Popis slonieho cesnaku. Aké sú výhody rokamboly: použitie a kontraindikácie Cesnakové jedlá z rokamboly
Zámorská zelenina Rocambole má minimálne dve vlastnosti, kvôli ktorým sa oplatí spoznať túto úžasnú odrodu. Po prvé, táto cibuľa alebo cesnak dodá každému jedlu jedinečnú vôňu a stane sa darom z nebies pre mnohé gazdinky. Po druhé, jeho výnos je 6-krát vyšší ako výnos známych plodín cesnaku a cibule. Malá záhradná posteľ poskytne celej rodine vitamíny na celý rok. Kultúra nevyžaduje komplexnú starostlivosť, ale existujú nuansy, bez ktorých môže úroda Rocambole sklamať.
Poďme sa zoznámiť s vlastnosťami tejto úžasnej rastliny.
Rocambole je stále vzácnym hosťom v ruských záhradách, jeho domovinou je horúci a suchý Balkán. V rôznych krajinách sa nazýva inak, takže názvy môžu byť mätúce.
Rozširovanie, šírenie
V Európe je známy ako Elephant Garlic – sloní cesnak. Tento názov má fialovo kvitnúca plodina – pór, podobne ako cesnak.
- V Pyrenejach ich volajú španielska cibuľa.
- V severnej Afrike - egyptský cesnak.
- Sloní cesnak je obľúbený aj v Ázii: v Kórei a Číne sa pestuje v priemyselnom meradle.
- Medzinárodným vývozcom španielskej cibule do Latinskej Ameriky je Peru.
- Názov Rocambole sa zakorenil v Rusku, kde bol známy už v 19. storočí, v preklade z francúzštiny znamená „mimoriadny“. V našom každodennom živote má táto kultúra názov - vlasová cibuľa.
Vzhľad
Sloní cesnak Rocambole je bylinná trvalka z čeľade ľaliovitých, podčeľaď allium. Vzhľad rastliny je príjemný pre oči: vysoká hustá stonka (80-120 cm) je obklopená dlhými listami (až 60 cm) - ich počet dosahuje 9. V júli španielska cibuľa vyhodí vysokú ( 1-1,5 m) šíp s fialovým uzáverom stopky . A tu je odhalené jeho prvé prekvapenie.
Faktom je, že kvetenstvo Rocambole neobsahuje semenný materiál: ani cibuľové semená, ani cibuľky cesnaku. Aby kvitnúca šípka nevťahovala rastlinné šťavy, odporúča sa ju odstrániť.
Tajomstvo reprodukcie
Tajomstvo rozmnožovania Rockambole je ukryté pod zemou, kde sa tvorí dospelý plod. Je to hlava cesnaku pôsobivej veľkosti: priemer 6-10 cm a hmotnosť 200-400 g Na porovnanie: veľké ovocie obyčajného cesnaku váži v priemere 120-150 g a dobrá cibuľka váži 220-240 g. Veľkí predstavitelia obrov slonieho cesnaku vážia až 500-600 g! Ďalším prekvapením kultúry je semenný materiál Rocambole.
- V koreňovej časti dospelých plodov sú stolóny pokryté deťmi. Každá cesnaková hlava Rocambole obsahuje 4 až 20 malých strúčikov (1-3 g), zabalených v silnej šupke - to je semenný materiál cesnakovej cibule.
- Ďalší rok z detí zasadených do pôdy vyrastú jednoramenné cibuľky s hmotnosťou od 40 do 50, to znamená, že v druhom roku vegetačného obdobia sa rastlina správa ako cibuľa.
- V treťom roku sa z jednozubej cibule tvoria obrie cesnakové hlávky so strúčikmi s hmotnosťou do 80g.
Ak bolo leto chladné, potom jednozubý Rocambole jednoducho dorastá do veľkých rozmerov (až 100 g) a rozdelenie na segmenty nastáva v 4. roku. Vegetačné obdobie Rocambole je teda 3-4 roky. Výsadbový materiál môže byť:
- deti zrelého cesnaku;
- jednozubé žiarovky;
- strúčiky zrelého cesnaku.
Od 1 m2 Na jednu výsadbovú plochu sa zbierajú aspoň 2-4 kg cesnaku.
Odrody
V ruskom podnebí sa pestujú 3 odrody Rocambole:
- Janissary je nová odroda, vyšľachtená pred niekoľkými rokmi, zónovaná pre stredné Rusko. Hlavy cesnaku nemožno nazvať gigantickými (200-250 g), ale Janissary má dobrý výnos.
- Perly sú odroda vlasových cibúľ odolná voči chladu; ich hlavy sú malé a majú ostrú, pikantnú chuť.
- Biely slon je odroda prispôsobená klimatickým podmienkam Bieloruska, zrelé cibule majú 6-7 klinčekov. Odroda nevystreľuje, je odolná voči chladu a koreňovej hnilobe, ktorá obzvlášť často postihuje túto plodinu.
Nutričná hodnota
Kulinárske a liečivé vlastnosti Rocambole sú cenné. Chuť zeleniny je vydarenou kombináciou cibule a cesnaku, bez štipľavosti a nepríjemného zápachu charakteristického pre tieto plodiny po konzumácii. Vôňa jedál ochutených španielskou cibuľou je obdivuhodná. Všetky časti Rocambole sa môžu konzumovať: zelené listy, stonky, cibule, cibuľky a strúčiky zrelého cesnaku. Jedia sa čerstvé, solené, nakladané.
Vlasová cibuľa je bohatá na vitamíny A, C, E, karotén, doplní telu potrebu železa; Obsahuje éterické oleje a prírodné antiseptiká – fytoncídy. Konzumácia tohto druhu cesnaku pôsobí liečivo na ľudí s ochoreniami žalúdka, čistí cievy, pomáha znižovať krvný tlak, posilňuje imunitný systém pri vírusových infekciách, pomáha pri liečbe plesňových ochorení kože.
Ako správne zasadiť mašle do vlasov
Podmienkou dobrej úrody cesnaku je správna voľba času výsadby. Rocambole, vysadená pred zimou, produkuje väčšiu úrodu ako pri vysadení na jar. Zónované odrody dobre znášajú mierne zimovanie, ale ak je chlad predĺžený a mrazy sú nižšie ako 15 stupňov, Rocambole môže zomrieť. Pri jarnej výsadbe hrozí, že cesnak nebude mať dostatok teplých slnečných dní na vegetačné obdobie. Každý pestovateľ zeleniny nezávisle určuje typ výsadby na základe miestnych klimatických podmienok. V južných oblastiach je možné pestovať zimnú aj jarnú cibuľu a cesnak.
Príprava pôdy
Bez ohľadu na to, kedy sa výsadba uskutoční, musíte pripraviť pôdu na jeseň. Najlepší predchodcovia pre kultúru:
- tekvica;
- cuketa;
- strukoviny;
- krížový;
- uhorky,
- kapusta,
- zelené hnojenie: lupina, lucerna, raž atď.
Postup úpravy pôdy
- hlboké kopanie (ľahká pôda - 5-8 cm, hustá pôda - do 25 cm);
- hnojenie kompostom alebo organickou hmotou: 5 l kompostu/m2. a 2 šálky popola/m2;
- za každý štvorcový na meter musíte pridať 2 hrste kostnej múčky;
- vyhladzujte povrch bez toho, aby ste na ňom zanechali hrudky;
- Pred jarnou výsadbou pôdu pohnojte a preryjte.
Príprava sadivového materiálu
Výsadbový materiál Rocambole musí byť triedený podľa veľkosti a vysadený v skupinách: deti, cibule, zuby. Táto technika podporuje priateľské výhonky susedné rastliny nebudú zatienené.
- Mesiac pred výsadbou sa strúčiky cesnaku a strúčiky cesnaku vytvrdia v chladničke.
- Potom sa dezinfikujú v odvare dreveného popola. Za týmto účelom varte 1 pohár popola v 1 litri vody, ochlaďte, napnite a držte sadivový materiál v ňom 2-3 hodiny.
- Rocambole deti majú pred výsadbou silnú šupinatú škrupinu, musíte na ne jemne zatlačiť, aby škrupina praskla - inak tento sadivový materiál poskytne malé percento klíčenia.
Pravidlá pred zimnou výsadbou
- Rocambole sa vysádza na jeseň 3 týždne pred trvalými mrazmi: mala by mať čas zakoreniť, ale nie klíčiť. V strednom Rusku je to prvá polovica októbra.
- Deti a zuby sa vysádzajú do hĺbky 8-10 cm podľa schémy: 15-20 cm medzi semenami, 25 cm medzi riadkami. Budúci rok z nich vyrastú cibuľoviny jednozubé.
- Cibuľky rocambole sa vysádzajú v hĺbke 4 cm, podľa schémy: 20 x 25 - vyrastá z nich zrelý plod slonieho cesnaku.
- Vysadený záhon je mulčovaný (piliny, slama atď.) - to nielen ochráni pred zimným chladom, ale aj zadrží vlhkosť na jar.
- Zber zimného cesnaku nastáva koncom júla - v prvej polovici augusta.
Pravidlá jarnej výsadby
- Semená rocambole sa vysádzajú čo najskôr, keď sa pôda zahreje na +6. Cibuľa-cesnak sa nebojí krátkych mrazov, lepšie sa zakoreňuje v chladných podmienkach a klíčí pri teplote + 3-5. V strednom Rusku sú dátumy výsadby od polovice apríla do začiatku mája.
- 30 dní pred týmto dátumom sa semená vyberú na hodinu alebo dve von, zvyknú sa na jarné počasie a nechajú sa na slnku, aby sa urýchlilo ich klíčenie.
- Deň pred výsadbou sa dezinfikujú v ružovom roztoku mangánu.
- Rocambole sa vysádza do hĺbky 6-8 cm podľa schémy: 20 cm medzi semenami, 25 medzi riadkami.
- V suchom počasí záhradný záhon po výsadbe určite zalejte.
- Jarný Rocambole sa zbiera koncom septembra.
Požiadavky na starostlivosť
Pri správnej príprave a výsadbe cesnaku nebude starostlivosť oň náročná. Počas celého vegetačného obdobia musí byť Rocambole pravidelne zalievané, kŕmené a odstraňované burinou.
Vrchný obväz
- Na začiatku jari, ešte predtým, ako sa objavia prvé výhonky zimného cesnaku, stojí za to posypať záhradný záhon dusičnanom amónnym - 20 g/m2. Jarný cesnak sa kŕmi dusíkatým hnojivom, keď sa objavia prvé výhonky.
- Keď rastlina vytvorí 4 listy (zimný aj jarný cesnak), je čas nakŕmiť ju organickou hmotou. Zrieďte 1 pohár kuracieho hnoja alebo diviny vo vedre s vodou, pridajte 20 g močoviny.
- Tretie kŕmenie sa vykonáva 15-17 dní po druhom. Na každý štvorcový meter výsadby sa spotrebuje vedro vody s roztokom nitrofosky (2 polievkové lyžice).
- V štádiu tvorby cibúľ (júl pre zimné plodiny, koniec augusta pre jarné plodiny) sa rastlina kŕmi síranom draselným a dvojitým superfosfátom (20 g na vedro vody). Hnojenie sa vykonáva v množstve 5 l/m2 po výdatnom navlhčení záhona.
Polievanie
Chuť Rocambole závisí od množstva vlahy, ktorú dostane počas vegetačného obdobia. Potrebuje pravidelnú zálievku 1-2 krát týždenne, najmä v období rastu listov a tvorby cibúľ. Voda v množstve 10 l/m2. Po každom zalievaní sa rozstup riadkov uvoľní - čím je rastlina menšia, tým opatrnejšie je potrebné túto prácu vykonať. Aby sa zabezpečilo, že pôda udrží vlhkosť, riadky sú mulčované. Iba s dostatočnou vlhkosťou môže rastlina vytvárať veľké cibule a prinášať dobrú úrodu.
Pletie buriny
Napriek svojej pôsobivej veľkosti je Rocambole prakticky bezbranný proti burine. Počas prvého vegetačného obdobia rastlinu značne brzdia, čo sa neskôr prejaví na jej produktivite, preto treba dbať na to, aby sa burina nezdržiavala na záhonoch.
Zber a skladovanie
Pre sloní cesnak Rocambole je dôležité určiť správny čas zberu. Plody, ktoré ležali v zemi, sa začnú oslobodzovať od šupiek a deti sa dostanú hlbšie do zeme. Potom vzniknú ťažkosti so skladovaním plodiny: bez škrupiny sa hlavy rýchlo zhoršia. Deti sa odtrhnú od zrelých plodov a ich vyberanie zo zeme je dosť problematické. Ak horné listy zožltli a spodné spolu so stonkou vyschli, je čas začať čistiť. Zimný Rocambole sa zvyčajne zbiera začiatkom augusta a jarný Rocambole v druhej polovici septembra.
Po vykopaní cesnaku z neho musíte opatrne striasť pôdu: ovocie poškodené údermi sa dlho neskladuje. Korene a stonka nie sú okamžite odrezané - sú tkané do zväzkov a sušené pri dobrom vetraní a teplote 20-25 stupňov po dobu 2-3 týždňov. Sušený cesnak s orezanými koreňmi sa skladuje v debničkách alebo sieťkach. Pri izbovej teplote vydrží 3 mesiace v chladnej miestnosti možno skladovať až do jari.
Rocambole je chutný, zdravý, liečivý prípravok, ktorý si určite obľúbite a dlho zostane na vašich záhradných záhonoch.
Rocambole cesnak je populárny v Európe. Pestuje sa na Sibíri a na Kryme. V centrálnej zóne sa rastlina zriedka vyskytuje v záhradách. A márne! Jedna hlava skutočne dokáže uspokojiť 4-člennú rodinu.
Niektorí záhradníci nazývajú zástupcu rodiny ľalií Rocambole. Vo vzhľade horná časť pripomína pór: ploché, kožovité listy vychádzajú z hrubej „nohy“.
Hlavy majú pôsobivú veľkosť. Chutí ako cibuľa, podobne ako cesnak. Charakteristická ostrosť a horkosť sú zjemnené. Pridané korenie.
Rastlina je dekoratívna: počas kvitnutia zdobí záhradu lilami. Zeleninové záhony sa menia na kvetinové záhony.
Obrovský cesnak
Kvôli veľkým hlavám sa rastlina nazýva sloní cesnak. Do Ruska prišiel v 19. storočí. Nedostalo sa však distribúcie. Pikantná cibuľa bola v tých časoch populárna.
Rastlina je pôvodom z Ázie. Rocambole sa niekedy mylne nazýva egyptský cesnak. Aktívne sa pestuje v južných oblastiach. Rastlina je nenáročná: pri mierne teplých letných teplotách prináša slušnú úrodu.
Je celkom jednoduché pestovať zástupcu čeľade ľaliovitých zo semien alebo klinčekov. Ak budete dodržiavať pravidlá poľnohospodárskej techniky, je možné poskytnúť vašej rodine rastlinné produkty na rok.
Cibuľovo-cesnakový Rocambole poteší záhradkárov svojou neštandardnou chuťou. Horkosť je nevýrazná, pikantnosť sa pridáva. V Stredomorí sa hlavy pečú a podávajú ako teplé predjedlo.
Popis
Veľká zelenina kombinuje vlastnosti dvoch predstaviteľov čeľade ľaliovitých. Horná časť má pevnú „nohu“. Vybieha z nej ružica s kožovitými listami širokými 1–2 cm. Farba prízemnej časti je svetlozelená s matným smaragdovým odtieňom.
Cibuľka cesnaku Rocambole má priemer 6–10 cm Je pokrytá tvrdými šupinami. Počet zubov je od 2 do 6 kusov. Hmotnosť hlavy s minimálnou starostlivosťou je 100 g Za priaznivých klimatických podmienok je možné získať žiarovku 450 g.
Vzdušné bábätká dozrievajú pod zemou (ako niektoré odrody gladiol). Používajú sa pri výsadbe. Šípky sú korunované fialovými kvetmi. Rastlina je počas kvitnutia veľmi dekoratívna. Semená nedozrievajú.
Chuť cesnaku Rocambole podľa popisu pripomína obe rastliny súčasne. Neexistuje žiadna horkosť ani charakteristický zápach. Pridané pikantné korenie.
Zelenina sa zle skladuje. Lahodné marinované alebo solené. Záhradkári prišli s nápadom použiť ho ako suché korenie do polievok a hlavných jedál.
Letní obyvatelia hovoria o výhodách a škodách cibuľovo-cesnakového Rocambole:
- rastlina obsahuje mikro- a makroprvky (lieči telo);
- fytoncídy bojujú proti baktériám a vírusom;
- kyselina askorbová bojuje proti prechladnutiu;
- karotén posilňuje svaly (v kombinácii s tukmi);
- vitamíny B posilňujú nervový systém;
- horkosť stimuluje chuť do jedla;
- Imunitný systém je posilnený vitamínmi PP.
Ľudia s ochoreniami tráviaceho traktu, vysokou kyslosťou žalúdočnej šťavy, chronickými ochoreniami pečene a žlčníka by mali jesť cibuľu opatrne: uprednostňovať by sa mali pečené jedlá. Tehotným ženám a malým deťom sa neodporúča jesť.
Záhradkári pestujú veľký cesnak Rocambole ako úžitkovú rastlinu. Je produktívny, chutný a zdobí postele.
Druhy cesnaku Rocambole
Biológovia hovoria: rastlina je odroda, nie hybrid. Existuje niekoľko druhov veľmi veľkého cesnaku Rocambole:
- janičiarsky. Novovyšľachtený obrovský cesnak Rocambole. Má vyváženú, korenistú chuť. Hlava 6-7 cm.
- Biely slon. Najväčším pestovaným cesnakom je Rocambole. Hodnota: spodná odolnosť voči hnilobe, zimná odolnosť. Charakteristický znak: absencia kvetných šípok. Zuby sú béžovej farby (v žiarovke je ich 7). Stredne pikantné.
- Pearl. Najproduktívnejší a najpikantnejší. Pri správnej agrotechnike dosahujú 4 kg/m². Nevýhoda: aktívna streľba.
V kultúre sú nenároční. Líšia sa farbou krycích šupín, dobou zrenia a chuťou. Medzi inými odrodami cibule nie je veľmi známy druh cesnaku Rocambole. Najobľúbenejší janičiar. Záhradkári uprednostňujú všeobecný názov: sloní cesnak.
Rozmnožovanie cesnaku Rocambole
Pestovanie rastliny je určené dvojročným vývojovým cyklom Rocambole, starostlivosťou a pestovaním. Vzdušné cibuľky (baby) dozrievajú pod zemou, okolo dna. Zvyčajne je ich 15-20. Cibuľoviny sa zbierajú pri zbere z dvojročných rastlín.
Výhoda rozmnožovania cesnaku Rocambole: v prvom roku z detí vyrastie cibuľka porovnateľná s kuracím vajcom. Záhradníci ju používajú ako jedlo: chuť sa nelíši od chuti materskej rastliny.
Na získanie semenného materiálu sa odporúča presadiť jednozubú rastlinu. Vyrastie z nej plnohodnotná cibuľka. Na reprodukciu sa vyberajú veľké a zdravé. Sušia sa na tienistom mieste 3–5 dní. Potom sú korene a vrcholy odrezané, zabalené do papiera a uložené v chladničke až do výsadby.
Hlava je rozdelená na zuby a horné krycie šupiny sú opatrne odstránené. Postihnuté časti sa vyhodia, zdravé časti sa vysadia na pripravený záhon.
Obrábanie pôdy a príprava na výsadbu
Rocambole je obrovský cesnak, ktorý si vyžaduje pripravené lôžko na rast a vývoj. Miesto na výsadbu je otvorené a osvetlené. Pôda by sa mala kultivovať vopred:
- Skontrolujte kyslosť. Ak je zvýšená, treba pridať dolomitovú múku, hasené vápno a popol z kachlí (1 liter na 1 m²).
- Pridajte organickú hmotu (zrelý kompost, zhnitý hnoj) 1 vedro na 2 m². Kopať na bajonete lopaty.
- Cibuľa rokambole vysadená na cesnakovom záhone miluje kyprú, priedušnú pôdu. Na ťažkých pôdach (hlina, hlina) je potrebné brúsenie (vedro 3–4 m²), na ľahkých pôdach (piesok, rašelina) je potrebné hlinenie.
- Po týždni pridajte minerálny komplex pre cibuľové plodiny (podľa pokynov výrobcu).
- Vyberte sadivový materiál. Zlikvidujte poškodené alebo choré zuby.
- Z bábätiek odstráňte vrchnú vrstvu šupky (bráni klíčeniu).
- Aby sa predišlo skrutkovaniu, materiál sa zahrieva vo vode pri 40–45 ⁰C počas 2 hodín (vykonáva sa iba počas jarnej sejby).
- Cesnak sa vysádza 5-7 dní po príprave pôdy.
- Označte riadky. Vzdialenosť: 15–20 cm medzi jamkami ponechajte 20 cm pri výseve deťmi: 5 x 10 cm.
Výsadba Rocambole na jar
Pestovanie slonieho cesnaku zo semien na jar prináša úrodu, ktorá sa lepšie skladuje. Pred výsadbou sa odporúča zahriať klinčeky v svetloružovom roztoku manganistanu draselného. To dezinfikuje sadivový materiál a urýchli klíčenie.
Kedy zasadiť cibuľový cesnak Rocambole?
Ide o plodinu odolnú voči chladu. Výsadba by mala byť vykonaná, keď sa pôda zahreje na 5-6 stupňov Celzia. Rastlina - zmes cibule a cesnaku - sa nebojí návratu chladného počasia.
Podľa doby dozrievania sa predajné cibuľky dostanú na stôl v auguste až septembri. Vyberajú sa z nich semená slonieho cesnaku. Môžu byť vysadené pred zimou.
Výsadba Rocambole na jeseň
V lete vyrastené deti alebo špáradlá slúžia ako výsadbový materiál. Sú vybrané a kontrolované. Tie, ktoré sú choré alebo ich požuvali myši alebo hmyz, sa vyhodia. Vysušte to. Sloní cesnak Rocambole rýchlo vysychá a vráskavie. Vetrať by sa malo v tieni.
Cibuľový cesnak by sa mal zasadiť 2-3 týždne pred stabilnými teplotami pod nulou: strúčiky sa musia zakoreniť. To im pomôže prežiť zimu.
Až do nástupu chladného počasia zostáva posteľ nezakrytá. Potom je potrebné výsadbu mulčovať vrstvou 5–10 cm. Vhodné sú hnilé piliny a neutrálna rašelina. Na jar, po roztopení snehu, sa mulč opatrne zhrabne nabok.
Zeleninová záhrada slúži ako škôlka pre Rocambole: semená dozrievajú v lete a vysádzajú sa na jeseň. Výhody zimného siatia: úspora času na jar, získanie skorých produktov. Nevýhoda: zberaná zelenina sa zle skladuje.
Predchodcovia
Rocambole rastie ako cesnak. Táto rastlina je náročná na úrodnosť pôdy. Aktívne z nej odoberá živiny.
Pestovaný cesnak sa cíti dobre po kapuste, fazuli, repe a reďkovke. Záhradkár riskuje, že zostane bez úrody pri výsadbe Rocambole po zemiakoch, cibuli a akýchkoľvek ľaliách.
Po zelenine a akýchkoľvek bylinkách, pred vysadením veľkého cesnaku Rocambole, by ste mali do pôdy pridať minerálne a organické hnojivá.
Cibuľovo-cesnaková rastlina vytvára veľké hlávky pri výsadbe pred zimou po šalátoch a rukole.
Starostlivosť
Ak chcete získať obrovské plody cesnaku Rocambole, musíte vyskúšať:
- je potrebné starostlivo odburiniť hrebene;
- pôda musí byť udržiavaná vlhká;
- v prípade dlhotrvajúcich dažďov sa odporúča zabezpečiť odtok vody;
- pôda by sa mala uvoľniť (najmä po dažďoch);
- výsadba cibuľovo-cesnakového Rocambole dobre toleruje teplo;
- Stonky kvetov by sa mali odlamovať pri odrodách svorníkov;
- Na chudobnej pôde nie je možné pestovať japonský cesnak: je potrebné hnojiť (jedno organické hnojivo sa robí po vyklíčení, druhé minerálne hnojivo po 10 dňoch, tretie minerálne hnojivo počas kvitnutia).
Hnojenie sa vykonáva, ak sa lôžka počas výsadby nenaplnili hnojivami.
Zbierka
Rocambole cesnak treba vykopať, keď spodné listy zožltnú a začnú vysychať. Opatrne vyberte žiarovky zo zeme pomocou vidly. Čistenie sa vykonáva za suchého slnečného počasia. Vykopaná zelenina sa uchováva na slnku 2 hodiny. Ultrafialové svetlo dezinfikuje hlavy.
Potom sa zber položí na týždeň na sušenie pod prístreškom v tieni. Korene hotového Rocambole sú odrezané bez poškodenia dna a vrcholov, pričom zostáva 15 cm.
Cesnak zasadený na jar je vhodný na zimné uskladnenie. Po odbere sa hlavy vložia do plastových boxov. Uchovávajte na chladnom a suchom mieste.
Na záhradných pozemkoch sa čoraz častejšie vyskytujú zahraničné odrody rastlín. Táto popularita je ľahko pochopiteľná: často výrazne prevyšujú konvenčné plodiny, pokiaľ ide o chuť a výnos. Nezvyčajná zelenina, cibuľovo-cesnaková Rocambole, sa sebavedome zaraďuje do ich radov, no nie všetko o nej vedia naši krajania. Najčastejšie sa vyskytuje na Urale a na Sibíri, kde je rozšírená najrôznejšia cudzokrajná zelenina a ovocie.
Táto zelenina sa často nazýva španielsky alebo cyperský cesnak alebo egyptská cibuľa, pretože práve v týchto oblastiach je najrozšírenejšia. A spočiatku sa tento obrovský cesnak objavil v Strednej Ázii, kde ho možno vidieť nielen na pozemkoch domácností, ale aj vo voľnej prírode. Odtiaľ sa cibuľa Rocambole postupne rozšírila do celej Európy a dostala sa k ruským záhradníkom.
Popis
Rocambole alebo sloní cesnak je trváca rastlina, ktorá súčasne kombinuje vlastnosti cesnaku a cibule. Táto rastlina dosahuje výšku jeden a pol metra. Lístie je svetlozelené, drsné, s miernym voskovým povlakom. Dĺžka jedného listu je približne 30 cm a šírka je asi 3 cm, stonka je korunovaná krásnym guľovitým kvetenstvom jasne fialovej farby. Kvet neprodukuje semená, rozmnožuje sa výlučne detskými cibuľkami, ktoré sa tvoria na dne cibule. V prvom roku pestovania má vonkajšiu podobnosť s cibuľou a v druhom dorastá do priemeru 10 cm a je rozdelená na jednotlivé veľké strúčiky, čím sa stáva podobným veľkému cesnaku. Hmotnosť jednej hlavy môže presiahnuť 250 g Chuť cibule Rocambole pripomína cesnak, ale menej pikantná a kyslá.
Užitočné vlastnosti
Obrovské výhody cesnaku sú známe už dlho, najmä jeho antibakteriálne vlastnosti. Cibuľa-cesnak Rocambole nie je výnimkou, obsahuje veľa užitočných látok:
- vitamíny;
- karotén;
- esenciálne oleje;
- fytoncídy;
- veľké množstvo bielkovín.
V prvom rade stojí za zmienku jeho prospešné antivírusové a protiplesňové vlastnosti. Každý už od detstva vie, že cesnak nielen účinne odoláva infekciám, ale pomáha aj ľahšie zvládať prechladnutie. Fytoncidy obsiahnuté v jeho zložení poskytujú silný antiseptický účinok. Esenciálne oleje obsiahnuté v cyperskej cibuli majú tú vlastnosť, že uvoľňujú upchatý nos, aby ste to dosiahli, stačí vdychovať jej vôňu niekoľkokrát denne.
Okrem toho sa sloní cesnak používa ako antibiotikum. Sulfidy, prítomné vo veľkých množstvách v cibuli Rocambole, aktívne bojujú proti rôznym druhom baktérií a húb.
Samostatne stojí za zmienku možnosť použitia tejto zeleniny v potravinách na zlepšenie kardiovaskulárneho systému.
- Vlasová cibuľa obsahuje špeciálne látky, ktoré pomáhajú riediť krv a rozširovať cievy, čím sa výrazne znižuje riziko vzniku krvných zrazenín.
- Sloní cesnak obsahuje alicín, známy antioxidant, ktorý pomáha odstraňovať zlý cholesterol z tela.
- Germánium prítomné v rokambole má tiež prospešné vlastnosti. Je zodpovedný za elasticitu celého systému, od stien mikroskopických kapilár až po srdcový sval.
Priaznivé vlastnosti tejto odrody vlasovej cibule sa rozširujú aj na tráviaci systém.
- Sulfidy, ktoré tvoria rokambolu, okrem toho, že slúžia ako antibiotikum, môžu pôsobiť aj ako silný protijed, viažu molekuly látok škodlivých pre telo a bránia ich vstrebávaniu.
- Tento veľký cesnak stimuluje tvorbu žlče, čím sa výrazne zlepšuje funkcia pečene.
- Odroda Rocambol pomáha zlepšovať chuť do jedla, aktivuje sekréciu žalúdočnej šťavy, podieľa sa na činnosti čriev.
- Rovnako ako iné odrody cesnaku je schopný zbaviť telo helmintov bez toho, aby odstránil prospešné baktérie z tráviaceho systému.
- Ak sú v žalúdku vedľajšie formácie, nádory alebo podráždenie, jedenie cibuľky pomôže vyrovnať sa s nimi.
Výsadba odrody Rocambole
Tento veľký cesnak možno vysádzať na jar aj pred zimou. V oboch prípadoch dobre rastie a dáva bohatú úrodu. Hlavná vec je dodržiavať určité podmienky, aby zelenina nestratila svoje vlastnosti. Ostro reaguje na vznik nepriaznivých podmienok, napríklad silným nedostatkom vlhkosti, zlým osvetlením alebo nedostatkom dusíka v pôde, cesnaková cibuľa sa nemusí oddeliť na strúčiky, ale vytvorí celú žiarovku.
Výber a príprava miesta
Stojí za to začať s vlastnosťami výsadby pred zimou. Pestovateľská plocha musí byť zvolená čo najotvorenejšia a osvetlená, bez tienenia. Ak má táto odroda dostatok svetla, potom je cibuľa celkom schopná produkovať bohatú úrodu aj pri vysokej hustote výsadby. Nemali by ste ju však vysádzať príliš často, aby ste si udržali ľahké odburiňovanie. Substrát, ktorý je pre Rocambole najvhodnejší, je ideálnou živnou pôdou pre burinu.
Pred výsadbou je potrebné záhony dôkladne uvoľniť a výdatne pohnojiť pridaním hnoja alebo kompostu do pôdy, od 20 do 50 kg na meter štvorcový. m Pri výsadbe v zime sa tieto manipulácie vykonávajú vopred, v auguste až septembri, aby sa umožnilo dozrievanie pôdy. Ak na mieste prevláda hlina, musíte do substrátu dodatočne pridať piesok a rašelinu a zároveň sledovať kyslosť výslednej pôdnej zmesi.
Termíny výsadby pred zimou
Kedy zasadiť túto odrodu cibule a cesnaku v zime je otázka, na ktorú je ťažké dať jednoznačnú odpoveď. Konkrétne dátumy môžu závisieť nielen od klimatických podmienok regiónu, ale aj od počasia v konkrétnom roku. Niektorí záhradníci sú zvyknutí spoliehať sa na lunárny kalendár, ale najlepšie je brať do úvahy predpovede počasia. Najčastejšie sa cibule Rocambole vysádzajú, keď už začali prvé mrazy, ale pôda ešte nezačala zamŕzať. Je potrebné, aby zuby mali čas zakoreniť, ale nezačali klíčiť.
Ako pestovať
Výsadba obrej cesnakovej pažítky je pomerne jednoduchá. Na tento účel sa v záhradnom lôžku vytvorí výkop, ktorého hĺbka je 30 cm a šírka je asi 25 cm, na dne výsledného výkopu sa umiestni kompost alebo humus, ale nie presahujú 7 cm klinčeky sú položené na vrchu hnojiva vo vzdialenosti najmenej 20 cm od seba a posypte kompostom. Najlepšie je mulčovať záhon pomocou slamy alebo opadaného lístia. Mulč poskytne výsadbe potrebnú starostlivosť skoro na jar, keď sa sneh ešte len začína topiť.
Vlastnosti jarnej výsadby
Na jar je tiež celkom výnosné pestovanie odrody cibule Rocambole. Vegetačné obdobie je približne 110-120 dní, takže úroda sa dá získať pomerne rýchlo. Výsadbový materiál dobre znáša skladovanie počas celej zimy, ak je mu poskytnutá potrebná starostlivosť. Vlhkosť v miestnosti by mala byť od 50% do 70%, skladovací priestor by mal byť tmavý. Celú zimu sa odporúča udržiavať ju pri izbovej teplote, asi mesiac pred výsadbou do zeme ju premiestniť na chladnejšie miesto a týždeň pred výsadbou umiestniť na slnko, kým sa na klinčekoch neobjaví zeleň.
S výsadbou sa začína, keď sa pôda v hĺbke 15 cm zahreje na teploty nad nulou. V strednom Rusku sa to zvyčajne stáva koncom apríla. Najlepšie je hnojiť pôdu na jeseň maštaľným hnojom alebo kompostom. Uvoľnite záhony a urobte do nich malé jamky s hĺbkou 15 cm. Umiestnite do nich klinčeky, posypte zeminou a mulčujte.
Starostlivosť na jar av lete
Keď nastane rozmrazovanie a objavia sa prvé výhonky, je dôležité zimné výsadby dôkladne uvoľniť, aby sa zabezpečil prístup kyslíka k cibuľkám. Správna starostlivosť zahŕňa aj včasné zavlažovanie, pravidelné kŕmenie a kontrolu škodcov. Keď cibuľa cesnaku Rocambole práve začína klíčiť, je potrebné ju kŕmiť dusíkatými hnojivami a v procese vytvárania cibúľ použite zmesi draslíka a fosforu.
Ak zeleň nezodpovedá popisu zdravej rastliny, je ochabnutá a bledá, znamená to, že odroda nemá dostatočnú starostlivosť a potrebuje viac cenných živín. V tomto prípade sa oplatí dodatočne obohatiť pôdu hnojivom.
Čas zberu
Okrem správnej starostlivosti je dôležité zberať odrodu Rocambole včas. Jeho listy signalizujú jeho dozrievanie – začnú opadávať a žltnúť. Ak nestihnete termín, horné váhy môžu byť vážne poškodené a nebudete môcť získať celé hlavy. Tiež oneskorenie času zberu môže viesť k výskytu huby na spodnej časti hlavy. Aby sa nepremrhali dlhé mesiace starostlivosti, zber by sa mal zbierať včas.
Cesnak rocambole je jedinečná odroda, ktorá má súčasne vlastnosti cesnaku aj cibule. Okrem toho ide o najgigantnejší druh cesnaku, ktorého strúčiky sú niekoľkonásobne väčšie ako veľkosť aj tých najväčších predstaviteľov tohto druhu. Rovnako ako iné odrody, rokambole má mnoho prospešných vlastností a vlastností. Ďalším názvom pre tento druh je sloní cesnak, ktorý dostal pre svoju gigantickú veľkosť. Táto odroda sa často nazýva španielsky cesnak alebo egyptská cibuľa.
Rocambole patrí do rodiny cibule a má nasledujúce vonkajšie vlastnosti:
- listy tejto odrody pripomínajú šípky póru;
- výška listov s dobrou starostlivosťou môže dosiahnuť 80 cm;
- zeleninové hlavy sú veľmi veľké, ich priemer môže dosiahnuť 10 cm;
- Kvetná stonka rastliny je veľmi kožovitá a mäsitá a môže dorásť až do výšky 1 metra.
Táto odroda sa líši od iných odrôd cesnaku nielen veľkosťou hlavy, ale aj takými vlastnosťami, ako sú:
- prítomnosť až šiestich veľkých klinčekov v jednej hlave;
- príjemná, mierne špecifická vôňa, ktorá súčasne kombinuje vôňu cesnaku a cibule;
- nedostatok výraznej chuti charakteristickej pre iných predstaviteľov kultúry;
- tvorba malých „detí“ na spodnej časti hlavy, ktoré možno použiť aj na pestovanie nových rastlín;
- veľká hmotnosť žiaroviek, ktorá môže presiahnuť 250 gramov.
Dnes sa mnohí letní obyvatelia a záhradníci snažia pestovať túto úžasnú rastlinu na svojich pozemkoch, ktorá ohromuje svojou veľkosťou.
Táto úžasná zelenina, ktorá kombinuje vlastnosti cibule a cesnaku, bola prvýkrát pestovaná v Španielsku. Miestni obyvatelia veľmi ocenili jemnú a príjemnú chuť rokambole, ktorá sa nápadne líšila od chuti typickej pre ostatné odrody tejto plodiny. Táto trváca rastlina sa najprv jedla len surová a potom začali Španieli skúšať pridávať klinčeky do jedla. Následne sa na kulinárske účely použili nielen hlavy, ale aj listy zeleniny.
![](https://i1.wp.com/oblagorod.ru/wp-content/uploads/2016/08/chesnok_rokambol_2.jpg)
Pred niekoľkými storočiami bol cibuľovo cesnakový rokambole privezený do krajín Strednej Ázie, kde sa rozšíril. Dnes je táto plodina vo väčšine krajín Strednej Ázie divoká: často ju možno nájsť na neobrábaných pôdach, napríklad v stepiach a horách. V krajinách ako Čína, Thajsko a Kórea sú obrábané polia na jeho pestovanie.
V Európe a najmä v Rusku sa táto odroda stala známou pomerne nedávno - v minulom storočí. Rovnako ako v iných krajinách, aj my sme okamžite ocenili jeho vynikajúce chuťové vlastnosti a jedinečné vlastnosti. Zároveň už niekoľko rokov po sebe neutíchli spory medzi európskymi agronómami o tom, ktorý druh by mala byť táto rastlina klasifikovaná: cibuľa alebo cesnak. Ani dnes v tejto veci neexistuje konsenzus. V niektorých registroch však rokambole nesie oficiálny názov cibule, to znamená, že sa prirovnáva konkrétne k rodine cibule.
Rovnako ako iné odrody cesnaku a cibule, aj tento druh má veľké množstvo vitamínov a živín potrebných pre zdravie tela.
![](https://i0.wp.com/oblagorod.ru/wp-content/uploads/2016/08/chesnok_rokambol_3.jpg)
Vlastnosti kompozície
Jeden klinček obsahuje tieto vitamíny:
- C. Kyselina askorbová je životne dôležitá pre normálne fungovanie ľudského tela, pretože sa podieľa na dôležitých procesoch. Tento vitamín priaznivo pôsobí na imunitný systém, činnosť žliaz s vnútorným vylučovaním a srdcový sval. Tento vitamín je nevyhnutný pre cievy, pretože ich pomáha posilňovať.
- PP. Ide o dôležitú látku, ktorá má významný vplyv na ľudský nervový systém, posilňuje imunitný systém a je silným antioxidantom.
- Vitamíny skupiny B Tieto látky ovplyvňujú metabolizmus, zlepšujú trávenie a stimulujú duševnú činnosť.
- E. Vitamíny tejto skupiny sú potrebné pre normálne fungovanie kardiovaskulárneho systému a krvných ciev. Posilňuje imunitný systém a pomáha odstraňovať škodlivé látky z tela.
Pokiaľ ide o užitočné minerály, táto odroda obsahuje:
- horčík;
- draslík;
- selén;
- železo;
- zinok;
- meď;
- sodík;
a mnoho ďalších užitočných prvkov, ktoré majú pozitívny vplyv na telo.
Takmer všetky vyššie uvedené vitamíny a prospešné minerály sú obsiahnuté nielen v strúčiky cibuľového cesnaku, ale aj v jeho listoch, ktoré sa široko používajú na kulinárske a liečebné účely.
Táto zelenina sa odporúča konzumovať surová, bez tepelnej úpravy. Môžete ním však dochutiť aj prvý a druhý chod a vyrobiť si z cesnaku aj šťavu, ktorá účinne pomáha pri niektorých chorobách.
![](https://i2.wp.com/oblagorod.ru/wp-content/uploads/2016/08/chesnok_rokambol_11-e1471768163636.jpg)
Pravidelná konzumácia rokamboly v jedle má priaznivý vplyv na celé telo. Tu je len niekoľko príkladov výhod tejto zeleniny:
- Pozitívny vplyv na činnosť tráviaceho traktu a tráviaceho systému. Látky obsiahnuté v prípravku stabilizujú procesy prebiehajúce v črevách, čo pomáha pri žalúdočných nevoľnostiach a hnačkách.
- Antivírusový účinok. Kombinácia vitamínov a prospešných minerálov v každom strúčiku cesnaku zvyšuje odolnosť organizmu voči vírusovým mikróbom.
- Antifungálny účinok. Pravidelná konzumácia rokamboly pomôže predchádzať rôznym plesňovým infekciám.
- Pomoc pri otrave. Zelenina obsahuje veľké množstvo látok, ktoré majú antioxidačné účinky. To je dôvod, prečo niektorí odborníci odporúčajú používať tento produkt ako protijed.
- Pozitívny vplyv na kardiovaskulárny systém. Tento produkt má účinok na riedenie krvi, ktorý zabraňuje tvorbe krvných zrazenín v tele. Okrem toho rozširuje cievy a normalizuje krvný tlak.
Kozmetologické výhody
Táto úžasná zelenina sa používa nielen vo varení alebo medicíne, ale aj v kozmeteológii. Jeho šťava sa používa pri výrobe mnohých kozmetických výrobkov, vrátane:
- Obnovujúce šampóny a kondicionéry na vlasy. Látky, ktoré sú prítomné v cibuli a cesnaku stimulujú vlasové bunky, podporujú rast vlasov a posilňujú ich.
- Prostriedky na akné a pustuly na tvári a tele. Šťava z tejto zeleniny má preukázateľne liečivé a upokojujúce účinky.
Kozmetika na báze cesnakovej šťavy je účinná a žiadaná.
Jedinečné vlastnosti tejto cesnakovej cibule z nej robia všestranný liek na lekárske použitie. Na základe tejto zeleniny sa vyrábajú rôzne liečebné masti na pomliaždeniny a popáleniny, antibakteriálne a antivírusové lieky, prostriedky na obnovenie funkcie čriev a mnoho ďalších liekov.
V ľudovom liečiteľstve má široké využitie aj rokambole sloní. Tu je len niekoľko tipov na konzumáciu tejto zeleniny pri rôznych chorobách:
- Ak každý deň utriete bradavice šťavou z jedného klinčeka, potom po chvíli úplne zmiznú;
- pri bolestiach zubov sa odporúča rozrezať klinček na polovicu a priložiť ho vnútornou stranou na zápästie, kde bije pulz a zviazať ho na 15-20 minút;
- voda napustená tromi klinčekmi rokambolu pomôže pri bolestiach hrdla a iných problémoch s hrdlom;
- pri dýchavičnosti a nespavosti pomôže každodenná zmes citrónovej šťavy a nasekaných strúčikov cesnaku.
![](https://i0.wp.com/oblagorod.ru/wp-content/uploads/2016/08/chesnok_rokambol_12-e1471768457679.jpg)
Pri uplatňovaní všetkých rád tradičnej medicíny by sa nemalo zabúdať, že vyššie opísané metódy nenahrádzajú úplnú liečbu. Aj keď sa pomocou receptu podarilo odstrániť akútne štádium ochorenia, stále sa odporúča konzultovať s lekárom ďalšie sledovanie a odporúčania.
Škodlivé vlastnosti cibuľa-cesnak
Ako všetky ostatné produkty, aj táto zelenina má nielen... Toto treba určite vziať do úvahy pred konzumáciou rokamboly.
Tento cesnak je kontraindikovaný na použitie pri chorobách, ako sú:
- Črevný alebo žalúdočný vred. Zelenina obsahuje látky, ktoré môžu dráždiť steny žalúdka a spôsobiť silné bolesti až prederavenie vredu.
- Vnútorné krvácanie. V tomto prípade môže cesnaková cibuľa spôsobiť nadmernú stratu krvi.
- Choroby žlčníka, najmä prítomnosť kameňov. Produkt môže spôsobiť exacerbáciu ochorenia.
- Chronické ochorenia obličiek a vrodené patológie.
Nadmerné používanie tohto produktu, dokonca aj pri absencii kontraindikácií, môže byť spojené s negatívnymi následkami. Medzi nimi:
- rozmazané videnie;
- hnačka, žalúdočná nevoľnosť;
- pálenie záhy;
- migréna;
- Svrbivá pokožka
- spazmus srdcových ciev.
Pri prvom príznaku takýchto príznakov sa odporúča okamžite prestať jesť zeleninu.
Táto všestranná zelenina so svojimi príjemnými chuťovými vlastnosťami je široko konzumovaná v kuchyniach rôznych krajín. Najčastejšie sa vyskytuje v Ázii, najmä v Číne a Kórei. Táto rastlina sa konzumuje rôznymi spôsobmi, vrátane:
- dressingové šaláty, prvý a druhý chod s cibuľovo-cesnakovým listom;
- používanie strúčikov cesnaku v pečených jedlách;
- ako korenie na mäso, ryby a iné jedlá;
- používanie klinčekov pri konzervovaní zeleniny.
V každom z týchto prípadov klinčeky alebo listy cibuľového cesnaku dodajú jedlu pikantnú, jedinečnú chuť. Dnes sa táto zelenina aktívne používa v ruskej kuchyni a nahrádza ňou obyčajný malý cesnak.
![](https://i2.wp.com/oblagorod.ru/wp-content/uploads/2016/08/chesnok_rokambol_13-e1471768754122.jpg)
Tento produkt je možné skladovať niekoľko týždňov. Po zakúpení sa odporúča hlavy dôkladne vysušiť zavesením na vetranom suchom mieste. Zeleninu potom môžete nechať niekoľko dní na slnku, aby ste predĺžili jej trvanlivosť, a potom ju uskladniť na suchom a tmavom mieste pri izbovej teplote.
Alternatívne názory na cibuľa-cesnak
Dnes existuje veľa zdrojov, ktoré tvrdia, že rokambola a sloní cesnak sú úplne odlišné plodiny. Na obranu tohto stanoviska sa uvádzajú tieto argumenty:
- Nekonzistentnosť medzi opismi rokamboly a slonieho cesnaku vo vedeckej literatúre. V skutočnosti aj pre autoritatívne zdroje je stále ťažké určiť prítomnosť alebo neprítomnosť vzťahu medzi týmito dvoma druhmi zeleniny
- Rôzne externé údaje a charakteristiky rastu. Rokambole je teda charakterizované ako strieľajúci cesnak a jeho protivníkom je druh póru.
- Nedostatok presných údajov o pôvode týchto dvoch mien.
V každom prípade, v mnohých krajinách sveta, vrátane Ruska, sa rokambole cesnak okrem mnohých iných názvov nazýva aj sloní cesnak.
Táto plodina sa v našej oblasti nepestuje v priemyselnom meradle, pretože si vyžaduje veľa úsilia a nákladov. Ale mnohí záhradníci sú radi, že si vezmú malé strúčiky alebo cibuľky cibule a cesnaku v snahe zozbierať túto zdravú zeleninu. Keď sa pokúšate vypestovať si túto plodinu sami vo svojej záhrade, nemali by ste zabúdať, že patrí do čeľade cibule, a preto by sa o ňu malo starať v súlade s podmienkami potrebnými na pestovanie póru.
Táto cesnaková cibuľa je skutočne jedinečná zelenina, ktorá má jedinečné vlastnosti a mnoho prospešných vlastností. Pravidelná konzumácia tohto produktu v denných jedlách vám umožní posilniť imunitný systém, dodať telu základné vitamíny a minerály a spestriť vašu stravu.