Výživa pre tenké črevo. Aké jedlo vám pomôže zabudnúť na bolesti v črevách? Príčiny bolesti brucha
Ďalšie podrobnosti - indikácie na použitie: Chronická kolitída a enterokolitída počas obdobia prudkého zhoršenia ochorenia. Účel diéty– mechanické a chemické šetrenie čriev, obmedzenie kvasenia procesy V črevách. Všeobecná charakteristika stravy pri črevných ochoreniach: prudké obmedzenie mechanických a chemických dráždivých látok na sliznicu gastrointestinálneho traktu; s vylúčením potravín a jedál, ktoré zlepšujú fermentačné procesy v črevách. Diéta č.4 je predpísaná na obdobie nie dlhšie ako 4-5 dní. Chlieb a pekárenské výrobky sú povolené v rámci diéty 4. Sucháre vyrobené z prémiového pšeničného chleba. Občerstvenie
Všetky strukoviny – vylúčené pri diéte 4. Jedlá z vajec sú prijateľné
s diétou 4. Diétne vajcia uvarené na mäkko alebo vo forme parných omeliet sú povolené (nie viac ako 2 vajcia denne), pri dobrej tolerancii. Vajcia v obmedzených množstvách (nie viac ako 1 kus za deň) sa môžu pridávať do kulinárskych výrobkov. Povolené (v obmedzenom množstve):
Omáčky a koreniny – Vylúčené z diéty 4. Diétne nápoje 4
Mnoho dospelých a detí trpí ťažkosťou, nadúvaním a bolestivými pocitmi v črevách. Príčinou týchto príznakov môžu byť rôzne gastroenterologické ochorenia, no často vznikajú nepohodlie a bolesti v dôsledku nesprávneho stravovacieho správania a konzumácie nevhodných potravín. Ak je bolesť v črevách výsledkom chýb vo výžive, je ľahké to pochopiť, ak budete nejaký čas dodržiavať špeciálnu diétu. Ide o vzdanie sa množstva potravín, ktorých konzumácia môže spôsobiť reakciu čriev bolestivými kŕčmi a nafukovaním. Prečítajte si článok o tom, aká by mala byť diéta pri bolestiach čriev. Pri bolestiach v črevách by jedlo malo byť ľahké, jednoduché a rýchlo stráviteľné. Zároveň musí uspokojovať potreby tela na bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a mikroelementy. Obsah kalórií v dennej strave pre dospelých je 2-2,5 tisíc kcal. Aby sa minimalizovalo zaťaženie tráviaceho traktu, konzumované jedlo by malo mať mäkkú konzistenciu a príjemnú teplotu. Odporúča sa konzumovať kaše a pyré, polievky, suflé, paštéty, teda jedlá, v ktorých sú ingrediencie dôkladne pomleté. To uľahčí proces trávenia. Všetky potraviny musia byť dôkladne žuvané. V prípadoch, keď bolí žalúdok a črevá, potrebujete diétu, ktorá zahŕňa: Mali by sa vylúčiť tie, ktoré spôsobujú plynatosť a ťažkosť v bruchu. Najčastejšie nadúvanie spôsobuje čerstvá zelenina a ovocie, ktoré obsahujú veľa vlákniny, ktorú telo nie je schopné stráviť. Vláknina, ktorá sa hromadí v črevách, vedie k zvýšenej tvorbe plynov. Okrem toho všetky strukoviny majú plynotvorné vlastnosti: fazuľa, hrach, cícer, šošovica. Ich použitie je tiež potrebné obmedziť. Ak človek po jedle trpí bolesťou v črevách, dodržiavanie takejto stravy môže zmierniť nepohodlie. Okrem toho musíte z jedálneho lístka odstrániť ťažké, ťažko stráviteľné jedlá. Patria sem huby, kukurica, tučné mäso (jahňacie, bravčové), bravčová masť, čerstvý biely chlieb, pečivo, rýchle občerstvenie, konzervy, údeniny, klobásy, majonézy. Problémy s trávením môžu spôsobiť produkty ako mlieko. Najčastejšie je nepríjemný pocit v žalúdku spôsobený pitím plnotučného mlieka a niektorým ľuďom stačí len pár dúškov, aby sa spustili fermentačné procesy. Zvýšená tvorba plynu, nadúvanie a kŕče po pití mlieka sú dôsledkom fermentopatie. Na štiepenie mliečneho cukru – laktózy – vzniká v čreve špeciálny enzým – laktáza. Premieňa laktózu na glukózu a galaktózu. Ak sa laktáza nevytvára dostatočne, mliečny cukor sa nestrávi a v črevách začína proces jeho kvasenia so všetkými následkami: nadúvanie, bolestivé kŕče, ťažoba, hnačka. Ak je v črevách nepohodlie, musíte zo stravy vylúčiť mlieko a jedlá, do ktorých sa pridáva (zemiaková kaša, mliečna kaša, káva s mliekom) najmenej na 2 týždne. Počas tejto doby musíte sledovať svoje telo a svoju vlastnú pohodu. Ak sa nepríjemné pocity v črevách neopakujú, môže to byť mliekom. Mlieko sa zavádza do stravy a monitoruje sa fungovanie gastrointestinálneho traktu. Poznámka: u ľudí citlivých na laktózu sa nadúvanie objaví hodinu po vypití plnotučného mlieka alebo jedla, v ktorom sa nachádza. Pri konzumácii potravín obsahujúcich lepok sa môžu vyskytnúť žalúdočné ťažkosti. Intoleranciu lepku najčastejšie pozorujeme u detí, no môže sa vyvinúť v akomkoľvek veku. Je to spôsobené nedostatkom enzýmov v tele, ktoré štiepia lepok – rastlinnú bielkovinu nachádzajúcu sa v obilninách (pšenica, jačmeň, ovos). Lepok sám o sebe nie je škodlivý. Naopak. Obsahuje 18 esenciálnych aminokyselín nevyhnutných pre metabolické procesy v tele, správnu funkciu imunitného, tráviaceho a nervového systému, rast a obnovu tkanív. Obsiahnuté nielen v obilninách a výrobkoch z múky. Pridáva sa ako zahusťovadlo a konzervant do omáčok, údenín, jogurtov a dokonca aj kozmetických výrobkov. Ak trpíte neznášanlivosťou lepku, po konzumácii potravín s týmto proteínom sa u človeka môžu objaviť príznaky podobné črevnej poruche: bolesť v podbrušku, nevoľnosť a vracanie, črevné problémy (hnačka alebo zápcha). U ľudí s neznášanlivosťou lepku môže aj malá porcia jedla, ktoré ho obsahuje, spôsobiť črevné nepohodlie, dunenie a nadúvanie. V tomto prípade je potrebné úplne vylúčiť potraviny obsahujúce lepok a dodržiavať bezlepkovú diétu. Pri nepríjemných pocitoch v črevách, nadúvaní a plynatosti je dôležitá konzumácia fermentovaných mliečnych výrobkov s obsahom prospešných baktérií. Pomôžu normalizovať črevnú mikroflóru. Aby ste sa vyhli problémom so stolicou, je lepšie zvoliť fermentované mliečne výrobky vyrobené 2-3 dni pred konzumáciou. Nebudú vyvolávať poruchy a nebudú držať stolicu pohromade. Je užitočné piť kefír, jogurt, fermentované pečené mlieko. Obsahujú kyselinu mliečnu, ktorá vyživuje črevné baktérie. Konzumácia fermentovaných mliečnych výrobkov pomáha zvyšovať počet prospešných baktérií v črevách a znižovať množstvo hnilobných patogénov. To vám umožní zbaviť sa príznakov dysbiózy, odstrániť nadúvanie a poskytnúť pohodlie v črevách. V závislosti od charakteru stolice by mala strava obsahovať produkty jednej z nasledujúcich kategórií: Dôležité! Vďaka správne zvolenému jedálničku môžete regulovať stolicu, ovplyvňovať počet vyprázdňovaní a konzistenciu stolice. Na začiatku článku sme si povedali, že keď bolia črevá, musíte znížiť množstvo čerstvej zeleniny a ovocia v strave kvôli množstvu vlákniny v nich. To ale neznamená, že vlákninu vôbec netreba. Vláknina má priaznivý vplyv na črevnú motilitu a pomáha čistiť hrubé črevo od výkalov. Vláknina mechanicky ovplyvňuje črevné receptory a žlč adsorbovaná rastlinnými vláknami dráždi sliznicu. To stimuluje pohyb výkalov cez črevá a ich výstup. Môžete a mali by ste jesť potraviny s vlákninou, ale pri bolestiach čriev sa odporúča jesť dusenú, varenú, pečenú zeleninu a ovocie. Je užitočné jesť sušené ovocie a obilniny (pri absencii neznášanlivosti lepku). Poznámka: Podľa odborníkov na výživu sú pre črevnú mikroflóru najprospešnejšími potravinami jogurty bez prísad, banány, otruby, jablká, artičoky a zeler. Môžu byť zaradené do denného menu. Za zmienku stojí nielen to, čo môžete jesť pri bolestiach v črevách, ale aj nápoje vo vašej strave. Ak máte nepríjemné pocity v črevách, neodporúča sa piť nápoje ihneď po jedle. Musíte počkať aspoň 40 minút. Pred jedlom, 20-30 minút pred jedlom, je užitočné piť teplú vodu. Medzi nápoje, ktoré sú dobré pre črevá, patrí kefír, fermentované pečené mlieko, jogurt, bylinkové čaje (najmä mäta a kôpor), zázvorový čaj, brusnicový džús a čakanka. Kvas, sóda, silný čaj, káva, energetické nápoje a alkoholické nápoje sa však neodporúčajú. Poznámka: pitím aspoň 2 litrov čistej vody denne môžete zabrániť rozvoju zápchy a vzniku rôznych nepríjemných pocitov spojených s preplnenosťou čriev a hromadením výkalov v ňom. Ak sú nepríjemné pocity v žalúdku spojené s príjmom potravy a konzumovaných nápojov, stojí za to prehodnotiť denné menu a odstrániť z neho potraviny, ktoré sú škodlivé pre trávenie. Ale v prípadoch, keď úprava stravy nevedie k zlepšeniu blahobytu, musíte sa poradiť s gastroenterológom. Možno nepríjemné pocity v črevách sú príznakom nebezpečnej choroby. Pri hnačke sa zvyšuje črevná motilita a prestáva normálne absorbovať tekutinu. Preto musíte jesť potraviny, ktoré môžu znížiť črevnú motilitu a obnoviť jej funkciu absorbovať tekutinu. V prvých dňoch hnačky treba dávať pozor na tekutiny. Pite veľa teplej vody, ktorá vám pomôže rehydratovať telo. Medzi zdravé nápoje patrí silný čaj s citrónom, jablkové šťavy, alkalické nesýtené nápoje, hrozienka a čučoriedkové nálevy. Na druhý deň je dovolené jesť sušienky bez aromatických prísad a práškov. Každú hodinu musíte jesť malú porciu a piť veľa tekutín. Na tretí deň môžete postupne zavádzať potraviny, ktoré znižujú črevnú motilitu a sú najužitočnejšie, a to: Sušené ovocie pomáha pri zápche. je neprítomnosť alebo ťažkosti s defekáciou. Existujú potraviny, ktorých konzumácia môže zvýšiť črevnú motilitu, podporovať rýchle trávenie produktov a ich uvoľňovanie vo forme výkalov. Diéta by mala obsahovať potraviny, ktoré aktivujú črevá a nasýtia telo všetkými mikroelementmi potrebnými pre normálny život. Spravidla musíte jesť viac vlákniny a piť veľa tekutín, vylúčiť potraviny, ktoré sú ťažko stráviteľné a provokujúce. Zoznam produktov odporúčaných pri zápche: Výživa pre chronickú intestinálnu obštrukciu (parézu) má určité nuansy. V tomto prípade musíte často jesť malé jedlá. Optimálna teplota jedla pre ľahké trávenie by mala byť 38-40 stupňov. Jedlo vhodné na konzumáciu sa iba drví, čo uľahčí trávenie a zníži hustotu stolice. Ak máte črevné ochorenie, konzumácia mliečnych výrobkov je zakázaná. Denné menu pre choré črevo by nemalo obsahovať tie potraviny, ktoré spôsobujú hnilobu a fermentáciu a prispievajú k tvorbe plynov. Treba vylúčiť strukoviny a hrubé rastlinné vlákna. Neodporúčajú sa ani rastlinné tuky, ktoré narúšajú vstrebávanie živín. Korenie pôsobí dráždivo na. Produkty, ktoré sú zakázané: Grapefruit je produkt, ktorý odstraňuje soli a toxíny z tela. Od staroveku sa považuje za najlepší prostriedok prevencie rôznych chorôb, nielen gastrointestinálneho traktu. V črevách pravidelne zostávajú odpadové látky, ktoré by za normálnych okolností malo odstrániť samotné črevo. Pri nesprávnej výžive alebo vplyvom iných faktorov však môže dôjsť k narušeniu funkčnosti čreva, čo môže časom viesť k takým vážnym následkom, ako je črevná onkológia, hemoroidy, infarkt myokardu. Aby ste predišli nepríjemným prejavom, musíte do svojho jedálnička zaradiť potraviny, ktoré čistia črevá od toxínov. Existujú špeciálne programy na čistenie čriev, ktoré vám umožňujú individuálne vybrať produkty pre každú osobu. Pre každý program však platí jedna všeobecná požiadavka – dodržiavať výdatný pitný režim (aspoň 8 pohárov vody denne). Každý deň očisty treba začať pohárom vody izbovej teploty vypitým nalačno. Produkty, ktoré môžu čistiť črevá: Na rýchle prečistenie čriev sú vhodné aj laxatíva ako senná tráva, slaná voda a magnézia. Je dôležité vedieť, že pri závažných črevných ochoreniach môže byť vstrebávanie potravy veľmi ťažké. Výživa by preto mala byť dostatočne vyvážená a kalorická. Nemali by ste však jesť potraviny, ktoré zvyšujú zaťaženie tráviacich orgánov. Diéta 4 pre črevné ochorenia je zahrnutá do komplexu terapeutických opatrení spolu s liekovou terapiou. Pri rôznych dysfunkciách čriev by ste sa nemali samoliečiť, ale je lepšie okamžite kontaktovať lekára. Máš nejaký problém? Do formulára zadajte „Symptóm“ alebo „Názov choroby“, stlačte Enter a dozviete sa všetku liečbu tohto problému alebo choroby.
Kulinárske spracovanie produktov na črevné ochorenia: všetky jedlá sú varené alebo dusené, pyré (drvené).
Diéta pre črevné ochorenia je zlomková (5-6 krát denne).Odporúčané potraviny a jedlá pri črevných ochoreniach
Polievky. V slabom nízkotučnom mäsovom vývare s pridaním parených alebo uvarených mäsových queneliek, mäsových guľôčok, vločiek, vareného a pyré, krupice a ryže.
Jedlá z mäsa a hydiny. Dusené alebo varené rezne, quenelles, fašírky, suflé z vareného mäsa alebo kuracieho mäsa. Chudé mäso (hovädzie, teľacie, kuracie, morčacie, králičie). Mleté mäso prechádza cez mlynček na mäso s jemnou mriežkou 3 krát.
Pri príprave rezňov a queneliek sa do mletého mäsa namiesto chleba pridáva ryža.
Jedlá z rýb. Nízkotučné druhy rýb – treska, zubáč, ostriež, kapor, natur aj sekané, varené alebo dusené.
Jedlá a prílohy zo zeleniny a húb - Vylúčené zo stravy 4.
Ovocie, bobule, sladké jedlá, sladkosti. Cukor je obmedzený (do 30-40 g denne).
Môžete použiť želé, želé z čučoriedok, vtáčej čerešne, zrelých hrušiek a iných bobúľ a ovocia s obsahom trieslovín.
Sladkosti – vylúčené z diéty 4.
Čerstvé ovocie – vyhýbajte sa diéte 4.
Prírodný čaj, čierna káva (pri dobrej tolerancii), odvar zo šípky, čerešne vtáčej, čučoriedky.
Tuky. Maslo v obmedzenom množstve - 20-30 g denne. Olej - nie na vyprážanie, ale na pridávanie do hotových jedál, 5 g na porciu, napríklad do kaše.
Rastlinný olej užívaný nalačno má laxatívny účinok. Ale ak ho budete jesť s inými potravinami - kašou, rôznymi pyré, tento účinok sa výrazne zníži.
Toto treba mať na pamäti pri rozhodovaní o tom, koľko rastlinného oleja možno zaradiť do stravy pri dodržiavaní tejto diéty, berúc do úvahy individuálnu toleranciu tohto produktu a funkčný stav čriev.Vzorový diétny jedálny lístok pri črevných ochoreniach
5998 videní
Aká by mala byť strava pri bolestiach čriev?
Čo treba z jedálneho lístka vylúčiť?
Mlieko
Lepok
Čo môžete jesť?
Aký nápoj?
Výživa pri zápche
Zakázané potraviny pri črevných ochoreniach
Očista hrubého čreva ako prevencia chorôb
Stránka poskytuje referenčné informácie. Adekvátna diagnostika a liečba ochorenia je možná pod dohľadom svedomitého lekára. Akékoľvek lieky majú kontraindikácie. Vyžaduje sa konzultácia so špecialistom, ako aj podrobné preštudovanie pokynov! .
Indikácie pre diétu č.4
Diéta je indikovaná pre ľudí:
- Tí, ktorí zažívajú exacerbáciu chronického črevného ochorenia;
- Ak je kolitída sprevádzaná fermentačnými procesmi;
- Pri akútnych črevných ochoreniach;
- Pri dlhotrvajúcej hnačke;
- Pri celiakii (gluténová enteropatia).
Vlastnosti diéty č.4
Táto diéta má svoje pravidlá, ktoré treba prísne dodržiavať.
Hlavná vec je úplne sa vyhnúť jedlám s vysokým obsahom tukov a sacharidov. Je určený na normalizáciu funkcie čriev.
Diétu č.4 vám lekár predpíše na sedem dní. Počas tejto doby pacient konzumuje povolené potraviny.
Pacient by mal jesť v malých porciách, najmenej päťkrát a nie viac ako šesťkrát denne. Osoba by mala vypiť aspoň 2 litre čistej vody denne.
Vo všeobecnosti môže pacient za 24 hodín zjesť jedlo, ktorého hmotnosť vo všeobecnosti nepresiahne 3 kg. Mal by obsahovať množstvo bielkovín, tukov a sacharidov, ktoré sú uvedené v zozname nižšie:
- Proteín - od 100 do 120 gramov.
- Tuky - nie viac ako 100 gramov.
- Sacharidy - od 200 do 400 gramov.
- Približne 10 gramov soli.
Obsah kalórií v potravinách skonzumovaných za 24 hodín by nemal byť vyšší ako 2000 kalórií.
Zoznam produktov povolených na konzumáciu
- Z mliečnych výrobkov: tvaroh – musí byť čerstvý, obsahovať minimum tuku; kefír je tiež čerstvý.
- Spomedzi mäsových výrobkov je povolené konzumovať diétne mäso s nízkym obsahom tuku. Čerstvé ryby budú stačiť. Tieto produkty by sa mali používať na prípravu quenelles, mäsových guľôčok a suflé. Mäso musí byť pyré.
- Nesolené kravské maslo.
- Za deň môžete zjesť 1 vajce uvarené namäkko. Môžete pripraviť druh proteínovej omelety (žĺtky by sa mali vylúčiť). Toto jedlo sa pripravuje na pare.
- Pokiaľ ide o výrobky z múky, môžete jesť pšeničný chlieb alebo skôr sušienky vyrobené z neho. Môžete ich zjesť nie viac ako 100 gramov denne.
- Želé by malo byť tekuté a želé by nemalo byť silné. Pripravujú sa z ovocia a bobúľ nekyslých odrôd. Môžete skonzumovať najviac 20 gramov cukru denne.
- Bujóny na báze mäsa alebo rýb s minimálnym obsahom tuku. Do vývaru môžete pridať mleté mäso a silne uvarené obilniny. Môžete piť stredne husté odvary vyrobené z obilnín, ako je pohánka alebo ryža.
- Slabý čaj, kakao alebo káva (bez mlieka). Slabé ovocné alebo bobuľové kompóty z čerstvého ovocia, infúzie sušeného ovocia a bylinných odvarov.
Jedlá by sa mali pripravovať varením alebo pečením, na tieto účely je vhodný dvojitý kotol. Ak je hnačka dlhotrvajúca, hotové jedlo by sa malo pred jedlom pomlieť.
Video
Zoznam zakázaných produktov
Táto diéta obsahuje niekoľko zakázaných potravín.
Patria sem produkty:
- Neriedené šťavy, plnotučné kravské mlieko, limonády a iné sýtené nápoje, sladkosti.
- Cestoviny, pekárenské, cukrárske výrobky. Všetko ovocie, zelenina a tiež strukoviny.
- Údené mäso, konzervované hovädzie mäso a konzervy sú zakázané.
- Ryby a mäso s obsahom tuku. Príliš bohaté bujóny, akékoľvek rastlinné oleje, margarín.
- Rôzne omáčky a koreniny.
- Príliš horúce alebo naopak príliš studené jedlo.
Diétne recepty
Jačmenná polievka s vývarom
- Na prípravu tejto polievky je potrebné pridať 40 gramov predpraného perličkového jačmeňa alebo ryže do 600 gramov vývaru pripraveného s mäsom.
- Nádobu položte na oheň a dusíme na miernom ohni, kým sa cereálie veľmi nerozvaria.
- Do misky polievky môžete pridať malý kúsok kravského masla.
Ryža a mäsové guľky
- Mäsová buničina musí trikrát prejsť cez mlynček na mäso.
- Ryžové obilniny sa varia oddelene, rozomelú a zmiešajú s mletým mäsom. Nezabudnite pridať trochu soli.
- Dobre premiešané suroviny by mali vyprodukovať aromatické mleté mäso, z ktorého sa tvoria mäsové guľky.
- Môžete ich začať naparovať. Mäso a ryža sa odoberajú v pomere 5:1.
Dusená omeleta z vaječných bielkov
- Z 2 vajec sa odstránia žĺtky a zvyšné bielky sa nalejú do špeciálnej formy vopred vymastenej kravským maslom.
- Je inštalovaný v dvojitom kotli, kde je riad privedený do plnej pripravenosti.
Na vode riedka krupicová kaša
- Budete potrebovať 5 gramov cukru a kravského masla, pohár vody, 50 gramov krupice.
- Keď voda s vopred pridaným cukrom a soľou vrie, pomaly do nej nasypte obilniny, vodu by ste mali neustále miešať, aby sa v krupici netvorili hrudky.
- Kašu varíme na miernom ohni štvrť hodiny. Do hotového jedla pridáme maslo.
Kompót s čučoriedkami
- 20 gramov sušených čučoriedok, nalejte pohár vriacej vody, pridajte trochu cukru (môžete variť bez neho).
- Čučoriedky sa varia štvrť hodiny, potom sa nechajú odstáť aspoň 3 hodiny.
Vzorové menu na deň
Diétne menu pre črevné ochorenie, deň 1:
- Ráno môžete jesť nízkotučný tvaroh; tenké ovsené vločky varené vo vode; pomerne hustá ryžová voda.
- Na popoludňajšie občerstvenie - čučoriedkové želé.
- V čase obeda - riedka krupicová kaša (bez mlieka); suflé vyrobené z kuracieho mäsa; jablkový džús. Šťava by mala byť zriedená vodou v pomere 3:1.
- Občerstvenie nie je studený odvar zo šípok.
- Večer - ryžová kaša (bez mlieka alebo cukru), omeleta z vaječných bielkov, hruškový kompót.
- Môžete si dať občerstvenie s tekutým želé vyrobeným z nekyslých bobúľ.
- Varené vajíčko, slabý čaj na raňajky.
- Sladký ryžový nákyp ako snack.
- Pohánková kaša s vodou, kuracie halušky, na obed bylinkový čaj.
- Čučoriedkový kompót na popoludňajšie občerstvenie.
- Tvaroh a pečené jablko (strúhané), nesýtený bobuľový čaj na večer.
- Odvar z šípky na občerstvenie.
- Kakao, tenká ryžová polievka a pár krekrov na ráno.
- Môžete maškrtiť sladkým krupicovým pudingom.
- Ovsené vločky (bez mlieka), kúsok varenej ryby, tekuté jablkové želé - popoludní.
- Vajíčko uvarené na mäkko na popoludňajšie občerstvenie.
- Rezne z ryže a kuracieho mäsa, na večer kompót z vtáčej čerešne.
- Slabá bobuľová alebo bylinná infúzia je občerstvenie.
- Riedka ryžová kaša (bez mlieka a cukru), tvaroh, slabý ovocný kompót na raňajky.
- Ríbezľové želé - občerstvenie.
- Rybie suflé, pohánková kaša, na obed harmančekový čaj.
- Tekutá ryžová voda na popoludňajšie občerstvenie.
- Omeleta z vaječných bielkov s rybami quenelles, bobuľový kompót.
- Vývar vyrobený s mäsom.
- Riedka krupicová kaša, dulové želé - ráno.
- Na občerstvenie si môžete pripraviť pyré z pečeného jablka a tvarohu a rozdrviť ich.
- Kuracie fašírky s ryžou, varené v rúre; odvar vyrobený z ovsených vločiek; slabá káva - počas dňa.
- Popoludňajšie občerstvenie - vajíčko uvarené namäkko.
- Hovädzie suflé, pohánková kaša, bylinková infúzia - večer.
- Môžete si dať kakaové občerstvenie s pár sušienkami.
- Hruškovo-tvarohový puding a dulový kompót - ráno.
- Môžete si dať občerstvenie s ríbezľovým želé s pár krekry.
- Mäsové alebo rybie halušky s ryžovou kašou, slabý čaj - obed.
- Berry želé - popoludňajšie občerstvenie.
- Pohánková kaša, mäsové guľky a kompót zo sušeného ovocia - večera.
- Môžete sa občerstviť prípravou pyré z pečených jabĺk.
- Pohánková kaša, tekuté želé a pár sušienok na ráno.
- Bobuľové želé je vhodné na občerstvenie.
- Na obed ovsené vločky, hovädzie fašírky s pohánkou, hruškový kompót.
- Ako popoludňajšie občerstvenie - strúhané pečené jablko.
- Šalát z kaše, ktorý obsahuje kuracie filé, celé zemiaky, tvaroh, slabý čaj na večeru.
- Môžete piť bobuľový kompót.
Táto diéta je skvelou príležitosťou na rýchlu a bezproblémovú normalizáciu trávenia.
Hoci je prísna, je neskutočne efektívna. Lekárska výživa je jednou z hlavných podmienok normalizácie funkcie čriev.
Bylinné čaje a bylinné infúzie na patológiu
Pri kolitíde a enterokolitíde dobre pomáha harmančekový čaj alebo čaj s ľubovníkom.
Kvety harmančeka sú schopné:
- Zmierniť zápal;
- Znížte aktivitu alergénov;
- Uvoľnite napäté črevné svaly;
- Uvoľnite kŕče, zmiernite bolesť.
Ak chcete pripraviť harmančekový čaj, budete musieť vziať 4 polievkové lyžice. Kvety harmančeka nalejte do pohára vriacej vody a držte vo vodnom kúpeli asi pol hodiny. Pite pol pohára po jedle, nie viac ako 3 krát denne.
Ak nie sú žiadne problémy s krvným tlakom, potom môžete variť ľubovník bodkovaný. Bylinu zalejte vriacou vodou v pomere polievková lyžica/pohár vriacej vody. Čaj prikryte pokrievkou a nechajte 40 minút. Pite 1/4 šálky pred jedlom 30 minút pred jedlom, nie viac ako 4 krát denne. Pri hypertenzii sa má ľubovník bodkovaný užívať len ako súčasť prípravkov a neprekračujte dávkovanie.
Listy medovky, ríbezlí, mäty, brezy, jahody, maliny sú vhodné aj na prípravu bylinkových čajov. Môžete variť lipové kvety. Brew. Vezmite pár lyžičiek byliniek alebo kvetov, ponorte ich do litra vriacej vody, uzavrite nádobu a nechajte odvar 10 minút lúhovať. Vypite pohár - 2, možno 3 krát denne.
Možnosť zberu 1:
- Fenikel (ovocie) 20 g;
- Mäta pieporná (listy) 20 g;
- Bylinkové oregano a ľubovník bodkovaný po 20g;
- Byliny skorocelu, kapsička pastierska, po 10g;
- Oddenky valeriány (liečivé) 10 g;
- Čučoriedky (ovocie) 20 g.
Zmiešajte ingrediencie, vezmite lyžicu zmesi, ponorte ju do pohára vriacej vody, nechajte 2 hodiny, potom vezmite gázu alebo sitko a preceďte. Pite pol pohára 3 krát denne.
Možnosť zberu 2:
- Harmanček 15 g;
- Sladké drievko nahé (korene) 15 g;
- Oddenky spáleniny a hadovca, každý po 15 g;
- Mäta pieporná (listy) 15 g;
- Plody feniklu, rasce, čerešne vtáčie po 15g;
- Ľubovník bodkovaný (bylina) 15g;
- Jelša sivá (plod) 15g.
Všetko dobre premiešajte, vložte 10 g zmesi do pohára vody. Štvrť hodiny zahrievajte vo vodnom kúpeli, nechajte 45 minút vychladnúť, prejdite cez gázu a pridajte vodu na objem 200 ml. Pite buď 1/3 alebo 1/2 pohára, nie viac ako 3 krát denne.
Liečba doma pomocou ľudových prostriedkov
Mnohé ľudové lieky sa dobre vyrovnávajú s rôznymi črevnými ochoreniami. Aby ste však dosiahli účinok, a aby ste sa nepoškodili, musíte najprv konzultovať s lekárom presnú diagnózu.
Pri kolitíde želé z ovsených vločiek dobre upokojuje črevá. Vezmite 100 g bežných ovsených vločiek a držte ich v malom množstve studenej vody po dobu 4 hodín. Potom nalejte liter vriacej vody a udržiavajte na miernom ohni, kým hmota nezačne hustnúť, nezabudnite miešať. Nechá sa osladiť a trochu osoliť. Kmeň vývar a piť výsledné želé. Môžete ho piť namiesto jedla alebo medzi jedlami.
Tekvica, v akejkoľvek forme, sa dobre vyrovná so zápchou. Konzumácia sušeného ovocia pomôže pri častej zápche. Vezmite 200 g fíg a mäsových sušených marhúľ, pridajte 400 g sušených sliviek. Toto pomelieme a dochutíme medom. Vezmite si asi tristo g medu večer, keď od večere uplynú aspoň 2 hodiny. Jedzte stôl naraz. Lyžica. Ak máte zápchu, dodržiavajte pitný režim. Pite čo najviac. Do vody môžete pridať citrónovú alebo jablkovú šťavu.
Rôzne odvary a bylinné infúzie pomáhajú bojovať proti enteritíde.
Propolis pomôže prekonať dysbiózu. Pred jedlom vypite 20% tinktúru v množstve 10 alebo 15 kvapiek.
V ľudovom liečiteľstve existuje veľa receptov na iné črevné ochorenia. Nemusíte si vyberať svoje vlastné recepty bez konzultácie s lekárom. Pretože môžete dosiahnuť úplne iný efekt.
Aké komplikácie a následky nastanú, ak nebudete dodržiavať diétu?
Pri črevných ochoreniach je narušená funkcia vstrebávania rôznych živín jeho stenami, čo vedie k nedostatku cenných prvkov v organizme. Pri absencii vyváženej stravy sa situácia začína zhoršovať.
Človek začne chudnúť, objaví sa závrat, nevoľnosť, neustála únava, zápcha, hnačka. Chudnutie je spôsobené tým, že sa nevstrebávajú ani tuky, ani bielkoviny, ani sacharidy.
A stráca sa tuková a svalová hmota. Absorpcia vitamínov a mikroelementov je značne znížená. Samotná diéta alebo potraviny bohaté na vitamíny stačiť nebudú. Budete musieť užívať ďalšie vitamínové komplexy. Toto vyberá a predpisuje lekár.
Akú diétu by ste mali dodržiavať, aby ste predišli patológii čriev?
Pri črevných ochoreniach je predpísaná diéta 4 Najprv je potrebné prehodnotiť stravu. Mala by byť rozdelená na 5 alebo dokonca 6 dávok. Uistite sa, že vypijete aspoň 2 litre čistej vody. Kalórie za deň - maximálne 2000, nie viac.
Čo môžeš urobiť:
- Mliečne, nízkotučné, nekvasené výrobky - tvaroh, nesolený syr, kefír, mlieko. Ak niektoré produkty spôsobujú nepríjemnosti, napríklad čisté mlieko nie je vhodné pre každého, nahraďte ho vhodnými mliečnymi výrobkami.
- Diétne mäso, chudé ryby. Mäso len vo forme mletého mäsa. Môžete variť kotlety a mäsové guľky. Na varenie používajte dvojitý kotol.
- Za deň je povolené jedno vajce uvarené namäkko alebo omeleta z bielka na pare.
- Výrobky z múky. Pšeničné sušienky sú povolené, asi 100 g.
- Môžete si vyrobiť želé, ale na ich prípravu si vyberte nekyslé bobule alebo ovocie. To isté platí pre želé. Použite minimálny cukor. Je povolené 20 g/deň.
- Mäsové bujóny sú povolené, nie koncentrované, nie mastné. Môžete do nej nastrúhať mäso, pridať uvarenú ryžu, ovos, pohánku či iné obilniny. Je dobré piť odvary z pohánky, ovsa a ryže.
- Pite. Zriedené ovocné šťavy, kompóty, bylinkové čaje. Niekedy si môžete dať čaj, kakao alebo kávu, ale bez mlieka.
Všetky výrobky musia byť varené, pečené, bez vyprážania.
Čo nerobiť:
- Sýtené nápoje, všetky druhy sladkostí, koncentrované šťavy.
- Pečivo, všetky druhy koláčov, koláče, pečivo.
- Ovocie, zelenina, strukoviny.
- Konzervy.
- Údeniny, kyslé uhorky.
- Mastné mäso, ryby, bujóny.
- Rastlinné druhy oleja.
- Veľmi horúca alebo naopak studená.
Existujú rôzne možnosti diéty 4 v závislosti od choroby a celkového stavu. Niektorým bude dovolené niečo pridať, iní budú prísne dodržiavať diétu. Iba lekár môže vybrať dobre vyvážené možnosti stravovania.
Pri výbere jedál musíte byť opatrní, pretože sada produktov pre tých, ktorí majú často zápchu, jednoznačne nie je vhodná pre tých, ktorí trpia riedkou stolicou. Niektoré budú vyžadovať zvýšenú peristaltiku, zatiaľ čo iné budú vyžadovať zníženie. Dietoterapia môže zmierniť mnohé problémy spojené s črevami. Liečbu predpisuje špecialista.
Najbežnejšie je použitie pšeničných otrúb - prírodného produktu obsahujúceho vitamíny a mikroelementy (ak chýbajú, možno použiť ovsené vločky). 100 g pšeničných otrúb obsahuje 17 g bielkovín, 4 g tuku, 53 g vlákniny, 12 g škrobu, 6 g minerálnych látok. Pred použitím sa otruby musia naliať vriacou vodou na 15 minút, aby napučali a zmäkli, potom vypustite supernatant. Napučané otruby sa pridávajú do kompótov, kaší, želé, rezňov, polievok a iných jedál alebo sa konzumujú v čistej forme. Zvyčajne začnite s 1 čajovou lyžičkou 3-krát denne, postupne zvyšujte na 1-2 polievkové lyžice 3-krát denne (dávka sa zvyšuje každé 3-4 dni počas 2-4 týždňov). Pri dosiahnutí laxatívneho účinku znížte dávku v priemere na 1,5–2 čajové lyžičky 3-krát denne, liečba pokračuje minimálne 6 týždňov. Otruby sa užívajú nalačno alebo s prvým chodom.
U pacientov so zápchou spôsobuje užívanie otrúb zvýšenie množstva výkalov, obsahu vody v nich, skrátenie času potrebného na pohyb obsahu črevami a zvýšenie frekvencie stolice. Najprv sa môže objaviť zvýšené nafukovanie a pocit plnosti, no tieto javy sú dočasné. Hrubšie otruby sú účinnejšie pri znižovaní intrakavitárneho tlaku a urýchlení tranzitu črevného obsahu.
Malo by sa však pamätať na to, že pri dlhšej a nadmernej konzumácii vlákniny dochádza k zníženiu absorpcie vitamínov, makro- a mikroprvkov (vápnik, fosfor, horčík, železo, zinok) o 1,5–2 %, takže ich množstvo by nemalo presiahnuť 25–35 g/deň, terapeutická dávka – 40 g/deň, maximálna dávka je 60 g/deň.
Diétna vláknina zvyšuje tvorbu plynov u pacientov s plynatosťou a bolesťou u pacientov so závažnou črevnou peristaltikou, čo je potrebné vziať do úvahy pri výbere dávky otrúb a výbere stravy u týchto pacientov. V takýchto prípadoch sa najprv používa strava s nízkym obsahom vlákniny, s vylúčením potravín, ktoré spôsobujú zvýšenú tvorbu plynov (strukoviny, kapusta, šťavel, špenát). Na zmiernenie a následné odstránenie črevných spazmov sa predpisujú antispastické lieky, potom sa do jedla postupne pridávajú potraviny s obsahom vlákniny jemnej a následne hrubšej konzistencie. Na urýchlenie vyprázdňovania sa okrem diétnej vlákniny odporúčajú potraviny s obsahom organických kyselín. Medzi takéto produkty patrí kyslé mlieko, koumiss, čerstvý kefír, acidofil, jogurt, kyslé ovocie, sušené ovocie (figy, sušené marhule, datle), ovocné a zeleninové šťavy. Navyše, džúsy v porovnaní s ovocím majú niekedy výraznejší laxatívny účinok, pretože v šťavách je vyššia koncentrácia cukrov a organických kyselín, najmä v slivkách a broskyniach.
Pri funkčnej zápche obsahuje strava pacienta sladké látky (med, sirup, cukor, marmeláda, marshmallows, marshmallows, karamely, mliečne a smotanové karamely, zaváraniny a džemy zo sladkých odrôd bobuľového ovocia a ovocia).
Prípustné množstvo stolovej soli je 12–15 g/deň, preto sa na stimuláciu motorickej aktivity čriev odporúčajú jedlá bohaté na stolovú soľ (nakladaná zelenina, marinády, sleď).
Na rovnaký účel sú povolené nápoje s obsahom kofeínu, biele hroznové vína, studené jedlá a výrobky obsahujúce fruktózu a sorbitol ako sladidlá.
Je indikovaný príjem minerálnych vôd - Essentuki č. 4, č. 17, "Slavyanovskaya", "Jermuk". Essentuki č. 4 sa odporúča užívať pri zápche so zvýšenou kontrakčnou činnosťou čriev, s výskytom kŕčovitých bolestí v bruchu, ako aj „ovčích“ výkalov. Pri črevnej hypomotilite, kedy je znížená črevná motorická aktivita, čo dokazujú objemné výkaly, sa odporúča viac mineralizovanej vody Essentuki č. 17 nalačno, 1–1,5 pohára 2–3 krát denne nalačno, 1–1½ hodiny pred jedlom v priebehu niekoľkých týždňov. Podobné kurzy sa opakujú niekoľkokrát do roka. Pri zápche so zvýšenou kontrakciou čriev a bolesťami brucha je vhodnejšie piť teplú minerálku.
Ak neexistujú žiadne špeciálne kontraindikácie (ochorenie srdca, opuch), pacient so zápchou by mal vypiť približne 1,5–2 litre tekutín denne. Pri funkčnej zápche umožňuje používanie správnej diéty s dostatočnou trpezlivosťou pacienta vo väčšine prípadov zápchu odstrániť alebo v každom prípade znížiť bez predpisovania liečivých laxatív.
- Terapeutická výživa pri nadmernej tvorbe plynov v črevách
Mnohí pacienti sa sťažujú na bolestivé nadúvanie, dunenie a transfúziu v bruchu. Nie vždy sa však u pacientov vyskytujú poruchy vyprázdňovania (hnačka alebo zápcha).
Na zníženie plynatosti by sa zo stravy pacientov mali vylúčiť potraviny a nápoje obsahujúce veľké množstvo plynov (sýtené nápoje, šľahačka, suflé; nápoje pripravené pomocou mixéra).
Je vhodné obmedziť potraviny, ktoré stimulujú tvorbu plynov v črevách: jedlá s vysokým obsahom tuku, plnotučné mlieko, strukoviny, brokolica; kapusta, špargľa a karfiol, orechy, sladké jablká, melóny, banány, pšeničné klíčky, cestoviny, zemiaky, artičoky, droždie, med, trstinový cukor, repný cukor, horčica, pór.
- Terapeutická výživa pre divertikulárnu chorobu čriev
Divertikulárne ochorenie čriev je ochorenie charakterizované tvorbou divertikulov v črevnej stene. Divertikulárna choroba je rozšírená vo vyspelých krajinách. Na jej vzniku sa zjavne podieľa viacero faktorov: slabosť črevnej steny, zhoršená motorická aktivita čreva a zvýšený vnútrokavitárny tlak.
Všeobecne sa uznáva, že strava bohatá na vlákninu zohráva dôležitú úlohu pri prevencii a liečbe divertikulárnej choroby.
- Zásady diétnej liečby divertikulárnej choroby
- Strava by mala obsahovať veľké množstvo rastlinnej vlákniny – diétnej vlákniny. Je vhodné pridať otruby (postupne v priebehu 2–4 týždňov od 5–10 do 20 g/deň). Zavedenie dostatočného množstva otrúb do jedla vám umožňuje zvýšiť objem výkalov, skrátiť čas ich prechodu a podľa toho znížiť intrakavitárny tlak.
- Iné koloformujúce látky (napríklad laktulóza) nemajú taký pozitívny vplyv na vnútrokavitárny tlak.
- Je potrebné vylúčiť potraviny obsahujúce malé, zle a nestráviteľné zložky: ovocie s malými semenami (kiwi, hrozno), semená. Ak uviaznu v divertikulovej dutine, môžu spôsobiť divertikulitídu.
- Osobitnú pozornosť treba venovať dôkladnému očisteniu rýb od malých kostí, čo môže viesť k perforácii divertikula.
- Zásady diétnej liečby divertikulárnej choroby
- Terapeutická výživa pre enzymopatie (enteropatie s nedostatkom enzýmov)
V posledných desaťročiach sa veľká pozornosť venovala štúdiu skupiny chorôb nazývaných „enteropatie s nedostatkom enzýmov“ alebo enzymopatie. U pacientov s týmito ochoreniami klesá aktivita kľúčových enzýmov v tráviacom trakte. V dôsledku toho sú narušené procesy trávenia a vstrebávania potravinových zložiek, vzniká malabsorpčný syndróm.
Existujú vrodené (primárne) a získané (sekundárne) enteropatie z nedostatku enzýmov.
Najznámejším príkladom primárnej fermentopatie je celiakia alebo celiakia.
Sekundárne enteropatie s nedostatkom enzýmov sa vyvíjajú na pozadí zápalových alebo degeneratívnych zmien na sliznici tenkého čreva.
- Liečebná výživa pre celiakiu
Celiakia (gluténová enteropatia) je chronické autoimunitné ochorenie spôsobené poruchou tolerancie lepku, ktorá má za následok zápal sliznice tenkého čreva a malabsorpčný syndróm.
Hlavnou liečbou celiakie je celoživotná diéta, ktorej hlavnou zásadou by malo byť vylúčenie všetkých potravín obsahujúcich lepok.
Takéto produkty zahŕňajú všetky produkty, ktoré zahŕňajú jačmeň, proso, pšenicu, raž a ovos. Do tejto skupiny patria uvedené cereálie, biely a čierny chlieb, cestoviny, knedle, palacinky, koláče, pečivo, sušienky, perníky, zmrzliny, pudingy. Obilniny neznesiteľné pre pacientov s celiakiou sa nachádzajú v niektorých alkoholických nápojoch (pivo, whisky), instantných expresných polievkach a instantných kávových nápojoch. Múku možno pridávať do jogurtov, glazúrovaných tvarohov, párkov, párkov a údenín, syrov, konzerv, kečupov a omáčok.
Pre pacientov s celiakiou je vyvinutá špeciálna diéta č.4 ag - bezlepková.
Diéta sa riadi princípom mechanického a chemického šetrenia gastrointestinálneho traktu, s výnimkou potravín a jedál, ktoré zvyšujú fermentačné procesy. Obmedzte látky, ktoré stimulujú sekréciu žalúdka, pankreasu a produkty, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú funkčný stav pečene. V závislosti od funkčného stavu čriev sa potrava podáva pyré (v období hnačky) alebo bez špeciálneho mletia (počas normalizácie stolice).
Pacient musí striktne dodržiavať diétne obmedzenia, keďže aj 100 mg potravín obsahujúcich lepok (pár omrviniek chleba) môže spôsobiť atrofiu klkov tenkého čreva. Výrobky s obsahom lepku vyšším ako 1 mg/100 g výrobku sa považujú za neprijateľné pre pacientov s celiakiou.
Naopak, pri bezchybnom dodržiavaní bezlepkovej diéty dochádza u väčšiny pacientov k obnove štruktúry a funkcie črevných klkov v priebehu 3–6 mesiacov.
Typicky je diéta č. 4 ag doplnená vylúčením laktózy a alergénov. Deťom vo veku 1 rok môžu byť predpísané sójové prípravky alebo prípravky na báze kazeínového hydrolyzátu.
Povolené sú výrobky z bezlepkových obilnín a zeleniny (ryža, kukurica, strukoviny). Pri príprave rôznych jedál (pečivo, omáčky) sa ako náhrada pšeničnej múky používa ryža, kukuričná múka a zemiakový škrob. Pohánková kaša je zobrazená v obmedzenom množstve.
- Terapeutická výživa pre nedostatok disacharidázy
Deficit disacharidázy je porucha trávenia a vstrebávania disacharidov (laktóza, sacharóza, trehalóza, maltóza a izomaltóza) spôsobená nedostatkom zodpovedajúcich črevných enzýmov (laktáza, sacharáza, trehaláza, maltáza alebo izomaltáza).
Klinické prejavy rôznych typov deficitu disacharidázy sú identické a rozdiel je len v tom, ktoré potraviny spôsobujú exacerbáciu ochorenia.
Črevné disacharidázy rozkladajú potravinové disacharidy na monosacharidy, ktoré sa vstrebávajú do krvi. Porušenie membránovej hydrolýzy vedie k tvorbe veľkého množstva nedegradovaných a neadsorbovateľných látok v črevnej dutine, ktoré prispievajú k zvýšeniu osmotického tlaku v lúmene čreva. Zvýšený osmotický tlak zase zvyšuje sekréciu tekutín a motorickú aktivitu čriev, čo spôsobuje výskyt hlavného klinického príznaku všetkých fermentopatií - hnačky.
Pri týchto ochoreniach je veľmi dôležité, že objavenie sa klinických symptómov (zhoršenie ochorenia) je výsledkom len konzumácie potravín obsahujúcich tie sacharidy, ktorých hydrolýza je obtiažna v dôsledku nedostatku určitého typu disacharidáz.
Závažnosť klinických prejavov fermentopatie a závažnosť malabsorpcie závisí od stupňa nedostatku enzýmu a obsahu ním hydrolyzovaných sacharidov v prijatom potravinovom produkte.
- Terapeutická výživa pre nedostatok laktázy
Nedostatok laktázy je najčastejším typom nedostatku disacharidov.
Vrodený alebo získaný nedostatok laktázy vzniká len pri konzumácii mlieka a mliečnych výrobkov obsahujúcich laktózu (mliečny cukor).
Existuje vrodená nedostatočná produkcia laktázy (alaktázia), ako aj primárny a sekundárny nedostatok laktázy.
Hlavnou liečbou pacientov s absolútnym deficitom laktázy (alaktázia) je úplná abstinencia od konzumácie mlieka a mliečnych výrobkov.
U pacientov s primárnym alebo sekundárnym deficitom laktázy je potrebné obmedziť spotrebu mlieka a mliečnych výrobkov. V tomto prípade by mal byť stupeň obmedzenia prísne individuálny, pretože niektorí pacienti nemôžu tolerovať iba mlieko, ale môžu jesť fermentované mliečne výrobky s malým obsahom laktózy. A pacienti s miernym stupňom hypolaktázie môžu konzumovať aj malé množstvá čerstvého mlieka (do 100-150 ml denne) bez poškodenia zdravia. V takýchto prípadoch je dovolené užívať mlieko nie na prázdny žalúdok, pomaly, v malých porciách, nie viac ako 1-2 krát týždenne.
Pri zistení nedostatku laktózy u dojčiat sa premiestňujú do potravín so špeciálnymi nízkolaktózovými alebo bezlaktózovými zmesami, v ktorých sa rôznymi spôsobmi spracovania (chemické zrážanie kazeínu, sušenie rozprašovaním) zníži hladina laktózy takmer na nulu. Balenia bezlaktózových formulácií sú označené „SL“ (sínusová laktóza) alebo „LF“ (bez laktózy). Môžu sa použiť zmesi na báze sóje, ktoré neobsahujú laktózu.
- Terapeutická výživa pre nedostatok trehalázy
Známky nedostatku trehalázy sa objavujú po konzumácii húb, ktoré sú hlavným zdrojom trehalózy. Pacientom s nedostatkom trehalózy sa odporúča vylúčiť zo stravy huby, hubové omáčky a koreniny s prídavkom húb.
- Terapeutická výživa pre nedostatok monosacharidázy
Príčina potravinovej intolerancie na niektoré sacharidy môže spočívať v poruchách transportných systémov podieľajúcich sa na absorpcii monosacharidov v tenkom čreve. Vo väčšine prípadov sú takéto chyby vrodené a sú zdedené. Sekundárne získaná malabsorpcia monosacharidov sa vyvíja veľmi zriedkavo.
Existuje syndróm malabsorpcie glukózy a galaktózy, ako aj syndróm malabsorpcie fruktózy.
Zhoršená absorpcia týchto monosacharidov spôsobuje podráždenie črevnej sliznice a zvyšuje rýchlosť tranzitu črevného obsahu. Vznikajúca hnačka prispieva k strate tekutín, bielkovín, tukov, vitamínov, makro- a mikroprvkov.
- Terapeutická výživa pre syndróm malabsorpcie glukózy a galaktózy
Cieľom terapeutickej výživy pri syndróme malabsorpcie glukózy a galaktózy je vylúčiť potraviny bohaté na glukózu a galaktózu, ktoré sú súčasťou takmer všetkých sacharidov.
Liečba sa vykonáva počas 3 rokov so špeciálnou diétou, ktorá neobsahuje galaktózu.
Liečba prebieha pod dohľadom pediatra, odborníka na výživu, oftalmológa, neurológa a pod kontrolou biochemického krvného testu na galaktózu.
Náročnosť terapeutickej výživy spočíva v tom, že dieťa musí byť zbavené materského mlieka už od novorodeneckého, t.j. skôr, ako sa objavia prvé príznaky ochorenia.
Pri najmenšom podozrení na intoleranciu galaktózy a glukózy sa novorodenec premiestňuje do stravy so špeciálnymi nízkolaktózovými alebo bezlaktózovými zmesami, v ktorých sa rôznymi spôsobmi spracovania (kazeínové chemické zrážanie, sušenie rozprašovaním) zníži hladina laktózy na takmer nulová. Nízkolaktózová zmes so sladovým extraktom sa používa v prvých štádiách až do definitívneho odstránenia alebo stanovenia diagnózy.
Ak sa diagnóza nepotvrdí pri biochemickom krvnom teste, potom dieťa opäť začne dostávať materské mlieko.
Denný objem mliečnej výživy, frekvencia kŕmenia a načasovanie zavádzania doplnkových potravín - to všetko sa vykonáva podľa noriem stanovených pre zdravé deti, s výnimkou vnútorností, strukovín, kávy, kakaa, čokolády.
Deti staršie ako jeden rok majú povolené ovocné cukríky, marmelády a džemy. Jediným povoleným zdrojom sacharidov pre pacientov s týmto typom fermentopatie zostáva fruktóza (100–300 g/deň). Hrušky, figy, sušené slivky a hrozno majú vysoký obsah fruktózy.
- Princípy diétnej terapie syndrómu malabsorpcie glukózy a galaktózy
- Včasné predpisovanie diétnej výživy (od prvého kŕmenia novorodenca, ak existuje podozrenie na túto chorobu). Ak sa liečba začne od prvých dní života, je možné zabrániť vzniku cirhózy pečene, šedého zákalu a mentálnej retardácie (demencie). Ak sa diétna terapia začne neskôr, keď už má dieťa oneskorený vývoj a patológiu pečene, ochorenie možno zastaviť len bez ďalšieho zhoršenia. S obnovou však už nemožno počítať.
- Zavedenie do stravy kompletnej náhrady ľudského mlieka, ktorá neobsahuje laktózu. Výrazné zlepšenie je možné dosiahnuť vylúčením mlieka a mliečnych výrobkov zo stravy.
- Zahrnutie rôznych schválených potravín do stravy dieťaťa, keď rastie.
- Obmedzenie konzumácie mlieka a mliečnych výrobkov tehotnými ženami, u ktorých je vysoké riziko, že sa im narodí galaktozémia. V prípadoch, keď sú takéto choroby v rodine známe, mlieko, ako aj hrach, fazuľa, šošovica, sójové bôby, nové zemiaky, kakao, čokoláda, pečeň a iné vedľajšie produkty sú vylúčené zo stravy tehotnej ženy.
Pri zistení deficitu monosacharidázy u dojčiat sa premiestňujú do špeciálnych prípravkov s nízkym obsahom laktózy alebo bez laktózy, v ktorých sa rôznymi spôsobmi spracovania (chemické zrážanie kazeínu, sušenie rozprašovaním) zníži hladina laktózy takmer na nulu. Balenia bezlaktózových formulácií sú označené „SL“ (sínusová laktóza) alebo „LF“ (bez laktózy). Môžu sa použiť zmesi na báze sóje, ktoré neobsahujú laktózu.
- Klasifikácia produktov s nízkym obsahom laktózy
Nízkolaktózová zmes je prášok, ktorý vzhľadom a chuťou pripomína sušené mlieko.
Zloženie takýchto zmesí zahŕňa aj kukuričný olej a mliečne tuky v pomere 25:75, sacharózu, sladový extrakt alebo dextrín-maltóza, škrob, múka pre detskú a diétnu výživu, vitamíny A, D, E, PP, C, sk. B, makro a mikroprvky (železo, sodík, draslík, vápnik, fosfor, horčík).
Produkty s nízkym obsahom laktózy sú dostupné v niekoľkých typoch.
- Nízkolaktózová mliečna zmes so sladovým extraktom (pre deti do 2 mesiacov).
- Nízkolaktózová mliečna zmes s múkou (ryža, pohánka, ovsené vločky) a ovsenými vločkami pre deti od 2 mesiacov.
- Nízkolaktózové mlieko pre deti od 6 mesiacov a ako náhrada mlieka na varenie.
- Môžete si pripraviť vlastnú nízkolaktózovú zmes na báze vajec s cukrom, margarínom a ryžovou múkou.
- Mliečne kuchynky majú špeciálne bezlaktózové mlieko, z ktorého možno pripraviť kašu pre deti.
- Princípy diétnej terapie syndrómu malabsorpcie glukózy a galaktózy
- Terapeutická výživa pre syndróm malabsorpcie glukózy a galaktózy
- Terapeutická výživa pre nedostatok laktázy
- Liečebná výživa pre celiakiu