Rezané papriky so zeleninou na zimné recepty. Nakladaná sladká paprika na zimu
Sladkú papriku je možné na zimu stočiť do pohárov alebo ju pripraviť v malých porciách a ihneď podávať ako predjedlo. Recept obsahuje správne množstvo na niekoľko porcií. Zvýšte podiel polotovarov.
Popis prípravy:
Sladká paprika na zimu by mala byť pripravená zo zrelého, šťavnatého ovocia. Paradajkovú pastu je možné nahradiť zrelými šťavnatými paradajkami. Pollitrové poháre sterilizujeme vo vriacej vode 10 minút, litrové 25 minút. Sladká paprika na zimu môže byť pikantná pridaním čili papričiek alebo feferóniek. Sladká paprika na zimu sa hodí k mäsu a môže byť zahrnutá do komplexnej prílohy. Veľa šťastia pri varení!
Ingrediencie:
- Sladká paprika - 1 kilogram
- Červená cibuľa - 3 kusy
- Ocot 9% - 1 polievková lyžica. lyžička
- Rastlinný olej - 4 lyžice. lyžice
- Paradajková pasta - 2 lyžice. lyžice
- Soľ, korenie - 1 podľa chuti
Počet porcií: 8
- Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky.
- Papriky umyte, odstráňte semená.
- Papriku nakrájajte na rovnaké kúsky.
- Do rozohriateho oleja pridáme cibuľu, opekáme 2 minúty, pridáme korenie a za stáleho miešania restujeme ďalších 5 minút. Pridáme vodu, paradajkový pretlak, korenie a dusíme zeleninu 20 minút. Na konci pridajte ocot.
Hotové papriky podávame za studena s bylinkami alebo ich horúce natočíme do sterilizovaných pohárov a zavárame.
Prípravky na korenie na zimu - najlepšie recepty
Prípravky z papriky na zimu, ktorých recepty sa v každej rodine dedia z generácie na generáciu, sa považujú za najjednoduchší a „rozpočtový“ typ konzervácie. Gazdinky sa preto s nástupom septembra, keď sa cena tejto chutnej a zdravej zeleniny stáva „centom“, snažia pripraviť čo najviac papriky na budúce použitie, aby v zime nemuseli rozmýšľať, čo naservírovať. .
Zimné prípravy z papriky: recepty s fotografiami
Na zimu môžete zo sladkej papriky urobiť veľa zaujímavých a chutných zvratov, pretože táto zelenina je považovaná za jednu z najuniverzálnejších medzi svojimi „záhradnými bratmi“. Lečo poliate originálnymi rozmanitými marinádami nie je úplný zoznam receptov na lahodné paprikové prípravky na zimu, ktoré sa dajú pripraviť v priebehu niekoľkých minút.
„Pikantné“ nakladané papriky
Tento recept na prípravu sladkej papriky na zimu bude vynikajúcou alternatívou. Takto upravenú zeleninu môžeme podávať nielen ako šalát, ale aj ako prílohu k hlavným zeleninovým jedlám, omáčkam a originálnym chlebíkom.
Recept na nakladanú papriku na zimu
Na 2,5 kg papriky budete potrebovať:
- Po 250 ml octu 6% a rastlinnej hmoty. olejov
- 150 g tekutého medu
- čierne korenie, bobkový list, klinčeky
- 1 hlava cesnaku
- škorica (1 lyžička) a soľ
Príprava: Papriku umyjeme a rozrežeme pozdĺžne na 4 časti (podľa možnosti menšie). Uvarte marinádu z rastliny. olej, ocot, med, korenie a lyžicu soli. Do vriacej zmesi vložíme nakrájanú papriku a na miernom ohni povaríme 5 minút. Papriky preložíme do pohárov a zalejeme vriacou marinádou. Pre dlhodobé skladovanie sa odporúča poháre sterilizovať 15 minút.
Zeleninový pilaf „Turistické raňajky“
Tento recept na prípravu papriky na zimu sa stane „záchrancom“ v arzenáli každej ženy v domácnosti. Takýto výdatný twist nie je len chutnou a zdravou prílohou k mäsovému jedlu, ale aj skutočnou spásou pre „hladnú“ rodinu, keď na varenie nie je dosť času.
Na 2 kg papriky:
- paradajky (1,5-2 kg)
- mrkva a cibuľa (po 0,5 kg)
- 2 šálky rast. olej (menej možné)
- 2 polievkové lyžice. ryža
- pohár cukru
- 4 polievkové lyžice. soľ
Príprava: Ryžu uvaríme v osolenej vode do polovice. Zeleninu nakrájajte na kocky a vložte do jednej panvice, pridajte rastlinný olej a pridajte korenie. Medzitým si opražíme cibuľu a pridáme k zelenine, zmes podusíme 10 minút, pridáme ryžu a na miernom ohni dusíme ďalších 10 minút. Vložte pilaf zo sladkej papriky z nádoby a sterilizujte 15 minút.
Adjika "Olízneš si prsty"
Tento recept na prípravu sladkej papriky na zimu je najjednoduchšou verziou krútenia tejto zeleniny. Adjika z korenia je stredne pikantná, no neskutočne šťavnatá a aromatická, takže poteší aj tých najnáročnejších gurmánov.
Recept na papriku adjika
Na 1 kg sladkej papriky:
- 250 g čili papričky
- 1 hlava cesnaku (možno aj viac)
- 4 polievkové lyžice. Sahara
- 1 polievková lyžica. soľ
- 50 ml 9 percentného octu
Príprava: Všetky ingrediencie na korenie adjika pomelte na mlynčeku na mäso alebo nasekajte v mixéri. Zeleninovú zmes priveďte do varu a varte 3 minúty. Potom pridajte soľ a cukor do adjiky a varte ďalšie 3 minúty. V poslednej fáze pridajte do zeleninovej zmesi ocot, varte 3 minúty, nalejte do pohárov a zrolujte.
Horúca nakladaná paprika „Male Joy“
Prípravky z horúcej papriky na zimu, ktorých recepty milujú najmä muži, sa prakticky nelíšia od zvratov zo sladkej papriky. Táto pikantná zelenina môže byť tiež nakladaná, solená a rolovaná do adžiky.
Recept na štipľavú papriku na zimu
Marináda na 1,5 kg feferónky:
- voda 1000 ml
- ½ šálky rast. olejov
- 1,5 lyžice každý soľ a cukor
- 30 ml octu (lyžica na 0,5 litrovú nádobu)
- klinčeky a pár vetvičiek mäty
Príprava: Papriky v celých strukoch vložíme do pohárov, pridáme klinčeky a mätu, zalejeme vriacou vodou. Po 10 minútach vodu scedíme a uvaríme z nej marinádu, pridáme maslo, cukor a soľ. Do pohárov s paprikou pridajte ocot, zalejte výslednou marinádou a zrolujte.
Poznámka: recepty na prípravu papriky na zimu nie vždy zahŕňajú marinovanie a varenie. Sladká paprika sa dá aj zamraziť a v zime bude táto zelenina vždy po ruke čerstvá na prípravu akýchkoľvek pokrmov. Zmrazovanie papriky je jednoduché a jednoduché – zeleninu nakrájajte na pásiky, vložte do vzduchotesných vrecúšok a vložte do mrazničky so suchým mrazením.
Nakladaná paprika je známa nielen svojou chuťou, ale aj následným využitím v zime nielen ako studený snack. Táto zelenina sa nakladá celá, nakrájaná na prúžky alebo polovice. Vnútorné časti a semená sa dajú vybrať, ale môžete ich tam aj nechať. Chutné a špeciálne predjedlo spestrí zimný stôl a dodá príjemné spestrenie dennému menu.
Nakladaná paprika je známa nielen svojou chuťou, ale aj následným využitím v zime
Nakladaná paprika: jednoduchý recept na zimu
Existujú recepty, ktoré vám umožnia pripraviť nakladanú papriku rýchlo, bez zbytočného trápenia a času.
Na rýchlu prípravu nakladanej sladkej zeleniny budete potrebovať:
- pol kilogramu hlavnej zložky;
- malá lyžička kyseliny citrónovej.
Papriky na túto prípravu by sa mali brať šťavnaté a zrelé, bez pokazených sudov a s neporušenou celistvosťou.
Ako variť:
- Umyte zeleninu, odstráňte stonku a semená vo vnútri. Bezpečnosť ovocia je starostlivo zachovaná, preto sa semená opatrne odstraňujú.
- Papriky opatrne vložte do vopred umytej a nad parou zohriatej nádoby a naplňte ju až po vrch.
- Zeleninu v pohári zalejte vriacou vodou, prikryte pokrievkou a nechajte štvrť hodiny odstáť.
- Tekutinu sceďte a opäť priveďte do varu.
- Naplňte obsah nádob, pridajte kyselinu citrónovú a ihneď zrolujte.
Konzervované jednoduché papriky sa v zime používajú na plnenie mletým mäsom alebo hubami alebo jednoducho nakrájané na tenké prúžky na šalát.
Nakladaná paprika: Recept Emminej babičky (video)
Rýchly recept na nakladanú papriku
Rýchle nakladanie bulharskej zeleniny sa dá urobiť rozrezaním na polovice alebo štvrtiny.
Prečítajte si tiež: Ako nakladať karfiol: TOP 5 jednoduchých receptov
Ak chcete rýchlo marinovať šťavnaté papriky na zimu, budete potrebovať nasledujúce zložky:
- 4 kilogramy hlavnej zložky;
- 200 gramov octu;
- 200 gramov cukru;
- 40 gramov soli;
- korenie podľa preferencie.
O bezpečnosť takýchto paprík v marináde sa nemusíte báť.
Ak chcete rýchlo nakladať zeleninu na zimné občerstvenie, postupujte takto:
- Zelenina sa umyje, vnútornosti sa odstránia, oblasť stonky sa odreže a nakrája sa na polovice alebo štvrtiny v závislosti od veľkosti zeleniny.
- Zložky marinády sa zavedú do litra tekutiny, pridá sa tam liter oleja a pošle sa do ohňa. Varte 5 minút, na konci pridajte ocot.
- Ihneď potom pridajte pripravené polovice a varte 7 minút po varení.
- Plátky umiestnite do čistých a dôkladne vydusených nádob a snažte sa zeleninu voľne zabaliť. Naplňte vriacou soľankou a ihneď zatvorte.
O bezpečnosť takýchto paprík v marináde sa nemusíte obávať: zimu dobre prežijú za akýchkoľvek podmienok.
Paprika marinovaná v oleji
Konzervovanie sladkej aromatickej papriky s cesnakom a olejom sa nebude zdať ťažké ani mladým a začínajúcim gazdinkám.
Hlavné produkty pre takéto občerstvenie sú:
- jeden a pol kilogramu zeleniny;
- Čile;
- 6 strúčikov cesnaku;
- 20 gramov kamennej soli;
- 75 gramov granulovaného cukru;
- 75 gramov octu.
Hotové jedlo má zvláštnu príjemnú chuť a mierne korenistú vôňu.
Konzervovanie aromatických paprík začína prípravou nádob: dôkladne sa umyjú a niekoľko minút dusia.
Ako variť:
- Hlavná zložka sa vyčistí, semená a stopka sa odstránia a nakrájajú na kocky. Ošúpaný cesnak rozdrvíme a čili nakrájame na kolieska.
- Soľ, cukor, maslo a zvyšné zložky sa pridajú do 350 gramov tekutiny. Premiešame a položíme na oheň, privedieme do varu a varíme 3 minúty.
- Do vriacej soľanky pridajte kocky zeleniny a ocot a varte 10 minút.
- Zeleninu preložíme do sterilných nádob, naplníme horúcou soľankou a ihneď zvinieme.
Hotové jedlo má zvláštnu príjemnú chuť a mierne korenistú vôňu. Podáva sa ako studené predjedlo, ako prísada do šalátových jedál alebo ako príloha k teplým jedlám.
Pečená nakladaná paprika
Papriky nakladané s celým ovocím sa považujú za chutné občerstvenie. Každému sa bude páčiť jeho nezabudnuteľná chuť a okrem toho sa toto jedlo ukáže ako uspokojivé.
Prečítajte si tiež: Najchutnejšie šaláty na zimu: TOP 5 receptov
Solenie sa pripravuje z nasledujúcich produktov:
- kilogram hlavnej zložky;
- pol pohára octu;
- 30 gramov soli;
- 10 strúčikov cesnaku;
- 70 gramov prepusteného masla.
Toto občerstvenie je možné uzavrieť bez sterilizácie.
Predjedlo sa pripravuje podľa krokov krok za krokom:
- Papriky sa dôkladne umyjú a osušia papierovou utierkou spolu so stopkou.
- Celé ovocie opečieme z oboch strán na oleji do mäkka.
- Soľ sa zmieša s octom, každá paprika sa ponorí do tejto zmesi a ihneď sa umiestni do sterilných nádob, posypaných nasekaným cesnakom.
- Do každej nádoby pridajte pár polievkových lyžíc rafinovaného oleja a ihneď zrolujte.
Toto občerstvenie môže byť uzavreté bez sterilizácie; vydrží dobre počas dlhej zimy. Posiela sa na uskladnenie do špajze alebo pivnice, táto konzervácia vydrží zimu aj pri izbovej teplote.
Konzervovanie sladkej papriky bez sterilizácie
Papriky môžete pripraviť bez sterilizácie v hrnci pomocou iného receptu. V tomto prípade je zelenina nakladaná v malých dlhých „lodkách“ a je obzvlášť chutná ako studené predjedlo.
Na prípravu budete potrebovať:
- kilogram papriky;
- 100 gramov rafinovaného oleja;
- 100 gramov octu;
- 90 gramov cukru.
Miska sa pripravuje rýchlo
Postupnosť prípravy marinovaného občerstvenia:
- Zelenina sa dôkladne umyje, stonky a semená sa odstránia. Nakrájajte na štvrtiny.
- Do čistej nádoby nalejte olej, ocot a cukor, dobre premiešajte a priveďte do varu.
- Do marinády pridajte štvrtiny a plátky, priveďte do varu a varte 10 minút.
- Umiestnite štvrtky do vopred sterilizovaných nádob a každú z nich jemne popichajte vidličkou.
- Naplnené nádoby sa naplnia vriacou soľankou a ihneď sa prikryjú viečkami.
Takéto „člny“ sa stanú nevyhnutným doplnkom k novoročnému stolu. Ich estetický a elegantný vzhľad umožní ich použitie aj na ozdobenie iných jedál.
Sladký zeleninový snack
Slaná a zároveň sladká nakladaná zelenina spôsobuje medzi hosťami prekvapenie a zmätok, pretože jej chuť je nezvyčajná a rafinovaná.
Prečítajte si tiež: Paprika na zimu: jednoduché a chutné recepty
Ak chcete pripraviť zimné občerstvenie, zásobte sa nasledujúcimi ingredienciami:
- 3 kilogramy korenia;
- pohár jablčného octu;
- pohár granulovaného cukru;
- 40 gramov soli.
Pripravte si chutné predjedlo podľa nasledujúceho postupu:
- Zelenina sa dôkladne umyje a osuší papierovou utierkou, bez narušenia celistvosti plodov a zachovania stopky.
- Celé ovocie blanšírujte vo vriacej vode po dobu troch minút, potom vyberte dierovanou lyžicou a nechajte prebytočnú tekutinu odtiecť.
- Vložte ovocie do sterilných nádob.
- Do tekutiny, v ktorej sa varili papriky, pridáme soľ, cukor, maslo, premiešame a privedieme do varu. Pridajte ocot.
- Zelenina v pohároch sa naleje horúcou soľankou, prikryje sa viečkami a pošle sa štvrťhodinu na sterilizáciu vo vodnom kúpeli.
- Zrolujte a nechajte prirodzene vychladnúť.
Môžete tiež pripraviť sladkú marinádu s medom, ktorá dodá hotovému jedlu osobitnú vôňu a chuť. Po otvorení by sa nádoba mala uchovávať v chladničke, aby sa zabránilo znehodnoteniu hotového výrobku.
Nakladaná feferónka (video)
Papriku na zimu môžete nakladať rôznymi spôsobmi: niekto má radšej solenú zeleninu, iný má rád sladkokyslé. Dostupné variácie vám umožňujú uspokojiť chuťové preferencie aj tých najnáročnejších gurmánov a hotové jedlo spestrí zimný stôl, pridá vitamíny a pripomenie vám teplé leto.
Papriku na zimu pripravíte neuveriteľne chutne a aromaticky. Recepty na varenie pomôžu diverzifikovať každodennú stravu nielen počas obdobia zberu, ale aj počas chladného obdobia a tiež ozdobia sviatočný stôl. Takéto domáce prípravky môžu byť veľmi rôznorodé. Zeleninu môžeme podávať ako samostatné jedlo alebo do šalátov, omáčok a leča. Na varenie vezmite zrnká korenia najrôznejších farieb, hlavná vec je, že sú zrelé, silné, mäsité, nie prezreté a nie poškodené.
Aké sú výhody papriky?
Paprika je úžasne prospešná pre ľudské telo. Obsahuje veľa silných antioxidantov, ako je betakarotén a vitamín C. Málokto vie, že zelenina zvyšuje produkciu endorfínov, takzvaných hormónov šťastia. Aby ste získali skvelú náladu, mali by ste ho zaradiť do svojho jedálnička.
Existuje názor, že v zimných prípravkoch sa zachová len málo vitamínov, všetky vraj odumrú pri tepelnej úprave. Tieto fámy sú prehnané. Moderné metódy konzervácie a správne podmienky skladovania nám umožňujú zachovať 70 percent všetkých užitočných biologicky aktívnych látok. Soľ treba použiť všade, treba ju pridávať v množstve 2-3 percentá buď do samotnej zeleniny, alebo vo forme nálevu. Toto množstvo vám umožňuje potlačiť vývoj cudzích mikroorganizmov a baktérií.
Mimochodom, v Bulharsku je sladká paprika považovaná za národnú zeleninu, no málokto vie, že do tejto balkánskej krajiny prišla z Mexika. Prvú zmienku o ňom možno nájsť zo zápiskov lekára, ktorý cestoval s Kolumbom. Napísal, že paprika rastie vo voľnej prírode, ktorú indiánske kmene radi jedia, používal ju ako náhradu soli.
Navrhujem pripraviť úžasné prípravky na zimu z papriky, ktorá si zachováva svoju chuť a vôňu aj v zime. Ide o pikantné, originálne recepty so zaujímavou kombináciou chuti a žiarivej farby. Môžete ľahko cítiť jemnú paletu chutí každej zložky v akomkoľvek navrhovanom recepte!
Sladká paprika na zimu: recept
Tento obľúbený recept robím už mnoho rokov, je veľmi chutný a je veľmi jednoduchý na prípravu, potrebujete len malé množstvo ingrediencií.
- paprika a paradajky - každá po 1 kg;
- cukor - 2 lyžice;
- soľ - 1 polievková lyžica.
- Semienkovú papriku nakrájajte na 4 kusy.
- Paradajky pomelieme na mlynčeku na mäso, spojíme s paprikou, dáme do hrnca, varíme 15 minút, pridáme soľ a cukor.
- Horúcu zmes vložte do sterilizovaných pohárov, otočte, otočte, zabaľte a uchovávajte až do úplného vychladnutia v tejto forme.
Mimochodom, už dlhé roky sterilizujem poháre vo vode a nedávno som vyskúšala novú metódu, sterilizáciu vodkou. Skúšala som to aj ja, nevybuchol ani jeden téglik, hoci rolády si nechávam v byte. Metóda je jednoduchá, nezabudnite:
- Budete potrebovať 50-100 ml. vodku, nalejte do čistej nádoby so skrutkovacím uzáverom, zatvorte, pretrepte 10 sekúnd, otvorte, obsah prelejte do ďalšej nádoby. Čistú nádobu prikryte pevne sterilizovaným vekom. Súčasne sú odmietnuté aj viečka (ak vytečú, počas konzervovania sa pevne nezatvoria). Bežné plechovky spracovávam aj na zapečatenie, ktoré však prikryjem plastovým vrchnákom a len pred zatavením mením na kovové. Pred utesnením je vhodné viečka opäť opláchnuť vodkou. Ak vás táto metóda zaujala, vyskúšajte ju!
Paprika na zimu: recepty na varenie bez rolovania
Takéto občerstvenie je možné pripraviť na zimu, nemusia sa zrolovať, ale skladovať v chladničke. Vhodné by boli, keby sa podávali napríklad s lahodným kúskom mäsa. Milovníci štipľavosti ocenia tieto zvraty. Mám pre vás dva osvedčené recepty.
Recept "Horúce"
Pomelieme na mlynčeku na mäso: 500 gramov papriky, 300 gramov cesnaku, 100 - 200 g. jadrá vlašských orechov, 200 g. horúcu papriku, pridajte 150 gr. soľ, 50 gr. rastlinný olej a rovnaké množstvo chmeľu-suneli. Všetky ingrediencie zmiešame, dáme do pohárov, prikryjeme viečkami a uložíme do chladničky.
Občerstvenie "Pikantné"
- horúca paprika - 400 g;
- paprika - 100 g;
- cesnak - 300 g;
- soľ - 40 gr.
Nasadenú papriku (horkú aj sladkú) rozdrvte v mixéri do hladka, pridajte strúčiky cesnaku a znova nasekajte, osoľte, premiešajte, vložte do sterilizovaných pohárov, prikryte viečkami a uložte na chladné miesto.
Moja rada:
Predtým, ako sa pustíte do práce s feferónkami, skúste si namastiť ruky rastlinným olejom, tým zabránite tomu, aby vám feferónkový olej poleptal pokožku.
Pečená paprika na zimu
Požadovaný:
- sladká paprika - 1 kg;
- rastlinný olej - 150 ml;
- soľ.
- Umytú papriku odstopkujeme, zbavíme semienok a struky zapečieme v rúre.
- Šupku ošúpeme, osolíme, opečieme zo všetkých strán na rastlinnom oleji dozlatista.
- Preložíme do pripravených pohárov, jemne pokvapkáme olejom, v ktorom sa zelenina vypráža, sterilizujeme 90 minút a zvinieme.
Celé marinované papriky na zimu
Tieto papriky sa hodia ako maškrta v zime, dobre sa pridávajú do šalátov a ja ich tiež rada napchávam.
Spotreba produktu na 3-litrovú nádobu:
- sladká červená paprika, 3 strúčiky cesnaku.
- liter vody;
- soľ a cukor - každá 1 polievková lyžica;
- kyselina citrónová - 0,5 lyžičky;
- 3 listy čiernych ríbezlí, dáždnik kôprový, list chrenu.
- Papriku zbavte semienok a blanšírujte v horúcej vode.
- Na dno sterilizovanej nádoby položte olúpané strúčiky cesnaku, listy ríbezlí a chrenu, dáždniky kôpru, na ne paprikové struky, nalejte horúcu marinádu, prikryte vekom, uterákom, podržte 3 minúty, vypustite.
- Opäť priveďte do varu, podržte 3 minúty.
- Tretíkrát nalejeme marinádu tak, aby mierne pretiekla cez okraje pohára a skrútila sa. Dobre sa skladuje aj pri izbovej teplote.
- Mimochodom, v tomto recepte odporúčam pred zaváraním blanšírovať. Viete, prečo je to potrebné? Účelom blanšírovania je rýchle spracovanie potravín vriacou vodou alebo parou, umožňuje zachovať prirodzenú farbu zeleniny a ovocia, nestmavnú a stanú sa priepustnejšími pre marinádu. Pri blanšírovaní sa z produktov stráca vzduch a tým sa šetrí vitamín C a karotén pred zničením, čo zabraňuje hrdzaveniu plechových viečok. Plody pri blanšírovaní zmäknú, môžu sa ľahšie a pevnejšie zabaliť do pohárov.
Paprika na zimu: video recepty
Recept na lečo zo sladkej papriky na zimu
Produkty:
- paprika - 2 kg;
- paradajky - 1,5 kg;
- cibuľa - 5 ks;
- cesnak - hlava;
- chilli paprička - struk;
- zeleň - banda;
- čierne a nové korenie - každý 6 hrách;
- soľ - 4 lyžice;
- cukor 5 lyžíc;
- rastlinný olej - pol pohára.
- Ošúpané struky nakrájajte na pásiky hrubé 2 cm.
- Paradajky, chilli papričky a cesnak rozmixujte na pyré v mixéri (môžete ich pomlieť na mäsovom mlynčeku).
- Hmotu podobnú pyré nalejeme do hrnca, ochutíme nasekanými bylinkami (beriem kôprové dáždniky, petržlenovú vňať, ľubovník, pridám zrnká korenia, soľ, cukor, zalejeme olejom, premiešame, zapálime, privedieme do varu.
- Potom po dávkach vložíme do panvice prúžky papriky a dusíme pri miernom vare do polomäkka 7 minút. Dierovanou lyžicou naukladáme papriky do pohárov, zalejeme omáčkou, litrové poháre sterilizujeme 20 minút, zaskrutkujeme a dáme hore dnom, kým nevychladnú.
Ako zmraziť papriku na zimu ako občerstvenie
Z takéhoto prípravku robím kaviár alebo nátierku na chlieb.
Požadovaný:
- 3 červené papriky a 3 baklažány.
- Umyté baklažány a papriky položte na mriežku, pečte v rúre 30-40 minút a počas pečenia ich otočte.
- Hneď ako je šupka nafúknutá, dám zeleninu na tanier, dám do igelitového vrecka, nechám 5-10 minút, potom ošúpem, dám do vrecúšok a zamrazím v mrazničke. V zime robím z tejto zeleniny úžasnú maškrtu.
- Rozmrazím obrobok, nahrubo nasekám baklažány a opražím ich na panvici s rastlinným olejom. Hmota by mala byť homogénna, potom pridajte nakrájanú papriku a dusíme asi päť minút. Preložím na tanier, ochladím, pridám nakrájanú cibuľu, bylinky, prelisovaný cesnak, korenie, soľ, zmiešam s majonézou.
Adjika z papriky na zimu
- paprika a paradajky - každá po 500 gramov;
- horká paprika - 2 struky;
- cesnak - 100 gramov;
- rastlinný olej - 100 ml;
- ocot 9 percent - 50 ml;
- soľ - 30 gramov.
- Papriku, paradajky, cesnak pomelieme, pridáme olej, soľ, premiešame, zapálime, privedieme do varu, na miernom ohni varíme asi hodinu.
- Preneste do sterilizovaných pohárov a zrolujte.
Bulharský Lyutenitsa: recept na zimu
Recept na bulharskú lyutenicu vždy pripravujem na zimu. Toto meno ma jednoducho fascinuje a priťahuje! Ukazuje sa to veľmi chutné, ale hlavnou postavou je tu samozrejme paprika! Má aj malého pomocníka – feferónku, podľa ktorej je pomenované bulharské predjedlo, čo znamená „pikantné“.
Je potrebné milovať pikantné jedlá, ale vždy s mierou! Vyskúšala som kopu receptov, trošku som ich upravila podľa vlastného uváženia a chuti a ponúkam dve vlastné nie veľmi pikantné možnosti. Takže, poďme sa pripraviť!
Budete potrebovať:
- lúpaná paprika - 2 kg;
- červené zrelé paradajky - 1,5 kg;
- strúčiky cesnaku - 4 ks;
- feferónka - 4 struky;
- rastlinný olej - 16 lyžíc;
- soľ, cukor - podľa chuti.
- Najprv vám poviem, ako odstrániť šupku z papriky. Polovičky sladkej papriky poukladám na vymastený plech alebo plech vystlaný silikónovou podložkou reznou stranou nahor a pečiem v rúre pol hodiny. Na zelenine sa objavia tmavé škvrny, potom ju ochladím a ľahko odstránim šupku. Niekedy nie je možné použiť rúru. Potom môžete papriku smažiť na panvici kožou nadol v rastlinnom oleji po vyprážaní, je tiež ľahké ju odstrániť.
- Kým sa korenie varí v rúre, postarám sa o paradajky, rozdrvím ich v mixéri spolu s korenistými paprikami, prenesiem ich na vyhrievanú panvicu s rastlinným olejom a varím na strednom ohni. Obsah by sa mal odpariť a objem by sa mal asi trikrát pretrieť;
- Papriku jemne nasekám, môžete použiť mixér alebo ju pomlieť na mlynčeku na mäso, spojiť ju s paradajkovou hmotou, variť a miešať ďalších 30 minút Počas varenia pridám trochu soli, ak sa mi korenie zdá príliš slané keď vychladne, bude akurát, pridáme cukor.
- Bulharské predjedlo je hotové, keď po ňom prejdete špachtľou alebo lyžicou po vrchu, vytvorí sa ryha, nezatvára sa.
- Môžete ho zjesť hneď, ale oveľa chutnejší bude, ak ho necháte trochu v chladničke, alebo si ho pripravíte na zimu, vložíte do 1-litrových pohárov, sterilizujete 20 minút a zrolujete .
Bulharský Lyutenitsa, recept s mrkvou
Budete potrebovať:
- sladká červená paprika - 5 kg;
- baklažán - 3 kg;
- mrkva - 1 kg;
- hustá paradajková šťava - 0,8 litra;
- cesnak - jedna veľká hlava;
- horúca sušená paprika - 3 štipky;
- cukor - 160 gramov;
- soľ - 4 lyžice;
- bobkový list - 4 kusy;
- jablčný ocot - 150 ml.
- Mrkvu uvaríme do mäkka, ošúpeme.
- Papriku a baklažán pečieme oddelene v rúre, kým šupka nesčernie, preložíme do vrecúšok, zbavíme šupky a papriky zbavíme semienok.
- Pripravenú zeleninu, ako aj cesnak, prejdite cez mlynček na mäso samostatne alebo nakrájajte mixérom.
- Rozpálime olej a ocot, pridáme korenie, soľ, cukor, povaríme 10 minút.
- Pridajte mrkvu, po 10 minútach - papriku a baklažány, po ďalších 10 minútach - paradajkovú šťavu, po 5 minútach - cesnak. Zmes neustále miešame, aby sa nepripálila.
- 5 minút po ukončení varenia nalejte lyutenitsa do pohárov a zrolujte.
Moje spásne tajomstvá
- Veľmi rada robím prípravky z papriky, ale vždy mi zostane veľa odpadu, sú to medzistienky, semienka, odrezky. Nikdy ich nevyhadzujem, odrezky a prepážky dávam cez mlynček na mäso, balím do malých plastových formičiek, mrazím a v zime pridávam do boršču alebo zeleninového guláša.
- Semená suším, uchovávam v sklenenej nádobe a v zime ich pridávam do polievok a hlavných jedál, dodajú chuť každému jedlu. Semená používam aj na prípravu marinád na zaváranie zeleniny.
Máte veľa sladkej papriky a neviete čo s ňou? Papriky na zimu zrolujeme. Naše recepty s fotografiami vám pomôžu zrolovať také lahodné papriky, že si budete oblizovať prsty!
Zvážime niekoľko možností prípravy prípravkov, ale vy sa zase rozhodnete o recepte sami a potom sa podeľte o svoje chuťové vnemy.
Pečená paprika
Ak máte doma radi jemnú sladkú papriku, potom je tento recept na zaváranie práve pre vás. Pražením sú papriky ešte mäkšie a šťavnatejšie.
Ingrediencie na litrovú nádobu
- cesnak - 3 strúčiky;
- ocot - 2 lyžice. lyžice;
- cukor – 3 lyžice. lyžice;
- soľ - 1 čajová lyžička;
- rastlinný olej - na vyprážanie;
- stredná paprika - 1,6 kg.
Príprava
1. Aby bol obrobok viacfarebný, berieme červenú, žltú a zelenú papriku. Semená očistíme, zbavíme stopiek, umyjeme, prekrojíme na polovicu a potom ešte raz na polovicu.
2. Pripravenú papriku položte na rozpálenú panvicu s rastlinným olejom. Na miernom ohni vyprážajte do mäkka.
3. Kým sa paprika varí, pripravíme si vriacu vodu.
4. Do vysterilizovaného pohára nasypeme kryštálový cukor a soľ, zalejeme lyžicou octu, pridáme jemnú papriku a na vrch posypeme nadrobno nakrájaným cesnakom. Zvyšný ocot vylejte.
5. Nalejte vriacu vodu k okrajom nádoby a uzavrite viečkami.
6. Zakryte šev prikrývkou a nechajte ho niekoľko hodín vychladnúť.
Rýchly recept na nakladanú sladkú papriku
Táto metóda je vhodná pre tých, ktorí v letných dňoch nechcú stáť niekoľko hodín pri sporáku a zrolovať papriku.
Ingrediencie na 4-litrové poháre
- paprika - 3,7 kg;
- voda - 800 ml;
- ocot 9% - 160 ml;
- slnečnicový olej - 160 ml;
- granulovaný cukor - 150 g;
- soľ - 1,5 lyžice. lyžice;
- klinčeky - 3 púčiky;
- čierne korenie - 5 hrách;
- bobkový list - 3 ks;
- nové korenie - 3 hrášok.
Príprava
1. Odstráňte semená z papriky a dobre ju umyte.
2. Nakrájajte na 4 časti, ak je paprika veľká, tak na 6 častí.
3. Pripravené papriky vložte do vriacej vody a pár minút blanšírujte.
4. Na marinádu nalejte 800 ml prefiltrovanej vody do samostatného hrnca, pridajte soľ, kryštálový cukor, klinčeky, nové korenie a čierne korenie, bobkový list a maslo. Zmes privedieme do varu, znížime plameň, ale len tak, aby voda trochu zovrela.
5. Marinádu povarte 5 minút, potom nalejte ocot.
6. Vložte sladkú papriku do cedníka a vložte ju do marinády na 6-8 minút.
7. Vložte papriky do sterilizovaných pohárov a naplňte ich horúcou marinádou. Zatvorte viečkami.
Pozornosť
Poháre nie je potrebné napĺňať paprikou, toľko sa toho zíde na prvý raz a toľko rozvaľkáme.
8. Teraz počkáme, kým švíky vychladnú a odložíme ich na uskladnenie.
Pečená paprika vo vlastnej šťave
Ponúkame vám veľmi chutný recept na pečené papriky vo vlastnej šťave bez pridania octu a vody. Táto chuť a vôňa sú také lákavé, že sa nedá odolať...
Ingrediencie na 2-litrové poháre
- paprika - 1,6 kg;
- olivový olej - 70 ml;
- čerstvo vylisovaná citrónová šťava - 50 ml;
- soľ - 1 vrchovatá čajová lyžička;
- čierne korenie - 7 hrách;
- mleté čierne korenie - podľa chuti;
- kryštálový cukor - 1 vrchovatá lyžička.
Príprava
1. Papriky umyjeme, poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a vložíme do rúry na 45 minút. Pečieme pri teplote 210 stupňov.
2. Feferónku dáme do nádoby a necháme vychladnúť.
3. Poháre požadovaného objemu a zodpovedajúce viečka sterilizujte.
4. Upečenú papriku zbavíme šupky a opatrne ju zbavíme stopiek a semienok.
5. Uvoľnenú šťavu sceďte do samostatnej nádoby.
6. Papriku nakrájajte tak, ako chcete a bez zhutnenia ju preložte do pripravených pohárov. Pridajte niekoľko zrniek čierneho korenia (môžete pridať aj nové korenie).
7. Teraz nalejte citrónovú šťavu do paprikovej šťavy, pridajte zvyšné ingrediencie a dobre premiešajte, aby sa zrnká kryštálového cukru a soli úplne rozpustili.
8. Hotovú marinádu nalejte do pohárov s korením bez pridania 1 cm na okraj.
9. Vezmite hlbokú panvicu, dno prikryte utierkou a postavte zaváracie poháre. Nalejte studenú vodu z vodovodu do nádob až po vešiaky pohárov. Prikryjeme uvarenými pokrievkami a obsah panvice privedieme do varu, znížime plameň a dusíme asi 20 minút.
10. Dokončili sme fázu sterilizácie, teraz pevne priskrutkujte viečka a nechajte vychladnúť.
Paprika plnená kapustou
Zeleninové občerstvenie sa v zime vždy hodí. Paprika môže byť plnená rôznou zeleninou, ale najvhodnejšou možnosťou je kapusta. Len si predstavte, mäkká sladká paprika skrývajúca chrumkavú nakladanú kapustu. Mmm, mňam!
Ingrediencie
- stredne veľká sladká paprika - 45 ks;
- čili paprička - 1 ks;
- slnečnicový olej - 0,5 šálky;
- biela kapusta - 2,7 kg;
- cesnak - 13 strúčikov;
- petržlen, kôpor - zväzok;
- filtrovaná voda - 1 liter;
- ocot 9% - 0,5 šálky;
- soľ – 2 lyžice. lyžice;
- granulovaný cukor - 1 polievková lyžica. lyžica;
- stredná mrkva - 2 ks.
Príprava
1. Sladkú papriku zbavíme jadierok, blanšírujeme vo vriacej vode asi 5 minút, vyberieme a necháme vychladnúť.
2. Kapustu nakrájame nadrobno, pridáme nastrúhanú mrkvu, osolíme, trochu podrvíme a premiešame.
3. Nakrájajte zeleň, cesnak a feferónku a pridajte do kapusty. Všetky ingrediencie dobre premiešame.
4. Počas tejto doby nám paprika vychladla. Naplníme ich výslednou plnkou a dáme do zaváracích pohárov.
5. Začneme pripravovať marinádu. Do vody nasypte soľ a kryštálový cukor, nalejte rastlinný olej a varte 5 minút. Pridajte ocot.
6. Marinádu nalejte do sklenených nádob a zakryte viečkom.
7. Sterilizujte plnené papriky v hrnci s vodou takto: 1 liter – 30 minút, 2 litre – 40 minút.
8. Rýchlym pohybom ruky priskrutkujte viečka na poháre, otočte ich hore dnom a zabaľte ich do deky alebo koberčeka, kým úplne nevychladnú.
Paprika v paradajkovej šťave
Pre tých, ktorí milujú domácu paradajkovú šťavu a sladké, chrumkavé papriky, odporúčame pripraviť zaujímavú rolku, ktorá obsahuje vaše obľúbené produkty.
Ingrediencie
- červená paprika - 2,7 kg;
- domáca paradajková šťava – 1,7 l;
- olivový alebo rastlinný olej - 0,5 šálky;
- cukor - 200 g;
- kamenná soľ - 75 g;
- ocot - 0,6 šálky.
Príprava
1. V prvom rade sterilizujeme zaváracie poháre a viečka.
2. Do hlbokého hrnca s hrubým dnom nalejeme paradajkovú šťavu, olej, ocot, pridáme kryštálový cukor a kamennú soľ. Všetko dobre premiešame, privedieme do varu, znížime plameň a varíme 8-10 minút.
3. Papriku ošúpeme od semienok, vykrojíme stopky a nakrájame na pásiky široké 1,5 cm.
4. Papriku preložíme do hrnca s marinádou a dusíme pod zatvorenou pokrievkou 20-25 minút. Nezabudnite neustále miešať.
5. Pripravené papriky preložíme do pohárov pomocou dierovanej lyžice, zalejeme vriacou marinádou, pričom okraje neprikryjeme 1 cm, poháre položíme na plech a vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 20 minút.
6. Hotové zaváracie poháre uzavrite viečkami, otočte hore dnom a nechajte na stole vychladnúť.
7. Skladujte v špajzi alebo pivnici.
V ktorýkoľvek zimný deň si môžete otvoriť lahodný prípravok s paprikou a vychutnať si jej mimoriadnu chuť.
Chcete si vyrobiť papriku s medom? Potom si pozrite videorecept krok za krokom
Šampiónom v obsahu vitamínu C a silným antioxidantom je paprika. A ak sa prvá kvalita v prípravách na zimu trochu zníži, druhá charakteristika zostane nezmenená. Obsah kalórií tohto zdravého produktu je 28 kcal, takže ho možno považovať za diétny.
Najchutnejšia sladká paprika na zimu - fotorecept na prípravu v sladkej náplni krok za krokom
Na zimu si pripravíme nakladanú papriku v medovej omáčke. Áno, áno, nečudujte sa, je to v medovníkovej izbe! A je to veľmi chutné, verte mi!
Na zaváranie sú najlepšie červené, oranžové alebo žlté plody. Musíte si vybrať veľmi voňavý med, potom bude jedinečná chuť a vôňa. A metóda trojitého plnenia pomôže skladovať obrobok celú zimu bez dodatočnej sterilizácie.
Čas varenia: 1 hodina 20 minút
Množstvo: 2 porcie
Ingrediencie
- Sladká paprika: 780 g
- Med: 2,5 lyžice. l.
- Ocot 9%: 2 polievkové lyžice. l.
- Soľ: 1 lyžička.
- Zeleninový olej: 1 lyžička.
- Voda: 500 ml
- Mletá paprika: 0,5 lyžičky
- Zrnká čierneho korenia: 8 ks.
- Cesnak: 4 strúčiky
- bobkový list: 2 ks.
Pokyny na varenie
Med „Allspice“ je pripravený! Konzervované potraviny ochlaďte a odložte na chladné miesto. Hlavná zložka bude dobre marinovať a po mesiaci sa nasýti arómami.
Jednoduchý recept na nakladanú sladkú papriku na zimu
Táto príprava je dobrá, pretože je pripravená rýchlo a bez akýchkoľvek problémov, a čo je najdôležitejšie, bez pasterizácie. Zároveň ho možno skladovať v bytových podmienkach mimo chladničky alebo pivnice.
Je lepšie brať papriky s hrubými stenami a rôznymi farbami, aby sa predjedlo ukázalo nielen chutné, ale aj krásne.
Rozloženie produktu je navrhnuté pre 6 litrov:
- sladká paprika (bez semien a stoniek) - 6 kg;
- voda - 2 l;
- cukor - 600 g;
- rastlinný olej - 400 ml;
- stolový ocot - 250 ml;
- soľ – 5-6 dess. 1;
- bobkový list - 5-6 ks;
- hrášok z nového korenia - 15-20 ks.
Energetická hodnota hotového výrobku bude 60 kcal na 100 g:
- Poháre najskôr sterilizujeme. Môžete to urobiť buď v rúre alebo v mikrovlnnej rúre. V prvom prípade bude proces trvať 12 minút pri teplote 170 stupňov, v druhom prípade - 3-5 pri výkone 800 W. Nádobu najskôr umyte sódou, opláchnite ju a pridajte 1-2 cm vody, kým neuplynú 2 minúty po varení. Zvyšnú vodu scedíme a nádoby otočíme hore dnom na čistú utierku. Kovové viečka zvlášť vyvaríme a dobre osušíme.
- Bulharské ovocie nakrájame náhodne, ale dosť nahrubo, pričom odstránime stonky so semenami a bielymi žilami.
- Teraz zmiešajte všetky ostatné ingrediencie vo veľkom hrnci (môžete pridať koriander alebo klinčeky). Za stáleho miešania necháme prejsť varom.
- Nakrájanú papriku ponorte do marinády a varte na miernom ohni 4-6 minút. Ak je veľa zeleniny, môžete to urobiť v niekoľkých krokoch, pretože je nepravdepodobné, že sa celé množstvo zmestí naraz.
- Hotovú papriku balíme do pohárov, naplníme ich do 3/4, pričom sa snažíme neplytvať marinádou, ak nie sú všetky suroviny uvarené.
- Do naplnených nádob pridajte zvyšnú soľanku, kým nie sú plné, ihneď ich zrolujte, otočte a uchovávajte v prikrývke, kým úplne nevychladnú.
Krásne nakladané papriky sú vhodné ako príloha k mäsu, kuraciemu mäsu, rybám a tiež ako samostatné občerstvenie.
Variácia prípravy v paradajke
Tento snack poslúži ako výborný doplnok zimnej aj letnej diéty. Omáčka môže byť vyrobená z paradajkovej pasty, šťavy alebo čerstvých paradajok. Na prípravu je potrebné vziať:
- červená a žltá paprika – 1,4 kg;
- sladký hrášok - 6-7 ks;
- nesolená paradajková šťava - 700 ml;
- cukor - 40-45 g;
- stolový ocot - 2 lyžičky. l.;
- soľ – 2 dec. l.
Plody by mali byť pripravené ako v predchádzajúcej verzii. potom:
- Všetky ingrediencie okrem hlavnej pridáme k paradajke a privedieme do varu.
- Nakrájanú papriku ponorte do výslednej omáčky, povarte 1-2 minúty a vložte do pohárov.
- Sterilizujte: pol litra 10 minút, liter 15.
- Uvarené viečka zrolujeme.
Táto možnosť občerstvenia je dobrá studená aj horúca.
Paprika na zimu v oleji
- stredne veľké silné plody – 2 kg;
- voda - 2 l;
- olej - 1 polievková lyžica;
- granulovaný cukor - 0,5 lyžice;
- soľ – 3 lyžice. l.;
- octová esencia - 1 polievková lyžica. l.;
- cesnak - 4 strúčiky;
- chilli paprička - 1 ks;
- zrnká korenia.
Pre celé ovocie je lepšie vziať 1,5-2 litrové poháre a pripraviť ich tak, ako je opísané vyššie, a na niekoľkých miestach prepichnúť papriku špáradlom. po:
- Ovocie v hlbokom hrnci zalejeme studenou vodou, počkáme, kým zovrie a ihneď odstavíme zo sporáka.
- Veľmi opatrne, aby šupka nepraskla, zeleninu vyberieme z panvice a dáme do dózy s hráškom, 2-3 kúskami čili a plátkami cesnaku. Nádobu musíte naplniť zhora, pretože obsah sa čoskoro usadí.
- Do tekutiny, ktorá zostala po pasterizácii, pridajte olej a korenie a znova prevarte. Nalejte esenciu, ihneď naplňte obsah pohárov a zrolujte.
- Ochlaďte pod prikrývkou v polohe hore nohami.
Sladká paprika na zimu s paradajkami
Pre krásnu, jasnú prípravu budete potrebovať zrelé mäsité paradajky a žltú sladkú papriku. Na kvalite ovocia nie je vhodné šetriť.
Na recept potrebujete:
- paradajky - 2 kg;
- sladká paprika - 4 kg;
- cesnak - 6 strúčikov;
- chudý olej - 200 ml;
- stolový ocot - ¾ lyžice;
- soľ – 3 dec. l.;
- cukor - 5 dec. l.
Predpokladá sa, že hmotnosť ovocia je v olúpanej forme.
Príprava prebieha v etapách:
- Paradajky ošúpeme a nakrájame na pomerne veľké plátky.
- Papriku zbavíme stopiek a semien a nakrájame na pásiky široké 1 cm.
- Zeleninu dáme do misky, privedieme do varu a na miernom ohni za občasného miešania varíme štvrť hodiny.
- Pridajte rastlinný olej, korenie a cesnak, nakrájajte na plátky a duste na rovnakom množstve.
- Zalejeme octom, povaríme 2 minúty a dáme do pohárov. Nevyžaduje sa žiadna sterilizácia.
Občerstvenie je husté so zamatovou chuťou. Hodí sa k mäsu, rybám, ryži, vareným strúhaným zemiakom, cestovinám alebo aj len bielemu chlebu.
S baklažánmi
Aké pekné je v zime otvárať pohár s rozmanitou zeleninou! Toto ľahké jedlo sa hodí nielen na každodenné menu, ale aj na sviatočný stôl.
Na jeho prípravu je potrebné vziať:
- paprika - 1,4 kg;
- baklažán – 1,4 kg;
- paradajky - 1,4 kg;
- mrkva - 0,7 kg;
- cesnak - 4 strúčiky;
- soľ - 40 g;
- cukor 40 g;
- slnečnicový olej - 0,5 lyžice;
- horké čili - 1/3 struku.
Modré by nemali byť dlhšie ako 15 cm.
Proces varenia je nasledujúci:
- Baklažány rozrežte pozdĺžne na 4 časti a priečne na 4-5 cm kúsky. Namočte do poloslanej vody na 15-20 minút.
- Pripravené, ako je opísané vyššie, nakrájajte papriku na 4-8 častí.
- Tri mrkvy na hrubom strúhadle.
- Odstráňte šupku z paradajok a rozmixujte ich na pyré akýmkoľvek spôsobom.
- V hlbokom hrnci alebo panve zohrejte olej a pridajte najprv modré a v štvrťhodinových intervaloch zvyšnú zeleninu.
- Po 10 minútach vlejeme paradajkový pretlak, pridáme koreniny a dusíme štvrť hodiny.
- Do zmesi pridáme nadrobno nakrájanú feferónku a strúčiky cesnaku a znížime plameň.
- Po 5 minútach odstavte zo sporáka.
- Horúci obrobok vložte do sterilizovanej nádoby, zrolujte, otočte a nechajte, kým úplne nevychladne.
Táto možnosť prípravy je vhodná aj pre multivark v režime „pečenie“ alebo „vyprážanie“.
S cuketou
Na tento jedinečný šalát sa hodia len mladé cukety. Nemali by sa krájať veľmi jemne, inak sa zmenia na kašu. Ak chcete začať, mali by ste si vziať:
- cuketa - 1,8 kg;
- paprika - 1,8 kg;
- cibuľa - 750 g;
- mrkva - 750 g;
- cukor - 180 g;
- soľ - 150 g;
- kôpor – 50 g;
- slnečnicový olej - 150 ml;
- stolový ocot - 150 ml.
Môžete si vziať kôpor podľa želania - zelené, semená alebo zmes oboch. Cuketu netreba šúpať, stačí odrezať konce.
Príprava pozostáva z nasledujúcich krokov:
- Papriku nakrájajte na pásiky, cuketu na kocky 1 x 1 cm a cibuľu na polkolieska. Tri mrkvy na hrubom strúhadle.
- Kôpor umyte, osušte, nasekajte nadrobno.
- Vo veľkej mise zmiešame všetku zeleninu okrem cukety. Pridajte soľ a nechajte lúhovať 1 hodinu, kým sa neobjaví šťava.
- Pridáme cukor a maslo, zapálime a za občasného miešania varíme štvrť hodiny.
- Vložíme tam cuketu a dusíme na rovnaké množstvo.
- 5 minút pred pripravenosťou posypte zmes kôprom, pridajte ocot a premiešajte.
- Balíme do nádob a sterilizujeme 15-20 minút.
S uhorkami
Podľa tohto receptu sa zelenina odoberá v pomere 1: 1. Okrem nich budete musieť do každej nádoby vložiť:
- cesnak - 2-4 strúčiky;
- kôprové dáždniky – 3 ks;
- bobkový list - 3 ks;
- čierne korenie - 3 ks;
- sladký hrášok - 3 ks;
- octová esencia - 1 lyžička. na každý liter objemu nádoby.
Pre soľanku na liter vody:
- 3 dec. l. soľ (bez šmýkačky);
- 3 dec. l. Sahara.
Pred varením namočte uhorky na niekoľko hodín do studenej vody. Vyberáme papriky, ktoré kontrastujú s uhorkami.
Postup prípravy je jednoduchý:
- Všetky uvedené pikantné ingrediencie dajte na dno sklenenej nádoby.
- Umiestnite celé uhorky a nakrájanú papriku.
- Nalejte vriacu vodu do pohárov a nechajte 20 minút.
- V tomto čase pripravte soľanku. Akonáhle voda s korením zovrie, opatrne nalejte tekutinu z pohárov do drezu, ihneď naplňte soľankou a nechajte ďalších 20 minút.
- Vypustite soľanku, priveďte ju do varu, zbavte peny (ak sa objaví) a naposledy nalejte.
- Pridajte esenciu a zrolujte.
- Ochlaďte dole hlavou pod prikrývkou.
Nakladané červeno-žlto-zelené „semafory“ sa môžu konzumovať po 2 mesiacoch, keď sú dobre osolené.
S cibuľou
Na takúto konzerváciu budete potrebovať:
- sladká paprika - 1 kg;
- cibuľa - 2-3 ks;
- granulovaný cukor - 3 lyžice. l.;
- paradajková šťava - 250 g;
- rastlinný olej - 50 ml;
- korenie - 2 ks;
- soľ – 1 polievková lyžica. l.;
- bobkový list - 2 ks.
Čo robíme:
- Pripravenú papriku nakrájajte na široké alebo tenké prúžky a cibuľu na polkolieska.
- Zvyšné ingrediencie zmiešame v kovovej miske.
- Pridajte tam zeleninu a varte 15 minút.
- Horúce vložte do sklenenej nádoby a zrolujte.
- Skladujte prísne na chladnom mieste.