Sezamová chalva. Sezamová halva: výhody, poškodenie, recepty a vlastnosti
Tahini chalva je chalva vyrobená zo sezamových semienok, takže je nielen chutná, ale aj zdravá.
Jeho vlastná príprava nie je náročná a netrvá dlho, najmä ak máte hotovú sezamovú múku, ktorá dokáže v recepte nahradiť až polovicu hmoty sezamových semienok.
Ako prísady sa do tahini halvy pridávajú vanilka, kokos alebo kakao a ako plnka sa pridávajú kúsky ovocia a/alebo orieškov. Cukor v recepte je možné nahradiť medom. Existujú varianty chalvy, v ktorých je časť sezamovej hmoty nahradená kokosovými lupienkami.
Mám rád sezamovú chalvu jednoducho s čiernym alebo zeleným nesladeným čajom, niekto s kávou a niekto s mliekom...
Na prípravu tahini alebo sezamovej chalvy si pripravte suroviny podľa zoznamu.
Najprv si na panvici za stáleho miešania osušíme sezamové semienka do zlatista. Voliteľne si môžete kúpiť hotové pražené sezamové semienka, ktoré sú však niekedy dvakrát drahšie...
Vložte pripravené sezamové semienka do pohára mixéra.
Do tej istej panvice nalejte prémiovú pšeničnú múku a smažte za stáleho miešania, kým mierne nezožltne. Dávajte pozor, aby sa múka nepripálila!
Z mlieka a cukru pripravte sirup. Aby ste to dosiahli, musíte rozmiešať cukor v mlieku, priviesť zmes do varu, znížiť oheň, variť za stáleho miešania niekoľko minút a odstrániť z ohňa.
Spojte vyprážanú múku a drvené sezamové semienka pomocou mixéra a premiešajte. Polovicu sezamových semienok som nahradila sezamovou múkou z obchodu. Po rozomletí mixérom semená vyzerajú ako hustá olejovitá hmota.
Pridajte rastlinný olej.
Nalejte teplý alebo horkosladký mliečny sirup.
Všetky ingrediencie spolu zmiešame do homogénnej hmoty. V závislosti od množstva sirupu alebo praženej múky môže byť tahini halva jemnejšia alebo suchšia, zvoľte si konzistenciu podľa svojej chuti. Existujú možnosti, v ktorých je tahini halva takmer naliata, ale ja preferujem takpovediac suchú verziu.
Vzniknutú hmotu preložíme do vhodnej nádoby, napríklad do nádoby vystlanej potravinárskym papierom a jednoducho ručne stlačíme. Halvu musíte nechať vychladnúť a vysušiť.
Tahini (sezamová) chalva je pripravená. Nakrájajte alebo nakrájajte na kúsky a podávajte ako dezert.
Užite si svoj čaj!
Skryť fotografiu
Recept na toto domáca sezamová chalva(nazývané aj tahini) je snáď to najzdravšie sladké jedlo, s akým som sa už dávno stretol. Posúďte sami – ide o absolútne chudé jedlo, vhodné pre vegánov a raw foodistov. Tento recept neobsahuje cukor, iba med a med obsahuje prospešné mikroelementy. Základom sezamovej chalvy je samozrejme sezam – jeden z najúžasnejších zdrojov vápnika, pretože na doplnenie dennej zásoby vápnika stačí 1 polievková lyžica týchto semienok.
Poviem vám tiež tajomstvo, že táto chalva je pripravená len za 10 minút! Úžasné jedlo, ktoré by mal vyskúšať každý! Je veľmi jednoduché pripraviť si halvu doma, postupujte podľa našich pokynov vo videorecepte alebo krok za krokom v texte. Mimochodom, ak chcete obohatiť svoj jedálniček o vápnik a hľadáte iné sezamové jedlá, skúste varenie.
Video recept
Ingrediencie
- Biely sezam, nepražený– 2 poháre
- kokosové lupienky- 0,5 šálky
- Mletá káva - 0,5 lyžice (ak je to žiaduce, môže byť nahradené karobom alebo kakaom - potom 2 lyžice)
- Vanilka podľa chuti a túžby
- Med - 2 polievkové lyžice (hustý, kandizovaný)
Podrobné pokyny na prípravu sezamovej halvy s fotografiami:
Toto jedlo sa dá skladovať veľmi, veľmi dlho. Stačí vložiť do chladničky a máte postarané o zdravé a sladké jedlá na 2 týždne. A vaše vlasy a nechty budú výrazne pevnejšie! Mimochodom, pre zdravú výživu odporúčame jesť pravidelne.
Nazýva sa aj tahini halva. Ukázalo sa, že je to veľmi jednoduché, rýchle, zdravé a mimoriadne chutné!
Receptov na prípravu tahini halvy je viacero, ja som vybrala ten najzdravší.
Recept na sezamovú halwa
Sezamové semienka, kokosové vločky, pohánkový med, mletá káva
Hlavné zložky:
Sezamové semienka - 1 šálka.
Správny med - 1,5-2 lyžice. lyžice.
Ďalej môžete chuť vašej chalvy diverzifikovať pridaním kokosových vločiek - 2 polievkové lyžice. lyžice, mletá káva - 1 polievková lyžica. lyžica, vanilka, čokoláda (kakaové maslo, karob, kakaový prášok, rozpustená čokoláda) - čo máte radi.
Spôsob prípravy sezamovej halvy
Mleté sezamové semienka
Sezamové semienka pomelieme na kávovom mlynčeku, pohár sezamových semienok som pomlela v 3 dávkach na kávovom mlynčeku, veľmi rýchlo a pohodlne.
Mali by ste tiež mlieť kokosové vločky a kávové zrná, ak ich používate.
V procese mletia sezamových semienok a kokosových vločiek sa už po niekoľkých sekundách začne uvoľňovať aromatický sezam a kokosový olej, takže výslednú múku budete musieť z mlynčeka na kávu vybrať lyžičkou, pretože vrchná vrstva je suchá a múka sa zospodu lepí.
2. Potom do múky vyrobenej zo sezamových semienok, kokosových vločiek a kávových zŕn pridajte med. Mal by byť hustý, nie tekutý. Zmes s medom je potrebné dôkladne rozdrviť; považujem za vhodné urobiť to v drevenej mažiari, ako je tá, ktorá sa používa na výrobu zemiakovej kaše.
3. Keď hmotu poriadne premiešate a bude lepkavá, vložte ju do plastovej formy (potom sa z nej bude dať ľahko vybrať hotová halva), umyjeme maltu, aby sa na ňu halva neprilepila a potom použite mokrú, čistú drevenú maltu na zhutnenie sezamovej chalvy do formy.
4. Halvu vložte na 3 hodiny do chladničky, aby vychladla a zachovala si tvar, ktorý ste jej dali.
Hotová sezamová chalva
5. Hotovú tahini halvu vyberte z chladničky, vyberte ju z formy na drevenú dosku a opatrne narežte nožom. Alebo ho len vyjedzte z panvice lyžičkou.
Tahini chalva
Výhody sezamovej chalvy
Je známe, že sezamové semienka obsahujú veľa vápnika a iných užitočných látok, ale aby ich telo vstrebalo, je potrebné sezamové semienka rozdrviť a najlepšie zohriať, pretože človek nie je schopný stráviť drsnú škrupinu. sezamové semienka. Preto je veľmi užitočné konzumovať sezam vo forme sezamového mlieka, ktoré je navyše veľmi jednoduché a rýchle na prípravu.
V domácej tahini chalve pripravenej podľa nášho receptu vaše telo absorbuje aj všetky benefity sezamových semienok, pretože tu sú semienka rozdrvené a namočené v mede.
Prečo je domáca chalva zdravšia a chutnejšia ako chalva z obchodu?
Na prípravu chalvy použijete kvalitné suroviny – čerstvé sezamové semienka, prírodný med a obľúbené prírodné dochucovadlá.
Tahini chalva kupovaná v obchode sa vyrába z obrovského množstva škodlivého rafinovaného cukru, melasy namiesto medu, s prídavkom dochucovadiel, konzervačných látok a zvyčajne je sezamová chalva z obchodu veľmi horká, čo naznačuje, že kvalita sezamových semienok nie je najlepší.
Domáca chalva nie je horká, ak si kúpite kvalitné sezamové semienka, je možná len mierna príjemná horkosť.
Halva, vyrobená vlastnými rukami, je veľmi aromatická a chutná, a čo je najdôležitejšie, skutočne prospešná pre vaše zdravie!
Domáca chalva je najchutnejšia zdravá cukrovinka pre deti!
Na výrobu halvy nepoužívajte hotovú sezamovú múku!
Na domácu chalvu si musíte vyrobiť vlastnú múku zo sezamových semienok, pretože pri mletí sezamových semienok sa z nich uvoľňuje sezamový olej, ktorý dodáva arómu budúcej chalvy, výhody a chuť, pomáha udržať tvar chalvy a nerozpadnúť sa.
Sezamová múka z obchodu je koláč zo sezamových semienok získaný vylisovaním sezamového oleja z nich, to znamená, že takáto múka bude suchšia, pretože sa z nej odstránilo značné percento oleja. Preto je najlepšie zaobstarať si mlynček na kávu a pripraviť si sezamovú múku na halvu sami.
Kvalitný sezam bez horkosti si môžete kúpiť v našom internetovom obchode v Jekaterinburgu. S našimi sezamovými semienkami je chalva veľmi chutná.
Sladkosť znamená v arabčine „halwa“. Toto slovo pre nás znamená briketu lahodnej sladkosti. Hlavným produktom, z ktorého sa chalva pripravuje, sú slnečnicové semienka. Túto chuť poznáme už od detstva. Najmä ak máte to šťastie, že bývate v blízkosti olejárne, kde bolo cítiť vôňu pražiacich sa semienok a vždy predávať čerstvú chalvu. Recepty chalvy sú v skutočnosti rôzne, ale existujú tri hlavné typy chalvy: sezamová chalva, slnečnicová chalva a arašidová chalva. Samozrejme, sú remeselníci, ktorí vedia vyrobiť chalvu z mrkvy, ale o tom tento článok nie je. Ak si chcete vychutnať aromatickú a lahodnú domácu sezamovú halwa, mali by ste si pozorne prečítať tento recept.
Ingrediencie:
- sezam - 1 polievková lyžica,
- cukor - 150 rubľov,
- mlieko - 75 ml,
- múka - 1 polievková lyžica,
- rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice.
Príprava sezamovej chalvy:
1. Najprv musíte na suchej panvici opražiť sezamové semienka a múku oddelene do peknej zlatistej farby.
2. Keď sú múka a sezamové semienka vyprážané, vyberte mlynček na mäso, mlynček na kávu alebo mixér. Vo všeobecnosti, čo melie. Pomeľte sezam akoukoľvek zázračnou technikou. Hmota by mala byť mierne vlhká a pokiaľ možno homogénna.
3. K sezamovým semienkam pridáme múku. Dobre premiešajte. Ak používate mlynček na mäso, môžete ho vložiť cez mlynček na mäso. Ak na mletie používate mixér alebo mlynček na kávu, je lepšie miešať múku so sezamovou zmesou ručne, pretože táto technika túto úlohu nezvláda.
4. Rastlinný olej pridajte dlhšie a dobre premiešajte. Prečo je potrebné ho doplniť? Aby bola hmota hutnejšia a nedrobila sa.
5. Ak chcete pridať cukor do hmoty, musíte variť cukrový sirup v mlieku. Môžete použiť vodu, ale s mliekom to chutí lepšie. Dajte mlieko na oheň. Pridajte cukor. Miešame až do varu. Keď mlieko vytvorí vysokú penu a je pripravené stekať, vypnite oheň a horúci sirup nalejte do sezamovej zmesi.
6. Zmes premiešajte a vložte do formy. Odísť sezamová chalva kým nestvrdne, ak je vonku horúco, môžete ho schovať do chladničky. Na stuhnutie halvy stačia dve hodiny.
Na pleseň dobre poslúži vrchná časť plastového obalu párkov alebo malá nádoba. Ak nemáte ani jeden, jednoducho halvu rozložte v tenkej vrstve na dosku alebo podnos.
Halva sa môže podávať na akomkoľvek stole. Hodí sa k horúcemu čaju aj studenému mlieku. Určite doprajte svojim deťom, orientálnu sezamovú chalvu si zamilujú. Dobrú chuť.
- dezert veľmi obľúbený nielen vo východných krajinách. Existuje niekoľko druhov chalvy, z ktorých jeden zahŕňa prípravu tohto jedla z mletých olejových semienok a/alebo orechov. Jednou z odrôd takéhoto dezertu je tahini alebo sezamová halva, vyrobená zo sezamových semien. Niekedy sa do tahini halvy pridávajú pistácie alebo arašidy.
Tahini (aka sezamová) chalva je bežná v krajinách Blízkeho východu, na Balkáne, v iných častiach stredomorského regiónu, ako aj na území postsovietskych krajín.
Táto vynikajúca, skutočne orientálna pochúťka je v Iráne známa už od 5. storočia. Neskôr sa recept stal populárnym v iných krajinách. Existuje veľké množstvo receptov na výrobu tahini halvy, každá arabská krajina má svoje vlastné autentické recepty, takže chuť sezamovej halvy sa môže v rôznych krajinách a regiónoch líšiť. Tradičný poriadok kombinovania dezertných ingrediencií je tu skutočným umením s využitím tajomstiev vyvinutých po stáročia. Prirodzene, takýto poloremeselný prístup určuje vzhľad a chuť produktu.
Z čoho sa vyrába tahini halva?
Možno identifikovať jednu hlavnú zložku na prípravu - pastu vyrobenú z mletých sezamových zŕn. Používa sa aj vanilka, glukóza, karamelová hmota, kyselina citrónová a niektoré ďalšie zložky. Vo výrobných verziách je možné zahrnúť orechové maslo, kakao a ďalšie komponenty.
Sezamová halva - výhody a škody
Pravá tahini chalva je úžasný ľahký dezert, ktorý možno do istej miery považovať aj za diétny. Tento produkt je skutočným skladom vitamínov a mikroelementov potrebných pre človeka. Priemyselne pripravovaná tahini halva obsahuje proteínovú hmotu (vo forme pasty zo sezamových semienok), karamelovú hmotu, penidlo (koreň sladkého drievka) a niektoré ďalšie zložky, žiaľ, nie také zdravé, ako sú uvedené vyššie.
Sezamová chalva má vysokú biologickú hodnotu, lieči a omladzuje organizmus, zlepšuje činnosť nervového a kardiovaskulárneho systému. Produkt je istým spôsobom dobrý aj na kosti a kĺby, chalva zlepšuje stav pokožky, vlasov a nechtov. Treba však pamätať na to, že akékoľvek sladkosti zubom neprospievajú kvôli priamemu účinku na sklovinu a hladinu cukru v krvi treba mať pod kontrolou.
Tahini halva – recept
Ingrediencie:
- sezamové semienka - 4 šálky;
- cukor - 3 šálky;
- arašidy - 200 g;
- vanilka - 0,5 tyčinky;
- prírodné rozpustené maslo - 50 g.
Príprava
Sezamové zrnká vytriedime, ošúpeme zo škrupiny a zľahka prehrejeme na suchej dobre rozohriatej panvici. Arašidy tiež olúpeme a opražíme (môžete to urobiť na plechu). Sezamové semienka prejdite cez mlynček na mäso (je lepšie to urobiť dvakrát).
Pripravte si cukrový sirup s vanilkou a pridajte doň pripravené sezamové semienka. Varte do hustej, viskóznej konzistencie. Pridajte arašidy. Získate zaujímavú, heterogénnu textúru. Hotovú hmotu položíme vo vrstve na naolejovaný podnos alebo mokrú dosku (môžete ju položiť naolejovaným papierom - je to ešte pohodlnejšie), prehnetieme a rozvaľkáme valčekom. Mierne vychladnúť, nakrájať na kúsky a nechať úplne vychladnúť. Skladujte na chladnom mieste v tesne uzavretej nádobe. Podávajte tahini chalvu s čerstvo uvareným čajom, kávou, ibištekom a inými podobnými nápojmi.
Existujú aj ďalšie recepty na tahini halvu, ktoré môžete použiť doma. Niektorí ľudia pridávajú do halvy namiesto cukru prírodný med, čo prirodzene zvyšuje užitočnosť produktu a robí ho prakticky diétnym - ak nie ste alergický na med. Použitie melasy namiesto cukru je tiež prijateľné. Niektoré recepty obsahujú mlieko, smotanu a pšeničnú múku – aj to je možné, ale uprednostňuje sa klasické zloženie. Mlieko a múka samozrejme zvyšujú obsah kalórií v hotovom výrobku.
Sezamová chalva – kalórie
Kalorický obsah tohto priemyselne vyrábaného produktu je približne 550-570 kcal na 100 g, takže chalva by sa mala konzumovať po troškách, najmä pre tých, ktorí si chránia postavu. Je lepšie jesť chalvu v prvej polovici dňa - na raňajky alebo obed. Okrem toho je potrebné pripomenúť, že ide o produkt s pomerne vysokým obsahom, takže je lepšie piť halvu s horúcimi nápojmi.