho miešania. Je dôležité nepriviesť zeleninu do varu. Na susedný horák položíme nádobu, v ktorej zmiešame ocot s rastlinným olejom, so zvyšnou soľou, cukrom, korením a bobkovým listom. Akonáhle táto zmes vrie, mala by sa niekoľko minút variť a odstrániť z ohňa. Šalátová marináda je pripravená!
Hotovú marinádu vložte do hrnca so zeleninou, všetko dôkladne premiešajte. Teraz by mala byť zelenina privedená do varu a varená na strednom ohni 10 - 15 minút.
Po 15 minútach nebudú výrobky úplne pripravené, v tomto je však krása tohto šalátu. Zelenina by vám mala chrumkať v ústach. Ak ich uvaríte až do úplného uvarenia, takýto efekt sa nedostaví.
Po uplynutí tejto doby nalejte šalát do sterilných pohárov a zrolujte sterilnými viečkami. Potom by sa mali poháre so šalátom obrátiť hore dnom, zabaliť do teplej prikrývky a nechať vychladnúť. Keď konzerva vychladne, mala by sa odstrániť na chladné miesto.
Toto je známe kórejské jedlo. Mnohé ženy v domácnosti kupovali takéto jedlo na trhoch a v obchodoch. Teraz si to môžete uvariť sami.
Ingrediencie:
- Biela kapusta - 1 ks.
- Mrkva - 3 ks.
- Cesnak - 1 hlava
- Voda - 1 l.
- Ocot - 1 polievková lyžica. l.
- Cukor - 1 sklo
- Rastlinný olej - 1 šálka
- Soľ - 3 lyžice. l.
- Bobkový list - 4 ks.
- Chilli paprička - 1 ks.
- Korenie - 10 ks.
Príprava:
Kapustu umyjeme, osušíme, nakrájame nadrobno. Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Cesnak ošúpeme, umyjeme a pretlačíme lisom na cesnak. Papriku umyte a nasekajte nadrobno. Vložte zeleninu do spoločnej nádoby.
V malom hrnci zmiešajte vodu, ocot, cukor, rastlinný olej, soľ, bobkový list a zrnká korenia. Všetko premiešame, zapálime a privedieme do varu. Akonáhle sa marináda uvarí, môže sa odstrániť z ohňa.
Marinádu nalejte do nádoby so zeleninou, všetko dôkladne premiešajte a zeleninu nechajte prikrytú, kým úplne nevychladne. Keď sa občerstvenie ochladí, môže sa jesť. Toto jedlo sa môže uchovávať v chladničke niekoľko mesiacov.
Toto občerstvenie je pripravené na konzumáciu po 3 dňoch a môže sa skladovať na chladnom mieste dlhšie ako mesiac. Dá sa pripraviť na konci jesene, aby ozdobil váš novoročný stôl nezvyčajnými kapustovými rolkami.
Ingrediencie:
- Biela kapusta - 1 kg.
- Mrkva - 1 ks.
- jablko - 3 ks.
- Paprika - 4 ks.
- Horúca červená paprika - 3 ks.
- Petržlen, kôpor - 2 zväzky
- Cesnak - 2 hlavy
- Kôprový dáždnik - 3 ks.
- Cukor - 1 polievková lyžica. l.
- Soľ - 1 polievková lyžica. l.
Príprava:
Odstráňte vrchné a stredné listy kapusty. Umyjeme ich a osušíme. Potom by sa mali variť vo vriacej osolenej vode 1-2 minúty. Spodné listy nasekáme nadrobno. Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Papriku umyjeme, osušíme, zbavíme semienok a stopiek a nakrájame na pásiky. Horúcu červenú papriku umyjeme a nakrájame na malé kúsky.
Nastrúhanú kapustu, mrkvu, papriku a feferónku zmiešame v jednej nádobe, pridáme soľ, cukor a dôkladne premiešame.
Cesnak ošúpeme, umyjeme a pretlačíme lisom na cesnak. Zeleninu umyte, osušte a nasekajte nadrobno. Cesnak a bylinky pridáme k ostatným výrobkom, všetko opäť dôkladne premiešame a necháme šalát odstáť, kým nepustí šťavu. Hneď ako sa objaví šťava, vložte pripravený šalát do kapustových listov a zabaľte ho do tvaru kapustových kotúčov.
Jablká umyjeme a nakrájame na plátky. Ďalej položte na dno hlbokej panvice kôprové dáždniky a vrstvu jabĺk. Na jablká a kôpor položte vrstvu kapustových kotúčov. Ďalšou vrstvou sú opäť jablká. Striedame teda jablká s kapustnicami, kým sa kapustnica neminie. Posledná vrstva by mala byť vrstva jabĺk. Keď je jedlo umiestnené, prikryte obsah panvice plytkou doskou a na vrch položte lis.
Veľmi nezvyčajné občerstvenie. Jeho zvláštnosťou je, že kapusta má okrem príjemnej sladko-korenistej chuti aj nezvyčajnú ružovkastú farbu.
Ingrediencie:
- Biela kapusta - 1 ks.
- Repa - 2 ks.
- Cesnak - 4 strúčiky
- Cibuľa - 1 ks.
- Voda - 1 l.
- Soľ - 2 lyžice. l.
- Cukor - 0,5 šálky
- Rastlinný olej - 0,5 šálky
- Ocot - 50 ml.
- Bobkový list - 2 ks.
- Zrnká čierneho korenia - 6 ks.
Príprava:
Kapustu umyjeme a nakrájame na stredne veľké štvorce. Cviklu očistíme, umyjeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na polovičné kolieska. Cesnak ošúpeme, umyjeme a nakrájame na tenké prúžky. Spojte pripravenú zeleninu v spoločnej nádobe.
V malom hrnci zmiešajte vodu, soľ, cukor, rastlinný olej, bobkový list, čierne korenie. Výslednú zmes priveďte do varu a varte 5 - 10 minút, potom do nej pridajte ocot a premiešajte. Marináda je pripravená!
Zeleninu zalejeme pripravenou marinádou a necháme 7 hodín marinovať pri izbovej teplote. Po tejto dobe môže byť snack ukrytý v chladničke a skladovaný tam asi 3 mesiace.
„Ogorodnik“ je veľmi chutné a ľahko pripraviteľné zimné občerstvenie. Jeho príprava si nevyžaduje veľa času, pretože sa nemusí variť.
Ingrediencie:
- Biela kapusta - 2 kg.
- Mrkva - 1 kg.
- Cibuľa - 0,5 kg.
- Uhorka - 0,5 kg.
- Červená paprika - 250 g.
- Žltá paprika - 250 g.
- Zelení - 1 zväzok
- Cesnak - 6 strúčikov
- Rastlinný olej - 1 šálka
- Ocot - ¾ šálky
- Cukor - 1 sklo
- Soľ - 2 lyžice. l.
- Sladká mletá paprika - 1 polievková lyžica. l.
Príprava:
Kapustu umyjeme, osušíme a nadrobno nakrájame. Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na malé kocky. Uhorku umyjeme a nakrájame na trojuholníky. Papriku umyjeme, osušíme, zbavíme semienok a stopiek a nakrájame na pásiky. Zeleninu umyte, osušte a nasekajte nadrobno. Cesnak ošúpeme, umyjeme a pretlačíme lisom na cesnak. Spojte pripravenú zeleninu a bylinky v jednej nádobe a dôkladne premiešajte.
V malej miske zmiešajte rastlinný olej, ocot, cukor, soľ a mletú sladkú papriku. Všetko dôkladne premiešajte a výslednú hmotu nalejte do nádoby so zeleninou. Po pridaní marinády treba zeleninu dôkladne premiešať a nechať 2 hodiny lúhovať. Po uplynutí tejto doby vložte šalát do sterilných pohárov, zrolujte viečkom a sterilizujte 20 minút. Keď poháre vychladnú, umiestnite ich na chladné miesto.
Toto jedlo je dosť pikantné a bude sa skvele hodiť k mäsu a zemiakovej kaši. Ak chcete, aby bol šalát menej pikantný, môžete doň dať menej cesnaku.
Ingrediencie:
- Biela kapusta - 2 kg.
- Mrkva - 200 gr.
- Cesnak - 1 hlava
- Ocot - 200 gr.
- Rastlinný olej - 200 g.
- Cukor - 200 gr.
- Soľ - 2 lyžice. l.
- Voda - 2 poháre
Príprava:
Kapustu umyjeme, osušíme a nadrobno nakrájame. Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Cesnak ošúpeme, umyjeme a nakrájame na štyri časti. Nakrájanú zeleninu vložte do spoločnej nádoby. V malom hrnci zmiešajte vodu, soľ, cukor, ocot a rastlinný olej. Toto všetko premiešajte a priveďte do varu. Hneď ako nálev zovrie, zalejeme ním zeleninu, premiešame a necháme 12 hodín lúhovať. Po tejto dobe je predjedlo hotové. Občerstvenie by sa malo skladovať v uzavretých nádobách na chladnom mieste.
Je lepšie začať s prípravou tohto jedla večer, pretože predjedlo musí pred podávaním lúhovať 12 hodín. Ak si všetko pripravíte večer, potom ráno môžete začať zrolovať šalát.
Ingrediencie:
- Biela kapusta - 2,5 kg.
- Mrkva - 0,5 kg.
- Paprika - 0,5 kg.
- Cibuľa - 0,5 kg.
- Rastlinný olej - 1 šálka
- Ocot 9% - 0,5 šálky
- Soľ - 2 lyžice. l.
- Cukor - 2 lyžice. l.
Príprava:
Kapustu umyjeme a nasekáme nadrobno. Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Papriku umyjeme, osušíme, zbavíme semienok a stopiek a nakrájame na pásiky. Cibuľu očistíme, umyjeme a nakrájame na polkolieska. Vložte zeleninu do hlbokej panvice, pridajte rastlinný olej, soľ, cukor a všetko dôkladne premiešajte. Šalát prikryjeme pokrievkou a necháme 12 hodín lúhovať pri izbovej teplote.
Počas tejto doby by mala zelenina pustiť šťavu. Niekedy sa stane, že sa uvoľní veľmi málo šťavy. V tomto prípade je vhodné riadiť sa radami skúsených kuchárov a naliať do panvice pohár vody.
Po uplynutí tejto doby dajte panvicu so šalátom na oheň, šalát priveďte do varu a za občasného miešania varte na miernom ohni asi 15 minút. 2-3 minúty pred koncom varenia nalejte do šalátu ocot. Hotový šalát vložte do sterilných suchých pohárov a zrolujte. Po uzavretí by mali byť poháre s občerstvením na zimu ochladené hore dnom pod teplou prikrývkou.
Mnohí z nás veria, že na zimu môžeme zberať iba bielu kapustu, no nie je to celkom pravda. Karfiol nie je v chuti v žiadnom prípade horší ako biela kapusta.
Ingrediencie:
- Karfiol - 1 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Ocot - 100 gr.
- Cukor - 3 lyžice. l.
- Cesnak - 3 strúčiky
- Bobkový list - 3 ks.
- Karafiát - 5 kvetov
- Levanduľa - 1 vetvička
- Soľ - 2,5 lyžice. l.
- Voda - 1 l.
Príprava:
Karfiol umyte, osušte a rozdeľte na súkvetia. Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na polkolieska.
V malom hrnci zmiešajte ocot, cukor, cesnak, bobkový list, klinčeky, levanduľu, soľ a vodu. Za stáleho miešania priveďte výslednú zmes do varu. Hneď ako soľanka zovrie, odstavíme ju z ohňa a necháme mierne vychladnúť. Kapustu a mrkvu zalejeme vychladnutým nálevom a necháme 24 hodín lúhovať na chladnom mieste. Hotovú kapustu vložte do pohárov a uložte do chladničky.
Predjedlo „Take Off“ sa stane nepostrádateľným jedlom na každom sviatočnom stole, najmä ak na tomto stole budú silné alkoholické nápoje.
Ingrediencie:
- Biela kapusta - 1 kg.
- Mrkva - 4 ks.
- Cesnak - 7 strúčikov
- Voda - 0,5 šálky
- Rastlinný olej - 0,5 šálky
- Cukor - 0,5 šálky
- Soľ - 1 polievková lyžica. l.
- Ocot - 10 lyžíc. l.
Príprava:
Osušte moju kapustu a jemne nakrájajte. Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Cesnak ošúpeme, umyjeme a pretlačíme lisom na cesnak. Zeleninu spojíme do jednej nádoby, premiešame a trochu roztlačíme, aby pustila šťavu.
V malej miske zmiešajte vodu, maslo, cukor a soľ. Všetko dôkladne premiešame, zapálime a privedieme do varu. Hneď ako soľanka zovrie, odstavíme ju z ohňa, pridáme do nej ocot a opäť všetko premiešame. Zeleninu zalejeme pripravenou soľankou, všetko rukami dôkladne premiešame a šalát necháme 2 - 3 hodiny lúhovať. Po uplynutí tejto doby vložte šalát do sterilných pohárov a zrolujte. Kapustové predjedlo na zimu je pripravené!
Toto jedlo sa dá ľahko umiestniť ako pochúťka. Lahodná chrumkavá kapusta bude mať špeciálnu, špecifickú chuť.
Ingrediencie:
- Karfiol - 1 kg.
- Červená repa - 1 ks.
- Škorica - 2 ks.
- Klinčeky - 2 ks.
- Bobkový list - 2 ks.
- Zmes papriky - 1 lyžička.
- Cesnak - 1 strúčik
- Ocot 70% - 1 lyžička.
Príprava:
Kapustu oddelíme na súkvetia, umyjeme a ochladíme. Potom by sa mali ponoriť do vriacej vody na 5 - 10 sekúnd. Cviklu očistíme, umyjeme a nastrúhame na kórejskom strúhadle na mrkvu. Skombinujte repu a kapustu v jednej nádobe a premiešajte.
Na dno suchých sterilných pohárov umiestnite škoricu, klinčeky, bobkové listy, zmes papriky, olúpaný a nasekaný cesnak. Na koreniny položíme cviklovo-kapustovú zmes. Teraz naplnené poháre naplňte vriacou vodou a nechajte 5 - 10 minút odstáť. Po uplynutí tejto doby nalejte vodu do hrnca, pridajte soľ a cukor, priveďte do varu a nalejte späť do pohárov. Potom pridajte ocot do pohárov a uzavrite ich sterilnými viečkami.
Je veľmi jednoduché pripraviť toto jedlo na zimu. Na tento účel môžete použiť panvicu aj pomalý sporák. Poháre s pripraveným šalátom nie je potrebné sterilizovať.
Ingrediencie:
- Biela kapusta - 250 g.
- Mrkva - 150 gr.
- Sladká paprika - 150 gr.
- Cibuľa - 150 gr.
- čerstvé paradajky - 250 g.
- Čerstvá uhorka - 150 g.
- Chilli paprička - ½ ks.
- Soľ - 1 lyžička.
- Cukor - 10 gr.
- Mletá paprika - ½ lyžičky.
- Ocot - 15 gr.
- Rafinovaný rastlinný olej - 50 g.
- Korenie hrášok - 5 ks.
- Bobkový list - 3 ks.
Príprava:
Kapustu umyjeme, osušíme a nadrobno nakrájame. Papriku umyjeme, zbavíme jadierok a stopiek a nakrájame na pásiky. Chilli papričku umyjeme, osušíme a nadrobno nasekáme. Cibuľu a mrkvu očistíme a umyjeme. Cibuľu nakrájajte na tenké pol krúžky a mrkvu nastrúhajte na kórejskom strúhadle na mrkvu. Paradajky umyte a nakrájajte na tenké plátky. Uhorky umyte, ošúpte konce a nakrájajte na polkruhy. Vložte pripravenú zeleninu do hrnca a premiešajte. Pridajte soľ, cukor, ocot, rastlinný olej, ocot, papriku, bobkový list a zrnká korenia. Všetko opäť dôkladne premiešame a šalát necháme 2 hodiny lúhovať a každých 30 minút šalát premiešame.
Po 2 hodinách položte panvicu so šalátom na oheň, priveďte do varu a varte na miernom ohni asi 20 minút, pričom šalát pravidelne miešajte. Potom šalát dáme do sterilných pohárov, zvinieme, otočíme a necháme vychladnúť pod teplou prikrývkou.
Existuje veľa zeleniny, ktorá sa dá variť na kórejský spôsob. Je celkom prirodzené, že karfiol sa dá pripraviť týmto spôsobom.
Ingrediencie:
- Karfiol - 1 kg.
- Mrkva - 3 ks.
- Cesnak - 1 hlava
- Paprika, koriander - podľa chuti
- Cukor - 1 sklo
- Ocot - ½ šálky
- Soľ - 2 lyžice. l.
Príprava:
Karfiol rozdelíme na súkvetia, umyjeme, osušíme, povaríme 5 minút vo vriacej vode a potom preložíme do hlbokej misky. Teraz začneme pripravovať marinádu. Za týmto účelom pridajte soľ, cukor, ocot a rastlinný olej do litra vriacej vody. Toto všetko premiešajte, priveďte do varu a varte 5 minút. Kapustu zalejeme pripravenou marinádou.
Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nastrúhame na kórejskom strúhadle na mrkvu. Cesnak ošúpeme, umyjeme a pretlačíme lisom na cesnak. Keď kapusta v marináde mierne vychladne, pridajte mrkvu a cesnak, ako aj korenie a koriander. Teraz všetko dôkladne premiešajte, nalejte do sterilných pohárov, zrolujte viečka, zabaľte do teplej prikrývky a nechajte jeden deň. Po uplynutí tejto doby umiestnite poháre s občerstvením na chladné a tmavé miesto.
„Zakuson“ je jedlo, ktoré možno nazvať univerzálnym. Na jednej strane je dobré použiť počas hostiny ako olovrant, na druhej strane ako raňajky po výdatnej hostine.
Ingrediencie:
- Biela kapusta - 5 kg.
- Mrkva - 1 kg.
- Cibuľa - 1 kg.
- Sladká paprika - 1 kg.
- Cukor - 1 sklo
- Rastlinný olej - 1 šálka
- Ocot - 1 pohár
- Soľ - 4 lyžice. l.
Príprava:
Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Papriku umyjeme, zbavíme jadierok a stopiek a nakrájame na pásiky. Kapustu umyjeme, osušíme, nasekáme nadrobno a zľahka roztlačíme rukami. Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na tenké polkolieska. Spojte pripravenú zeleninu v jednej nádobe.
V malej miske pripravte dresing na šalát. Za týmto účelom kombinujte soľ, cukor, ocot a olej. Všetko dôkladne premiešame. Zeleninu zalejeme pripravenou zálievkou a poriadne premiešame. Šalát je teraz pripravený na konzumáciu. Aby sa tento šalát uchoval po dlhú dobu, mal by byť umiestnený v sterilných pohároch a zakrytý vekom. Potom ochlaďte pod prikrývkou a pošlite na chladné miesto. Ak plánujete šalát zjesť v priebehu budúceho mesiaca, môžete ho vložiť do čistých suchých pohárov a schovať do chladničky.
Vždy chcem niečo také uvariť. S kyslou kapustou teda môžete experimentovať a pripraviť si ju na zimu s brusnicami.
Ingrediencie:
- Biela kapusta - 5 kg.
- Mrkva - 200 gr.
- Brusnice - 100 gr.
- Soľ - 130 g.
Príprava:
Kapustu umyjeme, osušíme a nadrobno nakrájame. Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Brusnice roztriedime, umyjeme a osušíme. Spojte brusnice, mrkvu, soľ a kapustu a dôkladne premiešajte.
Teraz vzniknutú zmes dáme do nádoby, v ktorej budeme kvasiť, prikryjeme širokým plytkým tanierom alebo pokrievkou a na vrch položíme lis. Kapusta by sa mala uchovávať pri izbovej teplote. Každé 3 - 4 hodiny by ste mali kapustu prepichnúť až na dno, aby unikol plyn. Keď už plyn nevychádza, kapusta je hotová. Malo by sa premiestniť na chladné miesto.
Príprava takého šalátu je mimoriadne jednoduchá a rýchla, ale chuť takéhoto občerstvenia môže prekvapiť aj toho najnáročnejšieho gurmána.
Ingrediencie:
- Biela kapusta - 500 g.
- Červená repa - 1 ks.
- Horúca červená paprika - ½ ks.
- Cesnak - 2 strúčiky
- Soľ - 1 lyžička.
- Rastlinný olej - ¼ šálky
- Cukor - ¼ lyžice.
- Ocot - ¼ šálky
Príprava:
Kapustu umyjeme, osušíme a nadrobno nakrájame. Cviklu očistíme, umyjeme a nastrúhame na kórejskom strúhadle na mrkvu. Papriku umyjeme, osušíme a nadrobno nasekáme. Cesnak ošúpeme, umyjeme a dáme cez lis. Spojte pripravenú zeleninu, okrem cesnaku, v jednej nádobe.
V miske zmiešame rastlinný olej s octom, soľou, cukrom a cesnakom. Marináda je pripravená!
Zeleninu zalejeme pripravenou marinádou, všetko dôkladne premiešame a necháme 10 - 12 hodín na chladnom mieste. Tento šalát možno skladovať na chladnom mieste až 3 mesiace.
Kapusta je lídrom medzi zeleninou v množstve vitamínov a vlákniny. Určite si treba pripraviť rôzne kapustové šaláty. . Čo však bez kapusty na zimu? — Kapustový šalát na zimu a kyslá kapusta sú podľa mňa nevyhnutnosťou zimnej kuchyne. Kyslú kapustu si pripravíme o niečo neskôr, ale z celého srdca vám odporúčam pripraviť si na nadchádzajúci víkend nejaké chutné šaláty. Koniec koncov, ako viete, kapusta je skladom rôznych vitamínov. Kapustový šalát na zimu zvládne pripraviť aj začínajúca gazdinka.
Kapustové šaláty môžete pripraviť v sklenených nádobách, je to najpohodlnejší spôsob skladovania. A ak máte chladnú miestnosť alebo veľkú chladničku, potom vám postačí veľká panvica.
Kórejská kapusta - domáci recept
Táto trendová téma je dnes „kórejský štýl“. Nedávno ste sa v tejto téme mohli zoznámiť s receptami na kórejské uhorky, kórejské cukety, kórejské paradajky. Tak si uvaríme aj kórejskú kapustnicu. Všetky tieto recepty majú niekoľko spoločných charakteristík – zelenina má vďaka chilli papričkám príjemnú sladkokyslú chuť a dosť výraznú pikantnosť.
Budeme potrebovať:
- biela kapusta - 1 kg.
- mrkva - 2 ks.
- paprika - 2 ks.
- cibuľa - 1 ks.
- cesnak - 2-3 strúčiky
- feferónka - 1/2 ks.
- soľ - 2 lyžice. l.
- cukor - 5 lyžíc. l.
- ocot 70% - 1,5 lyžice. l.
- čierne korenie - 1/2 lyžičky.
- rastlinný olej - 7 lyžíc. l.
- Z kapusty odstráňte niekoľko poškodených a špinavých vonkajších listov a hlávku kapusty opláchnite tečúcou vodou. Nakrájajte kapustu pomocou špeciálneho strúhadla alebo veľkého noža. vložte do veľkého hrnca.
2. Pomocou špeciálneho strúhadla nastrúhame mrkvu na dlhé pásiky a pridáme do panvice ku kapuste.
3. Podľa chuti použijeme štipľavú čili papričku, nakrájame na kolieska. Kórejský šalát vyžaduje pikantné jedlo, ale pikantnosť si, samozrejme, môžete upraviť sami.
Pikantnosť akéhokoľvek jedla možno znížiť odstránením semienok z feferóniek.
4. Do šalátu pridáme mleté čierne korenie, cukor a soľ. Všetku zeleninu na panvici trochu roztlačte rukami a premiešajte.
5. Papriku nakrájajte na pásiky a cibuľu na polkolieska.
6. Nalejte rastlinný olej do panvice a jemne smažte cibuľu, doslova 3-4 minúty. Nakoniec do cibule pretlačíme cesnak.
7. Celý obsah panvice vložte do panvice so šalátom a dobre premiešajte.
8. Šalát je hotový, vložte ho do čistých pohárov a vložte do panvice s horúcou vodou na sterilizáciu.
Kapustový šalát na olizovanie prstov na zimu
Kapusty na zimu nie je nikdy priveľa, jeden z jednoduchých a chutných receptov na kapustový šalát s mrkvou a cesnakom. Sada produktov je minimálna, ale občerstvenie je úžasné.
Budeme potrebovať:
- biela kapusta - 1 kg
- mrkva - 4 ks.
- cesnak - 6-7 strúčikov
- voda - 1/2 šálky
- rastlinný olej - 1/2 šálky
- cukor - 1/2 šálky
- soľ - 1 polievková lyžica. l.
- ocot 9% - 10 polievkových lyžíc. l.
- Kapustu nastrúhame a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
2. V tomto recepte je pomerne veľa cesnaku, šalát bude mať výraznú cesnakovú chuť. Ale znova a znova opakujem, že množstvo cesnaku, octu alebo feferónky sa dá vždy upraviť podľa vašich preferencií. Ak nemáte radi pikantné jedlá, znížte množstvo horúcich korenín a budete spokojní. Cesnak pretlačíme lisom.
3. Všetku zeleninu dáme do hrnca a rukami dobre prehnetieme – pomelieme. Kapusta by mala zmäknúť a nasiaknuť cesnakom.
4. Šalát polejeme marinádou. V samostatnej panvici uvarte vodu, pridajte rastlinný olej, cukor a soľ. Marinádu priveďte do varu.
5. Panvicu odstavíme z ohňa a do marinády pridáme ocot.
6. Horúcu marinádu nalejte na kapustu, znova premiešajte rukami. Šalát nechajte 2-3 hodiny pri izbovej teplote namočiť a marinovať.
7. Zostáva len vložiť šalát do sterilizovaných pohárov a zrolovať viečka.
Kapustový šalát na zimu v pohároch s paprikou a paradajkami
Ak chceme diverzifikovať kapustový šalát, potom paradajky a paprika budú vynikajúcim doplnkom ku kapuste. Je jasné, že výsledný šalát bude mať úplne inú chuť ako tie predchádzajúce.
Budeme potrebovať:
- kapusta - 1 kg
- paprika - 1 kg
- paradajky - 1 kg
- cibuľa - 1/2 kg
- mrkva - 1 kg
- cukor - 6 lyžíc. l.
- soľ - 6 lyžíc. l.
- rastlinný olej - 300 ml
- ocot 9% - 6 polievkových lyžíc. l.
- mletá červená paprika - 1/2 lyžičky.
- mleté čierne korenie - 1 lyžička.
- koriander - 1/2 lyžičky.
- Nakrájajte zeleninu. Papriku nakrájame na pásiky, paradajky na kocky, cibuľu na polkolieska a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
2. Všetku zeleninu po jednom orestujeme, nie však do zlatista, ale aby trochu zmäkla. V samostatných panviciach orestujte cibuľu a papriku.
3. Mrkvu trochu orestujeme a pridáme k nej nakrájané paradajky, dusíme 5-7 minút.
4. Všetku zeleninu zmiešame vo veľkom hrnci, všetko spolu podusíme ešte 5 minút.
5. Nastrúhanú kapustu pridáme do šalátu postupne, „stiahne sa“ a pridáme novú kapustu. Zároveň sa zelenina ďalej dusí asi 10 minút.
6. Pridajte soľ, cukor, korenie a rastlinný olej. V tomto šaláte sa mi veľmi páči vôňa koriandra, nevynechajte toto dochucovanie. Na samom konci pridajte ocot. Šalát trochu podrvíme rukami a všetku zeleninu premiešame.
7. Horúci šalát vložte do sterilizovaných pohárov a zviňte viečka.
Kapustový šalát na zimu "Kuban"
Súdiac podľa názvu, recept na tento šalát k nám prišiel z Kubanu, kde dozrieva veľa rôznych druhov zeleniny. Šalát obsahuje nielen kapustu, ale aj sladkú papriku, paradajky a dokonca aj uhorky. Ukazuje sa, že je farebný, krásny a dá sa použiť nielen ako šalát, ale aj ako dresing na boršč.
Zimný šalát v pohároch vyrobený z kapusty s paprikou, mrkvou a cibuľou
Zaujímavosťou je, že všetky kapustové šaláty sú zložením približne rovnaké, no ich chuť je úplne iná. To znamená, že môžete variť rôzne recepty v malých porciách a potom ich ochutnávať a porovnávať.
Budeme potrebovať:
- kapusta - 1 kg
- paprika - 2 ks.
- mrkva - 2 ks.
- cibuľa - 1-2 ks.
- cukor – 3 lyžice. l.
- soľ – 1 polievková lyžica. l.
- rastlinný olej - 100 ml
- ocot 6% – 50 ml (9% – 35 ml)
- Nakrájajte zeleninu. Nastrúhajte kapustu, mrkvu a sladkú papriku pomocou strúhadla. Zeleninu vložíme do veľkej nádoby, na to je veľmi vhodné vziať veľký plech na pečenie.
2. Vyložíme nakrájanú kapustu.
3. Potom navrch poukladáme nastrúhanú mrkvu.
4. Na mrkvu položte papriku a cibuľu nakrájanú na pol krúžky. Pripravte šalátový dresing - zmiešajte soľ, cukor, rastlinný olej a ocot v samostatnej panvici, premiešajte a nalejte dresing na zeleninu.
5. Rukami, miesením len trochu, premiešajte všetky ingrediencie.
Kapustu a zeleninu zľahka potrieme rukami, aby príliš nezmäkla.
6. Keď je všetka zelenina zmiešaná, šalát by mal stáť pri izbovej teplote 30-40 minút. Počas tejto doby sa nasýti soľankou a zmäkne.
7. Šalát preložíme do čistých sklenených pohárov, prikryjeme plastovými alebo sklenenými viečkami a uložíme do chladničky. Tento šalát je možné skonzumovať do 8-10 hodín a skladovať približne 2 týždne.
8. A ak chcete pripraviť šalát na dlhodobé skladovanie na zimu, odporúčam poháre šalátu jednoducho uvariť v panvici s vriacou vodou a uzavrieť vzduchotesnými viečkami.
Kapusta ako šalát v pohári - veľmi chutný recept na zimu
Veľmi jednoduchý a chutný recept na kapustový šalát na zimu. Upozorňujeme, že tento recept obsahuje minimum ingrediencií, no ak je kapustnica zlá, určite ju vyskúšajte.
Budeme potrebovať:
- kapusta - 8 kg
- mrkva - 1 kg
- paradajková omáčka - 1 liter
- rastlinný olej - 1 šálka
- ocot 9% - 300 ml
- cukor - 1 sklo
- soľ - 1/2 šálky
- bobkový list
- zrnká čierneho korenia
- Kapustu nakrájame na tenké prúžky. Kapustu možno radšej nastrúhate na špeciálnom strúhadle.
2. Mrkvu pomelieme pomocou strúhadla. Zmiešajte zeleninu v hlbokom hrnci.
3. Do panvice pridáme paradajkovú omáčku, soľ, cukor, ocot a šalát zalejeme rastlinným olejom. Dobre premiešame a trochu premiešame.
4. Šalát nechajte na panvici deň nakladať.
5. Nasledujúci deň budete musieť uvariť šalát. Panvicu položte na sporák, šalát priveďte do varu a po uvarení varte 10-15 minút.
6. Horúci šalát vložte do sterilizovaných pohárov a uzavrite kovovými viečkami.
Lahodný kapustový šalát na zimu „Jeseň“ - video
Myslím, že sa vám bude páčiť aj pestrofarebný kapustový šalát.
Receptov na kapustnicu je toľko a všetky sú chutné, že sa pokúsim túto tému ďalej rozvíjať. Kapusta je predsa zdravá, nízkokalorická zelenina. To znamená, že sa treba snažiť zásobiť sa vitamínmi v dostatočnom množstve na zimu. A hoci mnohí hovoria, že v takejto konzerve s octom už žiadne vitamíny nezostávajú, ja som toho názoru, že je lepšie si sezónnu a bio zeleninu konzervovať, ako kupovať v zime „čerstvú“ s dusičnanmi. Ale každý sa rozhodne sám.
A prajem vám chutné pochúťky vo vašich špajzách.