Môže mať Russula ružovú nohu? Russula jedlá a nejedlé
Russula roseate. Klobúk má priemer 5 – 10 (12) cm, tenko mäsitý, polkruhový, plocho ležiaci, konkávne ležiaci, s tupým, ovisnutým, hladkým okrajom. Pokožka je priľnavá, spočiatku lepkavá, čoskoro suchá, zamatová, rumelkovo červená, jasne červená, cínovočervená. Platničky sú pripevnené, časté, široké, hrubé, vidlicovité, s anastomózami, biele, krémové, niekedy s červenou špičkou. Noha 6-9 x 1,5-2,5 cm, valcovitá, nadol zúžená alebo kyjovitá, tvrdá, tvarovaná, holá, hladká, úplne alebo čiastočne červená. Dužina je hustá, silná, biela, chutí veľmi trpko, s nepríjemný zápach. Spórový prášok je svetlokrémový.
Russula roseata tvorí asociáciu (Quercus L.) a (Picea A. Dietr.). Rastie v širokolistých a zmiešané lesy, v malých skupinách, zriedka, v auguste - septembri. Nejedlé.
Russula ružová
Klobúk má priemer 3 – 5 (10) cm, tenko mäsitý, plochý, vyklenutý, s tupým, spočiatku hladkým, potom mierne rebrovaným, zvlneným okrajom. Šupka je oddelená 1/2 polomeru klobúka, po daždi je lepkavá, potom suchá, zamatová, v zrelých plodniciach je holá, hladká, belavo ružovkastá, bledne do mliečnobiela s ružovými škvrnami, niekedy krémová. v centre. Doštičky sú pripevnené, takmer voľné, strednej frekvencie alebo riedke, široké, hrubé, vidlicovité, s anastomózami, biele. Stehno je 3-5 x 0,5-1,5 cm, valcovité, krehké, vyrobené, spočiatku múčnaté, časom sa stáva holé, hladké, biele, niekedy s ružovkastým odtieňom. Buničina je veľmi krehká, biela, sladkastej chuti, s neurčitým zápachom. Pri vystavení sulfovanilínu sa intenzívne sfarbí do eozínovočervena. Spórový prášok je biely.
Hríb ružičkový tvorí asociáciu s dubom (Quercus L.), rastie v suchých dubových lesoch a v lesoch s dubovým podrastom, jednotlivo, ojedinele, v auguste - októbri. Jedlé.
Russula ružovonohý
Klobúk má v priemere 2-6 cm, tenko mäsitý, plocho roztiahnutý, s tupým, ovisnutým, spočiatku hladkým, čoskoro krátko rebrovaným okrajom. Šupka sa oddeľuje na 30 % polomeru klobúka, mierne slizká, rýchloschnúca, zamatová, oranžovo-ružová, svetločervená, svetlá, v strede často žltkastá, oranžová alebo okrová. Doštičky sú pripevnené, veľmi krehké, strednej frekvencie, široké, niekedy na stonke rozdvojené, okrové, žlté. Noha 2-5 x 0,5-1 cm, valcovitá, dole mierne rozšírená, veľmi krehká, vekom s dutinami, voľná, úplne alebo čiastočne intenzívne ružová. Dužina je tenká, veľmi krehká, biela, chutí sviežo, po vysušení získava sladkastú vôňu (slivkový lekvár). Spórový prášok je okrovožltý.
Russula ružovonohý tvorí asociáciu s
Taxonómia:
- Oddelenie: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododdiel: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Trieda: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podtrieda: Incertae sedis (neurčitá poloha)
- Poradie: Russulales
- Čeľaď: Russulaceae (Russula)
- Rod: Russula (Russula)
- Vyhliadka: Russula rosea (Rose Russula)
- Ďalšie názvy huby:
Synonymá:
Russula je krásna
Russula lepida
Russula rosacea
Russula rosea
Vonkajší popis
Klobúk tejto huby je pologuľatý a plochý. Na čiapočke nie sú žiadne priehlbiny. Okraje sú hladké. Pokožka čiapky je zamatová a suchá. Vo vlhkom počasí sa na ňom objaví trochu hlienu. Noha je správna cylindrický, hustý a veľmi tvrdý. Doštičky sú časté, veľmi jemné a výrazne menia svoju farbu. Dužina huby je hustá, no napriek tomu je krehká.
Krásna russula má premenlivú farbu čiapky. Pohybuje sa od červenej po tmavo ružovú. V strede čiapky je odtieň jasnejší a hustejší. Biela noha Huba môže tiež získať jemný ružovkastý odtieň.
Rozširovanie, šírenie
Huba je všadeprítomná v lesoch Eurázie, Severná Amerika. Jeho obľúbené lesy sú listnaté, ale často sa vyskytuje aj v ihličnaté lesy. Okrem toho žije aj krásna russula horských oblastiach. Tu to je obľúbené miesto- svahy.
Túto hubu možno najčastejšie nájsť v lete a na jeseň (od júla do začiatku októbra). V rokoch s dostatočným vlahovým režimom plodí pomerne aktívne. Huba je veľmi žiaduca v košíku milovníkov tichého lovu.
Podobné druhy a jedlá
Krásny russula je celkom ľahko zameniteľný s inými predstaviteľmi rodiny červených russula. Lov však nepokazia ani jeho blízki príbuzní, ktorí sa ocitnú v košíku s hubami. Je to spôsobené tým skôr, že chuťové vlastnosti takýchto húb sú veľmi priemerné. Aby ste sa zbavili horkej chuti, russula sa musí dlho variť. A niektorí odborníci na huby ho dokonca klasifikujú ako podmienečne jedlé a dokonca jedovaté. Huba je vhodná aj na konzumáciu nasolenú.
V našich lesoch je veľa rusúl. Nie všetky sú však jedlé. Niektoré druhy húb, ktorých názov by mal vzbudzovať dôveru, môžu nielen pokaziť chuť všetkých húb vyprážaných na panvici, ale aj spôsobiť žalúdočnú nevoľnosť.
Existuje mnoho druhov russula
Russula patria do rodiny Russula, rodina Russula. Takmer v každom lese je ich veľa. Rozdiely medzi druhmi sú také nepatrné, že aj mykológovia niekedy zaraďujú russula ako určitý typ len im známymi znakmi a chemické reakcie. Pri určovaní druhu sa berú do úvahy všetky nuansy: „skoro ležiaci“, skrútený alebo iný uzáver, pruhovaný, hľuzovitý alebo zvlnený okraj, celá alebo praskajúca koža, ako je oddelená, či platne vyžarujú „jantárové kvapky“ , či majú „žilovú sieťku“ alebo len fľakaté. Najdôležitejšia vlastnosť je dokonca sfarbenie spór. Každá bunka russula sa analyzuje. Väčšina hubárov identifikuje russula iba podľa farby klobúkov, ktorá závisí od pigmentácie kože. Tento neprofesionálny prístup zužuje myšlienku russula.
Uvádzame len niektoré z najpopulárnejších typov. Toto je sivá russula, zelenkavá (šupinatá), sivá, modro-žltá, zelená, potrava, močiarna, žltá, červená, štipľavá, fialovo-červená, krásna, nenápadná, kozliatka, celá, modrá (azúrová), krehká, príbuzná, zlatožltá, zlatočervená, hnedá, žlčníková, vidlicovitá, bledožltá, dievčenská, olivová, lila, čiernofialová, ružová (Kele), vyblednutá a mnohé iné. Väčšina z Tieto rusuly sú jedlé. Sú zaradené do kategórií 3 a 4. Do tretej kategórie patria zvyčajne huby priemernej chuti a kvality. Zbierajú sa vtedy, keď nie sú huby prvej a druhej kategórie. Do štvrtej kategórie patria tie huby, ktoré sú jedlé, ale nemajú žiadnu hodnotu. Sú len pre všetkých. Ukazuje sa, že moja obľúbená huba, z ktorej sa varí nespočetné množstvo rozmanitosť jedál, má veľmi nízke hodnotenie húb. Aj medzi hubami existuje hierarchia.
Tieto rusuly nie je potrebné zbierať
Russulas sa objavujú v polovici leta, ich rast vrcholí v auguste a septembri. Tých húb je vždy veľa. „Russula tvorí asi 45 % hmotnosti všetkých húb nachádzajúcich sa v našich lesoch. Najlepšie huby do úvahy prichádzajú tie, ktoré majú menej červenej, ale viac zelenej, modrej a žltej.“ (Plant Life, zväzok 2). Pokúsme sa objasniť túto veľmi správnu poznámku. Obrátime sa Osobitná pozornosť na druhoch rusuly s červenými a červenofialovými čiapkami.
Russula je štipľavá a štipľavá (žieravý, emetikum) má jasne červený uzáver, z ktorého sa koža ľahko odstráni. Dužina pod šupkou je červenkastá. Stopka aj dužina klobúka sú veľmi krehké. Noha môže mať tiež ružový odtieň. Tento druh možno nájsť od júla do októbra (a neskôr) v listnatých a ihličnatých lesoch a močiaroch. Niektorí mykológovia považujú hubu za jedovatú, pretože jej dužina môže spôsobiť podráždenie žalúdka. Iní ho klasifikujú ako nejedlé kvôli jeho neuveriteľne horkej dužine. V mnohých referenčných knihách je štipľavá rusienka definovaná ako podmienečne jedlá tretej kategórie (Yudin A.V.), s výhradou, že sa konzumuje solená alebo nakladaná po predbežnom varení.
Russula krvavo červená. Toto nejedlé druhy má červenú alebo ružovo-červenú čiapku a červenkastú stopku. Najprv sú taniere biele, potom sa stanú krémovými. Dužina huby je biela, pod šupkou je červenkastá a horká.
Russula rosea (Kele) je tiež nejedlá.
Dužiny, ktoré sú nejedlé kvôli pálivej horkosti, zahŕňajú: Russula červenanie falošné, Russula Krombholtzová(sladké a horké zároveň, pri dlhšom varení štipľavosť zmizne), okrovo žltá(štipľavá chuť) a Russula tmavo fialová(sardínsky). Nie sú to jedovaté, ale veľmi horké huby.
Russula gall považovaný za zlý kvôli jeho horkej chuti. Na jeseň je ho v ihličnatých lesoch veľa. Táto malá, nejedlá russula má okrovohnedú čiapku. Niekedy špinavo žltá. Sliznica vo vlhkom počasí.
Marsh Russula Do tejto spoločnosti som sa dostal nezaslúžene. Má tiež červenkastú šupku, ktorá je z uzáveru odstránená o 2/3 alebo menej. Tento russula si vyberá borovicové lesy porastené čučoriedkami, rašeliniská a močiare. Vyskytuje sa aj v iných lesoch, kde je sphagnum mach. Chutný russula sa často neberie zo strachu, že by sa mohol pomýliť s jeho dvojčaťom, štipľavým russula.
Russula konzumovaná surová
Russula modro-žltá (modrina) má olupovateľnú šupku, ktorá je v strede nazelenalá alebo hnedastá a na okrajoch modrastá, fialová alebo olivová. Toto sfarbenie by som rád označil za nerovnomerné. Jej platne sú také biele, že vždy pôsobia čisto. Buničina je veľmi hustá a pod kožou môže mať fialovo-červený odtieň. Noha je vo vnútri silná alebo voľná. Tento druh sa častejšie vyskytuje v zmiešaných, borovicových a brezových lesoch. Russula modro-žltá by mala byť klasifikovaná ako univerzálna huba, ktorá sa dá nielen vyprážať, variť, nasoliť, ale aj jesť surovú. Najprv sa huba nakrája na kúsky, posype soľou a nechá sa jeden deň. Existujú milenci surová russula ktorí tieto rusuly jedia celé, pričom dužinu najskôr osolili soľou.
Russulas, ktoré pri varení menia farbu
Keď som prvýkrát varil Russula šedivela, veľmi ma zarazila zmena farby dužiny. Jedná sa o veľmi chutný russula, ktorý rastie medzi machom a lišajníkom. Silné okrúhle klobúky mladých húb sú červenkasté alebo oranžové. Chuť surovej dužiny môže byť mierne štipľavá. S vekom farba pokožky bledne a stáva sa neurčitým sivastým odtieňom s mnohými škvrnami. Atraktivita starej huby sa vytráca. Ostatné rusuly tiež menia farbu pri varení: modro-žlté, žlté a svetložlté.
Nezamieňajte russula s muchotrávkou!
(šupinatý) a zelená russula rásť častejšie v listnaté lesy. Toto je veľmi lahodná russula, ktorú sa mnohí hubári boja zameniť s muchotrávkou. Porovnajme tieto huby s muchotrávkou. Potápka bledá má stopku so zhrubnutím na báze v tvare hľuzy. Noha russula v spodnej časti je buď rovná alebo zúžená. Potápka bledá (mláďa) má pod čiapkou biely film alebo krúžok na nohe (dospelý). Staré huby nemusia mať prsteň. Niekedy sú na čiapke potápky bledé prikrývky, ktoré visia v šupinách. Russula toto všetko nemá. Nohy russula sú biele a v bledej muchotrávke sú „zdobené“ jasne viditeľnými zelenkavými alebo žltkastými pruhmi a žilkami. Navyše u dospelých muchotrávky bledé nohy sú neúmerne vysoké a tenké. Medzi týmito hubami je veľa rozdielov, všetky sú veľmi charakteristické. Ak však máte najmenšie pochybnosti, hubu by ste nemali brať. Najmä keď je jeho protipólom smrteľne jedovatá huba.
© A. Anashina. Blog, www.stránka
© Webová stránka, 2012-2019. Kopírovanie textov a fotografií zo stránky podmoskоvje.com je zakázané. Všetky práva vyhradené.
(funkcia(w, d, n, s, t) ( w[n] = w[n] || ; w[n].push(function() ( Ya.Context.AdvManager.render(( blockId: "R-A -143469-1", renderTo: "yandex_rtb_R-A-143469-1", async: true )); )); t = d.getElementsByTagName("script"); s = d.createElement("script"); s .type = "text/javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true , tento.dokument, "yandexContextAsyncCallbacks");
Russula ružová- zvyčajne rastie od augusta do októbra v borovicové lesy. Klobúk má v priemere 6 – 10 cm, mäsitý, najskôr vypuklý, potom vyklenutý, praskajúci, ružový, blednúci do ružovo bieleho, s mierne rebrovaným okrajom. Dužina je biela, pod šupkou...... Encyklopédia hubárov
Russula- Tento výraz má iné významy, pozri Russula (významy). ? Russula ... Wikipedia
Russula štipľavá- ? Russula bodavá ... Wikipedia
Marsh Russula- ? Marsh russula ... Wikipedia
Russula breza- ? Russula breza ... Wikipedia
Russula jedlo- ? Russula food Vedecká klasifikácia ... Wikipedia
Marsh Russula- vyskytuje sa v júli október jednotlivo a v malých skupinách vo vlhkých borovicových a borovicovo-brezových lesoch, na okraji močiarov. Čiapka má priemer do 15 cm, vypuklá, v strede vtlačená, hladká, mierne lepkavá, za sucha lesklá, s rovnomerným alebo... Encyklopédia hubárov
Russula fialová- rastie od augusta do októbra vo všetkých lesoch. Čiapka má priemer do 15 cm, v strede prehĺbená, tmavo červená, fialovofialová. Dužina je biela s jablkovou vôňou. Existujú aj russulas: čierna fialová, ružová, šedá a iné, líšia sa... ... Encyklopédia hubárov
Russula- (Russula Fr.) v bežnej reči rečníci, bodliaky, horská burina; rod klobúkové huby z čeľade Agaricineae (lamelovité). Podhubie je biele, bohato rozvetvené, zasahujúce do pôdy pri koreňoch stromov. Plodnica zahŕňa… … encyklopedický slovník F. Brockhaus a I.A. Efron
- Recept na polievku zo zelenej kapusty. Zelená kapustová polievka zo šťavela. Príprava jedla a riadu
- Šampiňóny so syrom v rúre
- Recepty v multivarke: ako pripraviť diétne ryby v pare
- Bulharská kuchyňa - jej vlastnosti, recepty na prípravu tradičných národných jedál s fotografiami Recepty národného jedla Bulharska