Musím umývať čierne ríbezle na džem? Džem z čiernych ríbezlí: ako správne variť ríbezľový džem
Najlepším vitamínovým produktom na stole v každom dome v zime je varený dezert z čiernych bobúľ. Aby sa správne zachovalo celé spektrum užitočných látok (vitamíny A, E, C, draslík), je potrebné ríbezle správne uvariť. Prečítajte si najlepšie recepty s tajomstvami a zaujímavosťami prípravy maškŕt.
Ako pripraviť džem z čiernych ríbezlí
Efektívne spôsoby uchovania živín v bobuliach na zimu:
- suché;
- zmraziť;
- variť.
Ako vyrobiť džem z čiernych ríbezlí v súlade s pravidlami a zachovať užitočnosť produktu? K tomu potrebujete:
- Vyberte si dobré bobule (stredná veľkosť je vhodná na džem, veľká - na džem alebo želé).
- Pripravte si správne vybavenie a náčinie na prípravu džemu.
- Udržujte proporcie.
Výber riadu na varenie (hrnca alebo umývadla) je dôležitým krokom: postačí smaltovaný alebo nerezový. Medená nádoba sa však vyberá, aby sa zachoval jas farby hotového výrobku, pretože meď má tendenciu oxidovať. Okrem toho budete určite potrebovať:
- poháre (vopred umyté a sterilizované);
- viečka (voliteľné: kov na rolovanie, plast);
- vareška;
- naberačka
Užitočné pre niektoré recepty:
- mlynček na mäso, mixér alebo kuchynský robot;
- kovové sito s jemnou sieťkou.
Ako si vybrať správne bobule
Pre džem z čiernych ríbezlí na zimu sú vhodné zrelé, neporušené bobule akejkoľvek odrody. Pri výbere na trhu je potrebné skontrolovať absenciu podstielky (listy a vetvičky). Pri zbere sa snažte nebrať nezrelé bobule (vydávajú kyslosť a pri varení vyžadujú viac kryštálového cukru) alebo prezreté bobule (okrem použitia na mletie). Je potrebné opatrne odstrániť bobule z konárov.
Nasledujúce kroky spracovania:
- Suroviny na džem pretrieďte a očistite.
- Opláchnite cez cedník (nenamáčajte - prasknú).
- Rozložte na čistý uterák.
- Suché.
Recept na džem z čiernych ríbezlí
Keď je bobule pripravené na použitie, začneme pripravovať džem z čiernych ríbezlí na zimu. Je potrebné vziať do úvahy množstvo rozdielov vo varení z jahôd, malín a zvláštnosti technologického postupu každého receptu. Bobule pustia šťavu pomalšie (ako egreše) a vyžaduje viac kryštálového cukru. Používajú sa pomery od 1:1 do 1:1,5. V dôsledku zmeny receptúry sa získajú džemy a želé, ktoré sú ideálne na výrobu koláčov, palaciniek a koláčov.
Päťminútový ríbezľový džem
Recept je pomenovaný podľa času potrebného na varenie. Päťminútový recept na čierne ríbezle je obľúbeným receptom medzi ženami v domácnosti, čo najviac zachováva rovnováhu vitamínov. To si vyžaduje:
- ríbezle - 1 kg;
- cukor - 1,5 kg;
- voda - 0,5-1 pohár.
Technológia varenia:
- Nalejte cukor a vodu do smaltovanej misky.
- Rozpustite na miernom ohni.
- Sirup prevarte.
- Vložte bobule do horúcej vody (5 sekúnd), aby v sirupe nepraskli.
- Preneste ich do sirupu.
- Priveďte do varu, podržte 5 minút.
- Ochlaďte džem.
- Nalejte produkt do sterilizovaných pohárov.
- Pevne zatvorte.
Ríbezľové želé na zimu
Džem z čiernych ríbezlí udržuje optimálnu rovnováhu kalórií a vitamínov. Ingrediencie na želé (všetky v pohároch):
- ríbezle – 10;
- cukor - 10;
- voda - 2.5.
Technológia varenia sa zásadne líši od klasického receptu:
- Zmiešajte bobule a vodu, pomaly zahrievajte až do varu.
- Zmes povarte 2-3 minúty.
- Znížte teplotu, aby sa pomaly dusila.
- Pridajte kryštálový cukor.
- Za stáleho miešania necháme úplne rozpustiť.
- Zmes varte 10 minút.
- Horúce vložte do nádob.
- Zabaľte do prikrývky (vyrobte si „kožušinový kabát“), kým úplne nevychladne.
- Skladujte na akomkoľvek vhodnom mieste.
Vynikajúci recept na želé s použitím postupu potierania počas procesu prípravy. Prítomnosť zelených bobúľ je tu povolená, čo prispieva k lepšiemu stuhnutiu hotového výrobku. Ingrediencie:
- ríbezle - 1 kg;
- cukor - 600 g;
- voda - 1,5 šálky.
Technológia varenia:
- Bobule povarte s vodou 10 minút.
- Na veľkú panvicu umiestnite sito.
- Roztierajte a utierajte zmes v malých častiach.
- Pridajte cukor (600 gramov na liter šťavy).
- Pridajte vodu (trochu).
- Šťavu varte 40-60 minút, približne 1/3 pôvodného objemu.
- Želé nalejeme do pohárov a uzavrieme vyvarenými viečkami.
- Otočte na 30-40 minút, aby ste vytvorili vákuum.
- Hrubé zvyšky možno použiť na recykláciu (na kompót).
Džem z čiernych ríbezlí bez varenia
Domáce prípravky bez varenia by sa mali skladovať v chladničke zrelý džem z čiernych ríbezlí na zimu nie je výnimkou. Výhody tohto spôsobu varenia sú maximálne - vitamíny, pektíny, organické kyseliny a triesloviny sú zachované. Klasické ingrediencie (pomer 1:1,5):
- bobule;
- kryštálový cukor.
Kroky varenia:
- Bobule rozomelte v hlbokej nádobe (postačí mixér alebo mlynček na mäso).
- Pridajte cukor a zopakujte postup mletia.
- Nechajte 24 hodín pri izbovej teplote prikryté uterákom.
- Občas premiešame.
- Keď sa granulovaný cukor úplne rozpustí, nalejte do pohárov.
S pridaným pomarančom
Ríbezle v kombinácii s pomarančom prinášajú dvojnásobné výhody. V zime je to dôležité – zvyšuje imunitu a dodáva kalórie v strave. Ingrediencie na pikantný a liečivý džem:
- ríbezle a cukor – 1:2;
- oranžová - 1 ks. na 1 liter zmesi;
- citrón - 1-2 ks.
Ako pripraviť džem z čiernych ríbezlí s pomarančom:
- Zakryte bobule cukrom.
- Nechajte stáť, kým sa neobjaví šťava (7-8 hodín).
- Zmes rozdrvte mixérom. Môžete použiť mlynček na mäso.
- Pomaranč pomelieme s kôrou.
- Vložte dužinu do nádoby s bobuľami a premiešajte.
- Nechajte rozvinúť vôňu (odstáte asi hodinu a pol).
- Na dno každej pripravenej nádoby vytlačte niekoľko kvapiek citrónu.
- Nalejte džem.
- Navrch pridajte pár kvapiek citrónu, pridajte 1 cm cukru a pevne uzavrite.
Klasický lahodný džem z čiernych ríbezlí
Najchutnejšie sú babičkine recepty. Zdá sa, že má rovnaké základné zložky, ale chuť je úžasná. Čas potrebný na prípravu džemu je opodstatnený. Ingrediencie:
- ríbezle - 1 sklo;
- cukor - 1 sklo;
- voda - 0,5 šálky.
Technológia varenia:
- V nádobe prevarte vodu a jeden pohár cukru.
- Po vytvorení sirupu začnite nalievať bobule.
- Potom každých 5 minút striedavo pridajte pohár bobúľ a cukru.
- Dodržujte podmienky varenia (pomalý ohrev, neustále miešanie).
- Keď sú všetky potraviny spotrebované, nechajte ich mierne vychladnúť.
- Nalejte do pohárov požadovanej kapacity.
Malinovo-ríbezľový
Rozmanité maliny sú úžasnou kombináciou chutí. Jeho výhody sú nepochybné. Džem z čiernych ríbezlí na zimu s malinami je trochu náročnejší na prípravu, ale stojí za to. Požadované ingrediencie:
- ríbezle – 2,5 kg;
- maliny - 500 g;
- cukor - 3 kg.
Kroky varenia:
- Maliny zasypeme cukrom (1/3 normy), aby pustili šťavu na 8 hodín.
- Pripravujeme hlavné bobule.
- Po uplynutí času začneme ohrievať maliny.
- Varte 5 minút, nechajte mierne vychladnúť.
- Opakujte postup zahrievania.
- Počas tretieho varu spojte obe bobule.
- Varte 10 minút.
- Rozdeľte do pohárov a uzavrite sterilnými viečkami.
- Skladujte na chladnom a tmavom mieste.
Džem z čiernych ríbezlí v pomalom hrnci
Príprava ríbezľového džemu na zimu v pomalom hrnci je nový moderný spôsob, ktorý nevyžaduje neustálu kontrolu nad procesom varenia. Klasické ingrediencie: cukor a bobuľové ovocie v pomere 1:1,5. Jedinou nevýhodou tejto metódy je malá kapacita multivarkovej kapacity. Džem sa pripravuje v režime dusenia.
Kroky varenia:
- Navrch pridajte bobule a cukor.
- Zapnite multivark.
- Po zaznení signálu pripravenosti nalejte do pohárov.
- Zrolujte alebo pevne zatvorte plastovými viečkami (podľa uváženia hostesky).
- Džem vydrží dobre 6 mesiacov.
Video: päťminútový ríbezľový džem
Podobné články
Práve preto, že ríbezle sú pre náš organizmus veľmi prospešné, rozhodli sme sa ponúknuť vám majstrovský kurz výroby twist - džemu z čiernych ríbezlí.
Klasický recept na džem z čiernych ríbezlí
Nalejte bobule do panvice, pridajte granulovaný cukor, premiešajte. Cukor je možné odoberať v pomere 1:1 alebo 1:1,5 (ríbezle: cukor). Čím viac cukru pridáte, tým bude džem hustejší a sladší. Vyberte si preto pomer podľa svojho vkusu.
1 kg čerešní
2 kg marhule
Džem z čiernych ríbezlí "Pyatiminutka"
400 g cukru
Recept na päťminútový džem. 5-minútový džem z čiernych ríbezlí je pripravený jednoducho a rýchlo, celý proces varenia trvá len 5 minút. A aby to tak zostalo, počas čítania začnite pripravovať ríbezle – najprv ich roztriedte a očistite od všetkého prebytočného. Potom pripravte sirup a počkajte, kým zovrie. Umyté a vytriedené bobule ponoríme do uvareného sirupu, celú zmes opäť privedieme do varu a necháme na ohni 5 minút, aby sa džem uvaril. Potom nalejte do vopred sterilizovaných pohárov a uzavrite. Recept na päťminútový džem
Môj obľúbený pomer je polovica malín - polovica čiernych ríbezlí.
Recept na džem z červených ríbezlí
Týmto džemom polejem aj palacinky a len zmrzlinu, máte zaručenú krásnu prezentáciu a neuveriteľnú vôňu jedla.
Dajte vodu a cukor na mierny oheň. Musíte ho priviesť do varu a variť niekoľko minút. Nezabudnite miešať, aby sa cukor nepripálil. Vyteká hustý sirup.
Ríbezle by sa mali umyť, roztriediť a vysušiť. Na dno smaltovanej misy nasypeme trochu cukru, poukladáme ríbezle a zasypeme ich zvyšným cukrom. Jedlá s ríbezľami treba dať na 12 hodín na chladné miesto, aby ríbezle pustili šťavu. Potom sa musí sladká ríbezľová šťava scediť, prevariť a naliať na bobule. Výsledný džem rozdeľte do pohárov, sterilizujte 20 minút (na litrový pohár), potom zaskrutkujte.
Ríbezle sú považované za neobyčajne zdravé bobule pre vysoký obsah vitamínov C, B, P a K. A ríbezľový džem je nielen neuveriteľne chutný, ale aj obohacuje ľudský organizmus o dôležité látky po celý rok. Keďže ríbezľový džem sa spolu s malinovým džemom pridáva do čaju a používa sa ako plnka a ozdoba do výrobkov z cesta, každá gazdinka musí vedieť, ako vyrobiť ríbezľový džem.
![](https://i1.wp.com/images.0sade.ru/varene-zhele-iz-smorodiny.jpg)
Recept na džem z čiernych ríbezlí bez varenia
bobule čiernych ríbezlí – 1 kg.,
Nechajte ríbezle a cukor dobre premiešať niekoľko hodín (alebo cez noc) na chladnom mieste. Počas tejto doby sa samozrejme objaví šťava, ak ste si vybrali zrelé bobule, ale ak ríbezle nie sú celkom zrelé, je lepšie z nich pripraviť džem v pyré alebo zmraziť bobule na zimu atď.
pol kilogramu cukru
600 g cukru
womanadvice.ru
jeden pohár vody
1 kg červených ríbezlí
Bobule rozdrvte mixérom, prejdite cez mlynček na mäso alebo rozdrvte drevenou maltou.
Na ríbezľový džem je ešte niekoľko možností, napríklad džem podľa vyššie uvedeného receptu je veľmi chutný, len s orechmi.
Ingrediencie:
- Moja mama robí džem z 3-5 kg bobúľ, pomer cukru a ríbezlí je rovnaký, takže objem kuchynského náčinia treba vyberať podľa výťažnosti džemu.
- Na prípravu džemu potrebujete: 1 kilogram čiernych ríbezlí, 700 gramov cukru, 1 pohár vody.
- Existuje obrovské množstvo rôznych receptov na výrobu džemu, a to z čiernych aj červených ríbezlí. A v tomto materiáli nájdete širokú škálu spôsobov prípravy tejto pochúťky.
Proces varenia:
kryštálový cukor - 1,5 kg
Bobule s cukrom dajte na veľmi mierny oheň, pridajte badián a škoricu, môžete pridať 50 ml vody. Podľa tohto receptu sa ríbezľový džem varí dvakrát, takže najskôr ho varte 20 minút na miernom ohni, odstráňte korenie. Džem vychladíme a necháme 2-3 hodiny (alebo cez noc) odpočívať. Mimochodom, varte
Recept na päťminútový džem. Päťminútový čerešňový džem môžete variť s kôstkami alebo bez nich, najlepšie je vybrať ho, aby ste naň pri jedle nezabudli. Preto prvá vec, ktorú musíte urobiť, je umyť čerešne a odstrániť z nich semená.
Recept na päťminútový džem. Aby bol päťminútový marhuľový džem chutný, po odkôstkovaní marhule posypte cukrom a nechajte pred varením 10-12 hodín odležať, aby ovocie pustilo šťavu.
Recept na päťminútový džem. Recept na päťminútový egrešový džem je veľmi podobný päťminútovému ríbezľovému. Kým si prečítate tento recept, začnite egreše šúpať, umývať a napichovať (na šťavu je napichovanie nevyhnutné). Po spracovaní bobúľ pristúpime k vareniu sirupu a jeho ďalšiemu nalievaniu na bobule. Po naliatí sirupu na egreše položte panvicu so zmesou na oheň a bez varenia bobule varte 5 minút. Potom rozložte horúci džem do teplých sterilizovaných pohárov a uzavrite ich. Môžete si tiež nechať trochu a vyskúšať si prípravu päťminútového receptu na egrešový džem.
polovica/jedna šálka vody
Objem bobúľ by sa mal rovnať objemu medu.
Vezmeme rovnaké množstvo bobúľ, vodu na sirup a cukor ako v recepte vyššie.
Ríbezle nalejte do vriaceho sirupu. Po varení 5 minút povarte, zbavte peny
Ríbezle by sa mali umyť, triediť, pridať vodu a dať na strednú teplotu. Bobule by sa mali zahriať na teplotu nie vyššiu ako 70 stupňov a potom ich pretrieť cez sito. Do výslednej hmoty pridajte cukor, zapálte a varte 10 minút. Džem je potrebné naliať do čistých pohárov, prikryť papierom a vychladnúť
Na prípravu džemu potrebujete: 1 kilogram čiernych ríbezlí, 1,5 kilogramu cukru, 1 pohár vody.
voda - 400 g
džem z čiernych ríbezlí
Potom vezmite nádobu, alebo ešte lepšie panvicu, nasypte vrstvu čerešní, nasypte na ňu trochu cukru, potom položte ďalšiu podobnú na existujúcu vrstvu a pridajte všetky čerešne týmto spôsobom.
Potom dajte marhule na vysokú teplotu a varte za stáleho miešania, aby neprihoreli. Po uvarení necháme ešte 5 minút podusiť, potom nalejeme do vopred pripravených zaváracích pohárov a zvinieme ich vrchnákom. Jednoduchý a rýchly marhuľový džem je hotový za päť minút.
Na prípravu päťminútového jablkového džemu podľa receptu sú potrebné nasledujúce ingrediencie:
1,5 kg cukru (pre príliš kyslú odrodu je lepšie 1,7 kg)
Zmiešajte bobuľové pyré a med. Miešať treba dlho a je lepšie zvoliť tekutý med, necukrovaný, najlepšie bez výraznej chuti – akáciový alebo lipový. Do pyré „džemu“ potom môžete pridať celé maliny alebo ríbezle.
Džem z čiernych ríbezlí s orechmi
- Orechy potrebujú ½ šálky na 1 kg ríbezlí.
- Ríbezľový džem musí byť päť minút úplne vychladnutý. Je vhodné nechať cez noc, aby sa bobule poriadne nasýtili sirupom.
Čierne ríbezle sú veľmi zdravé. Je to jednoducho zásobáreň vitamínov a z ríbezlí je najchutnejší džem. A samozrejme, keďže lekvár robí moja mama, nikto ho nerobí. Takmer všetky bobule zostávajú nedotknuté, sirup má bohatú bordovú farbu.
Čierne ríbezle by sa mali triediť, rozdrviť a zhnité bobule by sa mali odstrániť a dôkladne umyť. Čisté bobule by mali byť ponorené do vriacej vody na 3 minúty, aby boli ríbezle mäkšie.
Na prípravu lahodného džemu z čiernych ríbezlí najskôr očistíme bobule od listov a vetvičiek. Hoci všetci vieme, že obsahujú množstvo užitočných vitamínov, na tento džem ich stále nepotrebujeme. Čisté bobule ošúpeme a poukladáme na samostatný tanier
Ríbezľový džem s medom "Paseka"
Je lepšie nie v smaltovanej panvici, ale v hliníkovej panvici
Čerešne necháme tri hodiny pustiť šťavu, potom necháme na miernom ohni dusiť. Po uvarení nechajte variť 5-7 minút. Hotový čerešňový džem odstránime na päť minút a dáme do sterilizovaných pohárov a zvinieme vrchnák.
Na prípravu receptu - päťminútový broskyňový džem - sú potrebné nasledujúce ingrediencie:
- 1 kg - jablká
- Recept na päťminútový džem. Päťminútový džem z červených ríbezlí sa varí rovnako ako z jeho čiernych bobúľ. Na začiatok, ako čítate, pripravte bobule na džem - vytriedte ich, oddeľte ich od nepotrebných konárov a umyte ich. Potom pripravte sirup. Po čakaní, kým sa uvarí, nalejte do nej bobule a nechajte znova prejsť varom. Potom odpočítajte päť minút varenia, kým nebude váš džem z červených ríbezlí pripravený na päť minút. Potom ju nalejte do vopred pripravených pohárov a uzavrite na zimu.
Poháre na pyré je potrebné sterilizovať spôsobom, ktorý vám vyhovuje
Pre orechy je ideálne vziať mandle a opražiť ich na panvici. Orech nakrájajte nožom a pridajte ho do poslednej fázy varenia.
Ráno bobule opäť povarte 5 minút. Džem opäť vychladíme.
Čakal som, že takto robí džem z čiernych ríbezlí každý a bol som veľmi prekvapený, keď mi v kaviarni naliali ríbezľový džem na zmrzlinu. ... Bola to varená hmota, veľmi sladká a nezrozumiteľná. Navrhujem, aby ste urobili džem z čiernych ríbezlí podľa receptu mojej mamy - mierne sladký, veľmi krásny a aromatický.
V smaltovanej miske zmiešajte cukor s vodou, dajte na strednú teplotu a varte 10 minút. Do vriaceho sirupu pridáme pripravené ríbezle a celú hmotu varíme 10 minút, pričom neustále odstraňujeme penu. Potom znížte teplotu na minimum a džem za stáleho miešania varte ďalších 20 minút. Horúci džem vložte do pohárov, zaskrutkujte a otočte hore dnom, kým úplne nevychladne.
Opláchnite bobule čiernych ríbezlí a vložte ich do cedníka, aby úplne vytiekla voda. Potom necháme 2-3 minúty blanšírovať v pare alebo vo vriacej vode s rovnakým sitom.
Potom varíme
Na prípravu receptu - päťminútový malinový džem - sú potrebné nasledujúce ingrediencie:
pol kilogramu broskýň
150-200 g cukru
zapisnayaknigka.ru
Ako pripraviť päťminútový džem z ríbezlí, jahôd, egrešov, jabĺk, sliviek, marhúľ, čerešní, broskýň? | Vkus-No.ru
Džem z čiernych ríbezlí 5 minút
Jahodový džem je pripravený za päť minút s prísadami:
- Keď sa hmota stane homogénnou, vložte med a ríbezle do malých pohárov. Nalejte trochu medu alebo pridajte 1-2 polievkové lyžice cukru na vrch každej nádoby. Takto džem vydrží dlhšie.
- Drahé mandle možno nahradiť praženými vlašskými orechmi. Vyskúšal som tento džem s píniovými orieškami - je to jednoducho manna z neba, ale cena tohto orieška je jednoducho astronomická.
- Kým džem chladne, pripravte si poháre a viečka.
Recept na prípravu je veľmi jednoduchý, navyše ho môžete použiť na prípravu džemu z bobúľ červených alebo bielych ríbezlí.
Päťminútový džem z červených ríbezlí
- Na prípravu „päťminútového“ džemu z čiernych ríbezlí potrebujete: 1 kilogram čiernych ríbezlí, 1,5 kilogramu cukru, 1,5 pohára vody.
- Potom vložte blanšírované čierne ríbezle do misky, aby ste ich mohli ľahko nakrájať. A ponorným mixérom ich pomelieme.
- ríbezľový džem
600 gramov malín
Päťminútový jahodový džem
300 gramov cukru
- Recept na päťminútový džem. Päťminútový jablkový džem sa pripraví rovnako rýchlo ako ktorýkoľvek iný päťminútový džem. Najprv ošúpte a ošúpte všetky jablká. Pripravené ovocie nakrájajte na 1,5-2 centimetrové kúsky a zasypte ich cukrom. Ovocie nechajte hodinu za občasného miešania
- 1 kg jahôd
Dajte deťom tento zdravý džem v jesenno-zimnom období a zásoba vitamínov pre krehké organizmy sa doplní.
Táto možnosť prípravy je vhodná špeciálne na dezert; pri podávaní je vhodné poliať štrúdľu a zmrzlinu.
Všetky nádoby na ríbezľový džem musia byť sterilné. Poháre na prípravu ríbezlí na zimu môžete sterilizovať akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje: nad rýchlovarnou kanvicou, v dvojboji, v pomalom hrnci, rúre alebo mikrovlnke.
Všetky vitamíny tohto nádherného bobuľového ovocia sa navyše dajú zachovať prípravou čerstvého prípravku bez varenia z pyré z ríbezlí s medom. Najprv prvé veci....
Päťminútový egrešový džem
Bobule čiernych ríbezlí by sa mali triediť, oddeľovať od listov a vetvičiek a dobre umyť.
- Brúsiť až do konzistencie kaše.
- znova, tiež asi 20 minút. Počas varenia sa na povrchu horúceho džemu objaví pena, je chutná a sladká, ale je vhodné ju odstrániť polievkovou lyžicou (je jedlá).
- 300 gramov cukru
trochu vanilínu
Päťminútový jablkový džem
Keď uvidíte, že sa objaví šťava, dajte na mierny oheň a za stáleho miešania priveďte do varu, aby jablká neprihoreli. Ovocie vložte do vopred pripravených teplých sklenených pohárov a zviňte viečka
- 400-600 gr. cukor
- Ekaterina Apatonova pridala svoju fotku k receptu na čerstvý ríbezľový džem bez cukru.
zdravý recept bez varenia
Naposledy necháme džem zovrieť a povaríme 5 minút.
Päťminútový slivkový lekvár
na 1 kg bobúľ ríbezlí sa odoberá
- Z vody a cukru pripravte sirup, pridajte doň čierne ríbezle a celú hmotu povarte 5 minút, potom odstavte z ohňa. Bez čakania na vychladnutie džemu nalejte do pripravených sterilných pohárov a ihneď utiahnite.
- Túto hmotu vložte späť do hrnca na miernom ohni
Ak plánujete zavárať džem z čiernych ríbezlí na zimu, najskôr sterilizujte poháre a pripravte viečka. Musíte naliať vriacu vodu
Recept na päťminútový džem. Pri päťminútovej príprave receptu na malinový džem maliny neumývate, iba ich roztriedite a očistíte od vetvičiek a listov. A posypte každú vrstvu cukrom a rozložte ju do vrstiev. Zliate maliny nechajte tri/štyri hodiny pustiť šťavu.
Päťminútový marhuľový džem
Recept na päťminútový džem. Päťminútový broskyňový džem je rýchly a chutný spôsob prípravy džemu. Broskyne umyjeme, ošúpeme a zbavíme kôstok.
- Na prípravu receptu - päťminútový slivkový lekvár - sú potrebné tieto ingrediencie:
- Recept na päťminútový džem. Umyte a odstráňte listy a stonky z jahôd. Položte na čistú handričku, aby ste vysušili.
Veľa šťastia s prípravami ríbezlí v tejto sezóne!
Tento ríbezľový džem sa nevarí, ale je uzavretý v pohároch s nylonovým viečkom a uložený v chladničke.
Päťminútový broskyňový džem
Horúci džem z čiernych ríbezlí nalejte do pohárov a uzatvorte skrutkovacím uzáverom alebo na kľúč.
- 1 kg kryštálového cukru,
- Na prípravu džemu z červených ríbezlí budete potrebovať tieto ingrediencie: 1 kilogram červených ríbezlí, 1,8 kilogramu cukru, 1 liter vody.
- Na váhe odmeriame potrebné množstvo kryštálového cukru, v našom prípade je to 1,5 kg.
ríbezľový džem
Potom ho povarte na miernom ohni, aby bobule mali možnosť uvoľniť ešte viac šťavy. Opatrne premiešajte a priveďte do varu a varte päť až sedem minút. Pri varení odstráňte penu, ktorá sa objaví.
Nakrájajte na malé kúsky, vložte do hlbokej misky, pridajte cukor a nechajte štyri/päť hodín
1 kg - odtok
Dajte ju do akejkoľvek nádoby a zasypte ju cukrom, potom ju vložte do chladničky na noc alebo dokonca na deň, aby bobule pustili šťavu.
Päťminútový čerešňový džem
Džem z čiernych ríbezlí sa pripravuje 5 minút s nasledujúcimi prísadami:
- Ingrediencie:
- Nechajte vychladnúť hore dnom zabalené v deke.
1 pohár vody.
Vytrieďte bobule červených ríbezlí, odstráňte nahnité a pokazené, dobre opláchnite.
Odložený kryštálový cukor pridajte do hrnca so zmesou čiernych ríbezlí. Aj tu pridáme vodu. Všetko dobre premiešajte bez odstránenia z tepla.
Päťminútový malinový džem
takže buďte veľmi opatrní, aby ste sa nepopálili. Dózu môžete uzavrieť plastovým alebo železným viečkom. Ríbezľovú pochúťku môžete skladovať na chladnom a tmavom mieste až 2 roky.
- Horúci džem nalejte do vopred sterilizovaných pohárov a priskrutkujte viečka
- Potom zohrejte na miernom ohni a nechajte ovocie 7-9 minút dusiť
150-200 g cukru
Potom bobule varte na strednom ohni, potom odstráňte film a varte päť minút bez zníženia teploty
1 kg čiernych ríbezlí
bobule,
wkus-no.ru
Recepty na džem z čiernych ríbezlí
Samozrejme, toto bol tradičný recept na výrobu džemu
Pokyny krok za krokom pre jedlo "Ríbezľový džem":
Príprava ríbezľového džemu, ako každého bobuľového džemu, začína jeho triedením. Starostlivo skontrolujte všetky ríbezle, aby boli bobule čerstvé a nie zhnité (ak ste ich nezbierali sami, ale kúpili ste ich na trhu).
V smaltovanej miske zmiešame cukor s vodou, zapálime a varíme 10 minút. Červené ríbezle zalejeme horúcim sirupom a necháme 8 hodín odstáť. Potom sirup sceďte, prevarte a ochlaďte. Bobule zalejte vychladnutým sirupom, celú zmes dajte na mierny oheň a varte 30 minút za miešania lyžičkou.
Varte džem z čiernych ríbezlí, kým nebude pripravený. A pripravenosť definujeme nasledovne. Prvý spôsob stanovenia je, že sa zastaví intenzívne penenie a hmota začne vrieť pomalšie pri rovnakej teplote. Druhým spôsobom je koncentrovať penu do stredu a nikam inam sa nedostane, bobule neplávajú a zároveň sú rovnomerne rozložené v sirupe. Tretím spôsobom je, že kvapka sirupu umiestnená na pohári alebo tanieriku sa pri chladnutí neroztečie. A posledná, štvrtá metóda - teplota varu na konci varenia by mala dosiahnuť 105 stupňov.
Dobrú chuť! Malinový džem je hotový za päť minút. Potom nechajte džem odstáť 1 hodinu, potom znova prevarte a varte ďalších 5 minút.
Recept na päťminútový džem. Príprava päťminútového receptu na slivkový lekvár začína prípravou ovocia - ošúpaním a umytím. Potom nalejte do vopred sterilizovaných pohárov (musia byť suché a teplé), čím znížite teplo pod lekvárom. To sú všetky tajomstvá prípravy päťminútového receptu na jahodový džem. Polovica/jedna šálka vody
med Ríbezľový džem môžete pridať do strúhaných koláčov - môžem vás uistiť, že sú veľmi chutné. Ríbezle 2-3 krát prepláchneme. Zvyčajne všetky listy a palice plávajú na vrchu. Umiestnite bobule na sito, aby ste vypustili vodu.
Horúci džem z červených ríbezlí nalejte do pohárov a zaskrutkujte
Džem z čiernych ríbezlí
Keď ríbezľový džem správne pripravíme, uzatvoríme ho do malých pohárov, ktoré sme predtým sterilizovali. a úplne vysušené. Zatvoríme ich viečkami a poháre otočíme hore dnom, kým úplne nevychladnú.
Čierne ríbezle, na tejto bobuľke si počas sezóny zrejme pochutnávate často, čierne ríbezle sú veľmi chutné a aromatické, navyše džem z čiernych ríbezlí je neskutočne zdravý. Čo presne? Dnes vám o tom niečo povieme a dokonca vám ponúkneme lahodný recept na ríbezľový džem na zimu. Koniec koncov, aj v zime naozaj chcete čerstvý džem z čiernych ríbezlí.
Poznámka: Budete potrebovať 3 pollitrové čisté poháre a rovnaký počet viečok (plastových alebo železných).
Sada produktov na výrobu džemu z čiernych ríbezlí:
- Minútu pred koncom varenia môžete pridať vanilín. Ochlaďte, preneste do suchej nádoby. A teraz je päťminútový broskyňový džem pripravený.
- Po príprave ovocie zasypte cukrom a nechajte asi pol dňa, kým sa neobjaví šťava. Potom nastavte ovocie na varenie. Po uvarení by malo prejsť päť minút, aby bol päťminútový slivkový lekvár hotový. Pripravený džem nalejte do pripravených pohárov a zrolujte ich vrchnákom.
- Na prípravu päťminútového egrešového džemu podľa receptu sú potrebné nasledujúce ingrediencie:
Je čas urobiť džem z čiernych ríbezlí včera sme nazbierali prvé vedro. Celý večer sme to absolvovali s celou rodinou, no najzaujímavejšie je, že sme to prešli dvakrát. Keď to prvýkrát triedili, všetci sa tešili a šli si za svojím, no ja som zostala v kuchyni úplne sama na umývanie a sušenie ríbezlí. Keď som zmietol zo stola to, čo malo ísť do odpadu, zotrvačnosťou som to nalial späť do čistej bobule. V očiach svojich asistentov som čítal nespokojnosť, ale nikto nenamietal, ríbezle sa dali rýchlo do poriadku. Druhýkrát, keď sami upratali zo stola, „nedôverujú mi“. Všetci sme mali jednu túžbu a túžbu: mať na stole vlastné vitamíny v zime, keď je málo zeleniny a ovocia.
A čo je najdôležitejšie, prospešné vlastnosti bobúľ čiernych ríbezlí sa zachovávajú v domácich prípravkoch a nestrácajú sa pri spracovaní a konzervovaní.
Zvyčajne len zriedka varím džem z čiernych ríbezlí, ale pyré s cukrom, ale ak nemáte pivnicu a nemáte dostatok miesta v chladničke, je lepšie variť džem päť minút.
Päťminútový džem
Ríbezle pretrieme, prepláchneme, scedíme v cedníku a necháme odtiecť vodu. Aby sa bobule pri varení nestiahli, blanšírujem ich vo vriacej vode na 2-3 minúty. Potom nechám vodu odtiecť, zasypem cukrom 1 kg - 1,2 kg cukru, nechám pár hodín postáť a zapálim. Po uvarení povarte 5 minút. Nalejem do sterilizovaných pohárov, zrolujem a otočím. Po vychladnutí odložím na uskladnenie.
Džem z čiernych ríbezlí ![](https://i0.wp.com/greenparadise2.ru/wp-content/uploads/2013/07/varene-iz-chernoy-smorodinyi-2.jpg)
Každý si robí džem podľa vlastného receptu. Mám aj svoj recept.
1 kg - cukor,
1 kg – ríbezle,
1 čajová lyžička - Quitín alebo pektín.
Ríbezle pretrieme, prepláchneme, vložíme do cedníka a necháme odtiecť vodu. Roztlačte a znova vložte do cedníka a pretrite cez sito. Mali by ste získať homogénnu hmotu, pridajte cukor do pyré. Priviesť do varu. Ak nepridáte dostatok cukru podľa vašej chuti, ak je bobule sladké a príliš veľa cukru, pridajte trochu citrónovej šťavy. Pridajte Quitin. Opäť priveďte do varu, znížte teplotu a varte 5-10 minút.
Keď je džem horúci, bude tekutý. Nalejte do pohárov až po ramená a uzavrite. Po zaváraní sa poháre zvyčajne otočia hore dnom. V prípade prípravy džemu to nemusíte robiť. Džem v blízkosti vrchnáka stuhne a na dne sa vytvorí podtlak.
Po pretretí hmoty cez sitko výlisky ostanú, nikdy ich nevyhadzujem, suším a varím s nimi chutný a zdravý čaj celú zimu.
Čierne ríbezle pyré s cukrom
![](https://i0.wp.com/greenparadise2.ru/wp-content/uploads/2013/07/varene-iz-chernoy-smorodinyi-1.jpg)
Ingrediencie:
čierne ríbezle - 1 kg,
cukor - 1,5 kg.
Príprava: Ríbezle umyjeme, roztriedime a osušíme. Pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso rozdrvte bobule na pyré. Pridajte cukor. Dobre premiešajte. Prikryte a nechajte dva dni, kým sa cukor úplne nerozpustí. Ríbezle niekoľkokrát denne premiešajte, čím častejšie, tým rýchlejšie sa cukor rozpustí.
Poháre umyte a sterilizujte, vložte do nich ríbezle až po hrdlo. Na vrch nasypeme lyžicu cukru, uhladíme a prikryjeme plastovým viečkom. Skladujte na chladnom mieste.
Užite si svoj čaj!
S pozdravom Irina a
Čierne ríbezle sú bobule, ktorých výhody sú známe už od staroveku. Tieto bobule sú jednoducho „vitamínovou bombou“ pre telo, pretože... Čierne ríbezle obsahujú obrovské množstvo vitamínu C, B1, PP, ako aj množstvo užitočných stopových prvkov a minerálov.
Zjedením 2 polievkových lyžíc čiernych ríbezlí v akejkoľvek forme si človek prekvapivo zabezpečí dennú potrebu hlavnej série živín.
Vzhľadom na to, že bobule neobsahujú enzýmy, ktoré prispievajú k zničeniu kyseliny askorbovej pri dlhodobom skladovaní, môžu byť čierne ríbezle bezpečne zberané na zimu. Bude to užitočné ako čerstvé.
Z čiernych ríbezlí sa vyrábajú všelijaké kompóty, želé, džemy, mrazia sa, no najbežnejším spôsobom prípravy je džem.
Úžasné vlastnosti čiernych ríbezlí
Čierne ríbezle sú nepostrádateľné v zime, keď zúria vírusové ochorenia dýchacích ciest a chrípka. Preto musí byť džem z čiernych ríbezlí v dome, aby sa zabránilo alebo vyliečilo prechladnutie prirodzeným spôsobom, a nie kupovať drahé a nie vždy užitočné lieky.
Ríbezle liečia nielen nachladnutie, veľmi dobre poslúžia pri nízkej hladine hemoglobínu či anémii, keď telu chýba železo a kyselina listová.
Čierna ríbezľa prekvapivo dokáže desaťnásobne zvýšiť účinnosť antivírusových liekov a antibiotík.
Správny výber bobúľ a ich príprava
Džem z čiernych ríbezlí je veľmi chutný a voňavý, nemá, samozrejme, takú krásnu farbu ako červený, ale je oveľa zdravší.
Na džem je lepšie zvoliť veľkoplodé odrody čiernych ríbezlí, ako sú Dachnitsa, Exotika, Dubrovskaya, Dobrynya, Izyumnaya a ďalšie. Veľké bobule sa rýchlejšie spracujú (triedia, umývajú), takže prípravný proces bude trvať oveľa menej času.
Mali by ste zvážiť aj hrúbku šupky bobúľ. Na džemy a kompóty sú vhodnejšie odrody s tenkou šupkou, no na mrazenie naopak tie s hrubou šupkou.
Na džem vezmite dobre zrelé ríbezle, ktoré sa musia starostlivo vybrať zo zväzkov, odstrániť pokazené a pomliaždené bobule a umiestniť do cedníka. Dôkladne opláchnite pod studenou vodou a vypustite prebytočnú vlhkosť. To je v zásade všetka múdrosť prípravy čiernych ríbezlí na konzervovanie.
Strúhané ríbezle s cukrom - ideálny džem na zimu
Ingrediencie
- bobule - 1 kg;
- cukor - 1,7 kg.
Príprava
- Pripravte veľké ríbezle, ako je opísané vyššie. Rozložte ich na uterák a niekoľko hodín dôkladne osušte.
- Potom do misky nasypeme dve hrste ríbezlí a každú porciu roztlačíme maškrtou.
- Preneste bobuľovú hmotu do čistej panvice, pridajte 500 g. kryštálový cukor a miešajte, kým sa kryštály cukru úplne nerozpustia.
- Potom pridajte zvyšok cukru a odstavte, kým sa úplne nerozpustí, za pravidelného miešania počas dňa.
- Keď sa všetok cukor rozpustí, džem sa rozdelí do suchých pohárov a prikryje sa viečkami. Tento džem by mal byť uložený na polici chladničky.
Džem z čiernych ríbezlí
Podľa tohto receptu vyzerá džem skôr ako džem, pretože... Ukazuje sa to husté, chutné a veľmi voňavé.
Ingrediencie
- Čierne ríbezle - 14 šálok;
- Granulovaný cukor - 18 pohárov;
- voda - 3 poháre.
Príprava
- Na prípravu tohto džemu musíte sirup najskôr uvariť. V hrnci zmiešame vodu a polovičné množstvo cukru, sirup uvaríme do priehľadnosti.
- Pripravené ríbezle nalejte priamo do vriaceho sirupu, povarte a povarte päť minút. Vypnite oheň a pridajte zvyšok cukru. Džem dôkladne premiešajte drevenou vareškou desať minút.
- Horúci džem z čiernych ríbezlí nalejeme do sterilných pohárov, uzavrieme sterilnými nylonovými viečkami a skladujeme v chlade.
Video recept na džem z čiernych ríbezlí.
Dvojité výhody v jednom tégliku - džem s medom
Toto je recept na nezvyčajný džem z čiernych ríbezlí s príjemnou medovou príchuťou.
Ingrediencie
- Bobule čiernych ríbezlí (mrazené alebo čerstvé) - 0,5 kg;
- Cukor - 1 sklo;
- Med - 2 čajové lyžičky;
- Pitná voda - 1 pohár.
Príprava
- Roztrieďte a umyte bobule ríbezlí. Teraz musíte uvariť sirup. Pridajte kryštálový cukor do hrnca s pohárom vody a priveďte do varu na miernom ohni.
- Hneď ako sa cukor úplne rozpustí, pridajte med a pomaly priveďte do varu, nezabudnite miešať.
- Potom pridajte pripravené ríbezle a varte 10 minút, pričom zbierajte penu. Pripravený džem odstavíme a necháme vychladnúť.
- Studený džem nalejte do sterilizovaných pohárov a zrolujte. Umiestnite na teplé miesto na 24 hodín a potom uložte do tmavej a chladnej miestnosti.
Variant prípravy z čiernych ríbezlí a banánov
Tento recept na džem z čiernych ríbezlí je dosť nezvyčajný a veľmi chutný.
Na varenie potrebujete nasledujúce produkty:
- ríbezle – 0,5 kg;
- granulovaný cukor - 0,5 kg;
- zrelé banány - 0,5 kg.
Príprava
- Vložte bobule a cukor do misky mixéra a šľahajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Banány ošúpeme a nakrájame na kocky, vložíme do mixéra a rozmixujeme do hladka.
- Výslednú hmotu vložte do sterilných pohárov, zatvorte a uložte do chladničky.
Tento aromatický džem má penovú konzistenciu, výborne sa natiera na chlieb a nerozteká sa. Dobrú chuť!
Ríbezľovo-jablkový džem
Džem z čiernych ríbezlí je sám o sebe veľmi chutný, no ak ho skombinujete s jablkami, výsledok prekoná všetky vaše očakávania.
Pre tento recept budete potrebovať:
- Citrón - 1 štvrtina;
- cukor - 0,4 kg;
- jablká - 0,3 kg;
- Čierne ríbezle – 0,3 kg.
Príprava
- Ríbezle roztriedime, umyjeme a vložíme do misy kuchynského robota alebo mixéra, pridáme tam cukor a pomelieme do hladka. Zmes nalejte do hrnca s hrubým dnom a varte 5 minút.
- Jablká umyjeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na plátky. Zo štvrtiny citróna vytlačíme šťavu a zmiešame s trochou vody. Touto vodou zalejeme pripravené jablká, aby nestmavli.
- Keď sa ríbezľové pyré trochu zredukuje, pridajte na panvicu jablká a varte štvrť hodiny na miernom ohni.
Hotový džem môžete naliať do sterilných pohárov a uskladniť na celú zimu, alebo ho môžete ihneď zjesť alebo podávať k palacinkám či palacinkám. Dobrú chuť!
Úžasný video recept
Predslov
Nielen veľmi chutné, ale aj jedny z najzdravších a najjednoduchších na prípravu zimných zásob sú ríbezle pyré s cukrom. Koniec koncov, tento studený džem, na rozdiel od tradičného džemu, sa nemusí dlho variť, to znamená podliehať tepelnému spracovaniu, počas ktorého sa väčšina vitamínov zničí. No pre tých, ktorí stále preferujú varený dezert, aby bol zdravší, odporúčame pripraviť päťminútový džem, ktorý sa varí minimum času, vďaka čomu má maximálny úžitok.
Ako triediť bobule, je potrebné ich sušiť?
Ako sme už uviedli, hlavnou výhodou prípravy červených a čiernych ríbezlí, pyré s cukrom a päťminútového džemu, je absencia dlhodobého tepelného spracovania. To je však vážna nevýhoda týchto metód zberu bobúľ, najmä na dlhodobé skladovanie. Bobule, mleté cukrom, zostávajú čerstvé. Ak sa nedodržia nuansy prípravy a skladovania, produkty sa rýchlo zhoršia. Preto dodržujte všetky nižšie uvedené pravidlá a odporúčania.
Bobule ríbezlí je potrebné triediť a sušiť
Najprv vytriedime bobule. K tomu treba pristupovať veľmi zodpovedne. Nikdy nesmiete dovoliť, aby sa do pripravovaného džemu dostala čo i len jedna hnilá alebo rozdrvená bobuľa, ako aj akékoľvek odpadky. Ak sa totiž do obrobkov dostane „nosič“ mikróbov alebo baktérií, môžu sa čoskoro znehodnotiť. Potom vybrané bobule krátko namočte. A potom ho najprv umyjeme a až potom mu odrežeme všetky chvosty (stopky). Odnože zbavíme aj červených ríbezlí.
Ďalej by sa mali ríbezle sušiť. Určený na mletie s cukrom je obzvlášť dobrý. V ideálnom prípade by mal byť úplne suchý. Vlhkosť v studených potravinách je absolútne zbytočná. Pomôže to vytvoriť v obrobku prostredie priaznivé pre život a vývoj mikróbov. A to ovplyvní dĺžku skladovania.
Potom musia byť bobule rozdrvené a mleté. Na päťminútový džem sa väčšinou necháva vcelku. Najlepším, ale aj pracovne najnáročnejším spôsobom strúhania ríbezlí je drevená varecha a sitko. Výsledná hmota bude jemná, pretože šupky a semená bobúľ do nej nespadnú. Ríbezle vložte do sitka a drevenou vareškou ich pretrite cez smaltovanú misku. Jednoduchší a rýchlejší spôsob mletia bobúľ je použiť mlynček na mäso alebo mixér.
Najjednoduchší spôsob, ako rozmixovať ríbezle, je pomocou mixéra.
Ďalej pripravte džem (studený alebo päťminútový) v smaltovanej miske podľa zvoleného receptu. Okrem toho vyrábame čierne aj červené ríbezle, pyré s cukrom, podľa rovnakých receptov. Päťminútový džem z týchto bobúľ. Ak je to potrebné, stačí vziať do úvahy, že červené ríbezle sú kyslejšie ako čierne, a podľa toho upraviť množstvo cukru navrhované v recepte smerom nahor alebo nadol. Vo všeobecnosti ďalšia príprava studeného džemu zahŕňa pridanie cukru do mletých bobúľ, ktoré sa s ním potom dôkladne premiešajú.
Cukor v tomto type prípravy nie je len sladidlom, ale aj konzervantom. Preto nezabúdajte, že nielen chuť, ale aj trvanlivosť džemu závisí od jeho množstva.
Nasledujúce recepty poskytujú približné časy skladovania a odporúčania (v závislosti od množstva použitého cukru). Hotový džem (studený alebo päťminútový) potom vložte do pohárov (najlepšie s objemom 0,5–1 litra), ktoré je potrebné najskôr dôkladne umyť, sterilizovať a potom vysušiť. Rovnakým spôsobom je potrebné pripraviť aj viečka na zatváranie. Ako pečať bobule mleté cukrom a čo s nimi ďalej robiť, je popísané v navrhovaných receptoch.
Dezert na päť minút vylejeme a hneď horúci, práve odstavený zo sporáka, zrolujeme. A potom, keď ho otočíme hore nohami, položíme ho na hrubú a najlepšie teplú vec rozloženú na podlahe v akejkoľvek miestnosti a zabalíme to isté na vrch. Potom po päťminútovom vychladnutí na izbovú teplotu preložíme na miesto určené na dlhodobé skladovanie: pivnica, pivnica alebo chladnička, ak je v nej miesto. V nasledujúcich receptoch je studený džem a päťminútový džem pripravený len z ríbezlí. Ale môžete pridať ďalšie bobule. Bude ho tiež potrebné dôkladne pripraviť (vytriediť a umyť) a ak ho pomeliete, tak spolu s ríbezľami. Množstvo cukru v recepte necháme rovnaké a potom bude rovnaké aj množstvo bobúľ.
Video: Džem z červených a čiernych ríbezlí
Pomer bobúľ k cukru môže byť ľubovoľný. Vyberá sa na základe toho, ako kyslé sa ukázali byť konzervované ríbezle, a podľa vlastných preferencií pre stupeň sladkosti džemu. Nižšie uvádzame 3 hlavné, dalo by sa povedať základné, možnosti prípravy studeného ríbezľového dezertu, ktoré prakticky pokrývajú celé spektrum sladkých chutí. V prípade potreby sa dajú vždy upraviť.
Pomer bobúľ k cukru môže byť ľubovoľný
Recept považovaný za klasický. Budete potrebovať:
- bobule - 1 kg;
- cukor - 1,2-1,5 kg.
Pripravené ríbezle pomelieme a potom pridáme cukor. Potom všetko poriadne premiešame, ríbezľovo-cukrovú hmotu potom niečím zakryjeme a dáme na jeden deň do chladničky. Kým je džem v chladničke, bude potrebné ho 2-3 krát dôkladne premiešať. Prečo je to potrebné? V priebehu dňa sa cukor úplne rozpustí a zmieša s uvoľnenou šťavou a nasýti aj mleté bobule. A to vám umožní následne sa vyhnúť kvaseniu počas skladovania.
Potom bobule pomleté s cukrom vložíme do pripravených zaváracích pohárov a ak chceme, aby nám tento džem dlhšie vydržal, určite ho uzavrite kovovými rolovacími viečkami a skladujte len na mieste určenom na dlhodobé skladovanie, vrátane chladničky. V tomto prípade trvanlivosť zdravého dezertu dosahuje 6 mesiacov alebo viac.
Recept s pomerom ríbezlí a cukru 1:2. Zdravý džem je sladký, pre niekoho sa až zrazí, ale skladuje sa oveľa dlhšie. Tento recept je skvelý na prípravu čerstvých ríbezlí s cukrom na zimu. Budete potrebovať:
- bobule - 1 kg;
- cukor - 2 kg.
Pripravené ríbezle pomelieme, pridáme cukor na strúhané bobule. Potom všetko dôkladne premiešame, po čom hneď dáme ríbezľovo-cukrovú hmotu do zaváracích pohárov. Stačí ich uzavrieť tesne priliehajúcimi plastovými alebo kovovými skrutkovacími uzávermi, pretože tento studený džem obsahuje veľa cukru. Zdravý dezert pripravený podľa tohto receptu nekvasí a možno ho jednoducho skladovať na chladnom a tmavom mieste. Ale ak chceme, aby vydržal rok alebo dlhšie, tak je lepšie ho uzavrieť zrolovateľnými viečkami a uložiť do chladničky, pivnice, pivnice.
Recept na povzbudzujúci, kyslý a zdravý studený ríbezľový džem s minimálnym množstvom cukru. Budete potrebovať:
- bobule - 1 kg;
- cukor - 0,2-0,5 kg.
Pripravené bobule pomelte a potom pridajte takmer všetok cukor (trochu nechajte). Potom všetko dôkladne premiešame, po čom ríbezľovo-cukrovú hmotu rozložíme do plastových nádob. Na vrch džemu posypte zvyšným cukrom, zatvorte viečkami, ktoré sú súčasťou nádob, a uložte do mrazničky. Tam sa strúhané ríbezle budú skladovať veľmi dlho, ale je lepšie ich zjesť do roka.
Ríbezľový džem "Pyatiminutka".
Nazýva sa päťminútové a nebude to trvať oveľa dlhšie ako príprava predchádzajúcich možností z strúhaných bobúľ. Ale výsledkom bude prípravok, ktorý sa zároveň len málo líši od studeného džemu, čo sa týka množstva vitamínov, ktoré obsahuje, a od tradičného (dlho vareného) džemu chuťou. Pre najjednoduchší recept budete potrebovať: bobule – 1 kg; cukor - 1,5 kg; voda - 2/3 šálky.
Varenie džemu po dobu piatich minút zaberie veľmi málo času
Zahrejte vodu s cukrom za stáleho miešania až do varu. Potom hodíme bobule do výsledného sirupu. Všetko zohrejte, kým to nezovrie a potom varte presne 5 minút. Počas doby varenia džem pravidelne premiešajte. Všetko je pripravené! Prajeme vám veľa šťastia v kulinárskom umení!