Krém na koláč vyrobený z kyslej smotany, cukru, želatíny. Recepty na jemný dezert zo želatíny a kyslej smotany
Dobrý deň, milí čitatelia! Dnes si pripravíme lahodnú kyslú smotanu so želatínou na piškótu. Nevyžaduje veľa prísad a proces varenia je veľmi rýchly. Aby sa však krém ukázal ako krásny a chutný, musíte prísne dodržiavať technológiu prípravy. V tomto článku sa podelím o tajomstvá varenia a dám šesť najlepších receptov s fotografiami pre každý vkus.
Kyslá smotana sa často ukáže ako príliš tekutá. To vedie k tomu, že sa nedá rozotrieť na požadovanú hrúbku a po chvíli začne vrstva z koláčov stekať.
Výborným riešením je použiť želatínu ako zahusťovadlo. Vrstva s ním dobre drží tvar a dá sa použiť aj na zdobenie torty. Pri výrobe torty s ovocím krém so zahusťovadlom udrží kúsky ovocia na povrchu a nevytvorí šmuhy od vytečenej šťavy.
Želatína robí tortu zdravšou, pretože priaznivo pôsobí na kĺby. Tiež nie je potrebné používať príliš bohatú kyslú smotanu a veľa cukru. Chýbajúcu hustotu zabezpečí zahusťovadlo. Tým sa zníži celkový obsah kalórií v produkte a zároveň sa zníži pravdepodobnosť získania ďalších kilogramov.
Tajomstvo varenia
- Aby bol krém nadýchanejší, použite vychladené suroviny. Vhodné je tiež vychladnúť nádobu, v ktorej budete zmes šľahať.
- Ak chcete skrátiť čas šľahania, vymeňte cukor za práškový.
- Želatínu zahrievajte, kým sa nerozpustí na miernom ohni, ale nevarte, inak stratí svoje vlastnosti.
- Želírovací roztok sa musí pred pridaním do základu ochladiť na 25-35 stupňov. Potom vymiešame do hladka s tromi polievkovými lyžicami základu a až potom pridáme k celkovej zmesi. V opačnom prípade sa môžu vytvárať hlienové hrudky.
- Aby ste zabránili tomu, že vrstva bude vodnatá, na každý gram želírovacieho činidla musíte vziať nie viac ako 5 gramov tekutiny.
- Počas šľahania zmesi pridajte každú nasledujúcu zložku po dávkach a rovnomerne premiešajte mixérom alebo mixérom pri nízkej rýchlosti.
- Je lepšie brať kyslou smotanou s obsahom tuku 20-25%.
Najlepšie recepty
Recept 1
Na prípravu potrebujete nasledujúce zložky:
- kyslá smotana - 400 ml.
- Cukor - 50 g.
- Želatína - 10 g.
- Voda - 50 ml.
- Vanilín - 1 g.
Technológia varenia.
Najprv zmiešajte želatínu s teplou vodou. Keď napučí, vložte ho do vodného kúpeľa, kým sa nerozpustí. Potom sa ochladí na izbovú teplotu.
Kým sa zahusťovadlo ochladí, vyšľahajte kyslú smotanu s cukrom a vanilkou. Potom postupne, za stáleho šľahania, zavádzajte roztok zahusťovadla do základne. Zmes vložte na 45 minút do chladničky, kým nedosiahne požadovanú hustotu. Teraz je krém pripravený na použitie.
Recept 2
Tu je ďalšou zložkou kondenzované mlieko.
Ingrediencie:
- Kondenzované mlieko - 210 ml;
- kyslá smotana - 210 ml;
- Želatína - 10 g;
- Voda - 50 ml;
- Cukor - 30 g.
Krém sa pripravuje takto:
- Pripravte želírovací roztok ako v recepte 1.
- Kyslú smotanu a cukor vymiešame do hladka.
- Pridajte kondenzované mlieko a znova šľahajte.
- Opatrne za stáleho miešania pridáme vychladnutý zahusťovadlo.
- Hotový krém pred použitím ochlaďte 1-2 hodiny v chladničke.
Recept 3
Ingrediencie:
- kyslá smotana - 240 ml.
- Krém - 100 ml.
- Cukor - 70 g.
- Želatína - 1 lyžička.
- Vanilín - 2 g.
Spôsob prípravy.
V malej miske zmiešame želatínu a smotanu. Keď zmes napučí, zahrievajte ju na miernom ohni, kým sa nerozpustí, za občasného miešania. Potom vypnite oheň a nechajte roztok vychladnúť.
V inej miske vyšľaháme zvyšné ingrediencie. Potom opatrne za stáleho miešania pridajte zahusťovadlo. Zmes ochlaďte niekoľko hodín v chladničke. Teraz si ním môžete namáčať piškóty.
Recept 4
Zloženie tohto krému zahŕňa tvaroh, takže ho možno nazvať kyslou smotanou a tvarohom.
Na prípravu potrebujete:
- Kyslá smotana 300 g.
- Granulovaný cukor 60 g.
- Tvaroh 190 g.
- Želatína 10 g.
- Vanilín 1 g.
- Voda 50 ml.
Technológia varenia.
Želírovací roztok pripravte podobne ako v recepte 1.
Zmiešajte kyslú smotanu s pieskom a vanilkou. Do kyslej smotany pridajte tvaroh po pretretí cez sitko. Dôkladne premiešajte, kým sa nedosiahne homogénna hmota. Postupne nalejte ochladený roztok zahusťovadla do všeobecnej zmesi za stáleho šľahania. Náplň vložíme na 1 hodinu do chladničky, aby zhustla.
Hotovú tvarohovú náplň možno použiť ako vrstvu na koláč alebo ako nezávislú pochúťku.
Recept 5
Okrem kyslej smotany sa ako hlavná zložka použije aj jogurt.
Na prípravu vrstvy potrebujete:
- Jogurt - 250 ml;
- kyslá smotana - 140 ml;
- želatína - 17 g;
- Voda - 70 g;
- Granulovaný cukor - 55 g.
Vrstvu pripravíme nasledovne.
Pripravte želírovací roztok a nechajte ho vychladnúť.
V samostatnej miske vyšľaháme všetky ostatné ingrediencie. Bez zastavenia šľahania nalejte zahusťovadlo do jogurtovej hmoty tenkým prúdom. Po homogenizácii zmes vložíme na 1 hodinu do chladničky.
Jogurtová náplň je hotová.
Recept 6
Pre tých, ktorí nemajú radi želatínu alebo sa s ňou nechcú obťažovať, existuje možnosť vrstvy bez želatíny. Skladá sa iba z troch zložiek:
- kyslá smotana - 420 g.
- Cukor - 75 g.
- Vanilkový cukor - 1 lyžička.
Kyslá smotana by mala byť veľmi ochladená, asi na 1-2 stupne. Šľaháme, kým sa nevytvorí stabilná, nadýchaná pena. Potom pridajte piesok a vanilku a znova šľahajte. Plnka je hotová.
Ak robíte prvé kroky vo varení a chcete zvládnuť nejaký veľmi chutný a veľmi jednoduchý dezert, potom nemôžete myslieť na nič lepšie ako želé z kyslej smotany. Úplným prekvapením pre mňa bolo, že z najobyčajnejšej tekutej kyslej smotany sa dá jemným pohybom ruky urobiť dezert, ktorý som si bežne objednávala vo veľmi drahej kaviarni a zakaždým som žasla nad šikovnosťou kuchárky. A toto bolo najjednoduchšie želé z kyslej smotany a želatíny, ktoré chutí výborne aj samo o sebe. A ktoré sa dajú donekonečna spestrovať pomocou rôznych prísad. Bobule, ovocie (s výnimkou kiwi a ananásu, ktoré obsahujú enzýmy, ktoré ničia kolagénovú štruktúru, vďaka čomu získame taký perzistentný želé), čokoláda, sušienky, orechy, rôzne vrstvy ovocného želé - s ich pomocou budete vytvoriť stovky rôznych receptov. A zakaždým získate vynikajúci výsledok, pretože máte hlavnú vec - základňu. Pochopenie toho, ako urobiť skvelý základ želé z kyslej smotany.
Na 3 porcie želé z kyslej smotany budeme potrebovať tieto ingrediencie:
- Kyslá smotana s obsahom tuku od 10 do 20% - 350 g.
- Práškový cukor alebo bežný cukor - 5 polievkových lyžíc.
- Vanilkový cukor – 1 vrecúško alebo pár kvapiek prírodnej vanilkovej esencie
- Želatína - 2,5 lyžičky.
- Pitná voda - 70 ml.
Taktiež ak chcete mať želé tvarované, budete potrebovať malé formičky 120 - 150 ml, ja som použila kovové formičky na pečenie tartaletiek. Ak nie sú žiadne formy, nezáleží na tom - želé je možné naliať do misiek alebo dezertných pohárov.
Ako vyrobiť želé z kyslej smotany a želatíny
Do malej naberačky nalejte vodu a nalejte do nej želatínu (želatínu nikdy nezalievajte vodou, inak sa môže zlepiť a potom ju budete musieť precediť, aby sa do želé nedostali zle rozpustené zrniečka). Želatínu necháme 40 minút napučať.
Napučanú želatínu, podobnú priesvitnej kaši, položte na zahriatie na miernom ohni. Za stáleho miešania lyžicou alebo špachtľou zohrievajte zmes, kým sa želatína úplne nerozpustí. Snažte sa nezohrievať zmes nad teplotu 50 stupňov, nezabudnite, že je nežiaduce variť želatínu. Áno, želatína je v predaji už dlho a var s ňou nič nerobí, ale ak náhodou natrafíte na želatínu vyrobenú starými technológiami, tak po uvarení stratí svoje želírovacie vlastnosti. Pripravený roztok odstavíme z ohňa a necháme mierne vychladnúť.
Teraz si pripravíme kyslú smotanu. Ak máte práškový cukor, potom proces zmiešania s kyslou smotanou bude trvať minútu alebo dve. Ale bežný cukor môže byť tiež zmiešaný s kyslou smotanou tak, aby sa úplne rozpustil. Stačí miešať asi päť až sedem minút. Miešajte lyžicou, pretože s metlou môžete kyslú smotanu náhodne vyšľahať tak, aby sa rozdelila na frakcie. Naše plány takéto možnosti nezahŕňajú.
Podľa chuti pridajte vanilkovú esenciu alebo vanilín. Väčšinou pridávam 2-3 kvapky esencie. Vanilkový cukor dodá dezertu „pečatiacu“ chuť.
Opäť dobre premiešame.
Vezmite do rúk metličku. Tenkým prúdom prilievame želatínu rozpustenú vo vode a neustále miešame kyslú smotanu s cukrom a vanilkou.
Skončíte s pomerne tekutou, homogénnou zmesou. Pokúste sa rýchlo premiešať, aby v želé nezostali žiadne želatínové hrudky. Ak sa však objavia hrudky, stačí zmes precediť cez jemné sitko a všetko bude v poriadku.
Ak máte ťažkosti s vyberaním želé z foriem, môžete želé formy zľahka vymastiť rastlinným olejom bez zápachu – potom z nich želé veľmi ľahko vykĺzne.
Nalejte zmes kyslej smotany a želatíny do foriem a opatrne ich naplňte takmer po okraj. Vhodnejšie je želé vylievať naberačkou – nič sa nevyleje ani nekvapká.
Formy s budúcim želé vložte do chladničky na 5 hodín až do úplného stuhnutia (v niektorých chladničkách môže želé stvrdnúť za pol hodiny, takže skontrolujte pripravenosť).
Teraz musíte odstrániť hotové želé z formy a položiť ju na tanier bez poškodenia povrchu dezertu. Existuje jednoduchý a účinný spôsob: položte želé formu do taniera s veľmi horúcou vodou na 30 sekúnd, potom formu vyberte a želé rýchlo otočte na tanier.
Hotové želé z kyslej smotany ozdobte podľa želania, napríklad bobuľami, sušienkami alebo čokoládou. Dobrú chuť!
Kyslá smotana na koláč
Krok za krokom recept s fotografiami a videami Kyslá smotana so želatínou na koláče a koše. Ako vyrobiť krém z kyslej smotany a želatíny na tortu a rolku s banánom a ďalšie
30 min
4.6/5 (10)
Najjednoduchší a najviac „lenivý“ krém je je to kyslá smotana. Pripravuje sa prakticky jedným „švihnutím“ mixéra. Okrem jednoduchosť v príprave má krém ešte dve pozitívne vlastnosti. Po prvé, kyslá smotana, z ktorej sa skladá, obsahuje veľa rôznych itamíny a užitočné prvky. Po druhé, tento krém je nízkokalorický a diétny, na rozdiel od mnohých iných krémov, takže kyslá smotana so želatinou je veľmi ľahká.Štandardná verzia tohto krému pozostáva len z dvoch zložiek – kyslej smotany a cukru alebo práškového cukru. Niekedy pri nákupe kyslej smotany na budúcu smotanu, najmä v baleniach, zistíme, že nie je dostatočne hustá a je potrebné ju zahustiť. Nemáme čas ani túžbu čakať, kým sa kyslá smotana „zavesí“. Potom vezmeme do rúk želatínu a napravíme situáciu. Mimochodom, želatína je tiež veľmi užitočná, najmä pre naše kĺby.
S krémom z kyslej smotany a želatíny môžete nielen namočiť vrstvy koláča, napríklad piškótový koláč, ale aj urobiť to veľmi krásne a chutné dezerty. Toto sú užitočné komponenty, o ktorých vám chcem povedať.
Podelím sa s vami nielen o tradičnú metódu prípravy kyslej smotany, ale poviem vám aj to, ako ju môžete diverzifikovať.
Kyslá smotana na výrobu smotany musí mať obsah tuku najmenej 25%.
Základný recept na kyslú smotanu so želatínou
Ak je to možné, je lepšie nahradiť cukor práškovým cukrom. Potom sa smotana rýchlejšie vyšľahá a bude jemnejšia.
Na jeho prípravu potrebujete:
Budeme tiež potrebovať: mixér a mixovacia nádoba.
Krém je pripravený. Lepší je hotový krém použite ihneď- predtým, než želatína začne tuhnúť.
Možnosti krému
Chuť základného receptu na kyslú smotanu je možné ozdobiť pomocou aromatických prísad. Môžu byť prírodné alebo umelé. Ponúkam vám niekoľko takýchto možností.
Kyslá smotana s citrónom
- kyslá smotana - 1 porcia;
- stredný citrón - 1 ks.
Kyslá smotana s jahodami alebo inými bobuľami
- kyslá smotana - 1 porcia;
- jahody - 100 g;
- škrob - 1 lyžička.
- hotový krém - 1 porcia;
- stredný banán - 1 ks.
- hotový krém - 1 porcia;
- esencia - 2-3 kvapky.
Krém z kyslej smotany a kondenzovaného mlieka
- kyslá smotana - 1 porcia;
- kondenzované mlieko - 3-4 lyžice. l.
Všetko je tu jednoduché.
Možno vás bude zaujímať, ako inak ho môžete variť.
Čokoládový krém vyrobený z kyslej smotany
- hotový krém - 1 porcia;
- kakaový prášok - 2 lyžice. l.
Namiesto kakaa môžete pridať suché instantné kávu.
Ak chcete urobiť veľkolepý a nízkokalorický dezert, potom želé z kyslej smotany s ovocím - presne to, čo potrebujete. Na našej stránke nájdete lahodné recepty z kyslej smotany, ktoré sú veľmi jednoduché na prípravu.
Ingrediencie:
- kyslá smotana - 500 ml;
- želatína - 20 g;
- Voda - 100 ml;
- Cukor - 1 sklo;
- vanilín;
- Ovocie a bobule podľa želania - čerešne, maliny, jahody, broskyňa, banán atď.
Recept na varenie:
- Želatínu zalejeme vodou a necháme hodinu napučať.
- Kyslú smotanu a cukor dobre vyšľaháme mixérom. Pridajte tam vanilín na špičku noža.
- Želatínu zahrejte s vodou nad ohňom, kým sa úplne nerozpustí.
- Želatínu ochlaďte vo vode na izbovú teplotu a nalejte do kyslej smotany a cukru. Všetko premiešame.
- Ovocie a bobule umyte a nakrájajte na ľubovoľné kúsky. Malé bobule môžu zostať nedotknuté. Prečítajte si viac: .
- Nalejte zmes ovocia a kyslej smotany do niekoľkých alebo jednej formy a vložte do chladničky na tri hodiny. Dezert by sa mal podávať na veľkom tanieri zdobenom lístkami mäty.
Dobrú chuť!
Ingrediencie:
- kyslá smotana - 450 - 500 g
- cukor - 80-100 g
- želatína - 15 g instantná
- kakao - 2 lyžice.
- čokoláda - pár štvorcov
Recept na varenie krok za krokom:
- Želatínový balíček nalejte do pohára a zalejte 100 ml horúcej, nie však vriacej vody. Želatínu veľmi dôkladne premiešajte, kým sa úplne nerozpustí.
- Kyslá smotana by mala mať izbovú teplotu. Kyslú smotanu šľahajte s cukrom, kým sa zrnká cukru nerozpustia.
- Pridajte želatínu do kyslej smotany a cukru, znova šľahajte.
- Polovicu zmesi nalejte do misiek a ak chcete, môžete do zvyšku pridať 1-2 polievkové lyžice kakaa - potom nám vznikne čokoládové želé. Misky vložte do chladničky až do úplného zmrazenia (3-4 hodiny).
- Už mrazenú pochúťku posypeme strúhanou čokoládou a podľa želania ozdobíme orieškami. Výťažok: 5-6 štandardných misiek.
Ingrediencie:
- Nízkotučná kyslá smotana - 200 g;
- vanilín - 2 štipky;
- jemný cukor - asi 2/3 fazetového skla;
- prírodný kakaový prášok bez cukru - 3 lyžice. l;
- voda – 125 ml (0,5 šálky);
- instantný želatínový prášok - 1,5 lyžice. l;
- teplá voda - 60 ml (3 polievkové lyžice);
- maslo - 10 g.
Príprava:
- Vezmite kakaový prášok a tretinu pohára cukru. Zmiešajte. Je to preto, aby sa zabránilo tvorbe hrudiek - ich miesenie je zdĺhavá a únavná úloha a želé s nimi nebude homogénne. Varte pol pohára vody, nalejte do zmesi po častiach, kúsok po kúsku, za stáleho miešania. Položte na sporák na mierny oheň a za stáleho miešania varte, kým hustý nápoj nezovrie. Po pár minútach vypnite oheň, pridajte maslo, vďaka tomu bude čokoládová vrstva lesklá. Ak chcete rýchlejšie vychladnúť, nalejte do širokej misy.
- Hneď ako je kakao uvarené, pripravte si želatínu. Nasypte prášok do misky alebo porcelánovej alebo kovovej misky a pridajte vodu. Miešajte. Nechajte 10 minút zmäknúť. Potom vložíme do vodného kúpeľa. Zahrievame, pri zahrievaní hmota začne mäknúť a stáva sa tekutou. Bez uvedenia do varu vyberte misku želatíny. Asi tretinu vlejeme do horúceho kakaa a ihneď šľaháme. Zvyšnú odložíme bokom. Všetko je pripravené na prvú vrstvu.
- Berieme silikónové formy alebo malé šálky, šálky na kávu - čo nájdete. Rozdeľte kakao tak, že najskôr nalejete lyžicu do každej formy, potom ďalšiu a tak ďalej, až kým nezmizne. Vložte do chladničky na pol hodiny.
- Po 30 minútach zmiešajte kyslú smotanu, vanilín a cukor, šľahajte. Nesnažte sa dosiahnuť vzdušnosť a premeniť všetko na krém – to nepotrebujeme. Miešali sme cukor, rozpustili ho, naplnili celý objem vzduchovými bublinami - to je všetko.
- Želatínu, ktorá ostane po čokoládovej vrstve, opäť zohrejeme vo vodnom kúpeli do tekutého stavu. Nalejte do kyslej smotany a cukru, intenzívne šľahajte.
- Vyberieme formičky s naším dezertom. Na tmavú vrstvu nalejte kyslú smotanu, naplňte ju takmer po okraj. Dáme späť do chladu. Necháme stuhnúť aspoň tri hodiny, ale je lepšie nechať na celý deň alebo do zajtra.
- Želé zo silikónových formičiek dostanete bez problémov, stačí zahnúť okraje a zatlačiť na dno. Ak zrazu nechce vyjsť, vložte ho na pár sekúnd do teplej vody a hneď otočte na tanier.
- Ako môžete vidieť, je to veľmi roztomilý dezert, tiež lahodný a ľahko sa pripravuje. Recept sa vám bude hodiť, keď potrebujete pripraviť najrôznejšie maškrty, no nemáte veľa času a keď sa vám jednoducho nechce variť niečo zložité.
Budete potrebovať:
- tvaroh a kyslá smotana - každá po 250 g;
- cukor - 100 g;
- vanilkový cukor - 30 g;
- mlieko (možno nahradiť vodou) - 200 ml;
- želatína - 15 g.
Príprava:
- Želatínu namočíme na 1 hodinu do mlieka (vody) a rozpustíme.
- Do horúcej želatínovej hmoty pridáme bežný a vanilkový cukor a miešame do hladka.
- Kyslú smotanu zmiešame so želatínovou hmotou.
- Rozdrvte tvaroh (utrite cez sito alebo nakrájajte mixérom), zmiešajte s kyslou smotanou a želatínovou hmotou.
- Preložíme do formy alebo misky a necháme v chladničke do stuhnutia.
Budete potrebovať:
- kyslá smotana - 400 ml;
- cukor - 120 g (alebo 4 polievkové lyžice);
- želatína - 45 g;
- jahody - 200 g.
Príprava:
- Želatínu zalejeme vodou, necháme napučať a rozpustiť.
- Vyšľahajte kyslú smotanu s cukrom, pridajte želatínu.
- Veľké jahody umyjeme, ošúpeme, osušíme a nakrájame na kúsky.
- Umiestnite vo vrstvách do misiek: jahody, kyslá smotana, jahody, kyslá smotana.
- Necháme stuhnúť v chladničke, ozdobíme lesným ovocím.
Ingrediencie:
- 2 šálky kyslej smotany;
- 2 lyžice kakaového prášku;
- Čiastočný pohár cukru;
- 40 g želatíny;
- Pohár vody.
Príprava:
- Podľa návodu na obale želatínu zalejeme studenou prevarenou vodou a necháme napučať. Zvyčajne to trvá desať až štyridsať minút. Uvidíte však, keď sa nafúkne: stane sa priesvitným a zväčší objem tri až štyrikrát. Teraz dáme želatínu do vodného kúpeľa a rozpustíme ju, kým sa úplne nerozpustí. Hlavná vec je nikdy nenechať želatínu zovrieť! Želatínu necháme vychladnúť.
- Medzitým zmiešajte kyslú smotanu s kryštálovým cukrom a miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí: určite sa rozpustí, len to bude chvíľu trvať. Potom pridajte vychladnutú želatínu do sladkej kyslej smotany a všetko znova dobre premiešajte. Zmes rozdelíme na dve rovnaké časti, do jednej dáme kakaový prášok a dôkladne premiešame kyslú smotanu a kakao.
- Na želé pripravujeme porciované jedlá (cremanky, misky) alebo na to použijeme zapekaciu misu s delenými stranami. V druhom prípade budeme musieť dezert jednoducho preniesť na tanier a nakrájať na kúsky ako koláč. Takže začneme nalievať želé do pripravených jedál: striedavo nalejte dve polievkové lyžice bieleho a čokoládového želé. Nalejte presne do stredu, kontrastné želé nalejte aj do stredu, priamo na spodnú vrstvu. Pod ťarchou vrchných vrstiev sa želé začne rozprestierať po forme a vytvorí charakteristický pruhovaný vzor a pruhy budú točiť do kruhu.
- Teraz vezmite špáradlo a nakreslite lúče: od stredu k okraju, po ktorom vložíme sladkosť do chladničky. Po hodine a pol alebo dvoch ho môžete podávať na stôl. Prečítajte si viac: .
Ingrediencie:
- 2 šálky kyslej smotany;
- Polovica plechovky kondenzovaného mlieka;
- 2 veľmi zrelé banány;
- 3 vrecúška želatíny.
Príprava:
- Vopred si pripravte formu na želé. Želatínu rozriedime studenou prevarenou vodou a necháme napučať.
- Potom želatínu rozpustíme vo vodnom kúpeli tak, aby sa úplne rozpustila. Dôležité! Želatínu nenechajte zovrieť!
- Kyslú smotanu zmiešame s kondenzovaným mliekom a zľahka prešľaháme mixérom alebo metličkou.
- Banány ošúpeme, nakrájame na malé kúsky, rozdrvíme na kašu a zmiešame s kyslou smotanou.
- Všetko robíme rýchlo, aby banány nestihli stmavnúť.
- Želatínu (vychladnutú) nalejeme do kyslej smotany, premiešame a túto zmes nalejeme do formy.
- Vložte želé do chladničky, kým dezert úplne nestuhne.
Ako vidíte, každý recept je veľmi jednoduchý a chuť dezertov bude pre vás skutočným objavom!
Želé z kyslej smotany je veľmi nenáročný na prípravu dezertu, ktorému môžu dôverovať aj deti. Vždy sa ukáže ako jemné, krémové a veľmi chutné! S náplňou môžete experimentovať pridaním kandizovaného ovocia, orechov a čokolády do kyslej smotany. Niekedy gazdinky namáčajú kúsky sušienky alebo namočené sušienky do kyslej smotany - takto získajú skutočný koláč bez pečenia.
Na výrobu želé z kyslej smotany budete potrebovať kyslú smotanu vysokej kvality, najlepšie domácu. Ak sa chystáte použiť kyslú smotanu z obchodu, musí mať obsah tuku aspoň 21 %. Dezert sa pripravuje s prídavkom želatíny, ale môže sa nahradiť agarom.
IngrediencieRecept na želé z kyslej smotany s ovocím
Želatínu nalejte do tretiny pohára teplej prevarenej vody a nechajte asi hodinu napučať. Do hlbokej misky nalejte vychladnutú kyslú smotanu, pridajte cukor, vanilkový extrakt a šľahajte mixérom, kým sa cukor úplne nerozpustí. Aby bola hmota vzdušnejšia, musíte najskôr poraziť kyslú smotanu pri nízkej rýchlosti a potom ju zvýšiť na maximum.
Do želé z kyslej smotany môžete pridať akékoľvek bobule a dokonca aj sušienky! Ovocie dôkladne opláchnite, banán, pomaranč a kiwi zbavte šupky a dužinu nakrájajte na malé kúsky. Odstráňte stopku z jahôd a nakrájajte každé bobule na dva alebo štyri kusy. Napučanú želatínu položte na oheň a priveďte do varu, ale nevarte. Horúcu želatínovú hmotu nalejte do kyslej smotany a premiešajte.
Na dôkladnejšie premiešanie môžete použiť mixér. Do kyslej smotany pridajte ovocie a jemne premiešajte zdola nahor. Zmes nie je potrebné príliš pretrepávať, inak ovocie stratí svoj tvar. Zmes kyslej smotany vložte do misiek alebo foriem na porcie, zakryte potravinovou fóliou a vložte do chladničky na dve hodiny stuhnúť.