Recept na bitku. Zápas so zemiakmi: recept krok za krokom
Drachena je obľúbené jedlo z múky v bieloruskej kuchyni. Hotový koláč sa zvyčajne podáva s kyslou smotanou, smotanou alebo medom, v závislosti od cesta. Poďme zistiť, ako variť drachenu a potešiť svoju rodinu týmto nezvyčajným a veľmi chutným jedlom.
Recept na dedinskú drachenu
Ingrediencie:
- ražná múka - 1 polievková lyžica;
- pšeničná múka - 1 polievková lyžica;
- mlieko - 2 polievkové lyžice;
- maslo - 50 g;
- vajcia - 3 ks;
- práškový cukor - 3 lyžice. lyžice;
- soľ - podľa chuti.
Príprava
Opatrne rozdrvte oddelene v rôznych miskách, najskôr maslo, potom žĺtky s práškovým cukrom a všetko premiešajte. Zmes podľa chuti osolíme, okoreníme, postupne pridávame preosiatu múku a prilievame mlieko. Dôkladne premiešajte, kým nezískate tekuté a elastické cesto.
Teraz zohrejte hlbokú panvicu, roztopte v nej olej, nalejte cesto a pošlite koláč asi 30 minút do rúry predhriatej na 200 stupňov.
Bojovník na zemiaky
Ingrediencie:
- zemiaky - 6 ks;
- múka – 1 polievková lyžica. lyžica;
- cibuľa - 1 ks;
- bravčová masť - 30 g;
- maslo - 10 g;
- sóda - štipka;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Príprava
Na prípravu smaženia ošúpte zemiaky, umyte ich a nastrúhajte na jemnom strúhadle. Potom zľahka vytlačíme prebytočnú tekutinu a zmes preložíme do misky. Bravčovú masť nakrájame na malé kocky, ošúpeme a nadrobno nakrájame cibuľu a potom ju opražíme na panvici do zlatista. K zemiakom pridáme výpek, soľ, korenie podľa chuti, pridáme múku, pridáme trochu sódy a všetko dôkladne premiešame.
Zapekaciu misu vymastíme bravčovou masťou, v rovnomernej vrstve rozotrieme zemiakovú zmes, zarovnáme, vrch vymastíme kúskami masla a vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov na cca 35 minút. Hotový koláč podávame horúci s kyslou smotanou.
Po ochutnaní dracheny budete určite chcieť lepšie spoznať bieloruskú kuchyňu a potom prídu na záchranu klasické recepty. Dobrú chuť!
Egg scramble je jedlo ruskej kuchyne, ktoré som nikdy predtým nevaril ani neskúšal. Keď som si prečítal recept a študoval technológiu jeho prípravy, rozhodol som sa, že toto jedlo určite musím uvariť. Vaječné miešanie sa ukázalo ako veľmi jemné. Chutí ako kríženec medzi omeletou a kastrólom. Spodná vrstva je hustejšia a vrchná je nadýchaná a jemná. Vaječná miešanka je ideálna na raňajky. Musí sa podávať horúce.
Ingrediencie
Na prípravu vaječnej šľahačky budete potrebovať:
vajcia - 8 ks;
kyslá smotana - 4 lyžice. l.;
mlieko - 250 ml;
múka - 1 polievková lyžica. l.;
soľ - 0,5 lyžičky;
maslo - 70 g + na vymastenie formy.
Kroky varenia
Pripravte si potrebné ingrediencie. Vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky.
Do žĺtkov nalejeme mlieko, pridáme kyslú smotanu (na percentách tuku nezáleží), soľ a preosiatu múku, vajcovú hmotu vymiešame metličkou alebo mixérom do hladka.
Potom pomocou silikónovej špachtle jemne vmiešajte bielu penu do vaječnej zmesi.
Tepelne odolnú formu (ja mám formu s priemerom 25 cm) vymastíme maslom a vylejeme pripravenou vaječnou zmesou.
Formu vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov na 45 minút. Počas tejto doby bude drachena úplne upečená, dobre vykysne a získa krásnu červenkastú farbu. Roztopíme maslo (ja si rozpustím maslo v mikrovlnke). Keď je drachena hotová, výdatne ju polejeme horúcim maslom.
Vaječné miešanie je chutné, jemné a veľmi krásne, podávané horúce.
Dobrú chuť!
Drachena je tradičné slovanské jedlo, s ktorým si na Rusi ľudia chodili pripomínať zosnulých na cintorín. Neexistuje žiadny originálny recept: každá provincia mala svoj vlastný recept.
Vaječná drachena - recept na panvici
Drachena varená na panvici
Miešané vajcia sa varia na panvici, aj keď by sa mali variť v rúre. Zapnuté 2 porcie budete potrebovať:
- 4 kuracie vajcia.
- Štvrtina pohára cukru.
- 500 ml mlieka.
- Tuk na ohrievanie riadu.
Čas varenia - 25-30 minút.
Vajíčko Drachena - recept
- Vaječné žĺtky vyšľaháme s cukrom. V prípade potreby pridajte soľ. Postupne pridávajte mlieko, kým nespotrebujete polovicu.
- Do tekutého základu po troškách pridávame múku. Vymiesime cesto.
- Keď múka dôjde, pridáme do hustého cesta zvyšné mlieko.
- Z bielkov vyšľaháme penu a vmiešame do cesta.
- Predhrejte panvicu na pečenie. Nalejte cesto, možno niekoľkokrát.
- Po osmažení z každej strany necháme vychladnúť, posypeme práškovým cukrom a podávame.
Vaječná drachena - recept v rúre
Klasická drachena sa pripravuje v peci - moderný analóg ruskej rúry. Neexistuje žiadny originálny recept, pretože jedlo bolo vyrobené inak v každom regióne krajiny. Pozývame vás, aby ste sa zoznámili s dvoma najchutnejšími variáciami drachenu.
So smotanou
Zapnuté 2 porcie potrebné:
- 4 vajcia.
- Pár lyžíc cukru.
- Pohár smotany a múky.
- Polievková lyžica masla a práškového cukru.
Ako pripraviť drachenu z vajec:
- Vajcia rozšľaháme celé, pridáme kryštálový cukor. Do vzniknutej penovej hmoty pridáme smotanu a múku.
- Na panvici rozohrejeme olej. Zároveň si predhrejeme rúru na 150 stupňov.
- Nalejte zmes na rozpálenú panvicu a vložte do rúry. Keď sa miska 2,5-krát zdvihne, pečte 5 minút.
- Vyberieme, posypeme práškovým cukrom a podávame teplé.
Drachena so zemiakmi
Kus pečeného spratka so zemiakmi
Zapnuté 3 porcie:
- Pol kila zemiakov.
- 150-200 gramov kyslej smotany.
- 100 gramov múky.
- 6 vajec.
- 400 ml mlieka.
- Maslo.
Drachena - recept so zemiakmi:
- Zemiaky uvaríme. Pred vychladnutím scedíme v cedníku.
- Mlieko zohrejeme a k zemiakom pridáme kyslú smotanu, žĺtky a múku. Pridajte soľ a zmes premiešajte.
- Pridajte zohriate mlieko a znova premiešajte.
- Vyšľaháme bielka a potom vmiešame do zmesi.
- Surový pokrm pečieme v rúre pri teplote 150 stupňov 25-30 minút. Predhrejte panvicu s olejom, aby ste v nej uvarili smažiť.
Sme živí ľudia. Niekedy môžeme urobiť preklep, ale chceme našu stránku zlepšiť. Ak nájdete chybu, vyberte časť textu a kliknite Ctrl+Enter. Budeme vám veľmi vďační!
Cez víkendy, keď sa zíde celá rodina a nikto sa neponáhľa so svojou prácou, chce každá gazdinka rozmaznávať svoju rodinu a blízkych chutnými raňajkami.
Rýchle a chutné
Samozrejme, môžete stáť pri sporáku 2-3 hodiny a variť niečo zložité a nezvyčajné, alebo môžete stráviť veľmi málo času a podávať jedlo, ktoré sa bude páčiť úplne každému. Volá sa to drachena. Recept na jeho prípravu nie je vôbec zložitý – presvedčte sa sami. V tomto článku uverejníme najobľúbenejšie možnosti bitky, z ktorých každá je dobrá svojím vlastným spôsobom.
A la kastról
Drachena je chutné, výdatné jedlo, ktoré sa konzumovalo po celom Rusku, Ukrajine a Bielorusku. Asi pred 30 rokmi takmer každá rodina pripravovala drachenu, potom sa na recept zabudlo a ustúpilo novým jedlám. Hlavnými zložkami drachenu sú spravidla vajcia a mlieko, ako aj akékoľvek obilniny. Stručne povedané, drachena (recept sa dá obmieňať s akýmikoľvek výrobkami) je niečo medzi omeletou a kastrólom. Dnes si toto jedlo opäť získava na obľube a my nebudeme zaostávať ani za kulinárskou módou.
Vaječný zázrak
Ak vy a vaša domácnosť milujete vajíčka, potom sa vaječná kaša, ktorej recept vám odporúčame zvládnuť, stane jedným z vašich obľúbených domácich jedál. Na prípravu dracheny budeme potrebovať nasledujúce produkty:
- Mlieko - 1 sklo.
- Vajcia - 8 kusov.
- Pšeničná múka - 1 polievková lyžica.
- Kyslá smotana - 2 polievkové lyžice.
- Maslo - 60 gramov.
- Soľ, korenie - podľa chuti.
- Zelení (cibuľa, petržlen, kôpor) - podľa chuti.
Najprv opatrne oddelíme žĺtky od bielkov. Bielky dáme na chvíľu do mrazničky, žĺtky, kyslú smotanu, múku, soľ, korenie vymiešame dohladka, postupne prilievame mlieko.
Vychladnuté bielky vyberieme a vyšľaháme mixérom alebo šľahačom do tuhej peny, pridáme k hlavnej hmote a opatrne premiešame. Keramickú alebo silikónovú formu vymastíme rastlinným olejom, umiestnime tam náš prípravok a pečieme v rúre predhriatej na 200 stupňov 7-10 minút, kým sa naša drachena nestane nadýchanou a ružovou.
Hotové jedlo vyberieme z rúry, navrch polejeme rozpusteným maslom a bohato posypeme nadrobno nasekanými bylinkami. To je všetko - náš vaječný guláš, recept, ktorý zvládnu aj tí, ktorí nie sú zruční vo varení, je pripravený! Musíte ho zjesť hneď, kým odpadne.
Fantázie na tému zemiakov
Ak chcete na raňajky niečo výdatné a nie príliš náročné na prípravu, potom potrebujete zemiakovú kašu, ktorej recept nie je o nič zložitejší ako ten základný! Budeme potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- Zemiaky - 6 hľúz.
- Pšeničná múka - 2 polievkové lyžice.
- Bravčová masť - 30 gramov.
- Vajcia - 1 kus.
- Sóda - 1 štipka.
- Kyslá smotana - podľa chuti.
- Cibuľa - 2 kusy.
- Maslo - podľa chuti.
- Soľ, korenie, korenie - podľa chuti.
Zemiaky najskôr ošúpeme, umyjeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Vložte do hrnca, pridajte vajcia, soľ, korenie a sódu.
Položte panvicu na oheň, rozpustite masť a opečte najemno nakrájanú cibuľu, kým nebude priehľadná. Potom do zemiakovej zmesi pridajte cibuľu a premiešajte.
Silikónovú formu alebo hlboký plech na pečenie vymastíme rastlinným olejom, položíme tam budúci strapec a rovnomerne rozložíme lyžičkou. Vložte panvicu do predhriatej rúry a pečte drachenu, kým nebude hotová pri teplote 200-230 stupňov. Pri podávaní polievame rozpusteným maslom alebo kyslou smotanou.
Syrová aróma
Drachenu si pre zmenu pripravíte so syrom – aromatická a mimoriadne chutná. Len si predstavte tú lákavú vôňu syra, ktorá prebudí vašu domácnosť lepšie ako akýkoľvek budík... Ak chcete získať pikantného syrového spratka, recept navrhuje použiť iba tvrdé druhy syra. Berieme teda tieto produkty:
- Mlieko - 1 sklo.
- Pšeničný chlieb - 120 gramov.
- Syr - 80 gramov.
- Maslo - 2 polievkové lyžice.
- Vajcia - 8 kusov.
- Soľ a korenie - podľa chuti.
Najskôr si nastrúhajte syr na hrubom strúhadle. Potom z chleba odrežte kôrku a strúhanku nakrájajte na malé kocky. Oddeľte žĺtky od bielkov. Mlieko zohrejeme a nalejeme na kocky chleba. Nechajte, kým chlieb nasiakne. Potom pridajte 2/3 strúhaného syra a žĺtky. Osolíme, pridáme korenie a dobre premiešame.
Ďalej vyšľaháme bielky do pevnej peny a pridáme k celkovej mase. Jemne premiešajte do hladka. Panvicu vymastíme olejom, dáme tam našu chlebovo-tvarohovo-vaječnú zmes a zarovnáme lyžicou. Posypeme zvyšným syrom a dáme piecť do rúry vyhriatej na 180 stupňov do zlatista. Pred podávaním našu drachenu pomastíme maslom. Ak chcete, môžete posypať jemne nasekanými bylinkami.
Trochu sladkosti
Vedeli ste, že okrem zemiakov, vajec a syra existuje aj sladký dráč? Recept s fotografiami tohto pestrého jedla, ktoré naše staré mamy pripravovali na dedinách na veľké sviatky, uverejňujeme v našom článku. Na prípravu sladkej dracheny budeme potrebovať:
- Pšeničná múka - 1 šálka.
- Ražná múka - 1 šálka.
- Mlieko - 2 poháre.
- Práškový cukor - 3 polievkové lyžice.
- Vajcia - 3 kusy.
- Maslo - 50 gramov.
Najprv si oddelíme žĺtky od bielkov. Potom v jednej nádobe rozdrvte žĺtky s práškovým cukrom a v druhej maslo. Všetko zmiešame a miešame, postupne pridávame mlieko a múku. Potom osolíme, okoreníme a všetko opäť premiešame do elasticity.
Formu alebo panvicu bez rúčky vymastíme olejom, nalejeme do nej pripravenú hmotu a vložíme na 30 minút do rúry vyhriatej na 200 stupňov. Keď je naša drachena upečená, môžete ju posypať práškovým cukrom.
To je všetka múdrosť! Teraz viete, ako variť drachenu a diverzifikovať svoj stôl.
Drachena je staroveké slovanské jedlo. Jeho história siaha niekoľko storočí do minulosti. Úžasný výdatný a aromatický kastról vyrobený z tvarohu a zemiakov. Klasická verzia je však stále vaječný boj. V Bielorusku sa vyrába veľmi často aj dnes. Príťažlivosť tohto jedinečného jedla spočíva v tom, že je výživné a zároveň ľahké. Dá sa pripraviť na raňajky. Chutnú a uspokojujúcu šarvátku určite ocení celá rodina.
Čas varenia - 45 minút.Počet porcií – 4.Ingrediencie
Ak chcete pripraviť drachenu podľa pôvodného receptu, mali by ste pripraviť nasledujúce produkty:
- múka - ½ lyžice. l.;
- kuracie vajcia - 2 ks;
- krém - 60 ml;
- maslo - 50 g;
- soľ – 1 lyžička.
Ako variť vaječnú miešanku
Výroba dracheny z vajíčka je celkom jednoduchá. Hlavná vec je využiť ponúkané odporúčania a dodržiavať ich.
- Pomocou receptu krok za krokom na rozstrapkanie s fotografiami by ste mali najskôr rozdeliť všetky vajcia na žĺtky a bielky. Prípravky musia byť zabalené v rôznych miskách. Bielky treba vyšľahať mixérom alebo metličkou na nadýchanú a hustú zmes.
Poznámka! Pena by mala byť hustá a silná.
- Žĺtky sa nalejú do samostatnej misky.
- Osolia sa. Do zmesi sa naleje múka.
- Zostáva len opatrne naliať smotanu do pripravenej vaječne-múčnej zmesi.
- Ďalším krokom pri príprave originálneho a uspokojivého kastróla je zmiešanie ingrediencií. Hmota vytvorená na báze smotany, žĺtkov a múky by mala byť homogénna. Aby ste to dosiahli, budete ho musieť poraziť. Najlepšie je použiť šľahač alebo mixér. Ak chcete, môžete použiť ponorný mixér.
- Teraz by sa do výslednej zmesi mala pridať proteínová „čiapka“. Všetko sa dôkladne premieša.
- Nemiešajte príliš veľa. V opačnom prípade sa pena zrazí a podľa receptu na miešanie vajíčka je to veľmi dôležité.
- Formulár je prijatý. Jeho steny a dno sú dôkladne natreté olejom. Obrobok sa naleje do nádoby.
- Na 20 minút sa kastról odošle do rúry zohriatej na 180 stupňov. Pokrm pečieme do zlatista.
Na poznámku! Hotovú pochúťku treba poliať rozpusteným maslom.
Video recept na prípravu lahodného vajcového guláša
Urobiť tento kastról sami nie je ťažké. Ale kuchári, ktorí sa rozhodnú uvariť takéto národné jedlo Slovanov prvýkrát, by mali použiť nižšie uvedené videorecepty: