Osobné bezpečnostné opatrenia v chladnom podnebí. Príručka bezpečnosti – Prežitie v chladných územiach (Tipy na prežitie) \ Informačný a školiaci projekt odhaľuje praktické informácie o otázkach bezpečnosti

Organizmy, ktoré sú indikátormi fekálnej kontaminácie

Použitie typických črevných organizmov ako indikátorov fekálnej kontaminácie (skôr než samotných patogénnych činiteľov) je všeobecne akceptovaným princípom monitorovania a hodnotenia mikrobiologickej bezpečnosti zásob vody. V ideálnom prípade by detekcia takýchto indikátorových baktérií mala naznačovať možnú prítomnosť všetkých patogénnych činiteľov spojených s takouto kontamináciou. Indikátorové mikroorganizmy sa musia ľahko izolovať z vody, identifikovať a kvantifikovať. Zároveň by mali prežiť dlhšie a v vodné prostredie ako patogénne látky a mali by byť odolnejšie voči dezinfekčnému pôsobeniu chlóru ako patogénne. Takmer žiadny jednotlivý organizmus nemôže splniť všetky tieto kritériá, aj keď mnohé z nich spĺňajú v prípade koliformných organizmov, najmä E. coli, dôležitého indikátora kontaminácie vody ľudskými a zvieracími výkalmi. Iné organizmy, ktoré spĺňajú niektoré z týchto požiadaviek, aj keď nie v takom rozsahu ako koliformné organizmy, môžu byť v niektorých prípadoch tiež použité ako dodatočné indikátory fekálnej kontaminácie.

Medzi koliformné organizmy používané ako indikátory fekálnej kontaminácie patria bežné koliformné organizmy, vr. a E. coli, fekálne streptokoky, klostrídie obsahujúce spóry redukujúce siričitany, najmä Clostridium perfringens. Sú aj iní anaeróbne baktérie(napríklad bifidobaktérie), ktoré sa nachádzajú vo veľkých množstvách vo výkaloch. Rutinné metódy ich zisťovania sú zároveň príliš zložité a časovo náročné. Z tohto dôvodu sa odborníci v oblasti vodnej bakteriológie usadili na jednoduchých, dostupných a spoľahlivé metódy kvantitatívna detekcia indikátorových koliformných mikroorganizmov pomocou titračnej metódy (sériové riedenie) alebo metódy membránového filtra.

Koliformné organizmy sa už dlho považujú za užitočné mikrobiálne indikátory kvality pitnej vody, najmä preto, že sa dajú ľahko odhaliť a kvantifikovať. Sú to gramnegatívne tyčinky, majú schopnosť fermentovať laktózu pri 35-37 °C (bežné koliformné baktérie) a pri 44-44,5 °C (termotolerantné koliformné baktérie) na kyseliny a plyn, oxidázovo negatívne, netvoria spóry a zahŕňajú druhy E. coli, Citrobacter, Enterobacter, Klebsiella.

Podľa SanPiN by všeobecné koliformné baktérie nemali chýbať v 100 ml pitnej vody.

Téma venovaná tým, ktorým vodu dezinfikujeme (pozri článok „Legionárska choroba (legionelóza)“). Ale existuje oveľa viac baktérií, ktoré žijú vo vode a pred ktorými sa musíte chrániť napríklad ultrafiltráciou. Preto je naša dnešná téma baktérie v našej vode. Kde si povieme niečo málo o tom, aké baktérie by v našej vode nemali žiť.

Baktérie v našej vode sú nežiaducim javom z viacerých dôvodov, o ktorých budeme diskutovať nižšie. Baktérie sa vo všeobecnosti určujú mikrobiologickým rozborom vody a vyjadrujú sa ako celkové množstvo mikrobiálne číslo s jednotkou merania" jednotky tvoriace kolónie“, k.o.e. (alebo k.u.o v ukrajinčine, jednotky tvoriace kolónie – CFU v angličtine).

Celkový počet mikróbov odráža všeobecná úroveň obsah baktérií vo vode, a nielen tých z nich, ktoré za určitých kultivačných podmienok tvoria na živných pôdach voľným okom viditeľné kolónie.

Baktérie ako celok, vyjadrené celkovým mikrobiálnym počtom, zahŕňajú niekoľko skupín a podskupín baktérií. toto:

1. Koliformné baktérie (vrátane termotolerantných).
2. Klostrídie redukujúce siričitany.

Pár slov o klostrídiu. Clostridia je akýmsi štandardom. Sú veľmi húževnaté, alebo ak je vedecky povedané, odolné voči dezinfekcii, čo z nich robí akýsi indikátor – neexistujú žiadne clustrídia a neexistujú žiadne iné, ešte nebezpečnejšie mikroorganizmy.

A na záver si dajme pozor na najčastejší ukazovateľ – koliformné baktérie ako jeden z kameňov úrazu pri mikrobiologickom rozbore vody.

Kameň úrazu je mimochodom v tom, že sa často verí, že ide o patogénne baktérie a ak si dáte dúšok takejto vody, takmer okamžite nastúpi úplavica či cholera. Pre koliformné baktérie to ale úplne neplatí. Podľa definície v slovníku

Koliformné baktérie sú baktérie skupiny Escherichia coli (koliformné baktérie, tiež nazývané koliformné a koliformné baktérie) - skupina baktérií z čeľade enterobaktérií, ktoré sa podmienečne líšia morfologickými a kultúrnymi charakteristikami, ktoré sanitárna mikrobiológia používa ako marker fekálnej kontaminácie.

V bežnom jazyku to znamená, že všetky baktérie, ktoré sú trochu podobné baktérii „Escherichia coli“ (Escherichia coli, pomenovaná po Theodorovi Escherichovi; skrátene E.coli), sú spojené do jednej skupiny nazývanej „koliformné baktérie“, teda baktérie. , podobne ako "E.coli". Okrem toho sú koliformné organizmy vhodnými mikrobiálnymi indikátormi kvality pitnej vody a ako také sa používajú už mnoho rokov. Je to spôsobené predovšetkým tým, že sa dajú ľahko odhaliť a kvantifikovať.

Termín "koliformné organizmy" (alebo "koliformné baktérie") označuje triedu gramnegatívnych baktérií v tvare tyčinky, ktoré primárne žijú a rozmnožujú sa v dolnej časti tela. tráviaci traktľudia a väčšina teplokrvných zvierat (ako sú hospodárske zvieratá a vodné vtáctvo). Následne sa zvyčajne dostávajú do vody s fekálnym odpadom a dokážu v nej prežiť aj niekoľko týždňov, hoci sú (v drvivej väčšine) zbavené schopnosti rozmnožovania.

1. V súlade s tým, ak sú tieto baktérie v pitná voda, to znamená, že existuje možnosť kontaminácie vody odpadovými vodami.
2. A po druhé, ak medzi koliformnými baktériami existujú virulentné kmene (patogénne odrody) baktérií, môžu sa vyskytnúť aj choroby.

Okrem toho sa medzi koliformnými baktériami často identifikuje ďalšia skupina – termotolerantné koliformné baktérie. Sú to baktérie, ktoré sú podobné E. coli a sú schopné tráviť potravu viac vysoké teploty(44 - 45 o C) a zahŕňajú samotný rod Escherichia (známejší ako E.Coli) a niektoré ďalšie.

Termotolerantné koliformné baktérie sú v mikrobiologickej analýze klasifikované ako samostatná podskupina, pretože naznačujú nedávnu fekálnu kontamináciu. Navyše sa dajú pomerne ľahko identifikovať – tak prečo ich nezahrnúť do analýzy?

Nech je to akokoľvek, každá zvýšená hladina baktérií vo vode je alarmujúcim znakom a keď sa objaví, treba s vodou niečo urobiť (napríklad začať používať).

Urobili sme si teda všeobecný teoretický prehľad baktérií v našej vode a môžeme prejsť k praxi.

Niekedy nastane takáto situácia: niekto chce urobiť mikrobiologický rozbor vody. Odoberie vzorku vody, odnesie ju na hygienickú a epidemiologickú stanicu a tam... Tisíce a tisíce baktérií. Problém je, že to neznamená, že tieto baktérie boli v zdrojovej vode. V skutočnosti existujú tri možnosti ich vzhľadu vo vzorke vody:

• baktérie sú skutočne prítomné vo vode;
• zadané počas inštalácie zariadení a potrubí;
• došlo k nesprávnemu odberu vzoriek na mikrobiológiu.

Aby ste vylúčili tretí dôvod nadmerného množstva baktérií vo vode, musíte správne odobrať vzorku vody. Preto vám dávame do pozornosti dôležité pravidlá správneho odberu vzoriek vody na mikrobiologický rozbor. Áno, potrebujete:

1. Používajte iba fľaše, ktoré boli predtým dezinfikované v autokláve.
2. Pred odberom vzorky si umyte ruky mydlom.
3. Výlevku kohútika, z ktorého sa budú odoberať vzorky, je potrebné vytrieť alkoholom alebo vypáliť plameňom zo zapaľovača alebo zápalky.
4. Fľašu naplnenú po vrch vodou odneste čo najrýchlejšie do laboratória (napríklad do dvoch hodín).

Preto môžeme konštatovať, že baktérie by nemali byť vo vode, nielen preto, že môžu viesť k ochoreniu, ale aj preto, že sú indikátorom kontaminácie vody vedľajšími produktmi (napríklad príliš veľa organických látok, fekálna voda atď.) . Inými slovami, tieto údaje nemajú veľký význam na zistenie fekálnej kontaminácie a nemal by sa brať do úvahy dôležitý ukazovateľ pri posudzovaní bezpečnosti systémov pitnej vody, aj keď náhly nárast počtu kolónií pri analýze vody zo zdroja podzemnej vody môže byť včasným varovným signálom kontaminácie zvodnenej vrstvy.

Preto baktérie v našej vode nie sú to, čo by tam malo byť :)

Dnes, keď sa zdravie stalo nielen nevyhnutnosťou, ale aj módna značka, venujeme čoraz väčšiu pozornosť správnej výživy A fyzická aktivita. Veľmi často však zabúdame, že náš blahobyt je do značnej miery určený vodná bilancia telo. A tu je dôležité nielen to, koľko vody vypijeme, ale aj akú. Našimi pomocníkmi pri určovaní kvality vody sú už dlho koliformné baktérie. Tento živý ukazovateľ kvality pitnej vody sa dá ľahko zistiť a spočítať a používa sa pri mikrobiologických rozboroch. V pitnej vode by nemali byť žiadne baktérie – to je fakt. O koliformných baktériách v pitnej vode však vieme málo.

Ich armáda je nespočetná

Bakteriálne bunky majú tvar guľôčok (koky) a tyčiniek (bacily), špirály (spirilla) a zakrivené (vibrios). Samotné autotrofné baktérie syntetizujú organické látky z anorganických (fotosyntetiká a chemosyntetiká). Ale je ich menšina. Väčšina baktérií sú heterotrofy, medzi ktorými sa rozlišujú saprotrofy (používajú sa organickej hmoty odpadové produkty a odumreté časti živých organizmov) a symbionty (využívajú organické látky živých organizmov alebo ich odpadové produkty). Ľudskí symbionti sa nazývajú enterobaktérie a koliformné baktérie, ktoré nás zaujímajú, sú presne také.

Kto je to?

Zástupcovia rodov Escherichia, Citrobacter, Enterobacter a Klebsiella, ktoré sa používajú v sanitárnej mikrobiológii ako markery pre potenciálne nebezpečné mikroorganizmy vstupujúce do objektov vonkajšie prostredie. Jednoducho povedané- sú to baktérie skupiny coli, teda všetko, čo je podobné E. coli ( Escherichia coli). Ide o gramnegatívne (čisto mikrobiologická charakteristika v súvislosti so schopnosťou organizmov farbiť sa alebo nefarbiť v náteroch) tyčinky, ktoré žijú v dolných črevách ľudí a mnohých teplokrvných zvierat (hospodárske zvieratá a hydina). Končia vo vode s fekálnym odpadom a môžu slúžiť ako markery jej znečistenia.

Biochemické vlastnosti

Všetky koliformné baktérie majú schopnosť fermentovať laktózu, ale robia to pri rôznych teplotách. Existujú dve skupiny baktérií:

• Bežné koliformné baktérie. Sacharidy sú fermentované v teplotnom rozmedzí 35-37°C.
• Fekálne alebo termotolerantné koliformné baktérie. Fermentácia sacharidov prebieha pri 44,0-44,5°C.

Toto oddelenie je dôležité pri vykonávaní mikrobiologickej analýzy. V pitnej vode by nemali byť bežné koliformné baktérie. Do rozvodov pitnej vody majú povolený vstup, najviac však 5 % vzoriek odobratých do 12 mesiacov. Okrem toho, keď sa vo vode zistia bežné koliformné baktérie, je povinný test na prítomnosť termotolerantných druhov.

Aké nebezpečné sú?

Medzi všetkými zástupcami koliformných baktérií sú zástupcovia 15 druhov považovaní za oportunistických rôzne rody. Ich biotopom sú spodné časti črevného traktuľudí a zvierat. Nie sú to isté ako patogénne baktérie. Takéto organizmy sú vždy prítomné v mikroflóre tráviaceho traktu, mnohé z nich pomáhajú telu absorbovať a syntetizovať vitamíny, rozkladať bielkoviny a sacharidy. Pri zmene podmienok prostredia sa môžu stať patogénnymi (spôsobovať choroby), čo povedie k ich nadmernému rozmnožovaniu. Takýmito dôvodmi môže byť zníženie imunity, smrť normálnej mikroflóry po užití liekov, depresia ochranné vlastnosti sliznice a oveľa viac. Ale nie je pravda, že človek, ktorý pije vodu, aj keď obsahuje tieto mikroorganizmy, ochorie.

Potrebujeme toto?

Identifikovať koliformné baktérie v pitnej vode nie je také jednoduché – nemôžete ich ochutnať ani vidieť. Ale pre tých, ktorí stavajú dom alebo si chcú kúpiť zmäkčovač vody, je vhodné otestovať vodu na ich prítomnosť. V nasledujúcej tabuľke sú uvedené normy pre vodu centrálne zásobovanie vodou, ale stojí za zváženie, že aj v obyčajnom chladiči možno nájsť baktérie.

Okrem týchto ukazovateľov funguje bakteriologická analýza aj s ďalšími štandardmi. Jedno je však dôležité – vo vode by nemali byť žiadne baktérie. A ich detekcia je plná epidémií a masovej infekcie patogénnymi formami. V Rusku a krajinách colnej únie Existujú normy na obsah koliformných baktérií v potravinách a vo vode v súlade s TR CU 021/2011 „O bezpečnosti produkty na jedenie» a ďalšie predpisy.

Ak sa rozhodnete nechať si urobiť analýzu vody

V prvom rade sa oboznámte s pravidlami odberu vzoriek (sterilná nádoba, osobná hygiena pred odberom, ktoré platia dve hodiny). To je dôležité – a je to indikátor čistoty analýzy. Laboratórium bude vykonávať kultivácie pre rôzne prostredia(agar alebo bujón), kde budú rásť viacfarebné kolónie baktérií (podľa ich farby a tvaru sa určujú koliformné baktérie) a spočíta sa počet mikroorganizmov vo vzorke. Ale koliformné baktérie vo vzorkách majú odlišný sanitárny a epidemiologický význam. Takže zástupcovia rodu Escherichia ukazujú veľmi nedávnu kontamináciu vody fekálnym odpadom. Prítomnosť Citrobacter alebo Enterobacter naznačujú kontamináciu, ktorá sa vyskytla v priebehu niekoľkých týždňov.

Spôsoby, ako odstrániť baktérie z vody

Existujú len dva spôsoby likvidácie koliformných baktérií: dezinfekcia a dezinfekcia. V prvom prípade je účinok na baktérie chemický, v druhom - fyzikálny, a to:

• tepelné spracovanie;
• vystavenie silným oxidačným činidlám (chlór, chlórnan sodný);
• oligodynamia (vystavenie iónom striebra a zlata);
• použitie ultrazvuku, rádioaktívneho žiarenia, ultrafialového žiarenia.

Dezinfekcia odpadových vôd sa vykonáva pomocou prvkov obsahujúcich chlór. V takýchto prípadoch je potrebné vykonať dodatočné ošetrenie na odstránenie nadbytočných prvkov obsahujúcich chlór, ktoré negatívne ovplyvňujú ľudské telo. Dezinfekcia pomocou ultrafialových žiaričov pôsobí iba na baktérie a nezanecháva vo vode žiadne stopy. Na dezinfekciu sa používa aj ozón, koncentrovaný kvapalný kyslík. Táto metóda je drahá a náročná na výrobu, ale je to budúcnosť. Je úplne šetrný k životnému prostrediu a nezanechá žiadne stopy vo vode, ktorú pijeme. Predtým populárna metóda dezinfekcie - jodizácia - sa dnes používa len krátkodobo a v priestoroch, kde je obsah jódu životné prostredie pod normálom

Preventívne opatrenia

Spôsoby, akými sa patogénne koliformné kmene dostávajú do nášho tela, sú fekálne a orálne. Na zaistenie osobnej bezpečnosti je dôležité dodržiavať veľmi jednoduché pravidlá:

• Nejedzte neumytú zeleninu, bylinky, ovocie, bobule.
• Starostlivo sledujte osobnú hygienu.
• Nepoužívajte vodu, ktorá nebola riadne vyčistená. Vrátane na zalievanie poľnohospodárskych plodín. Mimochodom, skúsení záhradníci a záhradníci dokonca dažďovej vody nepoužíva sa na zavlažovanie.
• Priamymi cestami infekcie je konzumácia vody a mlieka, ktoré neprešli tepelnou úpravou. Pri varení (100°C) minútu väčšina baktérie zomierajú.
• Opatrné kúpanie v jazerách a iných vodných plochách stojatou vodou. Práve oni sú ohrození rozvojom oportúnnej flóry. Jedinou výnimkou sú oceány - vysoká slanosť takmer úplne dezinfikuje ich vodu.

Mimochodom, medzi obyvateľstvom dnes obľúbené chladiče už zďaleka nie sú také bezpečné. Ako veľká kvantitaľudia ich používajú, tým vyššia je pravdepodobnosť odhalenia vo vode rôzne organizmy- neškodné aj patogénne.

Zhrnutie

V našej pitnej vode by nemali byť žiadne baktérie. žiadne. A nielen preto, že môžu spôsobiť vážne gastrointestinálne poruchy, dokonca aj smrť. Nemal by obsahovať oportúnne koliformné baktérie, ktoré sa dnes používajú ako markery znečistenia vody organickými látkami, výkalmi a inými vecami. Preto vládne agentúry Kontrolujeme a monitorujeme stav nielen vody v našich zásobovacích systémoch, ale aj vody v nádržiach a podzemných zdrojoch. A cieľom každého, komu záleží na svojom zdraví a zdraví svojich blízkych, by malo byť dodržiavanie pravidiel osobnej hygieny a bezpečnostných opatrení pri používaní vody na pitie a umývanie riadu. Postarajte sa o seba a buďte zdraví!