Kaťuša rok výroby. Kaťuša - jedinečné bojové vozidlo ZSSR (zaujímavé)
Kalórie, kcal:
Bielkoviny, g:
Sacharidy, g:
Krabie tyčinky sú cenovo dostupným a rozšíreným produktom takmer v každej chladničke, kde je „pre každý prípad“ zakúpený balíček. Krabie tyčinky - výrobok úplne pripravený na konzumáciu, sú dlhé obdĺžniky alebo valce biela, vrchná časť je natretá oranžovou alebo červenou farbou imitujúcou farbu. Každá tyčinka má samostatné priehľadné balenie vyrobené z tenkého polyetylénu. Krabie tyčinky pozostávajú z tenkých vrstiev, pevne zvinutých do kotúča, to je jasne viditeľné pri rezaní. Výrobok má elastickú štruktúru a chuťou a vôňou je blízky kôrovcom.
Obsah kalórií v krabových tyčinkách
Kalorický obsah krabových tyčiniek je 73 kcal na 100 gramov produktu.
„Ideálne“ krabie tyčinky by mali obsahovať (mleté ryby), škrob (alebo) a. Toto zloženie na obaloch neuvidíte; výrobcovia pridávajú farbivá, konzervačné látky a sójový proteín. Nemá zmysel hovoriť vážne o prospešných vlastnostiach krabových tyčiniek, je to „rozmaznaný“ produkt, ktorý by sa nemal zneužívať.
Škodlivosť krabích tyčiniek
Prítomnosť chemických farbív, aróm a konzervačných látok, nízky obsah bielkovín (6-10%) vo výrobku telu neprospeje. Nekvalitné a zatuchnuté krabie tyčinky môže spôsobiť ťažkú otravu s horúčkou, nekontrolovateľným vracaním a hnačkou.
Surimi - prírodné rybí výrobok, vyrobené z čerstvých filé z morských rýb, ktoré sú bielej farby a majú vysokú hustotu mäsa (kalorizátor). Závody na spracovanie rýb sa spravidla nachádzajú v blízkosti rybárskych revírov, pretože na surimi sa používajú iba čerstvo ulovené ryby. Počas výrobného procesu sa filé drvia a premývajú ľadovou vodou, potom sa formujú do brikiet a posielajú sa na ďalšie použitie.
Výber a skladovanie krabích tyčiniek
Chladené krabie tyčinky v továrenskom balení v strednej a vyššej cenovej kategórii - správna voľba a záruka bezpečnosti. Mrazené krabie tyčinky, najmä tie, ktoré sa predávajú na váhu, by ste mali vylúčiť z nákupného zoznamu. Nafúknutie obalu svedčí o porušení jeho celistvosti a možnom preniknutí mikroorganizmov do výrobku.
Krabie tyčinky by sa mali skladovať v chladničke podľa odporúčaní na obale produktu (kalorizátor). Ak po otvorení balíka nájdete zlý zápach, tyčinky sú klzké alebo je na nich číry hlien, mali by ste krabie tyčinky okamžite vyhodiť bez toho, aby ste ich ochutnali alebo ich umyte.
Technológia prípravy krabích tyčiniek
Viac informácií o krabových tyčinkách nájdete vo videu „Čo ste nevedeli o krabových tyčinkách? Z čoho sú vyrobené krabie tyčinky? TV programy Roskontrol.
Najmä pre
Kopírovanie tohto článku ako celku alebo jeho častí je zakázané.
Krabie tyčinky už dlho zaujali svoje miesto na regáloch obchodov, od vzácna pochúťka na bežný potravinársky výrobok. Napriek tomu sú stále veľmi obľúbené a sú súčasťou mnohých jedál. Sú však užitočné? Aby ste to dosiahli, musíte zistiť, z čoho sú vyrobené krabie tyčinky, a na základe toho identifikovať užitočné a škodlivé vlastnosti.
Tento výrobok je napodobeninou krabieho mäsa; samotné kraby nie sú zahrnuté v jeho zložení. Hlavnou zložkou je surimi, mleté mäso rôzne druhy morská ryba. Samozrejme, na zníženie výrobných nákladov nepoužívajú najdrahšie suroviny, spravidla ide o mäso tresky belasej, tresky jednoškvrnnej, merlúzy, tresky, tresky atď. - hotový výrobok vyžaduje prírodné čerstvé ryby, takže populárny názor je, že je to rybí odpad, ale to nie je pravda.
Nie je to však jediná vec, z ktorej sa vyrábajú krabie tyčinky.. Ich zloženie zahŕňa aj sójový proteín, vaječný prášok, rastlinný olej, soľ, cukor, škrob, stabilizátory, zvýrazňovače chuti a konzervačné látky. Mnohí neseriózni výrobcovia sa snažia ušetriť na mletých rybách, preto ich ich polotovary nemusia obsahovať vôbec, vystačia si so sójovými náhradami. V tomto ohľade je potrebné byť veľmi opatrní pri výbere a odoberať palice iba od dôveryhodných výrobcov, ktorí sa už osvedčili.
Ako si vybrať kvalitný produkt z množstva, ktoré sa objavuje na pultoch? Pekné paličky, majú spravidla hustú, „gumenú“ štruktúru, vrstvenú a vrstvy sa v záhyboch nelámu a sú od seba ľahko oddelené. Chuť je šťavnatá a jemne slaná, farba je rovnomerná a pripomína krabie mäso: na jednej strane biele, na druhej strane farebné v tónoch od ružovej po oranžovočervenú.
Musíte tiež venovať pozornosť obalu: v zozname zložiek by surimi malo byť prvé, ak je na druhom alebo treťom mieste, alebo ešte ďalej - percento rýb je tu oveľa nižšie ako normálne.
Výhody a škody
O tom, či sú prospešné alebo škodlivé, sa vedú mnohé debaty a jednoznačná odpoveď neexistuje. Argumentov pre a proti je veľa a závery si bude musieť urobiť každý kuchár sám.
Užitočné vlastnosti
Krabie tyčinky nemôžu byť obzvlášť prospešné kvôli mnohým prísadám v ich zložení, ale stále majú niektoré cenné vlastnosti. Treba si uvedomiť, že hovoríme o kvalitných tyčinkách, ktoré obsahujú minimálne 40% surimi.
Škodlivé vlastnosti a kontraindikácie
Existuje značný počet škodlivých vlastností, ktoré musia fanúšikovia tohto produktu vziať do úvahy. Samozrejme, väčšina z nich môže spôsobiť vážne škody, iba ak sú prítomné určité choroby, nemali by ste však zneužívať falošné krabie mäso.
Rovnako ako u iných potravín, výhody a škody do značnej miery závisia od toho, z čoho sú krabie tyčinky vyrobené. Je vhodné vybrať si produkt najvyššej kvality, ale ani v tejto situácii by ste ho nemali zneužívať.
Jednoduché recepty na varenie
Najčastejšie sa tento produkt používa na výrobu rôznych šalátov alebo studených predjedál. Často nahrádza iné proteínové zložky, aby sa znížili náklady na konečné jedlo, ale takéto experimenty možno len ťažko nazvať rozšírenými.
Krabí šalát
Najznámejšie jedlo, ktoré mnohí milujú. Vyznačuje sa jednoduchosťou výroby a dostupnosťou všetkých komponentov.
Na prípravu tohto šalátu budete potrebovať nasledujúce zložky:
Tento šalát nevyžaduje špeciálnu prípravu: jediné, čo musíte urobiť vopred, je uvariť vajcia a ryžu a ošúpať cibuľu. Potom môžete okamžite začať variť.
Tyčinky, vajcia a cibuľa sú jemne nakrájané a zmiešané, potom sa k nim pridá ryža a kukurica. Na želanie môžete pridať aj čerstvú uhorku – tá dodá šalátu nádych sviežosti a príjemnú vôňu. Potom už zostáva len dosoliť, pridať bylinky a dochutiť majonézou.
Tyčinky „pod kožuch“
Ďalší druh šalátu, ktorý sa dá pripraviť na slávnostný stôl. Časté jedenie sa však neodporúča kvôli obsahu kalórií. Na jeho prípravu budete potrebovať:
- balenie krabích tyčiniek;
- 5-6 kuracích vajec;
- 50 g masla;
- malá cibuľa;
- balenie taveného syra (možno nahradiť bežným syrom);
- zelené jablko (kyslé alebo sladkokyslé),
- soľ a majonéza - podľa chuti.
Prvá vec, ktorú by ste mali urobiť, je pripraviť sa. Vajcia je potrebné uvariť a žĺtky oddeliť od bielkov. Cibuľu ošúpeme, náhodne nakrájame a oparíme vriacou vodou, aby sme odstránili horkosť. Jablká ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle. Ak sa používa tavený syr, musí sa najskôr zmraziť. Urobte to isté s maslom.
Po dokončení prípravy môžete začať zostavovať šalát. Na spodok šalátovej misy sa položí vrstva bielkovín nastrúhaných na hrubom strúhadle a na vrch sa nanesie majonéza. Ďalej sa položí cibuľa a strúhaný syr, na ktorý sa umiestni strúhané maslo. Nová vrstva sa položí na tyčinky, ktoré sú opäť namazané majonézou, a jablká, tiež pokryté omáčkou.
Poslednou vrstvou a zároveň ozdobou sú strúhané žĺtky, ktoré treba vyložiť tesne pred podávaním šalátu.
Lavash roll
Jednoduché a uspokojujúce predjedlo, ideálne na sviatky aj každodenné jedlá. Na jeho prípravu potrebujete nasledujúce zložky:
- 200 g krabieho mäsa alebo tyčiniek;
- 2 arménsky lavash;
- 4 vajcia;
- 300 g tvrdého syra;
- korenie, čerstvý kôpor a majonéza - podľa chuti.
Na prípravu je potrebné uvariť vajcia na tvrdo a nastrúhať. To isté urobte so syrom a tyčinkami. Kôpor dôkladne umyte, odstráňte hrubé stonky a nasekajte nadrobno.
Pita chlieb sa musí opatrne rozvinúť a namazať majonézou na polovici plechu a potom rovnomerne posypať kôprom. Potom je potrebné vymastenú polovicu prikryť druhou, nedotknutou. Naneste ďalšiu vrstvu majonézy a rovnomerne posypte paličkami, syrom a vajíčkami, potom natrite ďalšou omáčkou.
Potom sa pita chlieb zvinie do kotúča a odošle sa do chladničky, aby sa namočil.
Minimálny čas potrebný na to je 1 hodina, ale bude lepšie, ak rolka leží cez noc v chladničke. Potom sa môže nakrájať na porcie a podávať..
Pozor, len DNES!
Keď v 90. rokoch 20. storočia na domáci trh jednoducho zaútočili rôzne zahraničné tovary, takmer každý občan si pre seba vybral samostatný a rafinovaný (v tom čase) produkt - krabie tyčinky. Ich zloženie, samozrejme, vôbec neobsahuje kraby, no v tom čase sa takáto napodobenina elitného mäsa stala základom mnohých sviatočných jedál. Povedzme si podrobnejšie o tomto produkte, jeho zložení, histórii a výrobnom procese ďalej.
Postupom času sa u nás začali vyrábať palice, čo výrazne znížilo ich cenu. Popularita po rôznych správach o nebezpečenstve krabích tyčiniek opadla a mnohých už jednoducho začali nudiť. Čo je teda produktom, sú krabie tyčinky také škodlivé?
Prvá písomná zmienka o surimi bola zaznamenaná v 12. storočí v Japonsku. Tak tam nazývali prvé diela kulinárskeho umenia, nám dnes známe a známe ako krabie tyčinky.
„Surimi“ sa prekladá ako „mletá umytá ryba“, čo popisuje celý výrobný proces. V tých časoch bolo zloženie krabových tyčiniek výlučne prírodné a bolo založené na mletom mäse oceánske ryby(nutne s bielym mäsom). Po dôkladnom rozomletí sa umyla, takže vôňa a chuť prakticky zmizla a následne sa vytlačila. Z výslednej hmoty sa vytvorili produkty rôznych tvarov. Nám známe tyčinky sa potom nazývali „kamaboko“ a postupom času (aby sme im dali novú chuť) sa do zloženia začali pridávať bylinky a farbivá. Priemyselná výroba Surimi začalo len pred 50 rokmi.
Zloženie surimi
Z čoho sa dnes vyrábajú krabie tyčinky? Ich zloženie sa veľmi zmenilo vďaka moderné technológie a mnoho chemických prísad. Prírodný produkt by nemal obsahovať sacharidy vôbec, ale vďaka dodatočným komponentom ich moderné krabie tyčinky obsahujú okolo 15 g. Zloženie obsahuje aj rybie bielkoviny, ktorých množstvo sa môže líšiť v závislosti od technológie výroby produktu a značky recept. Obsah kalórií surimi je iba 80-100 kcal na 100 g produktu.
Aby ste si kúpili kvalitný výrobok a nespadli na falzifikát, mali by ste pamätať na to, že základom imitácie krabieho mäsa by mala byť mletá ryba - surimi. Rôzni výrobcovia používajú ako doplnkové zložky škrob, vaječný bielok, soľ, cukor, rastlinný olej, prípadne vodu a potravinové prísady. Mnohé z nich sú v krajinách EÚ zakázané a u nás ich vo veľkom využívajú bezohľadní výrobcovia, preto si na ne treba dať pozor osobitnú pozornosť. Mimochodom, kompozícia neobsahuje takéto prísady, pretože výrobky značky sa dovážajú rôznych krajinách svete a spĺňa ich štandardy kvality.
Z čoho sú paličky vyrobené?
Napriek popularite produktu mnohí na domácich stoloch stále nechápu, čo je to surimi. Ide o koncentrovaný produkt, ktorý nemá enzýmy, tuky ani cholesterol, má vysokú elasticitu a želírujúce vlastnosti. Takéto mleté mäso jednoducho nemá farbu ani vôňu a ryby na jeho výrobu sú vhodné len s bielym mäsom. Najčastejšie obsahujú krabie tyčinky treska ryba- merlúza, treska alebo treska modravá, ale môžu sa použiť aj tropické druhy.
Za vhodné sa považujú aj sardinky. obrovská chobotnica, stavridy a iné plemená, ale mleté mäso z nich je tmavé, preto je tento produkt klasifikovaný ako druhotriedny.
Technológia výroby
Teraz je jasné, z čoho sú vyrobené krabie tyčinky. Mimochodom, ich zloženie obsahuje vždy len surové ryby, čo umožňuje ich konzerváciu vo finálnom produkte. maximálne množstvo vitamíny a iné živiny.
Samotná výroba prebieha priamo na palube rybárskych plavidiel, kde sa čerstvo ulovené ryby ihneď spracujú na filety, z ktorých sa ihneď vyrába mleté mäso. Rozdrvené rybie mäso sa dôkladne umyje, vyžmýka a zlisuje do blokov vychladeného surimi.
Rybí odpad sa tu spracováva na kŕmnu múčku alebo jednoducho hádže do mora, ale je to zakázané, takže mnohí o tomto postupe mlčia.
Na brehu sa z mletého mäsa vyrábajú už známe krabie tyčinky, ktoré do surimi pridávajú dochucovadlá, farbivá a ďalšie doplnkové zložky.
Výroba v skutočnosti nie je príliš zložitá a je založená na spracovaní čerstvých a celých rýb a nie ich odpadu (ako sa mnohí domnievajú).
Výhody produktu
Rôzne zloženie krabových tyčiniek spôsobuje telu výhody a poškodenie rôznymi spôsobmi, takže je ťažké zovšeobecniť ukazovatele pre všetky produkty. Benefit surimi spočíva vo vysokom obsahu rybieho proteínu, ktorý sa rýchlo vstrebáva a „nezaťažuje“ organizmus, ale to len vtedy, ak obsahuje skutočné mleté ryby.
Dodatočne treba vyzdvihnúť rastlinné oleje, škrob a vodu, ktoré sú tiež ľahko stráviteľné a majú svoje užitočné látky. Mnoho výrobcov navyše obohacuje svoje produkty o aminokyseliny, vitamíny a minerály, ktoré priaznivo vplývajú na organizmus.
Škodlivosť krabích tyčiniek
Surimi je škodlivé výlučne vo forme chemických prísad, z ktorých mnohé sú zdraviu nebezpečné a v mnohých krajinách sú zakázané. Zloženie krabích tyčiniek Vichi ich nemá, ale cena tohto produktu je primeraná, keďže za kvalitu treba vždy platiť. Získať dobrý produkt, nemali by ste kupovať najlacnejšie krabie tyčinky, predávané na váhu a distribuované pod značkou supermarketov. Pozor si treba dať aj na surimi, ktoré po rozmrazení a rozbalení prestávky alebo farba na nich preteká cez niekoľko vrstiev rolky.
Škodlivosť organizmu vychádza aj zo zvyku pridávať krabie tyčinky do šalátov s majonézou.
Vysoký obsah kalórií v takýchto jedlách úplne pokrýva všetky výhody samotného surimi, dokonca aj tej najvyššej kvality. Stačí sa pozrieť na zloženie šalátu s krabími tyčinkami a kukuricou, ktorých tam už je obrovské množstvo. Môžete si vybrať sadu ingrediencií pre každý vkus, ale všetky musia byť ochutené majonézou a niektoré dokonca obsahujú červený kaviár a maslo, takže oh nízkokalorické jedlo neprichádza do úvahy.
Výhody pre chudnutie
Podľa odborníkov na výživu je vhodné používať takýto nízkokalorický produkt pri diétach. Dôvodom je vysoký obsah ľahko stráviteľného proteínu, ktorý umožňuje rýchlo obnoviť silu bez spotrebovania veľkého množstva kalórií. Výpočet posledne menovaných je veľmi jednoduchý, pretože ich obsah je vždy uvedený na obale. Ako ideálne diétne jedlo si môžete pripraviť ľahký šalát z čerstvých paradajok, tofu syra a krabích tyčiniek. Môžete ho naplniť akýmkoľvek rastlinný olej, ale je lepšie vziať olivový olej.
Varenú ryžu si môžete pripraviť aj tak, že ju posypete bylinkami, varené vajcia a nasekané krabie tyčinky. Ako zálievka je vhodné rozpustené maslo.
Ako kúpiť najlepší produkt
Ak chcete získať iba výhody z krabích tyčiniek a minimalizovať poškodenie tela, nemali by ste kupovať najlacnejšie možnosti, najmä tie, ktoré sa predávajú vo veľkom. Kvalitný výrobok musia byť skladované vo vákuovom balení, chladené alebo mrazené. Vo vnútri balenia by nemala byť žiadna prebytočná tekutina alebo ľad, čo by znamenalo opätovné zmrazenie.
Balenie Surimi musí obsahovať všetko potrebné informácie o výrobcovi, zložení výrobku, dobe a podmienkach jeho skladovania. Prvá uvedená zložka by mala byť mletá ryba - surimi. Farba tyčiniek by mala byť biela a mala by byť natretá iba jedna strana.
Po otvorení obalu sa dobré krabie tyčinky dajú ľahko zvinúť do stuhy, nedrolia sa ani nelámu. Ich farba je jednotná a ich konzistencia je elastická.
Tento výrobok by sa mal uchovávať v chladničke a nikdy ho znova nezmrazovať. To výrazne zhoršuje chuť a kvalitu tyčiniek, takže ak potrebujete použiť nie celé balenie, zvyšky ihneď vložte do mrazničky.
Dobrý deň, milí čitatelia! Čoskoro Nový rok. Každá gazdinka pomaly začína vyberať sviatočné menu. Milujem nielen Oliviera, ale aj šaláty s krabími tyčinkami. Viete, z čoho sa vyrábajú krabie tyčinky? Ako rozlíšiť originálny produkt od falošného?
Civilizácia je požehnaním. Vďaka nej máme mixéry, mixéry, hriankovače a iné vynikajúce domáce spotrebiče. Ale nie všetko je také jednoduché...
V 12. storočí Japonci vynašli „surimi“ - mletú rybu, z ktorej sa získavali rôzne polotovary. Boli údené a pečené, vyprážané a varené. Najchutnejšie boli rybie guľky kamaboko. Krajina vychádzajúce slnko začali ich vyvážať do Ameriky. Ale Američania považovali tieto loptičky za zmes mydla a gumy, ktorou by sa nemali kŕmiť ani psy! Čas plynul... V sedemdesiatych rokoch dvadsiateho storočia sa zrazu všetko radikálne zmenilo.
Na ostrovoch prišli s nápadom zamaskovať mleté ryby ako krabie mäso, ochutiť ho arómami a prifarbiť. Takto sa zrodil produkt, ktorý oklamal a dobyl celý svet. A len múdri ostrovania preferujú surimi in čistej forme, a len 10 % populácie preferuje napodobeniny.
Sovietska verejnosť, neskúsená s lahôdkami, okamžite vzala názov produktu za nominálnu hodnotu. U nás boli „krabie“ tyčinky považované za krabie v pôvodnom zmysle slova. Dôvernosť Rusov nepozná hraníc! Keď sa pravda stala zrejmou, rozhorčeniu a sklamaniu sa medze nekladú...
Ale! Neprestali milovať palice. Neodmietli šaláty na ich základe. Preto najmä pre ich fanúšikov radím, aby ste si pri každom nákupe pozreli zloženie. Všetko s cieľom získať optimálny produkt bez kupovania atraktívnosti imitácie sóje.
Ako sa vyrábajú krabie tyčinky? Bez akýchkoľvek problémov a ozdôb. Berú sa cenovo najdostupnejšie ryby. Hlavná vec je, že mäso je biele. Filet je mletý a lisovaný prebytočnej vody. Do výslednej hmoty sa podľa chuti pridajú koreniny a škrob a získa sa pravé surimi. Túto plnku kupujú naši podnikatelia v zahraničí. A v krajine vytvárajú „imitátora krabov“ v rôznych formách.
Na zaistenie bezpečnosti produktu sa do surimi pridávajú potrebné prísady. Chuť kraba je dodávaná glutamátom a aromatickými prísadami. Odtieň je úlohou prírodných farbív. Ale alergia sa u nich často vyskytuje. Nie každý môže jesť krabie náhrady. Opatrní by mali byť alergici. Najmä pri karagénane, ktorý spôsobuje poruchy trávenia.
Takže krabie tyčinky môžu byť tiež prospešné! Je nevyhnutné, aby ste si na etikete prečítali, čo presne obsahujú krabie tyčinky.
Po prvé - ryby
Tak či onak, v produkte nezostane viac ako 25 % mletej ryby. To je v poriadku. Problém je však v tom, že výrobca na obale nikdy neuvádza percento čistej mletej ryby, takže je jednoducho nemožné zistiť, koľko tresky alebo merlúzy je v krabových tyčinkách. Je tu však jedna jemnosť. Na etiketách akéhokoľvek produktu, či už ide o kozmetický krém, látku, jedlo, recept najprv napíše práve tú látku alebo produkt, ktorý sa v ponúkanom produkte vyskytuje najviac.
Ak sa zloženie začína slovom surimi, tak obsahuje najviac rýb. V akejkoľvek inej možnosti, ak je surimi dokonca na druhom mieste, môže byť minimum rýb. A ak surimi nie je uvedené, ide o falošný! Je možné očakávať od falošného niečo dobré? Pre mňa nie!
Vizuálna príťažlivosť
Krabie tyčinky, ktoré chcete jesť, by mali byť krásne, úhľadné a chutné. Sú cenené pre svoju šťavnatosť a elasticitu, sú to takmer kraby! Ak sú suché, nevýrazné, napoly ochabnuté, potom je to obeť skladovania, nič menej! Opakovaným rozmrazovaním a mrazením stráca výrobok vlhkosť alebo šťavnatosť. Povie vám, aký produkt je pred vami - na obale je veľa námrazy a vo vnútri sú kúsky ľadu.
Vyhnite sa krabovým náhradám, ktoré majú na sebe nápis „Chladený výrobok“. Bežné krabie tyčinky sa skladujú v teplotnom rozsahu od 0 do +6ºС. Chlad zmrazí z mletého mäsa všetku chuť. A ak sa surimi predáva na váhu, utekajte pred takýmto „darom osudu“. O tomto "zázraku" nikdy nebudete počuť spoľahlivé informácie: kde, kedy, z čoho a prečo bol vyrobený.
Pun
Neskúsené ženy v domácnosti, ktoré sa snažia prekvapiť hostí, kupujú namiesto známych tyčiniek krabie mäso. Sú si istí, že pred nimi je skutočná pochúťka kôrovcov. Ach, ako ďaleko je to od pravdy! Prečítajte si prosím zloženie produktu na etikete. Tam v najlepší možný scenár stále tá istá mletá ryba. To znamená, že podstata je rovnaká ako pri tyčinkách, ale tvar je iný. Skutočná pochúťka hovorí „krabie mäso“. Toto je mrazený produkt, ktorý sa predáva v samostatných častiach kôrovce. A jeho cena je úplne iná.
Čo si myslia odborníci? Tu je napríklad názor gastroenterológov: krabie náhrady nemožno klasifikovať ako morské plody. Pri ich výrobe vitamíny a minerály, jód a iné užitočné komponenty. Proteín zostáva vo svojej čistej forme. To nie je zlé pre tých, ktorí chcú schudnúť. Ale plné morská fauna nikdy nenahradí.
V ideálnom prípade
Takže, čo by ste si mali dať do novoročného jedla? V ideálnom prípade náhradný produkt krabov:
- šťavnaté, elastické, s jemnou chuťou;
- prírodné prísady v ňom s mierou, jeden sud je natretý;
- v slovách ide prvý– surimi, je dobré, ak je uvedené jeho percento;
- žiadna sója;
- balenie je spoločné pre všetky tyčinky, je na ňom vyznačený dátum spotreby, presné a jasné súradnice výrobcu a pravidlá pre uchovanie produktu.
Pozor! Výrobok sa nesmie rozmrazovať vriacou vodou! Iba izbovej teplote. V opačnom prípade namiesto surimi dostanete kašu.
Krabie tyčinky boli do Japonska zavedené v roku 1973 kvôli nedostatku krabieho mäsa, základnej zložky japonskej kuchyne.
Napriek názvu tyčinky neobsahujú krabie mäso. Tyčinky sa nazývajú krabie tyčinky, pretože vyzerajú ako mäso z krabích pazúrov.
Energetická hodnota výrobku na 100 g. od 80 do 95 kcal.
Zloženie krabových tyčiniek
Krabie tyčinky sú vyrobené z mletého mäsa rybie mäso– surimi. Mäso morských druhov rýb: stavridy a sleďa sa spracováva na mleté mäso.
zlúčenina:
- spracované rybie mäso;
- čistená voda;
- prírodný vaječný bielok;
- kukuričný alebo zemiakový škrob;
- rastlinné tuky;
- cukor a soľ.
Počas výroby sa mletá ryba nechá prejsť odstredivkou, aby sa získal purifikovaný produkt.
Krabie tyčinky obsahujú zvýrazňovače, stabilizátory chuti a prírodné farbivá. Tieto prísady sú potrebné na to, aby bolo „podobné“ krabiemu mäsu vo farbe, chuti a vôni. Pridávajú sa k malé množstvo– od 3 do 8 % do celková hmotnosť výrobok, preto nepoškodzuje ľudský organizmus.
Užitočné vlastnosti krabových tyčiniek
Vysvetlené výhody krabích tyčiniek veľké množstvo bielkovín a s nízkym obsahom tuku. IN percentá na 100 g:
- bielkoviny – 80 %;
- tuky - 20%;
- uhľohydráty - 0%.
Na chudnutie
Krabie tyčinky sú dobré pre ľudí, ktorí schudnú. Môžu sa konzumovať ako diétne jedlo. Krabia diéta trvá štyri dni. V strave sú len dva produkty: 200 gr. krabie tyčinky a 1 l. chudý. Jedlá si rozdeľte do piatich porcií a jedzte počas dňa. Pred dodržiavaním diéty sa odporúča konzultovať s lekárom.
Pre srdce a cievy
V 100 gr. produkt obsahuje:
- 13 mg. vápnik;
- 43 mg. horčík
Škody a kontraindikácie krabových tyčiniek
Ako si vybrať správne krabie tyčinky
Aby ste sa vyhli nekvalitnému produktu, musíte si vybrať správne krabie tyčinky. Pri výbere krabových tyčiniek venujte pozornosť:
- Balenie. Vákuové balenie chráni produkt pred baktériami a mikroorganizmami.
- Zloženie a dátum spotreby. Prírodný produkt obsahuje viac ako 40% mletých rýb. Surimi by malo byť na začiatku zoznamu ingrediencií. Ak tam nie je surimi, potom sú krabie tyčinky neprirodzené a obsahujú sóju a škrob.
- Potravinárske prísady a stabilizátory chuti. Ich počet by mal byť minimálny. V zložení tyčiniek sa vyhnite pyrofosfátom E-450, sorbitolu E-420, farbivu E-171 a karoténu E-160. Spôsobujú alergie.
Známky kvalitných krabích tyčiniek
- Čistý vzhľad.
- Jednotná farba, bez šmúh a fľakov.
- Elastické a pri dotyku sa nerozpadajú.
Krabie tyčinky sú hotový výrobok, ktorý je vhodný na rýchle občerstvenie.