Baklažánové lode - recepty krok za krokom. Baklažán pečený v rúre
Zelenina pečená v rúre je vynikajúcou možnosťou teplého občerstvenia. Na ich prípravu sa používajú tieto produkty: tekvica, zemiaky, cuketa, paprika a ďalšie produkty. Vynikajúcou voľbou by boli baklažánové lode v rúre, ktoré je možné piecť s kuracím mäsom, zeleninou alebo mletým mäsom. Toto jedlo sa vyznačuje nielen vynikajúcou chuťou, ale aj neporovnateľnou arómou.
Aké sú baklažánové lode v rúre?
Tepelná úprava, ako je pečenie, má množstvo výhod. Pečenie pomáha zachovať maximum živín zo surovín. Baklažánové lodičky pečené v rúre sa pripravujú s rôznymi náplňami. Sú plnené mrkvou, paradajkami, zemiakmi, paprikou, mäsom, hydinou a bylinkami. Pred varením môžete navrch posypať syrom.
Ako vyrobiť baklažánové lode
Príprava tohto jedla nezaberie veľa času. Zelenina sa rozreže pozdĺžne na polovicu. Všetky semená a dužina sa zvnútra odstránia nožom alebo lyžičkou. Potom sa vopred pripravená náplň vloží do zeleniny. Zapečené baklažánové lodičky v rúre sú optimálnym riešením pre výdatnú večeru. Aby zelenina nevydávala svoju charakteristickú horkosť, odporúča sa polovice baklažánu vopred namočiť v osolenej studenej vode.
Recepty na varenie
Existuje veľa receptov na pečenie takýchto lodí. Pri varení sa používa zelenina, bylinky, obilniny a syry. Táto večera sa považuje za nízkokalorickú a je vynikajúca pre diétnu výživu. Výhodou tejto maškrty je, že je bohatá na draslík, horčík, fosfor, vitamíny B, C, PP. Aby bolo jedlo šťavnaté a malo jemnú štruktúru, mäso a zelenina sa pred pečením opražia na olivovom oleji.
Baklažánové lodičky s mletým mäsom, pečené v rúre
- Čas: 1 hodina 30 minút.
- Počet porcií: 2 osoby.
- Obsah kalórií v miske: 95 kcal / 100 g.
- Účel: na večeru.
- Kuchyňa: Arabská.
- Náročnosť: stredná.
Pri príprave tohto jedla môžete použiť hovädzie, bravčové alebo kombinované mleté mäso. Je lepšie zvoliť tvrdé odrody syra - v kombinácii s bylinkami dodá zelenine neuveriteľnú arómu. Paradajky a paprika urobia jedlo šťavnaté. Baklažánové lodičky s mletým mäsom v rúre sa perfektne hodia k šalátu z čerstvej zeleniny ochuteným rastlinným olejom alebo citrónovou šťavou.
Ingrediencie:
- baklažán - 2 ks;
- mleté hovädzie mäso - 100 g;
- mleté bravčové mäso - 100 g;
- paprika - 1 ks;
- paradajka - 1 ks;
- cesnak - 1-2 strúčiky;
- cibuľa - 1 ks;
- zelenina - podľa chuti;
- syr - 50 g;
- olivový olej - 10 ml;
- korenie - podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Baklažány prekrojte na polovicu, odstráňte stopku a nožom vykrojte mäkkú časť so semienkami. Do veľkej misy nalejte vodu, pridajte soľ a vložte do nej modré.
- Cibuľu ošúpeme, umyjeme, nadrobno nakrájame. Cesnak pretlačíme lisom. Paradajky nakrájame alebo nastrúhame na hrubom strúhadle. Papriku nakrájame na tenké prúžky.
- Opečte cibuľu do zlatista. Pridajte k nemu cesnak a mleté mäso.
- Pridajte zeleninu, korenie. Po 10 minútach vypnite oheň.
- Modré naplníme plnkou a poukladáme do zapekacej misy. Navrch posypeme strúhaným syrom.
- Pečieme pri teplote 200 stupňov 40 minút. Pred podávaním posypte koriandrom a kôprom. Podávajte horúce.
So zeleninou
- Čas: 1 hodina.
- Počet porcií: 4 osoby.
- Obsah kalórií v miske: 70 kcal / na 100 g.
- Kuchyňa: Talianska.
- Náročnosť: ľahká.
Keďže jedlo neobsahuje mäso, môže sa jesť teplé aj studené. Aby ste ju namočili do šťavy zo zeleniny, môžete ju nechať v chladničke niekoľko hodín. Miska bude pre deti najlepšou raňajkovou možnosťou, ktorá obohatí ich telo o vitamíny a mikroelementy. Multivarič pomôže uľahčiť varenie.
Ingrediencie:
- baklažán - 4 ks;
- paprika - 2 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 2 ks;
- cesnak - 3 zuby;
- paradajková pasta - 2 lyžice. l.;
- syr - 50 g;
- rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
- korenie - podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Vytvorte lodičky vyrezaním jadra. Zľahka posypte soľou a nechajte 20 minút pôsobiť. Pečte ich.
- Na panvici si cez lis opražíme nakrájanú cibuľu a cesnak. Umiestnite nakrájanú mrkvu, papriku a zvyšnú dužinu z čučoriedok.
- Vložte vyprážanú zeleninu do misy multivarkára a vyberte funkciu „Pečenie“. Čas varenia: 15 minút.
- Do hotovej náplne pridajte soľ, korenie, korenie a paradajkový pretlak. Lodičky naplníme a posypeme syrom. Presuňte do pomalého hrnca. Varte pomocou funkcie pečenia.
S Chikenom
- Čas: 40 minút.
- Počet porcií: 4 osoby.
- Obsah kalórií v miske: 78 kcal / 100 g.
- Účel: na obed, večeru.
- Kuchyňa: Gruzínska.
- Náročnosť: stredná.
Toto jedlo má jemnú štruktúru a príjemnú chuť. Hodí sa na každodennú večeru aj na sviatočný stôl. Pochúťka sa považuje za diétnu, ale umožňuje vám získať dostatok malej porcie. Podávajte horúce baklažánové lodičky s kuracím mäsom a zlatistou syrovou kôrkou. Možno doplniť grilovanou zeleninou, nakladanými paradajkami alebo čerstvými bylinkami.
Ingrediencie:
- baklažán - 4 ks;
- kuracie filety - 400 g;
- paradajky - 3 ks;
- cibuľa - 2 ks;
- bazalka - podľa chuti;
- petržlen - podľa chuti;
- majonéza - 2 lyžice. l.;
- syr - 150 g;
- soľ, čili korenie - podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Zeleninu nakrájajte na polovicu. Odstráňte semená. Preložíme do misky s osolenou vodou.
- Cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme. Pridajte kuracie mäso nakrájané na malé kocky. Po 4-5 minútach znížte teplotu a pridajte nasekanú dužinu z baklažánu. Potom pridajte paradajky a korenie. Dusíme 15 minút. Pred vypnutím pridajte nadrobno nasekané bylinky.
- Zmesou naplňte loďky a namažte majonézou. Pečieme 25 minút. 5 minút pred varením pokryjte misku syrom.
Baklažán plnený hubami
- Čas: 40 minút.
- Počet porcií: 6 osôb.
- Obsah kalórií v miske: 73 kcal / 100 g.
- Účel: na večeru.
- Kuchyňa: Gruzínska.
- Náročnosť: ľahká.
Počas varenia sa po celom dome rozšíri nádherná vôňa. Huby robia jedlo pikantnejšie a príjemnejšie na chuť. Táto zložka obsahuje veľké množstvo bielkovín. Vegetariáni nedostatok látok, z ktorých sa mäso skladá, dopĺňajú pokrmy, ktoré ho obsahujú. Aby huby odhalili svoju chuť, sú predsmažené s prídavkom rastlinného oleja.
Ingrediencie:
- baklažán - 6 ks;
- sladká paprika - 3 ks;
- huby - 300 g;
- paradajky - 3 ks;
- kôpor - podľa chuti;
- cibuľa - 2 ks;
- orechy - podľa chuti;
- korenie - podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Pripravte člny. Vnútro vymastíme olejom. Uložíme ich na plech alebo zapekaciu misu. Pečieme 10 minút.
- Na panvici orestujeme nakrájanú cibuľu a červenú papriku. Pridajte nakrájané šampiňóny, paradajky, jemne nakrájané bylinky. Soľ a korenie podľa chuti. Dusíme 10 minút.
- Upečené lodičky naplníme plnkou, posypeme drvenými orechmi a vložíme do rúry na 15-20 minút.
- Pred podávaním posypeme nasekaným kôprom.
Lode plnené šunkou a zeleninou
- Čas: 30 minút.
- Počet porcií: 5 osôb.
- Obsah kalórií v miske: 78 kcal / 100 g.
- Účel: na večeru, raňajky.
- Kuchyňa: Talianska.
- Náročnosť: ľahká.
Toto jedlo je možné pripraviť na raňajky. Nízkokalorická pečená zelenina obohatí telo o fosfor, železo, draslík, vápnik a ďalšie prvky. Aby bolo toto jedlo vhodné pre diétnu diétu, môžete vylúčiť majonézu zo zložiek alebo ju nahradiť nízkotučnou kyslou smotanou. Ak chcete pridať kyslosť, recept môže byť doplnený paradajkovou omáčkou alebo pastou.
Ingrediencie:
- baklažán - 5 ks;
- paprika - 3 ks;
- šunka - 300 g;
- majonéza - 60 g;
- cesnak - 3 zuby;
- bylinky a korenie - podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Z baklažánov odrežte stonky a odstráňte dužinu a semená. Výdatne dochutíme soľou a počkáme, kým pustia šťavu.
- Lodičky umyte, namažte majonézou a naplňte ich vopred pripravenou plnkou - šunkou nakrájanou na kocky, červenou paprikou a cesnakom.
- Posypeme strúhaným syrom a bazalkou a vložíme do ventilátora na plech. Pečieme pri teplote 180 stupňov.
Pečené plnené baklažány sú prítomné v mnohých národných kuchyniach sveta. Karta s takýmto receptom je snáď v kuchárskej knihe každého profesionálneho kuchára. Aby sa večera stala skutočným majstrovským dielom, musíte dodržiavať nasledujúce odporúčania skúsených kuchárov:
- Potieranie baklažánov soľou alebo ich namáčanie v slanej vode pomôže odstrániť horkosť.
- Aby bola syrová kôrka chrumkavá, strúhaný syr sa zmieša s rozšľahaným kuracím vajcom.
- Pri príprave tohto jedla sa korenie a korenie pridávajú vo fáze vyprážania náplne.
- Vrstvením ingrediencií plnky pripravíte sofistikovanejší pokrm.
- Lodičky sa hodia ku barbecue omáčkou, tvarohom a paradajkovou omáčkou.
Video
Plnené baklažány sú obľúbeným jedlom v mnohých krajinách sveta, najmä v Európe. Každá krajina má svoju obľúbenú sadu plniacich výrobkov. Napríklad v Arménsku tvorí náplň syr a hrášok, v Turecku je plnená ryžou a zeleninou, v Indii orechmi a bylinkami, v Gruzínsku satsebeli. V Rusku sú prioritou výdatné plnky pozostávajúce z mletého mäsa s prídavkom obilnín a rôznych druhov zeleniny.
Ingrediencie:
- baklažán - 5 kusov.
- mleté mäso - 400 gramov.
- lečo - 250 ml.
- biela cibuľa - 1 kus.
- syr - 50 gramov.
- soľ - podľa chuti.
- čierne korenie - podľa chuti.
- chilli paprička - podľa chuti.
- rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice.
- talianske bylinky - 2 lyžičky.
Ako variť plnené baklažánové lode:
1. Z baklažánov odrežte stonku, pozdĺžne ich rozrežte a pomocou špeciálnej lyžice odstráňte dužinu. Výsledné „člny“ namažte silikónovou kefou malým množstvom rastlinného oleja (1 polievková lyžica), jemne dochuťte soľou a korením. Pripravené baklažány položte na žiaruvzdorný plech reznou stranou nahor. A vložte ich do rúry a predhrejte ju na 180 stupňov. Mali by sa piecť 10-15 minút.
Pre tento recept je najlepšie vziať miestne, mleté baklažány, nie dlhšie ako 12-14 cm.
Ak sa vám nepáči horkosť, ktorá je prítomná v baklažáne, po rozkrojení na polovicu ich posypte soľou a nechajte 10-15 minút pôsobiť a potom opláchnite studenou vodou.
2. Na náplň nakrájajte cibuľu náhodne. Na panvici zohrejte rastlinný olej (2 polievkové lyžice) a smažte na ňom cibuľu 1-2 minúty, kým nebude priehľadná.
3. Dužinu baklažánu nakrájame na malé kocky. Pridáme k cibuli a na miernom ohni za občasného miešania opekáme do mäkka. Na to budeme potrebovať 5-6 minút.
4. Položte mleté mäso (ja používam bravčové a hovädzie mäso zmiešané v rovnakom pomere) s vyprážanými baklažánmi a cibuľou, varte, miešajte a rozdeľujte veľké kusy mäsa na 10 minút.
5. K mletému mäsu a zelenine (ja mám radšej domáce, ale môžete použiť z obchodu) pridáme lečo, soľ, korenie, dochutíme talianskymi bylinkami, premiešame. Dusíme na miernom ohni pod pokrievkou 5-6 minút. Ak máte radšej pikantné jedlá, v tejto fáze môžete pridať štipku čili papričky.
6. Ľahko upečené baklažány vyberieme z rúry, do „lodiek“ vložíme pripravenú plnku z mletého mäsa a lečo.
7. Syr (najlepšie ostrý, tvrdý) nastrúhajte na hrubom strúhadle a posypte ním plnené baklažány. Pečte v rúre ďalších 15 minút.
Baklažány sú vynikajúcim produktom na prípravu chutných a uspokojujúcich jedál. Dnešný výber je venovaný baklažánovým lodičkám v rúre – táto možnosť prípravy baklažánov je diétna a celkom jednoduchá: baklažány napcháte, vložíte do rúry a idete na vec.
Všetky recepty majú fotografie a podrobné pokyny, takže nebude pre vás ťažké pripraviť baklažánové lode v rúre.
Ako inak môžete variť baklažány:
Baklažánové lodičky s mletým mäsom
Toto chutné baklažánové jedlo sa pripravuje v rúre. Na prípravu 4 porcií budete potrebovať:
- 400 gr. mleté mäso (akékoľvek podľa vášho vkusu, vzal som kuracie mäso);
- 4 baklažány
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 150 ml. rajčinová pasta
- 2 lyžice hrozienok
- píniové oriešky
- soľ, korenie a korenie podľa vášho vkusu
Než začnete baklažány šúpať, predhrejte rúru na 200 stupňov.
1. Baklažány pozdĺžne prekrojte na dve polovice, aby ste vytvorili „lodičky“.
2. Pomocou noža vyrežte baklažány.
3. Lodičky baklažánu osolíme a poukladáme na plech, posolíme a vložíme na 10 minút do rúry.
4. Kým sa baklažány pečú v rúre, pustíme sa do prípravy mletého mäsa. Cibuľu a cesnak je potrebné ošúpať a nakrájať nadrobno. Položte panvicu na oheň, pridajte olej a smažte cibuľu na strednom ohni, kým nebude priehľadná.
5. Potom k cibuli pridáme mleté kuracie mäso, soľ, korenie a pridáme korenie. Smažte 3-4 minúty. Potom pridajte paradajkovú pastu.
6. Medzitým uplynie 10 minút, vyberte baklažány z rúry. Baklažány naplníme mletým mäsom, navrch posypeme umytými hrozienkami a píniovými orieškami. Vložte panvicu do rúry na ďalších 30 minút.
7. Hotovo! Lodičky z baklažánu sú pripravené v rúre. Podávajte horúce.
Baklažánové lodičky s cesnakom
Tieto chrumkavé, chutné baklažánové „steaky“ sú skvelou možnosťou ľahkej večere. Výroba týchto baklažánov je rýchla a jednoduchá.
Ingrediencie:
- 3 baklažány
- 5 strúčikov cesnaku
- soľ, korenie
- čili paprička (voliteľné)
1. Baklažány nakrájajte na polovice, pomocou noža urobte rezy v dužine na každej polovici, ako je znázornené na fotografii, krížom. Posypte ich soľou a nechajte 20-30 minút odstáť, baklažány tak odstránia horkosť a šťavu. Potom baklažány opláchnite a osušte papierovými utierkami.
2. Rúru predhrejeme na 200 stupňov.
3. Na plech položte pergamenový papier a namažte ho olejom. Potom na papier položte baklažánové lodičky, pridajte soľ, korenie, pridajte nadrobno nakrájaný cesnak a čili.
4. Vložte plech na pečenie s lodičkami do rúry na 40 minút, pečte, kým nie sú baklažány pripravené.
5. Pri podávaní baklažány polejeme citrónovou šťavou a posypeme čerstvými bylinkami, napríklad bazalkou. Pripravený! Môžete slúžiť!
Baklažánové lodičky so zeleninou
Na prípravu tohto jedla budete potrebovať:
- 2 veľké baklažány, nakrájané na dĺžku
- 1 zelená paprika,
- 1 žltá paprika,
- 2 veľké paradajky
- listy bazalky
- 1/2 veľkej cibule
- 2 strúčiky cesnaku
- olivový olej
- soľ, korenie a korenie
1. Baklažány pozdĺžne prekrojíme na polovice. Pokvapkajte olivovým olejom, soľou a korením a baklažány vložte do rúry na 20 minút pri teplote 180 stupňov. Pripravenosť baklažánov kontrolujeme vidličkou; dužina baklažánu by mala byť mäkká a ľahko prepichnutá vidličkou.
2. Vyberte baklažány z rúry a dužinu roztlačte vidličkou, aby ste vytvorili lodičky a vytvorili priestor pre zeleninu.
Baklažánové lodičky/Baklažány plnené mletým mäsom som pripravila podľa receptu z knihy “Mikrovlnka” od N.P. Zotikova, ale mierne upravila podľa mojich technických možností a dostupnosti surovín. Ukázalo sa to veľmi chutné! Celá rodina jedla s radosťou.
Ingrediencie na výrobu lodí:
- 2 stredné baklažány ~ 400 g
- Mleté mäso (bravčové a hovädzie) – 100 g (vzal som si viac, asi 250 g, dcéra povedala, že mäsa je priveľa)
- Strúhaný syr - 3 lyžice.
- 1 cibuľa
- Rastlinný olej (použil som olivový) - 3 polievkové lyžice.
- Petržlen alebo koriandr - 1 polievková lyžica. (neboli k dispozícii žiadne zelené)
- Pepper
Baklažánové lodičky/Plnené baklažánom
Ako variť:
- Baklažány umyjeme a pozdĺžne prekrojíme na 2 polovice. Ak je tam „chvost“, potom ho tiež odrežte, budú „lode s chvostom“ :)
- Lyžicou vydlabeme jadro a nasekáme nadrobno.
- Jadro zmiešame s mletým mäsom a cibuľou, postrúhanou alebo nadrobno nakrájanou.
- Pridajte soľ a korenie, premiešajte a opečte na panvici v rastlinnom oleji.
P.S. V recepte nebolo potrebné túto zmes pripekať, ale hneď ňou naplniť „lodičky“. Ale pozrel som sa na horu nakrájaných baklažánov a uvedomil som si, že v tejto podobe ich nemôžem vložiť na polovice. A rozhodol som sa to vyprážať. - Touto zmesou naplňte „lodičky“, vložte ich do misky na pečenie v rúre alebo mikrovlnke otvorenou stranou nahor a posypte strúhaným syrom.
- Varte, kým nie sú lodičky mäkké, v závislosti od výkonu mikrovlnnej rúry alebo teploty rúry.
P.S. V recepte ide o misku určenú do mikrovlnnej rúry. Je napísané variť pod pokrievkou 10 minút pri výkone 800 W. Nenašiel som misku, do ktorej by sa mi zmestili polovice, tak som ich dal do veľkého pekáča. Varil som to v mikrovlnnej rúre bez pokrievky asi 10 minút, aby samotné „lode“ zmäkli. Ak ho pečiete v rúre, neposypte ho syrom hneď, ale 5 minút pred dokončením. - Hotové baklažány posypeme bylinkami. Ak chcete, môžete ho doplniť majonézou. Nemal som zelenú ani majonézu, ale baklažány šli s ofinou.
Dobrú chuť!
Chutné a jednoduché na prípravu!
Na prípravu baklažánov s mletým mäsom budete potrebovať:
Baklažán - 1 kg
Syr - 400 gr
Majonéza - 200 g
Paradajky - 5 ks.
Cibuľa - 3 hlavy
Cesnak - 4 strúčiky
Mleté mäso - 600 g
V letnej sezóne je tu dostatok čerstvej zeleniny. Medzi nimi sú baklažány. Najprv si vyberte baklažány. Musia byť pevné, bez priehlbín alebo poškodení. Veľkosť baklažánu pre toto konkrétne jedlo je výhodne stredná. Pretože budú plnené plnkou. Najprv baklažány dôkladne umyte pod teplou vodou. Každú zeleninu nakrájajte na polovicu.
Opláchneme. Lyžicou vydlabte dužinu. Vložte do samostatnej misky. Konečným výsledkom boli formy v tvare lode. Odložte a začnite plniť tieto lodičky.
Ošúpeme bielu cibuľu a nakrájame ju nadrobno do tej istej nádoby.
V týchto
vzali sme mleté hovädzie mäso.
Všetky ingrediencie zmiešame, osolíme a okoreníme podľa chuti.
Na vrch pridajte majonézu. Aby bolo jedlo krajšie, môžete majonézovú líniu urobiť „vlnou“.
Je lepšie ho najprv nastrúhať v samostatnej miske.
Na každú loď posypeme syrom. Dávajte pozor, aby sa syr nedostal na plech. V opačnom prípade sa rýchlo spáli.
Pripravovať sa baklažánové lodičky s mletým mäsom približne 1 hodinu. Hotové jedlo môžeme ozdobiť čerstvými bylinkami. Toto jedlo sa môže konzumovať aj vychladené ako studené občerstvenie.
Z histórie…
Baklažány boli privezené do Ruska v 17. storočí. Postupne sa rozšírili po celom Rusku. Volali sa inak. Demyanki, pakistanské, Badarzhany a ďalšie názvy pre túto zeleninu sa okamžite nezakorenili v ruských mestách a dedinách. Väčšinou ich začali nazývať „malé modré“. Mimochodom, nie je správne nazývať baklažány modrými, pretože... Farba tejto zeleniny sa líši v závislosti od odrody.
Mimochodom…
Baklažány sú skvelé na zníženie „zlého“ cholesterolu. Pomáhajú tiež normalizovať vodnú rovnováhu v ľudskom tele. Baklažán je tiež veľmi užitočný pre ľudí trpiacich srdcovými chorobami.
Z vašich skúseností...
Ako často varíte baklažán?