Quiche Lauren koláč: recepty na prípravu lahodného jedla. Francúzsky koláč quiche: prísady, recepty, tipy na varenie Recept na quiche
Vyberte si jedinečné a klasické recepty na francúzsky quiche na štýlovom webe o varení. Vychutnajte si variácie s údeninami, mäsom, cibuľou, hubami a zeleninou, rybami a morskými plodmi a dokonca aj sladkými možnosťami s bobuľami a ovocím.
Quiche je v podstate otvorený koláč vyrobený z nasekaného krehkého, mierne slaného cesta na báze masla. Krása pochúťky spočíva v tom, že koláč je rovnako chutný teplý aj studený. Quiche je ideálny na slávnostnú hostinu, rodinné jedlo alebo vonkajšie jedlo. Je ťažké si predstaviť rozmanitosť náplní, ktoré sa dajú vytvoriť pre toto veľkolepé jedlo. Klobásy, údeniny, mäso a vnútornosti, huby, zelenina a všetky druhy syrov, morské plody a ryby. Sladké variácie od jabĺk po figy. Vytvorte nepredvídateľnú originalitu v každom jedle!
Päť najčastejšie používaných ingrediencií v receptoch na quiche je:
Zaujímavý recept:
1. Silne vychladené maslo nahrubo nastrúhame alebo nasekáme.
2. Preosiatu múku zmiešame so soľou, zmiešame s nasekaným maslom. Pridajte vajce a vodu. Rýchlo vymiesime na elastické, mierne lepivé cesto.
3. Zabaľte guľu cesta do fólie a vložte ju do chladničky asi na hodinu.
4. Kuracie filé a šampiňóny nahrubo nakrájame.
5. Mäso opečieme. Pridajte trochu soli a korenia. Odstráňte z panvice.
6. V tej istej panvici smažte huby, kým nie sú hotové.
7. Zmiešame s mäsom.
8. Pripravte plnku: obsah vajec zmiešajte so smotanou, aromatickými bylinkami a hoblinami syra. Osolíme a pridáme korenie podľa chuti.
9. Z vychladnutého cesta vo forme vytvarujeme „košík“, t.j. urobiť strany. Prepichnite dno na niekoľkých miestach.
10. Pečieme pri 180-190° asi dvadsať minút dozlatista.
11. Vyberte základ, naplňte ho plnkou, rozložte náplň, posypte hoblinami syra.
12. Pečieme asi pol hodiny.
Päť najrýchlejších receptov na quiche:
Užitočné tipy:
. Nasekané cesto treba pripraviť veľmi rýchlo, aby sa nasekané maslo nestihlo roztopiť.
. Ak sa cesto ukáže ako veľmi drobivé, potom je módne pridať trochu kyslej smotany.
. Na prípravu sladkej verzie quiche pridajte do cesta trochu cukru.
Chcete sa naučiť variť sofistikované francúzske pečivo? Potom začnite koláčom Quiche Pie! Ako na to urobiť chrumkavý pieskový základ, prečítajte si podrobný recept s fotografiami. Video recept.
Quiche je tradičný francúzsky slaný koláč s otvorenou tvárou, známy aj ako Laurentský koláč, plnený vajcami a mliekom. Jeho zvláštnosť spočíva v príprave základu z krehkého cesta (závanu) a plnky. A potom sa zmes syra, smotany, vajec, mlieka a ostatných ingrediencií pečie. V tejto recenzii sa pozrieme na to, ako pripraviť základ pre produkt s fotografiami a podrobnými pokynmi - cesto na koláč Quiche.
Cesto na francúzsky výrobok je drobivé, chrumkavé, ale jemné a mäkké. Quiche sa pečie v hlbokej okrúhlej panvici s priemerom 20-25 cm so zvislými drážkovanými stranami. Cesto je možné ihneď pripraviť vo veľkých množstvách, rozdeliť na časti a zmraziť pre budúce použitie. A keď treba, rozmrazte v chladničke na spodnej polici a upečte čerstvý koláč. S receptom na krehké pečivo na sklade môžete neustále piecť Quiche s rôznymi náplňami, ktorých je veľa. Napríklad koláč so syrom, kuracím mäsom, šampiňónmi, špenátom, salámou atď. Francúzsky quiche je chutný a jednoduchý. Kuchárovi poskytuje veľkú fantáziu. Koláč ozdobí každý stôl a môže sa stať hlavným jedlom pre malú spoločnosť spolu s pohárom vína.
- Obsah kalórií na 100 g - 495 kcal.
- Počet porcií - 300 g cesta
- Čas prípravy: 10 minút na miesenie plus čas na vychladnutie v chladničke pred pečením
Ingrediencie:
- Maslo - 100 g
- Múka - 200 g
- Soľ - štipka
- Jedlá sóda - 0,5 lyžičky.
- Vajcia - 1 ks.
Postupná príprava cesta na koláč Quiche, recept s fotografiou:
1. Nainštalujte nástavec rezacieho noža do kuchynského robota. Studené maslo nakrájajte na kúsky a vložte do misy kuchynského robota.
2. Do masla pridáme surové vajcia.
3. Do procesora nasypeme múku, ktorú je vhodné preosiať cez jemné sitko, aby bola obohatená o kyslík. Vďaka tomu bude koláč jemnejší a jemnejší. Pridajte aj soľ a sódu bikarbónu.
4. Vymiesime elastické cesto, aby sa nelepilo na steny riadu a ruky. Ak nemáte kuchynský robot, cesto miesime ručne. Ale potom to urobte rýchlo, pretože... Krehké cesto nemá rád teplo vašich rúk, čo spôsobí, že v hotovom výrobku stratí chrumkavosť. Ak chcete miesiť ručne, maslo nakrájajte na malé kúsky alebo ho nastrúhajte na hrubom strúhadle.
Vymiesené cesto na koláč Quiche vložte do plastového vrecka, pevne ho zabaľte a vložte na pol hodiny do chladničky alebo na 15 minút do mrazničky. Potom začnite piecť výrobok.
Pozrite si aj videorecept, ako pripraviť cesto na quiche - francúzsky koláč s otvoreným povrchom.
- Článok
Ekológia konzumácie Francúzsky otvorený quiche je jedným z mála jedál, ktoré sa dajú jesť za studena aj za tepla. Bude sa „hodiť“ počas raňajok, obeda a večere.
Francúzsky otvorený quiche je jedným z mála jedál, ktoré sa dajú jesť studené aj teplé. Bude sa „hodiť“ počas raňajok, obeda a večere. Môžete si ho vychutnať doma počas rodinných osláv a posedení, alebo si ho môžete vziať so sebou na PIKNIK.
História quiche siaha až do 16. storočia, jeho vynálezcovia boli obyvatelia francúzskej provincie Lorraine. Odtiaľ pochádza aj názov klasického otvoreného koláča – quiche Lorraine (francúzsky názov pre túto provinciu je Lorraine, nemecky Lothringen).
Čo je klasický francúzsky quiche? Ide o otvorený koláč z krájaného cesta, bohatého na maslo, a preto drobivý a mierne slaný. Základom náplne quiche je tučná smotana, vajcia a syr. Je ťažké si predstaviť, koľko možností na prípravu quiche dnes existuje – klasicky s údenou hruďou, s CIBUĽOU, BYLINKAMI, zeleninou, hubami, rybami a dokonca... s BOBUĽOVÝMI BOBULAMI!
Ponúkame 8 najlepších receptov na otvorené koláče. Budeme experimentovať?
Quiche so šťavelom, modrým syrom a korením
Ingrediencie:
250 g preosiatej múky
Štipka soli
125 g vychladeného masla, nastrúhaného na hrubom strúhadle
1 vychladené vajce
3 polievkové lyžice. lyžice ľadovej vody
Na náplň:
400 g umytého šťavela bez stoniek
2 vajcia
100 g modrého syra
1 veľká sladká červená paprika
200 g hustej smotany
2 polievkové lyžice. lyžice masla
Soľ, čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
Ako pripraviť quiche so šťavelom, modrým syrom a korením:
1. Na cesto: múku zmiešame so soľou, pridáme vločky masla, vajíčko, vodu a soľ (môžeme použiť kuchynský robot s nožovým nástavcom). Zvinieme do gule, zabalíme do potravinovej fólie a dáme na 1 hodinu do chladničky.
2. Na plnku: šťavel podusíme na masle 2 minúty, kým z neho nevznikne pyré, dochutíme soľou a korením.
3. Cesto rozvaľkáme, vložíme do formy s bokmi, vidličkou urobíme vpichy.
4. Šťavové pyré zmiešame so smotanou a zľahka rozšľahanými vajíčkami, zmes nalejeme na kôru.
5. Papriku pozdĺžne rozrežeme, zbavíme semienok a blany, nakrájame na pásiky a poukladáme na šťaveľ. Na vrch položte syr rozdrobený vidličkou.
6. Koláč pečieme 30 minút pri 180C.
7. Quiche so šťavelom, nivou a korením je hotový.
Dobrú chuť!
Taliansky quiche s paradajkami, bazalkou a syrom
Ingrediencie:
300 g múky
150 g vychladeného masla, nastrúhaného na hrubom strúhadle
1 vajce
8 lyžíc ľadovej vody
Štipka soli
Na náplň:
300 g cherry paradajok
300 ml hustej smotany
2 vychladené vajcia
Zväzok zelenej bazalky
50 g strúhaného parmezánu
Trochu olivového oleja
Soľ, korenie podľa chuti
Ako pripraviť taliansky quiche s paradajkami, bazalkou a syrom:
1. Na cesto: maslo zmiešame s preosiatou múkou, vodou a zľahka rozšľahaným vajíčkom, pridáme soľ. Zvinieme do gule, zabalíme do fólie a dáme na 1 hodinu do chladničky.
2. Rúru predhrejeme na 180C. Cesto rozvaľkáme, uložíme do okrúhleho tvaru s bokmi a popicháme vidličkou.
3. Paradajky prekrojíme na polovice, dáme do inej ohňovzdornej misy, osolíme, okoreníme a pokvapkáme olejom. Pečieme súčasne s kôrkou 25 minút.
4. Kým sa koláč a paradajky pečú, pripravíme si plnku: zmiešame rozšľahané vajcia a smotanu, osolíme a pridáme nasekanú bazalku.
5. Kôru posypeme polovicou parmezánu, poukladáme paradajky, zalejeme vaječnou smotanou a opäť posypeme zvyšným syrom. Pečieme 20-25 minút.
6. Koláč podávame s lístkami čerstvej bazalky.
7. Taliansky quiche s paradajkami, bazalkou a syrom je hotový.
Dobrú chuť!
Cibuľový quiche
Ingrediencie:
Na test:
280 g múky
8 polievkových lyžíc. lyžice ľadovej vody
Na náplň:
500 g malej cibule
2 vajcia
300 ml hustej smotany
150 g strúhaného syra (Cheddar)
1 polievková lyžica. lyžica masla
Ako pripraviť cibuľový quiche:
2. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a opečte na masle do zlatista.
3. Rúru vyhrejeme na 180C. Cesto rozvaľkáme, vložíme do vymastenej formy, popicháme vidličkou a pečieme asi 25 minút.
4. Primiešame rozšľahané vajcia, smotanu, polovicu nastrúhaného syra, pridáme cibuľu, soľ a korenie. Položte na kôru a posypte zvyšným syrom. Pečieme 20-25 minút do zlatista.
5. Cibuľový quiche je hotový.
Dobrú chuť!
Veľký quiche s mladou zeleninou
Ingrediencie:
Na test:
280 g múky
140 g vychladeného masla, nastrúhaného na hrubom strúhadle
8 polievkových lyžíc. lyžice ľadovej vody
Na náplň:
100 g mladej cukety
85 g zelenej fazuľky
85 g čerstvého zeleného hrášku
Malý zväzok hustej zelenej cibule s bielymi cibuľkami
300 ml mlieka
1 1/2 lyžice. lyžica múky
2 veľké vajcia
100 g kozieho syra
Niekoľko cherry paradajok
2 polievkové lyžice. lyžice masla
Soľ, korenie podľa chuti
Ako uvariť veľký quiche s mladou zeleninou:
1. Cuketu nakrájame šikmo na plátky, fazuľu prekrojíme pozdĺžne a na polovicu, cibuľu nakrájame, cherry paradajky nakrájame na štvrtiny.
2. V hrnci rozohrejeme maslo a opekáme na ňom fazuľu, cuketu, hrášok a zelenú cibuľku asi 5 minút. Nalejte tam mlieko a pridajte múku. Smažte, miešajte, kým nezhustne. Mierne vychladnúť.
3. Cesto rýchlo vymiesime, zvinieme do gule, zabalíme do fólie a dáme na 1 hodinu do chladničky.
4. Rúru predhrejeme na 190C. Cesto rozvaľkáme, vložíme do vymastenej formy, popicháme vidličkou a pečieme asi 25 minút.
5. Do opraženej zeleniny pridáme rozšľahané vajcia, dobre osolíme a položíme na kôru. Navrch poukladáme štvrtky cherry paradajok a plátky kozieho syra. Pečieme asi 40 minút.
6. Veľký quiche s mladou zeleninou je hotový.
Dobrú chuť!
Quiche s cibuľou - pór a huby
Ingrediencie:
Na test:
280 g múky
140 g vychladeného masla, nastrúhaného na hrubom strúhadle
8 polievkových lyžíc. lyžice ľadovej vody
Na náplň:
4 póry
250 g nakrájaných húb (šampiňóny, hliva)
2 vajcia
300 ml hustej smotany
150 g strúhaného syra Gruyère
2 polievkové lyžice. lyžice masla
Ako variť quiche s pórom a hubami:
1. Cesto rýchlo vymiesime, zvinieme do gule, zabalíme do fólie a dáme na 1 hodinu do chladničky.
3. V hrnci rozohrejeme maslo a orestujeme na ňom na kolieska nakrájaný pór do mäkka, zvýšime oheň a pridáme šampiňóny. Mierne vychladnúť.
4. Vajíčka rozšľaháme, pridáme smotanu a cibuľovo-šampiňónovú zmes, polovicu strúhaného syra, soľ a korenie, na kôrku dáme plnku a posypeme zvyšným syrom.
5. Koláč pečieme 25-30 minút.
6. Quiche s pórom a šampiňónmi je hotový.
Dobrú chuť!
Quiche s figami a modrým syrom
Ingrediencie:
Na test:
300 g múky
180 g vychladeného masla
100 g mletých vlašských orechov
1/2 lyžičky soli
2 žĺtky
3 polievkové lyžice. lyžice ľadovej vody
Na náplň:
3 vajcia
2 polievkové lyžice. lyžice masla
400 g nakrájanej šalotky
1 1/2 lyžice. lyžica lístkov tymiánu
200 g kyslej smotany
200 ml hustej smotany
140 g modrého syra
3-4 figy, nakrájané na polovicu
Ako pripraviť quiche z figy a modrého syra:
1. Na cesto: do kuchynského robota dáme múku, soľ a kocky masla, strukoviny, pridáme vlašské orechy. Porazte žĺtky s 3 polievkovými lyžicami. lyžice vody, pridajte do cesta. Cesto rozvaľkáme, dáme do okrúhleho tvaru a dáme do chladničky.
2. Na plnku: v hrnci rozpustíme maslo, opražíme šalotku do zlatista, pridáme tymian. Mierne vychladnúť.
3. Vajcia rozšľaháme, zmiešame so smotanou a kyslou smotanou, soľou a korením, pridáme rozdrobený syr. Zmiešame s CIBUĽOU.
4. Rúru predhrejeme na 180C. Cesto popicháme vidličkou a pečieme 30 minút.
5. Kôru naplníme plnkou, navrch poukladáme polovice FIG, reznou stranou nahor, posypeme tymianom a pečieme asi 1 hodinu.
6. Quiche s figami a nivou je hotový.
Dobrú chuť!
Quiche so špenátom a ančovičkami
Ingrediencie:
Na test:
280 g múky
140 g vychladeného masla, nastrúhaného na hrubom strúhadle
8 polievkových lyžíc. lyžice ľadovej vody
Na náplň:
150 g nových zemiakov
200 g mladého špenátu
300 ml hustej smotany
2 veľké vajcia
Hrsť strúhaného parmezánu
10 konzervovaných ančovičiek v olivovom oleji
Ako vyrobiť špenátový a ančovičkový quiche:
1. Cesto rýchlo vymiesime, zvinieme do gule, zabalíme do fólie a dáme na 1 hodinu do chladničky.
2. Rúru predhrejeme na 190C. Cesto rozvaľkáme, vložíme do vymastenej formy, popicháme vidličkou a pečieme asi 25 minút.
3. Zemiaky uvaríme v šupke do polomäkka, ošúpeme a nakrájame na plátky.
4. Špenát vložte na 2 minúty do mikrovlnnej rúry, mierne ochlaďte a nasekajte.
5. Zmiešame smotanu, vajcia, 2/3 syra. Polovicu ančovičiek nakrájame nadrobno a pridáme k zemiakom a špenátu. Pepper silno. Na kôrku rozotrieme zelenú plnku, zalejeme smotanovou zmesou a na vrch položíme celé ančovičky a zvyšný syr.
6. Koláč pečieme 40 minút.
7. Quiche so špenátom a ančovičkami je hotový.
Dobrú chuť!
Quiche s malinami, ricottou a mandľami
Ingrediencie:
Na test:
280 g múky
140 g vychladeného masla, nastrúhaného na hrubom strúhadle
8 polievkových lyžíc. lyžice ľadovej vody
Na náplň:
300 g čerstvých malín
Malý zväzok mäty
200 g hustej smotany
2 vajcia
150 g nesoleného syra ricotta
Hrsť mandľových lupienkov
1 polievková lyžica. lyžica tekutého medu
Ako pripraviť malinový, ricottový a mandľový quiche:
1. Cesto rýchlo vymiesime, zvinieme do gule, zabalíme do fólie a dáme na 1 hodinu do chladničky.
2. Rúru predhrejeme na 190C. Cesto rozvaľkáme, vložíme do vymastenej formy, popicháme vidličkou a pečieme asi 25 minút.
3. Nasekajte 3/4 lístkov mäty. Primiešame rozšľahané vajcia, nadrobenú ricottu, smotanu a nasekanú mätu, pridáme MED.
4. Na tortu poukladáme maliny v rovnomernej vrstve, opatrne polejeme smotanovou zmesou a posypeme mandľovými lupienkami.
5. Koláč pečieme 35-40 minút. Pri podávaní ozdobíme lístkami čerstvej mäty.
6. Quiche s malinami, ricottou a mandľami je hotový.
Dobrú chuť! zverejnené
P.S. A pamätajte, že len zmenou vašej spotreby meníme spoločne svet! © econet
Pridajte sa k nám
Francúzi vedia veľa o varení a radi sa rozmaznávajú chutnými jedlami. Milujú chutné, výživné a zdravé jedlo. Francúzsky otvorený quiche je veľmi chutné, jednoduché a uspokojujúce jedlo, ktoré je ideálne na obed alebo večeru ako hlavný chod!
Tento koláč má obrovské množstvo náplní. Patrí medzi ne zelenina, mäso, huby, ryby... Predstavíme vám niekoľko možností prípravy koláča quiche.
Na test:
- Maslo - 50 gramov
- Kuracie vajce - 1 kus
- Studená voda - 3 polievkové lyžice
- Soľ - 0,5 lyžičky
- Pšeničná múka - 200 gramov
Na náplň:
- Kuracie prsia - 0,3 kg
- Huby - 0,3 kg
- Cibuľa - polovica strednej cibule
- soľ - podľa chuti
- korenie - podľa chuti
- muškátový oriešok - podľa chuti
Na omáčku:
- Krém 20% – 170 ml
- Kuracie vajce - 2 kusy
- Tvrdý syr - 150 gramov
Ako pripraviť Laurentov koláč:
- Zmiešame vajíčko, maslo, múku, soľ, vodu.
- Vymiesime cesto a dáme do chladničky.
- Huby umyjeme, nakrájame a orestujeme s nadrobno nakrájanou cibuľou.
- Kuracie filé uvaríme a nakrájame nadrobno.
- Filé a huby spolu zmiešame.
- Cesto vyberieme z chladničky a rozvaľkáme.
- Cesto dáme do formy vymastenej maslom. Formujeme boky.
- Na cesto položíme pripravenú plnku.
- Vajcia, syr a smotanu vymiešame do hladka.
- Plnku zalejeme zmesou vajec a syra.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov 40 minút. Koláč preložíme na tanier a necháme vychladnúť.
2. Quiche Lauren so šunkou, paradajkami a syrom
Ingrediencie na výrobu Quiche Lorena:
- 50 ml mlieka
- 1 paradajka
- 2 plátky šunky
- 1 plát pripraveného krehkého cesta
- 70 g tvrdého syra
- 1 vajce
- 1 zelená cibuľa
- Morská soľ
- Čerstvo mleté čierne korenie
Ako variť Kish Lauren:
- Najprv nakrájajte paradajky na malé kocky, pridajte soľ a korenie.
- Potom šunku vyberieme a tiež nakrájame na kocky.
- Ďalej je potrebné zelenú cibuľu nakrájať diagonálne.
- Syr nastrúhame na hrubom strúhadle a zmiešame s paradajkami, cibuľou a šunkou.
- Z cesta vykrajujeme kruhy, ktoré majú o niečo väčší priemer ako formy na pečenie.
- Cesto dáme do formičiek, vyformujeme boky a dáme do nich plnku.
- Potom rozšľaháme vajíčko s mliekom a nalejeme do formičiek na plnku.
- Vložíme do rúry vyhriatej na 190 stupňov a pečieme 15–18 minút.
3. Quiche s kuracím mäsom, šampiňónmi a brokolicou
Ingrediencie na francúzsky koláč:
- 0,5 kilogramu lístkového cesta
- 2 cibule
- 2 kuracie prsia
- 300 gramov húb
- 300 gramov brokolice
- 200 gramov tvrdého syra
- Zmes talianskych bylín
- 2 vajcia
- Štipka soli
- 3 lyžice kyslej smotany 20% tuku
Ako pripraviť francúzsky quiche:
- Kuracie filé uvaríme v osolenej vode.
- Prsia, šampiňóny a cibuľu nakrájame na malé kocky.
- Opečte cibuľu do zlatista.
- Potom pridajte huby k cibuli a varte, kým sa všetka voda neodparí.
- Brokolicu nakrájame a tvrdý syr nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte vajcia, kyslú smotanu, bylinky a samozrejme nezabudnite pridať soľ, potom všetko dobre premiešajte - to je vaša náplň.
- Formu vymastíme maslom a položíme tam cesto, rovnomerne ho rozmiestnime po stranách a vyložíme plnkou.
- Rúru predhrejeme na 180 stupňov a cesto upečieme do zlatista.
4. Quiche koláč s medovými hubami a paradajkami
Výdatný a chutný koláč s medovými hubami, čerstvými paradajkami a čerstvými bylinkami.
Ingrediencie na prípravu quiche:
- Lístkové cesto, kúpené v obchode - 1 list
- Medové huby čerstvé (alebo sušené) - 400 g
- Cibuľa - 1 kus
- Syr - 100-150 g
- Mlieko - pol pohára
- Vajcia - 2 kusy
- Paradajka - 2 kusy
- Zväzok zeleniny (cibuľa, kôpor, petržlen)
- Obľúbené korenie, soľ, korenie - podľa chuti
Príprava quiche s medovými hubami a paradajkami:
- Cesto rozvaľkáme, vložíme do vymastenej formy, vytvarujeme vysoké strany (2-3 cm). Popicháme vidličkou a posypeme polovicou strúhaného syra. Pečieme v rúre pri teplote 170 stupňov 10 minút.
- Nakrájajte huby (sušené vopred namočte, potom ich vytlačte), opečte s cibuľou do mäkka.
- Na cesto poukladáme huby, podľa chuti osolíme a okoreníme.
- Nakrájajte zeleninu a položte na huby.
- Nakrájajte paradajky na plátky a umiestnite do kruhu na vrchol zelene, pridajte soľ.
- Vajcia rozšľaháme, pridáme mlieko, zvyšok strúhaného syra, soľ a podľa potreby pridáme korenie.
- Nalejte quiche výslednou zmesou a pečte v rúre pri teplote 180 stupňov po dobu 30-40 minút, kým sa neuvarí.
5. Quiche so slaninou, syrom a špenátom
Ingrediencie na 8 porcií:
Cesto:
- 1,5 šálky múky
- 1,5 lyžičky cukru
- 0,5 lyžičky soli
- 6 lyžíc masla
- 2 lyžice margarínu
- 1/3 šálky veľmi studenej vody
- Trochu strúhaného syra
Plnenie:
- 4 prúžky slaniny (voliteľné)
- 1 veľká nadrobno nakrájaná cibuľa
- 1 strúčik cesnaku, mletý
- 200 – 220 gramov nahrubo nasekaných špenátových listov
- 3 veľké vajcia
- 1 1/3 šálky plnotučného mlieka
- 1 lyžička dijonskej horčice
- 1/2 lyžičky soli
- 1/2 lyžičky čierneho korenia
Príprava:
- Z múky, cukru a soli vymiesime cesto. Pridajte margarín a maslo.
- Cesto podlejeme vodou. Pomocou varešky rýchlo premiešajte cesto a vyformujte z neho guľu. Guľu položíme na pomúčenú dosku a ešte trochu prehnetieme.
- Cesto položte na veľký kus plastovej fólie a rozvaľkajte ho na kotúč s hrúbkou asi 1/2 palca. Disk zabaľte do plastovej fólie a nechajte 1 hodinu v chladničke, kým nebude pevný.
- Keď cesto vychladne, okrúhly pekáč zľahka vymastíme a odložíme bokom. Pomúčte veľký kus voskového papiera a položte naň cesto. Cesto rozvaľkajte na kruh veľkosti zapekacej misy, plus nejaké na okraje quiche.
- Cesto otočte spolu vo voskovom papieri a vložte ho do panvice. Odlepte papier a opatrne položte cesto, pričom okraje pritlačte k stenám formy. Snažte sa cesto nenaťahovať.
- Formu vložte na 15 minút do chladničky. Rúru predhrejeme na 220 stupňov.
- Vyberte cesto z chladničky a pevne prikryte fóliou. Na alobal položte ryžu alebo sušenú fazuľu, panvicu naplňte do polovice a pečte na strednej mriežke rúry asi 20 minút. Vyberte z rúry a odstráňte fóliu spolu s fazuľou.
- Cesto niekoľkokrát popicháme vidličkou a vložíme späť do rúry. Znížte teplotu na 200 stupňov a pečte ďalších 10 minút. Vyberieme z rúry a ihneď posypeme strúhaným syrom, pričom vyplníme diery po vidličkách, aby sa syr roztopil a potom vaječná zmes nevytiekla. Počas prípravy plnky odstavte panvicu na chvíľu.
- Na veľkej panvici opečte slaninu do chrumkava a položte na tanier. Vypustite prebytočný tuk z panvice, odložte si asi 2 polievkové lyžice. Ak nepoužívate slaninu, jednoducho zohrejte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja na panvici. Pridajte cibuľu a varte na strednom ohni asi 8 minút, kým nebude priehľadná. Pridáme cesnak a špenát. Panvicu prikryjeme a za občasného miešania zeleninu dusíme 3-5 minút, kým nie je mäkká a mäkká. Odstráňte panvicu z ohňa.
- Vo veľkej mise rozšľaháme vajcia a potom vmiešame mlieko, horčicu, soľ a korenie. Na cesto poukladáme pripravenú zeleninu a posypeme polovicou syra. Navrch rozdrobíme slaninu. Teraz plnku pomaly polejeme vaječnou zmesou a posypeme zvyšným syrom.
- Quiche pečieme na strednom rošte rúry pri 200 °C 40-45 minút, kým jemne nezhnedne. Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť aspoň 30 minút.
Podávajte teplé, pri izbovej teplote alebo vychladené.
6. Quiche so šampiňónmi a špenátom
Ingrediencie:
- Pšeničná múka - 0,25 kg
- Ražná múka - 50 gramov
- Ricotta - 0,2 kg
- Soľ - 1/2 lyžičky
- Granulovaný cukor - 1 lyžička
- Prášok do pečiva - 2,5 gramov
- Mleté čierne korenie - 0,2 lyžičky
- Kravské mlieko - 2 polievkové lyžice
- Maslo - 65 gramov
- Huby (šampiňóny) – 0,35 kg
- Špenát - 0,3 kg
- Cibuľa - 1 cibuľa
- Soľ - podľa chuti
- Strúhaný muškátový oriešok - 1 štipka
- Tvrdý syr - 150 gramov
- Kuracie vajce - 2 kusy
- Kravské mlieko - 150 ml
Ako pripraviť quiche so šampiňónmi a špenátom:
- Ražnú a pšeničnú múku zmiešame, pridáme soľ, cukor, prášok do pečiva a dôkladne premiešame.
- Pridáme maslo, ricottu a mlieko a vyšľaháme v kuchynskom robote alebo mixéri
- Vzniknuté cesto rozvaľkáme a vytvarujeme boky ako na pizzu.
- Cesto po celom povrchu prepichneme vidličkou a dáme na 20 minút do chladničky.
- Špenátové listy (bez stoniek) povarte dve minúty
- Nakrájajte cibuľu a huby a smažte na masle, kým sa neuvaria
- Huby zmiešame so špenátom, pridáme soľ, korenie a necháme mierne vychladnúť
- Všetok náš strúhaný syr rozdelíme na 2 rovnaké časti. Jednou polovicou vyložíme cesto a navrch rozložíme všetku plnku.
- Na vrch šampiňónov a špenátu nasypeme zvyšok strúhaného syra.
- Vajíčko rozšľaháme s mliekom a vlejeme všetku hubovú a tvarohovú plnku
- Vložte do rúry predhriatej na 160 stupňov na 25-30 minút.
- Po uvarení by mal koláč sedieť a vychladnúť.
Dobrú chuť!
Potrebujeme:
Na test:
- 200 g prémiovej múky
- 100 g celozrnnej múky
- 50 g olivového oleja
- štipka soli
- 100 ml ľadovej vody
Na náplň:
- 6 jabĺk
- 200 g čerešní
- 1 citrón
- 20 g masla
- 2 žĺtky
- 100 g sušienok
- 2 polievkové lyžice. med
- 2 polievkové lyžice. Sahara
Príprava:
1. Pripravíme cesto. Preosiatu múku zmiešame so soľou, olivovým olejom a postupne pridávame studenú vodu. Vymiesime cesto. Vytvarujte žemľu, zabaľte do potravinovej fólie a dajte na 1 hodinu do chladničky.
2. Pripravíme plnku. Jablká ošúpeme, nakrájame na veľké kúsky a skaramelizujeme na predhriatej suchej panvici, posypeme cukrom. Varte 10 minút za stáleho miešania. Pridajte sem citrónovú kôru a maslo a dôkladne premiešajte.
3. Rozdrvte sušienky v mixéri.
4. Odstráňte jablká z tepla, pridajte med, sušienky a dôkladne premiešajte.
5. Formu vymastíme maslom, zľahka vysypeme múkou a cesto vymiesime do formy so stranami, prebytočné cesto odkrojíme.
6. Na cesto položte jablkovú plnku a potom pridajte čerešne a rovnomerne rozložte. Vmiešame žĺtky a potrieme nimi okraje cesta.
7. Koláč pečieme v dobre vyhriatej rúre, 180-200 stupňov, čas pečenia 25-30, koláč sledujeme, pretože rúry sú rôzne. Chladíme 35 minút.
Quiche s čerešňami v tvarohovom cestíčku
Potrebujeme:
- 180 g múky
- 25 g kukuričného škrobu
- 150 g masla, vychladeného
- 140 g tvarohu
- 3 vajcia
- 105 g cukru
- 0,5 lyžičky soľ
- 200 g kyslej smotany 20%
- 2 g vanilínu
- 400 g čerešní
Príprava:
1.Vychladnuté maslo nakrájame na kocky.
2. Múku zmiešame s cukrom a soľou. Maslo rozotrieme s múkou, rukami vytvarujeme jemnú mrveničku, rozbijeme 1 vajce a pridáme tvaroh, vypracujeme cesto. Hrudku cesta zabaľte do fólie a vložte na 30 minút do chladničky.
3. Potom cesto rozvaľkáme valčekom na hrúbku 0,7 cm.
4. Formu vymastíme maslom, vysypeme múkou, vytrasieme prebytočnú hmotu a pomocou valčeka vložíme cesto, urovnáme po dne a prebytočné cesto vyberieme zo strán. Formu s cestom vložíme na 10 minút do chladničky.
5. Porazte 2 vajcia, kyslú smotanu, cukor, vanilín a škrob do homogénnej hmoty.
6. Čerešne vopred umyte a vložte na 10 minút do cedníka, aby vytiekla prebytočná šťava.
Dôležité: z čerstvých čerešní odstráňte kôstky, mrazené čerešne rozmrazte.
Otvorený koláč s brusnicami
Potrebujeme:
- 300 g múky
- 100 g masla
- 250 g cukru
- 10 g vanilkového cukru
- 5 g prášku do pečiva
- 500 g brusníc
- 2 vajcia
Príprava:
1. Brusnice dôkladne umyte a osušte.
2. Maslo vymiešame s cukrom a vanilkovým cukrom. Do tejto zmesi pridajte vajíčko a premiešajte.
3. Múku preosejeme a zmiešame s práškom do pečiva. Maslovú zmes pridáme k múke a vymiesime cesto. Cesto preložíme do vrecka a dáme na 30 minút do chladničky.
4. Zapekaciu misu vymastíme maslom, vysypeme trochou múky a na panvicu rozotrieme cesto vr. a stranách. Pridajte brusnice a pečte v rúre predhriatej na 180 stupňov 40 minút.
5. Pripravíme plnku: kyslú smotanu zmiešame s cukrom a vyšľaháme do hladka. Keď je koláč hotový, trochu ho vychladíme a ešte teplý naň polejeme. Koláč s náplňou vložte na pár hodín do chladničky.
Jahodový koláč z krehkého cesta so želé (americký koláč)
Potrebujeme:
Na krehké cesto:
- 300 g múky
- 160 g masla alebo margarínu, vychladeného
- 60 g (3 lyžice) cukru
- 1/3 ČL soli
- 1/2 lyžičky sódy
- 1 polievková lyžica. ocot
- 1 vajce
- 160 ml kefíru alebo vody
Pre želé:
- 200 g cukru
- 20 g škrobu
- 150 g vody
- 15 g želatíny (70 ml vody)
- 100 g (15 ks) jahôd
Na plnenie: 700 g jahôd
Príprava:
1. Pripravíme cesto. Múku preosejeme, maslo nastrúhame alebo nadrobno nasekáme, podľa toho, kde bolo vychladnuté. Múku rozdrvíme s maslom do hladka, pridáme soľ, pridáme cukor, vajce, kefír a premiešame. Sódu uhasíme octom a pridáme do cesta, vymiesime cesto, pozbierame do gule a dáme na 1 hodinu do chladničky.
2. Formu vymastíme rastlinným olejom, vysypeme múkou a rozvaľkané cesto rozvaľkáme po celej forme a bokoch. Na cesto položíme pergamen a naň závažie vo forme hrášku, je to potrebné, aby sa cesto pri pečení nenafúklo a bolo rovnomerné. Pečieme pri teplote 180 stupňov 30 minút. Potom záťaž odstavíme, košík na cesto vyberieme z formy a položíme na misu, naplníme jahodami a rovnomerne rozložíme.
3. Na prípravu želé uvaríme sirup.
- Vo vode rozmiešame cukor a škrob a za stáleho miešania varíme 3-4 minúty.
- Želatínu rozpustite vo vode. Sirup odstavte z ohňa za stáleho miešania, sirup by mal byť priehľadný, nechajte ho vychladnúť.
- Jahody rozmixujte na pyré v mixéri.
- sirup zmiešame so želatínou a pridáme jahodové pyré, všetko prudko premiešame.
4. Jahodový koláč naplňte želé, začnite od stredu, a vložte ho do chladničky na pár hodín alebo najlepšie cez noc.
Otvorený koláč s bobuľami a želé na krehkom cestíčku
Potrebujeme:
Na test:
- 350 g múky
- 150 g cukru, upravte podľa chuti
- 150 g masla (polovica môže byť nahradená margarínom)
- 0,5 lyžičky prášok do pečiva
- 1 vajce
- štipka soli
Pre želé:
- 1 polievková lyžica. šťava z bobúľ
- 2 polievkové lyžice. Sahara
- 1 balenie želé na tortu
Na náplň:
- 1 polievková lyžica. škrob
- 500 g bobuľového ovocia (maliny, ríbezle, jahody alebo iné)
- 1 polievková lyžica. Sahara
Príprava:
1.V miske zmiešame múku, maslo, soľ, cukor, vajce, prášok do pečiva, všetko dôkladne premiešame a vypracujeme cesto. Môžete použiť mixér. Poprášte povrch stola múkou a položte cesto, zbierajte ho do gule.
2. Cesto vložte do vymastenej formy, rovnomerne rozložte po celom povrchu a bokoch a vložte do chladničky na 30-40 minút.
3. Bobule umyjeme a vložíme do cedníka, aby odtiekla prebytočná šťava. Zbierame šťavu, bude potrebná na želé.
5. Pre želé vezmite pohár šťavy z bobúľ (môžete použiť akúkoľvek šťavu), zmiešajte s cukrom. Želé na koláč zriedime vo vode, pridáme do šťavy a dáme na oheň, od varenia varíme 1 minútu. Odstráňte z tepla a nalejte koláč, začínajúc od stredu. Necháme vychladnúť vo forme, aby sa nezničil vzhľad.
Jednoduchý recept na otvorený koláč s džemom
Potrebujeme:
- 250 g múky
- 90 g masla, vychladeného
- 1 vajce
- 50 g cukru
- 1 lyžička prášok do pečiva
- 1/2 lyžičky. soľ
- 150 g ľubovoľného džemu
Príprava:
1. Preosiatu múku zmiešame s práškom do pečiva, cukrom a soľou. Pridáme nasekané maslo a pomelieme na jemnú strúhanku.
2. Do tejto zmesi vtlačíme vajíčko a vymiesime cesto. Cesto zabalené vo fólii vložte na 30 minút do chladničky.
3. 2/3 cesta vložte do vymastenej formy, rozdeľte ju, prebytočné cesto odrežte. Natrite džem a rovnomerne ho rozložte na panvicu. Na vrch rozdrobíme zvyšok cesta a na vrch pokvapkáme džemom.
4. Pečieme 20-30 minút pri 190 stupňoch. Chladný tvar.
Pripravte sa na svoje zdravie! Dobrú chuť!