Varenie kuracích pŕs na diéte. Kuracia diéta
Mäso je produkt s vysokou nutričnou hodnotou. Obsahuje veľké množstvo živočíšnych bielkovín, tukov, dobrého cholesterolu, ako aj vitamínov, medzi ktorými stojí za povšimnutie vitamín B12. Táto zlúčenina sa nachádza iba v mäse.
Ak chcete schudnúť, mali by ste uprednostňovať chudé mäso. Takéto mäso neobsahuje prebytočný tuk a zároveň si zachováva všetky výhody tohto produktu. Diétne mäso zahŕňa kuracie mäso. Najchudšou časťou kuracieho tela sú prsia. Táto časť pozostáva z mäsa a neukladá sa na nej prakticky žiadny tuk. Na zníženie obsahu kalórií v miske pripravenej z kuracích pŕs je potrebné pred varením odstrániť kožu. Týmto spôsobom sa odstráni väčšina tuku. Pozrime sa na niekoľko receptov, ako variť diétne kuracie prsia:
Na prípravu tohto jedla je potrebné spracovať mäso na mleté mäso. Do mletého mäsa treba pridať korenie a soľ podľa chuti. Všetko sa dôkladne premieša a do zmesi sa pridá jedno vajce. Všetko sa znova premieša do hladka.
Mleté mäso je rozdelené na časti, po ktorých sa tvoria kotlety. Kúsky môžete obaliť v múke alebo strúhanke.
Kotlety sa dajú pripraviť vyprážaním na panvici s malým alebo žiadnym olejom. Ak chcete znížiť obsah kalórií, môžete kotlety variť v rúre alebo ich v pare. Predtým by mali byť kotlety mierne vyprážané na panvici.
Pečenie pŕs v rúre vo fólii
Aby sa diétne kuracie prsia v rúre ukázali ako chutné a šťavnaté pri pečení, mäso by sa malo vopred marinovať. Najjednoduchšie marinády sú v tomto prípade sójová omáčka a zmes kyslej smotany a korenia. Môžete použiť akékoľvek korenie, ktoré je kombinované s kuracím mäsom. Pre deti je vhodnejšie použiť kyslú smotanovú verziu marinády.
Odstráňte kožu a tuk z prsníka, opláchnite pod tečúcou vodou a trochu osušte obrúskami. Mäso musí byť natreté vopred pripravenou marinádou, vložené do hlbokej misy a prikryté pokrievkou alebo tanierom, aby sa príliš nevysušilo. Kuracie prsia by mali byť marinované tridsať alebo štyridsať minút. Po tejto dobe treba mäso zabaliť do fólie. V tomto prípade musíte nechať malý otvor na únik pary.
Pripravené mäso sa posiela do rúry na štyridsaťpäť minút, potom je jedlo pripravené.
Varenie kurčaťa v pomalom hrnci
Varenie kuracích pŕs v pomalom hrnci je v mnohých ohľadoch podobné pečeniu tohto mäsa v rúre. Na začiatok je kura marinované pol hodiny. Potom sa z prsníka odstráni prebytočná marináda a zabalí sa do fólie. Rovnako ako v predchádzajúcom prípade je potrebné nechať otvor, aby mohla para unikať. Potom sa do misky multivarky naleje malé množstvo vody a tam sa umiestni mäso zabalené vo fólii. Multivarič je naprogramovaný na štyridsaťpäť minút, počas ktorých sa diétne kuracie prsia v multivarke privedú do plnej pripravenosti.
Diétna polievka
Polievky sú neoddeliteľnou súčasťou správnej výživy. Mali by byť prítomné v strave niekoho, kto schudne. Existuje veľké množstvo rôznych receptov na diétne polievky, vrátane kuracieho. Uveďme príklad jedného z nich. Na prípravu je potrebné zásobiť sa:
- jedno kuracie prsia;
- štyri zemiakové hľuzy;
- dve mrkvy;
- jedna cibuľa;
- jedna sladká paprika;
- dva alebo tri strúčiky cesnaku;
- malá hlava karfiolu;
- akékoľvek zelené;
- soľ a korenie podľa chuti.
Kuracie mäso je očistené od kostí a kože a nakrájané na veľké kocky. Nasekané mäso sa vloží do panvice a naplní sa vodou, potom sa panvica zapáli. Pri varení kurčaťa sa vytvorí pena, ktorú je potrebné odstrániť.
Kým sa mäso varí, ošúpeme a nakrájame zemiaky. Ošúpte a nastrúhajte mrkvu. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Karfiol sa rozoberá na súkvetia.
Keď je mäso takmer hotové, pridáme do panvice kapustu a zemiaky. Potom sa tam posielajú nakrájané a nasadené sladké papriky. Potom sa do pripravovanej polievky pridá nastrúhaná mrkva.
Diétna polievka z kuracích pŕs sa varí až do úplného varenia. Pred vybratím panvice z ohňa je potrebné pridať umyté a jemne nasekané bylinky, korenie a soľ.
Diétny šalát s kuracími prsiami
Existuje veľa šalátov s prídavkom prsníka. Pozrime sa na recept na jeden z nich. Na prípravu šalátu musíte vziať:
- pol kilogramu kuracieho filé;
- kilogram zeleného šalátu alebo čínskej kapusty;
- dve polievkové lyžice mandľového masla alebo sto gramov mandlí;
- jedna polievková lyžica medu;
- jedna polievková lyžica citrónovej šťavy.
Mäso sa musí uvariť až do úplného varenia, nalejte naň med a soľ a nechajte prsia marinovať dvadsať minút. Medzitým je potrebné mandle nakrájať na plátky a nastrúhať šalát alebo kapustu. Po marinovaní nakrájame mandle na plátky, kapustu nasekáme, zmiešame s orechmi a kuracím mäsom, pokvapkáme citrónovou šťavou
Diétne kuracie prsia s cuketou
Na prípravu štyroch porcií budete potrebovať dve cukety, tri paradajky, dve cibule, jedno veľké kuracie prsia (môžete aj malé, ale dve), dva strúčiky cesnaku, štyri polievkové lyžice majonézy, pol pohára kefíru, soľ a korenie ochutnať.
Cuketa sa musí umyť pod tečúcou vodou, olúpať a nakrájať na malé kocky. Cibuľu je tiež potrebné olúpať a nakrájať na drobno. Kuracia hromada sa umyje, odstráni sa koža a odstránia sa kosti. Mäso je jemne nakrájané. Paradajky sa tiež umyjú a nakrájajú na kocky.
Ďalej si musíte vziať plech na pečenie a vložiť do neho nakrájané mäso a zeleninu. To všetko sa zmieša a osolí. Pred varením potrieme povrch misky špeciálnou omáčkou. Omáčka sa pripravuje zmiešaním majonézy, kefíru a korenia. Výsledná omáčka by nemala byť príliš tekutá.
Pripravená cuketa musí byť vložená do rúry predhriatej na sto osemdesiat stupňov po dobu pol hodiny. Na úplný záver k cukete pridáme nastrúhaný cesnak a poriadne premiešame.
Diétny kurací koláč
Na prípravu tohto jedla musíte vziať nasledujúce zložky:
- jedno balenie ryže;
- osem vaječných bielkov;
- lyžica otrúb;
- pol kilogramu kuracieho filé;
- nízkotučný syr;
- prášok do pečiva;
- jedna paradajka;
- jedna paprika.
Ryža by mala byť varená. Mäso je tiež varené a nakrájané na kúsky. Z bielkov sa vyšľahá tuhá pena. Potom sa bielky zmiešajú s ryžou a rozomelú v mixéri, kým sa nedosiahne hmota podobná kyslej smotane. Do tejto hmoty sa pridávajú otruby a prášok do pečiva. Všetko sa znova premieša do hladka.
Ďalej musíte namazať malým množstvom rastlinného oleja alebo zakryť plech na pečenie pergamenom. Zmes položte na plech na pečenie a rovnomerne ju rozotrite. Potom plech na pečenie ide do rúry na dvadsať minút. Po uplynutí tejto doby sa napoly hotový koláč vyberie z rúry a na to sa položí vrstva nakrájaného kuracieho mäsa, ktoré sa posype strúhaným syrom. Potom sa plech na pečenie odošle späť do rúry, kde zostane, kým sa syr úplne neroztopí
Diétne kuracie prsia v kefíre
Ak chcete pripraviť jedlo z kefíru a kuracích pŕs, musíte si vziať prsia, nízkotučný kefír, korenie, cesnak, bylinky a soľ podľa chuti. Najprv musíte pripraviť prsia. Malo by sa umyť, olúpať a nakrájať na malé kúsky. Kusy kuracieho filé by sa mali rozotrieť zmesou korenia a soli a vložiť do hlbokej misky a potom naliať kefírom s nízkym obsahom tuku. Kurča by malo marinovať pätnásť minút.
Potom musíte kurča preložiť do hrnca a dusiť, kým nezostane takmer žiadny mäsový vývar a samotné mäso nebude uvarené. Pár minút pred vypnutím musíte do pripravovaného jedla pridať malé množstvo strúhaného cesnaku, ako aj jemne nasekané bylinky. Keď je panvica odstránená z ohňa, musíte pevne zavrieť veko a nechať misku stáť ďalších pätnásť minút, potom je diétne kuracie prsia v kefíre pripravené na použitie.
Diétny vývar z kuracích pŕs
Kurací vývar je zdrojom mikroelementov, bielkovín a vitamínov. Často sa používa ako nápoj. Napriek jednoduchosti tohto jedla existuje veľa diétnych receptov s použitím kuracích pŕs v rôznych vývaroch.
Najjednoduchším spôsobom je opláchnuť kuracie prsia pod tečúcou vodou. Odstráňte kožu. Mäso by malo byť vložené do panvice a naplnené vodou po varení vody, musíte vypustiť a znova pridať vodu. Tým sa odstráni všetka zrazená krv a tuk, ktorý sa ešte nachádza v prsníku. Výsledkom je jedlo bohaté na bielkoviny a aminokyseliny. Niektorí pijú teplý vývar bez prísad. Niekedy sa do vývaru pridáva soľ a korenie.
Budeme potrebovať:
- jedno kuracie prsia;
- tri strúčiky cesnaku;
- 20 ml olivového oleja;
- 4 polievkové lyžice. lyžice sójovej omáčky.
Ako variť diétne kuracie prsia
Odstráňte kožu z prsníka, ak chcete, môžete oddeliť mäso od kosti. Prsia alebo filé bez kože vložíme do pohára a zalejeme omáčkou.
Pridajte olivový olej.
Strúčiky cesnaku nastrúhajte alebo pretlačte cez lis priamo do pohára s kuracím mäsom.
Ak chcete, môžete pridať mleté čierne korenie alebo iné korenie, ktoré neobsahujú soľ. Ten mimochodom v recepte úplne chýba. Prsia by mali byť v marináde aspoň pol hodiny a aby sa lepšie nasiakli, občas ich otočte. Marinádu pripravíte samostatne zmiešaním cesnaku, oleja a omáčky v malej nádobe.
Prsia zabalíme do fólie. Použil som niekoľko listov fólie naraz, aby som vytvoril niečo ako pohár. Zvyšná marináda sa tiež naliala do fólie. Prsník pevne a opatrne zabaľte, aby sa fólia neporušila.
Pečieme prsia vo vyhriatej rúre pri 220°C 40 minút. Ak je prsník malý, budete potrebovať menej času.
Ako som už povedal, diétne kuracie prsia sa dajú jesť v akejkoľvek forme. Ak sa rozhodnete podávať jedlo horúce, nakrájajte čerstvú zeleninu alebo si pripravte prílohu z ryže alebo húb, prípadne ovocia.
A ak chcete, urobte si jednoduchý šalát. Mäso, čerstvé uhorky a paradajky nakrájame na pásiky, nastrúhame uvarené vajíčko a dochutíme kyslou smotanou alebo chudou majonézou.
Kuracie prsia sú najzdravšou a najdiétnejšou časťou kuracieho tela. Varenie jedál z neho je jednoduché a rozmanité. Najekonomickejšou možnosťou je kúpiť v obchode dve celé kuracie jatočné telá naraz. Krídelká a stehná poslúžia na pečenie;
Prsia môžu byť pečené celé, varené, varené na kúsky alebo zrolované do mletého mäsa na kotlety, mäsové guľky a rajnice.
Takže máme kuracie prsia. Teraz vám krok za krokom ukážeme, ako z neho pripraviť desať zaujímavých, originálnych a hlavne diétnych, zdravých a chutných jedál. Diétne recepty na kuracie prsia nám pomôžu pripraviť chutnú večeru na panvici, v rúre, vo fólii, so zeleninou a korením.
Recept môžu využiť všetci šťastní majitelia nepriľnavej panvice.
Budeme potrebovať:
- Dve kuracie filety
- Kefír - tretina pohára
- Soľ a korenie, bylinky de Provence korenie - veľká štipka
- Kuracie filé umyjeme a nakrájame na podlhovasté kúsky.
- Zmiešajte s korením, nalejte kefír a nechajte dve hodiny marinovať.
- Zvyšný kefír sceďte a zmes dajte na dobre rozohriatu panvicu bez oleja.
- Po desiatich minútach znížte plyn a použite ho na prípravu pokrmu.
V prípade potreby môžete počas procesu pridať trochu vody.
Kuracie filé s paradajkami
Diétna večera s osviežujúcou kyslou omáčkou ako prílohou.
Budeme potrebovať:
- Kuracie filé - dva kusy
- Paradajky - jedna veľká alebo dve stredné
- Cibuľa - malá hlava
- Soľ a korenie podľa chuti, cukor - tretina čajovej lyžičky.
- Voda - jeden pohár.
- Filet umyte a nakrájajte na stredné kúsky.
- Cibuľu nakrájame nadrobno a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Paradajky je potrebné umyť a rozdrviť v mixéri spolu s cukrom.
- Všetky tieto produkty vložte do pekáča, pridajte pohár vody, pridajte soľ a korenie a dusíme, kým sa neuvaria.
POZOR: ak ste si kúpili nekyslé odrody paradajok, potom môžete odmietnuť cukor, stále to bude chutné.
Kuracie mäso dusené v kyslej smotane
Pridaním malého množstva kyslej smotany sa kalorický obsah hotového jedla nezvýši, pretože varíme bez oleja. Na konci dostanete druhé jedlo s omáčkou, ktorú môžete poliať prílohou.
Budeme potrebovať:
- Filet - 600 gramov
- Nízkotučná kyslá smotana - polievková lyžica
- Soľ, korenie - podľa chuti
- Voda - pol pohára
- Filety umyte v studenej vode a osušte obrúskom.
- Mäso nakrájame na dlhé pásiky.
- Zahrejte tretinu pohára vody v holandskej rúre, keď sa varí, pridajte filé.
- Varte asi dvadsať minút so zatvoreným vekom a miešajte.
- V pohári zmiešame lyžicu kyslej smotany, trochu vody, štipku soli a korenia.
- Výslednú zmes nalejeme do pekáča a dusíme, kým nebude hotová.
Kuracie prsia v kyslej smotane sú pripravené - šťavnaté a chutné.
Kuracie mäso so šampiňónmi v rúre pre tých, ktorí chudnú
Šampiňóny, v závislosti od spôsobu varenia a ďalších omáčok, môžu mať rôzny obsah kalórií. V našom recepte sme si vybrali recept s najnižším obsahom kalórií.
Budeme potrebovať:
- Filé - 500 gramov
- Šampiňóny - jedno balenie (asi 400 gramov)
- Maslo - 5 gramov
- Vezmite sklenenú alebo nepriľnavú panvicu s pokrievkou a namažte ju veľmi tenkou vrstvou oleja.
- Kuracie filé umyjeme, nakrájame pozdĺžne ako na kotlety - asi centimeter hrubé, rozšľaháme kladivom.
- Umyte huby, nakrájajte na pozdĺžne kúsky hrubé asi 5-7 milimetrov.
- Do panvice položíme kuracie kotlety, jemne osolíme, navrch poukladáme kúsky húb a opäť trochu posolíme.
- Zakryté pečieme v rúre asi hodinu a podávame na večeru. Ukazuje sa, že je to veľmi chutné diétne jedlo z kuracích pŕs.
POZOR: Počas varenia kura a huby pustia veľa šťavy, takže nie je potrebné pridávať vodu. Jedlo je neuveriteľne aromatické a šťava kvapkajúca z húb zabráni vyschnutiu kurčaťa. Ak nemáte panvicu s pokrievkou, pevne ju prikryte fóliou.
Filet vo fólii
Týmto spôsobom si môžete pripraviť diétne filé v rúre a tento diétny recept vám pomôže vyhnúť sa špinavému riadu v kuchyni
Budeme potrebovať:
- Tri kuracie filety
- Tri plátky citróna
- Soľ a korenie podľa vlastného uváženia
- Korenie "talianske bylinky"
- Filet z prsníka umyte a osušte.
- Potrieme korením a posypeme bylinkami
- Poukladáme na kúsky fólie a navrch položíme plátok citróna.
- Fóliu zabaľte a špáradlom na nej urobte niekoľko vpichov, aby mohla uniknúť para.
- Vložte do rúry asi 50-60 minút.
POZOR: Aby ste predišli zafarbeniu misky, najskôr ju prikryte niekoľkými vrstvami alobalu a až potom položte kúsky kurčaťa do fólie na vrch.
Varené kuracie mäso
Takto nebudete musieť sledovať, či sa pokrm nepripáli. Príprava zaberie asi desať minút a budete mať hodinu a pol voľného času.
Budeme potrebovať:
- Filet - jeden kus na porciu
- malá cibuľa
- Malá mrkvička
- Polovica papriky (najlepšie červená alebo oranžová)
- Niekoľko vetvičiek kôpru alebo petržlenu
- Štipka soli
- Na sporák položte litrovú nádobu s vodou.
- Kým sa varí, umyte všetky produkty studenou vodou.
- Zeleninu je potrebné olúpať a nakrájať na dve alebo tri časti.
- Akonáhle voda vrie, vložte naše výrobky do hrnca a pridajte soľ.
- Voľne prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni varíme hodinu a pol.
Vývar je veľmi chutný, môžete ho použiť na varenie rezancovej polievky pre ostatných členov rodiny. Kurča sa roztopí v ústach a bude mať ľahkú zeleninovú chuť. Ak vám to diéta dovolí, môžete vypiť šálku vývaru a jesť varenú zeleninu.
Diétna večera v pomalom hrnci
Multivarič pripraví jednoduché diétne kuracie jedlá bez problémov a výsledky sú vždy vynikajúce. Pripravme si chutné dusené kura spolu s prílohou na chudnutie – pohánkou
Budeme potrebovať:
- biele kuracie mäso - asi 700 gramov
- Pohánka - dva poháre
- Malá cibuľa a stredne veľká mrkva.
- Voda - 4-5 pohárov.
- Filet umyjeme a nasekáme nadrobno.
- Triediť cez zrná.
- Cibuľu nakrájame nadrobno a mrkvu nastrúhame.
- Výrobky vložte do pomalého hrnca, pridajte soľ a vodu.
- Varte v režime „kaša“ asi hodinu, kým sa mäso neuvarí.
POZOR: Počas varenia niekoľkokrát skontrolujte, či voda nevyvrela, v prípade potreby dolejte. Pomocou rovnakého receptu môžete v rúre variť kuracie prsia.
Pečené kuracie prsia
Na spestrenie stravy si uvaríme kuracie mäso v hrncoch. Toto je bezproblémové a skutočne domáce jedlo, ktoré naplní kuchyňu teplom a úžasnou vôňou. Cibuľa je nielen nízkokalorická, ale aj veľmi zdravá zelenina, množstvo užitočných vitamínov a mikroelementov v nej je veľmi vysoké. Kuracie mäso v cibuľovej šťave bude šťavnaté, s úžasnou vôňou a špecifickou, mierne sladkou chuťou.
Budeme potrebovať:
- kuracie prsia - jeden kilogram
- Malé bobkové listy – podľa počtu použitých črepníkov
- Zrnká čierneho korenia - podľa počtu použitých hrncov
- Stredne veľké žiarovky - podľa počtu hrncov
- Soľ podľa chuti
- Voda je studená
- Cibuľu nakrájajte na štyri kusy.
- Filet umyte a nakrájajte na veľké kúsky.
- Vložte všetky ingrediencie do hrncov v tomto poradí: dva plátky cibule, kúsky mäsa, zvyšné dva kúsky cibule.
- Pridajte trochu soli.
- Do každého hrnca vhoďte malý bobkový list a zrnko korenia.
- Do hrnca nalejte vodu tak, aby pokrývala mäso.
- Hrnce prikryte pokrievkou alebo fóliou.
POZOR! Hrnce by sa mali vkladať len do studenej rúry, aby nepopraskali.
Po dvoch hodinách môžeme upečené kuracie prsia podávať.
Prsia v rúre - najjednoduchšia možnosť
Originálny spôsob, ako pripraviť krásne zlaté kuracie prsia vo vlastnej šťave s minimálnou investíciou peňazí a času.
Budeme potrebovať:
- Kurogrudka - dva kusy
- Cukor a soľ - každá pol lyžičky
- Studená voda - pol pohára.
- Vezmite si malú panvicu a na jej suchom povrchu za stáleho miešania zohrejte soľ a cukor. Akonáhle koreniny stmavnú, t.j. cukor sa začne topiť, pridáme vodu a ešte trochu povaríme, kým sa koreniny vo vode nerozpustia.
- Každé filé sa musí umyť a nakrájať na tri časti.
- Kúsky poukladáme do formy, na vrch nalejeme asi polovicu pripravenej plnky a vložíme do rúry.
- Ak sa tekutina počas pečenia odparí, kura polejeme zvyšnou omáčkou.
Vďaka malému množstvu cukru v zložení získa jedlo krásnu zlatistú farbu. a obsah kalórií zostane nízky.
Recepty vám pomôžu správne pripraviť jedlá z hydiny len vtedy, ak budete prísne dodržiavať všetky kroky uvedené v pokynoch. Proteínové recepty navrhované v tomto materiáli sa môžu použiť doma na normalizáciu trávenia. Diétne jedlá z kuracieho mäsa vám umožňujú znížiť množstvo tuku v každodennej strave a zvýšiť percento bielkovín. Navrhované recepty na bielkovinové jedlá sú zahrnuté v mnohých terapeutických diétach a umožňujú vám rýchlo obnoviť silu tela.
Hlavným benefitom kuracieho mäsa je veľké množstvo živočíšnych bielkovín (viac ako 22%), ktoré sú pre naše telo nevyhnutné. Ostatné hydinové mäso (morčacie, husacie alebo kačacie) mierne zaostáva z hľadiska obsahu živočíšnych bielkovín a „červené“ mäso je v tomto parametri úplne horšie ako kuracie.
Okrem toho kurací proteín obsahuje 92% aminokyselín potrebných pre človeka. Toľkým množstvom týchto pre telo cenných látok sa nemôže pochváliť žiadne iné mäso. Kuracie mäso obsahuje celý komplex vitamínov B, ktoré sú potrebné na udržanie normálneho metabolizmu.
Diétne jedlá z kuracieho mäsa a recepty na ich prípravu
Nasledujú niektoré diétne kuracie jedlá, ktoré sú bohaté na bielkoviny a esenciálne aminokyseliny. Všetky diétne recepty na kuracie mäso sú doplnené fotografiami a podrobnými vysvetleniami. V domácej kuchyni si môžete pripraviť akékoľvek diétne jedlá z kuracieho mäsa: ponúka sa na to široká škála receptov.
Kuracie mäso v kyslej smotane.
Ingrediencie:
500 g kuracieho mäsa, 300 g kyslej smotany, 200 g cibule, rastlinný olej, soľ, korenie.
Spôsob varenia:
Uvarené kuracie mäso zbavíme kostí, nakrájame na malé kúsky, opečieme, pridáme soľ a korenie. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme, zmiešame s kyslou smotanou a touto zmesou zalejeme kura. Dusíme 10 minút v zakrytej panvici.
Kuracie mäso v zeleninovom vývare.
Ingrediencie:
1 vypitvané kuracie telo, 5 lyžíc. lyžice pripraveného zeleninového vývaru, 1/2 lyžičky mletého čierneho korenia.
Spôsob varenia:
1. Na prípravu budete potrebovať sklenenú nádobu s objemom cca 0,7 litra. Mal by sa umyť horúcou vodou a mydlom a potom dôkladne opláchnuť 3-4 krát.
2. Kurča nakrájajte na stredne veľké kúsky, každý kúsok posypte korením a vložte do sklenenej nádoby. Zalejeme zohriatym zeleninovým vývarom. Nádobu umiestnite na teplé miesto na 30 minút.
3. Potom zabaľte dózu do alobalu a vložte do studenej rúry. Postupne zvyšujte teplotu.
4. Po zohriatí na strednú teplotu a jej udržaní nechajte nádobu v rúre 1 hodinu. Potom mierne vychladíme, upečené kura preložíme do hlbokej porcelánovej alebo šalátovej misy a podávame.
Vyprážané kuracie prsia s melisou.
Ingrediencie:
4 filety z kuracích pŕs, 400 g šampiňónov, 1 cibuľa, 100 g masla, 125 ml bieleho vína, 250 g kyslej smotany, 20 lístkov medovky (mäty), soľ.
Spôsob varenia:
1. Kuracie prsia zbavíme kože, opláchneme, osušíme, nakrájame na tenké pásiky, dochutíme soľou.
2. Huby ošúpeme, umyjeme, nakrájame na plátky. Cibuľu nakrájame na malé kocky. Roztopte časť masla a kura na ňom opečte 5 minút. Vyberte mäso z panvice a položte na teplé miesto. Zvyšné maslo pridáme do oleja, v ktorom sa vyprážalo kura, roztopíme a podusíme huby a cibuľu. Zalejeme vínom, pridáme kyslú smotanu, varíme, kým omáčka nezhustne. Meduňku umyjeme, osušíme, nasekáme, vložíme do omáčky, pridáme kura a trochu prehrejeme.
Recepty a jedlá z kuracieho a hydinového mäsa
Lahodné kuracie jedlá sa môžu pevne stať súčasťou denného menu. Na to stačí vybrať správne recepty na hydinu tak, aby chuť nebola nudná alebo nudná. Ďalej sú v rôznych variáciách ponúkané jedlá s kuracím mäsom. Jedlá z hydiny pripravené podľa návodu majú vynikajúce chuťové a dietetické vlastnosti.
Kuracie mäso v bielej omáčke.
Ingrediencie:
1,8 kg kuracieho filé bez kože, 1 šálka kuracieho vývaru alebo mlieka, 1 polievková lyžica. lyžica múky, 1/2 šálky nízkotučnej kyslej smotany, 4 lyžice. lyžice strúhaného nízkotučného syra, soľ.
Spôsob varenia:
1. Mäso umyjeme, nakrájame na pásiky, posolíme. Múku osušíme na panvici bez vyprážania, potom postupne prilievame horúci kurací vývar alebo horúce mlieko a za stáleho miešania privedieme zmes do varu. Výslednú bielu omáčku zmiešame s kyslou smotanou a privedieme do varu.
2. Mäso vložíme do hrnca, zalejeme pripravenou omáčkou, posypeme strúhaným syrom. Zakryte pokrievkou a pečte v rúre, kým nebude hotová.
Kuracie plátky v tureckej orechovej omáčke.
Ingrediencie:
800 g kuracieho filé, 1 zväzok koreňov, 1 liter vody, 200 g vlašských orechov, 2 cibule, 3 strúčiky cesnaku, 3 polievkové lyžice. lyžice citrónovej šťavy, 125 ml jogurtu, 2 polievkové lyžice. lyžice olivového oleja, 2 lyžice. lyžice orechového oleja, mäty, soli.
Spôsob varenia:
1. Ošúpané a nadrobno nakrájané korene vložíme do osolenej vody a privedieme do varu.
2. Kuracie filé v ňom varte 10 minút na miernom ohni, kým sa neuvarí. Filet vyberieme z vývaru a nakrájame na rovnako hrubé prúžky.
3. Jadrá orechov, nadrobno nakrájanú cibuľu, cesnak, citrónovú šťavu, jogurt, olivový olej a 8 litrov vychladnutého kuracieho vývaru mixérom rozmixujeme, kým nevznikne homogénna hmota.
4. Plátky kuracieho filé položíme na listy šalátu a polejeme orechovou omáčkou. Prúžky filé pokvapkáme rastlinným olejom. Ozdobte lístkami mäty.
Slávnostné kura.
Ingrediencie:
1 malé kurča, 3 malé cibule, 200 g čerstvých húb, 2 poháre suchého vína, 170-180 g kyslej smotany alebo precedeného kyslého mlieka, 3 polievkové lyžice. lyžice masla, 2 žĺtky, voda, soľ.
Spôsob varenia:
1. Kuracie mäso nakrájané na kúsky zľahka opečieme na plytkej panvici s olejom. Pridáme nakrájanú cibuľu a opražíme do zlatista, osolíme, pridáme ošúpané a nakrájané huby.
2. Za stáleho miešania podusíme 1-2 minúty, prilejeme víno, pohár horúcej vody a opäť dusíme asi 1 hodinu, kým sa mäso neuvarí. Hotové mäso vyberieme do vyhriatej misky. Pridajte žĺtky roztlačené s kyslou smotanou (kyslým mliekom) do omáčky, v ktorej sa dusilo kurča a zohrejte na sporáku za stáleho miešania, bez privedenia do varu. Touto omáčkou polejeme kura a ihneď podávame.
Recepty, ako variť diétne kurča (s fotografiami)
Predtým, ako si uvaríte diétne kura doma, musíte si vybrať vhodné jedlo. Nasledujú recepty na diétne kurča s fotografiami a podrobným popisom procesu varenia. Ukazuje základné princípy, ako variť kuracie diétne.
Kuracie mäso varené v paradajkovej omáčke.
Ingrediencie:
1 kura bez kože, 3 cibule, 25 g pšeničnej múky, 5-6 paradajok (alebo 100 g paradajkového pretlaku), 2 strúčiky cesnaku, paprika, bylinky (koriander, petržlen a zeler), 50 ml vody, 100 ml vývaru, soľ ochutnať.
Spôsob varenia:
1. Opracovaný korpus uvaríme. Paradajkový pretlak rozriedime vodou (alebo uvaríme čerstvé paradajky, pretrieme cez cedník a potom cez sitko). Hotové kura vyberte z vývaru, posypte soľou a vývar preceďte.
2. Odstráňte tuk a nalejte ho do samostatnej panvice. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a za postupného pridávania múky poriadne podusíme.
3. Potom zalejeme 100 ml precedeného vývaru a varíme 10 minút. Pridajte pripravené paradajky, drvené kapie, cesnak, koriander a varte ďalších 5 minút.
4. Uvarené kuracie mäso nakrájame na kúsky, preložíme do vriacej omáčky, pridáme nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať a zeler, necháme zovrieť a odstavíme z ohňa.
Kuracie mäso s čerstvou kapustou.
Ingrediencie:
1 stredné kura, 1 kg kapusty, 5 lyžíc. lyžice rastlinného oleja, 3 paradajky (konzervované), petržlen, voda.
Spôsob varenia:
1. Kuracie mäso nakrájame na porcie, kapustu nastrúhame. Polovicu kapusty vložte do veľkého hrnca, na vrch poukladajte kuracie kúsky a prikryte zvyškom kapusty.
2. Pridáme nakrájané paradajky, olej, tri šálky kávy s vodou, soľ a panvicu prikryjeme pokrievkou. Kuracie mäso varte 1 hodinu na strednom ohni. Asi 10 minút pred koncom varenia pridáme nasekanú petržlenovú vňať.
Kuracie mäso dusené s paradajkami.
Hydinu ani omáčku v žiadnom prípade nesolte, pretože paradajky a olivy majú jemnú jemnú chuť a vôňu.
Ingrediencie:
1 kg kuracích stehien bez kože, 700 ml paradajok vo vlastnej šťave, 3 strúčiky cesnaku, korenie podľa chuti, červená paprika, soľ podľa chuti.
Spôsob varenia:
1. Stehná osolíme, okoreníme, pridáme korenie a cesnak pretlačený cez lis na cesnak, premiešame. Paradajky ošúpeme, vložíme do mixéra (spolu so šťavou) a nakrájame.
2. Vložte stehná do hrnca. Pridáme paradajky a dusíme do mäkka (asi 40 minút).
Recepty na prípravu zeleninových diétnych jedál z hydiny
Varenie jedál z hydiny si vyžaduje určité zručnosti a znalosti o technológii tohto procesu. Diétne jedlá z hydiny by mali byť ľahké a vysoko stráviteľné. Nižšie sú uvedené recepty na varenie hydiny pre každú príležitosť, ktoré vám pomôžu diverzifikovať váš každodenný a sviatočný stôl.
Kuracie stehná s paradajkami.
Ingrediencie:
4 kuracie stehná, 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja, 1 stredne veľká cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, 100 ml bieleho vína, 500 g pasírovaných paradajok, 100 g vykôstkovaných olív, čerstvá šalvia.
Spôsob varenia:
1. Na rastlinnom oleji rýchlo opečte kuracie stehná z oboch strán. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na polovice a nakrájame na tenké polkruhy. Cesnak ošúpeme a pretlačíme lisom na cesnak. K stehnám pridáme cibuľu a cesnak a rýchlo orestujeme.
2. Stehná podlejeme bielym vínom a pridáme prelisované paradajky. Panvicu prikryjeme pokrievkou a dusíme asi 15 minút. Tesne predtým, ako bude pripravený, pridajte olivy.
3. Pred podávaním omáčku dochutíme nasekanou šalviou a ozdobíme celými lístkami šalvie.
Baklažánové lodičky s kuracím mäsom.
Ingrediencie:
2 baklažány, 250 g kuracieho mäsa, 2 sladké papriky, 1 cibuľa, 1 mrkva, 2 polievkové lyžice. lyžice nízkotučnej kyslej smotany, sezamový olej, soľ, korenie, muškátový oriešok, petržlen.
Spôsob varenia:
1. Umyte baklažány. Urobte pozdĺžny rez. Okolo rezu narežte pásik po celej dĺžke baklažánu. Pomocou čajovej lyžičky odstráňte dužinu a vytvorte lodičku.
2. Vnútro lodičiek vytrieme soľou. Položte na rovnú dosku. Necháme chvíľu postáť, aby mohla vytiecť prebytočná šťava.
3. Tretiu časť vylúhovanej dužiny nakrájame na malé kúsky. Cibuľu nakrájame na kocky. Mrkvu nakrájame na tenké dlhé pásiky.
4. Zmiešajte cibuľu, mrkvu a dužinu z baklažánu. Pridajte trochu soli a korenia. Pokvapkáme olejom. Vložte do predhriatej rúry na 5 minút.
5. Sladkú papriku nakrájame na pásiky, poukladáme na plech a pečieme v rúre 2 minúty pri 180°C. Paprika by mala zostať jemne chrumkavá.
6. Kuracie mäso nakrájame na tenké dlhé kocky. Dochutíme soľou, korením, štipkou muškátového orieška a premiešame. Nalejte rastlinný olej a znova premiešajte.
7. Zmes cibule, mrkvy a dužiny baklažánov tesne vložte do pripravených baklažánov. Potom pridajte vrstvu sladkej papriky.
8. Na vrch opatrne položíme kuracie mäso a na vrch nalejeme kyslú smotanu. Baklažány pečieme pri 180°C 15 minút.
9. Pri podávaní posypte jemne nasekanými bylinkami.
Baklažán zapečený s kuracím mäsom v omáčke.
Ingrediencie:
1 baklažán, 1 strúčik cesnaku, 1/2 malej cibule, 150 g pasírovaných paradajok alebo paradajkového pretlaku, 1 kuracie filé bez kože, 1 zväzok petržlenovej vňate, 4 polievkové lyžice. lyžice nízkotučného strúhaného syra, olivového oleja.
Spôsob varenia:
1. Baklažán nakrájame na plátky hrubé asi 0,5 cm, z oboch strán pokvapkáme olivovým olejom a uložíme do zapekacej misy.
2. Formu vložíme do rúry predhriatej na 200°C. Po 20 minútach otočte a po ďalších 20 minútach vyberte z rúry.
3. Nakrájajte cibuľu a cesnak a opečte na miernom ohni na malom množstve oleja. Po 2 minútach pridajte pasírované paradajky a zvýšte oheň. Omáčku rýchlo premiešame a dochutíme soľou a korením. Kuracie filé nakrájame na malé kúsky a dáme na panvicu s omáčkou.
4. Znížte teplotu na strednú úroveň a kura dusíme 7-10 minút v závislosti od veľkosti kusov. Odstráňte panvicu z ohňa a omáčku premiešajte s nasekanou petržlenovou vňaťou.
5. Do zapekacej misy položte kruh baklažánu, opatrne naň položte pár kúskov kuracieho mäsa spolu s omáčkou. Prikryjeme ďalším plátkom baklažánu a túto operáciu zopakujeme ešte niekoľkokrát. Posypeme strúhaným syrom.
6. Vložte panvicu do rúry na 5 minút, kým sa syr neroztopí.
Cuketa s kuracím mäsom a paradajkami v paradajkovom pretlaku.
Ingrediencie:
1 cuketa, 2 paradajky, 500 g kuracích pŕs bez kože, 1 polievková lyžica. lyžica paradajkovej pasty, 2-3 strúčiky cesnaku, 1 polievková lyžica. lyžica olivového oleja, voda.
Spôsob varenia:
1. Kuracie prsia opláchnite studenou vodou a nakrájajte na stredné kúsky. Cuketu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Do panvice nalejeme trochu oleja a pridáme cuketu.
2. Potom podlejeme trochou vody a dusíme asi 10 minút. Ošúpané paradajky nakrájame na kúsky. Cesnak pretlačíme ručným lisom a zmiešame s paradajkovým pretlakom.
3. K cukete pridáme pripravené kuracie mäso, paradajky a paradajkový pretlak, premiešame a dusíme na prikrytej panvici asi 20 minút.
Cuketa zapečená s kuracím mäsom a syrom.
Ingrediencie:
800 g cukety, 200 g vareného kuracieho filé, cesnak, 150 g svetlej majonézy, 200 g nízkotučného syra, rastlinný olej, soľ podľa chuti.
Spôsob varenia:
1. Cuketu umyjeme, 2 cukety prekrojíme pozdĺžne na 4 kusy, posolíme. Jednu cuketu nakrájame na kocky a tiež osolíme.
2. Formu vymastíme rastlinným olejom a vložíme do nej na kocky nakrájanú cuketu, kúsky uvareného kuracieho mäsa a plátky cesnaku.
3. Všetko polejeme majonézou a posypeme strúhaným syrom. Formu vložíme do predhriatej rúry na 40 minút pri 200°C.
Kuracie mäso dusené s cuketou a paradajkami.
Ingrediencie:
2 stehná bez kože, 1 cibuľa, 1 cuketa, 2 paradajky, korenie (mäta, oregano, majorán, tymian), 200 ml vody, 1 polievková lyžica. lyžica olivového oleja.
Spôsob varenia:
1. Rozdeľte stehno na stehno a stehno. Osolíme a posypeme korením. Nalejte malé množstvo oleja do panvice, vložte do nej kurča a pridajte pohár vody. Dusíme na miernom ohni s mierne pootvorenou pokrievkou.
2. Po 1 hodine pridajte cibuľu nakrájanú na tenké polkolieska, dusíme ďalších 10 minút.
3. Cuketu nakrájame na veľké kocky, paradajku nakrájame na o niečo menšie kocky. Ku kurčaťu pridáme zeleninu a dusíme 10-15 minút.
Proteínové recepty a kuracie jedlá a ich fotografie
Stojí za to zistiť, aké kuracie jedlá si môžete pripraviť doma a pokúsiť sa implementovať navrhované recepty. Nasledujú proteínové recepty s fotografiami, ktoré ilustrujú atraktivitu hotového jedla.
Kuracie mäso s baklažánom.
Ingrediencie:
850 g kuracieho mäsa bez kože, 800 g baklažánu, 60 olivového oleja, 400 ml matsun, 1-2 strúčiky cesnaku, soľ podľa chuti.
Spôsob varenia:
1. Pripravené kuracie mäso nakrájajte na malé kúsky, vložte do hrnca, pridajte ošúpané, na kúsky nakrájané baklažány a dusíme pod pokrievkou, kým sa neuvaria.
2. Samostatne podávame matsun s nasekaným cesnakom.
Kuracie mäso s paradajkami.
Ingrediencie:
1 kurča bez kože, 5-6 paradajok, 3-4 cibule, 2 strúčiky cesnaku, 6 vetvičiek koriandra, 4 vetvičky kôpru, pikantná, petržlenová vňať, paprika, soľ podľa chuti.
Spôsob varenia:
1. Pripravený korpus nakrájajte na kúsky a opláchnite.
2. Do hrnca s hrubým dnom vložíme nakrájané paradajky (po odstránení šupky), nakrájanú cibuľu na kolieska a soľ.
3. Potom poukladáme kúsky kurčaťa, pridáme nadrobno nasekané bylinky (koriander, kôpor, saturejka, petržlenovú vňať) a mierne osolíme.
4. Pridáme prelisovaný cesnak a kapiu. Prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme do mäkka.
Pôvodné recepty na kuracie jedlá: fotografie, spôsoby varenia
Kuracie recepty dnes obsahujú tisíce položiek v závislosti od ingrediencií, ktoré obsahujú. Táto stránka ponúka najobľúbenejšie kuracie jedlá: recepty na varenie, fotografie hotových porcií a zoznamy ingrediencií. Môžete si prezrieť všetky jedlá z kuracieho mäsa na fotografii a vybrať si možnosť varenia, ktorá sa vám páči, podľa vzhľadu.
Paprika plnená kuracím filé.
Ingrediencie:
8 veľkých sladkých paprík, 2 kuracie filety bez kože, 1/2 šálky ryže, 2 cibule, 1 paradajka, 1 mrkva, cesnak, múka, soľ, mleté čierne korenie, červená sladká paprika, pikantná (bulharská chubritsa), bazalka, cukor, kukurica olej, nízkotučná kyslá smotana, voda alebo biele víno.
Spôsob varenia:
1. Papriku umyte a odstráňte semienka a blany. Osušte obrúskom alebo uterákom, aby ste odstránili vlhkosť. Papriky pečieme v rúre.
2. Ryžu uvaríme v osolenej vode, kým nebude takmer hotová. Opláchnite studenou tečúcou vodou a vložte do hlbokej misky.
3. Kuracie filé prejdite cez mlynček na mäso. Cibuľu ošúpeme, nakrájame a opražíme na rastlinnom oleji do zlatista. Do mletého mäsa pridáme slané, červené a čierne korenie podľa chuti, bazalku a soľ.
4. Mleté mäso dôkladne prehnetieme do hladka. Upečené papriky naplníme mletým mäsom, vložíme do hrnca, pridáme vriacu vodu a na miernom ohni dusíme 35-40 minút.
5. Na prípravu omáčky si na panvici orestujeme nasekaný cesnak, dužinu z paradajok bez jadierok a najemno nastrúhanú mrkvu. Prikryté dusíme 20-25 minút. Pridajte trochu vody (alebo suchého bieleho vína).
6. Dusenú zmes pretrieme cez cedník alebo sitko. Pretlačenú zeleninovú zmes vlejeme do papriky. Omáčku osolíme a okoreníme, pridáme cukor.
7. V samostatnom pohári zrieďte 2 polievkové lyžice vodou. lyžice múky, premiešajte tak, aby neboli žiadne hrudky. Precedíme cez sitko a za stáleho miešania pomaly vlejeme do vriacej omáčky. Omáčku varte na miernom ohni 10-12 minút.
8. Naplnenú papriku zalejeme pripravenou omáčkou a necháme 5-10 minút podusiť. Podávajte jedlo horúce, s kyslou smotanou. Posypeme nadrobno nasekanými bylinkami.
Kuracie mäso dusené s karfiolom a šampiňónmi.
Ingrediencie:
1 kurča s hmotnosťou 1,5-2 kg, 400 g karfiolu, 3 cibule, 1 veľká mrkva, 100 g čerstvých húb, 100 g zelenej fazuľky, 1 polievková lyžica. lyžica nasekaného koreňa zeleru, 2 polievkové lyžice. lyžice nasekanej petržlenovej vňate, 1-2 bobkové listy, 3-5 hrášku čierneho alebo nového korenia, 1/2 lyžičky mletého čierneho korenia, soľ podľa chuti, voda, kyslé uhorky.
Spôsob varenia:
1. Odstráňte kožu z kurčaťa, vnútorností a umyte. Droby (srdce, pupok, pľúca) dáme do hrnca, zalejeme 3 1/2 šálky vody, pridáme bobkový list, zrnká korenia, privedieme do varu, pridáme pečeň a povaríme vývar.
2. V tejto dobe oddeľte kuracie mäso od kostí, filmov, šliach, nakrájajte na veľké kusy, pridajte soľ a korenie. Cibuľu ošúpeme, opláchneme a nakrájame.
3. Na dno naporciovaných hrncov uložíme cibuľu, na ňu poukladáme mäso, zalejeme horúcim precedeným vývarom tak, aby jedlo akurát zakrývalo, vložíme do vyhriatej rúry a pečieme asi 30 minút.
4. Kým sa mäso varí, karfiol opláchneme, rozdelíme na kúsky a každý nakrájame na niekoľko kúskov. Huby ošúpeme, umyjeme a nakrájame na plátky.
5. Zelenú fazuľku očistenú od žiliek nakrájame na malé kúsky a mrkvu na kolieska alebo tenké pásiky.
6. Na konci varenia vložíme do hrncov pripravenú zeleninu a huby, každú vrstvu osolíme, povrch zarovnáme, obsah zalejeme zvyšným vývarom, vložíme späť do rúry a dusíme ďalších 25-30 minút .
7. Toto jedlo podávajte horúce s kyslou uhorkou.
Kuracie mäso dusené s hubami.
Ingrediencie:
2-3 kurča bez kože, 3-4 mrkvy, 6-10 čerstvých hríbov, 1 malý zväzok petržlenu, soľ podľa chuti.
Spôsob varenia:
1. Mrkvu, petržlen a hríby ošúpeme, umyjeme, nasekáme a oparíme vriacou vodou.
2. Z vypitvaných a umytých kurčiat odstráňte kožu, jatočné telá rozrežte na štyri časti a vložte do formy.
3. Posypeme mrkvou, polovicou byliniek a hubami, osolíme, prikryjeme, vložíme na plech do horúcej rúry a na veľmi miernom ohni zohrievame 30 minút, aby kurčatá pustili šťavu. Potom prisypeme zvyšné bylinky, premiešame a prikryté dusíme ďalších 30 minút.
4. Vtáčika položte na misku spolu s mrkvou, hubami, bylinkami a podávajte.
Diétne jedlá s kuracími prsiami - frikasé z kuracieho mäsa, šampiňónov a sladkej papriky
Na prípravu diétnych jedál s kuracími prsiami môžete použiť rôzne recepty navrhnuté na tejto stránke. Frikasé z kuracieho mäsa, šampiňónov a sladkej papriky má však zvláštnu chuť.
Ingrediencie:
400 g filé z kuracích pŕs bez kože nakrájaných na dlhé kúsky, 2-3 cibule nakrájané na polkolieska, 3 sladké papriky nakrájané na pásiky, 200 čerstvých šampiňónov nakrájaných na plátky, 250 g kyslej smotany, 5 strúčikov cesnaku, 100 ml nízkotučná smotana, 1 zväzok petržlenu.
Spôsob varenia:
1. Prsia marinujeme v kyslej smotane s cesnakom a petržlenovou vňaťou. Cibuľu a papriku súčasne restujte 3-5 minút, potom pridajte šampiňóny a duste ďalšie 3 minúty.
2. Pridajte filet z kuracích pŕs s marinádou, smotanou a korením, varte, kým nie je hotový.
Kuracie mäso dusené s cesnakom a estragónom.
Ingrediencie:
3 kurčatá, 2 strúčiky cesnaku, 1/3 šálky silného vývaru, 1 lyžička sušeného estragónu, 1/2 lyžičky drveného nového korenia, 1 polievková lyžica. lyžica nasekanej petržlenovej vňate, 1 lyžička soli.
Spôsob varenia:
1. Kurčatá vypitváme, zbavíme kože, opláchneme a nakrájame na polovice alebo na štvrtiny.
2. Do formy poukladáme kúsky hydiny, posypeme ich estragónom a prelisovaným cesnakom, zalejeme precedeným horúcim vývarom, soľou a korením.
3. Prikryjeme pokrievkami, vložíme do vyhriatej rúry a na miernom ohni dusíme 30 minút za občasného miešania drevenou vareškou, aby sa miska nepripálila.
4. Hotové kurčatá posypeme bylinkami a podávame horúce.
Kuracie chakhokhbili v kvetináčoch.
Ingrediencie:
1 kura, 2 cibule, 1/2 šálky kuracieho vývaru, 2 polievkové lyžice. lyžice paradajkového pretlaku, 2 lyžice. lyžice vína (portské alebo Madeira), 1 polievková lyžica. lyžica octu, 1 citrón, 2-3 lyžice. lyžice rastlinného oleja alebo bravčovej masti, 2-3 lyžice. lyžice nasekanej petržlenovej vňate, soľ podľa chuti.
Spôsob varenia:
1. Kuracie mäso stiahneme z kože, vykrojíme, umyjeme a nakrájame na malé kúsky. Uvarte trochu vývaru z drobov a končekov krídel a preceďte ho.
2. Kuracie kúsky vložíme do keramických ohňovzdorných hrncov, pridáme ošúpanú a nadrobno nakrájanú cibuľu, paradajkový pretlak, ocot, víno, vývar z kuracích drobov, soľ a korenie, prikryjeme pokrievkami, vložíme do vyhriatej rúry a na miernom ohni dusíme 1. 5 hodiny.
3. Pred podávaním vložte do každého hrnca 1-2 plátky citróna bez jadierok a navrch posypte bylinkami.
Kuracie mäso dusené s dulou a bazalkou.
Ingrediencie:
1,2 kg kuracieho mäsa, 1,7 kg dule, 3 cibule, 1 pohár vody, 200 g bazalky, kôpru a koriandra, korenie, soľ.
Spôsob varenia:
1. Odstráňte kožu z kurčaťa. Korpus opláchneme, nasekáme na drobno, cibuľu ošúpeme, nakrájame, pridáme k mäsu, posolíme, okoreníme, nasekanou bazalkou a všetko dôkladne premiešame.
2. Dulu umyjeme, zbavíme jadrovníka, nakrájame na plátky.
3. Na dno formy uložíme mäso s cibuľou a korením, navrch plátky dule, pridáme horúcu vodu a bez miešania dusíme v rúre so zatvoreným vekom na miernom ohni 1-1,5 hodiny.
4. Pri podávaní všetko premiešame, dáme na taniere a posypeme nasekaným kôprom a koriandrom.
Kuracie mäso dusené s jablkami a sušenými slivkami.
Ingrediencie:
3 kurčatá s hmotnosťou nie väčšou ako 500 g, 700 g jabĺk, 100 g sušených sliviek, 1 šálka nízkotučnej kyslej smotany, 3 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja, soľ, korenie.
Spôsob varenia:
1. Kurčatá zbavíme kože, nakrájame na 4 časti, osolíme a okoreníme. Potom preložíme do hrnca, pridáme jablká ošúpané, zbavené jadrovníkov a nakrájané na veľké plátky a sušené slivky bez kôstok.
2. Obsah hrnca zalejeme kyslou smotanou, prikryjeme pokrievkou a vložíme na 10-15 minút do stredne vyhriatej rúry.
3. Podávame v hrnci.
Kuracie mäso dusené s hubami a kyslou smotanou.
Ingrediencie:
1 veľké kurča, 5 lyžíc. lyžice rastlinného oleja, 2 mrkvy, 1 veľká cibuľa, 1 pór, 100 g čerstvých húb, 1 strúčik cesnaku, 1 šálka vývaru, petržlen, 1 šálka kyslej smotany alebo kyslého mlieka.
Spôsob varenia:
1. Pripravený kurací korpus rozdelíme na porcie, opečieme na oleji z oboch strán, pridáme nakrájanú cibuľu, prelisovaný cesnak, zalejeme vývarom a na miernom ohni dusíme.
2. K takmer hotovému mäsu pridáme nakrájané šampiňóny a zeleninu a opäť podusíme. 5 minút pred pripravenosťou posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou, ochutíme kyslou smotanou (kyslým mliekom) a varíme na miernom ohni.
Kuracie mäso dusené v zeleninovej omáčke.
Ingrediencie:
2 kuracie telá, 2 korene petržlenu, 2 malé cibule, mäsový vývar alebo voda, 1 polievková lyžica. lyžica múky, 1/2 šálky bieleho hroznového vína, 1 lyžička citrónovej šťavy alebo štipka kyseliny citrónovej, 1 polievková lyžica. lyžica olivového oleja, 4 lyžice. lyžice nasekaného kôpru, soľ.
Spôsob varenia:
1. Kurčatá stiahneme z kože, opláchneme vo vode, rozsekáme na 4 časti, uložíme do hrncov, pridáme ošúpané, umyté a nasekané korene, celú očistenú cibuľu, zalejeme vývarom z mäsa alebo vodou do 3/4 výšky, pridáme soľ a hrniec zatvorte pokrievkou. Hrniec vložíme na 1 hodinu do mierne predhriatej rúry.
2. Múku opražíme na rastlinnom oleji, zriedime 1 pohárom vývaru odobratého z hrnca, zalejeme vínom a varíme na panvici 10 minút. Hotovú omáčku precedíme, pridáme citrónovú šťavu alebo kyselinu citrónovú, dosolíme a dôkladne vymiešame do hladka. Omáčku nalejeme do hrnca ku kurčatám a všetko dusíme v rúre so zatvorenou pokrievkou ďalších 15 minút.
3. Pri podávaní poukladáme kúsky kurčaťa na taniere a prelejeme omáčkou z hrnca, posypeme nasekaným kôprom. Ako prílohu môžeme podávať varenú ryžu, zemiaky alebo zelenú fazuľku ochutenú olejom.
Ingrediencie:
1,5 kg diviny, 2 poháre vody, 3 korene petržlenu, 2 korene zeleru, 3 cibule, 1 mrkva, 2 bobkové listy, korenie, soľ, korenie.
Spôsob varenia:
1. Heru stiahneme z kože, odstránime vnútornosti, opláchneme, nakrájame na porcie, osolíme a okoreníme. Vložte do formy, pridajte horúcu vodu, pridajte korene nakrájané na polovice, očistenú celú cibuľu, mrkvu, bobkový list, korenie a soľ.
2. Zatvorte veko a vložte do mierne predhriatej rúry na 1,5-2 hodiny.
3. Pri podávaní poukladáme kúsky diviny do tanierov, zalejeme vývarom z formy, posypeme bylinkami.
Recept na morčaciu diétu: spôsob prípravy
Diétny recept na morčacie mäso zahŕňa odstránenie všetkého prebytočného tuku a minimálny čas varenia. Nasleduje diétne morčacie jedlo, ktorého recept je ľahko realizovateľný doma.
Morka pečená v kapuste a cibuli.
Ingrediencie:
1/2 malého morčacieho korpusu, 1 veľká cibuľa, 1 stredná hlávka bielej kapusty, 1/2 lyžičky mletej rasce, mleté čierne korenie.
Spôsob varenia:
1. Mäso dobre umyjeme, nakrájame na porcie, okoreníme. Kapustu nakrájame, zbavíme stopky, rozdelíme na listy, každý list umyjeme a nasekáme.
2. Cibuľu ošúpeme, nakrájame, zmiešame s kapustou.
3. Polovicu vzniknutej hmoty dáme do hlbokej panvice s nepriľnavým povlakom, opatrne na ňu poukladáme morčacie kúsky a všetko zalejeme zvyšnou polovicou cibuľovo-kapustovej zmesi. Nalejte pohár vriacej vody a vložte panvicu do nie príliš horúcej rúry. Pripravte mäso.
4. Morčacie a zeleninové jedlo položte na veľký tanier alebo rozdeľte na taniere. Podávajte horúce.
Recept na pečenú hus s jablkami: prísady a spôsob
Správne uvarená hus s jablkami, ktorej recept je uvedený nižšie, sa môže stať slávnostným jedlom. Ak použijete tento recept na husi pečenú s jablkami, jedlo sa ukáže ako diétne a ľahko stráviteľné. Nasleduje teda podrobný recept na varenie husi s jablkami doma.
Pečená hus s jablkami
Ingrediencie:
2-2,5 kg husi, 800 g jabĺk, 2 g majoránu, 4 cibule, 2 hrnčeky mäsového vývaru, rasca, soľ.
Spôsob varenia:
Rovnako ako mnoho iných orechov, plody Juglans regia (vlašský orech) sú široko používané vo varení a medicíne. Samozrejme, kvôli vysokému obsahu kalórií...
Mäso z prsníka je jedným z najobľúbenejších diétnych produktov.
Vďaka nízkemu obsahu kalórií dobre zasýti a obsahuje veľa bielkovín. A pri chudnutí je to jednoducho potrebné. Nemali by ste však skrývať skutočnosť, že filé sa po varení často ukáže ako celkom suché a bez chuti. Ale to je len pre tých, ktorí nevedia, ako správne pripraviť diétne prsia.
Diétne prsia – všeobecné zásady prípravy
Hlavnou úlohou pri príprave diétnych pŕs je, aby boli mäkké a šťavnaté. A jedným z hlavných tajomstiev je neprevariť ho. Čím dlhšie budete biele mäso piecť, tým bude tvrdšie a bez chuti. Samozrejme, že plnka s maslom alebo slaninou pomôže vyriešiť problém, ale potom mäso určite nebude nízkokalorické.
Diétne spôsoby varenia šťavnatých pŕs:
Morenie. Robí mäso jemnejším a šťavnatejším. Môžete použiť rôzne produkty a hotové omáčky.
Pálkovanie. Ničí tvrdé vlákna, robí mäso poréznejším a mäkším.
Rezanie proti srsti. Podporuje tiež rozklad vlákniny.
Varenie v lezóne, obaľovanie. Nedovolia, aby šťava z mäsa unikla.
Použitie všetkých druhov omáčok.
Príprava jedla z diétneho prsníka, mletého na mleté mäso.
Bez ohľadu na zvolenú metódu zachovania šťavnatosti nebudú diétne prsia chutné a mäkké, ak sú zatuchnuté. Mäso, ktoré bolo zmrazené, je ťažšie pripraviť chutné. Preto je lepšie kupovať chladené prsia.
Môžete variť nielen diétne kuracie prsia, ale aj morčacie mäso. Druhý má nižší obsah kalórií ako prvý (85 oproti 115). Pri príprave sa vyhnite vyprážaniu na oleji a dajte prednosť vareniu (vo vode a pare), pečeniu, duseniu a grilovaniu. Pred varením nezabudnite odstrániť kožu, ktorá je nahromadením tukových buniek.
Recept 1: Diétne prsia v kefíre „Pikantné“
Lahodné diétne prsia v kefírovej omáčke, ktoré sa navyše veľmi ľahko pripravujú. Na marinovanie je lepšie použiť kefír 0,5 alebo % tuku.
Požadované ingrediencie:
0,5 kg prsníka;
100 gr. kefír;
3 strúčiky cesnaku;
Soľ, kôpor.
Spôsob varenia
Kuracie prsia nakrájajte na pásiky, vždy proti zrnitosti mäsa. Nalejte kefír, pridajte nakrájaný cesnak, soľ a marinujte v chladničke 2-3 hodiny. Môžete to nechať cez noc. Potom vložte do panvice a na miernom ohni varte 15 minút. Na záver pridáme kôpor. Ak nemáte radi vôňu cesnaku, môžete ju nahradiť cibuľou.
Marinované diétne prsia s cesnakom a kefírom môžete upiecť aj v rúre. Za týmto účelom vložte mäso do formy, najlepšie nepriľnavej, a pečte 20 minút pri 200 °C. Hotové jedlo posypeme bylinkami.
Recept 2: Diétne prsia s pohánkou v hrnci
Pohánka a diétne prsia sú dva z najobľúbenejších produktov na chudnutie. Tak prečo ich neuvariť spolu? Tento recept je dobrý, pretože okamžite rieši otázku prílohy. Navyše nemusíte stáť pri sporáku a tráviť veľa času varením. Aktívny proces nebude trvať dlhšie ako 10 minút.
Požadované ingrediencie:
1 pohár pohánky;
0,4 kg prsníka;
Žiarovka;
mrkva;
3 paradajky;
50 gr. kyslá smotana;
Soľ, korenie.
Spôsob varenia
Prsia nakrájame na tenké vrstvy a zľahka naklepeme. Potom nakrájajte na prúžky. Takto to bude jemnejšie a mäkšie. Pohánku prepláchneme a vodu scedíme. Cibuľu, mrkvu, paradajky nakrájame nadrobno a môžeme spolu zmiešať. Na dno hrncov položíme prsia, potom zeleninovú hmotu a navrch pohánku. Zalejte osolenou vodou tak, aby bola o 3 cm vyššia ako jedlo. Ak máte nízkotučný vývar, môžete ním naplniť hrnce. Na vrch položte lyžicu nízkotučnej kyslej smotany. Môžete použiť krém. Hrnce prikryte pokrievkami. Diétne prsia s pohánkovou kašou varíme v rúre hodinu pri strednej teplote.
Recept 3: Diétne prsia so šampiňónmi
Jedlá na chudnutie môžu byť úžasne chutné. A diétne prsia s hubami to potvrdzujú. Neuveriteľne šťavnaté a chutné rolky sa môžu stať ozdobou stola. Hlavná vec je variť ich podľa všetkých pravidiel a bez ďalších kalórií.
Požadované ingrediencie:
Prsia 0,7 kg;
3 strúčiky cesnaku;
Šampiňóny 0,3 kg;
2 cibule;
Korenie, soľ;
0,1 kg kyslej smotany;
Olej na vymastenie panvice.
Spôsob varenia
Šampiňóny a cibuľku nakrájame nadrobno, pridáme korenie, soľ a minútu vytlačíme na jemne vymastenej panvici, potom podlejeme trochou vody a dusíme ďalších 5 minút. V tejto dobe nakrájajte prsia na taniere a porazte ich. Navrch posypeme soľou, postrúhame nasekaným cesnakom a korením, môžeme použiť akúkoľvek zmes korenia, len tak budú rolky chutnejšie.
Na každý kúsok diétnych pŕs položte hubovú plnku a zrolujte. Vrch zviažeme niťou alebo prišpendlíme špáradlom. Rolky poukladáme do zapekacej misy. Pridajte kyslú smotanu, pridajte trochu korenia, premiešajte. Závitky namažte výslednou omáčkou a pečte v rúre pol hodiny pri strednej teplote.
Recept 4: Diétne prsia s kapustou „Ježkovia“
Recept na ľahké a veľmi šťavnaté kotlety s prsiami, ktoré sa dajú piecť v rúre aj v pomalom hrnci. Ako doplnok k diétnym prsiam je zahrnutá biela kapusta a mrkva.
Požadované ingrediencie:
Prsia 0,4 kg;
Kapusta 0,3 kg;
1 mrkva;
vaječný bielok;
Neúplná lyžica múky;
Vývar 0,2 l.
Spôsob varenia
Prsia stočíme do mletého mäsa. Nakrájajte kapustu a mrkvu, dusíme na panvici s malým množstvom vody len niekoľko minút, aby sa zeleninová hmota stala pružnejšou a budúci ježkovia boli úhľadnejší. Teraz musíte vychladnúť, zmiešať s mletým mäsom, soľou a korením, pridať surový vaječný bielok. Namočte si ruky a zo zmesi tvarujte malé guľôčky. Uložíme do zapekacej misy. Pridáme mäsový vývar, zmiešame s múkou a zalejeme ježkov. Vložte do rúry na 40 minút. Hotových ježkov môžeme podávať s akoukoľvek prílohou. Ak chcete, môžete namiesto vývaru použiť paradajkovú šťavu alebo mlieko.
Recept 5: Diétne prsia vo fólii s citrónom a paradajkami
Jedlo pre tých, ktorí neradi stoja pri sporáku alebo vôbec nevedia variť. Jednoduchý recept na diétne prsia s minimálnym množstvom prísad.
Požadované ingrediencie:
Prsia akejkoľvek veľkosti;
1 paradajka;
½ citróna;
Spôsob varenia
Kuracie prsia položte na reznú dosku, veľkou stranou nadol, hrbolčekom hore. Urobte zvislé rezy vo vzdialenosti 1-2 cm od seba, bez rezu 1 cm do konca. Mali by ste dostať akýsi akordeón, ktorý musíte osoliť, naliať citrónovou šťavou a do každého rezu vložiť plátok paradajky. Diétne prsia zabalíme do alobalu a dáme piecť do rúry na 30-40 minút podľa veľkosti kúska.
Recept 6: Diétne prsia s fazuľou
Dva proteínové produkty, ktoré zabezpečia uspokojivé a chutné chudnutie. Dôležité je nenahrádzať varenú fazuľu konzervovanou. Marináda obsahuje cukor, s ktorým sa tenký pás nekamaráti. Môžete použiť akúkoľvek fazuľu, ale biela fazuľa je jemnejšia.
Požadované ingrediencie:
0,4 kg filé;
0,2 kg suchej fazule;
Žiarovka;
0,5 litra paradajkovej šťavy;
1 lyžica oleja;
Soľ, korenie.
Spôsob varenia
Fazuľu vopred namočte do veľkého množstva vody, najlepšie cez noc. Potom opláchnite, pridajte novú vodu a varte do mäkka. Vypustite vodu. Filet tiež nakrájajte na kúsky. Približne rovnakej veľkosti ako fazuľa. Panvicu vymastíme olejom, opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme filé a dusíme 10 minút pod pokrievkou. Potom vložte do hrnca s uvarenou fazuľou, pridajte soľ a akékoľvek korenie podľa želania. Zalejeme paradajkovou šťavou a všetko spolu dusíme 10-15 minút.
Toto je základný recept. Do ktorej môžete pridať aj akúkoľvek zeleninu: cuketu, baklažán, papriku, kapustu. Takto bude pokrm len chutnejší. A obsah kalórií je nižší.
Recept 7: Varená klobása z diétnych pŕs
Jemnú a šťavnatú domácu klobásu si môžete pripraviť z diétneho prsného mäsa. A čo je dôležité, bude bez farbív a konzervantov. Preto ho pokojne môžete podávať aj deťom. Existujú dva spôsoby varenia klobásy.
Požadované ingrediencie:
0,5 kg filé;
0,1 kg mlieka;
1 lyžička. želatína;
Soľ, korenie.
Spôsob varenia
Želatínu zmiešame s mliekom a necháme 15-30 minút lúhovať. Prejdite filé cez mlynček na mäso 2 krát alebo rozdrvte v mixéri. Pridáme vyšľahaný bielok, soľ, korenie. Netreba šetriť na korení, môžete použiť akékoľvek: kari, slnečnicový chmeľ, rôzne druhy korenia, koriander. Pridajte rozpustenú želatínu a premiešajte. Mleté mäso je pripravené.
Pri prvom spôsobe budete potrebovať pergamen a rukáv na pečenie. Mleté mäso položte na pergamen vo forme guľatiny, pevne zabaľte. Konce zviažeme niťou a obtočíme ju po celej dĺžke klobásy, aby pri varení mala rovnakú hrúbku. Teraz musíte vložiť obrobok do rukávu alebo vrecka na pečenie, pevne zviazať konce a tiež ho zabaliť niťou, aby sa fólia nenafúkla. Varte v hrnci 1 hodinu. Potom ochlaďte a odstráňte všetky škrupiny.
Druhý spôsob je jednoduchší, ale klobása je krátka. Potrebujete cylindrické poháre. Vnútri sa vymastia olejom, naplnia sa do 2/3 mletým mäsom, vložia sa do hrnca s vodou na utierku a klobása sa varí, kým nie je hotová. Poháre je potrebné zakryť viečkami. Keď sa voda odparí, musíte do panvice pridať vodu. Hotovú klobásu z diétnych pŕs opatrne vyberte z pohárov.
Recept 8: Diétne prsia s plnkou v dvojitom kotli
Recept na pikantné diétne prsia s olivami a paprikou, varené v dvojitom kotli. Používa sa veľké množstvo korenín, ktoré dodávajú vôňu a bohatú chuť.
Požadované ingrediencie:
2 polovice pŕs, teda jedna z kurčaťa;
12 olív;
1 paprika;
Korenie, možno kórejské;
Sójová omáčka.
Spôsob varenia
V prsiach urobte vodorovné vrecko, čím väčšie, tým lepšie. Zvnútra aj zvonka bohato natrite sójovou omáčkou. Nechajte hodinu marinovať. Olivy nakrájajte na malé kúsky, papriku na kocky, po odstránení jadrovníka a semienok. Zmiešajte spolu. Do plnky pridajte korenie. Zmesou naplníme filetové vrecká, vložíme do parného hrnca a navrch posypeme korením. Varte pol hodiny.
Recept 9: Diétna paštéta z pŕs s orechmi
Táto diétna paštéta z pŕs bude výborným doplnkom k chlebu a spestrí nudné menu. Ukáže sa neuveriteľne nežne a vzdušne, bude sa páčiť aj tým, ktorí nechudnú. Vlašské orechy sú kalorické, ale toho sa báť nemusíte. Tento tuk je pre telo prospešný a obsah kalórií v hotovej paštéte je iba 214 kcal na 100 gramov.
Požadované ingrediencie:
Prsia 0,3 kg;
Vlašské orechy 0,1 kg;
Soľ, korenie;
Žiarovka;
Strúčik cesnaku.
Spôsob varenia
Prsia uvaríme a necháme vychladnúť. Cibuľu a cesnak nakrájame a podusíme na panvici s trochou vody. V tejto dobe nakrájajte mäso na kúsky a nalejte do misky mixéra. Pridáme vlašské orechy a dusenú cibuľu. Soľ a korenie. Dôkladne pomelieme. Ak sa hmota ukáže ako hustá, môžete pridať trochu vývaru, v ktorom boli pripravené diétne prsia.
Ak potrebujete poraziť dieta do pŕs kladivom, je vhodnejšie to urobiť cez potravinovú fóliu. Takto nestratia šťavu, zostanú neporušené a budú rovnomernejšie.
Pri marinovaní filé je potrebné veľké kusy prepichnúť na niekoľkých miestach vidličkou alebo nožom. Takto budú lepšie nasiaknuté a šťavnatejšie. Miska s mäsom musí byť pokrytá vekom alebo filmom.
Mäso bude chutnejšie a krehkejšie, ak do marinády pridáte trochu cukru alebo lyžicu medu. Horčica tiež dobre zmäkčuje vlákna. Tieto zložky sa môžu pridávať do akýchkoľvek omáčok a marinád, dokonca aj do mliečnych.
Sójová omáčka je skvelý produkt na marinovanie filé a má nízky obsah kalórií. Ak nie je nič iné po ruke, tak sa ním dajú naplniť aj diétne prsia. Dôležité je ale nepreháňať to, keďže je dosť slané.
Ako sa ukazuje, diétne prsia môžu byť úžasne chutné. A naše skvelé recepty to potvrdzujú. Nech je cesta k štíhlosti ľahká a jedálniček pestrý!