Lenivé kapustové rolky v rúre s omáčkou krok za krokom. Ako variť lenivé kapustové rolky
Ako milujem tento recept na výrobu lenivých kapustových kotúčov v rúre, je vždy potešením ich variť - jednoduché, ľahké a rýchle. Nie nadarmo ho nazývajú lenivým, nepotrebujeme si vopred pripravovať kapustné listy a potom do nich zabaliť mleté mäso. A okrem toho dostaneme na obed či večeru skvelé a chutné jedlo, ktoré sa dá podávať aj bez prílohy, s porciou zeleninového šalátu.
Podľa tohto lenivého receptu si môžete pripraviť kapustové rolky v rúre z akéhokoľvek mletého mäsa, veľmi rád používam kuracie mäso, varí sa rýchlejšie a jedlo je jemné a šťavnaté. Množstvo samotnej ryže a kapusty si môžete ľubovoľne upraviť, od toho sa bude odvíjať chuť kapustníc, či budete mať viac mäsa alebo zeleniny. A hoci lenivé kapustnice vyzerajú skôr ako rezne pečené v rúre, ich jemná a príjemná chuť plne zodpovedá ich názvu.
Ingrediencie:
- 500 g čerstvej kapusty
- 500 gramov akéhokoľvek mletého mäsa
- 1 veľká cibuľa
- 2/3 šálky varenej ryže
- soľ, korenie, korenie podľa chuti
- 1 polievková lyžica paradajkovej pasty
- 1 lyžička
- cibuľa, mrkva na omáčku
- 1 polievková lyžica rastlinného oleja
Spôsob varenia
Kapustu si najskôr nakrájame na jemno (ja som použila špeciálne strúhadlo) a zalejeme horúcou vriacou vodou, necháme vychladnúť. A pamätajte, že čím jemnejšie ju nakrájame, tým budú kapustové závitky jemnejšie.
Potom z nej vypustíme vodu a veľmi dobre ju vytlačíme, nepotrebujeme prebytočnú vlhkosť. Do kapusty pridáme ryžu, mleté kuracie mäso, nastrúhanú cibuľu, soľ, korenie a dôkladne premiešame do hladka.
Mierne navlhčenými rukami formujeme lenivé kapustové valčeky a ukladáme ich do zapekacej misy alebo plechu s vysokými stranami, ktoré najskôr jemne postriekame rastlinným olejom. Vložíme do rúry vyhriatej na 190 C na 20 minút.
Počas tejto doby na omáčku zmiešajte paradajkový pretlak, majonézu, pridajte vodu (asi jeden pohár), nakrájanú cibuľu, mrkvu a všetko premiešajte.
Opatrne vyberte panvicu z rúry, polejte kapustové závitky omáčkou a
Kalórie: Neuvedené
Čas varenia: Neuvedené
Na varenie lenivých kapustových kotúčov s omáčkou v rúre navrhujem použiť môj jednoduchý recept krok za krokom s fotografiami. Príprava tohto jedla je veľmi jednoduchá, najmä keď nie je čas na prípravu tých tradičných.
Na urýchlenie procesu varenia ihneď zohrejte rúru a použite kuchynský robot alebo mixér, čo ušetrí veľa času.
Príprava zaberie 35 minút. Ingrediencie v tomto recepte vyrobia 5 porcií.
Ingrediencie:
- domáce mleté mäso - 500 g;
- kapusta - 500 g;
- varená ryža - 250 g;
- kuracie vajce - 2 ks;
- sušená petržlenová vňať - 2 lyžičky;
- rastlinný olej na vyprážanie, korenie na kotlety.
Na omáčku:
Kyslá smotana 15% - 150 g;
- paradajková omáčka - 50 ml;
- voda - 150 ml;
- soľ, cukor, paprika, čierne korenie.
Recept s fotografiami krok za krokom:
Do misky kuchynského robota vložte domáce mleté mäso, ktoré sa zvyčajne vyrába z bravčového, hovädzieho a bravčovej masti.
Nakrájajte bielu kapustu nahrubo, pridajte k domácemu mletému mäsu, prísady rozdrvte pri strednej rýchlosti do hladka.
Varenú ryžu ochlaďte na izbovú teplotu.
Surové kuracie vajcia rozbijeme do misky s ryžou a premiešame lyžičkou.
Ďalej k ryži a vajíčkam pridáme mleté mleté mäso a kapustu. Vsypeme sušenú petržlenovú vňať a pridáme korenie na rezne.
Všetko spolu podľa chuti osolíme, zmiešame mleté mäso, dáme na 15-20 minút do chladničky (nie je nutné, ale vhodné).
Nepriľnavú panvicu namažte rastlinným olejom na vyprážanie. Mokrými rukami vytvorte oválne holubice a pevne ich vložte do formy.
Nízkotučnú kyslú smotanu vložte do misky mixéra, zalejte studenou vodou, pridajte paradajkovú omáčku, pariku, čierne korenie a soľ podľa chuti, ingrediencie premiešajte.
Medzitým si vyhrejeme rúru na 185 stupňov.
Do formy nalejte kyslú smotanovú omáčku tak, aby pokrývala kapustové kotúče viac ako polovicu.
Vložte panvicu s kapustovými rolkami do predhriatej rúry. Varte 25 minút.
Podávame s omáčkou, v ktorej bolo jedlo pripravené. Pred podávaním posypeme petržlenovou vňaťou. Sú veľmi jednoduché na prípravu a na tento spôsob prípravy treba pamätať aj v prípade, že máte tohto zázračného pomocníka.
Dobrú chuť!
Keď vidím v názve receptu slovo „lenivý“, hneď si pomyslím: ach, toto určite nie je pre lenivé, ale práve naopak – pre veľmi energické ženy, ktoré svojich manželov veľmi milujú. Inak si len ťažko viem predstaviť tú motiváciu, s akou je gazdiná pripravená stráviť hodinu pri sporáku, neustále niečo vyvárať, sekať, mixovať, vaľkať, smažiť atď., atď. A predsa som konečne nabrala odvahu a Prvýkrát v živote som piekla v rúre lenivé kapustové rolky. Proti tomu nemôžem nič namietať, pretože lahodnosť je neskutočná a navyše je tu dosť jedla pre veľkú rodinu aspoň na dva dni. Tiež ma prekvapilo, že všetky tieto jeden a pol plechy na pečenie boli vyrobené len z pol kila mäsa. Vo všeobecnosti skúsenosť z týchto prác stála za to. Aj keď moje diela ešte treba rozdeliť aspoň na dve. Koniec koncov, nevaril som len lenivé kapustové rolky v rúre, vzal som si recept aj s fotografiami krok za krokom.
- 500 g mletého mäsa,
- 1 veľká cibuľa,
- 2 mrkvy,
- 2 vajcia
- ½ šálky ryže
- 300 g kapusty (tretina hlávky kapusty s hmotnosťou 1 kg),
- Lyžička soli,
- Paprika podľa chuti
- Rastlinný olej na vyprážanie - 3-4 lyžice. lyžice
- 2 veľké paradajky (300 g),
- 2 lyžice kyslej smotany
Recept na lenivé kapustové rolky v rúre (foto krok za krokom)
1. Príprava výrobkov na mleté mäso.
1) Plnka pre lenivých miláčikov pozostáva zo šiestich hlavných ingrediencií. Začnime ryžou. Kým sa to varí, zhromaždíme všetko ostatné. Nalejte ryžu do hrnca. Opláchneme. Zvyčajne sa to robí v troch vodách. Ale moja ryža sa premyje v 10-15 vodách. Potom pridajte do ryže pohár vody, položte ju na sporák a priveďte do varu.
Znížime teplotu a dusíme odokryté, kým sa všetka voda neodparí. Nakoniec dostanete presne to, čo chcete – nedostatočne uvarenú ryžu.
2) Ďalšia v poradí je cibuľa a mrkva. Nezanedbávajte vyprážanie. S ním sú lenivé kapustové rolky v rúre bez preháňania chutné. Cibuľu a mrkvu teda umyte, ošúpte a potom nakrájajte cibuľu na menšie kocky a mrkvu nastrúhajte na strednom strúhadle. Zeleninu dáme na panvicu, nalejeme do rastlinného oleja, nešetríme.
A všetko smažte na miernom ohni do mäkka. Miešame, aby sme neprihoreli. Tento proces mi trval presne 12 minút.
3) Prejdime ku kapuste. Budeme sa mu venovať podrobnejšie, keďže jeho príprava má ďaleko od štandardného skartovacieho postupu, na ktorý sme už zvyknutí. Najprv si teda odstrihneme kúsok, ktorý potrebujeme. Ak je vaša hlávka kapusty rovnaká ako moja, váži kilogram, oddeľte tretinu a urobte hlboké zárezy až po stonku.
Potom nasekáme cez strúhadlo na malé kocky.
Ak si nie ste istí, že vám kapusta zmäkne počas pečenia lenivých kapustových závitkov v rúre, postupujte takto: dajte kapustu do hrnca alebo misky a zalejte vriacou vodou.
Po piatich minútach vodu sceďte, kapustu vložte do cedníka a ešte trochu vytlačte lyžicou a potom rukami.
2. Pripravte mleté mäso na lenivé kapustové závitky.
Tým sa dokončí predbežná príprava prísad. Začnime robiť kapustové rolky. Na tieto účely si vezmite väčšiu panvicu. Vložíme do nej produkty podľa zoznamu:
- ryža, uvarená do polovice,
- mleté mäso,
- nakrájanú a dusenú kapustu,
- smažená cibuľa s mrkvou.
Potom zašľaháme dve vajíčka. Pridajte 1 lyžičku soli. Okoreníme.
Dôkladne premiešajte. Našou úlohou je zabezpečiť, aby sa všetky ingrediencie premiešali rovnomerne.
3. Modelovanie a vyprážanie kapustových závitkov.
Položte panvicu na oheň. Nalejte rastlinný olej. A začneme vyrábať kapustové rolky a potom ich umiestniť na panvicu. Je ľahké ich vyrezávať. Urobil som ich v malých rozmeroch. Mleté mäso som naberala polievkovou lyžicou, aby bola malá kôpka. Potom si ho položila na dlaň. A začala ho prevaľovať z dlane do dlane, až kým nevznikla hladká rezňa. Tu si môžete pozrieť, ako dopadli. A takých panvíc tam bolo dva a pol.
Smažte 5 minút na jednej a druhej strane. Nesnažte sa smažiť kapustové rolky, kým nezhnednú. Zamerajte sa len na svetlo zlatú farbu.
Vyprážané závitky z lenivej kapusty položte na plech. Mám ho s nepriľnavým povlakom, takže sa na ňom nič nelepí.
4. Pripravíme omáčku.
Omáčka na lenivé kapustové rolky v rúre sa pripravuje veľmi ľahko. Toto je najjednoduchší krok v našom recepte. Vezmite paradajky a nakrájajte ich na polovicu. Ďalej urobte tri rezy na strúhadle nad miskou. Všetka šupka ostane v dlani a v miske dostanete krásne čerstvé paradajkové pyré.
Pridajte do nej kyslú smotanu. Zmiešajte.
9. Na každú kapustovú rolku položte lyžicu ružovej omáčky. Plech vložte na pol hodiny do rúry predhriatej na 180 stupňov.
Všetky. Tu sú, títo fešáci, už upečení.
Lenivé kapustnice naložíme na taniere a nakŕmime mužov, deti a všetkých ostatných, ktorí si prišli pre vôňu.
Pripravíme si suroviny. aby bolo všetko potrebné po ruke.
Z mäsa a kapusty pripravíme mleté mäso.
Za týmto účelom prechádzame prísadami cez mlynček na mäso.
Ryžu uvarte do polovice uvarenej v osolenej vode, bude to trvať 5 – 7 minút.
Ryžu umyjeme a necháme mierne vychladnúť.
Smažte cibuľu a mrkvu dozlatista, ochlaďte a pošlite na mäso.
Do mletého mäsa pridáme ryžu, vajíčko, soľ, bylinky, korenie – všetko premiešame.
Nechajte 10 minút, kým sa soľ nerozpustí a všetko znova dôkladne premiešajte.
Aké krásne mleté mäso!
Vytvarujeme rezne a poukladáme ich do zapekacej misy.
Kapustové rolky môžu byť predsmažené, jedlo bude chutnejšie, ale ja mám naozaj lenivé kapustové rolky, takže nestrácam čas vyprážaním.
Naplňte naše kotlety paradajkovou šťavou zriedenou vodou.
Použil som zeleninovú šťavu z obchodu - okrem paradajkovej obsahuje papriku, mrkvu a korenie, takže som do plnky nepridával soľ
Ak je to potrebné, pridajte soľ do omáčky, pridajte korenie a ak chcete, pár polievkových lyžíc kyslej smotany.
Pri 200° priveďte misku do varu, bude to trvať 30 minút a po zovretí omáčky znížte teplotu na 180° a varte ďalších 40 minút.
Dobrú chuť!
Pekný deň všetkým.
Vždy sa snažím svojim blízkym uvariť niečo nezvyčajné. Toto jedlo musí byť zdravé aj pre moje deti a pokiaľ možno ľahko a rýchlo pripraviť. Preto mi v tejto situácii vždy pomôžu lenivé kapustové rolky, pretože toto jedlo harmonicky kombinuje mäso, ryžu, zeleninu a omáčku. A moje deti ich jedia s chuťou, kým v klasickej kapustnici jedia vždy len mleté mäso a ja musím dojesť kapustnicu. Samozrejme, lenivé kapustové kotúče vyzerajú inak ako skutočné, ale nie sú horšie v chuti. Ale šetrím energiu a čas na iné užitočné veci.
Lenivé kapustové závitky sú rezne z kapusty, mletého mäsa a ryže, pečené alebo dusené v omáčke. V najjednoduchšej verzii to nie sú ani rezne, ale kapusta, mleté mäso, ryža a zelenina dusená v omáčke. Na prvý pohľad sa môže zdať, že takéto jedlo môžete pripraviť bez toho, aby ste poznali nejaké jemnosti. Tento dojem je však klamlivý. Na uhasenie všetkých komponentov v jednej nádobe to naozaj nevyžaduje veľkú zručnosť. Nie každému sa ale podarí pripraviť ozajstné lenivé kapustnice v podobe podlhovastých či okrúhlych rezňov na prvýkrát. Vďaka znalosti niekoľkých tajomstiev budú chutné a chutné bez neúspešných experimentov.
- Je ťažké pripraviť mleté mäso z chudého mäsa, ktoré je dostatočne viskózne a husté, aby držalo tvar počas pečenia alebo dusenia. Preto je vhodnejšie vziať mleté bravčové mäso alebo zmiešané mleté mäso s prídavkom bravčového mäsa alebo pridať vajce do mletého kuracieho mäsa.
- Ani skúsený kuchár nedokáže z nekvalitných produktov urobiť niečo skutočne chutné. Dávajte si preto pozor na zloženie mletého mäsa, jeho kategóriu, dátum výroby a dátum spotreby. Ešte lepšie je variť si to sami z mäsa, o ktorom ste si istí.
- Stáva sa, že kapusta je mierne horká. V takom prípade ho musíte nasekať a vložiť na 5 minút do horúcej vody, potom ho vybrať a vyžmýkať.
- Ryža na lenivé kapustové rolky musí byť varená do polovice varenia. V opačnom prípade nemusí mať čas na varenie a zostane tvrdý, čo nebude mať najlepší vplyv na chuť jedla.
- Aby sa lenivé kapustové rolky počas dusenia alebo pečenia nerozpadli, zvyčajne sa vyprážajú na panvici. To má tiež priaznivý vplyv na chuť pokrmu.
Lenivé kapustové rolky môžete variť v kyslej smotane alebo paradajkovej omáčke. Obľúbeným receptom je použitie zmiešanej kyslej smotany a paradajkovej omáčky. Spôsob prípravy môže byť tiež odlišný. Niektoré detaily môžu závisieť od toho. Preto si najprv prečítajte celý recept, aby ste pochopili, aká vhodná je pre vás táto metóda.
Nutričná hodnota misky na 100 gramov.
BZHU: 3. 6. 2014.
Kcal: 105.
GI: nízky.
AI: priemer.
Čas varenia: 80 min.
Počet porcií: 8 porcií (2200 g).
Ingrediencie misky.
Plnené kapustové rolky.
- Mleté mäso (môžete použiť akékoľvek, ja som použila kuracie) - 500 g.
- Biela kapusta - 500 g.
- Biela guľatozrnná ryža - 500 g.
- Cibuľa - 100 g (2 ks).
- Kuracie vajce - 1 ks.
- Soľ - 4 g.
- Korenie - 4 g.
- Strúhanka - 150 g.
omáčka.
- Mrkva - 100 g (1 kus).
- Paradajky - 200 g (3 ks).
- Cibuľa - 50 g (1 kus).
- Slnečnicový olej (na vyprážanie) - 10 ml.
- Kyslá smotana - 150 g.
- Soľ - 2 g.
- Korenie - 2 g.
- Voda - 500 ml.
Lenivé kapustové rolky v rúre - recept.
Pripravíme si suroviny. Ošúpte cibuľu a mrkvu, umyte paradajky a z kapusty odstráňte vrchné listy. Opláchnite ryžu.
Vložte vodu do hrnca na oheň.
Po uvarení pridáme do hrnca ryžu a na miernom ohni (mám 5 z 9) varíme 10 minút.
Kým sa ryža varí, pripravíme si kapustu. Je potrebné ho nasekať nadrobno.
Kapustu zalejte vriacou vodou po dobu 5-10 minút, kým nezmäkne a nebude pružná na tvarovanie rezňov. Potom vodu scedíme a dobre vyžmýkame.
Kým kapusta mäkne, pripravíme si mleté mäso. Mäso prechádzame cez mlynček na mäso (ak používate hotové mleté mäso, je lepšie ho ešte raz pomlieť, kapustové rolky budú jemnejšie). Cibuľu pomeliem spolu s mletým mäsom (lenivé krájať), ale môžete ju nakrájať nadrobno. Ak ste leniví nakrájať kapustu nadrobno, môžete ju prejsť aj cez mlynček na mäso a potom vytlačiť šťavu.
Ryža je už pripravená (treba ju uvariť do polovice).
Ryžu umyte, ale nie príliš, aby zostala lepkavá. Nemôžete to opláchnuť, ale jednoducho vychladnúť, ale nikdy na to nemám čas. K mletému mäsu s cibuľou pridáme našu ryžu, vajíčko, kapustu, soľ a korenie.
Všetky prísady na mleté mäso dôkladne premiešajte.
Z mletého mäsa vytvarujeme rezne a obalíme ich z oboch strán v strúhanke.
Všetky rezne poukladáme na plech vhodnej veľkosti (tento je malý, nezmestili sa nám 4 rezne). A posielame naše jedlo do rúry predhriatej na 200 ° C.
Kým sa lenivé kapustové závitky dusia v rúre, pripravte si omáčku. Mrkvu nastrúhame, paradajky a cibuľu nakrájame nadrobno. Alebo môžete všetko pomlieť na mäsovom mlynčeku, ako som to urobil ja, toto je úplne pre lenivých). Zmes osolíme a okoreníme.
Pripravenú zeleninu opekáme na rozpálenej panvici s olejom 5 minút (ja varím na 8 z 9). Tu môžete pridať aj paradajkovú pastu, potom bude chuť omáčky trochu kyslá.