Ako vyrobiť krém s kondenzovaným mliekom. Príprava lahodného a jemného krému z vareného kondenzovaného mlieka
Obľúbené kondenzované mlieko takmer všetkých často používajú ženy v domácnosti na výrobu krému. Existuje obrovské množstvo rôznych receptov na krém na báze kondenzovaného mlieka. Mnoho žien experimentuje a do kondenzovaného mlieka pridáva ovocie, orechy, zahusťovadlá, vanilku atď. Na výrobu vynikajúceho pečiva cukrári odporúčajú používať smotanu vyrobenú z kondenzovaného mlieka a masla. Jeho jemná mliečna a krémová chuť nenechá nikoho ľahostajným.
Na prípravu krému je najlepšie použiť kondenzované mlieko s vysokým percentom tuku. Niektoré gazdinky túto pochúťku jednoducho rýchlo natierajú na koláče. Ak chcete urobiť skutočne kulinárske majstrovské dielo, potom vám s tým pomôžu rady cukrárov:
- tortový krém z kondenzovaného mlieka a masla by sa mal pripravovať iba z čerstvých produktov, najlepšie je, ak obe zložky obsahujú vysoké percento obsahu tuku;
- krém musí byť dôkladne šľahaný;
- maslo by malo byť mierne zmäkčené;
- Ak chcete dať krému nezvyčajnú chuť, môžete pridať nasekané orechy;
- ak nemáte po ruke orechy, pridajte do krému trochu koňaku a ten dodá plnke orieškovú a muškátovú chuť;
- ak chcete pripraviť nie príliš sladký krém na koláče z kondenzovaného mlieka a masla, pridajte čerstvú citrónovú šťavu;
- Okrem toho môžete do krému pridať vanilkovú esenciu alebo kokosové vločky;
- krém by mal byť hustý, niektorí cukrári doň pridávajú trochu špeciálneho zahusťovadla alebo múky;
- Ak chcete krém zjemniť, pridajte trochu dobre pomletej banánovej hmoty.
Rýchly krém na sušienky
Chcete si pripraviť dezert, ale máte veľmi málo času? Existuje riešenie: rýchlo vypracujte cesto na sušienky a kým sa základ pečie, pripravte si krém s kondenzovaným mliekom a maslom. Piškótu môžete nakrájať na niekoľko častí a urobiť koláčiky. Prípadne piškótu prekrojíme na polovicu, stred očistíme, cesto vymiešame s krémom a obe polovice potrieme. Verte mi, bude to veľmi chutný, uspokojujúci a aromatický dezert.
zlúčenina:
- kondenzované mlieko - 10-12 lyžice. l.;
- maslo - 200 - 250 g.
Príprava:
Krém: klasický recept
Klasický puding sa zvyčajne vyrába z plnotučného kravského mlieka. Ak však nemáte po ruke čerstvý mliečny výrobok, vždy ho môžete nahradiť kondenzovaným mliekom. Príprava krému v skutočnosti nie je náročná. Hlavná vec je nechať horúcu hmotu vychladnúť predtým, ako ju spojíte s maslom.
zlúčenina:
- kuracie vajcia (žĺtky) - 6 ks;
- maslo - 300 g;
- kondenzované mlieko - 70 g;
- granulovaný cukor - ½ lyžice.
Príprava:
Prečítajte si tiež:
Pamätáte si na chuť karamelu? Toto nie je len kondenzované mlieko, ale sladkosť z detstva. Každému z nás to pripomína pečenie našej mamy a nedeľné stretnutia s rodinou. Tento krém môžete pripraviť aj na mazanie koláčov. Najčastejšie sa používa na oblátkové polotovary.
zlúčenina:
- varené kondenzované mlieko - 0,4 l;
- maslo - 200 g.
Príprava:
Hustý krém s kakaovým práškom
Niekedy chcete uvariť niečo neobvyklé. V tomto prípade ženy v domácnosti spravidla začínajú experimentovať s receptami na dezerty. Môžete piecť svoje obvyklé koláče, ale pripravte krém podľa nového receptu. Krém na báze kondenzovaného mlieka je hustý. A ak pridáte štipku vanilínu a vlašských orechov, váš dezert nebude mať obdobu. Ak chcete mať krém veľmi hustý, môžete pridať banánové pyré, ale banány musia byť čerstvé.
zlúčenina:
- kondenzované mlieko - 1 plechovka;
- kakaový prášok - 2 lyžice. l.;
- maslo - 200 g;
- vanilín;
- vlašské orechy.
Príprava:
Odrody kondenzovaného mlieka na smotanu
Ak ste nevedeli, potom vám povieme, že kondenzované mlieko bolo prvýkrát vyrobené v Spojených štátoch. Oveľa neskôr tento produkt získal celosvetové uznanie.
Na krém je najlepšie použiť prírodný produkt, ktorý je vyrobený z plnotučného kravského mlieka s prídavkom cukru. Ak na obale vidíte iné neživočíšne zložky, potom s najväčšou pravdepodobnosťou nejde o skutočný produkt a obsahuje koncentráty a zahusťovadlá. Takéto kondenzované mlieko je spravidla zrážané.
Existuje niekoľko druhov kondenzovaného mlieka a každý z nich sa dá použiť na prípravu krému a náplne:
- čistý;
- s kávou;
- s kakaovým práškom;
- karamelka.
Ahojte všetci. Dnes vám poviem, ako vyrobiť koláčový krém z kondenzovaného mlieka a masla. Toto je veľmi rýchly a jednoduchý recept. Je skvelý ako na vrstvenie koláčov, tak aj na plnenie orechov, oblátok, zákuskov a pudingových koláčov.
Potrebujeme len 2 ingrediencie a 10 minút voľného času. Krém je taký jednoduchý, že ho zvládne aj školák.
Jedno pravidlo - maslo a kondenzované mlieko by mali mať rovnakú teplotu - izbovú. Vopred vyberiem maslo a nechám ho cez noc. Potom som si výsledkom absolútne istý. Neodporúčam rozpúšťať maslo v mikrovlnke, nechceme roztopené, ale vychladnuté. Aby ste proces urýchlili, môžete maslo nakrájať na malé kocky a umiestniť na teplé miesto, vedľa sporáka alebo radiátora. Potom olej dosiahne konzistenciu, ktorú potrebujeme za hodinu.
Varené kondenzované mlieko sa dá kúpiť hotové, ale vybral som si najdlhšiu cestu, aby som vám povedal všetky nuansy.
Aby sme premenili kondenzované mlieko na prevarené mlieko, musíme odstrániť štítok, umiestniť nádobu do hrnca, pridať vodu tak, aby voda úplne zakrývala nádobu.
Položte na oheň a varte 1,5 až 3 hodiny, v závislosti od účinku, ktorý potrebujeme, v prípade potreby pravidelne prilievajte vodu. Čím dlhšie varíme, tým hustejšiu konzistenciu získame. Na tortu Snickers som potrebovala krém, takže musel byť veľmi hustý. Kondenzované mlieko som varila 3 hodiny pre hustejšiu konzistenciu.
Ako teda pripraviť krém z vareného kondenzovaného mlieka a masla na piškóty a plnku tort, recept s fotografiami krok za krokom.
Ingrediencie:
- 1 plechovka vareného kondenzovaného mlieka (380 gramov)
- 1 tyčinka masla 82,5 % tuku (180 gr.)
Príprava:
Vložte maslo izbovej teploty do misky mixéra. Šľaháme pár minút pri nízkej rýchlosti, aby sa olej okysličil. Predpokladom je veľmi dobrý olej. Potom bude krém stabilný.
To je všetko, náš krém je pripravený! Musí sa vložiť do chladničky aspoň na 30 minút.
Ak sa vám smotana stále oddeľuje, nebojte sa, trochu ju zohrejte vo vodnom kúpeli, rozšľahajte mixérom alebo ešte raz rozšľahajte mixérom.
Koláčiky môžete natrieť pripraveným krémom. Veľmi chutná kombinácia v... Mimochodom, ak máte radi chrumkavé, tak tento krém je ideálny.
Takto to vyzerá ako vrstva v . Mimochodom, v nasledujúcom článku je celý recept na tento lahodný dezert.
Toto množstvo krému vystačí na vrstvu torty s priemerom 18.
Dobrú chuť.
Čo môže byť lepšie ako domáci koláč, vyrobený s láskou a krásne ozdobený? A aj keď nemáte čas piecť koláče, vždy ich môžete nahradiť hotovými z obchodu. Ale krém musí byť vyrobený z produktov najvyššej kvality, pretože od toho závisí výsledná chuť dezertu. Ide o špeciálnu kategóriu receptov, ktorá je nadýchanou šľahačkou z masla, vajec, cukru alebo iných produktov a zahŕňa tie najneočakávanejšie kombinácie.
Každá žena v domácnosti pravdepodobne pozná malé tajomstvá, ako pripraviť krém na tortu, aby bol ľahký, jemný a voňavý. Ale na prípravu všetkých domácich krémov bez výnimky existujú pravidlá, ktoré je potrebné dodržiavať:
1. Hlavnou a nevyhnutnou podmienkou je, že všetky výrobky musia byť čerstvé a kvalitné. Koniec koncov, napriek všetkým zjavným výhodám a úžasnej chuti, smotana je produkt podliehajúci skaze.
2. Príprava domáceho krému si vyžaduje ideálnu čistotu rúk a náčinia.
3. Krém nemôžete pripraviť na budúce použitie, pretože jeho trvanlivosť nie je dlhšia ako 36 hodín. Zatuchnutý, dlhotrvajúci krém sa môže stať zdrojom otravy a bakteriálnej kontaminácie.
4. Na krém nepoužívajte umelé farbivá. Požadovanú farbu je možné získať pomocou prírodných a úplne neškodných produktov - čokolády, šafranu, špenátovej šťavy, pridaním sirupov, džemov alebo šťavy z ovocia a bobúľ.
5. Chuť krému môžete zvýrazniť a diverzifikovať pomocou špeciálnych príchutí potravín. Malo by sa však pamätať na to, že takéto dochucovadlá majú výraznú bohatú chuť, preto by ste ich mali pridávať veľmi málo.
Ako vidíte, pripraviť krém na domácu tortu nie je vôbec ťažké. Trochu trpezlivosti - a môžete prekvapiť svojich blízkych skutočným kulinárskym majstrovským dielom.
Ingrediencie:
500 ml mlieka
200 g cukru
1 lyžička vanilín
50 g múky
4 žĺtky
Recept na klasický puding:
Najprv si rozšľaháme žĺtky s cukrom, vanilínom a múkou do hladka. Potom privedieme mlieko do varu. Do vaječnej hmoty nalejte horúce mlieko, výslednú hmotu položte na oheň a varte do zhustnutia. Pripravený!
Ingrediencie:
Balenie masla
4 kuracie vajcia
Pieskový cukor - 1 šálka
Práškový cukor - 100 gramov
Štipka vanilky - voliteľné
Recept na prípravu univerzálneho maslového krému:
Najprv vezmite panvicu s najhrubším dnom. Malo by byť suché. Rozbijeme do nej štyri vajcia. Zmiešajte ich s cukrom. Zapnite teplo a začnite zahrievať. Neustále miešajte, neodchádzajte zo sporáka. Vznikne vám hustá hmota. Odstráňte z tepla a položte na stôl. Zmes premiešajte a počkajte, kým vychladne. Maslo vyšľaháme v miske s práškom. Pridajte vaječnú zmes k maslu. Trochu vanilky pre chuť. Krém je hotový, skladujte v chladničke, natierajte len na vychladnuté koláčiky.
Ingrediencie:
Zmäkčené maslo - 200 gr
Kondenzované mlieko - 100 g
Vajcia (žĺtky) - 2 ks.
Vanilín alebo likér
Recept na výrobu krému s kondenzovaným mliekom a vajcami:
Najprv vyšľaháme zmäknuté maslo s kondenzovaným mliekom. Potom za stáleho šľahania postupne pridávajte žĺtky. Na dochutenie pridajte vanilín alebo iné korenie, prípadne 30-50 gramov likéru.
Ingrediencie:
1 plechovka kondenzovaného mlieka
1 tyčinka masla
Recept na výrobu krému z kondenzovaného mlieka a masla:
Maslo a mlieko vyšľaháme do hladka. Olej by mal mať izbovú teplotu. Krém ochlaďte.
Ingrediencie:
1/2 šálky mlieka
1 polievková lyžica. krupice
1 lyžička Sahara
1/2 lyžičky. maslo
1 žĺtok
1 lyžička vanilkový cukor
Recept na výrobu krupicového krému:
Mlieko prevaríme s vanilkovým cukrom. Krupicu zmiešame s malým množstvom vody, vzniknutú zmes vlejeme do horúceho mlieka a na miernom ohni privedieme do varu. Dôkladne rozdrvte vaječný žĺtok s cukrom a maslom, kým sa nestane nadýchanou homogénnou hmotou. Po malých dávkach do nej pridávame krupicovú kašu za stáleho šľahania metlou, aby bol krém nadýchaný a ľahký.
6. Proteínový krém
Základom tohto krému bude vyšľahaný sneh z bielkov. Počas šľahania ich zmiešame s práškovým cukrom alebo cukrom. Existuje rozdiel medzi bežným a pudingovým proteínovým krémom: pri prvom sa bielky jednoducho šľahajú s cukrom a proces prípravy druhého je trochu komplikovanejší:
Zmiešajte 30 mililitrov vody a 5 polievkových lyžíc cukru a sirup uvarte tak, aby stekal zo špáradla alebo lyžice hustým prúdom. Do horúceho sirupu za stáleho šľahania pridáme 2 surové bielka a šľaháme 4 minúty do peny.
7. Maslový krém
Pripravuje sa na báze hustej smotany (33 - 35%), ktorá sa vyšľaha s cukrom na nadýchanú silnú hmotu. Jeho chuť sa dá veľmi výrazne zmeniť pridaním čokolády, medu, kávy, alkoholických nápojov, orieškov a ďalších prísad do krému až na samom konci šľahania. Pomer všetkých ingrediencií závisí od vašej chuti.
8. Základný tvarohový krém na tortu
0,5 kg. mäkký syr (Mascarpone, Almette alebo Philadelphia)
300 ml. 38% smotana na šľahanie
práškový cukor (podľa chuti)
0,5 kg mäkkého syra vyšľaháme do nadýchaného stavu. Samostatne sa to isté robí s tretinou litra smotany – najtučnejšou, ktorú nájdete, ideálne 38 percent. Do smotany sa pri šľahaní nasype práškový cukor. Jeho množstvo závisí od vašej lásky k sladkostiam. Zmesi sa opatrne a opatrne spoja - a krémový tvarohový krém na koláč je pripravený!
Ďalšie možnosti smotanového syra:
0,5 kg. mäkký syr („Mascarpone“, „Almette“ alebo „Philadelphia“) a kondenzované mlieko (možno použiť varené kondenzované mlieko)
Základný smotanový syr a banán
Aj s kondenzovaným mliekom
Ak vaše deti nepovažujú pečivo, ktoré neobsahuje ich obľúbené kondenzované mlieko, za koláč, nezúfajte: je z neho skvelý tvarohový krém. Receptúra umožňuje použitie bežného aj vareného kondenzovaného mlieka. Rovnaké pol kila syra sa ušľahá a keď kysne, pridá sa druhá zložka. Môžete pridať aj práškový cukor, ale tu musíte byť opatrní: kondenzované mlieko je už veľmi sladké.
Ponuka banánov
Syrový krém na tortu sa ukáže ako veľmi zaujímavý, ak do základného receptu pridáte ovocnú zložku. Napríklad pol kilogramu Mascarpone alebo Philadelphie rozšľahajte so zrelým banánom a potom zmiešajte s tristo gramami hustej smotany vyšľahanej do tuha s práškovým cukrom. Po zmiešaní oboch hmôt je vhodné opäť vyšľahať tvarohový krém na koláč Pomarančový syrový krém
Základné kulinárske prístupy - ako pri príprave banánovej tvarohovej polevy na tortu. Existujú však určité jemnosti. Po prvé, je lepšie nebyť lenivý a olúpať belavú kožu zo segmentov veľkého pomaranča. Po druhé, najprv sa ovocie rozbije mixérom a potom sa k nemu pridá syr. Tretina litra smotany sa tradične spracováva samostatne mixérom, opäť s práškovým cukrom, odobratým podľa chuti. Po spojení polotovarov je krém opäť načechraný.
Vrstva syra a čokolády
Čo je zaujímavé na tomto tvarohovom kréme na tortu: recept neobmedzuje kuchárov výber čokolády. Môžete si vziať biele alebo čierne, horké alebo mliečne - v každom prípade to bude chutné a chuť bude zakaždým iná. Pridané mandarínky dodajú krému ešte pikantnosť. Ak sa s nimi rozhodnete variť, najskôr sa dva druhy ovocia olúpajú, rozložia na plátky, zbavia sa filmov a prejdú cez mixér. Potom bez zastavenia šľahania pridajte 500 gramov smotanového syra. Súčasne sa zahrieva 250-gramová čokoládová tyčinka. Keď úplne prejde do tekutého stavu, čokoládu mierne ochladíme a vyšľaháme spolu so zvyškom ingrediencií.
Kávový krém
Môže byť implementovaný dvoma spôsobmi:
1. Uvarte silnú prírodnú kávu a sceďte ju z usadeniny; budete potrebovať dve veľké lyžice. 2. Dve malé lyžičky dobrej instantnej kávy rozriedime priamo v smotane.
Smotana (pohár) sa vyšľahá s kávou a práškovým cukrom, pol kila Philadelphie (alebo iného syra z rovnakej série) sa vyšľahá samostatne, potom sa spojí a po ďalšom šľahaní sa získa voňavý krémový tvarohový krém na tortu.
Komplexný krém
Žĺtky sú oddelené od piatich vajec; pri bielkovinách budeme musieť vymyslieť iný účel. Žĺtky by mali byť porazené tromi polievkovými lyžicami cukru (tentoraz je to piesok, nie prášok). Zmes sa umiestni do vodného kúpeľa, kým sa za stáleho miešania cukor úplne nerozpustí. Štvrtina syra sa pridáva priamo do sauny a šľahá. Po prijatí elastickej hmoty vyberte nádobu z ohňa a nechajte prirodzene vychladnúť. Pohár hustej smotany sa vyšľahá do hustej peny, obe hmoty sa zmiešajú a opäť vyšľahú Recept na lahodný koláč s tvarohovým krémom
Úprava medu
Jediná podmienka úspechu: med by nemal byť príliš tekutý. Ale to neurobí ani kandizovaný. Pol kila mäkkého syra ušľaháme s dvoma lyžicami medu a tretinu litra hustej smotany ušľaháme s už známym práškovým cukrom. Tu, rovnako ako pri použití kondenzovaného mlieka, budete musieť byť opatrní, aby sa smotana neznečistila. Trochu z oboch hmôt môžete spojiť lyžičkou a ochutnať sladkosť. Keď vás jeho stupeň uspokojí, obe časti sú spojené a dôkladne do seba zatlačené.
Priestor pre kreativitu
Keď poznáte základný recept, môžete prísť s rôznymi, vrátane jedinečných, variácií na tému tvarohového krému. Aby ste posunuli vašu predstavivosť, navrhneme vám najčastejšie vylepšenia. Všetky navrhované odrody sa hodia k vanilke. V hlavnom recepte nie je uvedený len preto, že nie všetkým cukrárom chutí. Alkohol dodáva krémom pikantnú notu a chuťovú rozmanitosť. Na pol kila syra vezmite 1-2 lyžice. Výhodnejšie by boli likéry - dodajú chuť a zároveň nie sú príliš silné, takže nedodajú výraznú pachuť alkoholu. Ak chcete získať hutnú vrstvu, primiešajte do krému želatínu zriedenú podľa návodu.
9. Kávový krém
- 450 ml. - ťažký krém
- 1,4 l - mlieko
- 100 ml. - uvarená silná káva (chladená)
- 2 vajcia
- 60 g - škrob (kukuričný)
- 4 - vaječné žĺtky
- 220 g - cukor
Smotanu a mlieko nalejeme do hrnca, premiešame, zahrejeme na mierny ohrev, za stáleho miešania privedieme do varu. Žĺtky, vajce a cukor veľmi vyšľaháme, vznikne nám penová hmota. Vaječnú hmotu zmiešame so škrobom Horúcu smotanovú mliečnu zmes postupne prilievame za stáleho miešania. Pridajte kávu a miešajte do hladka. Zmes umiestnite na mierny oheň a za stáleho miešania varte, kým nezhustne, ale nepriveďte do varu. Krém necháme vychladnúť a použijeme podľa návodu.
10. Kyslá smotana, pripomínajúca chuť zmrzliny „Plombir“
- 300 g - zmäknuté maslo
- 600 ml - kyslá smotana
- 2 g - vanilka
- 3 vajcia
- 2 lyžičky. l. - jemne nastrúhaná citrónová kôra
- 200 g - cukor
- 4 tabuľka. l. - múka
Berieme kyslú smotanu, je lepšie, ak je tučná. Do kyslej smotany pridajte citrónovú kôru, vanilku, cukor, premiešajte. Postupne pridávame vajcia s múkou, zmes miesime. Nádobu so zmesou umiestnite do vodného kúpeľa. Varte na miernom ohni, kým úplne nezhustne. Necháme vychladnúť. Maslo vyšľaháme mixérom do nadýchaného stavu, postupne ho pridávame do vychladnutej hmoty, pričom šľaháme mixérom pri nízkej rýchlosti.
Tento originálny krém možno podávať len tak, alebo z neho pripraviť úžasne lahodné dezerty. Budú chutiť ako zmrzlina!
Kondenzované mlieko bolo vynájdené už v 19. storočí, aby sa predĺžila trvanlivosť produktu. Odvtedy sa stihol udomácniť na stoloch v mnohých krajinách sveta. Kondenzované mlieko sa používa ako sladká omáčka na palacinky a palacinky, ako jedna zo zložiek niektorých dezertov, pridáva sa do niektorých druhov cesta na sladké pečivo a na jeho základe sa pripravujú aj niektoré cukrárske krémy. Okrem samotného kondenzovaného mlieka môžu obsahovať širokú škálu prísad - smotanu, maslo, rôzne druhy ovocia, syry a niektoré fermentované mliečne výrobky.
Krém na koláč z kondenzovaného mlieka
Tento krém hravo zvládnu aj neskúsené gazdinky. Je veľmi jednoduchý na prípravu, keďže pozostáva len z dvoch ingrediencií – kondenzovaného mlieka a kyslej smotany. Ten by mal byť vybraný s maximálnym obsahom tuku, najlepšie domácim. Ak to nie je možné, postačí aj mlieko z obchodu s vysokým obsahom tuku, ktoré sa však musí najskôr položiť na gázu alebo jemné sito, aby sa odstránila prebytočná srvátka. Potom sa produkt stane mastnejším.
Informácie o chuti Sirup a smotana
Ingrediencie
- tučná kyslá smotana – 0,5 l;
- kondenzované mlieko - 1 plechovka.
Ako pripraviť lahodný krém s kondenzovaným mliekom
Kyslú smotanu vyšľaháme mixérom do hladka.
Po lyžiciach pridávame všetko kondenzované mlieko a šľaháme, kým sa ingrediencie úplne nezmiešajú.
Jednoduchý krém z kondenzovaného mlieka a kyslej smotany je pripravený!
Tip: V tomto recepte môžete použiť bežné alebo varené kondenzované mlieko.
Krém na koláč vyrobený z kondenzovaného mlieka a masla
Krém vyrobený z kondenzovaného mlieka a masla milujú mnohé ženy v domácnosti pre svoju dokonalú chuť a jednoduchú prípravu. Vďaka olejovému základu dokáže dlho držať tvar, preto sa hodí nielen na vrstvenie tort a piškót, ale aj na zdobenie tort a pečiva.
Ingrediencie:
- maslo - 300 g;
- kondenzované mlieko - 1 plechovka;
- vanilkový cukor - voliteľné.
Príprava:
Maslo nakrájame na kúsky a necháme zmäknúť pri izbovej teplote.
Pomocou šľahača alebo mixéra vyšľaháme maslo, kým nebude úplne hladké a nadýchané.
Pridajte k nemu vanilkový cukor a kondenzované mlieko.
Pokračujte v šľahaní, kým sa zložky úplne nezmiešajú a zmes sa nestane homogénnou.
Tvarohový krém s kondenzovaným mliekom
Krém z kondenzovaného mlieka a tvarohu je nielen chutný, ale aj zdravý. Preto je vhodné ho použiť na prípravu dezertov určených pre deti. Aj keď dospelí, samozrejme, nebudú ľahostajní k tomuto ľahkému, nízkotučnému dezertu s príjemnou kyslosťou.
Ingrediencie:
- nízkotučný tvaroh - 300 g;
- kondenzované mlieko - 100 g;
- maslo - 100 g;
- práškový cukor - 50 g.
Príprava:
Zmäknuté maslo vyšľaháme do bielej s práškovým cukrom.
Bez zastavenia šľahania do zmesi postupne pridávajte kondenzované mlieko.
Tvaroh pretrieme cez sitko, pridáme k vzniknutej hmote a opäť všetko spolu prešľaháme.
Tip: Namiesto tvarohu môžete použiť smotanový syr ako mascarpone alebo Philadelphia.
Krém na tortu vyrobený zo smotany a kondenzovaného mlieka
Tento recept je bez oleja, takže hotový krém nebude na rozdiel od predchádzajúcich možností príliš mastný. Jeho príprava je mimoriadne jednoduchá a chuť bude nezabudnuteľná. Recept uvádza približný pomer smotany ku kondenzovanému mlieku. Ak je to potrebné, množstvo prísad sa môže mierne zmeniť, čím sa zmení chuť hotového výrobku.
Ingrediencie:
- smotana s obsahom tuku najmenej 20% - 500 ml;
- kondenzované mlieko - 1 plechovka;
- vanilka - voliteľné.
Príprava:
Všetky ingrediencie zmiešame v miske a vyšľaháme. Môžete použiť šľahač alebo mixér.
Po pár minútach šľahania krém nadobudne hladkú vzdušnú konzistenciu, čiže je hotový.
Teaser sieť
Krém na koláče z kondenzovaného mlieka bez masla
Tento krém sa ukazuje ako dosť tekutý, takže je lepšie ho používať výlučne na vrstvenie koláčov alebo plnenie koláčov. Tento krém nie je vhodný na zdobenie dezertov.
Ingrediencie:
- mlieko - 300 ml;
- škrob - 60 g;
- kuracie vaječné žĺtky - 2 ks;
- kondenzované mlieko - 1 plechovka.
Príprava:
V hrnci s hrubým dnom zmiešajte všetky ingrediencie okrem kondenzovaného mlieka.
Šľaháme metličkou, kým nevznikne homogénna hmota.
Pridajte kondenzované mlieko.
Položte panvicu na mierny oheň. Zmes priveďte do varu a potom za stáleho miešania varte 7-8 minút, kým nezhustne.
Panvicu odstavte, aby vychladla, občas premiešajte.
Po úplnom vychladnutí je krém hotový.
Smotana s banánom a kondenzovaným mliekom
Krém z kondenzovaného mlieka s banánmi osloví dospelých aj deti. Dajú sa nimi zdobiť ovocné šaláty, plniť torty a rolády, vrstviť rôzne torty. Tradičný Napoleon nadobudne úplne nové chuťové kvality, ak k nemu použijete banánový krém s kondenzovaným mliekom.
Ingrediencie:
- zrelé banány - 300 g;
- maslo - 300 g;
- kondenzované mlieko - 300 g.
Príprava:
- Banány ošúpeme a roztlačíme. K tomu môžete použiť mixér alebo bežnú vidličku.
- Zmäknuté maslo vyšľaháme do biela.
- Bez zastavenia šľahania nalejte do maslovej zmesi kondenzované mlieko.
- Keď sa zmes stane úplne homogénnou, pridajte do nej banánové pyré a pokračujte v šľahaní, kým sa všetky ingrediencie úplne nespoja.
Krém z kondenzovaného mlieka s kakaom
Milovníci čokolády nebudú môcť zostať ľahostajní k tomuto krému. Jeho chuť nie je vôbec klamlivá a kakaový prášok dodáva hotovému dezertu jedinečnú horkosť charakteristickú pre tmavú čokoládu.
Ingrediencie:
- kakaový prášok - 70 g;
- kondenzované mlieko - 200 g;
- zmäkčené maslo - 200 g.
Príprava:
Maslo vyšľaháme, kým nebude nadýchané.
Bez zastavenia šľahania do masla postupne pridávajte kondenzované mlieko.
Keď je maslo a kondenzované mlieko úplne premiešané, pridajte kakaový prášok a šľahajte, kým sa ingrediencie úplne nespoja.
Tip: Do hotovej hmoty môžete pridať pár lyžíc koňaku alebo likéru. Čokoládovému krému dodajú špeciálnu chuť.
Krém na vaflový koláč vyrobený z kondenzovaného mlieka a masla
Vaflový koláč vyrobený z hotových koláčových vrstiev je jedným z najjednoduchších domácich koláčov. Samotné koláče sa predávajú v obchode a koláč vyrobený z nich nevyžaduje pečenie. Preto jediné, na čom musíte trochu popracovať, je príprava krému. Tento krém je veľmi bežný a ľahko sa pripravuje.
Ingrediencie:
- kondenzované mlieko - 1 plechovka.
Príprava:
Vložte kondenzované mlieko a zmäkčené maslo do hlbokej misky.
Všetko spolu vyšľaháme do krémova.
Tip: Do oblátkového krému môžete pridať vanilku, kakao alebo malé kúsky ovocia.
Krém z kondenzovaného mlieka s ovocím
Letný ľahký krém na vrstvenie sušienok. Jeho základom je kondenzované mlieko a domáca kyslá smotana a čerstvé bobule a ovocie dodávajú krému sviežosť, ľahkosť a výraznosť. Tento recept je veľmi dôležitý počas letnej sezóny, pretože domáca kyslá smotana a bobule čerstvo zozbierané zo záhrady sú spojené s domom v dedine. Keď idete mimo mesta, vezmite si so sebou téglik kondenzovaného mlieka a metličku, aby ste získali krém s nezabudnuteľnou chuťou leta.
Ingrediencie:
- plnotučná domáca kyslá smotana – 1 šálka (250 ml);
- kondenzované mlieko - 1 plechovka;
- jahody, maliny - 1 sklo.
Príprava:
Vyšľaháme kyslú smotanu, kým nebude nadýchaná. Dôležité je nepreháňať to, aby sa z neho nestal olej. Na tento účel je lepšie použiť ručný šľahač. Ak sa používa mixér, mal by byť zapnutý na najnižšiu rýchlosť.
Do vyšľahanej kyslej smotany nalejte kondenzované mlieko, šľahajte, kým sa nezmiešajú.
Nakrájajte bobule, pridajte ich do krému a jemne premiešajte lyžičkou (ak sa krém podáva ako samostatný dezert, nemusíte bobule krájať, ale nechajte ich celé). Hotový krém podávajte samostatne alebo s ním navrstvite sušienku.
Tip: do tohto receptu sa hodia aj ríbezle, čerešne, broskyne, marhule, slivky. V zime môžete použiť plátky banánov, konzervovaný ananás a kiwi.
Kokosový krém z kondenzovaného mlieka
Exotická chuť kokosu v spojení so vzdušným krémovým základom z kondenzovaného mlieka osloví fanúšikov sladkostí Raffaello. Hotový krém môžeme podávať s čerstvými vafľami. Navyše sa hodí k ananásu.
Ingrediencie:
- kondenzované mlieko - 1 plechovka;
- maslo - 1 balenie (200 g);
- biela čokoláda - 100 g;
- kokosové vločky - 100 g.
Príprava:
- Kokosové lupienky namočíme do malého množstva teplého mlieka a necháme napučať.
- Maslo smotajte.
- Čokoládu rozpustíme v nie príliš horúcom vodnom kúpeli.
- Rozdeľte kondenzované mlieko na dve rovnaké časti. Jeden z nich dôkladne premiešame s maslom a druhý s rozpustenou čokoládou.
- Čokoládovú zmes postupne prilievame do maslovej zmesi a na nízkej rýchlosti mixérom miešame.
- Pridáme kokosové lupienky (prebytočnú tekutinu scedíme) a všetko spolu trochu prešľaháme.
- Hotový maslový krém s kondenzovaným mliekom podávajte s vafľami, ovocím alebo použite ako vrstvu na koláče.
Poraďte
- Na smotanu si treba vybrať najkvalitnejšie kondenzované mlieko. Prítomnosť akýchkoľvek inklúzií v kondenzovanom mlieku je prísne neprijateľná. Ich prítomnosť spravidla naznačuje, že výrobok je pokazený.
- To isté platí pre kandizované kondenzované mlieko - je lepšie ho nepoužívať na výrobu dezertov, pretože kryštály cukru sa nebudú môcť rozpustiť a zachytia sa v smotane.
- Na miešanie a šľahanie by ste si nemali vyberať hliníkové náčinie. Môže sfarbiť ingrediencie do siva a dodať hotovému výrobku kovovú chuť.
- Na ochutenie môžete do krémov z kondenzovaného mlieka pridať rôzne príchute – vanilku, koňak, likéry, kvalitné dezertné vína, rôzne ovocné sirupy a extrakty, kávu.
- Do krému môžete podľa chuti pridať aj orechy, nasekané sušené ovocie, kandizované ovocie, čerstvú mätu alebo mätový sirup, čerstvé ovocie, bobule a dokonca aj rôzne džemy a zaváraniny.
Krémy vyrobené z kondenzovaného mlieka sa veľmi ľahko pripravujú. Spravidla obsahujú iba 2-5 prísad a nevyžadujú špeciálne kulinárske zručnosti. Používajú sa na plnenie všetkých druhov dezertov alebo ako samostatné jedlo.
Existuje ďalšia dôležitá výhoda krémov z kondenzovaného mlieka - väčšina z nich je nielen veľmi chutná, ale aj zdravá.
Krém na koláč z kondenzovaného mlieka sa ľahko pripravuje a je chutný. Pomocou receptov sa naučíte rýchlo variť, pridávať rôzne ingrediencie a získať požadovanú konzistenciu, farbu a chuť.
Možnosti prípravy krému navrhované v článku sú vhodné na piškóty, krehké pečivo, puding a lístkové pečivo.
Na piškótovú rolku
zlúčenina:
- Lieskové orechy 40 g;
- Maslo 100 g;
- Mak 50 g;
- Varené kondenzované mlieko 380 g.
Príprava:
Spojte kondenzované mlieko a maslo. Maslo by malo byť mierne mäkké, pri izbovej teplote. Vyšľahajte mixérom do hladka. Do tejto nádoby nasypeme mak a premiešame. Hotový krém vložte do chladničky, kým trochu nezhustne.
Keď je piškótová vrstva upečená, natrieme ju krémom, navrch posypeme opraženými lieskovými orieškami a zvinieme do rolády.
So želatínou
zlúčenina:
- Cukor 200-250 g;
- Želatína 10-20 g;
- Maslo 200 g;
- Vajcia 5 ks.;
- Kondenzované mlieko 200 g;
- Kyselina citrónová;
- Vanilín.
Príprava:
Želatínu zmiešame s cukrom a pridáme vodu. Potom všetko zahrejeme, aby sa zložky úplne rozpustili.
Z bielkov vyšľaháme mixérom, kým sa nevytvorí stabilná pena. Na konci pridajte kyselinu citrónovú. Horúci cukrový sirup za stáleho šľahania prilievame tenkým prúdom do vaječných bielkov. Pokračujte v šľahaní aspoň desať minút.
V samostatnej nádobe rozdrvte maslo, kondenzované mlieko a cukor do hladka. Obe hmoty opatrne spojíme a zľahka premiešame mixérom pri nízkych otáčkach (môžeme použiť metličku).
Hotovú tortovú vrstvu vložte do kartónovej formy tak, aby krém nevytiekol. Potom ho rozložte v rovnomernej vrstve po povrchu koláča, položte druhý koláč na vrch a tiež naneste krém na jeho povrch. Dobre vyrovnajte povrch a naneste reliéfny vzor. Vložíme do chladničky stuhnúť.
Rýchly spôsob
zlúčenina:
- plechovka kondenzovaného mlieka;
- vanilín;
- Maslo 300 g.
Príprava:
Maslo dobre vyšľaháme mixérom. Pred šľahaním ho musíte vybrať z chladničky, aby sa zohrial na izbovú teplotu a nakrájajte na kúsky.
Za stáleho šľahania nalejte kondenzované mlieko do nadýchanej masy. Najprv bude hmota heterogénna, ale po chvíli by ste mali dostať mastný, nadýchaný krém. Ak sa objavia vločky, smotanu mierne zohrejte vo vodnom kúpeli a pokračujte v šľahaní.
Na záver pridajte vanilín podľa chuti alebo lyžičku rumu, aby krém príjemne voňal.
Toto množstvo smotany stačí na namazanie desiatich vrstiev koláča Napoleon.
Pre ovocný koláč pridajte smotanu z kondenzovaného mlieka s citrónom. Na jeho prípravu pridajte do hlavného receptu 100 g citrónovej šťavy a trochu strúhanej kôry.
Pre "Grófove ruiny"
zlúčenina:
- plechovka kondenzovaného mlieka;
- Maslo 200-250 g;
- Orechy.
Príprava:
Zmiešajte varené kondenzované mlieko s maslom a šľahajte mixérom. Do zmesi pridajte kondenzované mlieko.
Dve piškóty natrieme krémom z kondenzovaného mlieka. Na vrch poukladáme vyšľahané bielkové pusinky a ozdobíme bielkovým krémom. Na vrch nalejte smotanu z kondenzovaného mlieka tak, aby pokryla tortu odkvapkávaním a slúžila ako dekorácia. Všetko môžete navrchu posypať orechmi.